Smakrik färdigskivad ost Unik återförslutningsbar förpackning

Transkript

1 vardagsakuten / Släpp in barnen i köket Torsdag ba r n e n s f a v o r i t Perfekt rätt att grilla. Tisdag Onsdag Fredag FISKBURGARE MED KNAPRIG DRESSING TID: 20 MIN LASAGNE MED FETAOST & PAPRIKA TID: 15 MIN + tid i ugn Ugn: 200 KORVSPETT MED SÖTPOTATIS & DIPP TID: 35 MIN Ugn: 200 FYLLD KYCKLING & BöNDIPP TID: 30 MIN 4 Portioner k 4 färdigpanerade torskbitar k 1 msk smör k 1 fänkål k ½ citron salt 4 hamburgerbröd k ½ kruka plocksallad k 2 skivade tomater DRESSING k 1 dl majonnäs k ½ dl gräddfil k 1 finstrimlad salladslök k 1 dl finhackad smörgåsgurka k 2 msk kapris k 2 msk finhackad dill k 1 tsk dijonsenap salt och svartpeppar 1. Blanda alla ingredienser till dressingen. Smaka av. 2. Stek fiskbitarna i smör i en stekpanna tills de är gyllene och genomstekta, enligt anvisning på förpackningen. 3. Skiva fänkål supertunt (med kniv/osthyvel/mandolin). Pressa över citron och salta. Rör om. 4. Bygg burgare med sallad, fisk, tomat, fänkål och dressing. 2 veckor senare k 500 g nötfärs k 1 msk olja 1 tsk salt k ½ tsk svartpeppar k 1 burk passerade tomater (400 g) 250 g färska pastaplattor 500 g Kelda tomatsoppa k 200 g riven ost k 1 snackpaprika k 150 g fetaost k ½ msk oregano : 1. Sätt ugnen på Stek färsen i en het stekpanna med olja. Salta och peppra. Tillsätt passerade tomater och ta pannan från värmen. 3. Varva färsen, pastaplattor och tomatsoppa i en ugnsform. 4. Strö över riven ost, paprikaringar och smulad fetaost. Toppa med oregano. Ställ in i ugnen min. Tips! Här kanske barnen bara vill ha majonnäs eller remuladsås och äta fänkålen vid sidan om. Hej, Patrik, har det gått att samsas i köket? Vi har verkligen haft roligt när vi har lagat middagsmaten. Fiskburgaren har vi gjort två gånger och Emma klarar sig fint på egen hand. Hon har även lagt till nya kryddor och fyllt på spettet med både tomat och äpple. 4 Portioner k 500 g falukorv eller kycklingstekkorv k 2 sötpotatisar, à ca 400 g k 1 msk olivolja ½ tsk salt k 1 gurka k ½ lime k 1 tsk strösocker k 2 dl crème fraiche k 1 dl sweetchilisås 1. Skär korven i långa stavar och trä på spett. 2. Skär sötpotatisen i 1 cm tjocka skivor. Pensla med olja. Stek i grillpanna, ca 10 min. Eller lägg på en ugnsplåt och rosta i ugnen min. Salta. 3. Skala och skär gurkan i små tärningar. Riv limeskal och pressa över saften. Blanda runt med socker. 4. Blanda crème fraiche med sweetchili till en sås. 5. Stek korvarna i en grillpanna tills de är genomvarma. Servera med gurksalladen, potatis och såsen plus ev. en limeklyfta. 4 Portioner 8 tunna skivor kycklingfilé (500 g) k 200 g mozzarella riven i bitar k ½ röd snackpaprika i stavar 1 tsk salt k ½ tsk svartpeppar k 1 msk olivolja BÖNDIPP k 1 burk blandade bönor (400 g) k 1 dl grovhackad koriander 1 tsk spiskummin k 2 tsk olivolja 2 dl tacosås k 2 dl gräddfil TILL SERVERING Tips! Variera fyllningen. Använd cheddarost och jalapeños i stället för mozzarella och paprika. k nachochips, jalapeños och guacamole (2 avokador, 1 pressad vitlöksklyfta, saften av 1/2 lime, salt) 1. Lägg kycklingskivorna på en skärbräda. Lägg ost och paprika på skivorna. Rulla ihop. Fäst med tandpetare. Salta och peppra. 2. Skölj bönorna i kallt vatten. Lägg i en bunke. Mixa grovt med stavmixer eller mosa med gaffel. Vänd försiktigt runt med koriander, spiskummin och olja. Fördela i små skålar och häll över tacosås. Toppa med gräddfil. 3. Guacamole: Mosa avokado. Tillsätt vitlök och limesaft och smaka av med salt. 4. Hetta upp en stekpanna med olja och stek kycklingen på medelvärme ca 10 min. 5. Servera kycklingen med dipperna, nachochips och ev. jalepeños. Smakrik färdigskivad ost Unik återförslutningsbar förpackning NYHET 36 Mild, rund och nötig smak Karaktärsfull, rund och nötig smak Mild, len och krämig smak

2 VISSTE DU ATT VI Håll utkik efter den här: SÄNKER PRISET REJÄLT PÅ FLERA EKO-VAROR VARJE VECKA? Vårt Veckans Eko-erbjudande har blivit så populärt att vi har utökat det till minst fyra ekologiska varor varje vecka. * Och det rör sig om rejäla prissänkningar, så det lönar sig att hålla utkik efter Veckans Eko-symbolen. * I alla våra butiker utom Coop Nära. Där är det minst två varor varje vecka. Sveriges största ekologiska sortiment.

3 DU BESTÄMMER VEM SOM VINNER ÄNGLAMARKSPRISET Senast den 24 augusti vill vi veta vem du tycker ska vinna årets upplaga av Änglamarkspriset. Temat är Svenskt på tallriken och det är du och svenska folket som avgör vem som har den allra bästa idén för att göra matlandet Sverige ännu bättre och mer hållbart. Vinnaren belönas med kronor på Skansen i Stockholm den 31 augusti. (Alla produkter finns att köpa på utvalda Coop-butiker. Lokala prisavvikelser kan förekomma.) Gör en sallad med söt grönaktig galiamelon i kuber, grillad salt haloumi, rucola, skivad rödlök, knapriga nötter och vinägrett. Perfekt till grillat. Grön honungsmelon Kallas också Piel de Sapo/ grodskinnsmelon p.g.a. det gröna skalet med fläckar och strimmor. Det ljust gula, saftiga innandömet är sött, friskt och fylligt. Helt perfekt som dessert eller i en sallad. Cantaloupe Känns igen på det vackra orange fruktköttet. Här i en grov salsa med avokado, piel de sapo, koriander och limesaft. Tillsätt gärna sambal oelek eller strimlad chili för hetta. Melon är mogen när den doftar melon! Galiamelon Galiamelon är en sorts nätmelon god att äta som den är eller i en sallad. Melonkuber, grekisk yoghurt och ringlad honung är kanske världens godaste frukost. Söta Meloner prova en ny sort i sommar! Starta dagen med söt melon i krämig yoghurt. Eller lyft grill middagen med melonkuber i salladen. av: anna gidgård Foto: eva hildén smith Vattenmelon Kombinationen fetaost och vattenmelon har blivit klassisk. Servera i kuber eller vänd ner i en större sallad. Vattenmelon mixad med vatten och pressad citron blir en svalkande sommardrink. Gul honungsmelon Söt, mjuk och blommigt doftande... Skär upp honungsmelonen i klyftor och servera efter en skön grillmiddag. Så somrigt! vi gillar / Melon Läs mer om finalisterna och rösta på coop.se/anglamarkspriset 41

4 Mer Smaks Sara Begner bjuder här på precis allt du behöver för din grillfest! Förstås alla schysta såser och sallader men också läckra rätter med kyckling, lax, nötfärs och den heta högreven. Av: sara begner Foto: wolfgang kleinschmidt styling: tove nilsson allt för din grillsommar! GRILLAD LåG- TEMPERERAD HöGREV TID: 25 Min + 3 TIM I UgnEN 1) korianderdressing TID: 5 Min 3 DL k 1 liten finhackad rödlök k 3 vitlöksklyftor k ½ röd chili eller 1 tsk chiliflakes k saft och finrivet skal av 3 lime, enbart det gröna k 1 kruka koriander k 1 kruka persilja k 2 dl olivolja 1. Mixa slät med stavmixer. Gott till: Exempelvis som dressing till potatis- eller nudelsallad. Håller 2 3 dagar i kyl. 2) mangopassions- DREssing TID: 5 Min Fem schysta såser 5 5) yoghurtdressing TID: 5 Min 4 DL k 4 dl yoghurt (10 %) ½ dl hackade inlagda jalepeños k finrivet skal av 1 lime, enbart det gröna ½ tsk salt 1. Blanda alla ingredienser. Gott till: Exempelvis som dressing till kyckling- eller laxsallad. Håller 2 3 dagar i kyl. Ugn: 140 Så saftigt! Hemligheten är förkokning i ugn. Högrev är verkligen det här årets grilldetalj! 4 Portioner k 1 1 ½ kg högrev eller högrevshjärta 1 tsk hela kryddpepparkorn ½ msk chiliflakes ½ tsk malen nejlika 1 msk flingsalt k ½ msk socker 2 finhackade citrongräs k 1 vitlöksklyfta k 1 klyftad gul lök 2 dl ljust öl gl ace, att pensla på vid grillning. (Se recept här intill, eller använd färdigköpt.) 4 DL k 1 mogen mango k 2 vitlöksklyftor ½ tsk torkad ingefära ½ tsk chiliflakes 1 tsk salt k 1 dl olivolja k 2 msk vitvinsvinäger 2 stora passionsfrukter 1. Mixa ihop alla ingredienser utom passionsfrukten som läggs i när såsen är slät. Gott till: Exempelvis till sallader med grillad salt ost eller kräftstjärtar. Håller 2 3 dagar i kyl Tips! Laga gärna köttet dagen innan, men kom ihåg att ta ut ur kylen i god tid innan grillning så att köttet inte är kallt. 1. Bind ihop högreven med steksnöre om den inte håller ihop så väl. 2. Mortla kryddpeppar, chiliflakes, nejlika, salt och socker till en rubb. Tillsätt citrongräs och vitlök och mortla med de torra kryddorna. 3. Gnid in rubben i köttet och låt vila 30 min i kylen och 30 min i rumstemperatur. 4. Lägg lök i en ugnstålig gryta och lägg köttet ovanpå. Häll i öl och sätt på locket. Ställ in i mitten av ugnen ca 3 tim. Vänd köttbiten någon gång under tiden. Köttet ska gå lätt att dela med en gaffel men inte riktigt falla isär. 5. Grilla köttet och pensla med glace. Ha en liten glöd och vänd köttbiten ofta, den söta glacen blir lätt bränd. Grilla min beroende på om köttet var varmt eller inte. 3) ingefärsrglace TID: 10 Min 4 DL k 1 hackad röd chili k 1 dl hackad ingefära k 2 hackade vitlöksklyftor 1 dl japansk soja 1 dl chilisås k 1 dl ljus sirap k ½ dl olja 1. Häll alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda i 10 min. 2. Mixa slät med en mixerstav. Gott till: Exempelvis till grillade vegospett, högrev eller kyckling. Håller 1 vecka i kyl. 4) PAPRIKASÅS TID: 20 Min 4 dl k 3 röda paprikor k 2 röda chili k 3 stora vitlöksklyftor med skal k 1 msk olivolja ev. ½ 1 tsk rökt paprikapulver salt 1. Grilla paprika, chili och vitlök tills de är mjuka. Det gör inget om skalet svartnar. 2. Dra bort skalet från paprikan och vitlöken. Dela chilin i mitten. (Ta bort kärnorna för en mild sås eller ta med kärnorna för en het sås.) Skrapa loss chilifrukten ur dess skal med en sked och lägg i en bunke med paprikan och vitlöken. 3. Mixa till en slät sås. Tillsätt olja, ev. paprikapulver och smaka av med salt. Gott till: Exempelvis som sås till bulgur, couscous eller korv. Håller 1 vecka i kyl

5 Ingefära, vitlök, chili väldigt god smaksättning på grillad kyckling. GP Expressen Aftonbladet 2013 Sydsvenskan Varje år röstar Sveriges främsta vinskribenter fram de bästa vinerna under året och i år vann Amaroneproducenten Allegrini guldmedalj. Allegrini Varunr liter, 13,5% 259 Kronor HELGRILLAD KYCKLING TID: 1 TIM När man plattar ut kycklingen är det lätt att få alla delar genomgrillade. 4 Portioner k 1 stor kyckling (ca 1,7 kg) k 2 msk finriven ingefära k 2 vitlöksklyftor 1 ½ msk chiliflakes 1 ½ msk kaffirlimeblad 2 msk flingsalt SPENATSALLAD MED GRILLAD SPARRIS & PARMESAN POTATISSALLAD Välj en sallad... eller två! Servera gärna extra parmesan vid sidan om. k ½ msk strösocker TID: 20 Min TID: 30 MIN k 2 msk olivolja till pensling Parmesan är en kanongod kombination Sockerärtornas krispiga konsistens passar med grillad sparris. jättebra till den mjälla fina färskpotatisen. 1. Skär kycklingen över mitten på motsatt 4 Portioner 4 Portioner sida om ryggraden och vik ut så att bröst k 1 knippe sparris k 1 kg färskpotatis filéerna hamnar åt var sitt håll. k 70 g spenat k 1 knippe delade rädisor 2. Mortla ihop alla ingredienserna till k 50 g hyvlad parmesan k 150 g strimlade sockerärtor rubben och massera in kycklingen med 1 ½ dl dressing t.ex. yoghurtdressing k 2 strimlade salladslökar kryddblandningen. (se sid 43) 1 sats korianderdressing (se sid 43) 3. Grilla med den beniga sidan mot ev. salt gallret, indirekt under lock till en inner temperatur på 75, ca 45 min. Vänd ev. 1. Grilla sparrisen ca 3 min, använd gärna kycklingen de sista 5 min grillbricka så de inte trillar igenom gallret. 1. Koka potatisen i lättsaltat vatten. för att få mer grillyta 2. Skär sparrisen i mindre bitar och blanda Låt svalna och dela i bitar. på andra sidan. Pensla med spenat och parmesan på ett stort fat. 2. Vänd ihop potatis med rädisor, socker- ev. kycklingen med Klicka på någon av dressingarna från sidan ärtor, salladslök och korianderdressing. olja då och då. 43 vid servering. Smaka ev. av med salt. 45

6 1) aubergineröra TID: 30 MIN CA 4 dl k 2 auberginer k 2 vitlöksklyftor k pressad saft av 1 citron k 2 msk olivolja 1 tsk salt 1. Grilla auberginerna tills de är mjuka inuti, det gör inget om de är brända på utsidan. 2. Dela auberginerna på längden och gröp ut köttet med en sked. Mixa aubergine med vitlök, citronsaft och olja. Smaka av med salt. Gott till: Passar till allt grillat. Mild, men smakrik och lite rökig. 2 2) DIPP VERDE TID: 10 Min CA 4 dl 2 dl smulat vitt bröd k 1 dl grovhackad basilika k 1 dl grovhackad oregano k 70 g spenat k 2 vitlöksklyftor k 2 msk kapris k 1 dl olivolja k 2 msk pressad citronsaft k 2 tsk fransk senap ½ tsk salt 1. Mixa ihop alla ingredienser och smaka av med salt vid servering. Gott till: Den örtiga smaken passar exempelvis till fisk. Nygrillade spett med haloumi och svamp. HALOUMI- & PORTABELLOSPETT TID: 20 Min Gör i ordning de vegetariska spetten i förväg så går de blixtsnabbt på grillen. 4 Portioner k 1 haloumi (250 g) 2 portabellosvampar k 12 cocktailtomater ca 1 dl glace 1 3) rucolasorbet TID: 5 Min + 1 TIM I FRysEN 6 Portioner k ½ gurka k 70 g rucola 2 dl vatten k ½ dl pressad citronsaft ½ tsk salt 1. Skär haloumi och portabellosvamp i tärningar och trä på spett tillsammans med tomater. 2. Pensla med glace och grilla ca 6 min runt om. 3 4 Fem ljuv liga röror 5 5) frozen gazpacho TID: 10 Min + 1 TIM I FRysEN 4 6 Portioner k 1 röd paprika k ½ gurka k 3 stora tomater k 2 strimlade salladslökar k 3 vitlöksklyftor k 1 röd chili k 1 dl olja k 2 grönsaksbuljongtärningar k 2 msk tomatpuré k 1 msk honung ½ tsk salt 1. Skär paprika, gurka och tomat i bitar och lägg i en matberedare tillsammans med övriga ingredienser. 2. Mixa till en slät soppa. Häll upp i en bunke och ställ in i frysen ca 1 timme, rör om då och då. 3. Servera när den är nätt och jämnt frusen. Gott till: Låt en klick smälta på t.ex. en bit grillat kött. 1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät och jämnt grön massa, ca 5 min. 2. Häll ut i en plastlåda med platt botten. Ställ in i frysen ca 1 tim. 3. Skrapa med en gaffel och lägg i små portionsskålar. Servera till grillad fisk, fågel eller nötkött, alternativt som mellanrätt. Gott till: Servera med grillad kyckling eller fisk. Eller som smakbrytning till kladdkaka! 4) BÖNDIPP TID: 5 Min 4 dl k 1 burk stora vita bönor (420 g) k 1 liten riven vitlöksklyfta k 1 dl basilikablad k 1 msk pressad citronsaft k ½ tsk finrivet citronskal (endast det gula) ½ dl vatten k 1 msk olivolja salt 1. Skölj bönorna i kallt vatten. 2. Mixa alla ingredienser med en stavmixer. Smaka av med salt. Gott till: Som dipp till grillade grön-saker. Håller 2 3 dagar i kyl. SALAMILINDAD LAX TID: 20 Min Laxen får underbar vitlökssmak från salamin. Jättegott till fänkålsfröna! 4 Portioner k 600 g skinnfri laxfilé 1 tsk fänkålsfrön 1 tsk salt k ½ tsk svartpeppar ca 80 g italiensk vitlökssalami (avlånga skivor) k 1 knippe sparris k 1 delad citron 1. Dela laxen i portionsbitar och krydda runt om med fänkålsfrön, salt och peppar. 2. Linda salamiskivor runt laxbitarna. 3. Grilla laxen på direkt glöd på grillgallret eller på en grillbricka. Rör inte laxen förrän det blivit en grillyta. Vänd och grilla samtliga sidor, 6 8 min totalt. Laxens mitt får gärna vara lite rosa. Perfekt resultat blir det med en innertemperatur på 55. Grilla laxen bara precis klar! Den får inte bli torr. 1) 46 47

7 Använd stekpannan till både pljeskavican och brödet. PLJESKAVICA (HET FäRS I PANNA) TID: 20 Min Den serbiska varianten av pljeskavica görs i panna. Mycket gott med söt stekt lök till. 4 Portioner k 500 g nötfärs k 1 liten riven gul lök 1 dl hackade inlagda jalapeños eller skivade inlagda peperoni 1 dl smulat vitt bröd 2 msk vatten 1 tsk salt k ½ tsk svartpeppar k 3 strimlade gula lökar k 4 msk smör ¼ tsk salt Tänk att så mycket kan rymmas på en scooter. Javisst är det sant: Jag heter Fernando Di Luca tog jag min scooter och körde hela vägen från Italien till Sverige. Kvar hemma i Fano lämnade jag nästan allt, utom lite kläder, några småsaker och en flaska olivolja. Långt senare förstod jag hur värdefull den där flaskan var. Den innehöll inte bara själva oljan. Den rymde all den kärlek och stolthet som finns i Italiens mattraditioner. Smakerna, färgerna och alla mammas enkla recept. Varenda minne från alla de gånger jag suttit kring dukade bord tillsammans med familj, grannar och vänner. Sena, stimmiga middagar och nyvakna espressofrukostar. Nu har jag bott i Sverige mer än femtio år och har en egen familj. Vår olivolja finns att köpa i nästan varje mataffär och i svenska kök lagas italiensk mat för fullt. Jag älskar fortfarande Fano, och maten jag växte upp med. Men jag ångrar aldrig att jag kom hit. Det bästa från Italien fick jag ju med mig! Vinet som matchar grillat Chill Out Sparkling, 67 kr (nr 2169), 750 ml. Torrt, ungdomligt vitt mousserande vin med frisk smak med inslag av gröna äpplen, fläder, krusbär och limeskal. En perfekt apéritif, eller till spenatsalladen och den salamilindade laxen By The River Riesling, 59 kr (nr 7413), 750 ml. En klassisk halvtorr riesling från Moseldalen. Druvig smak med ton av gula frukter, honung och päron med en citrusfrisk syra. Gazpachon med lite hetta är perfekt till en halvtorr riesling Opal Springs rosé, 189 kr (nr 6731), 3000 ml. Torr rosé, med fruktighet av mogna röda bär och en trevlig örtighet. Gott till haloumispettet, laxen eller spenatsalladen. Ekologiskt! Alkoholfritt! 2013 Chill Out Mountains Malbec eco, 69 kr (nr 6146), 750 ml. Smakrikt, mustigt vin av mörka bär och lakrits, lång kryddig eftersmak med mörk frukt och fat. Fullträff till Pljeskavica och högrev med paprikasås Coranto Carignan, 99 kr (nr 6450), 750 ml. En juninyhet på Systembolaget med djup rubinröd färg, utvecklad doft av svarta vinbär och mogna körsbär med en integrerad fatton. Vinet har en lång fruktig eftersmak med en frisk syra och struktur. Ett bra val till både kycklingen och grillad högrev. Chill Out Zero rosé, 44 kr (nr 1944), 750 ml. Bärig smak av mogna jordgubbar med en trevlig örtighet. Serveras med fördel både som apéritif eller till den helgrillade kycklingen. 1. Blanda nötfärs, riven lök, jalapeños, bröd, vatten, salt och peppar. 2. Forma 4 tunna biffar. 3. Hetta upp en gjutjärnsstekpanna på het glöd. Stek den strimlade löken i hälften av smöret under omrörning tills den är mjuk och brunaktig i färgen. Salta och lägg åt sidan, t.ex. i värmetålig form på indirekt glöd för värmehållning. 4. Lägg biffarna i stekpannan när den är riktigt het och stek hastigt på båda sidorna i resten av smöret. STEKTA YOGHURTBRÖD TID: 20 Min Ett blixtsnabbt sätt att få nygräddade bröd till grillmiddagen garanterat uppskattat. 6 8 bröd k 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk salt k 4 dl yoghurt (10 %) k 1 ägg k ca 1 dl olja till stekning Såååå goda! Tips! Lägg gärna de stekta bröden på sidan av gallret för varmhållning. 1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt yoghurt och ägg och rör ihop. Degen ska vara kladdig. Mjöla in händerna ordentligt. 2. Forma till 6 8 platta degbitar och stek i stekpanna i rikligt med olja på medelvärme ca 3 min per sida. 48

8 Tänk att ha hemgjorda sandwichar i frysen, färdiga att langa fram till oväntade fikagäster. Mums! Recept: Ur Mackor (Natur & kultur) Glass- av: Jonas Cramby mackor! pistageglass Strössel 1 dl finhackade pistagenötter, eller 1 dl krossade pretzels, eller 2 vaniljrån mixade till ett smul. chokladglass Bara din fantasi, och vanlig mänsklig anständighet, sätter gränsen för vad du kan stoppa mellan två kakor. ICE CREAM SANDWICH med tre smaker Mängden kakor är lagom till 1 sats glass, ca 6 sandwichar. Baka fler satser kakor om du vill servera flera glassmaker. KAKOR TID: 1 TIM UGN: kakor k 110 g rumsvarmt smör k ½ dl strösocker k 1 dl farinsocker k 1 ägg k ½ tsk vaniljpulver k 2 ½ dl vetemjöl ½ tsk bakpulver ½ tsk salt 1 dl finhackade nötter, eller hackad choklad Pistageglass k 1 ägg k 1 dl strösocker k 2 ½ dl vispgrädde k 1 dl standardmjölk 1 dl finmixade pistagenötter 1. Vispa ägg med elvisp och tillsätt socker lite i taget under Chokladglass k 1 ägg k 1 dl strösocker k 100 g mörk choklad k 1 dl standardmjölk k 2 ½ dl vispgrädde 1. Vispa ägg med elvisp och tillsätt socker lite i taget under vispning. 1. Sätt ugnen på Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ägg och vaniljpulver och vispa några minuter till. 3. Blanda de torra ingredienserna och häll i smörblandningen. Vispa tills det blir en deg. Plasta in och låt degen kallna i kylen 30 min. 4. Dela upp degen i tolv bitar och rulla till bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem något. Grädda i mitten av ugnen 15 min. Låt kallna. 5. Lägg en glasskula mellan två kakor, tryck till och rulla kanterna i strössel. 3 glassfyllningar 1 2 vispning. Rör i grädde, mjölk, och nötter. 2. Ställ in i kylen eller frysen tills smeten är ordentligt kall. 3. Följ instruktionerna till din glassmaskin. När glassen har samma konsistens som mjukglass häller du den i en plastbunke med lock och ställer in i frysen, minst 1 tim. 2. Smält chokladen i mjölken på låg värme i kastrull. Rör i grädde och chokladmjölken i äggvispet, till en jämn smet. 3. Ställ in i kylen eller frysen tills smeten är ordentligt kall. 4. Följ instruktionerna till din glassmaskin. När glassen har samma konsistens som mjukglass häller du den i en plastbunke med lock och ställer in i frysen, minst 1 tim. vaniljglass Tips! På Coop.se finns recept på glass där du inte behöver glassmaskin. Vaniljglass k 1 ägg k 1 dl strösocker k 2 ½ dl vispgrädde k 1 dl standardmjölk k 1 vaniljstång 3 1. Vispa ägget med elvisp och tillsätt socker lite i taget under vispning. Rör i grädde och mjölk. Skär upp vaniljstången. Skrapa ut fröna och rör ner i smeten. 2. Ställ in i kylen eller frysen tills smeten är ordentligt kall. 3. Följ instruktionerna till din glassmaskin. När glassen har samma konsistens som mjukglass häller du den i en plastbunke med lock och ställer in i frysen, minst 1 tim. 50

9 KLASSISK SANDWICH TID: 45 MIN + tid i kyl och frys UGN: 175 Denna macka är en hemgjord version av GB-sandwichen. I sin bok Mackor ägnar Jonas Cramby ett helt kapitel åt sin favoritglass, sandwichen. 8 STYCKEN k 1 ägg k 1 dl strösocker k 2 ½ dl vispgrädde k 1 dl standardmjölk k ½ tsk vaniljpulver MJUka CHOKLADKEX k 150 g rumsvarmt smör k 1 ¾ dl strösocker k 1 äggula k ½ tsk vaniljpulver k 3 dl vetemjöl k 1 dl kakao ½ tsk salt ETT GOTT KAFFE FÖR ALLA! Snabbkaffe med 100 % kaffebönor från Rainforest Alliance certifierade gårdar. 1. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör i grädde, mjölk och vaniljpulver. 2. Följ instruktionerna till din glassmaskin och kör smeten tills den börjar likna mjukglass. Lägg ett smör- eller bakplåtspapper i en limpform som rymmer 2 liter. Häll i glassmeten. Frys glassen minst 1 tim. 3. Chokladkex: Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggula och vaniljpulver. 4. Blanda de torra ingredienserna och häll i smörblandningen. Vispa tills det bildas en deg. 5. Plasta in degen och lägg i kylen att vila 1 timme. 6. Sätt ugnen på Kavla ut degen på ett mjölat bakbord. Skär ut lagom stora bitar. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och gör små dekorativa hål med en gaffelspets eller liknande. 8. Grädda mitt i ugnen min. Kakorna ska fortfarande vara lite mjuka. Låt kallna. 9. Stjälp upp glassen ur formen och skär bitar som passar kakorna. Lägg en bit glass mellan kexen och ät direkt. 52 En riktig klassiker. Namn: Jonas Cramby. Ålder: 43. Bor: Nacka. Aktuell: Med sin nya bok»mackor«. Familj: Sambon Li, döttrarna Lone och Dixie samt hunden Naomi. Om du bara får äta en macka resten av livet, vilken blir det då? En helt vanlig ostmacka ändå. Vad är grejen med glasssandwich? Det är glass. Mellan två kakor. Måste jag säga mer? Var ska du glassa i sommar? Mörkö utanför Järna. Voffer får inte jag smaka? Läs mer på gevalia.se Lokala avvikelser kan förekomma.

10 Coop har över tre miljoner medlemmar. Vi finns till för att skapa ekonomisk nytta och ett bättre liv för dig som kund, medlem och ägare. Du äger! Tips och erbjudanden för dig som är medlem och ägare GE BORT LITE SOLSKYDD Specialpris på åkpass för dig som är medlem. I SOMMAR Överraska någon du tycker om med ett hundraprocentigt skydd mot kräfthud, bonnabrännor och ömma axlar. Köp ett presentkort i din närmaste Coopbutik eller på någon av våra biografer. Självklart kan du också beställa från hängmattan via sf.se. Välkommen in i biomörkret i sommar. Spänn fast säkerhetsbältet nu åker vi Liseberg siktar högre. Med sin största satsning någonsin rullar nu ett av världens coolaste åk på Liseberg. Du som är medlem får dessutom specialpris på åkpass. Med berg- och dalbanan Helix har Liseberg tagit täten när det gäller den nya generationens vrålåk. Vad sägs om en toppfart på hundra kilometer i timmen där du kommer att befinna dig upp och ner inte mindre än sju gånger och vid tre tillfällen uppleva så kallad air time en känsla av viktlöshet. Lägg till två accelerationspunkter och du har en av världens coolaste berg- och dalbanor. Alla gillar ju inte att det går jättefort och att allt är upp och ner hela tiden, inte kaniner i alla fall. Kaninerna på Liseberg bor och lever i sitt eget universum Kaninlandet. Hit är alla barn välkomna att leka, åka roliga karuseller, snurra lyckohjul och äta massor av godis. Kaninerna är ganska så busiga, lite snurriga och rätt så barnsliga. Det går ett rykte om att de har byggt en helt ny lekplats, som de kallar för Bushållplatsen. Den sägs vara hur kul som helst. I alla fall tycker Kanne och Kanina det. Åk två dagar, betala för en specialpris för dig som medlem Nu kan du som är medlem köpa 2-dagars Stora Åkpasset för 335 kr (ord pris 505 kr) eller 2-dagars Lilla Åkpasset för 220 kr (ord pris 330 kr). Erbjudandet kan inte kombineras med andra erbjudanden. Giltigt under sommarsäsongen Erbjudandet gäller vid ett köptillfälle för max 5 stycken, Stora Åkpasset/Lilla Åkpasset per Coop MedMera-kort. Till Kaninlandet gäller Lilla Åkpasset. Läs mer på liseberg.se Finns att köpa i samtliga Coopbutiker 55 Lokala avvikelser kan förekomma

11 premiär! / Nya medlemsprogrammet p r e m i ä r! p r e m i ä r! coops nya MeDLemsprogram! vårt nya medlemsprogram är både enkelt & genialt. Nu kan du samla värdefulla poäng och få personliga erbjudanden både på Coop och hos alla våra partner. Så ha ditt kort redo, nedräkningen har börjat. den 1 juli kör vi! av: åsa steinsvik illustration: Christina Drejenstam/ Agent MoLLy & Co p r e m i ä r! Ett steg MOt ett bättre Coop Som du kanske redan vet så kommer vi på Coop att införa ett nytt medlemsprogram från 1 juli. Det nya programmet, som är modernare och mer individanpassat, är framtaget i samråd med många av er medlemmar som har testat och tyckt till. Lanseringen av det nya programmet ingår i en större satsning för att skapa ett Coop med ökat fokus på ekologi, hälsa och miljö, med bättre butiker och service, samt konkurrenskraftigare priser. Ett Coop att vara stolt över och som du kan vara med och påverka. Coops nya medlemsprogram innehåller flera olika delar. Förutom ett nytt poängsystem kommer du att få personliga varuerbjudanden och förmånliga medlemspriser hos Coop och våra partner. Vad är poängen? Nu är det poäng som gäller. För varje köp får du poäng som kan användas till matvaror, upplevelser eller tjänster, på Coop eller hos våra partner. Från och med 1 juli samlar du poäng när du handlar hos Coop och hos våra partner. Möjlighet till jackpot För att belöna våra trogna kunder lite extra räknar vi ihop hur många grundpoäng du samlar under ett medlemshalvår (sex månader). Om du under ditt första medlemshalvår har samlat grundpoäng, det vill säga har handlat Lathund: Så samlar du poäng Handla på Coop Alla köp på Coop* ger 1 grundpoäng per krona. Betala med Coop MedMera-kort När du betalar med ditt Coop MedMerakort får du en extrapoäng per krona vid köp hos Coop. När du handlar externt (överallt där Visa respektive Mastercard accepteras) får du upp till 1 extrapoäng per krona. Handla hos partner Hos en del av våra partner får du poäng när du handlar. Grundregeln är 1 extrapoäng per krona, men olika varianter kan förekomma. För att samla poäng drar du ditt MedMerakort varje gång du handlar. 1 poäng per krona är grundregeln, men det finns flera enkla sätt att skaffa fler poäng. Hos Coop samlar du grundpoäng som alltid motsvarar det poänggrundande beloppet på kvittot. Betalar du med ditt Coop MedMera-kort får du ytterligare 1 extrapoäng per krona. Dessutom kommer det att finnas kampanjer som ger extrapoäng, till exempel köp av vissa varor eller byte till ett Coop MedMera betalkort. Håll utkik i butiken, på Coop.se och i Coopappen för att inte missa möjligheten att samla ytterligare extrapoäng. Den första kampanjen i det nya medlemsprogrammet är dubbla poäng på ditt första köp hos Coop. Så se till att storhandla! Personliga erbjudanden Sådant som du brukar handla och sådant som vi tror att du gillar. Nu blir dina erbjudanden så mycket bättre. för i genomsnitt kronor per månad hos Coop, kommer vi att dubblera dina grundpoäng som en extra bonus. Du kan när som helst under medlemshalvåret använda dina insamlade poäng utan att detta påverkar räkneverket för din poängdubblering. Delta i kampanjer Håll utkik efter kampanjer där du kan samla fler extrapoäng, både hos Coop och hos våra partner. Dubbla poäng på första köpet Du får dubbla poäng på första köpet i det nya programmet! Handlar du för 500 kronor får du 500 grundpoäng och 500 extrapoäng. Mer information Mer information på Coop.se, Coop-appen, Medlemspunkten och i butik vid kampanjer. *Undantag: Tobak, presentkort, lotter, spel, apoteksvaror och förmedlade tjänster som t.ex. postärenden. Vi på Coop tar de första stegen mot att erbjuda dig som medlem mer personliga och mer relevanta erbjudanden. Vi kommer att erbjuda dig personliga rabatter på varor som du handlar mycket av och på varor som vi tror att du skulle tycka om. Alltså bra priser på gamla och nya favoriter. Dina erbjudanden kommer att skickas till dig tillsammans med Mer Smak och du ser dem självklart på Coop.se och i Coopappen. För att få erbjudanden oftare, registrera din e-postadress och ditt mobilnummer på coop.se/nyamedmera redan i dag eller sms:a COOP, ditt personnummer och din e-postadress till eller besök Medlemspunkten som finns i våra butiker. Dina erbjudanden laddas automatiskt på kortet enkelt och smidigt. Poängen är: Grundpoäng: En grundpoäng för varje krona du handlar för hos Coop. Dessa dubbleras om du handlar för över kr under ett halvår. Extrapoäng: De poäng du kan tjäna utöver grundpoängen, om du till exempel betalar med ett Coop MedMera-kort, handlar hos någon av våra partner eller deltar i kampanjer och erbjudanden. 56 mer mer smak nr nr 6/

12 mexiko / erbjudanden / grönare vardag / matresan: tips & trix / fixa uteplatsen pre mi är! / N ya med lem sp rogra mme t 23 Nya / Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Nya tips & tri recept x / grillp ryl - till både vardag & fest! ar / pro duc ent en: nöt bon den chr Låt barnen laga köttfärslimpa Som medlem får du varje vecka bättre priser på utvalda varor i våra butiker. De rabatterade priserna får du automatiskt om du drar ditt Coop MedMera-kort. Som medlem får du även mängder av erbjudanden från våra partner. En del partnererbjudanden, som till exempel rabatterade priser på hotellnätter, gäller alltid. Andra erbjudanden är tillfälliga, som till exempel biljetter till konserter eller förhandsvisning på bio. Aktuella erbjudanden och medlemspriser presenteras på Coop.se. Du får också information tillsammans med Mer Smak och i vårt digitala nyhetsbrev poäng Värdecheck på 30 kronor g poän sto Piccolo 58 kyckling & vego bål, focac cia, lax Ja a Ha a g Grönsakstartar med rödbetscashewmajo. mästerko nd & läckr a salla Pan nk 25 kr /nr med kycklingrullad + Svart rårisrisotto Fira valborg med: Salvia- och citronfylld Pistagetartelett med myntachokladmousse sparris + Svartrotspaj med getost + Bju poäng Choklad, Änglamark 70 % Frågor & svar 1 Vad händer med den återbäring som jag har kvar? Den återbäring som du har innestående försvinner inte. Innestående återbäring går att använda som betalning eller delbetalning i butik fram till den 30 september. Efter det finns möjlighet till utbetalningsavi via Coop Kundservice. oäng sp a med SAS Inrikesre 2 Kan jag använda mitt nuvarande Coop MedMera-kort? Ja, ditt nuvarande medlemskort hos Coop går utmärkt att fortsätta använda! äng 10 00iv0, Jpamoie Oliver poäng 2 biobiljet ter frå n SF Multikn De här är Coops partner Fritidsresor SAS EuroBonus Akademibokhandeln Polarn & Pyret Brothers Swebus Det kommer också att finnas bra medlemserbjudanden från Coop Hotellpremie, SF-Bio och Live Nation. m emre r s msamka k n rn r 6 / Kan vi ha flera kort i samma familj och samla poäng tillsammans? Ja, det går bra. 4 Hur samlar jag poäng? Du samlar poäng när du drar ditt Coop MedMera-kort varje gång du handlar hos Coop eller partner. Poäng kan sedan användas till varor i Coops butiker, och på erbjudanden hos partner. Du kan börja samla poäng från och med 1 juli och har möjlighet att ta ut ditt första erbjudande eller poängvara från 1 oktober. 5 Vad är skillnaden på grundpoäng och extrapoäng? Grundpoäng samlar man genom köp på Coop, 1 poäng per krona. Extrapoäng samlar man genom att handla hos Coops partner, genom att delta i poängaktiviteter och poängkampanjer eller genom att betala med Coop MedMera betalkort på Coop eller där Mastercard accepteras. Det är enbart på grundpoäng som eventuell poängdubblering beräknas. Båda poängtyperna är lika mycket värda när poängen byts mot poängvaror och erbjudanden. 6 Hur gör jag för att använda mina sparade poäng? På Coop.se, i Coop-appen och i Medlemspunkten finns information om hur många poäng du har samlat och förslag på vad du kan använda dem till. Du kan använda sparade poäng från och med 1 oktober. Allt du behöver göra är att välja poängvara, så laddas denna på ditt Coop MedMera-kort. Sedan är det bara för dig att hämta varan i din Coop-butik. 7 Hur har jag koll på mina poäng och erbjudanden? För att se dina poäng kan du logga in på Coop.se, på Coop-appen eller dra ditt kort i Medlemspunkten. jud and en Lika som gott ovänta t! pulled Njut go kav a i befi rsån An vårfest! gr t ligen illp a De t är så s er n a o c h rö ror na som gör t. vargdrön ag! Tes rty! ta mat d vän sparrisvete-otto kotlett nerna & zucc med er + Kri på mä hini spig nyp sterkoc otatis kens favorit + Rör or + Sal er: Rökt lax lader & söt + Rosmarin syrlig marän marinera gdesse de rt Medlemskort Du behöver inte ha något nytt Coop MedMerakort för att hänga med i vårt nya medlemsprogram. Om du vill samla extrapoäng på Coop och överallt i hela världen där Mastercard gäller så kan du däremot ansöka om ett Coop MedMera Mastercard. Läs mer om våra betalkort på coop.se/nyamedmera. 8 Kan jag betala med mina poäng i kassan? Du kan byta poäng mot varor från butiken eller rabattcheckar, genom att gå in på Coop.se, Coop-appen eller dra ditt kort i Medlemspunkten i butiken. Poängen är inte reda pengar och kan därför inte användas som betalningsmedel i kassan. 9 Behöver jag spara de grund poäng jag samlat i sex månader för att poängen ska dubbleras? Nej, det behöver du inte. Har du under sex månader samlat poäng eller mer, så kan du använda dessa poäng under samma period poängdubbleringen är din ändå! Fler frågor och svar hittar du på coop.se/nyamedmera, Medlemspunkten och i nästa nr av Mer Smak Handlar du för över kronor i månaden på Coop får du hem tidningen Mer Smak i brevlådan. I samband med detta utskick får du också information om dina poäng och erbjudanden :45 /nr 1_Omslag.indd 1 aksw med der it det inte! ) Välkommen på dh, 25 kr (Lättare och godare än så här blir He *!3A0B9A-aie icc! Baka Martinas mandelkaka n Kaffemaskin, Dolce Gu Våra partner Våra partner har alltid spelat en stor roll, men nu gör de verkligen skillnad. Välkända företag från olika branscher medverkar som partner i medlemsprogrammet från den 1 juli och ytterligare partner tillkommer när det blir möjligt att använda poäng från den 1 oktober. Flera partner känner du igen från återbäringsprogrammet men några är helt nya. Redan från start hälsar vi SAS EuroBonus välkomna! Vi ser fram emot att tillsammans med våra partner ge dig som medlem fina erbjudanden och ett värdefullt medlemskap. Våra partner ger dig som medlem möjligheter att samla poäng på mer än dina matinköp hos Coop, på så sätt får du snabbare ihop fler poäng som du sedan kan använda som du vill. I det nya medlemsprogrammet kommer du alltså få många valmöjligheter att använda dina poäng. Poängen kan exempelvis användas för en hotellweekend, biobesök, konsertbiljetter eller en drömresa! Vi kommer även fortsätta ge dig som medlem förmånliga erbjudanden och priser hos våra kampanjpartner, som till exempel Coop Hotellpremie, Live Nation och Tallink Silja. Upptäck alla dina fina medlemserbjudanden på Coop.se! Coop-app & Coop.se Medlemstidningen Mer Smak tin Poäng och erbjudanden - håll dig uppdaterad med våra digitala genvägar. Det finns flera sätt för dig att se hur många poäng du har, vad de kan användas till och vilka personliga erbjudanden som väntar. Det absolut smidigaste sättet är via Coopappen och Coop.se. Har du inte tillgång till dem kan du få samma information via Medlemspunkten som finns i Coop-butikerna. Är våra digitala kanaler inget för dig? Då kan du ha koll på dina poäng och erbju-danden via Medlemspunkten som finns i alla Coops butiker. Dra ditt medlemskort Med våra digitala genvägar är du i Medlemspunkten för att bland annat se ständigt uppdaterad. I butiken, poängsaldo, dina personliga på väg från jobbet eller hemma. erbjudanden och välja poängi Coop-appen och på Coop.se vara. När du har valt en poängkan du se dina poäng, vad de vara eller erbjudande laddas kan användas till och vad du de automatiskt på ditt medlemskan göra för att samla fler poäng. kort. Undrar du över något, Logga in på Coop.se, använd vår Coopså hjälper butikspersonalen app och välj vilken poängvara eller vilket självklart till. Medlemspunkten Medlemspriser och medlemserbjudanden Dop, studenmingel, tfest... fest för många *!3A0B9A-aieicc! erbjudanden du vill ha. Om du väljer en poängvara från Coops butiker laddas erbjudandet automatiskt på ditt medlemskort, och ligger kvar tills du utnyttjar det (upp till 3 månader). Poängen dras från ditt poängkonto när du väljer poängvara. Ladda ned appen: Sök på Coop i App Store och Google Play. ar / erb 23 med M Håll koll Hur många poäng du samlar ihop och hur du vill använda dem, är helt upp till dig. Du kan välja bland poängvaror på Coop och rabatter. När du samlat poäng ett tag kan dina samlade poäng också bli en hotellweekend, en flygresa eller ett presentkort hos någon av våra partner. Så lyckas du med fisk, ist er smarr försom iga ma recept r-. or Använda poängen Äntligen grilltider! rap pork

13 Mer Mer Smak Smak i samarbete i med med Coop Xxxxxxxxx Hotellpremie Den som somnar först vinner!vinn två hotellnätter med Coop Hotellpremie Läs mer om hur du tävlar på coop.se/tavling Tre familje- favoriter Best Western Hotel Jägersro, Malmö 1 Här får barnen en gåva vid incheckning. Hotellet har lekhörna, playstationrum, ritblock och kritor i restaurangen. Hotellet har dessutom egna husbin som producerar honung. Den som vill får ett smakprov. 2Hotell Nissastigen, Gislaved Hotellet visar film för barnen, bjuder på popcorn och saft och är en utmärkt utgångspunkt för barnfamiljer som vill besöka High Chaparral, för en äventyrsdag i vilda västern. Så bokar du: CHECKA IN med familjen i sommar Ressugen men tomt i plånboken? Semestern behöver inte kosta skjortan. Med Coop Hotellpremie är lyx och ledighet aldrig långt borta. Coop Hotellpremies familjeerbjudande: 2 vuxna, upp till 2 barn (0 12 år) i 3- eller 4-bäddsrum inklusive frukost i Sverige, från kronor för 2 nätter. Det är enkelt att boka online på eller via telefon på Park Inn by Radisson, Stockholm 3 Hammarby Sjöstad Hotellet är en perfekt utgångspunkt för en weekend i Stockholm. Ta färjan direkt från Hammarby Sjöstad till Djurgården för familjeäventyr på t.ex. Gröna Lund, Junibacken och Skansen, eller låna en cykel på hotellet och se Stockholm från cykelsadeln! Mer än 1 miljon svenskar har redan gjort det. Njutit av nybäddade sängar, stor frukostbuffé och behövlig vila till ett lågt pris. Allt fler upptäcker Coop Hotellpremie. Receptet bakom succén är priset, det är 60 procent billigare än hotellets standardpris och priset gäller året runt, både i högsäsong och vid storhelger. Utbudet av hotell har blivit allt större och erbjudandet passar verkligen alla, från singeln, till kärleksparet, till småbarnsfamiljen, säger Kristina Sander, partnerservicechef på Loyaltybuild, Coops samarbetspartner som tillhandahåller Coop Hotellpremie för Coop. Så vad passar dig? En minisemester med kärleken? En familjesemester med barnen? Eller en roadtrip längs vägarna med kompisgänget? Som Coop-medlem kan du välja och vraka mellan över 720 tre- och fyrstjärniga hotell i Norden, Europa och Baltikum. Bokar gör du enkelt och snabbt via webben. Erbjudandet har funnits för Coop-medlemmar i 11 år och i år satsar man extra mycket på familjen genom att erbjuda stugor och lägenheter med självhushåll till medlemspris. Det kan bli ett riktigt äventyr för barnen, men samtidigt praktiskt för föräldrarna att kunna laga mat och slappna av tillsammans i en familjevänlig omgivning, säger Kristina Sander. För kärleksparet passar herrgårdshelgen perfekt där ni för en billig peng bor bra och äter gott på Sveriges finaste slott och herrgårdar. Det är en perfekt present till din partner, tipsar Kristina Sander. Själv unnar hon sig gärna lite extra lyx när hon är på resande fot och bokar fyrstjärniga hotell via Coop Hotellpremie+. Min favorit är First Hotel Reisen i Stockholm. Ett fint hotell med bra läge precis vid vattnet, säger hon. Kunderna är nöjda med Coop Hotellpremie. Enligt marknadsundersökningar skulle drygt 90 procent rekommendera erbjudandet till sina vänner.

14 MÄtta Magar på lata dagar. Smakrik sallad Prova en skön, grön sallad som både är mättande & matig. Stek haloumin riktigt gyllene så smakar den ännu godare! Recept: Sara BEGNER StylINg: tove nilsson Foto: WolfgaNG KlEINSchmIDT MATIG KIKÄRTSALLAD TID: 15 MIN Somrig vardagsmiddag. De proteinrika kikärtorna ger skön mättnad. 4 PORTIONER Snabbt och enkelt / Kikärtsallad SÅS k 2 dl crème fraiche k 2 tsk fransk senap 1 tsk sesamolja salt k 2 burkar sköljda kikärtor (à 400 g) k 400 g klyftade cocktailtomater k 1 knippe skivade rädisor 1. Blanda alla grönsaker och vänd k ½ tärnad gurka runt i balsamvinäger och sesamolja. k ½ finhackad rödlök Smaka av med salt. k ½ kruka hackad persilja 2. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek haloumiosten gyllene. k 2 msk vit balsamvinäger 1 ½ msk sesamolja 3. Toppa salladen med haloumi och k 200 g haloumi, bruten i bitar ev. sesamfrön. k 1 msk olivolja 4. Blanda alla ingredienser till såsen k ev. ½ dl rostade sesamfrön och servera till salladen. Laga redan i kväll! Våra goda baguetter bakar du på 10 minuter och vips har du bröd som både doftar och smakar frukost i det gröna. Tillsammans med de ljuvliga smakerna hos vår salami, prosciutto och serrano tänk nötigt, lufttorkat och en ton av parmesan så har du nästan skapat en hel måltid. Mer smak för pengarna. Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. 63

15 Matresan / Madeira Winston Churchill har bott på Reid s Palace! Ta en paus på ett av Madeiras alla kaféer. Afternoon tea gott efter middagsnöje. Mat, vin & vandring på madeira Funchal Madeira är mer än bara söta viner. mer smak har besökt den portugisiska ön och hittat mysiga fiskrestauranger, moderna vinbarer och världens bästa designhotell. Text & foto: Annika Goldhammer Säg Madeira och de flesta tänker på det söta starkvinet som har blivit synonymt med ön. I mitten av 1900-talet var Madeira ett av de vanligaste vinerna i svenska hushåll. Sedan minskade intresset drastiskt och madeiravin kom att förknippas med bjuddrycker för äldre damer. Men de senaste åren har Madeira fått ett nytt uppsving, både som vin och resmål. Den portugisiska ön ligger sydväst om Portugal, strax norr om Kanarieöarna utan för Afrikas kust. Det är en fascinerande kuperad ö med slingriga vägar, höga berg och en kust kantad av branta klippor. Den som åker hit och förväntar sig att få se långa sandstränder lär dock bli besviken. Visst finns det, men de är lätt räknade. På Madeira är det i stället klapper stensstränder eller naturligt formade havs pooler mellan svarta lavaklippor som gäller. Föredrar man sand får man ta båten till grannön Porto Santo, som lockar med en fem kilometer lång sandstrand. Ön kan besökas över dagen missa inte att hålla utkik efter delfiner under båtturen. Madeira är främst känt som ett resmål för vandrings- och växtintresserade. Det subtropiska klimatet gör att både blommor och ätbara grödor stortrivs. Ett trevligt sätt att upptäcka öns natur på är att följa någon av de så kallade levadorna. Det handlar om konstgjorda bevattningskanaler som började byggas strax efter att portugiserna tog över ön 1425, som ett sätt att leda vattnet från de»att smaka sig fram på marknaden är en av Madeiras bästa kulinariska upplevelser.«nederbördsrika norra delarna till de södra, torrare delarna. I dag bildar de ett unikt och intrikat stigsystem som sträcker sig över kilometer på ön. Det finns stigar för alla nivåer, från lätta halvtimmesturer till utmanande heldagsvandringar. Ett bekvämt sätt att upptäcka öns skafferi är att besöka marknaden i Funchal, Madeiras huvudstad. Här väntar färgstarka blommor, gigantiska avokador, spänstiga grönsaker och frukter som man inte visste fanns, varav flera exotiska korsningar. Vad sägs till exempel om bananananas, en söt frukt som utseendemässigt påminner om en grön majskolv? Eller apelsinpassionsfrukt? Limepassionsfrukt? Jordgubbsguava? Eller custard apple, vars lena, krämiga inre skulle kunna användas som vaniljsås. Att smaka sig fram på marknaden är en av Madeiras bästa kulinariska upplevelser. En annan är att dricka afternoon tea på Reid s, ett klassiskt lyxhotell som beskrivs som Winston Churchills favorithotell. Ett annat måste är att gå runt mellan de många hål i väggen-barerna och restaurangerna på Rua de Santa Maria, Funchals mysigaste kroggata. Men efter att ha sett det svårslagna råvaruutbudet är det lätt att förvånas över hur dåliga många av öns kockar är på att behandla dem. På många av restaurangerna serveras grönsaker som har förlorat både färg och spänst. Men det finns förstås undantag. Mer Smak har testat utbudet och vaskat fram elva guldkorn. Madeiras kust är dramatisk. På marknaden i Funchal finns bland annat olika sorters passionsfrukt. På klassiska The Ritz är det liv och rörelse dygnets alla timmar. Madeiravin är fortfarande det ön är mest känd för. 64 mer smak nr

16 w Matresan / Madeira guide: Det goda Madeira Venda da Donna Maria Trevlig kvarterskrog på en smal, restaurangtät gata. Rustik inredning med gamla kopparkannor, rutiga dukar och flätade korgar. Även maten är enkel och traditionell. Testa fisken espada med passionsfruktsås. Adress: Rua de Santa Maria 51 Svalkande citrusdryck TID: 15 min Supersyrlig och fräsch citrondrink! Vill du ha den sötare kan du naturligtvis smaka av med mer honung. Soligt semesterminne! Bekräftat från smaktest. Ullmos kräftor är godast. Fiskförsäljning på marknaden i Funchal. Marknaden Marknaden i Funchal är en upplevelse för alla sinnen. Här säljs grönsaker, blommor, förädlade delikatesser och exotiska frukter, som lokala varianter av passionsfrukt. Separat fiskmarknad där man kan se fiskhandlarna rensa espada (dolkfisk), en riktigt ful fisk som smakar betydligt bättre än den ser ut. Stängt söndagar. Adress: Largo dos Lavradores The Ritz Klassiskt, elegant kafé med uteservering mitt i Funchal. Hit går man alla tider på dygnet; för frukostkaffe och croissant, lättlunch, eftermiddagsglass och kvällens första glas vin. Adress: Avenida Arriaga 33 Blandy s wine lodge Anrika Blandy s wine lodge är ett av öns många vinhus och erbjuder guidade turer dagligen. Man får lära sig allt om tillverkningen och de olika stilarna på madeiravin. Avslutas med provsmakning. Pris ca 50 kr. Adress: Avenida Arriaga 28 ca 4 glas k 4 dl grönt te, gärna blommigt k 4 msk honung k 3 citroner k 2 apelsiner Gör så här: 1. Söta teet med honung när det svalnat lite. Låt teet kallna och låt det sedan bli iskallt i kylskåp. Pressa citron och apelsin. 2. Blanda pressad citrus med det gröna teet och servera. På Madeira dricks traditionellt en drink som heter poncha. Förutom citron är huvud ingrediensen den vita romen Aguardiente. Här gör vi en frisk, alkoholfri variant med grönt te (som vissa säger kan ha använts i drinken initialt). Godast blir det om man brygger ett blommigt grönt te. Grão d Uva Deli och vinbar i en av Funchals gränder. Här serveras flera lokala viner på glas med matchande ost- och charktallrikar. Låt de charmiga gubbarna bakom disken guida dig rätt. Adress: Rua dos Murças 57 Café do Museu Modern, trivsam restaurang bredvid det religionshistoriska museet. Liten uteservering där man kan njuta av dagens sista solstrålar. Spara plats för chokladkakan den är ljuvlig. Adress: Praça do Município Sötsyrligt smakresa! Ottavia Glassbar med Madeiras godaste glass, gjord på italienskt vis. Adress: Rua Queimada Cima 67 Doca do cavacas Liten, mysig fiskrestaurang vid stranden en bit utanför Funchal. Adress: Rua Ponta da Cruz, São Martinho The Vine Trendigt designhotell. Ta en drink på takterassen. Utsikten sträcker sig över Funchals hustak, hamnen och Atlanten. Gourmetrestaurang på kvällen. Dagtid äter man vid takpoolen. Adress: Rua dos Aranhas 27 Armazém do Sal En av stadens populäraste restauranger. Traditionella portugisiska rätter med modern tvist, ofta med livemusik. Adress: Rua da Alfândega 135 Reid s Palace När Winston Churchill skulle skriva sina memoarer bodde han på det anrika lyxhotellet Reid s och drack afternoon tea på terrassen med utsikt över Atlanten. Tilltuggen är utsökta. Men smakar det så kostar det: drygt 320 kr för afternoon tea. Budgettips: ta en drink i den tjusiga hotellbaren. Adress: Estrada Monumental 139 Slurp! Snart är det kräftpremiär och den eviga frågan inställer sig: Vilka kräftor är bäst i test? Har du en gång sugit i dig kräftor från Ullmo behöver du inte fundera längre. Vi kokar våra kräftor enligt svensk tradition med rik dillsmak och väl avvägd sälta. Så bra att vi år efter år får toppbetyg i tidningarnas smaktester. 66 Lokala avvikelser kan förekomma. Konsumentkontakt telefon:

17 stenmark & co Tid: 30 min 4 portioner barnens kockskola / Svalkande soppa Gazpacho med grillad ciabatta! obs! Glöm inte att tvätta grönsakerna. recept: sara begner kock: calle, 7 år Foto: wolfgang kleinschmidt Dela 1 gul och 1 röd paprika på 1 mitten och ta bort kärnhusen. Skär 1 gurka i mindre bitar. Pressa saften ur ½ citron. 4 Använd ena handen för att sila bort kärnorna. 2 Skala 2 vitlöksklyftor genom att först banka på dem med ett platt föremål som en smörkniv. 5Häll i 2 msk flytande honung, 1 msk grönsaksfond och ½ tsk salt. Mixa till en slät soppa. Ställ in i kylen. Lägg alla grönsaker i en mat- 3 beredare/blender och häll i 1 burk körsbärstomater (400 g). Hyvla ost och lägg mellan 4 6 uppskurna ciabattabröd. Lägg även dit rökt skivad skinka. 7 Grilla i ett våffeljärn eller i en smörgåsgrill tills osten smält, ca 5 minuter. Servera soppan väl kyld och 8 mackan precis nygrillad. Köp hem: 9Tack till vår kock Calle, 7 år. Han älskar mackor. Finns redan hemma: Vitlök, citron, fond & salt Paprika & gurka Körsbärstomater Honung Bröd Ost Skinka 69 Lokala avvikelser kan förekomma.

18 trendspaning / Calle Norlén En kniv som avslöjar om frukten är besprutad, en isbit som är känslig för alkohol och en digital hjälpkock i köket. Det här är inte en science fiction-rulle av Steven Spielberg utan framtiden som redan tagit ett kliv in i köket.»isbiten varnar om du hinkar i dig för fort«christina Drejenstam/Agent Molly & Co GRILLA MED GULDSMAK! RAKT NER PÅ GRILLEN MARINERAT & KLART. Vad sägs om grillning i sommar kryddat med fotbollsfester från Brasilien? Jo vi vet, Sverige är inte med den här gången. Men med Guldfågelns hjälp kan du njuta av svenska guldsmaker när du följer de andra lagen på TV. Du kan välja färdigmarinerat eller välja förpackningar där vi skickar med marinad och glaze så får du som grillmäster själv göra jobbet. Med vårt sortiment Rakt ner på grillen går det så snabbt att du t o m hinner fi xa ett mellanmål mellan målen. Varför inte samla goda vänner till en fotbollsfest runt grillen och njuta av en gyllene sommar? Tips och recept på en lyckad kväll hittar du i vår guldgruva - guldfågeln.se foto: anna-lena ahlström Calle Norlén är journalist, textförfattare och översättare. På 1990-talet blev han känd för sina satiriska inslag i tv-programmet Dabrowski. På meritlistan finns succéer som showen REA på Hamburger börs. Sedan i fjol pendlar han mellan Stockholm och skrivarlyan i Sitges utanför Barcelona. 3 Penisglass gammalt grepp GB spelade förstås oskyldigt när nya glasspinnen X-pop hånades i media för sin snoppliknande utformning, men vi som minns hur framgångsrikt Magnum lanserades som kvinnans chokladöverdragna dildo ( chefen ska hålla sig på rummet ) för ett kvartssekel sedan, tror naturligtvis inte att sexkopplingen är en slump. När kommer snippstruten? I våra alltmer datoriserade liv har ätandet och drickandet förblivit relativt analogt. Visst, vi kanske kan programmera våra ugnar - och boka krogbord på nätet - men i stort sett har matlagning och restaurang besök sett ungefär likadant ut de senaste 50 åren. Den digitala revolutionen har inte riktigt trängt in i köket. Fram till i dag. För nu händer det saker: Den intelligenta kniven, som presenteras av Electrolux Design Lab, har inbyggda sensorer som känner vad du skär i. Färskhet, bakteriehalt och näringsämnen redovisas brutalt plötsligt kanske den smaskiga ölkorven inte framstår som lika aptitlig längre. Är grönsakerna eller frukten besprutad, får du reda på det också. Dessutom avger kniven negativa joner, som hjälper till att hålla matvarorna fräscha. Ätbara QR-koder. Ni vet den där fyrkantiga nyvarianten av streckkoder som man kan läsa av med sin smarta mobil. På Harney Sushi, en restaurang i San Diego, smackas det rispapperslappar med QR-koder i vattenbaserat bläck på fiskbitarna. Södra Kalifornien har haft stora problem med felmärkningar och fiskfusk, men här kan gästerna själva kolla den globala tillgången på firren, var den är fångad, ja, till och med se en bild på fiskaren som drog upp den. Hamburgerrobotar lanseras av Momentum Machines. Ajöss bakfulla tonåringar på McDonalds som slött monterar fabriksgjorda biffar roboten levererar 360 pinfärska gourmetburgare i timmen. Den hackar alla ingredienser direkt på beställning och vill du ha en specialare med en tredjedel fläskkött och två tredjedelar bisonoxe, så fixar den det också. Tredimensionella hjälpkockar kan snart finnas i var mans kök, med hjälp av den senaste hologramtekniken. Ensamhushållen blir bara fler och med en digitalt överförd kompis, kändiskock, eller mamma i köket, kan singlarna undvika att fastna i snabbmatsfällan. Här vill jag dock veta mer om interaktionen kan man be plasma-plura sätta på sig en tröja? Alkoholkänsliga isbitar lyser grönt om du sippar på drinken i lagom takt, gult om du hinkar snabbare och rött om du toksuper. Ignoreras varningarna skickar isen lömska textmeddelanden till din bästa vän! En sensor i oxeltanden är lika skvallrig och rapporterar dina (dåliga?) kostvanor till din läkare. Sannolikt är det således bara en tidsfråga innan en robot även tuggar och sväljer maten åt oss - och överför näringen digitalt. Njutningen kan säkert laddas ned i en app. 1KryDDa dig smal! Snåla inte med tabascon i förrätten om du vill gå ner i vikt. Forskning vid Purdue University visar att röd chili, jalapeño och annat som bränner i munnen får dig att konsumera färre kalorier jämfört med mjäkigare smaker. 2 Transparenta tacos Krogfusket med råvaror är värre än gästerna anar, menar mexikanska snabbmatskedjan Zócalo (med restauranger i Stockholm och Uppsala), som med initiativet Ärlig lunch vill gå i bräschen för transparens i restaurangbranschen: Både menyn och notan innehåller en fullständig förteckning över varenda liten ingrediens. L O K A L A A V V I K E L S E R K A N F Ö R E K O M M A W W W. G U L D F Å G E L N. S E 71

19 koll på Gluten & Laktos! Titta efter märkta recept om du är överkänslig Vi vill ge matglädje till alla våra läsare. Alla recept i Mer Smak som är naturligt glutenfria markeras med G, och laktosfria med L. De flesta recept i Mer Smak kan dessutom enkelt göras gluten- och laktosfria genom att man byter ut vissa ingredienser mot gluten- och laktosfria alternativ. Mer Smak följer Livsmedelsverkets rekommendationer vid märkning av recepten. Enligt dem tål en laktosintolerant ca 5 g laktos om dagen. Ett recept för 4 personer som innehåller 30 g smör (ca 0,3 g laktos) ska därför vara ok. mer om gluten: Vete, råg och korn innehåller gluten. Byt ut mot maizena i redningar, mot nötter och frön i paneringar samt, där det är möjligt, mot produkter från den glutenfria hyllan i butiken. Havre är bara garanterat fritt från gluten om den är specialframställd. Var noga med att läsa på förpackningen vad produkten innehåller. mer om laktos: De flesta mejeriprodukter går att hitta laktosfria. De små mängder laktos som ingår i smör och margarin har vanligen ingen betydelse för laktosintoleranta. Hårdost anses laktosfri. Byt gärna mjölk mot laktosfri mjölkdryck, havredryck, sojadryck eller risdryck. Tänk på att en del produkter inne håller skummjölkspulver som inne håller laktos. = Laktosfri = Glutenfri Obs! Laktosfritt i Mer Smak innebär inte att receptet är fritt från mjölkprotein. Vego i Mer Smak Våra vegetariska recept är så kallade lakto-ovo-vegetariska. De innehåller inte kött, skaldjur, fisk, fågel, köttbuljong eller gelatin. Däremot kan de innehålla ägg och mjölkprodukter. Utgivare Coop Mer Smak Coop Sverige AB Solna mersmak@coop.se ansvarig utgivare Thomas Areskoug publisher Tia Jumbe tia.jumbe@coop.se redaktör Ewa Lundström ewa.lundstrom@coop.se chef coop provkök Sara Begner kock och receptör Danielle Brookes annonsrepro Done, Stockholm annonsbokning CR Media, info@crmedia.se Dan Björnsby Coop Sverige AB redaktionsråd Emmi Dahlqvist Susanne Ehrenholm Björn Kurz Jörgen Olsson coop kundservice info@coop.se spärr av medmera-kort (Dygnet runt alla dagar.) Redaktionell produktion AB Tidningen Vi bud: Norra Riddarholms hamnen 1, Stockholm post: Box 2052, Stockholm redaktionschef Anna Thorsell anna.thorsell@vi-tidningen.se art director Lotta Bergendal lotta.bergendal@vi-tidningen.se redaktör Anna Gidgård anna.gidgard@vi-tidningen.se korrektur Maria Taubert och Anna Eriksson redaktionell repro Emma Söderberg omslagsfoto Wolfgang Kleinschmidt tryck Strålfors/Evers Druck GmbH, Meldorf, Tyskland Allt innehåll i Coop Mer Smak lagras elektroniskt och blir åtkomligt via internet. Icke anställda skribenter, illustratörer och fotografer måste meddela eventuellt förbehåll mot detta. foto: wolfgang kleinschmidt Nästa nummer av utkommer augusti Stjärnkocken Jonas Lundgren bjuder på kräftskiva med asiatisk touch. Snabbt och gott! vardagsmiddagar du svänger ihop i ett nafs. tomatfrossa! Mer Smak gör ett besök i ett dignande växthus i Viken. En av veckans favoriter! ALLTID 20% RABATT PÅ HiPP EKOLOGISK BARNMAT I GLAS, PAMPERS BLÖJOR OCH BARNTANDVÅRD FRÅN ORAL-B NÄR DU DRAR DITT COOP MEDMERA-KORT* Medlemskuponger RABATT RABATT Värdekupong Medlemsförmån Medlemsförmån dig för som dig har som har Coop MedMera-kort. Coop MedMera-kort. Gäller Gäller t o m t o m 17/ /10 Inlöses Inlöses av Coop av Forum Coop Butiker. och Coop Lokala Extra. avvikelser Lokala kan avvikelser förekomma. kan förekomma. Namn Namn 5:- 3:- 5:- 8:- RABATT RABATT Värdekupong Medlemsförmån Medlemsförmån dig för som dig som har har Coop Coop MedMera-kort. MedMera-kort. Gäller Gäller t o m t o m 17/813/ Inlöses Inlöses av Coop av Coop Forum Butiker. och Coop Lokala Extra. avvikelser Lokala kan avvikelser förekomma. kan förekomma. Namn Namn Gäller vid köp av 1 valfri Leerdammer skivad ost. Gäller vid köp av 1 valfri Cantadou. Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. Till butik: Inlöses av Kuponginlösen AB Till butik: Inlöses av Kuponginlösen AB Gäller Gäller vid köp vid av köp 1 av valfri 1 valfri Oatly Valio imat Fruktyoghurt Fraiche. skogsbär, mango eller jordgubb 1000g. Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. Till butik: Inlöses av Kuponginlösen AB Till butik: Inlöses av Kuponginlösen AB Coop Baby är medlemsförmåner som passar barnfamiljer. *Erbjudandet gäller alla Pampers blöjor, HiPP ekologisk barnmat i glas från 6 månader (ej övrigt sortiment) samt barntandkräm och manuella barntandborstar från Oral-B t o m 31/12, Barntandborstar och barntandkräm från Oral-B finns i Coop Forum, Coop Extra och i mån av tillgång i Coop Konsum och Coop Nära. Erbjudandet på Pampers blöjor gäller max 2 pkt blöjor per hushåll/köp.

20 Saras söta / Midsommartårta Somrigare tårta får man leta efter! Luftiga bottnar, fluffig vispgrädde, sötsyrlig lemoncurd och rejält med solmogna jordgubbar. De honungsrostade nötterna är kronan på verket. Recept: SARA BeGNer styling: Emelie johansson Foto: WOLFGANG kleinschmidt Sommarens godaste jordgubbstårta Ja, den är glutenfri! Jordgubbstårta med nötter & lemoncurd TID: 1 TIM INKL 30 MIN I UGNEN UGN: 175 Perfekt till alla sommarkalas! 12 BITAR k 1 msk smör (till formen) k ½ dl kokosflingor k 4 ägg k 2 dl strösocker 1 dl hasselnötsmjöl 1 dl majsmjöl ½ dl potatismjöl 1 tsk bakpulver Bredband 239 kr/mån Tips! Om det finns mycket jordgubbar är det trevligt att servera extra bär i en skål vid sidan om. FYLLNING OCH TOPPING k 150 g hasselnötter k 2 msk flytande honung 1 burk lemoncurd (320 g) k 5 dl vispgrädde k ½ liter jordgubbar 1. Sätt ugnen på Smörj och strö kokosflingor i en form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter. 3. Vispa ägg och socker till vitt fluff, ca 10 min. 4. Blanda mjölsorterna med bakpulver. Vänd ner i äggvispet. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Låt kakan kallna. 5. Fyllning och topping: Rosta hasselnötterna i en stekpanna tills skalet börjar lossna. Passa så de inte blir brända. Häll nötterna i ett durkslag och skaka bort skalflagorna. Lägg nötterna i pannan igen. Tillsätt honung. Rosta nötterna gyllene. Sprid ut på ett bakplåtspapper. Låt kallna. 6. Vispa grädden fluffig. Dela kakan i två bottnar. Lägg undan 2 msk lemoncurd till garnering. Bred hälften av återstående curd på ena bottnen och täck med jordgubbar skurna i tunna skivor. Bred lite av grädden ovanpå. Lägg på den andra bottnen. 8. Blanda resten av lemoncurden med resten av grädden och täck tårtan med lemoncurdgrädden. 9. Toppa med ansade, delade jordgubbar. Smält lemoncurd några sekunder i mikro. Ringla den över. Krossa nötterna grovt och klä kanterna med nötkrosset. Router ingår. Surfa billigare! Har du ADSL idag? Skaffa Bredband 4G så surfar du mycket billigare via mobilnätet istället. Snabbt och säkert. Med hastigheter upp till 10 Mbit/s och 15 GB data varje månad kan du mejla, läsa nyheter och kolla video-klipp utan några som helst problem. Enkel installation. Koppla bara in routern i ett eluttag, så kan hela familjen börja surfa direkt. Ta med till sommarstugan. Tack vare att bredbandet är uppkopplat via 4G-nätet kan du ta med det vart du vill. Det enda som behövs är ett eluttag och mobiltäckning. Beställ nu! Ring eller besök tele2.se/bredband7 74 Erbjudandet gäller tills vidare. Minsta totalkostnad inkl. router eller mini-router kr = 250 kr (inträde) kr (199 kr 24 mån) kr (40 kr avgift för router 24 mån). Bindningstid 24 mån. Uppsägningstid 1 månad. Efter utnyttjad surfmängd 15 GB stängs tjänsten av och ny surfmängd måste köpas. Fakturaavgift 35 kr (0 kr med autogiro/e-faktura). Pris gäller surf inom Sverige. Med reservation för tryckfel och prisförändringar. Läs mer på tele2.se