inspirerande vinkunskap och människor bakom drycken Dec INNEHÅLL >

Transkript

1 inspirerande vinkunskap och människor bakom drycken M A G A Z I N E Dec 2007 INNEHÅLL > Entreprenörssjäl i Provence SID 4 Ett paradis i öknen SID 8 Languedoc en vinregion på gång SID 11 Gediget arbete i Reims SID 15 Jan-Åke Johansson en jultomte på riktigt SID 18 Två profiler i Alsace SID 20 Historiens vingslag i modern tappning SID 26 Att tävla i vinkunskap SID 28 Vinresor SID 31 Ett klimatsamtal med Miguel Torres SID 32 Kriminalitet och jobbpolitik SID 36 Om investeringar på Dryckesauktionen 11 Dec SID 37 En värdefull provning SID 41 Två profiler i Alsace sid 20

2 notiser Känd skulptör gör eget vin Lorenzo Quinn, internationellt känd skulptör, men fortfarande kanske mest känd för att vara skådespelaren Anthony Quinns son, ska ge sig in i vinbranschen. Anledningen är nostalgi. Sedan länge boende i Spanien har han saknat det vin han drack som ung i fäderneslandet Italien. Därför har han nu slagit sig samman med en av Spaniens tveklöst mest innovativa och spännande vinproducenter, Fernando Remírez de Ganuza i Rioja. Tillsammans har de gjort ett vin, Gravity, som minner Romsonen om forna dagar och som nu dessutom ska säljas på de bästa vinbutikerna i Spanien och på restauranger runt om i världen. JFC Ny Champagnekork - men ändå inte Inom DIAM i Frankrike har man utvecklat en ny typ av kork speciellt för Champagner. Ganska förståeligt eftersom en stor del av nöjet med champagne är att öppna flaska och höra ljudet. Inte bara ett knäck från en skruvkork. Den nya korken består av söndersmulad kork där man tagit bort alla mineraler och sen återskapat formen i fast form. Och simsalabim champagnen har en kork igen. Men risken för korkdefekten är borta. En produktutveckling som gläder alla oss champagneälskare och som bådar gott inför framtiden. I Champagne är man nöjd med klimatförändringen Marc Brevot, ansvarig vinmakare på MOËT&CHANDON, gästade Stockholm för några veckor sedan. Han presenterade en Grand Vintage 2000 som inte gjorde någon besviken, tvärtom och en Rosé Impérial som gifte sig väl med, hör och häpna, en nyponsoppa med grädde och mandelbiskvier. På en fråga om klimatförändringens betydelse för produktionen i Champagne i ett långsiktigt perspektiv blev svaret att vi trivs ganska bra som det ser ut nu med några grader varmare sett över hela året men om det blir ännu varmare på sikt så får vi flytta produktionen till Danmark tillade han med ett leende. Det är nog som ryktet säger. Just nu är Champagne det ställe på jorden där man är nöjd med utvecklingen just nu. Men självklart ser man fram med stor oro i ett 10 års perspektiv även här. Välkommen till ett nytt nummer av Fine Wine Magazine. din vintidning på nätet I vårt sista nummer för 2007 ägnar vi en hel del utrymme åt Languedoc. Bland annat kan du vinna en egen julklapp i form av Boken om Languedoc som precis kommit i bokhandeln. Intressant läsning för alla som är intresserade av att investera i vin levereras som vanligt av Peter Thustrup från Paris. Klimatförändringarna blir allt mer aktuella inom vår bransch. Det finns många som försöker göra något åt det bl a Miquel Torres som satsar över 50 miljoner ur egen ficka på sina egna vingårdar. Personer från branschen kommer också till tals och några spännande personer kliver fram i rampljuset. Varmt välkommen till Fine Wine Magazine och en riktigt God Jul och Ett Gott Nytt 2008 på er alla därute. Ove Canemyr Chefredaktör Fine Wine Magazine Det är tillåtet att skicka Fine Wine Magazine vidare till vänner och bekanta som är över 18 år och intresserade av Fine Wines. Gör gärna det. Tipsa oss också gärna om intressanta händelser, möten mm på ove.canemyr@ trendsetter.se. För insänt ej beställt material ansvaras ej. Citera gärna Fine Wine men ange alltid källan. Redaktion: Ove Canemyr, chefredaktör, Fine Wine Magazine/Trendsetter Box 24013, Stockholm Layout: Sophie L. Slettengren, bydesign AB, sophie@bydesign.se 2

3 notiser Välkommen till verkligheten -Make good wine and stick to your principles, det är så jag ser på mitt jobb som ansvarig vinmakare på Cloudy Bay, säger Evelyn Frazer som är på blixtbesök i Stockholm. Dagen innan Brüssel och dagen efter Miami. Det är ett tufft liv att vara framgångsrik vinmakare idag. Redan när vi skruvade upp den nya, vita 2007an från Cloudy Bay insåg vi vilka förändringar vi står inför. För fyrtio år sen var det otänkbart med skruvkork på fine wines på Nya Zeeland eftersom man ansåg att det var bara sämre volymviner som använde skruvkork. Men utvecklingen har gått framåt även om det tagit tid och idag är skruvkorken lika med ett kvalitetssigill på bättre viner. Speciellt om de kommer från Nya Zeeland. -Vi gör alltid en liten del av varje årgång med traditionell kork för att kunna jämföra i framtiden hur vinets åldrande påverkas av olika förslutningsmetoder. Det är enda sättet att få veta med hundra procents säkerhet. Men redan nu märker vi massor av olika fördelar vid lagringen mm. Från 2004 och framåt buteljerar vi enbart med skruvkork. Det handlar om att kvalitetssäkra vinerna. Evelyn berättar vidare om att det finns en förening på Nya Zeeland som heter Sustainable winegrowers. Givetvis är Cloudy Bay medlemmar där, Det innebär i korthet att vi minskar avgaserna vid transporter och minimerar vattenförbrukningen mm. Så lyfter vi glasen till näsan, 2007 verkar vara en ypperlig årgång. Så du som ännu inte vant dig vid att fine wines skall ha skruvkork välkommen till verkligheten. Nya förpackningar utmanar traditioner Håll i hatten, traditionalister. För snart kommer vi att överösas med vin förpackat i... ja, petflaskor, plastpåsar utan kartong och vin i plåtburkar á la Coca Cola. Enligt amerikanska Wine Community, ett företag som sysslar med marknadsundersökningar, är över en tredjedel av vinkonsumenterna beredda att köpa vin i de ovan nämnda förpackningarna. I synnerhet om de för med sig fördelar som mindre korkdefekt (självklart!) och gör vinet lättillgängligare och att förpackningarna går att försluta. Argentinska Iron Wine har på kort tid lyckats med konststycket att övertyga konsumenter att dricka vin som vi dricker läsk ute på stan, det vill säga direkt i burken. Men än är slaget ej förlorat för de konservativa. Hela 66 procent säger sig fortfarandeföredra att köpa vin på flaska. Och ska det vara fint, jag då ska vinet vara buteljerat i glas. Inget annat. JFC 3 Vinturismen ökar explotionsartat i Argentina Snack om återhämtning sedan den ekonomiska kollapsen för bara en handfull år sedan. Då var vinindustrin i Argentina närmast dödförklarad och många fruktade att vinmultijättar från USA skulle köpa upp vingårdarna. Men riktigt så blev det inte. Istället har landets viner ökat kraftig i export, prestigevinerna vinner tävlingar runt om i världen och lägstanivå på exportvinerna har höjts med hästlängder. Detta har inneburit att allt fler vinkonsumenter vill besöka Argentinas vingårdar. Landets vin- & turistmyndigheter meddelar nu att enoturismen, alltså vinturismen, har ökat med ofattbara 40 procent i år jämfört med förra året. Största ökningen stod, kanske inte oväntat, Mendoza för, landets i särklass mest välrenommerade vindistrikt. JFC

4 Entrepenörssjäl i Provence vingårdar Text & foto Johan F Cereceda Ibland blir det inte riktigt som man tänkt sig. Någon gång händer det till och med att man blir med vingård. Kanske när man som bäst tänkt slå sig ner och njuta av tillvaron. Men så går det när man har entrepenörsblod i venerna. Som Mats Wallin. Hoppsan, jag blev med vingård. Nja, riktigt så är det kanske inte. Eller jo, förresten. Det var ju ändå så det gick till. Mats Wallin med familj ville ha en fast punkt i tillvaron. Förutom Storhogna Högfjällshotell i Härjedalen som han köpte för knappt tio år sedan och kontoret i Stockholm City och senare boende i Skåne, var han sugen att åtminstone delvis lämna landet i norr och sätta bo söderut. Att Provence lockade var egentligen inte så konstigt, värme, bad, nära till Alperna för lite skidåkning och nära både till Italien och ett pärlband av pittoreska städer vid Medelhavskusten. Men det där med vingård, nej, det hade han inte tänkt sig. Det bara blev så. Tanken var ju att bara hitta ett boende. Men så dök tillfället upp och då tänkte jag: Va fan, jag kan ju inte spela golf resten av livet. Tanken var först svindlande. Att ha en vingård innebär ju ett helt nytt liv, i samklang med naturen, att vara beroende av klimatet. Men det fanns en stark lockelse i det. Att få arbeta med händerna. Men också att satsa på kvalitetsförbättring, förklarar han. Att han har entrepenörsblod i sina vener står utom allt tvivel. Efter att ha lämnat familjeföretaget som jobbade med elprodukter och varit en av den lilla grupp som startade vildmarkshotellet på Kolmården, lämnat det och sedan köpt Storhogna och gjort det till Spa, mot lokalbefolkningens bättre vetande, var det dags att göra något nytt. >>> Mats wallin 4

5 Och vin har han ju alltid varit intresserad av. Så varför inte, Chateau l Arnaude, som vingården heter, skulle väl sitta bra på visitkortet. Absolut, jag har ju sedan länge haft ett stort intresse. Och druckit vin från världens alla hörn har jag ju gjort ett tag nu Men att gilla vin och sedan bli vinbonde är inte riktigt samma sak. Nej, det är klart, menar Mats lite dröjande, men det var heller inte meningen, som sagt. Nu har det gått tre år sedan köpet och efter spaltkilometer med fransk byråkrati, förmågan att leta upp rätt människor på rätt plats, har vinodlandet och tillverkningen blivit en del av vardagen. Men aldrig den grå vardagen där allt går på rutin. Motvikten stavas experimenterande, nyfikenhet, kvalitetsförbättring. Och detta har satt fart på välrenomméet. Inte minste sedan Sveriges skickligaste vinmakare, Lars Torstensson, som lämnade Rabiega sedan det såldes av svenska staten, knackade på dörren och erbjöd sina tjänster. Det som är så kul med Lars är att han också gillar att experimentera. Inget är givet och visst händer det att min egen personal blir orolig när vi sätter igång. Men kvalitetsförbättringen är legio. Och det är inte galet tänkt när man gör vin i en så underskattad vinregion som Provence. Lite till mans gillar vi vinerna, jodå, det är gott med ett glas rosé på sommaren, men hur står det till i övrigt? Jo tack, skulle Mats Wallin svara och gå loss med några monovarietals, alltså endruvsviner, som måste deklassificeras eftersom det inte är tillåtet att tillverka dessa viner inom AOC Côtes de Provence. Och visst ger arbetet frukt, frukt i massor i vinet, komplexitet, bra portion syra parerad med en fin eldig karaktär. Alltså ett vin rätt långt från rosévinshyllan. Och druvorna skvallrar om en nyorientering. Det är Cabernet Sauvignon, Syrah och naturligtvis regionens >>> 5

6 storheter Cinsault och Grenache. Inte minst på Grenache produceras det ett mycket lyckat exempel på hur druvan kan stå på nästan egna ben, en tiondel i vinet är på Cabernet sauvignon. Resultatet är överraskande välgjort vin med fint mustig karaktär och tydlig druvtypisk karaktär. Absolut min favorit för det lite bångstyriga och det mycket personliga. Men det är inte upphovsmannens favorit. Nej, det är ju det svar journalister kanske inte vill höra, men jag tycker våra Cabernet Sauvignon-viner är de bästa. Visst har han fog för det, det är en druva som får massor av kompakt frukt och när man lyckats få bukt med den ofta överdrivna svart vinbärstonen, som man får i årgång 2005, är det kanske det kvalitativt bästa vinet, om än inte det med störst personlighet. Men rosén är nu inget som görs av återstoden, ett slags det som blev över. Vi är ju trots allt i rosévinsland, en del hävdar ursprunget till vintypen till och med. Och det här är kul för det rosa vinet är till att börja med inte rosa, det varken doftar eller smakar överdimensionerad hallonfrukt, smaken är inte heller förföriskt jordgubbssyltig med lätt krispighet. Nej, i Provence gör man ett vin som sticker ut, färgen påminner mer om lökskal, doften är mycket frisk, lätt blommig med en återhållen fruktighet och smaken är skarpt syrlig, elegant nedtonad frukt med en lite tuffare, ickemarknadsorienterad stil. Läckert! Med andra ord och samtidigt helt rätt väg att gå istället för att ta upp konkurrensen med de rosaskimrande frivoliteter som täcker vinbutikens expanderade rosévinshyllor. Dessutom, icke minst viktigt, är detta ett veritabelt matvin och ska lanseras så. En lätt syrlig sallad med ägg, gudomligt goda tomater, lite uppskuren korv vid sidan, tunna skivor kokt skinka och ett glas av vingårdens Cuvée Therese som vi bjuds på är en i all sin enkelhet gastronomisk frivolt. Till grillad fisk, gärna lite kraftigare med en skvätt aioli på salladsbädd och kanske rostade pinjenötter hittar vi en annan lite mustigare välbalans. Mats Wallin gör ingen stor sak av det, han tycks göra det sällan, men Chateau l Arnaudes rosévin fångar ens intresse, det är charmigt, märkvärdigt bundet till terroir och man får känslan av ett traditionsrikt ursprung. Inte minst är vinet viktigt för affärerna. Omkring 70 procent av allt vin vi gör är rosévin, så här ligger mycket fokus. Det handlar återigen om att förbättra, inte att förändra. Ännu så länge finns vinerna inte på den svenska marknaden. Ambitionen är naturligtvis att åtminstone några godbitar ska lanseras, gärna rosévinet och varför inte det välgjorda, mycket personliga vinet på Grenache. Troligast är emellertid att lantvinet, ja det klassas faktiskt så, på Syrah, kan hitta först ut. Syrah är en druva som idag högaktas av både konsument och kritiker och Chateu L Arnaudes version har redan fått internationellt gehör, inte minst i svenska vintidningen Allt om Vins nyligen utförda Syrah-provning där vinet erhöll mycket höga poäng. Och så börjar det se ut runt om i världen där vinerna från denna vingård konsumeras och bedöms. Det är väl bara att hoppas att Mats Wallin får sin vilja fram. Men det är något, vad jag förstår, han brukar få. 6

7 Nyhet! Wine Trade lanserar kultvinet Domaine Trévallon 2004 på Systembolaget 15 Januari Andra producenter: Prieuré de Saint Jean de Bébian Languedoc Ekologiskt Varunr: Pris: 439 kr Alkoholhalt: 13% Ekologisk: Tablas Creek Esprit de Beaucastel Kalifornien Biodynamisk: Domaine Olivier Pithon Roussillon Cupano Montalcino, Toscana Wine Trade är en ny aktör inom svensk vinimport. Vår målsättning är att med hög service erbjuda ett brett spann av bra viner vare sig det är till restaurang eller privatkund. Våra ledord när vi importerar vin är hantverksmässigt producerade viner med en stark karaktär. För mer information se: Alkohol skadar din hälsa 7

8 Ett paradis i öknen foto: Anne-Marie Canemyr. Att landa på flygplatsen i Mount Gambier på kvällen är ett äventyr i sig. Att sen styra ut i öknen på vänster vägbana gör inte livet lättare precis. And watch out for the Roos var det sista jag hörde från biluthyraren. Kör ut från flygplatsen, tag till vänster och sen raka spåret i 40 minuter. Sen är du framme. Tack för det. Efter ca 30 minuters intensiv körning i mörker med händerna hårt på ratten och en vilt stirrande blick på vägbanan och sidorna, passerar några ljusstrimmor och plötsligt skymtar skylten till hotellet. Som taget ur en film Naturligtvis är det varmt, ljust och mycket vackert på slättlandet Coonawarra. Lite blåsigt men ett paradis för vindruvor. Och människor. Wayne Stehbens på Katnuk Estate berättar stolt om det fantastiska mottagande hans Cabernet Sauvignon, Riesling och Sauvignon Blanc fått i andra delar av världen än Australien. Vad är då hemligheten? Vatten på 3 meters djup. Se här. Han håller upp brunnslocket och tro det eller ej. Visst finns det vatten här. Och det i ett land som har ständigt problem med värmen, solen och avsaknaden av just vatten. Tillsammans med järnet i jorden som skapar en speciell terroir har vi närmast idealiska förutsättningar att odla vin här. Den röda jorden här är välkänd. Lika välkänd som den gamla järnvägsstationen Coonawarra som finns avbildad i de flesta vinböcker som skrivits under åren om just detta område. >>> 8

9 Wayne skrattar gott när jag berättar om känguruvarningen jag fick. - Det var länge sen jag såg en kängru här som tur är för våra druvor. Och fåglarna blåser bort, så förutsättningarna är mycket bra för att producera vin här, En stund och en languster senare var det dags för provning. Sågspån utströdda och zinkhinkar på golvet att spotta i, förde tankarna till vilda västern. Men efter att ha provat igenom ett 60 tal viner fanns det inte så många tankar om vilda västern kvar. Snarare en känsla av att ha hittat paradiset i öknen. Den vinintresserade kan idag dela känslan av detta paradis. Vin från Katnuk Estate, Odyssey 2001, finns numera på ett Systembolag nära dig. 9

10 Ge dina vänner en trevlig julklapp som räcker hela året! Om du skickar in mail-adresser till dina vänner som du vet är intresserade av Fine Wines och är över 20 år, så får de utan kostnad FINE WINE MAGAZINE 4 gånger om året under Skicka till ove.canemyr@ trendsetter.se Skicka därefter över det här numret med din egen Julhälsning till dina vänner så de vet vem som gett dem julklappen. God jul och Gott Nytt

11 Languedoc en vinregion på gång Text: Britt Karlsson Foto: Per Karlsson, bkwine.com Languedoc-Roussillon genomgår sedan några år tillbaka en spännande förvandling från storproducent av billiga trista viner till att bli en region med kvalitetsviner i olika prisklasser. Konkurrensen från bland annat Nya Världen har tvingat hela regionen till en omstrukturering och nu hittar vi i Languedoc allt från opretentiösa, men Languedoc har mycket som talar till dess fördel. Här görs viner som ligger i tiden. Det varma och sköna klimatet ger viner fullpackade med frukt och höga alkoholhalter. Här finns en intressant jordmån där vilda kryddörter, skiffer och kalksten sätter sin prägel på vinerna. Och visserligen är det varmt här nere i södern, men här finns svala mikroklimat som de skickliga vinmakarna inte är sena att utnyttja för att få bra balans och fin syra i sina viner. Nya vinproducenter dyker hela tiden upp i Languedoc. Det kan vara människor som tidigare inte alls varit i vinbranschen men som bestämmer sig för att byta liv, eller unga som tar över gården efter föräldrarna och bestämmer sig för att börja göra sitt eget vin istället för att sälja druvorna till byns kooperativet. Det kan också vara en etablerad vingård som får ny ägare och samtidigt en ny stil, el- >>> 11

12 ler vinbönder som flyttar ner från andra regioner i Frankrike. Detta ger fullt av nya impulser till Languedoc och hjälper regionen att utvecklas på ett intressant sätt. Här rekommenderar vi några trevliga egendomar: Mas de Perry, Coteaux du Languedoc Strax nordväst om Montpellier, utanför en liten by som heter Murles, ligger denna trevliga egendom ägd av familjen Ponson- Nicot, där barnen för ett par år sedan övertog ansvaret för vinerna. Dottern Stéphanie har hand om vinifikationen och sonen Olivier arbetar mest ute i vingården. De arbetar bra tillsammans och vinerna blir bättre för varje år som går. De vita vinerna kommer stort i Languedoc och Mas de Perry har en mycket bra Grenache Blanc/ Marsanne-blandning och dessutom en mycket spännande, sent Stephanie och Olivier ponson Mas de Perry, mas nicot skördad, 100 % Ugni Blanc gjord med en avkastning på 3 (!) hektoliter per hektar. Men i år kanske det inte blir någon Ugni Blanc, vildsvinen har nämligen varit ovanligt glupska. Man förstår att mamma Geneviève sover med geväret under sängen... Domaine Rimbert, Saint Chinian Berlou Jean-Marie Rimbert skapade sin 20 hektar stora egendom av branta, terrasserade sluttningar Han är mycket förtjust i Carignan. Det är en förträfflig druvsort tycker han, bara vinrankorna inte är för unga. Hans egna Carignanrankor är över 80 år gamla, det var dessa han fastnade för när han köpte egendomen. Hans bästa cuvée heter Le Mas au Schiste, vilket är en ordlek på franska. Schiste betyder skiffer och mas är en bondgård. Men när det uttalas får man ju helt andra associationer! Som kanske har att göra med att vinrankorna växer på mycket svårarbetade sluttningar... Vinet har en intensiv frukt med en härligt hög syra och den speciella garrigue-karaktären av örtkryddor, enbär och mogen frukt som är så karaktäristisk för Languedoc. Hans goda, vita Coteaux du Languedoc, gjord på druvan Marsanne, är fyllig och nötig med en del fetma. Hans egendom ligger i den >>> Tipsa dina vänner om FineWine Magazine på nätet 12

13 lilla, fina byn Berlou, högt upp i bergen i Saint Chinian. Berlou fick sin egen AOC förra året och här finns verkligen ett mycket speciellt, och varmt, mikroklimat. Bergen skyddar från kalla vindar och här växer mimosa, clementiner och passionsfrukt. La Jasse Castel, Montpeyroux Pascale Marcillaud är den unga och dynamiska vinmakaren på La Jasse Castel, en egendom som hon skapade Hennes viner håller hög klass och har mycket karaktär och personlighet. La Jasse görs av 50 % Syrah och 50 % Grenache och har mycket finess, koncentration och en örtig och lång smak. Hon planerar att göra en cuvée med 100 % Grenache, en druva hon tycker trivs bra i den varma och torra jordmånen på La Jasse Castel. Montpeyroux är en underappellation till Coteaux du Languedoc och ligger 35 kilometer nordväst om Montpellier. Det är ett vackert landskap, kargt på sina håll och mycket stenigt och vinrankorna växer ofta på sluttningar. Sommaren bjuder på varma dagar men höjden över havet och nordliga vindar från Cevennerna hjälper till att bevara syran i vinerna. Clos Centeilles, Minervois Daniel och hans fru Patricia Domerque köpte den nergångna Clos Centeilles i Siran 1990 med 10 hektar Cinsault, Carignan och Grenache och var redan från första årgången imponerade av Cinsault-druvans kvalitet. Nu gör paret två utmärkta cuvéer på Cinsault (Campagne de Centeilles och Capitelle de Centeilles) och en mer traditionell Clos Centeilles på Syrah, Mourvèdre och Grenache. Paret gör även en originell Le Carignanissime gjord på 100% Carignan. Minervois är ett vackert och bergigt distrikt strax nordöst om Carcassonne och vingårdarna har de mäktiga Montagne Noire som bakgrundskuliss i norr. Läs mer om Languedoc i den nyutkomna boken Languedoc möten med viner och vinodlare i Franska Södern för mer info: 13

14 14 M A G A Z I N E

15 Gediget arbete i Reims foto: anne-marie canemyr Ibland står tiden stilla. Eller åtminstone känns det så. Vi svänger in på infarten till KRUG i Reims mitt i hjärtat av Champagne. Här pågår arbetet med att restaurera fasaderna. Musiken flödar ut ur ett fönster. Från ett annat håll hörs en ilsken borrsväng. Allt accompagnerat av taktfasta hammarslag. Mitt i allt oväsen dyker en av medarbetarna från 6:e generationen KRUG upp, Julie- Amandine Michel. 15 >>>

16 Julie-Amandine Michel - Vi har inte öppet hus för allmänheten som en del av de andra Champagnehusen har. Det kommer ni att se när vi går runt och tittar. Här jobbar vi tillsammans alla för en. Vi är idag ca 50 anställda och en del av året finns vi på vingårdarna, en annan tid är det buteljering och leveranser. En av grundidéerna är att alla skall behärska att göra olika saker och därmed säkerställa det totala kvalitetstänkandet som genomsyrar KRUG. Det var så Johann-Joseph Krug som startade upp verksamheten 1843 vill ha det. Att först skapa en bra champagne och sen förädla den vidare i en egen stil. 16 Och det kan man väl säga att de lyckats bra med under årens lopp. KRUG tillhörde min farfars favoriter och när vårt senaste barnbarn föddes vilken champagne fanns på borden då? Rätt gissat KRUG. Men hur skapar man sin egen image i denna tuffa konkurrens? Svaret på den frågan kom snabbt. Vi fortsätter där alla andra slutar... Med det påståendet öppnar Julie-Amandine ett par stora dörrar mitt i den ena huslängan och helt plötsligt befinner vi oss i en annan värd. Det känns som att vara förflyttad i en tidsmaskin. Laure Mérillon Vi vandrar nerför de nötta trapporna och runt i de jättelika valven, tittar på alla buteljer som fortfarande vänds ett kvarts varv för hand och därefter märks med ett kritstreck, vidare in till buteljeringen och avslutningsvis en provning av den senast släppta Cuvéen. Var skulle det ske om inte på ett fat som tillfälligtvis är inne för reparation i verkstan? Och tillsammans med en av de ansvariga för innehållet i buteljerna som slutligen når marknaden Laure Mérillon. I buteljen finns bl a Reserve Wines som består av still wines som noga utvalts och lagrats under många år, för att sen blandas i exakt rätt proportioner. Men allt tar sin tid. En Grand Cuvée från -85 släpptes t ex inte förrän 2006 och -96 för bara några månader sedan. Som sagt gediget hantverk hela vägen.

17 Jul och Nyårsfest Nyårsfest med Tryffelsvinet 1074 kr/6 buteljer - Art Nr SB Bruno Paillard - Jullåda och specialchampagner Bruno Paillard Jullåda - 990kr/2 butejer i vacker trälåda - Art Nr Tack vare sponsring från Bruno Paillard kan vi i år erbjuda en mycket trevlig Jullåda i trä med 2 flaskor champagne av allra högsta kvalitet. Lådan innehåller 1 butelj 1995 Blanc de Blanc samt 1 butelj 1996 Brut Assemblage. Se bilden. Förra året plockade vi ihop en låda kanonviner till Nyårsfesten. Stor succé och och många glada tillrop! Vi har även i år fått ett specialdeal på Côte Rousse från Ch Aigueliére vars årgång 2004 är helt suverän. Denna producent har för övrigt får mycket beröm i nya Languedoc boken. Vidare har vi med ett helt nytt och unikt vitt vin från Mastroberardino samt en flaska skumpa från Maistro Paillard. Producenterna ser ett stort värde i att få fira Nyår med Tryffeslvinets medlemmar så vi har fått kanonpriser rakt över. Lådan innehåller följande viner; 1 butelj Bruno Paillard Première Cuvée 2 butljer 2006 Falanghina Irpinia från Mastroberardino 3 buteljer 2004 Côte Rousse från Chateau Aigueliere Din hemsida på nätet med allt om fine wines. Böcker, tips och glas samt mycket, mycket mera. 17

18 Jan Åke Johansson - en jultomte på riktigt -Hur kom det sig att du satsade på vinbranschen en gång i tiden? Det berodde på att jag skulle gifta mig och jobbade på ett företag med extremt dålig ekonomi. Det kändes lite tveksamt. Så i samband med giftemålet satte jag in en radannons i SydSvenska Dagbladet, man kunde göra så på den tiden och få genomslag, Jag fick en hel bunt med svar. Jag valde mellan att ta över en Zoologisk affär på Möllevångstorget i Malmö och att jobba för Nils Berglund kamrer på Systembolaget i Malmö. Han tyckte absolut att jag skulle börja på Systembolaget Det tyckte inte min mamma, Men så blev det i alla fall. Mot min mors vilja. Jag flyttade till ett nytt jobb på Systembolaget i Stockholm Under 1971 blev jag deras yngste butikschef genom tiderna. Mitt vinintresse fick jag genom Egil Linde som var spom en mentor för mig. En livsnjutare och förebild för mig. För övrigt har jag varit med i Munskänkarna sedan öppnade vi Vinbutiken på Birger Jarlsgatan vid Stureplan i Stockholm. Det blev en mötesplats för alla sommelierer, vinintresserade och journalister. Därmed blev jag jultomte på riktigt. Ett av mina absoluta favoritcitat är något som en god vän sa till mig en gång: Jag samlar på erfarenhet och personlighet jag försöker leva efter den devisen. Runt 1990 började jag ana att Sverige var på väg mot EU och att det därmed skulle komma stora förändringar i framtiden. Jag började därför på Bror Erik Berntson AB. Vi startade sen tillsammans Vinhuset Berntson vilket vi byggde upp till ett vinföretag. Det tog 5 år. Vi fick licens Vi gjorde allting själva. Jobbade dygnet runt i 5 år. Detta gjorde att vi var mycket väl förberedda för EU-inträdet licenser delades ut och vi var 3 :a eller 4:a efter V&S i volym. Under 1995 kom sen stora grupper in och det blev stora förändringar. Vinhuset Berntson fick nya delägare och vi kunde byta ut Vinhuset Berntson till Bibendum Då var det dags att gasa igen. Erik Berntson och jag, Bror Erik och Johan Berntson ägde bolaget till lika delar. Så kom 1996 och 200 nya licenser delades ut och vi kom upp till 4 plats igen. Vi var faktiskt framgångsrika redan från början. Bibendum såldes sen till Norweigan Bewerages Group som blev Scandinavian Bewerage Group där Erik och jag blev insyltade startade vi Premium Wine med samma ägarbild som i Bibendum och 2004 såldes vi till ALTIA i december. Då kände jag mig fri ända till juni Istället för pension drog jag och sonen samt fler ur min familj och goda vänner igång JanÅke Wine Group. Vi har ett motto: Vi vill att alla är överens om vad vi tar in för produkter, samt att vårt huvudsegment ligger bland viner mellan 80: :-. Pratstunden är över och Jan Åke tar fram resväskan för att åka till sitt andra hem i SydAfrika. En sann entreprenör och livsnjutare har talat. 18

19 Vill du veta mer om nya viner? Som medlem i Club VinUnic får du vårt exklusiva nyhetsbrev med information om alla de viner vi lanserar på Systembolaget. Nyhetsbrevet sänds som pdf-fil till din e-postadress. Minst två gånger om året får du också vår klubbtidning med initierade artiklar om profiler i vinets värld, vintips, provningsförslag, klubberbjudanden samt inbjudningar till bland annat vinresor. Det enda vi kräver är att du fyllt 25 år och att du betalar en inträdesavgift på 250 kr. Sedan är du medlem så länge du själv vill utan att betala ytterligare avgifter. Som välkomstpresent får du 2 st rödvinsglas, Riedel Vinum Bordeaux (värde cirka 590 kronor), hemsända till dig med post. Så här blir du medlem. Betala in inträdesavgiften, 250 kronor, till: bankgironummer OBS! I rutan meddelanden till betalningsmottagaren skriver du ditt namn och din e-postadress. Gå även in på vår hemsida klicka på Club VinUnic därefter på Bli medlem och fyll i kupongen för medlemsanmälan så att vi får dina adressuppgifter. När vi fått din inträdesavgift tar vi fram ditt medlemskort som sedan kommer tillsammans med de två Riedelglasen. Välkommen i Club VinUnic! Club VinUnic. Regeringsgatan 109, Stockholm. Tel Fax E-post info@clubvinunic.se 19

20 Två profiler i Alsace Text: Britt Karlsson Foto: Per Karlsson, bkwine.com En restaurang i Colmar i solnedgangen Alsace har alltid haft en sorts särställning där ute på östra kanten av l hexagon, som fransmännen tycker om att kalla sitt sexkantiga land. Kanske beroende på att Alsace ligger lite avskilt från resten av Frankrike, bortom bergskedjan Vogeserna. Men kanske också beroende på de historiska bindningarna till Tyskland som märks inte bara i dialekt, arkitektur och mat utan även vad gäller valet av vindruvor och formen på flaskan, den långsmala flûte >>> 20