GOTT ATT VETA OM OLIVOLJA & BALSAMICO

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "GOTT ATT VETA OM OLIVOLJA & BALSAMICO"

Transkript

1 GOTT ATT VETA OM OLIVOLJA & BALSAMICO av Fernando Di Luca Många goda recept och praktiska råd oljeskolan6 korrat in

2 Alltings början En klassisk blandad sallad med vinägrett på två delar balsamico, tre delar olivolja,. Hemligheten bakom en god sallad är kvaliteten på ingredienserna i vinägretten: god olivolja och ännu godare vinäger eller balsamico. Markus Aujalay Olivoljeskolan6 korrat in

3 raktiskt taget allt i det italienska köket vilar på god olivolja. Både kocken och gästen nyttjar flaskan flitigt. Den förre vid spisen, den senare vid matbordet. Men det gäller att finna den goda olivoljan. Genom kunskap och genom att smaka och lyssna till sina egna sinnen når man vidare, till slut ända fram till sina favoriter. MARKUS AUJALAY Under de senaste åren har jag samarbetat med kocken Markus Aujalay. Han upphör inte att överraska mig med sina enkla rätter, stadigt förankrade i medelhavsköket, ofta med nya oväntade smaker och kombinationer. Att Markus vet vad han gör är inte så konstigt. Han är en av våra mest prisbelönta kockar med titlar som Årets Kock, Årets Viltkock och Årets Gröna Kock på meritlistan. I vintras representerade han Sverige i kock-vm, Bocuse d Or, i Frankrike där han kom femma totalt och vann pris för bästa kycklingrätt Många dras idag till medelhavskökets goda nytta och därmed till olivoljans värld. Jag vet att många tycker att den är en djungel att tränga in i. Vad är vad? Och vad är värt vad? Tyvärr finns bara en väg. Först lite baskunskap, sedan att du provar dig fram. Tänk på hur det är med vin, så förstår du. Om den italienska matkulturens allra viktigaste begrepp är Olio di Oliva Extra Vergine så kommer riktig balsamvinäger, Aceto Balsamico di Modena, tätt därefter. Den goda balsamicon utgör, likt den goda olivoljan, själva basen i det italienska köket. Lägg därtill tomat och kapris så är alla grundsmakerna på plats; syrligt, beskt, sött och salt. Balsamicon är ständigt närvarande. En skvätt i såsen, en i grytan, en slinga till osten, en annan på desserttallriken, kanske bara till jordgubbarna. Och inte minst en sked eller två, ofta tillsammans med olivoljan, i salladen. På hyllan står alltid balsamicon intill den goda olivoljan, ständigt beredda att arbeta samman. De två kompletterar varandra perfekt. Det gäller bara att finna den goda olivoljan och balsamicon som tilltalar dina sinnen. På föjande sidor får du den kunskap som behövs både för att välja rätt i butiken och göra rätt i köket. Markus Aujalay gör salladen på föregående uppslag. Först skedas vinägretten över salladen. Sedan lite extra olivolja direkt ur flaskan. Klart! Vinägretten blandade han på olivoljan Casa Di Luca Intenso och Zeta Balsamico Classico, för den högre syrans skull. Till en sallad med lätt beska salladsblad får vinägretten gärna vara syrlig. Markus Aujalay och jag provar min olivolja och balsamico. Jag blir alltid lika glad över Markus positiva omdömen! fernando di luca Olivoljeskolan6 korrat in

4 BERÄTTA FERNANDO, VAD ÄR RIKTIG OLIVOLJA? Olivolja är ingenting annat än saften av oliver. Varenda droppe i en flaska olivolja extra vergine har på rent mekanisk väg pressats ur oliverna. En olivolja kan därför aldrig bli bättre än vad själva oliverna är. Till en liter går det åt inte mindre än sex kilo oliver, d.v.s. drygt stycken. Olivoljan är på sätt och vis speciell eftersom den utvinns ur en frukt och inte ett frö. Olivolja för smaken eller för nyttan? Olivoljans främsta uppgift är att ge smak, att vara en krydda i maten och på bordet. I Italien kommer elegansen i smaken före allt annat. Det fina med denna begärliga smaksättare är att den dessutom är ett utmärkt matfett som passar såväl till stekning som till att ringla över maten direkt ur flaskan. Men hälsan då, olivolja är ju 100 % fett? Nyplockade oliver i Toscana. Färdiga för pressning av årets första olivolja, Novello. Vi behöver fett, och olivolja har den idealiska balansen mellan enkelomättat och fleromättat fett. Den är mycket rik på fett av det nyttiga slaget, hela 75 procent är enkelomättat fett som anses sänka den onda kolesterolhalten och motverka åderförkalkning. Olivoljan är dessutom rik på antioxidanter; de E-vitaminer som anses motverka bildandet av fria radikaler som är en av orsakerna till cancer och det fysiska åldrandet. Det amerikanska livmedelsverket (FDA) anger att olivolja är det enda matfett som är hälsosamt. Olivoljeskolan6 korrat in

5 VARDAG Originale, Classico och Fruttato är Zetas vardagsoljor. Originale, till höger har en mild smak med mjuk, rund karaktär. En så kallad Gentile-olja med smakstyrka 5 på Fernandos smakskala (Läs mer om smakskalan på sidan 15). Classico, i mitten, har en balanserad fyllig karaktär och är något fruktigare än Originale. Classico är en så kallad Armonico-olja med smakstyrka 6. Fruttato, till vänster, har mest smak av vardagsoljorna. Den är fylligare och mer fruktig än Classico och har en tydlig pepprighet i eftersmaken. Smakstyrka 7. Varför så många olika olivoljor? Varför så många olika viner? Smaken beror på vilken sort som odlas; det finns ca 600 olika olivsorter varav ungefär 200 i Italien. Dessutom påverkas smaken av jordmån, väder och vind, hur odlingen sköts och inte minst hur skörden och pressningen går till. Precis samma faktorer som vid vintillverkning med andra ord. Varför just italiensk olivolja? Inför Italiens godaste olivoljor får världens olivoljeexperter något drömskt i blicken. De känner elegansen och finessen; den påtagliga intensiteten av balanserade milda smaker, aromer och pepprighet. Här har alltid framställning av olivolja haft samma höga status och höga krav på kunskap och kvalitet som framställning av vin. Det är med andra ord ingen slump att många av de mest exklusiva olivoljorna i världen är italienska. Vad utmärker italienska olivoljor? Ett grundläggande karaktärsdrag är att de är aromrika men jämförelsevis milda. Italiensk olivolja av hög klass är dessutom elegant, har stor fräschör och påtaglig intensitet; den milda smaken och aromen är inte påträngande. Den aromatiska upplevelsen är fyllig och bär ofta toner av friskt grönt gräs följda av en pepprig eftersmak. Den peppriga tonen avslöjar att här finns rikt av naturliga antioxidanter. Vad är egentligen Extra Vergine? Det är en garanti att olivoljan framställs utan hjälp av kemikalier alltså inte en smakgaranti! Även en Extra Vergine kan variera i smakintensitet från lätt, nästan smaklös till kraftig och ytterst smakrik. För att finna den goda smaken måste man prova. Det är, återigen, med olivolja som med vin. Olivoljeskolan6 korrat in

6 VARDAGSLYX Casa Di Luca är italienska olivoljor med extra hög kvalitet, men bara lite högre pris. Framställda av manuellt plockade oliver vilket ger stor struktur och komplexitet och mycket stor fräschör. Använd dem överallt där olivolja ingår i receptet. Casa Di Luca Selezione Speciale, till höger, är en elegant olja med mjuk aromrik fruktighet från nyskördade oliver. Doften påminner om nyklippt gräs och kronärtskocka. Smakstyrka 7,5. Casa Di Luca Intenso har, som namnet antyder, en stor intensiv smak av gröna oliver som avslutas av en underbart god pepprighet. Smakstyrka 9. Casa Di Luca omfattar också ett antal kryddade olivoljor av hög kvalitet; Limone, Basilico, Vit tryffel och Chili & Vitlök. Vad är grunden till en god olivolja? Det börjar hos bonden. Helt avgörande för hur en olivolja kommer att smaka är hur odlingen, skörden och pressningen gått till. Men dit hör förstås även olivsort, jordmån, klimat, årets väder och mycket annat. Varför skördar man på olika sätt? Allt handlar om att tid och omsorg kostar pengar. Skörden skall ske varligt så att inte oliven skadas. Minsta lilla reva eller spricka i skalet och oxidationen sätter in eftersom luft är olivens värsta fiende. Kvalitetsodlaren skördar därför manuellt; ena handen håller kvisten medan den andra drar ner oliverna med en liten kratta. Andra skördar maskinellt, väntar tills oliverna är övermogna och lätt faller av eller t.o.m. skakar ner dem. Metoden är kostnadseffektiv, men ger lägre kvalitet på oljan. Kvalitetsodlaren är noga med pressningen. Han vill pressa innan smak och arom kan ha gått förlorade och han ser till att det sker i en modern press utan alltför lång kontakt med luft. Vad betyder skördetillfället? Om grunden för smak, arom och kvalitet ligger hos bonden så svarar naturen och skördetillfället för finjusteringarna. Beroende på när på säsongen oliverna skördas, smakar och doftar de helt olika. När oliven är ung och grön smakar den mer, när den är fullmogen och blålila smakar den mindre. Vad betyder Zeta Fruttato? Zeta Fruttato är en smakrik och fruktig olivolja. Den pressas ur oliver som skördats tidigt på säsongen, som regel i november, när oliven är som smakrikast. Olivoljan blir då som fräschast, den är grön, aromrik och har en kort och angenäm besk eftersmak av färska oliver Olivoljeskolan6 korrat in

7 Och Zeta Gentile? Zeta Gentile är en mild och mjuk olja. Gentile är motsatsen till Fruttato; en olja som skördats sent på säsongen, kanske i januari, då oliven är blålila och fullmogen. Sådan olja är mild till karaktären; mjuk, balanserad med delikat och angenäm smak. Vad berättar Fernandos smakskala? Efter många år och mycket träning har jag utarbetat min egen smakskala, allt för att underlätta för den mindre tränade att snabbt ändå hitta sin smak eller snarare smakintensitet. Skalan finns på alla Zetas och Grappolinis olivoljor. Och Zeta Armonico? Zeta Armonico är en välbalanserad och smakrik olivolja, skördad i mitten av säsongen. Armonico balanserar således fint på smak- och aromskalan mellan Gentile och Fruttato. Hur provsmakar man olivolja? Börja med att dofta. Då känner du oljans fräschör och aromintensitet. Smaka sedan några droppar med främre delen av tungan. Dra in luft mellan de stängda tänderna så att olja sprids över hela tungan. Längst bak upplever du pepprigheten. Eller doppa helt enkelt en bit vitt bröd i oljan. Tugga långsamt och ge akt på arom- och smaknyanser. Lyssna särskilt noga till eftersmaken, den angenäma beskheten och de peppriga tonerna. Proffs tittar även på konsistensen, d.v.s. om oljan är trögflytande eller inte, vilket avslöjar olivernas mognadsgrad och kvalitet. Ju mer trögflytande, desto bättre olja. Fernandos smakskala för OLIVOLJA 0. Utan smak 1. Nästan ingen smak 2. Mycket liten smak 3. Liten smak 4. Mycket mild smak 5. Mild smak Min smakskala finns på alla Zetas olivoljor, som här Casa Di Luca Intenso och Zeta Originale. 6. Medelstor smak 7. Stor smak 8. Intensiv smak 9. Mycket intensiv smak 10. Utpräglat intensiv smak Hur skall det smaka? Själv ger jag först och främst akt på fräschören. Känns den grön och färsk? Sedan söker jag toner som får mig att associera till växtriket; nyklippt gräs, kanske kronärtskocka, grön tomat, mandel, frukt. Sist ger jag noga akt på om eftersmaken är en angenäm och kort beska och om pepprigheten finns där Olivoljeskolan6 korrat in

8 Kan man steka i olivolja? Utmärkt väl. I Italien steker man såväl kött som fisk, fågel och annat. Olivoljan tål höga temperaturer (ca 200 ). Vill du se när det blir varmt så att inte temperaturen rusar för högt (normal stektemperatur är ca ) kan du blanda i en klick smör i oljan. Se bara till att oljan inte börjar ryka, då är det för varmt. Observera att olivoljan ger smak åt det du steker. Var därför, som varje bra kock, noga med att steka i en olivolja av god kvalitet. Hur förvarar man olivolja? Grundregeln är mörkt, svalt och med korken noggrant påskruvad. Själv har jag ofta flaskan framme men undviker att ställa den alltför nära spisen. Eller i solljuset. Förvarar du den i kylen, vilket går utmärkt, märker du att den grumlats när du tar ut den. Lugn, den återhämtar sig fort. Dessutom går den att använda även när den är grumlig. Vad skall en olivolja kosta? Jag frestas återigen jämföra med vin eftersom en olivolja kan kosta allt mellan några tior och flera hundra kronor. Frågan är därför snarare vem kan tillhandahålla en olja som är optimalt god i förhållande till sitt pris? Mitt svar är naturligtvis: Zeta. Min olivolja har blivit den mest köpta och är svenskarnas absoluta favorit. Jag är oerhört glad att ha lyckats så väl tack vare mitt engagemang för den goda oljan, mitt kontaktnät i Italien och det faktum att min olivolja aldrig hinner åldras i butikshyllan. Vill du ha ett alternativ till mina egna oljor, och nå kompromisslösheten, säger jag välj en olja gjord av Giuseppe Grappolini. Han är av en mina bästa vänner i Italien och en av världens främsta olivoljemakare. Jag är stolt över att kunna sälja hans exklusiva gårdsoljor här i Sverige. Det går utmärkt väl att steka i olivolja. Se bara till att vara generös med oljan i pannan! Olivoljeskolan6 korrat in

9 Hur gör en mästare som Grappolini? FEST Han skördar alltid manuellt vid rätt tidpunkt och tappar sin olivolja i en egen hypermodern anläggning i byn Loro Ciuffenna i Toscana. Han har utvecklat patenterade metoder som gör det möjligt att förvara och tappa oljan på flaska under vakuum luft är oljans värsta fiende. Utan kontakt med luft förblir olivoljan som nypressad. Kockar, matskribenter och olivoljeälskare från hela världen vallfärdar till Grappolinis Centro Culturale Olivarte för att smaka och lära. Sveriges television hälsade nyligen på hos Grappolini i tv-serien Solens mat. Mer information om Grappolini hitttar du på Varför har Zeta tre olika kvalitetsnivåer? För att så använder man olivolja i Italien. Där har man alltid minst två flaskor hemma, gärna tre. En beprövat god och lite billigare för vardagsbruk. En för det vi kan kalla vardagslyxen. Och en dyrbarhet för festtillfällena! Det betyder Zeta till vardags, t.ex. Gentile, Classico eller Fruttato. Och till vardagslyx och fest föreslår jag Casa Di Luca och Grappolini. Låt smaken styra dina val. En fjärde skulle kunna vara Novello, d.v.s. årets första olivolja direkt ur första pressningen. På den börjar alla italienare lystet vänta framåt november. Den unika smakintensitet som knappt mogna, nypressade oliver erbjuder vill ingen vara utan. Giuseppe Grappolinis oljor är smakrika utöver det vanliga och dessutom mycket rika på antioxidanter. Jag kallar dem gårdsoljor. De är alla gjorda på oliver som skördats manuellt på små gårdar inom ett begränsat område. På flaskorna hittar du utförliga smakbeskrivningar och på de flesta anges vilka olivsorter som ingår. Smakrikedomen är stor. Smakstyrkor mellan 9 och 10. Prova dig fram till din favorit bland gårdsoljorna Orcetto, Toscano, Florens och den nya ofiltrerade Agricolto. Missa inte Grappolinis Novello, årets primörolja, som kommer till Sverige i mitten av november varje år Olivoljeskolan6 korrat in

10 FERNANDO, VAD ÄR SKILLNADEN MELLAN ACETO BALSAMICO DI MODENA OCH EN TRADIZIONALE DI MODENA? VARDAG Först måste jag berätta om den balsamico (balsamvinäger) som är så luxuös att den hamnar i prisklassen bland rysk kaviar och liknande. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, som dess namn lyder, kan kosta tio tusen kronor litern och framställs i den norditalienska staden Modena. Det avgörande för en tradizionale är att den enbart framställs på ett koncentrat av druvmust, d.v.s. mogna druvor som pressats (ingen vinäger av vin får tillsättas). Sedan musten reducerats med värme tappas den på stora ekfat som är på ca 75 liter och en vinägermoder tillsätts. Därmed börjar den mångåriga förvandlingen från must till vinäger, som kan ta upp till 25 år. Under lagringen tappas den, eftersom avdunstning hela tiden sker, om på allt mindre fat av skilda träslag; det sista fatet rymmer knappt 10 liter. För oss vanliga människor som vill använda balsamico till vardags är den ouppnåelig. Som alltid gäller det därför att hitta det bästa till rimligt pris. Aceto Balsamico di Modena, alltså utan tradizionale, heter den balsamico som står oss vardagskonsumenter till buds. Även denna balsamico kan nå väldigt långt och ändå bara kosta en bråkdel. Så långt att kvalitén nästan kopierar sin förnäma släkting. Här är det vanlig vinäger som blandats med druvmust. Det säger sig självt att mängden av det ena och det andra i högsta grad avgör kvalitet och smak. 80% vinäger och 20% druvmust blir förstås en helt annan balsamico än den som blandats tvärtom. Därför är det förbjudet att ange lagringstiden på etiketten till Aceto Balsamico di Modena. Zetas vardagsbalsamico är Classico och Extra Lagrad. Båda passar perfekt som smakförhöjare i såväl varm som kall matlagning. Classico är den balsamico som alltid står redo i de italienska köken. Smaken är fyllig med lätt syra och tydlig sötma. Extra Lagrad är fylligare än Classico och har en större sötma samtidigt som syran är lägre Olivoljeskolan6 korrat in

11 Vilken balsamico i min butik är godast? Kvaliteten och mängden av druvmust avgör hur tjockflytande balsamicon blir och hur hög smakintensitet den får. För att den skall få kallas Aceto Balsamico di Modena ska den uppfylla vissa minimikrav. Tyvärr är dessa alltför lågt satta, vilket betyder att många som kallar sig balsamico inte är mycket mer än vanliga vinägrar. Kravet på t.ex. druvsockerhalt är satt så lågt som 110 gram per liter hälften så mycket som för Zeta Classico, den enklaste jag har. Zeta Extra Lagrad håller hela tre gånger så hög druvsockerhalt som reglerna föreskriver. Och Zeta Riserva och Zeta Gran Riserva har hela fyra respektive fem gånger så hög halt av druvsocker. Väljer du en balsamico från Zeta får du, med andra ord, garanterad kvalitet och smak även om du väljer den enklaste. Som om inte detta var gott nog importerar Zeta även en Gran Riserva från högklassiga Mengazzoli. Dess värden är ytterligare en bit högre. Men också priset. VARDAGSLYX Zeta Balsamico Riserva är utpräglat fyllig med stor sötma och låg syra. En sammetslen, mustig balsamico. Perfekt till vinägretter och att droppa på lagrade hårdostar som Grana Padano och Parmigiano Reggiano. God tillsammans med råvaror som har sötma i sig, som ugnsrostade rotfrukter, efterrätter med frukter och bär etc. Hur ska en god balsamico smaka? Den ska ha en viss struktur för att kunna balansera syra och sötma på ett tillräckligt smakrikt sätt. I en Balsamico di Modena ligger alltid syran på minst 6% (som i en vanlig vinäger), men den ska upplevas väl avrundad. Sötman skall alltså vara tillräckligt stor för att mildra syran. Smaken skall vara komplex, fyllig och sammetslen. Och koncentration så hög att balsamicon inte flyter som vanlig vinäger. Genom att ge akt på syrligheten, sötman och hur tjockflytande balsamicon är, kan man ana kvaliteten, och om druvmusten lagrats längre eller kortare tid. Mycket syra och lite sötma skvallrar om kortare tid, och tvärtom Olivoljeskolan6 korrat in

12 Hur väljer jag rätt Zeta Balsamico? FEST Liksom för olivoljan har jag efter lång erfarenhet utvecklat min egen smakskala. Den är gjord för att hjälpa och vägleda i valet av balsamico, men som alltid när det gäller smak, utger den sig inte för att vara en exakt vetenskap. Jag har utgått från grundregeln att ju kraftigare och sötare smak du söker, desto större mängd lagrad must bör balsamicon innehålla. En balsamico med mindre mängd lagrad must lyfter tydligare fram syrligheten, som t.ex. Zeta Balsamico Classico. Fernandos smakskala för balsamico 1. Markerat sur, nästan ingen sötma, rinner lätt 2. Sur, nästan ingen sötma, rinner lätt 3. Sur med lite sötma, rinner lätt 4. Sur och söt, rinner något trögt, liten smak 5. Sur och söt i balans, rinner något trögt, mycket smak 7. Mycket bra sötma, liten surhet, tjockflytande, komplex smak 8. Stor sötma, liten surhet, väl tjockflytande, komplex smak 9. Mycket stor sötma, liten surhet, mycket tjockflytande, stor komplexitet 10. Extremt stor sötma, liten surhet, mycket tjockflytande, stor komplexitet 6. Bra sötma, mindre surhet, rinner trögt, stor smak Här ligger Zeta Balsamico på smakskalan: Zeta Classico 5, Zeta Extra Lagrad 6, Zeta Riserva 7, Zeta Casa Di Luca Gran Riserva 9, Mengazzoli Gran Riserva 10 Två Aceto Balsamico di Modena i den högsta kvalitetsklassen, Gran Riserva. Lång lagringstid gör dem utpräglat trögflytande och koncentrerade. Båda är mjuka och milda i smaken med stor fyllighet, tydlig sötma och påtagligt avrundade syror. Mengazzolis Gran Riserva, till höger, har högst koncentration med övertoner av russin, dadlar och mörka bär i smaken Olivoljeskolan6 korrat in

13 Vilken balsamico skall jag ha till vad? Jag delar in min Aceto Balsamico di Modena i tre grupper efter hur de ska användas. En för vardagliga sallader som kräver en mer markerad underton av syra. En för vardagslyxen till lena, söta salladsdressingar där balsamicon framhäver spröda salladsblad och primörer, eller för att förhöja en sås eller marinad. Och, naturligtvis, en riktigt fin balsamico för festliga tillfällen. Ta Zeta Classico eller Zeta Extra Lagrad till vardagssalladen och Zeta Riserva till vardagslyxen. När det är dags för fest, låt en riktigt fin balsamico spela en av huvudrollerna. Välj en Zeta Gran Riserva eller en Mengazzoli Gran Riserva. Båda är perfekta till kokta grönsaker, till kött och till fisk. Lika perfekta är de till desserter som jordgubbar, glass, fruktsallader eller en bit ost. Du kan också göra precis som i Modena; ta en matsked balsamico av finaste kvalitet efter maten för att främja matsmältningen. Och som så ofta i köket, titta inte alltid på priset, utan blunda och låt smaken avgöra. Ditt eget val är alltid det rätta. Men, jag vet att när du jämför en Zeta Extra Lagrad och en Zeta Gran Riserva kommer du att upptäcka de stora skillnaderna i syrlighet, sötma och fyllighet. Hur förvarar man balsamico? Helst, som med olivolja, mörkt och svalt. Och alltid med tillsluten kork. Men flitig användning leder lätt till att flaskan blir stående framme. Se då bara till att den inte står alltför nära spisen eller i solljuset. Öppnad flaska kan användas i minst åtta månader. Men när man lärt sig uppskatta och hantera balsamico-flaskorna efter förtjänst hinner aldrig någon bli särskilt gammal. FÖLJ MED MARKUS AUJALAY IN I KÖKET! Olivoljeskolan6 korrat in

14 MARKUS GÖR 6 GODA VINÄGRETTER MED BALSAMICO Balsamico är med sin stora fyllighet och sötma tacksam att kombinera med andra smaker från frukter, grönsaker och örter. Här är sex vinägretter som du kan använda till sallader, på bönor, fisk, kött, ja till det mesta. Blanda bara ingredienserna och smaka av vinägretterna med. Med timjan, vitlök och citron 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 2 msk Zeta Balsamico Riserva 1 liten vitlöksklyfta, finriven eller pressad 1 tsk färsk timjan, hackad ½ citron, saft och rivet skal Med rosmarin och apelsin 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 2 msk Zeta Balsamico Riserva några blad rosmarin, finhackade ½ apelsin, saft och rivet skal Med basilika och pinjenötter 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 3 msk Casa Di Luca Balsamico Gran Riserva 1 msk färsk basilika, hackad 2 msk rostade pinjenötter, hackade Med tomat, rödlök och persilja 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 2 msk Zeta Balsamico Classico 1 tomat, finhackad ¼ rödlök, finhackad 1 msk hackad persilja Med rödbeta, oregano och citron 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 2 msk Zeta Balsamico Extra Lagrad 1 msk färsk rödbeta, riven 1 msk färsk oregano, hackad ½ citron, saft och rivet skal Med chili, soja, ingefära och vitlök 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 2 msk Zeta Balsamico Classico 2 msk japansk soja ½ röd chili, finhackad 1 liten vitlöksklyfta, finriven eller pressad 1 tsk riven ingefära Olivoljeskolan6 korrat in

15 Mozzarella med rödlök, persilja och krutonger Tomatbruschetta med rödlök och basilika 4 skivor italienskt lantbröd Zeta Olivolja Extra Vergine 1 vitlöksklyfta TOMATSALLAD 3 tomater, tärnade ½ rödlök, finhackad 3 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 2 msk Zeta Balsamico Extra Lagrad salt och svartpeppar rikligt med färsk basilika 1 rödlök, delad och skivad 2 msk Zeta Röd- eller Vitvinsvinäger Riserva 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine hackad persilja 2 Mauri Mozzarellaostar, skivade (250 g) Zeta Croutons (brödkrutonger) Marinera rödlöken i vinäger och olivolja 10 minuter. Det gör att smaken hos rödlöken blir mildare samtidigt som den blir rödare och vackrare. Smaka sedan av med salt, peppar och persilja. Vänd ner mozzarellan och lägg upp i skål. Strö över krutongerna. Ringla lite olivolja på bröden och grilla på båda sidor. Gnid sedan in brödskivorna med vitlöksklyftan. Krydda med. Blanda tomat och rödlök med olivolja och vinäger. Smaka av med och vänd ner basilikan. Lägg tomatröran på de nygrillade bröden. KOMMENTAR: På bilden högst upp provar jag Casa Di Luca Gran Riserva en balsamico som ger en lite mildare och sötare smak på tomatröran. /Markus Olivoljeskolan6 korrat in

16 Marinerade bönor med kronärtskocka, oliver och kapris Sparris med olivoljedressing 500 g grön sparris Olivoljedressing 2 äggulor 1 msk Zeta Vitvinsvinäger Riserva 2 2 ½ dl Zeta Olivolja Extra Vergine 1 liten burk (200 g) Zeta Kidneybönor 1 liten burk (200 g) Zeta Stora Vita Bönor 1 liten burk (200g) Zeta Kikärtor 1 rödlök, finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 1 citron, finrivet skal och saft ½ burk Zeta Carciofini Marinati (örtmarinerade kronärtskockor) 8 10 Zeta svarta Cerignolaoliver ½ burk Zeta Capperi da Cocktail (stor cocktailkapris) 1 kruka persilja, finhackad 1 ask (250 g) cocktailtomater, delade Blanda samtliga ingredienser och smaka av med. Låt stå minst 10 minuter innan servering. Börja med dressingen. Vispa äggulor och vinäger i vattenbad, d.v.s. i en kastrull eller bunke alldeles ovanför en kastrull med sjudande vatten, tills det blir vitt och fluffigt. Värm olivoljan tills den är ljummen. Vispa i den droppvis i äggen tills det blir en krämig sås. Smaka av med salt och peppar. Ansa och koka sparrisen i saltat vatten med några droppar olivolja i ca 3 minuter. Servera med olivoljedressingen. Vispa försiktigt ner den varma olivoljan droppvis i äggsmeten (receptet t.v.). Marinerade bönor med kronärtskocka Olivoljeskolan6 korrat in

17 Krossad potatis med olivolja Ärtor med pancetta, vitlök och persilja Krossad potatis med olivolja är ett perfekt tillbehör till det mesta, t.ex. kött, fisk och kyckling. 800 g nykokt, skalad potatis 2 schalottenlökar, finhackade 2 msk färskpressad citronsaft 1 dl Zeta Olivolja Extra Vergine 2 dl nyriven Zeta Parmigiano Reggiano 1 kruka persilja, hackad salt och svartpeppar Krossa potatisen med en gaffel medan den är varm. Lägg i lök, citronsaft och olivolja. Vänd runt och avsluta med ost och persilja. Smaka av med. 1 paket ( 140 g) tärnad pancetta eller bacon 3 vitlöksklyftor, tunt skivade 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine 3 dl gröna ärtor, tinade hackad persilja Stek pancetta och vitlök lätt i olivolja. Lägg i ärtorna och stek ytterligare någon minut. Smaka av med. Avsluta med persilja. Ett läckert komplement till många fiskrätter. Risotto med rucola och sparris Risotto med rucola och sparris 2 schalottenlökar, finhackade ca 1 dl Zeta Olivolja Extra Vergine 3 dl Zeta Arborio- eller Carnaroliris ca 2 dl torrt vitt vin ca 1 liter varm kycklingbuljong 2 dl (60 g) riven Zeta Grana Padano-ost eller Zeta Parmigiano Reggiano salt och nymalen svartpeppar 250 g grön sparris, delade i bitar rucolasallad Zeta Olivolja Extra Vergine till garnering Värm buljongen i en kastrull för sig. Därefter börjar du med risottokastrullen. Fräs löken mjuk i rikligt med olivolja i en tjockbottnad kastrull på låg värme utan att den får färg. Tillsätt riset, höj värmen och låt fräsa i ytterligare någon minut till dess riset blandat sig väl med löken och känns torrt. Häll i vinet och låt koka tills det ångat bort. Rör om hela tiden. Tillsätt den varma buljongen lite i taget. Börja med 3 4 dl, ta sedan 1 dl i taget efter hand som riset suger åt sig buljongen. Rör om ofta och sänk värmen. Risotton ska sjuda lugnt och röras om ofta under tillsättning av buljong. Den ska bli lös, med en kärna i riset som ger ett visst tuggmotstånd. Det tar tillsammans ca minuter. Koka med sparrisen de sista 3 4 minuterna. Ta bort kastrullen från värmen, vänd ner ca 2 msk olivolja och parmesanost. Osten och oljan gör risotton fastare och krämigare. Smaksätt med. Toppa risotton med rucola och parmesanost, ringla över lite olivolja. Rör om väl och servera direkt Olivoljeskolan6 korrat in

18 Spaghetti med chili och vitlök 400 g Zeta Spaghetti Fibra Bianca eller Fullkorn 4 vitlöksklyftor, tunt skivade 1 röd chili, tunt skivad 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine salt och svartpeppar Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Fräs vitlök och chili i olivoljan. Blanda med den nykokta pastan och smaka av med salt och svartpeppar. Grappolinis peppriga olivolja Florens passar perfekt över grönsaksblandningen till den ugnsbakade koljan. Ugnsbakad kolja med citronette, salladslök och cocktailtomater 4 bitar (ca 160 g /port) koljafilé 2 msk Zeta Olivolja Extra Vergine TOMATSALLAD 1 ask (250 g) röda cocktail- tomater, skivade 1 ask (250 g) gula cocktail- tomater, skivade 2 salladslökar, tunt skivade lite hackad persilja 4 msk Zeta Olivolja Extra Vergine pressad saft från 1 citron Häll lite olivolja i en ugnssäker form. Lägg i fisken och ringla över ytterligare lite olivolja. Krydda med. Baka i ugn på 100 varmluft ca 20 minuter beroende på fiskens tjocklek. Om du inte har varmluftsugn, öka temperaturen 25 och förläng tiden till ca minuter. Blanda tomater med salladslök och persilja. Tillsätt olivolja och smaka av med citronsaft, salt och peppar. När Markus Aujalay tar till flaskan är det för det allra mesta olivolja i den. Beroendet är stort eftersom han alltid har två flaskor på gång. En att laga maten med, en annan att krydda den med. En olja till vardags... Båda står nära till så att han snabbt kan ringla över där det behövs. Den han ringlar med är den han steker i; den andra används mer sparsamt till smaksättning och som pricken över i. Den som används rikligt att ringla i stekpannan, den skall vara god, men det finns ingen anledning att köpa dyrt i onödan. De mer subtila smakerna och dofterna hos en dyr olja går förstås förlorade när man steker. Det betyder inte att vad som helst duger. Även oljan man steker i sätter smak på maten. Smaken skall vara smaken av god olivolja, inget annat. Så god mellanklass är vad jag väljer. Steker du aldrig i annat än olivolja? För det allra mesta blir det olivolja, men ibland både olivolja och smör; om jag vill åt smörsmaken men ändå få bra hetta. Vill jag ha riktigt hett tar jag rapsolja....och en till fest Den andra olivoljan, den som Markus är mer sparsam med, smaksätter han den färdiga rätten med. Han håller tummen för och låter dropparna spridas över anrättningen. Den här oljan får kosta, smaken är ovärderlig. Jag struntar i om flaskan kostar flera tior extra, skillnaden är väl värd sitt pris. Istället är jag noga med att oljan verkligen är fräsch. Därför handlar jag bara där jag vet att olivoljan omsätts på hyllan. Om man är sparsam gäller det att väga det man håller i handen, t.ex. köttbiten eller olivoljeflaskan, mot allt annat i matkorgen. Vilket betyder mest för matglädjen i köket? Tänker du så är en god olivolja inte dyr. När Markus lagar mat står båda flaskorna ovanför arbetsbänken, nära spisvärmen men ändå en bit ifrån Olivoljeskolan6 korrat in

19 Hur nära spisen vågar du ha den? På armlängds avstånd från spisen. Olivolja trivs bäst i 16 till 18 grader. Men jag har den aldrig i kylskåp. Jag vet att man kan ha den i kylen och att den får tillbaka sin gyllengula klarhet efter en stund i rumsvärme, men hos mig tar oljan ändå snabbt slut, svarar Markus. Medelhavsmat eller svensk husmanskost? Så fort det lutar åt Medelhavet är olivoljan självklar till stekning; skaldjur, kött och fisk som skall möta t.ex. tomater, citron, timjan, parmesan, pasta. Alltså inte t.ex. falukorv, och inte köttbullar heller. Jo förresten, om jag lagar mina egna köttbullar, med vitlök, timjan och citronskal är det självklart att de skall stekas i olivolja, säger Markus Aujalay. Betyder det att allt som är riktigt svenskt alltid skall stekas i smör eller margarin, mammas köttbullar t.ex? Nej för sjutton. Strömming, kotletter det är en fråga om hur man vill att det skall smaka, vara kryddat. God olivolja är ju först och främst en krydda. Smakade den inget skulle en viktig del av finessen vara borta. Man kan förresten inte prata om olivolja utan att också nämna oljans bästa följeslagare, flaskan som alltid står intill; en god balsamico. Två droppar god balsamico gör all skillnad i världen i t.ex. såser, grytor och över sallader. Men även här måste man lära sig känna skillnad; passar en lite sötare? En lite syrligare? Som med olivoljan har jag minst två typer i gång samtidigt, varav en alltid är en mycket bra balsamico. Med dessa fyra flaskor når man långt. En bra olivolja till vardags, och en högklassig att smaksätta med. En god balsamico till dressing och annat, och en riktigt fin balsamico som ger det där lilla extra. Jag skulle önska att fler lärde sig lyssna på sina egna smakintryck när de lagar mat. Det är först då som det blir riktigt roligt att stå vid spisen. Då, när man lärt sig känna skillnad på olivolja och olivolja; när man börjar uppskatta den komplexa smaken hos en länge lagrad balsamico. Lite mer salt? Aningen mer balsamico? Smaka av medan du lagar! Olivoljeskolan6 korrat in

20 Biffcarpaccio med pesto, balsamico och rucola 250 g oxfilé i tunna skivor 2 msk Zeta Pesto Genovese Classico 2 msk Zeta Balsamico Riserva 4 msk Zeta Olivolja Casa Di Luca ett knippe rucola ett knippe basilika Zeta Sale di Mare (havssalt i kvarn) svartpeppar hyvlad Zeta Grana Padano Lägg ut de råa oxfiléskivorna på tallrikar och klicka över lite pesto. Blanda vinäger och olivolja och droppa över. Toppa med rucola, basilika, Sale di Mare, svartpeppar och hyvlad Grana Padano. TIPS! Frys oxfilén under några timmar så att den blir fast, men inte stenhård. Alternativt överfrys filén och tina den lite. Gör detta i god tid i förväg. Skiva filén i tunna skivor (se bilden t.v.). Var inte orolig för att köttet är frostigt när du skivar. Det kommer att vara perfekt tinat när tallriken står på bordet. Använd mittenbiten på filén, så blir skivorna jämnstora. Marinerade lammkotletter med vitlök och balsamico 1 kg lammkotletter Zeta Olivolja Extra Vergine Zeta Balsamico Riserva 4 6 vitlöksklyftor, krossade några kvistar färsk oregano några kvistar färsk basilika svartpeppar Lägg kotletterna i en form. Häll på rikligt med olivolja och balsamico. Strö på vitlök, örter och svartpeppar. Låt marinera minst 30 minuter innan tillagning. Stek eller grilla kotletterna några minuter per sida. Biffcarpaccio med pesto, balsamico och rucola Olivoljeskolan6 korrat in

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. 1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Paolos spaghetti med basilika och rimmat fläsk. vecka 12

Paolos spaghetti med basilika och rimmat fläsk. vecka 12 Paolos spaghetti med basilika och rimmat fläsk vecka 12 familj Paolos spaghetti med basilika och rimmat fläsk cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3133 kj/751 kcal. Protein 28,9 g. Fett 45,3

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill A Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill Genom att koka kycklingen i buljong får den mycket smak. En skvätt av buljongen blir också en bra bas till den krämiga

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33 Varmrökt lax med ljummen potatissallad vecka 33 inspiration Varmrökt lax med ljummen potatissallad Potatissalladen får smak av saften och skalet från citron och pepparrot. Det syrliga möter det riviga

Läs mer

Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med.

Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med. 1 Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med. Foto: Ulrika Pousette Helstekt kalventrecôte med salviasky

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka 3,4 port MatHems Familjematkasse! Hej! I årets sista augustikasse hittar du pestofrikadeller i tomatsås och pasta pesto med kyckling. Två väldigt barnvänliga och enkla rätter från det italienska

Läs mer

Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat. vecka 12

Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat. vecka 12 Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat vecka 12 inspiration Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat Räkor och tomat med nykokt tonnarelli är en enkel och förträfflig rätt. Såsen med saffran,

Läs mer

Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad. vecka 12

Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad. vecka 12 Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad vecka 12 inspiration Rostade kikärtor med halloumi- och bulgursallad En rätt inspirerad av det nordafrikanska köket. Bulgurn blandas med spenat och hyvlad

Läs mer

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14 Paprikapasta med hyvlad halloumi vecka 14 inspiration Paprikapasta med hyvlad halloumi Grillad paprika bidrar till de fina aromerna i rätten. Genom att mixas med lök, vitlök, solrosfrön och basilikablad

Läs mer

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Vegetarisk Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs: Risotto med Parmesan 1 finhackad lök 4 matskedar olivolja 2 hela vitlökar 200 gr risottoris 1 glas vitt vin buljong 1 näve färsk timjan 100 gr smör 2 nävar riven parmesan Sätt in vitlökarna i ugnen ca

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

Vecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka, port Ingredienser Kött/fisk 00-600 gram laxfilé pkt lammfärs, ca 00-00 gram pkt lövbiff, ca 00-00 gram 700 gram kycklinginnerfiléer Potatis/ris/pasta mm kg potatis pkt pasta 800 gram sötpotatis,

Läs mer

7 enkla pastasallader

7 enkla pastasallader 1 7 enkla pastasallader Pastasallad som går snabbt att göra och är lätt att ta med sig. Här hittar du sju goda varianter. 7 Recept Foto: Ingvar Eriksson Marias pasta med pesto och halloumi 300 g pasta

Läs mer

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.17 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 700-800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

Krämig sallad på färskpotatis

Krämig sallad på färskpotatis Krämig sallad på färskpotatis Gör en god dressing till färskpotatisen - här är sju tips! 1 Recept Foto: Ulf Svensson Fransk potatissallad Ingredienser 6 personer 1 kg kokt potatis 1 st rödlök 2 msk kapris

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Italien. Lönkan, 14.3 2012. med Anders Mattas och Timo Sundman

Italien. Lönkan, 14.3 2012. med Anders Mattas och Timo Sundman Italien Lönkan, 14.3 2012 med Anders Mattas och Timo Sundman Innehållsförteckning Bagna Cauda...3 Fänkålsrisotto...4 Risotto Milanese...5 Spagetti Carbonara...6 Pasta med italienska köttbullar i tomat-citronsås...7

Läs mer

Paprikapasta med korv. vecka 39

Paprikapasta med korv. vecka 39 Paprikapasta med korv vecka 39 familj Paprikapasta med korv cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3044 kj/ 728 kcal. Protein 22,1 g. Fett 43,4 g. Kolhydrater 60,3 g. Ingredienser: 4 portioner

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 5 Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 400 gram räkor Ca 600 gram fläskkotletter Recept 3 4 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta 3,5 4 Hej! Julaftonsveckan är här

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel A Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel Här är ett läckert och enkelt recept på krämig räkpasta med körvel. Den snabblagade såsen innehåller tomat, lök och grädde och blandas tillsammans

Läs mer

Enchilada med tomatsalsa. Vecka 12

Enchilada med tomatsalsa. Vecka 12 Enchilada med tomatsalsa A Vecka 12 Enchilada med tomatsalsa Enchilada med tomatsalsa är ett smarrigt och mättande texmex-recept där du fyller färska tortillabröd med rivig köttfärssås, kokta svarta bönor

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner) Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram rödspätta Ca 600 gram fläskytterfilé 2 Potatis/ris/pasta pkt pasta 2 kg potatis 2, Hej! Välkomna till en ny vecka men nya goda vardagsrätter.

Läs mer

Biffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15

Biffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15 Biffcurry med lime och cashewnötter vecka 15 inspiration Biffcurry med lime och cashewnötter En lätt måltid att tillaga, som för smaklökarna till Asien, där ingefära, currypasta och kokosmjölk bidrar till

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Costolette impanate di limone con riso piselli e sugo arrabbiata

Costolette impanate di limone con riso piselli e sugo arrabbiata Costolette impanate di limone con riso piselli e sugo arrabbiata Gästkock Paolo Roberto A Vecka 6 Costolette impanate di limone con riso piselli e sugo arrabbiata Citronpanerade fläskkotletter med ris,

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Bi Bim Bap. med räkor. Vecka 16

Bi Bim Bap. med räkor. Vecka 16 Bi Bim Bap med räkor A Bi Bim Bap med räkor Bi Bim Bap är en koreansk specialitet där flera olika sorters grönsaker läggs ovanpå nykokt ris i en djup skål. Den här gången har vi valt att toppa rätten med

Läs mer

Catering med Mats Wallenius

Catering med Mats Wallenius Catering med Mats Wallenius Lönkan, 3.3 2010 Innehållsförteckning Rotfruktssoppa...3 Laxtartar...4 Nizzasallad...5 Asiatisk nudelsallad...6 Couscous sallad...7 Italiensk pastasallad...9 Gurksallad...10

Läs mer

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1 Vecka 45,4 port Monikas -dagarskasse! Välkomna till en vecka rik på smaker som för tanken såväl till varmare land som till kyligare höstdagar. Först ut är en otroligt lättlagad festrätt- en gryta på fläskfilé

Läs mer

Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost. vecka 11

Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost. vecka 11 Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost vecka 11 inspiration Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost En matig quinoasallad med många tilltalande smaker: söta morötter, saftiga

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

Snabblagat med kycklinggryta

Snabblagat med kycklinggryta 1 Snabblagat med kycklinggryta Fem goda vardagsgrytor som går snabbt att laga till. 5 Recept Foto: Joel Wåreus Kyckling- och gnocchigryta 2 st lökar, gula 300 g champinjoner 600 g kycklinglår, skinn- och

Läs mer

Krämig papardelle med portabello. vecka 43

Krämig papardelle med portabello. vecka 43 Krämig papardelle med portabello vecka 43 inspiration Krämig papardelle med portabello Avnjut en krämig papardelle med portabello. Svampen ansas, skivas och steks tillsammans med lök. Koka upp grädden,

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Härligt goda kycklingspett! Gjorda på svensk bröstfilé

Härligt goda kycklingspett! Gjorda på svensk bröstfilé Härligt goda kycklingspett! Gjorda på svensk bröstfilé TIPS! Använd gärna riset från igår Kycklingspett Sweet Chili med härligt asiatiskt grönsaksris 4 personer ca 10-15 minuter Kycklingspett Sweet Chili

Läs mer

Nygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag!

Nygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag! Nygrillat från butiken Recept för en skönare vardag! Jag står för middagen med nygrillad kyckling. Middag på en kvart! Skönare vardag godare vardag! Ditt kök är en källa för att skapa vardagsmagi varje

Läs mer

Krämig lax- och rucolapasta. vecka 45

Krämig lax- och rucolapasta. vecka 45 Krämig lax- och rucolapasta vecka 45 inspiration Krämig lax- och rucolapasta Avnjut en krämig pasta, ett lättlagat och gott vardagsrecept. Den fantastiska såsen får smak av kronärtskockscrème, paprika,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs 00 gram kallrökt lax Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp couscous förp pasta Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling är nu inne på sin tredje vecka.

Läs mer

Lax med ljummen potatissallad. vecka 17

Lax med ljummen potatissallad. vecka 17 Lax med ljummen potatissallad vecka 17 familj Lax med ljummen potatissallad cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2081 kj/498 kcal. Protein 32,1 g. Fett 20,4 g. Kolhydrater 42,4 g. Ingredienser:

Läs mer

NYHE S TA S M. Nya recept

NYHE S TA S M. Nya recept DDTUM AK BÄ T D FÖR NYHE LA K RY S TA S M Nya recept Något av det godaste jag vet är helstekt kyckling och det önskar jag att alla kunde laga. Men ibland finns inte tiden och då lagar jag gärna Stinas

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 35. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 35. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 35. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 5 Recept Kött/fisk Ca 500 gram laxfilé Ca 600 gram kycklingfilé pkt salami Potatis/ris/pasta kg potatis förp quinoa Hej! Vi har en helt fantastisk vecka framför oss med otroligt mycket goda smaker

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Kött/fisk Ca 600 gram koljafilé Ca 600 gram kassler Ca 500 gram hönsfärs Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling bjuder på härlig tacomiddag i veckans

Läs mer

Grillmackor. den perfektasommarmaten

Grillmackor. den perfektasommarmaten Grillmackor den perfektasommarmaten tio recept på nöjda gäster Det är så mycket som är bra med grillmackor! De är tacksamma att förbereda. När du gjort mackorna klara för grillning är det bara att låta

Läs mer

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 januari 2009. Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 januari 2009. Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör: Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET 28 januari 2009 Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson Arrangör: Konsumentföreningen Norrort Optimusvägen 21 194 34 Upplands Väsby www.kf.se/norrort Crostini

Läs mer

MINUTMIDDAG. Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. Minutfilé Minutskivor Minutstrimlor

MINUTMIDDAG. Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. Minutfilé Minutskivor Minutstrimlor MINUTMIDDAG Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. Minutfilé Minutskivor Minutstrimlor Mat på minuten Minutfilén har hittat sin självklara plats i de svenska köken. Enkelt, snabbt och gott

Läs mer

Inspirerande recept med ekologisk kyckling

Inspirerande recept med ekologisk kyckling Inspirerande recept med ekologisk kyckling SVENSK EKOLOGISK KYCKLING Kronfågel Bosarpkyckling Svensk KRAV-märkt & EU-ekologisk kyckling En utomhuskyckling från våra svenska, ekologiska gårdar. Den äter

Läs mer

Kycklingcasserole med dijon och haricots verts. vecka 47

Kycklingcasserole med dijon och haricots verts. vecka 47 Kycklingcasserole med dijon och haricots verts vecka 47 inspiration Kycklingcasserole med dijon och haricots verts Denna franska casserole, eller gryta, smaksätts med matlagningsvin, dragon och en klick

Läs mer

Ingredienser v.37. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.37. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.37. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.37. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 600 gram laxfilé Ca 700 gram bjärekycklingfilé pkt prosciutto Potatis/ris/pasta mm pkt bulgur pkt glasnudlar Grönsaker vitlök rödlök gul lök 50 gram sugersnaps plocksallad

Läs mer

Saffransgryta med räkor och dill. vecka 35

Saffransgryta med räkor och dill. vecka 35 Saffransgryta med räkor och dill vecka 35 familj Saffransgryta med räkor och dill cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2910 kj/ 697 kcal. Protein 34,1 g. Fett 36,5 g. Kolhydrater 54,9 g. Ingredienser:

Läs mer

Tomat- och bresaolapasta med mandel. vecka 37

Tomat- och bresaolapasta med mandel. vecka 37 Tomat- och bresaolapasta med mandel vecka 37 inspiration Tomat- och bresaolapasta med mandel Superenkelt recept som är försvinnande gott. Aubergine och lök steks i olivolja innan pressad vitlök blandas

Läs mer

Kyckling- och salsicciagryta. vecka 2

Kyckling- och salsicciagryta. vecka 2 Kyckling- och salsicciagryta med örter vecka 2 familj Kyckling- och salsicciagryta med örter cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3142 kj/ 751 kcal. Protein 38,7 g. Fett 40,4 g. Kolhydrater

Läs mer

Gästkock Paolo Roberto Pollo con pomodorini, basilico e panna

Gästkock Paolo Roberto Pollo con pomodorini, basilico e panna A Vecka 6 Gästkock Paolo Roberto Pollo con pomodorini, basilico e panna Pollo con pomodorini, basilico e panna Kyckling med tomater, basilika och grädde En snabblagad kycklingrätt med lite hetta efter

Läs mer

3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade

3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade DAGAR VECKA 7 INGREDIENSER RECEPT Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade färsbiffar med rostade rödbetor och getostkräm. Klassiska och goda smaker

Läs mer

Halstrad tonfisk med grönärtguacamole. vecka 41

Halstrad tonfisk med grönärtguacamole. vecka 41 Halstrad tonfisk med grönärtguacamole vecka 41 inspiration Halstrad tonfisk med grönärtguacamole Ett välsmakande fiskrecept där en härlig vit tonfisk halstras i stekpanna. Som tillbehör serveras en läcker

Läs mer

Färskostgratinerad lax. Allt-i-ett-rätt med kyckling. Lasses cottage pie. Rostat grönt med pocherade ägg

Färskostgratinerad lax. Allt-i-ett-rätt med kyckling. Lasses cottage pie. Rostat grönt med pocherade ägg Vecka 12 Färskostgratinerad lax Allt-i-ett-rätt med kyckling Lasses cottage pie Rostat grönt med pocherade ägg Hej! Denna veckan inträder både påsk och sommar - inte illa alls. Okej, "sommar" är kanske

Läs mer

Recept OCh X inspiration W ... ost och skaldjur. Allerums långlagrade och havets goda

Recept OCh X inspiration W ... ost och skaldjur. Allerums långlagrade och havets goda Recept OCh X inspiration W ost och skaldjur...... Allerums långlagrade och havets goda receptet på god mat............ På sensommaren och hösten är många skaldjur som bäst. Den klassiska kräftskivan är

Läs mer

Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad. vecka 4

Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad. vecka 4 Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad vecka 4 inspiration Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad En explosion av smaker och härliga dofter. Den apelsinmarinerade morotssalladen tillför

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Kycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest

Kycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest Kronfågel är bra mat från Lantmännen 10t på Recelpingfilé kyck Kycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest Kycklingfilé med kryddig korv Filéerna är de ädlaste delarna på kycklingen! Låt dig väl smakas

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Tikka masala meatballs. vecka 5

Tikka masala meatballs. vecka 5 Tikka masala meatballs vecka 5 familj Tikka masala meatballs cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2381 kj/568 kcal. Protein 35,6 g. Fett 16,7 g. Kolhydrater 65,6 g. Ingredienser: 4 portioner

Läs mer

3 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY DAGAR VECKA 7 Hej! Välkomna till en ny spännande matvecka. För er som inte var med oss förra veckan så kan jag berätta att vi nu har glädjen att välkomna Tina Nordström som kommer att gästa Tastelines

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Krämig pasta med ärter och bacon. vecka 24

Krämig pasta med ärter och bacon. vecka 24 Krämig pasta med ärter och bacon vecka 24 inspiration Krämig pasta med ärter och bacon En krämig pasta med bacon som bidrar med härlig sälta och krisp. Fräset får smak av ärter, chili och paprika och smetana

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.3 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarre 2 pkt bacon 400 gram torskfilé 400 gram lax 2 3 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt pasta 3, Hej! Vi har en

Läs mer

Vecka 51, 4 port. Matnyttigt! Monikas 3 dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! ,3 2,

Vecka 51, 4 port. Matnyttigt! Monikas 3 dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! ,3 2, Monikas dagarskasse! Välkomna till en vecka fylld med rätter som alla är stora favoriter i min familj! Laxen är en riktig höjdare och många av mina bloggläsares riktiga paradrätter. Ja, den är nämligen

Läs mer

Strozzapreti med pancetta och råstekt kål. vecka 8

Strozzapreti med pancetta och råstekt kål. vecka 8 Strozzapreti med pancetta och råstekt kål vecka 8 inspiration Strozzapreti med pancetta och råstekt kål Fantastisk god och krämig pastarätt med smak av ljuvlig lite salt pancetta och råstekt flower sprout

Läs mer

FINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI OAS PRODUCTION. Copyright Oas Production

FINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI OAS PRODUCTION. Copyright Oas Production FINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI By OAS PRODUCTION Copyright Oas Production RECEPT 1: PASTA MED LAXSPETT () Produkt: Bladspenat, paprika & sockerärter FADE IN: INT. FINDUS/BJUV - CHEF S CORNER - DAG SUPER: FINDUS

Läs mer

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark Enkelt med fågel Det smakar fågel Att kyckling och kalkon är nyttig, fettsnål mat känner nog de flesta till. Gott är det också. Och med sin milda smak passar kyckling- och kalkonköttet särskilt bra när

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 27. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 27. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 27. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 27. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 500 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 1 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1, Hej! Somriga köttbullar med smak av gräslök och citron i krämig gräddsås

Läs mer

GOTT MED BÖNOR. I Saltå Kvarns sortiment hittar du både färdigkokta bönor i burk och torra bönor som du blötlägger och kokar själv.

GOTT MED BÖNOR. I Saltå Kvarns sortiment hittar du både färdigkokta bönor i burk och torra bönor som du blötlägger och kokar själv. Gott med bönor GOTT MED BÖNOR Bönor och linser är så härlig mat. Man blir mätt på ett skönt sätt och man står sig länge efter måltiden. Det är också prisvärt, miljösmart och gott! Dessutom är det nyttigt

Läs mer

Svamp- och färspanna. vecka 9

Svamp- och färspanna. vecka 9 Svamp- och färspanna vecka 9 familj Svamp- och färspanna cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2528 kj/605 kcal. Protein 41,1 g. Fett 24,1 g. Kolhydrater 53,4 g. Ingredienser: 4 portioner ris

Läs mer

Smakrika recept. God matkultur.

Smakrika recept. God matkultur. Smakrika recept. God matkultur. Bra mat från Lantmännen Svensk gårdskyckling från 46 gårdar. Mat smakar som bäst när du vet var den kommer ifrån och hur den är framställd. Lantmännen Kronfågels kycklingar

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Recept. Ingredienser v 15. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 15. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Matkasse

Recept. Ingredienser v 15. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 15. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Matkasse Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 5 Recept Potatis/pasta/ris förp pasta kg potatis Grönsaker vitlök gul lök bit ingefära blomkål ask cocktailtomater chilipeppar förp spenat 00 gram svartkål färsk persilja

Läs mer