MAT OCH DRYCK 7TIPS VÅGA KRYDDA DITT LIV OCH DIN MAT. Tina Nordström: Hitta nya råvaror i butiken och våga experimentera i köket.

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "MAT OCH DRYCK 7TIPS VÅGA KRYDDA DITT LIV OCH DIN MAT. Tina Nordström: Hitta nya råvaror i butiken och våga experimentera i köket."

Transkript

1 7TIPS ANNONSBILAGA Astrid Thors Fira jul med dina nära och kära Njut av kaffestunden Kaffets karaktär beror på både kokaren och makaren Säsongens efterrätter Nya och läckra recept för festbordet ANNONSBILAGA MAT OCH Nr. 3 / December 09 DRYCK VÅGA FÖR EN SMAKLIG FEST KRYDDA DITT LIV OCH DIN MAT Tina Nordström: Hitta nya råvaror i butiken och våga experimentera i köket. FOTO:TV4 Samuil Angelov Håll ett öppet sinne då du bekantar dig med vin FOTO: FREDRIK ERIKSSON Tommi Tuominen Bevara traditioner men kombinera med nytt FOTO: FREDRIK ERIKSSON.fi

2 2 ANNONSBILAGA DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET UTMANING Dagarna är korta och vi tänder lampor och ljus. Det jag mest uppskattar med julen är att få vara med mina kära, men också att träffa vänner man inte ser varje dag, och att unna sig att äta gott. Människan behöver julstämning Redan i god tid före jul, fast somliga tycker att det börjar alltför tidigt, får vi smutta på glögg och börja njuta om vi vill, börja smutta på julstämningen. Ta det lagom lungt Bara vi skulle lära oss att inte 1 dras med i julbrådskan, i det ekorrhjulet! Men jag tror att allt fler blir allt mer medvetna om att ta vara på julstämningen och väljer bort det överambitiösa till förmån för de traditioner som är viktiga. Doften av pepparkakor tar fram julen För mig brukar julstämningen 2 infinna sig så småningom. Kanske kommer den smygande när jag tar fram det något nötta pappret med Lottas recept på pepparkaksdeg och lyfter ner askarna med pepparkaksformer i varierande modell. Gummor och gubbar, morsgrisar och Dala-hästar, Gullkrona kronan och kyrkan med de många fönstren. Den brukar gå hem hos barn. Soldatstöveln från Oravais och mobiltelefonen. Ja, jag kan t.o.m. baka pepparkakor i form av en Aalto-vas. Pepparkakor brukar Jag tror att allt fler blir allt mer medvetna om att ta vara på julstämningen. Astrid Thors Immigratinsminister FOTO: FREDRIK ERKSSON jag även leverera till vänner runt om i nejden. En julhälsning just lagom till jul. Kanel, kardemumma, nejlika och ingefära. Känner du doften? Använd delvis färdig lagat För övrigt kan jag utan ånger 3 och glad i hågen låta bli en del matlagning till jul. Flera föreningar ordnar julbasarer och deras försäljningsbord dignar av såväl traditionella jullådor och bakverk. Närmare kontakt nära jul Vi besöker i allmänhet gärna 4 torget där varor direkt från producenten lockar till köp, likaså små konditorier i stan. En del fisk har inhandlats redan vid strömmingsmarknaden. Det känns helt enkelt bra med närmat och kontakt till producent och försäljare. Eller besök på någon gård med egen försäljning - det är roligt om man hinner med det. Njut av julstämningen Sen är julafton plötsligt här. 5 Kvällen innan har steken stekts och på julafton är det närmast julgröten som skall fixas. När julfreden i Åbo utlyses har julstämningen slutligen infunnit sig. VI REKOMMENDERAR SIDA 12 Conrad Tyrsén Årets konditor i Sverige. Kreativitet betyder allting, för vem som helst kan vara kreativ. Man ska våga testa och läsa kokböcker för inspiration. Samuil Angelov s När vinet matchar maten spinner smaklökarna som små kattungar. Heidi Randström s Folk borde våga sig ut ur det egna köket och ge kaffestunden tid. Vi får våra läsare att lyckas! MAT OCH DRYCK NR 3, DECEMBER 2009 Publicering: Suomi Mediaplanet Oy Unionsgatan 18, Helsingfors Adm. dir.: Sauli Asikainen Redaktionschef: Eveliina Hämäläinen Layout: Lii Treimann Business Developer: Edvard Groundstroem Ansvarig för detta nummer Projektledare: Johanna Loukamaa Telefon: Innehållsplanering: Saana Vuolasvirta Distribueras med: Hufvudstadsbladet, Telefon: Mediaplanets mål är att kunna skapa nya kunder för sina annonsörer. Vårt koncept bygger på högklassigt redaktionellt innehåll som aktiverar läsarna. Paula Syrah 9,47 /FLASKA, ALKO

3 DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET ANNONSBILAGA 3 BERÄTTA DIN ÅSIKT - VI LYSSNAR! GE LÄSARRESPONS Vårt mål är att hjälpa våra läsare att lyckas. Därför är dina tankar och åsikter speciellt viktiga för oss. Då du ställer upp med att utveckla vår tidning deltar du samtidigt i en tävling. Du kan vinna ett Sokos Hotels -presentkort av ett värde på 500 Vinnaren får njuta av ett lyxigt veckoslut för två i en svit med bastu. Morgonmål och en fin middag med dryck för båda hör till. VINN ETT SOKOS HOTELS -PRESENTKORT VÄRT 500 Välkommen att berätta din åsikt om denna tidning! TEL

4 4 ANNONSBILAGA DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET INSPIRATION Fråga: Tycker du att det är svårt att hitta bland butikens olika varor och att välja rätt ingrediens för rätt tillfälle och rätt maträtt? Svar: Varierande och bra råvaror är nyckeln till lyckad matlagning i hemmet. För att vara bra behöver det dessutom inte vara dyrt. TV-kocken Tina Nordström: Tillred mat med bra råvaror FÖRÄNDRING STOCKHOLM Svenska kocken Tina Nordström är känd som Mat-Tina för det svenska folket, men också på den finska sidan av Östersjön känner man henne från olika matprogram på FST. Enligt Tina är svenskarna och finländarna väldigt lika till sina matvanor - i både det goda och det onda. Skandinaver kunde vara bättre på att utnyttja ingrediensurvalet i butikerna och välja och plocka åt sig av det. Vi glömmer lätt det som redan finns hemma i mathyllan och väljer bara något av ren slentrian. Det är också långt säsongerna som avgör vad vi handlar för mat, nu är det t.ex. rotfrukter som gäller. Det kommer mycket fina råvaror från utlandet tillgången till råvara avgör naturligtvis till en viss grad vad man väljer i butiken och vilken mat man bestämmer sig för att laga, säger Tina. Finländare gillar sin makaronilåda, köttfärssås och laxsoppa. Rätter innehållande kyckling har blivit alltmer populära, speciellt inom huvudstadsregionen, och trots att ris och pasta till en stor del ersatt den alltid så populära potatisen, är den fortfarande en viktig del av den finska matkulturen. Råvarorna betyder mycket när man lagar mat. Det kan bli platt som en pannkaka om ingredienserna inte är de rätta när man tillreder en maträtt, säger Tina. Äventyr i matvarudjungeln Tina själv förespråkar variation i matlagningen och i valet av råvaror. Veckomenyn ska stimulera till matlagning hemma och helst ska den bestå av varierande kost. Sedan förra året har Tina samarbetat med en svensk matvarukedja. Hon hjälper också kunderna att använda och välja de rätta råvarorna för lättlagad och bra hemmamat. Sverige ligger i topp i världen när det gäller antalet utgivna kokböcker per invånare, men ändå äter svenskarna i snitt enbart 14 olika rätter per år. Alltså ligger kokböckerna i de flesta hemma på hyllan och samlar damm. Vi använder slutligen ganska lite Det behöver absolut inte vara dyrt för att vara bra. Tina Nordström TV-kock av de råvaror som finns därute i butikerna. Man glömmer bort att det finns också andra alternativ till det samma gamla som man alltid använt. Så råder också en viss okunskap om ingredienser - hur och till vad man ska använda dem. Det är mycket som vi har hemma i mathyllan som aldrig kommer i användning, förklarar Tina. Tina gillar att använda rotfrukter när hon lagar mat. Att experimentera med nya råvaror är något som alla borde våga göra i köket - och i butiken. Själv tycker jag att man bra kunde använda mer av t.ex. fänkål i maten. Det är fantastiskt gott. Persiljerot och palsternacka är också bra råvaror. Man ska våga leka med ingredienserna och göra variationer av maträtter. Behöver inte vara dyrt för att vara bra Enligt en undersökning gjord av Suomen Ruokatieto ry är det en rätt som varannan finländare äter mer än en gång per månad: köttfärssås. Vi vill helst ha vår vardagsmat så enkel som möjligt men också välsmakande. De traditionella maträtterna hör fortfarande till våra favoriter och köttfärsen är räddningen i vardagsmaten för många hushåll. Tina tycker att man också under stressiga vardagar kan fuska lite med matlagningen och använda sig av t.ex. halvfabrikat. Allt behöver inte vara självlagat. Det kan bli hemlagat om man lägger till extra kryddor och andra ingredienser i en färdiglagad mat, t.ex. en thaisoppa, föreslår Tina. Den rådande uppfattningen är bland många att det blir billigare om man lagar maten själv - och så är troligtvis fallet, åtminstone i storfamiljer. Tina vill påpeka att även när man går ut för att handla i mindre mängder, behöver man inte nödvändigtvis välja det dyraste för att få det bästa. Det behöver absolut inte vara dyrt för att vara bra. Priset beror på vad du ska ha. När man vill festa på kan det naturligtvis kosta mer men priset och smaken har ändå inte med varandra att göra. DANIELA PERSSON

5 DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET ANNONSBILAGA 5 1TIPS KRYDDA INNOVATIVT 5 MAT-TINAS 5 FAVORITRÅVAROR PROVA OCH EXPERIMENTERA Genom att använda sig av nya kryddor får man variation i matlagningen. FOTO: TV4 Kryddor 1 Kryddor är roliga att leka med och därför handlar Tina ofta nya kryddor som hon provar och experimenterar med i olika rätter. Enligt henne ska man våga prova på nya saker och använda torkade kryddor mer. Med hjälp av dem kan man få mycket variation i matlagningen. Citron och lime 2 Citron och lime är frukter som alltid är trendiga inom matlagning. De lämpar sig för både söta och salta maträtter. Citron och lime passar t.ex. utmärkt för vinägretter på skaldjur. Yoghurt 3 Yoghurt kan användas naturell eller smaksatt som frukost- eller mellanmål, men också som smaksättare till mat - huvudrätter och desserter. Matyoghurt är en vanlig och populär ingrediens i bl.a. det grekiska och turkiska köket. Rotfrukter 4 Rotfrukter som morot och rödbeta hör till Tinas favoriter. Man kan göra t.ex. en grönsaksgryta av rotfrukter med smör och använda sig av vinterns kryddor. Strö över lite timjan, eller annan örtkrydda. Litet av varje blir en välsmakande måltid. Vanilj 5 Vanilj är en populär krydda i Tinas matlagning, och inte enbart för desserter. Den passar bra för festligare maträtter och t.ex. skaldjur.

6 6 ANNONSBILAGA DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET DRYCKER TILL JULBORDET! Läs mattipsen på nätet och vinn en korg med delikatesser NYHETER 2TIPS VÄLJ RÄTT VIN Gancia Asti skumvin Höj en bubblande skål till julen. 10,49 FINSMAKARE Riikka Roiha-Jokinen vet vad flaskorna innehåller. FOTO: FREDRIK ERIKSSON Lenz Moser Trockenbeerenauslese Ett utmärkt dessertvin till söta efterrätter, kakor och ostar. 15,59 Graham s Late Bottled Vintage Port Prestigefyllt portvin till ostarna. Finsmakare kombinerar den med julbordets läckra choklad. 19,95 Mozart chokladlikör Fullborda supén med likör gjord på äkta choklad. 13,19 Pfaffenheim Pinot Gris Franskt vitt vin med fi n karaktär till fi sk och förrätt. 12,48 Tommasi Rompicollo Italienskt rött vin med fyllig arom till skinka och lådor. 13,28 Så här får du vinet och maten att passa ihop Fråga: Är du fundersam över vilka vin samspelar bäst med olika maträtter? Svar: Välj vin utgående ifrån tillställningens karaktär och sträva till att uppnå balans mellan maten och vinet. Vinconnaisseur Riikka Roiha-Jokinen har tack vare utbildning och mångåriga erfarenhet en bred uppfattning om vilket vin som passar bäst till olika tillställningar. Först och främst bör man komma ihåg att inte förhålla sig för allvarligt inför valet av vin. Man skall vara modig och våga leka med nya tankar, smaker och kombinationer. Om huvudrollen Överväg till en början tillställningens karaktär. Om maten i sig spelar en större roll kan det löna sig att kolla efter ett enklare vin. Serveras det etniskt eller grillat passar det ofta bättre med lite simplare viner. Ett chilenskt merlotvin kan till och med avnjutas utan något tilltugg, säger Roiha-Jokinen. På mera avslappnade tillställningar kan man alltså nöja sig med enklare viner. Vill man däremot ge mera utrymme åt själva vinet skall man sträva till att hålla maten enkel men robust. Serverar man till exempel vilt kan man välja ett tanninrikt franskt eller italienskt vin, som ofta kräver mera utrymme för att komma till sin rätta. Viner och lokala kök Utöver vinets syrahalt är dess tanninhalt viktig att känna till. Tanniner är gravsyra som finns i druvans skal och kärnor. Det är just dessa som ofta bestämmer vinets karaktär. Viner med hög tanninhalt kan smaka stelt eller kantigt om man avnjuter dem utan mat. Viner från Bordeaux har höga tanninhalter och detta avspeglas i områdets matkultur som inte sällan består av rött kött eller vilt. Samma mönster ser man även i andra områdens vinkultur, såsom det syrliga vinet från Sangiovese i Italien där man ofta äter maträtter som baserar sig på tomat. Balansgång och stöd Det gäller att uppnå en balans mellan maten och vinet. Fundera på syrlighet och grundsmaker och sträva till att få drycken och maten att stöda varandra. Ju kraftigare maten är till sin smak, desto kraftigare bör även vinet vara. Kom dock ihåg att kraftighet inte betyder starkt kryddat i detta samanhang. Det finns vissa kryddor, såsom chili som är direkt vinfientliga så försök hålla kryddburkarna i styr. Ju syrligare maten är desto syrligare bör även vinet vara. Det är en regel som fungerar över hela måltiden. En söt dessert kräver ett sött vin, säger Roiha-Jokinen OST HAR MYCKET GEMANSAMT MED VIN Enligt finlands Ostmästare anno 2006, Anja Pölönen, är kombinationen vin och ost såväl en kulturhistorisk fråga som en smaksak. Ost och vin har utöver en lång gemensam historia i människans kultur även en likartad framställningsprocess. Bägge är naturprodukter som tar god tid på sig då de mognar. De har ett samspel och erbjuder ett ömsesidigt stöd då de öppnar och väcker varandras aromer till liv. Många har för sig att endast FREDRIK ERIKSSON rödvin och ost passar ihop. Detta påstående dementerar Pölönen. Sötare vitvin passar förträffligt med olika ostar. Det gäller att våga kombinera sötma och salt. Sedan skall man inte heller glömma det utmärkta förhållandet mellan blåost och portvin. Pölönen påminner om att ostar i flera avseenden påminner om vin. Bägge behöver luftas innan de serveras. Kom ihåg att plocka fram osten ur kylen en timme eller två före serveringen. Detta förbättrar ostens aromvärld.

7 NYHETER DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET 3TIPS ANNONSBILAGA 7 VÅGA KÖPA NYA VIN TRIPPELMÄSTARE Samuil Angelov är en internationellt erkänd sommelier. FOTO: FREDRIK ERIKSSON Prisbelönt sommelier uppmuntrar till att våga smaka Fråga: Hur hittar man ett nytt gott vin? Svar: Trefaldig årets sommelier i Finland Samuil Angelov uppmuntrar folk till en öppen inställning emot nya vin. Angelov som idag jobbar som sommelier på en av Helsingfors lyxigaste krogar: Savoy, har kammat hem titeln årets sommelier i Finland hela tre gånger. Första gången vann han tävlingen år 2006 och andra gången två år senare, I år blev Angelov dubbelmästare då han både kröntes till årets sommelier i Finland och vann den respekterade Chaîne de Rôtisseurs - sommeliertävlingen i klassen Jeune Sommelier. Angelov började sin kulinaristiska karriär på restaurangskolan Perho i centrum av Helsingfors. Först var det meningen att han skulle bli kökschef men hans sociala karaktärsdrag placerade honom till slut i restaurangsalen, där han så småningom fick upp intresset för vin. Friskt vågat, hälften vunnet När vinet matchar maten spinner smaklökarna som små kattungar. Men att få det att klaffa är inte alltid det lättaste. Olika maträtter kräver att man serverar olika viner för att smakerna skall komma till rätta. Det kan ibland kännas svårt att hitta rätt med ett sortiment på hundratals olika varianter. Angelov uppmuntrar folk att våga äventyra då vinet väljs. Det gäller att närma sig vin med ett öppet sinne. För att förstå vin måste man vara modig och smaka sig igenom många olika varianter. Om man varje gång köper samma vin är det omöjligt att utveckla sin kännedom om hur olika viner fungerar i samspel med olika maträtter. Det är viktigt att man inte blir nedstämd även om man inte genast lyckas hitta ett gott vin. Upplevelsen av glädje är följaktligen dess större när man får det att träffa rätt. Viktig grunduppfattning Att ha en liten grunduppfattning om viner är enligt Angelov en förutsättning för var och en som vill framstå som en god värd på sin bjudning. Dessutom anser han att RÄTT TEMPERATUR För att vinets smak skall komma till sin fulla rätta är det viktigt att fästa uppmärksamhet vid hur det är tempererat. Vita viner och roséviner brukar man vanligtvis servera en aning kallare än rödvin. En tumregel som gäller för alla vin är att ju högre kvalitet vinet har, desto varmare kan den serveras. Detta beror på en större skala av aromer och bouquet som ofta kommer bättre fram vid lite högre temperaturer. Lättare och mera enkla vin bör däremot serveras svalare för en ökad upplevelse av friskhet. människor som arbetar med olika representationsuppgifter borde känna till olika vinorters produkter och deras karaktärer. Det visar prov på god ton och respekt gentemot sina gäster eller värdar. Bland rödviner är mina personliga favoritorter Bourgogne och Bordeaux. Problemet är att de ofta är mycket dyra. De tyska och österrikiska vita är utomordentliga. Framförallt regionerna Hamptal och Kremstal i Österrike samt Mosel i Tyskland producerar utomordentliga, rena och mineralrika viner som passar förträffligt med den milda finska maten, säger Angelov. FREDRIK ERIKSSON Rödvin skall serveras beroende på kvaliteten i en temperatur mellan 14ºC och 18ºC. Är vinet lättare och fruktigare lönar det sig att hålla temperaturen lägre medan mera komplicerade viner bör serveras varmare. Roséviner och vitt vin serveras svalare tempererade. Temperaturintervallet ligger här mellan 11ºC och 14ºC. Champagne och mousserande vin serveras ännu kallare mellan 8ºC och 12ºC. Samma regler gäller även här. Ju högre kvalitet vinet håller, desto varmare skall det serveras.

8 8 ANNONSBILAGA DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET NYHETER Planera dukningen i tid Det sägs att man äter med ögonen. En måltid som serveras på ett vackert dukat bord innebär inte bara något vackert att se på utan också en ökad aptit. Alla uppskattar ju ett väl dukat bord, oavsett var man sitter och äter eller vad som står på menyn. Ingredienserna för en lyckad måltid finns inte enbart i maten utan också i dukningen. Ju bättre maten presenteras, desto smakligare är den. Att använda grönsaker, frukt, kryddor, kvistar eller annat material från naturen är ett sätt att överraska gästerna: en pumpa som bordsdekoration är mer oväntad än en bukett rosor. En gastronomisk och estetisk upplevelse Det är roligt att ha en genomgående tanke i hur man arrangerar sitt bord. Det är självklart att man för en kräftskiva dekorerar och dukar på lämpligt sätt, men samma sak kan tillämpas för t.ex. en tapas-skiva, pastakväll för två eller det klassiska kafferepet. Glöm inte heller att färgerna i dukningen och dekorationerna signalerar känslor: gult innebär glädje och dynamik, rött kärlek och värme, blått vila och lugn och grönt balans och natur. Planera i tid och kolla att du har allt för serveringen. Se också till att silvret är polerat och glasen blänker. DANIELA PERSSON Förbered julen som en Michelin-kock! Fråga: Hur gör de finska Michelin-kockarna då de piffar upp julbordet? Svar: De håller sig till de ursprungliga julrätterna men utökar smakupplevelserna genom att låna från andra traditioner. Liksom zebran som inte mister sina ränder går det traditionella finska julbordet aldrig ur modet. De årligen återkommande komponenterna är utöver skinkan, lådor av olika smak, sill och plommon. De som ändå känner sig en smula sugen på variation bör läsa följande noggrant. Helsingfors främsta köksmästare avslöjar nämligen några knep om hur man piffar upp sitt julbord. Välkommen till bords En långsam lördagseftermiddag i November verkar Helsingfors centrum mer eller mindre avbefolkat. I den lilla restaurangen Carmas kök på Ludviksgatan är det däremot full fjong. Michelinkrönte köksmästaren Markus Aremo förbeder en veckoslutskväll för en fullbokad sal. Egentligen är det traditionella julbordet mycket dugligt så som det är och alltid har varit. Vill man servera något nytt kan man fundera på olika lättare alternativ. Ett exempel är rökt kalkon, som samspelar utmärkt med de övriga julrätterna. TRADITIONELLT OCH NYTT. Genom att kombinera äldre traditioner med nyare inslag skapar man ett läckert julbord. FOTO: ISTOCKPHOTO.COM Njut av helhet På andra sidan gatan är det lugnare. Teemu Aura och Tommi Tuominen står i Grotesks kök och dricker kaffe. De har också en livlig kväll KOCKARNAS FAVORITPRYLAR Frågar man en köksmästare om vilket han eller hon anser vara det viktigaste köksredskapet, får man sannolikt en hygglig kniv som svar. Även om en bra kniv verkligen gör en stor skillnad finns det en hel del annan köksutrustning som både underlättar och gör matlagningen roligare. Vesa Parviainen på Postres säger att ett stabilt och jämnt 1 skärbräde är mycket viktigt. Utöver kockkniven är nog skärbrädet det viktigaste redskapet jag att se fram emot men hinner ändå tala en stund om julmat. har i vårt kök. Det skall gärna vara lite tyngre så att det inte åker av och an på köksdisken. 2 Andra viktiga grejer Parviainen har i köket är en exakt köksvåg och en varmluftsugn. Utan dem skulle jag inte klara mig. 3 Tommi Tuominen på Grotesk säger sig ha mycket nytta av sin stekpincett. Jag använder stekpincetten till nästan allt. Det är nog ett av kockarnas viktigaste verktyg, då det egentligen bara är fantasin som lägger hinder över dess användbarhet. 4TIPS TILLRED SOM PROFFSEN Ett intressant alternativ är den övermogna kasslern som får sin speciella smak och saftiga konsistens av att den röks i flera dygn. Den är mycket god och dessutom en aning hälsosammare än den traditionella skinkan, då fetthalten är lägre, säger Aura. För övrigt är pojkarna på Grotesk inne på samma linje som Aremo. De ser gärna att julbordet bevaras traditionellt. Julen är en helet av dofter, smaker och framför allt gemenskap som har utvecklats under generationer. Skäm bort dig själv Nere på Södra Esplanaden håller Vesa Parviainen på med förberedelser inför kvällen i Postres. För den oinvigde framstår verksamheten som rena kaoset men efter en stund inser man att varenda rörelse Parviainen utför är både systematisk och snabb. Parviainens kollega, Samuli Wirgentius, är också på plats men han ansvarar för kontors- och pappersarbetet idag. Jag brukar lyxa till julbordet en aning med kulinaristiska inslag från Frankrike. Olika patéer och gåslever passar fint med våra inhemska traditionella delikatesser. Till efterrätt kan man servera en rivaltårta, som även kallas klabbkaka en mäktig och söt chokladkaka för de som tycker om att skämma bort sig själva, säger Wirgentius på Postres. FREDRIK ERIKSSON En tidlös skatt som sätter kronan på festbordet. TIPS Julens festliga erbjudande 24 silverbestick i elegant träetui TÄHKÄ Design Mauno Honkanen 1.757,- (riktpris 2.380,-) Mikaelsgatan 6, Helsingfors, tel , SUOMI Design Akseli Gallen-Kallela 1.639,- (riktpris 2.050,-) UNDERBAR STÄMNING På vintern, och framför allt under julhelgen, har levande ljus en stor inverkan på stämningen. Använd dig av ljus vid bordsdukningen att lysa upp festbordet!

9 INSPIRATION DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET ANNONSBILAGA 9 VESA PARVIAINENS RECEPT Apelsin-russin financierbakelser (ca. 10 bakelser) Vetemjöl Mandelmjöl Strösocker Äggvita Smör Apelsinskal Russin 100 g 150 g 250 g 250 g 180 g 1 st 50 g 1 Rör om de torra ingredienserna. Vispa lätt sönder äggvitans struktur och tillför de torra ingredienserna tills massan är jämn. Bryn smöret i en kastrull och låt det svalna. Tillför apelsinskalet och russinen i smöret och blanda sedan med degmassan. Grädda i valfria former (t.ex. muffinsformer) i 180 grader i 15 minuter. Servera bakelserna med vispgrädde eller creme fraiche. Pannacotta och konjaksplommon Pannacotta: Helmjölk Vispgrädde Socker Gelatinblad (Stora) Rom 1 dl 4 dl 1 dl 2 kpl 2 msk 2 3 Koka upp mjölken och sockret i en kastrull. Tillför blöta gelatinblad. Häll massan i t.ex. glas och kyl ner i minst två timmar Konjaksplommon: Torkade plommon 200 g Socker Kanelstång Stjärnanis Vaniljstång Apelsinskal Konjak Vatten 2 dl 1 st 1 st 1 st 1 st 1 dl 4 dl Lägg sockret och kryddorna på en torr panna och karamelisera. Lägg sedan plommonen på pannan och tillför konjaken. I detta skede kan man flambera plommonen om manvill. Blanda till slut i vattnet och låt plommonen badda i 15 minuter på lätt värme. Kyl därefter ner plommonen i sin egen spad i ett par timmar. ÖVRIGA MICHELIN- KOCKAR 1. Teemu Aura och Tommi Tuominen 2. Markus Aremo 3. Samuli Wirgentius FOTO: FREDRIK ERIKSSON Michel Torino DON DAVID MALBEC RESERVE 11,89 /FLASKA, ALKO

10 10 ANNONSBILAGA DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET 5TIPS NYHETER KOKA KA INTE KAFFET Vi finländare gillar kaffe och dricker mest av den rykande drycken i världen - ja, t.o.m. dubbelt mer än mellaneuropéerna. Finländare dricker mycket och därför har det blivit något av en slurpande vana. Man tar sig inte tid för att njuta av kaffet, säger kaffeproffset, baristan, Heidi Randström. Barista är italienska och betyder barmästare som tillreder kaffedrinkar av olika slag. Det är en gammal italiensk tradition som brett sig ut i världen. Till en början var kaffe bara en dryck för mig - det fanns ingen kärlek eller tanke i det hela - men efter att jag tävlat som barista har jag lärt mig uppskatta kaffe och lagandet. Lär dig njuta av det svarta guldet Folk borde våga ut ur det egna köket och ge kaffestunden tid. Kombinera det med choklad eller nån annan sötsak som går bra ihop med kaffe. Det är fint att folk hittat ett större intresse för specialkaffen. Det skapar en känsla av festlighet. Det finns ju trots allt en skillnad mellan filterkaffe och Irish coffee, påpekar Heidi. För att få en icke-kaffevän att lära sig älska det svarta guldet KAFFEMÄSTARE Heidi Randström uppskattar färskmalet kaffe. FOTO: DANIELA PERSSON En kaffebartenders råd hur man gör fikan till en fest Fråga: Hur kan man göra kaffestunden festlig och den sörplande kaffenjutaren till en äkta connoisseur? Svar: Med tid, intresse och färskmalet kaffe. är det bra att se var gruvan ligger... Jag skulle visa hur kaffet mals och hur själva processen påverkar smaken och hur fantastiskt en kopp färsk kaffe smakar. Själv tycker jag om att själv mala kaffet hemma med en kaffekvarn. Kaffe som stått länge i en panna smakar illa, och kan vara avstötande även för den trognaste kaffeälskaren. DANIELA PERSSON HEIDIS TIPS Inget kaffe utan bra bönor Eftersom kaffebönorna, precis som andra odlingsvaror, kommer från en farm, beror kaffets kvalité på hurdan skörden har varit. En dålig kaffeböna kan förstöra ett helt parti! Kaffe smakar aldrig likadant eftersom varje rostning är annorlunda - smaknyanser är ett faktum och rostningen kan påverka smaken mycket. Kokaren ska vara rätt Kaffemalningen ska passa kaffekokaren. En pressobryggare ska t.ex. ha grovrostat kaffe. Bryggkaffe är finare malet, kallas för filtermalet kaffe och är anpassad för beredning med bryggtratt och pappersfilter. Kokkaffe, som har en grövre malningsgrad än bryggkaffe, är anpassad för beredning i kaffepanna. När man tillreder kaffe ska allt vara rent eftersom rester av gammalt kaffe kan förstöra smaken på det nybryggda kaffet. En bra kaffemakare kan sin sak En dålig barista eller kaffamakare kan förstöra det hela genom att låta kaffet strila för långsamt eller för länge. Vattnet skall aldrig koka när man lagar kaffe så begreppet koka kaffe är missvisande: temperaturen skall inte överstiga 96. När de små bubblorna börjar komma ska man hälla vattnet över kaffet, som ska serveras så fort som möjligt.

11 DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET ANNONSBILAGA 11 Champagne bubbles for everybody Bjud familj och vänner på ett gott, nyttigt vatten med samma härliga bubblor som i champagne. Vardagslyx i rostfritt stål gör livets stora och små ögonblick värda att firas. Låt AQVIA göra din vardag lite rikare. Läs mer om AQVIA kolsyremaskiner på

12 12 ANNONSBILAGA DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET INSPIRATION SNACK OM EFTERRÄTTER Janna Wahlberg Köksmästare FOTO: FREDRIK ERIKSSON Då Janna tillreder efterrätter strävar hon till att beak-! ta de olika årstiderna. Personligen gillar hon det mesta, men ser gärna att man använder sig av de råvaror som säsongerna erbjuder. På våren kan man tillreda efterrätter på t. ex rabarber och på sommaren smakar det gott med hallon eller andra bär. När hösten och vintern kommer kan man gärna servera lite tyngre efterrätter såsom choklad- eller äppelkakor. SPECIALIST PÅ SÖTSAKER Conrad Tyrsén bjuder på Stockholms populäraste bakverk. FOTO: DANIELA PERSSON Efterrätternas magiska värld: Hur kan du också lyckas med desserten? Fråga: Hur kan man trolla fram en lockande efterrätt när det finns miljoner av recept att välja från? Svar: Årets konditor i Sverige berättar: Ingredienserna att börja med är en nypa fantasi, kreativitet och kanske en gnutta vanilj FÖRÄNDRING STOCKHOLM Kocken Conrad Tyrsén jobbar på Lux Choklad och konditori i Stockholm, dit trogna äldre och nya kunder reser långa vägar för att köpa stadens populäraste bakverk och choklad. Tyrsén blev också nyligen vald till årets konditor i Sverige i tävlingen var det vinnande bakverket en tårta med karibiskt inflytande. När man gör en efterrätt ska man tänka på att kombinera olika konsistenser, så att ingredienserna i rätten har t.ex. tillverkats i olika temperaturer det är intressant när desserten innehåller något direkt från ugnen och något från frysen. Det får inte heller vara något för mäktigt, man äter ju oftast något ibland t.o.m. flera rätter före efterrätten, säger Tyrsén. Kvalité ska det vara Alla länder och dess folk har sina favoriter och traditionella efterrätter och sötsaker. Sedan 1990-talet har konditorier gjort en frammarsch och blivit en trendig nisch inom den nordiska gastronomin. Speciellt små konditorier har blivit mycket populära. Nya idéer knäcks och sprids jämt inom skandinavisk konditori. Jag tror att vi kommer att gå framåt med storkliv inom branschen under de följande CONRADS EXOTISKA ROMTOPF En Romtopf är från början en tysk efterrätt som av tradition serveras till jul. Numera använder man det som en metod att konservera sommarsäsongens bär och frukter för att sen avnjutas under vinterhalvåret. Men varför inte göra Romtopf också under vintern av säsongens utländska exotiska frukter? Ingredienser : 200g socker 125g vatten 75g rom 30g citronsaft 1st vaniljstång ½ st papaya När man gör en efterrätt ska man tänka på att kombinera olika konsistenser. Mästarens vinnande recept (bilden inte Conrads romtopf) FOTO: DANIELA PERSSON ½ st honungsmelon ½ st mango ½ st ananas ½ st granatäpple Gör så här: Skär alla frukterna i lika stora bitar ca 5x5 mm, lägg sedan frukten i en lufttät burk. Koka upp sockret, vattnet, citronsaften och vaniljen. Slå det över frukterna och efter det romen, slut locket. När Romtopfen är gjord så behöver den vila i minst 48 timmar. Tillbehör 1 st glass 1 st grädde, lättvispad tio åren, när vi nu ännu ligger efter flera andra europeiska länder. Dessert i glas har blivit en ny grej som sprids som bäst. Tyrsén serverar och säljer också sitt nyligen prisbelönta bakverk i dessertglas. Det är inte längre bara kaffebrödet eller söndagsfrallan som man handlar hos den lokala konditorn. När en kund kommer till ett konditori, är det inte längre för att köpa endast bröd. Det är ofta kvalitetschoklad eller bakverk de vill ha, och om de kommer för att köpa bröd, ja då är det kvalitetsbröd de vill ha, berättar Tyrsén. Våga testa och variera För att åstadkomma en lyckad efterrätt behövs inte vinnande kocktalanger. Inspiration kan man få från litteraturen men det är nog den egna fantasin som slutligen gör tricket. Kreativitet betyder allting, för vem som helst kan vara kreativ. Man ska våga testa och läsa kokböcker för inspiration, men också våga skapa variation till receptet. Läs dig aldrig blind på recept, varnar Tyrsén. Enligt Tyrsén kan man göra något så enkelt som paj till extraspeciellt. Paj på bär eller äpplen kan få det där extra bara genom att man själv tillverkar vaniljsåsen, dvs. köper vaniljstänger, eller om man gör sin egen parfait. Vad gäller hemligheten bakom den perfekta och magiska efterrätten, svarar kocken lätt och enkelt: Riktigt smör och socker ska det vara där har ni hemligheten! DANIELA PERSSON Senast Janna lagade efterrätt blev det en iskall tranbärsmousse med mandelflan och chokladtårta à la Varenne. Det blev jättegott och allt gick åt. Toffi Berger Studerande FOTO: FREDRIK ERIKSSON Toffi håller gärna till i naturen och ger läsaren ett tips! om en efterrätt som är lätt att tillreda vid lägerelden. Enligt Toffi är efterrätter är ett bra sätt att förlänga en trevlig och god måltid men då smakar det oftast bäst med något enkelt. Choklad i lämpliga mängder brukar fungera. Jag måste säga att jag faktiskt nog föredrar förrätter men då vi ger oss ut på vandring kan det smaka med en lite mäktigare efterrätt. Då behöver man ju mycket energi. Strö choklad på bananer i ett foliepaket och lägg det på glödande kol. Kom ihåg att handskas försiktigt med den heta folien då du öppnar det delikata paketet. Voilà. Tuomas Vimma Restaurangkritiker, författare FOTO: FREDRIK ERIKSSON Tuomas är en vän av Sachertårtår. Det stiligaste stäl-! let att avnjuta denna tårta är givetvis i Hotel Sacher i Wien. En regelrätt tillredd Sachertårta är mycket torr inuti och skall ätas med sockerfri vispgrädde. Sist jag själv bjöd på efterrätt lagade jag en körsbärsclafoutis ute på vår villa. Körsbären var odlade i vår egen trädgård. Clafoutis är en traditionell fransk kaka som ursprungligen härstammar från regionen Limousin. Körsbärens stenar avlägsnas inte innan man gräddar kakan i ugnen och dessa sprider en himmelsk doft.

13 NYHETER TIPS KUVA: ISTOCK.COM DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET ANNONSBILAGA 13 6TIPS SKÄM BORT DIG SJÄLV NJUT AV JULENS GODBITAR! Under julen gäller det att njuta av allt det goda säsongen har att erbjuda, och inte räkna kalorier! Det är fritt fram att laga sina favoriträtter, inhandla sitt favoritbageris bakelser eller njuta av lyxiga praliner. Choklad hör naturligtvis till julens största njutningar, så passa på att bjuda dina gäster på det - eller varför inte ge choklad som julgåva! En låda lyxig belgisk choklad eller traditionella inhemska godbitar glädjer garanterat de flesta!

14 14 ANNONSBILAGA DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET PERSONLIGT INSIKT Förberedelserna startar i god tid. Från skolköket sprider sig pepparkaksdoften inför lillajul, från musiksalen hörs tonerna av julsånger, luciamorgon planeras och morgonsamling med Hosiannasång ger instämning. Till julen hör så mycket mer än maten! 7TIPS RÄTT INSTÄMNING I hela mitt vuxna liv har jag jobbat i skolvärlden. En av skolårets höjdpunkter är julfesten, och förberedelserna startar i god tid. Från skolköket sprider sig pepparkaksdoften inför lillajul, från musiksalen hörs tonerna av julsånger, luciamorgon planeras och morgonsamling med Hosiannasång, långdans på gården och grötlunch är uttryck för en värdegrund, där traditioner, samhörighet och värme ges konkreta uttryck. Festa noggrant I mitt hem förbereds också julen. Förberedelserna är en härlig blandning av urgamla, nästan utdöda, traditioner och seder och moderna inslag införda av nödvändighet. Min man är jordbrukarson, och mina svärföräldrar ser till att vi varje jul får njuta av riktigt äkta julmat. Julskinkan har legat i saltlag sedan november, och palvas till jul. Limporna bakas i vedeldad ugn, julkusar, pepparkakor och lådor framställs enligt gamla, beprövade recept. Osten lagas hemma, liksom sillen. Och köttbullarna. Gröt och tårta hör till. Vi äter så vi rullar. Och allt är hemlagat, närproducerat och närodlat. Det känns fint. Pussla tillsammans Men till julen hör så mycket mer än maten. För innan vi sätter oss till bords, skall mycket vara fixat och fejat. När barnen var små, lagade vi julkort. Varje år hade vi någon ny idé som vi utgick ifrån. Sen klippte och klistrade vi. Skrev TRADITION Julen skall vara som förr, förutsägbar och lika. Katarina Rejman Marthaförbundets ordförande FOTO: CHARLOTTA BOUCH hälsningar med gulfärgad tusch och klistrade igen julröda kuvert. I dag anses detta vara oekologiskt, och barnen är inte längre barn och vill inte klippa och klistra, så i år blir det hälsningar på annat sätt, misstänker jag. Barn blir aldrig trötta på julen För det är ju så, att mycket kring julen kretsar kring barnen. Så roligt det var när de var små, och vi funderade på tomtarna och julklapparna, och julgubben och allt det där. Men också förskräckligt då densamma julsagan på kassett spelade 37 gånger om dagen tills vi trötta föräldrar trodde vi skulle bli galna när den alltför bekanta inledningsmelodin igen spelade upp. Julen ska vara lika Men julgranen vill också vuxna barn vara med och fånga. Tillsammans drar vi ut till skogs, beredda på många diskussioner och debatter. I fjol hade vi den vackraste granen någonsin, efter rätt högljudda diskussioner, och en hel del svett då den bars, drogs och släpades ut ur skogen. Men sen gladdes vi alla. Utom den dottern som var i Frankrike, och som kom att sakna julen hemma till den grad, att hon i år försäkrat sig om att vi nu säkert firar så som vi alltid gjort. Inga nya påfund här inte. Julen skall vara som förr, förutsägbar och lika. Inte bara för små barn, utan också för vuxna barn. God Jul! Läckra smaker från när och fjärran Vad får det lov att vara? De Röda båtarna bjuder på härliga delikatesser mat- och vinnjutningar i fl era olika restauranger. Vikings populära och belönade Food Garden -restauranger på Helsingfors Stockholm-rutten bjuder nu på fantastiska menyer och ett gott urval kvalitetsviner. Glöm inte heller våra härliga temaveckor som ordnas året runt! Kolla utbudet och boka in en smakfull kryssning. Välkommen ombord! Pricka in i kalendern: Delikatesskryssning Helsingfors Stockholm Från 146 /person Inklusive middag med tre maträtter i Food Garden samt specialfrukost tur-retur. (1,64 /besvarat samtal + Ina/msa)

15 INSPIRATION TIPS DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET ANNONSBILAGA 15 Den härliga honungen är mer än bara ett sötningsmedel Honung är en symbol för sött, men för kocken Kari Aihinen är den också ett utmärkt substitut för socker i tillverkningen av såväl söt och salt mat. Te och honung går oftast hand i hand, men med de olika och exotiska rinnande honungarnas frammarsch har den också hittat sin väg till mångas kök. Enligt Kari Aihinen, kock på restaurang Savoy, kunde man vara ännu mer djärv i användningen av honung i stället för socker. Människor har ännu inte Kari Aihinen Kock, Savoy FOTO: DANIELA PERSSON vant sig vid tanken av att använda honung i matlagningen, speciellt vid tillverkningen av salta rätter. Problemet ligger nog i att man ogärna ser den som en krydda, utan håller fast vid idén om att den är bara ett sötningsmedel, säger Aihinen. Skillnader i aromer Som i världens viner, hittar man skillnader också i honung. Hur olika honung - som produceras på så olika håll i världen som Europa, Asien och Nordamerika - skiljer sig i smakväg och konsistens, beror på växten som den kommit från. De olika honungssorterna har små nyansskillnader och nu när man kan få den i många olika sorter, kan den användas också för mångfaldig och varierande matlagning, anser Aihinen. Honung i smoothie eller med gravad lax Honung kan användas för diverse maträtter. Den rena naturprodukten lämpar sig ju för både sött och salt. Den passar bra för såser med fågel, i marinader och vinägretter. Det är också gott med griskött och en honungsgravad lax är lättlagad och helt utsökt god! Själv tycker jag att honung är t.o.m. lättare att använda till huvudrätter än efterrätter, men visst passar den bra också i något lätt som en smoothie-dryck. Man ska våga testa den med all möjlig matlagning - med måtta men samtidigt djärvhet! Hunajainen SAM Gourmet rik på rena aromer Hunajainen SAM Gourmet Honung för världen till ditt kök. Asiens Ängshonung, Italiens Skogshonung och Mexikos Bergshonung representerar typiska floran för sitt område och har därför var och en sin speciella, fina arom. Hunajainen SAM Gourmet Honungen förblir rinnande länge tack vare sin naturligt höga fruktsockerhalt. KUVAT: ISTOCK.COM Gravlax med honung 1 kg lax 80 g salt 0.5 dl Italiensk Skogshonung svartpeppar dill Pensla laxen med Italiensk Skogshonung, lägg därefter till saltet och svartpeppar från kvarnen och till sist dillen. Låt smaken mogna över natten. Servera som ōm förrätt på skärgårdsbröd eller med potatis tis och honungs-senapssås. Honungs-senapssås 1 dl senap 0.5 dl Italiensk Skogshonung 1 äggula 1 msk äppelvinäger peppar salt Lägg äggulan i bottnen på en skål, lägg till senapen som en tunn stråle, den Italienska Skogshonungen och äppelvinägern. Rör om, smaksätt med peppar och vid behov med salt. Såsen passar också utmärkt tillsammans med skinka. Julkaka i modern tid 4 dl vetemjöl 3 ägg 1 dl socker 1 dl Mexikansk Bergshonung 200 g margarin eller smör 1 dl Marianne-kross 1 dl grädde eller mjölk 2 tsk bakpulver Smörj en form. Vispa sockret och fettet till skum, lägg till äggen ett i sänder. Tillägg den Mexikanska Bergshonungen, bakpulvret blandat i vetemjölet samt grädden och till sist Marianne-krosset. Lägg smeten i muffinsformar eller i en kakform. Grädda i 175 grader ca en timme. Färskostfyllning för Julkakan 2 dl färskost naturell 1 dl apelsinjuice 1.5 dl pudersocker 2 msk Asiatisk Ängshonung Blanda ingredienserna och bred ut fyllningen på kakan. Dekorera med chokladspån och apelsinklyftor. Fruktsallad 200 g äppel 100 g plommon 100 g nektariner 100 g fikon 1 dl Mexikansk Bergshonung 0,5 dl vatten 2 kanelstänger saften av en citron Koka vattnet, kanelstängerna och citronsaften ca 10 minuter och lägg till sist i den Mexikanska Bergshonungen. Dela frukterna i bitar och häll över spadet. Låt salladen stå en tid så smaken mognar. Servera med traditionell vaniljglass eller vispad vaniljsås. Pondus, kryddor och söthet! Arompaletten påminner om örter och lite av citrus och karamell. Mogen och intensiv smak. En gnutta rustisk och för att vara honung inte för söt. Eftersmaken som dröjer kvar har aromdofter av skogsbär och barr. Smaken har flera nyanser och erbjuder först fräsch apelsin. Eftersmaken liknar islaywhiskeyns rökighet. Hunajainen SAM Oy är ett familjeföretag och pionjär inom sitt område. I redan över 20 år har vi fört ren honung till de finländska köken.

16 16 ANNONSBILAGA DENNA TEMATIDNING ÄR PRODUCERAD AV MEDIAPLANET A TOUCH of TRADITION Ge din favoritköttgryta en liten touch of taste och känn smaken lyfta. Gör som du brukar men droppa i några matskedar kalvfond, smaka av och känn att grytan får en ännu djupare och mustigare smak. Fantastiskt enkelt, fantastiskt gott. Mer god inspiration får du på touchoftaste.fi.

Recept med Canderel Green

Recept med Canderel Green Recept med Canderel Green Smoothies: Exotisk sötma Energi-smoothie Varma drycker: Lätt-capuccino Efterrätter och sötsaker: Bakade äpplen Päronmos Tigerkaka med pistasch Chokladkaka och vaniljsås Cheesecake

Läs mer

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar!

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Om oss Vi är tre tjejer som går tredje året på Handels- och administrationsprogrammet på Kungsängsgymnasiet här i Sala. Det här är vårt projektarbete. Vi har valt

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Frukt. och grönt på ditt sätt

Frukt. och grönt på ditt sätt Frukt och grönt på ditt sätt Du vet väl att det också finns frukt och grönsaker hos Chipsters? Sortimentet är mångsidigt och varierar efter säsong. Hos oss hittar du inhemska och utländska frukt- och grönsaksprodukter

Läs mer

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre.

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Gott på äldre dar Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Här har vi samlat recept på goda mellanmål och desserter där näringsinnehållet är

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Curt Avermark Björn Gadd Vin och mat 2012 Munskänkarna och Stockholms Vinkällare Curt Avermark Björn Gadd Teoriavsnittet inspirerat av Michel Jamais, Vin

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Innehåll Scones... 2 Grahamssemlor... 3 Potatismos... 4 Fisk i tomatsås... 5 Tomatsås... 5 Snabb strimmelkyckling... 6 Köttbullar... 7 Rabarberdryck... 8 Smoothie (ca

Läs mer

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING Hej! Den här lilla receptsamlingen innehåller enkla inspirerande rätter gjorda med Nutrison Powder. Alla recept är beräknade på en portion om ej annat står angivet. Nutrison

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept VINTERPASSION vintriga BBQ recept Dela vår PASSION även i vintertid Grillning är vår stora passion och vi tänker, varför inte låta passionen glöda även under vintern? Caj P. s och Sweet Baby Ray s produkter

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER

Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER Information anpassad för patient NOURISHING PERSONAL HEALTH KRISTINAS FRUKOSTTIPS (2 PORTIONER) MILD VANILJ För dig som är i behov av extra näring kan Resource 2.0+fibre

Läs mer

Lammkorv med linser och rostad potatis. vecka 42

Lammkorv med linser och rostad potatis. vecka 42 Lammkorv med linser och rostad potatis vecka 42 familj Lammkorv med linser och rostad potatis cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2527 kj/ 606 kcal. Protein 25,6 g. Fett 28,1 g. Kolhydrater

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Rune Larssons energikaka

Rune Larssons energikaka Här nedan följer recept på ett antal olika varianter på energikakor. Rune Larssons energikaka Mät upp 7 8 mått havregryn i en bunke! Ett mått kan vara i stort sett vad som helst. Jag själv brukar använda

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK NOVEMBERMYS UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK Med dagens krav på ren mat fri från vitt socker, vitt mjöl, mjölk och för mycket salt, kan det lätt kännas som en utmaning när man väl står där vid spisen. Vi har

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.

Läs mer

MiniMax. receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH

MiniMax. receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH MiniMax receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH GRÖTAR HAVREGRYNSGRÖT (2 PORTIONER) 1 dl havregryn En nypa salt (kan uteslutas) Servera den mängd som du tror att barnet kommer att äta upp och spar resten

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Mellanmålet. Källängsgården fritidsgården med hälsa som profil

Mellanmålet. Källängsgården fritidsgården med hälsa som profil Mellanmålet Källängsgården fritidsgården med hälsa som profil Mellanmålet! Källängsgården tog de första stegen i att profilera sin verksamhet mot hälsa hösten 2009. Ett av det första stegen, vi tog i hälsans

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

Hur mycket tillsatt socker innehåller dessa livsmedel? Väg upp sockermängden för jämförelse. 2 dl söta flingor, olika sorter gram 33 cl läsk gram

Hur mycket tillsatt socker innehåller dessa livsmedel? Väg upp sockermängden för jämförelse. 2 dl söta flingor, olika sorter gram 33 cl läsk gram 6 Problemet med socker Socker är en typ av kolhydrat och den används som energi i vår kropp. Som kolhydrat betraktad är socker varken bättre eller sämre än någon annan. Det är helt enkelt högoktanigt bränsle.

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser.

Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser. Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser. Kakor och fikabröd Saftig banankaka 100 g smör 3 ägg 2 dl Fairtrade-märkt

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Foto: Martin Skredsvik

Foto: Martin Skredsvik RECEPTHANDBOK Framtagen i samarbete med Mariann Andersson, författaren bakom succén Baka med LCHF (Bonnier Fakta). Ni hittar hennes blogg på www.mariannslchf.se Foto: Martin Skredsvik Citronkaka Ca 14

Läs mer

Förr. I dag då många pratar om lokal- och närproducerat så kan det vara skönt att veta att vi på Dahlmans alltid tänkt i dessa banor.

Förr. I dag då många pratar om lokal- och närproducerat så kan det vara skönt att veta att vi på Dahlmans alltid tänkt i dessa banor. God mat sedan 1924 Förr NU Mariehamns Korvmakeri grundades 1924 av Wilhelm Johannes Dahlman. Korvfabriken låg då i en enkel källar lokal och råvaran kom oftast från byslaktare i närheten. Av många skäl

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA , LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på

Läs mer

Kocka på svenska. smoothies, kakor, choklad och mellanmål...

Kocka på svenska. smoothies, kakor, choklad och mellanmål... Kocka på svenska smoothies, kakor, choklad och mellanmål... 2 Det behöver inte vara krångligt eller ta mycket tid att leva hälsosamt och må bra. 3 Förutom att äta nyttigt och gott är det också viktigt

Läs mer

MAT. Bjud från HAVET

MAT. Bjud från HAVET Bjud från HAVET Pigga upp februarimörkret med härliga och goda bjudningar! Skäm bort gästerna med bubbel i glasen och lyxiga snittar. Duka med finaste linne, gröna kvistar och mängder av tända ljus. AV:

Läs mer

Mellanmålsdrinkar. Lätta att göra - goda att dricka

Mellanmålsdrinkar. Lätta att göra - goda att dricka De flesta recept är energirika och innehåller mycket socker. För att göra mellanmålen mer lämpliga för diabetiker, eller personer som inte behöver lika mycket energi, kan de anpassas genom att istället

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Efterrätter & Sötsaker

Efterrätter & Sötsaker Efterrätter & Sötsaker 10 delikata recept i samarbete med Rent a Chef och Menyse.com Sött och lätt med Canderel Sötsaker har alltid varit en frestelse faktum är att vi alla har en inbyggd förkärlek för

Läs mer

Smör. ALLT blir godare med

Smör. ALLT blir godare med Smör Folk har varit lite smör-rädda, men nu är fett hett igen och vår gula vän är tillbaka i köket. Ylva Porsklev berättar varför vi ska älska en av våra bästa smakförstärkare. ALLT blir godare med Av

Läs mer

KostMedMera. www.kostmedmera.se

KostMedMera. www.kostmedmera.se Måndag: Thailändsk röd curry-kyckling 600 g kycklinglårfilé 10 cm purjolök eller kokosfett Röd currypasta (burk på hyllan med utländsk mat) 1 burk kokosmjölk Thailändsk fisksås Limesaft 400 g broccoli

Läs mer

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov.

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Koststandard Frukost Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Frukosten ska anpassas efter vårdtagarens önskemål

Läs mer

Mat & Vin i kombination

Mat & Vin i kombination Mat & Vin i kombination Katarina Dahlgren Butikschef Vinkonsult Sommelier Kan man verkligen kombinera lakritsbåtar med rödvin och är vindruvor bra till ost och vin? Varför blir ett torrt eller halvtorrt

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Nyttig information Nypon Latin: Rosa Rugosa

Nyttig information Nypon Latin: Rosa Rugosa Nyttig information Nypon Latin: Rosa Rugosa Om nypon Alla nypon går inte att äta smaka på de mogna nyponen så märker du om de är ätbara. Välj sedan de klarröda och klarorangea sorterna som har högst näringsinnehåll.

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

MATGLÄDJE FÖR ALLA. Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning. Findus Special Foods Upplev skillnaden

MATGLÄDJE FÖR ALLA. Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning. Findus Special Foods Upplev skillnaden MATGLÄDJE FÖR ALLA Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning Findus Special Foods Upplev skillnaden Rätt och näringsriktig kost en rättighet Att få i sig näringsriktig och energirik

Läs mer

20: 14. 95. 14. 95Förp. 2 för. Handla där Du bor billigare än Du tror! Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg. Potatismos Favorit 12-port

20: 14. 95. 14. 95Förp. 2 för. Handla där Du bor billigare än Du tror! Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg. Potatismos Favorit 12-port 14. 95Förp 14. 95 Förp Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg Potatismos Favorit 12-port 2 för 20: Multivitamin Fruktdryck Glocken Gold 2 liter Jämförpris 5,00/lit Handla där Du bor billigare än

Läs mer

29. 95 9. 95. Pizza en helt vanlig dag... 3 för 59: Njut av en god. Handla där Du bor billigare än Du tror!

29. 95 9. 95. Pizza en helt vanlig dag... 3 för 59: Njut av en god. Handla där Du bor billigare än Du tror! Gör en god hemlagad potatismos eller köp hem goda korvbröd! Tillbehör är viktigt tex Gurkmix Räksallad Lingonsylt Torkad Lök Smakrik Senap Ketchup mm. 29. 95 9. 95 Styck Njut av en god Varmkorv Ingemar

Läs mer

Quiche Lorraine. Näringsinformation Per portion: 810 kcal 30 g protein

Quiche Lorraine. Näringsinformation Per portion: 810 kcal 30 g protein Recept Quiche Lorraine Ingredienser 3 portioner 2 ägg 100 g riven ost 200 g färdig mördeg, färdig degmix 100 g hackad bacon 1 matsked olja Per portion: 810 kcal 30 g protein Värm ugnen till 170 grader.

Läs mer

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Ört- och vitlöksbakad lammrygg med krämig getostlasagne Cheescake 2000

Läs mer

adventspyssel Mysigt bygg pepparkakshuset ritat av Mia Öhrn hus & hems pepparkakshus 2011 Julstöka med oss!

adventspyssel Mysigt bygg pepparkakshuset ritat av Mia Öhrn hus & hems pepparkakshus 2011 Julstöka med oss! Mysigt adventspyssel bygg pepparkakshuset ritat av Mia Öhrn hus & hems pepparkakshus 2011 Julstöka med oss! 2011 Ritat av Mia Öhrn Bygg Hus & Hems historiska pepparkakshus! Att bygga pepparkakshus är roligt

Läs mer

FlameBoy. Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats

FlameBoy. Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats FlameBoy Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats Med livsmedelsbrännaren Flame Boy får du till det lilla extra i köket! Användningsmöjligheterna är många och mötet kring bordet blir

Läs mer

Apotekets smakprodukter i tio nya recept. Daniel Berlins recept på en God jul!

Apotekets smakprodukter i tio nya recept. Daniel Berlins recept på en God jul! Apotekets smakprodukter i tio nya recept Daniel Berlins recept på en God jul! Decembermörkret vilar tungt över Österlen och den lilla byn Skåne Tranås där Daniel Berlins krog ligger. Men i köket lyser

Läs mer

De svenska superbären

De svenska superbären 1 De svenska superbären Gojibär, acai och incabär kallas ofta superbär och hyllas för sina hälsofrämjande effekter. Men de är dyra! Plocka istället dina egna superbär- i Sverige. HÄLSA Nypon, blåbär och

Läs mer

LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén

LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén Grankulla, 25.2 2009 Innehållsförteckning Innehållsförteckning... 2 Kvällens program... 2 Glasmästarlax... 3 Laxrillette... 4 Lax-surimi färs... 5 Cidersås...

Läs mer

Välkommen till Trähusets mathörna.

Välkommen till Trähusets mathörna. Välkommen till Trähusets mathörna. Ni undrar säkert varför vi öppnar en mathörna på ett företag som tillverkar småhus! Förklaring följer. Trähuset har nio anställda i varierande åldrar från 26-63 år. Av

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER Gourmetmiddagen den 27 januari 2007 Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER GORGONZOLAINBAKAD OXFILÉ MED PORTVINSÅS POTATISBAKELSE

Läs mer

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS ENKLA SMÅRÄTTER MED varg SOM BAS PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil.

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Maten och måltiden på äldre dar.indd 1

Maten och måltiden på äldre dar.indd 1 Maten och måltiden på äldre dar 1 Maten och måltiden på äldre dar.indd 1 2015-02-05 15:51:40 Maten och måltiden är viktig, den ger dig inte bara näring och energi, utan innebär också för många något trevligt

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi. me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.se världens bästa köttfärs Garanterat en hit bland barnen! receptet

Läs mer

Grillat med Per Morberg

Grillat med Per Morberg Grillat med Per Morberg Skådespelaren och kocken Per Morberg älskar att grilla. Här delar han med sig av favoritrecepten. 1 Per Morberg gillar grillat. Per Morbergs bästa grilltips: ASKGRÅ KOL Tänd grillen

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 :s KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER NÅGOT FÖR ALLA SMAKER OCH TILLFÄLLEN GRILL Ett somrigt utbud av korvar som ger inspiration

Läs mer

Recept Smakprovning med ekobonden

Recept Smakprovning med ekobonden Till butiksansvariga VÅRRUS Frukost en bra start på dagen Frukost äter de flesta av oss varje dag. Det ger oss en bra start på dagen. Och idag är det enkelt att välja en ekologisk frukost. Visa det för

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Lättuggad kost Konsistensanpassad kost

Lättuggad kost Konsistensanpassad kost Lättuggad kost Konsistensanpassad kost Lättuggad kost är lämplig till patienter med lätta tugg- och sväljsvårigheter, den passar även till patienter med motoriska problem eller orkeslöshet. Den lättuggade

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Till mobilversionen av

Till mobilversionen av Till mobilversionen av Tasteline 28228 recept Över 400 000 unika besökare per vecka Information om cookies Logga in Bli medlem Recept Baka Efterrätt Fest Fläskfilé Förrätt Grilla Husman Kyckling Köttfärs

Läs mer

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 5, 2010. Nyheter!

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 5, 2010. Nyheter! MATBITEN Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 5, 2010 Nyheter! Polarbröd Rågstyrka och Vetevikare Enghav Saltsill med havrepanering Alaska pollock filépanett Alaska pollock filépanett En

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för soliga vårdagar Ann-Louises Quinoasallad med passionsfrukt, torkad physalis och nötmix, 4 portioner Ann-Louises fantastiska Lemony-lime hummus, en stor sats Till

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro.

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Örter Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Vår historia Det är 1960. Om fem år ska Sverige få sitt första snabbköp. Ytterligare två år senare ska vi gå över till högertrafik. Mamma och pappa

Läs mer

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten Riktlinjerna är framtagna av Blåklintens styrelse i samråd med förskolechef, kostansvarig, kokerska, föräldrar och pedagoger. Mat är viktigt. Mat och måltider

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer