Sid 30 - Inspirationskassen

Transkript

1 Sid 2 - Familjekassen Sid 9 - Ekologiska kassen Sid 16 - Laktosfria kassen Sid 23 - Hälsokassen Sid 30 - Inspirationskassen

2 Vecka 36 Rosépepparlax med rostad potatis Kikärtsbiffar med soltorkade tomater Indisk couscouspytt med lammkorv Krämig pasta med biff

3 Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, rosépeppar, olivolja, smör, mald kryddnejlika, dijonsenap, majonnäs, gurkmeja och ägg Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Laxfilé Kikärtor *Citron Lammkorv Soltorkade tomater *Vitlök Biff Couscous *Sallad Grädde Ajvar *Potatis *Matyoghurt *Gul lök Rucola Pasta Rödlök Broccoli * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

4 Recept 1 30 minuter Rosépepparlax med rostad potatis Stekt lax med krispig potatis och syrlig majonnässås. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, rosépeppar, olivolja, smör och majonnäs Potatis Citron Rödlök, finhackad Vitlöksklyfta, pressad Majonnäs Laxfilé Rosépeppar, lätt smulad Smör Sallad, strimlad 0,5 kg 0,25 st 0,25 st 250 g 0,5 msk 1 kg 500 g 2 tsk 1. Sätt ugnen på 225º. Skrubba och lägg potatisarna på plåten. Dela de som är stora och ringla över olja och salta. Rosta i mitten av ugnen ca 25 min. 2. Riv citronskal i en skål (endast det gula) och skär bort skalet på citronen med en kniv. Skär fruktköttet i små bitar och blanda med citronskal, rödlök, vitlök och majonnäs till en sås. 3. Krydda laxen med salt och rosépeppar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek till fin stekyta. 4. Vänd runt salladen med olja, salt och peppar efter tycke. Servera laxen med sås, rostad potatis och sallad. Gillar ni dijonsenap byt citron och vitlök mot senap i såsen. Barn brukar gilla krispet på fisken, blir extra crunchy med pancho ströbröd. 704 kcal/port Energi från: Fett 56% Kolhydrater 18% Protein 26%

5 Recept 2 40 minuter Kikärtsbiffar med soltorkade tomater Vegetariska biffar med ugnsrostad broccoli och yoghurtsås. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör och ägg Potatis Broccoli Vitlöksklyfta, med skal Kikärtor, avsköljda Gul lök, riven Vitlöksklyfta, pressad Soltorkade tomater, hackade Ägg Svartpeppar Smör Matyoghurt 0,25 kg 250 g 2 st 1 frp 5 st 0,25 tsk 0,5 msk 0,5 kg 500 g 4 st 2 frp 10 st 2 st 1. Skala och dela de potatisar som är stora. Koka potatisen i lättsaltat vatten min. Sätt ugnen på Lägg broccoli och vitlök på en plåt. Ringla över olja och rosta i mitten av ugnen ca 10 min. 3. Lägg kikärtor i en bunke och mosa med en gaffel eller ballongvisp. Riv ner potatisen på den grova sidan av ett rivjärn. Blanda ihop med lök, vitlök, soltorkade tomater och ägg till en massa. a och peppra. 4. Forma till små biffar och stek i en het stekpanna med olja och smör, 6-8 min. 5. Skala de rostade vitlökarna och mosa ner i yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med sås och broccoli. Vill ni ha släta biffar, mixa kikärtor med lök och soltorkade tomater. Om barnen gillar krisp, rulla biffarna i ströbröd. 464 kcal/port Energi från: Fett 35% Kolhydrater 45% Protein 20%

6 Recept 3 15 minuter Indisk couscouspytt med lammkorv Gul kryddig couscous med ajvar och kryddig korv. Bra att ha hemma: salt, olivolja, mald kryddnejlika och gurkmeja Couscous Lammkorv, slantar Gul lök, hackad Kryddnejlika, mald Gurkmeja Citron, finrivet skal och saft Ajvar Matyoghurt Sallad, strimlad 1,5 dl 2 st 0,5 msk 0,25 tsk 0,25 st 3 dl 4 st 1. Tillred couscous enligt anvisningen på förpackningen. Häll upp i en bunke och smula sönder om den klumpat sig. 2. Stek korvslantarna i en riktigt het stekpanna i olja, ca 2 min. Ruska om pannan då och då. Lägg åt sidan. 3. Värm stekpannan igen med resten av oljan. Stek löken med kryddorna tills löken är mjuk. Tillsätt couscous och rör om ordentligt. Vänd ner korven och smaka av med citron och salt. 4. Servera med ajvar, yoghurt och sallad. Finns någon torkad frukt och frön hemma, passar det fint i denna rätt. Barnen kanske föredrar naturell couscous med en klick smör i. 400 kcal/port Energi från: Fett 26% Kolhydrater 40% Protein 34%

7 Recept 4 35 minuter Krämig pasta med biff Snabb och lyxig pasta med vitlök och dijonsenap i såsen. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, smör och dijon senap Pasta Smör Biff Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, pressad Vatten Senap, dijon Grädde Rucola 160 g 250 g 1,5 dl 0,75 msk 30 g 320 g 500 g 2 st 3 dl 1,5 msk 60 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp en stekpanna och strimla köttet. Stek sedan i smör. a och peppra efter tycke. Stek ca 2 min, köttet ska vara rött i mitten. Lägg köttet att vila på en tallrik, då blir mitten perfekt rosa av eftervärmen. 3. Stek lök och vitlök i smöret som är kvar i pannan. Slå på vatten, senap och rör om. 4. Häll i grädde och låt småputtra någon min. Vänd ner köttet och pastan i såsen, servera direkt tillsammans med rucola. Flingsalt och färsk malen svartpeppar är bäst på stekt eller grillat kött. Byt senapen mot ketchup om barnen tycker det. 684 kcal/port Energi från: Fett 24% Kolhydrater 45% Protein 31%

8 V 36 Familjekassen Lammkorv,Wurstmaster Lamm-,nötkött,potatismjöl,kryddor(bl.a.vitlök),salt, antioxidationsmedel E300,E331,konserveringsmedel E250. Köttråvara från EU och/eller Nya Zeeland.Kött 86%,fett 10%. VISPGRÄDDE 40%, COOP INGREDIENSER: GRÄDDE 40% (pastöriserad). Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk Turkisk yoghurt 500 g, Lindahls INGREDIENSER: Högpastöriserad mjölk/homogenisert og pasteurisert melk/homogenisoitu ja pastöroitu maito,grädde/kremfløde/ kerma, yoghurtkultur/ yoghurt/hapate Allergentyp: Mjölk Kikärtor, Zeta INGREDIENSER: Kikärtor, vatten, salt. TOMATER SOLTORKADE, COOP INGREDIENSER: Soltorkade tomater, solrosolja, salt, socker, surhetsregulerande medel (E 330), oregano, antioxidationsmedel (E 300). PASTA PENNE RIGATE, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl. Allergentyp: Vete COUSCOUS, COOP INGREDIENSER: DURUMVETE. Allergen: Vete AJVAR RELISH MILD, COOP INGREDIENSER:Röd paprika 83%, aubergine 7,5%, ättika, socker, solrosolja, salt, vitlök, paprikaextrakt. Pastöriserad.

9 Vecka 36 Rosépepparlax med rostad potatis Kikärtsbiffar med soltorkade tomater Indisk couscouspytt med lammkorv Krämig pasta med biff

10 Ekologiska kassen är för dig som vill göra ett bra val för din familj och din omvärld. Det är även viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, rosépeppar, olivolja, smör, mald kryddnejlika, dijonsenap, majonnäs, gurkmeja och ägg Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Laxfilé Kikärtor *Citron Lammkorv Soltorkade tomater *Vitlök Biff Couscous *Sallad Grädde Ajvar *Potatis *Matyoghurt *Gul lök Rucola Pasta Rödlök Broccoli * Används i fler recept Ekologisk artikel i den Ekologiska varianten av Familjekassen MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

11 Recept 1 30 minuter Rosépepparlax med rostad potatis Stekt lax med krispig potatis och syrlig majonnässås. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, rosépeppar, olivolja, smör och majonnäs Potatis Citron Rödlök, finhackad Vitlöksklyfta, pressad Majonnäs Laxfilé Rosépeppar, lätt smulad Smör Sallad, strimlad 0,5 kg 0,25 st 0,25 st 250 g 0,5 msk 1 kg 500 g 2 tsk 1. Sätt ugnen på 225º. Skrubba och lägg potatisarna på plåten. Dela de som är stora och ringla över olja och salta. Rosta i mitten av ugnen ca 25 min. 2. Riv citronskal i en skål (endast det gula) och skär bort skalet på citronen med en kniv. Skär fruktköttet i små bitar och blanda med citronskal, rödlök, vitlök och majonnäs till en sås. 3. Krydda laxen med salt och rosépeppar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek till fin stekyta. 4. Vänd runt salladen med olja, salt och peppar efter tycke. Servera laxen med sås, rostad potatis och sallad. Gillar ni dijonsenap byt citron och vitlök mot senap i såsen. Barn brukar gilla krispet på fisken, blir extra crunchy med pancho ströbröd. 704 kcal/port Energi från: Fett 56% Kolhydrater 18% Protein 26%

12 Recept 2 40 minuter Kikärtsbiffar med soltorkade tomater Vegetariska biffar med ugnsrostad broccoli och yoghurtsås. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör och ägg Potatis Broccoli Vitlöksklyfta, med skal Kikärtor, avsköljda Gul lök, riven Vitlöksklyfta, pressad Soltorkade tomater, hackade Ägg Svartpeppar Smör Matyoghurt 0,25 kg 250 g 2 st 1 frp 5 st 0,25 tsk 0,5 msk 0,5 kg 500 g 4 st 2 frp 10 st 2 st 1. Skala och dela de potatisar som är stora. Koka potatisen i lättsaltat vatten min. Sätt ugnen på Lägg broccoli och vitlök på en plåt. Ringla över olja och rosta i mitten av ugnen ca 10 min. 3. Lägg kikärtor i en bunke och mosa med en gaffel eller ballongvisp. Riv ner potatisen på den grova sidan av ett rivjärn. Blanda ihop med lök, vitlök, soltorkade tomater och ägg till en massa. a och peppra. 4. Forma till små biffar och stek i en het stekpanna med olja och smör, 6-8 min. 5. Skala de rostade vitlökarna och mosa ner i yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med sås och broccoli. Vill ni ha släta biffar, mixa kikärtor med lök och soltorkade tomater. Om barnen gillar krisp, rulla biffarna i ströbröd. 464 kcal/port Energi från: Fett 35% Kolhydrater 45% Protein 20%

13 Recept 3 15 minuter Indisk couscouspytt med lammkorv Gul kryddig couscous med ajvar och kryddig korv. Bra att ha hemma: salt, olivolja, mald kryddnejlika och gurkmeja Couscous Lammkorv, slantar Gul lök, hackad Kryddnejlika, mald Gurkmeja Citron, finrivet skal och saft Ajvar Matyoghurt Sallad, strimlad 1,5 dl 2 st 0,5 msk 0,25 tsk 0,25 st 3 dl 4 st 1. Tillred couscous enligt anvisningen på förpackningen. Häll upp i en bunke och smula sönder om den klumpat sig. 2. Stek korvslantarna i en riktigt het stekpanna i olja, ca 2 min. Ruska om pannan då och då. Lägg åt sidan. 3. Värm stekpannan igen med resten av oljan. Stek löken med kryddorna tills löken är mjuk. Tillsätt couscous och rör om ordentligt. Vänd ner korven och smaka av med citron och salt. 4. Servera med ajvar, yoghurt och sallad. Finns någon torkad frukt och frön hemma, passar det fint i denna rätt. Barnen kanske föredrar naturell couscous med en klick smör i. 400 kcal/port Energi från: Fett 26% Kolhydrater 40% Protein 34%

14 Recept 4 35 minuter Krämig pasta med biff Snabb och lyxig pasta med vitlök och dijonsenap i såsen. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, smör och dijon senap Pasta Smör Biff Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, pressad Vatten Senap, dijon Grädde Rucola 160 g 250 g 1,5 dl 0,75 msk 30 g 320 g 500 g 2 st 3 dl 1,5 msk 60 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp en stekpanna och strimla köttet. Stek sedan i smör. a och peppra efter tycke. Stek ca 2 min, köttet ska vara rött i mitten. Lägg köttet att vila på en tallrik, då blir mitten perfekt rosa av eftervärmen. 3. Stek lök och vitlök i smöret som är kvar i pannan. Slå på vatten, senap och rör om. 4. Häll i grädde och låt småputtra någon min. Vänd ner köttet och pastan i såsen, servera direkt tillsammans med rucola. Flingsalt och färsk malen svartpeppar är bäst på stekt eller grillat kött. Byt senapen mot ketchup om barnen tycker det. 684 kcal/port Energi från: Fett 24% Kolhydrater 45% Protein 31%

15 V 30 Ekokassen BACON SKIVAT EKOLOGISKT, Scan INGREDIENSER: Svålfri sida av gris*, salt, konserveringsmedel E250, antioxidationsmedel E301. *Ekologisk ingrediens ÄGG EKO 6P ML, Coop Änglamark INGREDIENSER: Ekologiska, tvättade ÄGG från frigående höns inomhus. Allergentyp: Ägg Turkisk yoghurt ekologisk sv, Lindahls INGREDIENSER: Högpastöriserad och homogeniserad mjölk*/ homogenisert og pasteurisert melk*/ korkeapastöroitu ja homogenoitu maito*, högpastöriserad och homogeniserad grädde*/ homogenisert og pasteurisert fløte*/ korkeapastöroitu ja homogenoitu kerma*, mjölkprotein/melkeprotein/ maitoproteiini, yoghurtkultur/ yoghurt/ hapate. *KRAV-godkänd ekologisk råvara/ Luomo Allergentyp: Mjölk FETA EKO, Coop Änglamark Ekologisk pastöriserad fårmjölk* och getmjölk*, mjölksyrakultur, vegetabilisk löpe, havssalt. *KRAV-godkänd råvara. Allergentyp: Mjölk KIKÄRTER, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiska kikärtor*, lag (vatten, salt). *KRAV-ekologisk ingrediens. Bulgur, å kvarn Ingredienser Ekologisk bulgur av durumvete* * KRAV-certifierad ekologisk ingrediens

16 Vecka 36 Rosépepparlax med rostad potatis Kikärtsbiffar med soltorkade tomater Indisk couscouspytt med lammkorv Krämig pasta med biff

17 Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Känslighet för vissa livsmedel är vanligt idag, därför har Coop tagit fram en kasse med laktosfria varor. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, rosépeppar, olivolja, smör, mald kryddnejlika, dijonsenap, majonnäs, gurkmeja och ägg Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Laxfilé Kikärtor *Citron Lammkorv Soltorkade tomater *Vitlök Biff Couscous *Sallad Grädde Ajvar *Potatis *Matyoghurt *Gul lök Rucola Pasta Rödlök Broccoli * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

18 Recept 1 30 minuter Rosépepparlax med rostad potatis Stekt lax med krispig potatis och syrlig majonnässås. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, rosépeppar, olivolja, smör och majonnäs Potatis Citron Rödlök, finhackad Vitlöksklyfta, pressad Majonnäs Laxfilé Rosépeppar, lätt smulad Smör Sallad, strimlad 0,5 kg 0,25 st 0,25 st 250 g 0,5 msk 1 kg 500 g 2 tsk 1. Sätt ugnen på 225º. Skrubba och lägg potatisarna på plåten. Dela de som är stora och ringla över olja och salta. Rosta i mitten av ugnen ca 25 min. 2. Riv citronskal i en skål (endast det gula) och skär bort skalet på citronen med en kniv. Skär fruktköttet i små bitar och blanda med citronskal, rödlök, vitlök och majonnäs till en sås. 3. Krydda laxen med salt och rosépeppar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek till fin stekyta. 4. Vänd runt salladen med olja, salt och peppar efter tycke. Servera laxen med sås, rostad potatis och sallad. Gillar ni dijonsenap byt citron och vitlök mot senap i såsen. Barn brukar gilla krispet på fisken, blir extra crunchy med pancho ströbröd. 704 kcal/port Energi från: Fett 56% Kolhydrater 18% Protein 26%

19 Recept 2 40 minuter Kikärtsbiffar med soltorkade tomater Vegetariska biffar med ugnsrostad broccoli och yoghurtsås. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör och ägg Potatis Broccoli Vitlöksklyfta, med skal Kikärtor, avsköljda Gul lök, riven Vitlöksklyfta, pressad Soltorkade tomater, hackade Ägg Svartpeppar Smör Matyoghurt 0,25 kg 250 g 2 st 1 frp 5 st 0,25 tsk 0,5 msk 0,5 kg 500 g 4 st 2 frp 10 st 2 st 1. Skala och dela de potatisar som är stora. Koka potatisen i lättsaltat vatten min. Sätt ugnen på Lägg broccoli och vitlök på en plåt. Ringla över olja och rosta i mitten av ugnen ca 10 min. 3. Lägg kikärtor i en bunke och mosa med en gaffel eller ballongvisp. Riv ner potatisen på den grova sidan av ett rivjärn. Blanda ihop med lök, vitlök, soltorkade tomater och ägg till en massa. a och peppra. 4. Forma till små biffar och stek i en het stekpanna med olja och smör, 6-8 min. 5. Skala de rostade vitlökarna och mosa ner i yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med sås och broccoli. Vill ni ha släta biffar, mixa kikärtor med lök och soltorkade tomater. Om barnen gillar krisp, rulla biffarna i ströbröd. 464 kcal/port Energi från: Fett 35% Kolhydrater 45% Protein 20%

20 Recept 3 15 minuter Indisk couscouspytt med lammkorv Gul kryddig couscous med ajvar och kryddig korv. Bra att ha hemma: salt, olivolja, mald kryddnejlika och gurkmeja Couscous Lammkorv, slantar Gul lök, hackad Kryddnejlika, mald Gurkmeja Citron, finrivet skal och saft Ajvar Matyoghurt Sallad, strimlad 1,5 dl 2 st 0,5 msk 0,25 tsk 0,25 st 3 dl 4 st 1. Tillred couscous enligt anvisningen på förpackningen. Häll upp i en bunke och smula sönder om den klumpat sig. 2. Stek korvslantarna i en riktigt het stekpanna i olja, ca 2 min. Ruska om pannan då och då. Lägg åt sidan. 3. Värm stekpannan igen med resten av oljan. Stek löken med kryddorna tills löken är mjuk. Tillsätt couscous och rör om ordentligt. Vänd ner korven och smaka av med citron och salt. 4. Servera med ajvar, yoghurt och sallad. Finns någon torkad frukt och frön hemma, passar det fint i denna rätt. Barnen kanske föredrar naturell couscous med en klick smör i. 400 kcal/port Energi från: Fett 26% Kolhydrater 40% Protein 34%

21 Recept 4 35 minuter Krämig pasta med biff Snabb och lyxig pasta med vitlök och dijonsenap i såsen. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, smör och dijon senap Pasta Smör Biff Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, pressad Vatten Senap, dijon Grädde Rucola 160 g 250 g 1,5 dl 0,75 msk 30 g 320 g 500 g 2 st 3 dl 1,5 msk 60 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp en stekpanna och strimla köttet. Stek sedan i smör. a och peppra efter tycke. Stek ca 2 min, köttet ska vara rött i mitten. Lägg köttet att vila på en tallrik, då blir mitten perfekt rosa av eftervärmen. 3. Stek lök och vitlök i smöret som är kvar i pannan. Slå på vatten, senap och rör om. 4. Häll i grädde och låt småputtra någon min. Vänd ner köttet och pastan i såsen, servera direkt tillsammans med rucola. Flingsalt och färsk malen svartpeppar är bäst på stekt eller grillat kött. Byt senapen mot ketchup om barnen tycker det. 684 kcal/port Energi från: Fett 24% Kolhydrater 45% Protein 31%

22 V 30 Laktosfriakassen BACON PIGGHAM SE, Scan INGREDIENSER: Välputsad svålfri sida av gris. salt. antioxidationsmedel E301. konserveringsmedel E250. rökarom. ÄGG FRIG 6P ML, Coop Tvättade ÄGG från frigående höns inomhus. Allergentyp: Ägg Turkisk yoghurt laktosfri, Lindahls INGREDIENSER: En allroundyoghurt som lika bra naturell till färska bär som till kalla, krämiga såser. Högpastöriserad mjölk, grädde, yoghurt Allergentyp: Mjölk FETA ÄKTA I BIT, Coop INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (fårmjölk min. 70% och getmjölk max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk Kikärtor, Zeta INGREDIENSER: Kikärtor, vatten, salt. BULGUR, Coop INGREDIENSER: Durumvete. Allergentyp: Vete

23 Vecka 36 Kycklingfilé med skön grön sallad Pannbiff med ugnsbakade tomater Laxfilé med zucchinisallad Broccolibollar med rostade rotfrukter

24 Denna vecka är det officiellt höst och även om jag verkligen gillar hösten vägrar jag säga hejdå till sommaren riktigt ännu. I frysen finns det sommar i form av bär, ljumma eller varma sallader är riktigt gott och att ha picknick på vardagsrumsgolvet i september eller till och med december, är underskattat. Förläng sommaren helt enkelt! Det finns många sätt, det är bara fantasin som sätter gränser. När det gäller vardagsmiddagarna kan du spara på fantasin de kommer här. Hoppas du gillar dem! Josefine Jonasson Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Kycklingfilé Nötfärs Laxfilé *Matyoghurt Ägg Riven ost Fullkornsbulgur Pepparrot *Babyspenat Broccoli Majrova *Potatis Zucchini *Citron *Vitlök *Rucola Avokado *Körsbärstomater Röd lök *Haricots verts *Morot Grön sparris * Används i fler recept Sallad till veckans middagar Haricot verts Morot, grovriven Rucola Babyspenat Citron, pressad saft 25 g 1,5 st 20 g 20 g 0,25 st 50 g 3 st 40 g 40 g Koka eller stek haricots vers hastigt och blanda med morötter, rucola, spenat och pressa över citron vid servering. Krydda med salt och peppar.

25 Recept 1 15 minuter Kycklingfilé med skön grön sallad Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, balsamvinäger och pumpakärnor Kycklingfilé Pumpakärnor Grön sparris Rucola Babyspenat Avokado, tärnad Körsbärstomater Vinägrette: Balsamvinäger Vitlöksklyfta, finriven Svartpeppar, grovmalen 250 g 0,25 dl 125 g 0,25 tsk 15 g 15 g 200 g 0,5 msk 0,5 msk 0,25 st 0,25 tsk 0,25 tsk 500 g 0,5 dl 250 g 2 tsk 30 g 30 g 400 g 1. Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen på medelvärme tills den har fått fin färg ca 5 min på varje sida. Använd gärna stektermometer, kycklingen är perfekt på 70º. 2. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna tills de poppar och doftar nötigt. 3. Ansa och skär sparrisen i sneda tunna skivor. Hetta upp olja i en stekpanna och stek sparrisen hastigt, salta. 4. Blanda alla ingredienser till vinägretten och smaka av med salt och peppar. 5. Fördela sallad, avokado, tomat och sparris på ett serveringsfat. Strö över pumpakärnor och ringla över vinägretten. Servera till kycklingen. Vill du ha lite mer kolhydrater så servera med bröd eller matvete. 375 kcal/port Energi från: Fett 45% Kolhydrater 39% Protein 16%

26 Recept 2 20 minuter Pannbiff med ugnsbakade tomater Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, torkad oregano, balsamvinäger, ströbröd och mjölk Bulgur Mjölk Ströbröd Svartpeppar Nötfärs Körsbärstomater Rödlök, i klyftor Vitlöksklyftor Oregano, torkad Svartpeppar Balsamvinäger Haricots verts 0,5 dl 0,25 tsk 250 g 0,5 msk 175 g 2,5 st 0,25 tsk 0,25 tsk 50 g 500 g 350 g 5 st 100 g 1. Sätt ugnen på 200. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda mjölk, ströbröd, salt och peppar i en skål. Blanda i färsen. Forma 4/8 biffar och stek i olja på hög värme ca 1 min på varje sida så att de får stekyta. 3. Lägg tomater, rödlök och vitlöksklyftor i en ugnsfast form. Ringla över olja och vinäger. Krydda med oregano, salt och peppar lägg sedan biffarna ovanpå. 4. Tillred i mitten av ugnen tills biffarna är genomstekta. Koka haricots verts 3 min i saltat vatten och servera till maten. Örter och mörkgröna blad innehåller massa näring, hacka och blanda ner i bulguren. 475 kcal/port Energi från: Fett 38% Kolhydrater 32% Protein 30%

27 Recept 3 35 minuter Laxfilé med zucchinisallad Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja Potatis Majrova Zucchini Laxfilé Svartpeppar Matyoghurt Pepparrot, finriven Citron, finrivet skal 0,25 kg 150 g 0,5 msk 250 g 0,25 tsk 10 g 0,25 st 0,5 kg 300 g 2 st 500 g 20 g 1. Koka potatis i saltat vatten. Skala och tärna majrovan. Koka i saltat vatten tills mjuk. 2. Hyvla zucchini med en osthyvel eller potatisskalare till långa skivor. a och vänd runt försiktigt med olja. 3. Skär laxen i portionsbitar och strö över salt och peppar. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek 2-3 min per sida. Laxen får gärna vara rå i mitten. 5. Blanda yoghurt, pepparrot och citronskal till en sås. Servera laxen med potatis, majrova och pepparrotssås. Pressa gärna citron på fisken. Den inte så vanliga majrovan är fantastisk god grovriven eller som stavar att doppa i dippsås. 463 kcal/port Energi från: Fett 27% Kolhydrater 47% Protein 26%

28 Recept 4 40 minuter Broccolibollar med rostade rotfrukter Bra att ha hemma: salt, olivolja, sweet chili och vetemjöl Broccoli Potatis, klyftor Morot, stavar Riven ost Vetemjöl Ägg Matyoghurt Sweet chilisås 250 g 0,25 kg 1,5 st 75 g 0,5 dl 1,5 st 0,25 tsk 1,5 msk 500 g 0,5 kg 3 st 150 g 3 st 3 msk 1. Skär hela broccolin i bitar och koka i saltat vatten 3 min. 2. Fördela potatis och morötter på en plåt. Ringla över olja och strö på salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min. 3. Hacka broccolin med en kniv eller mixa buketterna några sekunder i en matberedare. Krama ur så mycket vätska som möjligt och blanda med ost, mjöl, ägg och salt. 4. Forma till bollar och stek dem runt om i olja i en stekpanna ca 5 min 5. Blanda ihop yoghurt med sweetchili till en sås och servera till maten. Blanda i det populära mandelmjölet i dina vegobollar, passar med alla smaker. 492 kcal/port Energi från: Fett 40% Kolhydrater 39% Protein 21%

29 V 36 Hälsokassen Pepparrot Burk, Winborgs Pepparrot 74%, vatten, vegetabilisk olja, förtjockningsmedel (E 401), surhetsreglerande medel (citronsyra), konserveringsmedel (E222). TURKISK YOGHURT 3.5%, LINDAHLS INGREDIENSER: Högpastöriserad mjölk/homogenisert og pasteurisert melk/pastöroitu maito, grädde/ kremfløde/kerma, yoghurtkultur/ yoghurt/hapate ÄGG FRIG 6P ML, COOP INGREDIENSER: ÄGG från svenska frigående höns tvättade. Allergentyp: Ägg RIVEN OST MAGER, COOP INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, färgämne (E 160a), konserveringsmedel (E 251)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk Fullkorns Bulgur,Druvan INGREDIENSER: Förkokt durumvete av fullkorn.

30 Vecka 34 Kålpudding Grönkålssoppa med frikadeller Dillstuvade rotfrukter med snabbrimmad sotad lax bakad rödlök med jordärtskockspuré och råkorv

31 Inspirationskassen Nästan var femte matkasse som vi köper bärs ut och slängs i soporna. Det innebär att vi slänger omkring kilo helt felfri mat per person och år i Sverige. Här tar Paul Svensson oss med till sin mormors sätt att tänka och laga mat, långt innan vi slängde en stor del av maten, långt innan vi struntade i att göra middag på rester och långt innan vi gick till frysdisken för att köpa färdiglagad potatisgratäng och djupfrysta fiskpinnar. Att leva och verka i nuet med ena örat mot marken och ena ögat mot horisonten är min livsideologi och det tror jag att min mormor och mamma håller med om. Coop Matkasse Basvaror att ha hemma: salt, grovsalt, vitpeppar, svartpeppar, olivolja, smör, vetemjöl, mjölk, sötstark senap, dillfrön, socker, fänkålsfrön, honung, torkad timjan, ljus sirap, hönsbuljong, rårörda lingon, japansk soja, maizena och torkad rosmarin Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Inspirationskassen. Nötfärs Råkorv Laxfilé Fläskfärs *Grädde Ris Grönkål Citron Vitkål *Gul lök Rödlök Jordärtskocka Persilja Morot Svartrot Kålrabbi Potatis Dill Äpple * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

32 Recept 1 60 minuter Kålpudding Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, honung, ljus sirap, japansk soja, torkad timjan, rårörda lingon och maizena Ris Vitkål Gul lök Nötfärs Timjan, torkad Svartpeppar Honung Sirap, ljus Soja, japansk Grädde Rårörda lingon 0,75 dl 0,5 kg 0,5 msk 250 g 0,25 tsk 0,25 msk 1,5 dl 1 kg 2 st 500 g 2 tsk 0,5 msk 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Sätt ugnen på 175. Snitta runt roten på kålhuvudet och lägg ner i saltat kokande vatten. Lyft ur 10 blad varefter de lossnar och kyl ner dem i kallt vatten. 2. Lyft ur kålhuvudet och dela det i hälften. Strimla ena halvan och skär andra hälften i bitar (till salladen). 3. Bryn den strimlade kålen med lök i olja. Blanda med färsen, riset, timjan, salt och peppar. 4. Olja en ugnsform och lägg kålbladen så de täcker botten och sticker upp över kanterna. Lägg i fyllningen och vik över kålbladen så de täcker ordentligt. 5. Blanda honung, sirap och soja. Pensla över hälften på kålpuddingen och grädda mitt i ugnen till en innetemperatur på 58, ca 25 min. Häll försiktigt ur vätskan som bildats i en kastrull. 6. Vänd upp kålpuddingen på en plåt och pensla den andra sidan med resten av sirapsblandningen. Höj värmen till 200 och låt stå i ugnen tills fin yta och en innetemperaur på 65, ca 10 min till. 7. Koka upp stekskyn i kastrullen med grädde och red av med majzena till önskad konsistens. 8. Blanda kålen som är kvar med rårörda lingon och smaka av med salt. Servera kålsalladen och såsen till kålpuddingen. Tips: Använd gårdagens ris eller koka i förväg. En springform klädd i bakplåtspapper fungerar fint som ugnsform till kålpuddingen.

33 Recept 2 35 minuter Grönkålssoppa med frikadeller Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, torkad rosmarin, olivolja, hönsbuljong och fänkålsfrön Gul lök, finhackad Fläskfärs Rosmarin, torkad Fänkålsfrön, mortlade Svartpeppar Vatten Hönsbuljongtärning Grönkål Grädde 250 g 0,25 tsk 0,5 l 400 g 0,25 tsk 500 g 1 l 2 st 800 g 4 dl 1. Stek lök tills den är mjuk i olja. Blanda med färs, rosmarin, fänkålsfrön, salt och peppar. Koka upp vatten och buljongtärning. 2. Rulla små frikadeller och lägg ner i buljongen. Låt sjuda tills de är genomstekta. Lyft ur med hålslev och lägg åt sidan tills servering. Spar buljongen. 3. Plocka grönkål från stjälkarna och lägg hälften av bladen i kokande, saltat vatten. Lyft upp efter 1 minut och skölj i iskallt vatten. 4. Koka grädde till hälften kvarstår och häll i buljongen frikadellerna kokat i. Lägg den kokta grönkålen i en mixer och häll över gräddbuljongen. Mixa till en slät soppa och smaka av med salt och peppar. 5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek hastigt resten av grönkålen. a och servera tillsammas med frikadellerna till soppan. Tips: Soppan får sin härliga gröna färg genom att grönkålen hastigt kokas och kyls ned.

34 Recept 3 40 min + 2 tim till att rimma laxen Dillstuvade rotfrukter med snabbrimmad sotad lax Bra att ha hemma: salt, vitpeppar, olivolja, smör, vetemjöl, mjölk, sötstark senap, socker och dillfrön Laxfilé Socker Vitpeppar, grovmalen Dillfrön Potatis Svartrot Morot Kålrabbi Smör Vetemjöl Mjölk Senap, sötstark Dill, hackad Äpple Citron 250 g 0,75 msk 0,25 tsk 0,5 msk 100 g 100 g 2,5 dl 0,5 msk 0,25 dl 0,25 dl 1 krm 500 g 1,5 msk 200 g 200 g 2 st 5 dl 0,5 dl 0,5 dl 2 krm 1. Skär bort skinnet och dela laxen i 2 bitar. Blanda salt, socker och peppar. Gnid in saltblandningen runt fiskbitarna och låt stå i kylen 1-2 tim. 2. Torka av den rimmade laxen så gott det går. Rulla runt i mortlade dillfrön. Hetta upp en stekpanna och lägg ner laxbitarna. Rör inte förens det blivit en fin sotad stekyta. Vänd och gör lika på andra sidan. Fisken måste vila på skärbrädan minst 10 min innan den kan skäras upp i skivor. 3. Skala alla rotfrukter. Skär potatis, svartrot, hälften av morötterna och hälften av kålrabbin i lika stora bitar. Koka i saltat vatten tills precis klara, ca 15 min. 4. Smält smör i en kastrull och vispa i mjöl. Tillsätt mjölk, lite i taget och låt sjuda ca 10 min. Rör då och då. 5. Häll i senap och smaka av med salt och peppar. Vänd ner de kokta grönsakerna och finskuren dill. 6. Hyvla resten av morötterna och kålrabbin i tunna skivor. Använd potatisskalaren eller en mandolin. Skär äpplet i tunna skivor. Lägg allt i en bunke med iskallt vatten tills servering. 7. Häll av vattnet och låt rinna av ordentligt på papper. Blanda finrivet skal (endast det gula) och saft av citronen med olja och salt. 8. Vänd runt de avrunna grönsakerna i citronetten och servera till laxen och de stuvade grönsakerna. Tips: Ugnsstek laxen om ni önskar den helt genomstekt.

35 Recept 4 50 min bakad rödlök med jordärtskockspuré och råkorv Bra att ha hemma: salt, grovsalt, svartpeppar, olivolja och smör Rödlök 4 st 8 st Grovsalt 1,5 dl 3 dl Jordärtskocka 400 g 800 g Smör 20 g 40 g Råkorv 2 st 4 st 2 tsk Persilja, hackad 1. Sätt ugnen på 200. Skär ett kryss i botten av lökarna. Lägg dem på en bädd av grovsalt i en ugnsform. Baka dem i mitten av ugnen ca 40 min. Mitten ska kännas mjuk. 2. Skala och dela jordärtskockorna om de är stora. Koka i saltat vatten tills mjuka. Tillsätt smör och mixa med en stavmixer till en puré och smaka av med salt. 3. Tryck ut innehållet i korvarna och stek i en het stekpanna med olja. Vänd runt med hackad persilja. 4. Servera lökarna med korven och jordärtskockspurén. Tips: Spar grovsaltet och använd igen eller varför inte i potatisvattnet.

36 Inspirationskassen VISPGRÄDDE 36%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, stabiliseringsmedel (E 407). Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk RÅKORV Rostad Vitlök, Chili & Citron, Korvhantverkarna Griskött, salt, färsk citron (1,5%), kryddor (INKL. CHILI 0,2% OCH VITLÖK 0,8%), mjölksyrakultur