ARBETSMATSEDEL. Järfälla förskolor och familjedaghem. vecka

Transkript

1 ARBETSMATSEDEL Järfälla förskolor och familjedaghem Inom förskolan ger vi barnen 65-75% av energi och näringsbehovet per dag Kostkonsulenterna, Kostservice, Järfälla Kommun vecka

2 Bra mat i förskolan Utdrag från Livsmedelsverket, Barns matvanor Livsmedelsverkets undersökning om barns matvanor (2003) visar att de flesta 4-åringar äter frukost, lunch och middag, vilket är bra. Likaså är intaget av de flesta vitaminer och mineraler tillfredsställande. Men allt är inte bra. Barn får i sig för mycket mättat fett, socker och salt. Det beror på att de äter för mycket godis, glass, läsk och saft, snacks och bakverk, och för lite grönsaker, frukt och fisk. För att få ner intaget av mättat fett behöver de byta ut mellanoch standardmjölk mot lättmjölk, och feta ostar och charkuterivaror mot nyckelhålsmärkta. Ungefär en femtedel av barnen är överviktiga eller feta. De flesta barn behöver alltså inte äta mindre, utan bättre. Bra principer för maten i förskolan tillräckligt med mat tillräckligt med tid för att äta trivsam och lugn matsalsmiljö måltider på fasta, regelbundna tider så kort tid som möjligt mellan tillagning och servering, för bevarat näringsinnehåll och god smak lunch som innehåller - potatis, pasta, ris eller gryn - grönsaker - bröd till maten - nyckelhålsmärkta kött- och charkuteriprodukter - nyckelhålsmärkta mejerivaror - mjuka matfetter - fisk varje vecka - lättmjölk och vatten er, rotfrukter och frukt Barn i åldern 4 till 10 år rekommenderas 400 g frukt och grönsaker per dag, en mängd som bidrar till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdom, övervikt och vissa cancerformer. Potatis ingår inte i denna mängd. För barn under 4 år gäller det att successivt öka intaget så att de vid fyra års ålder kommer upp i den rekommenderade mängden frukt och grönsaker. Barn som äter mycket grönsaker och frukt äter mindre av söta och feta produkter. er och frukt bidrar till att ge kosten en bra balans. Hälften av den rekommenderade mängden grönsaker och frukt bör vara grönsaker, hälften frukt. Av grönsakerna bör hälften vara grova, till exempel rotfrukter, vitkål och broccoli. Servera gärna både råa och kokta grönsaker. Fisk Det är önskvärt med 1 2 portioner fisk per vecka, en av gångerna bör det vara fet fisk. Fisk är rik på vitaminer och mineralämnen. Fettet i feta fiskar som sill, strömming, lax och makrill är rikt på omega-3-fettsyror. Fet fisk är också en viktig D-vitaminkälla. Vissa fiskar innehåller miljögifter och därför finns detaljerade råd om fiskkonsumtion på Livsmedelsverkets webbplats

3 VECKA: 33 15/8-19/ E= livsmedel kan med fördel användas mjölk, müsli Kockens gröna val Youghurt Kockens val Trettondagen / Fläskpannkaka lingon Smörgås, pålägg (Kaviar) mjölk, müsli Pulled pork/ chicken coleslaw pitabröd/mos Bröd, leverpastej Gurka Naturell yoghurt, müsli Lax med citrontäcke potatis

4 VECKA: 34 22/8-26/ E= livsmedel kan med fördel användas Måndag Tisdag Onsdag Torsdag Fredag / / Smörgås, pålägg (ost ) Smörgås, pålägg (ost ) Blodpudding/Potatisbullar Lingon keso Köttfärssås pasta Kokt fisk med ägg-och persiljesås potatis Blomkålssoppa mjukt bröd Äppelkaka Vaniljsås Kyckling a lá Medelhavet ris Varm grönsak Smörgås, pålägg (Kaviar) Tunnbröd, ost Gurka

5 VECKA: 35 29/8-4/ E= livsmedel kan med fördel användas mjölk, müsli Ost- och skinksås pasta Youghurt Efter 17:00- /grönsak Dillkött kokt potatis Stekt fisk kall sås ris mjölk, müsli Lasagne med aubergine och Zuccini Tunnbröd, ost Gurka Vegetarisk Naturell yoghurt, müsli Leverbiff sås lingon potatais

6 VECKA: 36 5/9-9/ E= livsmedel kan med fördel användas Vegetarisk Med reservation för ändringar / Naturell yoghurt, müsli Ugnstekt falukorv på grönsaksbädd potatismos Tacokryddad färs med grönsaker och ris/quinoa Fiskpudding skirat smör (potatis) Tomatsoppa med pasta hembakat bröd pålägg kallskuret Kottletrad/Fläskkarré sås, ugnsrostade rotfrukter äppelmos potatis Smörgås, pålägg (mesost)

7 VECKA: 37 12/9 16/ E= livsmedel kan med fördel användas Laxsås med bladspenat pasta / Kycklinglever i gräddsås couscous sfat dippsås / keso Smörgås Vegetarisk Chili sin Carne ris / Moussaka med köttfärs Fläskköttsgryta med rotfrukter bulgur/matvete Med reservation för ändringar

8 VECKA: 38 19/9 23/ E= livsmedel kan med fördel användas Fiskbullar/Laxbullar i krämig sås potatis Tunnbröd, leverpastej Gurka mjölk, müsli Naturell yoghurt, müsli Lasagne Korv och rotfruktsgryta bulgur Efter 16:30 - /grönsak / Vegetarisk Broccolisoppa, Keso med bär Varmkorv med bröd Med reservation för ändringar Wokad kyckling med nudlar (använd helst färska grönsaker)

9 VECKA: 39 26/9 30/ E= livsmedel kan med fördel användas Choklad / Blodpudding/Potatisbullar Lingon keso Fiskgryta med aioli potatis Tunnbröd, leverpastej Gurka Ekologis, müsli Köttbullar stuvade makaroner Vegetarisk Mörk gröt, lingon mjölk Smörgås, pålägg (kaviar) Ärtsoppa (veg) hembakat mjukt bröd kallskuret (Ost) Biff Stroganoff ris Smörgås, pålägg (keso ) Med reservation för ändringa

10 VECKA: 40 3/10 7/ E= livsmedel kan med fördel användas Stekt korv vita/bruna bönor potatis / Köttfärssås pasta Stekt fisk remouladsås potatis /Semla fylld med äppelmos Vegetariskt Smörgås, pålägg (ägg) Ugnspannkaka sylt/bär kallskuret mjölk, müsli Skinkstek potatis- rotfruktsgratäng sfat, dippsås / keso Smörgås Med reservation för ändringar

11 VECKA: 41 10/10 14/ E= livsmedel kan med fördel användas Vegetariskt / Kikärtsbullar tomatsalsa smörgås, pålägg (ost) Kokt fisk med pepparrotssås potatis Kycklinglever i gräddsås couscous mjölk, müsli Thaisoppa mjukt bröd Morotskaka Köttfärslimpa med gräddsås potatis Glass med frukt Med reservation för ändringar

12 VECKA: 42 17/10 21/ E= livsmedel kan med fördel användas Vegetariskt / Smörgås, pålägg (ägg) Pastagratäng med broccoli och ostsås Tunnbröd, ost Gurka Viltskavsgryta med potatismos lingon mjölk, müsli Kålpudding sås lingon potatis Måltidens dag Varmkorv med bröd Kyckling med currysås sfat dippsås / keso Smörgås Med reservation för ändringar

13 VECKA: 43 Maträtter från Jordens alla hörn 24/10 28/ E= livsmedel kan med fördel användas FN- DAGEN Sydamerika Kockens gröna val Någon maträtt från Sydamerika Asien Choklad / Någon maträtt från Asien Afrika Australien mjölk, müsli Någon maträtt från Afrika Någon maträtt från Asien Fruktsallad Smörgås Med reservation för ändringar

14 VECKA: 44 31/10 4/ FÖRSKOLANS ÖNSKEVECKA E= livsmedel kan med fördel användas Vegetarisk Smörgås, pålägg (ägg) / sfat, dippsås / keso Smörgås Choklad /, müsli, Kockens val

15 VECKA: 45 7/11 11/ E= livsmedel kan med fördel användas Vegetariskt mjölk, müsli / Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) Sojafärs spagetti Pannbiff svampsås potatis Smörgås, pålägg (ägg) Stekt kycklinglever ris/matvete sfat, dippsås / keso Smörgås mjölk, müsli Fisksoppa aioli mjukt bröd kallskuret Kalops inlagda rödbetor /Boeuef Bourgogne potatis

16 VECKA: 46 14/11 18/ E= livsmedel kan med fördel användas Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) Ost-och skinksås pasta Tunnbröd, (leverpastej) Gurka Ljus gröt mjölk mjölk, müsli Kycklingfärs med bulgur Fiskgratäng Bordelaise Vegetariskt Potatis och purjolökssoppa mjukt bröd Fruktris / Oxbringa rotmos/potatismos

17 VECKA: 47 21/11 25/ E= livsmedel kan med fördel användas mjölk, müsli Blodpudding/Gotländsk potatiskaka/raggmunk kallskuret lingonkeso mjölk, müsli Tacofärs med grönsaker ris/quinoa Vegetariskt Smörgås, pålägg (ägg) Lasagne med keso spenat och morötter Kycklinggryta matvete Lax i ugn citronsås potatis sfat, dippsås / keso Smörgås Med reservation för ändringar

18 VECKA: 48 28/11 2/ E= livsmedel kan med fördel användas Vegetariskt, müsli, Indisk Dhal med yoghurtsås bulgur/couscos Fiskgratäng/Fisksufflé skirat smör potatis Tunnbröd, leverpastej Gurka Kockens val mjölk, müsli Smörgås, pålägg (korv) Gulaschsoppa hembakat bröd kallskuret Köttfärslimpa gräddsås potatis sfat, dippsås / keso Smörgås Med reservation för ändringar

19 VECKA: 49 5/12 9/ E= livsmedel kan med fördel användas / Smörgås, pålägg (ägg) Ostgratinerad falukorv på grönsaksbädd potatismos Leverbiff sås lingon potatis Stekt fisk gräddfilsås ris/ bulgur Vegetariskt mjölk, müsli Nudel Wok med grönsaker, müsli er / Frukt Nobellunch

20 Vecka 50 12/12 16/ E= livsmedel kan med fördel användas, müsli er / Frukt Köttbullar stuvade makaroner LUCIA Vegetariskt Saffranspannkaka kallskuret grädde bär Smörgås, pålägg (ägg) Kokt fisk med ägg och persiljesås potatis Rödbetssoppa smetana hembakat bröd mjölk, müsli Kycklingklubba klyftpotatis tzatsiki

21 VECKA: 51 5/12 9/ E= livsmedel kan med fördel användas Vegetariskt Pastagratäng med tomat och grädde / Fiskbullar i currysås ris Jullunch, müsli Kockens ekologiska val Med reservation för ändringar mjölk, müsli Kockens val God Jul och Gott Nytt År önskar all måltidspersonal och Kostservice