Frasiga belgiska våfflor

Transkript

1 ERBJUDANDEN FRÅN GOURMET FOOD JULI & AUGUSTI 2015 Frasiga belgiska våfflor Tilllsammans med jordgubbar och grädde är det inte mycket som slår frasiga våfflor. Våfflorna är färdiggräddade och behöver bara värmas på före servering. Pappardelle DE CECCO, 5 G Pappardelle med ägg, 10x5 g/krt Blåmusslor I TRÅG 1 kg/tråg, kravmärkta Aceto balsamico MOD TRADIZIONALE, 1 ML Lagrad i 25 år, Di Modena KG/KRT KG/KRT ST/KRT 690

2 Gräddfil 10% 5 kg/hink Wallenbergare 130 G Gourmetkvalitet, ca 38 st/krt FÄRSK KG/ST 98 LUNCH 79 SVERIGE 3680 CA 4,9 KG/KRT Strömmingsfilé G Endast 10% glasering Chorizo AV GÅRDSGRIS, 140 G Kryddig korv smaksatt med vitlök och paprika, från Stommen i Vara, 140 g, 18 st/pkt CA 10 KG/KRT Medelhavsbiff 120 G Med hemlagat utseende, smaksatt med fetaost och soltorkade tomater 75 FINLAND KG/KRT Ekologisk pasta! 36 IRLAND KG/KRT Merguezkorv G Rå korv av lamm- och nötkött, 1 kg/påse Spaghettini EKOLOGISK, DE CECCO Tunn spaghetti, 3 kg Pastalax RÖKT Skivrester av rökt lax, 2x2,5 kg 85 FRANKRIKE KG/KRT KG/KRT NORGE KG/KRT

3 Enkelt, säkert & snabbt! Tärnad kyckling STEKT & TÄRNAD Av bröstfilé 52 LETTLAND KG/KRT Skivad kyckling STEKT & SKIVAD Av bröstfilé 52 LETTLAND 52 5 KG/KRT Färdigstekt kyckling Vi kompletterar vårt utbud av thailändsk färdiglagad kyckling med ett närmare alternativ från Lettland. Kycklingbröst RÅ, MARINERAD 11% Layer packed LETTLAND KG/KRT Kycklingbröst RÅ, SKIVAD Layer packed 45 LETTLAND KG/KRT Kycklingfilé STEKT, UTAN SKINN Hel bröstfilé 52 LETTLAND KG/KRT Kycklingben DRUMSTICKS, RÅ Layer packed LETTLAND KG/KRT 39 LETTLAND KG/KRT Kycklinglårfilé RÅ, UTAN SKINN Layer packed

4 Namnet på den lättsaltade och lättrökta Rödspättan kasslern har tros fått komma sitt namn från av den de tyska roströda staden fläckarna Kassel. på Andra fiskens menar ovansida, att ordets fläckarnas färg upphovsman är den tyske köttmästaren bestäms Cassel, på som hormonell drev en väg kött- och och varierar charkhandel beroende i Berlin på ljus i slutet och hur av botten 18-talet. ser ut. FISK C HARKSKALDJUR Gösfilé MED SKINN, FJÄLLAD Endast 10% glasering, g 105 HOLLAND KG/KRT Spättafilé SPRÖDBAKAD & FÖRSTEKT MSC-certifierad, g 41 HOLLAND KG/KRT Black tiger HEAD ON, 8/12 Blockfrysta tigerräkor med huvud och skal, 10x1 kg 139 INDONESIEN KG/KRT Rödingfilé MED SKINN Benfri, odlad, 2-4 g 129 ISLAND KG/KRT Sejfilé G MSC-certifierad, endast 10% glasering, fiskas i nordostatlanten 57 KINA KG/KRT Tonfiskloin 3,6-5,5 KG Linfångad, Thunnus albacares 125 INDONESIEN ,6 KG/KRT Torsknuggets FÖRSTEKTA 70% hel fisk, gluten- och laktosfria, 25g 35 NORGE KG/KRT

5 Namnet på den lättsaltade och lättrökta Gravning kasslern eller tros surning komma som från det den också tyska kallas staden har troligtvis Kassel. Andra förekommit menar så att tidigt ordets som på upphovsman är den tyske köttmästaren stenåldern. Cassel, som Namnet drev härstammar en kött- och från charkhandel gammelsvenskan i Berlin i slutet där grava av 18-talet. betyder gräva, man grävde ned kärl med fisk eller kött för att låta dem surna och förlänga hållbarheten. FISK C HARKSKALDJUR Kokta signalkräftor Laxfilé KALLRÖKT Skivad, 1,5 kg 159 NORGE KG/KRT Laxfilé GRAVAD Skivad, 1,8 kg Tonfiskstek G Linfångad, Thunnus albacares 98 INDONESIEN KG/KRT Signalkräftor KOKTA 1 kg/hink 234 SVERIGE KG/ST 159 NORGE KG/KRT Räkor RÖKTA MSC-certifierad, från Nynäs rökeri 129 FÄRSK GRÖNALND KG/KRT Inlagd sill 2,7 KG/BRK MSC-certifierad ST/KRT Filetti di acciuge SARDELLER I OLJA 7 g 99 FÄRSK ST/KRT Vongolekött 830 G Nettovikt: 360 g 59 FÄRSK ST/KRT

6 KÖTT C HARK Rub Namnet är en blandning på den lättsaltade av torra kryddor och lättrökta som du kasslern arbetar tros in i köttet komma strax från före den grillning. tyska staden Tillsätt Kassel. gärna Andra lite socker menar i kryddblandningen att ordets så får köttet upphovsman en krispigare är den yta. tyske köttmästaren Cassel, som drev en kött- och charkhandel i Berlin i slutet av 18-talet. Högrev TÄRNAD 3x3x3 cm, 3x3,5 kg/krt CA 10 KG/KRT Ryggbiff MARMORERAD Utan kappa, restaurangkvalité, ca 3 kg CA 3 KG/KRT Knuckle ROSTBIFFLOCK, RANGERS VALLEY Av Black Angus, 3 dagar grainfed, ca 6 kg 65 FÄRSK AUSTRALIEN 2767 CA 24 KG/KRT Häggatorp är en familjegård mellan Skövde och Falköping, här odlar man spannmål och föder upp kalvar med stor omsorg Kalvbog GÅRDSKALV - HÄGGATORP Benfri, ca 3 kg CA 20 KG/KRT Kalventrecote GÅRDSKALV - HÄGGATORP Ca 8 g CA 20 KG/KRT Gödkalvinnanlår UTAN KAPPA Ca 3 kg, 6 st/krt 175 FÄRSK HOLLAND 3026 CA 20 KG/KRT Ball tip U.S. BEEF Del av fransyskan, 1,3 kg+ 109 FÄRSK USA 2627 CA 22 KG/KRT Carpaccio U.S. BEEF 80 g, 10 port/krt 199 USA 2642 CA 0,8 KG/KRT Titta på vår film om Ball tip! Top sirloin ROSTBIFF, RANGERS VALLEY Utan kappa, med rostas. Perfekt till medaljonger, av Black Angus, 3 dagar grainfed, ca 4 kg 169 FÄRSK AUSTRALIEN 2775 CA 16 KG/KRT Gödkalvtritip CA 0,4 KG/ST Sista biten på rostbiffen 62 FÄRSK HOLLAND 3074 CA 15 KG/KRT Tomahawk ENTRECOTE, GRAINFED Entrecote med stora putsade revben, Cut ready, ca 3,8 kg 225 FÄRSK AUSTRALIEN 2761 CA 15 KG/KRT

7 KÖTT C HARK En Namnet på den lättsaltade och lättrökta kasslern tros komma från den tyska staden Kassel. Andra menar att ordets upphovsman kötttermometer är den är alltid tyske bra köttmästaren att ha tillhands, Cassel, även som när drev du grillar. en kött C och charkhandel är en bra kärntemperatur i Berlin i slutet av för 18-talet. nötkött. Hamburgare LÖSPRESSADE, TILLFÄLLIGT PARTI 2 g, U.S. Beef, 24 st/krt Bogfilé TENDER STRIP Ca 1 kg/vac, 4-5 st 89 USA 3597 CA 4,8 KG/KRT Fläskfilé VÄLPUTSAD Individuellt vakuumpackade, ca 6 kg/krt 95 FÄRSK TYSKLAND 3179 CA 20 KG/KRT 59 ENGLAND 3219 CA 6 KG/KRT En spädgris har inte hunnit utveckla kraftiga muskelfibrer så köttet är extra mört och fint. Spädgris HEL Från Frankrike, 5-7 kg 105 FRANKRIKE 2895 CA 12 KG/KRT Hamburgare GOURMET, 2 G Restauranghamburgare av 1% nöt, lätt smaksatt med chilisås och vitlök, tjocklek: 12 mm 75 IRLAND 3596 CA 9,6 KG/KRT Schnitzel NATURELL, 140 G Lösfrysta, färdigbankad av helt kött, 20 st, endast hel kartong 65 POLEN 3227 CA 3,5 KG/KRT Ekologiska hamburgare! Ekologiskt kött! Ekologiska hamburgare med kött från Uruguay. I varje ask ligger 12 individuellt vakuumpackade 2g burgare. KLIMATET I URUGUAY GÖR att djuren tillbringar hela sina liv på de stora vidderna. Här betar de grönt gräs, de sköter till och med kalvningen på egen hand och kalven stannar hos mamman upp till 6 månader. Hamburgare EKOLOGISK 2g, producerade i Holland, 12 st/ask, 2,4 kg/ask 115 URUGUAY 2990 CA 9,6 KG/KRT

8 KORT IS KING! Nykokt Du köper nykokta svenska signalkräftor hos Gourmet Food från andra veckan i juli. Kräftorna fiskas i Hjälmaren och kan köpas både nykokta och levande för den som önskar. Är du på jakt efter krondill kan vi hjälpa till med det också. Nio av tio betalar med kort Restauranggäster i Sverige föredrar kort. Främsta orsaken oavsett om man har konto- eller kreditkort är den negativa inställningen till att bära kontanter på sig. Vanligast är Mastercard följt av Visa och på tredje plats American Express. 63 procent handlar på konto och 37 procent på kredit. Bookatable har undersökt svenskarnas betalvanor på krogen Bland de som använder kontanter uppger två av fem att det beror på oro för kortbedrägeri även kallad skimning. Men de flesta kontantbetalarna hänvisar till den självreglerande faktorn att hålla notan inom ramen för hur mycket pengar som finns i plånboken. EN SELFIEPINNE SENARE! Calle Fox från Carls Deli gjorde en snygg bild Micke från Teaterbaren gjorde en riktigt tjusig uppläggning Kreativa selfies från köken UNDER MAJ FICK ALLA SOM HANDLADE 1 KG SURGITAL- PASTA EN SELFIEPINNE Med i paketet fanns en uppmaning att vara kreativa och låta inspirationen flöda, de fem bästa bilderna vann en resa till Bologna. Vinnarna blev Teaterbaren, Elverket, K-Märkt Garnisonen, Täby Enskilda Gymnasium och Carls Deli. Några av bilderna ser ni här. 2 september bär det av till Bologna. Hanna och gänget på K-märkt Garnisonen

9 CFÅGE HARK L Namnet på den lättsaltade Under och lättrökta 19-talet kasslern började tros kyckling komma födas från den upp tyska i större staden skala Kassel. i Sverige. Andra Trots menar att kyckling att ordets idag är mycket upphovsman VILTär den tyske köttmästaren populärt och att Cassel, vi konsumerar som drev en ungefär kött- och 160 charkhandel 0 ton fågelkött i Berlin per i slutet år så ligger av 18-talet. Sverige under genomsnittet i EU. Ankbröst AV HONA g 135 FRANKRIKE ,8 KG/KRT Utmärkt till sommarsalladen Kycklingklubba GÅRDSMÄRKT Utan ryggben, 2,5 kg/ask KG/KRT Kycklingfilé KOKT, TÄRNAD 12x12 mm, 4x2,5 kg/krt Majskyckling SUPRÊME g 72 FRANKRIKE 52 CA 5 KG/KRT Bilden är från när Christian på Gourmet Food besökte en ekologisk fågeluppfödning i Frankrike. 49 THAILAND KG/KRT Kycklingspett STEKT Av innerfilé, 12 g 79 THAILAND KG/KRT 90 Kycklingfilé BRÖSTFILÉ, GÅRDSMÄRKT Utan skinn, g KG/KRT Kycklingfärs GÅRDSMÄRKT Fetthalt 5%, 4x8 g 45 SVERIGE 45 3,2 KG/KRT Kycklingfilé STEKT, UTAN SKINN g, 2,5 kg/påse Kycklingben DRUMSTICKS 64 st/krt 59 THAILAND KG/KRT 19 SVERIGE 78 8 KG/KRT 90

10 C HARK Namnet D.O.P. på den (Denominazione lättsaltade och di lättrökta Orgine Protetta) kasslern - tros Skyddad komma av ursprungsbeteckning. från den tyska staden Kassel. En produkt Andra som menar är producerad att ordets och också upphovsman tillverkad är den inom tyske ett avgränsat köttmästaren geografiskt Cassel, område som drev och en med kött- en och karaktärisk charkhandel metod. i Berlin i slutet av 18-talet. Prosciutto TOSCANO D.O.P. Benfri lufttorkad skinka, av grisar födda och uppvuxna i utvalda regioner, lagrad minst 9 månader, ca 7,5 kg 129 FÄRSK 7406 CA 15 KG/KRT Strolghino DI CULATELLO Liten färsk salami av bland annat culatello, naturskinn, skivas för hand i tjocka skivor, ca 3 g 199 FÄRSK 7303 CA 7,5 KG/KRT Prosciutto AFFUMICATO PRAGA Kokt och rökt italiensk skinka, ca 4,5 kg 59 FÄRSK 3567 CA 18 KG/KRT Salamino tryffel CA 5 G/ST Finmalen salami av vildsvin och fläskkött, smaksatt med tryffel 159 FÄRSK 7401 CA 5 KG/KRT 89 FÄRSK 7403 CA 4 KG/KRT Salame FINOCCHIONA TOSCANA Salami med fänkål som ger en unik smak och doft, ca 2 kg Salame ardenga ARDENGA Salami med ursprung i området Bassa Parmense, producerad av grisens ädla detaljer och smaksatt med rödvinet Lambrusco, lagrad i naturskinn, ca 6 g 199 FÄRSK 7302 CA 6 KG/KRT Salami Milano CA 1,5 KG/ST Mild finmald salami med lätt pepprig smak, 10 st/krt 75 FÄRSK 3563 CA 15 KG/KRT Serranoskinka PÅ BEN Levereras i en snygg låda, med ställning och kniv 1090 FÄRSK SPANIEN ST/KRT Chorizo ÄKTA SPANSK CHORIZO Perfekta att grilla, 55 g, 2,5 kg/påse 65 FÄRSK SPANIEN ,3 KG/KRT

11 Namnet på den lättsaltade och lättrökta kasslern tros Mangon komma kommer från den från tyska de staden södra delarna Kassel. Andra av Asien. menar Med att hjälp ordets av människan har upphovsman är den tyske köttmästaren Cassel, som drev den spridit en köttsig och till charkhandel de flesta av världens i Berlin i varma slutet av och 18-talet. tropiska länder. Man tror att mangon började odlas för ca 40 år sedan. CFRUKT HARK GRÖNSAKER Edamame HELA MED SKAL Hela sojabönor, säljs som snacks edamame style, doppa dem i kokande välsaltat vatten och servera med flingsalt KG/KRT 29 Majskolvar 3-DELAD Ca st/krt 69 5 KG/KRT 29 Stringbeans 10X1 KG KG/KRT 29 Mangobitar 10 KG Endast hel kartong KG/KRT 39 Blåbär 2X2,5 KG Jordgubbspuré 6X1 KG KG/KRT KG/KRT 49 Grönsaker MEDELHAVSMIX, GRILLADE Skurna grönsaker, grillade tillsammans med örter och olivolja. Zucchini, aubergine, gul paprika och lök, 4x2,5 kg Körsbär KÄRNFRIA, 2X2,5 KG Passionsfruktpuré 6X1 KG KG/KRT KG/KRT KG/KRT 65

12 COST HARKME JE R I Namnet på den lättsaltade Parmegiano och lättrökta Reggiano kasslern är tros den korrekta komma från benämningen den tyska staden för Parmesan Kassel. och Andra är namnskyddat menar att ordets inom EU. En upphovsman är den tyske Parmegiano köttmästaren Reggiano Cassel, görs som av drev opastöriserad en kött- och mjölk charkhandel från kor i som Berlin uteslutande i slutet av ätit 18-talet. gräs och hö. Pecorino Toscano FRESCO D.O.P. Välbalanserad och söt smak med tydligt inslag av fårmjölk 8421 CA 5,2 KG/KRT CA 4,2 KG/KRT 119 Scamorza AFFUMICATA Rökt ost av komjölk med en söt smak, elastisk konsistens, passar utmärkt till grillade grönsaker, ca 2 g Buffelost 1 KG Av fetatyp, 6x1 kg/krt BULGARIEN ST/KRT 99 CYPERN ST/KRT 89 Halloumi 8 G Passar utmärkt på grillen, 6x8 g/krt Parmigiano REGGIANO D.O.P. Lagrad i 24 månader, 1 kg ST/KRT ST/KRT 89 Provolone AV KOMJÖLK Italiensk ost på komjölk, levereras med snöre så du kan fortsätta lagringen, 1,5 kg Mozzarella 125 G 12x125 g ST/KRT 9 Mozzarella COCKTAIL, 1 KG 7,5 g ST/KRT Crème Fraiche 34% 2 kg/hink FÄRSK KG/ST 75 Riven ost GRAN PRIMO Av hårdostar, 1 kg/pås KG/KRT 79

13 SOMMARLATT... Prosciutto SKIVAD 5 g/ask, ca 35 skivor/ask 149 FÄRSK KG/KRT Belgiska våfflor 80 G 225 kr/krt 8930 ST/KRT 4 Tillfälligt parti! Penne FÄRDIGKOKT 6 kg/krt KG/KRT 90 Ananasjuice 1 L 12 st/krt FÄRSK ST/KRT 10 FÄRSK ST/KRT 14 Mangojuice 1 L 12 st/krt FÄRSK ST/KRT 14 Passionsfrukts JUICE, 1 L 12 st/krt Rostbiff U.S. BEEF Grillad, av bog, produceras i Sverige av amerikansk råvara, 2,5 kg 149 FÄRSK USA KG/KRT Croissant FLERKORN, 80 G 220 kr/krt ST/KRT 4

14 CMEHARK RA Namnet Quinoa är på en den ört lättsaltade som växer vilt och i Sydamerika. lättrökta kasslern Växtens tros frön komma är ätliga från och har den ett tyska bra näringsvärde. staden Kassel. Quinoa Andra finns menar i många att ordets olika färger och upphovsman storlekar. Vanligast är den är tyske vit, röd köttmästaren och svart men Cassel, det finns som också drev blå en quinoa. kött- och charkhandel i Berlin i slutet av 18-talet. Quinoa VIT 2,5 kg, ekologisk ST/KRT 278 Couscous 2,5 KG Ekologisk ST/KRT 99 Saltå Kvarn grundades i Järna. Första kvarnen byggdes 1970 och brann sedan ner i början på 1990-talet. Verksamheten hade då redan flyttat in i den nya kvarnen, samma som de är i idag. Saltå Kvarn använder sig endast av ekologiska råvaror och allt de producerar är kravmärkt! Röda linser TORKADE 2,5 kg, ekologisk ST/KRT 89 Kidneybönor TORKADE 2,5 kg, ekologisk 88 4 ST/KRT 73 Kikärtor TORKADE 2,5 kg, ekologisk 89 4 ST/KRT 78 LABORATORIO TORTELLINI vår mest populära färskfrysta pasta. Rik på ägg med hela 5-6 ägg per kilo. Direkt från frysen kokar du snabbt upp lagom mängd. Raviolacci 3 KG Med kronärtskocka, ricotta och Grana Padano, 21 portioner/krt, koktid 5-6 minuter KG/KRT Panzerotti 3 KG Med ricotta och svamp, 26 portioner/krt, koktid 5-6 minuter KG/KRT 69

15 CMEHARK RA Namnet Mango på den och lättsaltade jalapeno glace och lättrökta fungerar kasslern till det mesta tros komma man från vill den ha en tyska söt kryddig staden Kassel. smak. Testa Andra att menar blanda att ordets upphovsman ner en matsked är den tyske i salladen köttmästaren innan du Cassel, serverar som den. drev Eller en varför kött- och inte charkhandel som dippsås i till Berlin chipsen! i slutet av 18-talet. Olivolja Classico DE CECCO, 5 L Extra Virgin, guldfärgad olivolja med lätt fruktig arom, utmärkt smakförstärkare ST/KRT 279 Param Para Guacamole 2 KG 4x2,5 kg/krt KG/KRT 85 Perfekt som glace! FÄRSK ST/KRT 119 BBQ sås HOT N SMOKEY Rökig amerikansk barbequesås, 2,5 l Aceto balsamico DI MODENA, 1 L Klassisk balsamvinäger lagrad på ekfat ST/KRT ST/KRT 69 Aceto balsamico MOSTO SACRO, 2 ML Di Modena, långlagrad, lyxig bordsflaska, hög densitet och lätt sötma Vitvinsvinäger 5 L Charboneaux FRANKRIKE ST/KRT 60 Rödvinsvinäger 5 L Charboneaux FRANKRIKE ST/KRT 60 Peperoni Grigliati 1,85 KG (NETTO) Inlagda grillade röda och gula paprikahalvor, 6x1,85 kg/krt PÅS/KRT PÅS/KRT 89 Pomodori Secchi 1,85 KG (NETTO) Inlagda soltorkade tomater, 6x1,85 kg ST/KRT 13 Stenugnsbaguette 4 G Rustikt stenugnsbakat bake-off bröd, 18 st/krt, 234 kr/krt

16 Postadress: Box 5114, Johanneshov Besöksadress: Hallmästarvägen 6, Slakthusområdet En av oss Henrik Fäldt är ett av våra nyaste tillskott på sälj. Han har mest kontakt med butiker och kommer senast från NK Saluhall. På fritiden kan man hitta Henrik framför spisen eller ute glidandes på sin skateboard. TEL: E-post: Hemsida: SINGHA Singha beer 330 ML 5,0 vol%, 24 st/krt, 285,6 kr/krt THAILAND ST/KRT Singha beer 630 ML 5,0% vol%, 12 st/krt, 279,6 kr/krt THAILAND ST/KRT Samtliga priser är exklusive moms och så långt lagret räcker. Dock längst tom Vi förbehåller oss rätten att justera tryckfel och priser som påverkas kraftigt av svängande världsmarknadspriser och valutakursförändringar.