Utvalt. Mediterranea Vårt sortiment från medelhavsregionen

Transkript

1 Utvalt Mediterranea Vårt sortiment från medelhavsregionen

2 2 MEDITERRANEA Tapas, Anti Pasti Och Meze Utvalt Chark Medelhavskosten är populärare än någonsin, och hos Menigo hittar du såklart det du behöver till din meny. Pancetta lättrökt Smakrik och aromatisk genom luffttorkning och mognad. ART NR: ca 1,5 kg, Ferrarini Sök på Mediterranea i vår webbshop på menigo.se, och få upp ca 500 olika råvaror från trakten kring det azurblå havet. I sortimentet ingår allt från mustiga oliver och avorioris till lagrade ostar och lufttorkad skinka. Färska råvaror samsas med fryst och kolonialt från många olika varumärken. Här i broschyren bjuder vi dig på ett smakprov. Buon Gusto! Serrano Centro Extra fin Serranoskinka med karakteristiskt nötig karaktär. ART NR: ca 3 kg, Ramon Ventula Gårdspancetta Äkta gårdstillverkad pancetta. ART NR: ca 2 kg, Subissati Chorizo Atado Färsk korv med mustig och kraftig smak för grill och grytor. ART NR: x 400 g, Jose de la Montana Bresaola Nötrulle Lufttorkad nötrulle av oxinnanlår. Lufttrokad mån. ART NR: x ca 1,5 kg, Negri Gårdsalsiccia chili Färsk korv av noggrant utvalda råvaror. Smaksatt av fänkål, salvia och rosmarin. ART NR: x 400 g, Subissati Fuetsalami klassisk Extra fin Serranoskinka med karakteristiskt nötig karaktär. ART NR: x 160 g, Jose de la Montana Detta är ett urval, du hittar hela sortimentet bak i broschyren.

3 MEDITERRANEA 3 Utvalt Fisk & skaldjur Frutti di mare. Havets frukter, Servera med vitlök, örter och bröd. Enkelt och gott. Gröna musslor halvskal ART NR: kg, Feldts Bläckfisktuber U5 styck ART NR: x 800 g, Feldts Bläckfiskringar opanerade ART NR: x 800 g, Feldts Bläckfisk Babyoctupus ART NR: x 1 kg, Lobster Blåmusslor i skal vaccad ART NR: ca 1 kg, Feldts Blåmusslor i nät ART NR: ca 1 kg, Feldts Kammusslor färska ART NR: st, Feldts

4 4 MEDITERRANEA Utvalt Ostar En parmesan som lagrats 12 månader är mild och len, en som lagrats månader blir mer smakrik. En riktigt bra risotto kräver en parmesan med minst 30 månaders lagring. Ricotta di Bufala ART NR: x 1,5 kg, Ciresa Feta skivad ART NR: x 1,5 kg, Fontana Parmigiano reggiano Lagrad 30 mån ART NR: x ca 1 kg, Castelli Mozzarella cocktail 18% ART NR: x 200 g, Castelli Halloumiost ART NR: x 200 g, Fontana Buffelmozzarella 23% ART NR: x 250 g, Ciresa Mascarpone ART NR: x 500 g, Ciresa Detta är ett urval, du hittar hela sortimentet bak i broschyren.

5 MEDITERRANEA 5 Utvalt Dessertostar Brie tårta ART NR: ,3 kg, Brake Gorgonzola Dolce 26% ART NR: x ca 1,4 kg, Fontana Chèvre ART NR: x ca 1 kg, Brake En middag är aldrig komplett utan ost. Servera solitär eller en grupp av liknande ostar. En söt frukt eller marmelad är ofta ett bra komplement Comté AOP Vällagrad hårdost av opastöriserad komjölk från Franche-Comté i Frankrike. Smaken är nötig med låg sälta och tydlig smörarom. ART NR: ,3 kg, Maison des Gourmets Reblochon de Savoie AOP Hårdost av opastöriserad komjölk. Smaken är mild men med mycket karaktär och inslag av hasselnöt. ART NR: x ca 450 g, Maison des Gourmets Tomme affinée grå Semihård spontanmöglad ost av pastöriserad komjölk från Auvergne i Frankrike. Smaken är mild och fyllig med inslag av hasselnöt. ART NR: x 2 kg, Maison des Gourmets Roquefort AOP Blåmögelost av opastöriserad fårmjölk från Roquefort-sur-Soulzon i Frankrike. Smaken är kraftig med hög sälta och läcker krämighet. ART NR: x ca 1,2-1,5 kg, Maison des Gourmets Cantal entre-deux AOP Mellanlagrad hårdost av pastöriserad komjölk från Auvergne/Cantal i Frankrike. Smaken är mild och frisk men blir mer distinkt av lagring. ART NR: x 2,5 kg, Maison des Gourmets

6 6 MEDITERRANEA Utvalt Oljor & vinäger I Italien delas olivolja traditionellt in i följande smakklasser: Novello Skördesäsongens första frukter, gröna oliver som är skarpa i smaken och oljan får en mer grön färgton. Fruttato Är en smakrik och fruktig olivolja som pressas ur oliver som skördats tidigt på säsongen i november, när oliven är som smakrikast. Balsamvinäger Riserva ART NR: x 250 ml, Antiqua Balsamvinäger extra lagrad ART NR: x 500 ml, Zeta Balsamvinäger ART NR: x 2 l, Brakes Gentile Är en mild och mjuk olivolja, som skördas sent på säsongen, kanske i januari, då oliven är fullmogen och blålila. Lepente Den enklaste klassen. Armonico Armonico är en välbalanserad och smakrik olivolja gjord på oliver som skördas i mitten av säsongen under slutet av november och i december. Olivolja extra virgin 100 % Arbequina ART NR: ml, Brakes Select Olivolja extra virgin ART NR: x 2 l, Brakes Olivolja Extra Virgene ART NR: x 2 l, Fontana Sherryvinäger ART NR: x75 cl, Werners Schalottenlökvinäger ART NR: X 50 cl, Werners Detta är ett urval, du hittar hela sortimentet bak i broschyren.

7 MEDITERRANEA 7 Utvalt Tapas Meze, tapas, antipasti. Kärt barn har många namn. Inte så konstigt. Frågan är om det finns något enklare och godare som drinktillbehör, buffé eller förrätt. Och har man provat en, vill man gärna prova fler. Kronärtskocka, kvartar Inlagd i saltvatten. ART NR: x 2,5 kg, Brakes Pesto Basilika ART NR: x 500 g, Brakes Örter i olja Provencal ART NR: x 350 g, Brakes Pesto Genovese ART NR: x 1 kg, Matkompaniet Tapenade Classica ART NR: x 1 kg, Zeta Soltorkade tomater i olja ART NR: x 1,5 kg, Brakes Kaprisbär ART NR: x 935 g, Brakes Oliver Stora gröna grekiska Chalkidikioliver med kärnor ART NR: x 3,1 kg, Brakes Oliver Kalamata med kärna ART NR: x 3,1 kg, Brakes

8 8 MEDITERRANEA Alla Alla snackar snackar pizza pizza länge leve hantverkspizzan Mozzarella är en färskost och skall ätas så fort som möjligt. Italienarna vill helst att den bara skall vara några dagar gammal.

9 MEDITERRANEA 9 Alla trender går i cirklar. Den Italienska husmanskostens okrönta drottning, Pizzan, har nu återigen tagit plats i finrummet. Förra gången pizzan gjorde ett aktivt försök att kvala in på finkrogens menyer var på tidigt nittiotal. Niklas Lindblad Produktutvecklare på Menigo Då serverades Pizza med parmaskinka, getost och rucola på både Michelinkrogar och kvartershak. Nykomlingen Pizza Hut med sina panpizzor var innovation på högsta nivå. Men snart stannade trenden upp och ersattes av något annat. Pizzan förpassades att vara nyårsdagens paradrätt nr 1 serverad med obligatorisk coca-cola. Nu tar Pizzan revansch och utmanar Hamburgaren i genren fast food goes fine dining. Nu jäser surdegarna och hantverkstrenden är stark även när det kommer till Pizza. På Londons Pizza East, spadar man ut kärleksfullt tillagade pizzor toppade med t ex zucchini, oliver, robiola-ost och timjan. Pizza Pilgrims i Soho toppar sina surdegspizzor med t ex kryddstark, kalabrisk nduja-korv och neapolitansk svartpepparsalami. De vedeldade surdegs-pizzorna på Franco Manca i Brixton har tillagats i 20 timmar och är kända för att kanterna p.g.a. detta är lika goda som själva pizzorna. Story Deli på Bethnal Green Road har vunnit internationella tävlingar för sina 100 % ekologiska pizzor toppade med massor av färska och säsongsbetonade råvaror. Och Home Slice i Neal s Yard serverar stora, vedugnsbakade pizzor med tunna, tunna kanter och påhittiga toppings som t ex märg och vattenkrasse. Även i Sverige är det less is more som gäller på pizzafronten, med fokus på white pizza, oftast täckt med ricotta och mozzarella istället för tomatsås och flat bread tunnare pizza som ofta görs på bröd utan jäst eller surdeg. Och istället för klassisk pizza-topping, pryds denna av ett smörgåsbord av spännande grönsaker, från kål till zucchini och rostad fänkål.

10 10 MEDITERRANEA Utvalt Bönor & linser Bulgur ART NR: x 2,5 kg, Saltå Kvarn Couscous ART NR: x 500 g, Saltå Kvarn Polenta ART NR: g, Saltå Kvarn Borlottibönor ART NR: g, Menigo Frukt & grönt Bönmix borlotti, tondini, röda kidney ART NR: x 2,5 kg, Bella Anna Couscous ART NR: kg, Brakes Vita bönor ART NR: x 2,5 kg, Kung Markatta Couscous Mograbieh ART NR: x 1 kg, Werners Små linser ART NR: g, Risenta Röda linser ART NR: ,5 kg, Saltå Kvarn Kikärtor torkade ART NR: x 2,5 kg, Kung Markatta

11 MEDITERRANEA 11 Utvalt Pasta & ris Linguine ART NR: kg, Garofalo Signature Penne Rigate Mezze ART NR: kg, Garofalo Signature Tortiglioni Elicoidali ART NR: kg, Garofalo Signature 5 Pastatips regeln När du kokar pasta är förhållandet mellan salt, pasta och vatten oerhört viktigt. Perfekt blir det med 7 gram salt till 100 g pasta som kokas i 1 l vatten 2. Var noga med att inte överkoka Pastan är al dente när den har en liten vit kärna. Bryt pastan i två delar och kontrollera. 3. Välj pasta gjord av 100% durumvete När du kokar pasta är förhållandet mellan salt, pasta och vatten oerhört viktigt. Perfekt blir det med 7 gram salt till 100 g pasta som kokas i 1 l vatten 4. Bra pasta är gul och har varken svarta eller vita prickar Prickarna indikerar slarv i produktionen och ger seg och mjölig konsistens. 5. En bra pasta har inga sprickor Tagliatelle ART NR: x1 kg, Brakes Penne Rigate ART NR: kg, Brakes Risottoris Rissort Ribe ART NR: kg, Brakes Risottoris Carnaroli ART NR: kg, Werners Risottoris Arborio ART NR: kg, Werners Sprickor i pastan uppkommer om tillverkaren fuskat med torktiden. Detta är ett urval, du hittar hela sortimentet bak i broschyren.

12 12 MEDITERRANEA Utvalt Matbröd Mini pave 3 sorter mix En mix av tre olika små fyrkantiga bröd. 30 st av vardera. Pave fröig, Pave sesamfrö, surdegspave. Tina & servera. ART NR: x 30 x 50g, La Boulangerie Brödet håller ihop hela måltiden. Byt ut klassiskt svenskt smör mot tapenade eller pesto. Eller varför inte servera bara med en god olja och salt. Focaccia rosmarin Förbakad, focaccia smaksatt med jungfruolja, och toppad med havssalt och rosmarin. ART NR: x 250 g, La Boulangerie Ciabatta Twist En förbakad ciabatta med ett annorlunda och spännande uteseende. Bra storlek för catering och café. ART NR: x ca 95 g, La Boulangerie Finedor rustik Förbakad, 50 st minibaguetter bakat på det finaste franska mjölet. ART NR: x 2,5 kg, La Boulangerie Läs mer om våra bröd i sortimentsbroschyren La Boulangerie. Där finns över 200 sorter att välja mellan. Du hittar den på menigo.se Panini baguette 50 st Panini baguetter ca 95 g. Tina & servera. ART NR: x 95 g, La Boulangerie Detta är ett urval, du hittar hela sortimentet bak i broschyren.

13 MEDITERRANEA 13 Recept: Pinchos Pinchos är en variant på tapas. Servera många olika sorter. Perfekt till drinken, som eftermiddagssnacks eller istället för lunch. Låt gästerna välja själva, och betala utefter hur många coctailpinnar som ligger på tallriken. Olika färger på pinnarna indikerar olika priser på pinchos. Små brödbitar med spansk, skivad chorizo är en riktig delikatess. Ingredienser 10 st 5 kronärtskockshjärtan 7 1/2 msk Kesella kvarg 12 droppar olja med tryffelsmak 2 1/2 krm salt 10 skivor tunnskivad chorizo strimlad gräslök 50 st tunna skivor baguette Gör så här: Hacka skockorna grovt och blanda med kvarg, olja och salt. Lägg det på bröden. Toppa med chorizo och gräslök. Så här gör du pinchos Räkna med 3 5 pinchos per person. Du behöver smala baguetter och cocktailpinnar beräknat på det antal du vill göra. Om du vill kan du göra rörorna i förväg. Färdiga pinchos kan förvaras i kyl 2 timmar.

14 14 MEDITERRANEA Utvalt Söta bröd & desserter Pain au chocolat Franskt bakverk av smördeg, bakat i Frankrike på franskt mjöl. Grädda från fryst skick. ART NR: g, La Boulangerie Dryck som passar till: Banyuls Grand Cru art: Tiramisu, hel i form Klassisk tiramisu av sockerkaka doppad i marsala, konjak och kaffe toppad med riklig marscarpone och kakao. I rektangulär form, 16 portioner. ART NR: ,25 kg, Brakes Dryck som passar till: Muscat de Beaumes de Venise art: Macarons 6 smaker Trendiga färgklickar som rundar av en god måltid. Fylld mandelmaräng i 6 olika smaker; pistage, choklad, citron, hallon, kaffe och vaniljkräm. Hög kvalitet. 72 st/ask ART NR: st, Brakes Eclairette chokladtopp En liten petit choux fylld med grädde, toppad med belgisk mjölkchoklad. Bra storlek, passar till konferenser och catering. ART NR: x ca 9,79 g, Brakes Croissant förjäst Fransk smörcroissant bakad i Frankrike på franskt vetemjöl. När brödet gräddats får du en härligt spröd croissant med luftiga och frasiga skikt. Passar utmärkt till söta marmelader och brieostar. Gräddas från fryst skick. Förvara den färdiga produkten i torrt och svalt utrymme och använd inom 24 timmar. ART NR: x 65 g, La Boulangerie Detta är ett urval, du hittar hela sortimentet bak i broschyren.

15 MEDITERRANEA 15 Pont neuf bakelse Klassiskt franskt bakverk från Frankrike. En krispig choklad- och hasselnötskaka med smakrik chokladganache och chokladmousse, alltsammans under ett täcke av sammetslen mörk chokladmousse. En kondisbit som ger fikat en riktig guldkant. Cellofan med tryckt text bipackas. Tina och servera. ART NR: x ca 77 g, La Boulangerie Dryck som passar till: Vecchioflorio Marsala Superiore art: Citrontartelette En fräsch portionspaj fylld med frisk syrlig citronkräm. Smör och mandel i pajdegen för extra smak och krispighet. Dekorera gärna med bär eller en klick grädde. Färdig att serveras direkt efter upptining. ART NR: x75 g, La Boulangerie Dryck som passar till: Symphonie de Novembre art: Dryck som passar till: Prince de St Aubin sauternes art: Dryck som passar till: Prince de St Aubin sauternes art: Crème Brûlée Keramikform med bakad krämig creme brulée redo att karamelliseras. ART NR: x 150 g, Brakes Chokladfondant mini Intensiv chokladsmak och ett härligt krämigt inkråm. ART NR: x 25 g, Import

16 16 MEDITERRANEA Mediterranea Kött & chark Fisk & skaldjur Ost Benämning Varumärke Frp Art.nr Benämning Varumärke Frp Art.nr Benämning Varumärke Frp Art.nr Bresaola nötrulle Negri 2 x ca 1,5 kg Blåmusslo kokt utan skal MSC Feldts 1 kg Asiago D Allevo Ciresa ca 11,5 kg Bresaola skivadad Ridderheims 10 x 90 g Blåmusslor 1kg/nät Feldts 1 kg Babybel mini i nät Mini Babybel 15 x 6 x 20 g Chorizo 140 g Menigo Färskvaruhallen 4 x 1,4 kg Blåmusslor i skal vac Feldts 5 kg Baskeriu 33% Wernersson Ost 2 x ca 4,5 kg Chorizo Atado färsk Jose de la Montana 10 x 400 g Blåmusslor i vitt vin Royal Greenland 10 x 500 g Bella Lodi Bella Lodi 16 x 1 kg Chorizo skivadad Jose de la Montana 6 x 500 g Bläckfisk Babyoctupus Lobster 1 kg Bleu d'auvergne 1/2 President 4 x ca 1,3 kg Fuetsalami klassisk Jose de la Montana 20 x 160 g Bläckfiskringar opanerad Feldts 45 x 800 g Bleu d'auvergne 28% Wernersson Ost 4 x ca 1,3 kg Gårdspancetta Subissati ca 2 kg Bläckfiskringar panerad förkokt Lobster 1 kg Brie Friendship 4 x 1 kg Hamburgare tapas 50g Lithells 78 x 50 g Bläckfiskringar panerad Feldts 800 g Brie President 2 x 1 kg Kabanoss 60g Menigo Färskvaruhallen 5 x 20 x 60 g Bläckfiskringar panerad Miramar 1 kg Brie President 3 kg Kamben sousvide Menigo Färskvaruhallen 4 x 2 x ca 400 g Bläckfisktuber U5 styck Feldts 800 g Brie 33% Kolibrie 2 x ca 1 kg Lammlägg med ben sousvide Menigo Färskvaruhallen 4 x 2 x ca 400 g Gröna musslor halvskal Feldts 1 kg Brie 33% Kolibrie ca 3 kg Pancetta lättrökt Ferrarini ca 1,5 kg Kammusslor färska Feldts 20-40st Brie bistro rund 31% Bistro 2 x 1 kg Prosciutto block Ferrarini ca 2,2 kg Musslor gröna halvskal Lobster 30-40st Brie de meaux Wernersson Ost 3 kg Prosciutto Crudo skivadad Mamma Giulias 8 x 500 g Musslor i skal kokta Feldts 1 kg Brie de meaux 20% Wernersson Ost 4 x ca 750 g Salami Milano skivadad Mamma Giulias 8 x 250 g Musslor i vatten Limfjord 850 g Brie Mon Ami Friendship 12 x 200 g Salami Napoli skivadad Mamma Giulias 8 x 250 g Sardellcreme Zeta 60 g Brie pastöriserad Wijnjas ca 3 kg Salsiccia chili färsk Subissati 10 x 400 g Sardeller raka Key 350 g Brie tårta Brake 3,3 kg Salsiccia fänkål färsk Subissati 10 x 400 g Sardeller raka Zeta 700 g Briellant bleu 41% Wernersson Ost ca 2 kg Salsiccia Italien färsk Lanthandlarn 8 x 800 g Brillat Savarin 40% Wernersson Ost 4 x 500 g Salsiccia tryffel färsk Subissati 10 x 400 g Buffelmozzarella 21% Michelangelo 12 x 125 g Saucisse fransk färsk Lanthandlarn 8 x 800 g Buffelmozzarella 23% Ciresa 12 x 250 g Serrano centro Ramon Ventula ca 3 kg Buffelmozzarella 25% Ridderheims 14 x 125 g Serrano skinka skivad Jose de la Montana 6 x 500 g Camember bocage Wernersson Ost 12 x 250 g Ventricina piccant skivad Mamma Giulias 8 x 250 g Camembert 21% Erival 12 x 250 g Camembert 21% Royal 8 x 125 g Camembert portion President 6 x 8 x ca 30 g Cantadou vitlök örter Cantadou 12 x 125 g Cantal entre-deux AOP Maison des Gourmets 4 x 2,5 kg Chaorce 22% Wernersson Ost 6 x 250 g Comté 12 mån Comte ca 2 kg Comté AOP Maison des Gourmets 3 x 3 kg Cremier de Chaumes Wernersson Ost 3 x 250 g Den skrattande kon port Den skrattande kon 16 x 140 g Epoisses germain 24% Wernersson Ost 6 x 250 g Feta Bit Rodopi 2 x 3,456 kg Feta skivad Rodopi 2 x 3,456 kg Feta skivad Fontana 6 x 1,5 kg Feta tärnad Rodopi 2 x 3,34 kg

17 MEDITERRANEA 17 Ost Benämning Varumärke Frp Art.nr Benämning Varumärke Frp Art.nr Benämning Varumärke Frp Art.nr Fin Briard tryffel Wernersson Ost 8 x 150 g Le Cousin 32% Wernersson Ost 7,5 kg Pecorino fiore sardo 31 Wernersson Ost 4 x ca 2,5 kg Fontal Igor 3 x 3,2 kg Mahon 30% Wernersson Ost 4 x ca 1 kg Pecorino Romano Mannoni Bran ca 3 kg Fourme d'ambert 28% Cantorel 2 x ca 2,2 kg Manchego 12 mån 31% Ridderheims 2 x ca 3 kg Pecorino Toscano Ciresa 2 x 2,8 kg Färskost naturell 31,5% Cantadou 2 x 1,25 kg Manchego lagrad 6 mån Wernersson Ost 2 x ca 3 kg Picon del valle 1/4 Skånemejerier 8 x ca 900 g Färskost vitlök 32% Cantadou 2 x 1,25 kg Mascarpone Ciresa 6 x 500 g Pont l'eveque 21% Wernersson Ost 12 x 250 g Getost Wijnjas 2 x 1 kg Mascarpone Michelangelo 6 x 500 g President Smältost President 24 x 140 g Getost Chevre 25% Kolibrie 6 x 180 g Mascarpone Ciresa 6 x 250 g Reblochon Wernersson Ost 6 x 240 g Getost Chevre 25% Kolibrie 2 x ca 1 kg Mascarpone 54% Castelli 6 x 500 g Reblochon de Savoie AOP Maison des Gourmets 6 x ca 450 g Getost Chevre 25% Kolibrie 2 x 450 g Mascarpone Castelli 6 x 250 g Ricotta Ciresa 6 x 250 g Getost Chevre i aska Wernersson Ost 2 x 1 kg Morbier 26% Wernersson Ost ca 6 kg Ricotta Wernersson Ost 2 x 1,5 kg Getost Chevre plastkupa President 2 x 1 kg Mozzarella Friendship 2,3 kg Ricotta di Bufala Ciresa 2 x 1,5 kg Getost i rulle 23% Falbygdens 2 x 1 kg Mozzarella Michelangelo 12 x 125 g Ricotta Castelli 6 x 250 g Gorgonzola Michelangelo 4 x ca 1,5 kg Mozzarella 18% Castelli 6 x 1 kg Ricotta Salata Ciresa 4 x ca 2,5 kg Gorgonzola Michelangelo 18 x 200 g Mozzarella 22% Michelangelo 4 x 1 kg Rocinante rosmarin Skånemejerier 6 x ca 1 kg Gorgonzola Cremoso President ca 1,5 kg Mozzarella block Galbani 8 x 1 kg Rocinante rödvin Skånemejerier 8 x ca 500 g Gorgonzola Dolce 26% Defendi 2 x ca 1,4 kg Mozzarella boll Bellezza 20 x 220 g Roquefort Cantorel ca 1,5 kg Gorgonzola DOP Uhrenholt 4 x ca 1,5 kg Mozzarella Bufala Galbani 8 x 125 g Roquefort AOP Maison des Gourmets 4 x ca 1,2-1,5 kg Gorgonzola Castelli 12 x 200 g Mozzarella cocktail 18% Castelli 5 x 1 kg Roquefortost Wijnjas 4 x ca 1,5 kg Gorgonzola Castelli 2 x ca 1,5 kg Mozzarella cocktail 8 g Galbani 4 x 1 kg Saint Agur Wernersson Ost ca 2,3 kg Gran Capitan semicurado Skånemejerier 6 x ca 900 g Mozzarella cylinder Bellezza 8 x 1 kg Saint Maure AOC Soignon CB 5 x 250 g Gran Castel färskriven 28% Castelli 10 x 1 kg Mozzarella Di Bufala Di Lascio 12 x 250 g Salladsost tärn 22% Aristides 3,1 kg Grana Padano Galbani 8 x ca 1 kg Mozzarella Castelli 12 x 125 g St Agur grönmögel Wijnjas ca 2,4 kg Grana Padano Galbani 10 x 200 g Mozzarella Friulana Friulana 12 x 125 g St Albray kittost 28,5% Wernersson Ost ca 2 kg Grana Padano % Soresina 4 x ca 2 kg Mozzarella Pizzoto 1 kg Puccio 10 x 1 kg Taleggio Michelangelo 2 x ca 2,2 kg Grana Padano % Michelangelo 8 x ca 1 kg Mozzarella pro aff Rökt Di Lascio 12 x 250 g Taleggio Organic Castelli 12 x 200 g Grana Padano flakes Soresina 4 x 500 g Mozzarella pärl 18% Castelli 5 x 1 kg Taleggio Castelli 2 x ca 2,4 kg Grana Padano flakes Zanetti 12 x 500 g Mozzarella riven Galbani 5 x 2 kg Talleggio Uhrenholt 2 x ca 2,2 kg Grana Padano färskriven Galbani 5 x 5 x 1 kg Mozzarella skivador Galbani 4 x 1 kg Tomme affinée grå Maison des Gourmets 2 x 2 kg Grana Padano hyvlad 28% Wernersson Ost 6 x 500 g Paesano Italiano Galbani 20 x 40 g Ubriaco vino rosso 28% Wernersson Ost 6 kg Grana Padano riven 28% Wernersson Ost 10 x 1 kg Parmesan färskriven 28% Wernersson Ost 10 x 1 kg Vacherol President 2 x ca 1,18 kg Grana Padano riven 29% Soresina 5 x 1 kg Parmigia Reggiano Castelli 12 x 200 g Grilloumi Original Fontana 6 x 400 g Parmigiano Reggiano Gran Duca ca 35 kg Halloumi Fontana 6 x 6 x 850 g Parmigiano Reggiano Michelangelo 8 x ca 1 kg Halloumi Wernersson Ost 10 x 250 g Parmigiano Reggiano Michelangelo 2 x ca 4,5 kg Halloumi Fontana 8 x 200 g Parmigiano Reggiano 28% Soresina 4 x ca 2 kg Hårdost flakes gra 28% Castelli 8 x 500 g Parmigiano reggiano 30 mån Castelli 5 x ca 1 kg Itchebai 29% Wernersson Ost 2 x ca 4,5 kg Parmigiano Reggiano originale Castelli 5 x ca 1 kg Langres Chalancey 22% Wernersson Ost 6 x 180 g Parmigiano Reggiano riven Galbani 5 x 1 kg

18 18 MEDITERRANEA Mediterranea Grönsaker & örter Tomatsåser Benämning Varumärke Frp Art.nr Benämning Varumärke Frp Art.nr Benämning Varumärke Frp Art.nr Aubergine MENIGO FOG ca 5 kg Basilika ask Menigo Färskvaruhallen 50 g Basilika ask Menigo Färskvaruhallen 150 g Bifftomater MENIGO FOG ca 7 kg Citroner MENIGO FOG 15 kg Dragon fransk ask Menigo Färskvaruhallen 50 g Friseesallat gul MENIGO FOG 1 st Kvisttomat MENIGO FOG ca 5 kg Körsbärstomat kvist MENIGO FOG ca 3 kg Mâchesallad MENIGO FOG 250 g Oregano ask Menigo Färskvaruhallen 50 g Paprika grön MENIGO FOG ca 5 kg Paprika gul MENIGO FOG ca 5 kg Paprika röd MENIGO FOG ca 5 kg Rosmarin ask Menigo Färskvaruhallen 50 g Ruccolasallat MENIGO FOG 250 g Salvia ask Menigo Färskvaruhallen 50 g Timjan ask Menigo Färskvaruhallen 50 g Tomat soltorkad MENIGO FOG ca 10 kg Tomater gröna MENIGO FOG ca 5 kg Zucchini grön MENIGO FOG ca 5 kg Zucchini gul MENIGO FOG ca 5 kg Tapas Olja & vinäger Olivolja citron Zeta 12 x 500 ml Olivolja citron PET Zeta 6 x 1L Olivolja extra v PET Zeta 6 x 1L EU EKOOliver kalamata med kärna Brakes 3 kg Olivolja extra v Original Zeta 6 x 2L Olivolja extra v Originale Zeta 12 x 500 ml Olivolja extra v pet Zeta 2 x 5L Olivolja extra v Brakes 2L Olivolja Grekisk original extra virgin Fontana 4 x 5L KRAV Pesto Genovese Zeta 2 x 1 kg Olivolja Grekisk original extra virgin Fontana 6 x 2L Olivolja Italiensk Black Label extra virgin Fontana 2 x 3L Olivolja Tenuta Palazzina extra virgin Fontana 2 x 5L Olivolja vitlök chili PET Zeta 6 x 1L Balsamglaze bianca Werners 12 x 250 g Balsamglaze mörk Werners 12 x 250 g Balsamico goccia Argent Acetomodena 12 x 250 ml Balsamvinäger Brakes 2L Balsamvinäger Werners 2 x 5L Balsamvinäger Werners 12 x 50 ml Balsamvinäger extra lagrad Zeta 4 x 3L Balsamvinäger extra lagrad Zeta 6 x 500 ml Balsamvinäger extra lagrad Zeta 12 x 250 ml Balsamvinäger Riserva Antiqua 6 x 0,25L Balsamvinäger vit Werners 12 x Balsamvinäger vit Zeta 4 x 3L Cabernet Sauvignon vinäger Werners 6 x 500 ml Champagnevinäger Werners 6 x 500 ml Chardonnayvinäger Werners 6 x 500 ml Crema di Balsamico Zeta 12 x 540 g Hallonvinäger Werners 6 x Schalottenlökvinäger Werners 6 x Sherryvinäger Werners 12 x Vitvinsvinäg ekfatslagrad 6% Blomberg 5L Vitvinsvinäger Zeta 6 x 500 ml Äppelcidervinäger 5% Druvan 2,5L Hummus Tahina Al Wadi 12 x 850 g Kaprisbär Brakes 935 g Kronärtskocka, kvartar Brakes 2500 g Oliver gröna stora med kärnor Brakes 3 kg Pesto basilika Brakes 500 g Pesto Gaia Gaia 6 x 1,5 kg Pesto Genovese Matkompaniet 4 x 1 kg Pesto Genovese Zeta 6 x 540 g Pesto Rosso röd Santa Maria 6 x 650 g Soltorkade tomater i olja Brakes 1,5 kg Tapenade Zeta 6 x 540 g Tapenade Classica Zeta 2 x 1 kg Örter i olja Provencal Brakes 350 g Krossade tomater BIB Brakes 10 kg Pizzasås Heinz 6 x 2,1 kg Pizzasås Mutti 3 x 4,1 kg Tomat Pizzasås påse Campino 5 x 3 kg Tomatsås Tomato Frito Heinz 6 x 2,1 kg Bönor & linser Borlottibönor MENIGO FOG 500 g Bönmix borlotti/tondini/röda Import 2,5 kg Cannellinibönor Ewerman 500 g Kikärter Risenta 12 x 1 kg Kikärtor torkade Kung Markatta 2 x 2,5 kg Linser röda Risenta 8 x 1 kg Linser små Risenta 6 x 500 g Röda linser GoGreen 4 kg Röda Linser Kung Markatta 2 x 2,5 kg Röda linser Saltå Kvarn 6 x 500 g Röda linser Saltå Kvarn 4 x 2,5 kg Svarta bönor Risenta 12 x 1 kg Svarta bönor Saltå Kvarn 6 x 500 g Vita bönor Kung Markatta 2 x 2,5 kg Vita bönor små Risenta 12 x 1 kg Vita bönor stora Risenta 12 x 1 kg Pasta, gryn ris Pasta, ris & gryn Avorioris Risenta 4 x 5 kg Avorioris Risenta 9 x 1 kg Bulgur Werners 5 kg Bulgur Frebaco 10 x 600 g Bulgur Lindblom 2 x 4 kg Bulgur Fullkorn Werners 5 kg Bulgur fullkorn Kung Markatta 2 x 2,5 kg Bulgur Saltå Kvarn 4 x 2,5 kg Bulgur Saltå Kvarn 6 x 500 g Calamarata Garofalo Signature 12 x 500 g Casarecce Garofalo Signature 4 x 3 kg

19 MEDITERRANEA 19 Pasta, ris & gryn Matbröd Kaffe, Hela bönor Benämning Varumärke Frp Art.nr Benämning Varumärke Varumärke Frp Art.nr Benämning Varumärke Varumärke Frp Art.nr Couscous Brakes 5 kg Couscous Werners 5 kg Couscous Tipiak 5 kg Couscous Druvan 10 x 1 kg Couscous Lindblom 2 x 4 kg Couscous fullkorn Kung Markatta 3 x 1,67 kg Couscous Saltå Kvarn 4 x 2,5 kg Couscous Saltå Kvarn 6 x 500 g Couscous Mograbieh stor Werners 12 x 1 kg Fusilli Bucati Corti Garofalo Signature 16 x 500 g Linguine Garofalo Signature 4 x 3 kg Lumaconi Garofalo Signature 12 x 500 g Mezze Maniche Rigate Garofalo Signature 16 x 500 g Pappardelle Garofalo Signature 12 x 500 g Penne rigate Brakes 5 kg Penne Rigate Mezze kort Garofalo Signature 4 x 3 kg Penne Ziti Rigate Garofalo Signature 4 x 3 kg Polenta Saltå Kvarn 6 x 500 g Polenta Majsgryn Riseria 12 x 750 g Polentagryn Risenta 6 x 500 g Polenta majsgryn Urtekram 7 x 450 g Risottoris Arborio Werners 6 x 2 kg Risottoris Carnaroli Werners 12 x 1 kg Risottoris Brakes 1 kg Risottoris Venere svart Molino Gorra 12 x 1 kg Risottoris Vialone nano Werners 12 x 1 kg Spaghetti Garofalo Signature 4 x 3 kg Tagliatelle Brakes 6 kg Tagliatelle äggfri Garofalo Signature 12 x 500 g Tortiglioni Elicoidali Garofalo Signature 4 x 3 kg Ciabatta Twist La Boulangerie 2,85 kg (30 x ca 95 g) Finedor rustik förbakad La Boulangerie 50 x 45 g Focaccia rosmarin förbakad La Boulangerie 12 x 250 g Fuson mix, 4 sorter La Boulangerie 16 x 4 x 55 g Mini pave 3 sorter mix La Boulangerie 3 x 30 x 50 g Panini baguette förbakad La Boulangerie 50 x 95 g Söta bröd & desserter Söta bröd & desserter Citrontartelette La Boulangerie 18 x 75 g Crème brulée portion Brakes 12 x 150 g Croissant förjäst La Boulangerie 50 x 65 g Eclairette chokladtopp Brakes 72 x ca 9,79 g Macarons 6 smaker Brakes 4 x 72 st x 11 g Mini Moelleux Intense/Chokladfondant mini Panesco 96 x 25 g Pain au chocolat förjäst La Boulangerie 40 x 70 g Pont neuf bakelse La Boulangerie 16 x ca 75 g Tiramisu, hel i form Brakes 1,25 kg Espresso Sincero Classic 6 x 1 kg Espresso Bellezza Zoegas 6 x 500 g Espresso Carnival Löfbergs Lila 8 x 500 g Espresso Continental Löfbergs Lila 8 x 500 g Espresso Cortile Zoegas 12 x 500 g Espresso Cumbia Löfbergs Lila 8 x 500 g Espresso Divino Classic 6 x 1 kg Espresso Generos Classic 6 x 1 kg Espresso Palazzo Zoegas 12 x 500 g Espresso Pitch Black Löfbergs Lila 8 x 500 g Espresso Power Löfbergs Lila 8 x 500 g Espresso Sidamo Löfbergs Lila 8 x 500 g Du hittar sortimentet Mediterranea i vår webbshop på menigo.se

20 Menigo Foodservice AB Box 1003, Stockholm, Globen färska råvaror. och PRECIS ALLT ANNAT.