Mat, miljö & människor Vårt ansvar CSR 2011/12

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Mat, miljö & människor Vårt ansvar CSR 2011/12"

Transkript

1 Mat, miljö & människor Vårt ansvar CSR 2011/12

2 Procordia Food 2012 Form: Fikon Design AB Text Caroline Alesmark Foto Kennet Ruona, sid 2-3, 8, 9, 16, 19, 23, 25, 36, Helén Knutsson, omslagsbild, sid 21, Leif Johansson, sid 5, Linda Lauterbach, sid 7 Anders Ebefeldt, sid 11, 12, 14, 15 Niclas Sandberg, sid 13 Åsa Larsson, sid 30 Andreas Hansson, sid 31 Fabian Björnstjerna, sid 39 Cecilia Sjöholm, sid 27, 32, 35

3 Procordia tillagar mat och dryck med kärlek och omtanke om människor och miljö.

4 inledning Vår syn på CSR Procordia är ett av Sveriges ledande livsmedelsföretag med välkända varumärken vi brukar säga att vi har Sveriges godaste: Felix, Bob, Ekströms, Önos, Risifrutti, Grandiosa, Fun Light, Liva Energi, Den gamle fabrik och Paulúns. Vi vill kunna erbjuda ett brett urval av mat och dryck som lämpar sig för olika tillfällen; frukost, mellanmål, lunch och middag. Vi vill erbjuda såväl ekologiska och hälsosamma alternativ som njutningsmat ledstjärnan för oss i tillagningen av all mat och dryck som vi säljer är att den ska smaka gott och vara tillagad med kärlek och omtanke om människor och miljö. Förtroende ska genomsyra allt vårt arbete, våra relationer, våra produkter och vår roll i samhället. Corporate Social Responsibility CSR handlar för oss om att vårda och utveckla förtroendekapitalet och bidra till en positiv samhällsutveckling genom att ta ansvar för mat, miljö och människor. Vi utgår från EUs definition och strävar efter att integrera miljöhänsyn, social och etisk hänsyn, konsumenthänsyn och hänsyn till mänskliga rättigheter i våra beslut. Genom att vara en trygg, pålitlig och ansvarskännande leverantör vill vi tillsammans med våra samarbetspartners bidra till ett hållbart samhälle. Vi vill även att våra medarbetare ska känna stolthet över att vara en del av Procordia. Detta är våra löften: Vi ställer höga krav på den mat vi tillagar Vi värnar om miljön Vi arbetar för ett hållbart jordbruk Vi har högt ställda krav på affärsetik och integritet Vi arbetar med leverantörer som agerar ansvarsfullt Vi är lyhörda gentemot omvärlden Våra arbetsplatser ska ha en god, säker och utvecklande arbetsmiljö Vår CSR-strategi bygger på den internationella standarden för socialt ansvarstagande, ISO Genom vårt moderbolag Orkla har vi skrivit på FNs initiativ Global Compact, där vi förbinder oss att ta ansvar för mänskliga rättigheter, arbetsrätt och miljö samt motverka korruption. Vi är en del av Orklas hållbarhetsrapportering enligt GRI Global Reporting Initiative. Innehåll Inledning Vår syn på CSR 4 Mat, miljö och människor vårt ansvar 5 Bra råvaror, goda recept och stort engagemang 6 Mat Vår kärlek till mat och dryck 8 Skolköket barnen är vår framtid 12 Uppdrag: Att ge äldre och sjuka energi att orka mer 14 Mat våra prioriterade områden 16 Miljö Vi vill skydda naturen 18 Hälsosammare och miljövänligare 20 Omtanke om miljön det hållbara jordbruket 22 Miljö våra prioriterade områden 24 Vårt miljöarbete i siffror 26 Människor Vår historia och företagskultur 29 Vi arbetar mot samma mål 30 Bageriet i Vansbro slår rekord 32 Medarbetare våra nyckelområden, mål och aktiviteter 34 Våra medmänniskor 37 Kunskap och engagemang ger framgång 38 4 Procordia CSR

5 inledning Mat, miljö och människor vårt ansvar För oss på Procordia handlar CSR om att vårda och utveckla förtroendekapitalet och bidra till en positiv samhällsutveckling genom att ta ansvar för mat, miljö och människor. CSR-rapportens syfte är att beskriva hur vi tar vårt ansvar, hur vi mäter och följer upp, och vilka utmaningar vi har. En av våra hjärtefrågor är att bidra till ett hållbart jordbruk. Under 2011 har vi arbetat med att ställa krav på och stötta IP-certifiering av våra kontrakterade grönsaksodlare. Vi gjorde också investeringar i vår anläggning i Eslöv för att kunna ersätta certifierad palmolja med rapsolja i friteringen och stekningen av Felix friterade potatisprodukter och köttbullar. Vi organiserade även tävlingen Årets FELIX för första gången syftet är att lyfta fram och inspirera vardagshjältarna som lagar skolmaten. Hösten 2011 inledde vi ett omfattande arbete med att engagera medarbetare i utvecklingen av vår CSR-strategi enligt den nya internationella standarden för socialt ansvarstagande, ISO Vi har identifierat fyra områden som vi ska lägga extra stor kraft på att utveckla under de närmaste åren: CSR som styrinstrument, Vårt ansvar i leverantörskedjan, Vårt miljöansvar och Transparens och samhällsengagemang. CSR och ansvarskänsla ska vara en naturlig ingrediens i vår företagskultur och vår styrning och genomsyra vår utveckling av mat, dryck och förpackningar. Vi siktar högt när vi sätter våra mål. Det är min absoluta övertygelse att vi genom goda samarbeten, starkt och tydligt ledarskap och en ansvarskännande och värderingsstyrd kultur kommer att nå mycket långt. Jag ser fram emot att vara med på denna resa tillsammans med mina kollegor inom Procordia och våra kunder, leverantörer och samarbetspartners! Allt gott! Mikael Aru, vd Procordia Kontakta mig gärna om du vill veta mer om hur vi arbetar med vårt ansvarstagande eller har idéer och förslag som vi kan ta vidare i vårt CSR-arbete! Procordia CSR 5

6 inledning Bra råvaror, goda recept och stort engagemang Maten och drycken vi tillagar och säljer når konsumenterna via dagligvaru- och servicehandeln samt via offentliga kök, storhushåll och restauranger. Vi har en aktiv dialog med kunder och konsumenter för att kunna utveckla produkter och sortiment utifrån aktuella önskemål och behov. Vi erbjuder ett brett urval av mat och dryck för olika tillfällen frukost, mellanmål, lunch och middag. Sedan lång tid tillbaka arbetar vi systematiskt med att utveckla vår matlagning så att den ska likna den i hemmet. Vi lagar mat från grunden med bra råvaror, goda recept och stort engagemang. All mat testlagas och bedöms i vårt provkök och tillagas sedan i större volymer och kärl på våra olika anläggningar runt om i landet. I Eslöv lagar vi färdigmat och potatisprodukter samt lägger in grönsaker. I Tollarp kokar vi sylt, marmelad, gelé och äppelmos och i Fågelmara gör vi våra såser, till exempel ketchup och dressingar. I Örebro tillagar vi Risifrutti, torra desserter och soppor. I Kumla gör vi drycker, kyld färdigmat och krämer. Och i vårt bageri i Vansbro bakar vi våra pizzor och pajer. En del av Orkla Procordia har cirka anställda och omsatte 3,3 miljarder kronor Vi ingår i den norska koncernen Orkla, som är noterad på Oslobörsen. För mer information om oss och våra ägare besök gärna och Vår affärsidé Procordia är ett svenskt företag som tillagar, marknadsför och säljer mat och dryck under starka, välkända varumärken. Vår vision Vår kärlek till mat och dryck ska vinna svenska folkets hjärtan. Våra kärnvärden Närhet Vi lever nära naturen, nära råvarorna och framför allt nära våra arbetskamrater och våra kunder. Vi har lärt oss en sak genom åren den mat vi själva älskar, den älskar också våra konsumenter. Kärlek till mat och dryck Kärleken till mat och dryck är grunden för allt vi gör. I detta ingår kvaliteten på råvarorna, passionen för recepten, trygghet i tillagningen och säkerheten i leveransen. Nyfikenhet Vi arbetar för att utveckla framtidens mat och dryck. Nyfikenhet är vår drivkraft och vi är öppna för nya idéer, synsätt och smaker. Vi vill förnya oss och ta till oss nya recept, smaker och influenser som våra konsumenter och kunder efterfrågar. 6 Procordia CSR

7 inledning Våra varumärken Vi tillagar och säljer mat och dryck under en rad välkända varumärken: Felix, Bob, Ekströms, Önos, Risifrutti, Grandiosa, Fun Light, Liva Energi, Den gamle fabrik och Paulúns. Samtliga namn är skyddade och ägs av Procordia Food AB eller annan tredje part. Våfflor kan vara så mycket mer än bara efterrätt. De blir precis vad du gör dem till. Här är några tips på smaskiga toppings. Matiga förrättsvåfflor Getost, sallad eller skott, tärnat päron, rostade solrosfrön och örter. Crème fraiche, skivad rödlök, skånsk spickeskinka, chili efter smak, soltorkade tomater och örter. Smetana eller yoghurt, dillkvist, räkor, tärnad tomat, limeskal eller limeklyfta. Procordia CSR 7

8 mat Vår kärlek till mat och dryck Den mat och dryck Procordia tillagar ska vara god, näringsriktig, säker och prisvärd. Vi vill erbjuda såväl ekologiska och hälsosamma alternativ som njutningsmat. Som ett av Sveriges ledande livsmedelsföretag påverkar vi svenska folkets hälsa, både direkt och indirekt. Vi vill finnas med vid varje måltid under dagen och vara en del av alla människors vardag. Vår mat och dryck finns i skafferier och kylskåp i de svenska hemmen, på skolan, inom sjukvården, äldreomsorgen, och caféer och restauranger. Vår roll är inte bara att erbjuda god, variationsrik, genomtänkt och näringsriktig mat. Vi vill även inspirera till bra matvanor och förenkla vardagen. Maten ska smaka gott, hålla hög och jämn kvalitet samt vara lätt och smidig att tillaga ibland inom snäva ekonomiska ramar. Näring och hälsa För oss känns det både angeläget och naturligt att ha näring och hälsa som ett av våra fokusområden. Vi har varumärken som Paulúns och Liva Energi med starka hälsoprofiler och vi arbetar systematiskt med att se över näring och innehåll i alla våra recept. Vi har egna näringsexperter och dessutom en dietist som arbetar särskilt med att utveckla Liva Energi. Under de senaste åren har vi haft fokus på att se över socker, salt, fett och tillsatser i all vår mat och dryck för att minimera dessa i alla våra recept och produkter. För att främja folkhälsan väljer vi att använda joderat salt i våra produkter, trots att detta innebär en merkostnad för oss. Undantaget är våra grönsaksinläggningar spadet hälls ändå ut av konsumenten. Vi deltar även i ett nationellt initiativ med målet att sänka den svenska saltkonsumtionen. Vi följer forskningsrön och samarbetar med universitet och högskolor. Under 2011 hade vi kontakter med kunder och konsumenter genom vår konsumentkontakt. Kontakterna är värdefulla och vi följer noggrant upp dem synpunkterna bidrar till vår produktutveckling. Konsumentkontakterna har till exempel resulterat i att vi lanserat laktosfri Risifrutti. Ärlig och god mat Procordia står för ärlig och god mat. En avgörande faktor för oss i utvecklingen av våra recept är smaken. Vi har lärt oss en sak genom åren - den mat vi 8 Procordia CSR

9 mat själva älskar, den älskar också våra kunder och konsumenter. Vi lägger därför stor kraft på att smaktesta vår mat och dryck. Vi tillagar vår mat och dryck i Eslöv, Tollarp, Fågelmara, Örebro, Kumla och Vansbro och säljer den huvudsakligen på den svenska marknaden. Volymmässigt är våra råvaror till största delen odlade i Sverige. Samtidigt är vi beroende av att köpa råvaror, ingredienser och andra varor från hela världen Vi vill att våra leverantörer lever upp till våra krav och värderingar. Vi strävar efter insyn i hela inköpskedjan när vi köper in råvaror, både från Sverige och andra länder. Procordia väljer att handla från leverantörer som kan ge säkra råvaror med hög och jämn kvalitet. Ingredienser och tillsatser Sedan 1992 arbetar vi med att minimera och ta bort tillsatser. Många av de tillsatser vi använder förekommer även i matlagningen hemma i köket, t.ex. natriumbensoat, citronsyra och pektin. Tillsatser ska användas enbart när det är nödvändigt, de ska kunna motiveras och ha tydlig nytta för konsumenten. Vi undviker konserveringsmedel, smakförstärkare och andra tillsatser och byter ut dem mot naturliga alternativ utom när de behövs för matsäkerhet och kvalitet. Vi använder helst naturliga färgämnen och aromer och använder inte industriellt framställda transfetter. Vi använder inte animaliska råvaror i produkter, där man inte förväntar sig det. Fun Light Green sötad med steviolglykosider I början av 2012 lanserades FUN Light Green, sötad med steviolglykosider. Vi har utvecklat FUN Light under de senaste åren och i dag innehåller alla våra drycker från FUN Light endast naturliga aromer och färgämnen. FUN Light Green kompletterar FUN Light Original, som är sötad med aspartam. Sötningsmedlet steviolglykosider utvinns ur stevia, en ört inom familjen Asterväxter (Asteraceae) och släktet krysantemum (Chrysanthemum). Stevia kallas på svenska sötflockel, honungsplanta eller sockerplanta. Stevia har sitt ursprung i Sydamerika och har där använts som te-dryck sedan flera hundra år. Procordia CSR 9

10 mat KRAV-märkta och ekologiska produkter Vi vill gärna tillaga och erbjuda ekologiska och KRAV-märkta produkter. Våra anläggningar i Fågelmara och Eslöv är KRAV-kontrollerade. Trots vårt mål att lansera fler KRAV-produkter minskade antalet från 21 till 16 produkter under Vi får in fler reklamationer på ekologiska produkter än på övriga produkter, eftersom de förstnämnda inte innehåller konserveringsmedel och därmed har kortare hållbarhet. Försäljningen av vår satsning Bob Be Natural saft, sylt och marmelad utan andra tillsatser än citruspektin, motsvarade tyvärr inte våra förväntningar utan lades ned. Däremot går Felix ekologiska ketchup bra. Det finns en ökande efterfrågan från offentlig sektor på KRAV-märkta och ekologiska produkter och vi fortsätter vår strävan att utveckla fler. Vi har bland annat lanserat Lunnaköttbullen och ekologiska potatisbullar för offentlig sektor. Omsorg om djuren I våra riktlinjer för kött och köttråvaror ställer Procordia krav på god djuromsorg. Köttet i våra produkter ska ha hög kvalitet och komma från djur som mått bra. Alla leverantörer av kött och köttprodukter måste uppfylla våra krav innan vi godkänner dem. Allt vårt färska griskött är svenskt. Det färska nötköttet köper vi huvudsakligen från Irland, Sverige, Österrike, Tyskland och Nederländerna. Vi märker inte våra köttprodukter med ursprungsland, eftersom vi köper från utvalda godkända leverantörer, inte från specifika länder. Vi gör regelbundet genomgångar av innehållet i all mat vi tillagar. Följande tillsatser och råvaror används inte i den mat och dryck vi lager och säljer i Sverige industriellt framställda transfetter genmodifierade råvaror (GMO) bestrålade råvaror azo-färgämnen kinolingul antioxidationsmedel bha och bht natriumglutamat och andra smakförstärkare sukralos FELIX barometern Förtroende, nyfikenhet och lärande är självklara utgångspunkter för oss i alla våra relationer det är viktigt för oss att veta vad våra kunder och konsumenter tycker. Under 2011 genomförde vi vardagsundersökningen FELIX barometern med hjälp av analysföretaget United Minds, för att få nya insikter i svenskarnas syn på vardagsmåltiderna. Tusen personer från 18 år och uppåt deltog i undersökningen och fick bl.a. svara på frågor om vem som bestämmer vad som ska ätas i hushållet, hur ofta de lagar mat på vardagar, hur vardagsmiddagen ser ut och hur lång tid matlagningen tar. Resultatet av undersökningen var glädjande. Svenska folket äter tillsammans och uppskattar vardagsmiddagen, det är samling runt matbordet i stort sett varje kväll. Svenskarna håller fast vid maten som samlingspunkt för gemenskap och viktiga diskussioner. Bilden av den stressade familjen som inte hinner äta ihop stämmer inte och det där med att vi bara lagar mat 12 minuter per dag stämmer inte heller vi lägger en dryg halvtimme dagligen på matlagning. Sextio procent av svenska folket tycker det är okej att köpa förberedd mat och att man inte alltid behöver laga från grunden. Med hjälp av FELIX barometern kan vi ta reda på så mycket som möjligt om hur människor har det och i förlängningen göra det enklare för alla att kunna njuta av god, lagad mat i vardagen. Att mötas runt en måltid och att ha tid att sitta ner och samtala är en omistlig del av människans livskvalitet. För mer information om vår mat och dryck, besök 10 Procordia CSR

11 mat Vinnarreceptet från Skinteboskolan som tog hem segern i Årets FELIX Läs mer om Årets FELIX på sidan 14. Skintebobiffar Färsbiffar med fetaost serveras med timjanrostad potatis, zuccini & citronsallad och en crème med rostad pumpa. Biffar (50 portioner) 5 kg färs 450 g fetaost 4 gula lökar 1 kg rödbetor 4 dl ströbröd vatten ca 3 msk salt och 3 msk svartpeppar Pumpacreme 600 g pumpa 10 dl crème fraiche 1 tsk salt 8 msk sweet chili Procordia CSR 11

12 mat Skolköket barnen är vår framtid Vi på Procordia vill påverka vad som serveras på det offentliga matbordet. Många av oss är själva föräldrar till skolbarn och har föräldrar och mor- och farföräldrar inom äldreomsorgen. Vi vill att de ska få näringsrik och god mat. Vi träffar regelbundet kostchefer från hela landet. Vi ordnar utbildningar och deltar ofta som föreläsare i olika kunskapsseminarier. Högt näringsinnehåll och hög kvalitet I juni 2011 började en ny skollag gälla som innebär att kommunerna ska erbjuda kostnadsfria skolluncher med ett bra näringsinnehåll. Procordias mål är att våra produkter ska hjälpa skolmatspersonalen att kombinera rätter som uppfyller kraven. Vi prioriterar rena produkter med så få ingredienser som möjligt. Årets FELIX Under 2011 drog vi igång en nationell tävling för landets skolkök: Årets FELIX. Målet är att stimulera inspiration, matglädje och kreativitet och att starta en ny tradition som utmanar och ger eldsjälarna i skolköken ett erkännande. Finalen hölls i vårt provkök i Eslöv under ledning av TV-kocken Tina Nordström. De tre finalisterna - Nordhemsskolan i Göteborg, Närlundaskolan i Ekerö och Skinteboskolan i Billdal tog sig till final på grund av de råvaror de använder i matlagningen, samarbetet mellan ledning och övrig personal i köket, hantering av svinn och hur de får eleverna att våga prova nya rätter. En jury bestående av proffs inom mat- och restaurangvärlden och skolelever bedömde lagens matlagning och Skinteboskolan vann med Kyckling i fenomenal sås och Skintebobiffar med timjansrostad potatis (se recept på sid 11). För att minimera svinn tog Brian Mårtensen, måltidsutvecklare på Procordia, efter finalen tillvara alla råvaror som inte använts, kokade en stor omgång soppa, och tog med den till Frälsningsarméns härbärge i Malmö. Lunnaköttbullen Efterfrågan på ekologiska produkter från det offentliga köket växer, samtidigt är lägsta pris ofta avgörande. Lagstiftningen kring offentlig upphandling gör att skolorna har svårigheter att kunna köpa mat odlad i sitt närområde. För Procordia är det en utmaning att möta kraven på låga priser och samtidigt möta ökad efterfrågan på ekologiska produkter. Vi har tagit fram en upphandlingsguide som ska hjälpa det offentliga köket i sin kravställan. Under 2011 utvecklade vi även Lunnaköttbullen ett samarbete mellan Procordia, KC-Ranch och Lunds kommun och en satsning på närproducerat. Lunnaköttbullen är gjord på KRAV-märkt naturbetesnötkött från KC-Ranch i Revinge och tillagad enligt SärNär-konceptet av Procordia i Eslöv. Djuren går lösa på naturbete på Revingehed året runt, får inget kraftfoder under vintern utan bara det ekologiska foder som skördats på plats. Alla djuren behandlas varsamt och med respekt. Transporten till slakteriet är en kort resa eftersom slakteriet ligger ca två mil från Revingehed Lunnaköttbullen, som är är döpt av elever i Lunds kommun, lanserades till skolbarnen i kommunen och fick i provsmakningen gott smakbetyg. Felix SärNär Nästan vart tredje skolbarn har någon form av allergi och cirka 5-8 procent av barnen är överkänsliga mot någon form av mat eller dryck. För att undvika att någon känner sig utanför är det viktigt att alla barn kan äta samma mat Felix SärNär kan serveras till alla skolbarn. Samtliga produkter i sortimentet är garanterat fritt från gluten, mjölkprotein, sojaprotein, laktos och äggprotein. Produkterna är godkända av Livsmedelsverket som gör regelbundna kontroller av produktionen i vår anläggning i Eslöv. Tillagningen sker helt enligt de krav som gäller för allergenfri produktion av livsmedel med t.ex. slutna produktions- och ventilationssystem. Personalen är specialutbildad och har extra stränga matsäkerhetsregler att rätta sig efter. Dessutom är alla råvaruleverantörer speciellt granskade och godkända. 12 Procordia CSR

13 mat Procordia CSR 13

14 mat Uppdrag: Att ge äldre och sjuka energi att orka mer Vi vill lyfta mellanmålets betydelse för äldre och sjuka. Tillsammans med vår dietist utvecklar vi mat och dryck under varumärket Liva Energi. Undernäring är ett stort problem bland många äldre idag. Många äldre och sjuka kanske inte har orken, aptiten eller förmågan att äta tillräckligt för att få i sig rätt mängd energi. Så många som en av tre sjuka äldre är undernärda och många fler ligger i riskzonen för undernäring. Undernäring kan bland annat leda till högre infektionsrisk, ökad risk för fall, svagare muskler och en försämrad livskvalitet. Det är mot den bakgrunden vi vill lyfta mellanmålets betydelse och utvecklar särskilt energität mat och dryck. Elin Börjvall är legitimerad dietist och sedan våren 2011 anställd på Procordia som kundansvarig för att arbeta med varumärket Liva Energi. Elin samarbetar, tillsammans med produktchefen Pernilla Fagerlin, med kostchefer, dietister och kostombud inom äldreomsorgen i utvecklingen av Liva Energi. Efter att ha jobbat som dietist på vårdavdelningar och servicehus inom äldreomsorgen vet jag att det finns ett stort behov av produkter som underlättar både för de boende och för personalen. Därför känns det väldigt inspirerande och givande att arbeta med Liva Energi. För många äldre och sjuka med dålig aptit är det viktigt att äta ofta för att få i sig tillräckligt med energi och näringsämnen. Liva Energi är särskilt utvecklad för dessa personer. Det finns inte alltid tid att förbereda energirika mellanmål ute i verksamheterna idag och då är det bra att kunna ta till något som är färdigt och anpassat efter behov hos äldre och sjuka. Det är faktiskt så mycket som % av det dagliga energiintaget som bör komma från mellanmål för den som är äldre eller sjuk, förklarar Elin, och betonar: Jag tycker att det är oerhört viktigt att maten och drycken ska smaka gott. Det är en förutsättning för att våra konsumenter ska få i sig det de behöver. Vi strävar därför alltid efter både god smak och bra innehåll och sammansättning. Under 2011 arrangerade Procordia utbildningsdagar kring kost och energi i Umeå respektive Norrköping för undersköterskor och kostombud på avdel- 14 Procordia CSR

15 mat ningarna inom äldreomsorgen. Kost- och energidagarna syftar till att utveckla kunskapen om de särskilda närings- och energibehoven hos våra äldre. Procordia har sammanlagt arrangerat fem kost- och energidagar under två års tid och fortsatt utbildningssatsningen under Under varumärket Liva Energi finns idag tre produkter; en nypondryck, en äppeldryck och en ost- och broccolisoppa. Alla tre produkterna är koloniala, det vill säga de kan oöppnade förvaras i rumstemperatur. Nypondrycken innehåller dubbelt så mycket kalorier som normal Ekströms nyponsoppa. Den proteinrika ost- och broccolisoppan innehåller dubbelt så mycket både energi och protein som Felix ost- och broccolisoppa. Fler produkter från Liva Energi kommer framöver. Gott och enkelt recept Omelett med ost och broccoli 10 portioner 1 liter LIVA Energi Ost & Broccolisoppa 10 st ägg, 1,5 dl vispgrädde 40 %, salt, vitpeppar Vispa ihop alla ingredienser och häll upp i en smörjd ungsform eller braspanna. Grädda i 175 C i min. Omeletten är färdig när den är fast i mitten. Tips! Det går lika bra att göra en portion i ett glas. Vispa ihop ett ägg med 1 dl soppa, 1 msk grädde och kryddor. Ställ glaset i mikron ca 2 minuter. Näringsvärde/portion: kcal 275 (kj 1152) Protein 15 g Fett 22 g Kolhydrater 6 g Fler mellanmålstips hittar du på Vill du veta mer om Liva Energi eller har du idéer till nya produkter? Kontakta Elin Börjvall på mail eller telefon Procordia CSR 15

16 mat Mat våra prioriterade områden De områden som har särskild prioritet är näring och hälsa, kvalitet och matens innehåll och märkning. Här redovisar vi övergripande mål, viktiga aktiviteter och hur vi mäter och följer upp utvecklingen inom dessa områden. Näring och hälsa Mål: Vi ska aktivt medverka till konsumenternas hälsa, välbefinnande och matglädje. Vi ska erbjuda och tillhandahålla produkter som underlättar för konsumenten att välja god, variationsrik och näringsriktig mat. av smoothie utan tillsatt socker. Tillsammans med andra livsmedelsföretag deltar vi i ett nationellt initiativ med syfte att sänka den svenska saltkonsumtionen. Vi använder huvudsakligen joderat salt i våra produkter. Under året arrangerade vi utbildningar för undersköterskor och kostombud kring mellanmålets betydelse. Vi har nära och täta dialoger med våra kunder och konsumenter. Vi följer forskning inom området och samarbetar bl.a. med Antidiabetic Food Centre vid Lunds universitet. Rödbetssås 1 l grönsaksbuljong 4 dl matlagningsgrädde 300 g färska kokta skalade rödbetor (kokta i lätt saltat vatten) Koka upp buljongen och tillsätt matlagningsgrädde. Koka upp och slå buljongblandningen i en mixer och tillsätt rödbetorna. Mixa till en slät och vackert rosa sås. Serveras till fisk, fågel eller varför inte en vegetarisk rätt. Så här arbetar vi för att nå vårt mål: Regelbundna genomgångar av recept, produktutveckling och nylanseringar. Ytterligare satsningar på Felix SärNär, ett varumärke för allergiker (tidigare Liva SärNär). Produkter anpassade för äldre med behov av energirik mat under namnet Liva Energi, samt nyttiga och naturliga matvaror under varumärket Paulúns. Procordia har utvecklat och lanserat ett antal lättsockrade drycker nya varianter av befintligt sortiment, lättsockrade drycker för restauranger och storhushåll lanserade vi även FUN Light naturligt sötad med steviolglykosider. Vi erbjuder numera laktosfri Risifrutti. Vi har också lanserat Risifrutti & smoothie, där sylten ersätts Så här mäter vi: Antal lanseringar med hälsomervärden och försäljningsutvecklingen av dessa. Kvalitet Mål för kvalitet och smak: Vår mat och dryck ska ha hög och jämn kvalitet när det gäller smak, doft, utseende och konsistens. Den ska väcka nyfikenhet samt alltid leva upp till och helst överträffa våra kunders förväntningar. Så här arbetar vi för att nå vårt mål: Regelbundna kvalitetstester av produkter, regelbundna genomgångar av recept, produktutveckling och nylanseringar. Kontroll av råvaror och leverantörer baserad på BRCs (British 16 Procordia CSR

17 mat Retail Consortium) internationella matsäkerhetsstandard. Mål för kvalitet och säkerhet: Den mat vi lagar ska smaka gott, se god ut och vara säker att äta samt hålla hög och jämn kvalitet. Så här arbetar vi för att nå vårt mål: Vi är godkända för att göra kontrollerade analyser av livsmedel. Vårt laboratorium är ackrediterat enligt internationella standarden ISO Vi använder ett kvalitetssystem byggt på the BRC Global Standard for Food Safety. Vi genomför regelbundna kvalitetsutbildningar för medarbetare. Under 2011 hade vi ca kontakter med konsumenter. Antalet reklamationer sjönk med 12 procent. Samtliga Procordias anläggningar uppfyllde BRCs krav vid revisionerna som genomfördes Alla anläggningarna fick Grade A, högsta betyg. Vi följer forskningen när det gäller akrylamid. Det vi tillagar ligger långt under de indikativa gränsvärdena fastställda av EU. Vi arbetar med tillagningsanvisningar för att undvika att maten steks eller grillas för hårt i kundernas och konsumenternas egna tillagningsprocesser. Vi kommer att fortsätta analysarbetet på våra potatisprodukter under Så här mäter vi: Antal reklamationer, synpunkter och förslag från kunder och konsumenter som vi noggrant följer upp. Ackreditering enligt den internationella standarden ISO 17025, samtliga våra anläggningar är kontrollerade av tredjepartsorgan enligt BRCs Global Standard for Food Safety. Matens innehåll och märkning Mål: Vi ska använda noggrant utvalda råvaror. Tillsatser ska bara användas när det är helt nödvändigt och varje tillsats ska sakligt kunna motiveras och ha tydlig nytta för konsumenten. All märkning och näringsinformation ska förmedlas på ett seriöst och tydligt sätt så att kunder och konsumenter kan göra informerade och medvetna val. Så här arbetar vi för att nå vårt mål: Regelbundna genomgångar av recept vad gäller råvaror och tillsatser. Vi har både ekologiska och KRAVmärkta produkter. KRAV-märkningen uppfyller EUs regler och ställer ytterligare högre krav på djuromsorg, miljö och socialt ansvar. Noggranna rutiner för hantering och märkning av allergener. Under året begärde Procordia klargörande vägledning från Livsmedelsverket gällande märkning, eftersom tillämpning och tillsyn av lagstiftningen skiljer sig mellan mind- re och större livsmedelsföretag. Vi har GDA-märkning (Guideline Daily Amount) på i stort sett alla våra konsumentprodukter. Procordia har sju nyckelhålsmärkta produkter, vilket är en ökning med två produkter jämfört med Antalet KRAV-märkta produkter minskade från 21 till 16 produkter under Samtidigt lanserade vi två nya KRAV-märkta produkter Lunnaköttbullen och ekologiska potatisbullar. Satsningen på Bob Be Natural Be Natural Saft, Be Natural Sylt och Be Natural Marmelad produkter utan andra tillsatser än citruspektin motsvarade tyvärr inte våra förväntningar. Samtliga drycker under FUN Light - drycken utan socker innehåller idag enbart naturliga aromer och färgämnen. I mars 2012 lanserades dessutom FUN Light Green som sötas med steviolglykosider. Europaparlamentets och rådets nya förordning 1169/2011 om tillhandahållande av livsmedelsinformation till konsumenterna innebär att samtliga livsmedelsföretag måste märka om sina produkter. Detta kommer att vara ett stort arbete under 2012 och 2013, då vi får se över våra produkter vad gäller t.ex. textstorlek och näringsvärdesdeklaration. Så här mäter vi: Antal tillsatser, KRAVmärkta produkter, nyckelhålsmärkta produkter och GDA-märkta produkter. Utmaningar Våra viktigaste utmaningar inom kvalitet, näring och hälsa är att: fortsätta göra recepten så rena som möjligt, utan tillsatser, med god smak och utan att påverka matsäkerheten. använda motsvarande råvaror som vid matlagning hemma för att få en hemlagad, naturlig smak. säkra försörjningen av råvaror med hög och jämn kvalitet till bra pris. utveckla och sälja produkter som motsvarar våra konsumenters önskemål om fler hälsosamma, goda och ekologiska produkter till bra pris. utveckla informationen om våra produkters innehåll och ursprung. utveckla och förbättra hanteringsinformationen för våra ekologiska produkter. Procordia CSR 17

18 miljö Vi vill skydda naturen Vi vill att våra barnbarn och deras barn ska kunna njuta av livets goda och naturens skönhet på samma sätt som vi gör. Som ett av Sveriges ledande livsmedelsföretag har vi ett ansvar att värna om och skydda miljön och bidra till ett hållbart samhälle. Att hushålla med våra resurser är ett ledord i allt vi gör. Det innebär att vi, när det är möjligt, återanvänder och återvinner för att undvika onödigt slöseri. Vi gör mycket för att vara resurssmarta i våra tillagningsprocesser. Detta gäller både vår användning av råvaror, förpackningar, energi och vatten. Våra viktigaste åtgärder för att minska energiförbrukningen är att kontinuerligt hushålla med våra resurser och investera i ny och mer energieffektiv teknik, att se till att vi utnyttjar de råvaror vi använder maximalt, att minska svinn och att ta hand om restprodukter på ett klokt sätt. Vi har flera exempel som visar oss att miljö och ekonomi går hand i hand energibesparingar och översynen av hur vi reser är två exempel som medfört kostnadsbesparingar. De 16 miljömålen Vi strävar efter att bidra till de 16 nationella miljömålen. Vi arbetar utifrån ett strukturerat angreppssätt med hjälp av vårt interna miljöledningssystem och nära samarbeten med kommuner och myndigheter, kunder och leverantörer. Vi ska så långt tekniskt möjligt och ekonomiskt rimligt välja råvaror, förpackningslösningar, produktionsmetoder, energiformer och distributionssätt som har lägsta möjliga inverkan på miljön. Vår största utmaning består i att prioritera våra insatser där de gör störst nytta. Vi vill kartlägga miljöbelastningen av våra produkter från jord till bord och tillbaka till jord igen. Genom att identifiera områden där vi har störst miljöpåverkan kan vi satsa våra tillgängliga resurser där de gör störst miljönytta. Läs mer om de 16 miljömålen på Nytt miljöledningssystem Livsmedelsproduktion kräver mycket vatten och vi har satt upp mål för att minska vattenförbrukningen. Jordbruket, som våra råvaror kommer ifrån, påverkar också miljön. Vi ställer krav på våra leverantörer vad gäller utsäde, konstgödning, odlingsform och djurhållning. Vi samarbetar med våra kon- traktsodlare av gurka och rödbetor för att skapa ett miljövänligare jordbruk genom att minska användningen av bekämpningsmedel och konstgödsel. Vi använder inte flyg för att transportera råvaror och produkter utan transporterar i stället med tåg, båt och lastbil. Vi arbetar systematiskt med miljöuppföljning. Det nya revisionsverktyget för miljöledningssystem som började användas 2010 har nu införts i samtliga Procordias anläggningar. Målet är att på ett effektivare sätt kunna följa upp brister i verksamheten och vidta åtgärder som kan leda till bättre hushållning med våra resurser. Till vår glädje har vi märkt att detta lett till att engagemanget bland våra medarbetare har ökat, kompetensen har höjts och miljömålen är tydligare och mer relevanta. Under 2011 har vi genomfört en omfattande kartläggning av vår energiförbrukning vid vår anläggning i Eslöv, för att se hur vi kan minska vår energikonsumtion. Ångpanneföreningen hjälper oss med tips och råd. Vi vill minska matsvinnet När vi tillagar mat och dryck blir det rester över, som vi försöker ta hand om på bästa sätt för att gynna naturen och minska svinnet. Våra restprodukter används antingen som djurfoder hos lokala bönder eller för att producera biogas. Äppelskal och kärnhus när vi gör äppelmos i Tollarp används av traktens bönder till att mata kor. Ett annat exempel är degrester från vår pizzabakning i Vansbro som skickas till en grisbonde under 2011 togs 694 ton tillvara på det sättet. Totalt blev ton av våra restprodukter djurfoder under När vi kokar potatis får vi potatisskal och stärkelsehaltigt kokvatten över. När vi steker köttbullar samlar vi upp stekfettet. När vi kokat gröt blir det grötspill över under diskningen. Allt detta tas om hand och blir till biogas. Under 2011 blev ton rester från våra tillagningsprocesser biogas. Gasen används till uppvärmning av hus och biobränsle i fordon. Bara i Eslöv värms 400 villor upp av biogas som kommer från våra restprodukter. I Kumla och Örebro hjälper restprodukter från oss till att driva stadsbussarna med biogas. Vi kommer att, tillsammans med kommunerna i de orter vi lagar vår mat och dryck, fortsätta att utveckla vår satsning på biogas. En sak är att minska matsvinnet i våra egna tillagningsprocesser. En annan att säkra att den mat och dryck vi tillagar inte slängs i onödan. Procordia 18 Procordia CSR

19 miljö strävar efter att minska kassationerna. Vi arbetar enligt den så kallade FIFOprincipen som står för First In First Out. Den innebär att vi hela tiden säkerställer att vi säljer de produkter som är kortast i datum först, på samma sätt som miljömedvetna butiker placerar produkter med kortare hållbarhet längst fram i hyllan så att dessa går åt först. När vi inte sålt produkter i tid säljs dessa till reducerat pris i våra personalbutiker eller väljer vi att skänka bort dem till behövande. Procordia har till exempel sedan över 20 år ett samarbete med Hjälp i stan i Malmö som hämtar upp produkter med kort datum från vår anläggning i Eslöv och delar ut till behövande. När vi organsierade vår skolkökstävling Årets FELIX blev det rotfrukter och andra råvaror över. Vår måltidsutvecklare Brian Mårtensen kokade då en soppa av råvarorna och körde till Frälsningsarméns kök i Malmö. Samarbete med odlare.vi ställer krav på våra leverantörer vad gäller utsäde, konstgödning, odlingsform och djurhållning. Vi samarbetar med våra kontraktsodlare av gurka och rödbetor för att skapa ett miljövänligare jordbruk genom att minska användningen av bekämpningsmedel och konstgödsel. Procordia CSR 19

20 miljö Hälsosammare och miljövänligare Rapsolja i stället för palmolja vi gör Skåne gulare Under 2011 genomförde vi investeringar vid vår anläggning i Eslöv för att kunna ersätta certifierad palmolja med rapsolja vid stekning och fritering av potatis och köttbullar. Genom att använda rapsolja i huvudsak svensk minskar vi transporterna, stödjer de närodlande bönderna och får en nyttigare produkt. Vi har, fram tills nu, valt att använda certifierad palmolja på grund av dess goda stek- och friteringsegenskaper och konkurrenskraftiga pris. Vi har använt certifierad palmolja, framställd på ett sätt som tar hänsyn till miljö, lokalbefolkning och sociala frågor. Raps har inte varit något lämpligt alternativ, eftersom den innehåller mycket fleromättat fett och därför tål värme dåligt. Genom traditionell växtförädling har man lyckats skapa en rapssort vars olja lämpar sig bättre för fritering och stekning. Rapsolja är ett hälsosammare alternativ än palmolja, eftersom dess omättade fetter skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar. Övergången från certifierad palmolja till rapsolja inleddes i september 2011, av ton palmolja bytte vi ut 500 ton till rapsolja. Under 2012 kommer vi enbart att använda rapsolja, utom i vissa ingredienser där det fortfarande krävs palmolja. För detta betalar vi för ett Green Palm-certifikat. Eftersom rapsoljan har andra egenskaper än palmoljan har vi fått göra investeringar i avloppshanteringen inför övergången till rapsolja. Vi har samarbetat med Reningsverket i Eslöv och investerat 2,5 miljoner för att kunna ta hand om resterna. Klimatsmarta förpackningar Vi vill att våra förpackningar tillverkas på ett ansvarsfullt sätt både när det gäller mat, människor och miljö. Eftersom vi har ett så brett sortiment av mat och dryck är det en utmaning att ta fram förpackningar som är både praktiska, säkra och miljöanpassade. Under 2011 tog vi ytterligare steg i Procordias CSR-arbete. Tillsammans med vår leverantör Tetra Pak fortsätter vi att utveckla användningen av förpackningar gjorda av FSC-certifierad skog. FSC är ett globalt erkänt märkningssystem och även det enda skogscertifieringssystem som stöttas av Världsnaturfonden WWF. Av allt glas vi använder är 50 procent tillverkat av återvinningsglas. Vi använder inga klorerade plaster som bidrar till utsläpp av dioxinföroreningar, däremot ingår den klorerade plastföreningen PVC i locken till våra glasburkar. Vi har tvingats gå tillbaka till en tjockare plast på några av våra förpackningar, eftersom vårt försök med tunnare plast blev för tunn. Under 2011 har vi även börjat trycka direkt på förpackningarna i stället för att ha flera olika påsmaterial. Fördelen, förutom att vi minskar mängden förpackningsmaterial, är att vi behöver färre varianter av emballage hemma, vilket minskar risken för kassationer och därmed matsvinn. Procordia är anslutet till REPA, en del av Förpacknings- och Tidningsinsamlingen, FTI, och näringslivets system för återvinning av förpackningar. Genom att vara anslutna till REPA betalar vi en avgift för återvinningen av förpackningarna vi släpper ut på marknaden. Säkra förpackningar Ett viktigt och självklart krav vi har på våra livsmedelsförpackningar är att de ska vara säkra och skydda innehållet. Ett vanligt förekommande ämne i livsmedelsförpackningar som konservburkar och andra metallförpackningar är bisfenol A (BPA) som bidrar till att skydda mat och dryck med lång hållbarhet. BPA är sedan många år tillbaka godkänt för livsmedelsförpackningar av europeiska och svenska myndigheter, men har nyligen debatterats och ifrågasatts, och förbjudits i förpackningar av barnmat. Vi är noga med att följa utvecklingen av myndigheternas rekommendationer. BPA ingår i lacken i konservburkar och metallock för våra grönsaksinläggningar och sylter som har lågt ph-värde. Lacken förhindrar att konservburken och locket rostar. Procordia har sedan våren 2010 tillsammans med våra leverantörer arbetat för att utveckla BPA-fria alternativ. Vi måste säkra att alternativen håller över tid och just nu provlagrar vi våra produkter med de nya förpackningarna. Genom lagringsprover säkerställer vi att ättika inte ska tränga genom lacken och framkalla rosthål på burken med matsäkerhetsrisker som följd. Vår utmaning är att hitta säkra alternativ som inte äventyrar matsäkerheten eller kvaliteten. 20 Procordia CSR

Lev livet med Liva Energi

Lev livet med Liva Energi Lev livet med Liva Energi Liva Energi: Lätt att servera gott att äta Smaker som äldre uppskattar Extra energi är enklare än du tror Kan motverka undernäring Undernäring är ett stort problem bland många

Läs mer

Vårt löfte: göra som du Hur vi lagar vår mat och vår syn på tillsatser

Vårt löfte: göra som du Hur vi lagar vår mat och vår syn på tillsatser Vårt löfte: göra som du Hur vi lagar vår mat och vår syn på tillsatser Om Felix Idag finns över 150 varor från Felix ute i butikerna, till exempel tomatketchup, dressing, inlagda gurkor och rödbetor, pommes

Läs mer

Företagspresentation 2013

Företagspresentation 2013 Företagspresentation 2013 Innehåll Sveriges bästa matföretag Här lagar vi vår mat & dryck Korta fakta Ägare - Orkla Vår historia Organisation Vårt ansvar Mat, miljö och människor Kontakt Sveriges bästa

Läs mer

Mat, miljö & människor Vårt ansvar CSR-rapport 2010/2011

Mat, miljö & människor Vårt ansvar CSR-rapport 2010/2011 Mat, miljö & människor Vårt ansvar CSR-rapport 2010/2011 inledning Vårt ansvar för mat, miljö och människor Procordia är ett av Sveriges ledande livsmedelsföretag. Vi säger att vi har Sveriges godaste

Läs mer

Nyhet! Ekologisk Nötköttbulle. Helt fri från gluten, laktos, mjölkprotein, sojaprotein och äggprotein. Garanterat!

Nyhet! Ekologisk Nötköttbulle. Helt fri från gluten, laktos, mjölkprotein, sojaprotein och äggprotein. Garanterat! Nyhet! Ekologisk Nötköttbulle Helt fri från gluten, laktos, mjölkprotein, sojaprotein och äggprotein. Garanterat! Varför ska inte alla kunna äta samma mat i skolan? Det skulle vara enklare både för mina

Läs mer

Miljömåltider i Göteborgs Stad

Miljömåltider i Göteborgs Stad Miljömåltider i Göteborgs Stad LAGA MAT EFTER SÄSONG! I Göteborgs Stad arbetar vi för att alla måltider som serveras ska vara miljömåltider. En miljömåltid är baserad på miljömärkta råvaror, är säsongsanpassad,

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

FAKTA OM MATEN SOM SLÄNGS!

FAKTA OM MATEN SOM SLÄNGS! FAKTA OM MATEN SOM SLÄNGS! * Man slänger mat för flera miljarder kronor i Sverige varje år. * Räknar man hela Europas matsvinn så kastar vi så mycket att en yta lika stort som landet Belgien odlas helt

Läs mer

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov.

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Koststandard Frukost Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Frukosten ska anpassas efter vårdtagarens önskemål

Läs mer

Lektion nr 3 Matens resa

Lektion nr 3 Matens resa Lektion nr 3 Matens resa Copyright ICA AB 2011. Matens resa nu och då 1. Ta reda på: Hur kom mjölken hem till köksbordet för 100 år sedan? Var producerades den, hur transporterades och hur förpackades

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Vår Verklighet. Vi har en vision. Grönsakshallen Sorunda. ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva.

Vår Verklighet. Vi har en vision. Grönsakshallen Sorunda. ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva. Vår Verklighet Vår Verklighet Gunnar Netz, vd Grönsakshallen Sorunda Vi har en vision Grönsakshallen Sorunda ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva. Det var en gång..

Läs mer

Kostriktlinjer för socialförvaltningen

Kostriktlinjer för socialförvaltningen Kostriktlinjer för socialförvaltningen Större andel vegetabilier Kostavdelningen reviderar sina recept samt matsedlar för att få en större mängd vegetabilier. Socialförvaltningen främjar möjligheten att

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

Mat för hälsa och välbefinnande. Livsmedelsföretagens grundinställning i nutritionsfrågor

Mat för hälsa och välbefinnande. Livsmedelsföretagens grundinställning i nutritionsfrågor Mat för hälsa och välbefinnande Livsmedelsföretagens grundinställning i nutritionsfrågor Denna grundinställning har tagits fram av Livsmedelsföretagens (Li) Nutritionsgrupp och fastställts av Li:s styrelse.

Läs mer

RAPPORT2010. Konsumentföreningen Stockholm. Långkok eller färdiglagat? Föräldrajuryn om vardagsmaten. December 2010

RAPPORT2010. Konsumentföreningen Stockholm. Långkok eller färdiglagat? Föräldrajuryn om vardagsmaten. December 2010 RAPPORT2010 Konsumentföreningen Stockholm Långkok eller färdiglagat? Föräldrajuryn om vardagsmaten December 2010 För mer information: Louise Ungerth, chef för Konsument & Miljö, 08-714 39 71, 070-341 55

Läs mer

På Garant tänker vi varje sekund på miljön, vare sig det handlar om våra butiker eller de varor vi säljer.

På Garant tänker vi varje sekund på miljön, vare sig det handlar om våra butiker eller de varor vi säljer. Garant = Sant! Ekologiskt På Garant tänker vi varje sekund på miljön, vare sig det handlar om våra butiker eller de varor vi säljer. Idag har vi cirka 90 ekologiska, smaktestade och noga utvalda produkter

Läs mer

VÅRD OCH OMSORG NYA SMARTA. receptkort. Sätt upp i pentryt! 8 matiga. Snackisar. 10 söta. Snackisar ALLA RECEPT ÄR NÄRINGSBERÄKNADE

VÅRD OCH OMSORG NYA SMARTA. receptkort. Sätt upp i pentryt! 8 matiga. Snackisar. 10 söta. Snackisar ALLA RECEPT ÄR NÄRINGSBERÄKNADE VÅRD OCH OMSORG NYA SMARTA receptkort Sätt upp i pentryt! 8 matiga Snackisar 10 söta Snackisar ALLA RECEPT ÄR NÄRINGSBERÄKNADE Skapa mellanmålsglädje med Snackisar, de perfekta målen mellan målen. Snackisar

Läs mer

Kostpolicy. inom äldreomsorgen

Kostpolicy. inom äldreomsorgen Kostpolicy inom äldreomsorgen Alla matgäster, men även anhöriga, ska känna en trygghet i att det serveras välsmakande och näringsriktigt väl sammansatt kost inom Södertälje kommuns måltidsverksamheter.

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Åtgärder för att motverka och behandla undernäring

Åtgärder för att motverka och behandla undernäring Åtgärder för att motverka och behandla undernäring Lund: Rebecka Persson/ Elisabet Johansson Ystad: Helena Pettersson Kristianstad: Therese Skog/ Carin Andersson Helsingborg: Angelica Arvidsson/ Jessica

Läs mer

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION Goda råd om mat vid KOL 1 KOL & NUTRITION Innehåll Varför bör man ha koll på maten när man har KOL? 3 Varför är fett så viktigt? 4 Vilken betydelse har protein? 5 Vad kan du tänka på när det gäller kosten?

Läs mer

Hållbar, nyttig och inspirerande mat i Umeå kommun

Hållbar, nyttig och inspirerande mat i Umeå kommun Så arbetar Måltidsservice för att servera hållbara måltider och främja goda matvanor Hållbar, nyttig och inspirerande mat i Umeå kommun Matglädje Mat är glädje, inspiration och njutning. Goda måltider,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Guide till förfrågningsunderlag

Guide till förfrågningsunderlag Guide till förfrågningsunderlag INLEDNING Vi vill hjälpa dig I Guide till förfrågningsunderlag vill vi hjälpa och vägleda dig som arbetar med upphandlingar, offerter och förfrågningar inom livsmedel. Vår

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept VINTERPASSION vintriga BBQ recept Dela vår PASSION även i vintertid Grillning är vår stora passion och vi tänker, varför inte låta passionen glöda även under vintern? Caj P. s och Sweet Baby Ray s produkter

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Förslag till Kostpolicy för Trelleborgs kommun

Förslag till Kostpolicy för Trelleborgs kommun Servicenämnden 2013 / 30 1 (5) Datum 2013-03-12 Förslag till Kostpolicy för Trelleborgs kommun Vision Trelleborgs kommun ska erbjuda matgästerna lustfyllda måltider, lagade av bra råvaror som ger god hälsa

Läs mer

CMYK MAGENTA, YELLOW, SVART med skugga Det goda målet. Vårt samlade ekologiska sortiment

CMYK MAGENTA, YELLOW, SVART med skugga Det goda målet. Vårt samlade ekologiska sortiment CMYK MAGENTA, YELLOW, SVART med skugga Det goda målet Vårt samlade ekologiska sortiment 100 % ekologiska recept Alla recept som du hittar i denna broschyr kan lagas med 100 % ekologiska ingredienser. Valet

Läs mer

RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN

RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN Bilaga till kostpolicyn RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN NÄRING MÅLTIDEN Måltiderna ska vara utformade enligt de svenska näringsrekommendationerna för äldre. Måltidernas närings- och energiinnehåll är viktigt

Läs mer

Elsas klimatsmarta skafferi - UNT.se

Elsas klimatsmarta skafferi - UNT.se Publicerad: 2011-12-01 09:34, senaste uppdaterad: 2011-12-08 15:12 Läs upp Elsa Fries Foto: Emma Eriksson + Visa bildtexten Elsas klimatsmarta skafferi Hon är helt övertygad om att det spelar stor roll

Läs mer

Måltidspolitiskt program för Upplands Väsby

Måltidspolitiskt program för Upplands Väsby Styrdokument, program Stöd & Process/Specialistenheten 2014-10-28 Helene Hagberg 08-590 971 73 Dnr Fax 08-590 910 88 KS/2010:321 Helene.Hagberg@upplandsvasby.se Måltidspolitiskt program för Upplands Väsby

Läs mer

MAT OCH MILJÖ TEMA: MAT OCH MILJÖ

MAT OCH MILJÖ TEMA: MAT OCH MILJÖ MAT OCH MILJÖ DET HÄR FAKTABLADET ÄR FRAMTAGEN TILL ÖVNINGARNA HEJ SKOLMAT. HELA MATERIALET FINNS FÖR NEDLADDNING PÅ WWW.LIVSMEDELSVERKET.SE Mat och måltider spelar en viktig roll i våra liv. Mat kan vara

Läs mer

Västerås stads Restaurangenhet. så här jobbar vi med skolmat inom Västerås stad

Västerås stads Restaurangenhet. så här jobbar vi med skolmat inom Västerås stad Västerås stads Restaurangenhet så här jobbar vi med skolmat inom Västerås stad Maten lagas ute på skolorna Restaurangenhetens uppgift är att bidra till högre måluppfyllelse genom att servera vällagad och

Läs mer

Kostpolicy på Ängdala Skolor

Kostpolicy på Ängdala Skolor Kostpolicy på Ängdala Skolor Syfte och bakgrund. I en strävan att ge er en insikt i vår verksamhet upprättar vi en kostpolicy. Ett tydligt dokument som man lätt kan följa för att bl.a. säkerställa att

Läs mer

De viktiga målen mellan målen

De viktiga målen mellan målen De viktiga målen mellan målen Energi- och proteinrika serveringstips från Liva Energi De viktiga målen mellan målen Många äldre har som du vet dålig aptit eller orkar inte äta av andra orsaker. Det kan

Läs mer

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING Hej! Den här lilla receptsamlingen innehåller enkla inspirerande rätter gjorda med Nutrison Powder. Alla recept är beräknade på en portion om ej annat står angivet. Nutrison

Läs mer

Förskolans mat Verksamhetsplan för köket

Förskolans mat Verksamhetsplan för köket Förskolans mat Verksamhetsplan för köket 2014-2015 Innehåll Förskolans visioner och arbete runt måltiderna... 3 Bra principer för maten... 4 Ekologiska råvaror... 4 Sockerpolicy... 4 Saltpolicy... 5 Kontinuerliga

Läs mer

Lättuggad kost Konsistensanpassad kost

Lättuggad kost Konsistensanpassad kost Lättuggad kost Konsistensanpassad kost Lättuggad kost är lämplig till patienter med lätta tugg- och sväljsvårigheter, den passar även till patienter med motoriska problem eller orkeslöshet. Den lättuggade

Läs mer

Uppförandekod för Procordia Food

Uppförandekod för Procordia Food Uppförandekod för Procordia Food Vi tar ansvar för våra handlingar Procordia Food (nedan kallad Procordia) är ett av de ledande livsmedelsföretagen i Sverige med kända varumärken som Felix, Bob, Ekströms,

Läs mer

FRAMTIDENS KÖTTBULLE RULLAR IN PÅ DE SVENSKA SKOLORNA Nyhet! Kycklingköttbulle God, hälsosam och klimatsmart

FRAMTIDENS KÖTTBULLE RULLAR IN PÅ DE SVENSKA SKOLORNA Nyhet! Kycklingköttbulle God, hälsosam och klimatsmart s r ä F FRAMTIDENS KÖTTBULLE RULLAR IN PÅ DE SVENSKA SKOLORNA Nyhet! Kycklingköttbulle God, hälsosam och klimatsmart t med lat i enlighe Mat är ut veck er na on ti da en FELIX Smart m ingsrekom är N a

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

KOL. Kostens betydelse Av Leg. Dietist Paulina N Larsson Tel. 021-174276

KOL. Kostens betydelse Av Leg. Dietist Paulina N Larsson Tel. 021-174276 KOL Kostens betydelse Av Leg. Dietist Paulina N Larsson Tel. 021-174276 KOL Viktförlust Nedsatt lungfunktion Minskad fysisk aktivitet Förlust av fettmassa Förlust av andningsmuskulatur Förlust av annan

Läs mer

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38 Kryddstekt karré med avokadosallad vecka 38 familj Kryddstekt karré med avokadosallad cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2294 kj/ 547 kcal. Protein 29,0 g. Fett 31,7 g. Kolhydrater 34,0 g.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Vaddå ekologisk mat?

Vaddå ekologisk mat? Vaddå ekologisk mat? Klöver i hyllorna! Vår egen miljösignal, treklövern, är inte en officiell miljömärkning, utan en vägvisare i butiken som gör det lättare för dig att hitta de miljömärkta varorna.

Läs mer

Nyfiken på ekologisk mat?

Nyfiken på ekologisk mat? Nyfiken på ekologisk mat? Västra Götalandsregionen äter för miljön Det finns ett nationellt, och även regionalt, konsumtionsmål på 25 procent ekologiska livsmedel i offentlig sektor år 2010. Under 2008

Läs mer

Miljöanpassade kostråd - varför då? Och vad innebär de för offentlig verksamhet? Anna-Karin Quetel 2015-05-06

Miljöanpassade kostråd - varför då? Och vad innebär de för offentlig verksamhet? Anna-Karin Quetel 2015-05-06 Miljöanpassade kostråd - varför då? Och vad innebär de för offentlig verksamhet? Anna-Karin Quetel 2015-05-06 Nationellt kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg De offentliga måltidernas

Läs mer

Kostpolicy. inom förskola, grundskola och gymnasieskola

Kostpolicy. inom förskola, grundskola och gymnasieskola Kostpolicy inom förskola, grundskola och gymnasieskola Alla matgäster, men även vårdnadshavare, ska känna en trygghet i att det serveras välsmakande och näringsriktigt väl sammansatt kost inom Södertälje

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger

Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger Tjenahoppsan! Vi är Badankorné. Ett utmanarlag i Mälarscouterna som ville bidra till en bättre miljö på något sätt. Så vi bestämde oss för att skriva en hajkkokbok

Läs mer

Maten och måltiden på äldre dar.indd 1

Maten och måltiden på äldre dar.indd 1 Maten och måltiden på äldre dar 1 Maten och måltiden på äldre dar.indd 1 2015-02-05 15:51:40 Maten och måltiden är viktig, den ger dig inte bara näring och energi, utan innebär också för många något trevligt

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

Kommunikationsavdelningen på Procordia Food AB, Ellingevägen 14, 241 81 Eslöv.

Kommunikationsavdelningen på Procordia Food AB, Ellingevägen 14, 241 81 Eslöv. Rapport om praktik vid Procordia Food AB 3 september 2012 18 januari 2013 När man stiger av tåget i Eslöv ligger doften av köttbullar tät över staden. Det är Felix köttbullar som håller på att tillagas

Läs mer

Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre

Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre Måltiden har betydelse Våra måltider har stor betydelse. Det är säkert alla överens om. Näringsriktig mat ger energi och hälsa. God och

Läs mer

MATGLÄDJE FÖR ALLA. Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning. Findus Special Foods Upplev skillnaden

MATGLÄDJE FÖR ALLA. Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning. Findus Special Foods Upplev skillnaden MATGLÄDJE FÖR ALLA Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning Findus Special Foods Upplev skillnaden Rätt och näringsriktig kost en rättighet Att få i sig näringsriktig och energirik

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Underlag för dig som vill förbereda frågorna i Nivå 1.

Underlag för dig som vill förbereda frågorna i Nivå 1. CHECKLISTA Nivå 1 Underlag för dig som vill förbereda frågorna i Nivå 1. Dna checklista innehåller frågor som, berode på skolans förutsättningar, kan behövas förberedas innan skolan svarar på Nivå 1 på

Läs mer

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre.

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Gott på äldre dar Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Här har vi samlat recept på goda mellanmål och desserter där näringsinnehållet är

Läs mer

Mål resurshushållning i kursplanen

Mål resurshushållning i kursplanen RESURSHUSHÅLLNING Mål resurshushållning i kursplanen Ha kunskaper om resurshushållning för att kunna välja och använda metoder, redskap och teknisk utrustning för matlagning Kunna planera, tillaga, arrangera

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Trerätters år 9. Förväntat resultat Efter arbetsområdets slut förväntas eleven

Trerätters år 9. Förväntat resultat Efter arbetsområdets slut förväntas eleven Trerätters år 9 Förankring i kursplanen Undervisningen ska utveckla elevernas förmåga att planera och tillaga måltider och att genomföra uppgifter som förekommer i ett hem. använda metoder, livsmedel och

Läs mer

Skandinaviens främsta köttleverantör

Skandinaviens främsta köttleverantör folder från quality meat 2014 OM OSS VISION KVALITET HÅLLBARHET Skandinaviens främsta köttleverantör OM OSS VISION KVALITET HÅLLBARHET om oss Quality Meat är ett av de största handelsföretagen på marknaden

Läs mer

Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN

Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN Första pris i recepttävligen Recept för miljön, i Gävleborgs län har tilldelats: Luriga Köttfärssåsen Anna-Karin Johansson, Närbogårdens

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten Riktlinjerna är framtagna av Blåklintens styrelse i samråd med förskolechef, kostansvarig, kokerska, föräldrar och pedagoger. Mat är viktigt. Mat och måltider

Läs mer

vi är matälskare! Färdigskuret för matproffs

vi är matälskare! Färdigskuret för matproffs vi är matälskare! Färdigskuret för matproffs 2 Cutting Edge - and Salad Med SallaCarte har du tillgång till marknadens bredaste sortiment av färska skurna frukter och grönsaker. Allt för att göra din vardag

Läs mer

Förslag på frukost, mellanmål och kvällsmål

Förslag på frukost, mellanmål och kvällsmål Förslag på frukost, mellanmål och kvällsmål Våra frukost-, mellanmåls- och kvällsmålsförslag som följer är riktlinjer för att tillgodose 50 procent av det dagliga energibehovet. Förslag finns till följande

Läs mer

Åk 5 Kompis med kroppen. Namn: Rotsaksgruppen: 1 2 3 4 5 6 7 8. Bladgrönsaksgruppen: 21 22 23 24 25. Citrusgruppen: 58 59 60 61 62 63 64 65

Åk 5 Kompis med kroppen. Namn: Rotsaksgruppen: 1 2 3 4 5 6 7 8. Bladgrönsaksgruppen: 21 22 23 24 25. Citrusgruppen: 58 59 60 61 62 63 64 65 Åk 5 Kompis med kroppen Namn: Känner du igen mig? Frukter och grönsaker kan delas in i olika grupper. Det finns kålväxter, lökväxter, citrusfrukter och många andra. Ofta namnges gruppen efter hur de växer

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta Vecka 48 Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Kyckling tandoori Falukorv caprese Sötpotatis- och kikärtsgryta Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

POLICY Uttrycker ett övergripande förhållningssätt. Policyn handlar om principer och inriktningar. Exempel: Uteserveringspolicy, Livsmedelspolicy.

POLICY Uttrycker ett övergripande förhållningssätt. Policyn handlar om principer och inriktningar. Exempel: Uteserveringspolicy, Livsmedelspolicy. LIVSMEDELSPOLICY Beslutad i: KOMMUNFULLMÄKTIGE 2013-12-16 Ansvarig samt giltighetstid: Kommunledningskontoret, tillsvidare POLICY Uttrycker ett övergripande förhållningssätt. Policyn handlar om principer

Läs mer

En presentation av: Elin Rydström Ekologisk Lantbrukare utanför Stockholm och styrelseledamot i Ekologiska Lantbrukarna i Sverige

En presentation av: Elin Rydström Ekologisk Lantbrukare utanför Stockholm och styrelseledamot i Ekologiska Lantbrukarna i Sverige En presentation av: Elin Rydström Ekologisk Lantbrukare utanför Stockholm och styrelseledamot i Ekologiska Lantbrukarna i Sverige Kort om mig och gården Den svenska ekomarknaden går som tåget Forskarkritik

Läs mer

Ekomat i Malmö stad så funkar det

Ekomat i Malmö stad så funkar det Ekomat i Malmö stad så funkar det Det handlar om omsorg! Därför ska vi köpa ekologiskt och rättvisemärkt. Det handlar om omsorg om barnen, eftersom ekologiskt och rättvisemärkt bland mycket annat innebär

Läs mer

Svårt att tugga och svälja - Konsistensanpassad mat. Wasty Klasson Kostekonom [2004-09-17]

Svårt att tugga och svälja - Konsistensanpassad mat. Wasty Klasson Kostekonom [2004-09-17] Svårt att tugga och svälja - Konsistensanpassad mat Wasty Klasson Kostekonom [2004-09-17] 2004-09-17 1 Svårt att tugga och svälja - Konsistensanpassad mat Vi behöver alla energi och näring i tillräcklig

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

Diabetesutbildning del 2 Maten

Diabetesutbildning del 2 Maten Diabetesutbildning del 2 Maten Måste man följa en diet? Fettbalanserad, fiberrik mat till alla ett enhetligt matbudskap till den som: är frisk har diabetes har höga blodfetter har högt blodtryck är överviktig

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

Miljöpåverkan från mat. Elin Röös

Miljöpåverkan från mat. Elin Röös Miljöpåverkan från mat Elin Röös Jordbruk är väl naturligt? De svenska miljömålen Växthuseffekten Källa: Wikipedia Klimatpåverkan Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsumtionens

Läs mer

Mat, mat, mat? En fråga för WFD!

Mat, mat, mat? En fråga för WFD! SAMMANFATTNING AV FÖRELÄSNING I GÖTEBORG UTBILDNINGSDAGAR FÖR SKOLMÅLTIDSPERSONAL OCH PEDAGOGER Arrangör: Skolmatsakademin Endast text, bildmaterialet är borttaget. Helene.Wahlander@ped.gu.se Tel 031-786

Läs mer

2013-11-26 Bilaga 1. Mellanmål 390 kcal Förskola 1-5 år Frukost 300 kcal

2013-11-26 Bilaga 1. Mellanmål 390 kcal Förskola 1-5 år Frukost 300 kcal SoT, Måltid Näring Samtliga normalkostens matsedlar är näringsbedömda i webbaserade verktyget Skolmat Sverige, såväl lunch som frukost och mellanmål. Måltiderna är också näringsberäknade så att de energimässigt

Läs mer

Minska matsvinnet. Gör som Johan Jureskog Låt gästerna ta hand om sina egna rester Tillsammans gör vi skillnad. Nyhet: Doggybag Beställ nu!

Minska matsvinnet. Gör som Johan Jureskog Låt gästerna ta hand om sina egna rester Tillsammans gör vi skillnad. Nyhet: Doggybag Beställ nu! Minska matsvinnet Erbjud dina gäster att ta hem resterna i doggybag Nyhet: Doggybag Beställ nu! Gör som Johan Jureskog Låt gästerna ta hand om sina egna rester Tillsammans gör vi skillnad Så här jobbar

Läs mer

Bra mat en fråga om obligatorisk ursprungsmärkning

Bra mat en fråga om obligatorisk ursprungsmärkning Maj 2006 Bra mat en fråga om obligatorisk ursprungsmärkning Rapport inför miljöpartiets kongress 25-28 maj Innehåll Inledning. 3 Om ursprungsmärkning.. 5 Om betydelsen av att kunna göra medvetna val..

Läs mer

2013-03- 28. Jordbruk är väl naturligt? Elin Röös. Enkla råd är svåra att ge. Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsum8onens klimatpåverkan

2013-03- 28. Jordbruk är väl naturligt? Elin Röös. Enkla råd är svåra att ge. Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsum8onens klimatpåverkan Jordbruk är väl naturligt? Elin Röös Enkla råd är svåra att ge Matproduktion genom tiderna Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 8, Konsum8onens klimatpåverkan 1 Växthuseffekten De

Läs mer

Minskat matsvinn. Hållbara måltider i Örebro län 2015.03.30 Elsa Fries

Minskat matsvinn. Hållbara måltider i Örebro län 2015.03.30 Elsa Fries Minskat matsvinn Hållbara måltider i Örebro län 2015.03.30 Elsa Fries Min resa Hemma i köket HR 2005 Ekocafét Kock, fiskeboda Kostvetarprogrammet, Uppsala Universitet Uppsala Nya Tidning Elsas hälsa Dyraremat,nu!

Läs mer

OBS! Beställ delikatesser av högsta kvalitet! Sveriges mest köpta salami och världens godaste cheddar!

OBS! Beställ delikatesser av högsta kvalitet! Sveriges mest köpta salami och världens godaste cheddar! ÖVER 2 MILJONER NÖJDA KUNDER! Beställ delikatesser av högsta kvalitet! Sveriges mest köpta salami och världens godaste cheddar! OBS! Detta provexemplar får inte användas vid försäljning. Boka DelikatessKungens

Läs mer

Organisation Kvalitet

Organisation Kvalitet 1(6) 2(6) I Svedala kommun är maten alltid viktig. Mat tillhör livets glädjeämnen och angår oss alla, den har stor betydelse ur många aspekter. Den är helt nödvändig, i rätt mängd och rätt sammansättning,

Läs mer

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 4, 2012. Nyheter!

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 4, 2012. Nyheter! MATBITEN Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 4, 2012 Nyheter! 2012 år 5 Polarbröd - Polarklämma lax, Vetevikare ost och skinka, Mörkt Kuvertbröd (KRAV), Ljust Kuvertbröd (KRAV), Vörttunnbröd

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer