Rostad sötpotatis med kyckling och fetaostkräm. Vecka 42

Transkript

1 Rostad sötpotatis med kyckling och fetaostkräm A Vecka 42

2 Rostad sötpotatis med kyckling och fetaostkräm Kycklingfiléer i ugn är en favorit i många hem. Här serveras kycklingen med en sval röra av smulad fetaost, gurka, gräddfil och en gnutta honung. Klyftor av både potatis och sötpotatis som rostas med krossade vitlöksklyftor blir en spännande mix. Sammanlagt, en oförglömlig middag! 4 portioner 650 g sötpotatis 400 g potatis 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja salt och peppar 1/2 gurka 150 g fetaost 2 dl gräddfil 1 tsk honung 4 kycklingfiléer 1/2 msk olja 65 g mangoldskott 1. Sätt ugnen på 225 C och sätt in en ugnsplåt. 2. Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Klyfta potatisen. Skala och krossa vitlöksklyftorna. Blanda potatis, vitlök och olivolja. Krydda med salt och peppar. 3. Häll potatisen på den uppvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk. 4. Skala, dela och kärna ur gurkan. Skär den i tärningar. Smula fetaosten och blanda den med gräddfilen, gurkan och honung. Smaka av med salt och peppar. 5. Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. 6. Lägg kycklingen på plåten med potatisen och låt steka med de tio sista minuterna av potatisens stektid eller till en innertemperatur på 72 C. Skär gärna kycklingen i skivor och servera med de rostade potatisarna, fetaostkrämen och mangoldskott. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2767 kj/663 kcal. Protein: 42,7 g. Fett: 29,0 g. Kolhydrater: 54,0 g. Kockknepet Knaprigt med sesamfrön! Strö över 1 msk sesamfrön över kycklingen innan den steks klart i ugnen.

3 Skinkschnitzel med ljumna plommon B Vecka 42

4 Skinkschnitzel med ljumna plommon Här bjuds på schnitzel med en livlig plommonsås som flirtar med smaker från det asiatiska köket färsk ingefära, rostade sesamfrön och japansk soja. Serveras med kokt ris och frisk babyspenat med pressad lime. 4 portioner 4 portioner ris, gärna jasmin 100 g urkärnade torkade plommon 2 msk färsk riven ingefära 1 vitlöksklyfta 2 msk japansk soja 2 dl vatten salt och cayennepeppar 2 msk sesamfrö ca 600 g skinkschnitzel 1 msk olja 4 salladslökar 1 lime 65 g babyspenat 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär plommonen i skivor. Skala och riv ingefära och vitlök. 3. Koka plommon, ingefära, vitlök, soja och vatten i en kastrull. Låt småputtra ca 5 minuter. Smaka av med salt och cayennepeppar. 4. Rosta sesamfröna gyllenbruna i en het stekpanna med lite salt. Lägg dem åt sidan. 5. Stek sedan schnitzeln i oljan i stekpannan, ca 8 minuter. Vänd då och då. 6. Ansa och skiva salladslöken tunt. 7. Blanda ner salladslöken i plommonsåsen och koka upp. 8. Pressa limen över spenaten. 9. Servera köttet med plommon, ris, spenat och strö över sesamfrön. Näringsinnehåll/portion: Energi: 1725 kj/412 kcal. Protein: 13,7 g. Fett: 9,4 g. Kolhydrater: 65,3 g.

5 C Vecka 42 Ugnsbakad spätta och brässerad fänkål med pesto

6 Ugnsbakad spätta och brässerad fänkål med pesto Rödspätta som lagar sig själv i ugnen medan du gör i ordning såsen. I den gräddiga såsen ingår bland annat fänkål och pressad citron, smaker som kommer till sin rätt tillsammans med fisk. Pesto gifter sig fint med de andra smakerna. Strössla med hackad persilja och servera! 4 portioner 800 g rödspättafilé 900 g potatis salt och peppar 1 fänkål 1 msk olivolja 1/2 citron 1 dl vatten 250 g miniplommontomater 1 dl vispgrädde 4 msk pesto 1/2 kruka persilja 1. Tina fisken. 2. Sätt ugnen på 200 C. 3. Skala och koka potatisen. 4. Vik ihop fiskfiléerna och lägg dem i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. 5. Ansa och skär fänkålen i tunna klyftor. 6. Bryn fänkålen i olivoljan någon minut. Häll på pressad citronsaft och vatten. Smaka av med salt. Sätt på lock och låt sjuda ca 10 minuter. 7. Tillaga spättan mitt i ugnen ca 10 minuter. 8. Dela tomaterna och blanda med fänkålen. Häll i grädden och peston och smaka av med salt och peppar. 9. Hacka persiljan och strö över fänkålen. 10. Servera spättan med fänkål och potatis. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2551 kj/609 kcal. Protein: 49,4 g. Fett: 23,5 g. Kolhydrater: 45,6 g.

7 Vitbönsoppa med färskostwrap D Vecka 42

8 Vitbönsoppa med färskostwrap Smarrig soppa av lök, olivolja, vita bönor, buljong, vispgrädde och citron som kokas och mixas slät. Serveras tillsammans med smakfulla wraps med färskost, pesto, gurka och rökt skinka vars smaker kompletterar soppan perfekt. En matig och smakfull middag på ett kick. 4 portioner 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 2 förp (à 380 g) kokta vita bönor 1 1/2 dl vispgrädde 6 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) salt och peppar 1/2 citron 200 g cream cheese (färskost) 2 msk pesto 4 stora wrapbröd 1/2 gurka 120 g rökt skinka 1/2 kruka persilja 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Skala och hacka lök och vitlök, fräs den mjuk i hälften av olivoljan i en kastrull. 3. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Lägg dem i kastrullen och tillsätt grädde och buljong, låt koka ett par minuter och mixa soppan slät. Smaka av med salt, peppar och pressad citronsaft. 4. Blanda cream cheese med pesto och bred på wrapbröden. 5. Skala och dela gurkan på längden. Skrapa ur kärnhuset med en sked och skär sedan gurkan i långa stavar. 6. Lägg gurkstavarna och skinkan på wrapen och rulla ihop. 7. Hacka persiljan och strö över soppan. 8. Dela wrapen i halvor och servera till soppan. Näringsinnehåll/portion: Energi: 3707 kj/886 kcal. Protein: 28,3 g. Fett: 48,9 g. Kolhydrater: 76,9 g.

9 Kalvfrikadeller i tomatsås E Vecka 42

10 Kalvfrikadeller i tomatsås Frikadeller är en variant på köttbullar som kokas istället för att stekas. Hemligheten bakom dessa fenomenala kalvfrikadeller är rivet citronskal i färsen. Serveras med pasta och tomatsås kryddad med smak av oregano och vitlök och pesto. 4 portioner Kalvfrikadeller 1 gul lök 1 citron, rivet skal ca 500 g kalvfärs 2 ägg 1 dl ströbröd 1 tsk salt 1 krm peppar Tomatsås 2 vitlöksklyftor 1 kruka oregano 1 msk olivolja 1 msk strösocker 500 g passerade tomater 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond 2 dl vatten salt och peppar 4 portioner pasta, gärna spaghetti 50 g riven lagrad ost 1. Kalvfrikadeller: Skala och riv löken. Skölj och riv skalet av citronen. 2. Blanda lök, citronskal, färs, ägg, ströbröd, salt och peppar. Rulla bollar lite större än en golfboll (4 5 cm i diameter). 3. Tomatsås: Skala och skiva vitlöken. Grovhacka oreganon. Fräs vitlöken mjuk i olivoljan och strö på sockret. Tillsätt tomater buljongtärning, vatten och oregano. 4. Koka upp och lägg i frikadellerna. Låt puttra ca 12 minuter. Smaka av med salt och peppar. 5. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 6. Servera frikadellerna med pastan och osten. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2460 kj/588 kcal. Protein: 42,1 g. Fett: 15,0 g. Kolhydrater: 67,5 g. Kladdmuffins banan/choklad Ger ca 12 st Sätt ugnen på 225 C. Rör ihop 2 ägg och 1 1/2 dl socker - vispa inte. Blanda 5 msk vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 3 msk kakao och 1/2 krm salt och rör sedan ner det i äggblandningen. Smält 50 g smör eller margarin och rör ner det i smeten. Klicka ner smeten i 12 små muffinsformar. Skala och skiva 1 banan. Tryck ner bananskivorna i muffinsen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 8 minuter. Näringsinnehåll/portion: Energi: 1449 kj/346 kcal. Protein: 5,9 g. Fett: 14,2 g. Kolhydrater: 47,5 g.

11 Råvaror Veckans Vecka 42 Vi gör med jämna mellanrum undersökningar där vi frågar våra kunder vad de tycker om ICA Matkassen. Det är bland annat med hjälp av dessa undersökningar som vi kan bli ännu bättre. Våra kunder säger att man i första hand har ICA Matkassen för att få hjälp med planeringen. Så klart! Hur enkelt är det inte att få en kasse full med råvaror och recept som är provlagade och näringsberäknade så att man får ett balanserat intag av protein, fett och kolhydrater! Många säger också att de får kontroll över matkontot, äter mer varierat och får i sig mer grönsaker än innan de hade ICA Matkassen. Veckans meny A B C D E Rostad sötpotatis med kyckling och fetaostkräm Skinkschnitzel med ljumna plommon Ugnsbakad spätta och brässerad fänkål med pesto Vitbönsoppa med färskostwrap! Kalvfrikadeller i tomatsås Fredagsmys: Kladdmuffins banan/choklad Tips och kom ihåg Förbered. Tina spättafiléerna i kylskåp över natten innan de ska tillagas. Plommonsåsen (förutom salladslöken) till skinkschnitzeln och vitbönsoppan kan förberedas. Kalvfrikadellerna i tomatsås kan också göras en eller ett par dagar i förväg men koka pastan strax innan servering. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kalvfärsen, kycklingfiléerna och schnitzeln och planera in rätterna därefter. Kolla kalvfärsen extra noga då den är känslig. De färska örterna ska förvaras ljust. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna blir goda om de ligger i rumstemperatur. Ingrediens i flera rätter. Citron: C, D och E. Gul lök: D och E. Gurka: A och D. Persilja: C och D. Pesto: C och D. Grädde: C och D. Ägg: E och fredagsmys. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning men värm spättan väldigt försiktigt så att den inte blir torr. Soppan och kalvfrikadellerna kan frysas in. Gräddfil som blir över kan blandas med antingen pesto eller riven ost och serveras som dressing till en god sallad.

12 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp fetaost 1 förp gräddfil 2 förp skinkschnitzel 1 förp vispgrädde 1 förp cream cheese 1 förp rökt skinka 1 förp kalvfärs 4-pack ägg 1 förp riven ost 1 förp kycklingfilé Torra varor 1 förp plommon 2 förp vita bönor 1 förp pesto 1 förp wraps 1 förp passerade tomater 1 förp pasta 1 förp kakao Frysta varor 1 förp rödspätta Frukt och grönt ca 650 g sötpotatis 1 förp potatis 400 g 1 förp mangoldskott 1 bit ingefära 1 förp salladslök 1 förp babyspenat 1 förp potatis 900 g 1 fänkål 2 citroner 1 förp tomater 2 gula lökar 1 gurka 1 kruka oregano 1 banan 1 lime 1 kruka persilja Vecka 42 Basvaror du behöver denna vecka: 7 vitlöksklyftor, olivolja, salt, peppar, honung, olja, 4 portioner ris (gärna jasminris), japansk soja, cayennepeppar, sesamfrön, höns- och grönsaksbuljong (tärning eller fond), ströbröd, strösocker, vetemjöl, vaniljsocker, smör eller margarin, 12 små muffinsformar. Banan Banan är en av världens mest populära frukter full av energi, men rent botaniskt är det en ört. Den kommer ursprungligen från Sydostasien. Förutom att ätas som den är, finns ett otaligt sätt att använda den på i matlagning. Prova skivad banan med lite sirap på pannkakor jättesmakigt! Färgen på bananskalet (från grön till gul och brun) avslöjar hur långt i mognadsprocessen den kommit. Under den processen förvandlas stärkelsen till socker. Det är därför mogna bananer smakar så sött. Bananer mår bäst av att förvaras i rumstemperatur, men mognaden kan fördröjas genom att de läggs i kylskåpet. Skalet kan bli brunt då men frukt är perfekt efter några dagar.

13 Laktosfri Råvaror Veckans kasse Vecka 42 Vi gör med jämna mellanrum undersökningar där vi frågar våra kunder vad de tycker om ICA Matkassen. Det är bland annat med hjälp av dessa undersökningar som vi kan bli ännu bättre. Våra kunder säger att man i första hand har ICA Matkassen för att få hjälp med planeringen. Så klart! Hur enkelt är det inte att få en kasse full med råvaror och recept som är provlagade och näringsberäknade så att man får ett balanserat intag av protein, fett och kolhydrater! Många säger också att de får kontroll över matkontot, äter mer varierat och får i sig mer grönsaker än innan de hade ICA Matkassen. Veckans meny A B C D E Rostad sötpotatis med kyckling och fetaostkräm Skinkschnitzel med ljumna plommon Ugnsbakad spätta och brässerad fänkål med pesto Vitbönsoppa med färskostwrap! Kalvfrikadeller i tomatsås Fredagsmys: Kladdmuffins banan/choklad Tips och kom ihåg Laktosfri kasse Laktosfritt denna vecka. I receptet med kyckling används laktosfri fetaost och gräddfil. I spättareceptet och i soppan används laktosfri grädde. I soppan används också laktosfri cream cheese. Förbered. Tina spättafiléerna i kylskåp över natten innan de ska tillagas. Plommonsåsen (förutom salladslöken) till skinkschnitzeln och vitbönsoppan kan förberedas. Kalvfrikadellerna i tomatsås kan också göras en eller ett par dagar i förväg men koka pastan strax innan servering. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kalvfärsen, kycklingfiléerna och schnitzeln och planera in rätterna därefter. Kolla kalvfärsen extra noga då den är känslig. De färska örterna ska förvaras ljust. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna blir goda om de ligger i rumstemperatur. Ingrediens i flera rätter. Citron: C, D och E. Gul lök: D och E. Gurka: A och D. Persilja: C och D. Pesto: C och D. Grädde: C och D. Ägg: E och fredagsmys. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning men värm spättan väldigt försiktigt så att den inte blir torr. Soppan och kalvfrikadellerna a kan frysas in. Gräddfil som blir över kan blandas med antingen pesto eller riven ost och serveras som dressing till en god sallad.

14 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp fetaost 1 förp laktosfri gräddfil 2 förp skinkschnitzel 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp laktosfri cream cheese 1 förp rökt skinka 1 förp kalvfärs 4-pack ägg 1 förp riven ost 1 förp kycklingfilé Torra varor 1 förp plommon 2 förp vita bönor 1 förp pesto 1 förp wraps 1 förp passerade tomater 1 förp pasta 1 förp kakao Frysta varor 1 förp rödspätta Frukt och grönt ca 650 g sötpotatis 1 förp potatis 400 g 1 förp mangoldskott 1 bit ingefära 1 förp salladslök 1 förp babyspenat 1 förp potatis 900 g 1 fänkål 2 citroner 1 förp tomater 2 gula lökar 1 gurka 1 kruka oregano 1 banan 1 lime 1 kruka persilja Vecka 42 Basvaror du behöver denna vecka: 7 vitlöksklyftor, olivolja, salt, peppar, honung, olja, 4 portioner ris (gärna jasminris), japansk soja, cayennepeppar, sesamfrön, höns- och grönsaksbuljong (tärning eller fond), ströbröd, strösocker, vetemjöl, vaniljsocker, laktosfritt smör eller margarin, 12 små muffinsformar. Banan Banan är en av världens mest populära frukter full av energi, men rent botaniskt är det en ört. Den kommer ursprungligen från Sydostasien. Förutom att ätas som den är, finns ett otaligt sätt att använda den på i matlagning. Prova skivad banan med lite sirap på pannkakor jättesmakigt! Färgen på bananskalet (från grön till gul och brun) avslöjar hur långt i mognadsprocessen den kommit. Under den processen förvandlas stärkelsen till socker. Det är därför mogna bananer smakar så sött. Bananer mår bäst av att förvaras i rumstemperatur, men mognaden kan fördröjas genom att de läggs i kylskåpet. Skalet kan bli brunt då men frukt är perfekt efter några dagar.