Över recept hittar du på arla.se/storkok

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Över 2 000 recept hittar du på arla.se/storkok"

Transkript

1 Över recept hittar du på arla.se/storkok

2 Recept FÖR ALLA! Lunchrestaurang Seniorservering Skolrestaurang Dagens soppa! 15 nya soppor av Sveriges toppkockar

3 Ju fler kockar, desto bättre soppa Lunchmaten ska gå snabbt att laga, vara god och prisvärd. Den ska vara nyttig, kännas spännande och ny, samtidigt som gamla mattraditioner inte ska glömmas bort. Vad kan då passa bättre än soppa? Soppa kan varieras i det oändliga. Den kan vara buljongig, klar, redd eller puréad. Den kan bestå av enkla ingredienser som lök, rotfrukter och mjölk. Eller finare råvaror som späda primörer, skaldjur och grädde. En god soppa kan tillagas och hällas upp på några minuter och ändå smaka lika gott som en som lagats i dagar. Vi bad några av landets prisbelönta kockar och vinnande matlagare att skapa en Dagens soppa till lunch-, skol- och seniorrestaurangen. Resultatet hittar du i denna broschyr fullmatad med härliga sopprecept och enkla tillbehör. Recept LUNCH 3 Soppa av jordärtskocka 4 Unggris i syrlig lökbuljong med persiljeyoghurtcrème 5 Mustig svampsoppa 6 Yoghurt- och gurksoppa med falafel 7 Potatis- och majschowder med chili Receptgranskning: Ingela Nannström Foto: Fabian Björnstierna Stylist: Fia Ekenryd SENIOR 9 Potatissoppa med färskostklimp 9 Karamellpannacotta med äppelkompott 10 Dill- och currysoppa med rimmad kolja 11 Briesoppa med vitt vin 12 Lantsoppa från Elineberg 13 Morotsoppa med Kvibille Ädel SKOLA 15 Köttfärsminestrone 16 Tomatsoppa med rostad majs och köttfärs 17 Ösbyskolans blomkålssoppa med skinka 18 Banslättsskolans rotfruktssoppa 19 Kraftkällans linssoppa Alla recept är näringsberäknade tillsammans med en ostsmörgås bestående av 25 g fullkornsbröd, 5 g Bregott och 20 g ost 28%.

4 lunch Soppa är en allt-i-ett-rätt, som förtjänar en självklar plats som ett gott och nyttigt lunchalternativ. Men det hänger förstås på innehållet och vad du serverar till. Var generös men enkel och inkludera läckra tillbehör som i dessa spännande soppor. Soppa av jordärtskocka En underbar och sammetslen vinnarsoppa. Att skala de knöliga kockorna är värt besväret. För när väl detta är gjort går soppan på mindre än en kvart. Servera ett surdegsbröd med Kvibille Grevé till soppan. Soppa jordärtskocka eller palsternacka, grovt strimlad 1 kg 10 kg schalottenlök, tunt skivad 100 g 1 kg fänkål, tunt skivad 100 g 1 kg vitlöksklyfta, skivad 1 st 10 st smör att fräsa i 50 g 500 g fänkålsfrö 1 tsk 3,5 msk hönsbuljong 2 l 20 l Arla Köket crème fraiche 5 dl 5 l mjölk 3 % 1 l 10 l Riv ur och spara! Grevé- och päronsmörgås surdegsbröd, osötat, i skivor á 25 g 10 st 100 st färskost 200 g 2 kg päron, tunt skivade 200 g 2 kg Kvibille extralagrad Grevé 200 g 2 kg smörgåskrasse till garnering 1. Fräs alla grönsaker i smör. Tillsätt fänkålsfrö och buljong och koka tills alla grönsaker blivit mjuka. 2. Tillsätt crème fraiche och koka ytterligare någon minut. Mixa soppan slät och späd med mjölk till lagom konsistens. 3. Smaka av med Serveringsportion ca soppa 4 dl. Näringsvärde ca kj 2186, kcal 523, protein 19 g, fett 32 g, kolhydrater 41 g. Tommy Myllymäki, Årets Kock LUNCH För att räkna om recepten gå in på 3

5 Stefan Eriksson, Årets Kock Unggris i syrlig lökbuljong med persiljeyoghurtcrème En smakexplosion av sött, salt och syrligt. En grym soppa som påminner om ett långkok. Men i och med att du skär ner grissidan kokar den klar på en timme. Garanterat en soppa utöver de vanliga. Soppa gul lök, skivad 500 g 5 kg vitlöksklyftor, skivade 5 st 50 st smör att steka i 50 g 500 g sida av unggris, eller t ex fläskkarré,tärnat 1,5 kg 15 kg mörkt öl, 33 cl-flaskor 3 st 30 st buljong, kalv eller kyckling 2 l 20 l Citronmorötter morötter, tärnade eller strimlade 600 g 6 kg citron, saft och skal av 2 st 20 st purjolök, finstrimlad 200 g 2 kg rapsolja 0,5 dl 5 dl senap, grovkorning, osötad 2 msk 3 dl Persiljecrème kikärter, kokta, kalla 2 dl 2 l Arla Köket matyoghurt eller medelhavsinspirerad matyoghurt 3 dl 3 l bladpersilja, plockad 150 g 1,5 kg vitlöksklyftor 1 st 10 st citron, saft av 0,5 st 5 st 1. Fräs lök och vitlök i smör. Tillsätt köttet och fräs ytterligare några minuter. 2. Tillsätt öl och buljong. Koka på svag värme tills köttet är mört. Smaka av med. 3. Koka morötterna i ånga i ugnen tills de är mjuka. Blanda citron, purjolök, olja och senap och blanda med morötterna. 4. Mixa kikärtor, yoghurt, persilja och vitlök. Smaka av med citron,. 5. Servera soppan med citronmorötterna och persiljeyoghurtcrèmen. Serveringsportion ca soppa 4 dl, morötter 60 g, yoghurtcrème 50 g. Näringsvärde ca kj 2193, kcal 524, protein 45, fett 27 g, kolhydrater 19 g. 4 LUNCH För att räkna om recepten gå in på

6 Michael Björklund, Årets Kock Mustig svampsoppa Som en skogspromenad på hösten. En ljuvlig soppa med koncenterad smak. Laga den av höstens primörer eller köp färsk portabello, shitake och champinjoner. Grädde och svamp är som ett lyckligt äktenskap. De lockar fram det bästa hos varandra. blandad svamp, torkad 100 g 1 kg svamp, färsk 200 g 2 kg smör att fräsa i gul lök, hackad 150 g 1,5 kg vitlöksklyftor 1 st 10 st buljong, kalv- hönseller grönsaks 2,4 l 24 l Arla vispgrädde 6 dl 6 l 1. Fräs svampen i smör 2. Tillsätt lök och fräs ytterligare några minuter. 3. Tillsätt buljong och grädde, sjud ca 15 minuter. 4. Mixa soppan, sila eventuellt. Smaka av med. Serveringsportion ca soppa 3 dl. Näringsvärde per portion ca kj 2853, kcal 682, protein 56 g, ett 43 g, kolhydrater 18 g. Servera gärna med ett par skivor rökt fisk och en bit bröd. LUNCH För att räkna om recepten gå in på 5

7 Markus Aujalay, Årets Kock Yoghurt- och gurksoppa med falafel En doft av gurka och mynta kittlar näsan. Och efter första skeden befinner sig dina gäster smakmässigt på en lunchservering vid Medelhavet. Bara att mixa gurkan med yoghurt och du har sommarens coolaste hit på menyn. Soppa Arla Köket medelhavsinspirerad matyoghurt 2,5 l 25 l grönsaksbuljong, kyld 1 l 10 l mynta, torkad 1 tsk 1 msk gurka, skalad, tärnad 500 g 5 kg svartpeppar färsk mynta till garnering Falafel kikärter, kokta 750 g 7,5 kg röd lök, finhackad 100 g 1 kg vitlöksklyfta, pressad 2 st 20 st spansk peppar, röd, hackad 0,5 st 5 st spiskummin, malen 1 tsk 3 msk koriander, färsk, hackad 0,5 dl 5 dl limejuice 2 msk 3 dl rapsolja 1 dl 4 dl 1. Blanda alla ingredienserna till soppan. Smaka av med peppar. Kyl. 2. Mixa kikärtorna och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med. 3. Forma till bollar och rulla i maizenamjöl. Fritera. 4. Låt rinna av på papper. 5. Servera soppan med falafel. Serveringsportion ca 3,5 dl. Näringsvärde per portion ca kj 2994, kcal 716, protein 23 g, fett 46 g, kolhydrater 41. Det finns också färdig falafel att köpa. 6 LUNCH För att räkna om recepten gå in på

8 Rikard Nilsson. Årets Kock Potatis- och majschowder med chili Potatis har en neutral smak som gärna tar upp smaken av andra ingredienser. Majsen ger soppan ett djup och på grund av högt stärkelseinnehåll en tjockare konsistens. Matig och mättande lägger sig soppan som bomull i magen. Chilipesto schalottenlök, hackad 100 g 1 kg vitlöksklyftor, hackade 2 st 20 st olivolja 2 msk 3 dl pinjenötter 150 g 1,5 kg röd paprika, skalad, urkärnad, i bitar 200 g 2 kg citron, saft av 1 st 10 st sambal oelek 0,5 tsk 3,5 msk Soppa potatis, tärnad i 1 cm kuber 2,5 kg 25 kg stjälkselleri, tunt skivad 500 g 5 kg vitlöksklyftor, tunt skivade 3 st 30 st smör 50 g 500 g vetemjöl 1 dl 1 l majskorn, eller majspuré 500 g 5 kg kycklingbuljong 2,5 l 25 l vitt vin, torrt 5 dl 5 l mjölk 5 dl 5 l muskotnöt, malen 1 krm 2 tsk salt och svartpeppar Tillbehör tortillas, i strimlor, torkade och friterade eller nachos 500 g 5 kg kycklingkött, tärnat, grillat 600 g 6 kg 1. Fräs lök mjuk i olivolja och låt svalna. 2. Rosta pinjenötter i torr stekpanna tills de fått färg. Mixa paprika, löken och pinjenötterna. Smaka av med citron, sambal oelek och salt. 3. Fräs potatis, selleri och vitlök i smör. Tillsätt vetemjöl och rör om. 4. Purea majskornen i matberedaren. Späd ev med vatten. 5. Tillsätt majspuré, buljong, vin och mjölk till potatisfräset. Låt koka på svag värme till potatisen är mjuk. 6. Smaka av med muskot,. 7. Servera soppan toppad med tortillas eller nachos, kyckling och en klick chilipesto. Serveringsportion ca soppa 3 dl, chilipesto 30 g. Näringsvärde per portion ca 4028 kj, 963 kcal, protein 33 g, fett 40 g, kolhydrater 110 g. LUNCH För att räkna om recepten gå in på 7

9 SENIOR En god soppa glömmer man aldrig. För vissa lockar en het skål soppa fram minnen av kalla arbetsdagar och goda middagar i hemmets varma vrå. För andra kan en tallrik soppa betyda en njutningsfull start på en romantisk middag. Servera våra soppor med ett gott bröd och en bit lagrad ost. Avsluta gärna med något sött! Roland Persson, Årets Kock 1990.

10 Potatissoppa med färskostklimp En soppa som många längtar efter. En modern variant av den klassiska köttsoppan med mild fänkål och rimmat fläsk. Och inte att förglömma, den nog så viktiga klimpen. Här i lätt syrlig ton med hög basilikasmak. Soppa potatis, i bitar ca 1 cm 700 g 7 kg fänkål, i bitar ca 1 cm 300 g 3 kg gul lök, strimlad 300 g 3 kg purjolök, strimlad 200 g 2 kg smör att fräsa i 50 g 500 g rimmat fläsk, strimlat 200 g 2 kg färsk timjan 5 g 50 g hönsbuljong 2 l 20 l Klimp Arla Köket Kesella 250 g 2,5 kg äggulor 4 st 40 st vetemjöl 1 dl 1 l basilika, färsk 2 krukor 20 kr 1. Fräs potatis och grönsaker i smör med kött och timjan. Slå på hönsbuljong, låt koka tills grönsakerna är mjuka, ca 15 min. Smaka av med. 2. Mixa kvarg med äggulor, mjöl och basilika till en grön massa. Smaka av med salt och peppar. Gör matskedsstora bollar som sakta kokas i saltat vatten några minuter. 3. Servera klimpen i soppan. Serveringsportion ca soppa 3,5 dl, klimp 30 g. Näringsvärde ca kj 1684, kcal 403, protein 15 g, fett 26 g, kolhydrater 27 g. Karamellpannacotta med äppelkompott En efterrätt som smälter i munnen gör soppmiddagen komplett. Om det mot förmodan skulle bli något över, spara och ha i kylen. Perfekt när sötsuget sätter in eller om aptiten är dålig. Pannacotta gelatinblad 5 st 50 st socker 1,5 dl 1,5 l Arla vispgrädde 1 l 10 l vaniljstänger, delade 2 st 20 st Kompott äpplen, Golden delicious, tärnade 4 st 40 st smör att steka i 50 g 500 g gula russin 0,5 dl 5 dl honung 2 msk 3 dl 1. Lägg gelatinblad i blöt. 2. Smält socker i kastrull tills det blir gyllenbrunt. 3. Slå på grädde och tillsätt vaniljstänger och gelatinet. 4. Låt koka upp, sila och häll i portionsskålar. Kyl. 5. Stek äpplen gyllenbruna i smöret. Tillsätt russin och honung. Låt svalna. 6. Servera en matsked av kompotten på varje pannacotta. Serveringsportion ca pannacotta 120 g, kompott 40 g. Näringsvärde ca kj 1959, kcal 468, protein 4 g, fett 4 g, kolhydrater 15 g. SENIOR För att räkna om recepten gå in på 9

11 Peter J Skogström Årets Kock Dill- och currysoppa med rimmad kolja Rena smaker och god doft ångar upp ur sopptallriken. Den rimmade koljans naturliga sälta passar perfekt med de sötsyrliga smakerna från crème fraiche gourmet. Var noga med koktiden, rimmad fisk blir lätt för salt. Soppa gul lök, hackad 300 g 3 kg vitlöksklyftor, hackade 3 st 30 st smör att fräsa i 20 g 200 g vitt vin 4 dl 4 l fiskbuljong 1,5 l 15 l Arla Köket crème fraiche gourmet äpple, dill, curry 5 dl 5 l kolja, rimmad, i tärningar 1,5 cm 900 g 9 kg potatis, tärnade, kokta 400 g 4 kg morötter, slantade, blancherade 400 g 4 kg selleri, slantad, blancherad 300 g 3 kg dill, hackad 1,5 dl 1,5 l smörgåskrasse eller dill till garnering 1. Fräs lök i smör, tillsätt vin, buljong och crème fraiche. 2. Koka i 5 min och smaka av med. 3. Tillsätt kolja, potatis, morötter och selleri i den varma soppan och koka upp. 4. Tillsätt dill och smaka av med salt och peppar. Garnera med krasse eller dill. Serveringsportion ca buljong 2,4 dl, garnityr 200 g. Näringsvärde per portion ca kj 2026, kcal 484, protein 32 g, fett 22 g, kolhydrater 34 g. 10 SENIOR För att räkna om recepten gå in på

12 Elineberg, Arla Foods Guldko 2006, Bästa Seniorservering. Lantsoppa från Elineberg En rejäl soppa som är redd och trygg i sin framtoning. Grytrotfrukter och rimmad bog bildar bas och får sällskap av en skvätt vin. Servera gärna en KESO-kaka eller pannkaka till efterrätt. rotfrukter i klyftor, färska eller djupfrysta 1,2 kg 12 kg smör 200 g 2 kg vetemjöl 55 g 550 g grönsaksbuljong 1 l 10 l hönsbuljong 1,5 l 15 l mjölk 3% 4 dl 4 l grov grönsakspuré 600 g 6 kg matlagningsvin, vitt 2 dl 2 l Arla Köket crème fraiche 4 dl 4 l rimmad bog, tärnad, förkokt 600 g 6 kg salt och vitpeppar persilja, färsk, hackad 30 g 300 g 1. Förkoka rotfrukter, 5-7 min, beroende på storlek. 2. Gör en bottenredning, fräs smör och mjöl, tillsätt buljonger och mjölk. 3. Tillsätt rotfruktspuré, vin, crème fraiche och den rimmade bogen. 4. Låt sjuda i 5 min. 5. Smaka av med. 6. Tillsätt persilja. Serveringsportion ca 3 dl Näringsvärde per portion ca kj 1908, kcal 456, protein 13 g, fett 33 g, kolhydrater 25 g Variera gärna den rimmade bogen med bacon eller kryddig korv. SENIOR För att räkna om recepten gå in på 11

13 Stockholms sjukhem, Arla Foods Guldko 2007, Bästa Seniorservering. Briesoppa med vitt vin Ost, vin och bröd är en klassisk kombination. Gör som Årets Guldkovinnare Stockholms sjukhem, servera osten och vinet i den krämiga soppan och brödet bredvid. grönsaksbuljong 2,3 l 23 l vitt vin 4 dl 4 l vitlöksklyfta, pressad 3 st 30 st röd chilipeppar, malen 1 krm 2,5 tsk paprikapulver 1 krm 2,5 tsk maizena till redning Aldra matlagningsgrädde 8 dl 8 l Saga Classic i små bitar 250 g 2,5 kg 1. Koka upp buljong, vin, vitlök, chilipeppar och paprikapulver. Red av med maizena. 2. Tillsätt grädde och koka upp. 3. Tillsätt ost och sjud några minuter tills soppan tjocknar något. 4. Smaka av med. Serveringsportion ca 3 dl. Näringsvärde per portion ca kj 1758, kcal 420, protein 16 g, fett 30 g, kolhydrater 16 g. Toppa soppan med strimlad paprika eller brödkrutonger vid servering. 12 SENIOR För att räkna om recepten gå in på

14 Stockholms sjukhem, Arla Foods Guldko 2007, Bästa Seniorservering. Morotsoppa med Kvibille Ädel En vacker, god och nyttig soppa, laddad med energi. Söt och lite syrlig, med något rund smak. För att den lena morotssmaken ska komma till sin rätt lägg på lite extra Kvibille Gräddädel. Gott för rutinerade smaklökar. morötter, i mindre bitar 1 kg 10 kg potatis, i mindre bitar 500 g 5 kg gul lök, i bitar 200 g 2 kg vitlöksklyftor 2 st 20 st grönsaksbuljong 3 l 30 l Aldra matlagningsgrädde 1,5 dl 1,5 l Kvibille Ädel 150 g 1,5 kg citron, saften av 1 st 10 st gräslök, hackad 12 g 120 g 1. Koka rotfrukter och lök mjuka i buljong ca 15 min. 2. Mixa soppan och koka upp. 3. Tillsätt grädde och ost. Sjud någon minut. 4. Tillsätt citronsaft och grädde och smaka av med. Serveringsportion ca 4 dl. Näringsvärde per portion ca kj 1432, kcal 342, protein 14 g, fett 20 g, kolhydrater 28 g. SENIOR För att räkna om recepten gå in på 13

15 SKOLA Soppa är barnsligt enkelt. Det är en tolerant rätt som går att förbereda och som du kan laga av det mesta. Den är snabb och tacksam att servera. Många skolor har alltid Dagens soppa som ett extra lunchalternativ. Något som eleverna uppskattar., Fredrik Eriksson Årets Kock SENIOR Dessert/bakat För att räkna om recepten gå in på

16 En hård smörgås med ost är en klassiker till soppa. Våra färdigskivade ostar* är praktiska när många mackor ska fram. Köttfärsminestrone En klassiker från Toscana som kan göras på många olika sätt. En snabblagad matig soppa som du kan variera med olika grönsaker och bönor. Perfekt att laga när du får pasta över. köttfärs 600 g 6 kg gul lök, finhackad 200 g 2 kg vitlöksklyftor, krossade 4 st 40 st morötter, tärnade 300 g 3 kg potatis, tärnad 300 g 3 kg rotselleri, tärnad 200 g 2 kg smör att fräsa i 50 g 500 g tomat, krossad 7,5 dl 7,5 l hönsbuljong 3 l 30 l örtpuré 2 msk 5 dl sambal oelek 2 msk 3,3 dl pasta, okokt 200 g 2 kg persilja, hackad 2 dl 2 l Arla Köket créme fraiche 5 dl 5 l Arla Köket riven ost gratäng 150 g 1,5 kg 1. Fräs köttfärs, lök och rotfrukter i smör. 2. Tillsätt tomatkross, buljong, örtpuré och sambal. Koka upp. 3. Tillsätt pasta och sjud tills den är klar, ca 8 min. 4. Tillsätt persilja, smaka av med salt och peppar. 5. Blanda crème fraiche och ost och servera till soppan. Serveringsportion ca soppa 5 dl, ostcrème 65 g. Näringsvärde per portion ca kj 2203, kcal 526, protein 22 g, fett 36 g, kolhydrater 30 g. * Arla Magré, Billinge Original, Billlinge Mager, Riddar, Wästgöta Kloster Svart och Wästgöta Kloster Röd. SKOLA För att räkna om recepten gå in på 15

17 Andreas Hedlund Årets Kock Tomatsoppa med rostad majs och köttfärs En krämig tomatsoppa som får lite hetta av chili och spännande smak av rostad majs. Om du mot förmodan skulle få något över, reducera den, fyll på med ingredienser och servera som sås till pasta. gul lök, hackad 200 g 2 kg smör 50 g 500 g vitlöksklyftor, hackade 2 st 20 st tomater, krossade 2 kg 20 kg grönsaksbuljong 1 l 10 l Arla Köket crème fraiche 5 dl 5 l chilipeppar, malen 1 krm 2 tsk majskorn 300 g 3 kg majsolja 3 msk 5 dl köttfärs 1 kg 19 kg smör att steka i 50 g 500 g spiskummin, malen 1 tsk 3 msk färsk koriander eller persilja till garnering 1. Fräs lök i smör utan att den tar färg 2. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare 1 minut. 3. Tillsätt tomatkross och buljong och koka ca 10 min. 4. För en slät soppa mixa. 5. Tillsätt creme fraiche och koka upp. 6. Smaka av med chilipeppar. 7. Rosta majskornen mörkbruna i olja i ugn eller i stekbord. 8. Stek köttfärsen i ugn vid 175 grader eller i stekbord. Smaka av med spiskummin,. Det gör inget om färsen blir lite klumpig. 9. Servera som buffé eller vid tallriksservering. Lägg först i soppa, sedan majs och köttfärs. Garnera med koriander eller persilja. Serveringsportion ca soppa 4 dl, majs 30 g, köttfärs 45 g. Näringsvärde ca kj 2441, kcal 583, protein 30 g, fett 39 g, kolhydrater 29 g. 16 SKOLA För att räkna om recepten gå in på

18 Ösbyskolan, Arla Foods Guldko 2005, Bästa Matglädjeskola. Ösbyskolans blomkålssoppa med skinka Pyttesmå blomkålsbuketter gömmer sig bland potatis och purjolök. Den här värmande soppan är matig och mättande med rikt innehåll. Ösbyskolan serverar den med färdigskivad Riddarost på grovt, mjukt bröd. purjolök, strimlad 500 g 5 kg smör att steka i 20 g 200 g hönsbuljong 1 l 10 l grönsaksbuljong 1 l 10 l potatis, tärnad 1 kg 10 kg blomkål, delad i småbitar 1,4 kg 14 kg Aldra matlagningsgrädde 1 l 10 l BUKO Naturell 17% 0,4 kg 4 kg vitlöksklyftor, hackade 3 st 30 st cayennepeppar 0,5 tsk 5 tsk skinka, strimlad 600 g 6 kg purjolök, strimlad 500 g 5 kg smör att fräsa i 20 g 200 g 1. Fräs purjolök i smör utan att det tar färg. 2. Tillsätt buljong och potatis. Koka i ca 20 min. 3. Tillsätt blomkål. Koka ca 5 min. 4. Tillsätt grädde och färskost och koka upp. Soppan kan mixas om man vill ha den slät. 5. Smaka av med vitlök, cayennepeppar,. 6. Fräs skinka och purjolök och servera fräset i soppan. Serveringsportion ca soppa 4 dl, skinkfräs 100 g. Näringsvärde per portion ca kj 2410, kcal 624, protein 34 g, fett 36 g, kolhydrater 40 g. Kött SKOLA För För att att räkna räkna om om recepten gå in gå på in på Recept Ingela Nannström med personal 17

19 Banslättsskolan, Arla Foods Guldko 2006, Bästa Matglädjeskola. Banslättsskolans rotfruktssoppa En nyttig soppa med båda fötterna i jorden. Det här en bra grundsoppa, fullmatad med söta rotfrukter som du kan smaksätta med bacon, kyckling, kalkon, nötfärs eller det köket har hemma för tillfället. Den kan även mixas och serveras som den är, vegetariskt. Soppa gul lök, finhackad 200 g 2 kg smör att steka i 20 g 200 g buljong, grönsak eller höns 3 l 30 l kålrot, finstrimlad 500 g 5 kg palsternacka, finstrimlad 500 g 5 kg rotselleri, finstrimlad 300 g 3 kg potatis, finstrimlad 300 g 3 kg timjan, torkad 1 msk 1,5 dl sambal oelek eller liknande 1 tsk 3 msk Aldra matlagningsgrädde 3 dl 3 l Smaksättning 1. bacon, strimlad och stekt 250 g 2,5 kg 2. kyckling, strimlad och stekt 750 g 7,5 kg 3. kalkon, strimlad, rökt 300 g 3 kg 4. nötfärs, stekt 500 g 5 kg Topping Meze yoghurt 4 dl 4 l blandat kryddgrönt, hackat 12 g 120 g 1. Bryn lök i smör. 2. Tillsätt buljong, rotfrukter, timjan och sambal. 3. Koka tills allt är mjukt, ca 10 min. 4. Tillsätt grädde och något av smaksättningsförslagen. 5. Koka upp och smaka av med. 6. Blanda Meze och kryddgrönt. Smaka av med. Serveringsportion ca soppa 4 dl, topping 0,4 dl. Näringsvärde ca kj 1476, kcal 353, protein 12 g, fett 21 g, kolhydrater 29 g. 18 SKOLA För att räkna om recepten gå in på

20 Farsta Gymnasium, Arla Foods Guldko 2007, Bästa Matglädjeskola. Kraftkällans linssoppa Dagens soppa är ett bra val på lunchschemat. På Farsta Gymnasium är den här trevliga och krämiga soppan med nyttiga linser väldigt poppis bland eleverna. Servera gärna lite crème fraiche apart och en ostsmörgås. gul lök, hackad 500 g 5 kg vitlöksklyftor, finhackade 5 st 50 st smör att fräsa i 20 g 200 g tomater, krossade 5 dl 5 l chilisås 1 dl 1 l morötter, tärnade 500 g 5 kg potatisar, tärnade 500 g 5 kg gröna linser 5 dl 5 l grönsaksbuljong 3 l 30 l Arla Köket crème fraiche paprika/chili 2 dl 2 l persilja 12 g 120 g svartpeppar, grovmalen 2 tsk 6 msk gourmetsalt 2 tsk 6 msk 1. Fräs lök i smör. 2. Tillsätt tomatkross, chilisås, morötter, potatis, linser och buljong. 3. Koka på svag värme tills linser och grönsaker är mjuka, ca 20 min. 4. Tillsätt crème fraiche och persilja. Koka upp. 5. Smaka av med. Serveringsportion ca 3,5 dl. Näringsvärde per portion ca kj 2056, kcal 491, protein 23 g, fett 20 g, kolhydrater 54 g. En soppa fullmatad med bra proteiner för alla vegetarianer. SKOLA Kött För att För räkna att räkna om recepten om recepten gå in gå på in på Recept Ingela Nannström med personal 19

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark Enkelt med fågel Det smakar fågel Att kyckling och kalkon är nyttig, fettsnål mat känner nog de flesta till. Gott är det också. Och med sin milda smak passar kyckling- och kalkonköttet särskilt bra när

Läs mer

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK KYCKLINGGRYTA GREKLAND Denna mustiga gryta sprider härliga dofter av citron och medelhav. FÄRSBIFFAR MED FETAOST Den enkla goda klassiska pannbiffen når högre

Läs mer

Ingredienser. Gör så här

Ingredienser. Gör så här Banan- och currysoppa 10 g lök 20 g purjolök 1 msk solrosolja 100 g (ca 1 st) banan 30 g ananas på burk 100 ml köttbuljong 50 g (ca 1 st) potatis 10 g (1 msk) mandlar 2 msk mellangrädde salt, curry, vitpeppar

Läs mer

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag!

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Nygårdsskolan, Askim, juni 2011 Buffé: Vegetarisk chili med smak från Indien Quorn Stroganoff med senap från Dijón Marinerade kikärtor med apelsin,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 41 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår gästkock Fredrik Jonssons

Läs mer

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk yoghurt Omelett 13 ägg 250 g Lindahls Turkisk Yoghurt färska örter Turkisk yoghurt har en mild smak med en behaglig syra och krämig

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram rödspätta Ca 600 gram fläskytterfilé 2 Potatis/ris/pasta pkt pasta 2 kg potatis 2, Hej! Välkomna till en ny vecka men nya goda vardagsrätter.

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

god mat i dagarna sju

god mat i dagarna sju god mat i dagarna sju Frukost Lunch Middag Mellanmål Här visas en översikt över vilka rätter du kan njuta av dag efter dag. Recepten hittar du på följande sidor. Dag 1 Kassler & Ugnspotatis, sid 38 Korvpytt,

Läs mer

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs Pannkaka i ugn med örtig chilifärs 2 msk smör bakplåtspapper 6 dl mjölk 4 dl mjöl 5 ägg 1 tsk salt ca 600 g köttfärs 0,25 vitlök 1 msk olja 0,5 tsk svartpeppar 1 pkt krossad tomat med chili 1 msk tomatpure

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök citroner aubergine gurka salladshuvud kruka basilika kruka persilja påse bladspenat tomat,,,,, Hej! En krämig och snabblagad

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Räk- och paprikapasta. vecka 41

Räk- och paprikapasta. vecka 41 Räk- och paprikapasta vecka 41 familj Räk- och paprikapasta cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2081 kj/498 kcal. Protein 19,8 g. Fett 21,6 g. Kolhydrater 53,5 g. Ingredienser: 4 portioner

Läs mer

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Vegetarisk Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 104-110 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 CHILI SIN CARNE 1 paket Hälsans Kök Färs 1 burk krossade tomater 1 hackad lök 2 tärnade paprikor 1 burk kidneybönor Olivolja 2 tsk chilipulver 1 tsk paprikapulver

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Ingredienser v.45. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.45. Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.45. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.45. Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.45 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram minutfilé förp rökt makrill Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök 500 gram vitkål ask cocktailtomater

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Klassiska recept med kycklingfärs

Klassiska recept med kycklingfärs Klassiska recept med kycklingfärs Kycklingtaco med tomatsalsa, gräddfil och nachos Finhacka lök och vitlök och stek kycklingfärsen på hög värme. När färsen börjar ta färg så tillsätt lök och vitlök samt

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Vecka 10. Pasta rigatoni med kallrökt lax

Vecka 10. Pasta rigatoni med kallrökt lax Snabba rätten A Vecka 10 Pasta rigatoni med kallrökt lax Pasta rigatoni med kallrökt lax En himmelsk laxpasta gjord på kallrökt lax. Den gräddiga såsen får smak av buljong och citron, en skvätt vitt vin

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 4 Recept Potatis/ris/pasta paket risnudlar Hej! Välkomna till en vecka fylld av nya goda rätter på menyn. Vi inleder med en asiatisk wok med nudlar, grönsaker och omelett topping.

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011 10 läckra kycklingrecept Kycklinglårfilé med soltorkade tomater, rotfrukter och vitkålssallad Skala och skiva rotfrukterna tunt och varva i eldfast form med olivolja, salt,

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Paul Svensson Couscous tagine med ugnsrostade grönsaker, yoghurt och saffran fullkornscouscous grönsaksbuljong 9 dl 7,5 dl lagerblad 2 gurkmeja saffran y msk 1 g tomater 3 aubergine

Läs mer

Linssallad med halstrad lax. Krämig rotfruktssoppa. Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger. Kikärtsbiffar

Linssallad med halstrad lax. Krämig rotfruktssoppa. Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger. Kikärtsbiffar Vecka 35 Linssallad med halstrad lax Krämig rotfruktssoppa Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger Kikärtsbiffar Jag gillar verkligen lax. Det är gott med bara lite flingsalt på men går dessutom att

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs: Risotto med Parmesan 1 finhackad lök 4 matskedar olivolja 2 hela vitlökar 200 gr risottoris 1 glas vitt vin buljong 1 näve färsk timjan 100 gr smör 2 nävar riven parmesan Sätt in vitlökarna i ugnen ca

Läs mer

spansk kikärtssoppa med chorizo

spansk kikärtssoppa med chorizo spansk kikärtssoppa med chorizo 40 ml olivolja 150g chorizo-korv, finhackad 175g lök, skalad och finhackad 5g vitlök, skalad och finhackad 50g blekselleri, finhackad 100g färsk spenat, tvättad och hackad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs 00 gram kallrökt lax Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp couscous förp pasta Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling är nu inne på sin tredje vecka.

Läs mer

Grillad fläskkotlett med currywok

Grillad fläskkotlett med currywok Grillad fläskkotlett med currywok 4 fläskkotletter Olivolja Salt Chiliflagor 8 skivor Halloumi 2 tomater ½ blomkål ½ zucchini 1 lök 1 paprika 1 äpple ¼ purjo 4 dl grädde 2 dl crème fraiche 4 msk japansk

Läs mer

RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR

RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR MATGLÄDJE MED ABROTOS RECEPT FINA FISKEN 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR ABROTOS KOOPERATIV EKONOMISK FÖRENING UPPLANDS VÄSBY Sötpotatischips med Pilgrimsmussla

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 11. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 11. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 11. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 11. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Kött/fisk Ca 600 gram koljafilé Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram tvådelad kyckling Potatis/ris/pasta förp risoni Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Gustav

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/ En Lättare Vecka Måndag: Majsplättar med halloumichampinjoner Tisdag: Kycklingstroganoff Onsdag: Lax med potatis och broccolimos Torsdag: Linssoppa Fredag: Pasta Calypso Lördag: Ugnsstekt kycklingfilé

Läs mer

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42 Tortellini med ricotta och basilika vecka 42 familj Tortellini med ricotta och basilika cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2444 kj/ 583 kcal. Protein 27,5 g. Fett 28,9 g. Kolhydrater 60,4

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 11. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 11. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 11. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 11. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 800 gram torskfilé pkt bacon Potatis/ris/pasta 900 gram potatis Hej! Ulrika Brydling är kocken som brinner för ekologiskt och närproducerat med hållbar mat

Läs mer

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37 Pasta rosso med kyckling och zucchini vecka 37 familj Pasta rosso med kyckling och zucchini cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2105 kj/ 505 kcal. Protein 44,0 g. Fett 11,3 g. Kolhydrater 52,7

Läs mer

Recept NORSK FJORDÖRRET

Recept NORSK FJORDÖRRET Recept Carpaccio av med äggsås Prova detta recept på carpaccio där tunna skivor fjordörret kryddat med salt, peppar och körvel serveras med äggsås, citrongelé och knäckebröd. En perfekt förrätt. Dela fjordörretfilén

Läs mer

Chicken massamun curry med ris. vecka 4

Chicken massamun curry med ris. vecka 4 Chicken massamun curry med ris vecka 4 familj Chicken massamun curry med ris cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2419 kj/581 kcal. Protein 42,6 g. Fett 18,8 g. Kolhydrater 57,3 g. Ingredienser:

Läs mer

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel A Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel Här är ett läckert och enkelt recept på krämig räkpasta med körvel. Den snabblagade såsen innehåller tomat, lök och grädde och blandas tillsammans

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

Snabblagat med kycklinggryta

Snabblagat med kycklinggryta 1 Snabblagat med kycklinggryta Fem goda vardagsgrytor som går snabbt att laga till. 5 Recept Foto: Joel Wåreus Kyckling- och gnocchigryta 2 st lökar, gula 300 g champinjoner 600 g kycklinglår, skinn- och

Läs mer

FAVORITMAT för hela veckan LJUVA 20 ÅR!

FAVORITMAT för hela veckan LJUVA 20 ÅR! FAVORITMAT för hela veckan LJUVA 20 ÅR! EN MÅNGSIDIG SMAKSÄTTARE UTAN ONÖDIGA TILLSATSER Ljuva Ostcrème är utvecklad för storkökets förutsättningar och behov. En mångsidig produkt som ger smak och konsistens

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 3 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé 1 förp kalkonkassler 1 förp bacon 1 3 2 4 5 Potatis/ris/pasta mm 900 gram mjölig potatis 1 pkt pasta 4 1,5

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

Svamp- och färspanna. vecka 9

Svamp- och färspanna. vecka 9 Svamp- och färspanna vecka 9 familj Svamp- och färspanna cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2528 kj/605 kcal. Protein 41,1 g. Fett 24,1 g. Kolhydrater 53,4 g. Ingredienser: 4 portioner ris

Läs mer

3 dagar. Recept. Ingredienser v 38. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Recept. Ingredienser v 38. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs Potatis/ris/pasta 900 gram potatis Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Fredrik Jonsson. Fredrik deltog i Sveriges

Läs mer

Strozzapreti med pancetta och råstekt kål. vecka 8

Strozzapreti med pancetta och råstekt kål. vecka 8 Strozzapreti med pancetta och råstekt kål vecka 8 inspiration Strozzapreti med pancetta och råstekt kål Fantastisk god och krämig pastarätt med smak av ljuvlig lite salt pancetta och råstekt flower sprout

Läs mer

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min.

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min. Överbliven Lutfisk Ingredienser Ca 5 dl lutfisk, kokt benfri 7-8 potatisar, skivade 1 lök, strimlad 2 ägg 3 dl mjölk Salt Vitpeppar Bacon Gröna ärter Sallad Smör Gör så här Varva benfri, kokt lutfisk skuren

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.17 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 700-800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt

Läs mer

Grästorps bästa bord. Recept från Ali Taimori

Grästorps bästa bord. Recept från Ali Taimori Grästorps bästa bord Recept från Ali Taimori Innehållsförteckning Bönröra med rödbetor...3 Fruktig yoghurtsalsa...4 Gröna ärter med myntayoghurt...5 Pilaf på mathavre med grönsaker...6 Kikärtssoppa med

Läs mer

Feta- och rödbetsplättar med gurkröra. vecka 11

Feta- och rödbetsplättar med gurkröra. vecka 11 Feta- och rödbetsplättar med gurkröra vecka 11 inspiration Feta- och rödbetsplättar med gurkröra En fantastiskt god rätt med oemotståndliga smaker. Fetaost blandas med rivna rödbetor, kryddor, ägg och

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

familj Färsbiffar med majs och paprikasalsa Stekt schnitzel med blomkålssallad Broccolisoppa med varma smörgåsar

familj Färsbiffar med majs och paprikasalsa Stekt schnitzel med blomkålssallad Broccolisoppa med varma smörgåsar a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 42 a Färsbiffar med majs och paprikasalsa b Stekt schnitzel med blomkålssallad

Läs mer

En Lättare Vecka v.16

En Lättare Vecka v.16 En Lättare Vecka v.16 MÅNDAG Lasagnette TISDAG Kycklingrullader med vitlök och örter ONSDAG Fiskfärssås ala Tina TORSDAG Gulaschsoppa med nötfärs FREDAG Sjömansbiff LÖRDAG Lördagspizzan SÖNDAG Biff med

Läs mer

Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20

Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20 Spenatpannkakor med prosciutto och svamp A Spenatpannkakor med prosciutto och svamp Spenatpannkakor med prosciutto och svamp är en rätt med otroligt spännande smakkombinationer! De aptitretande gröna pannkakorna,

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. 1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1

Läs mer

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Matinspiration & Recept från Coop Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Låt Coop planera veckans middagar! Matlådan Vår Middag hjälper dig att äta mer varierat utan att du behöver lägga

Läs mer

Lax med pepparrotssås och stompad morot. Köttfärssås med champinjoner. Gul currykyckling med äpple. Frittata med majs och fetaost

Lax med pepparrotssås och stompad morot. Köttfärssås med champinjoner. Gul currykyckling med äpple. Frittata med majs och fetaost Vecka 48 Lax med pepparrotssås och stompad morot Köttfärssås med champinjoner Gul currykyckling med äpple Frittata med majs och fetaost Hej! Denna veckan serveras världens bästa snabbmat. Frittata, eller

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 25. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 25. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 25. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 25. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 25 Recept Potatis/ris/pasta förp bönpasta Grönsaker rödlök vitlök gul lök chilipeppar bit ingefära citron kruka basilika 500 gram morötter 500 gram palsternacka 2 paprikor ask salladsmix zucchini,,,2,2

Läs mer

Kyckling- och salsicciagryta. vecka 2

Kyckling- och salsicciagryta. vecka 2 Kyckling- och salsicciagryta med örter vecka 2 familj Kyckling- och salsicciagryta med örter cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3142 kj/ 751 kcal. Protein 38,7 g. Fett 40,4 g. Kolhydrater

Läs mer

Kräftpasta med citron och pumpafrön. vecka 49

Kräftpasta med citron och pumpafrön. vecka 49 Kräftpasta med citron och pumpafrön vecka 49 inspiration Kräftpasta med citron och pumpafrön Smaken som gör det lilla extra i denna rätt kommer från citronen. Genom att riva skalet och pressa en skvätt

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås

Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås Pajdeg: 2,5-3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 3 krm salt 50 g smör 0,75 dl mjölk 600 g köttfärs 1 gul lök 0,25 vitlök 1 msk olivolja 2 krm svartpeppar 1 tsk sambal

Läs mer

Ingredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 4. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar

Ingredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 4. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar Ekologisk -dagar Ingredienser v 4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 800 gram fryst koljafilé förp bacon 1 Potatis/ris/pasta mm 1 kg potatis 1 förp pasta Hej! En lättlagad och god köttfärssås med creme

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Vit pasta med fiber! Nu lanserar Kungsörnen en nyckelhålsmärkt vit fiberpasta. Ett perfekt alternativ för den som föredrar vit pasta framför fullkorn, men ändå

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Recept. Ingredienser v.16. Hej! Bra att ha hemma v.16. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.16. Hej! Bra att ha hemma v.16. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.6 Kött/fisk Ca 400-500 gram kalvfärs/ nötfärs Ca 600 gram bjärekyckling Ca 600-800 gram torskfilé Recept Potatis/ris/pasta mm kg potatis pkt pasta Grönsaker gul lök rödlök citron vitlök tomater avokado

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Vegetariska recept. receptfrån Paul Svensson. servera vegetariskt. var smart!

Vegetariska recept. receptfrån Paul Svensson. servera vegetariskt. var smart! Vegetariska recept receptfrån Paul Svensson Bild: Veronica Andersson Leijon Potatis & Rotfruktsgratäng med råkostsallad från Veronica Andersson Leijon, Vasaskolan, Skövde Potatisar medelstora 3-4 st (ca

Läs mer

Grillsås och dressing

Grillsås och dressing Grillsås och dressing 1. Aioli (spansk vitlöksdressing) 3-4 vitlöksklyftor 2 äggulor 1,5 dl olivolja saft av en halv citron ½ tsk salt 1 krm peppar Skala vitlöken och stöt den i mortel tillsammans med

Läs mer