Släng inte maten. Tips och information. Sammanställt av EMIL, miljöstrategiska enheten, Lunds kommun

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Släng inte maten. Tips och information. Sammanställt av EMIL, miljöstrategiska enheten, Lunds kommun"

Transkript

1 Släng inte maten Tips och information

2 1 Släng inte maten Innehåll: Fakta om matsvinn 2 Praktiska tips - Informera 3 - Mät 3 - Förvaring 4 - Beredning 4 - Inköp 5 - Kommunikation 5 - Servering 6 - Dryck 6 - Mottagning 6 - Rester 7 Vad kan vi göra med resterna? 8 Länktips 11 1

3 2 Släng inte maten Fakta om matsvinn: Svinn medför ett betydande resursslöseri, med avseende på: pengar i sjön - direkta ekonomiska effekter för verksamheten miljöpåverkan till följd av produktion och hantering av livsmedel som sedan inte konsumeras: Slänger du en halv 150 grams hamburgare har du slösat lika mycket vatten som det går åt att duscha i 2 timmar. hanteringen av avfallet: Ur klimatsynpunkt är det cirka 10 gånger mer effektivt att förebygga matavfall vid källan än att använda matavfallet för biogasproduktion All matproduktion påverkar naturen. Bekämpningsmedel och kemikalier sprids, den biologiska mångfalden minskar, mark och vattendrag försuras. Produktionen av mat står för ca en fjärdedel av den klimatpåverkan som vi människor orsakar. Dessutom krävs väldigt mycket vatten. Mycket av den mat vi konsumerar i Sverige produceras i länder där vatten är en bristvara. När vi slänger mat har all denna miljöpåverkan skett helt i onödan. Globalt sett slängs ca en tredjedel av all mat som produceras för mänsklig konsumtion. Det fåtal studier som har undersökt hur mycket av den inköpta maten som slutar som svinn indikerar att andelen ligger på strax under 20 procent i skolkök. När det gäller tallrikssvinnet uppskattas det till strax under 30 gram per portion. Tallrikssvinnet har i tidigare studier antagits utgöra ungefär hälften av det totala svinnet från både kök och servering, vilket innebär ett totalt svinn på ungefär 60 gram per portion. Resterande svinn kommer från förvaring, beredning, disk och rester som inte tas om hand. Kostnaden för tallrikssvinnet i svenska skolor har uppskattats till 1.1 miljoner per dag. (Livsmedelsverket) Om allt matavfall skulle minska med 20 %, jämt fördelat över hela livsmedelskedjan, skulle det innebära en samhällsekonomisk besparing på mellan 9,6 och 15,9 miljarder SEK/år. (Källa Livsmedelsverket, Minska matsvinnet i kommunen) Slängs t ex 2 liter mjölk/fil i veckan per avdelning på en förskola eller ett boende: 10 avdelningar á 2 liter mjölk= 20 liter mjölk i veckan 1 liter mjölk kostar ungefär 8 kr 20 liter á 8 kr =160 kr per vecka 52 veckor 160 kr = 8320 kr per år (och detta är bara mjölk) Pengar som hade kunnat användas till bättre livsmedel, mera frukt eller att köpa mer ekologiskt. (Hushållningssällskapet) 2

4 3 Släng inte maten Praktiska tips (källa Hushållningssällskapet, Livsmedelsverket, Lunds kommun mfl) Informera: Synliggör matsvinnet Samla ihop en hel dags matsvinn och visa upp. Exempel: på en förskola samlade kocken allt svinn av pålägg, bröd och frukt under en dag och visade sen detta för personalen på APT. Gå runt i klasserna och prata om matens miljöpåverkan och om varför det är viktigt att minska på svinnet. Trivsel i matsalen minskar svinnet! Gå runt i matsalen och prata med eleverna eller gå runt med en bricka med smakprov på en ny rätt. Låt äldre elever sitta kvar i matsalen efter lunch (då den ändå står tom) och spela kort tex och bjud dem på te eller något annat trevligt. Engagera lärarna. Ta fram en guide till vad en pedagogisk måltid innebär till exempel. Mät: Skriv en arbetsinstruktion om hur mätningen skall genomföras och varför. Det kan ev behövas instruktioner till olika målgrupper. Upprätta t ex ett Excel-dokument där t ex maträtter, tillagad mängd alternativt genomsnittlig portionsvikt, antal ätande och andra resultat och reflektioner kan noteras (ett för tallrikssvinn, ett för överproduktion, ett för matavfall från köket osv). Dessa måste utformas på olika sätt, bl a beroende på vad resultaten skall användas till. Det är vanligen viktigt att veta antalet tillagade portioner och matens vikt samt antalet ätande/antalet tallrikar och vilka maträtter som tillagats och serverats. Köp in våg/vågar. En digital våg som väger i gram upp till 15 kg rekommenderas för större enheter. Vissa vågar stängs av automatiskt då de inte används vilket kan vara en nackdel om vågen används för att visa matgästerna hur mycket avfallet väger/ökar under dagen. Se till att vågen enkelt kan nollställas och att displayen syns ordentligt även då det står kärl på vågen. Skaffa kärl + ev påsar till tallriksskrap och annat matsvinn/matavfall i köket samt ev till avdelningar. Om man mäter tallrikssvinn: Utforma skyltar med instruktion om var maten som finns kvar på tallriken och brickan samt servetter skall slängas. På finns olika exempel på sådana skyltar. Skyltarna kan gärna plastas in så de kan torkas av. Om man skriver med whiteboardpenna på dessa kan skriften torkas bort vid behov och nya resultat skrivas in. Om man mäter överproduktion, köks- och serveringssvinn: skriv skyltar som hjälper 3

5 4 Släng inte maten personalen att minnas hur de skall göra när de t ex använder vågen, att räkna antalet tallrikar, hur de sorterar matavfall. Om mat skickas till avdelning: Kom överens om det är köket eller avdelningen som skall väga tallrikssvinnet och/eller serveringssvinnet. Tallrikssvinnet och serveringssvinnet kan eventuellt skrapas ner i varsin hink med plastpåse, knytas ihop och sedan skickas tillbaka för vägning i köket. Man behöver även veta hur många som ätit. Är det överproduktion som skall mätas på en avdelning så är det vanligen lättast för avdelningen att ange antal portioner eller storleken på kärlet, blecket. Det mest tillförlitliga är om man kan räkna exakt antalet ätande genom att t ex räkna antalet tallrikar. På t ex en vårdavdelning eller förskoleavdelning är det enklast att räkna antalet ätande på plats. Förvaring: Effektiv förrådshantering och bra beställningsrutiner. Inventera, ha bra omlopp på råvaror och tillämpa grundprincipen först in - först ut. Försök att ha små lager och god omsättning. Kunskap om hur olika råvaror förvaras på bästa sätt. Kunskap om hur temperatur, luftfuktighet, kondensbildning och etylengas påverkar hållbarhet och kvalité vid lagring i torrförråd, kyl och frys. Att förstå skillnaden mellan bäst-före och sista förbrukningsdag. Märk upp innehåll, vikt och datum på livsmedel och upprätta gärna en frys och förrådslista. Bra kvalité på råvarorna. Ex kan frysskadade råvaror bli torra och skrumpna på grund av att iskristallerna i varorna kan göra att onödigt mycket vätska läcker ut från livsmedlet under tillagning. Dålig kvalité på kött kan innehålla stora mängder fett eller vätska som försvinner vid tillagning. Om ett kök stänger för t ex lov skickas råvaror till ett annat kök. Beredning: Smaka på maten under tillagningen och innan den läggs upp! Var gärna flera personer som smakar av. Rätt tillagningsmetod, tillagningstemperatur och kärntemperatur minskar svinnet i själva tillagningen samt lägger grunden för god och saftig mat. Ansa råvarorna med måtta! Använd t ex även stjälken på broccolin, det gröna på purjolöken, pressa citron och lime omsorgsfullt och skär inte bort mer än nödvändigt på paprikan. Dillstjälkar, vissa skal och grönsaksbitar kan användas i buljongkok och kokspad för att ge god smak och färg. Det är lättare att ta lagom mycket när tex biffar är mindre och korvar är delade. Små eller delade potatisar ger vanligen mindre tallrikssvinn än stora. Töm förpackningar väl och använd slickepott när du tömmer grytor och andra kärl. 4

6 5 Släng inte maten Inköp: Fler färska råvaror gör det enklare att anpassa mängd mat som tillagas i sista stund, än om köket står med för stor mängd upptinad mat. Färska råvaror, t ex fisk, förlorar vanligen mindre vätska under tillagningen. Matsedelplanering så de känsligaste råvarorna används nära inpå leveransen. Returnera dåliga varor direkt. Genom en bra kommunikation med leverantörer kan man t ex påverka hur stora biffar, köttbullar eller olika förpackningar är. Ett kök kan behöva både stora och små förpackningar för att kunna vara flexibel och på ett enkelt sätt ta fram och tillaga lagom mängd mat. Eller kunna komplettera med en mindre mängd om man behöver tillaga mer. Speciellt viktigt i upphandlingen att möjliggöra inköp av små kvantiteter specialkost. Potatis med skal ger ofta godare potatis än skalad och ger mindre tallrikssvinn anger flera kommuner. Potatis med skal mosar mindre och kan vara lättare att steka hela i ugn eller använda till sallad. Jämför kvalité, pris och tidsåtgång för att skala, ansa och fördela rotfrukter själv jämfört med att köpa färdigt. Här finns inget självklart svar på vad som är det bästa. Man får jämföra från fall till fall. I t ex Östra Göinge kommun har man mätt och jämfört ansningssvinn, pris och kvalité och kommit fram till vilka råvaror de skulle köpa färdiga respektive förädla själva. Råvaror som kan förädlas själv, t ex oskalad potatis, morötter har längre hållbarhet än skalade, skalad har längre hållbarhet än rivna osv. Ibland kan en mix av halvförädlade råvaror och oförberedda råvaror vara den bästa kombinationen. Kommunikation Undersök möjligheter för köket att få inloggning till ordinarie närvaro- och frånvarosystem. Enkla rutiner för frånvaroanmälan i skolan till både expedition och kök. Det bör räcka att vårdnadshavaren/matgästen ringer ett samtal/ skickar ett e-postbrev/skickar ett sms som automatiskt går både till skola och till kök. Alternativt att det finns två olika nummer dit man kan skicka sms samtidigt. Att det är enkelt även för pedagoger att avbeställa mat när hela eller delar av en klass är frånvarande. Speciellt viktigt med avbeställning vid specialkost. Uppmuntra och upprepa information om vikten av att avbeställa mat på ATP och föräldraträffar. 5

7 6 Släng inte maten Servering: Anteckna hur kombinationer av olika rätter påverkar åtgång av olika maträtter. Kall mat skall vara kall, varm mat skall vara varm. Det blir godast så. Tillaga och servera mat i olika stora kantiner och bleck. Små kantiner/bleck/ serveringsfat/skålar mot slutet av serveringen. Använd lagom stora uppläggningsbestick. Testa att använda mindre om det är möjligt. Använd små skedar till tex sylt, sallad, dressing. Använd pump till ketchup och senap. Våga släppa trygghetssvinnet i alla led - med bra ersättningsmat om maten tar slut. Om ordinarie maträtt tar slut ersätt det med en snabblagad rätt som brukar uppskattas väl av matgästerna, t ex pannkakor, soppa, biffar och liknande eller ha kokande vatten i beredskap för att snabbt göra couscous eller pasta tex. Tydlig meny och maträttens namn ska skapa rätt förväntning. Om någon alternativrätt finns och inte anges med namn kan man enklare använda rester. Skriv även i matsedeln reservation för ändringar. Erbjud ett begränsat antal fil och yoghurt så minskar risken för halvfulla förpackningar som inte går åt. Det ska vara lätt att ta rätt. Om det är möjligt: ha en speciell kö för omtag eller en omtagningsstation. Nya och okända rätter skapar ofta mer svinn. Låt tex elevråd eller matråd smaka av råvaror och maträtter innan de serveras till flera. Smakskedar/smakbitar kan underlätta för elever att våga smaka. Introducera gärna nya rätter/komponenter parallellt med en välkänd rätt, servera tex både ris och matvete. Dryck: En mjölkbar nära diskinlämningen kan orsaka extra svinn. Matgästen tar extra mjölk på väg till diskinlämningen och hinner inte dricka upp allt. Mjölk är godast kall, i kalla glas. I varma glas, direkt från disken, kan mjölken bli ljummen, smakvariationer framträder då mer och dessa upplevs ofta som negativa. Mjölk som serveras i plastglas kan smaka plast Mottagning: Om mat skickas till mottagningskök eller avdelning är det ofta bättre med flera mindre kärl än ett fåtal stora. Om maten sätts fram i buffé är det lättare för serveringspersonalen att sätta fram lite mat i taget. Mindre kärl som är mer fyllda minskar risken för att det ser snålt ut samt minskar risk för fastbränning. Dock kan 6

8 7 Släng inte maten ibland för små kärl orsaka skvimp och spill. Vid utskick - väg hellre portionerna än att dela ett visst antal/portion av t ex potatis och hemlagade biffar som varierar i storlek. Vid bordsservering, lägg bara upp en mindre mängd mat, pålägg eller tillbehör i taget och fyll på istället, så du slipper slänga maten i onödan. Beställ inte reservportioner utan ha en rutin/beredskap för hur man tillagar/värmer extra. Klassrumsservering och utskick till många små enheter tenderar att öka serveringssvinn. Det kan dock ha andra fördelar. Förskolan minskar ofta serveringssvinnet genom bufféservering. Bra redskap för att kunna portionera rätt vid utskick, t ex skopor och vågar. Viktigt med beställningsdialog. Kommunicera tex vid utskick vad som är en normalportion, skicka med trevlig meny med innehållsförteckning. Ett förslag är att ta bort stående beställningar eller tillagningsmängder så det inte går slentrian i hur mycket och vilken mat som beställs/lagas/skickas. En daglig kommunikation om skickad/tillagad mängd mat och hur mycket som blev över/fattades är viktigt. En sen avbeställning kan vara bättre än ingen avbeställning alls. Jämför antalet ätande med antalet beställda portioner under tex en vecka. Gå runt och räkna hur många som äter. Detta ger en uppfattning om det beställs för många portioner. Justera om möjligt. Rester Effektiva och tillräckliga avsvalningsmöjligheter och kylar bör finnas i de allra flesta kök (fler i tillagningskök eller kombinationskök) så man har möjlighet att ta vara på rester på ett näringsmässigt bra och säkert sätt. Notera om det blir stora mängder sås kvar i bleck och kantiner vid servering av t ex fiskgratäng, grytor och stuvningar. Och justera det till nästa gång. Se över era rutiner för varmhållning och resthantering. Ibland förekommer övertolkning av livsmedelslagstiftningen. Mat som stått på värmning två timmar vid rätt temperatur behöver inte vara dålig. För att kunna ta vara på matrester behöver man ha kunskap om hur matresterna skall hanteras för att förbli både god och säker mat samt med bibehållet gott näringsvärde. Ha en skrivtavla i köket där ni noterar varor och rester som behöver omsättas/tillagas omgående. Bestäm direkt när en matrest uppstår vad den ska användas till. Vissa varor kanske ska frysas ner, men i många fall är det bra att undvika frysförvaring och i stället servera matresterna omgående. Servera t ex matrester som 7

9 8 Släng inte maten alternativrätt nästa dag eller låt rester av t ex ris, potatis och sallad bli basen i en sallad nästa dag. Se fler förslag nedan. Utveckla rutiner för resthantering ange hur och när matrester kan tas tillvara, hur snabbt det skall kylas ner, på vilka sätt nedkylning kan ske, hur rester kan serveras, hur det skall märkas osv. Upprätta t ex en fryslista. I vissa verksamheter kan man sälja matlådor av mat som blir över eller sälja mat till reducerat pris i slutet av serveringstiden, både till kunder och till personal. På t ex Tre Stiftelser i Göteborg säljs mat som blivit över i restaurangen för halva priset till t ex omsorgspersonal efter serveringstidens slut. Det är främst nattpersonal eller annan personal som köper mat och inte de som annars skulle ha köpt och ätit lunch i restaurangen. Servera buffé / smått och gott då och då, vilket innebär att man serverar diverse rester och slattar så matgästen kan välja det som de tycker bäst om. Det kan vara viktigt att kalla det t ex buffé istället för vad köket har att erbjuda eller restdag. Bufféer kan innehålla både varm och kall mat. Många serverar bufféer på t ex lov. Rester kan användas för att komponera nya rätter: en pastasås används för att göra en gratäng, lite överblivet bröd skivas och värms upp med olivolja och parmesan. Vad kan vi göra med resterna? Huvudprincipen i storhushåll är att rester som inte stått framme i serveringen/på borden kan tas omhand om de varit förvarade i en temperatur och under en tid som gör att maten är både säker och god. Förvissa dig om att maten som tas omhand för att serveras vid senare tillfälle har varit förvarad i rätt temperatur och att ev avsvalning sker snabbt och effektivt. Bestäm så fort en rest uppstår till vad och när den skall användas. Märk upp livsmedlet med datum, innehåll och vikt. Om den fryses in så notera på fryslistan. Kokt potatis Stek, stuva, olika typer av potatissallad, i brödbak, i köttfärssmet (ersätter t ex ströbröd), i puddingar, i pajdeg (en liten mängd kan ersätta en del av fettet), pytt-i-panna, bondomelett, potatisplättar/biffar. Kokt ris Risotto, i olika typer av sallader, fiskpudding och kålpudding, steka med lök och grönsaker, gratänger och lådor, i soppa, som grund i vegetariska biffar, fried rice, ris a lá Malta. Kokt pasta Pastapudding av olika typer, olika typer av sallader, till soppa för att få den matigare. 8

10 9 Släng inte maten Kokta gryn Risottoliknande rätter, i olika typer av sallader och gratänger, till biffar (både vegetariska o de med kött), i brödbak Rostade rotfrukter Servera kalla nästa dag, ev blandat med färska grönsaker, hackad lök och med en vinägrettdressing över Sallader Vissa sallader har lång hållbarhet (t ex pizzasallad, tredagarssallad, marinerade baljväxter och grönsaker) medan andra sallader snabbt blir dåliga. Det är ofta svårt att omvandla sallader till någon annan maträtt. Möjligen kan man piffa till rena grönsaker med smakliga dressingar, kryddor och hackad lök för att göra salladen/grönsaken mer attraktiv. Vissa grönsaker/sallader kan användas till fond eller soppa. Gröt Vissa typer av gröt fungerar i brödbak (t ex rågflingegröt, havregrynsgröt) medan andra passar bra i dessertpuddingar och risi- eller mannafrutti (risgrynsgröt, mannagrynsgröt). Risgrynsgröt passar även som grund i t ex kålpudding eller ris a lá Malta. Bröd Gör varma mackor eller rosta brödet. Krutonger till sallad eller soppa. Torka och gör ströbröd. Använd bröd i smakrika täcken ovanpå t ex fisk. Rosta o torka till crostini till soppa, sallader eller att servera aptitretare på. Fattiga riddare. Kakor och bullar Bullar och vetebröd kan användas till fattiga riddare. Kakor kan ibland användas i botten av desserter och cheesecake eller som strössel ovanpå/i desserter. Kött och fågel Helt kött kan värmas igen i t ex sås, ev serveras skivat och kallt eller användas i olika typer av pytt-i panna, lådor och gratänger. Häll gärna en god dressing eller marinad över tunnskivat, kallt kött/fågel och man får en ny maträtt. Vissa typer av kött och fågel passar bra i sallader eller i såser och stuvningar. Grytor kan ev omvandlas till soppa, paj eller gratäng. Fisk Rester av t ex kokt fisk kan ibland användas i fiskpudding eller fisksufflé. Stekt fisk kan ev användas som pålägg eller på smörrebröd. Stekt sill/strömming eller makrill är god att lägga in i ättikslag med rödlök. Rökt fisk används med fördel till sallader, som pålägg och i puddingar. 9

11 10 Släng inte maten Inlagd sill/matjessill kan serveras som pålägg, i nubbesallad (potatissallad med sill), gubbröra och som aptitretare. Kokta grönsaker och rotfrukter Slå över en marinad och servera som tillbehör/sallad nästa dag. Köttpålägg I sallader, såser, gratänger, pytt-i-panna, bondomelett, förstärk soppa, pizza, varma mackor Ägg Kokta ägg kan användas i sallader, gratänger och som pålägg, gubbröra och äggsallad (kokt hackat ägg blandas med lite majonnäs och kryddor). Sås Kall sås baserad på t ex mejeriprodukt eller tomatsås kan ibland serveras som dressing. Desserter Kan ibland serveras som mellanmål eller istället för kaffebröd. Frukt och grönsaker I desserter eller sallader på salladsbuffé, till kräm/soppa, smoothies/milkshakes, i fil/yoghurt, som extra tillbehör. Wokad frukt, paj och pudding. Frukt och bär som börjar bli skrumpna eller mycket mogna frys in ev om de inte kan användas direkt. Använd dem i fil och yoghurt, till kräm eller soppa, sallad, bärsås eller smoothies. Grönsaker som börjar få sämre kvalité, t ex skrumpna används tillagade i t ex wok, grönsaksfräs, grytor och soppor alternativt i fond och buljong. Hårdost Sallader, på gratänger, i panering, pizza, varma mackor, riven till pasta, ostsås, pot-käse (blanda riven ost med smör/matfett och kryddor) Mjölk Kan frysas in eller använd i pannkaka, mjölkdrinkar, varm choklad, risgryns- eller mannagrynsgröt, såser, till bakning osv. Grädde Kan frysas in och användas i t ex sås vid senare tillfälle. 10

12 11 Släng inte maten Länktips: sammanställning av material från Hushållningssällskapet här finns fakta om matsvinn, men även lektionsidéer Livsmedelsverkets information om matsvinn med bla skriften Minska matsvinnet i kommunen Nordiska ministerrådets guide Kasta mindre mat Naturvårdsverket här finns bla skriften Minskat svinn av livsmedel i skolkök (länk längst ned på sidan) men även korta infofilmer och annan fakta 11

FÖRSTA HJÄLPEN FÖR RESTER. eller: så gör du vardagen till en restfest!

FÖRSTA HJÄLPEN FÖR RESTER. eller: så gör du vardagen till en restfest! FÖRSTA HJÄLPEN FÖR RESTER eller: så gör du vardagen till en restfest! Visste du att... Cirka 19 kilo ätbar mat slängs i soporna och 26 kilo mat och dryck hälls ut i slasken. Siffrorna gäller per person

Läs mer

Svårighet: Matgästerna håller inte mattiderna och frånvaro meddelas inte tillräckligt effektiv.

Svårighet: Matgästerna håller inte mattiderna och frånvaro meddelas inte tillräckligt effektiv. Sammanställning av 13 Workshop, Mindrematsvinn.nu, 2011: Örebro, Halmstad, kristianstad, Enköping, Vackstanäs, Sundsvall, Kalmar, Skövde, Göteborg, Luleå, Norrköping, Nässjö, Malmö (Malmö genomfördes med

Läs mer

Riktlinjer för måltider i förskola, skola och fritidsverksamhet 2016-01-19 3

Riktlinjer för måltider i förskola, skola och fritidsverksamhet 2016-01-19 3 Riktlinjer för måltider i förskola, skola och fritidsverksamhet 2016-01-19 3 Syfte Att ange den nivå för måltidskvalitet som ska gälla för all verksamhet inom bildningsförvaltningen i Hammarö kommun. Att

Läs mer

2013-06-11. Matkonsult/Projektledare. Mindrematsvinn.nu 2011-mars 2013. Vad är matsvinn? Vad är matavfall?

2013-06-11. Matkonsult/Projektledare. Mindrematsvinn.nu 2011-mars 2013. Vad är matsvinn? Vad är matavfall? Mindrematsvinn.nu 2011-mars 2013 1 workshop pilot + 11 workshop ca 200 deltagare Matkonsult/Projektledare Cecilia Sassa Corin Hushållningssällskapet Tel 0521-72 55 61 cecilia.corin@hushallningssallskapet.se

Läs mer

Grön Inspiration. 1. Inspiration för salladsbuffén

Grön Inspiration. 1. Inspiration för salladsbuffén Grön Inspiration Dagens matgäster efterfrågar i allt högre grad mer grönt och mer gröna alternativ. Antingen utökar man mängden grönt på tallriken eller väljer att äta helt vegetariskt! Mera grönt smakar

Läs mer

Krämig papardelle med portabello. vecka 43

Krämig papardelle med portabello. vecka 43 Krämig papardelle med portabello vecka 43 inspiration Krämig papardelle med portabello Avnjut en krämig papardelle med portabello. Svampen ansas, skivas och steks tillsammans med lök. Koka upp grädden,

Läs mer

Krämig lax- och rucolapasta. vecka 45

Krämig lax- och rucolapasta. vecka 45 Krämig lax- och rucolapasta vecka 45 inspiration Krämig lax- och rucolapasta Avnjut en krämig pasta, ett lättlagat och gott vardagsrecept. Den fantastiska såsen får smak av kronärtskockscrème, paprika,

Läs mer

Vårlökskorv med stuvad grönkål. vecka 50

Vårlökskorv med stuvad grönkål. vecka 50 Vårlökskorv med stuvad grönkål vecka 50 familj Vårlökskorv med stuvad grönkål cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi 2997 kj/ 719 kcal. Protein 21,5 g. Fett 46,1 g. Kolhydrater 51,3 g. Ingredienser:

Läs mer

Strozzapreti med pancetta och råstekt kål. vecka 8

Strozzapreti med pancetta och råstekt kål. vecka 8 Strozzapreti med pancetta och råstekt kål vecka 8 inspiration Strozzapreti med pancetta och råstekt kål Fantastisk god och krämig pastarätt med smak av ljuvlig lite salt pancetta och råstekt flower sprout

Läs mer

Matresan recept v 32 Smaka, lära och köpa närproducerat

Matresan recept v 32 Smaka, lära och köpa närproducerat Matresan recept v 32 Smaka, lära och köpa närproducerat Örtolja Plocka bladen av en basilika (ca 3 dl), lägg dem i en matberedare eller i en skål som passar till en mixerstav. Tillsätt 1 tsk salt och 2

Läs mer

Resultat från matsvinnsmätning del 3, v.36-37 2011

Resultat från matsvinnsmätning del 3, v.36-37 2011 Verksamhet Teknik, Kostenheten Jenny Bengtsson, kvalitetssamordnare kost Jenny.bengtsson@ostragoinge.se Tel: 044-775 61 80 Mob: 0709-53 61 80 2011-10-26 Arbete med klimatsmarta åtgärder inom kostenheten

Läs mer

Recept. Ingredienser v.19. Veckans meny: Bra att ha hemma v.19. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.19. Veckans meny: Bra att ha hemma v.19. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.19 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 1000 gram kycklingfilé 1 pkt bratwurst Ca 400 gram lövbiff 1 2 3,4 4 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1,2,4 3 Grönsaker

Läs mer

Nyttig och inspirerande mat i skolan och förskolan

Nyttig och inspirerande mat i skolan och förskolan Så arbetar vi för att grundlägga goda och hälsosamma matvanor hos ditt barn Nyttig och inspirerande mat i skolan och förskolan Matglädje Mat är glädje, inspiration och njutning. Goda måltider, näringsriktig

Läs mer

Sammanställning workshop Kalmar 12 oktober. Matkonsult Elisabet Svensson. Mindrematsvinn.nu

Sammanställning workshop Kalmar 12 oktober. Matkonsult Elisabet Svensson. Mindrematsvinn.nu Sammanställning workshop Kalmar 12 oktober Mindrematsvinn.nu Fråga 1. Hur arbetar din kommun/stadsdel för att minska matsvinn (förvaring, beredning, servering, tallrik, beställning- och leveransrutiner)?

Läs mer

Krämig kycklingpasta med persilja. vecka 35

Krämig kycklingpasta med persilja. vecka 35 Krämig kycklingpasta med persilja vecka 35 inspiration Krämig kycklingpasta med persilja Är du på jakt efter den perfekta pastarätten? Jakten är över, här har du en krämig kycklingpasta med persilja, purjo,

Läs mer

Chorizo. med rostad paprikapasta. Vecka 14

Chorizo. med rostad paprikapasta. Vecka 14 Chorizo med rostad paprikapasta A Chorizo med rostad paprikapasta En enkel men tilltalande pastarätt med mycket smak från kryddig chorizokorv, grillad paprika, lök, oliver, pumpakärnor och basilika. Chorizo

Läs mer

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel A Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel Här är ett läckert och enkelt recept på krämig räkpasta med körvel. Den snabblagade såsen innehåller tomat, lök och grädde och blandas tillsammans

Läs mer

Förskolans mat Verksamhetsplan för köket 2015-2016 2015-09-17

Förskolans mat Verksamhetsplan för köket 2015-2016 2015-09-17 Förskolans mat Verksamhetsplan för köket 2015-2016 2015-09-17 Innehåll Förskolans visioner och arbete runt måltiderna... 3 Bra principer för maten... 4 Ekologiska råvaror... 4 Sockerpolicy... 4 Saltpolicy...

Läs mer

Chorizo. med rostad paprikapasta. Vecka 14

Chorizo. med rostad paprikapasta. Vecka 14 Chorizo med rostad paprikapasta A Chorizo med rostad paprikapasta En enkel men tilltalande pastarätt med mycket smak från kryddig chorizokorv, grillad paprika, lök, oliver, pumpakärnor och basilika. Chorizo

Läs mer

Del 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus

Del 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus Del 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus Foto: Per Nilsson, Profox 7 Produktbladen I produktbladen finns olika verksamheter beskrivna. Du kan kopiera, plasta in dem och ha med dem som checklistor när

Läs mer

Bra att ha hemma v.52 Veckans meny:

Bra att ha hemma v.52 Veckans meny: Ingredienser v.5 Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram bjärekyckling Ca 600-800 gram torskfilé Recept Potatis/ris/pasta mm 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök rödlök citron vitlök tomater

Läs mer

KOSTPOLICY RIKTLINJER

KOSTPOLICY RIKTLINJER KOSTPOLICY RIKTLINJER INLEDNING Syfte med riktlinjerna Riktlinjerna är ett komplement till Kostpolicyn och syftar till att säkerställa en hög och jämn nivå i hela Kost skolas verksamhet. Vidare är syftet

Läs mer

Pad thai med räkor. Vecka 5

Pad thai med räkor. Vecka 5 Pad thai med räkor A Vecka 5 Pad thai med räkor Pad Thai är ett typiskt thailändskt nudelrecept med många aptitretande ingredienser som räkor, spansk peppar, morötter, salladslök och böngroddar. Snabbt,

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.3 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarre 2 pkt bacon 400 gram torskfilé 400 gram lax 2 3 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt pasta 3, Hej! Vi har en

Läs mer

Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle. vecka 47

Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle. vecka 47 Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle vecka 47 familj Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2400 kj/ 574 kcal. Protein 13,9 g. Fett 30,2

Läs mer

Chicken green curry. vecka 18

Chicken green curry. vecka 18 Chicken green curry vecka 18 familj Chicken green curry cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2637 kj/ 629 kcal. Protein 48,9 g. Fett 18,4 g. Kolhydrater 63,4 g. Ingredienser: 2 morötter ca 600

Läs mer

Tomatsoppa med kräfttoast. vecka 44

Tomatsoppa med kräfttoast. vecka 44 Tomatsoppa med kräfttoast vecka 44 familj Tomatsoppa med kräfttoast cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2677 kj/ 631 kcal. Protein 23,1 g. Fett 31,1 g. Kolhydrater 60,3 g. Ingredienser: Tomatsoppa

Läs mer

Enchilada med tomatsalsa. Vecka 12

Enchilada med tomatsalsa. Vecka 12 Enchilada med tomatsalsa A Vecka 12 Enchilada med tomatsalsa Enchilada med tomatsalsa är ett smarrigt och mättande texmex-recept där du fyller färska tortillabröd med rivig köttfärssås, kokta svarta bönor

Läs mer

Kost & restaurang seniorenkät 2015

Kost & restaurang seniorenkät 2015 Jag är A kvinna 113 46,3% B man 126 51,6% C vill inte uppge 5 2,0% Respondenter 244 Vilken restaurang äter du på? A Björngården 21 8,6% B Karl-Johangårdarna 37 15,2% C Leopold 28 11,5% D Porfyren 39 16,0%

Läs mer

Recept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.39 Kött/fisk Ca 600 gram rödspättafilé Ca 500 gram nötfärs Ca 000 gram kycklingben Ca 800 gram falukorv Ca 500 gram lövbiff Recept 2 5 3 Potatis/ris/pasta mm kg mjölig potatis 3 bakpotatisar pkt pasta

Läs mer

Recept. Ingredienser v.29. Veckans meny: Bra att ha hemma v.29. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.29. Veckans meny: Bra att ha hemma v.29. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.9 Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé 500 gram nötfärs Ca 0 gram rökt skinka pkt bacon Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Recept 4 5 Potatis/ris/pasta mm kg potatis 500 gram pasta 4 Grönsaker 450 gram morötter

Läs mer

3 DAGAR VECKA 42 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 42 VECKANS MENY DAGAR VECKA 42 INGREDIENSER RECEPT Hej! Vår gästkock Erik Lallerstedt fortsätter att bjuda oss på snabblagade och goda vardagsfavoriter. Erik Lallerstedt är den legendariska kocken och krögaren som förnyade

Läs mer

Planering av måltiderna

Planering av måltiderna Planering av måltiderna Förskolan bör erbjuda barnen tre måltider samt 1 2 extramåltider till de små barnen. Fördela måltiderna jämnt över dagen. FRUKOST: Planera frukost efter Byggstenarna (se sidan 10).

Läs mer

Kalvfärsbullar i tomatsås. vecka 43

Kalvfärsbullar i tomatsås. vecka 43 Kalvfärsbullar i tomatsås vecka 43 familj Kalvfärsbullar i tomatsås cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2551 kj/ 596 kcal. Protein 34,9 g. Fett 27,1 g. Kolhydrater 62,1 g. Ingredienser: 1/2

Läs mer

Pasta med fetaost och bacon. vecka 20

Pasta med fetaost och bacon. vecka 20 Pasta med fetaost och bacon vecka 20 familj Pasta med fetaost och bacon cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2565 kj/614 kcal. Protein 22,6 g. Fett 29,9 g. Kolhydrater 61,0 g. Ingredienser:

Läs mer

Krämig pasta med kyckling och saffran. vecka 47

Krämig pasta med kyckling och saffran. vecka 47 Krämig pasta med kyckling och saffran vecka 47 familj Krämig pasta med kyckling och saffran cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2594 kj/ 620 kcal. Protein 48,2 g. Fett 21,7 g. Kolhydrater 54,4

Läs mer

Inspirationshäfte för mat, klimat & en hållbar livsstil

Inspirationshäfte för mat, klimat & en hållbar livsstil Inspirationshäfte för mat, klimat & en hållbar livsstil Foto: Johann Selles Vikten av bra matvanor för hälsan och miljön Maten har stor betydelse för vårt klimat. Såväl produktion, hantering och transport

Läs mer

Produktionssystem Beskrivning Fördelar Nackdelar Traditionell. nylagad mat (smak, doft osv.).

Produktionssystem Beskrivning Fördelar Nackdelar Traditionell. nylagad mat (smak, doft osv.). 1 (10) Landstingsstyrelsens förvaltning Beskrivning av olika mathanteringssystem (produktion, distribution och servering) a) Produktionssystem Produktionssystem Beskrivning Fördelar Nackdelar Traditionell

Läs mer

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.7 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs fläskytterfilé, ca 600 gram Ca 700 gram Bjärekycklingfilé Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis, Grönsaker 450 gram morötter broccoli rödlök tomat paprika

Läs mer

Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20

Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20 Spenatpannkakor med prosciutto och svamp A Spenatpannkakor med prosciutto och svamp Spenatpannkakor med prosciutto och svamp är en rätt med otroligt spännande smakkombinationer! De aptitretande gröna pannkakorna,

Läs mer

Utdelade enkäter 110 st Inkomna enkätsvar 62 st. 40% Jag svarade själv på enkäten Jag har fått hjälp att fylla i enkäten 60%

Utdelade enkäter 110 st Inkomna enkätsvar 62 st. 40% Jag svarade själv på enkäten Jag har fått hjälp att fylla i enkäten 60% Utdelade enkäter 110 st Inkomna enkätsvar 62 st 40% Jag svarade själv på enkäten Jag har fått hjälp att fylla i enkäten 60% Jag äter maten från kommunens matdistribution 5% 48% 27% 1 ggr/v 2-3 ggr/v 4-5

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 3 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé 1 förp kalkonkassler 1 förp bacon 1 3 2 4 5 Potatis/ris/pasta mm 900 gram mjölig potatis 1 pkt pasta 4 1,5

Läs mer

VECKA 11 3 DAGAR VECKANS MENY

VECKA 11 3 DAGAR VECKANS MENY DAGAR INGREDIENSER VECKA RECEPT Han frontar TV-programmet Vad blir det för mat, har släppt flertalet kokböcker och lanserat ett eget vin, älskar att jaga och driver en egen kollektion jaktkläder samtidigt

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.39. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.39. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.39 Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 40-00 gram fläskfilé 700 gram kycklinginnerfilé 1 2 3 Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt lasagneplattor 1,4 2

Läs mer

ARBETSMATSEDEL. Järfälla förskolor och familjedaghem. vecka 1-23 2016

ARBETSMATSEDEL. Järfälla förskolor och familjedaghem. vecka 1-23 2016 ARBETSMATSEDEL Järfälla förskolor och familjedaghem Inom förskolan ger vi barnen 65-75% av energi och näringsbehovet per dag Kostkonsulenterna, Kostservice, Järfälla Kommun vecka 1-23 2016 Bra mat i förskolan

Läs mer

Het lövbiff med ingefära och ananas. Vecka 50

Het lövbiff med ingefära och ananas. Vecka 50 Het lövbiff med ingefära och ananas A Vecka 50 Het lövbiff med ingefära och ananas Strimlade lövbiffar med ingefära och ananas ger en spännande och sötstark maträtt med sting! Blanda i lite färsk koriander

Läs mer

Pastasnäckor med kryddig färsfyllning

Pastasnäckor med kryddig färsfyllning Pastasnäckor med kryddig färsfyllning 12 stora pastasnäckor 2 dl krossade tomater ½ gul lök 1/4 dl parmesan 1 bit kryddstark korv Salt och peppar 2 msk olivolja 2 msk finhackad basilika 100 g nötfärs 1.

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 5 Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 400 gram räkor Ca 600 gram fläskkotletter Recept 3 4 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta 3,5 4 Hej! Julaftonsveckan är här

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 41 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår gästkock Fredrik Jonssons

Läs mer

3 DAGAR VECKA 46 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 46 VECKANS MENY DAGAR VECKA 46 Hej! Vi presenterar stolt Plura Jonsson som vår nya gästkock i matkassen. I över 40 år har han varit sångare och låtskrivare i gruppen Eldkvarn. Men det är först på senare år Plura Jonsson

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök rödlök citron avokado tomater romansallad 500 gram morötter förp salladslök aubergine kruka koriander,,, Hej! Välkomna

Läs mer

Ingredienser v.38. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.38. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.38. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.38. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.38 Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé 1 fläskfilé, ca 00 gram 700 gram kycklinginnerfilé 1 2 3 Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt lasagneplattor 1,4 2 Grönsaker

Läs mer

Bra barnmat Del 3 Middag

Bra barnmat Del 3 Middag Bra barnmat Del 3 Middag I sista och tredje delen om näringsrik barnmat tänkte jag delge er några tips som anpassar klassiska barnrätter till mer häslosamma alternativ. Har du missat barnmat frukost eller

Läs mer

Julmatsedel äldreomsorgen

Julmatsedel äldreomsorgen Julmatsedel äldreomsorgen Kyld mat 1 alternativ Björnaområdet Vecka 48-1, 2014/2015 God Jul och Gott Nytt År! Information Julmatsedel för veckorna 48-1, 2014/2015 för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks

Läs mer

Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat. vecka 21

Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat. vecka 21 Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat vecka 21 inspiration Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat En rätt i äkta italiensk anda. Sparrisen kokas upp tillsammans med grädden och zucchinipasta,

Läs mer

Samtliga dessa livsmedel och ingredienser innehåller gluten och skall uteslutas

Samtliga dessa livsmedel och ingredienser innehåller gluten och skall uteslutas Glutenfri kost Glutenintolerans, celiaki, är en tarmsjukdom som innebär att slemhinnan i tarmen blir skadad av gluten. Gluten är ett protein som finns naturligt i sädesslagen vete, råg och korn. Celiaki

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 27. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 27. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 27. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 27. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 500 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 1 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1, Hej! Somriga köttbullar med smak av gräslök och citron i krämig gräddsås

Läs mer

Recept - vegetariska drycker ett urval.

Recept - vegetariska drycker ett urval. Recept - vegetariska drycker ett urval. Detta är endast ett axplock av alla drycker du kan göra. Se det som en start för dig då det kan vara bra att följa recept till en början innan man får en känsla

Läs mer

Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat. vecka 12

Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat. vecka 12 Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat vecka 12 inspiration Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat Räkor och tomat med nykokt tonnarelli är en enkel och förträfflig rätt. Såsen med saffran,

Läs mer

Lingbo Julmatsedel Kyld mat

Lingbo Julmatsedel Kyld mat Lingbo Julmatsedel Kyld mat V 50-1 2014/2015 God Jul och Gott Nytt År! Efter önskemål från våra gäster bifogar vi en enkel beskrivning av några rätter som förekommer i matsedeln. Vi hoppas att detta kan

Läs mer

3 dagar. Recept. Ingredienser v 34. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Recept. Ingredienser v 34. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 650 gram minutfilé pkt salsiccia Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Den här veckan bjuder på många härliga smakupplevelser. Först ut på menyn så hittar

Läs mer

3 dagar. Recept. Ingredienser v 42. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 42. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Recept. Ingredienser v 42. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 42. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta paket quinoa Hej! Välkomna till andra veckan med vår gästkock Mattias Kristiansson Mattias är vegovärldens flitigaste kille och har skrivit flera kokböcker, driver bloggen

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp risnudlar Hej! Välkomna till en ny vintervecka med flera goda smaker

Läs mer

3 dagar. Recept. Ingredienser v 1. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 1. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Recept. Ingredienser v 1. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 1. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Kött/fisk Ca 600 gram spättafilé 500 gram nötfärs Ca 400 gram frysta räkor Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Hej! Välkomna till 06 med Tastelines Matkasse. Hoppas

Läs mer

Sommarmatsedel Äldreomsorgen

Sommarmatsedel Äldreomsorgen Sommarmatsedel Äldreomsorgen Kyld mat Två alternativ Vecka 22-33 2016 Bjästa, Sidensjö, Bredbyn, Björna, Husum, Gideå, Moliden Information Sommarmatsedel för veckorna 22-33 2016, för äldreomsorgens kylda

Läs mer

Till dig med Måltidsservice

Till dig med Måltidsservice Till dig med Måltidsservice Vård och omsorg Malmö stad Vad är Måltidsservice? Kommunstyrelsen har beslutat att alla Malmös stadsdelar ska erbjuda Måltidservice för att du ska få större möjlighet att välja

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 11. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 11. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 11. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 11. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 800 gram torskfilé pkt bacon Potatis/ris/pasta 900 gram potatis Hej! Ulrika Brydling är kocken som brinner för ekologiskt och närproducerat med hållbar mat

Läs mer

3 DAGAR VECKA 43 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 43 VECKANS MENY DAGAR VECKA 4 Hej! Vår gästkock Erik Lallerstedt fortsätter att bjuda oss på snabblagade och goda vardagsfavoriter. Erik Lallerstedt är den legendariska kocken och krögaren som förnyade den svenska krogmaten

Läs mer

3 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Han frontar TV-programmet

3 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Han frontar TV-programmet DAGAR VECKA 10 Han frontar TV-programmet Vad blir det för mat, har släppt flertalet kokböcker och lanserat ett eget vin, älskar att jaga och driver en egen kollektion jaktkläder samtidigt som han är en

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 28. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 28. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 28. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 28. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Vi har en härlig sommarvecka framför oss med flera inspirerande och

Läs mer

Äggande gott! Text & recept Tina Nordström Foto Magnus Palmér Ass Receptutvecklare Benny Cederberg

Äggande gott! Text & recept Tina Nordström Foto Magnus Palmér Ass Receptutvecklare Benny Cederberg Tina NORDSTRÖM: Äggande gott! Text & recept Tina Nordström Foto Magnus Palmér Ass Receptutvecklare Benny Cederberg Har precis satt min speciella krönikakeps på huvudet och Paolo Nutini på Spotify. Det

Läs mer

Den viktiga maten. Gott som gör gott. För återhämtning och styrka när aptiten är liten. den viktiga maten 6

Den viktiga maten. Gott som gör gott. För återhämtning och styrka när aptiten är liten. den viktiga maten 6 Den viktiga maten Gott som gör gott För återhämtning och styrka när aptiten är liten den viktiga maten 6 Den viktiga maten I samband med sjukdom är det vanligt att man får nedsatt aptit och minskar i vikt.

Läs mer

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION Goda råd om mat vid KOL 1 KOL & NUTRITION INNEHÅLL Varför bör man ha koll på maten när man har KOL? 3 Varför är fett så viktigt? 4 Vilken betydelse har protein? 5 Vad kan du tänka på när det gäller kosten?

Läs mer

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min.

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min. Överbliven Lutfisk Ingredienser Ca 5 dl lutfisk, kokt benfri 7-8 potatisar, skivade 1 lök, strimlad 2 ägg 3 dl mjölk Salt Vitpeppar Bacon Gröna ärter Sallad Smör Gör så här Varva benfri, kokt lutfisk skuren

Läs mer

Recept i vårens tecken Tema picknick. Laga mjölkfritt Enkel sallad gjord på kokt ägg, grönsaker & skinka. Något sött efter: Melon och physalis

Recept i vårens tecken Tema picknick. Laga mjölkfritt Enkel sallad gjord på kokt ägg, grönsaker & skinka. Något sött efter: Melon och physalis Recept i vårens tecken Tema picknick Enkel sallad gjord på kokt ägg, grönsaker & skinka. Något sött efter: Melon och physalis Välkommen till min alldeles egna tidning där jag delar med mig av mina bästa

Läs mer

Kostverksamheten 2014-2016

Kostverksamheten 2014-2016 BSN/83/2013 Riktlinjer för Kostverksamheten 2014-2016 Barn- och skolnämnden 2013-12-12, 96 Riktlinjer för kostverksamheten Barn- och skolnämndens övergripande riktlinjer för kostverksamheten i pedagogisk

Läs mer

Costolette impanate di limone con riso piselli e sugo arrabbiata

Costolette impanate di limone con riso piselli e sugo arrabbiata Costolette impanate di limone con riso piselli e sugo arrabbiata Gästkock Paolo Roberto A Vecka 6 Costolette impanate di limone con riso piselli e sugo arrabbiata Citronpanerade fläskkotletter med ris,

Läs mer

Yvonne Wengström Leg. Dietist 2015 www.finspang.se

Yvonne Wengström Leg. Dietist 2015 www.finspang.se Om matens vikt för god häls Yvonne Wengström Leg. Dietist 2015 Behov Med åldern minskar vikten och längden Med åldern minskar också muskelmassa. För friska äldre minskar energibehovet med åldern. Vid sjukdom

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 47. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 47. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 47. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 47. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 47 Kött/fisk Ca 500 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé Recept Hej! Först ut på menyn denna vecka hittar du en god och lättlagad lax med blomkålscouscous och basilikakräm signerat

Läs mer

Nya, snabba vardagsfavoriter!

Nya, snabba vardagsfavoriter! Nya, snabba vardagsfavoriter! Wokstrimlor med limedressing och koriander 4 portioner 5 10 min ca 400 g wokstrimlor 2 lime (saft och rivet skal) 1/2 msk syltad ingefära 2 tsk Sambal Oelek 3 msk Kikkoman

Läs mer

Vecka 1: Måndag: Frukost: (kl 6-8.00) Äggröra med grönsaker. Lunch: (kl 11-13.00) Nötshake med frukt

Vecka 1: Måndag: Frukost: (kl 6-8.00) Äggröra med grönsaker. Lunch: (kl 11-13.00) Nötshake med frukt Vecka 1: Måndag: Frukost: (kl 6-8.00) Äggröra med grönsaker Lunch: (kl 11-13.00) Nötshake med frukt Middag: (efter kl 17.00) Grekiskbiff med medelhavsallad Tisdag: Frukost: (kl 6.00-8.00) Äggröra med grönsaker

Läs mer

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka 3,4 port MatHems Familjematkasse! Hej! I årets sista augustikasse hittar du pestofrikadeller i tomatsås och pasta pesto med kyckling. Två väldigt barnvänliga och enkla rätter från det italienska

Läs mer

Välj din stil. Ät dagligen sex portioner frukt, bär och grönsaker på ditt eget sätt!

Välj din stil. Ät dagligen sex portioner frukt, bär och grönsaker på ditt eget sätt! Välj din stil Ät dagligen sex portioner frukt, bär och grönsaker på ditt eget sätt! Ett halvt kilo om dagen Ditt val Vegetabilier d.v.s. frukt, bär och grönsaker har en positiv helhetsverkan. De upprätthåller

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 25-32 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 25. FITNESS FRUKTIGA GRANOLAMUFFINS Ingredienser till muffinsmet: 2½ dl siktat vetemjöl 1¾ dl fullkornsmjöl 2 tsk bakpulver ½ tsk salt ½ tsk kanel 2 stora ägg 1¾ dl

Läs mer

Matglädje. för både elever och seniorer

Matglädje. för både elever och seniorer Matglädje för både elever och seniorer Rapport från Folkpartiet i Skellefteå, augusti 2010 1 Matglädje i skola och omsorg! Måltiden har en central betydelse i våra liv. Näringsrik mat som smakar bra ger

Läs mer

Vecka 41,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 41,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept Vecka, port MatHems Familjematkasse! Hej! Välkommen till en ny härlig vecka med en blandning av spännande, klassiska, enkla och utmanande rätter. En chiligryta på köttfärs är snabbfixat men minst lika

Läs mer

Kycklingburgare med rostad majs och avokadokräm. vecka 6

Kycklingburgare med rostad majs och avokadokräm. vecka 6 Kycklingburgare med rostad majs och avokadokräm vecka 6 inspiration Kycklingburgare med rostad majs och avokadokräm Denna rätt bidrar till fantastiska smaker av den rostade majsen ihop med avokadokräm

Läs mer

Inspiration. lite recept och upplägg. Charkprodukter AB Billesholm www.charkprodukter.se

Inspiration. lite recept och upplägg. Charkprodukter AB Billesholm www.charkprodukter.se Inspiration lite recept och upplägg Rostat surdegsbröd med bakad leverpastej 6 skivor surdegsbröd 450 gr bakad leverpastej 6 st delade champinjoner 12 skivor krispigt stekt bacon 3 st halverade salt gurkor

Läs mer

Vegetariska recept. receptfrån Paul Svensson. servera vegetariskt. var smart!

Vegetariska recept. receptfrån Paul Svensson. servera vegetariskt. var smart! Vegetariska recept receptfrån Paul Svensson Bild: Veronica Andersson Leijon Potatis & Rotfruktsgratäng med råkostsallad från Veronica Andersson Leijon, Vasaskolan, Skövde Potatisar medelstora 3-4 st (ca

Läs mer

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY DAGAR VECKA Hej och välkomna tillbaka till vardagen efter några härliga julveckor. Vi fortsätter på temat med lätta och fräscha rätter så här i början av det nya året. Först ut på menyn har vi klassikern

Läs mer

RECEPT & INSPIRATION. Ur kursen Mat och hälsa för äldre

RECEPT & INSPIRATION. Ur kursen Mat och hälsa för äldre Ur kursen Mat och hälsa för äldre Från Mat vid sjukdom/magbesvär/förstoppning Molinogröt (1 portion) 2 1/2 dl vatten 2 st katrinplommon 10 st russin 1 1/2 msk linfrö 1 msk vetekli 3 msk grahamsmjöl Blötlägg

Läs mer

Strutskött. - lätt och läckert. www.struts.nu

Strutskött. - lätt och läckert. www.struts.nu Strutskött - lätt och läckert Lätt att smaksätta Snabb tillagning Mört och magert Lätt att grilla www.struts.nu Marinerad Strutsrostbiff rosé 6 personer Krossa pepparkornen i mortel. Gnid in köttet med

Läs mer

Vegetarisk kost. Det finns flera sätt att äta vegetariskt. Ofta äter man mycket grönsaker, rotfrukter, frukt, bär, nötter och frön.

Vegetarisk kost. Det finns flera sätt att äta vegetariskt. Ofta äter man mycket grönsaker, rotfrukter, frukt, bär, nötter och frön. Vegetarisk kost Det finns flera sätt att äta vegetariskt. Ofta äter man mycket grönsaker, rotfrukter, frukt, bär, nötter och frön. Vegankost innehåller bara vegetabiliska livsmedel. Laktovegetarisk kost

Läs mer

6 portioner. Vänd laxen några gånger under tiden. Servera laxen på sprött knäckebröd. 10 YO. DRYCKESTIPS: Talisker 10 YO D R Y C K E S T I P S

6 portioner. Vänd laxen några gånger under tiden. Servera laxen på sprött knäckebröd. 10 YO. DRYCKESTIPS: Talisker 10 YO D R Y C K E S T I P S WHISKYGRAVAD LAX FRÅN VÅNÖ Gör så här: Blanda salt, socker och peppar. Strö hälften av blandningen i botten av formen. Lägg i laxen och pensla den med Talisker. Strö därefter över resten av blandningen

Läs mer

Vecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka, port Ingredienser Kött/fisk 00-600 gram laxfilé pkt lammfärs, ca 00-00 gram pkt lövbiff, ca 00-00 gram 700 gram kycklinginnerfiléer Potatis/ris/pasta mm kg potatis pkt pasta 800 gram sötpotatis,

Läs mer

L I N D A H L S Ägg Helägg Äggula Äggvita Äggröra

L I N D A H L S Ägg Helägg Äggula Äggvita Äggröra LINDAHLS Ägg LINDAHLS Ägg Under varumärket Lindahls erbjuder vi ett komplett sortiment äggprodukter för det professionella köket. Med Lindahls äggprodukter sparar du tid och arbete samtidigt som du minimerar

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 40. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 40. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 40. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 40. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 40 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna höstvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från

Läs mer

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark Enkelt med kött Mat man gillar De flesta tycker om att äta kött. Det är god och nyttig mat som ger en bra mättnadskänsla, och variationsmöjligheterna är enorma. I den här broschyren har vi samlat ett antal

Läs mer

VECKA 50 3 DAGAR VECKANS MENY

VECKA 50 3 DAGAR VECKANS MENY 3 DAGAR INGREDIENSER VECKA 50 RECEPT Hej och välkomna till sista veckan med vår härliga gästkock Plura Jonsson. I över 40 år har Plura varit sångare och låtskrivare i gruppen Eldkvarn. Men det är först

Läs mer

Schemalagd lunch. Intervju med Ann-Christin Pinola, rektor på Gustav Adolfsskolan i Alingsås 9 mars 2012

Schemalagd lunch. Intervju med Ann-Christin Pinola, rektor på Gustav Adolfsskolan i Alingsås 9 mars 2012 Schemalagd lunch Intervju med Ann-Christin Pinola, rektor på Gustav Adolfsskolan i Alingsås 9 mars 2012 Hur länge har du varit rektor på skolan? Ca 12 år. Hur många elever och vilka årskurser har ni på

Läs mer