Bubbel & Tjut! FÖRDRINKAR White Lady [Gin, cointreau, citron & socker] Cava

Transkript

1 Butlers är långt ifrån en vanlig restaurang Med sin stolta, över 30 åriga historia och sitt läge mitt i city har gjort Butlers till en modern bistroklassiker. Vår publik är en salig blandning av olika åldrar, ursprung, yrken, intressen, ja på alla tänkbara sätt. Köksmästare Joakim Månsson med team ser till att gästerna serveras vällagade rätter i rustik stil, med betoning på det klassiska Svenska & Franska Köket. Ett ställe för alla som tycker om att umgås, ha trevligt och äta förstklassiga råvaror tillagade utan krångel, men med små medel och stor kunskap. Vid funderingar om allergier fråga gärna oss i personalen! Välkommen till oss! Bubbel & Tjut! Cava Segura Viudas Brut Reserva 95.- Champagne NV Nicolas Feuillatte Brut Rèserve Pol Roger Brut vintage FÖRDRINKAR White Lady [Gin, cointreau, citron & socker] Butlers GT [Gin, Tonic, Grape] Aperol Spritz [Aperol, Cava, Soda] Bellini [champagne, persikolikör, persikojuice]

2 FÖRRÄTTER Marinerade Oliver 55 Örtgrillat vitlöksbröd, liten grönsallad, tzatziki & kalamata oliver 85 Vitlöksgratinerade Bourgogne sniglar ½ dussin 150 Toast Skagen med Kalixlöjrom 165 Kalixlöjrom, smörstekt toast, rödlök, citron & syrad grädde 30g 225 Gräddstuvade Kantareller, smörstekt lantbröd, rökt sidfläsk & västerbottensost 155 Carpaccio på oxfilé från Bjursunds, parmesan, pinjenötter, ruccola & tryffelcrème 185 HUVUDRÄTTER Halstrad Norsk Torskrygg 295 Kalixlöjrom, fänkål, vitvinssås & mandelpotatispuré Rödspättafilé på planka 185 duchessepotatis, dillhollandaise, rotfrukter & grönsparris Moules Frites [vid tillgång] 275 blåmusslor i vitt vin, chili, vitlök, grädde samt pommes frites & tryffelmajonnäs Vitlöksgrillad Lammytterfilé 295 saltbakade betor, morotspuré, sherryvinägersky & fransk potatisgratäng Örtstekt Vildsvinsfilé från Östergötland 275 gräddstekta kantareller, rökt sidfläsk, cognacsky & potatiskaka Butlers Fläskfilé med vår klassiska béarnaise 185 rotfrukter, grönsparris, rödvinssky & fine fries Vilt-Wallenbergare på Hjort & Ren 185 grönärtpuré. enbärsgräddsås, rårörda lingon & potatispuré Pepparstek på grillad hängmörad Oxfilé [Bjursunds slakteri i Valdermarsvik] 395 sockerärtor, grönpepparsås, confiterade tomater & pommes frites PLAT DU JOUR SE TAVLA FÖR DAGENS RÄTT!

3 KLASSIKER - på menyn sedan 1985 VÅR PLANKSTEK Butlers bèarnaise, rödvinsky, rotfrukter, baconlindad haricôt verts, duchessepotatis & kryddsmör Välj mellan: FLÄSKFILÉ 220 BLACK & WHITE 295 HÄNGMÖRAD OXFILÉ 375 HALLOUMI (veg) 195 Sommelieren rekommenderar till: 2011 Club Privad0 Reserva, Rioja 110.-/425.- Extra vid sidan av SÅSER 25.-: Béarnaise, Rödvinssky, Tzatziki, Dillhollandaise, Enbärsgräddsås POTATIS 30.-: Potatispuré, Pommes frites, Fransk potatisgratäng, Fine fries, Grönsallad 50.Tomatsallad 55.- ERBJUDANDE! ALLA DAGAR FRAM TILL 18,00 BUTLERS FLÄSKFILÉ 135.béarnaise, rödvinssås, grönsparris & fine fries VILT-WALLENBERGARE 135.grönärtpuré, enbärsgräddsås, potatispuré & lingon RÖDSPÄTTAFILÉ PÅ PLANKA 135.dillhollandaise, grönsparris & duchessepotatis Efter 18,00 ord pris 185.-

4 NV BRUT RÉSERVE CHAMPAGNE 125/645 Nicolas Feuillatte Èperney FRA 2006 BRUT VINTAGE 195/ BRUT VINTAGE ROSÉ 1250 CHAMPAGNE & CAVA 2002 CUVÈE SIR WINSTON CHURCHILL CUVÈE R.LALOU CUVÈE PRESTIGE 2300 G.H Mumm Reims FRA 2004 CUVÈE DOM PERIGNON 2750 Moet Chandon Épernay FRA 2006 BELLE EPOQUE ROSÉ 3750 Perrier Jouêt Épernay FRA NV CAVA BRUT RESERVA 95/390 Segura Viudas Pendedes ESP VITA VINER Torra, friska, hög syra Torra, fruktiga, hög syra Halvtorra med aromatiska inslag Torra, smakrika, fylliga 2012 RIESLING 125/475 Trimbach Alsace FRA 2014 ALBARIÑO 95/355 Castro Valdes Rias Baixas SP 2011 GEWURZTRAMINER 540 F.E Trimbach Alsace FRA 2014 BOURGOGNE BLANC COUVENT DE JACOBINS 110/ CHABLIS 120/450 La Chablisienne FRA 2014 GRÜNER VELTLINER TERRASSEN 115/425 Weingut Bründlmayer Kamptal AUT 2015 BERNKASTLER KURFÜRSLAY RIESLING SPÄTLESE 120/450 Dr Loosen Mosel TY Louis Jadot Bourgogne FRA 2014 AU BON CLIMAT 140/540 CHARDONNAY Santa Barbara County, CA USA ROSÉVIN 2014 IL ROSÉ DI CASANOVA 110/425 La Spinetta Toscana ITA 2014 HIDDEN ROCK 75/325 South Australia 2015 BERNE GRANDE RECOLTE 95/380 Chateau de Berne Provence FRA FATÖL ÅBRO ORGINAL 40CL 68 Klassisk Svensk Lager 5,0 % SIERRA NEVADA 40CL 75 Pale Ale, Usa 5.0 % PUNK IPA 40CL 80 India Pale Ale, Skottland 5,6 % GÄSTTAPP Fråga gärna vad som erbjuds just nu! LÄTTDRYCK COCA COLA FANTA SPRITE 35 MINERALVATTEN 35 LÄTTÖL 35 JUICE 35 ALKOHOLFRI ÖL 45 ALKOHOLFRITT VIN 65/245 ALKOHOLFRI COCKTAIL 65 RÖDA VINER Medelfylliga & bäriga 2015 PINOT NOIR 130/490 Walnut Block Marlborough NZ 2014 PINOT NOIR 125/475 McManis California USA Relativt fylliga, fruktiga, fattoner 2011 CLUB PRIVADO RESERVA Baron de Ley Rioja SP 110/ ZINFANDEL 95/390 Brazin Lodi, CA USA Fylliga, fruktiga, fatkaraktär 2014 RIPASSO 125/475 Corte Giara By Allegrini Veneto ITA 2012 AVALON 165/645 CABERNET SAUVIGNON Napa Valley, CA USA Fylliga, kryddiga, mogen frukt, fatkaraktär 2007 CASTILLO YGAY 1090 GRAN RESERVA Marques de murrieta Rioja ESP 2010 AMARONE 790 Cesari Veneto ITA BUTLERS HUSVIN GLAS 75 / 325 FLASKA CIDER PÄRON 33CL 65 PASSIONSFRUKT 33CL 65 WILD ORCHARD ÄPPLE 33CL 65 KÄRA GÄST DETTA ÄR ETT URVAL AV VÅRA VINER, FÖR ATT SE HELA UTBUDET VÄNLIGEN BE OM VINLISTAN.

5