Bubbel & Tjut! FÖRDRINKAR. Aretey brut Cava 95.- Pol Roger brut Champagne Pol Roger Brut vintage Negroni 95.- Butlers GT 95.

Transkript

1 Butlers är långt ifrån en vanlig restaurang. Med sin stolta, över 30 åriga historia och sitt läge mitt i city har gjort Butlers till en modern bistroklassiker. Vår publik är en salig blandning av olika åldrar, ursprung, yrken, intressen, ja på alla tänkbara sätt. Köksmästare Joakim Månsson med team ser till att gästerna serveras vällagade rätter i rustik stil, med betoning på det klassiska Svenska & Franska Köket. Ett ställe för alla som tycker om att umgås, ha trevligt och äta förstklassiga råvaror tillagade utan krångel, men med små medel och stor kunskap. Välkommen till oss! Bubbel & Tjut! Aretey brut Cava 95.- Pol Roger brut Champagne Pol Roger Brut vintage FÖRDRINKAR Negroni 95.- [bombay gin, campari, martini rosso] Butlers GT 95.- [Beefether 24, Tonic, Grape] Aperol spritz [Aperol, Cava, Soda] Bellini [Pol Roger champagne, persikolikör, persikojuice]

2 VÅRMENY 2014 SNACKS / FÖRRÄTTER Blandad Brödkorg 45 Marinerade oliver 50 Rotfruktschips 45 Örtgrillat vitlöksbröd, liten grönsallad & kökets tillbehör 85 Kalixlöjrom med tillbehör 40g 225 ½ dussin vitlöksgratinerade Bourgogne sniglar 125 Toast skagen med Kalixlöjrom ½ 155 1/1 195 Grillad grönsparris med 24 mån Pata negra & syrad silverlök 110 Oxfilécarpaccio, 36 mån parmesan, pinjenötter, ruccola & tryffelcrème 155 HUVUDRÄTTER Moules Frites [efter tillgång] 245 blåmusslor i vitt vin, vitlök, grädde & chili, med pommes frites & tryffelcrème Halstrad Jämtröding 245 smögenräkor, julienne, brynt dillsmör samt västerbotten-& mandelpotatispuré Bistrosallad med chilistekt Fransk vårkyckling 179 grönsparris, parmesan, krutonger, färskpotatis & nobiscrème Vilt-Wallenbergare av Hjort-& Ren 179 grönärtcrème, enbärsgräddsås, potatispuré & rårörda lingon FRÅN GRILLEN - Vi hängmörar vårt kött 30 dagar för att uppnå den kvalitet vi eftersträvar Ört- & vitlöksmarinerad Lammytterfilé 255 savoykål, potatis- & getostkaka samt sherryvinärgersky Butlers Pepparstek på Oxfilé [U.S. Prime Hereford / Angus] 345 sockerärtor, rotselleri, grönpepparsås med cognac & Fransk potatisgratäng PLAT DU JOUR SE TAVLA FÖR DAGENS UTBUD! DESSERT & OST Vit chokladpannacotta med variation på passionsfrukt 85 Tobleroneparfait med krossad choklad & halloncoulis 85 Friterad Camembert, varm hjortronmylta & friterad persilja 125 Franska Ostar med tranbärsbröd, inkokt fikon & päronmarmelad 145

3 KLASSIKER PÅ BUTLERS! Vår plankstek-på menyn sedan 1985 Serveras med Butlers béarnaisesås, rödvinsky, baconlindad haricôt verts, duchessepotatis, rotfrukter, kryddsmör & konfiterad tomat FLÄSKFILÉ 220 BLACK & WHITE 275 HÄNGMÖRAD OXFILÉ 310 HALLOUMI (veg) 195 Gott till vår plankstek! Marques de Murrieta 2007 Reserva, Rioja 135/gl (Fyllig, kryddig med mörka bär & rostade fat) A PART Extra på sidan SÅSER 25.-: Béarnaisesås, Rödvinsås, Tzatziki, Tryffelcrème, Dillhollandaise, Grönpepparsås POTATIS 30.-: Potatispuré, Pommes frites, Fransk potatisgratäng, Pommes Strips GRÖNT : Rotfrukter 30.- Sockerärtor 35.- Grönsallad 45.- Tomatsallad 50.- ERBJUDANDE! ALLA DAGAR FRAM TILL 18,00 BUTLERS FLÄSKFILÉ béarnaise, rödvinsky, grönsparris & strips VILT-WALLENBERGARE grönärtcrème, gräddsås, lingon & potatispuré RÖDSPÄTTAFILÉ PÅ PLANKA dillhollandaise, grönsparris & duchessepotatis Efter 18,00 ord pris 179.-

4 NV BRUT RÈSERVE 139/ BRUT VINTAGE 195/ BRUT VINTAGE ROSÉ 1250 CHAMPAGNE & CAVA 2000 CUVÈE SIR WINSTON CHURCHILL CUVÈE R.LALOU CUVÈE PRESTIGE 2300 G.H Mumm Reims FRA 2002 CUVÈE DOM PERIGNON 2750 Moet Chandon Épernay FRA 2002 BELLE EPOQUE ROSÉ 3750 Perrier Jouêt Épernay FRA NV CAVA BRUT RESÉRVA 95/390 Aretey Catalonia ESP VITA VINER Torra, friska, hög syra 2011 RIESLING 110/415 Georg Breuer Rheingau TY Torra, fruktiga, hög syra 2010 RIESLING 125/ ALBARIÑO 110/415 Martin Codax Rias Baixas ESP Halvtorra med aromatiska islag 2012 VIOGNER 95/355 Delas Rhône FRA 2011 GEWURZTRAMINER 540 Torra, smakrika, fylliga 2010 LES SETILLES 145/540 Oliver Leflavie Bourgogne FRA 2009 MERSAULT 655 Oliver Leflavie Bourgogne FRA 2010 CHABLIS 120/450 Louis Robin Bourgogne FRA 2011 GRUNER VELTLINER LÖSSTERRASSEN 115/ GEWURZTRAMINER SEIGNEUR DE RIBEAUPIERRE PINOT GRIS 140/525 Réserve 2012 LA MOTTE 115/425 SAUVIGNON BLANC Western Cape RSA Schloss Gobelsburg Kamptal AUT 2011 BERG ROTTLAND 1100 Riesling Georg Breuer Rheingau TY 2012 BERNKASTLER KURFÜRSLAY RIESLING SPÄTLESE 120/ PAUL DOLAN 125/475 CHARDONNAY Mendochino County, CA USA 2012 SANCERRE 130/485 Pascal Jolivet Loire FRA Dr Loosen Mosel TY 2005 CAPELLANIA 590 Marques de Murrieta Rioja ESP ROSÉVIN FATÖL 40CL FLASKÖL LÄTTDRYCK 2012 M DE MINUTY ROSÉ 105/395 Chateau Minuty Côtes du Provence FRA 2012 GRAN FUEDO ROSADO 69/299 Navarra ESP STAROPRAMEN 68 PILSNER, TJECKIEN 5,0 % BROOKLYN LAGER 68 USA 5,3 % CARLSBERG HOF 33CL 60 BROOKLYN IPA 35,5CL 69 NEWCASTLE BROWN ALE 33CL 65 GUINNESS EXTRA STOUT 33CL 69 ERDINGER WIESSBEIR HEFE 50CL 75 GREBBESTAD LAGER 50CL 75 BROOKLYN LOCAL 1 75CL 185 COCA COLA FANTA SPRITE 33 RAMLÖSA ORGINAL/CITRUS 33 SPENDRUPS ORIGINAL LÄTTÖL 33 MINUTE MAID JUICE 30 STAROPRAMEN ALKOHOLFRI ÖL 40 LOXTON ALKOHOLFRITT VIN 63/235 ALKOHOLFRI COCKTAIL 65 RÖDA VINER Medelfylliga & bäriga 2009 BOURGOGNE 145/540 Tollot-Beaut Bourgogne FRA 2008 MARSANNY 655 LES LONGEROISE Bruno Clair Bourgogne FRA 2012 VENTOUX 90/355 Delas Rhône FRA 2007 CASANOVA 140/545 CHIANTI RISERVA La Spinetta Toscana ITA 2010 McMANIS 125/475 PINOT NOIR Sonoma CA USA Relativt fylliga, fruktiga, fattoner 2008 VOSNE-ROMANÉE 1195 CHAMP PEDRIX Domaine Bruno Clair Bourgogne FRA 2010 MOUNTON CADET 135/540 ST EMILION RESERVE Baron Rothschild Bordeaux FRA 2011 COTES-DU-RHÔNE 110/410 ST ESPRIT Delas Rhône FRA 2009 EMILIO MORO 125/475 Crianza Ribera del Duero ESP 2010 RIPASSO MARA 135/495 Franco Cesari Veneto ITA 2010 ZINFANDEL 125/475 Paul Dolan Mendochino, CA USA BORDSBOKNING PÅ Fylliga, fruktiga, fatkaraktär 2008 CHÂTEAUNEUF -DU- PAPE Mont-Redon Rhône FRA 175/ CHÂTEAU PICQUE CAILLOU Pessac-Leognan FRA 160/ MARQUES DE 135/495 MURRIETA RESERVA Finca Ygay Rioja ESP 2009 CA DI PIAN 160/595 La Spinetta Barbera D Asti ITA 2008 BETA CRUX 635 O Furnier Mendoza ARG 2009 LAS MORAS GRAN SHIRAZ San Juan ARG 135/ BOND VECINA 5300 Bond Estate Napa valley USA Fylliga, kryddiga, kraftfull mogen frukt, fatkaraktär 2007 CÔTE-ROTIE LA MOULINE E.Guigal Rhône FRA CASTILLO YGAY 940 GRAN RESERVA Marques de murrieta Rioja ESP 2007 BAROLO 195/720 Garetti La Spinetta Piemonte ITA 2008 AMARONE 790 Cesari Veneto ITA 1997 GRANGE SHIRAZ 3800 Penfolds South Eastern AUS 2010 AVALON 155/595 CABERNET SAUVIGNON Napa Valley USA BUTLERS HUSVIN GLAS 69 / 299 FLASKA CIDER SOMERSBY PÄRON 33CL 60 LE CIDRAIE 33CL 65 CIDRE BRUT DE NORMANDIE 75CL 165 KÄRA GÄST DETTA ÄR ETT URVAL AV VÅRA VINER, FÖR ATT SE HELA UTBUDET VÄNLIGEN BE OM VINLISTAN!

5