Vad är SMART Mat? Joel Holmdahl - Rikkenstorp.se - fb.com/rikkenstorp. Publicerat med tillstånd från Grain/Via Campesina

Transkript

1 Vad är SMART Mat? Joel Holmdahl - Rikkenstorp.se - fb.com/rikkenstorp Publicerat med tillstånd från Grain/Via Campesina

2

3 Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion Andra ej matrelaterade utsläpp: % Avskogning: % Jordbruket: % Matsvinn: 3-4 % Frysning & försäljning: 2-4 % Förädling & paketering: 8-10 % Transporter: 5-6 %

4 Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion Industriellt jordbruk: - har 75% av marken - men producerar bara 30% av maten

5 Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion Avskogning: % Andra ej matrelaterade utsläpp: % Avskogning: % -Enligt FAO är 70-90% av alla avskogning för jordbruksmark Jordbruket: % - Hälften av det är för ett fåtal exportinriktade grödor - Soja från Latinamerika till svenska djurbesättningar - Betesmark av regnskogar importeras som billigt Transporter: gräsbeteskött 5-6 % - Palmolja från Sydostasien till förädlade Förädling livsmedel & paketering: 8-10 % Matsvinn: 3-4 % Frysning & försäljning: 2-4 %

6

7

8 Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion Jordbruket: % Andra ej matrelaterade utsläpp: % Avskogning: % - Själva jordbrukandet står för % av växthusgaserna, industriella inputs utgör huvuddelen. Jordbruket: % - Konstgödsel använder stora mängder fossilgas - Bränslen till maskiner och bevattning - Läckage från gödsel vid industriell djurhållning Förädling & paketering: 8-10 % Matsvinn: 3-4 % Frysning & försäljning: 2-4 % Transporter: 5-6 %

9

10

11

12 Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion Transporter: 5-6 % Andra ej matrelaterade utsläpp: % Avskogning: % -Mycket av den industriella maten vi äter har rest tusentals kilometer innan vi får den på tallriken. Exempelvis: Jordbruket: % - 90 % av våra blåbär exporteras, men sylt och saft i Sverige innehåller oftast inte svenska blåbär. Transporter: - Exporterar 20k ton kyckling och importerar 80k ton. 5-6 % Förädling & paketering: 8-10 % Matsvinn: 3-4 % Frysning & försäljning: 2-4 %

13 Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion Förädling & paketering: 8-10 % Andra ej matrelaterade utsläpp: % Avskogning: % - Förädling och paketering krävs för att varor ska kunna transporteras långt och hålla länge Jordbruket: % - Jordbruksvarorna måste standardiseras för att kunna konkurrera på en industriell livsmedelsmarknad. Transporter: - Det leder bland annat till minskad mångfald. 5-6 % Förädling & Frysning & Matsvinn: - Hårt processat livsmedel innehåller mindre paketering: näring och mer försäljning: 3-4 ohälsosamma % tillsatser % 2-4 %

14 Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion Andra ej matrelaterade utsläpp: % Avskogning: % Frysning & försäljning: 2-4 % - Frysning är en central del i industriell livsmedelshantering - Tillåter långa transporter och lång hållbarhet Jordbruket: % - Kylning står för 15 % av elförbrukningen globalt Transporter: - Öppna frysdiskar och läckande kylsystem bidrar till ökade 5-6 % utsläpp Förädling & paketering: 8-10 % Matsvinn: 3-4 % Frysning & försäljning: 2-4 %

15

16 Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion Matsvinn: 3-4 % Andra ej matrelaterade utsläpp: % Avskogning: % - Det industriella matsystemet kastar 50 % av vad Jordbruket: det % producerar - Från bonde till mellanhand, till förädling, till affärer och försäljare, slutligen hos konsument Transporter: 5-6 % - 90 % av utsläppen från sopor kommer från Förädling produkter & med ursprung i matsystemet Frysning & Matsvinn: paketering: försäljning: 3-4 % 8-10 % 2-4 %

17 Samtidigt som industrijordbruket - producerar 30 % av maten på 75 % av marken - med ekologiskt och socialt ohållbara metoder - inriktade på exportmarknader

18 Så producerar det småskaliga jordbruket - 70 % av maten på 25 % av jordens jordbruksmark - med hållbart, diversifierat och småskaligt jordbruk - som producerar för sin lokala marknad

19 5 steg för att kyla planeten och ge mat åt dess folk Ta hand om matjorden Naturligt jordbruk - skippa kemikalierna Kapa bort transporterna och industrin - fokusera på färska råvaror Ge tillbaka jorden till bönderna - stoppa plantager och landgrabbing Glöm dom falska lösningarna - fokusera på det som fungerar

20 5 steg för att kyla planeten och ge mat åt dess folk Ta hand om matjorden 1.Ta hand om matjorden Naturligt jordbruk - skippa kemikalierna -50 % av organiskt material har förstörts i åkrar och betesmark. bara 100 skördar kvar Kapa bort transporterna och industrin - fokusera på färska råvaror Ge tillbaka jorden till bönderna - stoppa plantager och landgrabbing -Med rätt metoder kan det återföras på 50 år! -Det motsvarar 30 % av utsläppen av växthusgaser Glöm dom falska lösningarna - fokusera på det som fungerar

21 Foto: Gunno Rask

22 5 steg för att kyla planeten och ge mat åt dess folk Ta hand om matjorden 2. Naturligt jordbruk skippa kemikalierna Naturligt jordbruk - skippa kemikalierna - Små gårdar med mångfald bygger hållbarhet Kapa bort transporterna och industrin - fokusera på färska råvaror - Hållbar mångfald är produktiv Ge tillbaka jorden till bönderna - stoppa plantageodlingen - Bidrar inte till resistens och döda jordar - Mer hälsosam mat Glöm dom falska lösningarna - fokusera på det som fungerar

23

24 5 steg för att kyla planeten och ge mat åt dess folk 3. Kapa Ta hand bort om transporter matjorden och industrin - fokusera på färska råvaror Naturligt jordbruk - skippa kemikalierna - Bojkotta processad mat och billiga köttprodukter Kapa bort transporterna Ge tillbaka jorden till och - Genom industrin att köpa - fokusera lokalt på från småskaliga bönderna producenter - stoppa går man förbi färska industrins råvaror negativa aspekter plantageodlingen - Påverka större inköpare att göra likadant, offentlig sektor - Nyttigare mat och en positiv utveckling Glöm dom falska lösningarna - fokusera på det som fungerar - Ytterst handlar det om politik, handel och investeringar - bli organiserad!

25

26 CSA hjälper att ta upp ett växande bekymmer om bristen på insyn, hållbarhet och resiliens inom vårt matsystem. CSA är ett av det mest radikala sätt att återta kontroll och ägarskap över vår mat. - andelsjordbruk.se

27 5 steg för att kyla planeten och ge mat åt dess folk 4. Ge Ta hand tillbaka om matjorden till bönderna - stoppa plantager och landgrabbing Naturligt jordbruk - skippa kemikalierna milj. hektar har tagits över av Soja, Palmolja, Raps & Socker - I Sverige Kapa har bort vi transporterna förlorat 30 % av all åkermark Ge tillbaka på mindre jorden till än 100 år och industrin - fokusera på bönderna - stoppa färska - Småbönder råvaror får allt mindre mark plantageodlingen - Spekulation med mark höjer priserna - Byggnationer och uppköp av storföretag Glöm dom falska lösningarna - fokusera på det som fungerar - Jordbruksmark är inte till för spekulation!

28 Fastigheten Ludvika Sunnansjö xx:xx Obebyggd åkermark/skog Märk att inom 100 m från stranden föreligger strandskydd. Vilket innebär att man behöver bygga utanför 100 m gränsen kr/ha Vilken småskalig bonde kan köpa det?

29 Fastigheten Ludvika Sunnansjö xx:xx Obebyggd åkermark/skog Märk att inom 100 m från stranden föreligger strandskydd. Vilket innebär att man behöver bygga utanför 100 m gränsen % åkermark på mindre än 100 år ha åker till tätortsbebyggelse senaste 50 åren - mindre än hälften av åkermark per invånare nu än för 100 år sedan

30 5 steg för att kyla planeten och ge mat åt dess folk Ta hand om matjorden 5. Glöm dom falska lösningarna Fokusera på det som fungerar Naturligt jordbruk - skippa kemikalierna - Småskaligt jordbruk fungerar - kan Kapa ge bort mat transporterna på borden i och kyla vår Ge jord tillbaka jorden till och industrin - fokusera på bönderna - stoppa färska - Skippa råvaror GMO, Klimatsmart plantageodlingen jordbruk, geo-enginering, kolkrediter, REDD+ och andra lurendrejerier - Politik som skyddar och stödjer småskaligt jordbruk. Glöm dom falska lösningarna - fokusera på det som fungerar - EU, WTO, Jord- och förvärvslagen.

31 Målsättningen Matsuveränitet, som är folks, länders och unioners RÄTT att definiera sin egen jordbruks- och livsmedelspolitik, utan dumpning till tredje land. Verktyget Agroekologi, som är ett ekologiskt naturbruk i samklang med naturens förutsättningar och som; minimerar behovet av input, är inriktat på den lokala marknaden, bygger sociala strukturer och som ger kontrollen över naturresurser och livsmedel till det lokala samhället.

32 Målsättningen Matsuveränitet, som är folks, länders och unioners RÄTT att definiera sin egen jordbruks- och livsmedelspolitik, utan dumpning till tredje land. Verktyget Agroekologi, som är ett ekologiskt naturbruk i samklang med naturens förutsättningar och som; minimerar behovet av input, är inriktat på den lokala marknaden, bygger sociala strukturer och som ger kontrollen över naturresurser och livsmedel till det lokala samhället. En medveten konsument är en konsument som förstår sammanhangen och organiserar sig för att uppnå förändring kanske i NOrdBruk!?

33

34

35