Över recept hittar du på arla.se/storkok

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Över 2 000 recept hittar du på arla.se/storkok"

Transkript

1 Över recept hittar du på arla.se/storkok

2 Recept FÖR ALLA! Lunchrestaurang Seniorservering Skolrestaurang Dagens soppa! 15 nya soppor av Sveriges toppkockar

3 Ju fler kockar, desto bättre soppa Lunchmaten ska gå snabbt att laga, vara god och prisvärd. Den ska vara nyttig, kännas spännande och ny, samtidigt som gamla mattraditioner inte ska glömmas bort. Vad kan då passa bättre än soppa? Soppa kan varieras i det oändliga. Den kan vara buljongig, klar, redd eller puréad. Den kan bestå av enkla ingredienser som lök, rotfrukter och mjölk. Eller finare råvaror som späda primörer, skaldjur och grädde. En god soppa kan tillagas och hällas upp på några minuter och ändå smaka lika gott som en som lagats i dagar. Vi bad några av landets prisbelönta kockar och vinnande matlagare att skapa en Dagens soppa till lunch-, skol- och seniorrestaurangen. Resultatet hittar du i denna broschyr fullmatad med härliga sopprecept och enkla tillbehör. Recept LUNCH 3 Soppa av jordärtskocka 4 Unggris i syrlig lökbuljong med persiljeyoghurtcrème 5 Mustig svampsoppa 6 Yoghurt- och gurksoppa med falafel 7 Potatis- och majschowder med chili Receptgranskning: Ingela Nannström Foto: Fabian Björnstierna Stylist: Fia Ekenryd SENIOR 9 Potatissoppa med färskostklimp 9 Karamellpannacotta med äppelkompott 10 Dill- och currysoppa med rimmad kolja 11 Briesoppa med vitt vin 12 Lantsoppa från Elineberg 13 Morotsoppa med Kvibille Ädel SKOLA 15 Köttfärsminestrone 16 Tomatsoppa med rostad majs och köttfärs 17 Ösbyskolans blomkålssoppa med skinka 18 Banslättsskolans rotfruktssoppa 19 Kraftkällans linssoppa Alla recept är näringsberäknade tillsammans med en ostsmörgås bestående av 25 g fullkornsbröd, 5 g Bregott och 20 g ost 28%.

4 lunch Soppa är en allt-i-ett-rätt, som förtjänar en självklar plats som ett gott och nyttigt lunchalternativ. Men det hänger förstås på innehållet och vad du serverar till. Var generös men enkel och inkludera läckra tillbehör som i dessa spännande soppor. Soppa av jordärtskocka En underbar och sammetslen vinnarsoppa. Att skala de knöliga kockorna är värt besväret. För när väl detta är gjort går soppan på mindre än en kvart. Servera ett surdegsbröd med Kvibille Grevé till soppan. Soppa jordärtskocka eller palsternacka, grovt strimlad 1 kg 10 kg schalottenlök, tunt skivad 100 g 1 kg fänkål, tunt skivad 100 g 1 kg vitlöksklyfta, skivad 1 st 10 st smör att fräsa i 50 g 500 g fänkålsfrö 1 tsk 3,5 msk hönsbuljong 2 l 20 l Arla Köket crème fraiche 5 dl 5 l mjölk 3 % 1 l 10 l Riv ur och spara! Grevé- och päronsmörgås surdegsbröd, osötat, i skivor á 25 g 10 st 100 st färskost 200 g 2 kg päron, tunt skivade 200 g 2 kg Kvibille extralagrad Grevé 200 g 2 kg smörgåskrasse till garnering 1. Fräs alla grönsaker i smör. Tillsätt fänkålsfrö och buljong och koka tills alla grönsaker blivit mjuka. 2. Tillsätt crème fraiche och koka ytterligare någon minut. Mixa soppan slät och späd med mjölk till lagom konsistens. 3. Smaka av med Serveringsportion ca soppa 4 dl. Näringsvärde ca kj 2186, kcal 523, protein 19 g, fett 32 g, kolhydrater 41 g. Tommy Myllymäki, Årets Kock LUNCH För att räkna om recepten gå in på 3

5 Stefan Eriksson, Årets Kock Unggris i syrlig lökbuljong med persiljeyoghurtcrème En smakexplosion av sött, salt och syrligt. En grym soppa som påminner om ett långkok. Men i och med att du skär ner grissidan kokar den klar på en timme. Garanterat en soppa utöver de vanliga. Soppa gul lök, skivad 500 g 5 kg vitlöksklyftor, skivade 5 st 50 st smör att steka i 50 g 500 g sida av unggris, eller t ex fläskkarré,tärnat 1,5 kg 15 kg mörkt öl, 33 cl-flaskor 3 st 30 st buljong, kalv eller kyckling 2 l 20 l Citronmorötter morötter, tärnade eller strimlade 600 g 6 kg citron, saft och skal av 2 st 20 st purjolök, finstrimlad 200 g 2 kg rapsolja 0,5 dl 5 dl senap, grovkorning, osötad 2 msk 3 dl Persiljecrème kikärter, kokta, kalla 2 dl 2 l Arla Köket matyoghurt eller medelhavsinspirerad matyoghurt 3 dl 3 l bladpersilja, plockad 150 g 1,5 kg vitlöksklyftor 1 st 10 st citron, saft av 0,5 st 5 st 1. Fräs lök och vitlök i smör. Tillsätt köttet och fräs ytterligare några minuter. 2. Tillsätt öl och buljong. Koka på svag värme tills köttet är mört. Smaka av med. 3. Koka morötterna i ånga i ugnen tills de är mjuka. Blanda citron, purjolök, olja och senap och blanda med morötterna. 4. Mixa kikärtor, yoghurt, persilja och vitlök. Smaka av med citron,. 5. Servera soppan med citronmorötterna och persiljeyoghurtcrèmen. Serveringsportion ca soppa 4 dl, morötter 60 g, yoghurtcrème 50 g. Näringsvärde ca kj 2193, kcal 524, protein 45, fett 27 g, kolhydrater 19 g. 4 LUNCH För att räkna om recepten gå in på

6 Michael Björklund, Årets Kock Mustig svampsoppa Som en skogspromenad på hösten. En ljuvlig soppa med koncenterad smak. Laga den av höstens primörer eller köp färsk portabello, shitake och champinjoner. Grädde och svamp är som ett lyckligt äktenskap. De lockar fram det bästa hos varandra. blandad svamp, torkad 100 g 1 kg svamp, färsk 200 g 2 kg smör att fräsa i gul lök, hackad 150 g 1,5 kg vitlöksklyftor 1 st 10 st buljong, kalv- hönseller grönsaks 2,4 l 24 l Arla vispgrädde 6 dl 6 l 1. Fräs svampen i smör 2. Tillsätt lök och fräs ytterligare några minuter. 3. Tillsätt buljong och grädde, sjud ca 15 minuter. 4. Mixa soppan, sila eventuellt. Smaka av med. Serveringsportion ca soppa 3 dl. Näringsvärde per portion ca kj 2853, kcal 682, protein 56 g, ett 43 g, kolhydrater 18 g. Servera gärna med ett par skivor rökt fisk och en bit bröd. LUNCH För att räkna om recepten gå in på 5

7 Markus Aujalay, Årets Kock Yoghurt- och gurksoppa med falafel En doft av gurka och mynta kittlar näsan. Och efter första skeden befinner sig dina gäster smakmässigt på en lunchservering vid Medelhavet. Bara att mixa gurkan med yoghurt och du har sommarens coolaste hit på menyn. Soppa Arla Köket medelhavsinspirerad matyoghurt 2,5 l 25 l grönsaksbuljong, kyld 1 l 10 l mynta, torkad 1 tsk 1 msk gurka, skalad, tärnad 500 g 5 kg svartpeppar färsk mynta till garnering Falafel kikärter, kokta 750 g 7,5 kg röd lök, finhackad 100 g 1 kg vitlöksklyfta, pressad 2 st 20 st spansk peppar, röd, hackad 0,5 st 5 st spiskummin, malen 1 tsk 3 msk koriander, färsk, hackad 0,5 dl 5 dl limejuice 2 msk 3 dl rapsolja 1 dl 4 dl 1. Blanda alla ingredienserna till soppan. Smaka av med peppar. Kyl. 2. Mixa kikärtorna och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med. 3. Forma till bollar och rulla i maizenamjöl. Fritera. 4. Låt rinna av på papper. 5. Servera soppan med falafel. Serveringsportion ca 3,5 dl. Näringsvärde per portion ca kj 2994, kcal 716, protein 23 g, fett 46 g, kolhydrater 41. Det finns också färdig falafel att köpa. 6 LUNCH För att räkna om recepten gå in på

8 Rikard Nilsson. Årets Kock Potatis- och majschowder med chili Potatis har en neutral smak som gärna tar upp smaken av andra ingredienser. Majsen ger soppan ett djup och på grund av högt stärkelseinnehåll en tjockare konsistens. Matig och mättande lägger sig soppan som bomull i magen. Chilipesto schalottenlök, hackad 100 g 1 kg vitlöksklyftor, hackade 2 st 20 st olivolja 2 msk 3 dl pinjenötter 150 g 1,5 kg röd paprika, skalad, urkärnad, i bitar 200 g 2 kg citron, saft av 1 st 10 st sambal oelek 0,5 tsk 3,5 msk Soppa potatis, tärnad i 1 cm kuber 2,5 kg 25 kg stjälkselleri, tunt skivad 500 g 5 kg vitlöksklyftor, tunt skivade 3 st 30 st smör 50 g 500 g vetemjöl 1 dl 1 l majskorn, eller majspuré 500 g 5 kg kycklingbuljong 2,5 l 25 l vitt vin, torrt 5 dl 5 l mjölk 5 dl 5 l muskotnöt, malen 1 krm 2 tsk salt och svartpeppar Tillbehör tortillas, i strimlor, torkade och friterade eller nachos 500 g 5 kg kycklingkött, tärnat, grillat 600 g 6 kg 1. Fräs lök mjuk i olivolja och låt svalna. 2. Rosta pinjenötter i torr stekpanna tills de fått färg. Mixa paprika, löken och pinjenötterna. Smaka av med citron, sambal oelek och salt. 3. Fräs potatis, selleri och vitlök i smör. Tillsätt vetemjöl och rör om. 4. Purea majskornen i matberedaren. Späd ev med vatten. 5. Tillsätt majspuré, buljong, vin och mjölk till potatisfräset. Låt koka på svag värme till potatisen är mjuk. 6. Smaka av med muskot,. 7. Servera soppan toppad med tortillas eller nachos, kyckling och en klick chilipesto. Serveringsportion ca soppa 3 dl, chilipesto 30 g. Näringsvärde per portion ca 4028 kj, 963 kcal, protein 33 g, fett 40 g, kolhydrater 110 g. LUNCH För att räkna om recepten gå in på 7

9 SENIOR En god soppa glömmer man aldrig. För vissa lockar en het skål soppa fram minnen av kalla arbetsdagar och goda middagar i hemmets varma vrå. För andra kan en tallrik soppa betyda en njutningsfull start på en romantisk middag. Servera våra soppor med ett gott bröd och en bit lagrad ost. Avsluta gärna med något sött! Roland Persson, Årets Kock 1990.

10 Potatissoppa med färskostklimp En soppa som många längtar efter. En modern variant av den klassiska köttsoppan med mild fänkål och rimmat fläsk. Och inte att förglömma, den nog så viktiga klimpen. Här i lätt syrlig ton med hög basilikasmak. Soppa potatis, i bitar ca 1 cm 700 g 7 kg fänkål, i bitar ca 1 cm 300 g 3 kg gul lök, strimlad 300 g 3 kg purjolök, strimlad 200 g 2 kg smör att fräsa i 50 g 500 g rimmat fläsk, strimlat 200 g 2 kg färsk timjan 5 g 50 g hönsbuljong 2 l 20 l Klimp Arla Köket Kesella 250 g 2,5 kg äggulor 4 st 40 st vetemjöl 1 dl 1 l basilika, färsk 2 krukor 20 kr 1. Fräs potatis och grönsaker i smör med kött och timjan. Slå på hönsbuljong, låt koka tills grönsakerna är mjuka, ca 15 min. Smaka av med. 2. Mixa kvarg med äggulor, mjöl och basilika till en grön massa. Smaka av med salt och peppar. Gör matskedsstora bollar som sakta kokas i saltat vatten några minuter. 3. Servera klimpen i soppan. Serveringsportion ca soppa 3,5 dl, klimp 30 g. Näringsvärde ca kj 1684, kcal 403, protein 15 g, fett 26 g, kolhydrater 27 g. Karamellpannacotta med äppelkompott En efterrätt som smälter i munnen gör soppmiddagen komplett. Om det mot förmodan skulle bli något över, spara och ha i kylen. Perfekt när sötsuget sätter in eller om aptiten är dålig. Pannacotta gelatinblad 5 st 50 st socker 1,5 dl 1,5 l Arla vispgrädde 1 l 10 l vaniljstänger, delade 2 st 20 st Kompott äpplen, Golden delicious, tärnade 4 st 40 st smör att steka i 50 g 500 g gula russin 0,5 dl 5 dl honung 2 msk 3 dl 1. Lägg gelatinblad i blöt. 2. Smält socker i kastrull tills det blir gyllenbrunt. 3. Slå på grädde och tillsätt vaniljstänger och gelatinet. 4. Låt koka upp, sila och häll i portionsskålar. Kyl. 5. Stek äpplen gyllenbruna i smöret. Tillsätt russin och honung. Låt svalna. 6. Servera en matsked av kompotten på varje pannacotta. Serveringsportion ca pannacotta 120 g, kompott 40 g. Näringsvärde ca kj 1959, kcal 468, protein 4 g, fett 4 g, kolhydrater 15 g. SENIOR För att räkna om recepten gå in på 9

11 Peter J Skogström Årets Kock Dill- och currysoppa med rimmad kolja Rena smaker och god doft ångar upp ur sopptallriken. Den rimmade koljans naturliga sälta passar perfekt med de sötsyrliga smakerna från crème fraiche gourmet. Var noga med koktiden, rimmad fisk blir lätt för salt. Soppa gul lök, hackad 300 g 3 kg vitlöksklyftor, hackade 3 st 30 st smör att fräsa i 20 g 200 g vitt vin 4 dl 4 l fiskbuljong 1,5 l 15 l Arla Köket crème fraiche gourmet äpple, dill, curry 5 dl 5 l kolja, rimmad, i tärningar 1,5 cm 900 g 9 kg potatis, tärnade, kokta 400 g 4 kg morötter, slantade, blancherade 400 g 4 kg selleri, slantad, blancherad 300 g 3 kg dill, hackad 1,5 dl 1,5 l smörgåskrasse eller dill till garnering 1. Fräs lök i smör, tillsätt vin, buljong och crème fraiche. 2. Koka i 5 min och smaka av med. 3. Tillsätt kolja, potatis, morötter och selleri i den varma soppan och koka upp. 4. Tillsätt dill och smaka av med salt och peppar. Garnera med krasse eller dill. Serveringsportion ca buljong 2,4 dl, garnityr 200 g. Näringsvärde per portion ca kj 2026, kcal 484, protein 32 g, fett 22 g, kolhydrater 34 g. 10 SENIOR För att räkna om recepten gå in på

12 Elineberg, Arla Foods Guldko 2006, Bästa Seniorservering. Lantsoppa från Elineberg En rejäl soppa som är redd och trygg i sin framtoning. Grytrotfrukter och rimmad bog bildar bas och får sällskap av en skvätt vin. Servera gärna en KESO-kaka eller pannkaka till efterrätt. rotfrukter i klyftor, färska eller djupfrysta 1,2 kg 12 kg smör 200 g 2 kg vetemjöl 55 g 550 g grönsaksbuljong 1 l 10 l hönsbuljong 1,5 l 15 l mjölk 3% 4 dl 4 l grov grönsakspuré 600 g 6 kg matlagningsvin, vitt 2 dl 2 l Arla Köket crème fraiche 4 dl 4 l rimmad bog, tärnad, förkokt 600 g 6 kg salt och vitpeppar persilja, färsk, hackad 30 g 300 g 1. Förkoka rotfrukter, 5-7 min, beroende på storlek. 2. Gör en bottenredning, fräs smör och mjöl, tillsätt buljonger och mjölk. 3. Tillsätt rotfruktspuré, vin, crème fraiche och den rimmade bogen. 4. Låt sjuda i 5 min. 5. Smaka av med. 6. Tillsätt persilja. Serveringsportion ca 3 dl Näringsvärde per portion ca kj 1908, kcal 456, protein 13 g, fett 33 g, kolhydrater 25 g Variera gärna den rimmade bogen med bacon eller kryddig korv. SENIOR För att räkna om recepten gå in på 11

13 Stockholms sjukhem, Arla Foods Guldko 2007, Bästa Seniorservering. Briesoppa med vitt vin Ost, vin och bröd är en klassisk kombination. Gör som Årets Guldkovinnare Stockholms sjukhem, servera osten och vinet i den krämiga soppan och brödet bredvid. grönsaksbuljong 2,3 l 23 l vitt vin 4 dl 4 l vitlöksklyfta, pressad 3 st 30 st röd chilipeppar, malen 1 krm 2,5 tsk paprikapulver 1 krm 2,5 tsk maizena till redning Aldra matlagningsgrädde 8 dl 8 l Saga Classic i små bitar 250 g 2,5 kg 1. Koka upp buljong, vin, vitlök, chilipeppar och paprikapulver. Red av med maizena. 2. Tillsätt grädde och koka upp. 3. Tillsätt ost och sjud några minuter tills soppan tjocknar något. 4. Smaka av med. Serveringsportion ca 3 dl. Näringsvärde per portion ca kj 1758, kcal 420, protein 16 g, fett 30 g, kolhydrater 16 g. Toppa soppan med strimlad paprika eller brödkrutonger vid servering. 12 SENIOR För att räkna om recepten gå in på

14 Stockholms sjukhem, Arla Foods Guldko 2007, Bästa Seniorservering. Morotsoppa med Kvibille Ädel En vacker, god och nyttig soppa, laddad med energi. Söt och lite syrlig, med något rund smak. För att den lena morotssmaken ska komma till sin rätt lägg på lite extra Kvibille Gräddädel. Gott för rutinerade smaklökar. morötter, i mindre bitar 1 kg 10 kg potatis, i mindre bitar 500 g 5 kg gul lök, i bitar 200 g 2 kg vitlöksklyftor 2 st 20 st grönsaksbuljong 3 l 30 l Aldra matlagningsgrädde 1,5 dl 1,5 l Kvibille Ädel 150 g 1,5 kg citron, saften av 1 st 10 st gräslök, hackad 12 g 120 g 1. Koka rotfrukter och lök mjuka i buljong ca 15 min. 2. Mixa soppan och koka upp. 3. Tillsätt grädde och ost. Sjud någon minut. 4. Tillsätt citronsaft och grädde och smaka av med. Serveringsportion ca 4 dl. Näringsvärde per portion ca kj 1432, kcal 342, protein 14 g, fett 20 g, kolhydrater 28 g. SENIOR För att räkna om recepten gå in på 13

15 SKOLA Soppa är barnsligt enkelt. Det är en tolerant rätt som går att förbereda och som du kan laga av det mesta. Den är snabb och tacksam att servera. Många skolor har alltid Dagens soppa som ett extra lunchalternativ. Något som eleverna uppskattar., Fredrik Eriksson Årets Kock SENIOR Dessert/bakat För att räkna om recepten gå in på

16 En hård smörgås med ost är en klassiker till soppa. Våra färdigskivade ostar* är praktiska när många mackor ska fram. Köttfärsminestrone En klassiker från Toscana som kan göras på många olika sätt. En snabblagad matig soppa som du kan variera med olika grönsaker och bönor. Perfekt att laga när du får pasta över. köttfärs 600 g 6 kg gul lök, finhackad 200 g 2 kg vitlöksklyftor, krossade 4 st 40 st morötter, tärnade 300 g 3 kg potatis, tärnad 300 g 3 kg rotselleri, tärnad 200 g 2 kg smör att fräsa i 50 g 500 g tomat, krossad 7,5 dl 7,5 l hönsbuljong 3 l 30 l örtpuré 2 msk 5 dl sambal oelek 2 msk 3,3 dl pasta, okokt 200 g 2 kg persilja, hackad 2 dl 2 l Arla Köket créme fraiche 5 dl 5 l Arla Köket riven ost gratäng 150 g 1,5 kg 1. Fräs köttfärs, lök och rotfrukter i smör. 2. Tillsätt tomatkross, buljong, örtpuré och sambal. Koka upp. 3. Tillsätt pasta och sjud tills den är klar, ca 8 min. 4. Tillsätt persilja, smaka av med salt och peppar. 5. Blanda crème fraiche och ost och servera till soppan. Serveringsportion ca soppa 5 dl, ostcrème 65 g. Näringsvärde per portion ca kj 2203, kcal 526, protein 22 g, fett 36 g, kolhydrater 30 g. * Arla Magré, Billinge Original, Billlinge Mager, Riddar, Wästgöta Kloster Svart och Wästgöta Kloster Röd. SKOLA För att räkna om recepten gå in på 15

17 Andreas Hedlund Årets Kock Tomatsoppa med rostad majs och köttfärs En krämig tomatsoppa som får lite hetta av chili och spännande smak av rostad majs. Om du mot förmodan skulle få något över, reducera den, fyll på med ingredienser och servera som sås till pasta. gul lök, hackad 200 g 2 kg smör 50 g 500 g vitlöksklyftor, hackade 2 st 20 st tomater, krossade 2 kg 20 kg grönsaksbuljong 1 l 10 l Arla Köket crème fraiche 5 dl 5 l chilipeppar, malen 1 krm 2 tsk majskorn 300 g 3 kg majsolja 3 msk 5 dl köttfärs 1 kg 19 kg smör att steka i 50 g 500 g spiskummin, malen 1 tsk 3 msk färsk koriander eller persilja till garnering 1. Fräs lök i smör utan att den tar färg 2. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare 1 minut. 3. Tillsätt tomatkross och buljong och koka ca 10 min. 4. För en slät soppa mixa. 5. Tillsätt creme fraiche och koka upp. 6. Smaka av med chilipeppar. 7. Rosta majskornen mörkbruna i olja i ugn eller i stekbord. 8. Stek köttfärsen i ugn vid 175 grader eller i stekbord. Smaka av med spiskummin,. Det gör inget om färsen blir lite klumpig. 9. Servera som buffé eller vid tallriksservering. Lägg först i soppa, sedan majs och köttfärs. Garnera med koriander eller persilja. Serveringsportion ca soppa 4 dl, majs 30 g, köttfärs 45 g. Näringsvärde ca kj 2441, kcal 583, protein 30 g, fett 39 g, kolhydrater 29 g. 16 SKOLA För att räkna om recepten gå in på

18 Ösbyskolan, Arla Foods Guldko 2005, Bästa Matglädjeskola. Ösbyskolans blomkålssoppa med skinka Pyttesmå blomkålsbuketter gömmer sig bland potatis och purjolök. Den här värmande soppan är matig och mättande med rikt innehåll. Ösbyskolan serverar den med färdigskivad Riddarost på grovt, mjukt bröd. purjolök, strimlad 500 g 5 kg smör att steka i 20 g 200 g hönsbuljong 1 l 10 l grönsaksbuljong 1 l 10 l potatis, tärnad 1 kg 10 kg blomkål, delad i småbitar 1,4 kg 14 kg Aldra matlagningsgrädde 1 l 10 l BUKO Naturell 17% 0,4 kg 4 kg vitlöksklyftor, hackade 3 st 30 st cayennepeppar 0,5 tsk 5 tsk skinka, strimlad 600 g 6 kg purjolök, strimlad 500 g 5 kg smör att fräsa i 20 g 200 g 1. Fräs purjolök i smör utan att det tar färg. 2. Tillsätt buljong och potatis. Koka i ca 20 min. 3. Tillsätt blomkål. Koka ca 5 min. 4. Tillsätt grädde och färskost och koka upp. Soppan kan mixas om man vill ha den slät. 5. Smaka av med vitlök, cayennepeppar,. 6. Fräs skinka och purjolök och servera fräset i soppan. Serveringsportion ca soppa 4 dl, skinkfräs 100 g. Näringsvärde per portion ca kj 2410, kcal 624, protein 34 g, fett 36 g, kolhydrater 40 g. Kött SKOLA För För att att räkna räkna om om recepten gå in gå på in på Recept Ingela Nannström med personal 17

19 Banslättsskolan, Arla Foods Guldko 2006, Bästa Matglädjeskola. Banslättsskolans rotfruktssoppa En nyttig soppa med båda fötterna i jorden. Det här en bra grundsoppa, fullmatad med söta rotfrukter som du kan smaksätta med bacon, kyckling, kalkon, nötfärs eller det köket har hemma för tillfället. Den kan även mixas och serveras som den är, vegetariskt. Soppa gul lök, finhackad 200 g 2 kg smör att steka i 20 g 200 g buljong, grönsak eller höns 3 l 30 l kålrot, finstrimlad 500 g 5 kg palsternacka, finstrimlad 500 g 5 kg rotselleri, finstrimlad 300 g 3 kg potatis, finstrimlad 300 g 3 kg timjan, torkad 1 msk 1,5 dl sambal oelek eller liknande 1 tsk 3 msk Aldra matlagningsgrädde 3 dl 3 l Smaksättning 1. bacon, strimlad och stekt 250 g 2,5 kg 2. kyckling, strimlad och stekt 750 g 7,5 kg 3. kalkon, strimlad, rökt 300 g 3 kg 4. nötfärs, stekt 500 g 5 kg Topping Meze yoghurt 4 dl 4 l blandat kryddgrönt, hackat 12 g 120 g 1. Bryn lök i smör. 2. Tillsätt buljong, rotfrukter, timjan och sambal. 3. Koka tills allt är mjukt, ca 10 min. 4. Tillsätt grädde och något av smaksättningsförslagen. 5. Koka upp och smaka av med. 6. Blanda Meze och kryddgrönt. Smaka av med. Serveringsportion ca soppa 4 dl, topping 0,4 dl. Näringsvärde ca kj 1476, kcal 353, protein 12 g, fett 21 g, kolhydrater 29 g. 18 SKOLA För att räkna om recepten gå in på

20 Farsta Gymnasium, Arla Foods Guldko 2007, Bästa Matglädjeskola. Kraftkällans linssoppa Dagens soppa är ett bra val på lunchschemat. På Farsta Gymnasium är den här trevliga och krämiga soppan med nyttiga linser väldigt poppis bland eleverna. Servera gärna lite crème fraiche apart och en ostsmörgås. gul lök, hackad 500 g 5 kg vitlöksklyftor, finhackade 5 st 50 st smör att fräsa i 20 g 200 g tomater, krossade 5 dl 5 l chilisås 1 dl 1 l morötter, tärnade 500 g 5 kg potatisar, tärnade 500 g 5 kg gröna linser 5 dl 5 l grönsaksbuljong 3 l 30 l Arla Köket crème fraiche paprika/chili 2 dl 2 l persilja 12 g 120 g svartpeppar, grovmalen 2 tsk 6 msk gourmetsalt 2 tsk 6 msk 1. Fräs lök i smör. 2. Tillsätt tomatkross, chilisås, morötter, potatis, linser och buljong. 3. Koka på svag värme tills linser och grönsaker är mjuka, ca 20 min. 4. Tillsätt crème fraiche och persilja. Koka upp. 5. Smaka av med. Serveringsportion ca 3,5 dl. Näringsvärde per portion ca kj 2056, kcal 491, protein 23 g, fett 20 g, kolhydrater 54 g. En soppa fullmatad med bra proteiner för alla vegetarianer. SKOLA Kött För att För räkna att räkna om recepten om recepten gå in gå på in på Recept Ingela Nannström med personal 19

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Vit pasta med fiber! Nu lanserar Kungsörnen en nyckelhålsmärkt vit fiberpasta. Ett perfekt alternativ för den som föredrar vit pasta framför fullkorn, men ändå

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

spansk kikärtssoppa med chorizo

spansk kikärtssoppa med chorizo spansk kikärtssoppa med chorizo 40 ml olivolja 150g chorizo-korv, finhackad 175g lök, skalad och finhackad 5g vitlök, skalad och finhackad 50g blekselleri, finhackad 100g färsk spenat, tvättad och hackad

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter franska favoriter Inget smakar som nyskördade primörer, lite kryddgrönt och alldeles färska lantägg. Carina Brydling lagar fräscha försommarrätter med en fransk twist. Av Carina Brydling Foto Helen Pé

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs pkt chorizo kg kycklingben 5 Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Fredrik Jonsson.

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Ört- och vitlöksbakad lammrygg med krämig getostlasagne Cheescake 2000

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta Vecka 48 Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Kyckling tandoori Falukorv caprese Sötpotatis- och kikärtsgryta Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos...

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos... Välkommen till... Vecka 35 5-DAGARSKASSEN Pål Björdin är diplomerad kostrådgivare och arbetar som butikskock. Hejsan! Nu har skolorna börjat och snart drar alla aktiviteter igång och det är vardag igen.

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre.

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Gott på äldre dar Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Här har vi samlat recept på goda mellanmål och desserter där näringsinnehållet är

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

Smakrika recept. God matkultur.

Smakrika recept. God matkultur. Smakrika recept. God matkultur. Bra mat från Lantmännen Svensk gårdskyckling från 46 gårdar. Mat smakar som bäst när du vet var den kommer ifrån och hur den är framställd. Lantmännen Kronfågels kycklingar

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS ENKLA SMÅRÄTTER MED varg SOM BAS PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil.

Läs mer

Recept och inspiration. Försmak på våren

Recept och inspiration. Försmak på våren Recept och inspiration Försmak på våren En bra början receptet på god mat Låt gästerna komma in i köket. Varsitt glas och några bitar Allerum på en bricka. Enkelt och avspänt medan middagsmaten sjuder

Läs mer

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Potatis 4 kg 8 kg 24 kg Rotselleri 1,5 kg 3 kg 9 kg Morötter 2,5 kg 5 kg 15 kg Palsternacka 1,5 kg 3 kg 9 kg Gul lök 1 kg 2 kg 6 kg Grönsaksbuljong färdig 5

Läs mer

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin 1 Förrätt, fyra snittar: * Ostboll * Laxtartar med citron & vanilj * Ankleversnittar med äppelkompott * Rödlökscheesecake med löjrom Varmrätt: Helstekt fläskfilé med balsamicosås, potatiskaka, skogssvamp

Läs mer

Vecka 37,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 37,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept Vecka 7, port Ingredienser Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram fläskkotletter 00-600 gram laxfilé 700 gram kycklinginnerfilé Potatis/ris/pasta mm Ca 600 gram sötpotatis Ca 00 gram fast potatis 1 pkt

Läs mer

Gotländsk vårmeny för offentliga kök

Gotländsk vårmeny för offentliga kök Lammsoppa från Gotland Lammbringa eller lammbog 3,75 kg 7,5 kg 22,5 kg vitpeppar hel 1,5-2 tsk 0,25 dl 0,75 dl Potatis 3 kg 6 kg 18 kg Purjolök 450 g 0,9 kg 2,7 kg Morot 750 g 1,5 kg 4,5 kg Gul lök 0,6

Läs mer

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.27 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 800 gram torskfilé 1 fläskytterfilé, ca 600 gram Ca 700 gram Bjärekycklingfilé 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg färskpotatis 1,2,3 Grönsaker 1 kg morötter

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

Höstmeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik:

Höstmeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Höstmeny Måndag: Barnens pasta med tomatsås Buffé: rostade kikärter, stekt zucchini & paprika, basilika, rödlök, ost höstens äppelgröt Dagens smak: kikärter, zucchini Barn får komponera sin egen pasta

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

Vecka 45,4 port. MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 45,4 port. MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka, port Ingredienser Kött/fisk Ca 00 gram räkor Ca 00-600 gram vit fiskfilé 700 gram kycklinginnerfilé Ca 00 gram lammfärs Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis pkt couscous pkt pasta 2 2,, MatHems

Läs mer

Art. 1041 Sejfilé MSC 100-300 g

Art. 1041 Sejfilé MSC 100-300 g Art. 1041 Sejfilé MSC 100300 g Sejfilé renskuren (Pollachius virens Energivärde 340 kj, 80 kcal FAO 27 Nordostatlanten) Protein 18,0 g Kolhydrater 0,5 g Denna produkt kommer från Fett 0,5 g ett fiske som

Läs mer

Lammkorv med linser och rostad potatis. vecka 42

Lammkorv med linser och rostad potatis. vecka 42 Lammkorv med linser och rostad potatis vecka 42 familj Lammkorv med linser och rostad potatis cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2527 kj/ 606 kcal. Protein 25,6 g. Fett 28,1 g. Kolhydrater

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår Bocuse d Or- aktuella gästkock Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten

Läs mer

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept VINTERPASSION vintriga BBQ recept Dela vår PASSION även i vintertid Grillning är vår stora passion och vi tänker, varför inte låta passionen glöda även under vintern? Caj P. s och Sweet Baby Ray s produkter

Läs mer

Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan

Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan Hamburgare med stekta grönsaker 500 g nötfärs max 10% 1 krm svartpeppar 1 st paprika 300 g squash (zucchini, courgette)

Läs mer

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 Vi rekommenderar skolorna och daghemmen att under vecka 12 uppmärksamma vårt gemensamma Norden. Njut av Norden som ett skafferi genom den gemensamma veckomatsedeln med nordisk

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.17 Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé Ca 800 gram torskfilé Ca 00-600 gram chorizokorv Recept 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1,2,4 Hej! Förra veckan hade vi glädjen att

Läs mer

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson.

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson. Grilla på norska Gillar du när det är enkelt att grilla? När fisken inte fastnar på gallret, när det blir gott och alla njuter av maten och har trevligt? Då kommer du att älska att Grilla på norska Stenström

Läs mer

Krämig potatissallad med stekt lax. Kycklingspett med hummus. Medelhavsomelett. Biff med grekisk tomatsallad

Krämig potatissallad med stekt lax. Kycklingspett med hummus. Medelhavsomelett. Biff med grekisk tomatsallad Vecka 30 Krämig potatissallad med stekt lax Kycklingspett med hummus Medelhavsomelett Biff med grekisk tomatsallad Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

En riktigt smakrik vinter

En riktigt smakrik vinter En riktigt smakrik vinter Vinterkvällsmat Har du provat allerums senaste? Allerum Whisky Kraftfull karaktär och distinkt smak med tydlig ton av ekfatslagrad Mackmyra Whisky....... Allerum Skotsk cheddar

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 800 gram fläskkarré Ca 1000 gram kycklingben 1 burk tonfisk 1 2 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2, 1 Hej! Inledningsvis får vi njuta av en solklar

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept dagar v 28 Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2,3 4 Hej! Vi har en härlig sommarvecka

Läs mer

Här hittar du recept på några av barnens favoriträtter som serverats här på Lilla Gärdets Förskola.

Här hittar du recept på några av barnens favoriträtter som serverats här på Lilla Gärdets Förskola. Här hittar du recept på några av barnens favoriträtter som serverats här på Lilla Gärdets Förskola. BARNENS KÅLPUDDING 10 PORT. 400 gr strimlad vitkål 1 kg potatis, kokt och skivad 800 gr nötfärs salt

Läs mer