Kadmium i mark, gröda och mat i Sverige och Europa. Jan Eriksson, Inst. för mark och miljö

Transkript

1 Kadmium i mark, gröda och mat i Sverige och Europa Jan Eriksson, Inst. för mark och miljö

2 Rapport som sammanfattar kadmiumproblematiken

3 Kadmium i maten ett hälsoproblem För stort intag ökar risk för Benskörhet Cancer Nedsatt njurfunktion Föreslagna tolerabla månadsintag per kg -1 kroppsvikt: 10 µg (EFSA, 2009), ca 25 µg JECFA (2011), 30 µg (ATSDR, 2012) Ökad incidens för skelettfrakturer och cancer vid månadsintag på ca 7,5 µg kg -1 kroppsvikt i stora befolkningsstudier. (Thomas et al., 2011, Julin et al., 2012) Beräknat dagligt intag: Vuxna europeer med standardkost 9,1 µg kg -1 kroppsvikt och månad, med vegetarisk kost 21,6 µg kg -1 kroppsvikt (EFSA, 2009) Slutsats: små/inga marginaler

4 Kadmiumhalten i marken bestäms i hög grad av modermaterialets halt Alvkartan visar modermaterialets halt. Matjordens halt samvarierar i hög grad. r = 0,75

5 Tillskott av kadmium till markem Tabell 1. Beräknad genomsnittlig nettoackumulation av kadmium i svensk åkermark Mängden kadmium i matjorden antogs vara 600 g/ha (Andersson, 1992). Gödselmedel 82 g ha -1 Nedfall från luften (deposition) 43 Fodertillsatser 14 Kalk 11 Avloppsslam? Totalt 150 Ökning, % av nivån år Beräknat bidrag från avloppsslam under talet, 4 g/ha utslaget över Sveriges åkerareal (Peter Balmér, muntligt)

6 Cd/P-kvot (mg/kg) i olika jordförbättringsmedel mm Stallgödsel, lagrad: nötkreatur 10-16, grisar 8-13 (Steineck m. fl. 1999) Mineralgödsel-P, Sverige: < 12 (Yaras kadmiumgaranti) Mineralgödsel-P, Centraleuropa: 83 (Nziguheba and Smolders, 2008) Revaq-slam: < 28 (gällande regler för 2016) Askor från skogsmark: 1170 Rötrest: ca 15

7 Trender för markkadmium Tabell 2. Ungefärliga kadmiumbudgetar för åkermark vid olika driftsinriktningar och fosforgödslingsstrategier. Beräkningarna avser förhållandena i Uppsalatrakten. Egna beräkningar baserade på tillgängliga data över Cd-koncentrationer i insatsmedel, skördeprodukter och lakning, statistik över skördar mm. från Jordbruksstatistisk årsbok och depositionsdata från mosskarteringen (IVL:s hemsida). Beräkningarna avser växtföljder som är typiska för respektive produktionsinriktning i området. Mängden kadmium i matjorden antogs vara 840 g/ha. Fosforkälla: Växtodlingsgård Husdjursgård Svin Mjölkkor Mineralgödsel 22 kg P Mineralgödsel 22 kg P Balans för: Matjorden Dräneringsdj up a) Tillförsel, g ha -1 år -1 Revaqslam 22 kg P Avloppsslam max Cd Stallgödsel 22 kg P Stallgödsel 22 kg P Matjorden Matjorden Matjorden Matjorden Mineralgödsel 0,13 0, Avloppsslam - - 0,62 0,38 0,75 - Deposition 0,45 0,45 0,45 0,45 0,45 0,45 Stallgödsel ,17-0,30 0,34 Kalk 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 Totalt 0,59 0,59 1,08 1,21 0,63-0,76 0,80 b) Bortförsel, g ha -1 år -1 Skördeprodukter 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,27 Utlakning 0,40 0,06 0,40 0,40 0,40 0,40 Totalt 0,62 0,29 0,62 0,62 0,62 0,67 a) - b) -0,03 0,30 0, ,59 0,01-0,14 0,13 Haltändring (%) -0,004-0,055 0,069 0,005-0,015 0,015

8 Kadmium i höstvete Cd i matjord

9 Kadmium i höstvete - trender 0,14 Kadmiumhalt i höstvete i miljöövervakning på åkermark År Antal Medelvärde (mg/kg ts) , , , , , , , ,060 Cd in vetekärnor (mg kg -1 friskvikt) 0,12 0,10 0,08 0,06 0,04 0,02 0,00 R 2 =0.20** R 2 =0.75*** Kadmiumhalter i Ultuna lantvete under perioden (Andersson & Bingfors, 1985) och i höstvete i 10 långliggande försök (Kirchmann m.fl., 2009). Livsmedelsverket har inte funnit några signifikanta trender i sina analyser av mjöl (Jorhem et al., 2001, 2013)

10 Kadmiumhalter i vete i andra länder Tabell 6. Kadmiumhalter i vete och korn (mg/kg ts) i några andra länder. Med brödvete menas arten Triticim aestivum L. Om det handlar om höstvete eller vårvete framgår sällan. Land Gröda Antal prov Medel halt Min-max Källa Finland Brödvete? 0,055 - Kumpulainen & Tahvonen, 1989 Italien Brödvete 35 0,040 0,013 0,094 Conti m.fl., 2000 Italien Durumvete 38 0,042 - Conti m.fl., 2000 Frankrike Brödvete 16 0,058 0,015 0,146 Mench m.fl., 1997 Storbritannien Brödvete? 0,044 0,004 0,310 Chaudri m.fl., 1995 Storbritannien Brödvete 162 0,072 0,010 0,620 Adams m.fl., 2001 Storbritannien Korn 233 0,022 - Adams m.fl., 2001 Storbritannien Brödvete 250 0,063 - Adams m.fl., 2001 USA Vete, 288 0,049 <0,002 0,235 Wolnik m.fl., 1983 Tyskland ospecificerat Vete, ospecificerat? 0,051 - Brüggemann & Kumpulainen, 1995

11 Halter i markens ytskikt i Europa (FOREGS, 2014) (ej endast jordbruksmark)

12 Hur kan man motverka hög Cd-halt i gröda? Kortsiktigt Inte odla matgrödor på de mest belastade markerna Hålla jorden i gott kalktillstånd (Cd mindre lösligt vid högre ph) Långsiktigt Ta fram sorter som inte tar upp så mycket Cd Fortsätta minimera tillförsel så att halten minskar Rena marken med Salixodling

13 Riskkartering av åkermark Studie utförd i Cd-höga områden i västra Östergötland och på Österlen i Skåne Syfte: att utforma metod att utifrån bergrunds- och jordartskartor och gammastrålningsmätningar (flyg) göra regionala riskkartor över åkermark att verifiera denna genom provtagning av mark och höstvete att med hjälp av markscanning av gammastrålning göra detaljerad kartering av några gårdar Mats Söderström Jan Eriksson

14 Regional riskkarta över Österlen

15 Riskkartering på gårdsnivå Detaljerade gammastråningskartor baserade på data från sensor monterad på markgående fordon på två gårdar på den regionala riskartan. Den regional riskartans raster syns som bakgrund utanför fälten. Siffrorna visar Cd in höstvetekärna i mg kg -1. Den vänstra kartan: 238 U-karta över tre skiften (totalt 39 ha) i ett alunskifferområde (körspår visas). Den högra kartan: Total gammastrålning från ett 25-ha skifte som delvis klassades som riskkategori 4 (fluviala sediment nedströms andra riskområden)..

16 Odlingsplats avgörande för grödans Cd-halt En stor del av variationen i Cd-halt beror på de geologiska förutsättningarna Åtgärder i odling spelar roll men är speciellt kortsiktigt underordnade Den geografiska variationen är stor. Även i områden med generellt höga halter finns delområden med låga halter Hög halt i marken behöver inte nödvändigvis innebära hög halt i grödan Större chans att undvika kadmiumhöga livmedel om man väljer efter odlingsplats än efter odlingsmetod (hur man nu gör det?)

17 Cd i slam Enstaka givor ger inget ökat upptag - oftare snarare minskat Ur kadmiumsynpunkt är det man bör ha koll på den långsiktiga upplagringen Samma restriktioner borde gälla för alla jordförbättringsmedel som ger externt tillskott till marken