Sid 30 - Inspirationskassen

Transkript

1 Sid 2 - Familjekassen Sid 9 - Ekologiska kassen Sid 16 - Laktosfria kassen Sid 23 - Hälsokassen Sid 30 - Inspirationskassen

2 Vecka 38 Laxbiffar med nudelsallad Pasta med broccolipesto Bakpotatis med skinkröra Kycklingcurry

3 Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, sweet chili, ägg, vitlök, skalad mandel, curry, vetemjöl och hönsbuljong Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kycklinglårfilé Laxfilé Rökt skinka *Crème fraiche Parmesanost Svarta bönor Risnudlar Pasta Ris Dill Broccoli *Rödlök *Morot *Purjolök *Äpple Citron Bakpotatis Rödkål Zucchini * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

4 Recept 1 30 minuter Laxbiffar med nudelsallad Snabb fixade laxbiffar med smak av dill och citron. Bra att ha hemma: salt, olivolja, sweet chili och ägg Laxfilé Dill, hackad Ägg Salt Citron Olivolja Nudelsallad: Risnudlar Zucchini, grovriven Morot, grovriven Dill, hackad Sweet chili Purjolök, finstrimlad Citron 250 g 0,25 st 0,5 tsk 100 g 125 g 0,25 st 5 cm 500 g 200 g 250 g 2 msk 10 cm 1. Finhacka laxen till en fiskfärs. Blanda med dill, ägg, salt och finrivet skal av citronen. (endast det gula) 2. Klicka ut smeten i en het stekpanna med olja och stek små biffar. Stek tills fin yta på båda sidorna. 3. Tillred nudlar enligt anvisningen på förpackningen. Blanda med zucchini, morot, dill, sweet chili, purjolök och pressad saft av citronen. 4. Servera biffarna med den söt syrliga nudelsalladen. Steks biffarna för länge blir de torra, så stek dem hastigt på båda sidor. Servera nudlarna i soppskål med buljong i och toppa med biffarna om barnen föredrar. 560 kcal/port Energi från: Fett 47% Kolhydrater 30% Protein 23%

5 Recept 2 35 minuter Pasta med broccolipesto Variant på den klassiska italienska såsen - pesto. Bra att ha hemma: salt, olivolja, vitlök och skalad mandel Pasta Broccoli Mandel, skalad Parmesanost, finriven Vitlöksklyfta, pressad Olivolja Rödlök, strimlad Svarta bönor, avsköljda 160 g 125 g 25 g 120 g 320 g 250 g 50 g 240 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Koka broccoli buketter och stjälken i saltat vatten tills mjuka. Mixa ihop med mandlar, parmesan, vitlök och olja. Smaka av med salt. 3. Vänd runt pastan med peston och servera toppad med rödlök och bönor. Går bra att byta mandlarna mot tex solrosfrön eller pinjenötter. Torrosta nötter som snacks till barnen. 899 kcal/port Energi från: Fett 38% Kolhydrater 47% Protein 15%

6 Recept 3 20 minuter Bakad potatis med skinkröra Återinliva denna smarriga 80-talsrätt. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och ägg Bakpotatis Ägg Rökt skinka, strimlad Äpple, tärnat Rödlök, hackad Crème fraiche Rödkål, strimlad Olivolja 80 g 100 g 4 st 160 g 200 g 1. Tillaga bakpotatisarna i mikron på medelhög värme, 600 w, ca 20 min (eller enligt anvisning på din mikro). 2. Koka äggen så de blir hårdkokta. Kyl ner och hacka. 3. Blanda skinka, ägg, äpple, lök med crème fraiche och smaka av med salt och peppar. 4. Gör en sallad på rödkål att servera till potatisarna. Vänd runt i olja och smaka av med salt och peppar. Potatisarna går fint att tillreda i ugnen om tiden finns. Gillar inte barnen kladd, stek skinkan och servera potatisen med smör. 333 kcal/port Energi från: Fett 27% Kolhydrater 54% Protein 19%

7 Recept 4 30 minuter Kycklingcurry Här serveras en pippigul och fruktig kycklinggryta Bra att ha hemma: salt, olivolja, curry, vetemjöl och hönsbuljong Ris Olivolja Kycklinglårfilé Morot, skivad Purjolök, strimlad Äpple, tärnad Curry Vetemjöl Vatten Hönsbuljongtärning Salt Crème fraiche 1,5 dl 225 g 1,5 st 7,5 cm 3 dl 0,5 tsk 3 dl 450 g 3 st 15 cm 6 dl 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingen runt om. 3. Tillsätt morot, purjolök, äpple och curry. Stek under omrörning ytterligare någon min. 4. Pudra över mjöl och tillsätt vatten, buljong och salt. Låt sjuda ca 10 min och tillsätt sedan crème fraiche. Gör en lag och snabbpickla skivad rödlök att toppa grytan med. Barnen gillar säkert om de finner skivad banan i curryn. 586 kcal/port Energi från: Fett 29% Kolhydrater 51% Protein 20%

8 V 38 Familjekassen Rökt Skinka Tunnskivad, Coop INGREDIENSER: Skinka av helmuskel 95%, salt, stabiliseringsmedel (E 451), druvsocker, socker, antioxidationsmedel (E 316), konserveringsmedel (E 250). Rökt. Ursprung skinka: Sverige. Kötthalt: 95%. Fetthalt: 1,5% Crème Fraîche 34%, Coop INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk Parmesan i bit, Coop Änglamark INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk Svarta Bönor, Zeta INGREDIENSER: Svarta bönor, vatten, salt. Risnudlar, Santa Maria INGREDIENSER: Ris (84%), vatten, modifierad tapiokastärkelse. Fusilli, Coop INGREDIENSER: Durumvetemjöl. Allergentyp: Vete

9 Vecka 38 Laxbiffar med nudelsallad Pasta med broccolipesto Bakpotatis med skinkröra Kycklingcurry

10 Ekologiska kassen är för dig som vill göra ett bra val för din familj och din omvärld. Det är även viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, sweet chili, ägg, vitlök, skalad mandel, curry, vetemjöl och hönsbuljon Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kycklinglårfilé Laxfilé Rökt skinka *Crème fraiche Parmesanost Svarta bönor Risnudlar Pasta Ris Dill Broccoli *Rödlök *Morot *Purjolök *Äpple Citron Bakpotatis Rödkål Zucchini * Används i fler recept Ekologisk artikel i den Ekologiska varianten av Familjekassen MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

11 Recept 1 30 minuter Laxbiffar med nudelsallad Snabb fixade laxbiffar med smak av dill och citron. Bra att ha hemma: salt, olivolja, sweet chili och ägg Laxfilé Dill, hackad Ägg Salt Citron Olivolja Nudelsallad: Risnudlar Zucchini, grovriven Morot, grovriven Dill, hackad Sweet chili Purjolök, finstrimlad Citron 250 g 0,25 st 0,5 tsk 100 g 125 g 0,25 st 5 cm 500 g 200 g 250 g 2 msk 10 cm 1. Finhacka laxen till en fiskfärs. Blanda med dill, ägg, salt och finrivet skal av citronen. (endast det gula) 2. Klicka ut smeten i en het stekpanna med olja och stek små biffar. Stek tills fin yta på båda sidorna. 3. Tillred nudlar enligt anvisningen på förpackningen. Blanda med zucchini, morot, dill, sweet chili, purjolök och pressad saft av citronen. 4. Servera biffarna med den söt syrliga nudelsalladen. Steks biffarna för länge blir de torra, så stek dem hastigt på båda sidor. Servera nudlarna i soppskål med buljong i och toppa med biffarna om barnen föredrar. 560 kcal/port Energi från: Fett 47% Kolhydrater 30% Protein 23%

12 Recept 2 35 minuter Pasta med broccolipesto Variant på den klassiska italienska såsen - pesto. Bra att ha hemma: salt, olivolja, vitlök och skalad mandel Pasta Broccoli Mandel, skalad Parmesanost, finriven Vitlöksklyfta, pressad Olivolja Rödlök, strimlad Svarta bönor, avsköljda 160 g 125 g 25 g 120 g 320 g 250 g 50 g 240 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Koka broccoli buketter och stjälken i saltat vatten tills mjuka. Mixa ihop med mandlar, parmesan, vitlök och olja. Smaka av med salt. 3. Vänd runt pastan med peston och servera toppad med rödlök och bönor. Går bra att byta mandlarna mot tex solrosfrön eller pinjenötter. Torrosta nötter som snacks till barnen. 899 kcal/port Energi från: Fett 38% Kolhydrater 47% Protein 15%

13 Recept 3 20 minuter Bakad potatis med skinkröra Återinliva denna smarriga 80-talsrätt. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och ägg Bakpotatis Ägg Rökt skinka, strimlad Äpple, tärnat Rödlök, hackad Crème fraiche Rödkål, strimlad Olivolja 80 g 100 g 4 st 160 g 200 g 1. Tillaga bakpotatisarna i mikron på medelhög värme, 600 w, ca 20 min (eller enligt anvisning på din mikro). 2. Koka äggen så de blir hårdkokta. Kyl ner och hacka. 3. Blanda skinka, ägg, äpple, lök med crème fraiche och smaka av med salt och peppar. 4. Gör en sallad på rödkål att servera till potatisarna. Vänd runt i olja och smaka av med salt och peppar. Potatisarna går fint att tillreda i ugnen om tiden finns. Gillar inte barnen kladd, stek skinkan och servera potatisen med smör. 333 kcal/port Energi från: Fett 27% Kolhydrater 54% Protein 19%

14 Recept 4 30 minuter Kycklingcurry Här serveras en pippigul och fruktig kycklinggryta Bra att ha hemma: salt, olivolja, curry, vetemjöl och hönsbuljong Ris Olivolja Kycklinglårfilé Morot, skivad Purjolök, strimlad Äpple, tärnad Curry Vetemjöl Vatten Hönsbuljongtärning Salt Crème fraiche 1,5 dl 225 g 1,5 st 7,5 cm 3 dl 0,5 tsk 3 dl 450 g 3 st 15 cm 6 dl 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingen runt om. 3. Tillsätt morot, purjolök, äpple och curry. Stek under omrörning ytterligare någon min. 4. Pudra över mjöl och tillsätt vatten, buljong och salt. Låt sjuda ca 10 min och tillsätt sedan crème fraiche. Gör en lag och snabbpickla skivad rödlök att toppa grytan med. Barnen gillar säkert om de finner skivad banan i curryn. 586 kcal/port Energi från: Fett 29% Kolhydrater 51% Protein 20%

15 V 30 Ekokassen Ekologisk Rökt Skinka, Coop INGREDIENSER: Svensk skinka* (89%) (skinkbitar), vatten, salt, maltodextrin*, antioxidationsmedel E331,E301, druvsocker*, konserveringsmedel E250. *Ekologisk råvara. Kontrollerad av SE-EKO-08. Ekologisk Crème Fraîche 34%, Coop Änglamark INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE*, syrningskultur. *KRAV-ekologisk ingrediens. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk Parmesan i bit, Coop Änglamark INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk Ekologiska Svarta Bönor, Zeta INGREDIENSER: Ekologiska svarta bönor, vatten, salt. Ekologisk Fusilli, Coop Änglamark INGREDIENSER: Ekologiskt durum VETEMJÖL*. *KRAV-ekologisk ingrediens. Allergentyp: Vete Risnudlar, Santa Maria INGREDIENSER: Ris (84%), vatten, modifierad tapiokastärkelse.

16 Vecka 38 Laxbiffar med nudelsallad Pasta med broccolipesto Bakpotatis med skinkröra Kycklingcurry

17 Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Känslighet för vissa livsmedel är vanligt idag, därför har Coop tagit fram en kasse med laktosfria varor. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, sweet chili, ägg, vitlök, skalad mandel, curry, vetemjöl och hönsbuljon Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kycklinglårfilé Laxfilé Rökt skinka *Crème fraiche Parmesanost Svarta bönor Risnudlar Pasta Ris Dill Broccoli *Rödlök *Morot *Purjolök *Äpple Citron Bakpotatis Rödkål Zucchini * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

18 Recept 1 30 minuter Laxbiffar med nudelsallad Snabb fixade laxbiffar med smak av dill och citron. Bra att ha hemma: salt, olivolja, sweet chili och ägg Laxfilé Dill, hackad Ägg Salt Citron Olivolja Nudelsallad: Risnudlar Zucchini, grovriven Morot, grovriven Dill, hackad Sweet chili Purjolök, finstrimlad Citron 250 g 0,25 st 0,5 tsk 100 g 125 g 0,25 st 5 cm 500 g 200 g 250 g 2 msk 10 cm 1. Finhacka laxen till en fiskfärs. Blanda med dill, ägg, salt och finrivet skal av citronen. (endast det gula) 2. Klicka ut smeten i en het stekpanna med olja och stek små biffar. Stek tills fin yta på båda sidorna. 3. Tillred nudlar enligt anvisningen på förpackningen. Blanda med zucchini, morot, dill, sweet chili, purjolök och pressad saft av citronen. 4. Servera biffarna med den söt syrliga nudelsalladen. Steks biffarna för länge blir de torra, så stek dem hastigt på båda sidor. Servera nudlarna i soppskål med buljong i och toppa med biffarna om barnen föredrar. 560 kcal/port Energi från: Fett 47% Kolhydrater 30% Protein 23%

19 Recept 2 35 minuter Pasta med broccolipesto Variant på den klassiska italienska såsen - pesto. Bra att ha hemma: salt, olivolja, vitlök och skalad mandel Pasta Broccoli Mandel, skalad Parmesanost, finriven Vitlöksklyfta, pressad Olivolja Rödlök, strimlad Svarta bönor, avsköljda 160 g 125 g 25 g 120 g 320 g 250 g 50 g 240 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Koka broccoli buketter och stjälken i saltat vatten tills mjuka. Mixa ihop med mandlar, parmesan, vitlök och olja. Smaka av med salt. 3. Vänd runt pastan med peston och servera toppad med rödlök och bönor. Går bra att byta mandlarna mot tex solrosfrön eller pinjenötter. Torrosta nötter som snacks till barnen. 899 kcal/port Energi från: Fett 38% Kolhydrater 47% Protein 15%

20 Recept 3 20 minuter Bakad potatis med skinkröra Återinliva denna smarriga 80-talsrätt. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och ägg Bakpotatis Ägg Rökt skinka, strimlad Äpple, tärnat Rödlök, hackad Crème fraiche Rödkål, strimlad Olivolja 80 g 100 g 4 st 160 g 200 g 1. Tillaga bakpotatisarna i mikron på medelhög värme, 600 w, ca 20 min (eller enligt anvisning på din mikro). 2. Koka äggen så de blir hårdkokta. Kyl ner och hacka. 3. Blanda skinka, ägg, äpple, lök med crème fraiche och smaka av med salt och peppar. 4. Gör en sallad på rödkål att servera till potatisarna. Vänd runt i olja och smaka av med salt och peppar. Potatisarna går fint att tillreda i ugnen om tiden finns. Gillar inte barnen kladd, stek skinkan och servera potatisen med smör. 333 kcal/port Energi från: Fett 27% Kolhydrater 54% Protein 19%

21 Recept 4 30 minuter Kycklingcurry Här serveras en pippigul och fruktig kycklinggryta Bra att ha hemma: salt, olivolja, curry, vetemjöl och hönsbuljong Ris Olivolja Kycklinglårfilé Morot, skivad Purjolök, strimlad Äpple, tärnad Curry Vetemjöl Vatten Hönsbuljongtärning Salt Crème fraiche 1,5 dl 225 g 1,5 st 7,5 cm 3 dl 0,5 tsk 3 dl 450 g 3 st 15 cm 6 dl 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingen runt om. 3. Tillsätt morot, purjolök, äpple och curry. Stek under omrörning ytterligare någon min. 4. Pudra över mjöl och tillsätt vatten, buljong och salt. Låt sjuda ca 10 min och tillsätt sedan crème fraiche. Gör en lag och snabbpickla skivad rödlök att toppa grytan med. Barnen gillar säkert om de finner skivad banan i curryn. 586 kcal/port Energi från: Fett 29% Kolhydrater 51% Protein 20%

22 V 30 Laktosfriakassen Rökt Skinka Tunnskivad, Coop INGREDIENSER: Skinka av helmuskel 95%, salt, stabiliseringsmedel (E 451), druvsocker, socker, antioxidationsmedel (E 316), konserveringsmedel (E 250). Rökt. Ursprung skinka: Sverige. Kötthalt: 95%. Fetthalt: 1,5% Laktosfri Créme Fraîche 12%, Valio INGREDIENSER: Pastöriserad GRÄDDE, modifierad majsstärkelse, förtjockningsmedel pektin, syrningskultur och laktasenzym. Allergentyp: Mjölk Parmesan i bit, Coop Änglamark INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk Svarta Bönor, Zeta INGREDIENSER: Svarta bönor, vatten, salt. Risnudlar, Santa Maria INGREDIENSER: Ris (84%), vatten, modifierad tapiokastärkelse. Fusilli, Coop INGREDIENSER: Durumvetemjöl. Allergentyp: Vete

23 Vecka 38 Citruskokt lax med fänkål och paprika Färsspett med mangosalsa Kycklinglårfilé med rostade gulbetor Omelett med skinka och broccoli

24 Har man ägg hemma klarar man sig alltid Det är kanske inte helt rätt att citera sig själv men jag kände att jag var tvungen. Ägg är så fantastiska. De är nyttiga, billiga, går snabbt att tillaga och kan varieras i det oändliga. Att de är hållbara och går att äta ett bra tag efter förpackningens bäst-före är en fantastisk bonus. Är du osäker på om de är okej är det bara att knäcka ett ägg och lukta på det. Du kommer att märka om det inte är bra. Se till att alltid ha ägg hemma så behöver du aldrig hasta iväg till något snabbmatsställe, helt enkelt. En omelett är snabbmat, riktigt bra snabbmat. Denna veckan serveras den med skinka och broccoli, hoppas du gillar både omeletten och de andra rätterna. Ha en fin vecka! Josefine Jonasson Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Laxfilé Nötfärs Kycklinglårfilé Rökt skinka *Ägg Matlagningsyoghurt Broccoli *Potatis *Gul lök *Vitlök Fänkål *Morot *Paprika Röd chili Apelsin Lime Mango *Salladslök *Koriander *Persilja Rödlök *Blomkål Gulbetor * Används i fler recept Sallad till veckans middagar Morot, i slantar Blomkål, i buketter Salladslök, finstrimlad Koriander, finhackad Persilja, finhackad 0,25 st 0,25 st 0,25 st 4 st Koka morötter och blomkål 2 min i saltat vatten. Låt kallna och vänd sedan runt med salladslök och örter. Smaka av med honung, salt och peppar.

25 Recept 1 30 minuter Citruskokt lax med fänkål och paprika Bra att ha hemma: salt, olivolja, stjärnanis och vitt matlagningsvin Potatis Laxfilé Salt Olivolja Gul lök, tunt skuren Vitlöksklyfta, tunt skivad Fänkål, tärnad Morot, tärnad Paprika, tärnad Röd chili, hackad Stjärnanis Vitt matlagningsvin Apelsin, pressad saft 0,3 kg 250 g 0,5 tsk 0,25 st 0,25 st 0,6 kg 500 g 2 dl 1. Sätt ugnen på Koka potatis i lättsaltat vatten. 3. Skär laxen i portionsbitar och lägg i en ugnsform. Salta. 4. Värm upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök, fänkål och morot. 5. Tillsätt paprika, chili, stjärnanis, vin och apelsinsaft och låt koka upp. Slå det över laxen och ställ in i ugnen ca 10 min. 6. Servera fisken med skyn och alla grönsaker till den kokta potatisen. Späd med lite vatten och fiskbuljong om ni vill ha mycket sås/ sky. 442 kcal/port Energi från: Fett 39% Kolhydrater 28% Protein 33%

26 Recept 2 25 minuter Färsspett med mangosalsa Bra att ha hemma: salt, ströbröd, sambal oelek och honung Ströbröd Gul lök, riven Vitlöksklyfta, riven Ägg Sambal oelek Salt Nötfärs Lime, pressad saft Mangosalsa: Mango, tärnad Paprika, tärnad Salladslök, strimlad Koriander, klippt Lime, saft Honung 0,25 dl 0,25 msk 0,5 tsk 200 g 0,25 dl 400 g 1. Blanda alla ingredienser till salsan och smaka av med salt. 2. Blanda ströbröd med lök, vitlök, ägg, sambal och salt. Låt stå 3 min. 3. Tillsätt färsen och blanda till en jämn smet. Krama fast färsen på blötlagda spett och stek runt om tills de är genomstekta, 5 8 min. 4. Pressa lime över spetten innan servering. Går ju bra att strunta i spetten och göra som järpar eller biffar om man vill. 314 kcal/port Energi från: Fett 29% Kolhydrater 31% Protein 40%

27 Recept 3 45 minuter Kycklinglårfilé med rostade gulbetor Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, torkad dragon och balsamvinäger Balsamvinäger Dragon, torkad Rödlök, finhackad Kycklinglårfilé Blomkål, i buketter Rödlök, klyftad Gulbeta, skalad klyftad Olivolja Salt Svartpeppar Matlagningsyoghurt Persilja, finhackad 0,25 st 450 g 0,25 st 0,25 st 0,5 kg 0,5 tsk 0,25 tsk 0,25 dl 2 tsk 900 g 1 kg 0,5 tsk 2 dl 1. Sätt ugnen på Lägg vinäger, dragon och lök i en skål och låt det dra. 3. Lägg kyckling, blomkål, rödlök och gulbeta på en plåt. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen i 35 min. 4. Blanda yoghurt och persilja i skålen med dragon och smaka av såsen med salt. 5. Servera direkt från plåten med den goda såsen. Allt - i - ett rätt på plåt, perfekt att göra kylskåpsrens i grönsakslådan. Koka gärna potatisen till morgondagens paj. 499 kcal/port Energi från: Fett 32% Kolhydrater 41% Protein 27%

28 Recept 4 25 minuter Omelett med skinka och broccoli Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja Broccoli, buketter Ägg Vatten Salt Svartpeppar Olivolja Potatis, kokt i skivor Rökt skinka, strimlad Morot 250 g 4 st 0,25 tsk 0,25 tsk 0,2 kg 80 g 1,5 st 500 g 8 st 0,5 tsk 0,5 tsk 0,4 kg 160 g 3 st 1. Koka broccolibuketterna i saltat vatten ca 3 min. Låt rinna av väl. 2. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar med en gaffel. 3. Smörj en ugnsfast form med olja. Slå i äggblandningen. Fördela lite av broccolin, potatisen och skinka i formen. 4. Grädda mitt i ugnen ca 20 min, tills omeletten stannat. Servera med resten av broccolin och rivna morötter. Krydda med cayennepeppar om ni gillar lite sting. 412 kcal/port Energi från: Fett 41% Kolhydrater 32% Protein 27%

29 V 38 Hälsokassen Frigående Ägg 6-pack, Coop INGREDIENSER: ÄGG från svenska frigående höns tvättade. Allergentyp: Ägg Rökt Skinka Tunnskivad, Coop INGREDIENSER: Skinka av helmuskel 95%, salt, stabiliseringsmedel (E 451), druvsocker, socker, antioxidationsmedel (E 316), konserveringsmedel (E 250). Rökt. Ursprung skinka: Sverige. Kötthalt: 95%. Fetthalt: 1,5%

30 Vecka 34 Krämig lammfärsrisoni Fiskfärsbiffar med pepparrot Moussaka Frikadeller i currysås

31 Inspirationskassen Tillsammans med mästerkocken Leif Mannerström får vi här ta del av de bästa recepten, alla gjorda med olika sortens färs: nöt, lamm, fläsk och fisk. Färs är en av värdens mest använda och kända råvaror. Den går att frysa, forma och krydda på så många olika sätt. Frikadeller, fiskfärsbiffar och moussaka och otaliga andra färsrätter lagas och blir så där extra goda med kockens hemliga knep. Med en sallad och lite sås till och middagen är klar. Här delar kocken med sig av sina hemliga knep för hur vi får maten att smaka extra gott. Så där som bara kockar kan, det där lilla extra som gör middagen godare än vanligt. Coop Matkasse Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, ströbröd, spiskummin, paprikapulver, torkad timjan, torkad oregano, curry, mjölk, vetemjöl, dijonsenap, chiliflakes, hönsbuljong, kapris, ägg, tomatpuré och mango chutney Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Inspirationskassen. Vit fisk Nötfärs Lammfärs Fläskfärs *Grädde *Parmesanost Krossade tomater Risoni Ris Äppelmust *Gul lök Dill *Citron Gurka Pepparrot *Potatis Aubergin *Vitlök Kantareller Persilja Äpple * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

32 Recept 1 35 min Krämig lammfärsrisoni Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och smör Risoni Lammfärs Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, finhackad Smör Salt Svartpeppar Kantareller Smör Grädde Parmesanost, finriven Parmesanost, hyvlad 1,5 dl 250 g 0,5 tsk 0,25 tsk 75 g 2 dl 50 g 3 dl 500 g 0,5 tsk 150 g 4 dl 2 dl 100 g 1. Koka risoni al dente enligt anvisningen på förpackningen, dvs näst intill färdigkokt. 2. Bryn färs, lök och vitlök i smör tills färsen är genomstekt. Salta och peppra. 3. Stek svampen i smör och smaka av med salt och peppar. 4. Häll av risonivattnet och lägg tillbaka risonin i kastrullen. Tillsätt grädde och låt koka ihop ca 5 min. Häll i parmesan och smaka av med salt. 5. Lägg upp risoni i djupa tallrikar och lägg på lammfärs, svamp och toppa med hyvlad parmesan. Tips: Servera denna mäktiga pastarätt med en krispig och härlig grönsallad.

33 Recept 2 45 minuter Fiskfärsbiffar med pepparrot Bra att ha hemma: salt, smör, ägg, kapris och ströbröd Potatis Vit fisk Gul lök Smör Grädde Ägg Ströbröd Dill Citron, skal Smör Gurka Kapris Smör Smör Pepparrot Citron, klyftor 0,5 kg 250 g 2 msk 75 g 25 g 0,25 st 1 kg 500 g 2 msk 4 msk 150 g 50 g 1. Koka potatis i saltat vatten. 2. Finhacka fisken eller mixa hastigt i en matberedare till en färs. Stek lök i smör utan att den får färg. Rör ihop löken med grädde, ägg, ströbröd, dill och citronskal (endast det gula). Låt svälla i 5 min och blanda sedan med fiskfärsen. Forma till 6/12 små biffar och stek gyllene i smör, 7-8 min per sida. 3. Skala och dela gurkan på längden. Skrapa ur kärnorna i mitten av gurkan med en sked och skär i skivor. Stek gurka och kapris i smör i en het panna. 4. Bryn smör gyllene i en kastrull tills det slutar skumma och har en nötdoft. 5. Servera fiskbiffarna med den stekta gurkan, potatis, färskriven pepparrot, det brynta smöret och citronklyftor. Tips: Förbered och koka även potatisen till Moussakan idag.

34 Recept 3 1,5 timmar Moussaka Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, spiskummin, paprikapulver, torkad timjan, tomatpuré, torkad oregano, chiliflakes, vetemjöl och mjölk Potatis, skalad Aubergin Salt Olivolja Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, riven Olivolja Nötfärs Tomatpuré Krossade tomater Vatten Spiskummin Paprikapulver Timjan, torkad Oregano, torkad Chiliflakes Salt Svartpeppar Smör Vetemjöl Mjölk Parmesanost, finriven 0,25 kg 0,5 tsk 250 g 250 g 0,25 tsk 2 dl 1,5 dl 1. Koka potatisen i saltat vatten om den inte redan är kokt. 2. Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor. Lägg i ett durkslag och strö på salt. Låt stå min så att vätskan dras ur. 3. Stek lök och vitlök i olja tills mjuka utan att få färg. Lägg i färsen och stek tills den fått färg. 4. Tillsätt tomatpuré, tomatkross, vatten och de torkade kryddorna. Låt sjuda min. Salta och peppra. 5. Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Tillsätt mjölken i en tunn stråle under vispning. Låt sjuda 5 min, rör då och då. Häll i osten och smaka av med salt och peppar. 0,5 kg 500 g 2 msk 500 g 2 tsk 2 tsk 2 tsk 2 tsk 2 tsk 0,5 tsk 2 msk 2 msk 4 dl 3 dl 6. Sätt ugnen på 170. Torka av aubergineskivorna med hushållspapper och stek 2-3 min per sida i olja. 7. Varva skivad potatis, aubergine och köttfärssås i en smord ugnsform med höga kanter. Avsluta med ostsåsen och ev mer riven ost. Gratinera mitt i ugnen till fin färg ca 30 min. Tips: Servera med en härlig tomatsallad och grekiska oliver.

35 Recept 4 50 min Frikadeller i currysås Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, dijonsenap, ströbröd, hönsbuljong, ägg, smör, curry och mango chutney Ris Gul lök, finhackad Persilja, finhackad Ströbröd Grädde Ägg Senap, dijon Salt Svartpeppar Fläskfärs Vatten Hönsbuljongtärning Gul lök, finhackad Vitlöksklyfta, riven Äpple, fintärnat Curry Smör Äppelmust Grädde Mango chutney Citron, saft Gul lök, klyftad Äpple, klyftad Smör 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 1,5 dl 0,25 dl 0,5 tsk 0,25 tsk 250 g 0,5 l 1,5 msk 0,25 st 3 dl 0,5 tsk 500 g 1 l 2 dl 2 dl 3 msk 2. Blanda lök, persilja, ströbröd, grädde, ägg, senap, salt och peppar i en bunke och låt svälla någon minut. Blanda med färsen till en jämn smet. 3. Koka upp vatten och buljong. Forma runda bollar av smeten med blöta händer och lägg ner i den kokande buljongen. Låt sjuda ca 10 min. Lyft ur bollarna med hålslev och spara buljongen. 4. Fräs lök, vitlök, äpple och curry i smör tills mjukt. Häll på 1,5/3 dl av hönsbuljongen och äppelmust. Låt koka min. 5. Tillsätt grädde och mango chutney. Koka upp och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Mixa såsen slät med en stavmixer. 6. Hetta upp en stekpanna och stek lök och äppelklyftor i smör tills gyllene och något mjuka. Häll såsen över frikadellerna och servera med de stekta äpplena och ris. Tips: De goda frikadellerna går även att göra på kycklingfärs.

36 Inspirationskassen Parmesan i bit, Coop Änglamark INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk Vispgrädde 36%, Coop INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, stabiliseringsmedel (E 407). Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk Krossade Tomater, Coop INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). Äppelmust med fruktkött, Kiviks Musteri INGREDIENSER: Äppelmust med fruktkött, C-vitamin. 1 liter must motsvarar ca 2kg äpplen. Risoni, Barilla INGREDIENSER: durumvete, vatten. Kan innehålla spår av ägg Allergentyp: Vete