Innehåll OM DENNA HÅLLBARHETSREDOVISNING

Transkript

1 Hållbarhetsredovisning 2016

2 Innehåll Från vår VD Året som gått Om Skånemejerier Hållbar mjölkproduktion Omsorg om miljö och klimat Våra produkter Inköpsansvar i värdekedjan Våra arbetsplatser Vår roll i samhället Intressentdialog och väsentlighetsanalys OM DENNA HÅLLBARHETSREDOVISNING Detta är Skånemejeriers hållbarhetsredovisning Här hittar du information om vårt arbete med miljö och med sociala frågor för verksamhetsåren 2014, 2015 och väsentliga händelser fram till redovisningens publicering Redovisningen inspireras av riktlinjerna Global Reporting Initiative (GRI) för rapportering av hållbarhetsarbete. Hållbarhetsredovisningen innefattar Skånemejeriers helägda produktionsenheter, det vill säga Kristianstad Ostförädling AB, Kristianstads Mejeri AB, Malmö Mejeri AB och Hjordnära Mejeri AB. VAD DU TYCKER DU OM VÅRT HÅLLBARHETSARBETE? Skicka gärna in kommentarer och synpunkter via: skanemejerier.se/fragor Skånemejeriers fokus på hållbar utveckling har blivit allt mer tydlig i hela företaget. Hållbarhetsfrågorna är mer självklara och diskuteras i alla delar av vår dagliga verksamhet. Vår strävan är att hela tiden nå nya mål genom att hitta konstruktiva och långsiktiga lösningar som bidrar till en hållbar framtid, med omsorg om djuren, naturen och dig. Trevlig läsning! 2

3 Omsorg om djuren, naturen och dig Världen står inför en stor klimatutmaning och det är vår skyldighet som företag att göra det vi kan för att bidra till en positiv utveckling. Att vår verksamhet, liksom all matproduktion, påverkar klimatet är inget vi blundar för. Det är en insikt som är viktig för att vi ska kunna arbeta konstruktivt med att minska våra utsläpp. I dag levererar omkring 400 mjölkgårdar i Skåne och södra Sverige mjölk till oss. Mjölken kommer från friska kor som får den bästa omsorgen. Det är ett ständigt arbete att se till att korna mår bra, får sitt foder och vatten och kan ligga ner skönt och torrt. Allt detta görs varje dag hela året av våra mjölkbönder. Det är egentligen en självklarhet, för mår korna bra så blir också mjölken bra. Korna som levererar mjölk till oss får GMO-fritt foder och vid förekomst av soja i fodret ska den vara hållbart producerad. Skånemejerier är det största mejeriet i Sverige som har tredjepartscertifierade mjölkgårdar. Eftersom våra produkter är gjorda på råvaror från naturen är det viktigt för oss att värna om miljön och klimatet. Att minska behovet av fossila bränslen är ett av våra långsiktiga miljömål. De senaste fyra åren har vi uppnått en minskning med 66 procent tack vare satsningar på förnybar energi. I början av 2016 började våra dieselbilar tanka HVO på Malmömejeriet. HVO-diesel är 100 procent förnybart och ger en koldioxidbesparing på 88 procent jämfört med helt fossil diesel. Detta kommer att innebära stora minskningar i utsläpp på transportsidan och hjälpa oss att uppnå miljömålet för år Fokuset på nyttiga hälsoprodukter fortsätter och vi har de senaste två åren lanserat över 30 nya kvargprodukter. Under 2015 skedde stora investeringar på mejeriet i Malmö och nu tillverkar vi äntligen kvarg av svensk råvara. Jag är stolt över att Skånemejerier 2015 rankats som landets 16:e mest hållbara varumärke av Sveriges konsumenter i Sustainable Brand Index, Skandinaviens största varumärkesundersökning om hållbarhet. Genom att agera ansvarsfullt och föra en öppen, löpande dialog med våra kunder, konsumenter och andra intressenter skapar vi en bra grund för fortsatt förtroende. Vi vill att våra produkter ska bidra till en bättre värld för djuren, för naturen och för dig. Björn Sederblad VD Skånemejerier 3

4 Året som gått STARKT VARUMÄRKE 2015 avslutades med Skånemejerier som starkaste mejerivarumärke i Sverige på riksnivå, enligt YouGovs Brand Index.* Vi har ett starkt för troende bland konsumenterna, som bedömer att Skånemejerier är ett mejeri som värnar om mjölkbönderna. *Läs mer på sidan 8 FÖRPACKNINGAR Skånemejerier arbetar hela tiden för att öka andelen förnybart förpacknings material. Som exempel har Bravos skruvkork ersatts med en förnybar variant och Åsens mjölk 0,9 liter lanserats i förnybart förpackningsmaterial, båda gjorda av bioetanol från sockerrör. PERSONALHÄLSA Under 2015 gjordes en hälsosatsning riktad till våra medarbetare. Hälsoprofiler skapades, föreläsningar om kost, träning, hälsa och mindfulness genomfördes och fler alternativ av hälsosam mat serverades i personalmatsalarna. STARK EKOLOGISK TREND Under 2015 uppgick tillväxten för ekologiska mejeriprodukter till 15 procent. Året innan var tillväxten så hög som 40 procent. Ekotrenden sträcker sig över i stort sett alla livsmedelskategorier. Anledningen är en ökad medvetenhet bland konsumenter kring vad maten innehåller och hur den är producerad. PRODUKTION De relativa koldioxidutsläppen från Skånemejeriers produktion har minskat med 66 procent från 2010 till 2015 tack vare flera satsningar på förnybar energi. LEVERANTÖRSGRANSKNING Skånemejerier följer upp sina leverantörer utifrån detaljerade kvalitetsfaktorer som produktsäkerhet samt miljö-, etiska och sociala aspekter. Under 2015 har 11 leverantörer besökts. Dessa har valts med utgångspunkt i sin betydelse för en bibehållen god livsmedelssäkerhet. 4

5 HÅLLBAR SOJAPRODUKTION Skånemejerier ingår i Svenska Sojadialogen för ansvarsfullt producerad soja, certifierad enligt ProTerra eller RTRS (Round Table on Responsible Soy). Genom detta bidrar vi till att odling av soja sker med hänsyn till människor, natur och miljö. TRANSPORTER I början av 2016 började våra lastbilar tanka HVO på Malmömejeriet. HVO-diesel är 100 procent förnybart och ger en koldioxidbesparing på 88 procent, jämfört med helt fossil diesel. Detta kommer att innebära stora minskningar i utsläpp på transportsidan och hjälpa oss att uppnå transportmiljömålet för år BRAVO BIEFFEKTEN Juice görs som bekant på frukt och det är tack vare binas pollinering som många av frukterna kan växa. Tyvärr minskar antalet bin i världen och för att uppmärksamma den utvecklingen och öka bihälsan ställer Bravo upp bikupor på olika ställen i Sverige. KALVINKNATET Kalvinknatet är en löpartävling för barn, med syfte att få barn att röra på sig under lekfulla former. Loppet har genomförts sedan 2002 och år 2015 arrangerades tävlingen på 20 orter i Sverige och ett nytt deltagarrekord sattes då nästan barn sprang, eller knatade. Överskottet går oavkortat till idrottsklubbarnas ungdomsverksamhet. UTMÄRKELSER Vi vann ett flertal fina utmärkelser för våra produkter vid den internationella mejeritävlingen i Herning, Danmark, Lindahls Kvarg utsågs till Årets dagligvara 2014 för att snabbt ha uppnått en ansenlig marknadsandel och utvecklat mejerisegmentet. Skånemejerier Storhushåll blev Årets leverantör under Restauranggalan 2014 för sina högkvalitativa produkter och nära arbete med kunderna. Skånemejerier rankades som landets 16:e mest hållbara varumärke av Sveriges konsumenter i 2015 års upplaga av Sustainable Brand Index. 5

6 Om Skånemejerier VÅR VERKSAMHET Vårt arbete grundar sig i ledorden närhet, smak och hälsa. Vi arbetar för hälsa och välmående genom att garantera god djuromsorg, hög kvalitet och 100 procent svensk råvara för hela sortimentet under varumärket Skånemejerier. Vi värnar om den svenska mjölkbonden. Skånemejeriers mjölkbönder får mer betalt per kilo mjölk än vad som betalas av marknadsledaren. För oss är det viktigt att mjölkbönderna får möjlighet att inte bara täcka de löpande utgifterna på gården, utan också kunna investera för framtiden. Skånemejerier bildades 1964 då fyra skånska mejeriförbund slog sig samman och grundade vad som kom att bli Skånemejerier ekonomisk förening. En sammanslutning som än i dag ägs av mjölkbönderna och levererar råvara till Skånemejerier AB, som ägs av den franska mejerikoncernen Lactalis. Lactalis investerar i produktionen och varumärkena på ett sätt som tidigare inte varit möjligt, för en framtid för svensk mjölkproduktion. Skånemejerier har en marknadsandel på 71 procent av mejerivarorna (mjölk, yoghurt, fil, gräddprodukter och kvarg) i Skåne och 13 procent av den totala svenska marknaden. Med ett växande engagemang för svenska livsmedel noterades också under 2015 hur efterfrågan på Skånemejeriers produkter ökade även utanför Skåne. Sedan starten för 52 år sedan har Skånemejerier vuxit till att bli ett etablerat alternativ i de svenska mejeridiskarna. Det är ett förtroende som vi tackar för och som förpliktigar till ännu större ansträngningar. Verksamheten vid Skånemejerier AB omfattar i dag produktion och försäljning av dryckesmjölk, gräddprodukter, ost, matfett, olika syrade produkter och fruktdrycker. Bland koncernens varumärken finns Skånemejerier, Bravo, Allerum, det ekologiska Hjordnära, Åsens Lantmjölk, Lindahls och Salakis. Vi sysselsätter drygt 600 medarbetare direkt och många fler i vår närhet. Cirka 400 mjölkbönder i Skåne och Sydsverige levererar mjölk till våra mejerier. 6

7 VÅRT CSR-TEAM Skånemejeriers CSR-team består av representanter från olika delar av företaget inklusive högsta ledningen. Under mötena diskuteras väsentliga hållbarhetsaspekter och verksamhetens arbete kopplat till ansvarsfullt företagande. Under 2015 uppdaterade CSR-teamet företagets uppförandekod, som under 2016 ska introduceras för alla våra anställda. CODE OF CONDUCT Skånemejeriers uppförandekod, Code of Conduct, är ett samlat dokument för vår verksamhet och våra anställda. Den beskriver hur vi ska agera, uppföra oss och bedriva vår verksamhet på ett etiskt, socialt och miljömässigt ansvarsfullt sätt. Det är såväl ledningen som de anställdas ansvar att säkerställa att uppförandekoden efterlevs. 7

8 VÅRA AFFÄRER OCH VÅR ORGANISATION Huvuddelen av Skånemejerierkoncernens försäljning till den svenska detaljhandeln bedrivs genom Skånemejerier Försäljning AB. I detta bolag finns även koncernens huvudkontor, ledning och övriga staber, alla lokaliserade i Malmö. Försäljningsverksamhet till detaljhandeln sker även i Lindahls Mejeriprodukter AB samt till den svenska storhushållsmarknaden via Skånemejerier Storhushåll AB. Koncernens produktion bedrivs i Malmö Mejeri AB, Kristianstads Mejeri AB, Hjordnära Mejeri AB och Kristianstad Ostförädling AB. Samtliga dotterbolag är helägda av Skånemejerier AB. Moderbolagets huvudsakliga operativa verksamhet är att ansvara för koncernens mjölkinköp. En klar majoritet av Skåne mejeriers produkter säljs i Norden. En mycket begränsad del går till export till övriga Europa och världen. MJÖLK FIL YOGHURT GRÄDDE FÄRSKOST MATFETT FRUKTDRYCKER OST ÖVRIGT Produktgruppsfördelning baserad på 2015 års försäljningsvolymer för Skånemejerier Försäljning AB, Skånemejerier Storhushåll AB och Lindahls Mejeriprodukter AB. KONSUMENTERNAS FÖRTROENDE ÄR STARKT 2015 avslutades med att Skånemejerier på riksnivå rankades som det starkaste mejerivarumärket i Sverige i YouGovs så kallade Brand Index*. Det tycker vi är helt fantastiskt. Vi har ett starkt förtroende bland konsumenterna, som bedömer Skånemejerier som det mejeri som värnar om mjölkbönderna. Detta är ett resultat av mångårigt gemensamt arbete mellan mjölkbönderna och oss. Dessutom har vi ett fantastiskt engagemang från våra konsumenter som gärna vill ha svensk mjölk och mejeriprodukter från ett mejeri som bryr sig om sina bönder och om mjölkkorna. Varje dag får vi frågor och kommentarer från engagerade konsumenter i sociala medier. *YouGovs Brand Index bygger på sex parametrar: Rekommendation av varumärket, Nöjdhet, Rykte, Värde, Kvalitet, Intryck och Buzz (senaste nytt). Resultatet sammanfattas i skillnaden mellan det positiva och det negativa man har hört om varumärket. 8

9 VI FINNS DÄR VÅRA KONSUMENTER FINNS Nästan varenda svensk använder internet i dag. Hälften av Sveriges internetanvändare är inne på Facebook varje dag, 70 procent kikar in någon gång då och då. I genomsnitt spenderar svensken nästan 6,5 timmar i veckan på sociala medier. Vilka tjänster och kanaler som används varierar mellan åldersgrupperna men Facebook är störst, sett till genomsnittet för alla åldrar, med Instagram som klar tvåa. Därför har vi på Skånemejerier en stark närvaro på nätet, det är ett sätt för oss att skapa en relation till vår breda målgrupp. Vi kommunicerar med konsumenterna via Facebook, Instagram och Twitter. Facebook är helt klart vår starkaste kanal och där har vi ett snitt på 9,9 miljoner i räckvidd varje månad. I februari 2016 nådde vi en topp på hela 11,2 miljoner i räckvidd. De digitala kanalerna, särskilt då de sociala nätverken, är viktiga för oss för att få reda på vad konsumenterna har att säga om oss som företag och om våra produkter. Det är också ett enkelt och snabbt sätt för att besvara frågor och funderingar. Dessutom passar vi på att lära oss mer om vilka våra konsumenter egentligen är. Det är viktigt och värdefullt de är ju för dem vi gör våra produkter. Sedan hösten 2015 använder vi oss även av LinkedIn för att dela allt från medarbetarintervjuer och jobbannonser till produktnyheter. Vi sprider också våra platsannonser via filmer på YouTube. Det är två satsningar som har gjort vår rekryteringsprocess mer digitalt. Vår förhoppning är att vi ska nå ut till fler intresserade människor. De olika sociala nätverken är också plattformar där vi kommunicerar våra kampanjer och lanseringar. Mår korna bra, blir också mjölken bra är vår djuromsorgskommunikation som vi körde igång i början av Med den vill vi öka medvetenheten om det omfattande arbete med djurhälsa, miljö och kvalitet som vi och våra bönder utför. Sociala medier har varit viktiga kanaler för att nå ut med detta budskap. 9

10 Hållbar mjölkproduktion Alla gårdar som levererar mjölk till oss har kvalitetssäkrats och certifierats. För att kunna leva upp till alla krav och regler måste allt som görs på gården präglas av ett hållbarhetstänk. Varenda dag på året ser mjölkbönderna och deras anställda till att korna har det bra. Det är arbete som främst bygger på engagemang, närvaro och erfarenhet, även om modern teknik också kan underlätta. Mår korna bra, blir också mjölken bra. FRISKA KOR Det är ett ständigt arbete med att se till att korna har det bra, såväl ute som inne. De behöver sitt foder, sitt vatten och kunna ligga ner skönt och torrt. Allt detta görs varje dag hela året av våra mjölkbönder och deras anställda. I Sverige har vi en djurskyddslag som är till för att måna om våra djur, stora som små. Det är dessutom sedan länge förbjudet att använda antibiotika i förebyggande syfte, det vill säga man får inte ge antibiotika till friska djur. Skånemejeriers bönder har friska kor och i Sverige används väldigt lite antibiotika jämfört med andra länder. Vi har faktiskt lägst användning inom hela EU visar statistik från Europeiska läkemedelsmyndigheten, vilket är ännu en anledning till att värna om vår svenska mjölkproduktion. BETE OCH FODER Att korna kan röra sig fritt bidrar till ökat välmående. Under sommarmånaderna går alla kor på bete där de kan njuta av varandras sällskap och fri rörelse. I Sverige har vi en lag som säger att alla kor ska få gå ute, vilket är unikt i jämförelse med andra länder i Europa. Det milda klimatet i södra Sverige leder till att korna kan ha en längre utevistelse än norröver. Korna som levererar mjölk till oss får GMO-fritt foder, det är alltså inte genmanipulerat. Foderanalyser görs efter varje säsong och utförs för att ta reda på näringsinnehållet i fodret. Med hjälp av foderanalyserna blir kornas fodersammansättning välbalanserad. 10

11 HÅLLBAR SOJAPRODUKTION Soja är en viktig proteinkälla i djurfoder. Andelen soja i svenska mjölkkors foder är ungefär 2 procent i genomsnitt. Skånemejerier har skrivit under Svenska Sojadialogens ansvarstagande om att all soja som används i foder till korna ska vara ansvarsfullt producerad och certifierad enligt ProTerra eller RTRS (Round Table on Responsible Soy). Med certifierad soja menas såväl fysiskt certifierad soja som köp av sojacertifikat, båda tillvägagångssätten bidrar till ansvarsfullt producerad soja. Med detta vill vi göra vad vi kan för att odling av soja sker med hänsyn till människor, natur och miljö. Certifieringen ställer bland annat krav på bra och säkra arbetsförhållanden på sojaplantagen, ansvarsfull användning av jordbrukskemikalier samt att odlingar inte sker i unika naturområden som Atlantregnskogen, Cerrado eller Amazonas. Ansvarstagandet innefattar Skånemejerier ABs alla dotterbolag, det vill säga Skånemejerier Försäljning AB, Skånemejerier Storhushåll AB samt Lindahls Mejeriprodukter AB. VÄXTODLING Vilka grödor som ska odlas varje år planeras i en växtodlingsplan där det framgår var grödan odlas, vilken förväntad skörd som beräknas och därmed vilken mängd gödsel som behövs. Gårdarna utför även en så kallad markkartering för att fastställa markens innehåll av växtnäring, kalktillstånd, jordart samt mullhalt. Detta för att kunna anpassa gödsling och kalkning efter behov. Sedan 1990-talet har växtnäringsbalansberäkningar utförts på gårdarna och de görs i dag kontinuerligt och följs upp på alla våra gårdar. Växtnäringsbalansen ger värden för skillnaden mellan tillförd och bortförd näring på gården. De anges som ett över- eller underskott av näringsämnena fosfor, kalium och kväve. Ju större överskott, desto större är risken för negativa effekter på miljön och ökad kostnad för bonden. Tack vare den kontinuerliga upp följningen med hjälp av växtnäringsbalansen kan mjölkbönderna stämma av och korrigera eventuella överskott. MARK OCH VATTEN Markens egenskaper är oerhört viktiga för odlingen som ska ge foder åt korna och mat åt oss människor. Odling sker med hänsyn tagen till vatten, ingen gödsling får ske nära vattendrag och all gödsel måste köras ut på fälten enligt strikta regler. I Sverige har vi på de flesta platser gott om vatten. Detta är något unikt som vi ska vara rädda om. Förbrukning av vatten på gården är ett område som våra bönder har börjat dokumentera. Mängden vatten per kilo producerad mjölk kan uppskattas och blir ett viktigt nyckeltal för effektivisering och uppföljning av vattenförbrukningen. Strävan att minska användningen medför också att mindre mängd vatten behöver pumpas upp. Rutiner för diskning av mjölktankar och rengöring av stallar gås igenom för att minska mängden vatten som används. 11

12 ENERGI OCH KLIMAT Arbetet med energi- och klimatfrågor pågår på våra mjölkgårdar. En mjölkbonde kan räkna ut gårdens utsläpp av växthusgaser (CO 2 -ekvivalenter) med hjälp av Klimatkollen, en rådgivningstjänst via Greppa Näringen. Beräkningarna ger information om vilka områden kopplat till foder, näring, vatten och energianvändning som är viktigast att jobba med ur klimatsynpunkt. Genom att kartlägga energianvändningen och bränsleförbrukningen på gården identifieras områden där energibesparingar kan göras. Energi kan till exempel sparas genom att värmen från mjölkkylningen återanvänds för att värma upp diskvatten eller byggnader på gården. Många av våra mjölkbönder har gått utbildning i bränslesnål körning (Eco-driving) som bidrar till att minska bränsleförbrukningen vid körning av traktorer, skördetröskor, lastmaskiner med mera. Att lasta rätt och genomtänkt ingår också i utbildningen. Mindre förbränning av bränsle ger mindre koldioxidutsläpp och därmed lägre klimatpåverkan. Vår målsättning är att alla ska gå denna utbildning för att ytterligare öka medvetenheten kring energi- och klimatfrågor. EKOLOGISKA MJÖLKGÅRDAR Skånemejeriers ekologiska sortiment heter Hjordnära och de ca 40 gårdar som levererar mjölk till Hjordnära är certifierade enligt KRAV. Korna äter KRAV-märkt foder som odlas utan konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel. Minst 60 procent av fodret är lokalt producerat och oftast är det från den egna gården. Det fria betet på sommarhalvåret bidrar till ökad biologisk mångfald runt gårdarna. KRAV är Sveriges mest kända miljömärkning för mat. Den bygger på ekologi med särskilt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. BIOLOGISK MÅNGFALD Det är inte bara våra ekologiska kor som bidrar till biologisk mångfald. Ett antal av Skånemejeriers bönder har kor som betar i naturbetesmarker. Dessa marker får inte gödslas alls. Istället är det tack vare kornas betande som olika blommor och andra växtarter kan föröka sig på ett naturligt sätt. Skånemejeriers kor är på så vis med och bidrar till att landskapens unika växtlighet bevaras. Under 2015 uppgick tillväxten till 15 procent för ekologiska mejeriprodukter. Året innan var tillväxten så hög som +40 procent. På grund av den ökade efterfrågan på ekologiska mejeriprodukter, rekryterade vi under året ett antal nya ekologiska mjölkbönder, för att säkerställa den ekologiska mjölkråvaran. Ekotrenden sträcker sig över i stort sett alla livsmedelskategorier. Anledningen är en ökad medvetenhet bland konsumenter kring vad maten innehåller och hur den är producerad. Svensk mjölkproduktion är en förutsättning för att uppnå två av riksdagens miljökvalitetsmål Ett rikt odlingslandskap och Ett rikt växt- och djurliv. 12

13 STÖRSTA MEJERIET MED TREDJEPARTS- CERTIFIERADE GÅRDAR På Skånemejerier arbetar vi sedan 2012 med kvalitetsledningssystemet ISO Grunden för arbetet är egenkontroller på varje gård. Dessa görs årligen med utgångspunkt i Skånemejeriers leverans- och kvalitetsregler samt LRF:s miljöhusesyn. Kontrollerna innefattar gården, arbetsmiljön, växtodlingen, korna och mjölkproduktionen hos bönderna. På Skånemejerier har vi valt att låta ett utomstående företag certifiera alla gårdar. Certifieringen görs av företaget Intertek som är godkända av SWEDAC, det organ som är ansvarigt för ackreditering av miljörevisorer och certifieringsorgan. Skånemejerier är det största mejeriet i Sverige som har tredjepartscertifierade gårdar. Det är tryggt både för konsumenterna och för oss. Genom den externa kontrollen kan vi alltid vara säkra på att vi har bästa tänkbara råvara att göra exempelvis ost, fil, yoghurt och grädde av. EN BRA BIEFFEKT AV BRAVO Under varumärket Bravo säljer vi juice i flera olika smaker, förpackningar och storlekar. Men utan bin ingen juice. Därför driver vi Bravo Bieffekt. På många håll i världen minskar nämligen antalet pollinerande insekter på grund av sjukdomar och miljöförändringar. Då växer färre frukter och det kan bli mindre juice. Skånemejerier och Bravo vill bidra till att hjälpa bina och naturen, samt uppmärksamma frågan om bin och deras hälsa. Bravo ställer till exempel upp bikupor på olika ställen i Sverige för bin att bo i. För även om just de bina antagligen inte är samma som pollinerar de frukter som sedan hamnar i Bravojuicen hjälper vi ändå bina och naturen på det sätt som vi kan. Pollinerande insekter är livsviktiga för att vi människor ska få mat och dryck och allra viktigast är honungsbiet. Ur ett globalt perspektiv är ungefär en tredjedel av den mat vi äter helt beroende av pollinerande insekter och omkring 85 procent av pollineringen görs av honungsbin. Så biodling är viktig för honungsproduktionen men alltså även för fruktträd, bär, buskar och olika jordbruksgrödor bina sköter helt enkelt transporten av pollen från växt till växt. Honungsbin, liksom betande kor, gynnar den biologiska mångfalden. Alla olika växter, djur och organismer i Sverige är en del i naturens kretslopp och viktiga för naturens förmåga att producera det vi människor får från naturen eller ekosystemen, så kallade ekosystemtjänster. Det är tack vare binas pollinering som många av jordens frukter kan växa. Följ vårt arbete för att underlätta för och värna om bina på bravobieffekt.nu. 13

14 Omsorg om miljö och klimat All matproduktion påverkar klimatet och i detta är mjölkproduktionen omdebatterad. Mjölkproduktionen i världen orsakar mindre än 3 procent av de totala globala utsläppen av växthusgaser och svensk mjölkproduktion har 44 procent lägre utsläpp per kilo mjölk än världsgenomsnittet, enligt en rapport från FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation. Vi arbetar i alla led för att minska vår miljöpåverkan, från mjölkgården till konsumenterna. Skånemejeriers målsättning är att ständigt effektivisera resursanvändningen och att minska miljöpåverkan med allt från exempelvis bullerreducerande åtgärder till förnybar energi. Under de senaste åren har mycket tid lagts på två nya miljötillstånd för anläggningarna i Kristianstad och Malmö, på grund av större utbyggnader. Ett tillstånd enligt miljöbalken är ett krav från svenska myndigheter. DET GLOBALA KLIMATARBETET OCH VAD VI GÖR VÅR MILJÖVISION Skånemejerier ska vara ett kretsloppsbaserat mejeriföretag. Det innebär att vi ska vara oberoende av fossila bränslen genom att nyttja våra restprodukter för att producera förnybar energi, som kan användas i hela mjölkkedjan. På så sätt bidrar vi till ett hållbart samhälle, från gård till butik. Världen står inför en stor klimatutmaning. Under klimatmötet COP21 i Paris 2015 enades världens länder om ett nytt globalt klimatavtal som ska gälla från Bland annat kommer den globala uppvärmningen stanna väl under 2 grader år 2100, jämfört med vid industrialismens början, om avtalet följs. Under 2015 antog världen också 17 globala mål för en ekonomisk, social och miljömässigt hållbar utveckling till Skånemejeriers hållbarhetsarbete bidrar till att uppnå de globala målen. Vi producerar näringsrika, innovativa och hälsosamma produkter på ett hållbart sätt för att främja god hälsa och sund livsstil. Vi ställer krav på råvarorna och inköpen med hänsyn till miljö, etiska och sociala aspekter, såsom arbetsförhållanden och arbetsvillkor samt mänskliga rättigheter. Vi fortsätter vårt arbete för en klimatneutral produktion och att minska resursförbrukningen. Att minska behovet av fossila bränslen är ett långsiktigt miljömål. Ett miljömål som vi redan har uppnått är att minska de relativa koldioxidutsläppen från produktionen med 50 procent till 2020, jämfört med Med relativa menar vi utsläppen i förhållande till mängderna vi producerar. De senaste fyra åren har vi uppnått en minskning med 66 procent tack vare satsningar på förnybar energi, både i form av grön el från vattenkraft och förnybara bränslen som biogas och skogsflis. För att uppnå energibesparingar har vi både större och mindre projekt, allt ifrån att installera mätare för bättre energiuppföljning till nya moderna disksystem. Globala målen för hållbar utveckling. 14

15 De relativa utsläppen av CO 2 från Skånemejeriers produktion har MINSKAT MED 66 PROCENT mellan 2010 och De relativa utsläppen av CO 2 från Skånemejeriers transporter har MINSKAT MED 10 PROCENT mellan 2010 och Under stora utbyggnader tvingas vi ibland till tillfälliga lösningar som påverkar våra miljömål från år till år. I Malmö har vi för närvarade flertalet dieseldrivna trailers då det råder platsbrist i befintligt kyllager. Flera av dessa kommer att kopplas in på elnätet och de övriga drivs sedan januari 2016 med HVO, ett helt förnybart dieseldrivmedel, vilket kommer att reducera mängden CO 2 från dessa trailers med uppskattningsvis 88 procent. Detta kommer att resultera i en total minskning av de relativa utsläppen från produktionen med cirka 75 procent, i stället för dagens 66 procent. I och med att vårt övergripande energimiljömål uppnåddes har ett nytt mätbart mål tagits fram: Samtliga produktionsanläggningar ska minska sin energiförbrukning med 3 procent per år till 2020 jämfört med 2014 räknat som total energi per invägd ton råvara. Vi arbetar med en tydligare handlingsplan för detta. HVO står för hydrerade vegetabiliska oljor, även om all råvara inte alltid är vegetabilisk. HVO är ett 100 procent förnybart dieseldrivmedel och minskar utsläppen av CO 2 med upp till 88 procent jämfört med fossil diesel. Resultat kwh/invägd kwh/invägd Förändring Mejeri Mål (2015) råvara* (2014) råvara* (2015) 2015 jmf 14 Malmö Mejeri AB % Kristianstad Mejeri AB % Hjordnära Mejeri AB %** *Invägd råvara för Malmö är råmjölk, för Kristianstad är det råmjölk + skummjölk och för Hjordnära är det råmjölk + grädde. ** Hjordnära Mejeri AB har ökat sin relativa energiförbrukning på grund av stora mjölkvolymer som flyttats till andra anläggningar. Det pågår ständigt arbete med att hushålla med energin BIOGAS FJÄRRVÄRME OLJA NATURGAS GRÖN EL Energifördelning (MWh) Trots att den totala energiförbrukningen har ökat med 14 procent de senaste fem åren så har koldioxidutsläppen samtidigt minskat med 66 procent. Under samma period har den relativa energiförbrukningen ökat med 12 procent. Detta är ett resultat av den utökning som skett med mer förädlade produkter, som kräver mer energi än vanlig dryckesmjölk. Vi arbetar ständigt med att dels spara energi och dels att försöka använda oss av alternativa bränslen. Detta är faktorer som spelar stor roll för miljön samtidigt som de påverkar våra interna kostnader. Skånemejeriers andra övergripande miljömål innefattar transporter både då mjölk hämtas på gårdarna och vid distribution av våra produkter. Målet är att minska de relativa koldioxidutsläppen från inoch uttransporter med 30 procent till 2020 jämfört med Med relativa utsläpp menas utsläpp i förhållande till hur mycket som fraktas. Sedan 2010 har de relativa koldioxidutsläppen från transporterna minskat med 10 procent. Utmaningen med detta miljömål är att vår marknad växer och därmed expanderar också distributionsområdena. 15

16 I början av 2016 började våra dieselbilar tanka HVO, ett till 100 procent förnyelsebart dieseldrivmedel, på Malmömejeriet. Detta kommer innebära stora minskningar i CO 2 -utsläpp och hjälpa oss att uppnå transportmiljömålet för år Mer data samlas in under året och resultatet av övergången presenteras under Målet är att 2000 m 3 diesel ska ersättas med HVO under INTERVJU: STIG OLESEN - PRODUKTIONSDIREKTÖR PÅ SKÅNEMEJERIER BERÄTTA LITE OM DIN ROLL PÅ SKÅNEMEJERIER. Jag har ansvar för allt som produceras på våra mejerier, på anläggningarna i såväl Malmö och Kristianstad som i Hjo. Detta betyder att jag tillsammans med industriteamet ser till att vi tar hand om all råmjölk och gör färskvaror och ostar i de mängder och kvaliteter som efterfrågas av konsumenterna. VAD HÄNDER PÅ MEJERIET JUST NU? Vi har byggt ut mejeriet i Malmö för att få plats med produkter som vi tidigare har producerat i Lunnarp och även tagit hem tillverkningen av kvargen från Tyskland. Ur ett miljöperspektiv sparar vi ganska mycket transporter på detta. Denna produktion bygger på ny teknologi som gör att vi får mindre spill. Vi har även byggt en helt ny Cleaning in place -station som gör rent tankar och rör. Det nya bygget kommer när det är färdigt att innebära stora besparingar i förbrukning av el, vatten, kemikalier och energi i produktionen på Malmömejeriet. VILKA FÖRNYBARA ENERGIKÄLLOR HAR SKÅNEMEJERIER PÅ SINA ANLÄGGNINGAR? GE OSS NÅGRA EXEMPEL. Vid ysteriet i Kristianstad kommer energin från fliseldning, ingen egen anläggning utan kopplat till stadens fjärrvärme. Kondensmjölken, som tidigare gjordes i Lunnarp, görs numera i Kristianstad och därmed på förnybar energi. Mejeriet i Hjo använder biogas från gården där mejeriet ligger. VARFÖR PRODUCERAS KVARGEN NU I MALMÖ? Vi vill främja svensk mjölkproduktion och möta konsumenternas efterfrågan på kvarg gjord av svensk mjölk. Genom att tillverka kvargen i Malmö istället för Tyskland gör vi även stora miljöbesparingar. Dels kopplat till transporter och dels utifrån att vi har ett överskott av mjölk här hemma. Dessutom tycker jag att kvalitén blir bättre när vi gör den själva. VILL DU TA EN SELFIE? Haha, ja det kan jag göra. 16

17 EN KORT KLIMATHISTORIA 2009 En ny tankstation för fordonsgas invigs på Malmömejeriet. Nu kan alla distributionsbilar tanka miljövänligare här. Mellan åren 2010 och 2015 har alla gasbilar i Skånemejeriers distributionsled minskat utsläppen med cirka ton CO 2 om man jämför med diesellastbilar De första fordonsgaslastbilarna rullar ut från mejeriet. Varje lastbil innebär en minskning på cirka 30 ton CO 2 per år jämfört med diesel. Genom vår satsning på fordonsgasdrivna lastbilar på 1990-talet hade vi 15 år senare minskat utsläppen av CO 2 med nästan 25 procent, i jämförelse med om samtliga lastbilar i Skåne hade drivits med diesel Kristianstads Mejeri AB ersätter olja med flis och sänker sitt klimatavtryck drastiskt. Minskningen av olja samt övergången till grön el har gjort att hårdosten som produceras i Kristianstad har ett klimatavtryck som 2015 är över 90 procent lägre än 5 år tidigare Skånemejerier går över till el från vattenkraft på samtliga produktionsanläggningar och minskar därmed ytterligare sitt klimatavtryck. Mellan åren 2011 och 2015 minskade Skånemejeriers utsläpp med cirka ton CO Samtliga tjänstebilar byts till miljöbilar vilket minskar utsläppet av klimatpåverkande gaser på bytta bilar med cirka ton per år Mejeriet i Hjo installerar en gaspanna som eldas med biogas från närliggande gödselbaserade gårdsanläggning. Biogasanläggningen får även slam från mejeriets reningsverk samt en viss del kasserade produkter Skånemejerier erbjuder samtliga åkerier att tanka HVO på tankstationen på Malmömejeriet. Teoretiska beräkningar visar på att detta kommer att resultera i en minskning av våra relativa utsläpp med cirka 50 procent till 2017, jämfört med

18 MOT MER FÖRNYBART MATERIAL Våra kartongförpackningar är till största delen gjorda av förnybart material papper. Förnybart material återvinner CO 2 i atmosfären och består av det som växer och kan återskapas i naturen såsom exempelvis träd, växter med mera. Användning av förnybara råvaror vid plastframställning innebär en stor förbättring ur klimatsynpunkt jämfört med konventionell plast som är tillverkad av fossil råvara. Vid förbränning av plast gjord av fossil råvara tillförs kol, som tidigare varit bundet i jordskorpan, till atmosfären. På så sätt får man ett nettotillskott av CO 2 och andra växthusgaser till atmosfären. Under 2015 och 2016 användes förnybar plast i ett flertal av våra förpackningar: Förnybar skruvkork infördes på Hjordnära ekologisk mjölk. Korken på Bravo Eko och Bravo i tvålitersförpackning ersattes med en förnybar skruvkork, gjord av bioetanol från sockerrör. Åsens mjölk i förpackning om 0,9 liter lanseras i förnybart material av bioetanol från sockerrör. ÅTERVINNING MED KARTONGMATCHEN Under hösten 2015 deltog Skånemejerier som samarbetspartner i Kartongmatchen, ett projekt som drivs av Tetra Pak och Världsnaturfonden med syftet att öka återvinningen av dryckeskartong. Kartonger är värdefull råvara för nya produkter och lätta att återvinna, vilket är bra för miljön barn och elever deltog i olika återvinnings aktiviteter av dryckeskartong och återvinningsgraden har ökat till närmare 40 procent under Vi tycker att det är viktigt att sprida kunskapen om återvinning så att fler återvinner både i skolan och i hemmet. På så sätt sparar vi energi och resurser och minskar vår egen klimatpåverkan. Glada vinnare med Kalvinprodukter från Skånemejerier på Hummelstaskolan årskurs 2 i Enköpings kommun. 18

19 SUSTAINABLE BRAND INDEX TOPP Skånemejerier rankades som landets 16:e mest hållbara varumärke, av totalt 253 stycken, enligt Sveriges konsumenter i 2015 års upplaga av Sustainable Brand Index. Ser man endast till livsmedelsbranschen så hamnade Skånemejerier på plats 5 av 38. Sustainable Brand Index är Skandinaviens största varumärkesundersökning med fokus på hållbarhet. Med utgångspunkt i konsumentintervjuer kartlägger och analyserar studien området hållbarhet och varumärken utifrån konsumenters verklighet och perspektiv. 19

20 Våra produkter Alla produkter i sortimentet under varumärket Skånemejerier görs på mjölk från svenska gårdar. Vårt ursprung finns i den skånska myllan. Vi värnar om de öppna landskapen med korna som betar fritt och att nya generationer av mjölkbönder ska ta vid. Så har det varit sedan 1964 och så kommer det alltid att vara. Skånemejeriers medarbetare är ambassadörer för våra produkter och varumärken. FOKUS PÅ HÄLSOPRODUKTER Under 2014 och 2015 har vi fortsatt att fokusera på hälsoprodukter. Skånemejerier har märkt ett ökat intresse för produkter med hög halt protein och har därför valt att fortsätta utvecklingen av dessa. Under de senaste två åren har vi kommit ut med 30 nya kvargprodukter och under 2015 skedde stora investeringar på mejeriet i Malmö för att där kunna tillverka kvarg av svensk råvara. Vi ser i flera konsumentundersökningar även en ökad efterfrågan på produkter med mindre eller inget tillsatt socker. Under hösten 2015 lanserade Skånemejerier därför ett nytt sortiment, LC + (Low Carb High Protein), med produkter som innehåller max 3 procent kolhydrater samt extra protein. Nästa år följer vi upp denna trend med att lansera ännu fler produkter med mindre tillsatt socker. Produkterna kommer att ha 30 till 50 procent mindre tillsatt socker än jämförbara produkter på marknaden. SÄKRA LIVSMEDEL EN SJÄLVKLARHET Det är viktigt att våra produkter är säkra och håller hög kvalitet. Arbetet med kvalitetssäkring innefattar interna och externa revisioner. De externt utförda revisionerna har genomförts under året med gott resultat. Skånemejeriers anläggningar (Malmö mejeri, Kristianstad mejeri och Kristianstad ostförädling) är fortsatt certifierade för BRC 6.0. På anläggningarna i Kristianstad har också en intern revision avseende FSSC 22000, för ett effektivt livsmedelssäkerhetsarbete, genomförts. Vi förbereder oss nu för att kunna byta till denna standard på samtliga anläggningar Under 2015 startades vecko- och månadsvisa sensoriska bedömningar där våra produkter utvärderas på ett nytt, strukturerat sätt. Sensoriska metoder är ett värdefullt verktyg för att snabbt kunna upptäcka avvikelser. En metod för att kunna hitta grundorsaken till våra avvikelser och på så sätt kunna åtgärda dem har också införts. De leverantörer som vi köper råvaror, förpackningsmaterial eller produkter av besöks och bedöms enligt ett nytt och omfattande system som införts under

21 21

22 SÅ HANTERAR VI REKLAMATIONER Under 2014 och 2015 har Skånemejerier förbättrat uppföljningen av reklamationer från våra konsumenter. Varje reklamation behandlas och vi utvärderar också om vi haft återkommande reklamationer av samma typ på längre sikt. Detta har resulterat i att vi ligger stabilt på samma nivå under 2014 och Detta trots stora produktionsförändringar i både Malmö och Hjo. Inför 2016 sätter vi ett nytt utmanande mål för att än bättre uppfylla våra konsumenters förväntningar på produkterna. Målet är 3 reklamationer per miljon sålda förpackningar. Inga produkter har återkallats från Skånemejerier under MARKNADSUNDERSÖKNINGAR OCH SMAKTESTER Skånemejerier har under 2014 och 2015 genomfört stora marknadsundersökningar för att få insikter i framtida utvecklingspotentialer och för att se hur väl produkterna uppfyller konsumenternas förväntningar i kvalitetsfrågor. Bland annat fick Allerum prästost toppbetyg och Bravo apelsinjuice ett fint omdöme av konsumenterna. MINDRE A, MER D 2015 upphörde berikningen med A-vitamin i mejeriprodukter, i enlighet med ny EU-lagstiftning. För att berika mjölk med A-vitamin behövs numera så höga halter att det inte är lämpligt i mjölk. Berikningen med vitamin D kvarstår, dock kommer förändringar att ske under Fler produkter kommer att kunna berikas och nivåerna av vitamin D kommer att höjas till att nå 20 procent av rekommenderat dagligt intag. PRISREGN ÖVER SKÅNEMEJERIER Arbetet med att förbättra smak och kvalitet har gett tydliga resultat. Det fick vi bevis på vid den internationella mejeritävlingen i Herning, Danmark, där vi 2015 vann ett flertal fina utmärkelser för vår mjölk, fil, yoghurt och crème fraiche. Under International FOOD Contest i Herning fick bland annat följande produkter medalj: GULD Vaniljyoghurt Päron SILVER Vaniljyoghurt Jordgubb Laktosfri Yoghurt Vanilj Filmjölk BRONS Mellanmjölk Yoghurt Naturell Ekologisk lätt Crème Fraiche 22

23 LINDAHLS KVARG ÅRETS PRODUKT Lindahls kvarg utsågs till Årets dagligvara Det är en utmärkelse för nylanserade produkter inom dagligvaruhandeln med syfte att lyfta fram de lanseringar som lyckats bäst. Lindahls kvarg har snabbt utvecklat mejerisegmentet och tagit en ansenlig marknadsandel. Den möter konsumenternas efterfrågan på produkter som är rika på protein men fattiga på fett. Kvargen tillverkas på Malmömejeriet av svensk mjölkråvara. INTERVJU: ANNA OLIW - ANSVARIG FÖR PRODUKTUTVECKLINGSAVDELNINGEN VILKEN ROLL HAR DU? Jag är ansvarig för produktutvecklingsavdelningen, som arbetar med att ta fram nya produkter och med att förbättra befintliga produkter på Skånemejerier. Vi är en ganska liten grupp på fem personer där det ibland kan vara lite kaosartad stämning för att gynna kreativiteten. För att lyckas med vårt arbete behöver vi arbeta väldigt nära marknadsavdelningen, inköpsavdelningen och produktionen. HUR GÅR DET TILL ATT TA FRAM NYA PRODUKTER? Först försöker vi se vad det finns för behov och vad konsumenterna vill ha. När vi sen har en idé klar tar vi med den till provköket, testar olika ingredienser, labbar och smakar hela tiden av för att det ska bli bra. Prio ett är att det ska smaka gott! FINNS DET NÅGON SMAKKOMBO SOM DU ÄR EXTRA NÖJD MED? Rabarber/Vanilj gillar jag väldigt mycket. HUR SER NI PÅ HÄLSOTÄNK OCH TRENDER? Det känns som att trender går väldigt mycket i cykler. Det har varit en stor proteintrend och nu har konsumenterna även börjat uppmärksamma sockret mer och mer de vill ha mindre av det vita sockret. Vi försöker ta fram hälsosamma produkter som följer Livsmedelsverkets kostråd men lyssnar även på vad konsumenterna anser är hälsosamt. HUR TÄNKER DU NÄR DET GÄLLER SÖTNINGSMEDEL? Vi försöker att minimera mängden sötning i alla våra produkter. Där det behövs så försöker vi i första hand använda frukt och i andra hand vanligt socker. På senare tid har vi sett ökad efterfrågan på produkter med söt smak och låg kolhydrathalt. För att klara dessa krav får vi använda olika typer av sötningsmedel. VILL DU STÄLLA UPP PÅ EN SELFIE? Självklart! 23

24 Inköpsansvar i värdekedjan Att de livsmedel man som konsument köper är säkra att äta upplevs som en självklarhet. I dag efterfrågas dessutom i allt större utsträckning närproducerade, ekologiska produkter och att företagen även tar ett socialt ansvar och verkar för en hållbar utveckling. En stor del av Skånemejeriers inköp handlar om mjölkråvaran. För att kunna producera mjölk under bästa tänkbara förhållanden för både korna, bonden och naturen är alla gårdar som levererar mjölk till oss kvalitetssäkrade med hjälp av en tredje part. Certifieringen innebär att Skånemejeriers egna konsulenter och fristående revisorer besöker gårdarna och kontrollerar hur väl de sköts om. Resultatet från varje gård dokumenteras noga och följs upp genom regelbundna besök. I vårt sortiment finns allt från närproducerade, ekologiska produkter till prisvärda, importerade kvalitetsprodukter. Detta under egna varumärken med tydliga profiler. Att vi har god kontroll över inköpen av färdiga produkter, insatsvaror som till exempel juiceråvara, fruktberedningar, rengöringskemikalier, energi och allt annat som behövs för att förse konsumenterna med de produkter de vill ha, är oerhört viktigt. För att föra konsumenternas förväntningar vidare till företagets leverantörer utvecklade Skånemejerier för några år sedan en egen inköpsstandard, kallad SMWAY. Denna svarar fortfarande mot dagens konsumentkrav och används vid utvärdering av våra leverantörer och deras produkter. Skånemejerier ingår sedan 2012 i Lactalis som är ett stort, internationellt verksamt, mejeriföretag med franska ägare. Sedan lång tid tillbaka har Lactalis-gruppens leverantörer granskats ingående enligt ett arbetssätt som bygger på att detaljerade kvalitetsfaktorer av olika slag exempelvis produktsäkerhet, miljö-, etiska och sociala aspekter avtalas med leverantören. Därefter görs en systematisk och noggrann uppföljning, exempelvis genom revisionsbesök, för att säkerställa att leverantören fullgör sina åtaganden. Dessa arbetsmetoder tillämpas nu även inom Skånemejerier och har bidragit till att förbättra inköpsrutinerna ytterligare. Under 2015 har 11 leverantörer, utvalda med utgångspunkt i deras betydelse för en bibehållen god livsmedelssäkerhet, besökts. Under 2016 planeras liknande besök hos 17 leverantörer. Vi på Skånemejerier är måna om att alla våra leverantörer bedriver sin verksamhet med samma höga krav som vi ställer på oss själva. 24

25 FRÅN APELSINODLING TILL TERMINAL Under hösten 2014 besöktes tre ledande producenter av apelsinjuicekoncentrat i Brasilien. Hos alla tre leverantörerna besöktes apelsinodlingarna, fabrikerna och terminalen i hamnen. Besöket gav oss en inblick i det arbete som ligger bakom den apelsinjuice som står på ditt frukostbord. Fokus under vistelsen var att se hur företagen förhåller sig till begreppet hållbarhet utifrån följande punkter: KVALITETSSYSTEM OCH SÄKRA LIVSMEDEL MILJÖ ARBETSFÖRHÅLLANDEN APELSINODLINGEN Apelsinodlingarna i Brasilien är stora. Gårdar på från cirka 700 hektar till riktigt stora på omkring 5000 hektar ingick i besöket. Ungefär hälften av gårdarna ägs av juiceföretagen och andra hälften av fristående odlare som säljer frukten till företagen. Av den totala arealen skall, enligt brasiliansk lag, minst 20 procent vara natural vegetation. Detta för att gynna naturlig flora och fauna. I de fall man bevattnar används vatten från intilliggande floder och det är lagreglerat hur mycket vatten som får användas. Odlingarna är indelade i block som skördas separat. Ett system som gör att man har full spårbarhet från ett visst block kan man följa apelsinerna via fabrikerna ända till terminalen och sedan vidare till juiceproducenterna i Europa. Apelsinerna plockas för hand och arbetet som apelsinplockare kan vara tufft. Men personalen på odlingarna som vi besökte, både tillsvidareanställda och säsongsarbetare, genomgår utbildningsprogram och får ta del av säkerhetsutbildning. De använder skyddskläder, har tillgång till mobila toaletter och pausrum och är garanterade minimilön. Den brasilianska regeringen gör också revisioner på gårdarna för att säkerställa att landets arbetslagstiftning följs. 25

26 FABRIKEN Från gårdarna skickas lastbilar med nyplockade apelsiner som inspekteras, vägs och lastas in för att omgående pressas till apelsinjuice på fabrikerna. Även på fabrikerna gäller brasiliansk arbetslagstiftning för de anställda vilket innebär att arbetet med säkerhet och arbetsmiljö är strukturerat. Skyddskläder används och brandsläckare, nödutgångar och information om detta finns tydligt presenterat på fabrikerna. Sortering av avfall finns och kemikalier som används är uppmärkta. De fabriker som vi besökte arbetar också för att ta tillvara på råvaror och resurser. Vatten som frigörs när apelsinjuice koncentreras används som processvatten i fabriken. Skal och kärnor samlas upp under processen och pressas till pellets som kan användas som djurfoder eller till energiutvinning. TERMINALEN Pastöriserat apelsinjuicekoncentrat samt NFC (Not From Concentrate) skickas med lastbil från fabrikerna till terminalen i Santos. Här förvaras råvaran i stora tankar i väntan på att skickas med båt till Europa och övriga kontinenter. På terminalen är det viktigt att säkerställa produktkvaliteten, till exempel genom att hålla rätt temperatur och genom att hålla i sär leveranserna för total spårbarhet. Arbetet på terminalen är till stor del automatiserat. Bravo är Sveriges första och största juice, som i över 40 år haft en självklar plats på frukostbordet landet över. BRA i namnet BRAVO markerar att juicen ursprungligen (1973) kom från Brasilien. 26

27 27

28 Våra arbetsplatser Att våra cirka 600 medarbetare mår bra och trivs på arbetsplatsen är avgörande för vår verksamhet. Våra medarbetare är Skånemejeriers bästa ambassadörer. Därför är det viktigt att vi arbetar tillsammans för att skapa den bästa tänkbara arbetsplats utifrån välmående, engagemang, hälsa och säkerhet. PRODUKTIONSENHETER MALMÖ MEJERI AB Produkter: Mjölk, grädde, fil, yoghurt kvarg mm. Produktion: ca ton/år Antal tillsvidareanställda: 242 I FEEL GOOD FÖR BÄTTRE HÄLSA Skånemejerier arbetar med hälsa på olika sätt till exempel vid innovationsarbete och framtagandet av nya produkter och genom att främja en aktiv och sund livsstil hos barn och ungdomar. Under 2015 gjordes en hälsosatsning, I feel good, riktad till våra medarbetare. Hälsosatsningen omfattade: ATT SKAPA HÄLSOPROFILER MED FÖRETAGSSKÖTERSKA, FÖR GENOMGÅNG AV HÄLSOSTATUS SAMT HJÄLP TILL EVENTUELL BETEENDEFÖRÄNDRING. FÖRELÄSNINGAR OM KOST, TRÄNING, STRESS OCH MINDFULNESS. KRISTIANSTAD MEJERI AB Produkter: Hårdost som Allerum och Skånemejerier Präst, Herrgård och Grevé. Produktion: ca ton/år Antal tillsvidareanställda: 76 KRISTIANSTAD OSTFÖRÄDLING AB Produkter: Bitning, skivning, rivning och förpackning av hårdost. Produktion: ca ton/år Antal tillsvidareanställda: 48 HJORDNÄRA MEJERI AB Produkter: Mjölk, grädde, fil, yoghurt mm. Produktion: ca ton/år Antal tillsvidareanställda: 17 SERVERING AV FLER ALTERNATIV AV HÄLSOSAM MAT I PERSONALMATSALARNA. YOGA- OCH CORETRÄNING PÅ MEJERIET I MALMÖ. Dessutom erbjuds varje anställd friskvårdsbidrag, tillgång till färsk frukt på arbetet samt subventionerad massage under arbetstid. VÅR ÅRLIGA MEDARBETARUNDERSÖKNING 2,90 % 2,70 % 2,60 % I den årliga medarbetarundersökningen, som mäter anseende, ledarskap, samarbete, det dagliga arbetet och personlig utveckling, var svarsfrekvensen 87 procent för Det är en ökning jämfört med undersökningen från föregående år då 79 procent av medarbetarna deltog. Varje avdelning arbetar vidare med sitt resultat under 2016 och utformar handlingsplaner över vilka områden de ska fokusera på. Skånemejerier fortsätter att förbättra kommunikationen inom företaget på olika sätt. Vi kommer även att fortsätta arbetet med att sprida informationen i Skånemejeriers mångfalds- och diskrimineringspolicy och i vår Code of Conduct under året Sjukfrånvaron bland våra medarbetare minskar stadigt. 28