I så fall skulle det anges vilket gift som kroppen renas från, och sedan skulle man kunna mäta dess värde innan och efter kuren.

Transkript

1 Märkningen socker" "Utan tillsatt I söndags besökte kändisdoktorn Mikael Nyhetsmorgon, som så många andra gånger. Denna gång för att diskutera nya Detoxtrenden (frågan är vad som är nytt? Det känns som att det varit på tapeten länge). Du kan se klippet här. Jag håller helt med Mikael om att det inte finns något avgiftande med dessa kurer, för precis som han säger: I så fall skulle det anges vilket gift som kroppen renas från, och sedan skulle man kunna mäta dess värde innan och efter kuren. Men, sedan kommer han in på livsmedelsmärkningen utan tillsatt socker och menar att det är tillåtet för livsmedelsföretagen att märka sin juice med utan tillsatt socker men ändå tillsätta upp till 15 g socker per liter juice för att balansera beska smaker. Vah? Tänker jag då och börjar genast granska påståendet. Det kan ju aldrig stämma, Sveriges livsmedelslag som aldrig får vara missvisande.

2 Så här står det i alla fall till: Det är tillåtet att tillsätta en liten mängd socker, högst 15 gram per liter, i fruktjuicer för att justera den sura smaken utan att ange detta i beteckningen, enligt EU:s gemensamma juicestandard. (1) Detta innebär INTE att dessa juicer samtidigt kan märkas med utan tillsatt socker, utan endast att tillverkaren kan välja att inte delge konsumenten den informationen. Innehåller juicen mer tillsatt socker än 15 g per liter (upp till 150 g per liter maxgräns) så måste det anger på produkten med sötad eller med tillsatt socker. (1) För att förtydliga är det mycket sällan som livsmedelsproducenter tillsätter socker alls i sina juicer. 1) Källa: Livsmedelsverket Recension NOCCO BCAA+

3

4 Ni kanske sett den här nya drycken i matbutiken eller på gymmet? Läcker design och lockar med sina no carbs och BCAAinnehåll. Jordgubb/Rabarber var den smak som lockade mig mest och som jag provat. Första sippen känner jag först en god smak som snabbt går över i en alldeles för söt smak med förfärlig eftersmak av sötningsmedlet sukralos. Nej, det här var inte bra. Efter granskning av innehållet inser jag med besvikelse att drycken endast innehåller 5 g BCAA, själv brukar jag rekommendera det dubbla, 10 g, innan eller efter träning som proteintillskott. Förutom BCAA är produkten berikad med 100% av det dagliga intaget av 5 B-vitaminer och D-vitamin. Här har jag ingen direkt åsikt om jag tycker det är bra eller dåligt, bäst tycker jag nog är när man själv väljer att komplettera kosten med de näringsämnen som man har brist på i den dagliga kosthållningen. För min del är det D-vitamin på vinterhalvåret, graviditeten. omega 3 samt järn och folsyra under + Kul med ett alternativ till Celsius som behöver en konkurrent. Här tycker jag NOCCO BCAA+ är bättre, Celsius är bara koffein och BCAA ger ett bra komplement för den som tränar. När du väljer NOCCO BCAA+ kan du dessutom välja om du vill ha koffeinfritt eller med koffein. Tänk dock på att koffeininnehållet motsvarar närmare 3 koppar kaffe, så var försiktig om du är känslig. + Snygg design och fräsch marknadsföring. Nej, tyvärr tummen ner för NOCCO BCAA+. Betyg 2/5

5 Aminosyror = 0 g protein? Peter frågade mig varför det stod på hans BCAA att den innehöll 0 g protein. Detta kan verka förvirrande, men jag tror helt enkelt att aminosyror inte får räknas som protein eller anges innehålla kalorier, trots att det näringsmässigt är samma sak som protein. När protein bryts ner i tarmen frisätts aminosyror och det är dessa som kroppen tar upp via tarmen. När jag gör kostscheman brukar jag därför räkna att 10 g aminosyror innehåller 10 g protein och att det motsvarar 40 kcal (4*10 g). Skillnaden på en proteindrink och en aminosyradrink Smaken aminosyror smaksätts ofta med syrliga smaker och liknar vitaminbrus i smaken. Proteininnehåll en portion proteinpulver innehåller ca 25 g protein, medan en portion aminosyror innehåller 8-10 g

6 aminosyror. Typ av aminosyror Vassle protein innehåller samtliga aminosyror, medan en BCAA innehåller 3 av de essentiella aminosyrorna och en EAA innehåller samtliga av de essentiella aminosyrorna. Stenålderskost/Paleo inte bättre än andra dieter

7 Stenålderskost, eller paleo som det också kallas, är en kost som utesluter spannmål, socker, baljväxter och mejerier ur kosten. Därav rätt komplicerad att följa, efter som så mycket livsmedel och klassiska rätter, mellanmål m.m. innehåller dessa. Nu har stenålderskosten undersökts i en två år lång vetenskaplig studie, en svensk sådan. 70 kvinnor deltog i studien och hälften åt enligt paleo och hälften enligt NNR, nordiska näringsrekommendationer (alltså typ som det livsmedelsverket rekommenderar). Resultatet visade att stenålderskosten var mer effektiv på kort sikt, upp till ett halvår, men på längre sikt ses inga skillnader. Det handlar

8 helt enkelt om att äta mindre kalorier och röra på sig mer, då går du ner i vikt. Jag är inte förvånad över resultatet om man säger så. Precis detta har man kommit fram till i de studier som jämfört olika dieter, så som LCHF med NNR. Källa: Hennes uppmärksammade forskning är rena stenåldern Mycket smak utan salt Det finns flera anledningar att dra ner på saltet i maten. Salt påverkar risken för hjärt- och kärlsjukdom och mindre salt bidrar till sänkt blodtryck*. För den som bryr sig extra mycket om hur kroppen ser ut kan också salt mat bidra till ökad vätskeansamling och bidra till att vi känner oss lite

9 plufsiga, trots att det inte är fett. I Sverige äter vi 8-12 gram salt per dag. Enligt de nordiska näringsrekommendationerna (NNR 2012) bör intaget av salt minskas till 6 gram per dag för vuxna. Vi behöver endast 1,5 gram salt per dag för att få i oss tillräckliga mängder natrium*. Laga mat utan salt När jag började laga egen barnmat till Ester lärde jag mig snabbt hur jag kunde få mycket smak utan att använda salt. Svaret är att använda mycket grönsaker, att skiva upp det ganska smått och steka dem lite mjuka på låg temperatur i smör. Ofta stressar vi förbi detta, vi hackar stort och fräser snabbt på hör temperatur, gör inte det! Exempel en gryta Satsa på att fräsa den gula löken i 4-5 minuter utan att det bränns, efter det tillsätter du lite mer grönsaker, t.ex. tärnad morot och palsternacka. Dessa får fräsa med en stund till på låg temperatur utan att de får stekyta. Tillsätt lite tomatpuré och låt fräsa med en sista minut innan du tillsätter vätska. Om du ska tillsätta lite salt till maten föreslår jag att du saltar lite i varje steg. Alltså, lite på löken, lite när du tillsatt grönsakerna, lite på köttet och lite när du smakar av. Saltar du i varje steg får du mer smak med mindre salt. Mycket kryddor Det finns mycket goda kryddor, både färska och torra, som ger maten mycket smak utan salt. Indiska och thailändska rätter som innehåller lime, chili, vitlök, koriander, ingefära, spiskummin, kardemumma, kanel och cayennepeppar. Jag älskar att använda färska örter i matlagningen och att göra egna kryddblandningar, så som egen tacokrydda eller tandoori.

10 *Källa: Salt och hälsa, Livsmedelsverket Kostschema 199 kr Jag har klurat på ett sätt att göra mina tjänster mer tillgängliga för alla. Det är ju kanske så att alla som behöver inte har råd med ett individanpassat kostschema och uppföljning. Därför erbjuder jag från och med nu färdiga kostscheman för endast 199 kr. Läs mer på sidan billigt kostschema.

11 Givetvis rekommenderar jag dig ett individanpassat kostschema, om du har råd att unna dig det. Då får du: Jag räknar ut ditt kaloribehov och anpassar kaloriintaget efter din målsättning. Jag anpassar antalet måltider för att din vardag ska fungera så enkelt som möjligt. Jag ger förslag på måltidsordning och tider. Jag anpassar kostschemat efter preferenser samt ev. allergier. Jag hjälper dig anpassa recept efter ditt kostschema, recept som du själv väljer. Väljer du att komplettera med uppföljning kan vi anpassa kostschemat efterhand, om något fungerar sämre eller om

12 du tröttnar.