Reserverat. Sjätte Tunnan 22/ Stora Nygatan Telefon:

Transkript

1 Reserverat 22/ Sjätte Tunnan Stora Nygatan Telefon:

2 Ölets historia Vikingarnas öltillverkning Sannolikt är att man redan under stenoch bronsåldern har tillagat jästa drycker på t ex äpplen, nypon samt olika bär och kanske med honung som tillsats. Bevis för detta är att man funnit kärl från bronsåldern i Danmark som har innehållit rester av jäst dryck beredd på bl.a. lingon och honung. Dessa rester har tolkats som någon form av mjöd eller öl. Skillnaden mellan öl och mjöd kan enkelt förklaras som att mjödet var öl gjort på honung men honung var en dyrbarhet och mjöd ansågs vara gudarnas dryck. Gudarna var alla väldigt olika i sina personligheter och skepnader, dock hade de en sak gemensamt - ett gott mjöd skulle aldrig lämnas odrucket! Mjödet skänktes sedan till människan och var nog inte vad man drack till vardags, då fick det bli öl. Enligt tidiga beskrivningar bestod mjödet endast av honung, jäst och vatten. Malt brukade användas, vanligen korn som blötlagts, och då blev det öl. Efter att malten svällt breddes det ut för att luftas och efter en vecka hade kornen börjat gro. Då torkades det, och beroende på hur hög värme man då använde kom man att få olika smaker. Därefter blötlades malten. Innan den gudomlig, märkliga och mystiska jäsningen påbörjades tillsattes honungen för att få fart på jäsandet och man använde även bottensatsen från den tidigare satsen. Den färdiga brygden var en mörk, grumlig dryck med en alkoholstyrka på ca två till fem procent. Inte förrän på 1100-talet började man blanda i humle i ölet. Det äldsta fyndet i Norden av vad man tror var rester efter mjöd är från omkring 1500 f.kr # Intagen mat och dryck återtages ej. # Var och en äter ifrån sin egen tallrik.

3 F l a s k ö l Vita Viner -Husets Vita Glas 72:- Flaska 289:- -Pomino Bianco Glas 105:- Flaska 419:- -Pouilly-Fumé Quintessence Glas 105:- Flaska 419:- Lageröl -Ceilidh, 33cl 59:- Williams bros. Brewing, Scottland - American Dream, 33cl 69:- -Mohawk Unfiltred Lager, 33cl 69:- Mohawk Brewing Co. Sverige Röda Viner -Husets Röda Glas 72:- Flaska 289:- -Trapiche Malbec Oak Cask Glas 82:- Flaska 328:- -Coto de Imaz Reserva Flaska 359:- -Si Mon Père Savait Flaska 389:- -Bistro lager mellanöl, 33cl 45:- Spendrups Bryggerier, Sverige - Wild Hare, 50cl 79:- Bath ales, Storbritannien Bock -Ayinger celebrator, 33cl 75:- Braueri Aying, Tyskland -Raspberry Trippel Bock, 37,5cl 176:- Mousserande Glas/Flaska -Codorniu 69:-/349:- Brut Reserva Heredad cava, Spanien -St Marceaux 139:-/845:- Brut, Champagne, Frankrike Veteöl -Besserweisser,33cl 79:- STHLM Brewing -Blanche Du Paradis, 34cl 95:- -Roseé d hibiscus, 34cl 99:- -Ur-Weisse, 50cl 89:- Brauerei Aying, Tyskland 9# Sök omgående kontakt med väggen om golv och tak byter plats. 1# Utspilld dryck som ej kan täckas av egen handflata, bötfälles med en ny runda till sällskapet.

4 F l a s k ö l F l a s k ö l Stout och Porter -Wisby Stout, 33cl 65:- -Russian Imperial Stout, 33cl 106:- Ridgeway Brewing Co. England -Aphrodisiaque Stout, 34cl 109:- -Oaked Porter, 33cl 109:- -RLGK Celebration, 33cl 92:- Allinbrewing, Sverige -Peche mortel, 34cl 115:- Brasserie Dieu du ciel, Kanada -Grande Noirceur, 34cl 115:- Brasserie Dieu du ciel, Kanada -Pénombre, 34cl 102:- (hybrid mellan porter och en black IPA) Brasserie Dieu du ciel, Kanada -Blaecorn Unidragon, 65cl 259:- Clown Shoes, Usa -Chocolate Sombrero, 65cl 259:- Clown Shoes, Usa -Raspberry Stout, 50 cl 259:- S:T Erik,& Thornbridge Brewery, Storbritannien -Yeti Chocolate Oak Aged, 65 cl 259:- Great divide Brewing, Usa -Imperial Stout, 65cl 198:- Smuttynose Brewing, Usa Surt och Spontant 205:- flaskan -Mikkeller Spontankoppi, 37,5cl -Mikkeller Spontanpeach, 37,5cl -Mikkeller Spontanrosehip, 37,5cl -Mikkeller Spontansauternes, 37,5cl -Mikkeller Spontanredcurrant, 37,5cl -Mikkeller Betelgeuzue, 37,5cl -Goudenband, 37,5cl 102:- Liefmans, Belgien -Calypso Simcoe comet. 33 cl 79:- Siren, England Special -Fraoch Heather Ale,50cl 75:- Williams Bros. Brewing Co, Skottland -Geisterzug Gose, 33cl 69:- Freitgeist, Tyskland Mikkeller Mad Serie (De fem smaklökarna) -Söt (Porter) 199:- -Bitter (India Pale Ale) 199:- -Umami (Imp. Pilsner) 199:- -Sur (Spontanjäst) 249:- 4# Om du inte kan sjunga, så kommer det inte låta bättre högt. 5# Klädsel rekommenderas.

5 F l a s k ö l Cider -Briska 33cl 49:- Spendrups Bryggerier, Sverige -Cidre de Normandie 33cl 69:- Frankrike -Herrljunga Fläder 33cl 62:- India Pale Ale -Zodiak, 33cl 75:- Omnipollo Bryggeri, Sverige -Nebuchadnezzar, 33cl 89:- Omnipollo Bryggeri, Sverige -Corne Du Diable (English IPA), 34cl 99:- Cidermjöd -Medovarus (Äppelmjöd) 33cl 62:- Medovarus, Ryssland -Medovarus (Vintermjöd) 33cl 62:- Medovarus, Ryssland -Medovarus (Körsbär) 33cl 62:- Medovarus, Ryssland -Dernière Volonté (Belgisk IPA), 34cl 99:- -Moralité, 33cl 99:- Brasseri Dieu du ciel, Kanada -Halfmast QIPA, 33cl 79:- Siren, England -Sculpin Grapefruit, 35.5cl 89:- Ballast Point Brewing Co, Usa -Dirt Wolf, 35.5cl 89:- Victory Brewing Co, Usa -Galactica, 35,5cl 89.- Clown Shoes Beer, Usa 6# Sjätte Tunnans knivar är endast för dött kött. 3# Det är strängt förbjudet att hålla sitt goda humör för sig själv.

6 Ale -Leon, 33cl 75:- Omnipollo, Sverige -Mazarin, 33cl 89:- Omnipollo, Sverige -Traquair House Ale, 33cl 83:- Traquair house, Skottland -Route des Épices, 33cl 92:- Dieu du ciel -Helsinge rököl, 50 cl 75:- Helsinge ångbryggeri, Sverige Vinmjöd från Polen -Korzenny Glas 65:- Flaska 260:- -Orli Glas 89:- Flaska 349:- -Mazurski Trójniak Glas 98:- Flaska 360:- -Jadwiga Glas (6 cl) 69:- -Grunwaldzki Glas (6 cl) 69:- Vinmjöd från USA -Sky River Dry Mead Glas 109:- Flaska 409:- -Honeymoon Nectar Glas 145:- Flaska 598:- Belgisk Ale -Saison Dupont, 33cl 69:- Brasserie Dupont, Belgien -Corsendonk Pater, 33cl 83:- Brouwerij Corsendonk, Belgien Mölska -Honey Queen, 65cl 145:- Samuel Adams, Usa -Westmalle Triple 33cl 83:- Barley wine -Dieu du Ciel Solstice d Hiver 34cl 109:- -Imperial Barley Wine, 33cl 99:- Ridgeway Brewing, Storbritannien -Hallonmjöd -Violmjöd -Landshövdingemjöd -Äppelpaj Sahtipaja 105:-/fl 2# Man får inte torka av sina händer i bordsgrannens hår. 8# Ser du någon utan ett leende - ge dem ett av dina.

7 F l a s k ö l Surt och Spontant 37,5cl F l a s k ö l Hanssens -Oudbeitje 198:- -Oude Gueuze 198:- Tilquin -Gueuze 269:- -Mure 239:- -Quetsche 239:- Prune de Namur Hof ten Dormaal -B-wine 198:- STHLM Brewing -Cuvée Alexandria 219:- -Oud Bruin 219:- Vi har som mål att alltid ha all öl som finns i Sverige från kanadensiska bryggeriet Pris fr. 92:- Corne du Diable (Härlig English IPA med mycket smak) Blanche du Paradis (Frisk veteöl. Brygd med koriander & apelsinskal) Rosée d hibiscus (Mjuk veteöl brygd med hibiskusblomman) Aphrodisiaque (En Amerikansk style stout med mycket framträdande vanilj & kakao toner) Dernière Volouté (Belgisk IPA gjord på både Engelska och Belgiska bryggtraditioner) Pénombre (Hybrid mellan black IPA och porter) Solstice d hiver (Barley wine med vinösa inslag) Isseki Nichó (Mörk malt & Japansk humle samt saison jäst) Péché Mortel (En rik imperial stout med mycket smak av kaffe) Grande Noirceur (En imperial stout med kraftig bas från malten) Route des Épices (Två sorters peppar, grön & svart) Moralité (Maltsöt dubbel IPA) Disco soleil (Fruktigare IPA med kumquat) Equinoxe du printemps (Scotch ale med lönnsirap, mörka frukter och en fyllig maltkropp åt det sötare hållet) # Förtär ej mer än ni med våld kan tvinga i er själva.

8 Fatöl -Sjätte Tunnans Mjöd (mölska) 76:- -Norrlands Guld 49:- Spendrups Bryggeri, Sverige -Wisby Pils 69:- -Wisby Klosteröl 69:- Alkoholfria alternativ Loka 29:- Läsk 29:- Lättöl 29:- Alkoholfri Öl fr. 35:- Honungsmust 35:- -Sitting Bulldog IPA 76:- -Sleepy Bulldog 72:- Vi har även en gästtapp som byts ut kontinuerligt till något roligt! Kannor med Mjöd 1,5l -267:- 3l -534:- 4l -712:- (178:-/l) Fråga gärna personalen vad vi har på vår gästtapp. 10# Ha en trevlig kväll, dock ej på andras bekostnad.