sherry Jean Luc Colombo Dags att uppdatera bilden av Nr

Transkript

1 sherry Dags att uppdatera bilden av Jean Luc Colombo Nr Resebilaga 2014

2 Nu! n ig s e d y n i Systembolagets mest prisvärda mousserande vin - Dina viner nov 2012 Crémant d Alsace t 12% t 750 ml t art.nr 7737 t 89 kr Be ditt lokala Systembolag beställa in flaskan om den inte finns på hyllan. info@apricot.se apricot Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem.

3 Nu blickar vi framåt Organ för Munskänkarna Årgång Ansvarig utgivare Ylva Sundkvist Redaktör Munskänken/VinJournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, 1 27 Stockholm Tel Annonser Rasmus Ohlin rasmus@businessfactory.se Tel: Fax: Mobil: Produktion och grafisk form Brun Mediaproduktion AB Tryck och bokbinderi Lenanders Grafiska AB Föreningen Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Box 92184, Stockholm Tel Fax BG kansli@munskankarna.se Adressändringar Logga in på Mina sidor/ändra. Omslagsbild: Carlos Gonzáles-Gordon med ett glas Tio Pepe. Foto: Caroline Edgren Som ekonomiansvarig i styrelsen värmer givetvis föreningens ekonomi mitt hjärta alldeles särskilt mycket! Den helt övervägande delen av föreningens intäkter kommer från medlemsavgifter. För att utveckla föreningen behöver vi således öka medlemsantalet. Samhället genomsyras idag av ett enormt vinintresse. Är det då inte märkligt att vårt medlemsantal stagnerar och till och med minskar? Vi måste rekrytera fler medlemmar och göra föreningen mer lättillgänglig för gemene man så att man inte tror att vi bedriver en elitistisk verksamhet. Det skall vara kul och inte märkvärdigt att prova vin. Här har både du som medlem och givetvis sektionsstyrelserna ett stort ansvar att fylla. Bjud in presumtiva medlemmar på din ort till en provning eller infomöte. Nybörjarkunskaper kan bättras på via provningar och kurser etc. Och tänk på alla dessa tips i Munskänken om goda och prisvärda viner, det är en skattkälla! Föreningens styrelse har tillsatt en medlemsvärvningsgrupp, förslag på aktiviteter kommer successivt. Styrelsen arbetar också med fyra prioriterade fokusområden för att öka medlemsnyttan. Här en sammanfattning: Utveckla organisationen Verka för effektivare arbetssätt samt utbilda funktionärer på alla nivåer Bilda sektioner på orter där Munskänkarna inte finns Bilda nya sektioner på orter med höga medlemsantal i befintliga sektioner Utbildning Höja kompetensen i verksamheten och utveckla befintliga kurser. Här kan nämnas böckerna Upptäck vinprovning och Munskänkarnas ettbetygskurs. Nya och omarbetade kurser kommer Kommunikation Utveckla rutiner och metoder för ökad kommunikation inom föreningen. Vi har exempelvis en ny hemsida, nyhetsbrev till medlemmar och funktionärsnytt. Men vi måste alltid bli bättre! Stärka varumärket Göra Munskänkarna mer kända via sociala medier och utöka samarbetet med andra aktörer Och vad tilldrar sig på min hemort i civilisationens utmarker, Östersund? Sektionsstyrelsen bjöd nyligen in till en kostnadsfri provning med viner från 0 kr och uppåt som blivit över från tidigare vinmässor. 120 personer fördelade på 6 vid varje bord provade viner från sju olika länder/ världsdelar slumpvis fördelade på de 20 borden. Uppgiften var att komma på vilka bord som hade samma viner i glasen. Mycket lärorikt och en logistisk utmaning. Sen blickar jag framåt mot min privata vingrupps provning nr 239 genom åren samt att gruppen får ansvara för sektionens provning i november då vi gästas av Erik Grödahl. Det är inte så märkvärdigt att prova vin och det är kul att utveckla verksamheten. Härliga tider! Hans Grenholm INNEHÅLL Jean Luc Colombo...4 På resa i Niederösterreich...6 Dags att uppdatera sherry...8 VinJournalen Resebilaga Tema Rioja Gran Reserva Tema australisk chardonnay Viner från Massandra Vinresa i Skåne Föreningsnytt Munskänken nr

4 Vingården Les Ruchets med utsikt över Rhônedalen Jean Luc Colombo förnyare i Cornas Text och foto: Johan Wadman Nyligen hade Lunds munskänkar glädjen att få besök av Vins Jean Luc Colombo. Det var dottern till Jean Luc, Laure, tillika domainens nuvarande vinmakare, som gästade oss. Hur det hela startade Få vingårdar drivs så gemensamt som hos Colombo. Alla i familjen är inblandade. Jean-Luc Colombo startade i vinbranchen tillsammans med sin fru Anne Då var de båda utbildade farmaceuter och satte upp ett vinlab i Cornas, Centre Oenologique des Côtes du Rhône. Snart började de även konsulteras som rådgivande vinmakare med stöd av sitt labb för diverse analyser. Stor hjälp som dörröppnare hade de redan från starten av Alain Voge, en av de mest kända kvalitetsodlarna i Cornas. De kunde sedan köpa sin första vinmark 1986 i Cornas, Les Ruchets. Med moderna kunskaper i oenologi skiljde de direkt ut sig och fick rykte om sig att vara modernister. Vad man framför allt gjorde var att införa modern hygien i vinmakningen. Andra ändringar var att man gjorde total avstjälkning och lagrade vinerna på små ekfat, barriquer, istället för de då vanligt förekommande stora tankarna. Första årgången blev lyckad och mycket såldes direkt till USA som sedan dess varit en viktig marknad sålde man sitt labb (men fortsatte att konsulta och gör så fortfarande) och köpte mer vinmark samt ett hus högt uppe på en brant sluttning, mitt bland vingårdarna i Cornas. När jag besökte dem i våras fick jag handgripligen uppleva hur brant det var. En vanlig bil tar sig inte upp, det blev att åka de slingriga och branta vägarna i Colombos fyrhjulsdrivna jeepar. På vägen upp passerar man deras första vingård Les Ruchets. Man kan verkligen säga att Colombos lever och bor i symbios med vingårdarna. Det är därför lätt att förstå att de bedriver vingårdsarbetet enligt ekologiska odlingsmetoder. Själva certifieringen har dock inte setts som så viktig men sedan 2012 har Laure startat proceduren som tar flera år var Laures första årgång som ansvarig vinmakare. Hon hade då en gedigen utbildning bakom sig. Sin Bachelor inom vinmakning tog hon i Bordeaux och sin Masters i oenologi i Montpellier. Praktiserat har hon gjort på Haut-Brion och i Nya Zeeland samt arbetat i USA och Indien, en riktig globetrotter som nu äntligen förstått att Cornas är hennes terroir. I vingården Cornas är en liten appellation på bara cirka 100 ha. Hela appellationen är ovanligt homogen: bara granitjord, bara syrah, bara sluttningar. Inga marker i norra Cornas ingår i AOC:n då där finns kalksten. Inga marker nedanför sluttningarna och inga på höjdplatåerna (som till exempel i Côte Rôtie) ingår. Jordtypen är granit med ett topplager av vittrad granit. Lokalt kallas den för gore. Lite mer uppblandning med sand och sandblandad lera förekommer ner mot dalen. Som första kvinnan har nu Anne Colombo kommit med i Cornas vinodlarsyndikat, något hon har arbetat för i 30 år. Anne ska vara ansvarig för de geologiska kartorna och AOC-indelningen. Hon har redan anlitat en geolog som borrat och grävt i jorden. Detta är inte för att göra en eventuell omklassificering utan att för att dokumentera och jämföra de namngivna lägena (lieux-dits) inom appellationen med avseende på jordtyp. Det finns önskemål från odlare att plantera mer vinrankor men Anne vill bevara skog blandat med vingårdar för den biologiska mångfalden. Detta tryck från odlarna har inte gått att stå emot i Hermitage eller Côte Rôtie där bergen nu är kala. Laure berättar att de branta sluttningarna kombinerat med de ekologiska metoderna är arbetskrävande. Här i Cornas måste vi ha en vingårdsarbetare per 3 hektar medan man i Bordeaux klarar sig på 1 per 20 hektar. När vi ska nyplantera eller byta ut någon ranka gör vi det med skott från våra egna vinrankor som vi 4 Munskänken nr

5 sedan ympar på (vinlus)resistenta rotstockar, säger hon. I vingårdarna ser man en stav placerad vid varje vinranka. Laure förklara att syrahrankan är vek och inte kan bära sig själv som de tjockstammiga mourvèdre och grenache vilka klarar gobelet-beskärning utan stöd. När Laure besöker Lund är det sensommar och hon förklarar att direkt när hon kommer hem ska hon ut i vingården och provsmaka druvor. Skördetidpunkten avgörs nämligen genom avsmakning. Visst mäter vi syra och socker men vi gör inga analyser av tanninmognad. Vi avgör bara genom smak. Samt med väderprognoserna, tillägger hon med ett skratt. Det hon vill hitta i druvan är balans och att druvan ska smaka som man vill ha vinet. Vinmakningen Hur gör man då en elegant cornas? Detta svarta, kraftiga, rustika vin som kräver lång lagring för att bli njutbart. Kompenserar du för kraften i vinmakningen, frågar jag Laure? Allra viktigast är kvaliteten på tanninerna, den måste vara fin och delikat, svarar hon. Jag vill att vinerna ska smaka bra redan från början även om de blir bättre med lagring. Helst inga tanniner från stjälkar eller kärnor. Först görs total avstjälkning då stjälkarna annars skulle avge mer tannin till vinet vilket syrah inte behöver. Ingen kallmaceration innan jäsningen då detta skulle ge för stor extraktion. Ingen nedtryckning av skalen under jäsningen, bara en försiktig överpumpning i 5 minuter morgon och kväll. Jästid på 3 veckor samt 1-2 veckors maceration. Jäsningstemperaturen begränsas uppåt till någonstans mellan grader men får gärna vara lägre. Därefter följer fatlagring på barrique som ger mer syrekontakt genom eken än stora foudre och därmed den sökta tillgänglighet hos vinet redan som ungt. 10- % nya fat används varje år. Detta är ovanligt lågt och gör att vinet kan ligga längre på ekfat, för syrekontaktens skull, utan att få för mycket eksmak. Längden på ekfatlagringen är två år. Förutom nya ekfat köper man begagnade fat från DRC. Små mängder svavel tillsätts innan pressningen och sedan lite vid buteljeringen, två år senare. Att döma av vinernas smak så skiljer sig inte Laures vinmakning nämnvärt från Laure Colombo, skicklig vinmakare på familjeegendomen. föräldrarnas. Kanske lite lägre alkohol, lite mindre andel nya fat och ytterligare lite elegantare. Vinprovning Vi börjar med Les Méjans 2010, instegscornasen om man så vill. Den kommer från mark nere vid foten av Cornas och granitjorden är uppblandad med lite sand och lera vilket ger en rikare jordmån och ett charmigt och direkt vin. Inga nya ekfat används utan bara 2-5 år gamla. Doften är aromatisk, mjuk och bärig med toner av viol, rök och svartpeppar. Vinet har frisk fruktsyra och mjuk textur i en lätt frisk och balanserad stil. Tanninerna är snälla och det finns både röd och svart frukt. Välgjort, rent och redan fullt tillgängligt. Därefter följer två årgångar av Terres Brulées. Direkt märks det att detta är ett kraftigare och komplexare vin med mer struktur. Vinet kommer från 20 olika lotter inom Cornas och utgör en bra referens för Cornas granit-terroir. Terre Brulées 2010 har en mörkare dovare men ändå stor doft av viol, björnbär, svarta oliver och apelsin. Det är fylligt, fruktigt, friskt och mjukt med tydliga men fina tanniner och har bra balans och fin eftersmak. Terre Brulées 2009 visar tydligt på skillnaderna mellan -09 och -10. Den är ännu mörkare och dovare med mindre och sluten doft av svärta och svartpeppar, inte alls lika aromatisk. I munnen är den fetare, tyngre och rikare men fortfarande rund och varm, samt mycket smakrik och koncentrerad. Balansen finns där trots all kraft. Sen är det dags för den första införskaffade vingården, Les Ruchets. Vingården ligger i granit-sluttningen som kallas Chaillot och har upp till 90 år gamla stockar. Det är så brant att vingården är svår att bearbeta. För att hindra ogräs och jorderosion har man okonventionellt lagt bark som marktäckare. Les Ruchets 2010 har en stor parfymerad blommig och aromatisk doft av viol och bär. I smaken är det mycket mineral, kryddighet och frukt. Vinet har tät bra mittpalett men känns tack vare friska syror aldrig tungt i munnen. Eftersmaken är elegant och komplex. Även Les Ruchets 2009 visar tydligt på årgångsskillnaden 09/10. Här är doften mindre aromatisk och istället dovare, sötare med inslag av vanilj och björnbär. Den fylliga smaken är fullpackad av mörk frukt, mineral och rejält med tanniner. Mycket smakrikt men fortfarande med fräschör. Syrorna är ju aldrig platta i en cornas. Det måste konstateras att både 2009 och 2010 år toppårgångar i Cornas är mer elegant, aromatisk och öppen och mineralisk medan 2009 har lite mer sluten tyngre doft men med enorm koncentration i smaken. Vilken man föredrar är en smaksak. Parcellen La Louvée ligger i sluttningen som kallas La Côte. Detta är Annes favoritvingård i vilken hon lägger mycket tid. Den har ett varmt fritt sydläge. Även här är det den typiska, delvis vittrande, granitjorden gore som utgör terroiren. La Louvée 2005 har en stor elegant blommig och esoterisk doft av viol. Smaken är elegant och silkeslen och det tindrar på tungan. Allt är fint integrerat och tätt i all lätthet och komplexitet. Ett fantastiskt elegant vin och nästan burgundiskt i sin stil. Sist provar vi en Les Ruchets 2003 som årgångsmässigt liknar Här har mognaden dock hunnit inträda och doften är stor och utvecklad med multna löv och lakrits. Vinet är fylligt, tätt och stadigt med tydliga tanniner, svärta samt lakrits och salmiak. Smaken har en enorm koncentration men ändå med harmoni och fin mognad. Ett härligt vin som visar att viner som görs för att vara goda som unga även klarar att lagras. Avslutningsvis hälsar Laure alla munskänkar välkomna ner till Cornas och ett besök på familjens domaine. 2 Munskänken nr

6 På resa i Niederösterreich På ungefär en timmes tågresa västerut från Wien ligger Österrikes allra bästa vitvinsdistrikt Wagram, Kamptal, Kremstal och Wachau. Dessa ingår i sin tur i regionen Niederösterreich som med sina hektar är den största av landets fyra vinregioner. De gemensamma nämnarna för dessa distrikt är dels närheten till Donau och dels de vita vinernas dominans. Text och foto: Lennart Burström Vingårdslägen mellan Wagram och Kamptal Wagram (tidigare Donauland) ligger längst i öster och börjar egentligen strax utanför Wien. Landskapet sträcker sig i böljande kullar på båda sidor om Donau. Marken här består av tjocka lager av lössjord, jord som avlagrats från floden sedan förhistorisk tid. Lössjorden kan närmast liknas vid en finkornig lera med stora inslag av fossil och mineral. De flesta och bästa vingårdslägena ligger på Donaus norra sida och i västra delen av området. Här befinner vi oss i grüner veltlinerdruvans förlovade land, men det odlas även en del röda druvor som zweigelt och pinot noir. Fortsätter vi resan västerut kommer vi till Kamptal. Även här finns betydande områden av lössjord men nu möter vi också brantare terrassodlingar med sandsten och vulkaniska inslag. Här domineras vingårdarna av grüner veltliner och riesling. Söder om Kamptal kommer vi snart till Kremstal, ett område som breder ut sig på båda sidor av Donau. Nu börjar landskapet bli ännu lite mer kuperat och lössjordarna får sällskap av steniga urbergsjordar. De vita vinerna dominerar även i detta område. Vägg i vägg med Kamptal ligger spektakulära Wachau där naturen på en sträcka av ungefär 2 mil klämt ihop sig kring den slingrande Donau. De branta sluttningarna innehåller både lössjord och gföhler gneiss och på de flackare områdena närmare stränderna finns lager av grus, sand och lössjord. Ruiner av medeltida slott och byggnader tillsammans med gamla terrassanläggningar har bidragit till att Wachau idag klassificeras som ett världsarvsområde. Som framgått gränsar områdena till varandra inom en begränsad yta. Trots detta har man olika kvalitetsklassningar, klassningar som man idag fäster stor vikt vid. Bakgrunden till detta är bland annat de olyckor som drabbat Österrikes vinodlare. Glykolskandalen 1985 satte djupa spår och det blev inte bättre när man på 90-talet upptäckte att en hel del vin av så kallat österrikiskt ursprung var gjorda på druvor som importerats från Ungern. Klassifikationer Sedan 2003 finns en för Österrike övergripande dock inte allomfattande kvalitetsklassifikation som kallas Districtus Austriae Controllatus (DAC). Det kan närmast liknas vid motsvarande system i till exempel Frankrike och Italien. Antalet DAC-områden ökar successivt och för närvarande finns det åtta stycken i hela landet. I vårt aktuella område har Kamptal och Kremstal DAC-status när det gäller grüner veltliner och riesling. I båda fallen finns undergrupperna DAC och DAC Reserve. Skillnaderna mellan dessa båda är bland annat att reservevinerna håller en högre alkoholhalt och får ha spår av botrytis och lättare ekfatslagring. Wagram står idag utanför DAC, men använder för grüner veltliner kvalitetsbegreppen Klassik och Reserve. För att krångla till det ytterligare har Wachau valt en annan väg. Under samlingsnamnet Vinea Wachau har man delat in de torra vinerna i tre kvalitetsklasser: Steinfeder (max 11 % alkohol), Federspiel (11,5-12,5 % alkohol) och Smaragd (mer än 12,5 % alkohol). 6 Munskänken nr

7 Men vad skiljer då vinerna åt i detta geografiskt komprimerade men samtidigt klimat- och jordmånsskiftande område? Vi gör en liten tur längs Donau och börjar hos Bernhard Ott i Wagram. Bernard Ott Här möter vi en kraftfull personlighet som satt sin prägel på de likaledes kraftfulla vinerna gjorda på grüner veltliner. Han expanderar sina ägor kontinuerligt och producerar idag vingårdsviner från både Wagram och Kamptal. På måttligt branta sydlägen och på ca 300 meters höjd odlas vinrankorna på upp till 20 meter tjocka lager med lössjord och därunder grus och gföhler gneiss. Odlingarna följer helt de biodynamiska principerna och enorma mängder kompost läggs på varje år för att berika jorden. Vid vårt besök i april 2013 fick vi hålla tillgodo (!) med fatprover från 2012 års produktion. Trots den unga karaktären hos vinerna lyste kraften och potentialen igenom. Vi fick bland mycket annat prova alla toppvingårdarna Rosenberg, Spiegel och Stein den sista för övrigt belägen i Kamptal. Robusta viner med lätt rökighet, kryddor, mineral, aprikos, honung och liten restsötma. Ett säkert tips är att dessa viner kommer att vinna på lagring. Vår värdinna för dagen, dalkullan Kerstin Rytther, berättar också att Bernhard Ott experimenterar med att göra vin i amforor med antiken som förebild. I stora lerkrukor som grävts ner i lössjorden lägger han druvor som sedan får jäsa på egen hand under cirka sex månader. Han kallar vinet för Qvevre och vi fick prova två årgångar, 2009 och :an hade tropisk, söt frukt i doften men var helt torrt års vin hade en brunorange färg och doftade bokna äpplen. Torr sherry blev vår kommentar! Några minuters bilresa västerut från Bernhard Ott befinner vi oss i Kamptal. Området har fått sitt namn efter floden Kamp och centralorten heter Langenlois. Denna pittoreska småstad präglas starkt av vinkultur och det är inte så konstigt med tanke på att orten är hemvist för sådana berömdheter som Bründlmayer, Schloss Gobelsburg och Steiniger med flera. Här finns också en spektakulär vin- och spaanläggning (Loisium) där man inte bara bor och äter gott utan även via en utställning kan följa vinets väg från druva till flaska. Weingut Rabl I utkanten av Langenlois hittar vi en för oss svenskar välkänd vinmakare Rudolf Rabl. Han guidar oss upp till högplatån ovanför Langenlois och här har vi från vingården Dechant fin utsikt över det böljande landskapet. Odlarna i området har nyligen färdigställt en slinga för hugade vinvandrare. Från nyanlagda rastplatser kan man njuta av vyerna men även via utgrävningar studera både den lerhaltiga lössjorden och den brantare, steniga urbergsjorden. Hos Rabl stöter vi på Österrikes enda boxvin! Förklaringen är att Rudi tar fram och tappar upp detta grüner veltliner-vin enbart för den svenska marknaden. I övrigt får vi prova grüner veltliner och riesling av hög och jämn kvalitet. Toppvinet tyckte vi nog var Riesling Vinum Optimum 2011, välbalanserat, druvrent och med inslag av tropisk frukt, aprikos och honung. I klassen grüner veltliner segrade vingårdsvinet Käferberg Reserve Rudolf Rabl vid ett lössjordslager i vingården Dechant 2011 med sina toner av rosor, rökig mineral, kryddor och gula äpplen. Som avslutning fick vi smaka en trio röda viner gjorda på zweigelt, pinot noir och syrah. De röda vinerna är fortfarande i minoritet i dessa relativt svala områden, men odlarnas intresse ökar alltmer. Rudolf Rabl siktar mot att skapa ett syrahvin med Hermitagestuk och hans Vinunum Optimum Syrah 2007 visar att han kommit en bra bit på väg. Rökig elegans och balanserade tanniner kännetecknade detta vin. Fyra dagar i Niederösterreich räcker inte långt så vi tvingas hoppa över Kremstal för att i stället fokusera på det arealmässigt minsta distriktet - Wachau. Här möter oss en helt annan natur; branta stränder ner mot Donau, bebyggda med urgamla terrasser. Klimatet är också mer växlande nere i floddalen med varma atlantiska västvindar i kombination med kylig luft från norr. Dessutom har Donaus stora vattenyta en svalkande effekt på klimatet. Allt detta sammantaget leder naturligtvis till att vinerna nu får en stramare och elegantare karaktär. Den stora dominanten i området, ja i hela Niederösterreich, är kooperativet Domäne Wachau. Vi lämnar dock denna kvalitetsproducent därhän denna gång, men hänvisar gärna till Mikael Probsts artikel i Munskänken nr 2/2012. Weingut Schmelz I stället åker vi en halvmil uppför floden och kommer till den lilla byn Joching och till familjen Schmelz. Som så ofta möter vi här ett litet familjeföretag där ansvaret för verksamheten gått vidare i generationer. Familjekänslan i regionen tar sig många gånger även andra positiva uttryck. Det är till exempel inte ovanligt att någon av kvinnorna i ägarfamiljen svarar för mathållningen till alla anställda. På så sätt skapas en naturlig kontakt och en fin sammanhållning. Familjen Schmelz har sina vingårdar efter en km lång sträcka längs Donau. Trots den Amforor hos relativa närheten råder tre Bernhard Ott olika klimattyper i vingårdarna de längst i öster är de varmaste medan de västligare har ett svalare klimat. Detta märks bland annat på att det normalt skiljer cirka två veckor mellan skördarna. Vinerna då? Ja, jämför vi grüner veltliner här med dem från Bernhard Ott i Wagram finns tydliga skillnader. Vingårdsvinet Pichl-Point Smaragd 2011 är präglat av de granitjordar som finns i de branta flodsluttningarna: tropisk frukt, liten rökighet och en frisk syra. Det känns också lättare och lite elegantare än de viner som odlas på de flackare lössjordarna. Men samtidigt menar vi att dessa sistnämnda, lite fetare vinerna, ändå mer än väl fyller sin plats när vi beaktar kombinationen mat och vin. Även rieslingvinerna från Schmelz får sin prägel av branta lägen och dygnets klimatvariationer. Vi provade ett knippe mycket högklassiga representanter där Steinriegl Smaragd 2011 stack ut lite extra. Persikor, citrus och gula äpplen i doften och läskande syra med mineral och grapefrukt i smaken. Slutligen, vad kan vi vänta oss av regionens 2012:or när de i höst börjar säljas i Sverige? Ja, överlag handlar det om en mycket bra årgång. Skördeuttaget blev något lägre än normalt, främst på grund av en sen vårfrost, men i övrigt var förhållandena mycket goda. Både riesling och grüner veltliner från år 2012 kommer att bli utmärkta lagringsviner. Vilka viner finns då i Sverige? Regionen representeras av ett flertal producenter och av de ovan nämnda ska hösten 2013 bland andra följande finnas att tillgå: Bernhard Otts Grüner Veltliner Fass 4 (199 kr BS), Rudolf Rabl Riesling Steinhaus (109 kr BS) och Schmelz Riesling Steinriegl Smaragd (299 kr BS). 2 Munskänken nr

8 Dags att uppdatera bilden av Är det bilden av en vithårig brittisk dam som sippar på något sötsliskigt som dyker upp i ditt huvud när du hör ordet sherry? Då är det hög tid för en uppdatering. Just nu är det andalusiska starkvinet bland det trendigaste du kan dricka. Text och foto: Caroline Edgren I världsmetropolerna växer utbudet av barer som är specialiserade på sherry, och ironiskt nog kan boomen spåras till just det land som gett drycken dess rykte om att vara strupfuktare för utdöende släkten England. I mars 2010 öppnade nämligen Bar Pepito Londons första sherrybar i King s Cross. Här erbjöds en liten del av Andalusien i form av gemytlig stämning, genuina tapas och en rad olika sorters sherry på glas. Även i Stockholm har det börjat dyka upp barer med flertalet sherrysorter på dryckeslistan. En av dessa är Restaurang AG:s spanskinfluerade bar på Kungsholmen. Här är sommelieren Eric Duarte Martins barchef. Han ser till att det alltid finns minst fyra sorters sherry på glas och totalt omkring 20 viner i källaren. Sommartid är det fino och manzanilla som säljer hos oss, och när det blir mörkare går amontillado och oloroso bättre, berättar han. Kanske har det ökade intresset för sherry att göra med att riktigt torra viner är trendigt. Spanien har dessutom på senare tid gjort sig ett namn som en ledande matnation, vilket säkert gjort människor mer öppna för landets viner. Sedan är förstås sherry unikt; det finns inga andra områden i världen där den här typen av dryck framställs. Sommelierernas favorit Ytterligare en anledning till att framför allt torra sherrysorter kommit i ropet är att konceptet tapas och då inte enbart spansk plockmat, utan snarare fenomenet att dela på smårätter, vare sig de är spanska, japanska el- 8 Munskänken nr

9 Norrmannen Jan Pettersen producerar toppsherry. Tio Pepe utvecklade finosherryn och blev branschikon. ler svenska vunnit mark. En annan är dessa viners fenomenala förmåga att matcha mat. Bland ledande sommelierer har det blivit något av en sport att hitta nya, spännande kombinationer med sherry och mat, och världens främsta kockar har fått upp ögonen för att sherry är något betydligt mer intressant än bara något att använda i matlagningen. Ferran Adrià var tidigt ute och insisterade på att alla gästers måltidsupplevelser på El Bulli skulle innehålla minst en sherry. Det berättar norrmannen Jan Pettersen som driver Bodegas Rey Fernando de Castilla. När jag möter honom på vingården i centrala Jerez har han precis avslutat ett telefonsamtal med El Cellar de Can Roca, världens just nu bästa restaurang, som vill beställa vin ur hans sortiment. Bodegas Rey Fernando de Castilla är till sin arkitektur typisk: ett antal sammanhängande byggnader vars fasader är vitmålade med senapsgula detaljer och som interiört påminner om mindre katedraler. Även om man inte uppskattar vinet ifråga är det en påtagligt estetisk upplevelse att besöka en bodega. Men bortom skönheten finns också funktionalitet. Med tanke på det varma klimatet i regionen är byggnaderna placerade så att de exponeras för minimalt med sol och maximalt med havsbris. Den höga takhöjden gör det lättare att få god ventilationen och de tjocka väggarna ombesörjer en jämn temperatur. Väggarna är fuktabsorberande, vilket ger en hög luftfuktighet och de små fönstren sitter högt upp på väggarna, så att jästen i sherryns flortäcke kan frodas i det dunkla ljus den helst vill ha. En norrman bland spanjorer Jan själv är däremot allt annat än typisk, eftersom han är den enda icke-spanjoren i branschen. Och inte nog med det. Han är dessutom den enda utlänningen i styrelsen för DO:n. Efter femton år som anställd på Osborne köpte han Bodegas Rey Fernando de Castilla år 2000 och satsade på att göra high end-sherry. Vi säljer omkring flaskor sherry per år och exporterar till mer än 40 länder, varav Storbritannien, USA och Brasilien är våra huvudmarknader. Just nu är sherry en stor hype i Sydamerika och vi har tagit ett bra grepp om just Brasilien. Faktum är att omkring 50 procent av den sherry som säljs där är från den här bodegan, säger Jan. Hans Antique-serie, bestående av högklassig fino, oloroso, amontillado, palo cortado och Pedro Ximénez, belönas i regel med höga betyg av namnkunniga vinjournalister som Jancis Robinson. Ett säkert kvalitetstecken är också att Jesús Barquín, en av Spaniens främsta vinskribenter som ligger bakom varumärket Equipo Navazos, förvarar sina dyrgripar i serien La Bota i Rey Fernando de Castillas sakristia det låsbara rum som under bodegans tidigare historia varit avsett för de dyraste vinerna. Hos bjässen i branschen Från det småskaliga och exklusiva rör jag mig vidare till bjässen i branschen, González Byass, som säljer mellan fem och sex miljoner flaskor sherry per år, varav två miljoner bara i Spanien. Vid entrén hämtas jag upp i en golfbil av Carlos González-Gordon. Det var hans farfars farfar, Manuel María González, som grundande firman Av de cirka 140 nu levande arvtagarna är Carlos är en av fyra som arbetar på bodegan. Identifikationen mellan familjen och företaget är väldigt stark. Samtliga släktingar har González Byass i blodet, och även om man inte arbetar här är man ambassadör för varumärket, berättar Carlos som praktiskt taget växte upp på bodegan. Under hans barndom kretsade allt i Jerezområdet kring sherry. Sherry var det alla drack till vardags liksom till fest, och i de allra flesta hushåll höll man sig med egna fat för familjekonsumtionen. Barn som inte åt ordentligt ordinerades ett glas sherry av doktorn. Själv drack Carlos sitt första glas sherry redan som tre-, fyraåring. Idag låter man förstås inte barn dricka sherry, men jag försöker att introducera mina barn för kulturen, så att även nästa generation kan fortsätta att sprida den över världen. Jag tar med dem ut till odlingarna och hit till bodegan. Här får de börja med att lära sig hur sherry doftar. Förtätad historia Anläggningens nära kvadratmeter överväldigar inte bara med sin storlek, utan också med sin förtätade historia. Det första stoppet på turen är byggnaden La Concha som ritats av själve Gustave Eiffel. Här lagras amontilladon med samma namn som enbart exporteras till Storbritannien. Vi far även förbi Spaniens första tennisbana som finns kvar på området på vägen till bodegan La Cuadrada som huserar tunnor Tio Pepe. Utanför står den stiliserade figur som föreställer grundarens morbror Pepe eller Don José Angel de la Peña Munskänken nr

10 Signerade tunnor i La Constancia som han hette och som förutom här även finns utplacerad på flera håll i landskapet kring Jerez och tävlar med Osbornes svarta tjurkontur om uppmärksamheten. Vidare rör vi oss mot gårdens äldsta byggnad, La Constancia, som uppfördes av grundaren själv. Här finns spår av de flesta berömdheter som under de senaste 178 åren besökt González Byass i form av autografer som skrivits med krita på sherrytunnorna. Intill ligger Los Reyes-källaren där sex generationers spanska kungligheter representeras med sina namnteckningar på tunnor. Därefter tittar vi förbi i Los Aposteles-bodegan hemvisten för de tolv antika sherryfat som namngetts efter Jesus lärjungar och Las Copas där all vinifiering sker. Besöket avslutas med att vi arbetar oss igenom González Byass hela sherrylinje. Palo cortadon Leonor och oloroson Alfonso väcker störst glädje bland vinerna i bassortimentet, och bland VOS-vinerna är det amontilladon Del Duque och Pedro Ximénezen Noé som stjäl uppmärksamheten. Innan jag lämnar González Byass får jag en färdknäpp, ett glas Tio Pepe upphällt på traditionellt vis direkt ur tunnan med hjälp av en venencia det för ändamålet särskilt utformade redskapet bestående av en silverkopp fastsatt på ett valbenshandtag. Manzanilla är den inhemska favoriten Finon Tio Pepe må vara den mest kända sherryprodukten globalt, men de flesta som bor i Andalusien väljer hellre något annat. 54 procent av all sherry som säljs lokalt är manzanilla, vilket produceras i Sanlúcar de Barrameda. Sanlúcars mest anrika bodega är Delgado Zuleta. Bodegan grundandes redan 1744 och ägs idag av den åttonde generationen. Här produceras cirka liter sherry per år. Enligt Pelayo Garcia Vergara, Delgado Zuletas exportchef, är terroir respektive druvsort inte lika viktigt som den personlighet druvan utvecklar under produktionsprocessen. I manzanillans, liksom i finons fall, är det floret som ger vinet karaktär. Den reducerar också de volatila syrorna och äter upp sockret. Därför vårdar man det egna floret ömt och flyttar det från fat till fat. Floret i Sanlúcar är tjockare än i Jerez tack vare den högre luftfuktigheten, och bodegans läge är avgörande för manzanillaproduktionen. Att hitta lagringsutrymmen med den rätta luftfuktigheten kan ta oerhört lång tid. Vi har till exempel ganska nyligen blivit helt klara med att sammanfoga alla våra källare som tidigare var utspridda över Sanlúcar. Det tog oss 16 år och våra kollegor i branschen trodde inte att vi skulle lyckas, berättar Pelayo Garcia Vergara. Hos Delgado Zuleta provar jag igenom deras biologiskt åldrade viner varav manzanillan La Goya är den mest internationellt kända. Jag får även bekanta mig med amontilladon Monteagudo som 2012 vann guld i International Wine Challenge. Vinet präglas fortfarande av den lätthet som förknippas med manzanilla, men har amontilladons doft av oxidering, nötter och torkad frukt. Favoritproducenter Delgado Zuleta Emilio Hidalgo Equipo Navazos González Byass Lustau Rey Fernando de Castilla Sanchez Romáte Tradición Valdespino Manzanilla, kvintessensen av fino. Svenskt nätverk för sherryälskare Delgado Zuleta är en av den handfull bodegor som räknas i Sanlúcar de Barrameda idag. Generellt i DO:n är det bara drygt 20 av de totalt 60 bodegorna som anses vara relevanta, vilket ska jämföras med de omkring 800 som existerade på 80-talet. Branschen har med andra ord länge varit på nedåtgående, och det är självklart inte bara bodegor som har försvunnit. Även kringindustrin tunnbindarna, vinlåde- och etikettillverkare och transportföretag har påverkats negativt. För hela regionen är det alltså i grevens tid som intresset för sherry åter väckts. Och här i Sverige drar restaurang AG:s barchef Eric Duarte Martins sitt strå till stacken. I början av 2013 grundande han Svenska Sherryfrämjandet. Jag tyckte det behövdes någon form av nätverk för oss som gillar dessa viner. Svenska Sherryfrämjandet är inte en traditionell förening, utan ett nätverk för oss sherryälskare. Förhoppningen är att medlemmarna ska hitta vänner att dela en flaska eller två med, berättar han. Planen framöver är att regelbundet ordna sammankomster och att se till att Internationella sherrydagen i maj firas ordentligt varje år. Den som är intresserad är välkommen till den öppna Facebookgruppen Svenska Sherryfrämjandet för mer information. 2 Mattips: Sherry till och i mat Fino till tonfisk- eller laxtartar Fino till gazpacho Fino till sushi Manzanilla till ostron Oloroso till paté Palo cortado till renstek eller annat rött kött Amontillado till rätter med sparris och svamp Långlagrad amontillado till lagrad parmesan Cream till foie gras Trattkantarellsoppa med en skvätt fino i och fino till förstås Aubergine stekt i skivor med Pedro Ximénez ringlat över Marulk med reduktion på Pedro Ximénez och russin strödda över 10 Munskänken nr

11 Munskänkarnas Nyhetsblad November 2013 NYA VINER I NOVEMBER Nygamla favoriter När de här raderna skrivs har panelen ännu inte haft möjlighet att prova månadens exklusiva nyheter. Den fullständiga listan för november får därför anstå till redovisningen på hemsidan under Nya viner. Här fokuserar vi istället på de jämnt två dussin viner som sprids ut till de större butikerna. På det hela taget är det en bra samling med flera fina viner i rimliga prislägen. Några av dem har vi sett tidigare årgångar av på Systemets hyllor. Pålitliga viner som brukat ta slut fort även om tilldelningen är hyfsad. Som till exempel Beaune Premier Cru från Louis Jadot där det den här gången är dags för 2008:an. I Beaune kryllar det av premier crugårdar. Vinerna säljs vanligen under vingårdsnamn men i det här fallet har man blandat viner från flera mindre namnkunniga lotter till en större volym är en klassiskt stram årgång där vinet har utvecklats på ett trevligt sätt och har god spänst och fin Beaunekaraktär. Ett bra köp för bourgognevänner. En annan gammal bekant är Vino Nobile di Montepulciano från Azienda Agricola Poliziano. Här är det 2010:an som gäller. Vinet har bra karaktär med varm fruktighet, fin syra och liten trevlig rusticitet i tanninerna. Det har blandats av basviner från olika delar av egendomen och efter jäsning har det delvis lagrats i barriquer och delvis i större botti på 3000 liter. Till kompositionen består vinet till 90 % av sangiovese medan resten är colorino, canaiolo och merlot. Ett traditionellt vin på modernt sätt. Likaså från Toscana kommer nästa bekanting: Promis. Bakom vinet står barbarescoikonen Angelo Gaja som ju numera även är etablerad i både Montalcino och Bolgheri. I det här fallet är det det sistnämnda området som gäller. Här köpte Angelo 1996 en egendom där det tidigare mest odlades frukt och oliver. Omdöpt till Ca Marcanda och numera främst planterad med franska druvsorter produceras här tre viner. I Promis ingår dock lite sangiovese vid sidan av dominerande merlot och syrah. Den nu aktuella 2011:an har legat tolv månader på barrique och som alltid när det gäller Gaja rör det sig om ett snyggt och välgjort vin. Just det sista stämmer bra också på portugisiska Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon och även här är det årgång 2011 som gäller. Quintan ligger en bit utanför Lissabon och har anor sedan drygt 5 sekel. På 1980-talet köptes den av Alice och Paulo Tavares da Silva som rustade upp och planterade nytt. Idag har man en modern källaranläggning och 45 hektar vinmark planterade med portugisiska druvsorter som touriga nacional och tinta roriz men också lite cabernet sauvignon. Vinmakare är parets dotter Sandra som gör vinerna i snygg och elegant stil som det anstår en gammal fotomodell. De första årgångarna kunde kännas vara i slankaste laget men efterhand har vinerna fått mer substans och lite större djup. Lägg till det den glasklara cabernet sauvignonkaraktären och vi har ett vin man gärna återkommer till. Ulf Jansson 179:-,5 279:- 14,5 179: :- 13,5 139:- VITA VINER 2010 Pinot Gris Les Elements Domaine Bott-Geyl, Alsace, Frankrike 95080, Divine Lite stum doft med inslag av aprikos, mogen persika, en lätt kryddighet och honung. Drygt medelfyllig, halvtorr, rik, fruktig smak med rund kropp, infattad syra, riktigt bra längd och uttrycksfull avslutning med kryddor, mineral och liten sötma. Ekologiskt vin med bra råmaterial. (1200 fl) 2011 Puligny-Montrachet Les Enseignères Domaine Chavy-Chouet, Frankrike 96101, Theisvine Återhållen doft med persika, äpple, ek, mineral och citronskal. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med nyanserade aromer, ordentlig längd, spänstig syra och rent slut med inslag av citrus och mineral. Vinner på att sparas 3-5 år. (1200 fl) 2012 Le Rochoy Domaine Laporte, Sancerre, Frankrike 99107, Bibendum Ung, fruktig och örtig doft med toner av svartvinbärsblad, fläder och mineral. Torr, fruktig smak med god längd, druvtypiska sauvignonaromer, lagom stram syra och någon jordighet. (1800 fl) 2011 Bertani Soave Classico Italien 91143, Oenoforos Ren, fruktig doft med gult äpple, citrus och mandel bland tonerna. Torr, fruktig och störande besk smak med balanserad syra och anständig längd. (1200 fl) 2010 Saint Clair Pioneer Block 10 Chardonnay Saint Clair Family Estate, Marlborough, Nya Zeeland 91180, Sigva Varm, fruktig doft med persika, ek, smör och liten örtighet. Medelfyllig, torr, fruktig och rättfram smak med god intensitet, bra syra och varm avslutning med liten beska. Druv- och stiltypiskt. (3120 fl) Munskänkarnas vinbedömningar Exceptionellt vin 17,5 Högklassigt vin 12 14,5 Bra till mycket bra vin 9 11,5 Medelbra vin 6 8,5 Enkelt vin Symbolen anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt. Symbolen anger att ett vin är ett fynd i sin prisklass. vinet är mer än prisvärt vinet är prisvärt vinet är inte prisvärt Symbolen anger att ett vin vinner på att lagras. 45 butiker T6, T7 3 butiker Provare septemberviner: Peter Axelsson, Ulf Jansson och Johan Tarmet Provare beställningsoch nätviner: Rickard Albin (RA), provningsledare Per Warfvinge (PW) Mårten Söderlund (MS) Johan Wadman (JW) Carl-Johan Nikell (CN) VinJournalen november / 13 11

12 14 149:- 14,5 191: : :- 9:- 169:- 179:- 189: : Dominio de Tares Godello Bierzo, Spanien 97113, Terrifc Wines Småfet doft med äpple, persika och mineral i tonerna. Medelfyllig, ung, god, fruktig smak med inslag av gula frukter och mineral, bra syra och fin balans. (1200 fl) 2012 David Nieuwoudt Ghost Corner Sauvignon Blanc Cederberg Private Cellar, Elim, Sydafrika 96109, Jakobsson och Söderström Öppen, örtig och fruktig doft med nässlor, svartvinbärsblad och liten rökighet. Torr, rik, fruktig och intensiv smak med kantig syra, sammansatta aromer och viss värme. Nästan övertydligt druvtypiskt. (2400 fl) 2012 Eve Chardonnay Charles Smith Charles Smith Wines, Washington State, USA 90618, Handpicked Wines Sweden Öppen, ung, rättfram doft med gula frukter och en liten örtig accent. Torr, avrundad och fruktig smak med hyfsad nyansering, balanserad syra och liten kryddighet. (2400 fl) 2006 Nikolaihof Riesling Federspiel Wachau, Österrike 92137, Moestue Grape Selection Stor, utvecklad och avrundad doft med inslag av moget äpple, nötter, mineral, lite kryddtoner och citronskal. Torr, rätt mogen och komplex smak med god längd, balanserad syra och lite kryddig avslutning. Ekologiskt vin att dricka nu. (3600 fl) RÖDA VINER 2010 Clos de los Siete Mendoza, Argentina 94005, WineWorld Dov, fruktig doft med inslag av mörka bär, plommon och fat. Fyllig, fruktig smak med bred början, sammansatt mitt med stadiga syror, riktigt bra längd och varm, ren avslutning. Gott nu och flera år till. (1200 fl) 2011 Jim Barry Lodge Hill Shiraz Clare Valley, Australien 92126, Vinunic Fruktig, lite utvecklad doft med mörka bär, lakrits, kryddor, mynta och ek. Medefyllig, rik, fruktig och ekig smak med inlindade syror, sammansatta aromer, oantastlig längd och ren, god, lite pepprig avslutning. Bra druv- och ursprungskaraktär. (1200 fl) 2009 Château Ducluzeau Listrac-Médoc, Frankrike 97017, Nigab Utvecklad doft med svarta vinbär, plommon, örter och ek. Drygt medelfyllig, fruktig, utvecklad och sammansatt smak med bred början, strukturerad mitt med strävhet, god syra, riktigt bra längd och varm, ombonad avslutning med viss ekbeska. Lite robust bordeaux från varm och generös årgång. Kan lagras 5-10 år till. (1800 fl) 2008 Beaune Premier Cru Louis Jadot, Frankrike 96125, Vinunic Nedtonad doft med jordgubbar, smultron, hallon och ek. Lite lätt, utvecklad smak med trevlig strävhet, nyanserade aromer, relativt stram syra, utmärkt längd och rent slut med röda bär, ek och mineral. Kan lagras 3-6 år för ytterligare nyansering. (3600 fl) 2010 Cuvée Sextant Celliers d Orfée, Corbières, Frankrike 97038, Swedish Wine Cellar Varm, sydfransk doft med mörka bär och örter i tonerna. Rätt fyllig, rik och varm smak med rund kropp, lite robusta tanniner, balanserad syra och fin längd med sammansatta aromer. (1800 fl) 179:- 179:- 0:- 198:-,5 245:- 13,5 149: :- 179:- 14,5 149:-,5 239: Gigondas Tradition Le Grand Montmirail Domaine Brusset, Frankrike 96126, Bristly Wine Agents Stor, kryddig doft med mörka bär, lakrits, fat och örter. Fyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med stadig stomme, god kropp och varm, kraftfull avslutning. Rhônevin som kan lagras 4-8 år. (1800 fl) 2010 Ca di Pian Barbera d Asti La Spinetta, Italien 95469, Enjoy Wine & Spirits Fruktig doft med inslag av körsbär, blåbär, ek och vanilj. Medelfyllig, rik, fruktig smak med pigg attack, eksträv mitt med bra syra, nyanserade aromer med god intensitet och varm, behärskat stram avslutning med liten ekbeska. (3600 fl) 2011 Langhe Nebbiolo Paolo Scavino, Italien 99023, Enjoy Wine & Spirits Trevlig doft med inslag av röda bär, plommon, rosor, nypon och ek. Medelfyllig, ung, fruktig, tanninstram smak med nyanserade aromer, riktigt bra längd, spänstig syra och rent, fast slut. Snyggt vin med skolboksmässig druvkaraktär. (4800 fl) 2010 Vino Nobile di Montepulciano Poliziano, Italien 90314, Johan Lidby Vinhandel Fin doft med körsbär, röda vinbär, lingon, fat och några pinjetoner. Medelfyllig, god, fruktig smak med lite robust strävhet, ren och fint balanserad syra, oantastlig längd med sammansatta aromer och fast slut med viss värme. Gott nu och säkert 6-8 år framåt. (7500 fl) 2011 Promis Gaja Ca Marcanda, Toscana, Italien 95304, Vinunic Varm, ung doft med körsbär, mörka bär, ek, choklad och en del örtiga inslag. Medelfyllig, fruktig smak med god attack, sammansatt mitt med fin koncentration, bra stomme med druvmogna syror, utmärkt längd, varm, stöddig avslutning och god, fruktig eftersmak. Gott nu och säkert ett tiotal år till. (2400 fl) 2011 Saint Clair Pioneer Block 14 Pinot Noir Saint Clair Familt Estate, Marlborough, Nya Zeeland 91182, Sigva Lite syltig doft med jordgubbar, hallon och ek i tonerna. Medelfyllig, fruktig, rättfram smak med ganska strama syror, schysst längd med toner av röda bär och ek samt småvarm avslutning. (3120 fl) 2011 Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon Das Mimosas, Lisboa, Portugal 90125, Handpicked Wines Sweden Fin, fruktig cabernetdoft med svarta vinbär, blåbär, fin ek och en del örttoner. Medelfyllig, fint fruktig och ekad smak med god strävhet, nyanserade aromer, spänstig syra, bra längd och rent slut. Elegant och druvtypiskt. (00 fl) 2009 Lalama Dominio de Bibei, Ribeira Sacra, Spanien 97116, Viña Española Smått utvecklad doft med plommon, jordgubbar, blommor och lite ek. Medelfyllig, fruktig, utvecklad smak med pigg attack, nyanserad mitt med klara syror, god längd och ren, fin avslutning. Elegant vin av mencíadruvan. (1200 fl) 2010 Gago Telmo Rodriguez, Toro, Spanien 97114, Vinunic Varm doft med plommon, mörka bär, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med robust strävhet, tydligt fatinslag, god syra, fin längd och varm, stöddig avslutning. Polerat för att komma från Toro. (1200 fl) 2011 Galpin Peak Pinot Noir Bouchard Finlayson, Walker Bay, Sydafrika 12001, Handpicked Wines Sweden Smått utvecklad doft med röda bär, plommon, ek, vanilj, choklad och en diskret rökton. Medelfyllig, rik, varm, fruktig och sammansatt smak med bra syror, riktigt fin längd och god balans. (1200 fl) 12 VinJournalen november / 13

13 Bon Bandol! Bland månadens vita viner imponerade Dirler-Cadé från Bergholtz i Alsace. Av deras 18 hektar biodynamiska vinodlingar utgör hela 45 % grand cru och den jämna, höga kvaliteten från riesling till muscat och pinot gris visar att de kan hantera både vinodling och vinmakning på allra bästa sätt. Jag kan varmt rekommendera 2008 Dirler Grand Cru Kessler Riesling med fin mineralitet och elegant smak med härlig renhet och utmärkt fruktsyra som lovar gott för vidare lagring i källaren. Medan du väntar på att den ska mogna kan du läppja på 2012 Schoenenbourg Grand Cru Riesling från Jean Biecher. Här får du mycket grand cru för pengarna med generös druvtypisk doft och fyllig kropp. Tänk bara på att servera det ganska kallt då det har en lätt restsötma. En angenäm bekantskap från Bandol är Domaine de la Tour du Bon. Firman grundades 1925 och namnet lär komma från ett vakttorn som byggdes på den högsta punkten i området kring kommunen Le Castellet. Egendomen ligger i den nordvästra delen av appellation Bandol ett stycke in från kusten. Här har man cirka 300 soldagar per år, så här ligger vi i lä till och med en fin sommar som i år övertogs egendomen av familjen Houcquard och idag drivs vingården av dottern Agnès Henry-Houcquard. Bandol består som bekant av ett antal olika mikroklimat och jordmåner. Domaine de la Tour du Bon verkar ha hittat ett bra ställe där huvuddelen av de egna 12 hektaren vinodlingarna ligger på en platå cirka 0 meter över havet med lera, kalksten och sandsten i jorden. Nya vinrankor planteras på ett idag ganska ovanligt sätt: Först planterar man rotstockarna, oftast välkända R110, varefter man 2-3 år senare ympar på sina egna druvsorter. Rankorna är idag i genomsnitt 30 år gamla. Förutom de egna odlingarna arrenderar man ytterligare 4 hektar. Druvorna skördas för hand med en första sortering i vingården och en slutlig sortering i vineriet. Avkastningen är blygsamma 30 hl/ ha. De röda vinerna jäses i betongkar, inledningsvis med kallmacerering vid cirka 19 C följt av en normal jäsningsperiod 10- dagar vid cirka 28 C. Efter malolaktisk jäsning får vinerna vila på stora ekfat innan de buteljeras. Deras clairette-baserade vita vin från 2011 har en gräddig, fet, vaxig karaktär med inslag av nektariner och aprikoser. Ett gott och personligt vin. Det röda prestigevinet Saint Ferréol skapades 1987 genom noggrann selektering av de bästa basvinerna. Namnet lär komma från Besançons skyddshelgon som dog martyrdöden :an har en rik, utvecklad, stallig doft med inslag av vått läder, tobak och ceder som nästan för tankarna till en bra bordeaux trots att den domineras av mourvèdre. Smaken är både fyllig och harmonisk med tacksamt måttlig alkoholhalt. Bland italienarna fastnade jag denna månad för 2010 Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano som har en väldigt elegant och finstämd karaktär med de rätta vino nobile-attributen på plats. Volpaia blir jag heller sällan besviken på. Ett bra exempel är komplexa och personliga 2009 Balifico baserat på sangiovese med en hög andel cabernet sauvignon. Eller varför inte deras läckra, men ovanligt söta 2007 Vinsanto del Chianti Classico som ensam dessert? Men jag har sparat det bästa till sist. Ni vet jag pratar ibland om viner som går direkt till hjärtat. Här är ett sådant och utan att man behöver bli ruinerad: 2007 Châteauneuf- du Pape från Guigal har en förförande läcker, komplex doft där attributen nästan aldrig vill ta slut. Smaken är fyllig, balanserad, elegant och lång! Mmmmm, vad gott! Solklart fynd! Rickard Albin NYA VINER I BESTÄLLNINGSSORTIMENTET 16,5 275:- 299:-,5 379:- 11,5 79:- 13,5 119: : :-,5 200:- 209:- MOUSSERANDE VINER 2003 Beaumont des Crayères Fleur de Prestige Brut Champagne, Frankrike 72474, Hermansson & Co, 12 % Mässingsgul färg. Utvecklad, ganska brödig, kalkig doft med inslag av citrusskal, ylle och smörkola. Generös, balanserad smak, med bra anslag, gräddig mousse, fin struktur i fruktsyran och bra längd. Malard Premier Cru Brut Malard Champagne, Champagne, Frankrike 77468, Alambic, 12,5 % Dov, något återhållen brödig doft med inslag av röda bär, hallonbåtar, ananas och tutti frutti. Lätt syrlig, fruktig smak med viss restsötma och måttlig mousse. JW: 16p 2004 Palazzo Lana Brut Satèn Berlucchi, Franciacorta, Italien 76332, Stellan Kramer, 12 % Aromatisk, rökig, gräddig doft av mineral, äppleskal, ylle och mogna citroner. Generös smak med fin balans, pigg fruktsyra, medelstor mousse, inslag av mandel och viss bitterhet i avslutet. VITA VINER 2012 Mâcon-Villages Chardonnay L Aurore SCV Lugny L Aurore, Frankrike 74986, Providential Wines & Spirits, 13 % Knappt medelfyllig doft med inslag av päron, citrus och tutti frutti. Ung, fruktig smak med integrerad syra och drag av skumbanan i eftersmaken Schoenenbourg Grand Cru Riesling Jean Biecher, Alsace, Frankrike 2116, The Wine Team, 13 % Generös doft av vita blommor, honung, citrus, petroleum och cykelslang. Fyllig smak med bra frukt, viss restsötma, pigg fruktsyra och kropp med viss fetma Michel Fonné Tradition Pinot Gris Domaine Michel Fonné, Alsace, Frankrike 70438, Wine List, 12 % Aromatisk, förvånansvärt utvecklad, rökig doft med inslag av wettextrasa, honung och mogen, gul frukt. Medelfyllig, rund smak med viss lätt spritsighet, integrerad fruktsyra, rund kropp och lätt restsötma Dirler-Cadé Pinot Gris Réserve Alsace, Frankrike 79138, Bandol Import, 14 % Medelgul färg med rödstick. Doften är återhållen med toner av färska aprikoser, lite ananas och örtkryddor. Smaken är medelfyllig med någon sötma, frisk och elegant med behagligt kärv munskänsla och harmonisk, ren eftersmak Domaine de La Tour du Bon Bandol, Frankrike 75466, Bandol Import Dov, ganska komplex doft med fin mineralitet, aprikoser, nektariner, bivax, citron, karamell och grädde. Fyllig, balanserad, fet smak med integrerad fruktsyra och rund, oljig kropp. 80 % clairette, 10 % ugni blanc, 10 % rolle Dirler Grand Cru Saering Muscat Dirler-Cadé, Alsace, Frankrike 72582, Bandol Import, 12,5 % Söt, parfymerad muscatdoft av salmiak, mynta, krossade druvor, persika, peach melba, luktsuddgummi och vitt rosenvatten. Fet, frisk, torr smak med måttlig fruktsyra och rund, oljig kropp. RA: 14p VinJournalen november / 13 13

14 Von Winning Riesling i Leopolds* fotspår Årgång 2012 Nu på väg till butik Årgången 2012 var en stor och mycket bra årgång i Pfalz. Ända till sent i oktober skördade Von Winning mogna druvor inte övermogna utan precis som man vill ha dem till sin vinstil. Årets smällkaramell från Tyskland. 2012:an är krispig, ren och en riktig fräsching med doft och smak av lime, citrus och massor med mineraler Sofia Ander, DinVinguide.se 23/8-13 Von Winning Riesling har med all rätt gjort kometkarriär i beställningssortimentet för sin rena, nyanserade smak och sköna helhet Elke Jung, Vinbanken.se 17/9-13 Von Winning Riesling 2012 Art nr Druva: Riesling 100% Ursprung: Tyskland, Pfalz Alkohol 12% Pris 109 kr Finns i ca 50 butiker och kan beställas på systembolaget.se Namnet Von Winning är en hyllning till Leopold Von Winning. Det anrika vingodset var på Leopolds tid vida beryktat för kvalitetsvin. Leopold var medgrundare och första president för blivande VDP. Leopold framhävde terroiren i vinerna och det är precis vad Von Winning gör idag. Fynd Per Styregård Di Weekend 13/ Skire Project Thomas Möller & Co 212:- 16,5 265: : : :- 199: : : : Dirler Belzbrunnen Riesling Dirler-Cadé, Alsace, Frankrike 72009, Bandol Import, 13 % Generös, druvtypisk, söt doft av cykelaffär, diesel, punsch och äpplejuice. Bra tryck i smaken med hög, ren syra, bra frukt, viss oljighet i kroppen och lång eftersmak Dirler Grand Cru Kessler Riesling Dirler-Cadé, Alsace, Frankrike 75556, Bandol Import, 13 % Generös doft med fin mineralitet, blommighet, rabarber, gråpäron och citrus. Fyllig, ren, harmonisk smak med bra frukt, hög, ren syra, rund, oljig kropp och elegant eftersmak. Utmärkt potential! 2012 Da Luca Pinot Grigio Chardonnay Accolade Wines, Sicilien, Italien 79609, Rewine, 12,5 % Lätt sötaktig doft med inslag av ek och tropisk varm frukt. Smaken är medelfyllig, ren och balanserad med ganska pigg syra Papiri Santa Maria La Palma, Vermentino di Sardegna, Italien 75703, La Bottega delle Sorelle, 13 % Generös, yppig, ganska komplex, kryddig doft av lime, bivax och kalk. Fyllig, balanserad smak med rik frukt, spänstig fruktsyra, fyllig kropp och trevlig vaxighet. 100 % vermentino Muros Antigos Loureiro Anselmo Mendes, Vinho Verde, Portugal 75549, Stellan Kramer Blekt gröngul färg. Lätt, druvig doft inslag av fruktyoghurt och mint. Lätt och mycket torr, läskande smak med pigga syror och viss frukt i den rena eftersmaken. 100 % loureiro 2010 Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett Weingut Vollenweider, Mosel, Tyskland 70304, Wine List, 7,5 % Ung, yppig doft av söt frukt, aprikos, honung, socker, mandel och gråpäron. Smakrikt med söt fruktighet, viss fetma, bra balans och en klingande ren syra med läskande avslut. ROSÉVINER 2012 Domaine de la Tour du Bon Rosé Bandol, Frankrike 95286, Bandol Import, 13 % Ljus laxrosa färg. Doft av blodgrape, smultron och hallon. Torr smak med diskret fruktsyra, aning tannin, uppstramande beska, en aning kryddighet och lätt ton av ylle Mezzomondo Merlot Rosato Accolade Wines, Veneto, Italien 79607, Rewine, 12 % Söt, tvålaktig oren doft. Smaken är mycket enkel, söt och obalanserad med låg syra 2012 Jack Rabbit White Zinfandel Constellation Europe, Kalifornien, USA 79608, Rewine, 11 % Ganska kraftfull, fruktig doft med unken ton av svavel. Ganska fyllig, saftig smak med låg syra och rejäl restsötma. Alkohol är beroendeframkallande. 11,5 249:- /3000ml 12,5 79:- RÖDA VINER 2012 The Black Shiraz Box Berton Vineyard, South Eastern Australia, Australien 79830, Hermansson & Co, 14,5 % Parfymerad, ung, bärig doft med sötkryddig ton och lätt svärta. Ung blåfruktig, godisaktig smak med frisk enkel syra Côtes-du-Rhône Saint Vincent Gabriel Meffre, Rhône, Frankrike 70526, The Wine Team, 13,5 % Lätt, varmfruktig doft av kryddiga bär, chark och ett stänk tjära. Medelfyllig, ren fruktig smak med hygglig balans. 14 VinJournalen november / 13

15 13 129:- 212:- 17,5 289:- 16,5 358: : : :- 14,5 129:- 149:- 164:- 14,5 179: Château de Lugagnac Bordeaux, Frankrike 70731, Magnum Wine, 13,5 % Något bränd doft av björnbär, svarta vinbär, gummi och rostad ek. Ganska fyllig smak av mörka bär, tydliga, men relativt runda tanniner, vital fruktsyra, drygt medelstor kropp och bränd avslutning Domaine de la Tour du Bon Domaine de la Tour du Bon, Bandol, Frankrike 74206, Bandol Import, 14 % Fyllig, lätt starkvinsliknande doft av blåbär och andra mörka bär, vått läder, ett uns stallighet och rostad ek. Rik, saftig smak med bra frukt, avrundade tanniner, pigg syra, gräddig kropp och lång eftersmak Châteauneuf-du-Pape E Guigal E Guigal, Frankrike 70503, Vinunic, 14,5 % Aromatisk, utvecklad, komplex, örtig, kryddig doft av slånbär, blåbär, massor av mjölkchoklad, rosor, plommon, ceder och läcker stallighet. Fyllig, rund smak med generös frukt, mjuka, gräddiga tanniner, integrerad fruktsyra och lång, elegant eftersmak Domaine de la Tour du Bon Saint Ferréol Bandol, Provence, Frankrike 74207, Bandol Import, 13 % Utvecklad, stor, kryddig doft med mullrande fin stallighet, mogna mörka och röda bär, vått läder, tobak och ceder. Fyllig smak med rik, mörk frukt, lagom stuns i tanninerna, pigg fruktsyra, fyllig kropp och utmärkt längd. 85 % mourvèdre, % carignan Da Luca Primitivo Merlot Accolade Wines, Apulien, Italien 79610, Rewine, 13,5 % Återhållen, lätt, mörk, fruktig, bärig doft. Frisk, ganska enkel smak med schysst balans The Big Zin Zinfandel Old Vines ViniMundi, Apulien, Italien 2360, The Wine Team, 13,5 % Fruktig, ganska kraftfull doft med katrinplommon, salvia, gummi och fatkaraktär. Fruktdriven, lite pepprig smak med pigg syra, mogna tanniner och lätt restsötma i eftersmaken Santa Tresa Capoccia Feudo di Santa Tresa S.r.L, Sicilien, Italien 79836, Hermansson & Co, 13,5 % Ung, frisk doft av röda bär. Ganska fyllig, ren, ung smak med ett stänk fruktsötma. 70 % nero d avola, 30 % cabernet sauvignon 2011 Giuseppe Campagnola Ripasso Valpolicella Valpolicella Classico Superiore, Italien 70498, Wine List, 13,5 % Rik, aromatisk doft av mörka bär, ek, örter och salmiak. Smakrikt med tydlig alkohol, mörka bär och god balans Tenuta Rocca Langhe Piemonte, Italien 70399, Alambic, % Rik doft med inslag av viol, tjära, rosenblad och mörk frukt. Varm, årgångstypiskt rik smak med rondör, tydlig alkohol och integrerade tanniner. 50 % nebbiolo, 50 % barbera Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano Italien 71003, VinoScelto, 14 % Aromatisk, komplex doft av mörka körsbär och chokladdragerade marsipanbröd med inslag av fikon. Finstämd, elegant, balanserad smak med integrerad fruktsyra, mjuka tanniner och medelfyllig kropp Casa Vinironia Amarone della Valpolicella Classico Italien 70856, Giertz Vinimport, 14,5 % Tät, aromatisk doft i frisk, rödfruktig stil och med inslag av korinter och charkuterier. Smaken är rik och lite söt med lätt bränd eftersmak. De bästa vinglasen? Riedels väldsberömda och innovativa vinglasserie, Sommeliers, firar 40 år i år. Av internationella connoisseurer och vanliga vinälskare erkända som de absolut bästa vinglasen. Först ut var Bourgogne Grand Cru som ännu har oöverträffad form och funktion tillräckligt vackert för en permanent plats på Museum of Modern Art i New York. Detta glas och andra vinglas i Riedels sortiment finns i vinglasguiden. Vill du ha guiden hemskickad till dig eller information om Riedelglasprovningar och erbjudanden? Mejla info@riedelglas.se eller besök The finest glasses for both technical and hedonistic purposes are those made by Riedel. The effect of these glasses on fine wine is profound. I cannot emphasize enough what a difference they make. Robert M. Parker, Jr. The Wine Advocate Generalagent i Sverige: Opentable Bourgogne Grand Cru

16 11 219:- 14,5 298: : :- 342:- 16,5 349:- 372:- Mezzomondo Negroamaro Accolade Wines, Salento, Apulien, Italien 79606, Rewine, 13 % Ung, lätt bläckig doft i sötkryddig stil. Smaken är medelfyllig med obalanserade syror och viss bitterhet i eftersmaken. 100 % negroamaro Vigna alle Nicchie Tempranillo Pietro Beconcini, Toscana, Italien 75625, VinoScelto,,5 % Fyllig, starkvinsliknande, bränd doft av söta, mörka bär, aceton, glöggkryddor och jordighet. Intensiv, rik smak av mörk frukt, ganska strama tanniner, pigg fruktsyra, fyllig kropp och restsötma och eldighet i eftersmaken. 100 % tempranillo Le Cupole Tenuta di Trinoro, Toscana, Italien 71908, Wine List, % Aromatisk, eldig doft av körsbär, plommon och mandel. Ung, intensiv, fruktig smak av mörka bär med tydlig restsötma, lätt bittra tanniner, pigg fruktsyra och fyllig kropp. Bordeauxblend Montefalco Riserva Rosso Milziade Antano, Montefalco, Umbrien, Italien 70614, Wine List, % Aromatisk, speciell, eldig doft av nyponsoppa, plommon, starkvin, läder och björnklister. Ung, lite kantig, neutral smak med torra tanniner, frisk fruktsyra och medelstor kropp Barbaresco Sori Burdin Fontanabianca, Italien 88714, VinoScelto, 14 % Generös, dammig doft av plommonkompott, lim, hallonsylt, läder, tjära och viol. Medelfyllig smak med bra stringens i tanninerna, frisk fruktsyra och bra längd Volpaia Balifico Castello di Volpaia, Toscana, Italien 71951, Wine List, 14 % Generös, komplex doft av mörka bär, mullbär, råtobak och viss stallighet. Fyllig smak av mörk choklad, mörk frukt, lagom bett i tanninerna, pigg, fint balanserad fruktsyra, lagom stor kropp och utmärkt längd. 65 % sangiovese, 35 % cabernet sauvignon. JW, PW:,5 p 2007 Ròinos Eubea, Aglianico del Vulture, Basilicata, Italien 82723, VinoScelto, 14,5 % Aromatisk, ganska utvecklad, lätt oxiderad doft av råtobak, vått läder, stall och choklad. Fyllig smak med strama, torra tanniner, mörk frukt och lingonlik fruktsyra. 13,5 169:- 199: :- 16,5 540: : :-/375ml :-/375ml 2008 Cellar Cal Pla Negre Priorat, Spanien 70006, Wine List, 14,5 % Ung, lite kokt doft med kokos, vanilj och ett stänk rotfrukter. Fyllig, ganska varm, fruktig smak med frisk örtighet och lätt beska i eftersmaken. 50 % garnacha, 45 % cariñena, 5 % cabernet sauvignon Pagos del Moncayo Syrah Campo de Borja, Spanien 702, Wine List, 14,5 % Tjock, bärig, lätt söt frukt med inslag av tjära, rått kött och markerad ekvanilj. Rund, tät, sötfruktig smak med alkohol i publikt balanserad stil Rickety Bridge The Foundation Stone Rickety Bridge Private Cellar, Coastal Region, Sydafrika 75363, Samplex, 14 % Ganska stor doft av plommonsylt, oliver och vaniljglass. Fyllig, stram, frisk och balanserad smak med tydliga men angenäma tanniner och hyfsad längd Shafer One Point Five Cabernet Sauvignon Shafer Vineyards, Napa Valley, USA 71720, Vinunic,,5 % Mullrande, dov, ren doft av mörk choklad, mullbär, plommon, svarta vinbär, läder, dill, kaffe och rostade fat. Fyllig, spänstig smak av björnbär med lagom stringenta tanniner, frisk fruktsyra, lagom stor kropp och bra längd. Oklanderligt men opersonligt! 2009 Dunn Howell Mountain Cabernet Sauvignon Dunn Vineyards, Napa Valley, USA 73558, Wine List, 14 % Dov, mullrande doft av björnbär, svarta vinbär, kaffe och rostad ek. Fyllig, rik smak med bra tyngd, mörk frukt, vital fruktsyra och lång, kraftfull eftersmak. SÖTA VINER 2008 Grande Maison Cuvée des Anges Després & Fils, Monbazillac, Frankrike 4130, Wine List Medelfyllig doft av honung, mandel, vanilj och citronkarameller. Söt, medelfyllig smak med måttlig fruktsyra och simmig kropp Vinsanto del Chianti Classico Volpaia Castello di Volpaia, Italien 71630, Wine List, 13,5 % Cognacsfärgad. Generös, finstämd, aromatisk, lätt oxiderad doft med mandelskorpor, inslag av brända mandlar, äpple och lim. Rik, söt, komplex smak med mogen frukt, simmig textur och lång eftersmak. Årets skörd Sommaren har varit riktigt bra i Sverige och svenska vinodlare talar om en rekordbra skörd. Annat har det låtit från södra Europas vinområden. Svalt och ostadigt väder med försenad växtsäsong och här och där hagelstormar som slagit ut stora arealer vinmark. Inte precis vad man önskade sig efter förra årets reducerade skörd. Men när årets skörd nu i det närmaste är bärgad visar det sig att den faktiskt är hyfsad. 7 % större i än förra året i Frankrike och Portugal och 26 % upp i Spanien för att ta några exempel. Hur kvaliteten är återstår dock att se. /UJ Svårt med orienteringen Dominque Lafosse på Clos Bourgelat i Cérons i Bordeaux är inte glad. Inte nog med att han haft otur med regn och hagel under sommaren och skörden blivit därefter, när han skulle plocka en parcell på 30 ares som han sparat för att göra dessertvin av, fann han att någon redan varit där och skördat druvorna. Med maskin dessutom, det visade spåren i jorden. Först hörde han sig för bland grannarna om någon av misstag skördat fel gård, just där ligger lotterna tätt sida vid sida, men det spåret gav inget. Whisky Friday Flera amerikanska företag bjuder gärna sina anställda på ett järn, enligt Wall Street Journal. Att koppla av med ett glas ökar kreativiteten och motivationen hos personalen menar man och refererar till forskningsresultat från några olika universitet. Några dagar senare hörde emellertid en slottsägare en mil bort av sig. Han har en vingårdslott nära Cérons och när den skulle skördas misstog sig hans vingårdsansvarige och plockade fel parcell. Den killen borde byta jobb, anser M Lafosse, man kan inte missa på 800 meter. Nu gjordes affären upp i godo. Den stulna skörden uppskattades ge 600 flaskor vin som slottsägaren betalade närmare 5000 euro för. /UJ Som svensk, med regelbundna kampanjer om alkoholens risker för ögonen, förundras man förstås men konstaterar samtidigt att den egna motivationen är hyfsat hög. /UJ 16 VinJournalen november / 13

17 Resebilaga varen 2014 Vinupplevelsers resor med fokus pa vin och gastronomi! Vinresor våren Vi vill visa våra gäster det bästa Spanien och Italien har att erbjuda! Våra lokala samt våra erfarna skandinaviska guider tar med er på besök och vinprovningar hos några av de bästa producenterna. Mycket efterforskning och lokal kännedom har lagt grunden till dessa väl genomarbetade och innehållsrika program i Valpolicella, Piemonte, Toscana, Champagne och nu även Katalonien i Spanien med Priorat, Barcelona och Cava. Ni får uppleva speciellt utvalda aktiviteter såsom matlagningskurs, ost- och salamiprovning eller tryffeljakt beroende på vilket område ni väljer att utforska tillsammans med oss. REKOMMENDERAD RESA Så här säger Ylva Sundkvist, ordförande rand för Munskänkarna Sverige, om våra resor: En vinupplevelse utöver det vanliga som jag anser vara klart prisvärd. Detta kan jag varmt rekommendera! Vi har handplockat våra lokala guider som normalt representerar vinproducenter, alltså inga reguljära turistguider. Vi hinner med charmiga stadsbesök i vackra städer såsom Alba, Barcelona, Florens, Milano, Paris och Verona. Välkommen till Vinupplevelsers vinvärld! Vårens nyhet Priorat och Cava i Spanien. Resdatum 8-12 maj Program samt pris finner ni på vår hemsida. Vi startar denna resa med en dag i ett sjudande och spännande Barcelona. Vårt äventyr fortsätter med två dagar i det oerhört vackra vinområdet Priorat med dess kraftiga viner. Vi avslutar resan med två vingårdsbesök i Cavans område, Penedes. Kontrasterna mellan en liten och passionerad och en stor och imponerande producent av den bubblande drycken Cava upplever vi genom guidade besök med provning. Vår klassiska och alltid lika uppskattade Amaroneresa, i vår med en extra insatt resa som inkluderar Vinitaly, Italiens största vinmässa. Resdatum 6-10 April med två heldagar på Vinitaly Pris 990 kr från Arlanda, 790 kr från Köpenhamn Resdatum -18 Maj Pris kr från Arlanda, kr från Köpenhamn Möt våren och upplev körsbärsträdens blomning i Valpolicella, Amaronens hemland och vad vi på Vinupplevelser kallar vårt andra hem. Vi tar med er till några av områdets bästa producenter och våra måltider blir till kulinariska höjdpunkter. Matlagningskurs i det slottsliknande Villa Verità med familjen Fraccaroli, en delikatessprovning och stadsbesök i både Verona och Milano är några av de upplevelser som väntar er. Boende mitt i vinodlingarna med pool och fin utsikt och Il Gran Finale på Locanda 800 med Francos stolta servitörer är några andra glansnummer som gjort våra resenärer till återkommande besökare. Amarone/Barolo/Champagne - ABC-resan med tre giganter! Resdatum April Pris kr från Arlanda, kr från Köpenhamn Vi börjar med en lunch och provning på Brasserie Flo varefter Champagnehuset Bollinger öppnar porten för oss och vi får se två av världens mest omtalade vinodlingar. Vi bor i mitt i vackra Reims och hinner uppleva katedralen och dess historia. Maurice Vesselle öppnar inte bara sin källare utan även några äldre årgångar för oss i Grand Cru byn Bouzy. Efter en eftermiddag i Paris tar vi nattåg till Milano och intar Piemonte, där nästan allt är gott och vackert. Här provar vi allt från flertalet single vineyard Barolos till olika tryffel delikatesser. Två övernattningar i Valpolicella med höjdpunkterna från Amarone-resan avslutar denna unika vinrundresa genom några av Europas absolut bästa och mest omtalade vinområden. Under resan håller vi La petit finale, Il piccolo finale samt Il gran finale. Detta är helt enkelt vår egen drömresa. Piemonteresa Resdatum 1-4 Maj Pris kr från Arlanda, kr från Köpenhamn Vad sägs om ett genuint boende med utsikt över Langhe med pool. Hotellets egen restaurang är rekommenderad av Guide Michelin. Vi går på tryffeljakt, besöker några av områdets bästa små familjeproducenter av Barolo och Barbaresco. En av våra provningar inkluderar tio viner varav fyra är Single vineyard Barolos och vi besöker både Alba och Milano. Resan avslutas i klassisk Vinupplevelser-stil med en Il Gran Finale. Toscanaresa Resdatum April Pris 990 kr från Arlanda, 790 kr från Köpenhamn Boendet mitt i vackra Toscana på Borgo Pretale är idylliskt och genuint. Dagen i Chianti Classico börjar med ett besök i den medeltida byn Volpaia varefter Toscanas mest berömda slaktare bjuder till lunch. Vi ägnar en hel dag åt Brunellons hem, Montalcino med vandring i byn och middag hos den karismatiska Donna Olga. Likaså har vi en temadag i Bolgheri, supertoscanarnas hembygd där våra tre egna producenter, Chiappini, Cavallari och Sapaio hälsar oss välkomna och gör denna dag till något som verkligen är något utöver det vanliga. Il Gran Finale med god mat och orimligt många glas på bordet avslutar även detta äventyr. Alla våra resor inkluderar: Flyg med SAS från Köpenhamn eller Arlanda. Lokalt och genuint boende. Transporter med luftkonditionerad buss. Helpension med dryck med enstaka undantag enligt program. Flertalet högklassiga vinprovningar med stor avslutande blindprovning. Skandinaviska vinkunniga guider. Charmiga vinguider med stor lokalkännedom. Vinupplevelser består av tre passionerade Amaronister : Mr Amarone i Danmark, Mikael Lyng, har skrivit två böcker om Amarone och är en erkänd expert i ämnet. Jonas Jagusch har lång erfarenhet inom resebranschen från Flyghansa i Malmö och är utbildad sommelier. Mikael Ekeblom har troligen haft världens bredaste samling av Amarone och talar flytande italienska vilket har gett honom unika kunskaper och kontakter i Italien. Se datum, detaljerade program och prisinformation på Vi arrangerar även tre resor för lokala sektioner i Munskänkarna samt skräddarsyr resor åt företag och föreningar. Kontakta oss gärna för mer information på info@vinupplevelser.se eller ring oss på Munskänken nr

18 Till Frankrike 2014 med Christer Astrom REKOMMENDERAD RESA Möt våren i Champagne 2014 Champagne upplever för närvarande en renässans av sällan skådat slag. Från världens alla hörn ropar man efter dessa friska bubblor. Efterfrågan på champagne har aldrig varit större och champagnen har aldrig varit bättre. Under den här vårresan har du möjlighet att lära dig hemligheterna bakom framgången. Vi besöker flera av de främsta Grand Cru-byarna med små kvalitetsinriktade odlare och de stora kanonerna i Reims och Epernay eller vad sägs om klassiska Ruinart, fantastiska Bollinger och Billecart -Salmon, personliga Vilmart, eleganta Krug, nydanarna Eric de Sousa, David Leclapart och charmiga Pierre Peters samt Jean François hos Clouet. Totalt av de främsta och mest spännande champagnefirmorna kommer att besökas. Möt våren i Champagne med bubblor i glasen! Bordeaux Grand Cru 2014 Bordeauxvinerna har aldrig varit mer eftersökta än just nu trots att priserna rakat i höjden. En av förklaringarna är att de stora Grand Cru-slotten i Bordeaux under 2000-talet har producerat några av sina mest fantastiska viner överhuvudtaget. Bordeaux har traditionsenligt de bästa förutsättningarna för att framställa ypperliga viner, där inte minst vädret bidragit på ett gynnsamt sätt. Att man dessutom kan erbjuda sådana gastronomiska läckerheter som färska ostron, gåslever och träkolsgrillat lamm gör inte saken sämre. Bordeaux som stad har dessutom genomgått en ansiktslyftning av sällan skådat slag de senaste 10 åren vilket ökat stadens attraktionskraft på ett påtagligt sätt. Ta chansen att besöka de allra främsta Grand Cru-slotten i Bordeaux och prova deras viner under sakkunnig ledning. Tid: Champagne 4/5-10/5, Bordeaux 22/6-29/6 Pris: Champagne kr (utan flyg ) Bordeaux kr (utan flyg13 000) Anmäln.avgift: Champagne kr, Bordeaux kr. Enkelrumstillägg: Champagne: 2000 kr, Bordeaux : 2200 kr. I resans pris ingår flyg t o r från Stockholm - Paris respektive Bordeaux och busscharter under veckan samt inkvartering i dubbelrum med dusch/wc på mellanklasshotell inklusive frukost. Dessutom ingår fyra luncher med vin och en avslutningsmiddag på stjärnrestaurang samt naturligtvis samtliga vinprovningar i programmet. Reservation för valuta- och prisjusteringar utanför vår kontroll. Anmälan: Christer Åström, Södra Källtorpsvägen 22, Örebro e-post: christer.astrom@oru.se tel: , mobil: Inbetalning av anmälningsavgiften till personkonto (Nordea, clearingnr 3300). Resor med Hakan Nilsson 2014 Som vinresearrangör i närmare 20 år har jag haft förmånen att leda grupper till världens alla hörn. Idén med mina resor är att få en helhetsupplevelse med mycket goda måltider och högklassiga drycker inbakade i priset. Mina resor är inte de billigaste, men under åren har jag märkt att mina gäster värdesätter trevligt boende och fina måltider i kombination med traktens viner. Genom åren har jag skapat ett brett kontaktnät och på mina resor träffar vi nyckelpersonerna bakom vinerna. Jag är munskänk sedan 1983 och innehar 3 betyg. Håkan Nilsson Mobil: (46) hakan.nilsson@vinkonsult.com REKOMMENDERAD RESA Mina resor är i stort sett All inclusive. Det ingår flyg, transfer, hotell inkl. frukost, samtliga provningar och angivna måltider inkl. rejält med goda drycker samt min vägledning. Max antal är alltid 30 personer Gå gärna in på min hemsida för att få ett mer detaljerat program och återkom gärna med frågor. Sydafrika 25/1-8/2 En gastronomisk vin-, mat & kulturresa som jag arrangerat tjugo gånger, där vi kombinerar fina vinbesök, restauranger med safari. Pris :- Mallorca 24-27/4 En favorit i repris där vi upptäcker goda viner och mat med trevligt boende i Palma. Pris :- Alsace med Kullaflyg från Ängelholm 29/5 1/6 Vi reser efter min bok Provsmakning i Alsace och besöker några av mina favoriter samt äter en middag på trestjärniga Auberge de L Ill. Pris :- San Francisco & Napa Valley 8 18/9 En resa där vi kombinerar sevärdheter och shopping i San Francisco med viner i världsklass uppe i Napa Valley. En attraktiv resa med direktflyg till S.F. Pris :- Dourodalen & Porto 1/9-6/9 En av de vackraste platserna på jorden med makalösa bordsviner och ljuvliga portviner. Vi kombinerar Dourodalens lugn med pulsen i Porto. Pris :- Moderna Rioja med gastronomi i San Sebastian 13 19/10 Den nya stilen av viner från Rioja har tagit världen med storm. Vi besöker några av mina favoriter och avslutar med två nätter i San Sebastian. Gastronomins Mekka med besök hos trestjärniga Martin Berasategui. Pris :- 18 Munskänken nr

19 Resor med Sten G Svenhage 2014 Följ med till spännande resmål i vinets, matens och kulturens tecken! Vinresa till Sydafrika Sydafrika är ett härligt vinland där man alltid blir positivt och entusiastiskt bemött och där vinproduktionen har 350-åriga anor. Det blir en intensiv resa då ni får se och uppleva mycket av det bästa som landet har att erbjuda. Självklart tillbringar vi några dagar i Stellenbosch, Munskänkarnas vinort Resan avslutas med att ni själva väljer aktivitet för några dagar. Tid: Sydafrika 8/2 18/2 Kombinationsresan 6/4 12/4 Toscana 3/5 11/5 Sardinien 31/5 7/6 Gourmetresan 30/8 9/9 Klassiska vinresan 20/9 30/9 Stora vinresan 11/10 22/10 Weekend i Toscana 25/10 29/10 REKOMMENDERAD RESA Smarta kombinationsresan NYHET! Ni tar er själva till Paris där vi inleder med gemensam middag. Kanske har ni åkt ner några dagar tidigare för att upptäcka den franska huvudstaden. Vid vårt hotell väntar en bekväm långfärdsbuss från Sverige. Med bussen besöker vi vinproducenter i Champagne, Chablis, Bourgogne, Alsace, Rheinhessen och Rheingau. I bussen har vi gott om plats för oss själva och våra inköpta viner innan vi släpps av i Köpenhamn, Göteborg och Stockholm. Pris: Sydafrika Kombinationsresan Toscana Sardinien Gourmetresan Klassiska vinresan Stora vinresan Weekend i Toscana kr kr kr kr kr kr kr kr Toscana För varje vin, mat och kulturintresserad framstår Toscana som ett av de främsta vinresemålen i världen. Möt våren då allt är ljuvligt fräscht och tack vare flyget hinner vi med mycket under dessa fantastiska dagar. Du har själv bokat din flygbiljett till/från Florens, Bologna, Rom eller Pisa. Efter en helg i Florens i kulturens tecken besöker vi de berömda toscanska vindistriken under en vecka. Sardinien En fantastisk resa till det vackra Sardinien som har mycket att ge alla vinälskare. Inhemsk svensk guide gör att vi får goda inblickar i Sardiniens kultur och historia. Vädret är underbart och vattnet kristallklart. Vi bor på bra hotell dels i söder och längst uppe i norr och besöker 8-9 välkända producenter under resan, som Argiolas, Pala, Santadi och Cherchi för att nämna några. Gourmetresan buss till Piemonte En resa som innehåller det mesta av vad en vinälskare kan önska sig. Vi besöker skickliga vinproducenter i Alsace, Bourgogne, Rhônedalen, Provence, Piemonte och Franken. Det blir också fina restaurangbesök och naturligtvis får kulturen sitt. Klassiska vinresan buss till Toscana Följ med på en upplevelserik resa till Italien. Vi bekantar oss med hela 8 vindistrikt, alla med sin egen tradition och karaktär. Det blir en härlig blandning av vin, kultur och restaurangbesök. Resan passar speciellt bra för den som vill se och uppleva mycket på kort tid och som vill prova och lära om många olika vindistrikt. En klassiker med kvalitet! Stora vinresan med buss Frankrike är vinlandet framför andra och den här resan visar varför. Vi gör nedslag i fem klassiska vinområden: Champagne, Loire, Bordeaux, Bourgogne, Alsace och hinner även bekanta oss med Cognacsdistriktet. Liksom även tyska Rheingau under hemresan. Weekend i Toscana För varje vin-, mat- och kulturintresserad är våra resor till Toscana alltid nummer ett bland resmålen. Vi ses i Florens för en välfylld långhelg med stadsvandringar, historiska vingslag, fina vinbesök och underbara restauranger. I bussresornas pris ingår långfärdsbuss från Jönköping, färdledning med mycket vinkunnig guide och bussvärdinna. Övernattningar i dubbelrum med bad eller dusch och wc. Till Kombinationsresan och de båda Toscanaresorna tar du dig med flyg på egen hand. Därefter ingår efter program för respektive resa modern turistbuss, inkvartering i dubbelrum med bad eller dusch och WC på bekväma hotell, Frukost och lunch eller middag med viner ingår samt vingårdsbesök med provningar och guidning. I flygresan till Sardinien ingår flyg t o r från Nyköping/Skavsta, modern turistbuss på plats och boende i dubbelrum på två hotell. Frukost och lunch eller middag med viner ingår samt vingårdsbesök med provningar och guidning enligt program. Välkända Carina Soro, boende på Sardinien sedan 16 år, assisterar oss. I Sydafrikaresan ingår flyg t o r från Arlanda och, ev mot tilllägg, från Landvetter och Kastrup, modern turistbuss i Sydafrika, inkvartering i dubbelrum på fyrstjärniga hotell, vinprovningar och guidningar i vingårdar, frukost och fem luncher eller middagar med viner enligt program. Sydafrikaspecialisten Arnold Persson och infödd guide assisterar oss. Tillägg enkelrum: Sydafrikaresan kr, Toscana 1940 kr, Kombinationsresan 80 kr, Sardinien 1950 kr, Gourmetresan 1920 kr, Klassiska vinresan 1940 kr, Stora vinresan 2050 kr, Weekend i Toscana kr. Avbeställningsskydd 250 kr, Sydafrikaresan 350 kr. Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage, sommelier och tidigare mångårig ledamot av Munskänkarnas centralstyrelse samt Per Svenhage, sommelier och VinSten Resor AB. Adress: Kyrkogatan 14, Åmål. Tel och fax: , mobil , e-post: per.svenhage@vinsten.se Anmälan: Via per.svenhage@vinsten.se hemsida www. vinsten.se eller direkt till Per Svenhage på telefon. Plats på resan bekräftas av Per skriftligen. På bekräftelsen finns betalningsinformation. Slutbetalning senast två månader före avresan. Vi reserverar oss för pris- och programjusteringar utanför vår kontroll. Eurokurs Randkurs För bussresornas genomförande fordras 25 resenärer, för Sydafrika och Weekend i Toscana. Utförlig information om resorna finns på Stens hemsida Munskänken nr

20 Vinresor med Jan Allerstam 2014 Champagne & Chablis med buss april resp. 24 april 3 maj Inkvartering i Epernay och Chablis, och med besök och vinprovningar hos noga utvalda producenter. Tillsammans med måltider av rang ger det en upplevelse på hög nivå. Detaljerat program och producentpresentation finns på hemsidan. I priset 9 800:- ingår: Samtliga transporter med helturistbuss. Färjeöverfarter, vägskatter och motorvägsavgifter i Danmark, Tyskland och Frankrike. 7 övernattningar i delat dubbelrum inkl. frukost. Fyra middagar och två luncher. Samtliga vinprovningar och inträdesavgifter enligt program. Loire med buss maj Besök hos vinproducenter i Sancerre, Vouvray, Chinon, Bourgueil, Coteaux du Layon och Savennières. Slottsbesök. Tre övernattningar i Tours. I Tyskland också vinbesök och övernattning i Ahr. Detaljerat program och producentpresentation finns på hemsidan. I priset 9 900:- ingår: Samtliga transporter med helturistbuss. Färjeöverfarter, vägskatter och motorvägsavgifter i Danmark, Tyskland och Frankrike. 7 övernattningar i delat dubbelrum inkl. frukost. Fyra middagar och fyra luncher. Samtliga vinprovningar och inträdesavgifter enligt program. REKOMMENDERAD RESA Österrike med buss september Besök hos vinproducenter i Wachau, Kremstal, Kamptal, Neusiedlersee, Thermenregion och Wien. Fyra övernattningar i Wien inkl. sightseeing med svensktalande guide. Båttur på Neusiedler See. I Tyskland också vinbesök och övernattning i Saale-Unstrut. Detaljerat program och presentation av vinproducenter finns på hemsidan. I priset 9 700:- ingår: Samtliga transporter med helturistbuss. Färjeöverfarter, vägskatter och motorvägsavgifter i Danmark, Tyskland och Österrike. 7 övernattningar i delat dubbelrum inkl. frukost. Fyra middagar och fyra luncher. Samtliga vinprovningar och inträdesavgifter enligt program. Allmänt: Enkelrumstillägg mot anfordran. Arrangör: Alamco AB Mer information och anmälan på hemsidan: eller via Jan Allerstam alt Vin- och upplevelseresa till Nya Zeeland 2014 Denna resa är en rundresa på både Nord- och Sydön i ett av världens vackraste länder. Vi besöker de välkända vindistrikten Marlborough, Hawke s Bay, Nelson, Otago och Waiheke Island med vinprovningar på Villa Maria, Felton Road, Neudorf, Craggy Range, Te Mata med flera. Årgång 2013 är den bästa någonsin, så nu får vi chansen att avnjuta Nya Zeeländska viner av toppkvalitet. Under rundresan får vi också oerhörda naturupplevelser som bland annat heldagsutflykt till Waiheke Island, lysmaskgrottan i Waitomo, Waimangu Volcanic Valley, båttur genom skärgården Marlborough Sound och en lättare vandring till foten av glaciären vid Franz Josef samt möjlighet att se Milford Sound. Dessutom upplever vi maorisk kultur med den välkända Hakadansen följt av en Hangimiddag. Avresedatum: 26 januari 2014 (20 dagars resa) Pris per person: kr Enkelrumstillägg: kr I resans pris ingår: Rundresa med buss, båtresa mellan Nord- och Sydön, inkvartering i dubbelrum av bra klass med daglig frukost, tolv vinprovningar, utflykter och måltider enligt program. Flyg Skandinavien Nya Zeeland tillkommer, från cirka kr, se hemsidan. Reseledare: Magnus Almgren, erfaren reseledare och munskänk från Sandviken Arrangör: Lang Travel AB. Utförligt reseprogram finns på Frågor besvaras av Björn Lang på eller bjorn.lang@langtravel.se REKOMMENDERAD RESA Till Franken med Kaj Stroberg REKOMMENDERAD RESA Vid vår elfte resa till Franken, som blivit en klassiker, bor vi åter i charmiga vinbyn Volkach på hotell Turmdieb. Resan kombinerar kultur, gastronomi och högklassiga vinprovningar. Franken är för många fortfarande ett relativt okänt distrikt i Tyskland, men väl värt att lära känna. Resan går under Kristi Himmelfärdshelgen, då det är både sparristid och vinfester i området. Vid dagliga utfärder till de charmiga städerna och byarna runt Würzburg besöker vi områdets topproducenter som Schmitt s Kinder, Michael Fröhlich, Horst Sauer, Paul Fürst, Hans Wirsching, Paul Weltner, Glaser Himmelstoss med flera. Resan erbjuder gynnsamma inköpsmöjligheter av viner som vi tyvärr alltför sällan ser på Systemets hyllor. Tid: 28 maj 2 juni Pris: kr Enkelrumstillägg: 950 kr Bussresa från Landskrona, fem övernattningar i dubbelrum på bra hotell med frukost, alla vinprovningar och måltider enligt program, vinguide samt reseledare. Reseledning: Kaj Ströberg, f.d. mångårig ordförande i Landskronasektionen, vinkonsult, pedagog och vinälskare. Lennart Ekström, reseledare och arrangör. Anmälan: Bussresan Direkt, Lennart Ekström, tel Detaljerad information om resorna : och Där finns även information om kommande vinresor under nästa år till Toscana, Piemonte-Valpolicella, Alsace- Ahr, Sydafrika och även ytterligare någon resa under planering. 20 Munskänken nr