Nyhet! ÄktaBurrata. Wagyukött och hjortfilé! Nyhet: Griskind,

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Nyhet! ÄktaBurrata. Wagyukött och hjortfilé! Nyhet: Griskind,"

Transkript

1 Färskvaror, delikatesser och drycker. Ett urval av kvalitetsprodukter från Martin & Servera 2013/2014 Nyhet: Griskind, Wagyukött och hjortfilé! Nyhet! ÄktaBurrata Omsorg och kärlek till råvaran Handplockat från hela världen allt från goda smaksättningar, handgjord plockmat till charkuterier och andra utsökta delikatesser för à la carte-menyn. Goda viner från hela världen Från vingårdar och vinhus i nya och gamla världen erbjuder vi goda husviner, exklusiva à la carte-viner och fina starkviner.

2 Med passion, kvalitet och kärlek till råvaran Ett handplockat sortiment med allt från italienska charkuterier till grekiska oliver. Här hittar du ett brett urval av handplockade produkter från Martin & Serveras sortiment av kvalitetsprodukter. Våra inköpare letar för att kunna erbjuda råvaror från hela världen det är allt från tidsbesparande smaksättningar som passar olika restaurang koncept till utsökta delikatesser för à la carte-menyn. Spanska charkuterier, franska ostar och italiensk pasta är några exempel som passar på bufféer, konferenser och mottagningar. Från Australien, USA och många andra länder har vi ett handplockat sortiment med allt från spädgriskind till oxfilé. Upptäck även vårt breda urval av viner. Passion, kvalitet och kärlek till råvaran är det som kännetecknar våra leverantörer, oavsett om de är små familjeföretag eller stora bolag. Alla utvalda leverantörer följer självklart vår upp förandekod rörande matsäkerhet, miljö och socialt ansvar. Varmt välkommen att höra av dig till oss om du har frågor eller vill veta mer! Mathias Brinck affärsområdeschef kolonial och fryst, Per Carlén affärsområdeschef vin, sprit och öl och Åke Johansson affärsområdeschef färskvaror. INNEHÅLL 4 Italienska ostar 6 Franska ostar 8 Italienska charkuterier 10 Spanska charkuterier 11 tyska charkuterier 12 vi kan kött! 14 Kött från USA 16 Kött från Australien och Nya Zeeland 18 KÖTT från Spanien och Frankrike 19 Ank- och gåslever från Frankrike 20 Pasta från Italien 21 Handgjord plockmat 22 Snacks: Oliver och nötter 23 Balsamvinäger från Italien 24 Asiatiska smaksättare 25 Honung och senap 26 fruktiga Smaksättare 28 Vin från spanien 29 Vin från Frankrike och italien 30 vin från hela världen 32 Vin från AUSTRALIEN och argentina 33 Vin från USA 34 Cognac och starkvin från Frankrike Har du frågor kring Martin & Serveras handplockade sortiment? Kontakta din säljare! Kontaktuppgifter hittar du på martinservera.se/kontakt 2 Handplockat

3 NYHETER Nyhet! sid 18 sid 25 Nyhet! Honung från Meli art. nr Racks av Iberico-gris. sid 28 Nyhet! Med början på sidan 28 hittar du ett handplockat urval av viner från våra leverantörer i Frankrike, Italien, Spanien och övriga världen. sid 5 Nyhet! Gorgonzola dolce, ekologisk, 1,5 kg, art. nr Ekologisk! Italiensk fryst pasta med rikliga fyllningar av förstklassiga råvaror, som till exempel Parmigiano Reggiano och lufttorkad skinka är enkelt och gott att servera. sid 20 Nyhet! Alfred Gratien Brut Classic Frankrike, Champagne En champagne med en lätt, gyllene färg med många små bubblor och långlivad mousse. Doften är elegant med toner av citrusfrukter, mango, persika och aprikos. Smaken är välbalanserad med en aromatisk styrka och friskhet med inslag av exotiska frukter. Art. nr Handplockat 3

4 Italienska ostar Från de italienska företagen Brescialat och Castelli erbjuder Martin & Servera ett handplockat utbud av fantastiska italienska ostar. Mjölken som ostarna skapas av hämtas från korna på de italienska bondgårdarna i de kringliggande regionerna. Mejerierna är ultramoderna och hela tillverkningen bygger på italienska traditioner med hänsyn tagen till det italienska matarvet. Ostarna är tillverkade enligt traditionella italienska recept och många av dem bär stolt den italienska ursprungsmärkningen DOP. De ger dina rätter den rätta italienska touchen och passar lika bra på ostassietten som i och till maträtter. GRANA PADANO FLAKES Grana Padano flakes är enkelt och smidigt att servera på exempelvis bufféer. Art. nr Pecorino di Pienza Pecorino di Pienza DOP är ost med intensiv härlig smak. Den är gjord på fårmjölk från får som strövar fritt och betar i det toscanska landskapet vid byn Pienza. Skalet på Pecorino di Pienza har behandlats med olivolja och tomat. Art. nr Nyhet! Serveringstips Burrata Burrata är en färsk italiensk ost, tillverkad av mozzarella och grädde. Det yttre skalet är fast mozzarella medan insidan innehåller både mozzarella och grädde. Det ger osten en mjuk, krämig konsistens. När osten delas rinner det delikata innehållet ut. Burratan passar perfekt att serveras med sallad, prosciutto crudo, rostat bröd, färska tomater med olivolja ringlad över och grovmalen svartpeppar. Och den är mycket god till pasta, förstås. Burrata har en smörig, rik konsistens. Burrata betyder faktiskt just smörig. Art. nr TALEGGIO Värm gärna Taleggio i ugnen på ett smörat bröd och lägg upp på tallriken tillsammans med smörfrästa äppelskivor och kummin. Art. nr Handplockat

5 ITALIENSKA OSTAR Brescialat Grana Padano, DOP Grana Padano, DOP, bit, 1,1 kg, art. nr Grana Padano, DOP, bit, 2 kg, art.nr Grana Padano, DOP, färsk, strimlad, 1 kg, art. nr Grana Padano, DOP, färsk, riven, 1 kg, art. nr Grana Padano, DOP, flakes, 1 kg, art.nr Grana Padano, DOP, 200 g, art. nr DOP-certifiering är den italienska ursprungs- och kvalitetsmärkningen. Pecorino Pecorino di Pienza, DOP, 1,3 kg, art. nr Pecorino Romano, DOP, 1 kg, art. nr Pecorino Sardo Gioiosa, 2,2 kg, art. nr Pecorino Siciliano, pistagenöt, 2,5 kg, art. nr Övrigt Italiensk ostmix, färsk, riven, 1 kg, art. nr Italiensk ostmix, torr, riven, 1 kg, art. nr Fontina Valle d Aosta, DOP, 2 kg, art. nr Provolone dolce, 1,2 kg, art. nr Ricotta, 1,5 kg, art. nr Taleggio, DOP, 2 kg, art. nr PARMIGIANO REGGIANO, 30 MÅNADER En långlagrad Parmigiano Reggiano har en fylligare, starkare och mer intensiv smak. Den är också lite kornigare, grynigare, torrare och har en komplex smakpalett av torkad frukt och kryddor. Den smakar utmärkt med honung av olika sorter eller med en kvalitets balsamvinäger. Det går åt omkring 500 liter mjölk för varje färdig Parmigiano Reggiano på 35 kg. Sedan 1950-talet kontrolleras varje ost efter tolv månaders lagring. Castelli Färskost Buffelmozzarella, DOP, 125 g, art. nr Mascarpone, 500 g, art. nr Mascarpone, 2 kg, art.nr Mozzarella, 125 g, art. nr Mozzarella, Condipizza, 16 %, 1 kg, art. nr Mozzarella, 18 %, 1 kg, art. nr Mozzarella, cocktail 12,5 g, 1 kg, art. nr Mozzarella, cocktail 8 g, 1 kg, art. nr Mozzarella, pärl 3 g, 1 kg, art. nr Nyhet! Mozzarella Burrata, 250 g, art. nr Gorgonzola, DOP Gorgonzola dolce, DOP, 1,5 kg, art. nr Gorgonzola dolce, DOP, ekologisk, 1,5 kg, art. nr Gorgonzola mascarpone, DOP, 2 kg, art. nr Gorgonzola picante, DOP, 1,5 kg, art. nr Parmigiano Reggiano, DOP Parmigiano Reggiano, DOP, bit, 1 kg, art. nr Parmigiano Reggiano, DOP, bit, 1 kg, art. nr Parmigiano Reggiano, DOP, bit, 1 kg, art.nr Parmigiano Reggiano, DOP, hyvlad, 500 g, art. nr MOZZARELLA Mozzarella är en populär halvmjuk italiensk ost. Färsk mozzarella är vanligtvis vit, men färgen kan variera något beroende på årstid. Passar i sallader, i pasta och smörgåsar eller skivad på pizza. FÄRSKOST Färskost är det gemensamma namnet för ostsorter som varken pressas eller lagras, till exempel mascarpone och mozzarella. Den har en frisk och mjukt gräddig smak med lite beska. Vintips! Gorgonzola kan matchas med ett moget rödvin, till exempel från Inycon Estate, läs mer på sidan 29. Handplockat 5

6 Franska ostar Från de franska företagen Fromi och Eurial kommer Martin & Serveras breda, smakrika utbud av franska ostar. De är tillverkade enligt traditionella framställningsmetoder och många av dem bär ursprungsmärkningen AOC. PICO AFFINE Ost av getmjölk i camembert-stil från Périgord i sydvästra Frankrike. Osten har ett skal av vitmögel som gör att osten mognar utifrån och in. Smaken är syrlig med en söt finish som blir fylligare i takt med att osten mognar. Art. nr Serveringstips Servera Brillat Savarin med nötröra, till exempel grovhackade valnötter, pistagenötter, paranötter, soltorkade fikon, aprikoser, torkade katrinplommon, berberisbär och en god honung. Serveringstips När en getost värms upp blir smaken mildare. Servera med söta tillbehör. Getost kallas ofta för sitt franska namn; chèvre (get). Det finns getostar i många olika smaker och konsistenser, från smuliga, syrarika till vällagrade, smakrika och krämiga. Även utseendet varierar, de kan vara vita, rullade i aska eller kryddörter eller i ett vinblad. Getostar är mer eller mindre mjuka och har en fin, homogen konsistens. BRILLAT SAVARIN, färsk Brillat Savarin är en fransk fet krämig ost, tillverkad av komjölk och grädde. Den är uppkallad efter den franske statsmannen och författaren Jean Anthelme Brillat-Savarin som lär ha yttrat: Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil. (En måltid utan ost är som en skönhet som saknar ett öga.) 6 Handplockat

7 FRanska OSTAR En delikatess till dessert! ROUQEFORT En delikatess tillsammans med anklever och tryffel, eller som dessert tillsammans med något sött. Art. nr Dryckes tipset! Servera gärna Cava Vilarnau till vitmögelost. Läs mer på sidan 28. Nyhet! BREBIROUSSE D ARGENTAL Är en brieliknande, mild ost gjord på fårmjölk. Kännetecknas av den orange kanten runt det fylliga, krämiga innanmätet. Art. nr Eurial, Frankrike Getost, bredbar, 750 g, art. nr Getost Chèvre, 450 g, art. nr Getost, rulle, färsk 28 %, 1 kg, art. nr Hervé är en belgisk favoritost. Det är en halvhård ost som tillverkas i form av ett block och produceras av pastöriserad komjölk. Enligt traditionen ska den lagras i fuktiga grottor. Då utvecklar den en karaktäristisk glänsande, orangebrun skorpa med ett mjukt ljusgult innanmäte. Smaken är komplext kryddig och konsistensen är mjuk. L Exquis Hervé, 200 g, art. nr Fromi, Frankrike Nyhet! Brebirousse d Argental, 125 g, art. nr Brie De Meaux, opastöriserad, 3 kg, art. nr Brie Pave Val de Saone, 1,4 kg, art. nr Brillat Savarin Affine, 500 g, art. nr Brillat Savarin, färsk, ca 500 g, art. nr Camembert Bocage, opastöriserad, 250 g, art. nr Camembert Chevalier, 250 g, art. nr Comte, opastöriserad, 1,25 kg, art. nr Nyhet! Picandou, 125 g, art. nr Nyhet! Pico Affine, 125 g, art. nr Reblochon, opastöriserad, 500 g, art. nr Roquefort Argent, opastöriserad, 1,35 kg, art. nr Hervé, BELGIEN Nyhet! L Exquis Hervé, 200 g, art. nr Nyhet! Val-Dieu, 2,5 kg, art. nr Handplockat 7

8 Italienska charkuterier Kallrökta, lufttorkade och lagrade. Martin & Servera erbjuder en mängd olika traditionella, regionala italienska charkuterier från Grandi Salumifici och La Felinese. Kockens tips! MOZZARELLAKNYTEN Lägg skivor av Casa Modena Prosciutto Parma eller Crudo runt en mozzarella och stekt försiktigt på ytan. Lås skivorna med tandpetare. Mozzarellan ska vara ljummen när den serveras. Servera den med en sallad, toppad med lite rostade pinjenötter och en vinägrett. Du kan förstås även använda serranoskinka eller speck som alternativ. Salami Ventricina En härligt het salami, på grovmalet fläskkött kryddat med paprika och peperoncino, från Abruzzo-regionen. Salamin, som har en bred diameter, är en mycket omtyckt produkt. Säljes hel, 4 kg. Art. nr Salami Paesano Salami Paesano är en klassiker från Lazio, i närheten av Rom. Salamin innehåller milt kryddat grovmalet magert och fett fläskkött. Salamin passar utmärkt till sandwich, antipastiassietter och som ölkorv. Säljes hel, 3 kg. Art. nr DOP-certifiering är den italienska ursprungs- och kvalitetsmärkningen. Speck från dolomiterna Bresaola och speck är typiska produkter för norra Italien. All produktion sker i Dolomiterna i Sydtyrolen vid gränsen mot Österrike. Speck den goda kallrökta och lufttorkade skinkan från Sydtyrolen serveras med fördel tunt skivad med exempelvis rucola, skivat päron och rostade pinjenötter, eller valnötter, tillsammans med en vinägrett. Visste du att... Äkta parmaskinka får endast tillverkas i en viss del av provinsen Parma i Italien. Parma innehåller inga tillsatser förutom sicilianskt havssalt. Skinkan lufttorkas och lagras i minst ett år i kontrollerad temperatur och luftfuktighet. SALAMI Felino Salami Felino tillverkas på traditionsenligt, hantverksmässigt sätt av grovmalet fläskkött från italienska grisar. DOP. Art. nr Handplockat

9 ITALIENSKA CHARKUTERIER Unik smak! Prosciutto Crudo Den torkade skinkan heter på italienska prosciutto crudo, rå skinka. Kokt skinka heter prosciutto cotto. Processen att lufttorka skinka tar 9 18 månader. Prosciutto har skyddad ursprungsbeteckning. De mest kända skinkorna är Prosciutto di Parma och Prosciutto di San Daniele. I produktlistan bredvid hittar du alla olika sorter du behöver. BRESAOLA är torrsaltat, lufttorkat nötinnanlår från Valtelinna, en alpdal som ligger i norra Italien. Bresaolan har en unik smak som gör den mycket populär. Servera på samma sätt som parmaskinka. Skivad Bresaola Felinese, art. nr Grandi Salumifici Bresaola Punta Dánca, 1,5 kg, art. nr Bresaola, skivad, 300 g, art. nr Coppa Di Parma, 1,8 kg, art. nr Cotto Praga, 4,6 kg, art. nr Feza Di Manzo, nötrulle, 4 kg, art. nr Lonzino, lufttorkad, kotl, 1,5 kg, art. nr Mortadella Pistacchio, 3 kg, art. nr Mortadella, skivad, 250 g, art. nr Pancetta Coppata, 2,5 kg, art. nr Pancetta, rökt skivad, 70 g, art. nr Pancetta, rökt skivad, 100 g, art. nr Pancetta, rökt skivad, 250 kg, art. nr Pancetta, rökt, 1,3 kg, art. nr Pancettato Lardo, 2,5 kg, 5 kg, art. nr Parmaskinka, skivad, 300 g, art. nr Parmaskinka, 4 7 kg, art. nr Prosciutto Crudo, benfri, 1 kg, art. nr Prosciutto Crudo, block 1/2, 2 4 kg, art. nr Prosciutto Crudo Borgoforte, 6 kg, art. nr Prosciutto, Crudo, skivad, 500 g, art. nr Prosciutto Parma, 6 kg, art. nr Prosciutto San Daniele, 7 kg, art. nr Salami Milano, skivad, 0,3 kg, art. nr Salami Milano, 1,2 kg, art. nr Salami Napoli, 1,5 kg, 3 kg, art. nr Salami Paesano, 3 kg, 6 kg, art. nr Salami Soppresa Veneta, 2,35 kg, art. nr Salami Ventricina Hot, 4 kg, art. nr Speck, 1/2, 2,3 kg, art. nr Speck, skivad, 300 g, art. nr Speck Montagna, 2,4 kg, 9,6 kg, art. nr Spinata Calabra, 800 g, art. nr Spianata Romana, 1 kg, art. nr La Felinese Bresaola, skivad, 500 g, art. nr Bresaola, 1,6 kg, art. nr Coppa di Parma, skivad, 500 g, art. nr Lardo naturell, lufttorkad, 1 kg, art. nr Mortadella, skivad, 500 g, art. nr Mortadella, hel, 3 kg, art. nr Pancetta sidfläsk, 1,5 kg, art. nr Prosciutto, crudo, block, 4 kg, art. nr Prosciutto crudo, skivad, 500 g, DOP, art. nr Prosciutto di Parma, hel, 7 kg, art. nr Salami Felino, 1 kg, art. nr Salami Milano, skivad, 500 g, art. nr Salami Milano, 2 kg, art. nr Salami, skivad, Nostrano, 500 g, art. nr Handplockat 9

10 Spanska charkuterier Hos Martin & Servera hittar du genuina charkprodukter från Argal och Girona i Spanien och Reinert i Tyskland. Charkuterierna är lokala klassiska produkter, framställda enligt traditionsenliga recept. Till en spansk buffé eller till tapastallrikar i baren passar serranoskinka, chorizo, queso curado och pata negra perfekt. Matiga mackor med fina pålägg! SALAMI OCH SERRANO Servera dina gäster en matig macka med serranoskinka eller salamiskivor av finaste kvalitet. Ringa lite olivolja över och garnera med rucola. Salchichón Ibérico Lufttorkad salami utan paprika, 950 g. Tillverkad av Iberico grisen (pata negra), världens mest exklusiva gris. Lufttorkad i ca 3 månader. Utmärkt till sallad och sandwich. Innehåller laktos och mjölkprotein. Art. nr Våra pata negra-produkter kommer från svarta, iberiska grisar. De föds upp på ekollon, vilket ger produkterna dess unika smak. Ur vårt sortiment kan du välja lufttorkad skinka, bog, fläskytterfilé och chorizo. Argal, spanien Chorizo Asador, grillas eller kokas, 1 kg, art. nr Chorizo, skivad 500 g, 2 kg, art. nr Chorizo Vela, 1,6 kg, 6,4 kg, art. nr Cueso curado, 3 kg, art. nr Ibérico Should, skivad, 500 g, 2 kg, art. nr Jamon Serra Durocgris, block, 2,5 kg, art. nr Jamon Asado, extra bonnatur, rostad skinka, 6,6 kg, art. nr Lomo Ibérico, lufttorkad 1,2 kg, 3,6 kg, art. nr Longaniza De Payes, 0,6 kg, art. nr Pan Chorizo Regio, 1,9 kg, art. nr Pan Salchichón Regio, 1,9 kg, art. nr Pata Negra, 1/2 Bf2 2,25 kg, 4,5 kg, art. nr Pata Negra Bellota, Mb, 27 månader, 5,5 kg, art. nr Pata Negra Bellota, utan ben, 27 månader, 4,5 kg, art. nr Pata Negra Ibérico, hel Bf, 4,5 kg, art. nr Pepperoni, skivad, 1 kg, art. nr Salami Chorizo, Ibérico, 1 kg, 4 kg, art. nr Salami Salchichón, Ibérico, 1 kg, 4 kg, art. nr Salami Salchichón, skivad, 500 g, art. nr Salchichón Ibérico, skivad, 80 g, art. nr Salchichón Salami, 2,3 kg, art. nr Serranoskinka, Block, 4,5 kg, 9 kg, art. nr Serranoskinka, hel Bf 6 kg, 12 kg, art. nr Serranoskinka, skivad, 500 g, 2 kg, art. nr Vintips! Vintips! Till spanska tapas och charkuterier passar Naranjal Tempranillo Merlot, se sidan 28. Ett fylligt, fruktigt och mjukt vin med smak av mörka bär och lagerblad. En god spansk ost är Cueso curado, art. nr Nyhet! Pata Negra Bellota, utan ben. Lufttorkad 27 månader, 4,5 kg, art. nr SERRANO ARGAL En utsökt skinka perfekt till tapas. Servera till en frasig skiva baguette, ackompanjerad med välsmakande olivolja. Lagrad 12 månader. Skivad, art. nr Girona, spanien Chorizo, färsk, grillas eller kokas, 500 g, art. nr Chorizo mini, grillas eller kokas, 1,5 kg, art. nr Jamon Serrano, skivad, 500 g, art. nr Pepparsalami, skivad, 500 g, art. nr Tunnelsalami, skivad, 500 g, art. nr Handplockat

11 TRENDER & TENDENSER BLACKYSKINKA Blackyskinka är en klassisk tysk specialitet! Råvaran är det bästa på grisen, det vill säga skinkan av ytter- och innanlår. Blackyskinkan är saftig, tack vare skonsam tillagning, och har en fin svål. Svålen och den mörka, rökta ytan gör den till en delikatess. Skär den i tunna, fina skivor och servera. Art. nr Tyska charkuterier Reinert, tyskland Blackyskinka, rökt, 4,8 kg, 9,6 kg, art. nr Blondyskinka, kokt lättrökt, 2,4 kg, art. nr Chilisalami, tunnelform, 1,5 kg, art. nr Grönpepparsalami, 1,9 kg, art. nr Paprikasalami, 1,9 kg, 3,8 kg, art. nr Parmesansalami, 1,9 kg, art. nr Pepparsalami, 1,9 kg, art. nr Schwarzwälders, skivad, 400 g, art. nr Westfaliskinka, lufttorkad skivad, 400 g, art. nr Handplockat 11

12 Vi kan kött! I Martin & Serveras sortiment finner du ett stort urval av produkter inom kött och chark. Våra färskvaruspecialister ger dig råd och kunskap om kött- och charkprodukter som passar just din verksamhet. Det kan handla om en premiumbiff av yppersta kvalitet eller en riktigt bra högrev till hamburgaren. Vi hjälper dig att hitta rätt! Passionen till gott kött får du på köpet. Vi har ett nära samarbete med våra leverantörer och deras leverantörer för att säkerställa en produktion med omsorg om människor, djur och natur, säger Åke Johansson, affärsområdeschef Färskvaror. Matsäkerhet och kvalitet är en självklar del av vår verksamhet. Vi importerar kött och charkprodukter som vi köper direkt från de bästa köttproducenterna runt om i världen. Inga mellanhänder. Vi vet vilka vi samarbetar med. Och vi vet att de tar väl hand om sina djur. Vi erbjuder en hel del importprodukter som klarar svenska djurskydds- och miljökrav. Att de uppfyller minst EU:s djurskydds- och miljökrav är ett villkor för affären. Den ansvarsfulla kedjan! Vi vill att du som kund ska känna dig trygg med de kött produkter du köper från oss. Martin & Servera köper direkt utan mellanhänder från nedanstående länder: Australien/USA (grainfed nötkött) Brasilien (kylt grassfed nötkött) Chile (renputsad fryst fläskfilé) Danmark (fläskkött) Frankrike (spädgris) Holland (kalvkött) Italien (nötkött, delichark) Lettland (fågel) Nya Zeeland (lamm, nöt, hjort) Spanien (delichark och Pata Negra-gris) Tyskland (nöt- och fläskkött, EU-ekologiskt nöt- och fläskkött) Uruguay (grassfed nöt och lamm) USA (nöt) Läs mer om ett urval av våra köttproducenter på följande sidor. Vi har det kött du söker! Fråga din färskvaru säljare. Läs gärna mer om vårt sortiment av kött och chark på martinservera.se/sortiment. 12 Handplockat

13 STEKGRADER Bleu: Helt rå kärna, knappt ljummen Rare: Halvrå kärna, ljummen Medium rare: Halvtillagad kärna 45 Medium: Tillagad kärna 55 Köttet är rosa från snittytan till mitten. Medium well: Tillagad kärna 65 Köttet är endast rosa i mitten. Well done: Tillagad kärna 80 Köttet är genomstekt från snittytan till mitten. Johan Jureskog, AG restaurang och bar, Stockholm: På AG serverar vi stora och härliga köttportioner av allra bästa kvalitet. Vi har en enkel filosofi när det gäller vårt hängmörade kött. Det ska vara så marmorerat som möjligt, extremt få kossor uppfyller de kraven. Grainfed eller grassfed? Du väljer. Hos oss finns det variationer inom alla köttslag. Handplockat 13

14 Kött från USA Det amerikanska köttet har en hög köttsmak och är ofta mycket välmarmorerat, vilket gör det extra mört. Köttet kommer från köttrasdjur av bland annat Black Angus och Hereford. Djuren lever sina liv på gårdar i de centrala och västra delarna av USA. De sista månaderna innan slakt får djuren äta upp sig på majskorn och annan gröda, vilket gör att detaljerna blir stora och välmarmorerade och passar utmärkt till all slags BBQ. Vintips! Vi rekommenderar ett fylligt och smakrikt rödvin, till exempel Sin Zin Zinfandel från Kalifornien, art. nr Passar utmärkt till smakrika, gärna grillade kötträtter. Läs mer på sidan 33. Grillad ribroast, ramslöksfärskost, peppar- och lökdipp och grillat hällbröd med torkade tomater RIBROAST ribroast 3 4 kg salt och svartpeppar Dela ribroasten en gång så du får två dubbelkotletter, salta och peppra. Grilla till en innertemperatur på 42, låt vila i minst 15 minuter. Läs hela receptet på martinservera.se/ recept Tyson IBP, USA Biff med ben, 9 kg, art. nr Biff med kappa, 5 kg, art. nr Clod Muscle, kyld, 3 kg, art. nr D-Rump Rostbiff med kappa, 2 kg, art. nr Entrecote, 4,5 kg, art. nr Flankstek, 1 kg, art. nr Flapmeat Us, Ky, 1,5 kg, art. nr Fransyska, 4 kg, art. nr Hangersteak, 2 kg, art. nr Högrev, 7 kg, art. nr Innanlår utan kappa, 5,5 kg, art. nr Nötrulle, 2 kg, art. nr Oxfilé USA, 2 kg, art. nr Ribroast Entrecote, Mb 8 kg, art. nr Rostlock med kappa, 1 kg, art. nr Rumptail Tri Tip, 1,5 kg, art. nr Shortribs, 5 kg, art. nr Top-/Featherblade, 2 kg, art. nr På martinservera.se/sortiment kan du läsa mer om amerikanska styckningsdetaljer. Tips! Hangersteak, även kallad slaktarbiff eller njurtapp. Den sitter på sista revbenet upp mot biffraden på sidan av djuret. Har populärt använts på bistromenyer som en grillrätt eller till fajitas. 14 Handplockat

15 KÖTT FRÅN USA Högrev är ett kött som passar bra till hamburgare! Köp helt kött och grovmal själv för att få en luftig färs och ett riktigt gott resultat. Receptet hittar du på martinservera.se i broschyren Gott kött en matkonst. Handplockat 15

16 Nöt, hjort och lamm från Australien och Nya Zeeland Australien och Nya Zeeland har vidsträckta landområden med mycket bra klimatförhållanden för uppfödning av nöt-, lamm- och hjortkött. Djuren går ute året runt och betar färskt gräs. Den sista tiden får nötdjuren tillskott av spannmål, vilket ger ett smakrikt och mört kött av toppkvalitet. Tack vare ett rigoröst uppfödningsprogram, höga hälsokrav och strikta kontroller kan vi garantera ett mycket fint kvalitetskött från utvalda biffdjur. Helstekt lammrostbiff med kappa funkar grymt bra även till dem som inte brukar gilla lamm. Det milda klimatet med mycket nederbörd och långa varma somrar gör att djuren betar frodigt, friskt gräs utomhus året runt. Teys, AUSTRALIEN HEREFORD, GRAINFED Biff med kappa, 4 5 kg, art. nr Chuck Tender Högrev, 2,5 kg, art. nr Entrecote, 3,5 kg, art. nr Entrecote med ben, 6 kg, art. nr Flankstek, 1,3 kg, art. nr Flapmeat, 2,5 kg, art. nr Flatmeat, 6 kg, art. nr Fransyska, 5 kg, art. nr Högrev, 7 kg, art. nr Innanlår med kappa, 8 kg, art. nr Innanlår utan kappa, 6 kg, art. nr Oxfilé, 1,8 kg, art. nr Rostbiff, 2,5 kg, art. nr Rostlock, 1,1 kg, art. nr Rulle, 4 kg, art. nr T-Bone, bit, 7 8 kg, art. nr HEREFORD GRASSFED Entrecote, 3 kg, art. nr Biff, 5 kg, art. nr Affco, NYA ZEELAND Hjort frenchracks, 0,7 1, 8 kg, art. nr Hjortinnerfilé, 0,3-0,8, 9 kg, art. nr Hjortytterfilé, 1 2,5 kg, 12 kg, art. nr Lamm frenchracks, 0,6, 9 kg, art. nr Lamminnerfilé, 65 g, 10,5 kg, art. nr Lammrostbiff med kappa, 0,25, 13 kg, art. nr Lammrostbiff utan kappa, 0,2, 14 kg, art. nr Lammytterfilé, 0,2, 8 kg, art. nr Visste du att: Nya Zeeland har ett av världens mest avancerade system för livsmedelssäkerhet. 16 Handplockat

17 Wagyukött från Australien Nyhet! Wagyuköttet kommer från Australian Agricultural Company. Det är Australiens äldsta jordbruksföretag och grundades redan I Australien finns idag världens största besättning av Wagyudjur, som betar fritt på de stora vidderna. Wagyuköttet har extremt hög marmorering, vilket gör köttet mycket mört och smakrikt. Visste du att... Wagyu betyder Wa=Japansk Gyu=Nöt på japanska. NÄST STÖRSTA KÖTTEXPORTÖREN I VÄRLDEN Australien exporterar biffkött till mer än 100 länder över hela världen. Australien är det näst största exportlandet av biffkött i världen. Den största är USA. MARMORERAT Wagyu är en boskapsras som ger ett fint marmorerat kött av premiumkvalitet. Det är naturligt berikat med omega-3 och omega-6 enkelomättade fetter och innehåller en högre andel av hälsosammare enkelomättade fetter än någon annan nötkreatursras. Clod muscle, en bogbit från skuldran. Wagyu, australien Biff mk Wagyu, 3 5 fett, 5 kg, art. nr Brisket Wagyu, 3 5 fett, 6 kg, art. nr Clod muscle Wagyu, 3 5 fett, 3 kg, art. nr Entrecot Wagyu, 3 5 fett, 6 kg, art. nr Flankstek Wagyu, 3 5 fett, 0,8 kg, art. nr Högrev Wagyu, 3 5 fett, 3,5 kg, art. nr Oxfilé Wagyu, 3-5 fett, 2,8 kg, art. nr Rostbiff Wagyu, 3 5 fett, 2,5 kg, art. nr Rostlock mk Wagyu, 3 5 fett, 1,5 kg, art. nr Handplockat 17

18 Fläskkött av Iberico-gris, sous vide från Spanien och spädgris från Frankrike Martin & Servera erbjuder fina spädgrisdetaljer från franska Porketto, Iberico griskind och fläskracks från spanska Señorío de Montanera och tidsbesparande sous vide-produkter från Gastronomia. Kockens tips! Servera sousvidekokt fläskkind med sin goda sky tillsammans med en äpple/coleslaw och bondbönor. Sous vide-produkter är tidsbesparande, kostnadseffektiva och säkra. De ger stort utrymme för varje kock att lägga sin egen touch på anrättningen, med till exempel regionala kryddor eller säsongsanpassade smaker. De djupfrysta sous vide-produkterna passar såväl den lilla finkrogen som större cateringföretag. Señorío de Montanera, Spanien Costillas, Iberico, kamben, 10 kg, art. nr Fläskfilé, Iberico, 1 kg, 7 kg, art. nr Fläskkarré, Iberico, kort, 400 g, 10 kg, art. nr Fläskotlett, Iberico, benfri, 2 kg, 8 kg, art. nr Fläskracks, Iberico, 3 gen 0,75 kg, 9 kg, art. nr Fläsksida, Iberico, hel benfri med svål, 3,8 kg, 7 kg, art. nr Griskind, Iberico, carrilla, 1,2 kg, 7 kg, art. nr Magro fläsksort, Iberico, 2,5 kg, 10 kg, art. nr Pluma, Iberico, del av kotletten, 1,2 kg, 10 kg, art. nr Presa, Iberico, del av karré, 0,6 kg, 7 kg, art. nr Secreto, Iberico, fläsk, 1,2 kg, 7 kg, art. nr Racks av Iberico-gris. Nyhet! Gastronomia, Spanien (sous vide) Anklår, 180 g, art. nr Beefribs, 310 g, art. nr Fläsklägg, benfri, 220 g, art. nr Griskind, 220 g, art. nr Kalvlägg, benfri, 180 g, art. nr Lammlägg, 315 g, art. nr Oxkind, 600 g, art. nr Pärlhönsben, 966 g, art. nr Rumpstek, 175 g, art. nr Porketto, Frankrike Spädgris, hel, 9-12 kg, art. nr Spädgris, hel, 6-7 kg, art. nr Spädgrisbaklägg, Mb 550 g, 6 kg, art. nr Spädgris, Racks x g, 4 kg, art. nr Spädgriskarré, 1 kg, 5 kg, art. nr Spädgriskotlettrad, 2 kg, 10 kg, art. nr Spädgrissadel, 4 kg, 10 kg, art. nr Den möra spädgrisen är saftig, smakrik och kan avnjutas på många olika sätt. Ugnsstekt som i Italien. Med hoisinsås i tunna rispann kakor, chilikryddad som i Asien. Stekt i vedugn för att få skinnet riktigt kripsigt som i Spanien. Oavsett om du väljer hel, tärnad, kotlett rad, sadel, bog, french racks, lägg eller karré så är det en given succé på buffén eller på julbordet. Servera med exempelvis en god grönsallad, gräddsås och bakpotatis. 18 Handplockat

19 Gåslever och anklever från Frankrike Från franska företaget Labeyrie hämtar Martin & Servera fois gras och andra franska gås- och ankspecialiteter. Kockens tips! Portionsskivad anklever förenklar ditt arbete i köket. Du kan servera den på traditionellt franskt vis med stekt potatis, vitlök och lite persilja. Kvaliteten Fois fine betyder att anklevern är lite magrare, vilket beror på att ankorna äter naturligt i sin egen takt. Tips! För att få en äkta fransk touch kan du bryna några potatisar i ankfett och krydda med vitlök och persilja. Servera till confiterade anklår. Bon appetit! Anklever är en delikatess som passar att njutas i enkla små munsbitar. Servera anklever till exempel på pumpernickelbröd med äppelstavar och lite gräslök. Pröva även anklever på crostinis med skivat päron eller en liten bit aprikos som garnering, addera gärna en klick Crema di balsamico. Anklår confit Det confiterade anklåret är en lokal specialitet i sydvästra Frankrike. Anklåret kokas i sitt eget fett, vilket ger en fin mjukhet och fyllighet. Levereras i en lättöppnad förpackning och har ett års hållbarhet. Mycket hög kvalitet! Art. nr Labeyrie Ankbröst, Magre, Msk Rå, g, art. nr Ankfett, kyld, 3,5 kg, art. nr Anklever, block, Fois fine, 2 x 40 g, art. nr Anklever, block, Fois fine, 200 g, art. nr Anklever, portionsskivad, 20 x 50 g, art. nr Anklever, rå, klass 1, g, art. nr Ankleverterinne, 410 g, art. nr Ankleverterrine, 30 %, bit, 1 kg, art. nr Ankleverterrine, 30 % bit, vac, 1 kg, art. nr Ankleverterinne fikon, 1 kg, 6 kg, art. nr Anklår Confit, 2 P, 450 g, art. nr Anklår Confit, 2,5 kg, art. nr Anklår, rå med ben, 400 g, 13 kg, art. nr Gåsleverterrine, 1 kg, art. nr Handplockat 19

20 Pasta från Italien Rikligt med fyllning, förstklassiga råvaror och tillagning utan tillsatser är det som karaktäriserar den äkta italienska pastan från Surgital. Lufttorkad skinka och Parmigiano Reggiano är två exempel på certifierade ingredienser. Ragu Bolognese på mald högrev. Svart tagliatelle Panzerotti Pappardelle Girasolo Grantortelloni Spaghetti Guitar String Fiocchetti Gul tagliatelle Lunette Giganti Strigoloni Garganelli romagnoli Vintips! Otra Vida Malbec från Argentina, art. nr , passar utmärkt till pasta. Bra val även som husvin. Läs mer på sidan 32. Cannelloni Lasagneplattor Tortelloni Surgital Cannelloni, ricotta spinaci, 3 kg, art. nr Fiocchetti al Gorgonzola, 3 kg, art. nr Garganelli Romagnoli, 3 kg, art. nr Giganti formaggio & funghi, 3 kg, art. nr Giganti ricotta/sparris, 3 kg, art. nr Girasolo formaggio & nocci, 3 kg, art. nr Grantortelloni ricotta/spinaci, 3 kg, art. nr Lasagneplattor, Gast 60, 2 kg, art. nr Lunette al Tartuffo, 3 kg, art. nr Panzerotti Ricotta/Sv, 3 kg, art. nr Pappardelle, 1,5 kg, art. nr Spaghetti Guitar String, 1,5 kg, art. nr Strigoloni, 1,5 kg, art. nr Tagliatelle, Gul, 1,5 kg, art. nr Tagliatelle svart, 1,5 kg, art. nr Tortelloni ricotta/spinaci, 3 kg, art. nr Tortelli alla rucola, 3 kg, art. nr SÅSER Pesto Genovese, 1 kg, art. nr Tortelli alla Rucola Kockens tips! De smakrika pastasorterna är lätta att tilllaga. Lägg dem direkt från frysen i kokande, lättsaltat vatten. Koktiden är mellan 1 6 minuter. Djupfrysning ger 18 månaders hållbarhet och inget svinn. Eftersom pastan är styckfryst kan du ta fram och tina precis den mängd som behövs. Pesto Genovese Enkelt och bekvämt och den rätta italienska smaken till pastan! Art. nr Handplockat

21 Plockmat med asiatiska smaker Små delikatesser, handgjorda på naturliga råvaror utan tillsatser, förtjockningsmedel eller smakförstärkare. Den fina plockmaten från Langenbach tillverkas under noggrann kvalitetskontroll. Alla produkter är i portions storlek och passar bra till att serveras på bufféer, delikatesstallrikar och som barmat. Kockens tips! Handgjorda yakitorispett med en tydlig träkolsgrillad smak. De är färdiga att servera på ett par minuter och passar perfekt till fest, buffé, till en fräsch sallad eller som snacks. Servera gärna med den koreanska glazen nedan. Soja Yakitori, kycklingspett, soja, mini Art. nr Naturell Yakitori, kycklingspett, naturell Art. nr Chili Yakitori, kycklingspett, chili, mini Art. nr Koreansk glaze till yakitorispett (ca 20 spett) 1/2 dl sesamolja 1 dl ljus japansk soja 1/2 liten purjolök 3 msk farinsocker 3 rivna vitlöksklyftor svartpeppar Till servering: 2 msk Go Chu Jang lagrad chilipasta isbergssallad ris Gör så här: Blanda sesamolja, rapsolja, soja, riven vitlök och farinsocker i en bunke. Finstrimla halva purjolöken och blanda i. Pensla på de naturella spetten och värm spetten i ugnen. Servera med krispig isbergsallad, ris och en klick Go Chu Jang chilipasta. LAXRULLE passar mycket bra som snacks eller till en buffé. De har en mild smak och en fyllning av rökt lax och färskost. Art. nr Langenbach Kalkonbröst, rökt, skivad, 500 g, art. nr Laxrulle,12 x 150 g, art. nr Samosakuddar, förfriterade, 160 x 16 g, art. nr Seafood wrapping, 188 x 16 g, art. nr Tigerräka i filodeg, 200 x 15 g, art. nr Vårrulle med kyckling, 88 x 30 g, art. nr Vårrulle, vegetarisk, förfriterad, 88 x 30 g, art. nr Yakitori naturell, 100 x 30 g, art. nr Yakitori Chili mini, 70 x 15 g, art. nr Yakitori soja mini, 70 x 15 g, art. nr Yakitori soja, 100 x 30 g, art. nr Yakitori chili, 100 x 30 g, art. nr Handplockat 21

22 Oliver och andra snacks Oliver och nötter är det perfekta tilltugget i baren, till drinken, vid konferensen och i minibaren. Martin & Servera har handplockat grekiska Sativa som leverantör av de fina Kalamata-oliverna. Och tyska Sally som leverantör av krispiga nötter. Nyhet! Visste du att: Kalamata-oliven, som man kallar kungen av de grekiska oliverna, är glänsande, brunsvart och har en karakteristisk mandelform. Sallys produkter håller hög kvalitet och har i obruten, lufttät förpackning en hållbarhet på fyra år. Nötterna är alltid fräscha och du får inget onödigt svinn. Sallys snacks hjälper dig att skapa merförsäljning både i minibaren och baren. Dragerade jordnötter med wasabismak, art. nr Sativa, grekland Svarta kalamataoliver med kärna, 1,7 kg, art. nr Svarta kalamataoliver med kärna, 5 kg, art. nr Svarta kalamataoliver utan kärna, 4,5 kg, art. nr Gott i baren! Krispiga nötter passar som tilltugg till barens öl och vin, som energigivare i konferenspausen eller som extra kick vid golfrundan. I minibaren är nötterna ett perfekt snacks. Sally, tyskland Chilinötter, 48 x 60 g, art. nr Cocktailnötter, 48 x 50 g, art. nr Jordnötter, 48 x 60 g, art. nr Kanderade mandlar/jordnötter, 48 x 50 g, art. nr Mandlar, salta, 48 x 40 g, art. nr Oliver med paprika, 48 x 60 g, art. nr Pistagenötter, 48 x 43 g, art. nr Solrosfrön, 48 x 60 g, art. nr Wasabinötter, 48 x 40 g, art. nr Handplockat

23 Balsamvinäger från Italien Italienska Carandini producerar Fedora balsamvinäger och Crema di balsamico. Druvorna kommer från regionen Emilia, vinägern lagras i trätunnor och den inspekteras av tredje part innan den buteljeras. Detta är tre av grundkraven för en äkta balsamvinäger och en Crema di balsamico från Fedora. Äkta BALSAM Vinäger Görs av ojäst druvjuice av vita Trebbiano-druvor i provinserna Modena och Reggio Emilia i regionen Emilia-Romagna enligt gamla hantverkstraditioner. Kockens tips! Sydfranska eftermiddagssnacks på lammspareribs med rökt mandelaioli och vattenmelon. Perfekt att ringla lite Crema di balsamico över. Hela receptet hittar du på martinservera.se/recept. Crema di balsamico är en perfekt färdig produkt, som har en bra balans mellan sötma och vinägersmak. Den är trögflytande. Visste du att: Den traditionella metoden för att reducera balsamvinäger var över eld med socker. Resultatet blev en tjock balsamvinäger som liknade en kräm. Fedora Balsamvinäger, 1 l, art. nr Balsamvinäger, 2 l, art. nr Crema di balsamico, 500 ml, art. nr Crema di balsamico, forest fruit, 250 ml, art. nr Crema di balsamico, vit, 250 ml, art. nr Vinägern lagras på trätunnor för att mogna till balsamvinäger. Regionen Emilia, Italien. Handplockat 23

24 TRENDER & TENDENSER Asiatiska smaker Ketjap manis, sambal, soja och kokosmjölk är några exempel på goda asiatiska smaksättare som Martin & Servera erbjuder från nederländska företaget Inproba. Kockens tips! MAN DU SÅS TILL DIM SUM 4 msk japansk soja, art. nr tsk sesamolja 2 msk ättiksprit 4 msk ljus sirap 2 tsk cayennepeppar 1 tsk rostade sesamfrön Blanda alla ingredienser till Man Du-såsen och servera till dim sum. Inproba Ketjap Manis, 1 l, art. nr Kokosmjölk, 18 %, 3 kg, art. nr Mango Chutney, 3 kg, art. nr Sambal Oelek, 3 kg, art. nr Sambal Oelek, 750 g, art. nr Soja, kinesisk, 1 l, art. nr Soja, japansk, 1 l, art. nr Sweet Chilisås, 700 ml, art. nr Sweet Chilisås, 5 kg, art. nr Vitlök, krossad, 750 g, art. nr Handplockat

25 Serveringsförslag! Ringla honung över en bit blåmögelost, toppa med valnötter. Honung Den fina kvalitetshonungen kommer från det anrika belgiska företaget Meli. Traditionella recept och omsorgsfull hantverksmässig framställning gör att smakerna lyfts fram och kompletterar smaken på dina övriga råvaror. BLOMSTERHONUNG Mild och mjukt smaksatt honung med en fruktig, somrig smak. Lagras i rumstemperatur. Nyheter! FAST HONUNG Mild och mjuk i smaken. FLYTANDE HONUNG Passar i te, på toast, till mjuka ostar, i yoghurt och lätta förrätter. Meli Akaciahonung, flytande, 450 g, art. nr Blomsterhonung, flytande, 450 g, art. nr Honung, flytande, 1 kg, art. nr Honung, fast, 700 g, art. nr Nyhet! Senap Den äkta Dijonsenapen kommer från franska Reine de Dijon. Dijonsenap görs enbart på bruna (Brassica juncea) eller svarta (Brassica nigra) senapsfrön. Dijonsenap är en produkt som är känd sedan tolvhundratalet. Senapen har en karakteristisk smak och hetta, som är mycket uppskattad i matlagning. Dijonsenap är en viktig ingrediens i hemlagad majonnäs och i en riktigt god vinägrett. Du kan också använda Dijonsenap i såser eller servera den till kött och fisk. Reine De Dijon Ljus Dijonsenap, 1 kg, art. nr Ljus Dijonsenap, 5 kg, art. nr Handplockat 25

26 Fruktiga smaksättare Från de finaste odlingarna runt om i världen hämtar det franska familjeföretaget Boiron råvaran till sina naturliga fruktpuréer. Det är den naturliga frukten som ger puréerna den unika smaken och färgen. Frukterna mognar under kontinuerlig övervakning och kvalitetskontrolleras noggrant i flera omgångar. Goda fruktsåser! Boirons fruktsåser är färdiga att användas direkt till dessert, glass, drink eller som smaksättare till smoothies. Ett trettiotal olika fruktsmaker De frysta produkterna passar till smoothies, glass och sorbet, ganache, fruktkompott och till barens alla smakrika drinkar. Välj mellan ett trettiotal olika rena fruktsmaker! Barmästarens tips! Spanish Harlem Incident 3 barskedar Boiron Vattenmelonpuré art. nr cl Pisco Capel 2 cl Giffard Watermelon 3 cl citronjuice 2 cl sockerlag Äggvita Puréerna innehåller inga tillsatser av konserverings- eller förtjockningsmedel, smak- eller färgämnen. Den praktiska klämbara flaskan levereras fryst och håller cirka 3 4 dagar i kylskåp. Svartvinbärscoulis art. nr Skakas och serveras i kupett. 26 Handplockat

27 FRUKTIGA SMAKSÄTTARE Boiron Ananaspuré, 1 kg, art. nr Aprikospuré, 1 kg, art. nr Bananpuré, 1 kg, art. nr Björnbärspuré, 1 kg, art. nr Blodapelsinpuré, 1 kg, art. nr Blåbärspuré, 1 kg, art. nr Citronpuré, 1 kg, art. nr Guavapuré, 1 kg, art. nr Grön melonpuré, 1 kg, art. nr Hallonpuré, 1 kg, art. nr Jordgubbspuré, 1 kg, art. nr Kalamansipuré (Lime), 1 kg, art. nr Kokospuré, 1 kg, art. nr Limepuré, 1 kg, art. nr Mangopuré, 1 kg, art. nr Passionsfruktpuré, 1 kg, art. nr Persikopuré, 1 kg, art. nr Päronpuré, 1 kg, art. nr Rabarberpuré, 1 kg, art. nr Smultronpuré, 1 kg, art. nr Svartvinbärspuré, 1 kg, art. nr Vattenmelonpuré, 1 kg, art. nr Äppelpuré Grön, 1 kg, art. nr Nordiska smaker: Svartvinbärssorbet Servera som dessert eller som i Frankrike, mellan rätterna, för att rensa smaklökarna. COULIS Exotisk Passion/Mango Coulis, 500 g, art. nr Hallon Coulis, 500 g, art. nr Jordgubbs Coulis, 500 g, art. nr Svartvinbär Coulis, 500 g, art. nr Handplockat 27

28 Vin från Spanien Våra goda viner kommer från några av de mest ansedda spanska vin gårdarna; Bodegas Ontañon, Vilarnau från Gonzales-Byass och Verde Marte från Naranjal. Bodegas Ontañon Familjeföretaget Bodegas Ontañon ligger i hjärtat av Rioja. De 40-åriga vinrankorna växer på Sierra Yergas sluttningar i Rioja Baja. Här produceras vinerna hantverksmässigt. Samtliga viner är gjorda på druvor från egna gårdar och man jobbar mycket med vingårdarna för att få ut så bra fruktkvalitet som möjligt innan skörden och vinifiering tar vid. Företagets viner har fått flera internationella utmärkelser och mycket bra betyg för viner i denna prisklass. Ontañon Crianza Rioja, Spanien Förpackning: 6 x 75 cl Karaktärsfull, modern Rioja med varma fruktsöta toner och vanilj. Pigg, fräsch syra med bra struktur. Passar till de flesta grillade och stekta rätter av fågel, vilt, gris och nöt. Art. nr Ontañon Reserva Rioja, Rioja Baja, Spanien Förpackning: 6 x 75 cl Elegant med sammetslen avrundning. Passar till de flesta grillade och stekta rätter av fågel, vilt, gris och nöt. Art. nr Teón Crianza Marco Fabio Ribera del Duero, Vino de la Tierra Rioja, Spanien Spanien Förpackning: 6 x 75 cl Förpackning: 6 x 50 cl Mörkröd, björnbärslila Blekt ljusgul i färgen. färg. Rik, varm doft Stor fruktig doft med med kryddiga toner inslag av päron, och söt vanilj. Ett riktigt stort, fylligt vin honungsmelon och med god tanninstruktur som balanserar. Art. nr fläder. Art. nr Vilarnau från Gonzales-Byass Vilarnau ägs av sherryfirman Gonzalez-Byass, en av Spaniens största vinproducenter med lång historia. Gonzalez- Byass totala produktion är mer än 25 miljoner liter vin per år. Vilarnau gör sina viner i ett litet, men toppmodernt vineri som från en kulle utanför San Sadurni överblickar ett hav av vingårdar. En cava i modern och mycket ren stil. Druvsorterna är de klassiska. Medelfyllig, frisk och fruktig smak med inslag av citrus, grönt äpple och persika. Lång, ren och komplex eftersmak med kryddig ton. Passar till fisk, skaldjur och som aperitif. Vilarnau Brut Cava Penedes, Spanien Art. nr Cava! Vilarnau Brut Cava Magnum Penedes, Spanien Förpackning: 6 x 150 cl Art. nr Vilarnau Brut RosÉ Cava Penedes, Spanien Frisk och fruktig smak med inslag av röda vinbär och hallon. Lång, ren eftersmak. Passar som aperitif och lättare rätter som sallader och pajer. En sommarsuccé! Art. nr Naranjal från Verde Marte Alla vinerna i spanska Naranjalserien kommer från Utiel-Requena, som ligger åtta mil in i landet från kusten vid Valencia. Vinerna är gjorda på gamla spanska druvsorter som är perfekt anpassade till de lokala odlingsbetingelserna. Naranjal Tempranillo Merlot Utiel-Requena, Spanien Förpackning: 12 x 75 cl Fylligt, fruktigt och mjukt vin med smak av mörka bär och lagerblad. Passar till de flesta kötträtter, gärna grillat, och till ostar och tapas. Art. nr Naranjal Viura Sauvignon Blanc Utiel-Requena, Spanien Förpackning: 12 x 75 cl Torrt, friskt och fruktigt med smak av citrus, tropisk frukt och krusbär. Passar till fisk och skaldjur av alla slag. Serveras väl kylt. Art. nr Naranjal Bobal Shiraz Rosé Utiel-Requena, Spanien Förpackning: 12 x 75 cl Fruktigt och lite kryddigt med fin syra och smak av röda bär och jordgubb. Passar som aperitif samt till fiskgrytor, sallader och tapas. Serveras väl kylt. Art. nr Handplockat

29 Vin från Frankrike och Italien Piat d Or Grenache Rosé Languedoc, Frankrike Fruktigt och lite kryddigt vin med pigg syra och smak av röda bär och jordgubbar. Passar till aperitif, buffé och grillat. Serveras väl kylt. Art. nr Från franska Piat d Or och sicilianska Inycon Estates kommer viner gjorda av internationellt erkända vinmakare. Piat d Or De här vinerna, från franska Piat d Or, är ursprungsmärkta Vin de Pays d Oc. Odlingarna ligger huvudsakligen i områdena Aude och Gard samt Herault. Vinserien är producerad av det anrika brittiska Percy Fox, vinmakare är Alessandro Perini. Piat d Or Savignon Blanc Languedoc, Frankrike Torrt, friskt och fruktigt vin med smak av citrus och krusbär. Passar lika bra till grillad fisk som skaldjur eller pasta. Serveras väl kylt. Art. nr Piat d Or Merlot Languedoc, Frankrike Fylligt, fruktigt och mjukt vin med smak av mörka syltiga bär. Passar till de flesta kötträtter, gärna grillat. Utmärkt val som husvin. Art. nr Inycon Estate Inycon Estates vingårdar ligger vid den sydvästra kusten på Sicilien. Här, runt staden Menfi, arbetar generationer av vinodlare tillsammans för att producera Siciliens mest karaktärsfulla viner. Inycon Shiraz passar utmärkt till pasta! INYCON VINEYARD SELECTION ROSATO Sicilien, Italien Förpackning: 12 x 75 cl Fruktig och fräsch smak av hallon, vinbär och jordgubbar. Passar utmärkt som aperitif och till lättare sommarmat. Serveras väl kylt. Art. nr INYCON VINEYARD SELECTION CHARDONNAY PINOT GRIGIO Sicilien, Italien Förpackning: 12 x 75 cl Fruktigt och friskt med smak av äpple och exotiska frukter. Lång och aromatisk eftersmak. Passar till fisk och skaldjur. Serveras väl kylt. Art. nr INYCON VINEYARD SELECTION SHIRAZ Sicilien, Italien Förpackning: 12 x 75 cl Fruktigt och mjukt vin med smak av plommon, björnbär och svarta vinbär. Passar till pasta, medelfylliga kötträtter, gärna grillat. Även gott till hårdost. Art. nr Fatto Con Amore... Vigneti Inycon Sicilia Fatto Con Amore... V igneti Inycon Sicilia Handplockat 29

30 Nyheter! Trevlig syra och fruktighet! Vin från hela världen Det började med att krögaren Paul Boutinot letade efter ett bra husvin till sina föräldrars restaurang. Idag säljer företaget Boutinot viner från hela världen. Vinhuset producerar även egna kvalitetsviner. Här är ett urval som Martin & Servera är stolta över att presentera. Ca di ponti grillo Italien, Sicilien Ljus gul färg. Doften har toner av melon, äpple och en lätt citruskaraktär. Ett smakfullt torrt vin med trevlig syra och fruktighet. Passar till: Skaldjur och fisk, gärna lax. Art. nr Ca di Ponti Shiraz Italien, Sicilien God mogen italienare med mycket plommon, körsbär och en svag ton av ekfat. Bra syra och tanninstruktur. Passar till: Saftiga hamburgare och övriga kötträtter. Art. nr Ca di Ponti Nero d Avola Italien, Sicilien Medelfylligt vin med viss kryddighet och smak av mogna plommon och svarta körsbär. Viss rökighet med inslag av choklad. Bra tanninstruktur. Passar till: Mörkt och ljust kött. Art. nr Ca di Ponti Catarrato Italien, Sicilien Ett moget lättillgängligt torrt vitt vin från västra Sicilien. Smak av persika och tropisk frukt. Toner av honung och citrustoner som rundas av med en frisk syra. Passar till: aperitif eller till skaldjur, grillad fisk, sallader och rätter med kallt vitt kött. Art. nr Passar till skaldjur och fisk! Chablis les Moineaux Frankrike, Chablis Torr, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, rökig mineral, örter och citrus. Passar som aperitif, eller till eleganta rätter av skaldjur och fisk. Art. nr Coeur de Cardeline Rosé Frankrike, Provence Torr, örtig, bärig smak med inslag av smultron, röda vinbär och blodgrapefrukt. Passar till rätter av fisk eller fågel och till sallader. Art. nr Domaine Mas Barrau Cabernet Franc Frankrike, Gard Smaken är otroligt lång och väldigt generös med inslag av vilda mörka bär. Utmärkt till lamm, nöt och grillat fläskkött. Art. nr Handplockat

31 ÖVRIGA VINER The Cloud Factory Sauvignon Blanc Nya Zeeland, Marlborough En torr Marlborough Sauvignon Blanc med typiska aromer från nässlor och lime. Utmärkt som glasvin och till fisk och färska skaldjur. Art. nr Soldier s Block Chardonnay Australien, Västra Australien Doften är mycket generös med rund ekfatston och bjuder på toner av honungsmelon och tropisk frukt som papaya och lichie. Smaken har en generös frukt med runda lite feta toner. De exotiska frukttonerna i doften hittas även i smaken. Syran är välbalanserad och frisk. Art. nr Soldier s Block Shiraz Australien, Langhorne Creek Ett smakrikt och fruktigt vin med inslag av tranbär, svarta vinbär och en tydlig kryddighet. Utmärkt vin till grillat kött av nöt och fläsk. Art. nr Châteauneuf-du-Pape Grenache Noir, Syrah och Cinsault bidrar med sina smaker till detta mogna, fylliga vin med toner av mörka körsbär och plommon spetsad med salt-söt krydda av svartpeppar, tapenade och kirsch. Passar perfekt till kötträtter eller med lagrad fransk ost som serveras vid rumstemperatur. Vid södra spetsen av Arc du Rhône hittar man på de kulliga topparna några av världens mest kända vinodlingar, Châteauneuf-du-Pape. Arc du Rhône Chateauneuf-du-Pape Rhône, Frankrike Smakrikt, kryddigt, fruktigt vin med fatkaraktär, inslag av körsbär, viol, hallon, vitpeppar och mörk choklad. Art. nr Nyheter! Arc du Rhône Côtes du Rhône Villages Rhône, Frankrike Arc du Rhône, Côtes du Rhône Villages, är gjord på druvorna Grenache Noir, Syrah och Mourvèdre. Druvorna kommer från noga utvalda vingårdar. Ung, söt frukt i doften och fruktig smak med toner av mörka bär. Art. nr Arc du Rhône Gigondas Rhône, Frankrike Arc du Rhône, Gigondas, är gjord på på druvorna Grenache Noir, Syrah och Mourvèdre. Druvorna kommer från utvalda, terraserade vingårdar. Druvmusten har sedan vinifierats med en touch av ek. Vinet har en intensiv doft med toner av mörka bär och lite vanilj. Medelfylligt till fylligt med varma, fruktiga toner. Art. nr Handplockat 31

32 ÖVRIGA VINER Vin från Australien Från australiska McWilliam s, erbjuder Martin & Servera flera goda viner som lämpar sig utmärkt såväl som husvin som till à la carte. McWilliam s Sunstone Chardonnay Australien, South Eastern Australia Generös citrusfruktighet med toner av honungsmelon och tropisk frukt. Syran är välbalanserad och frisk. Passar lika bra till grillad fisk som till skaldjur eller pasta. Utmärkt val som husvin. Art. nr McWilliam s McWilliam s är ett familjeföretag inom den australiska vinindustrin som startades redan Idag är det sjätte generationens vinmakare som leder företaget, ett av landets absolut största vinhus. Druvorna till Sunstone kommer från de bästa lägena i sydöstra Australien och serien kännetecknas för sin lättillgängliga stil med en intensiv och generös frukt. Passar till grillat! McWilliam s Sunstone Shiraz Australien, South Eastern Australia Doften är generöst fruktig med toner av mörka bär, söt lakrits och vanilj. Smaken är mycket fruktig med mjuka tanniner, toner av björnbär, mörka plommon och hallon. Passar till de flesta kötträtter, gärna grillat. Utmärkt val som husvin. Art. nr Vin från Argentina Trivento Bodegas y Vinedos Argentinska vinhuset Trivento Bodegas and Wines, grundat 1996, producerar prisbelönta viner. Vinerna görs på druvor som växer på de åtta vinfälten vid Mendoza. Vingården är en av de modernaste i området och vinerna gör succé runt om i världen. Bra val som husvin! Otra Vida Chardonnay Mendoza, Argentina En tydlig citrusdoft med inslag av tropisk frukt. Frisk och fruktig i smaken med citrustoner men även inslag av päron. Passar till: Skaldjur, fiskrätter och kyckling, även ett bra val som husvin. Art. nr Otra Vida Malbec Mendoza, Argentina Elegant doft med tydliga toner av moreller och viss kryddighet. Fruktig smak med lena toner av skogsbär, framförallt söta blåbär och hallon samt björnbär. Passar till: Rött kött och pastarätter, även ett bra val som husvin. Art. nr Handplockat

33 Vin från USA Dancing Coyote Dancing Coyote är ett mindre familjeägt bolag som tillverkat vin sedan Vineriet och vingårdarna ligger i området Clarksburg, en del av Delta-regionen. Clarksburg appellationen är känt för sin höga kvalitet på druvorna. Varma sommardagar kombinerat med svala nätter gör klimatet idealiskt. I Dancing Coyotes viner har man som ambition att lyfta fram druvornas karaktär genom att bland annat kalljäsa en del viner och begränsa användandet av ny ek. Dancing Coyote Petit Sirah USA, Clarksburg, Kaliforien Förpackning: 12 x 75 cl Ett fylligt, mjukt vin med silkeslena toner och med mycket fruktighet. Ladda upp rejält med revbensspjäll, en grillad biff eller rustika köttgrytor. Underbart till grillade grönsaker och tomatsåsbaserade rätter. Perfekt husvin och i baren. Art. nr Dancing Coyote Pinot Noir USA, Clarksburg, Kaliforien Förpackning: 12 x 75 cl Ett medelfylligt vin där fruktighet och stringens smälter samman. Toner av körsbär och hallon i doft och smak med en mjuk avslutning. Passar till ett brett spektra av mat, till exempel grillad fisk och grillade lammkotletter. Art. nr Dancing Coyote Moscato Nyhet! Dancing Coyote Gru ner Veltliner USA, Clarksburg, Kaliforien Förpackning: 12 x 75 cl Ett torrt vitt vin med en bra syrabalans som bjuder på fruktiga toner av melon, vit persika och citrus. Syran är välbalanserad och frisk. Passar till kyckling, fläsk, skaldjur, framför allt hummer, pilgrimsmussla och räkor. Passar även som aperitif eller till hårdost. Art. nr USA, Clarksburg, Kaliforien Förpackning: 12 x 37,5 cl Ett sött, guldgult vin med en bra syrabalans som bjuder på fruktiga toner av honung, persika och citrusblommor. Smaken har en generös fruktighet och exotiska frukttoner. Syran är välbalanserad och frisk. Passar till foie gras, salta hårdostar samt blåmögelostar, fruktdesserter och crème caramel. Art. nr Alexander Valley Vineyards Alexander Valley Vineyards är ett familjeföretag i Sonoma County, Kalifornien. Det är andra och tredje generationens vinmakare som driver gården. Familjen jobbar med att producera högkvalitativa viner i samklang med naturen. En stor del av elförbrukningen kommer till exempel från egna solpaneler. Man har även byggt vinkällare på ett sätt så att man inte ska behöva stora elförbrukande klimatanläggningar. Visste du att: Sin Zin har producerats sedan 1978 och har sedan starten alltid vinifierats på frukt från Alexander Valley. Den något udda, Bacchus-inspirerande etiketten, är en etsning, daterad 1843, av den tyska konstnären Moritz von Schwind och heter Des Knabben Wunderhorn. Nyhet! SIN ZIN ZINFANDEL USA, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Fylligt och smakrikt vin med tydliga inslag av svart peppar, plommon. och mörka körsbär. Passar utmärkt till smakrika, gärna grillade kötträtter. Art. nr TEMPTATION ZINFANDEL USA, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Temptation Zinfandel är ett mycket fruktigt vin med syltiga toner samt en struktur och tyngd som gör att det passar bra till grillade kötträtter av varierat slag och kraftigare såser. Art. nr Handplockat 33

34 Cognac och starkvin från Frankrike Château de Beaulon producerar cognac och starkvin, speciellt utvalda produkter för Martin & Servera. Château de Beaulon är en single estate cognac där alla druvor odlas ekologiskt på ägorna. Till skillnad från många andra cognacsproducenter odlas inte bara den vanliga cognacdruvan Ugni blanc utan även de mer svårodlade Colombard, Folle blanche och den gamla armagnacdruvan Montils. Cognac lagras sedan på ekfat från sju år upp till hundra. Utsökt starkvin till desserter och ostbricka! Pineau des Charentes Pineau des Charentes, från Château de Beaulon, är ett sött starkvin som består av två delar vin och en del långlagrad cognac. Ett starkvin som endast får produceras i Cognac där även druvorna måste vara odlade. Pineau des Charentes lagras sedan i minst tio år. Ett starkvin med förträfflig fyllighet, utsökt doft och som passar till bland annat desserter och ostassietter. Cognacen har en utpräglad karaktär med en rund och mycket förförisk smak. De mest framträdande smakerna är kanel, vanilj, russin och pinjehonung. Pineau des Charentes 1995 Volym: 50 cl Ett starkvin som består av två delar vin och en del långlagrad cognac som tillsammans har lagrats på ekfat från Chateau d Yquem. Svagt guldgul i färgen med en doft av torkade aprikoser, kryddor och vanilj. Fräsch smak med exotiska toner av torkad frukt och plommon. Passar till: Desserter med mandel och nötter, eller en härlig plommonsufflé. Art. nr Château de Beaulon, Napoleon Volym: 70 cl Alkoholhalt: 40 % Det här är en fenomenal cognac med mer än 20 års lagring. Den överträffar det mesta i sin prisklass både när det gäller smak och komplexitet. Cognacen är mycket väl balanserad och har inga av de aggressiva egenskaper som annars är vanliga i denna typ av cognac. Ljust gyllene kopparton med en ljuvlig doft av främst liljekonvalj, angelika, hasselnöt, muskot och päron. Cognacen har en utpräglad karaktär med en rund och mycket förförisk smak. De mest framträdande smakerna är kanel, vanilj, russin och pinjehonung. Art. nr Handplockat

35 Château de Beaulon, 12 years old Volym: 70 cl Alkoholhalt: 40 % Detta är en tolvårig cognac med en klart markerad förekomst av druvan Folle blanche och utsökt destillerad. Guldgul med en aning orange inslag. Doften är mustig, karaktäristisk och komplex. Dofter av bröd, mandel, ärttörne, persika och kanel. Smaken är fruktig, frisk och fyllig med ton av apelsin. Art. nr Förförisk bouquet som påminner om solvarm frukt. Vieille Réserve röd 10 år Volym: 75 cl Alkoholhalt: 18 % Ett starkvin som består av två delar vin och en del långlagrad cognac som tillsammans fått mogna på ekfat under 10 år. Exceptionell fyllighet och harmoni av utsökta dofter. Art. nr Vieille Réserve vit 10 år Volym: 75 cl Alkoholhalt: 18 % Ett starkvin som består av två delar vin och en del långlagrad cognac som tillsammans fått mogna på ekfat under 10 år. Raffinerad förfining och elegans. Guldfärgad med fyllig, harmonisk och mycket elegant doft. Söt smak med inslag av pepparkaka och exotiska toner. Art. nr Château de Beaulon, 7 years old Volym: 70 cl Alkoholhalt: 40 % Detta är en sjuårig cognac som enbart framställs av druvan Folle blanche. Den passar utmärkt både som long drink med sodavatten eller helt enkelt on the rocks. Vackert bärnstensfärgad. Doften ger en blommig känsla av pelargon, kanderad apelsin och ginst. Smaken är rund, perfekt balanserad och mycket fruktig. Främst framträder angelika och russin. Art. nr Vårt finaste MARTIN OLSSON KAFFE Martin Olsson Kaffe har funnits i över hundra år. Det är ett varumärke som borgar för kvalitet, kunskap och tradition, något vi är extra stolta över. Kaffet görs på utvalda bönor, blandas med omsorg och rostas varsamt för att varje sort ska få den perfekta smaken och kvaliteten år efter år. Kvalitet och smak är ledord för detta goda kaffe, som är speciellt framtaget för restauranger av Martin & Servera.

36 lewander.se Handplockat! Här hittar du ett brett urval av handplockade produkter från Martin & Serveras sortiment av kvalitetsprodukter. Våra inköpare letar land och rike runt för att kunna erbjuda dig spännande råvaror och produkter från hela världen. Läs mer om våra produkter på martinservera.se/handplockat. Martin & Serveras specialistsäljare berättar gärna mer om vårt breda sortiment och hjälper dig hitta produkter som passar just din verksamhet. Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Välkommen!

medelhav En smak av et

medelhav En smak av et medelhavet En smak Spansk chark Jamón Iberico Bellota (Pata Negra) m. ben Jamón Iberico Bellota (Pata Negra) benfri BNR 861146 6,5 kg Världens bästa skinka tillverkad av den svarta Ibericogrisen. Grisen

Läs mer

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Champagne & mousserande vin. Roseviner Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

medelhavet En smak #3

medelhavet En smak #3 medelhavet En smak #3 Italiensk chark Prosciutto di San Daniele, 1/1 + m. ben Prosciutto di Parma, benfri 1/1+1/2 Art.nr 142257, 7 kg benfri Art.nr 535971, 11 kg m. ben Klassisk skinka från Friuli norr

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis.

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets butik på

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015 DOMAINE D ESCAPAT WWW.ESCAPAT.COM Viner säsongen 2014 / 2015 Prislista Priserna kan variera, för aktuella priser gå in på vår webbshop www.escapat.com alla priser är ink svensk moms alkoholskatt. Vita

Läs mer

Mat & Vin i kombination

Mat & Vin i kombination Mat & Vin i kombination Katarina Dahlgren Butikschef Vinkonsult Sommelier Kan man verkligen kombinera lakritsbåtar med rödvin och är vindruvor bra till ost och vin? Varför blir ett torrt eller halvtorrt

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Gratinerade havskräftor i ört, chili och vitlökssmör, citron och bröd 159:-

Gratinerade havskräftor i ört, chili och vitlökssmör, citron och bröd 159:- Förrätter Pata Negra 139:- Lantbröd & olivolja. Bästa lufttorkade skinkan från serveras som sig bör, endast med olivolja och lantbröd. Gratinerade havskräftor i ört, chili och vitlökssmör, citron och bröd

Läs mer

Heidsieck & CO Monopole Blue Top

Heidsieck & CO Monopole Blue Top VINLISTA Mousserande & Champagne Duc de Foix Cava Brut Covides, Penedes, Spanien Doften är medelstor och frisk med inslag av gröna äpplen. Smaken är torr, frisk och balanserad med inslag av äpplen och

Läs mer

Läckerheter i snygga förpackningar

Läckerheter i snygga förpackningar Läckerheter i snygga förpackningar Godsaker PRIS 299:- / ART NR SILVER 1418 Sötsaker som fyller munnen med ljuvliga smaker. Spröda mandelskorpor, fikonmarmelad perfekt till en bit ost eller på en skorpa.

Läs mer

NOGA UTVALDA DELIKATESSER KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI NORSK LAX ÄKTA MAJONNÄS

NOGA UTVALDA DELIKATESSER KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI NORSK LAX ÄKTA MAJONNÄS Sortimentslista höst/vinter 2015 NOGA UTVALDA DELIKATESSER KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI NORSK LAX ÄKTA MAJONNÄS 2 MARTIN & SERVERA PREMIUM Delikatesserna under varumärket Martin Olsson

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Recept och inspiration. Försmak på våren

Recept och inspiration. Försmak på våren Recept och inspiration Försmak på våren En bra början receptet på god mat Låt gästerna komma in i köket. Varsitt glas och några bitar Allerum på en bricka. Enkelt och avspänt medan middagsmaten sjuder

Läs mer

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Curt Avermark Björn Gadd Vin och mat 2012 Munskänkarna och Stockholms Vinkällare Curt Avermark Björn Gadd Teoriavsnittet inspirerat av Michel Jamais, Vin

Läs mer

Less is more. m e d lite gör vi myc k e t

Less is more. m e d lite gör vi myc k e t Less is more m e d lite gör vi myc k e t Av KåKå AB Less is more m e d lite gör vi myc k e t Med den här receptsamlingen vill vi inspirera dig som är sugen på att utveckla ditt sortiment av läckra smörgåsar,

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

Försäljning via skolklasser och föreningar

Försäljning via skolklasser och föreningar Försäljning via skolklasser och föreningar Goda smaker från Italien Hög kvalitet till rimliga priser Det italienska köket är ett av världens främsta och kännetecknas av sin enkelhet och betoning på färska

Läs mer

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 8 Oktober 2010 Den sköna sommaren är slut och regnet och rusket gör att det åter är dags för

Läs mer

Tre delikatesser inkl. en valfri alkoholfri dryck samt ekologiskt kaffe eller te med tårtbit eller konditoribitar. 295 kr per kuvert.

Tre delikatesser inkl. en valfri alkoholfri dryck samt ekologiskt kaffe eller te med tårtbit eller konditoribitar. 295 kr per kuvert. Bli serverad i eget rum vid vackra dukade bord EnskedeTerrassens klassiker 260 kr Tre smörgåsar på fullkornsbröd med handskalade räkor, basturökt skinka och lagrad ost inkl. en valfri alkoholfri dryck

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Tre delikatesser inkl. en valfri alkoholfri dryck samt ekologiskt kaffe eller te med tårtbit eller konditoribitar. 295 kr per kuvert.

Tre delikatesser inkl. en valfri alkoholfri dryck samt ekologiskt kaffe eller te med tårtbit eller konditoribitar. 295 kr per kuvert. Bli serverad i eget rum vid vackra dukade bord EnskedeTerrassens klassiker 260 kr Tre smörgåsar på fullkornsbröd med handskalade räkor, basturökt skinka och lagrad ost inkl. en valfri alkoholfri dryck

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Svensk unggris. inspiration & recept

Svensk unggris. inspiration & recept Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den

Läs mer

Kallabufféer. Meny 1. Meny 2

Kallabufféer. Meny 1. Meny 2 Kallabufféer Meny 1 Husets Kyckling Genovese, kallskuren kycklingfilé i krämig pestosås Lax Ballentine med romsås laxrulle fylld med färska örter Pasta tricoloresallad blandat med kalamata oliver, solmogna

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

Lilla cateringboken 2015

Lilla cateringboken 2015 Lilla cateringboken 2015 Vi lovar! Ingen panik! Ta det lugnt - vi kommer! Vi är på plats allra senast inom 30 minuter om något skulle gå snett. Oavsett om ni glömt något, blivit fler eller behöver komplettera

Läs mer

Art. 1041 Sejfilé MSC 100-300 g

Art. 1041 Sejfilé MSC 100-300 g Art. 1041 Sejfilé MSC 100300 g Sejfilé renskuren (Pollachius virens Energivärde 340 kj, 80 kcal FAO 27 Nordostatlanten) Protein 18,0 g Kolhydrater 0,5 g Denna produkt kommer från Fett 0,5 g ett fiske som

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 :s KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER NÅGOT FÖR ALLA SMAKER OCH TILLFÄLLEN GRILL Ett somrigt utbud av korvar som ger inspiration

Läs mer

BUFFÉ BELLO. Mozzarella di bufala. Delizie Ventricina. Bresaola di Valtellina. Penne con pollo. Involtini umberto. Penne al misto di mare

BUFFÉ BELLO. Mozzarella di bufala. Delizie Ventricina. Bresaola di Valtellina. Penne con pollo. Involtini umberto. Penne al misto di mare BUFFÉ BELLO Vår mest sålda buffé, i denna ingår fem st antipasti, en valfri pastarätt Buffelmozarella, kvisttomater, basilika Bresaola di Valtellina Ventricina con pesto Siciliansk salami fylld med mascarpone

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

MENY GLUTENFRI ANTIPASTI INSALATE RISOTTO DOLCI WWW.VAPIANO.COM

MENY GLUTENFRI ANTIPASTI INSALATE RISOTTO DOLCI WWW.VAPIANO.COM CAPRESE Färska körsbärstomater med buffelmozzarella, basilika och rucola. CARPACCIO Tunt skivad oxfilé med färska champinjoner, vår hemgjorda Ciprianidressing, rucola och Grana Padano. CESARE VÄNLIGEN

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

CATERINGMENY 2012 Klassisk frukostbuffé 91: - Sund och god - lilla fiberfrukostpaketet 79: -

CATERINGMENY 2012 Klassisk frukostbuffé 91: - Sund och god - lilla fiberfrukostpaketet 79: - CATERINGMENY 2012 Klassisk frukostbuffé 91: - Kaffe, Te, apelsinjuice, ägg, kaviar, smör, ost, skinka, salami, grönsaker, Yoghurt med bär/alternativ smoothie, ljust och mörkt bröd och knäckebröd. Sund

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland

Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland Produktsortiment Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland Oviken Ost drivs av Kristina och Robert Åkermo. Förutom mejeriet så bedrivs skogsbruk, lite körslor med gårdens maskiner samt veterinär och

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Klassisk. Italiensk. Medelhavet. Det goda gröna

Klassisk. Italiensk. Medelhavet. Det goda gröna Det goda gröna Italiensk Klassisk Medelhavet Lök- och spenatsnitt Bulgursallad med fetaost Falafel med limeaioli Vitlöksmarinerade oliver Tomat- och melonsallad med pinjenötter Tzatziki Bönsallad med örtmarinerad

Läs mer

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro.

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Örter Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Vår historia Det är 1960. Om fem år ska Sverige få sitt första snabbköp. Ytterligare två år senare ska vi gå över till högertrafik. Mamma och pappa

Läs mer

Vin är kultur! Alla viner på glas! Varmt välkommen till Monks Wine Room

Vin är kultur! Alla viner på glas! Varmt välkommen till Monks Wine Room Vinlista Vin är kultur! Välkommen till Stockholms vincentrum. Denna ädla dryck har i tusentals år spridit njutning och inspirerat konstnärer, musiker, kärlekspar till och med profeter. Vår spännande resa

Läs mer

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept.

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Kronfågel är bra mat från Lantmännen Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Äntligen grilltider! För en matigare sallad blanda i cous-cous, jätte cous-cous, bovete eller ris. Helt efter

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

MENYER. Tel 08 650 42 40. Mejl info@fiestacatering.se

MENYER. Tel 08 650 42 40. Mejl info@fiestacatering.se MENYER BUFFÉER En buffé passar vid alla tillfällen! Konferenslunchen, femtioårsfesten eller till kundeventet. Alltid mättande, generöst, vällagat och inspirerat av säsongens råvaror. Bufféerna levereras

Läs mer

God mat lyser upp i höstmörkret

God mat lyser upp i höstmörkret God mat lyser upp i höstmörkret Det är när höstvindarna friskar i utanför fönstret och det mörknar lagom till Rapport 19.30 som det behövs något som piggar upp i tillvaron. Och det behövs egentligen så

Läs mer

Prova vår catering! Stockholm City

Prova vår catering! Stockholm City Prova vår catering! Stockholm City Har du tillfället? Då har vi maten! Dop, after work, 50-årsfest, affärslunch eller tjejkväll? Inga problem. Bakom delikatessdisken här på Hemköp City döljer sig en väl

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Meny SVERIGE RUNT CATERING. Tel: 08-28 10 05 Fax: 08-556 491 10 e-mail: srcatering@telia.com www.sverigeruntcatering.se

Meny SVERIGE RUNT CATERING. Tel: 08-28 10 05 Fax: 08-556 491 10 e-mail: srcatering@telia.com www.sverigeruntcatering.se Meny SVERIGE RUNT CATERING Tel: 08-28 10 05 Fax: 08-556 491 10 e-mail: srcatering@telia.com www.sverigeruntcatering.se Sverige Runt Catering har sitt huvudkontor och utgångspunkt i södra Stockholm, och

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Att lyckas med kött. Simon Laiti ger tips. Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace

Att lyckas med kött. Simon Laiti ger tips. Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace Att lyckas med kött Simon Laiti ger tips Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace Gör det bästa av ditt kött För att få till en riktigt god kötträtt krävs bra råvaror, men lika viktigt är det

Läs mer

Levar Hotell & Restaurang À la Carte Meny

Levar Hotell & Restaurang À la Carte Meny Förrätter Friterade Tigerräkor 95:- Serveras på en salladsbädd med sweet & sour sås (laktosfri) Räksoppa 80:- Traditionell Thaisoppa med tigerräkor i kokosmjölk, chiliolja, svamp, lime, tomater, lök citrongräs,

Läs mer

Ljungbyhed 0435-44 10 30

Ljungbyhed 0435-44 10 30 Ljungbyhed 0435-44 10 30 Catering Köttfat 135 kr/person Välj 3 sorters kött: Fläskfilé, rökt fläskfilé, kycklingfilé, kycklingklubba, rostbiff, kalkon, kassler, rökt skinka. Detta läggs på fat och garneras

Läs mer

Sätt smak på grillfesten! Marinader Rubs Såser

Sätt smak på grillfesten! Marinader Rubs Såser Sätt smak på grillfesten! Marinader Rubs Såser Glad grillsommar! Magiska marinader! Fördjupa och förhöj smaken på både kött och fisk snabbt och enkelt, med läckra marinader. Marinad till fläskkött Till

Läs mer

FAKTA OM VIN...2. Rödvin... 2. Vitvin... 2 FAKTA OM BRÄNNVIN...4. Okryddat brännvin... 4. Kryddat brännvin... 4. Genever... 4. Gin...

FAKTA OM VIN...2. Rödvin... 2. Vitvin... 2 FAKTA OM BRÄNNVIN...4. Okryddat brännvin... 4. Kryddat brännvin... 4. Genever... 4. Gin... FAKTA OM VIN OCH SPRIT Innehållsförteckning FAKTA OM VIN...2 Rödvin... 2 Vitvin... 2 FAKTA OM BRÄNNVIN...4 Okryddat brännvin... 4 Kryddat brännvin... 4 Genever... 4 Gin... 4 Fruktbrännvin... 4 Likör...

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Pankostekta kräftstjärtar med sweet chiliyoghurt. Falukorv caprese. Pasta med italiensk salami. Ljummen potatissallad med kallrökt lax

Pankostekta kräftstjärtar med sweet chiliyoghurt. Falukorv caprese. Pasta med italiensk salami. Ljummen potatissallad med kallrökt lax Vecka 26 Pankostekta kräftstjärtar med sweet chiliyoghurt Falukorv caprese Pasta med italiensk salami Ljummen potatissallad med kallrökt lax Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det

Läs mer

+ GUSTATUS. un prodotto sano fatto con amore. Smaka på Da Carlas varumärke Gustatus! Gustatus AB Carla Angelini Hägg carla@gustatus.

+ GUSTATUS. un prodotto sano fatto con amore. Smaka på Da Carlas varumärke Gustatus! Gustatus AB Carla Angelini Hägg carla@gustatus. un prodotto sano fatto con amore + GUSTATUS Da Carlas produktsortiment innefattar en mängd olika varumärken. Gustatus är ett av dem. Genom Gustatus kan vi bjuda på ännu fler smakupplevelser från Italien,

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Krämig örtkycklingsallad

Krämig örtkycklingsallad SALLADS- RECEPT Innehåll Krämig örtkycklingsallad... 3 Varm GER-sallad, 100 portioner... 4 Hjordknölssallad 100 portioner... 5 Matig pasta med kyckling, från Barbro och Kerstin på Helenaskolan... 6 Pastasallad

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

GUIDE TILL HÖSTBOXEN

GUIDE TILL HÖSTBOXEN GUIDE TILL HÖSTBOXEN 2014 edition Grytbitkött Vid tillagning av gryta, tärna grytbitköttet i 3x3 cm stora kuber efter det att köttet blivit rumstempererat. Bryn i smör på hög värme i omgångar före kokning.

Läs mer

HUVUDMENY STORGATAN 16 - VÄSTERVIK - 0490-344 50. www.morellavastervik.se

HUVUDMENY STORGATAN 16 - VÄSTERVIK - 0490-344 50. www.morellavastervik.se HUVUDMENY STORGATAN 16 - VÄSTERVIK - 0490-344 50 www.morellavastervik.se FÖRRÄTT Vitlöksbröd med Tzatsiki Krispigt nybakat vitlöksbröd med syrlig Tzatsiki gjord på dagsfärska grönsaker (2 pers.) 65 SALLADER

Läs mer

café & bistro ANDERS HANSSON & MOA LYCKE MED PERSONAL HÄLSAR VARMT VÄLKOMMEN

café & bistro ANDERS HANSSON & MOA LYCKE MED PERSONAL HÄLSAR VARMT VÄLKOMMEN café & bistro COFFEE ROOMER GRUNDADES I UDDEVALLA 2004. NOGA UTVALDA RÅVAROR & SMAKKOMBINATIONER SOM ÖVERRASKAR. KVALITÉ SERVICE OMTANKE & GLÄDJE ÄR LEDORD HOS OSS. ANDERS HANSSON & MOA LYCKE MED PERSONAL

Läs mer

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås.

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. Recept: Restaurang Fåfängan i Stockholm KYCKLINGSPETT TERIYAKI Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. 400-500 g kyckling, helst lårfilé spett ca 10 15 cm Skär kycklingen

Läs mer

Béarnaise Klassisk. Ingredienser: Vatten, rapsolja, vinäger, ägg, kryddor, emulgeringsmedel. (E202, E211), arom, färgämne (E160a).

Béarnaise Klassisk. Ingredienser: Vatten, rapsolja, vinäger, ägg, kryddor, emulgeringsmedel. (E202, E211), arom, färgämne (E160a). Béarnaise Klassisk Biggans Béarnaise klassisk är en fyllig sås med välbalanserad kryddning. Smakar utmärkt till stekt eller grillat fläsk- och nötkött. Vatten, rapsolja, vinäger, ägg, kryddor, emulgeringsmedel

Läs mer