Välkommen till Södertälje kommun, ekocentrum i Sverige!

Transkript

1

2

3 2 1

4 Välkommen till Södertälje kommun, ekocentrum i Sverige! Här finns en stark mångkulturell arbetsmarknad med bred kompetens, inte minst inom livsmedelssektorn från jord till bord. Verksamheter där ekologi och ekonomisk utveckling går hand i hand finns i kommunens landsbygdsområden Järna, Hölö, Mörkö, Mölnbo, Vårdinge och Enhörna. Här har det växt fram så många företag med den profilen att det präglar hela samhällets karaktär. Dessa initiativ visar att det är möjligt att vända samhällsutvecklingen. Södertälje kommun har en ledande roll i det internationella miljöprojektet BERAS* Implementation. Projektet handlar om att rädda Östersjön från övergödning genom att utveckla hållbara lokalsamhällen där östersjövänlig mat produceras och konsumeras. Här ligger Södertälje landsbygd i framkant och vi är stolta över att kunna presentera en del av mångfalden av hållbara initiativ i denna broschyr! Välkommen på en rundresa! Anders Lago Kommunstyrelsens ordförande Södertälje kommun Mayor Södertälje Municipality Sara Jervfors Chef Kostenheten Södertälje kommun Head of Diet Unit Södertälje Municipality 2 Welcome to Södertälje Municipality Ecocenter in Sweden! Our region has a strong multicultural job market with many areas of competence, not least within the food sector, from plough to plate. Our rural areas have a prominent presence of establishments and companies where ecology and economic development go hand in hand. These initiatives show that it is possible to change our society s direction. Södertälje Municipality has a leading role in the international environmental project BERAS* Implementation. The project aims at saving the Baltic Sea from eutrophication through developing sustainable local societies where food is produced and consumed in a Baltic Sea-friendly way. In this area Södertälje is cutting edge and we are proud to present some of our diverse sustainable initiatives in this brochure! Welcome on a roundtrip! * BERAS = Baltic Ecological Recycling Agriculture and Society

5 Södertörns Högskola Södertörns högskola är ett modernt och dynamiskt lärosäte som bedriver utbildning och forskning inom humaniora, samhällsvetenskap, teknik och naturvetenskap. Här finns också en lärarutbildning med interkulturell profil. Högskolan har ungefär 70 utbildningsprogram och 400 kurser på grundoch avancerad nivå. Södertörns högskola har cirka studenter och omkring 800 anställda. Södertörns högskola har antagit utmaningen att integrera naturvetenskapliga och samhällsvetenskapliga ansatser i det tvär- och mångvetenskapliga området Miljövetenskapliga studier. Här kombineras angreppssätt och metoder från olika discipliner för att nå en fördjupad kunskap och förståelse om miljö- och naturresursproblemens orsaker, omfång och hantering, samt förutsättningar för hållbar utveckling Genom att vara Lead Partner i BERAS Implementation har Södertörns högskola förstärkt sin roll som akademiskt ledande i regionen när det gäller omställning till ett modernt ekologiskt kretsloppsamhälle. Moira von Wright Rektor Södertörns högskola Vice-Chancellor Södertörns University Södertörn University Artur Granstedt Docent och projektkoordinator BERAS Implementation Associate professor and project coordinator BERAS Implementation Södertörns University Södertörn University is a modern, dynamic university that conducts research and education in the Humanities, Social Sciences, Technology and the Natural Sciences. It also has teacher education with an intercultural profile. The university offers around 70 programmes and 400 courses at Bachelor s and Master s levels (first and second cycle). Södertörn University has approximately 15,000 students and 800 employees. Södertörn University has taken on the challenge of integrating the approaches of the Natural Sciences and Social Sciences, thus creating the modern interdisciplinary and multidisciplinary area Environmental Studies. This combines the approaches and methods of a range of disciplines in order to achieve deeper knowledge and understanding of the causes, scope and management of problems relating to the environment and natural resources, as well as of the prerequisites for sustainable development. As lead partner in the BERAS Implementation project, Södertörn University has reinforced its role as a regional academic leader in the transition to a modern and environmentally sustainable society. 3

6 Länsstyrelsen Stockholms län Stockholms län har en lång kustlinje mot Östersjön och en stor skärgård med över öar och en stor besöksnäring. Länsstyrelsen är den regionala myndighet som bland annat förvaltar medel inom LOVA Lokala vattenvårdsprojekt, Landsbygdsprogram för Sverige och Sverige det nya Matlandet. Vid Länsstyrelsen finns även beredningssekretariatet för Vattenförvaltningen i Stockholms län och ansvaret för den regionala uppföljningen av Miljökvalitetsmålen. I Södertälje kommun har Länsstyrelsen initierat ett arbete kring vattenkvalitet, minskad övergödning och lokala kretslopp. Detta har resulterat i bildandet av länets första vattenråd, Stavbofjärden. Lantbrukare och tjänstemän på kommun och reningsverk har här arbetat i ett gemensamt projekt med berörda intressenter för att driva ett gemensamt förändringsarbete. Projektet Lantbruk i kretslopp med stöd från Länsstyrelsen visar på en konkret lösning för kretslopp mellan lantbrukare och fastighetsägare. Det finns även en stor potential för fortsatt utveckling av samarbeten kring vattenmiljö, kretsloppslösningar, jordbruk, fiske, mat och turism. Lars Nyberg Miljödirektör Ulrika Geber Landsbygdsdirektör Stockholm County Administration Board The Stockholm County has a long coastal line along the Baltic Sea and a large archipelago with more than islands and many visitors. The Stockholm County Board is a regional authority which administers several environmental projects. In Södertälje Municipality the Stockholm County Board has initiated a work on water quality, reducing nutrient leakage and local recycling. There is also a great potential for further development of cooperation around water management, solutions for recycling, agriculture, fishing, food, and tourism. 4

7 Ekologiskt Kretsloppssamhälle - Triple Helix Kärnan i ett ekologiskt kretsloppssamhälle är ekologiska kretsloppsgårdar och trädgårdar. Dessa ansluts till andra aktörer i livsmedelskedjan - förädling, distribution och konsumenter. Inom ramen för EU-projektet BERAS Implementation kommer Ekologiska Kretsloppssamhällen som lärocenter att upprättas i de 10 länderna runt Östersjön här i Sverige på Gotland, i Kalmar och Järna/Södertälje landsbygd. Ekologiska Kretsloppssamhällen är ett samarbete mellan den offentliga sektorn, forskningen och den privata sektorn Triple Helix. Jostein Hertwig Chef BERAS Implementation Sekretariatet, Järna Head of BERAS Implementation secretariat, Järna, Sweden Sustainable Food Societies Triple Helix The focus of Sustainable Food Societies is ecological recycling agriculture. We connect this to the other actors in the food chain - processing, distribution, and consumers. Within the frame of the EU project BERAS Implementation, Sustainable Food Societies will be established in all 10 countries around the Baltic Sea here in Sweden on Gotland, in Kalmar and Järna/Södertälje. The development of Sustainable Food Societies is a cooperation between the public, academic and private sectors Triple Helix. 5

8 Kriterier för begreppet Diet for a Clean Baltic /Kost för en renare Östersjö Kostenheten på Södertälje kommun ansvarar för hela kommunens måltidsverksamhet och serverar ca portioner varje dag. I genomsnitt serveras idag drygt 30% ekologiskt. De tilldelades 2011 Hederspris för sina kreativa planer om att nå ännu längre i WWF s Earth Hour Challenge. Följande kriterier för östersjövänlig mat Diet for a Clean Baltic har arbetats fram inom BERAS Implementation under Kostenhetens ledning: God, smakfull och hälsosam mat. Ibland krävs uppmuntran för att barn ska uppskatta mer hälsosam mat som fullkornsbröd, hemlagat potatismos, lokal fisk, mer grönsaker mm. Ekologiskt producerade livsmedel målet är 100% ekologisk mat inom 10 år. Förutom högre näringsvärde så minskar föroreningar och utsläpp. Lokalt producerade livsmedel och råvaror för att minska transportsträckor samt som ett pedagogiskt verktyg i undervisningen. Säsongsanpassade livsmedel ger lägre kostnader och möjlighet till större matsedelsvariation under året. Anpassning till säsongens väderväxlingar ökar. Rätt balans i kosten mer grönsaker, fullkorn och mindre kött, kyckling och fläsk (80% vegetabilier och 20% animalier). Minskat svinn aktivt minska energislöseriet genom mindre matrester från både kök och bord. 6

9 Criteria for the concept Diet for a clean Baltic The Diet Unit at Södertälje Municipality is responsible for the provision of ca meals per day to preschools, schools, and care for the elderly. On average 30% of the food served today is organic. For the ambitious goals in this area Södertälje Municipality was awarded the 2011 prize of honour in WWF s Earth Hour Challenge. Within BERAS Implementation and under the guidance of the Diet Unit the following criteria for Diet for a Clean Baltic have been developed: Good, tasty and healthy food. Sometimes we have to stimulate children to appreciate more healthy food as whole grain bread, homemade mashed potatoes, local fish, more vegetables etc. Organic food our goal is 100% organic in 10 years, for better nutritional value as well as for lesser impact on the environment. Local food to minimise the transport of food and as pedagogical tools in school activities. Food according to season makes for lower costs and increases the variation in food served during the year. Living with seasons requires menus adapted to availability. Right balance of food more vegetables, whole grain and less meat, chicken and pork (80% of vegetables and 20% meat). Reducing leftover food actively minimise the waste of energy through less leftovers from the kitchen and at the tables. 7

10 Ekoleden i Järna Ekoleden är under uppbyggnad och slingrar sig genom det vackra Sörmländska landskapet, delvis längs Östersjön, i området nedan. Här kan du uppleva en mångfald av naturtyper, ekologiska kretsloppsgårdar, trädgårdar, skolor och utbildningsverksamheter, ett antroposofiskt sjukhus och vårdcentral samt Kulturcentrum Järna. Under din rundvandring passerar du även flera ställen där du kan fika och köpa ekologiska livsmedel. På Skilleby hittar du en befintlig led med skyltar och information. Ecotrail in Järna The Ecotrail is under development and winds through a beautiful and varied landscape, partly along the Baltic Sea. Along the trail you also encounter farms practicing Ecological Recycling Agriculture, ERA-gardens, schools, an antroposophic hospital and the Culture Centre Järna. Furthermore there are opportunities to shop organic food and visit cafés. At Skilleby you can find an established trail with signs and information. 8

11 Att skapa framtid - Creating future De senast årens algblomningar har väckt många människors medvetande om att Östersjöns miljö är hotad och delvis redan skadad. Vårt sätt att bedriva jordbruk bär ett betydande ansvar för detta. Vår fruktbara planet håller på att utarmas på allt större arealer av grönskande skogar och odlingsbar mark - samtidigt som vi blir allt fler människor som jorden skall föda med närande och hälsosam mat. Politiker och enskilda människor - vi bär alla ansvar och kan göra något åt vad som sker. Vi kan ändra vårt sätt att bruka jorden - exemplen visar hur vi kan vårda jordens bördighet, hushålla med dess resurser och göra den till en fruktbar trädgård. Var och en kan göra sitt val - som odlare, som producent, handlare och som konsument. Låt oss hjälpas åt att skapa en uthållig framtid. År 1935 startades ett initiativ i Järna för att ta hand om människor med särskilda behov. Genom åren har detta arbete utvidgats med biodynamisk odling, skolor, vård, affärer, restauranger, banker och kulturella verksamheter. Dessa erfarenheter och kunskaper ställs till förfogande i ett samarbete med Södertälje landsbygd, kommunen och även Södertörns Högskola som stöd för utvecklingen av det ekologiska kretsloppssamhället. Här på Södertälje landsbygd finns många ekologiska initiativ att lära och låta sig inspireras av! The last years algae blooming have increased the awareness that the environment of the Baltic Sea is endangered. We acknowledge that agriculture is a main source of this situation. Our living planet is put under pressure by deforestation and a decrease in arable land at the same time as we humans increase in numbers. Politicians and people from all walks of life we all have a responsibility and can do something about the situation. We can change the way we use our land, taking care of its vitality and resources. As individuals we can make our own choices as farmers, producers, wholesalers and consumers. Let s join in creating a sustainable future. In 1935 an initiative was started in Järna taking care of people with special needs. Over the years there has been established biodynamic farming, schools, health care, shops, restaurants, a bank and cultural initiatives. The experience and knowledge from this is made available in cooperation with Södertälje Municipality and Södertörn University in support of developing sustainable food societies. Here in Södertälje you may experience a number of sustainable practices! Artur Granstedt, Docent och projektkoordinator BERAS Implementation, Södertörns högskola. Associate professor and project coordinator BERAS Implementation, Södertörn University. 9

12 01 Davidsta gård Louise Mörner Curt Rehnström Davidsta Gård Gnesta Tel: +46-(0) Mejl: Web: Gård med ca 500 ha åker, varav 150 ha permanent bete. Här finns en omfattande köttproduktion samt odling av brödsäd till Saltå kvarn. Gården har ca 120 dikor och ca 100 kalvar per år föds upp till slakt. På gården finns också en fårbesättning på 25 tackor som ger ca 60 lamm per år. Merparten av nötköttet säljs till företaget Scan. Lammen och några nöt går till det lokala slakteriet. Gården har genomgått en stegvis omläggning till ekologisk kretsloppsgård med en balanserad djurhållning motsvarande den egna foderproduktionen och därmed låga överskott av växtnäring, dokumenterat i föregående BERAS-projekt. Davidsta is a farm with about 500 ha arable land, including 150 ha permanent pasture. The farm has ca 120 cows with 100 calves per year. Sheep, 25 ewes that provide about 60 lambs per year, are part of the meat production. The grain grown on the farm is delivered to Saltå Kvarn. The majority of the beef is delivered to Scan but some beef and the lambs go to a local slaughterhouse. The farm s conversion to Ecological Recycling Agriculture was documented by the previous BERAS project. 10

13 02 Elghammar gård Madelene Eriksson & Jakob Jurriaanse Stora Älghammar Tystberga Tel +46-(0) (0) jurriaansej@tele2.se madelene.eriksson@ tele2.se wordpress.com/ GPS , Elghammar gård ligger i Tystberga, Sörmland, nära Östersjön. Arealen är 164 ha, varav 142 ha åker och 22 ha bete. På gården finns 65 mjölkkor i lösdrift med mjölkrobot. Jakob och Madelene har påbörjat en omläggning till ekologiskt kretsloppsjordbruk inom projektet BERAS Implementation. Vi vill producera livsmedel på ett skonsamt, miljövänligt och hållbart sätt. Vi vill också dela med oss av vår kunskap och inspirera andra till ett hållbart lantbruk. Det är därför självklart för oss att bli en ERA-omläggningsgård. Elghammar farm is located in Tystberga, Sörmland, close to the Baltic Sea. The area is 164 ha, including 142 ha of fields and 22 ha grazing. There are 65 dairy cows with milk robot. Jakob and Madelene have initiated the conversion to ecological recycling agriculture within BERAS Implementation. 11

14 03 Molstabergs säteri Elisabeth Aschan & Johan Lundgren Molstabergs säteri, Skillötladan, Mölnbo Tel +46-(0) (0) GPS , Öppet Lördagar Sommar, se hemsidan. På Molstabergs säteri finns runt 500 tackor och ca 10 avelsbaggar. Våra djur går på gårdens egna ekologiska beten från maj till senhösten. De äter gårdens grovfoder i form av ensilage som vi kompletterar med ekologiskt kraftfoder. Gårdsbutiken säljer gårdens egna lamm och fårprodukter. Allt är egen ekologisk uppfödning. Egna fantastiska lammkorvar. Från grannarna getost, biodynamiska grönsaker & kryddor, sylt, honung, rapsolja. Creperie och kaffe. Välkommen! Molstaberg farm has about 500 ewes and 10 rams. Our animals feed on our organic pastures from May to late fall. In the winter they get our organic silage and organic feed concentrate. Farm shop offering our own organic lamb fresh from the farm. Lamb sausages, as well as organic vegetables, herbs, goat cheese, honey, jam and canola oil from our neighbours. Creperie and coffee. Welcome! 12

15 04 Nibble gård Staffan Aresund Nibble Gård Järna Tel +46-(0) Gården har 42 mjölkkor, avelstjur, 5 tackor, 2 hästar och 97 ha åker. Mjölken levereras till Järna Mejeri på gården. Därutöver producerar gården brödsäd som säljs. Enligt biodynamiska principer försörjs djuren huvudsakligen genom gårdens egen foderproduktion. Förutom beten så har Nibble Gård en valldominerad växtföljd med klöver och gräs. På gården finns ett litet bageri Nibble Bageri där man kan köpa dagsfärskt bröd. På gården ligger också Nibble Naturbruksgymnasium där eleverna lär sig hur ett ekologiskt välanpassat jordbruk fungerar. The farm has 42 milk cows, a bull, sheep and horses on a total area of 97 ha. All milk is processed at the dairy Järna Mejeri on the farm. On the farm there is also a small bakery and a school where young people learn the principles of ecological recycling agriculture. 13

16 05 Skilleby - Skäve - Yttereneby Holger Van Der Woude holger@skavegard.telia. com Är tre biodynamiska gårdar som numera drivs gemensamt enligt principerna för ekologiskt kretsloppsjordbruk (Ecological Recycling Agriculture, ERA) med självförsörjning av både foder och gödsel. Brukaren Holger Van Der Woude, driver samtliga tre gårdar som en enhet. Jordbruket omfattar totalt 280 ha åker, drygt 50 mjölkkor finns på Yttereneby tillsammans med ungdjur och kalvar. På Skäve finns 110 stutar som föds upp till slakt. Mjölken säljs till ARLA ekomjölk och Järna Mejeri. Djuren slaktas på Närke slakteri. Produktionen av brödsäd går till Saltå kvarn och bageri. Jordbruket försörjer dessutom två trädgårdsföretag med stallgödsel som därmed utgör delar av det ekologiska kretsloppet (ERA-trädgårdar). På den ursprungliga, mindre gården Skilleby finns långliggande försök sedan1991. Där studeras hur olika former och mängder av stallgödsel och en valldominerad växtföljd långsiktigt påverkar markens bördighet, skördarnas storlek och kvalitet. På Skilleby har också anlagts dammar som bidrar till minskade växtnäringsförluster samt mätningsutrustning för växtnäringsförluster. En vandringsslinga med skyltar som beskriver försöken finns, vilka uppdateras inför återkommande guidade turer. För besök kontakta Biodynamiska Forskningsinstitutet sbfi@jdb.se ( sbfi). Försöksresultaten är kopplade till jordbrukets näringsläckage, klimatfrågorna och markens långsiktiga bördighet. 14 Skilleby försöksgård, illustration Lars Danielsson.

17 Yttereneby. Foto Siri Lundström Three biodynamic farms are jointly operated according to Ecological Recycling principles of Agriculture (ERA). They are self-sufficient in both feed and fertilizer. The farmer, Holger van der Woude, works with the three farms as one unit. The farmland comprises a total of 280 ha. Yttereneby has 50 dairy cows and young cattle and calves, 110 steers are being raised at Skäve. The milk is delivered to ARLA Ecological Dairy and to the local dairy Järna Mejeri, situated at Nibble. The animals are slaughtered at Närke slaughterhouse. The production of grain is delivered to the mill and bakery of Saltå Kvarn. Manure from the animals also supply two local garden centers with their need of fertilizer (ERA-gardens). At the smaller farm Skilleby long-term trials are being carried out since The experiments investigate the impact on long-term soil fertility, crop quality and yield from different types and amounts of manure and grassdominated crop rotation. Dams that help reduce nutrient losses are also part of the research carried out. There is an informative hiking trail and guided tours are arranged. Research results have relevance to matters of nutrient leakage, climate issues and long-term soil fertility. For visits contact; sbfi@jdb.se ( Så Framtiden! Evenemang för allmänheten att delta i vårsådden av havre på Skäve gård. Seed day! Happening for the general public to participate in the sowing of spring oat at Skäve. 15

18 06 Uppmälby gård Sonja & Harald Speer Uppmälby Björnlunda Tel +46-(0) Uppmälby är ett levande biodynamiskt småbruk med totalt 10 hektar. Av detta är ungefär 6 hektar en jordbruksväxtföljd med spannmål och vall, 1 hektar växtföljd för grönsaker, 2 hektar bete och resten örtagård, växthus och tomt. Djurhållningen består av 25 tackor, höns och andra fjäderfän. Kretsloppet är konsekvent genomfört i fyrtio år och grönsaksodlingen motsvarar den mängd gödsel som lantbruket kan avstå utan att utarmas. Produkterna säljs efter beställning och körs ut direkt till konsument. Uppmälby is a small living biodynamic farm with 10 hectar land including fodder, grains, vegetables, fruits and herbs. The animal stock consists of 25 ewes plus various birds. The nutrient circulation is consequently carried through and the vegetable growing corresponds to how much manure the farm can give away. The products are sold by orders and delivered directly to the consumers. 16

19 Fårhage på Friberga gård i Hejsta, Hölö. 17

20 07 Nibble handelsträdgård John Gerhard Nibble Trädgård Tel +46-(0) biodynamiskaprodukter.se Öppet mån-fre lö Nibble Handelsträdgård är ett populärt utflyktsmål som ligger naturskönt mellan hav, lantbruk och en park i Ytterjärna. Trädgården bedrivs biodynamiskt och produkterna säljs i den egna butiken. Nibble market garden is a popular excursion site beautifully situated between the sea, farmland and a park in Ytterjärna. The garden is biodynamic and its vegetables are sold in the onsite shop. 18

21 08 Skilleby trädgård Frida Thörn & Martin Fellkvist Skilleby Järna Tel +46-(0) Öppet slutet av juni slutet av september torsdagar fredagar: lördagar: Här odlas biodynamiska grönsaker, bär och frukt i växthus och på fält. Markerna betas av får och fjäderfän. Säljer till storkök, restauranger och butiker i Järna-trakten. Kontakta oss vid intresse av praktikantutbildning, leverans, studiebesök och rum. We grow biodynamic vegetables on field and in greenhouse. Farmshop open end of June - September. Contact us for more information on: trainee education, study visit and rooms. 19

22 09 Skillebyholm trädgård Daniel Hörberg Skillebyholm Järna Tel +46-(0) info@skillebyholm.org GPS , Öppet Dagtid/enligt överenskommelse Gårdsbutiken: Fredagar Lördagar Skillebyholm är en mötesplats och ett centrum för biodynamisk odling, utbildning och hållbar utveckling. Vi erbjuder trädgårdsmästarutbildningar på hel- och deltid. Våra trädgårdar odlar biodynamiska och ekologiska grönsaker, örter och blommor som bl.a. säljs i vår gårdsbutik. Järna Kafé serverar lunch enligt Diet for a Clean Baltic. Skillebyholm is a meeting place and a center for biodynamic cultivation, education and sustainable development. We offer educational programmes in gardening. We have vegetables in outdoor and greenhouse cultivation, herb and flower garden, and a farm shop selling our own biodynamic plants and vegetables. Järna Kafé serves lunch according to Diet for A Clean Baltic. 20

23 10 Skäve trädgård Jelle van den Assem Skäve Trädgård Norrbyvälle Järna Tel +46-(8) (0) Öppet Mån-fre 9-15 I Norrbyvälles trädgårdsverksamhet på Skäve odlas i en socialterapeutisk kontext biodynamiska grönsaker, blommor, örter, bär och frukter till glädje och nytta för många sammanhang i närområdet! At Skäve Gård Norrbyvälle has a garden in a social therapeutic setting. Here we grow biodynamic vegetables, flowers, herbs, berries and fruits to the benefit and enjoyment of many! 21

24 11 Ekoby Almviks gård Almviks Gård Järna Tel +46-(0) GPS , Öppet alltid Almviks Gård är ett byprojekt för en hållbar livsstil enligt den vediska traditionen. Här finns lerhus, biologiska avloppsdammar, ko-beskydd och tempel. På gården producerar vi bl.a. ekologiskt bröd och kravgodkända grönsaker som säljs i lokala butiker och på marknader. Almviks Gård is a village project for a sustainable lifestyle. Here we have earth houses, biological sewage dams, and cow protection. We produce our own organic bread and certified organic vegetables sold in local shops and markets. 22

25 12 Ekoby Charlottendals gård Merle & Peter Hagerrot Carlottendals gård Järna Tel +46-(0) com GPS , Öppet alltid Ekoby på en liten gård med sex hushåll, förskolan Lilla Bullerbyn och turistboende i ett vackert landskap. Förskolan lagar och serverar ekologisk mat och mal sitt eget mjöl. Vad händer med landets alla smågårdar? I vanliga fall köps de upp eller blir privata hästgårdar. På Charlottendal har vi skapat mervärden för fler, utvecklat lösningar för allt från komposttoaletter till solceller och behållit en levande miljö med djur. A small Eco Village Farm with six households, community kindergarten and tourist facilities. Charlottendal is a unique initiative in a time when most small farms either get incorporated into larger units or becomes one family residence. We have applied environmental techniques as separation flush toilets, solar panels, solar cells with small scale farming and animal life in a lovely setting. 23

26 EU-projektet BERAS Implementation har som mål Omläggning till ekologiskt kretsloppsjordbruk Etablering av ekologiska kretsloppssamhällen som inkluderar hela livsmedelskedjan från jord till bord Utveckling av östersjövänlig mat Diet for a Clean Baltic Projektet har 25 samarbetspartners från 9 länder och 35 associerade organisationer inklusive Ryssland och Norge. EU project BERAS Implementation objectives Promoting conversion to Ecological Recycling Agriculture Developing Sustainable Food Societies Introducing Diet for a Clean Baltic The project involves 25 partners from 9 countries around the Baltic Sea and 35 associated organisations, also from Russia and Norway. 24