Hälsosam snabbmat tilltalande ljussatt: Youfresh, Berlin

Transkript

1 Reportage Hälsosam snabbmat tilltalande ljussatt: Youfresh, Berlin Projekt: Youfresh, Berlin/Tyskland Arkitekt: Ippolito Fleitz Group, Stuttgart & Berlin/Tyskland Fotograf: Sebastian Mayer, Berlin/Tyskland I Mall of Berlin pockar en fin liten butik på kundernas uppmärksamhet bland de vanliga snabbmatskedjorna. Här väntar korgar fyllda med frukt och grönsaker, snacks samt färska safter och sallader. Grönt och vitt dominerar logotypen och butikens design. Signalen är tydlig: Snabbmat kan även vara hälsosam, vilket är helt i linje med aktuella mattrender. Flexibla ljusverktyg från ERCO ljussätter den vitaminrika kosten på bästa sätt och skapar samtidigt en inbjudande atmosfär i den lilla butiken.

2 Med sin Youfresh-butik i nya Mall of Berlin vid Leipziger Platz visar Margaretha och Jan Olszewski att snabbmat både kan vara fräsch, hälsosam och läcker. På menyn finns soppor, sallader, bagetter (även veganvarianter), safter, smoothies och yoghurtglass. Förutom sopporna tillreds alla rätter på plats på beställning. Här finns även en salladsbar där kunderna själva sätter ihop sina egna favoriter och kröner dem med nyttiga toppings som växlar beroende på säsong och dagsutbud. Även den kalorisnåla yoghurtglassen tillverkas på plats av ekologisk mjölk och kan smaksättas med frukt, müsli, såser eller söta godsaker helt efter personliga önskemål. I en speciell station längs sidoväggen och mitt emot sittplatserna i butikens bakre del finns närmare 50 olika toppings att välja bland. Ljuslösningar för butiker och restauranger som skapar mycket varierad varuexponering Fräscha gröna och vita toner dominerar den smala, knappt 90 kvadratmeter stora butikslokalen. Det grundläggande utkastet har gjorts av inredningsarkitekterna på Ippolito Fleitz Group i Stuttgart och Berlin. En markant inredningsdetalj är den långa, vita och L-formade Corian-disken som sticker ut mot köpcentret och därigenom attraherar passerande besökare. Diskens korta del är dekorerad med frukt, örter och en youghurtmodell i XXL-format. Disken

3 simulerar en rörelse in i lokalens djup, förklarar den ansvarige planeraren Michael Bertram från Ippolito Fleitz Group. Dessutom förenar den en mängd olika funktioner och restauranginstallationer som exempelvis kyllådor, dryckesautomater, salladsbehållare och naturligtvis även kassan. Men inredningsarkitekterna har varit noga med att inte ge alla funktioner en bestämd plats. Det ger butiksägaren spelrum att använda varierande dekorationer och egen varuexponering, förklarar Michael Bertram. Vertikal belysning för en fräsch och öppen atmosfär Och även belysningskonceptet med ERCO LED-ljusverktyg har visat sig vara mycket flexibelt. Man har använt en enda armaturfamilj, strålkastaren Optec, som monterats på tre parallella strömskenor under innertaket och försetts med ljusfördelningarna flood, oval flood och wallwash för att skapa en jämn grundbelysning i hela butiken som kompletterats med effektfulla accenter på utvalda föremål. Optec wallwasher (12W, ljusfärg varmvitt) ger de vertikala ytorna en homogen belysning. Den knappt fyra meter breda lokalen ser betydligt större och bredare ut och får samtidigt ett behagligt ljus och en inbjudande atmosfär. I butikens främre del får tavlorna med menyer och prislistor en jämn belysning som gör dem lätta att läsa. I den bakre delen ger väggytan som belyses med

4 Optec wallwashers tillräcklig ljusintensitet för att presentera de olika tillbehören i toppingstationen på ett fräscht och aptitligt sätt. Som komplement till de wallwashers som används på vertikala ytor lyfter Optec strålkastare med ljusfördelningen flood och oval flood fram den långsträckta disken. Vid kassan ger Optec med ljusfördelningen flood en briljant grundbelysning utan att blända via bildskärmen. Vid ingången finns en överdimensionerad yoghurtglass av plast som ska reta kundernas aptit. Optec med ljusfördelningen flood ger modellen en intensiv, tilltalande accent. Optec strålkastare från ERCO är riktiga multikonstnärer. Med olika ljusfördelningar uppfyller de alla krav som ställs på en förstklassig butiksbelysning. Det genomtänkta belysningskonceptet understryker den friskhet som präglar Youfresh varumärke och varor och kan flexibelt anpassas till olika presentationsscenarier, tillredning och försäljning.

5 Optec strålkastare i tre parallellt löpande strömskenor lyser upp den ca 90 kvadratmeter stora butikslokalen. Tre olika ljusfördelningar flood, oval flood och wallwash ser till att maträtter, produkter, sittplatser och väggytor får perfekt avstämd belysning. Kortväggen och de båda sidoväggarna i Youfresh-butiken i Mall of Berlin badar i en jämn belysning från Optec strålkastare som skapar en inbjudande och vänlig stämning i lokalen. Tillbehören i topping-stationen presenteras aptitligt och färgäkta med wallwashing från Optec strålkastare. Kassan framhävs av Optec strålkastare med ljusfördelningen flood utan att blända via bildskärmen. Optec wallwashers ger en jämn och helt homogen belysning av väggytorna och belyser även produkterna framför väggytorna på ett perfekt sätt. En Optec strålkastare med ljusfördelningen flood riktar uppmärksamheten på en överdimensionerad yoghurtglass av plast vid ingången som ska reta kundernas aptit.

6 En träskål i topping-stationen visar hur perfekt ERCO LED-ljusverktyg återger material och färger. Perfekt färgåtergivning tack vare ERCO LED-ljusverktyg. Toppings för yoghurtglass framhävs optimalt i färg och material. Med sin Youfresh-butik i Mall of Berlin vid Leipziger Platz visar Margaretha och Jan Olszewski att snabbmat både kan vara fräsch, hälsosam och läcker.