Livsmedelshäfte 1a. Livsmedelslag (2006:804) Livsmedelsförordning (2006:813) INNEHÅLLSFÖRTECKNING. Livsmedelshäfte 1a: 1. sid. (SLVs beteckning H1)

Transkript

1 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Livsmedelshäfte 1a Livsmedelslag (2006:804) (SLVs beteckning H1) sid Lagens syfte och tillämpningsområde 3 EG-bestämmelser som kompletteras av lagen 4 Föreskrifter och beslut till skydd för människors liv eller hälsa och för konsumentintresset 4 Föreskrifter om livsmedelsanläggningar 5 Föreskrifter om åtgärder mot sabotage eller annan skadegörelse 5 Förbud att släppa ut livsmedel på marknaden 5 Kontrollmyndigheternas offentliga kontroll 6 Kontrollmyndigheternas övriga åligganden 6 Kommunal samverkan i den offentliga kontrollen 7 Överflyttning av offentlig kontroll 7 Förelägganden riktade till kommuner 7 Föreskrifter om kontroll 8 Rätt till upplysningar och tillträde 8 Skyldighet att tillhandahålla hjälp 8 Förelägganden och förbud 8 Särskilda ingripanden m.m. 9 Rättelse 9 Hjälp av polismyndighet 9 Avgifter 10 Straffbestämmelser 10 Överklagande m.m. 10 Livsmedelsförordning (2006:813) (SLVs beteckning H2) Inledande bestämmelser 13 EG-bestämmelser 13 Dricksvatten i privathushåll 13 Behandling av livsmedel med joniserande strålning 13 Förbud och villkor för handhavande m.m. av livsmedel 14 Märkning och presentation av livsmedel 14 Personalhygien 14 Livsmedelsanläggningar 15 Åtgärder mot sabotage eller annan skadegörelse 16 Undantag från förbud mot att släppa ut livsmedel på marknanden 16 Behöriga myndigheter 16 Kontrollmyndigheter 19 Föreskrifter om kontroll 20 Övriga bestämmelser om kontroll 20 Laboratorier 20 Anmälningsskyldighet 21 Övriga bestämmelser 22 Livsmedelshäfte 1a: 1

2 Tillkännagivande 2006:1032 om de EG-bestämmelser 23 som kompletteras av livsmedelslagen (2006:804) Grundförordningar som i sin helhet kompletteras av livsmedelslagen 23 Grundförordningar inom området för EG:s gemensamma jordbrukspolitik eller EG:s gemensamma fiskeripolitik som kompletteras av livsmedelslagen i de delar de innehåller bestämmelser om förbud eller villkor för handhavande eller utsläppande på marknaden av livsmedel 24 Grundförordningar som komplettas av livsmedelslagen i de delar de innehåller bestämmelser om livsmedel eller livsmedelskontroll 25 Grundförordningar som komplettas av livsmedelslagen i de delar de delar som anges i det följande 26 Övriga förordningar 28 Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:7) om epidemiologisk utredning av livsmedelsburna utbrott (SLVs beteckning H8) 29 Inledande bestämmelser 29 Bevarande av livsmedel 29 Epidemiologiska utredningar 30 Europaralamentets och rådets förordning (EG) nr 178/2002 om allmänna principer och krav för livsmedelslagstiftning, om inrättande av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet och om förfaranden i frågor som gäller livsmedelssäkerhet Kapitel I Räckvidd och definitioner 31 Kapitel II Allmän livsmedelslagstiftning 34 Avsnitt 1 Allmänna principer för livsmedelslagstiftning 35 Avsnitt 2 Principer om öppenhet 37 Avsnitt 3 Allmänna skyldigheter för livsmedelshandel 37 Avsnitt 4 Livsmedelslagstiftningens allmänna krav 39 Kapitel III Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet 44 Avsnitt 1 Uppdrag och uppgifter 44 Kapitel IV System för snabb varning, krishantering och nödsituationer 46 Avsnitt 1 System för snabb varning 46 Avsnitt 2 Nödsituationer 48 Avsnitt 3 Krishantering 50 Sökordsregister 52 Livsmedelshäfte 1a: 2

3 Livsmedelslagen (2006:804) H 1 utfärdad den 8 juni Enligt riksdagens beslut 1 föreskrivs följande. Lagens syfte och tillämpningsområde 1 Denna lag syftar till att säkerställa en hög skyddsnivå för människors hälsa och för konsumenternas intressen när det gäller livsmedel. Lagens syfte 2 Begreppen livsmedel, stadier i produktions-, Definitioner bearbetnings- och distributionskedjan, primärproduktion, utsläppande på marknaden och livsmedelsföretagare har i denna lag samma betydelse som i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 178/2002 av den 28 januari 2002 om allmänna principer och krav för livsmedelslagstiftning, om inrättande av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet och om förfaranden i frågor som gäller livsmedelssäkerhet 2. Begreppet anläggning har samma betydelse som i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004 om livsmedelshygien 3. 3 Lagen gäller alla stadier av produktions-, bearbetnings- och distributionskedjan för livsmedel. Med livsmedel jämställs i lagen 1. vatten, från och med den punkt där det tas in i vattenverken till den punkt där värdena skall iakttas enligt artikel 6 i rådets direktiv 98/83/EG av den 3 november 1998 om kvaliteten på dricksvatten 4, ändrat genom Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1882/2003 5, och 2. snus och tuggtobak. Lagens omfattning Livsmedel jämställs med 1. Prop 2005/06:128, bet. 2005/06:MJU23, rskr. 2005/06:357: 2. EGT L 31, , s. 1 (Celex 32002R0178). 3. EUT L 139, , s. 1 (Celex 32004R0852). 4. EGT L 330, , s. 32 (Celex 31998L0083). 5. EUT L 284, , s. 1 (Celex 32003R1882). Livsmedelslag 2006:804 Livsmedelshäfte 1a: 3

4 Undantag från lagens tillämpning 4 Lagen tillämpas inte på primärproduktion för användning inom privathushåll eller enskildas handhavande av livsmedel för konsumtion inom privathushåll. Regeringen eller den myndighet som regeringen bestämmer får meddela föreskrifter om att lagen helt eller delvis skall tillämpas på dricksvatten i privathushåll. EG-bestämmelser som kompletteras av lagen EGbestämmelser 5 Lagen kompletterar sådana bestämmelser i EGförordningar (EG-bestämmelser) som har samma syfte som lagen och som faller inom lagens tilllämpningsområde. Regeringen skall i Svensk författningssamling ge till känna vilka grundförordningar som avses. I fråga om EG-bestämmelser som faller inom flera lagars tillämpningsområde tillkännager regeringen på samma sätt som i första stycket vilka bestämmelser som kompletteras av denna lag. Regeringen eller den myndighet som regeringen bestämmer får meddela föreskrifter eller i det enskilda fallet fatta beslut som behövs som komplettering av EG-bestämmelserna. Föreskrifter och beslut till skydd för människors liv eller hälsa och för konsumentintresset Meddela föreskrifter 6 Om det behövs för att skydda människors liv eller hälsa eller annars för att tillgodose konsumentintresset, får regeringen eller den myndighet som regeringen bestämmer meddela föreskrifter eller i det enskilda fallet besluta om 1. förbud eller villkor för handhavande, införsel till landet eller utsläppande på marknaden av livsmedel, 2. märkning och presentation av livsmedel, 3. livsmedels beskaffenhet eller beteckning, 4. användning av vara, ämne eller utrustning vid handhavande av livsmedel eller tillsammans med livsmedel, 5. läkarundersökning eller annan hälsokontroll av personal som är sysselsatt med livsmedelsverksamhet och om personalhygienen i övrigt inom sådan verksamhet, och 6. förbud mot återutförsel av livsmedel som förvaras på en gränskontrollstation eller ett tullager eller i en frizon eller ett frilager. Livsmedelslag 2006:804 Livsmedelshäfte 1a: 4

5 Föreskrifter om livsmedelsanläggningar 7 Regeringen eller den myndighet som regeringen bestämmer får meddela föreskrifter om 1. att livsmedel får handhas eller släppas ut på marknaden endast i anläggningar som godkänts av kontrollmyndigheten, 2. vilka krav som skall vara uppfyllda för att ett sådant godkännande skall meddelas, och 3. registrering av anläggningar. 8 Regeringen eller den myndighet som regeringen bestämmer får efter iakttagande av anmälningsförfarandet i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 och Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung 1 meddela föreskrifter om anpassning av och undantag från kraven i EG-förordningarna. Meddela föreskrifter Meddela föreskrifter om anpassning och undantag från EUs hygienföreskrifter Föreskrifter om åtgärder mot sabotage eller annan skadegörelse 9 Regeringen eller den myndighet som regeringen bestämmer får meddela föreskrifter om försiktighetsmått i syfte att förebygga och avhjälpa skadeverkningarna av sabotage eller annan skadegörelse som kan påverka Sveriges livsmedelsförsörjning. Föreskrifter om försiktighetsmått mm Förbud mot att släppa ut livsmedel på marknaden 10 Utöver vad som följer av de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen är det förbjudet att på marknaden släppa ut livsmedel som 1. inte uppfyller krav och villkor som har föreskrivits eller beslutats med stöd av 6 2 och 3 och 8, 2. har handhafts eller tidigare släppts ut på marknaden i en anläggning som inte har godkänts enligt de föreskrifter som har meddelats med stöd av 7 eller registrerats enligt de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen, 3. inte har godkänts eller anmälts i enlighet med de föreskrifter som har meddelats med stöd av lagen eller i enlighet med de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen eller inte uppfyller villkor i ett godkännande eller tillstånd, Förbud mot att släppa ut livsmedel på marknaden EUT L 139, , s. 55 (Celex 32004R0853). Livsmedelslag 2006:804 Livsmedelshäfte 1a: 5

6 4. innehåller ämnen som inte har godkänts eller som har förbjudits i enlighet med de föreskrifter som har meddelats med stöd av lagen eller i enlighet med de EGbestämmelser som kompletteras av lagen, 5. innehåller ämnen i en halt som överskrider gränsvärden som har föreskrivits med stöd av lagen eller i de EGbestämmelser som kompletteras av lagen. Det som sägs i första stycket gäller inte, om regeringen eller den myndighet som regeringen bestämmer har föreskrivit något annat. Kontrollmyndigheternas offentliga kontroll 12 Livsmedelsverket och, i fråga om länet, länsstyrelsen samordnar övriga kontrollmyndigheters verksamhet och lämnar råd och hjälp i denna verksamhet, om inte regeringen föreskriver något annat. Den myndighet som utövar offentlig kontroll skall genom rådgivning, information och på annat sätt underlätta för den enskilde att fullgöra sina skyldigheter enligt lagen, de föreskrifter och beslut som har meddelats med stöd av lagen, de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen och de beslut som har meddelats med stöd av EGbestämmelserna. Kontrollmyndighet 11 Offentlig kontroll av efterlevnaden av denna lag, de föreskrifter och beslut som har meddelats med stöd av lagen, de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen och de beslut som har meddelats med stöd av EG-bestämmelserna utövas av Livsmedelsverket, länsstyrelserna, andra statliga myndigheter och kommunerna i enlighet med vad regeringen bestämmer. En kommuns uppgift skall fullgöras av den eller de kommunala nämnder som fullgör uppgifter inom miljöoch hälsoskyddsområdet. Samordna kontrollmyndigheter Myndigheten skall underlätta för den enskilde med rådgivning information mm Överträdelser skall beivras Kontrollmyndigheternas övriga åligganden 13 Den myndighet som utövar offentlig kontroll skall verka för att överträdelser av lagen, av de föreskrifter eller beslut som har meddelats med stöd av lagen eller av de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen, beivras. Livsmedelslag 2006:804 Livsmedelshäfte 1a: 6

7 Kommunal samverkan i den offentliga kontrollen 14 En kommun får träffa avtal med en annan kommun om att kontrolluppgifter som kommunen har enligt denna lag skall skötas helt eller delvis av den andra kommunen. Kommunen får dock inte överlåta befogenheten att meddela beslut i ett ärende. En kommun får också efter överenskommelse med en annan kommun uppdra åt anställda i den kommunen att besluta på kommunens vägnar i ett visst ärende eller en grupp av ärenden, dock inte i de fall som avses i 6 kap. 34 kommunallagen (1991:900). Föreskrifterna i 6 kap och 35 kommunallagen om jäv och anmälan av beslut till nämnd skall tillämpas på den som fattar sådana beslut. Samverkan mellan kommuner Uppdrag till anställda i en annan kommun Överflyttning av offentlig kontroll 15 Livsmedelsverket får, i samråd med en kommun, besluta att den offentliga kontroll av en viss anläggning som kommunen annars har skall flyttas över till verket. Ett sådant beslut får fattas, om verksamheten har stor omfattning, är särskilt komplicerad eller om det finns andra särskilda skäl. Livsmedelsverket får besluta att kontrollen skall lämnas tillbaka till kommunen, om verket och kommunen är överens om det. 16 Livsmedelsverket får, i samråd med en kommun, besluta att den offentliga kontroll av en viss anläggning som Livsmedelsverket annars har skall flyttas från verket till en kommun. 17 Om en kommun grovt eller under längre tid har åsidosatt sin kontrollskyldighet när det gäller en viss anläggning, får regeringen på ansökan av Livsmedelsverket besluta att ansvaret för den offentliga kontrollen av den anläggningen skall flyttas över till Livsmedelsverket. Regeringen får besluta att kontrollen skall lämnas tillbaka till kommunen. Överflyttning av offentliga kontrollen till Livsmedelsverket... och tillbaka igen Överflyttning av offentliga kontrollen från Livsmedelsverket Kommunen åsidosätter kontrollskyldigheten överflytta kontrollen Förelägganden riktade till kommuner 18 Om en kommun inte fullgör de skyldigheter som följer av dess kontrolluppdrag, får Livsmedelsverket förelägga kommunen att avhjälpa bristen. Ett sådant föreläggande skall innehålla uppgifter om de åtgärder som Livsmedelsverket anser nödvändiga för att bristen skall kunna avhjälpas. Föreläggande mot kommunen Livsmedelslag 2006:804 Livsmedelshäfte 1a: 7

8 Föreskrifter om kontroll Meddela föreskrifter om kontroll 19 Regeringen eller den myndighet som regeringen bestämmer får meddela föreskrifter om 1. hur offentlig kontroll skall bedrivas, 2. skyldighet för en kontrollmyndighet eller ett kontrollorgan som anlitas i den offentliga kontrollen att lämna information till en sådan samordnande kontrollmyndighet som avses i 12 första stycket, 3. skyldighet för en livsmedelsföretagare att utöva en efter verksamhetens art lämpad egenkontroll av verksamheten, och 4. uppgiftsskyldighet för den som lämnar djur till slakt. Rätt till upplysningar och tillträde Kontrollmyndighet har rätt till tillträde och upplysningar Skyldig att tillhandahålla kontrollhjälp 20 En kontrollmyndighet och ett kontrollorgan som anlitas i den offentliga kontrollen har i den utsträckning som behövs för kontrollen rätt att 1. på begäran få upplysningar och ta del av handlingar, och 2. få tillträde till områden, lokaler och andra utrymmen som har anknytning till verksamheten och där göra undersökningar och ta prover. Bestämmelserna i första stycket gäller också för EG:s institutioner och för inspektörer och experter som utsetts av institutionerna. Skyldighet att tillhandahålla hjälp 21 Den som är föremål för offentlig kontroll skall tillhandahålla den hjälp som behövs för att kontrollen skall kunna genomföras. Förelägganden och förbud Förelägganden och förbud 22 Utöver vad som följer av de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen eller vad som särskilt anges i 18 får en kontrollmyndighet meddela de förelägganden och förbud som behövs för att lagen, de föreskrifter och beslut som har meddelats med stöd av lagen, de EGbestämmelser som kompletteras av lagen och de beslut som har meddelats med stöd av EG-bestämmelserna skall följas. Vite Vite 23 Förelägganden och förbud enligt 22 eller enligt de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen får förenas med vite. Livsmedelslag 2006:804 Livsmedelshäfte 1a: 8

9 Särskilda ingripanden m.m. 24 Utöver vad som följer av de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen får en kontrollmyndighet ta hand om en vara som 1. har släppts ut på marknaden, eller som uppenbart är avsedd att släppas ut på marknaden, i strid med 10 eller de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen, eller 2. avses med ett föreläggande eller ett förbud enligt 22, om föreläggandet eller förbudet inte följs. Om en vara har tagits om hand, får ägaren under överinseende av kontrollmyndigheten göra varan duglig till livsmedel eller använda den för något annat ändamål. Annars skall kontrollmyndigheten låta förstöra varan på ägarens bekostnad. Kontrollmyndigheten skall, på ägarens bekostnad, låta förstöra också sådana varor som omfattas av ett förbud enligt föreskrifter meddelade med stöd av 6 6, om det inte finns särskilda skäl för något annat. 25 Efter en underrättelse från smittskyddsläkaren om att smitta sprids eller misstänks spridas genom livsmedel skall kontrollmyndigheten omedelbart vidta de åtgärder som behövs för att spåra smittan och undanröja risken för smittspridning. Omhänderta vara Göra omhändertagen duglig eller förstöra den Spåra och undanröja smittrisk Rättelse 26 Om någon inte fullgör sina skyldigheter enligt lagen, de föreskrifter och beslut som har meddelats med stöd av lagen, de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen eller de beslut som har meddelats med stöd av EGbestämmelserna, får kontrollmyndigheten besluta om rättelse på hans eller hennes bekostnad. Rättelse på någons bekostnad Hjälp av polismyndighet 27 Polismyndigheten skall lämna den hjälp som behövs för utövande av offentlig kontroll eller verkställighet av beslut enligt denna lag, de föreskrifter eller beslut som har meddelats med stöd av lagen, de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen eller de beslut som har meddelats med stöd av EG-bestämmelserna. Hjälp enligt första stycket får begäras endast om 1. det på grund av särskilda omständigheter kan befaras att åtgärden inte kan utföras utan att polisens särskilda befogenheter enligt 10 polislagen (1984:387) behöver tillgripas, eller 2. det annars finns synnerliga skäl. Polishandräckning Livsmedelslag 2006:804 Livsmedelshäfte 1a: 9

10 Avgifter Meddela föreskrifter om avgifter 28 Regeringen eller den myndighet som regeringen bestämmer får meddela föreskrifter om skyldighet att betala avgift för 1. offentlig kontroll enligt denna lag, de föreskrifter som har meddelats med stöd av lagen eller de EGbestämmelser som kompletteras av lagen, 2. prövning eller registrering enligt denna lag, de föreskrifter som har meddelats med stöd av lagen eller de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen. Bemyndigandet enligt första stycket innefattar rätt att meddela föreskrifter om skyldighet för kommunerna att ta ut sådan avgift. Regeringen eller den myndighet som regeringen bestämmer får meddela föreskrifter om beräkningen av de avgifter som tas ut av statliga myndigheter och av kontrollorgan. Straffbestämmelser Bötesstraff Ringa gärning Gärning med vitesföreläggande eller förbud 29 Till böter döms den som med uppsåt eller av oaktsamhet 1. bryter mot en föreskrift eller ett beslut som har meddelats med stöd av 5 tredje stycket, 6, 7, 8 eller 9, 2. bryter mot 10 första stycket, eller 3. inte fullgör sina skyldigheter enligt 20 första stycket 1. Till böter döms även den som med uppsåt eller av oaktsamhet bryter mot skyldigheter, villkor eller förbud som finns i de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen. Detta gäller dock inte, om överträdelsen avser bestämmelser om myndighetsutövning. 30 Om en sådan gärning som avses i 29 är att anse som ringa, döms inte till ansvar. Till ansvar enligt 29, döms inte, om gärningen är belagd med straff i brottsbalken eller i lagen (2000:1225) om straff för smuggling. Om ett vitesföreläggande eller vitesförbud har överträtts, döms inte till ansvar enligt denna lag för en gärning som omfattas av föreläggandet eller förbudet. Överklagande m.m. Överklagande till länsstyrelse 31 Beslut av en kommunal nämnd enligt denna lag, enligt de föreskrifter som har meddelats med stöd av lagen eller enligt de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen får överklagas hos länsstyrelsen. Livsmedelslag 2006:804 Livsmedelshäfte 1a: 10

11 32 Beslut som Livsmedelsverket eller någon annan statlig förvaltningsmyndighet har meddelat i enskilda fall enligt denna lag, enligt de föreskrifter som har meddelats med stöd av lagen eller enligt de EG-bestämmelser som kompletteras av lagen får överklagas hos allmän förvaltningsdomstol. Prövningstillstånd krävs vid överklagande till kammarrätten. Andra beslut av Livsmedelsverket eller någon annan statlig förvaltningsmyndighet får överklagas hos regeringen. För att konsumenternas intresse skall kunna tillvaratas inom livsmedelsområdet får ett sådant beslut överklagas av en organisation som är att anse som central arbetstagarorganisation enligt lagen (1976:580) om medbestämmande i arbetslivet eller en motsvarande sammanslutning på arbetsgivarsidan. 33 En myndighet får bestämma att dess beslut skall gälla omedelbart även om det överklagas. 1. Denna lag 2006:804 träder i kraft den 1 juli Genom lagen upphävs livsmedelslagen (1971:511), dock med de begränsningar som anges i 5 och Äldre lokalgodkännanden skall fortsätta att gälla till dess att kontrollmyndigheten har prövat om den anläggning i vilken lokalen ingår kan godkännas i enlighet med bestämmelser som har meddelats med stöd av den nya lagen eller de EG-förordningar som kompletteras av lagen eller, om godkännande inte krävs, till dess att kontrollmyndigheten har registrerat anläggningen. 3. Den som vid lagens ikraftträdande bedriver verksamhet i en godkänd livsmedelslokal får fortsätta att släppa ut sådana livsmedel på marknaden som i överensstämmelse med denna lag har handhafts i lokalen till dess att kontrollmyndigheten med stöd av 7 har prövat om den anläggning i vilken lokalen ingår kan godkännas eller till dess att den har registrerats. 4. Förbud, förelägganden och andra beslut om skyldigheter för enskilda som har meddelats med stöd av äldre föreskrifter skall anses beslutade enligt denna lag. 5. Beslut av en besiktningsveterinär som har meddelats före ikraftträdandet överklagas enligt äldre föreskrifter. 6. Regeringen eller den myndighet som regeringen bestämmer får till utgången av 2006 meddela föreskrifter om beräkningen av kommunernas avgifter. 7. Bemyndigandet i 29 a andra stycket livsmedelslagen (1971:511) för regeringen att föreskriva att kommun skall ombesörja uppbörden av avgifter för den statliga tillsynen gäller till utgången av Överklagande till allmän förvaltningsdomstol mm Beslut skall gälla trots överklagan Övergångsbestämmelser Äldre lokalgodkännande Fortsätta befintlig verksamhet... Tidigare föreläggande, förbud mm Avgifter Livsmedelslag 2006:804 Livsmedelshäfte 1a: 11

12 Livsmedelshäfte 1a: 12

13 Livsmedelsförordningen (2006:813) H 2 utfärdad den 8 juni 2006 Regeringen föreskriver följande. Inledande bestämmelser 1 Denna förordning innehåller kompletterande bestämmelser till livsmedelslagen (2006:804). De uttryck och benämningar som används i förordningen har samma betydelse som i lagen. Förordningens innehåll EG-bestämmelser 2 De EG-rättsliga grundförordningar som helt eller delvis kompletteras av livsmedelslagen (2006:804) anges i ett tillkännagivande av regeringen. I fråga om EG-bestämmelser i sådana förordningar som faller inom flera lagars tillämpningsområde anges i tillkännagivandet vilka bestämmelser som kompletteras av livsmedelslagen. Livsmedelsverket får meddela de föreskrifter och fatta de beslut som behövs som komplettering till EG-bestämmelserna. 4 Livsmedel får inte behandlas med joniserande strålning. Örtkryddor, kryddor och smakgivande ingredienser av vegetabiliskt ursprung får dock på de villkor som Livsmedelsverket föreskriver behandlas med sådan strålning. Ett livsmedel som har behandlats med joniserande strålning får föras in eller släppas ut på marknaden i lan- EGbestämmelser Dricksvatten i privathushåll 3 Livsmedelsverket får meddela föreskrifter om att livsmedelslagen (2006:804) skall tillämpas på dricksvatten i privathushåll. Dricksvatten i privathushåll Behandling av livsmedel med joniserande strålning Joniserande strålning Livsmedelsförordning 2006:813 Livsmedelshäfte 1a: 13

14 In- och utförsel av bestrålade livsmedel det endast om behandlingen är tillåten här. Livsmedelsverket får meddela föreskrifter om ytterligare villkor för införsel av livsmedel från ett land som är medlem i Europeiska unionen. Livsmedelsverket skall tillhandahålla Tullverket en förteckning över 1. slag av livsmedel som bestrålas utomlands, 2. länder där livsmedel bestrålas eller kan antas bestrålas. Förbud och villkor för handhavande m.m. av livsmedel Meddela föreskrifter om förbud mm för handhavande av livsmedel Livsmedels beskaffenhet mm 5 Om det behövs för att skydda människors liv eller hälsa får Livsmedelsverket meddela föreskrifter eller i det enskilda fallet fatta beslut om 1. förbud eller villkor för handhavande, införsel till landet eller utsläppande på marknaden av livsmedel, och 2. förbud mot återutförsel av livsmedel som förvaras på en gränskontrollstation eller ett tullager eller i en frizon eller ett frilager. 6 Om det behövs för att skydda människors liv eller hälsa eller annars för att tillgodose konsumentintresset får Livsmedelsverket meddela föreskrifter om livsmedels beskaffenhet och beteckning eller om användning av vara, ämne eller utrustning vid handhavande av livsmedel eller tillsammans med livsmedel. Märkning och presentation av livsmedel Märkning mm Läkarintyg för livsmedelspersonal Läkarundersökning för personal 7 Livsmedelsverket får meddela föreskrifter om märkning och presentation av livsmedel. Personalhygien 8 Om det behövs av livsmedelshygieniska skäl skall den som är sysselsatt med livsmedelsverksamhet på uppmaning av kontrollmyndigheten genomgå läkarundersökning. Sådan undersökning bekostas av myndigheten om den inte skall ersättas enligt smittskyddslagen (2004:168). 9 Livsmedelsverket får meddela föreskrifter om skyldighet för den som skall syssla med livsmedelsverksamhet att genom läkarintyg visa att han eller hon är fri från sjukdom eller smitta som genom livsmedel kan överföras på människor. Läkarintyget skall utfärdas enligt formulär som Livsmedelsverket fastställer efter samråd med Socialstyrelsen. Livsmedelsförordning 2006:813 Livsmedelshäfte 1a: 14

15 10 Livsmedelsverket får efter samråd med Socialstyrelsen meddela föreskrifter om skyldighet för den som är sysselsatt med livsmedelsverksamhet att genomgå läkarundersökning eller annan hälsokontroll. Livsmedelsföretagaren skall besluta om och bekosta hälsokontrollen. 11 Livsmedelsverket får meddela ytterligare föreskrifter om personalhygien. Om föreskrifterna avser hälsokontroll av personal skall verket samråda med Socialstyrelsen. Hälsokontroll för personal mm Personalhygien Livsmedelsanläggningar 12 Livsmedelsverket får meddela föreskrifter om att livsmedel får handhas eller släppas ut på marknaden endast i en anläggning som godkänts av behörig kontrollmyndighet. Livsmedelsverket får vidare meddela föreskrifter om vad som skall krävas för ett sådant godkännande samt under vilka förutsättningar godkännandet får återkallas. 13 Livsmedelsverket får meddela föreskrifter om registrering av anläggningar. 14 Livsmedelsverket får meddela föreskrifter om anpassning av och undantag från kraven i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004 om livsmedelshygien 1 och Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung Livsmedelsverket och en sådan kommunal nämnd som fullgör uppgifter inom miljö- och hälsoskyddsområdet skall föra uppdaterade förteckningar över de godkända och registrerade anläggningar som respektive myndighet utövar kontroll över. Myndigheterna skall även i övrigt utföra de uppgifter i fråga om sådana anläggningar som föreskrivs i artikel 31 i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 882/2004 av den 29 april 2004 om offentlig kontroll för att säkerställa kontrollen av efterlevnaden av foder- och livsmedelslagstiftningen samt bestämmelserna om djurhälsa och djurskydd 3. Godkänd livsmedelsanläggning Registrerad livsmedelsanläggning Meddela föreskrifter om anpassning mm till EU:s hygienförordningar Förteckningar över godkända och registrerade anläggningar 1. EUT L 139, , s.1 (Celex 32004R0852). 2. EUT L 139, , s.55 (Celex 32004R0853). 3. EUT L 165, , s.1 (Celex 32004R0882). Livsmedelsförordning 2006:813 Livsmedelshäfte 1a: 15

16 Meddela föreskrifter om försiktighetsmått mm Åtgärder mot sabotage och annan skadegörelse 16 Livsmedelsverket får meddela föreskrifter om försiktighetsmått i syfte att förebygga och avhjälpa skadeverkningarna av sabotage eller annan skadegörelse som kan påverka Sveriges livsmedelsförsörjning. Undantag från förbud mot att släppa ut livsmedel på marknaden Undantag från förbud Livsmedelsverket får meddela föreskrifter om undantag från förbudet i 10 livsmedelslagen (2006:804) mot att släppa ut livsmedel på marknaden. Behöriga myndigheter Livsmedelsverket Livsmedelsverkets uppgifter Livsmedelsverkets uppgifter 18 Livsmedelsverket skall utföra de uppgifter som enligt de EG-bestämmelser som kompletteras av livsmedelslagen (2006:804) ankommer på en behörig myndighet, om inte annat följer av 15 eller eller regeringen beslutat något annat. 19 Livsmedelsverket skall 1. utföra den uppgift som enligt artikel 4 i rådets förordning (EG) nr 104/2000 av den 17 december 1999 om den gemensamma organisationen av marknaden för fiskeri- och vattenbruksprodukter 1 ankommer på en medlemsstat, 2. utföra de uppgifter som enligt artikel 21 i kommissionens förordning (EG) nr 753/2002 av den 29 april 2002 om vissa tillämpningsföreskrifter till rådets förordning (EG) nr 1493/1999 när det gäller beteckning, benämning, presentation och skydd av vissa vinprodukter 2 ankommer på en medlemsstat, 3. svara för godkännande av sådana tävlingar som avses i kommissionens förordning (EG) nr 753/ Livsmedelsverket skall utföra de uppgifter som ankommer på en medlemsstat enligt artikel 18 i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1760/2000 av den 17 juli 2000 om upprättande av ett system för identifiering och registrering av nötkreatur samt märkning av nötkött och nötköttsprodukter och om upphävande av rådets förordning (EG) nr 820/ EGT L 17, , s. 22 (Celex 32000R0104). 2. EUT L 118, , s. 1 (Celex 32002R0753). 3. EGT L 204, , s. 1 (Celex 32000R1760). Livsmedelsförordning 2006:813 Livsmedelshäfte 1a: 16

17 Den eller de kommunala nämnder som fullgör uppgifter inom miljö- och hälsoskyddsområdet inom kommunen skall utföra de uppgifter som enligt artikel 16 i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1760/2000 ankommer på ett oberoende kontrollorgan. Vid de anläggningar som står under Livsmedelsverkets direkta kontroll skall dock dessa uppgifter utföras av verket. 21 Livsmedelsverket skall samråda med Djurskyddsmyndigheten innan tillstånd till avlivning eller slakt ges enligt kapitel VI, avsnitt II eller punkten 3, avsnitt III i bilaga III till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/ Livsmedelsverket skall utföra de inspektioner som behövs för att övervaka att Sverige på livsmedelsområdet fullgör de förpliktelser som föranleds av Sveriges medlemskap i Europeiska unionen. 23 Om inte något annat följer av andra stycket är följande myndigheter behöriga att pröva frågor om godkännande av livsmedelsanläggningar eller att registrera livsmedelsanläggningar. Typ av livsmedelsanläggning Prövningsmyndighet 1. Slakterier och Livsmedelsverket vilthanteringsanläggningar Samråd mellan myndigheter Livsmedelsverket utför inspektioner... Prövningsmyndigheter 2. Styckningsanläggningar och Livsmedelsverket anläggningar för malet kött som producerar mer än 5 ton per vecka 3. Kyl- och fryshus, utom sådana Livsmedelsverket som lagrar och omgrupperar köttvaror för distribution enbart inom detaljhandeln 4. Köttproduktanläggningar och Livsmedelsverket köttberedningsanläggningar som producerar mer än 7,5 ton per vecka 5. Mjölk- och mjölkprodukt- Livsmedelsverket anläggningar som producerar mjölkprodukter av mer än liter mjölk om året 6. Fiskanläggningar som produ- Livsmedelsverket cerar mer än 250 ton per år och fiskgrossistanläggningar som hanterar mer än 500 ton om året Livsmedelsförordning 2006:813 Livsmedelshäfte 1a: 17

18 Prövningsmyndigheter Typ av livsmedelsanläggning Prövningsmyndighet 7. Äggpackerier som omfattas av Livsmedelsverket rådets förordning (EEG) nr 1907/90 av den 26 juni 1990 om vissa handelsnormer för ägg 8. Äggproduktanläggningar Livsmedelsverket 9. Livsmedelsanläggningar i Livsmedelsverket järnvägsvagnar, luftfartyg och fabriksfartyg samt kyltankbåtar för fisk 10. Tillverkningsanläggningar för Livsmedelsverket spritdrycker, vin, aromatiserade viner, aromatiserade drycker baserade på vin och aromatiserade drinkar baserade på vinprodukter 11. Sådana livsmedelsanläggning- Livsmedelsverket ar som drivs av det detaljhandelsbolag som avses i 5 kap. 2 alkohollagen (1994:1738) 12. Exportkontrollerade anlägg- Livsmedelsverket ningar som avses i kungörelsen (1974:271) om kontroll vid utförsel av livsmedel 13. Anläggningar för behandling Livsmedelsverket av livsmedel med joniserande strålning 14. Skeppshandelslager, tullager, Livsmedelsverket frilager och anläggningar inom frizon i vilka det förvaras livsmedel som från veterinärsynpunkt inte är godkända för fri omsättning 15. Anläggningar för dricks- En sådan kommunal vattenförsörjning nämnd som avses i livsmedelslagen (2006:804) 16. Anläggningar för tillverkning En sådan kommunal av snus och tuggtobak nämnd som avses i livsmedelslagen (2006:804) Livsmedelsförordning 2006:813 Livsmedelshäfte 1a: 18

19 Typ av livsmedelsanläggning Prövningsmyndighet 17. Andra livsmedelsanläggningar, En sådan kommunal inklusive anläggningar för nämnd som avses i livstillverkning av tillsatser, aromer medelslagen (2006:804) och processhjälpmedel samt primärproducenter av livsmedel Om kontrollen av verksamheten i en anläggning med stöd av 15 eller 17 livsmedelslagen (2006:804) flyttas över från en kommunal nämnd till Livsmedelsverket, skall verket i fortsättningen pröva frågor om godkännande eller registrering av anläggningen. 24 Den myndighet som prövar godkännande av en anläggning prövar även frågor om återkallande eller tillfälligt upphävande av godkännande i enlighet med bestämmelserna i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 854/2004 avden 29 april 2004 om fastställande av särskilda bestämmelser för genomförandet av offentlig kontroll av produkter av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel 1 och Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 882/2004. Godkännande av anläggningar för tillverkning av snus och tuggtobak och vattenanläggningar får återkallas av den myndighet som prövar frågan om godkännande av anläggningen. Återkallande av godkännande Kontrollmyndigheter 25 Behörig myndighet att utöva offentlig kontroll är, om något annat inte följer av 26 eller 27 eller föreskrifterna i förordningen (2006:812) om offentlig kontroll av livsmedel som importeras från ett tredje land, den myndighet som prövar frågan om godkännande av en anläggning eller som registrerar den. 26 Om den offentliga kontrollen över en viss anläggning med stöd av 16 livsmedelslagen (2006:804) har flyttats över från Livsmedelsverket till en kommunal nämnd, är den kommunala nämnden behörig myndighet att utöva offentlig kontroll. 27 Inom Försvarsmakten är generalläkaren behörig myndighet att utöva offentlig kontroll. Offentliga kontrollen flyttas till kommunen Prövningsmyndigheter Kontrollmyndigheter Kontrollmyndighet inom försvaret 1. EUT L 226, , s. 206 (Celex 32004R0854). Livsmedelsförordning 2006:813 Livsmedelshäfte 1a: 19

20 Länsstyrelsen samordnar inom länet Livsmedelsverket samordnar myndigheter mm Meddela föreskrifter om offentlig kontroll 28 Länsstyrelserna utövar offentlig kontroll inom länet genom att samordna kommunernas verksamhet och ge dem stöd, råd och vägledning. 29 Livsmedelsverket samordnar övriga kontrollmyndigheters verksamhet och lämnar stöd, råd och vägledning i verksamheten. Föreskrifter om kontroll 30 Livsmedelsverket får meddela föreskrifter om hur offentlig kontroll skall bedrivas. Bemyndigandet innefattar rätt att meddela föreskrifter om i vilken utsträckning företagsanställd personal får bistå den officiella veterinären vid offentlig kontroll på slakterier. 31 Livsmedelsverket får meddela föreskrifter om 1. skyldighet för en kontrollmyndighet eller ett kontrollorgan som anlitas i den offentliga kontrollen att lämna information till verket eller en länsstyrelse om den kontrollverksamhet som bedrivs, 2. skyldighet för en livsmedelsföretagare att utöva en efter verksamheten lämpad egenkontroll, och 3. uppgiftsskyldighet för den som lämnar djur till slakt. Övriga bestämmelser om kontroll Provtagning undersökning Samordningsgrupp inom länet Ersättning av kostnader 32 Länsstyrelsen och en sådan kommunal nämnd som fullgör uppgifter inom miljö- och hälsoskyddsområdet skall biträda vid särskild provtagning och undersökning som Livsmedelsverket bestämmer. 33 En länsstyrelse och de kommuner som är belägna i länet skall samråda med varandra i en för ändamålet bildad samordningsgrupp. Länsstyrelserna skall ansvara för att sammankalla grupperna. 34 De kostnader som uppkommer för en kontrollmyndighet till följd av åtgärder enligt 24 livsmedelslagen (2006:804) skall ersättas av den som var ägare till livsmedlen när dessa togs om hand. Laboratorier Ackrediterade laboratorier 35 Laboratorier som utför undersökningar av livsmedel skall, i den utsträckning som följer av artikel 12 i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 882/2004, vara ackrediterade av Styrelsen för ackredi- Livsmedelsförordning 2006:813 Livsmedelshäfte 1a: 20

21 tering och teknisk kontroll (SWEDAC) eller annat likvärdigt ackrediteringsorgan. Livsmedelsverket får meddela föreskrifter om att även sådana laboratorier som inte omfattas av krav på ackreditering enligt första stycket skall vara ackrediterade eller godkännas av verket. Livsmedelsverket får även meddela föreskrifter om vilka krav som skall ställas på laboratorier som verket skall godkänna. 36 SWEDAC har tillsyn över ackrediterade laboratorier enligt lagen (1992:1119) om teknisk kontroll. Livsmedelsverket har tillsyn över laboratorier som verket har godkänt. SWEDAC och Livsmedelsverket skall samråda i frågor om tillsyn över livsmedelslaboratorier och i fråga om föreskrifter för sådana laboratorier. SWEDAC har tillsyn Anmälningsskyldighet 37 Om salmonella påvisas vid undersökning av livsmedel i egenkontrollen, skall detta utan dröjsmål anmälas till kontrollmyndigheten. Om kontrollmyndigheten är en kommunal nämnd skall nämnden snarast underrätta Livsmedelsverket. 38 En kommunal nämnd som i sin kontrollverksamhet finner att ett livsmedel kan innebära allvarlig direkt eller indirekt risk för människors hälsa skall genast anmäla detta till Livsmedelsverket. Livsmedelsverket får meddela föreskrifter om vilka uppgifter en sådan anmälan skall omfatta. 39 Om det behövs från allmän hälsosynpunkt och om Livsmedelsverket begär det skall en livsmedelsföretagare och innehavaren av eller föreståndaren för ett laboratorium anmäla när sjukdomsalstrande bakterier eller främmande ämnen har iakttagits vid undersökning av livsmedel och andra kontrollprov. Sådan anmälan skall göras till Livsmedelsverket och Smittskyddsinstitutet. En läkare eller veterinär som har grundad anledning att anta att matförgiftning orsakats av att livsmedel vid yrkesmässig verksamhet förorenats av sjukdomsalstrande bakterier eller något främmande ämne skall anmäla detta till länsstyrelsen, smittskyddsläkaren eller den kontrollmyndighet som utövar kontroll enligt livsmedelslagen (2006:804). En läkare som har grundad anledning att anta att en person som i en yrkesmässig livsmedelsverksamhet handhar oförpackade livsmedel har sjukdom, smitta, sår eller annan skada som kan göra livsmedel icke säkra som livs- Anmälningsskyldighet gällande salmonella Anmälningsskyldighet gällande livsmedel med hälsorisk Anmälningsskyldighet gällande sjukdomsalstrande bakterier mm... Matförgiftning Personal med smitta mm... Livsmedelsförordning 2006:813 Livsmedelshäfte 1a: 21

22 medel skall anmäla detta till den kontrollmyndighet som utövar kontroll över den aktuella verksamheten samt till smittskyddsläkaren. Anmälan skall innehålla uppgift om personens namn och arbetsplats. Kontrollmyndigheten skall utan dröjsmål underrätta smittskyddsläkaren om iakttagelser som kan vara av betydelse för smittskyddet för människor. Övriga bestämmelser Övergångsbestämmelser Verkställighet av lag och förordning Överklagande 40 Närmare föreskrifter för verkställighet av bestämmelser i livsmedelslagen (2006:804) och denna förordning får meddelas av Livsmedelsverket. Vad gäller lagens tillämpning på Försvarsmakten meddelas dock sådana föreskrifter av generalläkaren efter samråd med Livsmedelsverket och i fråga om anmälningsskyldighet enligt 39 andra stycket av Socialstyrelsen efter samråd med Livsmedelsverket. 41 Bestämmelser om överklagande finns i 31 och 32 livsmedelslagen (2006:804). Denna förordning 2006:813 träder i kraft den 1 juli Genom förordningen upphävs livsmedelsförordningen (1971:807). Livsmedelsförordning 2006:813 Livsmedelshäfte 1a: 22

23 Tillkännagivande 2006:1032 om de EG-bestämmelser som kompletteras av livsmedelslagen (2006:804) beslutat den 6 juli Regeringen tillkännager enligt 4 livsmedelslagen (2006:804) att följande bestämmelser i EG:s förordningar kompletteras av livsmedelslagens bestämmelser. Grundförordningar som i sin helhet kompletteras av livsmedelslagen 1. Rådets förordning (EEG) nr 737/90 av den 22 mars 1990 om villkoren för import av jordbruksprodukter med ursprung i tredje land efter olyckan vid kärnkraftverket i Tjernobyl (EGT L 82, , s. 1, Celex 31990R0737). 2. Rådets förordning (EEG) nr 315/93 av den 8 februari 1993 om fastställande av gemenskapsförfaranden för främmande ämnen i livsmedel (EGT L 37, , s. 1, Celex 31993R0315). 3. Rådets förordning (EG) nr 2991/94 av den 5 december 1994 om regler för bredbara fetter (EGT L 316, , s. 2, Celex 31994R2991). 4. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 2232/96 av den 28 oktober 1996 om gemenskapsregler för aromämnen som används eller är avsedda att användas i eller på livsmedel (EGT L 299, , s. 1, Celex 31996R2232). 5. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 258/97 av den 27 januari 1997 om nya livsmedel och nya livsmedelsingredienser (EGT L 43, , s. 1, Celex 31997R0258). 6. Rådets förordning (EG) nr 2596/97 av den 18 december 1997 om förlängning av den frist som föreskrivs i artikel i Anslutningsakten för Österrike, Finland och Sverige (EGT L 351, , s. 12, Celex 31997R2596). 7. Rådets förordning (EG) nr 1037/2001 av den 22 maj 2001 om tillstånd för utbjudande och leverans för direkt konsumtion av vissa importerade viner som kan ha varit föremål för otillåtna oenologiska metoder enligt förordning (EG) nr 1493/1999 (EGT L 145, , s. 12, Celex 32001R1037). Tillkännagivande 2006:1032 Livsmedelshäfte 1a: 23

24 8. Rådets förordning (EG) nr 527/2003 av den 17 mars 2003 om tillstånd för saluföring och leverans för människors direkta konsumtion av vissa viner som importeras från Argentina och som kan ha varit föremål för oenologiska metoder som inte föreskrivs i förordning (EG) nr 1493/1999 (EUT L 78, , s. 1, Celex 32003R0527). 9. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 2065/2003 av den 10 november 2003 om rökaromer som används eller är avsedda att användas i eller på livsmedel (EUT L 309, , s. 1, Celex 32003R2065). 10. Kommissionens förordning (EG) nr 136/2004 av den 22 januari 2004 om veterinärkontroller av produkter från tredje land vid gemenskapens gränskontrollstationer (EUT L 21, , s. 11, Celex 32004R0136). 11. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1935/2004 av den 27 oktober 2004 om material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel och om upphävande av direktiven 80/590/EEG och 89/109/EEG (EUT L 338, , s. 4, Celex 32004R1935). 12. Kommissionens förordning (EG) nr 37/2005 av den 12 januari 2005 om övervakning av temperatur i utrymmen för transport, förvaring och lagring av djupfrysta livsmedel (EUT L 10, , s. 18, Celex 32005R0037). Grundförordningar inom området för EG:s gemensamma jordbrukspolitik eller EG:s gemensamma fiskeripolitik som kompletteras av livsmedelslagen i de delar de innehåller bestämmelser om förbud eller villkor för handhavande eller utsläppande på marknaden av livsmedel 13. Rådets förordning (EEG) nr 1898/87 av den 2 juli 1987 om skydd av beteckningar som används vid saluhållande av mjölk och mjölkprodukter (EGT L 182, , s. 36, Celex 31987R1898). 14. Rådets förordning (EEG) nr 1576/89 av den 29 maj 1989 om allmänna bestämmelser för definition, beskrivning och presentation av spritdrycker (EGT L 160, , s. 1, Celex 31989R1576). 15. Rådets förordning (EEG) nr 2136/89 av den 21 juni 1989 om gemensamma marknadsnormer för konserverade sardiner (EGT L 212, , s. 79, Celex 31989R2136). 16. Rådets förordning (EEG) nr 1906/90 av den 26 juni 1990 om vissa handelsnormer för fjäderfä (EGT L 173, , s. 1, Celex 31990R1906). 17. Rådets förordning (EEG) nr 1907/90 av den 26 juni 1990 om vissa handelsnormer för ägg (EGT L 173, , s. 5, Celex 31990R1907) Ṫillkännagivande 2006:1032 Livsmedelshäfte 1a: 24

25 18. Rådets förordning (EEG) nr 1601/91 av den 10 juni 1991 om allmänna bestämmelser för definition, beskrivning och presentation av aromatiserade viner, aromatiserade vinbaserade drycker och aromatiserade drinkar baserade på vinprodukter (EGT L 149, , s. 1, Celex 31991R1601). 19. Rådets förordning (EEG) nr 1536/92 av den 9 juni 1992 om gemensamma marknadsnormer för konserverad tonfisk och bonit (EGT L 163, , s. 1, Celex 31992R1536). 20. Rådets förordning (EG) nr 2597/97 av den 18 december 1997 om ytterligare bestämmelser för den gemensamma organisationen av marknaden för mjölk och mjölkprodukter med avseende på konsumtionsmjölk (EGT L 351, , s. 13, Celex 31997R2597). 21. Rådets förordning (EG) nr 1493/1999 av den 17 maj 1999 om den gemensamma organisationen av marknaden för vin (EGT L 179, , s. 1, Celex 31999R1493). 22. Rådets förordning (EG) nr 104/2000 av den 17 december 1999 om den gemensamma organisationen av marknaden för fiskeri- och vattenbruksprodukter (EGT L 17, , s. 22, Celex 32000R0104). 23. Rådets förordning (EG) nr 865/2004 av den 29 april 2004 om den gemensamma organisationen av marknaden för olivolja och bordsoliver och om ändring av förordning (EEG) nr 827/68 (EUT L 161, , s. 97, Celex 32004R0865). Grundförordningar som kompletteras av livsmedelslagen i de delar de innehåller bestämmelser om livsmedel eller livsmedelskontroll 24. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 178/2002 av den 28 januari 2002 om allmänna principer och krav för livsmedelslagstiftning, om inrättande av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet och om förfaranden i frågor som gäller livsmedelssäkerhet (EGT L 31, , s. 1, Celex 32002R0178). 25. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1829/2003 av den 22 september 2003 om genetiskt modifierade livsmedel och foder (EUT L 268, , s. 1, Celex 32003R1829). 26. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1830/2003 av den 22 september 2003 om spårbarhet och märkning av genetiskt modifierade organismer och spårbarhet av livsmedel och foderprodukter som är framställda av genetiskt modifierade organismer och om ändring av direktiv 2001/718/EG (EUT L 268, , s. 24, Celex 32003R1830). Tillkännagivande 2006:1032 Livsmedelshäfte 1a: 25

26 27. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 882/2004 av den 29 april 2004 om offentlig kontroll för att säkerställa kontrollen av efterlevnaden av foder- och livsmedelslagstiftningen samt bestämmelserna om djurhälsa och djurskydd (EUT L 165, , s. 1, Celex 32004R0882). 28. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 396/2005 av den 23 februari 2005 om gränsvärden för bekämpningsmedelsrester i eller på livsmedel och foder av vegetabiliskt och animaliskt ursprung och om ändring av rådets direktiv 91/414/EEG (EUT L 70, , s. 1, Celex 32005R0396). Grundförordningar som kompletteras av livsmedelslagen i de delar som anges i det följande 29. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 999/2001 av den 22 maj 2001 om fastställande av bestämmelser för förebyggande, kontroll och utrotning av vissa typer av transmissibel spongiform encefalopati (EGT L 147, , s. 1, Celex 32001R0999), såvitt gäller - artikel 2, i de delar som faller inom tillämpningsområdet för livsmedelslagen, - artikel 6, i de delar som gäller åtgärder efter testning som utförs på slakteri och som avser kvarhållande i avvaktan på negativt provsvar av varor som är avsedda att användas som livsmedel, - artikel 8, i de delar som faller inom tillämpningsområdet för livsmedelslagen, - artikel 9, i de delar som faller inom tillämpningsområdet för livsmedelslagen, - artikel 16, i de delar som faller inom tillämpningsområdet för livsmedelslagen, - bilaga XI, i de delar som faller inom tillämpningsområdet för livsmedelslagen. 30. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1760/2000 av den 17 juli 2000 om upprättande av ett system för identifiering och registrering av nötkreatur samt märkning av nötkött och nötköttsprodukter och om upphävande av rådets förordning (EG) nr 820/97 (EGT L 204, , s. 1, Celex 32000R1760), såvitt gäller avdelning II. 31. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 2160/2003 av den 17 november 2003 om bekämpning av salmonella och vissa andra livsmedelsburna zoonotiska smittämnen (EUT L 325, , s. 1, Celex 32003R2160), såvitt gäller - artikel 3.2, artikel 5.4 c och artikel 7, i de delar som gäller kontrollprogram i fråga om bearbetning och beredning av livsmedel av animaliskt ursprung, - artikel 12, i den del bestämmelsen gäller laboratorier som utför prover inom ramen för kontrollprogram i fråga om bearbetning och beredning av livsmedel av animaliskt ursprung. Tillkännagivande 2006:1032 Livsmedelshäfte 1a: 26

27 32. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004 om livsmedelshygien (EUT L 139, , s. 1, Celex 32004R0852), utom såvitt gäller - del A, punkt 3 a och 3 b i bilaga I, - del A, punkt 4 a i bilaga I, i den del bestämmelsen gäller foder, - del A, punkt 4 h och 4 j i bilaga I, - del A, punkt 5 h i bilaga I, - del A, punkt 8 a och 8 b i bilaga I, - kapitel VI, punkt 4 i bilaga II. 33. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung (EUT L 139, , s. 55, Celex 32004R0853), utom såvitt gäller - avsnitt II, punkt 2 f i bilaga II, - avsnitt I, kapitel I, punkterna 1 och 2 i bilaga III, - avsnitt I, kapitel II, punkt 1 a andra meningen, 1 b och 1 c första meningen i bilaga III, - avsnitt I, kapitel IV, punkterna 1 och 6 i bilaga III, - avsnitt II, kapitel I, punkterna 1 och 2 i bilaga III, - avsnitt II, kapitel IV, punkt 2 i bilaga III, i den del bestämmelsen gäller instruktioner om djurskydd, - avsnitt II, kapitel IV, punkt 4 i bilaga III, - avsnitt IX, kapitel I, I, punkterna 1, 2 och 5 i bilaga III. 34. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 854/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda bestämmelser för genomförandet av offentlig kontroll av produkter av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel (EUT L 139, , s. 206, Celex 32004R0854), utom såvitt gäller - artikel 4, i de delar som faller inom andra lagars tillämpningsområde, - artikel 5.1 c och 5.3 d, - artikel 5.1 e och 5.1 f, i de delar som faller inom andra lagars tillämpningsområde, - avsnitt I, kapitel I, punkt 1 i bilaga I, i de delar bestämmelsen gäller animaliska biprodukter, - avsnitt I, kapitel II, B, punkt 2 a, C, F, punkt 1 samt E, i de delar som gäller animaliska biprodukter, i bilaga I, - avsnitt II, kapitel I, punkt 2, i den del bestämmelsen gäller djurskydd, och punkt 4 i bilaga I, - avsnitt II, kapitel IV i bilaga I, - avsnitt III, kapitel I, punkt 2 i bilaga I, i den del bestämmelsen gäller djurskydd, - avsnitt III, kapitel II, punkt 2 a i bilaga I, i den del bestämmelsen gäller djurskydd, - avsnitt IV, kapitel IV, A, punkt 4 b i bilaga I, i den del bestämmelsen gäller djurskydd, - avsnitt IV, kapitel V, A, punkt 4 b i bilaga I, i den del bestämmelsen gäller djurskydd, - avsnitt IV, kapitel VII, A, punkt 3 b i bilaga I, i den del bestämmelsen gäller djurskydd, Tillkännagivande 2006:1032 Livsmedelshäfte 1a: 27