Vegetariskt. Innehållsförteckning

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Vegetariskt. Innehållsförteckning 12-25 28-37 40-45"

Transkript

1

2 Innehållsförteckning Vegetariskt Kött och kyckling Fisk och skaldjur Tack vare politiska satsningar har Norrköpings kommun kunnat anställa en måltidsinspiratör, vidareutbilda vår kökspersonal och vi har fått större möjlighet att öka andelen ekologisk och närproducerad mat i våra restauranger Vi är stolta över att få dela ut den här boken som inspiration och summering av en mycket lyckad kostutbildning Ingrid Kalm Anna Aldén KOSTCHEF MÅLTIDSINSPIRATÖR SID 4 SID 6 2

3 Såser,röror och smårätter Bröd Desserter Innehållsförteckning Det vi vill dela med oss av i denna sexveckorskurs är att höja kvaliteten genom att inspirera våra kursdeltagare till att prova nya vägar och väcka lusten, glädjen samt nyfikenheten för matlagningen Kostutbildningen, som är en viktig del av Jobbsatsningen, har gett resultat långt över våra förväntningar. Kostenheten har tillsammans med De Geergymnasiet byggt upp en unik och mycket uppskattad utbildning Meningen är att måltiden ska bli en helhetsupplevelse som ökar tryggheten och trivseln för hela skoldagen Johan Larsson & Britt-Louise Karlsson LÄRARE SID 7 Per-Olov Strandberg Håkan Karlsson PERSONALDIREKTÖR SAKKUNNIG UTBILDNINGSKONTORET SID 8 SID 11 3

4 Introduktion En central del av livet Mat är en central del av livet. Den är grunden för hälsa, välmående och en bra miljö. Som kostchef känner jag mig stolt över de satsningar som har gjorts för att öka kvaliteten på såväl maten som måltidsupplevelsen i Norrköpings kommun under de senaste två åren. Tack vare satsningarna har vi kunnat anställa en måltidsinspiratör, vidareutbilda vår kökspersonal och fått större möjligheter att öka andelen ekologisk och närproducerad mat i våra restauranger. Det innebär att vi har en betydligt större egenproduktion av mat i våra kök än tidigare och att vi i mindre utsträckning använder oss av halv- och helfabrikat. Det är inte bara vi som uppskattar satsningen på bättre mat det gör även våra nära dagliga gäster. Maten på tallriken är inte det enda som har betydelse för måltidsupplevelsen. Mat salens utformning, personalens bemötande och att alla får tillräckligt med tid för att äta är också viktigt. Det gäller i såväl förskola och skola som inom vård och omsorg. Som gäst ska man känna sig välkommen till våra matsalar! Matsalen ska vara en lugn och trevlig plats där man kan umgås och prata med varandra samtidigt som man äter god och vällagad mat som ger energi för resten av dagen. Genom att arbeta tillsammans med våra gäster försöker vi att skapa miljöer efter deras önskemål. Personalen arbetar aktivt med att bemöta alla gäster på ett professionellt sätt. Tack vare projektet Jobbsatsningen har 120 av kommunens kockar och ekonomi biträden fått gå en sex veckor lång utbildning på De Geergymnasiets restaurangskola. Under kommande år kommer ytterligare 120 kockar och ekonomi biträden få möjlighet att gå utbildningen. Den offentliga maten har senaste tiden varit mycket ifrågasatt. Storproduktion av mat förknippas ofta med något dåligt, medan småskalig matlagning ses som något fint. Här ligger vår utmaning. Vi vill visa att maten som lagas i våra restauranger är vällagad och håller hög kvalitet. Vi värnar om både våra gäster och vår miljö genom att vara noggranna med vilka varor vi köper in, hur de producerats och hur varorna transporterats. Vi vill laga mat som är bra både för kroppen och miljön! Förhoppningsvis kan den här boken bidra till att bilden av den offentliga maten förändras. Ingrid Kalm Ingrid Kalm, kostchef 4

5 Introduktion Vi vill visa att maten som lagas i våra restauranger är vällagad och av hög kvalitet 5

6 Introduktion En liten bok om stor matglädje Att vara måltidsinspiratör i Norrköpings kommun är ett fantastiskt inspirerande jobb. Den kostutbildning som vi nu har genomfört får mig verkligen att känna mig stolt. 120 kockar har fått möjlighet att inspireras och fortbildas tillsammans och några av de bästa recepten från dessa kockar håller du nu i din hand. Under utbildningen har jag följt tio grupper under och efter utbildningen. Alla är övererens om att utbildningen har bidragit till glädje och en behållning av att få träffa kollegor från andra kök. Kockarna har delat tips, erfarenheter och hjälpt varandra. Vegetariska kåldolmar, fluffiga matbröd, fantastiska dofter och maträtter har jag fått chans att dofta och smaka på. Lärarna har blandat teori och praktik på ett bra sätt, varvat med roliga studiebesök och möjlighet till reflektion och eftertanke. De 120 kockarna är nu tillbaka i sina kök, med uppdaterade kunskaper, tekniker, recept, ny inspiration och en stor dos arbetsglädje. Det ger våra gäster en fantastisk måltidsupplevelse, det är jag över tygad om! Därför är vi även stolta över att få dela ut den här boken som inspiration och summering av en mycket lyckad kostutbildning. Låt er väl smaka! Anna Aldén Anna Aldén måltidsinspiratör Några av de bästa recepten från dessa kockar håller du nu i din hand 6

7 Vi vill väcka lusten, glädjen och nyfikenheten! Introduktion Vi vill inspirera våra kursdeltagare att prova nya vägar Med den här kursen under sex veckor vill vi väcka lusten för matlagning hos deltagarna och skapa en miljö som ger inspiration och utrymme att själv prova sig fram! Vi vill höja kvaliteten genom att inspirera våra kursdeltagare till att prova nya vägar som väcker glädjen och nyfikenheten för mat lagningen. Att testa sig fram till nya recept och vara mer kreativ i köket genom att använda sig av smak, färg och form. Vi arbetar med olika metoder och tekniker för att hitta nya effektiva sätt när vi tillagar mat från grunden till våra gäster men även till oss själva. Våra kursdeltagare ska få kunskap i såväl teoretiska som praktiska ämnen och få chans till nya nätverk inom sin yrkeskår. Johan Larsson Johan Larsson, lärare Britt-Louise Karlsson Britt-Louise Karlsson, lärare 7

8 Introduktion Kostutbildningen - en del av Norrköpings kommuns Jobbsatsning Jobbsatsningen i Norrköpings kommun skapar nya jobb, vidareutbildning för våra medarbetare och kvalitetshöjning i vår verksamhet den ger mervärde till Norrköpingsborna. Jobbsatsningen är möjlig tack vare friska med arbeta re som sällan blir långtidssjukskrivna. Tidigare inbetalda försäkringspremier betalas tillbaka, och att pengarna skulle gå till medarbetarna och verksamheten för att skapa bästa möjliga service till Norrköpingsborna var ett självklart val. Jobbsatsningen omfattar 52 miljoner kronor och riktar sig till fyra av våra största verksamheter: utbildning, vården, sociala tjänster och till kostverksamheten som lagar maten till våra barn, ungdomar och gamla. Pengarna går dels till vidareutbildningar, en satsning som ger högre kompetens och kvalitet och skapar jobb i form av vikariat. Pengarna går också till nya jobb i form av fasta tjänster, vilket ger extra resurser och höjer kvaliteten i verksamheten. Kostutbildningen som är en viktig del av Jobbsatsningen har gett resultat långt över våra förväntningar. Kost enheten har tillsammans med De Geergymnasiet byggt upp en unik och mycket uppskattad utbildning. Totalt 120 av kommunens kockar och ekonomibiträden har gått utbildningen som både tagit tillvara den stora kunskap och erfarenhet som redan fanns och arbetat vidare med utveckling, lust och inspiration. Kostutbildningen har skapat ett stort mervärde framförallt för Norr köpingsborna men också för våra engagerade medarbetare. Beslutet att satsa på en ny omgång av kostutbildningen var enkelt. Per-Olov Strandberg Per-Olov Strandberg personaldirektör 8

9 Introduktion Jobb satsningen har gett resultat långt över våra förväntningar 9

10 Introduktion Måltiden ska vara en helhetsupplevelse! 10

11 Våra barn behöver bra mat Introduktion Alla behöver äta regelbundet för att må bra och för att orka, oavsett vad vi ägnar oss åt. Särskilt viktig är det för våra barn och ung domar. De ska orka ta in alla nya intryck de får under en dag, ta in den kunskap som förmedlas i skolan eller förskolan och dessutom orka leka eller ägna sig åt någon fritidsaktivitet. Just därför vill vi värna om en bra, näringsriktig och variationsrik kost inom förskola och skola, även om den offentliga måltiden bara är ett komplement till det som serveras hemma. Vi vet också att många barn av olika skäl inte får en rejäl frukost på morgonen. För dem är det extra viktigt att de offentliga måltiderna och mellanmålen håller god kvalitet och ger barnen det energitillskott de behöver för att orka hänga med en hel dag. Miljön i matsalen är viktig för att förstärka måltiden. Därför behöver varje skola se över så att eleverna får äta sin lunch i lugn och ro, under trivsamma former. Måltiden ska vara en helhetsupplevelse! Det ökar tryggheten och trivseln hela skoldagen. Håkan Karlsson Håkan Karlsson sakkunnig utbildningskontoret 11

12 12 Vegetariskt

13 Anns morotsbiffar med gräddkokta svartrötter Vegetariskt ANN JONSHEIM, KUNGSGÅRDSSKOLAN 10 Svartrötter Citronvatten Grädde Riven muskotnöt Salt och malen vitpeppar Smör till stekning 1 ¼ kg 2,5 liter 3-7,5 dl Morötter 10 st Potatisar 5 st Ägg 5 st Rostade solrosfrön 5-10 msk Salt och malen vitpeppar 1. Skala morötter och potatis, riv dem fint i en bunke. Knäck i äggen och blanda dem med solrosfrön och kryddor till en smet. 2. Forma runda biffar och bryn dem i smör. 3. Stek dem färdigt i ugnen i cirka 6 minuter i 150 grader. 4. Skölj svartrötterna noga under rinnande vatten. 5. Skala och skär dem i 5 centimeter långa bitar som du genast lägger i citronvatten. 6. Koka svartrötterna i 3-4 deciliter grädde och fyll på med mer om så önskas, cirka 5-10 minuter. 7. Krydda med salt, vitpeppar och riven muskotnöt. Svartroten...har fallit lite i glömska men är nu på frammarsch igen. 13

14 Vegetariskt ULRIKA ALSTANDER Apelsincurry med quorn 10 BITBOCKENS FÖRSKOLA Gul lök Curry Olivolja Quornbitar Apelsinjuice eller 5 st pressade Crème fraîche Wokgrönsaker Salt och peppar Honung 2 st 3 msk 2 msk 1 kg 1,5 dl 4 dl 1 kg 2 msk 1. Skala och finhacka löken. 2. Fräs lök och curry i olja cirka 3 minuter. 3. Tillsätt Quornbitarna och låt steka 4-5 minuter. 4. Tillsätt apelsinjuice och koka i cirka 5 minuter. 5. Blanda i crème fraîche och grönsaker och låt koka 2-3 minuter. 6. Smaka av med salt, peppar, honung. 7. Servera med ris eller bulgur. Apelsinen...ger rätten en söt och frisk smak av medelhavet. 14

15 Färskostbiffar med snabb lingonchutney Keso Ägg Tomatpuré Grahamsmjöl Salladsost, ostcrème och riven ost Quinoapuffar att vända biffarna i Salt och peppar Smör att steka i 2 kg 4 st 1 dl 6 dl 200 g 1. Blanda keso, ägg, tomatpuré, salt och peppar. 2. Forma till biffar och vänd dem i quinoapuffar. 3. Blanda ostcrème med riven ost och mosa salladsosten. 4. Gör ett litet hål i biffarna och tryck i lite ostmassa. 5. Lägg biffarna på ipiniumbleck. 6. Stek i 175 grader i cirka 20 minuter. Servera med lingonchutney, se sidan 49. EVA WIDLUND ÅBYMOSKOLAN 10 Mums! Gör ett hål i biffarna och fyll det med härlig ostmassa. Vegetariskt Grönsaksbiffar ÅSA ERIKSSON S:T PERSGATAN Rödlökar Skalade potatisar Kikärtor Palsternackor Morötter Zucchini Vitlöksklyftor Ägg (Eller no egg Salt Vitpeppar Curry 2 st 4 st 3 dl 3 st 4 st 1 st 3 st 2 st 2 msk) Kikärtor är rika på proteiner, mineraler och kostfiber och har en nötliknande smak. 1. Koka potatis och kikärtor var för sig i 20 minuter. 2. Mosa potatisen och kikärtorna. 3. Riv alla grönsakerna grovt. 4. Blanda samman allt till en smet. 5. Tillsätt äggen. 6. Smaksätt med salt, vitpeppar och curry. Blanda väl. 7. Forma till biffar och stek dem i stekpanna eller i ugn på plåt, tills de får gyllenbrun färg. 15

16 Vegetariskt Gult ris med kokosmjölk Basmatiris Vatten Kokosmjölk Gurkmeja Salt Kafirlimeblad, torkade eller färska Citrongräs 1 l 1 l 1 l 2,5 msk 4 st 2 st 1. Blanda ris, kokosmjölk, vatten, och tillsätt kafirlime, citrongräs, gurkmeja och lite salt i en tjockbottnad kastrull. 2. Låt koka upp och låt det sedan småkoka i minuter tills all vätska har kokat in. Låt riset svalna något. 3. Fukta insidorna av små runda koppar eller skålar. Packa dem sedan med riset ända upp till kanten. Vänd kopparna upp och ner på en serveringstallrik och skaka försiktigt ut riskakan. 4. Garnera med granatäpple eller koriander. Passar bra till röd och currydoftande fiskgryta àla Evi, se sidan 45. EVI KARLSSON LENNINGS 10 Hemlig pastasås från Svärtingehus PATRIK EDLUND SVÄRTINGEHUS 10 Äpplen Gul lök Krossade tomater Chilisås Mjölk Crème fraîche Purjolök Röda linser Buljongpulver Basilika Vatten Olja Maisena 1 kg 1 kg 1 kg 200 g 1 l 5 dl 200 g 100 g 40 g 2 msk 0,5 l 1 dl 1. Fräs ihop grönsakerna i olja. 2. Häll i tomater, vatten och buljong. 3. Låt koka upp och sjud i 10 minuter. 4. Rör i crème fraîche. 5. Smaka av med salt, svartpeppar och basilika. 6. Red av och servera med pasta. 16

17 Kikärtsbiffar med spenatsås Vegetariskt KARIN ASPLUND, ÅBYMOSKOLAN Kikärtor Grovrivna potatisar, kokas 10 min först Purjolök Hackad färsk koriander Örtsalt Vitpeppar Polentagryn till panering Olivolja till stekning 1,5 kg 10 st 3 dl 3 dl 1. Mixa kikärtor och potatis. 2. Rör ner övriga ingredienser. 3. Tillsätt lite potatismjöl om röran blir för lös eller kletig. 4. Forma till biffar och panera i polentagryn. 5. Stek cirka 5 minuter på varje sida. Servera med spenatsås, se sidan 52. Koriander...är en av de äldsta kryddväxterna. Man har hittat koriander i Tutankhamons grav och den omnämns i Bibeln. Dessutom är den smockfull med kalcium och andra nyttigheter. 17

18 Vegetariskt ULRIKA STRÖMBERG Kidneybönbiffar 10 SVÄRTINGEHUS Kokta kidneybönor Kokta linser Salladsost Rödlökar Pressad vitlök 2 l 1 l 2,5 dl 2 st 1 tsk 1. Mixa rödlöken fint. 2. Fyll på med resten av ingredienserna och mixa till en smet. 3. Stek som plättar i stekpanna. Tips! Kidneybönor lämpar sig särskilt väl till kryddiga rätter. Gott i grytor och sallader. Dessutom supergoda att marinera! LISELOTTE BODIN Linssoppa med sting 10 ÖNSKESTJÄRNANS FÖRSKOLA Purjolök Palsternacka Chili Vitlök Morot Krossade tomater Grönsaksbuljong Spiskummin Cayennepeppar Vatten Röda linser Gula/röda paprikor Salt Olja till stekning 100 g 150 g 20 g 5 klyftor 500 g 1 kg 1 dl 5 krm 5 krm 2 l 0,5 dl 3 st 1. Bryn purjolök, palsternacka, chili, vitlök i olja och krydda med spiskummin. 2. Häll på resten av ingredienserna förutom linserna. Koka tills morötterna har lagom tuggmotstånd. 3. Häll i linserna och koka i cirka 20 minuter till. 4. Smaka av med salt. Servera med bakat bröd och kanske en efterrätt. Tips! Välj Liselottes Man tager vad man haver-bröd på sidan 57 och Liselottes äppelpaj på sidan

19 Linssoppa med kokosmjölk och ingefära Röda linser (torkade) 7,5 dl Hackad gul lök 2,5 dl Grovrivna morötter 7,5 dl Vatten 2 l Kokosmjölk 12,5 dl Riven ingefära 5 msk Pressade vitlöksklyftor 2,5 st Pressad citronjuice 5 msk Salt, chilipulver och saffran efter smak. 1. Skölj linserna. 2. Fräs lök, vitlök och morötter. 3. Lägg i linserna och koka på svag värme tills det mjuknar. 4. Lägg i resten av ingredienserna och låt småkoka en stund. MARITA HÄGG DIAMANTEN 10 Ingefära har sagts kunna bota allt från åksjuka till förkylningar. Oavsett sanningshalten i det så är den både supergod och jättenyttig. Vegetariskt Mango Chutney-grönsaker TITTI WIDERSTRÖM ÅBYMOSKOLAN 10 Morötter skivade Kålrot skivad Fänkål i bitar Blomkål i bitar Rödlök i klyftor Vitkål i strimlor Sås: Crème fraîche Grädde Chilipeppar Ingefära Mango Chutney Salt och peppar 6 hg 6 hg 6 hg 4 hg 4 hg 2 hg 6 dl 2 dl Mango Chutney, en självklar klassiker i det indiska köket 1. Blanda ihop grönsakerna och lägg på bleck. 2. Blanda såsen och smaka av. 3. Bred den över grönsakerna. 4. Gratinera i ugnen i 175 grader. Servera gärna med en rödbetssallad med rårivna rödbetor, olja, salladskrydda och fetaost. Strö solroskärnor eller pumpafrön över. 19

20 Vegetariskt Marockansk grönsakstajine med russin CECILIA ISFÄLT, SÖDERPORT ULRIKA STRÖMBERG, SVÄRTINGEHUS Morötter Palsternacka i stavar Zucchini i stavar Gul lök i klyftor Krossade tomater Grönsaksbuljong Russin Vitlöksklyftor Gul och röd paprika Kikärtor Chili 0,5 kg 0,5 kg 400 g 200 g 850 g 8 dl 100 g 3 st 400 g 3 dl 1st Kanelstång Ingefära Kardemumma Spiskummin Gurkmeja Kanel, malen Salt Vispgrädde Grovhackad bladpersilja 1. Fördela alla grönsaker, kikärtor, lök, samt chilin i smorda bleck/långpannor. 2. Koka upp buljongen, tillsätt krossade tomater, russin och kryddor. 3. Koka upp och låt puttra ett tag. 4. Häll tomatröran över grönsakerna och blanda om. 5. Ställ in i ugnen i cirka 30 minuter. 6. Blanda i grädden och ställ in i ugnen i cirka 10 minuter. 7. Strö över bladpersilja och servera med ris eller bulgur. 1 st 1 msk 1 msk 1 msk 1 msk 1 msk 1 msk 4 dl 1 dl Tajine...är en typisk marockansk gryträtt. I Marocko tillagas den traditionellt som ett långkok i särskilda Tajine-grytor. 20

21 KERSTIN JONSSON Morotsbiffar àla K2 10 SKARPHAGSSKOLAN Morötter Lök Ägg Ströbröd Potatismjöl Salt och peppar 8 st 1 st 2 st 4 tsk 4 tsk 1. Riv morötter och hacka löken. 2. Blanda med övriga ingredienser. 3. Smaka av med salt och peppar. 4. Stek ett par minuter på varje sida. Passar bra med tzatziki, se sidan 53. Vegetariskt Visste du att?...moroten härstammar troligen från Afghanistan och att dess orangea färg kommer av ämnet karoten. Detta skyddar också huden mot stark sol. ANNA NORDSTRÖM Quorn med rostade grönsaker och kronärtskocka 10 PARKSKOLAN Quornfiléer Marinad: Sweet chili Sambal oelek Grön currypasta Liquid smoke Basilika Rödlök Salt 20 st 2,5 dl 5 tsk 5 tsk 5 tsk 3 msk 1 st 5 tsk Kronärtskocka Citronsaft Svartpeppar Färsk timjan Dragonvinäger eller färsk dragon Potatisar Rödlökar Vitlöksklyftor Rosmarin Basilika 500 g 2 msk 25 st 2 st 3 st 1. Finhacka och blanda ihop marinaden. 2. Pensla på fileérna minst en timme innan de ska stekas. 3. Blanda kryddorna med kronärtskockan. 4. Kör i 170 grader i ugn i 10 minuter. 5. Skala och skär grönsakerna. 6. Blanda med kryddorna och oljan och lägg på bleck. 7. Rosta i 160 grader i ugn i 40 minuter. Servera gärna med mezeröran på sidan 52. Flingsalt 21

22 Vegetariskt Ratatouille Niçoise MARIA ERIKSSON, KUNGSGÅRDSSKOLAN Medelstora auberginer Bifftomater Zucchini Röd paprika Purjolök Rödlökar Vatten Vitlök Lagerblad, persilja, timjan Salt, peppar 3 st 3 st 3 st 3 st ¼ st 2 st 1. Skär aubergine, zucchini och paprika i strimlor. 2. Skålla och skala tomaterna och skär i tärningar. 3. Lägg grönsakerna i en gryta och bryn dem i olivolja. 4. Skala och pressa över vitlöken. 5. Lägg i lagerblad, vatten och kryddor. 6. Lägg på lock och låt koka tills grönsakerna är mjuka. Serveras med bulgur blandad med rödlök, (eventuellt bacon) samt sallad. 22

23 ELISABETH Simons vegetariska dragonpastasås 10 BÄCKSTRAND Rotsaksstrimlor Lök Krossade tomater Ostkräm Mjölk Olja eller margarin Maizena till redning Salt, peppar, dragon Örtagårdsbuljong 1 kg 150 g 800 g 250 g 5 dl 1. Bryn rotsaksstrimlorna och löken tillsammans med lite buljong i olja eller margarin. 2. Strö över dragon och låt puttra en liten stund. 3. Häll på tomatkross. 4. Tillsätt ostkräm och mjölk och red av med maizena. 5. Smaka av med salt och peppar. Servera till pasta. NAVESTADSSKOLAN Vegetariskt SUSANNE MARLOW Solgul soppa 10 GUSTAV ADOLFSSKOLAN Morötter Rotselleri Palsternacka Gula lökar Grönsaksbuljong Vatten Crème fraîche eller grädde Timjan 2 kg 500 g 500 g 4 st 30 g 2 l 6 dl 1. Skala och skiva ner rotfrukterna och löken. 2. Fräs tillsammans i grytan en stund. 3. Tillsätt vatten och buljong, låt koka i 20 minuter. 4. Häll av lite vatten och spara det. 5. Mixa soppan slät och tillsätt vätskan. 6. Koka upp på nytt. 7. Tillsätt timjan och crème fraîche. Palsternackan...är mycket lättodlad och härdig och har funnits i Sverige sedan 1600-talet. Passar utmärkt i såväl soppor som grytor och gratänger. 23

24 Vegetariskt Sötsyrlig äpplesallad Strimlad vitkål 1 kg Syrliga äpplen 300 g Crème fraîche 2 dl Vitvinsvinäger 2-3 msk Ljus sirap (eller honung) 2 msk Basilika, färsk eller fryst 1 msk Persilja, färsk eller fryst 2,5 msk Salt 1. Blanda och smaka av. ULRIKA STRÖMBERG SVÄRTINGEHUS 10 Aroma...är ett typexempel på ett gott, syrligt äpple. Äppelsallad MARIA ERIKSSON KUNGSGÅRDSSKOLAN 10 Meze matlagningsyoghurt Äpplen Rödlök Dill Salt och peppar 5 dl 3 st 1 st 1. Skär ner äpplen och rödlök. 2. Rör ner övriga ingredienser. Krydda efter smak. Ärttimbal LISE-LOTTE ANDERSSON S:T PERSGATAN Ärtpuré Ägg Mjöl Mjölk Grönsaksbuljong Majsvälling 10 dl 10 st 10 tsk 10 msk 1. Blanda ihop alla ingredienser. 2. Koka under lock i väl smorda formar. 3. Ställ in i kombiugn med ånga på 125 grader i cirka 1 timme. 24

25 ANA DIJAK Svampfyllda kåldolmar 10 RAMBODALSKÖK Kåldolmar: Vitkålshuvud 1 st Ekologiskt ris 1,5 dl Vatten 6 dl Röda paprikor 2 st Färska champinjoner 500 g Gula lökar 1-2 st Vitlöksklyftor 3-4 st Örtkryddor Provençale 3 msk Ägg 2 st Fibrex 1,5 dl Salt, peppar, curry efter smak Tomatsås att hälla över: Färska tomater 20 st Vitlöksklyftor 2-3 st Grönsaksbuljong 1 msk Örtkryddor provencale 2 msk Salt, peppar Koldolmarna: 1. Rensa bort fula blad från kålhuvudet och skär bort stocken. Lägg ner vitkålen i kokande och saltat vatten, låt det koka tills bladen börjar lossna. 2. Ta loss bladen och låt dem rinna av. 3. Koka ris till fyllningen. 4. Kärna ur paprikan och ansa champinjonerna. 5. Skala lök och vitlök och mixa alla grönsaker i en matberedare. 6. Blanda ihop ris, grönsaker, örtkryddor, fibrex och ägg till en smet. 7. Krydda med curry efter smak, salta och peppra. 8. Lägg en klick smet i varje kålblad och rulla samman dem. 9. Avsluta med skarven nedåt och lägg i en smord, ugnsfast form. Tomatsåsen: 1. Blanda alla ingredienser och mixa dem. 2. Häll sedan tomatsåsen över kåldolmarna. 3. Grädda i 200 grader i ugn cirka 30 minuter. 4. Täck nu formen med folie och grädda ytterligare 30 minuter. Kåldolmar...är en svensk variant av maträtten vinlövsdolmar. Dolmar tillagade med vitkål istället för vinblad förekommer också i flera andra länder, framför allt i Östeuropa och Turkiet. Vegetariskt Servera kåldolmarna med potatismos. 25

26 Vegetariskt Anteckningar 26

27 Vegetariskt 27

28 28 Kött och kyckling

29 Grytbitar av nöt Paprikablandning Skivade morötter Ahlstedts höstgryta PERNILLA AHLSTEDT, BRÅVIKSSKOLAN Skivade champinjoner (går även bra med frysta) Hackad gul lök Skivad purjolök Kalvfond Paprikapulver Vatten Grädde Salt och grovmald svart peppar 1 kg 1,5 kg 0,5 kg 1 kg 700 g 700 g 2 dl 2 dl 5 l 2 l Kött och kyckling 1. Fräs grytbitarna i smör eller olja och låt puttra i vatten med kalvfond, salt och peppar tills köttet börjar bli mört. 2. Fräs champinjonerna tillsammans med lök och purjolök. Lägg i grytan och låt puttra en liten stund. 3. Lägg i paprikablandningen och morötterna, smaka eventuellt av med mer kryddor. Servera tillsammans med pressad potatis, potatismos eller kokt potatis. 29

30 Kött och kyckling ANNELI AHLIN Biffar med frukter 10 WIJKAGÅRDEN Blandfärs Ägg Matlagningsgrädde Ströbröd Salt och vitpeppar 1 kg 2 st 2 dl 2 msk Gula lökar Äpplen Tomater Zuccini Flytande margarin Flytande honung Grillkrydda 2 st 4-5 st 4 st 2 st 2 msk 2 msk 1. Blanda färs, grädde, ägg, ströbröd och kryddor. 2. Forma till 10 biffar och lägg i en smord form, droppa lite flytande margarin över. 3. Stek biffarna i ugnen cirka minuter. 4. Skär lök, tomater, äpplen och zuccini i mindre bitar. 5. Lägg allt i en skål. Ringla över honung och margarin och krydda med grillkrydda. 6. Blanda och lägg blandningen runt biffarna. Låt allt steka klart i ugnen i cirka 15 minuter, eller tills biffarna är klara och frukterna är mjuka. MARIA ERIKSSON Falukorvspanna 10 KUNGSGÅRDSSKOLAN Falukorv Lök Tomater Grädde Dill Pepparrot Salt och peppar Riven ost 1,5 kg 1 st 4 st 0,7 l 1. Skär korven i skivor. 2. Skiva löken och tomaterna. 3. Lägg korven i ett bleck. 4. Strö över löken och tomaterna. 5. Blanda grädde, pepparrot, dill, salt och peppar. 6. Häll blandningen över korven. 7. Strö över osten. 8. Grädda i 170 grader i ugn cirka 30 minuter. Serveras med potatismos och sallad. 30

31 Frikadeller: Nötfärs Gula lökar Salt och peppar Frikadeller i tomatsås ZUZANA CAHUNEK, DOMARRINGENS FÖRSKOLA 1 kg 2-3 st Kött och kyckling Tomatsås: Pressade tomater Gul lök Zucchini Oregano, salt och peppar 800 g 1 st 1 st Frikadellerna: 1. Hacka löken fint. 2. Blanda med nötfärsen och kryddorna. 3. Forma köttbullar som ska läggas i tomatsåsen. Frikadeller...är som köttbullar fast ändå inte. Köttbullar steks vanligtvis, medan frikadeller istället kokas i sås eller buljong. Tomatsåsen: 1. Hacka löken fint. 2. Blanda med passerade tomater och kryddor. 3. Koka såsen i 10 minuter. 4. Lägg i frikadeller och finhackad zucchini. 5. Småputtra i 20 minuter till. Servera med ris eller potatismos, och gärna en ruccolasallad med tomat och rödlök bredvid. 31

32 Kött och kyckling Glöggstek i ugn Fläskkött, stek 1,5 kg eller spjäll Glögg 3 dl Soja 0,5 dl Vatten 3 dl Ingefära 1 stor bit Vitlöksklyftor 2 st Svartpeppar ANNELI KARLSSON ENEBYSKOLAN BRITT JOHANSSON JURSLASKOLAN Lägg stekarna i kantiner/grytor, häll över soja och vänd runt. 2. Häll på vatten och glögg. 3. Lägg i vitlök, ingefära och svartpeppar. 4. Stek i ugn med ugnstermometer på 68 grader över natten. 5. Ta ut och kyl ner på morgonen. 6. Sila skyn, koka upp och red av med maizena. 7. Häll i vispgrädde och smaka av med salt och peppar. 8. Skiva köttet och lägg på bleck. Värm i ugn 40 procents fuktighet och 143 grader till färdig temperatur på 78 grader. Glöggen hör inte bara julen till. Våga prova! Servera med klyftpotatis kryddad med vitlök, rosmarin och salt. Kassler i ugn med krämiga grönsaker FRIDA HAGELIN ÅBYMOSKOLAN 10 Kassler 1,5 kg Röda lökar 3 st Tomater 4 st Paprikor 2,5 st Rotselleri 1/3 st Crème fraîche 6,5 dl Ostcréme 1,5 dl Riven ost 1 dl Örter, salt och svartpeppar 1. Skiva kasslern och lägg på smorda bleck. 2. Skär/hacka grönsakerna och strö över kasslern. 3. Blanda ihop såsen och häll över grönsakerna och kasslern. 4. Strö över riven ost. 5. Ställ i ugn på 200 grader tills allt har fått fin färg. Servera med kokt potatis, ris eller bulgur. Klyftpotatis går också bra! Rotsellerin...är inte särskilt vacker, men väldigt god och nyttig 32

33 Knubbelinas färsbiffar Nötfärs 1 kg Majsströbröd 1,5 dl Vatten 5 dl Ägg 4 st Stor finhackad gul lök 1 st Salt 1,5 msk Vitpeppar 1 msk Hackade sol g torkade tomater Fetaost 250 g HELENE RAPP HUMPEGÅRDENS FÖRSKOLA 1. Lägg ströbrödet i vattnet och låt det svälla. 2. Hacka lök, soltorkade tomater och smula fetaosten. 3. Blanda i peppar, salt och ägg i färsen. 4. Rör ner tomat och ost. 5. Platta ut i bleck och dela i lagom stora portionsbitar. 6. Grädda i ugn på 200 grader i cirka 20 minuter. Servera med kokt potatis och en röd/vitkålssallad i vinägrett, samt currysås, se sidan Kött och kyckling Korvpanna från Ungern LILLEMOR OLSÉN MELLANGÅRDENS FÖRSKOLA 4 Salamikorv Wienerkorvar Gröna paprikor Tomater Gula lökar Ägg Paprikapulver 200 g 4 st 2 st 3 st 2 st 3-4 st 1 tsk 1. Skär salamikorven i strimlor och wienerkorven i 2 centimeter långa bitar. 2. Skölj paprikor och tomater och strimla dem. 3. Skala och skiva löken. 4. Fräs salami och wienerkorv ett par minuter i stekpanna utan matfett. 5. Tillsätt lök och paprika och låt dem bli mjuka. 6. Lägg i tomatskivorna och låt dem bli genomvarma. 7. Vispa upp äggen lätt, sänk värmen på spisen, häll äggen över alltsammans i stekpannan. 8. Rör försiktigt hela tiden tills äggen stelnat. 9. Strö över paprikapulver och servera. Salamikorven bidrar med en mustig men behaglig hetta 33

34 Kött och kyckling Kycklinggryta Strimlad kyckling Gul lök Paprika Mjölk Curry Kycklingfond (hönsbuljong) Mango chutney Olja, maizena, salt och svartpeppar 1,2 kg 0,2 kg 0,2 kg 1,6 l 4 msk 4 msk 3 dl 1. Hacka lök och paprika. 2. Fräs i olja. 3. Tillsätt curry och kyckling. 4. Fräs tills kycklingen är klar. 5. Häll i mjölk, kycklingfond och mango chutney. 6. Koka upp och red av med maizena. 7. Sjud några minuter och smaka av med salt och peppar. ARTO NYKÄNEN NILS ÅBERGSGATAN 2 B 10 Marias kyckling med palsternacksmos MARIA ANDERSSON ENEBYSKOLAN 10 Kycklingfiléer Matfett till stekning Outspädd fläderdryck Hönsbuljong Röda äpplen Salt och svartpeppar Palsternacksmos: Potatis Palsternackor Mjölk Salt, vitpeppar Smör eller margarin 10 st 5 dl 5 dl 5 st 1,5 kg 5 st 5 dl 150 g 1. Tina kycklingfiléerna om de är frysta och bryn dem i matfettet. 2. Krydda med salt och peppar. 3. Tillsätt fläderdryck och buljong och låt kycklingen sjuda under lock cirka 15 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72 grader. 4. Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Lägg ner dem mot slutet av koktiden. 5. Skär kycklingfiléerna i halvor. 6. Skala och skär potatisen och palsternackorna i bitar och koka dem mjuka i saltat vatten. 7. Häll av vattnet och mosa dem med potatisstöt. 8. Rör ner het mjölk och matfett. 9. Smaka av med salt och vitpeppar. Servera kycklingen med äpplen, ärtor, flädersky och palsternacksmos. Flädern...ger kycklingen en härligt söt och frisk smak. 34

35 Marias mustiga köttgryta Nötgrytbitar Gul lök Färska champinjoner Paprikor valfri färg Soltorkade tomater Vitlöksklyfta Timjan Dijonsenap Kalvbuljong efter smak Salt efter smak Svartpeppar efter smak Maizena till redning alternativt vetemjöl Såskulör MARIA ANDERSSON, ENEBYSKOLAN 10 1 kg 1 st 10 st 2 st g 1 st 1 msk 3-4 msk Kött och kyckling 1. Bryn köttet och löken. 2. Häll på vatten, buljong och kryddor och låt småkoka minst en timme tills köttet börjar bli mört. 3. Stek champinjonerna och häll i tillsammans med tomater och paprika. 4. Red av grytan med valfri redning. 5. Smaka av och häll i såskulör för mörkare färg. Servera med gott rotfruktsmos på potatis, palsternacka och blomkål. 35

36 Kött och kyckling Modighs köttfärsjärpar med leverpastej SUSANN MODIGH, UTTERSBERGSSKOLAN Köttfärs Riven lök Leverpastej Inlagd gurka Grädde 2,5 kg 3,5 hg 7,5 hg 3 hg 5 dl 1. Rör ut leverpastejen med grädden. 2. Blanda ihop leverpastejröran med köttfärs, gurka och lök. Salta och peppra. 3. Forma färsen och stek i stekpanna. Servera gärna med stekt klyftpotatis, paprika i olika färger och rödlök. Stek potatisen först och lägg i paprika, lök och flingsalt mot slutet. 36

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Paul Svensson Couscous tagine med ugnsrostade grönsaker, yoghurt och saffran fullkornscouscous grönsaksbuljong 9 dl 7,5 dl lagerblad 2 gurkmeja saffran y msk 1 g tomater 3 aubergine

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag!

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Nygårdsskolan, Askim, juni 2011 Buffé: Vegetarisk chili med smak från Indien Quorn Stroganoff med senap från Dijón Marinerade kikärtor med apelsin,

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk yoghurt Omelett 13 ägg 250 g Lindahls Turkisk Yoghurt färska örter Turkisk yoghurt har en mild smak med en behaglig syra och krämig

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner) Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Matinspiration & Recept från Coop Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Låt Coop planera veckans middagar! Matlådan Vår Middag hjälper dig att äta mer varierat utan att du behöver lägga

Läs mer

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar.

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. Fruktsallad 1 äpple 10 vindruvor 1 banan ½ apelsin ½ dl krossad ananas 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. 2. Skölj och dela druvorna, ta bort kärnorna. 3. Skala bananen och apelsinen, skär dem i skivor.

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs Pannkaka i ugn med örtig chilifärs 2 msk smör bakplåtspapper 6 dl mjölk 4 dl mjöl 5 ägg 1 tsk salt ca 600 g köttfärs 0,25 vitlök 1 msk olja 0,5 tsk svartpeppar 1 pkt krossad tomat med chili 1 msk tomatpure

Läs mer

Pastasnäckor med kryddig färsfyllning

Pastasnäckor med kryddig färsfyllning Pastasnäckor med kryddig färsfyllning 12 stora pastasnäckor 2 dl krossade tomater ½ gul lök 1/4 dl parmesan 1 bit kryddstark korv Salt och peppar 2 msk olivolja 2 msk finhackad basilika 100 g nötfärs 1.

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Förskolekockarnas bästa

Förskolekockarnas bästa Bon Appétit! Förskolekockarnas bästa Innehåll Bröd 4-6 Soppa..7-11 Fisk.12-13 Kyckling.14-15 Kött.16- Köttfärs...17-20 Korv 21- Vegetariskt.22-23 Mellis..24-25 FÖRSKOLEKOCKARNA Maria, Ankaret Christin,

Läs mer

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK KYCKLINGGRYTA GREKLAND Denna mustiga gryta sprider härliga dofter av citron och medelhav. FÄRSBIFFAR MED FETAOST Den enkla goda klassiska pannbiffen når högre

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och

Läs mer

Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt

Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt Köttfärspiroger Pirogdeg 50 g matfett ¾ dl mjölk ¼ pkt jäst 1 krm salt 1 äggvita 2 ½ dl vetemjöl Fyllning ½ gul lök 150 g nötfärs 2 krm salt 2 krm svartpeppar 2 msk tomatpuré 1 vitlöksklyfta ½ dl svamp

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

god mat i dagarna sju

god mat i dagarna sju god mat i dagarna sju Frukost Lunch Middag Mellanmål Här visas en översikt över vilka rätter du kan njuta av dag efter dag. Recepten hittar du på följande sidor. Dag 1 Kassler & Ugnspotatis, sid 38 Korvpytt,

Läs mer

Grova bröd. Grova limpor, 2 st. Grova skållade bullar, 20 st. Bröd med solrosfrön. Dietistverksamheten. Skållning: Efter skållningen:

Grova bröd. Grova limpor, 2 st. Grova skållade bullar, 20 st. Bröd med solrosfrön. Dietistverksamheten. Skållning: Efter skållningen: Grova bröd Grova skållade bullar, 20 st. Skållning: 3 dl grahamsmjöl 3 dl kokande vatten Efter skållningen: 50 g margarin 3 dl vatten 1½ tsk salt 2 msk sirap 5 dl grahamsmjöl 4-5 dl vetemjöl Skållningen:

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.17 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 700-800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs 00 gram kallrökt lax Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp couscous förp pasta Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling är nu inne på sin tredje vecka.

Läs mer

Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås

Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås Pajdeg: 2,5-3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 3 krm salt 50 g smör 0,75 dl mjölk 600 g köttfärs 1 gul lök 0,25 vitlök 1 msk olivolja 2 krm svartpeppar 1 tsk sambal

Läs mer

Sunt och gott hela veckan

Sunt och gott hela veckan 1 Sunt och gott hela veckan MÅNDAG Fiskpinnar i tunnbrödrulle 400 gram fiskpinnar 100 gram salladskål 200 gram morötter i stavar 250 gram cocktailtomater i halvor 150 gram gurka i stavar 2 dl matlagningsyoghurt,

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

THORILDS BASRECEPT. 1 ½ tsk torrjäst 1 msk matolja ½ dl fibrex ½ dl krossade linfrö ½ dl solrosfrö 2 dl vatten (37 )

THORILDS BASRECEPT. 1 ½ tsk torrjäst 1 msk matolja ½ dl fibrex ½ dl krossade linfrö ½ dl solrosfrö 2 dl vatten (37 ) Gör så här: För samtliga recept som följer på det här uppslaget (Thorilds recept) skriver Thorild att man efter att maskinen gått i 10 minuter ska: - Kontrollera att alla ingredienser kommit in i degen.

Läs mer

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/ En Lättare Vecka Måndag: Majsplättar med halloumichampinjoner Tisdag: Kycklingstroganoff Onsdag: Lax med potatis och broccolimos Torsdag: Linssoppa Fredag: Pasta Calypso Lördag: Ugnsstekt kycklingfilé

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram rödspätta Ca 600 gram fläskytterfilé 2 Potatis/ris/pasta pkt pasta 2 kg potatis 2, Hej! Välkomna till en ny vecka men nya goda vardagsrätter.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Portionsstorlekar och recept till Lätta tips Barn och Ungdom

Portionsstorlekar och recept till Lätta tips Barn och Ungdom Portionsstorlekar och recept till Lätta tips Barn och Ungdom Barn och ungdomar äter olika mycket i olika åldrar. Förslagen på måltiderna i Lätta tips är exempel på mängder som kan vara bra att utgå ifrån.

Läs mer

Festmeny i glada höstfärger

Festmeny i glada höstfärger Festmeny i glada höstfärger Vackra färger och goda dofter är den bästa aptitretaren. Här bjuder vi på en generös festmeny, där varje rätt är en fest för både öga och gom. Börja middagen med en färgglad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Klassiska recept med kycklingfärs

Klassiska recept med kycklingfärs Klassiska recept med kycklingfärs Kycklingtaco med tomatsalsa, gräddfil och nachos Finhacka lök och vitlök och stek kycklingfärsen på hög värme. När färsen börjar ta färg så tillsätt lök och vitlök samt

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

Ingredienser v.2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.2 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550-600 gram fläskytterfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 2,5 Grönsaker 1 kg morötter

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 41 MÅNDAG Panerad

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

En Lättare Vecka v.16

En Lättare Vecka v.16 En Lättare Vecka v.16 MÅNDAG Lasagnette TISDAG Kycklingrullader med vitlök och örter ONSDAG Fiskfärssås ala Tina TORSDAG Gulaschsoppa med nötfärs FREDAG Sjömansbiff LÖRDAG Lördagspizzan SÖNDAG Biff med

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Ingredienser. Gör så här

Ingredienser. Gör så här Banan- och currysoppa 10 g lök 20 g purjolök 1 msk solrosolja 100 g (ca 1 st) banan 30 g ananas på burk 100 ml köttbuljong 50 g (ca 1 st) potatis 10 g (1 msk) mandlar 2 msk mellangrädde salt, curry, vitpeppar

Läs mer

Janssons frestelse 1 burk (150 g) skinn- och benfri ansjovis 8 medelstora kokta potatisar 2 gula lökar 2 ½ msk margarin 2 dl grädde 1 ½ msk skorpmjöl

Janssons frestelse 1 burk (150 g) skinn- och benfri ansjovis 8 medelstora kokta potatisar 2 gula lökar 2 ½ msk margarin 2 dl grädde 1 ½ msk skorpmjöl Janssons frestelse 1 burk (150 g) skinn- och benfri ansjovis 8 medelstora kokta potatisar 2 gula lökar 2 ½ msk margarin 2 dl grädde 1 ½ msk skorpmjöl Skala löken, skär den i skivor och fräs den i stekpanna

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 19 MÅNDAG Thaigryta

Läs mer

Stek vitlöken och kryddorna i olja. Tillsätt vatten, buljong och linser. Låt koka till linserna är mjuka, ungefär en kvart.

Stek vitlöken och kryddorna i olja. Tillsätt vatten, buljong och linser. Låt koka till linserna är mjuka, ungefär en kvart. 1 Soppor Recepten är lagom för 4-5 personer Kryddsoppa 2 dl gröna/bruna linser 1 liter vatten 2 buljongtärningar 1 msk olja 1 grön chili 2 tsk spiskummin 2 tsk koriander 2 krm kardemumma 2 krm chilipeppar

Läs mer

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37 Pasta rosso med kyckling och zucchini vecka 37 familj Pasta rosso med kyckling och zucchini cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2105 kj/ 505 kcal. Protein 44,0 g. Fett 11,3 g. Kolhydrater 52,7

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Vecka 7. Paprika med bön- och champinjonfyllning och kryddig tomatsås

Vecka 7. Paprika med bön- och champinjonfyllning och kryddig tomatsås Paprika med bön- och champinjonfyllning och kryddig tomatsås 6 medelstora gula lökar, finhackade 250 g hackade champinjoner 1,5 l grönsaksbuljong 4 st finhackade vitlöksklyftor 4 dl fullkornsris ( helst

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök citroner aubergine gurka salladshuvud kruka basilika kruka persilja påse bladspenat tomat,,,,, Hej! En krämig och snabblagad

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 45 MÅNDAG Laxgryta

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 8 MÅNDAG Fyllda

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 3 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé 1 förp kalkonkassler 1 förp bacon 1 3 2 4 5 Potatis/ris/pasta mm 900 gram mjölig potatis 1 pkt pasta 4 1,5

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.3 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarre 2 pkt bacon 400 gram torskfilé 400 gram lax 2 3 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt pasta 3, Hej! Vi har en

Läs mer

Grästorps bästa bord. Recept från Ali Taimori

Grästorps bästa bord. Recept från Ali Taimori Grästorps bästa bord Recept från Ali Taimori Innehållsförteckning Bönröra med rödbetor...3 Fruktig yoghurtsalsa...4 Gröna ärter med myntayoghurt...5 Pilaf på mathavre med grönsaker...6 Kikärtssoppa med

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Innehåll Scones... 2 Grahamssemlor... 3 Potatismos... 4 Fisk i tomatsås... 5 Tomatsås... 5 Snabb strimmelkyckling... 6 Köttbullar... 7 Rabarberdryck... 8 Smoothie (ca

Läs mer

Grönkålssoppa med brieost. Tillagningstid: 15 minuter Antal portioner: 4

Grönkålssoppa med brieost. Tillagningstid: 15 minuter Antal portioner: 4 Grönkålssoppa med brieost Tillagningstid: 15 minuter 1 liter vatten 2 st buljongtärning 500 gram fryst grönkål 1 dl mellangrädde 27 % fett 1 burk cannellinibönor (avrunna) 75 gram brieost i 4 tunna skivor

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

VEGOKASSE. 3 dagar. Ingredienser v 29. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 29. Köp gärna med fler matvaror!

VEGOKASSE. 3 dagar. Ingredienser v 29. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 29. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp ris förp lasagneplattor, Hej! Denna vecka bjuder matkassen på tre smarriga vegetariska rätter. Först ut så har vi en härlig currygryta med blomkål och

Läs mer

En Lättare Vecka v.17

En Lättare Vecka v.17 v.17 MÅNDAG Kålpudding TISDAG Kycklinggryta med röd curry ONSDAG Fransk vitlöksfisk TORSDAG Ärtsoppa med morot & timjan FREDAG Vinskinka med pressad potatis LÖRDAG Bittens kycklingfile SÖNDAG Honungslax

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 42. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 42. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 42. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 42. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 2 Kött/fisk Ca 600 gram koljafilé Ca 00 gram nötfärs hel kyckling pkt salami Recept 2 Potatis/ris/pasta sötpotatis förp bulgur förp pasta Hej! Välkomna till sista veckan med vår gästkock Fredrik

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Ingredienser v.37. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.37. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.37. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.37. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 600 gram laxfilé Ca 700 gram bjärekycklingfilé pkt prosciutto Potatis/ris/pasta mm pkt bulgur pkt glasnudlar Grönsaker vitlök rödlök gul lök 50 gram sugersnaps plocksallad

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 35. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 35. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 35. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 5 Recept Kött/fisk Ca 500 gram laxfilé Ca 600 gram kycklingfilé pkt salami Potatis/ris/pasta kg potatis förp quinoa Hej! Vi har en helt fantastisk vecka framför oss med otroligt mycket goda smaker

Läs mer

Paprikapasta med korv. vecka 39

Paprikapasta med korv. vecka 39 Paprikapasta med korv vecka 39 familj Paprikapasta med korv cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3044 kj/ 728 kcal. Protein 22,1 g. Fett 43,4 g. Kolhydrater 60,3 g. Ingredienser: 4 portioner

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0. FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag ... ...

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0. FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag ... ... Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Flingfrukost 3 dl lättfil 1 ½ dl fullkornsflingor ½ rivet äpple 1 skiva knäckebröd 1 msk leverpastej max 10% tomat, gurka Mannagrynsfrukost 2 msk mannagryn

Läs mer

Biff med rödvinssås och duchessepotatis

Biff med rödvinssås och duchessepotatis Biff med rödvinssås och duchessepotatis 500 gram ryggbiff 2 msk smör Sås: 2 tsk socker 2 dl rödvin 0,5 tsk timjan 0,5 tsk rosmarin 0,5 dl vatten 2 msk smör 2 tsk tomatpuré Salt Duchessepotatis: 2 dl mellanmjölk

Läs mer

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Potatis 4 kg 8 kg 24 kg Rotselleri 1,5 kg 3 kg 9 kg Morötter 2,5 kg 5 kg 15 kg Palsternacka 1,5 kg 3 kg 9 kg Gul lök 1 kg 2 kg 6 kg Grönsaksbuljong färdig 5

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011 10 läckra kycklingrecept Kycklinglårfilé med soltorkade tomater, rotfrukter och vitkålssallad Skala och skiva rotfrukterna tunt och varva i eldfast form med olivolja, salt,

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd LEVAIN BRÖD 1 stort levain bröd 10 g färsk jäst 6 dl ljummet vatten 14 15 dl vetemjöl special 4 dl surdeg av vete (se nedan) 1 1/2 msk salt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Smula jästen i en bunke och lös upp den

Läs mer

Gott & lättlagat. Blädderex. saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00

Gott & lättlagat. Blädderex. saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00 Gott & lättlagat Blädderex saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00 Gott & lättlagat Här har vi samlat några av våra favoritrecept till dig. De är både läckra och hälsosamma men framförallt goda

Läs mer

Vårmeny. Lördagen den 13 mars 2004.

Vårmeny. Lördagen den 13 mars 2004. Vårmeny Vårmeny Lördagen den 13 mars 2004. Paté med rökt kött, oliver och lingon- och äppelsås, kuvertbröd Vegetariskt alternativ: Grönsakspaté med prickig sås, kuvertbröd Ruccolasallad med valnötskärnor

Läs mer

Zucchinispagetti med tomatsås

Zucchinispagetti med tomatsås Zucchinispagetti med tomatsås Pasta på zucchini är ett bra alternativ för den som vill dra ner på kolhydraterna. Tomatsås 1 msk olivolja 1 st. gul lök, hackad och stekt 2 st. vitlöksklyftor, finhackade

Läs mer

Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl

Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl. 18.00 Starter Ost- och pepparkaksstubbe med glögg Förrätt Jordärtskockssoppa med grissini Huvudrätt Marinerad älgstek med rotfruktspaj

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 104-110 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 CHILI SIN CARNE 1 paket Hälsans Kök Färs 1 burk krossade tomater 1 hackad lök 2 tärnade paprikor 1 burk kidneybönor Olivolja 2 tsk chilipulver 1 tsk paprikapulver

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs 00 gram kallrökt lax Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp couscous förp pasta Hej! Marockansk färsgryta med couscous och yoghurt

Läs mer

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark Enkelt med fågel Det smakar fågel Att kyckling och kalkon är nyttig, fettsnål mat känner nog de flesta till. Gott är det också. Och med sin milda smak passar kyckling- och kalkonköttet särskilt bra när

Läs mer

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY DAGAR VECKA Hej och välkomna tillbaka till vardagen efter några härliga julveckor. Vi fortsätter på temat med lätta och fräscha rätter så här i början av det nya året. Först ut på menyn har vi klassikern

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33 Varmrökt lax med ljummen potatissallad vecka 33 inspiration Varmrökt lax med ljummen potatissallad Potatissalladen får smak av saften och skalet från citron och pepparrot. Det syrliga möter det riviga

Läs mer

MUMSIGA MELLANMÅL FÖR MURRIGA HÖSTDAGAR

MUMSIGA MELLANMÅL FÖR MURRIGA HÖSTDAGAR MUMSIGA MELLANMÅL FÖR MURRIGA HÖSTDAGAR Mättande Äpplesmoothie portioner potatisskalare skärbräda kniv kanna stavmixer måttsats glas eller skålar för servering äpplen dl äppeljuice dl vaniljyoghurt tsk

Läs mer

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Vegetarisk Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans

Läs mer