GOTT ATT VETA OM OLIVOLJA & BALSAMICO

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "GOTT ATT VETA OM OLIVOLJA & BALSAMICO"

Transkript

1 GOTT ATT VETA OM OLIVOLJA & BALSAMICO av Fernando Di Luca Många goda recept och praktiska råd oljeskolan6 korrat in

2 Alltings början En klassisk blandad sallad med vinägrett på två delar balsamico, tre delar olivolja,. Hemligheten bakom en god sallad är kvaliteten på ingredienserna i vinägretten: god olivolja och ännu godare vinäger eller balsamico. Markus Aujalay Olivoljeskolan6 korrat in

3 raktiskt taget allt i det italienska köket vilar på god olivolja. Både kocken och gästen nyttjar flaskan flitigt. Den förre vid spisen, den senare vid matbordet. Men det gäller att finna den goda olivoljan. Genom kunskap och genom att smaka och lyssna till sina egna sinnen når man vidare, till slut ända fram till sina favoriter. MARKUS AUJALAY Under de senaste åren har jag samarbetat med kocken Markus Aujalay. Han upphör inte att överraska mig med sina enkla rätter, stadigt förankrade i medelhavsköket, ofta med nya oväntade smaker och kombinationer. Att Markus vet vad han gör är inte så konstigt. Han är en av våra mest prisbelönta kockar med titlar som Årets Kock, Årets Viltkock och Årets Gröna Kock på meritlistan. I vintras representerade han Sverige i kock-vm, Bocuse d Or, i Frankrike där han kom femma totalt och vann pris för bästa kycklingrätt Många dras idag till medelhavskökets goda nytta och därmed till olivoljans värld. Jag vet att många tycker att den är en djungel att tränga in i. Vad är vad? Och vad är värt vad? Tyvärr finns bara en väg. Först lite baskunskap, sedan att du provar dig fram. Tänk på hur det är med vin, så förstår du. Om den italienska matkulturens allra viktigaste begrepp är Olio di Oliva Extra Vergine så kommer riktig balsamvinäger, Aceto Balsamico di Modena, tätt därefter. Den goda balsamicon utgör, likt den goda olivoljan, själva basen i det italienska köket. Lägg därtill tomat och kapris så är alla grundsmakerna på plats; syrligt, beskt, sött och salt. Balsamicon är ständigt närvarande. En skvätt i såsen, en i grytan, en slinga till osten, en annan på desserttallriken, kanske bara till jordgubbarna. Och inte minst en sked eller två, ofta tillsammans med olivoljan, i salladen. På hyllan står alltid balsamicon intill den goda olivoljan, ständigt beredda att arbeta samman. De två kompletterar varandra perfekt. Det gäller bara att finna den goda olivoljan och balsamicon som tilltalar dina sinnen. På föjande sidor får du den kunskap som behövs både för att välja rätt i butiken och göra rätt i köket. Markus Aujalay gör salladen på föregående uppslag. Först skedas vinägretten över salladen. Sedan lite extra olivolja direkt ur flaskan. Klart! Vinägretten blandade han på olivoljan Casa Di Luca Intenso och Zeta Balsamico Classico, för den högre syrans skull. Till en sallad med lätt beska salladsblad får vinägretten gärna vara syrlig. Markus Aujalay och jag provar min olivolja och balsamico. Jag blir alltid lika glad över Markus positiva omdömen! fernando di luca Olivoljeskolan6 korrat in

4 BERÄTTA FERNANDO, VAD ÄR RIKTIG OLIVOLJA? Olivolja är ingenting annat än saften av oliver. Varenda droppe i en flaska olivolja extra vergine har på rent mekanisk väg pressats ur oliverna. En olivolja kan därför aldrig bli bättre än vad själva oliverna är. Till en liter går det åt inte mindre än sex kilo oliver, d.v.s. drygt stycken. Olivoljan är på sätt och vis speciell eftersom den utvinns ur en frukt och inte ett frö. Olivolja för smaken eller för nyttan? Olivoljans främsta uppgift är att ge smak, att vara en krydda i maten och på bordet. I Italien kommer elegansen i smaken före allt annat. Det fina med denna begärliga smaksättare är att den dessutom är ett utmärkt matfett som passar såväl till stekning som till att ringla över maten direkt ur flaskan. Men hälsan då, olivolja är ju 100 % fett? Nyplockade oliver i Toscana. Färdiga för pressning av årets första olivolja, Novello. Vi behöver fett, och olivolja har den idealiska balansen mellan enkelomättat och fleromättat fett. Den är mycket rik på fett av det nyttiga slaget, hela 75 procent är enkelomättat fett som anses sänka den onda kolesterolhalten och motverka åderförkalkning. Olivoljan är dessutom rik på antioxidanter; de E-vitaminer som anses motverka bildandet av fria radikaler som är en av orsakerna till cancer och det fysiska åldrandet. Det amerikanska livmedelsverket (FDA) anger att olivolja är det enda matfett som är hälsosamt. Olivoljeskolan6 korrat in

5 VARDAG Originale, Classico och Fruttato är Zetas vardagsoljor. Originale, till höger har en mild smak med mjuk, rund karaktär. En så kallad Gentile-olja med smakstyrka 5 på Fernandos smakskala (Läs mer om smakskalan på sidan 15). Classico, i mitten, har en balanserad fyllig karaktär och är något fruktigare än Originale. Classico är en så kallad Armonico-olja med smakstyrka 6. Fruttato, till vänster, har mest smak av vardagsoljorna. Den är fylligare och mer fruktig än Classico och har en tydlig pepprighet i eftersmaken. Smakstyrka 7. Varför så många olika olivoljor? Varför så många olika viner? Smaken beror på vilken sort som odlas; det finns ca 600 olika olivsorter varav ungefär 200 i Italien. Dessutom påverkas smaken av jordmån, väder och vind, hur odlingen sköts och inte minst hur skörden och pressningen går till. Precis samma faktorer som vid vintillverkning med andra ord. Varför just italiensk olivolja? Inför Italiens godaste olivoljor får världens olivoljeexperter något drömskt i blicken. De känner elegansen och finessen; den påtagliga intensiteten av balanserade milda smaker, aromer och pepprighet. Här har alltid framställning av olivolja haft samma höga status och höga krav på kunskap och kvalitet som framställning av vin. Det är med andra ord ingen slump att många av de mest exklusiva olivoljorna i världen är italienska. Vad utmärker italienska olivoljor? Ett grundläggande karaktärsdrag är att de är aromrika men jämförelsevis milda. Italiensk olivolja av hög klass är dessutom elegant, har stor fräschör och påtaglig intensitet; den milda smaken och aromen är inte påträngande. Den aromatiska upplevelsen är fyllig och bär ofta toner av friskt grönt gräs följda av en pepprig eftersmak. Den peppriga tonen avslöjar att här finns rikt av naturliga antioxidanter. Vad är egentligen Extra Vergine? Det är en garanti att olivoljan framställs utan hjälp av kemikalier alltså inte en smakgaranti! Även en Extra Vergine kan variera i smakintensitet från lätt, nästan smaklös till kraftig och ytterst smakrik. För att finna den goda smaken måste man prova. Det är, återigen, med olivolja som med vin. Olivoljeskolan6 korrat in

6 VARDAGSLYX Casa Di Luca är italienska olivoljor med extra hög kvalitet, men bara lite högre pris. Framställda av manuellt plockade oliver vilket ger stor struktur och komplexitet och mycket stor fräschör. Använd dem överallt där olivolja ingår i receptet. Casa Di Luca Selezione Speciale, till höger, är en elegant olja med mjuk aromrik fruktighet från nyskördade oliver. Doften påminner om nyklippt gräs och kronärtskocka. Smakstyrka 7,5. Casa Di Luca Intenso har, som namnet antyder, en stor intensiv smak av gröna oliver som avslutas av en underbart god pepprighet. Smakstyrka 9. Casa Di Luca omfattar också ett antal kryddade olivoljor av hög kvalitet; Limone, Basilico, Vit tryffel och Chili & Vitlök. Vad är grunden till en god olivolja? Det börjar hos bonden. Helt avgörande för hur en olivolja kommer att smaka är hur odlingen, skörden och pressningen gått till. Men dit hör förstås även olivsort, jordmån, klimat, årets väder och mycket annat. Varför skördar man på olika sätt? Allt handlar om att tid och omsorg kostar pengar. Skörden skall ske varligt så att inte oliven skadas. Minsta lilla reva eller spricka i skalet och oxidationen sätter in eftersom luft är olivens värsta fiende. Kvalitetsodlaren skördar därför manuellt; ena handen håller kvisten medan den andra drar ner oliverna med en liten kratta. Andra skördar maskinellt, väntar tills oliverna är övermogna och lätt faller av eller t.o.m. skakar ner dem. Metoden är kostnadseffektiv, men ger lägre kvalitet på oljan. Kvalitetsodlaren är noga med pressningen. Han vill pressa innan smak och arom kan ha gått förlorade och han ser till att det sker i en modern press utan alltför lång kontakt med luft. Vad betyder skördetillfället? Om grunden för smak, arom och kvalitet ligger hos bonden så svarar naturen och skördetillfället för finjusteringarna. Beroende på när på säsongen oliverna skördas, smakar och doftar de helt olika. När oliven är ung och grön smakar den mer, när den är fullmogen och blålila smakar den mindre. Vad betyder Zeta Fruttato? Zeta Fruttato är en smakrik och fruktig olivolja. Den pressas ur oliver som skördats tidigt på säsongen, som regel i november, när oliven är som smakrikast. Olivoljan blir då som fräschast, den är grön, aromrik och har en kort och angenäm besk eftersmak av färska oliver Olivoljeskolan6 korrat in

7 Och Zeta Gentile? Zeta Gentile är en mild och mjuk olja. Gentile är motsatsen till Fruttato; en olja som skördats sent på säsongen, kanske i januari, då oliven är blålila och fullmogen. Sådan olja är mild till karaktären; mjuk, balanserad med delikat och angenäm smak. Vad berättar Fernandos smakskala? Efter många år och mycket träning har jag utarbetat min egen smakskala, allt för att underlätta för den mindre tränade att snabbt ändå hitta sin smak eller snarare smakintensitet. Skalan finns på alla Zetas och Grappolinis olivoljor. Och Zeta Armonico? Zeta Armonico är en välbalanserad och smakrik olivolja, skördad i mitten av säsongen. Armonico balanserar således fint på smak- och aromskalan mellan Gentile och Fruttato. Hur provsmakar man olivolja? Börja med att dofta. Då känner du oljans fräschör och aromintensitet. Smaka sedan några droppar med främre delen av tungan. Dra in luft mellan de stängda tänderna så att olja sprids över hela tungan. Längst bak upplever du pepprigheten. Eller doppa helt enkelt en bit vitt bröd i oljan. Tugga långsamt och ge akt på arom- och smaknyanser. Lyssna särskilt noga till eftersmaken, den angenäma beskheten och de peppriga tonerna. Proffs tittar även på konsistensen, d.v.s. om oljan är trögflytande eller inte, vilket avslöjar olivernas mognadsgrad och kvalitet. Ju mer trögflytande, desto bättre olja. Fernandos smakskala för OLIVOLJA 0. Utan smak 1. Nästan ingen smak 2. Mycket liten smak 3. Liten smak 4. Mycket mild smak 5. Mild smak Min smakskala finns på alla Zetas olivoljor, som här Casa Di Luca Intenso och Zeta Originale. 6. Medelstor smak 7. Stor smak 8. Intensiv smak 9. Mycket intensiv smak 10. Utpräglat intensiv smak Hur skall det smaka? Själv ger jag först och främst akt på fräschören. Känns den grön och färsk? Sedan söker jag toner som får mig att associera till växtriket; nyklippt gräs, kanske kronärtskocka, grön tomat, mandel, frukt. Sist ger jag noga akt på om eftersmaken är en angenäm och kort beska och om pepprigheten finns där Olivoljeskolan6 korrat in

8 Kan man steka i olivolja? Utmärkt väl. I Italien steker man såväl kött som fisk, fågel och annat. Olivoljan tål höga temperaturer (ca 200 ). Vill du se när det blir varmt så att inte temperaturen rusar för högt (normal stektemperatur är ca ) kan du blanda i en klick smör i oljan. Se bara till att oljan inte börjar ryka, då är det för varmt. Observera att olivoljan ger smak åt det du steker. Var därför, som varje bra kock, noga med att steka i en olivolja av god kvalitet. Hur förvarar man olivolja? Grundregeln är mörkt, svalt och med korken noggrant påskruvad. Själv har jag ofta flaskan framme men undviker att ställa den alltför nära spisen. Eller i solljuset. Förvarar du den i kylen, vilket går utmärkt, märker du att den grumlats när du tar ut den. Lugn, den återhämtar sig fort. Dessutom går den att använda även när den är grumlig. Vad skall en olivolja kosta? Jag frestas återigen jämföra med vin eftersom en olivolja kan kosta allt mellan några tior och flera hundra kronor. Frågan är därför snarare vem kan tillhandahålla en olja som är optimalt god i förhållande till sitt pris? Mitt svar är naturligtvis: Zeta. Min olivolja har blivit den mest köpta och är svenskarnas absoluta favorit. Jag är oerhört glad att ha lyckats så väl tack vare mitt engagemang för den goda oljan, mitt kontaktnät i Italien och det faktum att min olivolja aldrig hinner åldras i butikshyllan. Vill du ha ett alternativ till mina egna oljor, och nå kompromisslösheten, säger jag välj en olja gjord av Giuseppe Grappolini. Han är av en mina bästa vänner i Italien och en av världens främsta olivoljemakare. Jag är stolt över att kunna sälja hans exklusiva gårdsoljor här i Sverige. Det går utmärkt väl att steka i olivolja. Se bara till att vara generös med oljan i pannan! Olivoljeskolan6 korrat in

9 Hur gör en mästare som Grappolini? FEST Han skördar alltid manuellt vid rätt tidpunkt och tappar sin olivolja i en egen hypermodern anläggning i byn Loro Ciuffenna i Toscana. Han har utvecklat patenterade metoder som gör det möjligt att förvara och tappa oljan på flaska under vakuum luft är oljans värsta fiende. Utan kontakt med luft förblir olivoljan som nypressad. Kockar, matskribenter och olivoljeälskare från hela världen vallfärdar till Grappolinis Centro Culturale Olivarte för att smaka och lära. Sveriges television hälsade nyligen på hos Grappolini i tv-serien Solens mat. Mer information om Grappolini hitttar du på Varför har Zeta tre olika kvalitetsnivåer? För att så använder man olivolja i Italien. Där har man alltid minst två flaskor hemma, gärna tre. En beprövat god och lite billigare för vardagsbruk. En för det vi kan kalla vardagslyxen. Och en dyrbarhet för festtillfällena! Det betyder Zeta till vardags, t.ex. Gentile, Classico eller Fruttato. Och till vardagslyx och fest föreslår jag Casa Di Luca och Grappolini. Låt smaken styra dina val. En fjärde skulle kunna vara Novello, d.v.s. årets första olivolja direkt ur första pressningen. På den börjar alla italienare lystet vänta framåt november. Den unika smakintensitet som knappt mogna, nypressade oliver erbjuder vill ingen vara utan. Giuseppe Grappolinis oljor är smakrika utöver det vanliga och dessutom mycket rika på antioxidanter. Jag kallar dem gårdsoljor. De är alla gjorda på oliver som skördats manuellt på små gårdar inom ett begränsat område. På flaskorna hittar du utförliga smakbeskrivningar och på de flesta anges vilka olivsorter som ingår. Smakrikedomen är stor. Smakstyrkor mellan 9 och 10. Prova dig fram till din favorit bland gårdsoljorna Orcetto, Toscano, Florens och den nya ofiltrerade Agricolto. Missa inte Grappolinis Novello, årets primörolja, som kommer till Sverige i mitten av november varje år Olivoljeskolan6 korrat in

10 FERNANDO, VAD ÄR SKILLNADEN MELLAN ACETO BALSAMICO DI MODENA OCH EN TRADIZIONALE DI MODENA? VARDAG Först måste jag berätta om den balsamico (balsamvinäger) som är så luxuös att den hamnar i prisklassen bland rysk kaviar och liknande. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, som dess namn lyder, kan kosta tio tusen kronor litern och framställs i den norditalienska staden Modena. Det avgörande för en tradizionale är att den enbart framställs på ett koncentrat av druvmust, d.v.s. mogna druvor som pressats (ingen vinäger av vin får tillsättas). Sedan musten reducerats med värme tappas den på stora ekfat som är på ca 75 liter och en vinägermoder tillsätts. Därmed börjar den mångåriga förvandlingen från must till vinäger, som kan ta upp till 25 år. Under lagringen tappas den, eftersom avdunstning hela tiden sker, om på allt mindre fat av skilda träslag; det sista fatet rymmer knappt 10 liter. För oss vanliga människor som vill använda balsamico till vardags är den ouppnåelig. Som alltid gäller det därför att hitta det bästa till rimligt pris. Aceto Balsamico di Modena, alltså utan tradizionale, heter den balsamico som står oss vardagskonsumenter till buds. Även denna balsamico kan nå väldigt långt och ändå bara kosta en bråkdel. Så långt att kvalitén nästan kopierar sin förnäma släkting. Här är det vanlig vinäger som blandats med druvmust. Det säger sig självt att mängden av det ena och det andra i högsta grad avgör kvalitet och smak. 80% vinäger och 20% druvmust blir förstås en helt annan balsamico än den som blandats tvärtom. Därför är det förbjudet att ange lagringstiden på etiketten till Aceto Balsamico di Modena. Zetas vardagsbalsamico är Classico och Extra Lagrad. Båda passar perfekt som smakförhöjare i såväl varm som kall matlagning. Classico är den balsamico som alltid står redo i de italienska köken. Smaken är fyllig med lätt syra och tydlig sötma. Extra Lagrad är fylligare än Classico och har en större sötma samtidigt som syran är lägre Olivoljeskolan6 korrat in

11 Vilken balsamico i min butik är godast? Kvaliteten och mängden av druvmust avgör hur tjockflytande balsamicon blir och hur hög smakintensitet den får. För att den skall få kallas Aceto Balsamico di Modena ska den uppfylla vissa minimikrav. Tyvärr är dessa alltför lågt satta, vilket betyder att många som kallar sig balsamico inte är mycket mer än vanliga vinägrar. Kravet på t.ex. druvsockerhalt är satt så lågt som 110 gram per liter hälften så mycket som för Zeta Classico, den enklaste jag har. Zeta Extra Lagrad håller hela tre gånger så hög druvsockerhalt som reglerna föreskriver. Och Zeta Riserva och Zeta Gran Riserva har hela fyra respektive fem gånger så hög halt av druvsocker. Väljer du en balsamico från Zeta får du, med andra ord, garanterad kvalitet och smak även om du väljer den enklaste. Som om inte detta var gott nog importerar Zeta även en Gran Riserva från högklassiga Mengazzoli. Dess värden är ytterligare en bit högre. Men också priset. VARDAGSLYX Zeta Balsamico Riserva är utpräglat fyllig med stor sötma och låg syra. En sammetslen, mustig balsamico. Perfekt till vinägretter och att droppa på lagrade hårdostar som Grana Padano och Parmigiano Reggiano. God tillsammans med råvaror som har sötma i sig, som ugnsrostade rotfrukter, efterrätter med frukter och bär etc. Hur ska en god balsamico smaka? Den ska ha en viss struktur för att kunna balansera syra och sötma på ett tillräckligt smakrikt sätt. I en Balsamico di Modena ligger alltid syran på minst 6% (som i en vanlig vinäger), men den ska upplevas väl avrundad. Sötman skall alltså vara tillräckligt stor för att mildra syran. Smaken skall vara komplex, fyllig och sammetslen. Och koncentration så hög att balsamicon inte flyter som vanlig vinäger. Genom att ge akt på syrligheten, sötman och hur tjockflytande balsamicon är, kan man ana kvaliteten, och om druvmusten lagrats längre eller kortare tid. Mycket syra och lite sötma skvallrar om kortare tid, och tvärtom Olivoljeskolan6 korrat in

12 Hur väljer jag rätt Zeta Balsamico? FEST Liksom för olivoljan har jag efter lång erfarenhet utvecklat min egen smakskala. Den är gjord för att hjälpa och vägleda i valet av balsamico, men som alltid när det gäller smak, utger den sig inte för att vara en exakt vetenskap. Jag har utgått från grundregeln att ju kraftigare och sötare smak du söker, desto större mängd lagrad must bör balsamicon innehålla. En balsamico med mindre mängd lagrad must lyfter tydligare fram syrligheten, som t.ex. Zeta Balsamico Classico. Fernandos smakskala för balsamico 1. Markerat sur, nästan ingen sötma, rinner lätt 2. Sur, nästan ingen sötma, rinner lätt 3. Sur med lite sötma, rinner lätt 4. Sur och söt, rinner något trögt, liten smak 5. Sur och söt i balans, rinner något trögt, mycket smak 7. Mycket bra sötma, liten surhet, tjockflytande, komplex smak 8. Stor sötma, liten surhet, väl tjockflytande, komplex smak 9. Mycket stor sötma, liten surhet, mycket tjockflytande, stor komplexitet 10. Extremt stor sötma, liten surhet, mycket tjockflytande, stor komplexitet 6. Bra sötma, mindre surhet, rinner trögt, stor smak Här ligger Zeta Balsamico på smakskalan: Zeta Classico 5, Zeta Extra Lagrad 6, Zeta Riserva 7, Zeta Casa Di Luca Gran Riserva 9, Mengazzoli Gran Riserva 10 Två Aceto Balsamico di Modena i den högsta kvalitetsklassen, Gran Riserva. Lång lagringstid gör dem utpräglat trögflytande och koncentrerade. Båda är mjuka och milda i smaken med stor fyllighet, tydlig sötma och påtagligt avrundade syror. Mengazzolis Gran Riserva, till höger, har högst koncentration med övertoner av russin, dadlar och mörka bär i smaken Olivoljeskolan6 korrat in

13 Vilken balsamico skall jag ha till vad? Jag delar in min Aceto Balsamico di Modena i tre grupper efter hur de ska användas. En för vardagliga sallader som kräver en mer markerad underton av syra. En för vardagslyxen till lena, söta salladsdressingar där balsamicon framhäver spröda salladsblad och primörer, eller för att förhöja en sås eller marinad. Och, naturligtvis, en riktigt fin balsamico för festliga tillfällen. Ta Zeta Classico eller Zeta Extra Lagrad till vardagssalladen och Zeta Riserva till vardagslyxen. När det är dags för fest, låt en riktigt fin balsamico spela en av huvudrollerna. Välj en Zeta Gran Riserva eller en Mengazzoli Gran Riserva. Båda är perfekta till kokta grönsaker, till kött och till fisk. Lika perfekta är de till desserter som jordgubbar, glass, fruktsallader eller en bit ost. Du kan också göra precis som i Modena; ta en matsked balsamico av finaste kvalitet efter maten för att främja matsmältningen. Och som så ofta i köket, titta inte alltid på priset, utan blunda och låt smaken avgöra. Ditt eget val är alltid det rätta. Men, jag vet att när du jämför en Zeta Extra Lagrad och en Zeta Gran Riserva kommer du att upptäcka de stora skillnaderna i syrlighet, sötma och fyllighet. Hur förvarar man balsamico? Helst, som med olivolja, mörkt och svalt. Och alltid med tillsluten kork. Men flitig användning leder lätt till att flaskan blir stående framme. Se då bara till att den inte står alltför nära spisen eller i solljuset. Öppnad flaska kan användas i minst åtta månader. Men när man lärt sig uppskatta och hantera balsamico-flaskorna efter förtjänst hinner aldrig någon bli särskilt gammal. FÖLJ MED MARKUS AUJALAY IN I KÖKET! Olivoljeskolan6 korrat in

14 MARKUS GÖR 6 GODA VINÄGRETTER MED BALSAMICO Balsamico är med sin stora fyllighet och sötma tacksam att kombinera med andra smaker från frukter, grönsaker och örter. Här är sex vinägretter som du kan använda till sallader, på bönor, fisk, kött, ja till det mesta. Blanda bara ingredienserna och smaka av vinägretterna med. Med timjan, vitlök och citron 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 2 msk Zeta Balsamico Riserva 1 liten vitlöksklyfta, finriven eller pressad 1 tsk färsk timjan, hackad ½ citron, saft och rivet skal Med rosmarin och apelsin 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 2 msk Zeta Balsamico Riserva några blad rosmarin, finhackade ½ apelsin, saft och rivet skal Med basilika och pinjenötter 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 3 msk Casa Di Luca Balsamico Gran Riserva 1 msk färsk basilika, hackad 2 msk rostade pinjenötter, hackade Med tomat, rödlök och persilja 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 2 msk Zeta Balsamico Classico 1 tomat, finhackad ¼ rödlök, finhackad 1 msk hackad persilja Med rödbeta, oregano och citron 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 2 msk Zeta Balsamico Extra Lagrad 1 msk färsk rödbeta, riven 1 msk färsk oregano, hackad ½ citron, saft och rivet skal Med chili, soja, ingefära och vitlök 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 2 msk Zeta Balsamico Classico 2 msk japansk soja ½ röd chili, finhackad 1 liten vitlöksklyfta, finriven eller pressad 1 tsk riven ingefära Olivoljeskolan6 korrat in

15 Mozzarella med rödlök, persilja och krutonger Tomatbruschetta med rödlök och basilika 4 skivor italienskt lantbröd Zeta Olivolja Extra Vergine 1 vitlöksklyfta TOMATSALLAD 3 tomater, tärnade ½ rödlök, finhackad 3 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 2 msk Zeta Balsamico Extra Lagrad salt och svartpeppar rikligt med färsk basilika 1 rödlök, delad och skivad 2 msk Zeta Röd- eller Vitvinsvinäger Riserva 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine hackad persilja 2 Mauri Mozzarellaostar, skivade (250 g) Zeta Croutons (brödkrutonger) Marinera rödlöken i vinäger och olivolja 10 minuter. Det gör att smaken hos rödlöken blir mildare samtidigt som den blir rödare och vackrare. Smaka sedan av med salt, peppar och persilja. Vänd ner mozzarellan och lägg upp i skål. Strö över krutongerna. Ringla lite olivolja på bröden och grilla på båda sidor. Gnid sedan in brödskivorna med vitlöksklyftan. Krydda med. Blanda tomat och rödlök med olivolja och vinäger. Smaka av med och vänd ner basilikan. Lägg tomatröran på de nygrillade bröden. KOMMENTAR: På bilden högst upp provar jag Casa Di Luca Gran Riserva en balsamico som ger en lite mildare och sötare smak på tomatröran. /Markus Olivoljeskolan6 korrat in

16 Marinerade bönor med kronärtskocka, oliver och kapris Sparris med olivoljedressing 500 g grön sparris Olivoljedressing 2 äggulor 1 msk Zeta Vitvinsvinäger Riserva 2 2 ½ dl Zeta Olivolja Extra Vergine 1 liten burk (200 g) Zeta Kidneybönor 1 liten burk (200 g) Zeta Stora Vita Bönor 1 liten burk (200g) Zeta Kikärtor 1 rödlök, finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 1 citron, finrivet skal och saft ½ burk Zeta Carciofini Marinati (örtmarinerade kronärtskockor) 8 10 Zeta svarta Cerignolaoliver ½ burk Zeta Capperi da Cocktail (stor cocktailkapris) 1 kruka persilja, finhackad 1 ask (250 g) cocktailtomater, delade Blanda samtliga ingredienser och smaka av med. Låt stå minst 10 minuter innan servering. Börja med dressingen. Vispa äggulor och vinäger i vattenbad, d.v.s. i en kastrull eller bunke alldeles ovanför en kastrull med sjudande vatten, tills det blir vitt och fluffigt. Värm olivoljan tills den är ljummen. Vispa i den droppvis i äggen tills det blir en krämig sås. Smaka av med salt och peppar. Ansa och koka sparrisen i saltat vatten med några droppar olivolja i ca 3 minuter. Servera med olivoljedressingen. Vispa försiktigt ner den varma olivoljan droppvis i äggsmeten (receptet t.v.). Marinerade bönor med kronärtskocka Olivoljeskolan6 korrat in

17 Krossad potatis med olivolja Ärtor med pancetta, vitlök och persilja Krossad potatis med olivolja är ett perfekt tillbehör till det mesta, t.ex. kött, fisk och kyckling. 800 g nykokt, skalad potatis 2 schalottenlökar, finhackade 2 msk färskpressad citronsaft 1 dl Zeta Olivolja Extra Vergine 2 dl nyriven Zeta Parmigiano Reggiano 1 kruka persilja, hackad salt och svartpeppar Krossa potatisen med en gaffel medan den är varm. Lägg i lök, citronsaft och olivolja. Vänd runt och avsluta med ost och persilja. Smaka av med. 1 paket ( 140 g) tärnad pancetta eller bacon 3 vitlöksklyftor, tunt skivade 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 3 dl gröna ärtor, tinade hackad persilja Stek pancetta och vitlök lätt i olivolja. Lägg i ärtorna och stek ytterligare någon minut. Smaka av med. Avsluta med persilja. Ett läckert komplement till många fiskrätter. Risotto med rucola och sparris Risotto med rucola och sparris 2 schalottenlökar, finhackade ca 1 dl Zeta Olivolja Extra Vergine 3 dl Zeta Arborio- eller Carnaroliris ca 2 dl torrt vitt vin ca 1 liter varm kycklingbuljong 2 dl (60 g) riven Zeta Grana Padano-ost eller Zeta Parmigiano Reggiano salt och nymalen svartpeppar 250 g grön sparris, delade i bitar rucolasallad Zeta Olivolja Extra Vergine till garnering Värm buljongen i en kastrull för sig. Därefter börjar du med risottokastrullen. Fräs löken mjuk i rikligt med olivolja i en tjockbottnad kastrull på låg värme utan att den får färg. Tillsätt riset, höj värmen och låt fräsa i ytterligare någon minut till dess riset blandat sig väl med löken och känns torrt. Häll i vinet och låt koka tills det ångat bort. Rör om hela tiden. Tillsätt den varma buljongen lite i taget. Börja med 3 4 dl, ta sedan 1 dl i taget efter hand som riset suger åt sig buljongen. Rör om ofta och sänk värmen. Risotton ska sjuda lugnt och röras om ofta under tillsättning av buljong. Den ska bli lös, med en kärna i riset som ger ett visst tuggmotstånd. Det tar tillsammans ca minuter. Koka med sparrisen de sista 3 4 minuterna. Ta bort kastrullen från värmen, vänd ner ca 2 msk olivolja och parmesanost. Osten och oljan gör risotton fastare och krämigare. Smaksätt med. Toppa risotton med rucola och parmesanost, ringla över lite olivolja. Rör om väl och servera direkt Olivoljeskolan6 korrat in

18 Spaghetti med chili och vitlök 400 g Zeta Spaghetti Fibra Bianca eller Fullkorn 4 vitlöksklyftor, tunt skivade 1 röd chili, tunt skivad 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine salt och svartpeppar Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Fräs vitlök och chili i olivoljan. Blanda med den nykokta pastan och smaka av med salt och svartpeppar. Grappolinis peppriga olivolja Florens passar perfekt över grönsaksblandningen till den ugnsbakade koljan. Ugnsbakad kolja med citronette, salladslök och cocktailtomater 4 bitar (ca 160 g /port) koljafilé 2 msk Zeta Olivolja Extra Vergine TOMATSALLAD 1 ask (250 g) röda cocktail- tomater, skivade 1 ask (250 g) gula cocktail- tomater, skivade 2 salladslökar, tunt skivade lite hackad persilja 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine pressad saft från 1 citron Häll lite olivolja i en ugnssäker form. Lägg i fisken och ringla över ytterligare lite olivolja. Krydda med. Baka i ugn på 100 varmluft ca 20 minuter beroende på fiskens tjocklek. Om du inte har varmluftsugn, öka temperaturen 25 och förläng tiden till ca minuter. Blanda tomater med salladslök och persilja. Tillsätt olivolja och smaka av med citronsaft, salt och peppar. När Markus Aujalay tar till flaskan är det för det allra mesta olivolja i den. Beroendet är stort eftersom han alltid har två flaskor på gång. En att laga maten med, en annan att krydda den med. En olja till vardags... Båda står nära till så att han snabbt kan ringla över där det behövs. Den han ringlar med är den han steker i; den andra används mer sparsamt till smaksättning och som pricken över i. Den som används rikligt att ringla i stekpannan, den skall vara god, men det finns ingen anledning att köpa dyrt i onödan. De mer subtila smakerna och dofterna hos en dyr olja går förstås förlorade när man steker. Det betyder inte att vad som helst duger. Även oljan man steker i sätter smak på maten. Smaken skall vara smaken av god olivolja, inget annat. Så god mellanklass är vad jag väljer. Steker du aldrig i annat än olivolja? För det allra mesta blir det olivolja, men ibland både olivolja och smör; om jag vill åt smörsmaken men ändå få bra hetta. Vill jag ha riktigt hett tar jag rapsolja....och en till fest Den andra olivoljan, den som Markus är mer sparsam med, smaksätter han den färdiga rätten med. Han håller tummen för och låter dropparna spridas över anrättningen. Den här oljan får kosta, smaken är ovärderlig. Jag struntar i om flaskan kostar flera tior extra, skillnaden är väl värd sitt pris. Istället är jag noga med att oljan verkligen är fräsch. Därför handlar jag bara där jag vet att olivoljan omsätts på hyllan. Om man är sparsam gäller det att väga det man håller i handen, t.ex. köttbiten eller olivoljeflaskan, mot allt annat i matkorgen. Vilket betyder mest för matglädjen i köket? Tänker du så är en god olivolja inte dyr. När Markus lagar mat står båda flaskorna ovanför arbetsbänken, nära spisvärmen men ändå en bit ifrån Olivoljeskolan6 korrat in

19 Hur nära spisen vågar du ha den? På armlängds avstånd från spisen. Olivolja trivs bäst i 16 till 18 grader. Men jag har den aldrig i kylskåp. Jag vet att man kan ha den i kylen och att den får tillbaka sin gyllengula klarhet efter en stund i rumsvärme, men hos mig tar oljan ändå snabbt slut, svarar Markus. Medelhavsmat eller svensk husmanskost? Så fort det lutar åt Medelhavet är olivoljan självklar till stekning; skaldjur, kött och fisk som skall möta t.ex. tomater, citron, timjan, parmesan, pasta. Alltså inte t.ex. falukorv, och inte köttbullar heller. Jo förresten, om jag lagar mina egna köttbullar, med vitlök, timjan och citronskal är det självklart att de skall stekas i olivolja, säger Markus Aujalay. Betyder det att allt som är riktigt svenskt alltid skall stekas i smör eller margarin, mammas köttbullar t.ex? Nej för sjutton. Strömming, kotletter det är en fråga om hur man vill att det skall smaka, vara kryddat. God olivolja är ju först och främst en krydda. Smakade den inget skulle en viktig del av finessen vara borta. Man kan förresten inte prata om olivolja utan att också nämna oljans bästa följeslagare, flaskan som alltid står intill; en god balsamico. Två droppar god balsamico gör all skillnad i världen i t.ex. såser, grytor och över sallader. Men även här måste man lära sig känna skillnad; passar en lite sötare? En lite syrligare? Som med olivoljan har jag minst två typer i gång samtidigt, varav en alltid är en mycket bra balsamico. Med dessa fyra flaskor når man långt. En bra olivolja till vardags, och en högklassig att smaksätta med. En god balsamico till dressing och annat, och en riktigt fin balsamico som ger det där lilla extra. Jag skulle önska att fler lärde sig lyssna på sina egna smakintryck när de lagar mat. Det är först då som det blir riktigt roligt att stå vid spisen. Då, när man lärt sig känna skillnad på olivolja och olivolja; när man börjar uppskatta den komplexa smaken hos en länge lagrad balsamico. Lite mer salt? Aningen mer balsamico? Smaka av medan du lagar! Olivoljeskolan6 korrat in

20 Biffcarpaccio med pesto, balsamico och rucola 250 g oxfilé i tunna skivor 2 msk Zeta Pesto Genovese Classico 2 msk Zeta Balsamico Riserva 4 msk Zeta Olivolja Casa Di Luca ett knippe rucola ett knippe basilika Zeta Sale di Mare (havssalt i kvarn) svartpeppar hyvlad Zeta Grana Padano Lägg ut de råa oxfiléskivorna på tallrikar och klicka över lite pesto. Blanda vinäger och olivolja och droppa över. Toppa med rucola, basilika, Sale di Mare, svartpeppar och hyvlad Grana Padano. TIPS! Frys oxfilén under några timmar så att den blir fast, men inte stenhård. Alternativt överfrys filén och tina den lite. Gör detta i god tid i förväg. Skiva filén i tunna skivor (se bilden t.v.). Var inte orolig för att köttet är frostigt när du skivar. Det kommer att vara perfekt tinat när tallriken står på bordet. Använd mittenbiten på filén, så blir skivorna jämnstora. Marinerade lammkotletter med vitlök och balsamico 1 kg lammkotletter Zeta Olivolja Extra Vergine Zeta Balsamico Riserva 4 6 vitlöksklyftor, krossade några kvistar färsk oregano några kvistar färsk basilika svartpeppar Lägg kotletterna i en form. Häll på rikligt med olivolja och balsamico. Strö på vitlök, örter och svartpeppar. Låt marinera minst 30 minuter innan tillagning. Stek eller grilla kotletterna några minuter per sida. Biffcarpaccio med pesto, balsamico och rucola Olivoljeskolan6 korrat in

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Smakrika recept. God matkultur.

Smakrika recept. God matkultur. Smakrika recept. God matkultur. Bra mat från Lantmännen Svensk gårdskyckling från 46 gårdar. Mat smakar som bäst när du vet var den kommer ifrån och hur den är framställd. Lantmännen Kronfågels kycklingar

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Sätt smak på grillfesten! Marinader Rubs Såser

Sätt smak på grillfesten! Marinader Rubs Såser Sätt smak på grillfesten! Marinader Rubs Såser Glad grillsommar! Magiska marinader! Fördjupa och förhöj smaken på både kött och fisk snabbt och enkelt, med läckra marinader. Marinad till fläskkött Till

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Vit pasta med fiber! Nu lanserar Kungsörnen en nyckelhålsmärkt vit fiberpasta. Ett perfekt alternativ för den som föredrar vit pasta framför fullkorn, men ändå

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 800 gram fläskkarré Ca 1000 gram kycklingben 1 burk tonfisk 1 2 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2, 1 Hej! Inledningsvis får vi njuta av en solklar

Läs mer

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter franska favoriter Inget smakar som nyskördade primörer, lite kryddgrönt och alldeles färska lantägg. Carina Brydling lagar fräscha försommarrätter med en fransk twist. Av Carina Brydling Foto Helen Pé

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept.

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Kronfågel är bra mat från Lantmännen Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Äntligen grilltider! För en matigare sallad blanda i cous-cous, jätte cous-cous, bovete eller ris. Helt efter

Läs mer

Recept och inspiration. Försmak på våren

Recept och inspiration. Försmak på våren Recept och inspiration Försmak på våren En bra början receptet på god mat Låt gästerna komma in i köket. Varsitt glas och några bitar Allerum på en bricka. Enkelt och avspänt medan middagsmaten sjuder

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept dagar v 28 Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2,3 4 Hej! Vi har en härlig sommarvecka

Läs mer

Vecka 27,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 27,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept Vecka 7, port Ingredienser Kött/fisk 00 gram kalvfärs burkar tonfisk 0 gram kycklinglårfilé 1 pkt lufttorkad skinka 00 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis 00 gram pasta 1 3 3 1, MatHems Familjematkasse!

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Krämig örtkycklingsallad

Krämig örtkycklingsallad SALLADS- RECEPT Innehåll Krämig örtkycklingsallad... 3 Varm GER-sallad, 100 portioner... 4 Hjordknölssallad 100 portioner... 5 Matig pasta med kyckling, från Barbro och Kerstin på Helenaskolan... 6 Pastasallad

Läs mer

IGNATURE FOND 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET

IGNATURE FOND 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET IGNATURE 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN FOND MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET 00% OSCAR SIGNATURE FOND MATLAGNING FRÅN OSCAR SIGNATURE-FONDER ÄR TILL 100 % TILLAGADE FRÅN GRUNDEN ENLIGT

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/

Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/ Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/ Så här års tycker jag att Kräftorna är godast att använda till soppa, paj eller en god toast.

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

GUIDE TILL HÖSTBOXEN

GUIDE TILL HÖSTBOXEN GUIDE TILL HÖSTBOXEN 2014 edition Grytbitkött Vid tillagning av gryta, tärna grytbitköttet i 3x3 cm stora kuber efter det att köttet blivit rumstempererat. Bryn i smör på hög värme i omgångar före kokning.

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

Guide till Grillboxen

Guide till Grillboxen Guide till Grillboxen Att grilla har blivit en tradition som för de flesta innebär en härlig start på våren. Grannar och vänner samlas för att avnjuta en måltid tillsammans samtidigt som grilloset lägger

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta Vecka 48 Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Kyckling tandoori Falukorv caprese Sötpotatis- och kikärtsgryta Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

Fresta. Läckra recept av kycklingfilé. Vi tar ansvar för hela kedjan från jord till bord. Kronfågel är en del av Lantmännen.

Fresta. Läckra recept av kycklingfilé. Vi tar ansvar för hela kedjan från jord till bord. Kronfågel är en del av Lantmännen. Fresta med filé! Läckra recept av kycklingfilé. Vi tar ansvar för hela kedjan från jord till bord. Kronfågel är en del av Lantmännen. Champagnekyckling 4 port ca 500 g Kronfågel kycklingfiléer olja till

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson.

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson. Grilla på norska Gillar du när det är enkelt att grilla? När fisken inte fastnar på gallret, när det blir gott och alla njuter av maten och har trevligt? Då kommer du att älska att Grilla på norska Stenström

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

Extra fine. of recipes

Extra fine. of recipes Extra fine selection of recipes Extra Fine SELECTION OF SPICES MAKES FOOD EXTRAORDINARY Santa Maria Extra Fine Selection of Spices är kryddor utvalda för sin exceptionella, distinkta karaktär och höga

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår Bocuse d Or- aktuella gästkock Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten

Läs mer

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro.

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Örter Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Vår historia Det är 1960. Om fem år ska Sverige få sitt första snabbköp. Ytterligare två år senare ska vi gå över till högertrafik. Mamma och pappa

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs pkt chorizo kg kycklingben 5 Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Fredrik Jonsson.

Läs mer

Goda tillbehör till sommarens grillmat

Goda tillbehör till sommarens grillmat Apelsin- och dragonkokta morötter 4 portioner 1 knippe morötter 1 apelsin 1 msk koncentrerad apelsinjuice 2 dl vatten 4 salladslökar 1 kruka dragon 1 msk rumstempererat smör 1 msk olivolja Salt & peppar

Läs mer

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja A Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja Strimlad lövbiff snabbt i en het panna tillsammans med salladslök och sockerärtor inte helt olikt en wok! Lövbiffen och grönsakerna

Läs mer

Det här är inte en häll. Det är nya Siemens flexinduction.

Det här är inte en häll. Det är nya Siemens flexinduction. Det här är inte en häll. Det är nya Siemens flexinduction. Ett nytt sätt att laga mat vi bjuder på inspiration och recept. siemens-home.se flexinduction Siemens. Framtiden flyttar in. En innovation som

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.0 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 800 gram torskfilé 1 pkt lövbiff, ca 400 gram 1 påse frysta räkor, ca 400 gram 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 1 kg färskpotatis 1 pkt nudlar 1 pkt spaghetti 2 4 Hej! Denna

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER Gourmetmiddagen den 27 januari 2007 Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER GORGONZOLAINBAKAD OXFILÉ MED PORTVINSÅS POTATISBAKELSE

Läs mer

spansk kikärtssoppa med chorizo

spansk kikärtssoppa med chorizo spansk kikärtssoppa med chorizo 40 ml olivolja 150g chorizo-korv, finhackad 175g lök, skalad och finhackad 5g vitlök, skalad och finhackad 50g blekselleri, finhackad 100g färsk spenat, tvättad och hackad

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

MENY GLUTENFRI ANTIPASTI INSALATE RISOTTO DOLCI WWW.VAPIANO.COM

MENY GLUTENFRI ANTIPASTI INSALATE RISOTTO DOLCI WWW.VAPIANO.COM CAPRESE Färska körsbärstomater med buffelmozzarella, basilika och rucola. CARPACCIO Tunt skivad oxfilé med färska champinjoner, vår hemgjorda Ciprianidressing, rucola och Grana Padano. CESARE VÄNLIGEN

Läs mer

20: 14. 95. 14. 95Förp. 2 för. Handla där Du bor billigare än Du tror! Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg. Potatismos Favorit 12-port

20: 14. 95. 14. 95Förp. 2 för. Handla där Du bor billigare än Du tror! Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg. Potatismos Favorit 12-port 14. 95Förp 14. 95 Förp Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg Potatismos Favorit 12-port 2 för 20: Multivitamin Fruktdryck Glocken Gold 2 liter Jämförpris 5,00/lit Handla där Du bor billigare än

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Bra mat från Lantmännen

Bra mat från Lantmännen Bra mat från Lantmännen Grillad kyckling the swedish american way. Vad händer om man kombinerar färsk svensk gårdskyckling med inspiration från amerikansk grilltradition? Det blir gott! Väldigt gott. I

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer