Vi fyller 20 år! Årets julbord. Jubileum med musikfest! Välkommen Upstairs - en champagnedröm

Transkript

1 Vi fyller 20 år! Jubileum med musikfest! Välkommen Upstairs - en champagnedröm Årets julbord Eldkvarn Kalle Baah Markus Krunegård Den Svenska Björnstammen Norrköpings Symfoniorkester

2 Med smak för julen -När vi jobbar med mat måste vi ligga steget före. Det är väl lite som med mode där man måste ligga säsonger före. Vi börjar testa och provlaga ny julmat innan hösten ens kommit och julen fortfarande känns avlägsen. Vi träffar Hans-Ove Nilsson som basar över köket här på Louis De Geer konsert & kongress. Just idag provar man köttbullarna som ska serveras på årets julbord. -Det gäller att vara ute i tid, för planeringens skull, men även för att kunna få de råvaror man vill ha. Vi jobbar ju med svenska produkter och även närproducerat så långt det går. Då gäller det att beställa i tid för att kunna få ihop rätt mängder. Hur har du tänkt inför årets julbord, hur är det komponerat? -Ja, först och främst så har jag lagt fokus på vissa rätter istället för att servera precis allt. Du ska se hur det kan se ut ibland på julbordslistan - allt ifrån blodpudding och tunga till prinskorv som inte är rökt utan bara kokt. Jag ställer stora krav på att maten ska vara fräsch och med kvalitet, och det blir lättare att uppnå när det går åt mycket av det man har framme, och man kan fokusera i köket. Jag har valt ut favoriter utifrån hur vi lärt känna våra gäster. Hasse har valt att bryta av den traditionella tunga maten med sallader och sådant som gör att måltiden känns lättare. Man är också noga med vegetariska alternativ och ett gediget utbud av fisk. -Nu svär jag kanske i kyrkan men det blir ingen lutfisk, för det gillar jag inte själv helt enkelt! Man måste få vara lite ego ibland, skrattar Hasse. Det jag inte skulle kunna vara utan på julbordet, det är skinkan, så på så vis är jag väl traditionell av mig. Julkänslan som infinner sig när köket fylls av doften av griljerad skinka, mmm, den är viktig. Louis De Geers inlagda sill 400 g Sillfiléer färdiga för inläggning Lag: 1 del ättiksprit 12% 2 delar strösocker(lite extra) 3 delar vatten Kryddor: 2 tsk krossad kryddpeppar 5 st nejlikor 2 lagerblad Grönsaker: 1/2 dl skivad morot 1 dl skivad purjolök 1 dl skivad rödlök 1 knippa dill Koka en lag av ättika, socker och vatten. Tillsätt kryddorna. Varva sill och grönsaker i ett krus/glas, slå på lag så att den täcker sillen. Låt sillen stå i kylen 1-2 dagar innan servering. Meny Julbord>

3 Julbord 2014 kallt Brödkorg smör Whiskycheddar inlagd sill med rödlök & creme fraiche senapsill kräftsill romsill lingonsill stekt inlagd strömming gubbröra fisk & skaldjur ssallad ägghalvor med kräft- & räkstjärtar gravad lax med hovmästarsås varmrökt lax inkokt lax dilldressing julskinka med två sorters senap rådjurspaté rökt viltstek vildsvinskorv lingon & lökchutney potatissallad rödbetsallad varmt Janssons frestelse köttbullar falafel (veg) kantarell & rotfrukts jansson (veg) rödkål prinskorv revbenspjäll kokt potatis dessert Brie knäck druvor chokladfontän med färsk frukt och marshmallows chokladkladdkaka ost kaka med sylt & grädde ädelost julgodis Pris per person: 325 kr* Vi kan skapa fler lösningar efter era önskemål och även komma med maten till er. Men varför inte äta julbord hos oss och följa upp med en konsert från vårt stora utbud? Årets julkonserter hittar du på baksidan av foldern. Vill du enkelt skapa julstämning på företaget? Kontakta oss för mer information och offert. Boka med Liselotte på *pris beräknat på minst 50 personer. Priserna är presenterade per person exkl. moms om inget annat anges.

4 Louis De Geer fyller 20 år! 1994 invigdes Louis De Geer konsert & kongress. Med ett arv från tiden som fabrik i vårt vackra Industrilandskap fylldes det nu istället med möten mellan människor, sång och musik. Glädje, lycka och upplevelser. Det firar vi med musikfest, vad annars! Vi välkomnar Abba Tribute Band tillsammans med SON, Kalle Baah och så Markus Krundegård, Eldkvarn, Den Svenska Björnstammen med fler. Håll dig uppdaterad på louisdegeer.se! Välkommen Upstairs! Högst upp under takåsarna i Louis De Geer konsert och kongress hittar vi Upstairs, Norrköpings egen champagnebar! Här huserar Liselotte Andersson, Restaurangchef och skicklig sommelier. Hur kom det sig att det blev en champagnebar? -Vi ville använda den här vackra delen av huset. Vår takvåning med sin underbara utsikt var inte utnyttjad så som den skulle kunna vara. När frågan kom upp fick jag idén, jag har sedan innan ett specialintresse av champagne. Redan på sommelierutbildningen kände jag att det var något speciellt med drycken, känslan stärktes efter resor i Champagneregionen. Det som får kallas champagne görs bara i distriktet Champagne i Frankrike. Det häftiga med drycken är att man odlar bara tre olika sorters druvor, men ur det lyckas man framställa en sådan palett av karaktärer. Det gör också att det finns en champagne för alla! Hur bokar man in sig på Upstairs då? Man kan boka Löjromstallrik vid bokning av konsert! Då får man självklart en klassisk löjromstallrik med tillbehör men till det väljer man också ett glas champagne från någon av kvällens tre champagner. Det ingår, sedan finns en lista med andra champagner som man kan köpa på flaska. Man kan också boka på förfrågan för enskilt sällskap. Då kan man t ex ha en provning eller vara uppe på Upstairs och ha en middag, som skaldjursbuffé eller femrätters om man vill göra något lite exklusivt. Uppkopplat konserthus När du besöker en konferens eller ett möte måste uppkopplingen till dina presentationer, mail, sociala plattformar och andra arbetsredskap fungera stabilt och med hög kapacitet. Vårt nya trådlösa nät klarar upp till användare samtidigt. Istället för nätverkstrassel kan du fokusera på mötet. Eller varför inte ta en lunch i den vackra miljön för att sedan slå upp datorn och jobba lite out of office ett tag? Lokal julshow med pirater Vill du boka en upplevelse på Upstairs? Kontakta Liselotte på Följ med på ett äventyr med storslagen sång, rock n roll, humor, eld, stunts och svindlande fäktningsscener. Avnjut en meny bestående av jultallrik, piratkrubb och kaffe & kaka. I segerns stund förtjänar man champagne, i nederlagets behöver man den. Stuntmannen/skådespelaren Tarmo Sakari Hietala, känd från Arnfilmerna och artisten Ulrika Malmberg, som tidigare producerade de populära julshowerna på Borgen Norrköping välkomnar till en hejdundrande show! Läs mer på louisdegeer.se. Sir Winston Churchill

5 SANNA NIELSEN - MIN JUL LÖRDAG 29 NOVEMBER KL I FLYGELN SINATRA CHRISTMAS MED CHRISTER SJÖGREN, ANDREAS WEISE &GUNHILD CARLING FREDAG 5 DECEMBER KL I DE GEERHALLEN SARAH DAWN FINER VINTERLAND SÖNDAG 7 DECEMBER KL I DE GEERHALLEN SON - DICKENS EN JULSAGA TISDAG 9 DECEMBER KL I DE GEERHALLEN MALENA ERNMAN - I DECEMBERTID SÖNDAG 14 DECEMBER KL I DE GEERHALLEN WEEPING WILLOWS CHRISTMAS TIME HAS COME SÖNDAG 14 DECEMBER KL I FLYGELN SON - JULKONSERT MED NORRKÖPINGS MUSIKKLASSER ONSDAG 17 DECEMBER KL I DE GEERHALLEN SISSELS JULKONSERT FREDAG 19 DECEMBER KL I DE GEERHALLEN PETER JOHANSSON & MATILDA GRÜN - JULEN ÄR HÄR 2014 LÖRDAG 20 & SÖNDAG 21 DECEMBER I DE GEERHALLEN