Ellens smoothie 2 port.

Transkript

1

2 Ellens smoothie 2 port. 2,5 dl vaniljyoghurt 1 banan 1 apelsin Valfri smakrik frukt 1. Skala bananen och skär bort skalet på apelsinen, 2. Häll i vaniljyoghurt, banan, apelsin och övrig frukt i en mixer. 3. Mixa ihop, häll över i ett glas och njut med ett sugrör! Ellens kommentar: Jag brukar ha handplockade blåbär i min smoothie! Fridas kommentar: Jag rekommenderar att mixa ner ungefär en halv ananas. Underbart gott med en energi-boost sådär på morgonkvisten!

3 Julias scones 2 port. 3 dl mjöl 2 dl havregryn 2 tsk bakpulver ½ tsk salt 50 g smör 1,5 dl mjölk 1. Sätt på ugnen på 250 C eller 225 C varmluftsugn. 2. Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och salt i en bunke med en gaffel. 3. Finfördela in smöret med fingrarna. 4. Blanda i mjölken och rör ihop till en deg. 5. Dela upp degen i fyra stycken runda kakor. 6. Skär ett stort kors i varje kaka och nagga dem med en gaffel. 7. Lägg på bakplåtspapper eller en smord form och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Fridas kommentar: Personligen älskar jag scones med smör och ost. Och ibland piffar jag till det med lite Lemon curd! Tips: Har du några pepparkaksformar så kan du göra fina och roliga former på dina scones, för att göra det mer festligare än vad det redan är!

4 Lenas frukostmüsli 12,5 dl havregryn 3 dl kokosflingor 2 dl solrosfrön 2 dl vetegroddar 1,5 dl hackad mandel 1,5 dl råsocker 1 dl linfrön 1 dl pumpafrön ½ dl sesamfrön 2 dl vatten 1 dl solrosolja ½ tsk salt ½ tsk vaniljessens eller vaniljsocker 6. Gör om samma sak med den andra hälften av müslin. 7. Låt svalna. 8. Tillsätt torkad frukt efter behag. 9. Ät, njut och få en härlig start på dagen! 1. Sätt ugnen på 200 C eller 175 C varmluftsugn. 2. Blanda alla torra ingredienser förutom salt och vaniljessens i en stor bunke. 3. Blanda vatten, solrosolja, salt och vaniljessens i en annan bunke. 4. Häll oljeblandningen över de torra ingredienserna och blanda väl. 5. Häll hälften av müslin i en smord bakplåt och sätt in i ugnen i 20 minuter. Rör om ofta för bäst resultat. Olivias frukostmacka 1 port. 1 bröd 1 ägg kryddor 1. Ta brödet och skär ut en liten fyrkant i mitten. 2. Lägg brödet i stekpannan och knäck ägget i fyrkanten. 3. Stek på båda sidor. Fridas kommentar: Det behöver inte vara komplicerat eller ta lång tid för att det skall vara gott och mättande! Olivias frukostmacka har räddat mig många morgnar!

5 Sandras havregrynsgröt med linfrön 1 port. 1 dl fiberhavregryn 1 msk linfrön 2 dl vatten 1. Blanda ihop ingredienserna i en skål. 2. Värm i mikron i 2 minuter. 3. Spröd på frysta hallon och solrosfrön och häll lite mjölk på gröten. 4. Klar att ätas! Sandras kommentar: Ibland har jag även lite nyponskal i gröten! Sandras knäckebröd 2 dl majsmjöl ¾ dl solrosfrön ½ dl linfrön ½ dl sesamfrön ¼ dl pumpafrön ½ dl olivolja 2 dl vatten Sandras kommentar: Dela upp degen på två plåtar för ett krispigare knäckebröd. Fridas kommentar: Ett tips är att strö på lite havssalt precis innan ni sätter in knäckebröden i ugnen! 1. Sätt ugnen på 150 C eller 125 C varmluftsugn. 2. Koka vatten. 3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. 4. Häll på olivolja. 5. Häll vattnet i bunken och blanda ihop med en slev. 6. Platta ut degen på en bakplåt med bakplåtspapper. 7. Grädda i mitten av ugnen i 60 minuter eller tills det blir gyllenfärgat.

6 Sebastians frukostlimpa 6 dl grahamsmjöl 6 dl filmjölk ½ dl linfrön ½ dl solrosfrön ½ dl hackade mandlar 2 msk mörk sirap ½ tsk bikarbonat, eller ca ¾ tsk bakpulver ½ tsk salt 1. Sätt ugnen på 175 C eller 150 C varmluftsugn. 2. Blanda ihop alla ingredienser till en deg och häll sedan ut det i avlånga bakformar täckta med bakplåtspapper. 3. Strö t.ex. lite solrosfrön eller havssalt ovanpå brödet för en extra touch. 4. Låt stå i mitten av ugnen i ca 1 timme men håll ett öga på brödet. Alexanders svampcrêpes Alexanders morotssoppa 2 port. ½ kilo oskalade morötter 1 gul lök 1,5 dl grädde ½ grönsaksbuljong 1 vitlöksklyfta salt 1. Skala morötterna och löken och skär dem sedan i delar. 2. Koka morötterna och löken i ca 10 min.

7 3. Häll av vattnet och mixa morötterna och löken. 4. Häll mixningen tillbaka i kastrullen och slå på plattan på låg värme. 5. Blanda ner grädden. Man kan utöver detta också hälla i vatten efter behag, dvs om man vill ha den rinnigare. 6. Smula ner buljongtärningen och pressa en vitlöksklyfta. 7. Salta efter behag. Fridas kommentar: Häll i en klick crème fraiche för en extra god touch! Fridas ost- och skinkpaj 4 port. Pajskal 3 dl vetemjöl 100 gram smör eller margarin 4 msk kallt vatten Fyllning 150 g rökt strimlad skinka 3 dl riven ost frivillig smak 3 st. ägg 3 dl grädde eller mjölk ½ tsk salt 1 krm peppar 1. Finfördela smör och mjöl till en grynig massa. 2. Häll i vattnet och knåda ihop det till en deg. 3. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. 4. Nagga pajskalet med en gaffel och låt sedan pajformen stå i kylskåpet i ca 30 min. 5. Sätt på ugnen på 225 C eller 200 C varmluftsugn. 6. Vispa äggstanning gjord av ägg, grädde och kryddor. 7. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 min. 8. Riv minst 3 dl ost. 9. Lägg osten och skinkan i pajformen och häll sedan över äggstanningen. 10. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30 min. 11. Låt svalna i ca 10 minuter. Frida kommentar: Jag brukar oftast ha med antingen broccoli eller svamp för att få någonting mer av pajen. Och jag överdriver alltid med ost, det blir godast så! Mamma Jennies lax med fetaoströra 4 port.

8 4 st. laxfiléer 2 dl crème fraiche 34% kokbar 150 gram fetaost 1 st. citron 3 dl ris 7 dl vatten 1. Sätt ugnen på 200 C eller 175 C varmluftsugn. 2. Lägg filéerna på en smord ugnspanna. 3. Riv bort citronskalet med hjälp av ett rivjärn. 4. Rör ihop crème fraiche, fetaost och citronskal i en skål. 5. Lägg över röran på laxfiléerna efter behag. 6. Laga dem i mitten av ugnen i ungefär 20 min. 7. Koka ris. 8. Servera och njut. Fridas kommentar: ANG. basilikadressingen. Marinos pestopasta med stekt kyckling Marinos potatis och purjolökssoppa 4 port. 10 st. normalstora potatisar 1 mindre purjolök ½ - 1 burk mjukost vitpeppar salt brieost 1. Koka potatis och purjolök i en gryta. 2. Häll ner allting i en mixer, inklusive vattnet. 3. Mixa ner en burk mjukost. 4. Häll över allting i kastrullen igen och sjuda upp soppan. 5. Smaksätt med vitpeppar och eventuellt lite salt. 6. Skiva ner två skivor brieost i skålarna med soppan och njut. Susannes nudelwok fullkornsnudlar avokadoolja

9 vitlök hönsbuljong lök kyckling panangkrydda kokosmjölk 1. Woka ihop kyckling, vitlök och lök. 2. Häll i panangkryddan, grönsakerna och kokosmjölken. 3. Koka nudlar i vatten med buljong med häll inte i salt. 4. Sila bort vattnet och häll över avokadooljan och en pressad vitlöksklyfta. Emelias kladdiga kladdkaka 4 port. 100 g smör 100 g mörk choklad eller ½ dl kakao 2 st. ägg ½ dl stevia strö sötningsmedel 1 tsk vaniljsocker 1. Sätt ugnen på 200 C eller 175 C varmluftsugn. 2. Smält smöret och chokladen i en kastrull och ställ det sedan åt sidan för att svalna. 3. Vispa ägg, stevia och vaniljsocker poröst. 4. Blanda därefter ner chokladblandningen i äggsmeten. 5. Häll upp smeten i fyra små ströade ugnsformar och grädda dem i mitten av ugnen i ca 5 minuter. 6. Ställ sedan formarna i kylen för att kakan skall stelna innan servering. Garnera med bär eller grädde. Familjen Lundbergs daimtårta med pepparkaksbotten Pepparkakor 1 dubbeldaim 2,5 dl vaniljvisp 1. Smöra en form med avtagbara kanter. 2. Smula pepparkakorna, eller använd en mortel, och strö över på botten av formen. Smula efter behag, tänk själv hur tjockt lager pepparkakor passar bäst till just din tårta? 3. Finhacka sedan en dubbeldaim. 4. Vispa vaniljvispen.

10 5. Blanda ner daimen i vaniljvispen och häll det sedan över pepparkaksbottnen. 6. Täck över med plastfolie och låt stå i frysen i minst tre timmar. 7. Ställ fram en stund före servering för tining. Fridas kommentar: Jag älskar denhär tårtan! + jag brukar ha ett rätt tjockt lager med pepparkakor! Fridas fruktsallad med citronyoghurtglass 4 port. Citronyoghurtglass 1 l naturell/vaniljyoghurt eller ½ l turkisk yoghurt 2 dl strösocker 1 dl färskpressad citronsaft 1 msk rivet citronskal 1 tsk vaniljsocker Fruktsallad 1 mango ½ ananas 3 st. apelsiner 1 msk smör eller margarin 1 msk strösocker 1. Lägg en silduk alt. ett kaffefilter i en sil och ställ över en bunke. 2. Häll därefter i yoghurten och låt det stå och rinna av i kylskåpet över natten. För snabbare alternativ; använd den turkiska yoghurten. 3. Blanda yoghurten med de övriga ingredienserna. 4. Följ sedan instruktionerna för din glassmaskin. OBS! Saknar du en glassmaskin gör på följande sätt: 1. Häll yoghurtblandningen i en bunke och ställ in i frysen. 2. Låt stå i 3-4 timmar med omrörning var 20:e minut. Gunillas chocolate chip cookies Ca 30 st. 125 gram rumstempererat smör 1 dl farinsocker 1 dl strösocker 1 ägg 1 tsk vaniljsocker

11 ca 2,5 dl mjöl kan behövas mer. 1,2 krm salt 1 tsk bakpulver 1 dl hackade nötter eller havregryn 200 g hackad mörk choklad 1. Sätt ugnen på 175 C eller 150 C varmluftsugn. 2. Rör ihop det rumstempererade smöret med farin- och strösockret till en klumpfri deg. 3. Tillsätt ägget och blanda sedan ner de övriga ingredienserna. 4. Ställ degen i kylskåpet i ca 30 minuter. 5. Rulla köttbullsstora bollar och lägg dem med bra avstånd ifrån varandra på en bakplåtspappersdressad plåt. 6. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca minuter. Fridas kommentar: Fantastiskt goda kakor, nygräddade med ett kallt glas mjölk är guld värt! Tips: Tänk på att om du väljer att göra större bollar än köttbullsstorlek så bör du grädda kakorna längre! Helens Oreo-cheescake Pajskal 2 st. paket Oreokakor ½ tsk kanel 50 g rumstempererat smör kakao Fyllning g philadelphiaost 2 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 3 st. ägg Fyllning dl crème fraiche Garnering Någonting gott som t.ex. choklad, kakao eller Oreofyllning. 1. Sätt ugnen på 175 C eller 150 C varmluftsugn. 2. Krossa kexen. Antingen krossar du dem som de är eller så skrapar du bort fyllningen, sparar den till garneringen och krossar endast de hårda kexen. 3. Blanda i kanel och smör i de krossade kexen.

12 4. Smöra en form med avtagbara kanter och häll i kakao istället för ströbröd. 5. Tryck ut kakblandningen i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. 6. Vispa philadelphiaost, socker och vaniljsocker mjukt och tillsätt ett ägg i taget under omrörning. 7. Häll smeten i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. 8. Rör runt crème fraichen så att det blir mjuk och bred den sedan över kakan. 9. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter och låt sedan cheesecaken svalna. 10. Garnera med valfria ingredienser och tillbehör! Isabelles vitchokladmousse 8 port. 2 dl vispgrädde 150 g vit choklad 1 ägg 1 dl kesella kvarg 1. Vispa upp grädden till önskad konsistens. 2. Smält chokladen på svag värme över ett vattenbad. 3. Vispa ägget i en bunke och tillsätt sedan den smälta chokladen under kraftig omrörning. 4. Blanda sedan ner kvargen och tillsist grädden. 5. Häll därefter upp moussen i små glas eller skålar och låt dem stå i kylen i ca 1 timme. 6. Toppa sedan moussen med valfri toppning, t.ex. bär eller chokladflagor. Marinos vaniljpannacotta med passionsfrukt TEXT: Volymtabell: Enhet Förkortning Samband Liter l 1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 ml Deciliter dl 1 dl = 10 cl = 100 ml Centiliter cl 1 cl = 10 ml Milliliter ml 1 ml = 1 krm Matsked msk 1 msk = 3 tsk = 15 ml Tesked tsk 1 tsk = 5 krm = 5 ml Kryddmått krm 1 krm = 1 ml

13 Att städa tycker jag är otroligt tråkigt, men att laga mat i ett stökigt kök är ännu tråkigare! Kom ihåg! o Tvätta händerna! Tips nummer 1. o Se till att du har ett städat kök när du skall börja laga maten. Oavsett hur tråkigt det än är att städa, tänk hur mycket du skulle behöva städa efter maten är klar! Ju mer du skjuter på det ju mer disk blir det! Tips nummer 2. o Om du är klar med vissa ingredienser så ställ tillbaka dem där de skall vara så får du mer arbetsyta när du lagar maten! Tips nummer 3. o Innan du skall diska bunken du haft deg i, ställ den i diskhon med varmt vatten i en stund. Då luckrar degen upp och det blir enklare att diska den sedan! Tips ang. scones. o Har du några pepparkaksformar så kan du göra fina och roliga former på dina scones, för att göra det mer festligare än vad det redan är! Konsten att koka pasta: Konsten att koka potatis: Konsten att koka ris: ATT HA: stekpanna kastrull grytvantar visp slev stekspade mixer/stavmixer bakplåt bunke kniv rivjärn vitlökspress

14 Innehållsförteckning Frukost Ellens smootihe 4 Julias scones 5 Inledning: Att laga mat har aldrig riktigt varit my cup of tea. Någonting har oftast gått fel och brandlarmet har varit min största beundrare då den av någon anledning alltid slagits på precis då jag står i köket. När gymnasiearbetet kom och blev min verklighet bestämde jag mig för att göra någonting som jag skulle ha användning av, men som också andra människor skulle kunna ta del av. Att sätta igång med projektet var i början lite kusligt, men det har gått så bra och jag är otroligt glad över att den äntligen är klar! Och ja, här är vi nu. Medan du läser detta ligger jag förmodligen i ide någonstans, eller så kanske jag står i köket? Min tanke med denna kokbok är att du skall kunna få ta del av 21 fantastisk goda recept som jag har fått den enastående chansen att dela med mig av. Dessa recept är gjorda av nära och kära och de kommer att passa dig oavsett vilken situation du befinner dig i. Kanske har du en stressig morgon eller en lugn lördagskväll? Var inte orolig, för i denna kokbok kan du hitta någonting som passar just dig! Någonting som jag har lärt mig medan jag har skrivit denna bok är att mat skall vara kul det skall vara roligt att stå i köket!