VIN- OCH DELIKATESSMÄSSA KARLSTAD CCC FEBRUARI 2015

Transkript

1 1 VIN- OCH DELIKATESSMÄSSA KARLSTAD CCC FEBRUARI 2015

2 2 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA Äntligen är det dags igen för Karlstads egen vin & delikatessmässa Vin & Deli Karlstads egen delikatessmässa arrangerades första gången 2011 och nu är det äntligen dags igen, femte året i rad! Vi är glada över att arrangera ett evenemang som blivit så positivt mottaget i staden. Det är smickrande att få vara en del av Värmlands årliga kalendarium och det är verkligen Värmlands vin- och delikatessmässa, faktiskt en av Sveriges största. Här samlas under två dagar besökare tillsammans med cirka 80 utställare från hela Sverige med produkter från stora delar av världen. Utställarna som är med berömmer Karlstad och våra besökare för ett genuint intresse av produkterna och även det trevliga bemötande som ges till utställarna. De ser fram mot att träffa er igen och berätta om just sina specialiteter för att ni ska få så trevliga upplevelser som möjligt. Idag är det en vecka kvar till att mässan öppnar och lördagsbiljetterna är nästintill slut. Har ni missat att köpa biljett finns det fortfarande fredagsbiljetter och ett fåtal lördagsbiljetter kvar men vänta inte för länge med att boka. På mässan arrangeras ett antal separata provningar, platserna är begränsade och några av provningarna är redan fullbokade. Så vänta alltså inte för länge utan besök vår hemsida redan idag för att se om det finns något som passar dig, det tror vi att det gör. Vi vill hälsa både gamla och nya besökare välkomna till Värmlands egen vin- och delikatessmässa. Vi ser fram emot att skapa Vin & Deli i Karlstad 2015 tillsammans med er. STANLEY WONG LENNART ÅHS Arrangörer för Vin & Deli i Karlstad Information Öppettider: Fredag 13 februari kl Lördag 14 februari kl Entrépris: Entré inkl. garderob och vinprovarglas 240 kr Dryckeshäfte 100 kr eller 200 kr (Samtliga priser är inkl. moms men exkl. eventuella serviceavgifter) Åldersgräns: 20 år (legitimationskontroll) Plats: Karlstad CCC, Tage Erlandergatan 8, Karlstad Förköpsbiljetter Antingen via.ticnet.se eller Scalateatern Besök gärna.vinodeli.se och följ oss på.facebook.com/ vinodeli Nu har vi utökat med ännu fler vinutställare Mässan arrangeras precis som tidigare på två plan i Karlstad CCC men i år med fler vinutställare än tidigare. I år finns nämligen en stor variation av vinutställare även på det övre planet som ni inte får missa. Givetvis finns här även en bra blandning av delikatesser och övrig sprit precis som tidigare. Vinia Erbjuder en rad av de mest moderna och prisvärda vinerna i olika prisklasser Zonum Vin och delikatesser från Italien och Spanien Gosa Ekologiskt vin med spansk hetta Primeine Group En av de största vinimportörerna i Sverige Tjeckisk handel Drycker och delikatesser från Tjeckien Wine World En av Sveriges 10 största importörer med vin från jordens alla hörn Vinovativa Viner från egendomar världen över The Wineagency viner från både nya och gamla vinvärlden Portucastas Portugisiska viner Sigva Familjeföretag med en bred vinportfölj Läs mer om alla våra utställare längre fram i tidningen.

3 3 Fokuserat från Hermansson Familjen Hermansson började med vinimport i samband med Systembolagets avreglering för 20 år sedan. Fokus låg då på Europa och företaget började snabbt växa genom återkommande lanseringar på Systembolaget. Majoriteten av vinerna hade Europeiskt ursprung med en prislapp under 100 kr. Företaget har sedan växt och var 2014 Sveriges 5 största vinleverantör till Systembolaget räknat i Svenska kronor, försäljning i konsumentvärde. Josef Ståläng är marknadschef på Hermansson & Co. Vem är du och hur hamnade du på Hermansson & Co? Jag har jobbat på Hermansson & Co i snart 10 år. Tidigare jobbade jag på ett engelskt dryckesbolag som blev uppköpt och vissa vinproducenter hamnade då på Hermansson & Co, mitt namn dök upp och på den vägen är det. Ni har en bred produktportfölj med viner från hela världen men vad är det som skiljer er från andra stora vinbolag? Största skillnaden är att vi jämfört med andra stora vinbolag har en mycket fokuserad portfölj, med andra ord så har vi ett fåtal producenter som vi arbetar mycket nära, allt för att kunna anpassa oss till den Svenska marknaden. Ni samarbetar nära era producenter och provar fram produkter som till smak, kvalitet och pris passar den svenska marknaden, men hur ser den svenska marknaden ut? Jag skulle nästan kunna Vinintresset är stort och vi ser positivt på framtiden. Konkurrensen är stenhård och vi kommer fortsätta att leverera... skriva en bok i ämnet, men ett kort svar är ett ökat antal viner att välja på för konsumenten. Systembolaget har på butiksnivå ett kundanpassat sortimentet för att bättre kunna spegla kundefterfrågan, exempelvis ökar ekologiska viner stadigt. Tydligt är att kundefterfrågan på rosévin, gärna från södra Frankrike och mousserande viner blir allt mer populärt medan rött vin, som är den största kategorin, tappar något. En tråkig konsekvens av kundanpassningen är en likriktning av sortimentet. Det är viktigt att komma ihåg att det historiskt sett också funnits starka trender som fått väldigt stor genomslagskraft. På nittiotalet var det Rioja som gällde, nu ligger Italien med Prosecco, Zinfandel och olika varianter av viner med torkade druvor konsumenten varmt om hjärtat. Hur ser Hermansson & Co på framtiden? Vinintresset är stort och vi ser positivt på framtiden. Konkurrensen är stenhård och vi kommer fortsätta att leverera goda drycker till konsumenterna. Nya som befintliga! Ni har varit med på mässan sedan starten 2011, vad kommer vi att hitta i er monter i år? Vi erbjuder ett axplock av viner från bland annat USA, Italien, Portugal och Frankrike. Det blir rykande nyheter blandat med välkända starka produkter som finns på Systembolagen i Värmland med omnejd. För att nämna något så finns ett urval av viner från Italienska familjen Tommasi med sin Amarone i toppen, en ny årgångschampagne till pangpris från Beaumont och en spännande nyhet från allt mer populära Rhônedalen i Frankrike. Dessutom kommer vi ge besökarna möjlighet att vinna en fantastisk vinresa. apricot info@apricot.se Vi finns i monter 70 på Vin och deli-mässan februari i Karlstad. Gosa Apasionamiento 259 kr nr ml 14 % Gosa ekologisk 59 kr nr ml 14 % Gosa ekologisk 189 kr nr ml 14 % Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet.

4 4 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA Personligt och passionerat Janåke Johansson har jobbat med vin i stort sett hela sitt liv och han har startat fyra importbolag under sin aktiva tid. Ett av dom är janake ine group, ett expansivt och tongivande företag där Janåke och hans kollegor arbetar med stor passion tillsammans med sina producenter och kunder. Historien om janake tar sin början på Systembolaget där Janåke började arbeta som utbildningsledare på sextiotalet. Hans chef Egil Linde var en eldsjäl som påverkade Janåke starkt och bidrog till att Janåkes vinintresse blev till passion. Efter 25 år på Systembolaget kände Janåke att han ville arbeta för sig själv och han blev delägare i vinhusen Berntson, Bibendum och Premium Wines som senare blev en del av Altia Corporation. Han arbetade i de bolagen i 16 år för att 2006 satsa på något nytt. Planen var att Janåke som sedan länge har en stark kärlek till Sydafrika skulle arbeta som konsult åt sydafrikanska Distell. Dock gick det inte riktigt som planerat och kanske var det slumpen som avgjorde att janake blev till. För när Janåke delade med sig av sina planer till sin son Jesper hade han svarat det vill inte jag, jag vill arbeta med dig och tycker att du ska starta ett bolag till. Likaså tyckte dottern Linda och med två av fyra barn sa frun nu får du faktiskt göra så, du har rest runt hela jorden och lärt människor om vin, nu kan du väl ägna dig åt våra barn?. Ganska snart var även ytterligare en dotter och barnbarn en del av janake ine group. Personligt & passionerat är janakes ledord och genomsyrar hela företaget. Förutom familjen arbetar här Janåkes gamla vänner och alla har en passion både för vin och bolaget. Vi arbetar väldigt privat, vi har valt att fokusera på det småskaliga och arbetar tillsammans med människor som vi känner och som har samma passion. Det är skoj att se att folk söker sig till oss, vi söker inte folk och vi har en väntelista med personer som vill vara med. Jag kan knappt tro att jag är pensionär, jag är inblandad i något väldigt personligt. Familjärt janake har valt att arbeta familjärt och med mindre producenter och kooperativ. De är inte så intresserade av det allra billigaste vinerna och bag in box-segmentet. Inte för att de säger nej till något men när de en gång började kändes det enklare. Eftersom att vi är privata tar vi alla risker själva. Det kändes enklare att arbeta med mindre aktörer, mindre risker och enklare logistik. När vi började för sex år sedan ville vi vara bra på viner mellan kr, det är vi idag. Vi är en av dom största inom fine ines även om vi inte har de allra dyraste vinerna. Det känns roligt att vara i det segment där man får bäst vin för pengarna. Vi tittar på annat men fokus ligger ändå där och på att arbeta långsiktigt, inte ha så bråttom helt enkelt. Utbudet av vin och dryck är större än någonsin och det är enklare än någonsin att få avnjuta drycker som inte finns i Systembolagets sortiment. Det breda utbudet och lättillgängligheten kan dock innebära att det är svårare än någonsin att välja vin. Man ska gå in på vår hemsida och titta det räcker. Skämt åsido, men så gör väl en del. Andra läser vinskribenter och det bästa är nog att hitta någon som tycker som en själv, någon som man litar på. Mycket handlar om vänner och bekanta, man dricker något gott hos någon annan och det sprids som ringar på vattnet. Det är märkligt vad som styr, min granne, en underbar person, han dricker bara Amarone. Till räkor? Ja varför inte. Och det är väl okej? I företagets portfölj hittar man viner från hela världen men man har valt att bara arbeta med ett begränsat antal producenter och ofta är det slumpen som avgör vilka som kommer med. Det är en kombination mellan att dom hittar oss och vi som hittar dom men ofta är det slumpen som avgör, Micheal David Winery från USA är en riktigt bra slump. Det var så att jag och min son Jesper besökte Proein i Tyskland och avslutade dagen i baren. Där träffade vi en man som jobbade på Michael & David och vi småpratade lite. Han sa att han ville att vi skulle besöka deras monter nästa dag men vi visste inte riktigt säkert. Dagen efter gick vi i alla fall runt på mässan och hamnade i deras monter och idag är dom en av våra bästsäljare. Livsstil Mat och dryck är en livsstil och som inom all annan livsstil finns det trender inom vin. Janåke själv är inte så förtjust i dagens trender men han ser positivt på framtiden. Sverige har översvämmats av egendomliga viner gjorda bara för svenska marknaden, med druvblandningar som inte finns på annat håll. Jag tror dock på en förändring, nya världen dominerade ett tag och nu är vi tillbaka i Europa, så kommer det inte alltid att vara, det svänger hela tiden. Det har varit mycket druvrena viner och jag tror att det kommer bli mer blends som det var förr i tiden. Men jag kan ha fel, jag har ingen spåkula.

5 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA 5 DET BÄSTA AV TVÅ VÄRLDAR InredningsStudion Östra Kanalg. 6, Haga, Karlstad, , Må-To 11-18, Fr 11-16, Lunchstängt 13-14, Lö lidhultkarlstad.se

6 6 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA Osttillverkningen är åter i full gång på Westgård I början av sommaren slog Stina Johansson och Peter Backlund upp dörrarna till sin gårdsbutik på Westgård strax utanför Karlstad. Här producerar paret egen ost gjord på mjölk från en kravmärkt gård i närheten. Stina är uppvuxen på landet utanför Frändefors i Dalsland. Där drev hennes föräldrar en gård med djuruppfödning, grönsaksodling och en gårdsbutik under många år. Stina själv började jobba inom entreprenad och det var jobbet som förde henne till Karlstad för cirka fyra år sedan. En längtan till landet fanns hela tiden men att bli gårdsägare var ingenting hon planerade. - Jag träffade min sambo Peter och ganska snart efter det så råkade jag hitta denna gård och detta stället gick inte att motstå, det var kärlek vid första ögonkastet. På gården drev man tidigare ett mejeri med tillverkning av getost och med tiden kändes det rätt för Stina och Peter att ta upp produktionen igen, denna gång med mjölk från kor. - Jag har alltid haft en tanke på att ha någon typ av gårdsbutik och förädling av bra råvaror men just ost hade jag aldrig tänkt på. Jag gick hotell o restaurang på gymnasiet och vurmar för bra mat utan massa onödiga tillsatser, nu har jag möjlighet att sälja något som jag kan stå för. Mjölken kommer från en kravmärkt gård och jag använder endast de nödvändigaste ingredienserna vid tillverkningen. I februari 2014 lämnade Stina sin arbetsplats för att satsa mer på gården och osttillverkningen. Även om det var läskigt att kasta sig ut på okänd mark så fick Stina snart bekräftelse på att hon gjort rätt. - Jag hade invigning den 24 maj och det blev en succé! Sommaren var riktigt bra med mycket kunder som var glada att Högboda hade fått tillbaka en gårdsbutik. Jag har varit med på en del marknader och min ost finns på vissa restauranger runt Karlstad. Det här året ska jag försöka öka produktionen och finnas på fler ställen! En ny plats för Westgård är Vin & Deli i Karlstad där dom är med för första gången någon som Stina ser fram emot och med sig på mässan har hon många goda ostar och fina erbjudanden. - Att vara med på Vin & Deli är stort för mig men det ska bli väldigt kul att få visa upp vad jag har för en stor publik, jag hoppas att få både gamla och nya kunder i vår monter. Jag kommer erbjuda en smaktallrik med 3 ostar och en fikonmarmelad från Lima i dalarna. Man kommer även kunna köpa med sig ostar hem och om allt går som det ska kommer man kunna köpa en typ feta ost där saltlaken lagrats på Mackmyrafat vilket ger osten en touch av hiskysmak.

7 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA 7 Det finns en nyfikenhet hos besökarna här Spring Wine & Spirits tidigare Spendrups vin grundades 1955 och är ett helägt dotterbolag till Spendrups Bryggeri. Idag är dom en ledande distributör av vin till Sveriges restaurangmarknad och är leverantör av ett brett sortiment till Systembolaget. Förra året var första gången som dom var med på mässan och nu är dom alltså med igen men med ny kostym och med nytt namn. Karlstadbördiga Rickard Edman jobbar som projektledare inom marknadsföring på Spring Wine & Spirits och han har koll på varumärket och historien bakom. Vem är du och hur hamnade du på Spring Wine & Spirits? Rickard Edman heter jag och bor i Stockholm men är från Karlstad. Jag jobbar som projektledare inom marknadsföring på Spring Wine & Spirits. Jag började här efter att en före detta kollega till mig tipsade om att söka en ledig tjänst på dåvarande Spendrups Vin. Det var framförallt entreprenörsandan och chansen att få jobba med kända varumärken inom vin och sprit som jag lockades av. På Spring Wine & Spirits finns det ett speciellt driv, alla stöttar varandra och vågar prova nya idéer och vägar, det gillar jag. Vårt hårda jobb har belönat sig nu när vi blev utnämnda till Årets Importör 2014 av tidningen Allt om Vin, det kan jämföras med att vinna en Oscar för bästa film. Något vi alla är otroligt glada över. Ni är ju ett dotterbolag till Spendrups bryggeri och det är väl just öl man tänker på när man hör Spendrups, hur kom det sig att man även började arbeta med vin? När importmonopolet föll 1995 startade Spendrups Bryggeri upp sin vinimport, eftersom vi såg synergier med befintlig distributionen till restaurangkunderna. Verksamheten lades i ett dotterbolag och företaget fick namnet Spendrups Vin AB. Vi kom i kontakt med duktiga vinproducenter från hela världen och har genom åren utvecklat en vin- och spritportfölj som vi är mycket stolta över. Efter några år blev vi den ledande leverantören av vin till den svenska restaurangmarknaden och är nu även en stor leverantör till Systembolaget. Nu har vi även lagt till sprit i portföljen med en ambition att utveckla den lika lyckosamt som vi gjort med vinet. Vår organisation har också vuxit och idag är vi 25 medarbetare på Spring Wine & Spirits. Ni bytte ju nyligen namn på företaget, varför det? Den enkla anledningen är att Spendrups vinbolag har vuxit och att vi numera även har ansvar för spritportföljen. Vi vill att vårt nya namn ska spegla hela vår verksamhet med import av både vin och sprit. Ett internationellt gångbart namn underlättar också våra internationella kontakter med producenter runt om i världen. Vi har passat på att ta fram en egen grafisk identitet med en ny logotyp samt en ny hemsida, vilket är extra roligt att få presentera. Kan du inte berätta lite mer om den nya logotypen? Logotypen med hjorten är hämtat från familjen Spendrup. Det hela började med anfader Mads Pedersen som år 1735 lämnade byn Spentrup för att pröva lyckan i Köpenhamn. Väl där träffade han en brännvinsbrännaränka och tycke uppstod. Resultatet ledde till flera generationer av brännvinstillverkare i familjen Spendrup och bränneriet låg i kvartetet Hjorten i Köpenhamn. Hjorten blev sedermera även namnet på bränneriet. När vi nu skulle utveckla Spendrups Vin till att bli Spring Wine & Spirits så valde vi att ta med hjorten i som symbol i logotypen. Ni skriver på er hemsida att ni aktivt arbetar för ökad dryckeskunskap, på vilket sätt gör ni det? Intresset av att lära sig mer om mat- och dryck i kombination är stort och vill vi bidra till en bra dryckeskultur, där mat och vin i kombination är en viktig del av helhetsupplevelsen. Spring Wine & Spirits stöttar olika sommelierföreningar och utbildningsinstitut, såsom Restaurangakademien. Detta för att bidra till att hålla fortsatt hög nivå på utbildningarna och uppmuntra våra restaurangkunder att ha utbildad personal för att ge gästerna bästa möjliga upplevelse. Vad är ditt eget bästa tips när det gäller att kombinera mat och dryck? Om man vill lära sig mer om att kombinera mat och dryck så är vin- och delikatessmässan en perfekt grund så kom gärna och prata med oss, många av vinerna är gjorda för att upplevas med mat. Jag gillar själv att bjuda på långkok och gärna chili, då väljer jag en Zinfandelblend, som Apothic Red från USA. Den är lagom mjuk och smakrik för att klara av hettan och gifter sig väl med köttsmakerna. En annan favorit är att dricka vita, stilla eller mousserande viner till olika delikatessostar, exempelvis Geiseiler Crémant och en bit mildare kittost, galet gott. Vad ser ni mest fram emot i Karlstad? Vad är det bästa med Karlstad? Vad kommer vi att hitta i er monter? Detta är andra året som vi är med på mässan i Karlstad och vi ser mycket fram emot att träffa alla intresserade och glada besökare. Det finns en nyfikenhet hos besökarna här och de är inte rädda för att komma fram och fråga och prova nyheter. Att jag är uppväxt i Karlstad gör även denna mässa speciell för mig då man träffar flera vänner och bekanta. I år kommer vi att ha med flera spännande nyheter från bland annat USA, Frankrike och såklart dubbellagrad rom från bland annat Barbados.

8 8 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA Med stor kärlek för det Jenny Svensson från Kristinehamn och maken Andrea Masci från Sardinien driver Italia Food Travel, ett företag med inriktning på mat och upplevelser med mat i fokus. Andrea kommer ursprungligen från Sardinien i Italien och det är därifrån som de hämtar hem ljuvliga delikatesser till Värmlands delikatessbutiker. Vi väljer endast ut produkter som vi gillar personligen och saknar från Sardinien. Vi känner personligen alla våra leverantörer och kan på så vis garantera högsta kvalitet, berättar Jenny. Jenny och Andrea har många bollar i luften, förutom import av härliga Italienska delikatesser arrangerar paret även matevent, matresor samt matlagningskurser. Vi jobbar jämt bara för att det är så himla kul att jobba med mat. Andreas motto är att han inte äter för att leva men lever för att äta. Den största delen är import och försäljning av delikatesser samt de matevent och matresor som vi gör med jämna mellanrum. De italienska matlagningskurser som paret anordnar arrangeras både i egen regi för både privatpersoner och företag och tillsammans med studieförbunden Medborgarskolan och Vuxenskolan. Det är en blandad kompott av människor på kurserna men det som alla har gemensamt är ett intresse för matlagning och Italien. Kurserna kräver inga förkunskaper utan det viktiga är att vara tillsammans och laga mat med mycket skratt och tid för att njuta av det man lagat, precis som i Italien. Råvarorna som används är lokala och gärna ekologiska när det finns möjlighet. Ursprung och råvaror Dessutom lär vi ut enkel italienska och pratar mycket om

9 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA 9 italienska köket ursprung och råvaror och hur det verkligen går till i Italien. Bland annat så är vin ett livsmedel, måltidsdryck och en naturlig del av måltiden i Italien. Ibland får vi specialbesök, ett exempel är när Andreas mamma från Sardinien lärde våra deltagare hur man rensar bläckfisk. Jennys bästa mattips är att på bästa italienska vis inte krångla till maten utan låta råvarorna prata för sig själva. Dessutom skall även hjärtat vara med när man lagar mat och kärlek är den krydda som man inte skall glömma bort. I Italien är vin ett livsmedel och vin är en måltidsdryck och en naturlig del av måltiden. Delikatesstallrik Jenny och Andreas skiftar favoritrecept utefter säsong. För tillfället blir det mycket karljohansvamp som paret fyllt frysen med efter en bra svampsäsong En favorit just nu är en värmande risotto med ekologiskt ris från Sardinien med guanciale (torkad och saltad griskind) och karljohansvamp. Det är första gången som Italia Food Travel är med på Karlstad Vin & Deli och de ser fram emot att få visa upp Sardiniens delikatesser på en stor mötesplats med så många intresserade besökare. Vi kommer att bl.a. ha med oss ekologisk pecorino sardo, guanciale, pancetta, ljuvliga sardeller, kapris i salt från Selargius, kallpressad olivolja extra jungfru från Sardinien och härliga inläggningar mm. Allt gjort på hantverksmässigt vis av små familjeföretag utan onödiga e-nummer. Vi kommer även att erbjuda en delikatesstallrik med våra produkter som kan avnjutas på plats. Värmländskt ursprung I Italia Food Travels monter hittar vi dessutom deras samutställare Wiklert Charolais som har med sig ljuvlig parmigiano reggiano med värmländskt ursprung. Det är en fantastisk historia om kvigor av rasen SRB från Nynäs Gård söder om Kristinehamn som såldes till en parmesangård i Reggio Emilia dom drivs av familjen Taroni. Dessa kor mjölkar nu där och har fått avkommor och familjen Wiklert på Nynäs Gård importerar sedan denna Parmigiano Reggiano med värmländskt ursprung, avslutar Jenny.

10 10 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA Café Mässinfo - Köpa dryckeshäften - Boka provningar - Övrig information Glasutlämning Karlstad CCC Plan 1 Entré Välkommen till Vin&Deli UTSTÄLLARE PÅ KARLSTAD CCC 1 NWT 2 Vinunic 3Nigab 4 Domaine Wines 5 Ruby Zin 6 Treasury Wine Estates 7 Bibendum 8 Terrific Wines 9 Värmlandschark 10 Miguel Torres 11 Per Deli 12 Martin Servera 13 Bakeriet 14 Neerings 15 Hemgården 16 Philipson Söderberg 17 Ward Wines 18 Concha y Toro 19 Birgittas Matbod 20 Hermansson o Co 21 Fondberg 22 Arvid Nordquist 23 Granqvist Beverage House 24 JPC Wines 25 Vinlådan 26 Lancel mat & resor 27 Lancel 28 PrimeWine Group 29 Johan Lidby Vinhandel 30 Spring Wine 31 Apricot 32 Nebbia Vinimport 33 Enjoy Wine & Spirits 34 Interbrands 35 Hugo Ericson Ost 36 janake ine group 37 Almars krog 37 Artisans Bread 38 Haugen-Gruppen 39 International Food & Wine Seden 40 Dina Vingårdar 40 Vinoliv 41 GT Vinimport 42 Handpicked Wines 43 Pralinhuset 44 Krönleins 45 Konsum Värmlands Bageri 46 Scandic Karlstad City 47 Munskänkarna 48 Fryksdalens fårfarm 48 Lillängens getost 49 Westgårds 50 Togora Olivolja 51 Vinbanken 52 Engelbrekt Choklad 53 Grönstedts 53 Svenska Nubbar 54 Portucastas 55 PrimeWine Group 56 Herida Brands 57 Mackmyra Whisky 58 Clydesdale 59 Sigva 59 Vinia 60 Mellgrens 61 PrimeWine Group 62 Zonum 63 HMS Foods 64 Italia Food Travel 64 Nynäs Wiklert Charolais 65 The Wineagency 65 Wine World 65 Your Wineclub 66 Vinovativa 67 Ica Stjärnan i Skåre 68 Löfbergs Arena 69 Sfizioshopping.com 70 Gosa 71 Tjeckisk Handel Läs mer om alla utställare på nästa uppslag.

11 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA 11 Plan Plan Mot provningar Loungeområde Hej! Kom och prata vin med mig i NWT:s monter på Vin & Deli Mässan den 13 och 14 februari. Där kan Ni tävla om en exklusiv vinprovarkväll som jag håller i. Självklart har vi ett bra prenumerationserbjudande. Vi ses! Sofia Ander

12 12 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA UTSTÄLLARE PÅ NWT Nya Wermlands- Tidningen - Ditt Värmland, Just nu!.nt.se 2. Vinunic En av Sveriges främsta vinimportörer. Driver klubben Club Vinunic som ger dig en unik inblick i vinvärlden med exklusiva erbjudanden..vinunic.se 3. Nigab Nigab är en av Sveriges främsta leverantörer av viner och andra exklusiva drycker till den nationella marknaden och till nordisk Travel Retail. Representerar ett stort antal mycket välkända varumärken inom alla dryckessegment..nigab.se 4. Domaine Wines har en produktportfölj med viner från världens alla hörn. I portföljen finns produkter från bland annat Champagne Louis Massing, Weingut Leth, Epicuro, Innocent Bystande m.fl..domaine.se 5. Ruby Zin Ett karaktärsfullt rött vin med fruktig generös doft. Smaken är varm oh fruktig med mjuka tanniner. Ruby Zin är ett fylligt vin samtidigt som det innehåller lägre halter av histamin och garvämnen..rubyzin.se 6. Treasury Wine Estates Treasury Wine Estates Seden AB äger och distribuerar ett flertal exklusiva vinvarumärken i Sverige och är en av Systembolagets största leverantörer av premiumviner från Nya Världen..tegobal.com 7. Bibendum Ledande importör som fått förtroendet att representera ett stort antal starka varumärken på den svenska marknaden. De som jobbar på Bibendum har alla ett passionerat förhållande till mat och dryck som de gärna vill dela med sig av..bibendum.se 8. Terrific Wines Filosofi är att alla producenter ska tillföra något unikt på ett eller annat sätt. Blandningen av nytt och gammalt, högt och lågt och det tydliga fokuset på ekologiskt och innovativt gör deras sortiment levande, spännande och nydanande..terrificines.se 9. Värmlandschark Gott värmländsk hantverk. Traditionella recept, utvalda råvaror och värmländsk yrkesstolthet är grunden för allt de gör. Det märker du när du smakar..varmlandschark.se 10. Miguel Torres Helägt dotterbolag till spanska Miguel Torres S.A som har funnits i Sverige sedan 1998 och arbetar med att importera och distribuera vin över hela Sverige. I portföljen finns viner från stora delar av världen..torres.se 11. Per Deli Prisbelönt ekologisk Cheddar från Godminster och engelska handgjorda marmelader i riktigt spännande smaker från Hakshead Relish. Per har fina mässerbjudanden så att du kan köpa med dig produkterna hem. 12. Martin Servera En av Sveriges ledande grossister som erbjuder goda och prisvärda viner. Duktiga på mat och dryck och vill inspirera dig med tips och råd om vilka smaker som passar bäst - det ska vara enkelt att äta och dricka gott..martinserveraine. se 13.Bakeriet Det lilla hantverksbageriet från Eskilstuna. Den skicklige bagaren bakar bland annat crostini, biscotti och pepparkakor på ingredienser av högsta kvalitet och i största utsträckning av svenskt ursprung..bakeriet.se 14. Neerings Neerings i Grythyttan AB är ett familj företag som grundades Här producras chokladpraliner och glass av de bästa råvaror de kan hitta var det 10 års jubileum och det firas med nya produkter och bra erbjudanden..neerings.se 15. Hemgården Jobbar hårt för att bevara sitt arv samtidigt som de hänger med i utvecklingen. De har valt att satsa på enbart svenskt kött och en varsam tillverkning där de röker sina produkter på riktigt. Allt för att det ska smaka riktigt gott, precis som förr i tiden..hemgardenchark.se 16. Philipson Söderberg I över 20 år har Philipson Söderberg sonderat terrängen världen över för att kunna erbjuda marknadens mest spännande och prisvärda drycker. De strävar efter att kunna förmedla så mycket kunskap och inspiration som möjligt..philipsonsoderberg. se 17. Ward Wines Representerar vi viner från nästan hela vinvärlden med filosofin att i första hand arbeta med producenter som värnar om ursprung, personlighet och kvalité..ardines.se 18. Concha y Toro Sydamerikas största exportföretag av vin och världens sjätte största vinproducent. Med ett helhjärtat fokus på viner från Chile, Argentina och USA.cytseden.se 19. Birgittas Matbod Birgittas Matbod erbjuder bland annat lagrad hårdost, marmelad, senap och smaksatt honung. Allt är tillverkat i deras lokaler på Öland och råvarorna kommer så långt det är möjligt från närområdet..birgittasmatbod.se 20. Hermansson o Co I samarbete med producenter provar de fram alla produkter, som till smak, kvalitet och pris passar den svenska marknaden. Har ett sortiment med viner från hela världen..hermanssonco.se 21. Fondberg Fondberg är ett modernt företag med err sortiment som spänner över många vinländer och distrikt med produkter i olika prislägen och stilar..fondberg.se 22. Arvid Nordquist Sveriges främsta importörer av högklassiga drycker och matvaror. Ambition är att alla drycker vi tar in i egen regi ska ha en strävan efter att minska sin påverkan på människa och miljö, oavsett om det är ekologiskt eller inte, utan att kompromissa på kvaliteten..arvidnordquist.se 23. Granqvist Beverage House Granqvist Beverage House importerar och säljer kvalitetsviner, öl och spritdrycker från hela världen. På mässan erbjuds en lång rad drycker för provsmakning..granqvistbev.com 24. JPC Wines Har sitt säte i Karlstad och importerar handplockade viner från hela världen. Kvalitet framför kvantitet är några av ledorden när vinerna väljs ut..jpcines.se 25. Vinlådan Vinlådan - sommelierens personliga favoriter. Var tredje månad väljs sex spännande och goda viner ut och leveras hem till dig..vinladan.nu 26. Lancel mat & resor Importerar delikatesser från familjära vingårdar i Spanien och erbjuder flera mycket uppskattade vinresor. 27. Lancel Fokuserar på familjära vingårdar från hela Spanien, från de mest kända distrikten till de distrikt som nyligen seglat upp på toppen i Spanien. Affärsidén är att tillhandahålla kvalitetsviner i alla prissegment..lancel.se PrimeWine Group En av Sveriges största vinimportörer, har en vinportfölj med viner av världsledande vinmakare och vinvärldens nya stjärnor..primeinegroup. com 29. Johan Lidby Vinhandel Arbetar med högkvalitativa drycker från producenter med stark profil och personlig prägel. På Johan Lidby Vinhandel delar man attraktionen för mat, dryck och människor. Deras försäljning baseras på personligt engagemang, kunskap och serviceanda..johanlidbyvinhandel. 30. Spring Wine & Spirits Spring Wine & Spirits AB (tidigare Spendrups Vin) är ett helägt dotterbolag till Spendrups Bryggeri. Representerar idag ett 70-tal vinoch spritproducenter på den svenska marknaden..springine.se 31. Apricot En av de ledande importörerna på den svenska vinmarknaden som varit med och byggt upp stora delar av svenskarnas favoritviner. Expertområdet är att tillsammans med vinproducenterna, ta fram viner som passar den svenska smaken..apricot.se

13 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA Nebbia Vinimport Ett familjeföretag som specialiserat sig på italienska viner. Samarbetar med mindre producenter där känslan för kvalitet är viktigare än kvantitet och den personliga kontakten är betydelsefull..nebbiavinimport.se 37. Almars krog Den populära restaurangen belägen på vackra Almars gård strax utanför Karlstad. Här erbjuds vällagade middagar i lugn och lantlig miljö. Köket kombinerar tradition med nytänkande och man värdesätter fina råvaror från Värmland..almarskrog.se 40. Vinoliv En vinimportör av högkvalitativa viner från italien i främst mellan- och högprissegmentet. Målsättning är att hitta viner som tillför värden för deras kunder och i portföljen hittar vi viner valda med stor omsorg..vinoliv.se 44. Krönleins Familjen Krönlein har en lång tradition av ölbryggning bakom sig. I sex generationer har familjen drivit bryggeriverksamhet. Det gör Krönleins till den familj med den längsta bryggartraditionen i Sverige..kronleins.se 49. Westgårds Mejeri med handgjorda och opastöriserade ostar på mjölk som är KRAV-godkänd. Ostarna och annat gott från Värmland finns att köpa direkt från gården i deras skafferi..estgards.se 54. Portucastas Importerar några av de bästa Portugisiska vinerna. Deras viner kännetecknas av att vara unika, distinkta och annorlunda..portucastas.se 55. PrimeWine Group 33. Enjoy Wine & Spirits Enjoy Wine & Spirits är en av Systembolagets största vinleverantörer med över 25 års erfarenhet av vinhandel. Idag är vi Sveriges ledande importör av italienska viner och sedan 2005 arbetar de även utanför Italien..enjoyine.se 34. Interbrands Har lång och bred erfarenhet av dryckesbranschen och en målsättning är att förse den svenska marknaden med nya och intressanta produkter från hela världen. Bo Hagström finns på plats båda dagarna för att berätta om sitt Solens vin..interbrands.se 35. Hugo Ericson Ost Har en osttradition som går tillbaks i generationer. Importerar ett stort antal delikatessostar från Europa men har även egen tillverkning av svensk hårdost som lagras i Bredöl, Skaraborg..ost.nu 37. Artisans Bread Idén är att kombinera hantverksbakat bröd, nyrostat kaffe och moderna franska konditorivaror i en miljö som inte är det klassiska, typiska svenska bageriet..artisanbread.se 38. Haugen-Gruppen Haugen-Gruppen är en del av Haugen-Gruppen Nordic, ett företag som finns i hela Norden som fokuserar på att berika mat och dryckeskulturen i Sverige med högkvalitativa och välkända varumärken..haugen-gruppen.se 39. International Food & Wine Seden Samarbetar med väl utvalda leverantörer av italienska delikatesser från bland annat Piemonte och Modena. Levererar till delikatessbutiker, livsmedelsbutiker caféer, restauranger samt direkt till företag och event..italienskadelikatesser.se 41. GT Vinimport GT Vinimport/ Selezione Barbro Guaccero är ett familjeföretag med rötter i Italien och Sverige. Jobbar med små och stora vinproducenter och erbjuder prisvärda italienska viner med stor prägel av sitt ursprung..gtvinimport.se 42. Handpicked Wines Importerar vin från hela världen med fokus på trendiga och annorlunda viner. Affärsidén är att erbjuda innovativa och spännande produkter på den svenska dryckesmarknaden. mans@handpicked.se Hemgården.handpicked.se 45. Konsum Värmlands Bageri I Konsum Värmlands butiker hittar du alltid rykande färskt bröd i hyllorna, det mesta är bakat i deras eget bageri. I sortimentet finns bl.a. matbröd, kondis, smörgåstårtor och baguetter i olika storlekar och smaker..konsumvarmland.se 46. Scandic Karlstad City Toppmodernt hotell och i deras inbjudande lounge med restaurang erbjuds "mat hela dagen". Lite extra stolta är dom över sina smårätter i "Glaset" som ni bland annat kommer att kunna provsmaka i deras monter på mässan..scandichotels.com 47. Munskänkarna Inom Munskänkarna möts alla som är intresserade av vin och som vill fördjupa sina kunskaper om och kring vin. Arrangerar vinkurser på olika nivåer, från grundläggande vinkunskap till avancerade kurser..munskankarna.se 48. Fryksdalens fårfarm Ett levande lantbruk i Västra Ämtervik med ekologisk uppfödning av lamm. Får och lamm förädlas på gårdens charkuteri, tillsammans med kött baserat på Värmlänsk gris och hjort..fryksdalensfarfarm. se 50. Togora Olivolja Lambriní Theodossiou har sina rötter i Grekland. Där på en kulle på ön Lesbos har hon sin olivlund. Tar själv fram sin biodynamiska extra virgin olivolja..togoraolivolja.se 51. Vinbanken En av Sveriges mest välbesökta platser för mat och dryckesintresserade. En bredd av reportage, intervjuer, tips, tester och mycket mer..vinbanken.se 52. Engelbrekt Choklad Engelbrekt Choklad & Lakrits Den lilla butiken med det stora sortimentet. Här hittar du choklad och lakrits i världsklass från de bästa tillverkarna världen över..engelbrektchokladolakrits.se 53. Grönstedts Vila benen en kvart och bli en mästare på cognac. Tre gånger i timmen börjar en ny provning där Grönstedts olika kvaliteter står i fokus. Erik Möller.altia.se En av Sveriges största vinimportörer, har en vinportfölj med viner av världsledande vinmakare och vinvärldens nya stjärnor..primeinegroup.com 56. Herida Brands Satsar på unika kvalitetsprodukter med intressant historia. I vår produktportfölj hittar ni bl.a den välkända Honungsrommen Arehucas Guanche..herida.se 57. Mackmyra Whisky Svensk malthisky med egen identitet som är tillverkad i Mackmyra bruk i Gästrikland..mackmyra.se 58. Clydesdale Entreprenörsdrivet företag som bygger på den enkla idén att försöka finna de speciella produkter som ger det där lilla extra. I sortimentet hittar du drycker som många kunder har som sina absoluta favoriter och inte trodde de kunde hitta i Sverige..clydesdale.se 36. janake ine group Janake Wine Group är en av Sveriges främsta vin- och spritimportör med en exklusiv kollektion av varumärken, däribland Luigi Righetti, Cape Legends och Mont Tauch..janake.se 40. Dina Vingårdar Hyr din egen vinrad på någon av Frankrikes och Italiens bästa familjeägda gårdar, eller varför inte ge bort i present till någon du tycker om. Att hyra en vinrad innebär den spännande delen av ägandet utan att man behöver ta del av allt hårt arbete..vingardar.com 43. Pralinhuset Säljer högkvalitativ choklad gjord på endast naturliga råvaror. Specialiserade på tryfflar och praliner..chokladhotell.se 48. Lillängens getost Tillverkar ost på en gård norr om Sunne enligt gamla traditioner. Värdesätter hantverket och personligt engagemang i produktionen av deras ostar..lillangensgetost.se 53. Svenska Nubbar Här blir ni guidade genom kryddningar och lär er matcha med klassiska svenska smårätter. Allt för att du ska kunna njuta av snapsen hela året!.altia.se 59. Sigva Tillhandahåller den svenska marknaden med kvalitetsviner från hela världen där varje vin skall i sig ge vinsmakaren en unik upplevelse. Ledorden är fokus. På viner, kunder, producenter och på ett bra resultat för samtliga inblandade!.sigva.se

14 14 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA UTSTÄLLARE PÅ Vinia Engagemang och passion viktiga ledord och målet är tillhandahålla ett brett sortiment av de mest prisvärda och moderna vinerna i olika prisklasser. Vinia har en varierad portfölj men med en gemensam nämnare, hög kvalitet i förhållande till pris..vinia.se 60. Mellgrens Mellgrens historia är både lång och spännande. Deras specialistområden är Cigarrer, Pipor, Piptobak, Svenskt Kvalitetssnus. En av de få butikerna i världen som kan stoltsera med att ha ett fullsortiment av Padron..mellgrens.se 61. PrimeWine Group En av Sveriges största vinimportörer, har en vinportfölj med viner av världsledande vinmakare och vinvärldens nya stjärnor..primeinegroup. com 62. Zonum Affärsidén är att importera vin & delikatesser som framställs på traditionellt sätt, utan tillsatser och genom ett gediget hantverk från Italien och Spanien, där passionen för mat & dryck är lika självklar som underbar..zonum.se 63. HMS Foods Importerar spanska mandelskorpor och ekologiska premium produkter som tex oliver, oljor, balsamvinäger samt soltorkade tomater och marmelader från Spanien och distribuerar detsamma i Norden..hmsfoods.se 64. Italia Food Travel Sysslar främst med att importera produkter som inte går att odla i Sverige och deras leverantörer är små familjeföretag som producerar delikatesser på hantverksmässigt vis och med mycket kärlek..italiafoodtravel.se 64. Nynäs Wiklert Charolais Familjen Wiklert på Nynäs Gård är uppfödare av Charolais-djur och importör av Parmigiano Reggiano. Det finns en värmländsk anknytning i parmesanen då familjen Wiklert har sålt kvigor till parmesanproducenten Taroni i Reggio Emilia. 65. The Wineagency Den samlade kunskapen om den svenska vinbranschen gör dom till ett erfaret team. De har ett mycket nära samarbete med de vinproducenter de representerar och de flesta av deras viner återfinns i Systembolagets sortiment..theineagency.se 65. Wine World Wineorld har en fokuserad portfölj men med en variation som tilltalar även den mest kräsne kunden. Teamet på Wineorld består av sanna entreprenörer som älskar älskar sitt yrke och tycker att dom jobbar med den mest spännande produkt som finns..ineorld.se 65. Your Wineclub Den personliga vinklubben! Ett forum för dig som älskar vin och även vill ha nyheter om vad som händer i vinvärlden. Your Wineclub är ett samarbete mellan de två välrenommerade vinimportörerna The Wineagency och WineWorld..yourineclub.se 66. Vinovativa Erbjuder ett av Sveriges främsta utbud av individuella och karaktärsfulla kvalitetsviner från småskaliga till stora egendomar världen över..vinovativa.se 67. Ica Stjärnan i Skåre Ica Stjärnan i Skåre Den personliga butiken i Skåre som satsar på färska råvaror och catering görs egna pajer, landgångar, smörgåstårtor, hembakat bröd med mera..ica.se 68. Löfbergs Arena Är inte bara hemmaplan för Färjestad BKs matcher. Arenan har även ett stort utbud av lokaler för stora och små fester med flera barer och restauranger i olika storlekar. De har en lång erfarenhet av såväl privata fester som företagsevent..lofbergslilaarena.se 69. Sfizioshopping.com En italiensk-svensk hemsida som erbjuder italienska viner och delikatesser men även svenska välkända produkter. Bolaget har sitt säte i Parma men dotterbolag i Ystad, all försäljning sker direkt från Italien utan mellanlagring och utan mellanhänder. Sfizioshopping.com 70. Gosa "Ett ekologiskt vin med spansk hetta". Druvorna är odlade med respekt för miljö och natur och skördas för hand. De jäser på rostfria ståltankar innan det en kort tid även lagras på franska ekfat. Det resulterar i ett fruktigt och mjukt vin med lång eftersmak..gosavin.se 71. Tjeckisk Handel Handel med livsmedel, vin och delikatesser mellan Tjeckien Sverige. Ett företag som nyligen etablerat sig i Sverige och som arbetar med partners i Tjeckien som erbjuder produkter av bästa kvalité..scandinaviarekrytering.se

15 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA 15 Vill inspirera sin omgivning Christian Monteil och hans bror Mikael grundade importföretaget Vinovativa för elva år sedan. Det var under en fantastisk vinprovning de var på som det sa klick mellan bröderna och vinet och tankarna om en egen verksamhet tog vid. Från början var det meningen att det skulle bli en vinbar, det fanns klara skisser och till och med en potentiell lokal. Men bröderna insåg att de varit lite väl naiva och saknade erfarenhet av att driva en krog, det var då de började importera vin. Samtidigt som de startade Vinovativa gick Christian och Mikael sommelierutbildningen på Restaurangakademien tillsammans. Jag visste ju när jag tyckte ett vin var gott eller smakade illa, men jag ville framför allt förstå varför ett vin smakade som det gjorde, berättar Christian. Berätta om Vinovativa, vad skiljer er från andra vinbolag? Jag tycker att det viktigaste är att alltid anställa rätt människor och själv vara prestigelös som ägare. När vi anställer någon så försöker vi alltid tänka på att personen ska kunna mycket mer än vad vi själva kan, det är ju så ett företag växer och utvecklas. Om jag får lära mig av andra så är det ju jättebra för min egen utveckling. Idag är vi ett fantastiskt gäng som alla har olika kompetens men det gemensamma förstås är att vi alla älskar vin. Det viktigaste för oss är att vi som arbetar på Vinovativa ska ha som främsta mål att inspirera vår omgivning och att alla ska brinna för just det de gör. Arbetar man med logistik så ska man förstås älska det. Sedan ska vi aldrig uppfattas som förmer eller agera vinsnobbar som skriver våra restaurangkunder eller vinkonsumenter på näsan. Däremot är det som sagt alltid kul att utmana vissa invanda föreställningar eftersom många ofta dricker samma viner och inte vågar pröva nytt. Nu för tiden så är t.ex. Amarone från Italien väldigt populärt och har varit så i många år, men det finns ju andra spännande viner som ger stora smakupplevelser t.ex. Aglianicoviner från Italien eller Garnachaviner från Spanien. I vår vinklubb, Vinovativa Fanclub, samlas alla möjliga människor med väldigt olika kunskaper för att få prova viner med oss och följa våra nyhetsbrev. Det är alltid lika roligt att just utmana våra medlemmar och få dem att upptäcka nya saker. Sedan försöker vi att inte bara tänka på hur ett vin smakar utan snarare på att ett vin ska tillföra någon form av upplevelse. När jag rekommenderar vin till restauranger och hjälper till att bygga vinlistor så försöker jag alltid utgå från vad man vill uppnå d.v.s. vad vill man att gästerna ska uppleva och i vilket sammanhang man ska njuta av vinet. Ett vin som man kanske tycker är alldeles för kraftigt om man bara dricker det rätt upp och ner, upplevs kanske som ett fantastiskt vin om det serveras till rätt mat och framför allt i sin rätta miljö och med trevligt sällskap. Ni riktar er till den som uppskattar viner skapade av mindre producenter med stor passion för sitt hantverk framför massproducerade och industriellt framtagna produkter. Hur ser vinkonsumtionen ut i Sverige om man jämför de småskaliga vinerna med de massproducerade? Vinkonsumtionen är idag till 90 % av de lägre prissegmenten, det är också de stora producenterna som drar volymen på Systembolaget. Vårt jobb är att försöka lyfta fram de mindre producenterna och visa att viner från småskaliga producenter oftast har mer karaktär och ger en större upplevelse. Skiljer de i kvalitet? Låt mig säga så här; en mindre producent brukar oftast vara mer mån om att pyssla om sin vingård och sina vinrankor och lägga mycket passion i sitt hantverk. Givetvis så innebär det inte alltid att ett vin från en mindre producent nödvändigtvis alltid är bra, men vinet brukar ofta ha karaktär och vara mindre endimensionellt. Jag respekterar mer en vinproducent som gör ett vin med stor personlighet men som jag kanske personligen inte gillar, framför ett boxvin som bara smakar okej men som jag sedan glömmer bort. Hur mycket mer får man räkna med att betala för ett mer hantverksmässigt vin? Det behöver inte alltid vara mer som man får betala, även mindre producenterna gör viner för lägre prislappar som kan vara väldigt prisvärda. Normalt sett gör de förstås inte viner i de allra lägsta prissegmenten d.v.s. de brukar inte göra Bag in Box viner. Berätta lite om era producenter och de regioner ni representerar. Vilka får vara med i er portfölj? Vi hittar våra viner bl.a. genom ett upparbetat nätverk av samarbetspartners över hela världen sedan våra 11 år i branschen. De vet vad vi går igång på och de brukar ge tips på nya uppstickare och områden som är på frammarsch. Hela teamet på Vinovativa deltar på väldigt många vinmässor utomlands där vi också själva upptäcker nya viner. Oftast faller vi för viner som levererar något utöver det vanliga och gärna där det finns en riktig människa bakom, eller en rolig historia kring vinet. Vi arbetar bl.a. med Tapiz från Argentina som gör fantastiska viner på druvan Malbec, Cabernet Sauvignon men även vita viner på Chardonnay, Sauvignon Blanc och Torrontes. Att ägaren, Patricia Ortiz, har en svensk mamma och ofta reser till Sverige gör det extra roligt att utveckla Tapiz här. Hon älskar Sverige och ser vårt land som sitt favoritexportland. Tapiz ligger ju precis vi Andernas fot, och snöbeklädda bergstopparna kyler ned vingårdarna så därför bibehålls syra och det blir en fantastisk balans i vinerna. Xavier från Rhône är en annan väldigt bra producent. Han har arbetat i över 30 år som vinkonsult åt mer än 300 av de bästa producenterna i Rhônedalen. Hans egna viner kom till av en ren slump efter att han hade blandat ihop ett vin mest på skoj till en middag. Hans vän tog en av flaskorna, skrev Xavier på flaskan och skickade in det till en fransk vinguide. Efter några veckor hade Xavier en kö av människor utanför sitt hus som ville köpa vinet som fått högsta betyg! Nu finns flera av hans viner i Sverige; alltifrån hans Xavier Grenache Vieilles Vigne till hans Xavier Châteauneuf-du-Pape. Ni har en väldigt genomtänkt miljöpolicy. Hur viktigt är det med miljön i branschen och vilket ansvar har ni som importör och leverantör? Vi som vinleverantör och importör har ett väldigt stort ansvar för miljön. När man odlar druvor så belastar man ju miljön precis som vid all odling. Några saker vi fokuserat på senaste åren är att öka vårt ekologiska sortiment d.v.s. viner som görs av ekologiska druvor som odlas utan kemikalier och tillsatser. Oftast är småskaliga producenter väldig miljömedvetna sedan många generationer så de vill självklart inte att deras barn och barnbarn ska ärva en nedsmutsad miljö. Därför tycker vi förstås också det är positivt att Systembolaget driver på utvecklingen av inköp av ekologiska viner. Vi säljer också vin till restauranger och vi försöker aktivt påverka våra restaurangkunder att välja ekologiska viner så mycket som möjligt. Det vi också tittar på är att hela tiden effektivisera våra transporter och försöka minimera körningar av för mycket små leveranser. Vi ställer också krav på transporter och försöker att få våra kunder att beställa mer och sällan istället för många småbeställningar. Ert sortiment är ju under ständig utveckling, vilka nyheter kommer vi att hitta i er monter och vad får man inte missa? Vi kommer presentera flera viner som lanserats den senast tiden. Framför allt är det vinerna från Xavier, men även en mängd nya viner från Tapiz som vi också lagt in i beställningssortimentet. Från Bordeaux visar vi upp ett lite provokativt vin som heter Bad Boy som görs av den legendariske Jean-Luc Thunevin. Han har kallats just för Bad Boy av en amerikansk vinskribent eftersom de stora slotten inte riktigt gillar hans framgångar, han har nämligen inget dyrt stort slott men gör fantastiska viner ändå. Vad dricker du helst själv? Kan du dela med dig av ett riktigt bra vintips? Jag befinner mig i olika perioder. Just nu dricker jag lättare viner som man inte blir så mätt av. Gärna Piemonte och Bourgogne på röda sidan och Riesling på vitvinssidan. Till vinterns mustiga kötträtter så dricker istället lite kraftigare viner; gärna Xavier Grenache Vielle Vignes (Artikelnr 2151 och kostar 89 kr). Står jag och lagar mat eller bra vill ha ett vin till pastan väljer jag nog Tapiz Joven Malbec (Artikelnr 6521 och kostar 69 kr). Man får väldigt mycket vin för pengarna och jag känner mig alltid lika säker på att mina vänner gillar det. Ett vin ska inte alltid kosta skjortan. Man ska kunna ha några buteljer redo om man får spontanbesök som är vanligare här i Värmland än hemma i Stockholm. Det har jag erfarit via mina mycket sociala svärföräldrar Anna Greta och Håkan i Molkom!

16 16 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA Provningar på Vin&Deli FREDAG Kl : Tour de France med Janos Pataky, sommelier Kl : Sommelierens hemligheter med Pontus Modig, sommelier - Slutsåld! Kl : Portugal inte bara portvin med Thomas Andersson, sommelier LÖRDAG Kl : Röda viner från Piemonte med Janos Pataky, sommelier Kl : Port Porten till Portugal med Thomas Vinare Andersson, sommelier Kl : Seminarium om Chablis Frankrikes oslagbart eleganta vita viner med Alban Bernardi Kl : Champagne världens mest omskrivna dryck med Thomas Andersson, sommelier - Slutsåld! SOMMELIERENS HEMLIGHETER Under en timme får du sommelierens bästa tips kombinerat med en avslappnad vinprovning. Du får en lättsam guide genom vinets många tillfällen - från att välja vin på krogen till hur du enkelt kan matcha mat med vin. Under tiden provar vi fyra spännande viner som knyter ihop säcken. TOUR DE FRANCE Vi provar 5 viner, 2 vita och 3 röda från några av Frankrikes viktigaste vindistrikt. Under provningen kommer deltagaren att lära sig vad som är typiskt för druvor och viner från de olika distrikten. På ett pedagogiskt sätt hjälper alla deltagare till med att placera respektive vin i rätt distrikt. Vidare kommer vi självklart att väva in kunskap om Frankrike som vinland. Provningen skall inspirera till att använda sinnena, fördjupa sig i fransk vinkunskap och öka nyfikenheten på Frankrike som vinland. CHAMPAGNE VÄRLDENS MEST OMSKRIVNA DRYCK Vad betyder ordet champagne för dig? Kall, torr och gratis, festligheter, eller som Madame Lilly Bollinger myntade; Det finns alltid tillfälle att dricka Champagne. Själv är jag en stor beundrare över denna dryck. Att efterfrågan har ökat är mycket spännande och vi i Sverige njuter mer och mer av dessa bubblor. Detta bubbel som bara får framställas i Frankrike och i departementet Champagne är unikt på grund av den gamla havsbotten som druvorna växer på och druvorna Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Låt oss prova några trevliga champagner tillsammans och kanske kommer vi alla att efter provningen hålla med Madame Bollinger: det finns alltid tillfälle att dricka Champagne. Thomas Andersson. PORTUGAL INTE BARA PORTVIN Portugal som länge höll sig fast vid att producera enligt traditionella framställningsmetoder av röda viner som blev tanninrika, knutna och lite oxiderade med väldigt lite frukt i doft och smak har ändrat inriktning. Nu har man vänt trenden och med inhemska druvor och mera kända druvor från hela vinvärlden producerar man idag viner med härlig frukt och stor kropp. Låt mig ta hand om Er och berätta om det Nya Portugal och prova några viner med härliga dofter och smaker. Välkomna. Thomas Vinare Andersson. SEMINARIUM OM CHABLIS FRANKRIKES OSLAGBART ELEGANTA VITA VINER Anrika vinmakaren Laroche bjuder in till ett seminarium om Chablis i anslutning till mässan i Karlstad. Här har du möjlighet att lära dig vad som utmärker ett riktigt bra Chablis-vin och hur det bäst kommer till sin rätt. Se fram emot att prova ett mycket intressant urval viner. Chablis är namnet på en region i Frankrike, likväl som namnet på några av världens bästa vita viner. Det är i Chablis som Chardonnay-druvan får sitt allra mest eleganta uttryck, tack vare den unika jordmån och det klimat som råder i regionen. Resultatet är torra vita viner med en oslagbar elegans, en inbjudande krispighet och typisk mineralitet. Säg Laroche och tankarna går genast till Chablis. Laroche har producerat Chablis-viner sedan 1850 och är på många sätt en pionjär i området. På senaste tiden har produktionen gått mot ekologisk och en ekocertifiering väntar inom en snar framtid. Laroche skördar sina druvor något senare än grannarna, detta för att maximera vinernas smak och fruktiga stil. Pontus Modig. PORT PORTEN TILL PORTUGAL Granqvist Beverage House står bakom denna provning där vi får prova ett antal spännande portviner från deras producent C. da Silva Provningen kommer att omfatta fyra olika typer av portviner. White, Ruby, Vintage och Colheita. Artnr Dalva Dry White Artnr Dalva Porto Vintage 2005 Artnr Dalva Porto Ruby Ecological Artnr Dalva Colheita 1991 Janos Pataky. RÖDA VINER I PIEMONTE Vi provar fem röda viner från Piemonte. Under provningen går vi igenom underregioner och klassificeringar i Piemonte. Vi provar ursprungstypiska viner på lokala druvor och lär oss om vinernas karaktäristika. Under provningen av vinerna diskuterar vi vin och mat i kombination, vilka rätter man kan välja och hur maten skall anpassas så att den gifter sig med vinet. Vår målsättning är att väcka ett intresse för Piemonte. Att prova mer viner och lära er mer om denna underbara vinregion och inte minst inspirera er att besöka den.

17 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA Vindistriktet Chablis 17

18 18 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA En god värmländsk historia Det hela började 1894 i de värmländska skogarna i norra Råda. Där gick August Larsson runt i gårdarna och sålde charkuterivaror direkt från sin dragkärra. På den tiden var det vanligt med korvar, rökning och saltning och August gjorde på det vis han kände till på riktigt. Hemgården har valt att fortsätta på precis samma sätt, recepten och metoden är desamma idag. Det viktigaste är smaken och Hemgården värnar om de traditioner som tagit dem hit, ska det smaka gott kan man inte ta några genvägar. Hemgården drevs länge av familjen Larsson men 2001 tog Torbjörn Andersson över verksamheten. Hur ser verksamheten ut idag? Sedan 2011 driver jag företaget tillsammans med Christer Halvardsson och Kermith Lööv. Tillverkningen finns kvar i Råda, produkterna röks fortfarande på två olika sätt, gammaldags med enris & spån och med alvedsflis. Vissa produkter dubbelröks med båda metoderna i två steg, det ger en rejäl röksmak på ett naturligt sätt. Lagret är flyttat till Matmejeriet i Karlstad för att ge mer plats åt tillverkningen som stadigt ökar, sortimentet har växt och utvecklats med åren, bland annat med produkter av vilt kött från svenska skogar. Vad tror du att August Larsson hade tyckt om dagens verksamhet? Jag kan tänka mig att han hade gillat det vi gör, han skulle förmodligen ställa frågan varför vi enbart tillverkar charkuterier och varken slaktar eller styckar längre och varför vi heter Hemgården och inte August Larssons charkuteri längre. Hemgården blev varumärke för företagets produkter 1977 och under flera år användes båda namnen. Sedan 2001 är det enbart varumärket Hemgården som gäller, även om vi för många mest är kända som August Larsson i Råda. Var hittar man era produkter? I livsmedelsbutiker, på hemsidan.hemgardenchark. se finns en komplett lista över försäljningsställen. Vi har även ett begränsat sortiment för restaurang & storhushåll som säljs genom grossist. Vilken är din favorit i ert sortiment? Det finns många favoriter men vårt bacon som torrsaltas och röks med avvedsflis gillar jag skarpt. Är det något du är extra stolt över? Det måste vara när vi hösten 2014 blev svenska mästare i chark-sm med vår Snickarkorv i klassen tjock småkorv, det kan jag verkligen känna stolthet över. Chark SM går vart annat år och vi deltog för 6:e gången. Vi har genom åren fått många medaljer i olika valör men det är första gången vi vinner en klass, dessutom en av de största. Varför är ni med på mässan i Karlstad? Av flera skäl, att träffa konsumenter som gillar mat & vin, mässan är välbesökt och för oss som är lokal tillverkare är det ett bra tillfälle att komma ut och visa upp en del av vårt sortiment, presentera nyheter och höra vad folk gillar. Vad ser ni mest fram emot och vad kan vi hitta i er monter? Vi ser fram emot att få träffa alla glada och trevliga människor som varje år besöker mässan. I montern blir det lite blandat utbud, ett par nyheter som lanserats sedan förra mässan kommer att finnas med i montern och en liten smaktallrik som passar bra till vin.

19 HELA DENNA TIDNING ÄR EN ANNONSBILAGA 19

20 20 KSDarprt. Moseldalen via Frankfurt fr kr t/r Flyg direkt från Karlstad till Frankfurt. Priset inkluderar väska (20kg), mat och dryck t/r. Elva avgångar i veckan. Läs mer på karlstadairport.se. Boka på flybmi.se eller via din resebyrå.