Produktkatalog Restaurang 2016

Transkript

1 Produktkatalog Restaurang 2016 Gäller från 1/ tills vidare.

2

3 Vi söker världen runt för att hitta det godaste en människa kan dricka. Det är ett tufft jobb, men vi gör det för er skull. Leveransvillkor 1. Ordinarie leveransvillkor (avgiftsfritt) - 15 fullgods kolli eller fler per leveranstillfälle, alternativ ett ordervärde om minst 2500 kr. - Ordertagning 2 arbetsdagar före överenskommen leveransdag. Leverans och returtagning av emballage sker enligt överenskommen leveransdag. Utan särskild tidspassning under leveransdagen. - Leveransväg till/från kund anvisad uppställningsplats får maximalt innehålla 5 trappsteg. 2. Särskilda leveransvillkor (f.n. 300 kr/st) Önskemål om särskilda leveransvillkor, dvs. extra service utöver ovanstående leveransvillkor, måste godkännas av Galatea. Exempel på särskilda leveransvillkor: 1. Leverans vid förutbestämd tidpunkt under leveransdagen. 2. Särskild returtagning utan ny leverans. 3. Leverans och returtagning på annan dag än överenskommen leveransdag. 4. Sen inkommen order. 5. Order mindre än 15 kolli per leveranstillfälle. 3. Reklamationsvillkor Kvalitets- och kvantitetsfel i vara ska anmälas till Galatea inom 2 dagar från leverans. Fel som inte rimligtvis kan uppdagas vid leverans, ska anmälas så snart felet upptäckts eller borde upptäckas. Med leverans avses den fysiska leveransen, också oavsett om signaturen på leveransdokumentet är otydbar eller saknas. Kontakt Galatea Spirits AB Box SE Bromma-Stockholm, Sweden Besöksadress: Gustavslundsvägen 133 info@galatea.se Ordertelefon: Orderfax: Mailorder: order@galatea.se Galatea Spirits AB reserverar sig för eventuella tryckfel. Med reservation för att årgångar på viner kan variera vid leverans mot bilderna i denna katalog. GALATEA SPIRITS 3

4 Vår kamp går vidare Det är nu över 20 år sedan starten och fortsätter Galatea sin kamp för dryckeskulturen ett passionerat arbete för att förse den svenska marknaden med det mesta av det bästa inom öl, vin och sprit. Det är en högtidsstund att få presentera den årliga ambitiösa produktkatalogen, som ett kvitto på alla fina samarbeten med våra leverantörer i närmare 30 länder, men även på vår växande egna produktion i Sverige. Vi kan 2016 erbjuda nära 300 artiklar i vårt ordinarie ölsortiment, varav drygt 80 fatöl. Inom vårt webbaserade projekt CraftBeer.se finns dessutom ca 300 ytterligare öl i små partier. Galatea är därmed utan tvekan den ledande ölimportören i Skandinavien. Hos oss hittar du allt från lokalkrogarnas traditionella fatölsfavorit i Nederländerna, Budels Pils, till världens lyxigaste buteljöl, det moderna träfatslagrade årgångsölet Samuel Adams Utopias från Boston Beer Company. Samt inte minst, allt däremellan. Även på vinsidan tar vi ett steg framåt genom införlivandet av utvalda produkter ur Martin & Serveras portfölj. Som dotterbolag i Martin & Servera-koncernen kan vi numera samarbeta kring ett både bredare och djupare vinsortiment. Omkring 200 noga utvalda tappningar från 11 länder går det att välja bland i det ordinarie sortimentet. Ta er tid ni med, att skapa er optimala vinlista. För whisky- och drinkbaren finns närmare 200 ordinarie artiklar. Hela 10 medaljörer vid förra årets Stockholm Beer & Whisky Festival är ett gott bevis på vårt kvalitetsjobb med både den skotska maltwhiskyn och bourbon från Kentucky. Lägg där till ett stolt sortiment av rom, vodka, gin, tequila, cognac, calvados och likör, och vi tror att du kommer finna vad du söker. Vår egen produktion av öl, cider och spritdrycker har fortsatt att växa. Från starten 2001 med TT Original Lager och Arboga Öl har vi idag en egen portfölj med närmare 20 ölsorter. De flesta från mikrobryggerierna S:t Eriks Bryggeri och Sigtuna Brygghus. Våra klassiker från Hannas Cider lever vidare medan vårt spritsortimentet från Good ol Sailor och Tegner & Son fortsätter att breddas, sedan nyligen med blanddryckerna Sailor. Förutom Galateas envetna främjande av öl, vin och sprit som kulturdrycker är vår röda tråd, eller den gröna, satsningen på hållbara produkter. Vi fortsätter även i år att vara Systembolagets leverantör med störst andel ekologiska artiklar, med bland annat 100 % förnybar energi vid vår bryggerianläggning i Arlandastad. Nu har vi skrutit nog för denna gång, välkommen att botanisera i Galateas stora sortiment för Restaurang 2016, vi ser fram emot ett gott samarbete! Mats Folkesson 4 GALATEA SPIRITS

5 Öl och Cider Alkoholfritt...55 Belgien Cider & Blanddrycker Craftbeer Ekologiskt...55 Fatöl Fatölshjälpen...57 Galateas Stilguide... 6 Italien...40 Nederländerna Thailand...41 Tjeckien Trappistöl Spanien...40 Spontanjäst öl / Fruktöl Storbritannien Sverige Tyskland USA , Österrike...41 Vin Australien Champagne Chile...61 Frankrike Italien Mousserande vin...64 Nya Zeeland...61 Rosévin...65 Spanien Sydafrika Sött vin / Dessertvin...65 Tyskland...79 USA Sprit Bourbon Brandy...91 Calvados Cognac Gin / Ekologisk...98 Gin...98 Tequilalikör...94 Punsch...91 Rom...92 Tequila...93 Vodka / Super Premium Vodka / Vodka Ekologisk...87 Whisky, Blended...85 Whisky, Skotsk Single Malt Whisky, Dansk Single Malt...87 Whisky, Edradour...86 GALATEA SPIRITS 5

6 GALATEAS STILGUIDE krispigt? chokladigt? kryddigt? Humledominant? värmande? spritsigt? Vad gillar du för typ av smaker hos öl? Leta efter det som du är mest sugen på i Galateas stilguide nedan och prova sedan gärna våra tips ur sortimentet. Friskt och törstsläckande. [Ljus lager amerikansk och internationell stil] Både subtil och komplex smak med milda toner av malt, sötma, beska och frukt där balansen är viktigast. I vissa fall även sötma från majs, ris eller omältad säd. Estrella Galicia, Leo Beer, Pabst Blue Ribbon, Quilmes, Lone Star. Friskt, smakrikt och torrt/sött. [Pilsner] Ren och uppfriskande smak med tydliga och lätt kärva malttoner. Något mer maltsötma i de tjeckiska och mer humlearomer i de tyska. Bernard Premium Lager, Bitburger Premium Pils, Budvar Premium Lager, Bavaria Premium Beer, TT Original Lager. Mjukt och krispigt. [Ljus lager europeisk stil] Ren och medelfyllig smak med tydlig maltighet och mild sötma, balanserad av aromatisk och lätt humlebeska. Arboga 5,6 Originalet, DAB, Stiegl Goldbräu, Three Towns Premium Lager. Mjukt och smakrikt med rostade toner. [Mörk lager] Maltig och frisk smak med karaktär av sött, mörkt bröd. Både intensiv och balanserad mellan sötma och beska från rostning och humle. Arboga Mörk Lager, Bernard Dark Lager, Braufactum Marzus, Köstritzer Schwarzbier, Hofbräu Dunkel, Weihenstephaner Tradition. Frisk och fyllig karaktär [Ekologisk och klimatsmart ljus lager craft beer-stil] Smakrikt lageröl bryggt i traditionell, kontinental stil, men humlad i modern US Craft-stil samt toppad med lite sötare karamellmalt. Samuel Adams Boston Lager, Sigtuna Lager, S:t Eriks Pilsner, Evil Twin Yellow Cab Lager. Törstsläckande, smakrikt och beskt. [Pale ale engelsk stil] Lättdrucket och friskt med lätt maltighet, fruktighet och kolsyra, toppat av en markerad humlebeska. Whitstable Bay Organic Ale, Marstons Pedigree, Brakspear Oxford Gold, Wychwood Scarecrow, Shepherd Neame Spitfire. 6 GALATEA SPIRITS

7 Smakrikt, värmande, torrt och beskt [Strong bitter ale engelsk stil] Njutaröl med fyllig smak, välbalanserat med komplexa malttoner av karamell, torkad frukt, ek, honung och gräs tillsammans med lätt brända inslag och både aromatisk och bitter humle. Shepherd Neame 1698, St Peter s Winter Ale, Hobgoblin, Bishops Finger. Mörkt rostat, smakrikt, chokladigt, sött/torrt. [Stout klassisk eller modern] Medelfyllig till fyllig smak med komplexa rostade toner av både choklad, torkad frukt och kaffe. Såväl frisk och torr med sälta som söt, varm och krämig. Barney Flats Oatmeal Stout, Summer Wine Mokko Milk Stout, Coopers Best Extra Stout, Marston s Oyster Stout, Samuel Adams Cream Stout, St Peter s Cream Stout. Uppfriskande, humligt och beskt [Modern pale ale amerikansk craft beer-stil] Lättdrucket med tydliga humlearomer och beska. Balanserad av en fyllig maltsötma med karamelltoner. Ballast Point Grunion Pale Ale, Lagunitas New Dogtown Pale Ale, Sigtuna Pale Ale, S:t Eriks APA. Fruktigt, kryddigt, värmande och spritsigt. Belgoöl ljust starkt] Friskt, fylligt och robust med tydlig kolsyra. Inslag av mogen frukt, kryddor, karamell och blommor. Torr och medelbesk avslutning. Duvel, Kwak, La Trappe Tripel, Maredsous Blond, Tripel Karmeliet, Westmalle Tripel. Humledominant, smakrikt och sött. [IPA amerikansk craft beer-stil] Robust maltkropp med karamelltoner och viss sälta, dominerat av stor beska och humlearom med toner av citrus, grapefrukt, tallbarr eller jord. Vedett Extra Ordinary IPA, Samuel Adams Rebel IPA, Lagunitas IPA, Epic Armageddon IPA, S:t Eriks Capital IPA. Djupt, milt och värmande. [Belgoöl mörkt starkt] Fylligt och värmande med rikliga maltaromer. Toner av söt torkad frukt och kryddor. Ibland inslag av tobak och sträv malt liksom blommig medelbesk humle. Achel Bruin, La Trappe Quadrupel, N Ice Chouffe, Ommegang Abbey Ale, Rochefort 6-10, Westmalle Dubbel. Jästigt, milt, fruktigt och kryddigt. [Veteöl] Medelfylligt med smak av citrus eller bananer och kryddighet som koriander eller nejlika. Balanserat med låg humlebeska. Hofbräu Münchner Weisse, La Trappe Witte Trappist, Samuel Adams Summer Ale, Stiegl Weisse, Vedett Extra White, Weihenstephaner Hefeweißbier. Friskt, smakrikt, sött och syrligt. [Spontanjäst öl och fruktöl] Medelfylligt till torrt med fruktsmak eller fattoner. Elegant balans mellan malt, frukttoner, syrlig vildjäst och lätt humlebeska. Deus Brut des Flandres, Duchesse de Bourgogne, Liefmans Goudenband, Lindemans Apple, Timmermans Kriek. GALATEA SPIRITS 7

8 8 GALATEA SPIRITS

9 Öl för sinnen Galatea har Skandinaviens största utbud av importerat öl att bistå restauranger och dess gäster med. Öl för alla sinnen från syn och smak till hörsel och känsel. Häll upp, känn glasets form, se nyanserna i den vackra färgen, njut av dofterna och ta en klunk! Förutom vårt stora sortiment för restaurang ligger vi bakom en hel sajt tillägnad craftbeer i alla dess former; craftbeer.se. Vår strävan är att alltid erbjuda dig det största sortimentet med de allra godaste ölen. Föredrar du svenskt så brygger vi egen kvalitetsöl via våra varumärken Arboga,Three Towns, S:t Eriks eller Sigtuna. Och vill du smaka av all världens öl så letar vi alltid fram det bästa åt dig. Håll regelbundet utkik efter goda nyheter! GALATEA SPIRITS 9

10 SVERIGE / SWEDISH CRAFT Det återuppväckta prestigemärket S:t Eriks med anor från 1859 är en serie moderna mikrobryggda öl av 7 året runt-sorter och en handfull olika säsongs- och specialöl per år. Ölen bryggs i det nya S:t Eriks Bryggeri i Arlandastad och skapas av Head Brewer Jessica Heidrich, fyrfaldig svensk mästare i ölbryggning. S:t Eriks har sedan starten 2010 på kort tid blivit ett av Sveriges ledande mikrobryggerier genom ett brett spektrum av ölstilar med mycket hög kvalitet. S:t Eriks bryggmästare Jessica Heidrich Mikrobiologen, sommelieren och forskaren Jessica Heidrich inledde sin bana inom öl som student i Uppsala på 1980-talet, då som hobbybryggare. Idag är hon ett väletablerat namn i branschen med fyra svenska mästartitlar i bryggning, flitigt anlitad föreläsare och öldomare med uppdrag i hela världen. Hon har även S:t Eriks broschyr med historien om S:t Eriks bryggeri finns att ladda ner på varit tongivande i organisationer som Svenska Hembryggareföreningen, Svenska Ölfrämjandet och Föreningen Sveriges Småbryggerier. Från mikrobiologi är steget inte långt till mikrobryggeri. Sedan 2009 är Jessica S:t Eriks nya bryggare och Flying Beermaker. Konceptet är att samarbeta med några av Sveriges skickligaste mikrobryggerier. Hennes craft brewing-serier S:t Eriks och Angel s Share har redan blivit prisbelönade på flera håll. S:t Eriks IPA India Pale Ale, 5,3% Bärnstensfärgad. Mycket stor humlearomatisk maltig doft med inslag av nyslaget hö, citrus och aprikos. Intensiv fruktig kryddig smak med tydlig beska, inslag av gräs, aprikoser och pomerans. Lång aromatisk efterbeska. S:t Eriks APA American Pale Ale, 5,0 % Bärnstensfärgad ale. Stor maltaromatisk doft med inslag av grapefrukt och citrusskal. Smaken är stor och komplex med mycket malt och humlearomatiska, fruktiga toner som mogen grapefrukt, citrus och tallskog. Hög, aromatisk balanserad beska (33 cl) Fatöl (30 lit), 5,7% (33 cl) Fatöl (30 lit) 10 GALATEA SPIRITS

11 SVERIGE / SWEDISH CRAFT S:t Eriks Capital IPA American IPA, 6,4 % Ljus maltprofil, lite högre alkoholhalt och framförallt mera bett i beskan. Tropisk fruktighet med mycket citrustoner i både doft och smak. Medelfyllig maltighet med mycket krispig citrusaktig beska med inslag av mango, röda äpplen och passionsfrukt (33 cl) Fatöl (30 lit) S:t Eriks Lager Helles lager, 5,6 % Mikrobryggd gyllene lager av typen helles. Krämig och ljus maltkaraktär med fruktiga aromer. Mild och aromatisk humlekaraktär med lätta, pigga inslag av citrus och grapefrukt (33 cl) S:t Eriks Session IPA 3,5% Låg alkohol och mycket humle. En pilotbrygd av S:t Eriks Session IPA presenterades redan under Stockholm Beer & Whisky Festival 2015 och lyckades då i hård konkurrens vinna två silvermedaljer i klasserna Festivalens bästa svenska öl på fat samt Bästa Speciell Öl i modern stil på fat. Stor friskt, fruktig aromatisk humlearom med inslag av mogen mango, citrus och karamell. Smaken är fylligt fruktig med balanserande malttoner. Beskan bestämd utan att dominera. Aromatisk eftersmak (33 cl) GALATEA SPIRITS 11

12 SVERIGE / SWEDISH CRAFT Bryggerivisningar på S:t Eriks Bryggeri och Sigtuna Brygghus S:t Eriks Bryggeri och Sigtuna Brygghus, två av de ledande märkena bakom det pågående svenska mikrobryggeriundret delar bryggeri och arrangerar bryggerivisningar med ölprovningar. Följ med på en guidad rundtur i bryggeriet i Arlandastad och lär dig om bryggning, lagring och tappning av öl; avsluta med en ölprovning där du får prova några utvalda ölsorter. Två kvällar per vecka och även vissa lördagar är du välkommen. Kom i håg att boka minst tre dagar i förväg. Minst 6 personer/visning. Boka online på: Skicka ett mejl till: bryggerivisning@galatea.se Ring: (kontakt Anders Engman) 12 GALATEA SPIRITS

13 Sigtuna Brygghus är ett mikrobryggeri utanför Stockholm som grundades 2005 av ett antal ölentusiaster. Ölen var till en början lyxiga nytolkningar av historiska ölstilar och de gjorde snabb succé. Den lilla budgeterade produktionen överskreds redan efter något år tog verksamheten fart på allvar med ett förnyat sortiment och utökad personal. Inspirerade av amerikansk craft beer á la New York och Boston lanserades bland andra East River Lager och East Coast Pale Ale, storsäljare i Sverige med mikrobryggerimått mätt. Från 2009 till 2011, då bryggeriet kunde byggas ut, sexdubblades försäljningen. Sigtunas bryggarteam står bakom en produktportfölj med såväl härligt smakrika session-öl som spännande experimentbrygder och har gjort sig ett rykte internationellt och på flera mässor. Inte minst genom många utmärkelser på Stockholm Beer & Whisky Festival de senaste åren. Bryggeriet är certifierat för att klara av ekologisk produktion samt drivs av förnyelsebar el som skapas av vind- och vattenkraft. SVERIGE / SWEDISH CRAFT Sigtuna Organic Ale American Pale Ale, 4,5 % Ekologisk pale ale i den stil som utvecklades av mikrobryggare i början av 1980-talet på den amerikanska västkusten, då aromatisk humle var något nytt och spännande. Ett lättdrucket öl med mycket attityd där malten och humlen stöttar varandra. Fruktig doft med fräscha citrustoner och tydlig grapefrukt. Balanserad maltkropp med en frisk citrusbeska. Ett all round-öl när det gäller mat. Går lika bra till lätta skaldjurssallader som mustiga viltgrytor. Även perfekt som sällskapsöl. Sigtuna Pale Ale Modern Pale Ale, 5,0 % East Coast Pale Ale hör till Sigtuna Brygghus standardsortiment. Det är ett modernt engelskt session-öl bryggt på East Kent Golding- och Fuggles-humle samt en pigg släng av amerikansk Citra. Dessutom används sex olika sorters malt varav en hel del består av karamellmalt. East Coast Pale Ale passar ypperligt att drickas både i den hemsnickrade gillestugan och på puben. Eller varför inte till mat som kidney pie, fish and chips och kyckling med pommes och aioli. Sigtuna Organic Lager Sigtuna Jumbo Double IPA Double/imperial IPA, 8 % Sigtuna Brygghus hittills mest humlestinna dubbel-ipa. Inspirerad av de stora planen som ofta flyger in över bryggeriet, när bryggarteamet utbrast: Titta, där kommer vår humlelast från USA. Och lastad med smaker från fem humlesorter och rejält med ljus malt är just vad denna DIPA är. Stor, aromatisk doft av citrus, tallbarr och tropisk frukt, framför allt passionsfrukt. Robust, fruktig och torr smak med komplexa humletoner dominerade av passionsfrukt och annan tropisk frukt. Bakomliggande och balanserande karamellsötma och citrusbeska som övergår i en frisk och nyanserad eftersmak av tropikerna. Ljus lager, 5,1 % Ekologisk och klimatsmart ljus lager i modern stil. Efter framgången med Sigtuna Organic Ale erbjuder vi nu en nytt smakrikt lageröl bryggt i traditionell, kontinental stil, men humlad i modern US Craft-stil samt toppad med lite sötare karamellmalt. Frisk och fyllig karaktär med toner av ljust bröd, knäck och inslag av grapefrukt, örter och tallbarr. Avslutas av en tydlig och balanserande beska. Passar som sällskapsöl och är mycket allround till mat, så som grillat, bistromat och husmanskost (33 cl) (33cl burk) (33cl 3,5%) Fatöl (30 lit) (33 cl) Fatöl (30 lit) (33 cl) Fatöl (30 lit) (33 cl) Fatöl (30 lit) GALATEA SPIRITS 13

14 SVERIGE / THREE TOWNS INDEPENDENT BREWERS Three Towns har sina rötter i en svensk storsatsning på exportöl. År 1955 lade de tre bryggerierna Pripps i Göteborg, Skånebryggerier i Malmö och S:t Eriks i Stockholm sina hjärtan och kloka huvuden ihop för att gemensamt ta fram det bästa ölet de kunde föreställa sig. Målet var i första hand den amerikanska marknaden. Ölet fick namnet Three Towns Export och var ursprungligen ett ambitiöst och fylligt starköl. Under den svenska mellanölsepoken, , fick Three Towns mellanöl TT legendstatus. Under denna period kunde man plötsligt handla mellanöl i vanliga butiker och mest av allt handlade man TT. Inte för att det var billigast, utan för att det var godast. Dagens Three Towns är ett modernt, oberoende ölföretag som för traditionen vidare med hjärta och petighet. Det är den fortsatta historien om jakten på det perfekta ölet. Three Towns Independent Brewers är ett modernt, svenskt fristående ölföretag som strävar efter att brygga perfekta öl med känsla av riktigt god smak och vår svenska historia. De nya Three Towns-ölen är moderna friska, glittrande lager med aromatiska och fruktiga dofter, med försiktiga inslag av bröd och citrus. Bryggd på ekologiskt odlat korn och humle! TT Original Lager Ljus ekologisk lager, 4,5 % Frisk doft med ton av bröd och sommaräng. Delikat och torr smak med brödig, blommig ton och mild beska. En svensk, optimal sällskapspilsner, förhöjs även tillsammans med högtidernas sill och potatis, liksom till charkuterier (33 cl) TT Original Lager Alkoholfri 0,5 % (33 cl) TT Original Lager Fat 4,5 % Fatöl (30 lit) Three Towns Premium Lager Fat 5,2 % Fatöl (30 lit) 14 GALATEA SPIRITS

15 SMAKFULL ÖLKLASSIKER SVERIGE / THREE TOWNS INDEPENDENT BREWERS Arboga 5,6 Originalet Ljus lager 5,6 % Medelfylligt öl med liten beska, maltig smak och en viss sötma. Bryggd på en blandning av ljus pilsnermalt och något mörkare münchenermalt samt en liten del karamellmalt. 50 cl returglas (50 cl) Det kommer efter som Arboga Öl. Dessa bevingade ord ska enligt sägnen ha yppats år 1365 av en krigshär som kommit för sent till ett slag. Soldaterna hade nämligen rastat i Arboga och provat det lokala ölet, som redan under medeltiden var känt för sin styrka och smak. Oavsett om denna historia är sann eller inte följs traditionen med att brygga mustiga och fylliga öl. GALATEA SPIRITS 15

16 USA / AMERICAN CRAFT BEER Boston Beer Company grundades 1984 av Jim Koch, vars far trettio år tidigare hade tvingats sluta som bryggare på grund av att bryggerier köptes upp och lades ner. Precis på samma sätt som skedde i Sverige under andra halvan av 1900-talet. Redan sex veckor (!) efter introduktionen av deras första öl, Samuel Adams Boston Lager, utsågs ölet till Best Beer in America. Alla öl från Boston Brewing Company är upp-kallade efter en av Amerikas största frihetshjältar Samuel Adams. Han var mannen bakom the Boston Teaparty, upproret som var början till den amerikanska revolutionen och frigörelsen från England. Boston Beer Company är ett av de mest framgångsrika av American Craft Breweries. 16 GALATEA SPIRITS

17 Samuel Adams 24-sidiga lilla ölguide finns att ladda ner eller beställa på USA / AMERICAN CRAFT BEER Guide till världens ledande craft beer-bryggeri Samuel Adams Boston Lager Ljus lager 4,7 % Stor doft med blommig och örtig aromahumleton. Fyllig, maltig smak med liten sötma och medelstor beska. Nyanserad eftersmak med fin beska och fruktig ton (35,5 cl) Fat (30 lit) 4,8 % Samuel Adams Boston Ale Ale 5 % Stor maltig doft med kryddig aromahumleton. Fyllig, maltig smak med viss sötma, medelstor beska och lätt rostad karaktär. Nyanserad efterbeska med fruktig ton (35,5 cl) Samuel Adams Cream Stout Stout 4,9 % Rund doft med tydligt rostad karaktär och inslag av kaffe, mörk choklad och knäck. Smaken är krämig och mjukt fyllig, med fin maltsötma som balanserar de rostade tonerna av kaffe och kakao. Lång och söt eftersmak med inslag av kaffe (35,5 cl) GALATEA SPIRITS 17

18 USA / AMERICAN CRAFT BEER Samuel Adams säsongsprodukter (Rotating Tap) Vår/Sommar/Höst/Vinter Samuel Adams Cold Snap Säsongsöl, 5,3 % Lagom till Samuel Adams stora jubileumsår 2014 (30 år) släpps den nya Samuel Adams Cold Snap. Det är en nytolkning av den klassiska favoriten Samuel Adams White Ale och blir säsongsöl under senvintern och våren. Cold Snap bryggs med Samuel Adams ljusa maltblandning och mältat vete samt humlen hallertau. I egenskap av witbier får den även en kryddning av apelsinskal, plommon, hibiskus och färska korianderfrön. Ett uppfriskande gyllengult veteöl på 5,3 %, ofiltrerat och mycket smakrikt med en ny svalkande twist. Samuel Adams Summer Ale Säsongsöl 5,6 % En ljus, ofiltrerad ale i american wheat ale-stil med tillsatt vetemalt, citronskal och malaguetapeppar för att ge en uppfriskning av både fruktiga, krispiga och kryddiga smaker. Här används malt och humle från England och Tyskland i ett recept som har stått sig sedan Frisk doft med citrustoner och tropiska frukter som mango och persika. Fräsch och krispig smak med tropisk fruktsötma från vetemalten och chililiknande inslag liksom lätt humlebeska. Perfekt törstsläckande sommaröl! Samuel Adams Octoberfest Säsongsöl, 5,5 % Samuel Adams klassiska version av märzenöl, bryggt med hela fem maltsorter. Samuel Adams Octoberfest återkommer varje år och är det mest kända amerikanska ölet i sin stil. En perfekt värdemätare för hur denna bayerska ölstil ska smaka. Maltig doft med rostade toner och inslag av karamell, toffee och aromatisk humle. De fem maltrostningarna ger en fyllig och komplex smak med toner av karamell och mörkt bröd, toppad med en lätt humlebeska. Rund och söt eftersmak balanserad med den bayerska aromahumlen. Samuel Adams Winter Lager Säsongsöl, 5,5 % Ett mörkt lageröl inspirerat av tysk weizenbock. Precis som för sin släkt-ing används både korn- och vetemalt, men i denna variant finns även alemalt och en vintrig kryddblanding med bland annat pomerans, ingefära och kanel. Ett mustigt, värmande öl i både urgammal europeisk och nyare amerikansk craft beer-tradition. Humlearomatisk och julkryddig doft med lätt rostade toner. Fyllig och robust smak av karamell, vört och vinterfrukt, med lätt beska. Nyanserad och värmande eftersmak med toner av knäck, kryddor och torkad frukt (35,5 cl) Fatöl (20 lit) (35,5 cl) Fatöl (20 lit) (35,5 cl) Fatöl (20 lit) (35,5 cl) Fatöl (20 lit) 18 GALATEA SPIRITS

19 USA / AMERICAN CRAFT BEER Samuel Adams Rebel IPA IPA (west coast style) 6,5 % Rebel IPA är Boston Beers, hyllning till ölrevolutionen som Samuel Adams var med och startade för 30 år sedan. Det är bryggeriets första helamerikanskt humlade öl i västkust-ipa-stil. Rebel IPA bryggs med fem sorters västkusthumle cascade, simcoe, centennial, chinook, amarillo som ger en karaktäristisk,stor och uppfriskande smak av citrus och grapefrukt, toppad med tallbarrstoner. Allt välbalanserat och mjukt, utan att humlebeskan tar över. Samuel Adams Imperial Stout Stout, 9,2 % Samuel Adams Imperial Stout är Boston Beers tolkning av traditionellt ryskt kungahusöl från 1700-talet. Imperial stout härstammar från England, men amerikanska mikrobryggerier har på senare år tagit ölstilen till nya nivåer av smaker och komplexitet. Samuel Adams försöker höja ribban ytterligare ett snäpp med en stor och mörk smak. Stor, rostad maltkaraktär med rök-, choklad- och kaffearomer, balanserad av en jordig, engelsk humlebeska. Samuel Adams Utopias Mörk ale, 28 % Samuel Adams Utopias är ett limiterat öl som skiljer sig markant från öl i allmänhet. Idén till den nya stilen uppstod inför millennieskiftet och inspiration hämtades bland annat från whiskytraditionens metoder att blanda batcher och lagra på träfat. Utopias varierar något till smak och innehåll från gång till gång och släpps som regel i tvåårsintervaller. Som grund används en stor variation och koncentration av malt samt flera tyska ädelhumlesorter. Därefter tillsätts lönnsirap och specialjäst som normalt används till champagneframställning, bland annat för att lättare kunna få upp en högre alkoholstyrka. Ett antal olika brygder mognar sedan på exempelvis whisky-, bourbon-, portvins-, sherry-, konjaks- eller romfat samt blandas i olika steg där de äldsta delarna är upp till 19 år gamla. Söt och varm med stor malt- och fatkomplexitet. Samuel Adams Utopias liknar inte någon annan brygd i världen (35,5 cl) (Fat 30 liter) (35,5 cl) Flaska (720 ml) GALATEA SPIRITS 19

20

21

22 USA / AMERICAN CRAFT BEER USA / AMERICAN CRAFT BEER Festivalens allra högst betygsatta öl! Stockholm Beer & Whisky 2011 Lagunitas IPA Modern IPA, 6,2 % Aromatisk doft med inslag av grapefrukt, granbarr, karamellmalt och kryddor. Humledominant smak med toner av granbarr och citrus till bakomliggande maltighet med viss karamellsötma. Lagunitas New DogTown Pale Ale Modern Pale Ale, 5,9 % Stor doft med inslag av blommor, frukt och en aning maltsötma. Medelfyllig och mycket ren smak med tydlig beska, jordig humlearom, citrustoner och smörkola. Uppfriskande kolsyrig. Lagunitas Little Sumpin Sumpin Ale Crazy Hoppy Ale, 7,5 % Mjuk och krispig med en storslagen humledominant arom och smak samt inslag av vetemalt. Den höga halten bitterenheter (64 IBU) döljs av den fylliga och runda humlesaftiga karaktären. Serveras vid 8-10 C. Passar bland annat till välkryddade indiska rätter (35,5 cl) Fatöl (30 lit) (35,5 cl) Fatöl (30 lit) (35,5 cl) Lagunitas Brewing Company is emerging as a battle-tested brewery capable of making great beer out of goat s milk, brambles, and asphalt on the surface of the Moon, if need be. 22 GALATEA SPIRITS

23 Lagunitas Brewing Company i Kalifornien grundades 1993 av Tony Magee. Namnet kommer från orten där man startade verksamheten, men redan efter något år flyttade bryggeriet till större lokaler i närliggande Petaluma. Lagunitas hör till den tidiga generationen av amerikanska mikrobryggerier och även till de stadigast växande. Sedan flera år har Lagunitas räknats till de 20 största bryggerierna i USA och beräknas snart att nå topp tio. Lagunitas har vunnit många utmärkelser i USA för sina ofta humlearomatiska och robusta ales, så även i Sverige där New Dogtown Pale Ale utsågs 2011 till hela Stockholm Beer & Whisky Festivals bästa öl. Lagunitas Sucks Ale, 7,9 % Behaglig doft av tall och mjuka malttoner. Humledominant, komplex och mjuk smak med toner av tall, malt, gräs och citrus. Smakrik och väl balanserad från början till slut med en avrundande, krämig maltsötma (35,5 cl) Fatöl (30 lit) Lagunitas Maximus IPA DIPA, 8,2 % Stor doft med inslag av grapefrukt, kryddiga och jordiga humletoner och en aning alkohol. Fyllig, robust maltig och besk smak med toner av citrus, grapefrukt och inslag av karamell. Komplex, bitter men balans-erad eftersmak. Serveras vid C (35,5 cl) Lagunitas DayTime India Pale Ale, 4,7 % Karaktärsfull session-ipa till mellanölsstyrka, trevligt doserad med stora, runda humlesmaker och en lättrostad maltbas. Förutom som uppfriskande sällskapsöl är DayTime genom sin balanserade beska och sötma mycket allround till mat (35,5 cl) GALATEA SPIRITS 23

24 USA / AMERICAN CRAFT BEER New Belgium Brewing Company i Fort Collins, Colorado, startades 1991 av hembryggaren Jeff Lebesch och hans fru Kim Jordan. Efter några år av passionerad hembryggning och inspirerad av resor i Belgien skapade paret sina första kommersiella öl, New Belgium Abbey och Fat Tire Amber Ale, i det nybyggda småskaliga bryggeriet. De sägs vara de första belgoölen bryggda i USA. Den belgiska inriktningen fortsatte och 1996 anställdes bryggmästaren från Rodenbach, Peter Bouckaert, som hjälpte till att utveckla flera ölstilar, inte minst spontanjästa öl. New Belgiums framgång har sedan dess varit massiv tackade en nöjd Jeff Lebesch för sig, men hans fru Kim (VD) driver idag företaget vidare tillsammans med Peter Bouckaert som bryggerichef. Antalet medaljer vid World Beer Cup och Great American Beer Festival är nästan oräkneliga. New Belgium Fat Tire Amber Ale, 5,2% Ölet som la grunden för New Belgium Brewing, först bryggt En amber ale med belgiska ingridienser. Knäckig, lätt rostad och rund i smaken, inslag av fänkål och gröna äpplen, mot en lätt, frisk humlebeska Burk (35,5 cl) Fatöl (19,57 lit) New Belgium Ranger IPA, 6,5% Intensiv IPA bryggd med pale ale-, mörk karamellmalt och tre klassiska C-humlen. Humledominant smak med toner av citrus, blommor och frukt tillsammans med karamell och en distinkt beska Burk (35,5 cl), (flaska) Fatöl (19,57 lit) New Belgium Slow Ride Session IPA, 4,5% Session IPA fulladdad med humle till en mild, tropisk karaktär och mycket fräschör. Fruktig och läskande med toner av apelsin, citrus, aprikos och grapefrukt, mot en torr och ren humlebeska Burk (35,5 cl) Fatöl (19,57 lit) 24 GALATEA SPIRITS

25 USA / AMERICAN CRAFT BEER Sixpoint Sweet Action Sixpoint Bengali Sixpoint The Crisp Pilsner, 5,4 % Sixpoints moderna tolkning av traditionell tysk pilsner med nya, rena och stora smaker från de rätta råvarorna. Resultatet är en frisk och mycket nyanserad ljus lager med krispig framtoning. Sixpoint Resin Imperial India Pale Ale, 9,1 % Bryggeriets personliga tolkning av dubbel-ipa med inriktning på humlekottens botaniska struktur för att få fram essensen av detta öl. En humledominant och kraftig ale som erbjuder alla dimensioner av humle, blommiga, örtiga, kryddiga, citrusiga, oljiga och inte minst torra. Cream Ale, 5,2 % Bryggd enligt den traditionella amerikanska ölstilen cream ale, med extra maltsötma och med målsättningen att hitta den perfekta balansen mellan sött och bittert. India Pale Ale, 6,5 % Modern tolkning av klassisk engelsk IPA från ett av New Yorks ledande mikrobryggerier. Välbalanserad med rik maltbas och stor humlemängd. Efterhumlad med färsk east kent goldings. Fylliga och karamelliga malttoner som möter en stor, aromatisk och frisk humle med tigerbett Burk (35,5 cl) Fatöl (20 lit) Burk (35,5 cl) Fatöl (20 lit) Burk (35,5 cl) Burk (35,5 cl) Fatöl (20 lit) Sixpoint Brewery är ett av New Yorks ledande mikrobryggerier och det tredje nystartade i Brooklyn sedan 1970-talet då stadsdelen blev utan bryggerier. Det var studentkamraterna Andrew Bronstein och Shane Welch, tidigare hembryggare från Manhattan och i Milwaukee, som 2004 slog upp dörrarna för succébryggeriet i Red Hook.Deras motto Beer is Culture symboliseras av den urtida symbolen för ölbryggning, den sexuddiga stjärnan. Sixpoint lever upp till namnet genom en äkta kärlek till hantverket och ölets mångfald, där man fram till 2011 redan hade bryggt över 200 olika sorter. GALATEA SPIRITS 25

26 USA Pabst Blue Ribbon Ljus lager, 4,5 % PBR, eller The world s best cheap beer är en legendarisk ljus lager, som alla amerikaner har en relation till från gammelfarfar till hipsters och studenter. Ljus gul färg, med nyanserad doft av humle. Pabst har en ren, frisk och lätt smak, samt en mjuk och behaglig beska (35,5 cl) Burk (35,5 cl) The beer that made Milwaukee famous. Pabst Brewing Company grundades i Milwaukee 1844 och är ett av de mest anrika bryggerierna i amerikansk historia. Genom åren har PBC förvärvat några av de mest ikoniska bryggerierna i USA, som t. ex. Jos Schlitz Brewing Company, G Heileman Brewing Company, Stroh Brewing Company, Lone Star Brewing Company och många fler. Pabst Brewing Company har varit först med många innovationer vilka vi idag tar för givet, såsom stålfatet, bruna glasflaskan, metall-kapsylen, aluminiumburken och sexpacket. Lone Star Ljus lager, 4,6 % Lone Star Beer är Texas nationalöl med en historia ända tillbaka till Ljust gul, något söt doft. Har en lätt smak med försiktig och balanserad beska (35,5 cl) Schlitz Ljus lager, 4,8 % Detta ikoniska öl skapades redan 1849 i Milwaukee. Perfekt balanserad mellan smakrik och lättdrucken, med en lätt kyss av humle. Har en något kraftigare doft än sina två kusiner. Smaken är ren, med fina toner av malt och humle (35,5 cl) 26 GALATEA SPIRITS

27 San Diego-baserade Ballast Point Brewing & Spirits grundades 1996 av ölfantasterna Jack White och Yuseff Cherney, båda med ett förflutet inom hembryggningsbranschen. Namnet är hämtat från udden och den berömda fyren Ballast Point Light som markerat inloppet till San Diego Bay sedan 1500-talet. Cherney och White är även aktiva sportfiskare, därav kopplingen till havet och fiske i många ölnamn. Bryggeriet började i liten skala på baksidan av en hembryggarshop, och ölen fick snabbt ett positivt mottagande blev det dags att bygga ett nytt brygghus för att möta efterfrågan. Med standardöl som Ballast Point Pale Ale, Sculpin IPA, Big Eye IPA och Longfin Lager har de med åren tagit den amerikanska craft beer-marknaden med storm och är idag ett av Kaliforniens största bryggerier vann Ballast Point hela tre guldmedaljer och utmärkelsen Small Brewery Champion vid prestigetävlingen World Beer Cup. Även limiterade specialöl som Victory at Sea Imperial Porter och Sea Monster Imperial Stout har skapat många rubriker för Jack och Yuseffs bryggeri. USA / AMERICAN CRAFT BEER Ballast Point Sculpin IPA India Pale Ale, 7,0 % Sculpin IPA är Ballast Points hyllning till tiden på 1990-talet som hembryggare, där allt startade för bryggeriet. Den har ljusa smaker och arom av aprikos, persika, mango och citron. Den ljusa kroppen tar även fram krispigheten hos humlen. Hornsimpan [sculpin] har giftiga taggar som kan ge ett rejält stick. Ironiskt nog betraktas hornsimpans kött som något av det läckraste. Nånting som har sting men smakar mycket gott, det låter som en Ballast Point India Pale Ale Flaska (35,5 cl) Fatöl (30 lit) Ballast Point Grapefruit Sculpin IPA India Pale Ale, 7,0 % Sculpin IPA är Ballast Points hyllning till tiden på 1990-talet som hembryggare, där allt startade för bryggeriet. Den har ljusa smaker och arom av aprikos, persika, mango och citron. Den ljusa kroppen tar även fram krispigheten hos humlen. I den smaksatta varianten Grapefruit Sculpin IPA integreras fruktsmaken med ovanstående smaker på ett optimalt sätt. Hornsimpan [the sculpin] har giftiga taggar som kan ge ett rejält stick. Ironiskt nog betraktas hornsimpans kött som något av det läckraste. Nånting som har sting men smakar mycket gott, det låter som en Ballast Point India Pale Ale Flaska (35,5 cl), Burk (35,5 cl) Fatöl (30 lit) Ballast Point Grunion Pale Ale Pale Ale, 5,5 % På Ratebeer.com:s topp 50-lista över american pale ales. Grunion Pale Ale kom till när Ballast Point Brewings personal anordnade en tävling i hembryggt öl. Denna interna vinnare har sedan även vunnit guld och silver vid Great American Beer Festival 2014 respektive Grunion är namnet på den lokala och pigga lilla fiskarten som tar sig upp på stränderna och leker efter mörkrets inbrott, här översatt till en humlepigg ale för en perfekt kvällssejour. Nya, innovativa humlesorter ger en distinkt beska och balanserad arom av melon och örter, medan en rund sötma av karamellmalt håller ihop helheten Flaska (35,5), Burk (35,5 cl) Fatöl (30 lit) GALATEA SPIRITS 27

28 STORBRITANNIEN Shepherd Neame är ett av Storbritanniens mest legendariska bryggerier, med ölsorter som de flesta britter och även många svenskar har någon relation till. Bryggeriet är beläget i Faversham i Kent som är Storbritanniens centrum för humleodlingar. Det är härifrån de berömda ädelhumlesorterna Goldings och Fuggles här stammar. Med egna lokalt odlade råvaror och med en obruten historia från 1698 utgör Shepherd Neame det äldsta aktiva bryggeriet i England. Bryggningen i Faversham har anor ända tillbaka till 900-talet. Världskända både för sina storsäljare och finsmakaröl! Flera av produkterna tas in säsongsbasis på fat. Fråga din säljare. Besök oss på facebook! 28 GALATEA SPIRITS

29 Spitfire är det enda brittiska ölet med kungligt sigill Royal Warrant! Spitfire Premium Kentish Ale är belönat med kungligt sigill som hovleverantör åt brittiska kungahuset. Det är idag det enda ölet i landet som får bära utmärkelsen. Som erkännande av Shepherd Neames långvariga position som leverantör av specialistvaror till Prins Charles, har tillstånd utdelats att använda märkningen Royal Warrant på flaskorna för sitt flaggskeppsöl Spitfire Premium Kentish Ale. Shepherd Spitfire Ale, 4,5 % (Fat 4,2 %) Stor, fruktig doft med inslag av ananaskaramell, humle och rågbröd. Smakrik, fruktig, aningen kryddig smak med tydlig beska, inslag av ananaskaramell, rågbröd och humle. Lång eftersmak. Serveras vid cirka 10 till smakrik husmanskost (33 cl) (50 cl) Fatöl (30 lit) Shepherd Bishops Finger Ale, 5,4 % Bryggt sedan 1958, och ett av Storbritanniens äldsta flasköl. Doft av fläderblom och citrus. Fast, fruktig bas från riklig mängd kristallmalt. Nötig, fyllig och lätt rostad smak med inslag av plommon, aprikos, kanel och blodapelsin, kompletterat av ett tydligt humlebett (33 cl) (50 cl) (Burk 44 cl) Fatöl (30 lit) STORBRITANNIEN 1698 efterjäser på flaska och humlas tre gånger under bryggningen. Shepherd Neame 1698 Strong Ale skapades 1998 för att fira Shepherd Neame s officiella 300-årsjubileum som har fått EU:s klassificering Skyddad ursprungsbeteckning för lokala produkter av specifik karaktär efterjäser på flaska och humlas tre gånger under bryggningen. Ölet har vunnit flera priser i kategorin English Old Ale, bland annat vid Taste of Britain, International Beer Challenge s World s Top 50 Beers och British Bottlers Gold Award. Shepherd 1698 Ale, 6,5 % Ett överjäst, kopparfärgat öl i traditionell kentisk stil. Doft av kåda och citrus och fyllig, lätt vinös smak med inslag av lakrits, karamell, torkad frukt, kryddor och apelsin som har fått EU:s klassificering Skyddad ursprungsbeteckning för lokala produkter av specifik karaktär efterjäser på flaska och humlas tre gånger under bryggningen (50 cl) Shepherd Brilliant Ale Ale, 5,6 % Färgen är ljust gul, lite åt hö. Kronan är vit och mjuk med en mjuk fin känsla. Doften är fruktig lite kryddig med fina humle-toner. Smaken är frisk, lång och fruktig med en fin, men ändå markerad beska från amerikansk Cascadehumle (50 cl) Shepherd Whitstable Bay Organic Ale Ale, 4,5 % En frisk och krispig bitter ale namngiven efter Kents berömda kuststad. Detta somriga öl har doft av citrus, nötter och malt. Maltig, fyllig smak med toner av mogen frukt och inslag av banan och mango. Sträv och frisk avslutning. Shepherd Double Stout Stout, 5,2 % Bryggs utifrån ett avkodat och hemligt originalrecept från I bryggningsprocessen används Englands sista kvarvarande mäskningstunnor av ek, precis enligt metoden för 144 år sedan. Rostad och humlearomatisk doft med inslag av choklad. Fyllig och mjuk smak med torr, robust humlekaraktär och brända toner som kompletteras med inslag av kakao och kaffe (50 cl) Shepherd India Pale Ale India pale ale, 6,1% En modern inkarnation av 1700-talets tradition med generöst humlad ale, för att öka ölets hållbarhet under långa exportresor. Ett storslaget exempel på distinkt och välhumlad ale, som Shepherd Neame är berömt för. Potent beska och stor, välbalanserad maltighet (50 cl) (50 cl) GALATEA SPIRITS 29

30 STORBRITANNIEN St Peter s Brewery grundades 1995 av John Murphy som hade en gedigen erfarenhet av varumärkesstrategi i flera olika branscher. Han ville bygga ett starkt internationellt varumärke baserat på engelsk bryggartradition, med höga kvalitetskrav, nytänkande, brett utbud och snygg, enkel design. Den speciella flaskan är en kopia av en flaska som tillverkades för ett värdshus utanför Philadelphia i slutet av 1700-talet. St Peter s brygger traditionella engelska öl och har även tagit upp en äldre tradition som var vanlig i England fram till 1800-talet; att smaksätta öl med frukt. Man använder i första hand lokalt producerade råvaror. Till Jul & och Nyår kommer varje år även säsongsprodukten St Peter s Winter Ale Sveriges mest sålda stout över 6 % St Peter s Organic Ale Ljus ale, 4,5 % Stor doft med gräsig humleton och inslag av karamell och citrus. Ganska fyllig smak med medelstor beska och inslag av karamell, gräs och torkad frukt. Fruktig eftersmak med bra balans mellan lätt sötma och beska. St Peter s IPA India Pale Ale, 5,5 % Mörkare gyllengul. Stor dov doft av mörkt bröd, vört, karamellmalt, farin och gräsiga humlearomer. Smakrikt kaxigt öl med rejäl beska som drar åt det grapeiga hållet. Smaken hänger kvar länge. St Peter s Glutenfri Ale Glutenfri ale, 4,2 % Tydlig fruktig och lite gräsig doft med en maltig, fruktig och gräsig smak och tydlig efterbeska. Passar som törstsläckare eller till svensk husmanskost. St Peter s Cream Stout Stout, 6,5 % Stor, komplex doft med inslag av choklad, rågbröd och kaffe, samt en liten aromatisk humleton. Smakrikt öl med måttlig beska för att vara så mörkt. Bra balans mellan rostad smak och humlebeska. Lång, nyansrik, bittersöt eftersmak (50 cl) (50 cl) (50 cl) (50 cl) Marston s Sedan 1834 har bryggeriet Marston s producerat brittisk kvalitetsöl i Burton-Upon-Trent, som ligger i engelska Staffordshire. På Marston s är brygghantverket ingenting man tar lätt på, något som också orsaken till att man har bara har haft sju bryggmästare under det senaste seklet. Hobgoblin Mellanmörk ale, 5,2 % (Fatöl 4,5%) Stor doft med brända toner, särskilt kaffe och farinsocker. Örtig aromahumleton. Fyllig och brödig smak med liten sötma och medelstor beska. Nyanserad eftersmak med fin beska och fruktig ton (33 cl) (50 cl) Fatöl (30 lit) Brakspear Oxford Gold Organic Ekologisk ale, 4,6 % Gyllengul kristallklar färg. Brödig doft med inslag av honung och aningen pomerans. Smakrik ale med distinkt arom från ekologisk odlad goldingshumle. Naturlig maltighet och krämighet som avslutas med balanserad beska (33 cl) Marston s Oyster Stout Stout, 4,5 % Djup brunsvart färg. Härliga choklad-toner, rostad malt, kaffe och lakrits.fyllig krämig struktur och precis som med en bra kaffe; mild bitter avslutning. Namnet Oyster Stout kommer från äldre tider. I London, under Dickens tid, var kombinationen stout och ostron riktig fattigmansmat, nyttig och smakrikt (50 cl) Fatöl (30 lit) 30 GALATEA SPIRITS

31 TYSKLAND Hofbräuhaus grundades 1589 av Wilhelm V, hertig av Bayern, som var missnöjd med kvaliteten på ölet i München och beslutade att bygga ett eget bryggeri. Verksamheten startade i själva palatset, men där blev det snabbt för trångt. Den jättelika ölhallen Hofbräuhaus, som idag uteslutande används för utskänkning av ölet, blev själva bryggerilokalen. Den sista brygden i själva Hofbräuhaus tappades den 22 maj Framgångarna medförde att andra furstar och hertigar tog efter och flera Hofbräuhaus dök upp runt om i Europa. Därför registrerades varumärket 1879, och namnet på bryggeriet ändrades successivt till Hofbräu München. Hertig Wilhelms son Maximilian I gav sitt eget Hofbräuhaus monopol på bryggning av veteöl. Det tog drygt 200 år innan det avskaffades och Hofbräu München är därigenom det bryggeri som har ojämförligt längst erfarenhet av denna öltyp. Hofbräu Original Ljus lager, münchener 5,1 % Ljus gyllengul färg. Stor doft med karaktär av malt och humle. Smakrikt öl med maltig smak och mild, nyanserad beska. Lång balanserad eftersmak (50 cl) Fatöl (30 lit) Hofbräu Oktoberfest Ljus lager 6,3 % Gul färg. Liten, humlearomatisk doft med inslag av malt, rotfrukter och citrus. Maltig smak med inslag av humle och citrus. Serveras vid cirka 8 C till rätter av fisk, kyckling eller fläsk. Utmärkt till det traditionella Bavariska köket. Säsongsöl (50 cl) Säsongsöl Fatöl (30 lit) Bryggeriet öppnades 1872 i staden Radeberg, Tyskland. Vattnet som ölen bryggs på kommer från Radebergers egen brunn, och är helt utan tillsatser. Radeberger Pilsner är Tysklands första pilsner och början på den tyska pilsnertraditionen. Radeberger Pilsner Ljus lager, 4,8 % Det berömda Dresdnerölet Radeberger bryggs fortfarande enligt det gamla traditionella pilsnerreceptet från sent 1800-tal. Fyllig, rund och något bitter smak, från speciellt utvald tysk Perlehumle (50 cl) Fatöl (30 lit) Aecht Schlenkerla Rauchbier Rauchbier, 5,1 % (Fatöl 4,8 %) Stor doft med påtaglig karaktär av rökt malt. Fyllig, rökt smak med medelstor beska och viss sötma. Smakrikt öl med lång rökig eftersmak. Aecht Schlenkerla Rauchbier bryggs på kornmalt som torkas med rök från al- och bokved i bryggeriets eget mälteri. Rauchbier är en mycket lokal specialitet i Bamberg i Tyskland (50 cl) Fatöl (30 lit) Vi tar gärna hem varianter av Schlenkerla efter önskemål. GALATEA SPIRITS 31

32

33 TYSKLAND Bitburger Privatbrauerei är familjeägt sedan sju generationer och har anor tillbaka till Idag är Bitburger är ett av Tysklands ledande bryggerier. Man brygger 4 miljoner hektoliter öl per år och är störst i hemlandet på fatöl, där bättre krogupp-levelser är intimt förknippade med, just det, Bitte ein Bit. Bitburger finns även som alkoholfri Bitburger Drive! Se sid 56 Bitburger Premium Ljus lager, tysk pils 4,8 % Frisk maltig doft med aromahumleton. Lätt och torr, ren smak med örtig humleton och balanserad beska (33 cl) (50 cl) Fatöl (30 lit) König Pilsener Pilsner, 4,9 % Tydliga malt- och humlearomer i doften med inslag av grovt bröd, örter och citrus. Mycket nyanserad smak, väl balanserad mellan fyllighet, friskhet och beska med inslag av bröd, nyslaget hö och örter. Ett skolexempel på tysk pilsner (50 cl) (Burk 33 cl) Köstritzer Schwarzbier Mörk lager, 4,8 % Bränd doft med inslag av mörkt bröd och säd. Ganska lätt smak med måttlig beska och bränd ton (33 cl) (50 cl) Fatöl (30 lit) GALATEA SPIRITS 33

34 TYSKLAND TYSKLAND Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ligger i Freising strax norr om München och är världens äldsta, grundat år Från början var det ett klosterbryggeri, men år 1803 stängde bayerska staten klostret och tog över bryggeriet. År 1895 grundades den första bryggarhögskolan på Weihenstephan, och den gäller fortfarande som en av världens förnämsta. Idag är bryggeriet en modern mönsteranläggning vars produkter är stolta bärare av Bayerns uråldriga bryggartraditioner. Weihenstephaner Hefe Weissbier Ofiltrerad veteöl, bayersk weissbier 5,4 % Mörkgult med kraftfullt, gräddigt skum. Mjuk och frisk doft med inslag av nybakade bullar, bananmilkshake och lite kryddnejlika. Mjuk och fyllig smak med aromatisk jästighet och aptitretande eftersmak. Låg beska (50 cl) Fatöl (30 lit) Weihenstephaner Hefe Weissbier (alkoholfri) < 0,5 % Ofiltrerad veteöl, bayersk weissbier Kryddig, jästaromatisk doft med inslag av citronpastill, nejlika och bröd. Kryddig, aromatisk smak med inslag av citronpastill, nejlika och bröd (50 cl) Alkoholfri Weihenstephaner Kristall Weissbier Filtrerat veteöl, bayersk weissbier 5,4 % Ljusgult med livligt och tjockt skum. Mjuk doft med inslag av skumbananer, kryddnejlika och järn. Mjuk och neutral smak med låg beska och snabbt avklingande eftersmak (50 cl) 34 GALATEA SPIRITS

35 TYSKLAND TYSKLAND Weihenstephaner Korbinian Doppelbock Weihenstephaner Dunkel Hefe Weissbier Weihenstephaner Vitus Wizenbock Veteöl 7,4 % Mörk ofiltrerad veteöl, bayersk weissbier 5,3 % Vetebock, 7,7 % Komplex doft av rostade maltaromer, såsom kaffe, choklad, karamell, bröd och russin. Maltdominerad smak med inslag av peppriga kryddor, alkohol och humlebeska. Samtidigt mjuk, krämig och medelfyllig (50 cl) Kopparfärgat med kraftfullt, gräddigt skum. Mjuk och neutral doft med mild brödighet och lite kryddor. Mjuk och fyllig smak med inslag av mogna bananer och en kort eftersmak med låg beska (50 cl) Gulaktigt, fylligt öl med riklig skumkrona. Karamellig, aningen sötaktig smak med toner av gräddkola och liten humlebeska (50 cl) Fatöl (30 lit) G A L AT E A S P I R I T S 35