DINA VINER. December Nyheter om vin och andra ädla drycker nr årgång 20. December månads viner 71 Champagner Coeur De Lion 1973

Transkript

1 DINA VINER December Nyheter om vin och andra ädla drycker nr årgång 20 December månads viner 71 Champagner Coeur De Lion 1973

2 Coeur de Lion 1973 BÄTTRE ÄN SÅ HÄR BLIR DET INTE! AV MIKAEL CHRISTIANSSON Jag älskar calvados! Detta underbara destillat som sedan 1500-talet har sitt ursprung i de pittoreska äppelodlingarna kring Normandie. I hjärtat av detta äppelrike finner vi AOC-området Pays d Auge, den appelation som kvalitetsmässigt rankas högst i Calvadosdistriktet. I hjärtat av Pays d Auge hittar vi producenten Christian Drouin som med sin Calvados Coeur de Lion tagit steget fram och lyckats med det hans far för snart 50 år sedan bestämde sig för, nämligen att göra världens i särklass bästa Calvados. Det hela började efter andra världskriget då Christian Drouin började samla på sig högklassig Calvados från de bästa producenterna i området. Han specialiserade sig på att köpa upp s k änkefat från små bondeproducenter och deras änkor. Detta lade grunden till den exceptionella samling av årgångscalvados som familjen Drouin idag besitter beslutade man sig för att ta steget fullt ut och börja producera egen Calvados. En vedeldad kopparpanna, som används än idag, införskaffades tillsammans med gården Les Fiefs Sainte Anne i byn Gonneville-sur-Honfleur fick Christians sällskap av sin son Christian Drouin (ja, även han heter så) och 1979 ansåg man att den eftersträvade kvaliteten uppnåtts och världen var redo att möta Coeur de Lion. Succén var ett faktum och inom kort stod Coeur de Lion högst i kurs på de trendigaste restaurangerna i världens metropoler. Resten är en prisbelönt framgångssaga där Christian Drouin har lyckats roffa åt sig fler priser än alla andra calvadosproducenter tillsammans. Sedan 1991 är produktionen lagd till gården Coudray-Rabut nära Pont-l Eveque, en gammal hästgård från 1600-talet som döptes om till Coeur de Lion. Den ständigt ökande efterfrågan och produktionen har gjort att man för tillfället tittar på möjligheter att utöka lagringsutrymmena markant på gården. För innanför väggarna på de näst intill löjligt romantiska korsvirkeshusen är varje liten vrå fyllt av små och stora ekfat. Innanför väggarna på dessa ekfat ligger den eftertraktade Calvados som bär på en historia från krigsutbrottet 1939 fram till idag och som konnässörer runt om i världen suktar efter att få ta del av. Som sagt var, jag älskar Calvados! Men efter att ha provat mig igenom årgångarna till höger har jag kommit fram till att det är Coeur de Lion som ligger mig absolut närmast om hjärtat. Bättre än så här blir det inte

3 Coeur de Lion Selection Privatimport 345 kr Återhållsam och lite vass doft med drag av gröna äpplen, snittblommor och vaxduk. Smaken är lätt och eldig med fokus på äpple och vanilj med viss fruktsötma i eftersmaken. Dricks med fördel mitt i måltiden som en klassisk Trou Normand Betyg: 85 p Coeur de Lion Fine SB art.nr kr (500 ml) Delikat och vaniljdriven doft med tydlig karaktär av gula äpplen och smörkola. Robust och fatsöt smak med fin balans mellan äpplen och vanilj. Eftersmaken är till att börja med eldig, men övergår så småningom i en behagligt söt äppelton. Coeur de Lion Reserve SB art.nr kr Ung, frisk och fruktig doft med tydlig vaniljkaraktär och kryddiga drag av dragon och äpple. Smaken är lätt, fruktig och äppelknäckig med vaniljsöt eftersmak. Betyg: 88 p Coeur de Lion Hors d Age SB art.nr kr Komplex, frisk och fruktig doft med tydlig äppelton parat med kryddiga örter, nötter och vanilj. Elegant och välbalanserad smak fylld av äppelsötma, honung, rostade nötter och vanilj. Lång och generös eftersmak som hela tiden håller fokus på precis vad det handlar om, mogna äpplen. En klassisk och hustypisk Calvados som vunnit åtskilliga priser världen över. Betyg: 95 p Couer de Lion 1995 fatprov Generös doft av vinteräpplen, jordkällare och höstlöv. Smaken är murrig med inslag av jordkällare där årets äppelskörd ligger för vinterförvaring. Eftersmaken är lång och elegant. Betyg: 88 p Coeur de Lion 1993 fatprov Elegant och välbalanserat fruktig doft av mogna äpplen, banan och vanilj. Välkomponerad smak med komplexa lager av toscakaka, kryddnejlika, mogna äpplen och banan. Börjar lent och mjukt, ökar sedan med en eldig och fruktig mitt för att slutligen övergå i en rund och lång eftersmak. Coeur de Lion 1988 Stor, rund och klassisk doft som bjuder på kryddiga snittblommor, kanderade äpplen och smörkola. Något blyg, men bred smak med tydlig ursprungskaraktär. Rena, fräscha äpplen, vanilj, bittermandel och läder. Finstämd och elegant eftersmak. Coeur de Lion 1986 Privatimport 1150kr Parfymerad och kryddig doft av rosor, höstlöv, rostade nötter, nygräddad äppelpaj, läder och blommig frukt. Fyllig, elegant smak som börjar i den animaliska delen av smakpaletten för att snart övergå till en fruktkorg packad med kanderade äpplen, aprikoser och banan. Eftersmaken är välbalanserat lång och äppelsöt. En något udda Coeur de Lion som lagrats på Muscat de Rivesaltes-fat. Betyg: 95 p Coeur de Lion 1983 SB art.nr kr Delikat doft fylld av frukter och kryddor som har en smickrande ton av jordgubbar hängande över sig. Stor, generös och bjussig smak som smeker gommen och lägger sig som en fruktig matta över tungan. Lång och härlig eftersmak som inte vill släppa taget. Mogna äpplen, torkade aprikoser, läder, kryddnejlika, höstlöv, rostade nötter, choklad ja, det mesta tycks finnas där. Betyg: 97 p Coeur de Lion 1982 Privatimport 1380 kr Doften domineras av ekfat, nougat, ouppvärmd sommarstuga och läder. Balanserad och sötfruktig smak med lena toner av aprikos, banan, kakao och nötter. Elegant och fin eftersmak med viss sälta. Betyg: 91 p Coeur de Lion 1979 Privatimport 1475 kr Rund, vinös doft av sherry, russin, choklad, tobak, nötter, läder och äppelfrukt. Fyllig, generös och rostad smak med tydlig sälta. Röda äpplen, russin, nougat, nötter och rostat kaffe ligger kvar i en lång och härligt komplex eftersmak. Betyg: 93 p Coeur de Lion 1978 Privatimport 1575 kr Stor, mogen och fruktig doft av röda äpplen, körsbär, rosor, cigarrlåda, smörkola och löv. Smakerna smyger sig på i början med rena, fruktiga toner. Efter hand ökar intensiteten och frukten övergår till moget rostade toner av sherryfat, choklad och nötter för att

4 slutligen mynna ut i en lång och lätt animalisk eftersmak av läder och kaffe. Coeur de Lion 1977 SB art.nr kr En hel fruktkaka av dofter kommer emot mig vid första sniffen. Sherryfat, Russin, äpplen, körsbär, aprikoser och banan. Lättsockrat och nygräddat. Frisk, ungdomlig och lätt syrlig smak med kryddiga toner som börjar med gröna äpplen och mogen citrus för att mot slutet övergå till rostade sherryfat, tobak och choklad som ligger kvar i en lång och eldig eftersmak. Coeur de Lion 1975 Privatimport 1800 kr Fruktig doft med havsnära inslag av saltstänkta stenar, strandgräs, sydfranska örter, honung och aprikos. Intensiv och fyllig smak med syrlig frukt och viss sälta. Tydlig äppelkaraktär, frisk citrus, rostade nötter och vanilj. Mogen Calvados som trots sin ålder har en ungdomlig fräschör. Betyg: 93 p Coeur de Lion 1973 SB art.nr kr Generöst elegant och harmonisk doft med brett spektra av aromer. Tydlig äppelkaraktär i gott sällskap av körsbär, rosor, kryddiga örter, nötter och mjölkchoklad. Smaken är lika välkomponerad som doften och äpplet har fått precis så mycket plats som det behöver. Mogen, välbalanserad, bred och komplex från början till slut med harmonisk kryddighet i eftersmaken. Klassisk Calvados i moget äpplig stil. Mycket bättre än så här blir det inte! Coeur de Lion 1971 Generös, bränd och smått rökig doft av russin, knäck, läder och kaffe. Robust, kryddig smak av rostad karaktär. Kaffe, läder, tobak och russin med en pepprig och lite kärv avslutning. Coeur de Lion 1970 SB art.nr kr Mycket välbalanserad och fint sammansatt doft där frukt och fat får precis lika mycket plats. En fruktkorg fylld till bredden av aprikoser, mogna äpplen, bananer och fikon. Till detta mjukt sötrostade toner av nötter, kaffe, läder, bränt socker och nougat. Rund, intensiv smak som bjuder på sig själv till 100 procent och fyller gommen med

5 en hel symfoni av smaker. Allt är på rätt plats. Äpplena, aprikosen, nötterna, den rostade karaktären av kaffe och choklad, vaniljen. Ja allt har hittat sin givna plats och spelar på rätt strängar. Ingenting saknas och ingenting är för mycket. Coeur de Lion 1968 Privatimport 2675 kr Kaxig och småvass doft av fikon, mogna äpplen, banan och russin tillsammans med en arom som jag skulle kallat för Botrytis om det gällde ett vin. Med andra ord en delikat ädelsöt doft av lim. Smaken börjar milt och fruktigt för inom kort ta rejäl fart och övergå till en robust sherryfatig karaktär. Trots mängder av rostade fattoner glänser hela tiden de fruktiga äpplena igenom. Lång och eldig eftersmak Coeur de Lion 1967 Stor, kryddig och något rökig doft av mogna äpple, persika, tobak, rostat kaffe och läder. Bjussig och generös smak med enorm intensitet och fyllighet. Redan från början översköljs tungan av eldiga äpplen, kryddor, bränt socker och russin. Det hela håller i sig hela vägen ut i en lång och eldig eftersmak som aldrig tycks vilja släppa taget och gå hem. Coeur de Lion 1966 Privatimport 2750 kr Mogen, sötfruktig doft som drar åt det fatiga hållet. Kryddor, nougat, smörkola, knäck, ljunghonung, arrak, vinteräpplen och aprikos. Söt och rund smak med bra fyllighet, komplexitet och fantastisk längd. Med sin torkade frukt, mjuka vanilj och bjussiga nougat påminner den lite om en Cognac. Men som med all Calvados av bra kvalitet så tittar äpplet fram och avslöjar att det är i Normandie vi befinner oss, och ingen annan stans. Coeur de Lion 1965 Privatimport 2475 kr Första intrycket av doften är spannmål, men snart framträder även blommiga nyanser tillsammans med mogen citrus, äpplen, päron och ljunghonung. Len och rund smak som för tankarna till sherryfat. Russin, rostat kaffe, choklad, höstlöv och honung. Tyvärr så kommer äpplet lite i skymundan i ett annars fläckfritt destillat. Betyg: 91 p Coeur de Lion 1964 Privatimport 3025 kr Läckert mogen och fruktig doft som flirtar generöst med en flätad halmkorg fylld till bredden med de finaste äpplen och en hel bukett av kryddiga snittblommor. Men inte nog med det, här finns även förföriska toner av nyrostat kaffe, läder och pinjenötter. Smaken överrumplar och får en att falla pladask med en gång. Lager på lager av mogen äppelfrukt, rosor, läder, höstlöv, kaffe, nötter och mineraler. Över all tät frukt ligger en frisk syra tillsammans med en mjuk strävhet som gör konstverket komplett. Coeur de Lion 1963 SB art.nr kr Sötfruktig och animalisk doft med en frisk ton av citrus, äpplen, rök och havssalt. Generöst söt och publikfriande smak av äppelkaka, bränt socker, nougat och choklad som övergår i en lång och torr eftersmak. Denna Calvados utsågs 2005 till världens andra bästa sprit alla kategorier av New York Times spritkrönikör Paul Pacult. Personligen tycker jag att den är suveränt bra, men lite för insmickrande och fjäskig med sin generösa sötma. Detta i kombination med en otypisk rökighet gör att den inte når ända fram i min provning. Betyg: 94 p Coeur de Lion 1960 Privatimport 3450 kr Fruktig och mogen doft av torkade aprikoser, honung, tobak, läder och rök. Stram smak med lena tanniner och en viss bitterhet i eftersmaken. Bra äppelkaraktär tillsammans med en frisk citrussyra, mineraler, läder och rök. Eldigt slut. Coeur de Lion 1959 Privatimport 3450 kr Doften är fortfarande fräscht fruktig och kryddig med mogna inslag av aprikoser, äpple, nötter och gummi. Smaken är mild, välbalanserad och söt med fokus på torkad frukt. Lång och rund eftersmak. Behöver tid i glaset för att öppna sig. Coeur de Lion 1958 Privatimport 3725 kr En 50-års jubilar som bjuder på en mäktigt vinös doft av russin, körsbär, kanderade äpplen, kanel, vanilj, höstlöv, sötlakrits och kryddig örter. Harmonisk, komplex och elegant smak med tät frukt och intensiv fyllighet. Mogna äpplen blandas med fikon, kanel, läder och rostat kaffe som ligger kvar i en oändligt lång eftersmak. Coeur de Lion 1953 SB art.nr kr Lätt eldig doft med intensiva äppelaromer kryddade med nejlika, kanel, kaffe och vanilj. Smaken är stor, komplex och fyller munnen med en tydlig äppelsötma tillsammans med kryddig kardemumma, kanel, honung och vanilj. Bra syra som lyfter och ger ryggrad till eftersmaken som ligger kvar länge i gommen och lämnar efter sig en liten rostat äppelkärna längst bak på tungroten. Coeur de Lion 1939 Privatimport 9500 kr Bara att få lov att dofta och smaka på något som spenderat 70 år instängt i ekfat är näst intill svindlande. Och när man möts av en välbevarad, fullt frisk och mogen skönhet är det svårt att inte brista ut i ett förnöjt skratt. Doften är föredömligt elegant och harmonisk, fylld av fräscha torkade frukter, honung, lättoxiderade vinteräpplen, vanilj och läder tillsammans med förföriskt kryddiga blommor. Smaken gör dig inte heller besviken, jag lovar. Intensiv, fyllig och kaxig men ändå så elegant och mjuk. Mängder av torkad frukt, honung, nougat och nötter. Äpplena har vid det här laget börjat dra sig tillbaka något, men det är helt förlåtligt efter ett 70-årigt långt förhållande med ett ekfat. D I NA VI N E R D E C E M B E R