Spanien. Från La Mancha till Andalusien. Temaprovning: Pinot Noir Vad passar till Syrah? Nr

Transkript

1 Spanien Från La Mancha till Andalusien Temaprovning: Pinot Noir Vad passar till Syrah?

2 Chardonnay Viognier Art nr: : 69 kr/ 750 ml, 46 kr/375 ml Modernt och smakrikt med oväntat stor fruktkoncentration. Genomsyras av tropiska frukter som melon och mango med tydliga toner av vanilj. Graham Beck Pinotage Art nr: : 72 kr/ 750 ml Mjuk och harmonisk doft med inslag av slånbär och rök. Smaken domineras av mörka bär, choklad, kaffe och stalliga toner. Shiraz Cabernet Sauvignon Art nr: : 73 kr/ 750 ml, 46 kr/375 ml Generöst och bärigt, präglas av syltiga björnbär, kryddor och vanilj. Viss strävhet ger vinet en extra dimension. Supergott. Chardonnay Pinot Noir Brut Art nr: 7507 : 109 kr/ 750 ml, 55 kr/ 375 ml Medelfyllig, torr men fin fruktig smak som balanseras av en god men inte stram syra. Moussen är rik och krämig. Medellång eftersmak Nyhet! Graham Beck Shiraz Viognier Art nr: : 73 kr/ 750 ml Kommer att finnas i alla butiker från april 2007! Graham Beck Merlot Art nr: : 87 kr/ 750 ml Tät, läcker smak som påminner lite om nybryggt kaffe med en intensiv, häftig fruktighet. Köp hem ett lager och njut själv eller lägg i presentlådan. Graham Beck importeras av PrimeWine Sweden AB

3 Organ för Munskänkarna Årgång Ansvarig utgivare Lennart Rammer Redaktör Munskänken/Vinjournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, Stockholm tfn och telefax Annonser Art Media AB/Aperitif/Munskänken Anne-Marie Sandström (sjukskriven) Valhallavägen 94 S Stockholm, Sweden Tel+46 (0) (0) artmedia@swipnet.se Tf. Peter Helin, Helin Media , ph@helinmedia.se Produktion och Grafisk form Exakta Media, Malmö monika@exakta.se Repro Exakta Tryck Tryck Exakta Tryck Föreningen Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Box 92184, Stockholm Tel Telefax Postgiro Bankgiro kansli@munskankarna.se Adressändringar Anmäl snarast till den lokala sektionen Omslagsbild: Tinajas stora lerkrukor som man fortfarande jäser vinet i i Montilla-Moriles. Foto: Jan Samuelson Utnyttja vinsortimenten! Hur ofta har det inte hänt att vi inte kunnat få tag på ett speciellt vin på Systemet som vi ville ha? Då blir det lätt så att vi kritiserar hela vinutbudet i Sverige. Frågan är: Har vi ett bra eller dåligt utbud av viner i Sverige? Svaret beror på vad vi definierar som sortiment och vad som definieras som verklig tillgänglighet. Ser vi på vad det finns för vinsortiment i Sverige så vill jag hävda att vi har ett minst lika stort utbud som flera andra av de länder som vi ofta jämför oss med. När det gäller verklig tillgänglighet blir det däremot lite svårare att entydigt säga hur det är. Tittar vi på vad vi kan beställa i de olika sortimenten och accepterar att det kan ta allt från en dag till flera månader innan vi får varan, så är det också bra. Tittar vi däremot på vad som finns tillgängligt just i det ögonblick du eller jag går in i den enskilda systembolagsbutiken, är det inte lika väl förspänt. Det är ofta då vi kritiserar utbudet. Varför blir det då så här? Jo, utbudet i varje butik är efterfrågestyrt, d v s butiken tar hem det som efterfrågas. Och om du inte hittar vinet du vill ha i din butik utan går till en annan och köper det där, lär vinet aldrig komma till just din butik. Därför ska du alltid beställa det vin du vill ha i den butik du vill ha det i. På så vis kommer vinutbudet i just din butik att bli bättre. För att beställa vin finns det beställningsblanketter i alla butiker. Varor i det ordinarie sortimentet ska komma dagen efter att du gjort din beställning. När det gäller viner i Beställningssortimentet skickar samtliga vinimportörer varor minst en gång per vecka till samtliga butiker i landet. Så om alla gör som de ska, tar det högst en vecka att få hem vinet. Sedan finns det även andra viner, ofta riktiga godsaker. Det är de viner som importörerna valt att primärt sälja till restauranger. För att få tag på något av dessa viner behöver du veta att vinet finns och sedan göra en privatimport i butiken. Detta skall teoretiskt inte heller ta mer än max en vecka eftersom vinet redan finns i Sverige, men av någon outgrundlig anledning brukar leveranstiden sällan understiga en månad. Själv hoppas jag att vinbutikerna ska börja ha fler viner på hyllan. Tänk dig t ex att hela Beställningssortimentet skulle kunna finnas i några butiker runt om i landet med några buteljer av varje sort. Bara det skulle lyfta fram dessa viner som ofta får en ytterst spartansk presentation i prislistan och göra att de efterfrågades mycket mer. Eller varför inte ha några butiker som har specialiserat sig på ett eller några områden, t ex samtliga italienska viner. Det tillgängliga vinsortimentet i butikerna skulle bli fantastiskt. Men tills dess får vi hålla tillgodo med våra beställningsblanketter. Och där har vi konsumenter ett stort ansvar. Även om det ibland kan kännas besvärligt att beställa de viner vi vill ha till just vår egen butik, är det det vi måste göra. Annars kommer det svenska vinsortimentet att utarmas. Jan Olof e-post: jan-olof.olsson@munskankarna.se INNEHÅLL Spanien från La Mancha till Andalusien...4 Vinvetenskap...8 VinJournalen...9 Beställningssortimentet Vad passar till Syrah? Tema Pinot Noir Föreningsnytt Munskänken nr

4 Från La Mancha till Andalusien Spanien del II Dominio de Valdepusa I en första artikel om Spanien (Munskänken nr 5, 2006) tog jag mig runt de internationellt mest kända vindistrikten i norra delen av landet, från Katalonien i öster till Galicien i väster och med Rioja, Ribera del Duero och Priorat som några höjdpunkter däremellan. På grund av det ogörliga i att pressa in hela vinlandet Spanien i ett enda nummer av Munskänken blev jag tvungen att lämna läsarna någonstans på vägen till Madrid medan jag själv fortsatte min vandring söderut mot Andalusien. Men fortsättning följer, så häng med Text & Foto: Jan Samuelson Huvudvägen söderut från Valladolid skär genom vitvinsdistriktet Rueda men sedan blir det en rätt lång transportsträcka utan vin över högplatån till nästa DO Vinos de Madrid. Denominaciónen ligger fläckvis utspridd i tre subzoner söder om staden och här finns (enligt den högst rekommendabla Guía Peñín de los Vinos de España 2006, ur vilken de flesta siffror i denna artikel är plockade) 39 bodegor och odlare som gör vin från ha, huvudsakligen av druvor som Malvar och Airén för vitt vin och Tempranillo och Garnacha för rött. 30% exporteras faktiskt, dock knappast till Sverige, så tag chansen att smaka på en malvar om ni har vägarna förbi. Den mjukt fruktiga och litet söta druvsorten lär också gifta sig fint med Airén ett vin som ingen annars gärna vill klunka på i oblandat skick. Den som vill få sitt lystmäte på Airén kan bege sig raka vägen sydostvart från Vinos de Madrid till det närbelägna La Mancha, där Airén är världens mest odlade druva i världens största vinområde. Men låt oss först göra en sväng över DO Méntrida, som ligger ännu närmare och där Airén över huvud taget inte figurerar bland de tilllåtna gröna sorterna: Albillo, Macabeo (läs Viura), Sauvignon Blanc, Chardonnay och Verdejo. På den blå sidan dominerar Garnacha med 85% av odlingsarealen ( ha fördelade på 23 bodegor och odlare). Blott 4% av produktionen exporteras och i den siffran kan utläsas hur gammaldags klumpiga och oattraktiva vinerna mest bulk med en alkoholhalt på 14 15% härifrån varit. Kanske kan hotet om att Méntrida borde fråntas sin DO avvärjas av bodegor som La Casa de las Quatro Rayas, som enligt Peñín-guiden har tre viner värda poäng på 100-skalan. Nej, den här svängen över Méntrida var egentligen bara en förevändning för att besöka Marqués de Griñón på hans Dominio de Valdepusa, strax söder om Méntrida, i ett vinets ingenmansland, 45 km väster om Toledo. Carlos Falcó, som markisen heter, är dessutom en spansk grand, vilket bland mycket annat ger honom rätten att behålla hatten på i kungens sällskap. Dock knappast den engelska tweedkeps han för det mesta går omkring i planterade Carlos de första 14 hektaren på Dominio de Valdepusa, och han gjorde det med högst förbjudna Cabernet Sauvignonsticklingar som han smugglat in på lastbil från en fransk plantskola, gömda under ett lass äppelsticklingar. Rankorna bands sedan upp i spaljé, något som aldrig tidigare skådats i den här delen av världen, och konstbevattnades, vilket också stred mot lagen. Men Carlos hade studerat konstbevattning både vid universitetet i belgiska Louvain och i israeliska Negevöknen och de böter som lantbruksministeriet utdömde betalade han utan att blinka. Med god hjälp av franska toppkonsulter som Emile Peynaud och Michel Rolland och den nyzeeländske canopy managementexperten Richard Smart har sedan denne det spanska vinets Don Quijote fortsatt att introducera förbjudna druvor Chardonnay, Syrah och Petit Verdot och nya vinstilar i Spanien. De främmande druvorna, liksom konstbevattning, är nu accepterade och den modesta ursprungsbeteckning Vino de Mesa de Toledo som Marqués de Griñón från början tilläts sätta på sina etiketter är i dag utbytt mot hans alldeles egna DO Dominio de Valdepusa. Från Toledo är steget till La Mancha inte långt, men väl där uppstår frågan var man ska leta inom det hektar väldiga vinodlingsområdet för att finna det goda vinet. 200 bodegor och odlare erbjuder sina produkter, till största delen gjorda av Airén bland de vita vinerna och Cencibel (som Tempranillo kallas här) bland de röda. Airén täckte en gång 90% av detta enorma vindistrikt men är nu nere runt 60% och minskar stadigt, medan Cencibel vinner terräng, liksom de internationella sorterna med Cabernet Sauvignon och Syrah i täten. Klimatet var fordom vinets värsta fiende här, svinkalla vintrar avlösta av stekheta somrar, en variation mellan +42 och -22, som de stora kooperativen förut hade stora svårigheter att bemästra. Men med ny teknologi, temperaturreglerade ståltankar och källare och inte minst ett nytt hygientänkande, går kvaliteten stadigt uppåt och det ättikstick som kunde möta en redan vid grinden till mången bodega har blivit allt mer sällsynt. Ja, till och med Airén har visat sig kunnat ge friskt och aromatiskt fruktigt vin, även om en stor del av skörden slutar antingen som bilbränsle i Brasilien eller brandy i Jerez. 4 Munskänken nr

5 Marqués de Griñón kastade tidigt sina ögon på La Mancha och han var inte ensam om att inse att den enorma arealen här också hade en enorm potential. När La Mancha vaknar, kommer världen att darra, sa en poetiskt sinnad men högst trovärdig vinkypare i Toledo till mig för tio år sedan. Så Virgen de la Viñas, som gör vin från ha och är ett av världens största kooperativ, håller på att få högklassig konkurrens. Bland många andra har riojabodegorna Martínez Bujanda och Montecillo investerat i runt ha vardera, den förra med Finca Antigua, som enligt Peñín har tre av de tio bästa vinerna i La Mancha i senaste guiden, och den senare uppbackad av ägaren Osborne som nog inte enbart är ute efter billigt brandybränsle utan satsar stort på Petit Verdot. La Mancha, som fått sitt namn efter arabiskans al-manshah (torrt land), är en högplatå som ligger minst 500 meter över havet och här är den sjunkande grundvattennivån ett växande problem. Konstbevattning är en lösning, men varifrån ska vattnet tas? The rain in Spain falls mainly in the plains är en musikalrimmad lögn, för det regn som faller här gör det först när det stöter på de bergiga höjderna runt La Mancha. Och det är på dessa sluttningar som några av de mest intressanta vinerna görs. I La Manchas sydöstra utkant har den tidigare teatermannen Manuel Manzaneque fått en egen DO för sin Finca Élez och ingår därmed i samma exklusiva sällskap Vinos de Pago kallat som Dominio de Valdepusa. Vingården ligger på meters höjd och utöver fina viner av Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo och Syrah har Manzaneque också vunnit första pris i den prestigefyllda tävlingen Chardonnay du Monde. En annan som just kommit innanför dörren till denna Grand Cru-klubb är Dehesa del Carrizal (med Sverigelansering av en syrah i mars: nr 99251, 137 kr) på gränsen till Valdepeñas i sydvästra delen För att återgå till Monastrell/Bobal-spåret hamnar vi först i DO Valencia, som med ha och 45 bodegor men hela odlare inte gör något större väsen av sig i vinets Spanien. Utbudet av officiella druvor imponerar dock: med Merseguera som största gröna sort, följd av Moscatel och Malvasía, samt Macabeo, Pedro Ximénez, Plantafina, Plantanova, Tortosí, Verdil, Chardonnay, Semillon Blanc, Sauvignon Blanc och Moscatel de Hungria. Bland de blå sorterna hamnar Monastrell på en andraplats efter Tempranillo och Bobal kämpar med Garnacha, Tintorera, Forcayat samt en kvartett fransoser om resten av odlingsutrymmet. Störst (med 50 miljoner liter/år) bland bodegorna är familjeägda gamla sverigebekantingen Vicente Gandía Pla, men bara en producent, Celler del Roure förmår klättra över Peñíns 90-poängsstreck. Till hela 94 poäng dessutom, för vinet 2003 Maduresa, gjort av 40% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon och 10% vardera av Mandó, Merlot, Petit Verdot och Monastrell. lappen på 16 euro verkar högst överkomlig. Söderut och inåt land kommer vi till DO Utiel-Requena, relativt stort (med över ha, 70 bodegor och odlare) och detta är druvan Bobals kungarike, med stor produktion av rosado och rustika rödviner som håller på att tämjas till allt större salongsfähighet. Ännu ett steg söderut delar sig DO Alicante (med knappt ha, 29 bodegor och odlare) i ett kustområde och ett annat som från staden Alicante söker sig inåt land och leder till byn Monóvar, ursprung för Alicantes mest berömda vin Fondillón. Det är ett förstärkt vin med minst 16 volymprocent, gjort av Monastrell och lagrat minst åtta år i solera, i princip torrt, nötigt, knäckigt men med underliggande, gäckande sötma. En strålande, och ytterst prisvärd, Fondillón fann sin väg till Sverige förra året, men är ni sugen på en Casta Diva Fondillón 15 Años från Bodegas Gutiérrez de la Vega kommer det att kosta 100 euro. Don Quijote i Alcazar de San Juan, La Mancha. av La Mancha. Vinerna, av Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah och Merlot, har därmed även de numera sin egen DO. Pockar på uppmärksamhet gör likaså Finca Sandoval, beläget på 760 meters höjd i Manchuela, ett av Spaniens yngsta DO-områden (med ha, 18 bodegor och odlare) men fortfarande inom regionen Castilla-La Mancha. Fincan ägs av den kände vinjournalisten (på El Mundo) Victor de la Serna och ingår i den illustra producentgruppen Grandes Pagos de España. Om hans Finca Sandoval är värt sitt kultvinsrykte får vi tillfälle att kolla i maj då nya årgången 2005 (nr 99835, 247 kr) släpps i Sverige, gjort av 76% Syrah (med finaste Rhônestamtavla), 13% Monastrell och 11% Bobal. Druvorna Monastrell och Bobal drar oss nu österut, mot Medelhavet, men låt oss först göra en avstickare till Valdepeñas, den lilla DO-enklaven som skjuter in i södra delen av La Mancha och gör vin av samma druvor, alltså huvudsakligen Airén och Cencibel. På ha samsas här nära odlare och 35 bodegor, varav Sverigebekanta Félix Solís med sin årsproduktion på 200 miljoner liter också tävlar om titeln världens största kooperativ. Väderkvarn i Campo de Criptana, La Mancha.

6 Levante är samlingsnamnet på de sex DO-områdena i provinserna Valencia och Murcia och störst intresse tilldrar sig här Yecla och Jumilla inom Murcias gränser, med Bullas som lovande DOuppstickare längre söderut. Jumilla är störst (med ha och 33 bodegor) men lilla Yecla (med ha och blott 6 bodegor) håller jämna steg kvalitetsmässigt och båda upplåter cirka 85% av sin odlingsareal åt en enda druva Monastrell, synonym med franska Mourvèdre. Från Casa de la Ermita i Jumilla och Castaño, som är ledande bodega i Yecla, får vi nu regelbundna smakprov, mest spännande kanske som Monastrell Dulce (sött rött från Castaño). På önskelistan sätter vi också viner från Casa Castillo i Jumilla som ståtar med två 93-poängare (en ren syrah samt en blend av Monastrell, Cabernet Sauvignon och Syrah) hos Peñín samt en 92-poängs Monastrell Pie Franco, alltså från gamla, fritt växande, ej uppbundna stockar. Casa Castillo, en av bästa producenterna i Jumilla. Och nu, äntligen, kommer jag till Andalusien, lika lockande i dag som då jag kom ditluffande i slutet av 50-talet. Andalusien klingar lika sydländskt som flamenco, med spännande arabiska undertoner, men namnet kommer av vandalerna, ett östgermanskt folkslag som på nyårsafton 406 bröt upp från sina boplatser kring floden Oder och tre år senare satte punkt för den romerska epoken i södra Spanien. Ytterligare ett spadtag ner i Andalusiens historiska kökkenmödding stöter man på benen av greker och fenicier och kommer via lager av kelter och iberer ner till den bibliska berättelsen om Tarsis, koloni till Tyros som ska ha legat någonstans vid floden Betis eller Tartessos. Floden heter i dag Guadalquivir Stora floden som araberna döpte den till. I Sevilla har man gått ännu ett steg längre och gjort Herkules, han med stoderna nere vid Gibraltar sund, till stadens urgrundare. Och Betis har blivit namnet på stadens fotbollslag. De vilda vandalerna slängdes ut av visigoterna men lämnade i alla fall namnet Andalusien efter sig. Visigoterna fick i sin tur ge sig för araberna som tog sig över Gibraltar sund år gjorde vikingarna en räd uppåt Guadalquivir och brände moskén i Sevilla, men morerna höll sig kvar i staden till 1248 och Granada, det sista fästet, höll stånd ända till Det stora och natursköna Andalusien har med andra 100-årig stock av Monastrell, Jumilla/Yecla. ord varit en av historiens hetaste smältdeglar. Här löper våra europeiska trådar (Córdoba och Sevilla hade apropå det tals anställda bara i sidenindustrin) samman med de arabiska och moriska (morer var egentligen folk från romarnas Mauretanien, det vill säga nuvarande Algeriet och Marocko, medan de arabiska erövrarna 711 huvudsakligen var av jemenitiskt ursprung). Judarna stod för ett annat spännande inslag, vilket de judiska kvarteren i Sevilla och Córdoba fortfarande vittnar om, och i denna färgsprakande väv slogs så in de guld- och silverskimrande, om än blodsbesudlade, trådarna från Nya världen. Columbus, Magellan, Cortés, Pizarro och de andra conquistadorerna passerar alla revy i Sevilla, där de dyker upp som statyer eller figurerar som namn på gator och torg. Nere vid floden står det mäktiga Torre del Oro, från början ett försvarstorn som på talet blev till ett slags Fort Knox för allt det guld som strömmade in från Amerika. I Casa Lonja, som nu heter Archivo de Indias, finns plundrarnas bedrifter bevarade i dokument, alltifrån Columbus dagbok som börjar i gryningen den 4 augusti Magellan startade sin världsomsegling från Triana, förstad till Sevilla på andra sidan floden, men Columbus seglade inte härifrån utan från hamnstaden Palos de la Frontera vid floden Río Tinto, knappt tio mil längre västerut. Palos ligger i Condado de Huelva som i dag är ett av Andalusiens fyra vindistrikt med ursprungsbe- Vinfält i Montilla-Moriles. 6 Munskänken nr

7 teckning. I Palos de la Frontera kan man i dag beskåda exakta kopior av de tre skeppen Niña, Pinta och Santa Maria, tillyxade med ursprunglig teknik, och längst ut i flodmynningen står Columbus själv jättestaty och spanar ut över Atlanten. Vid avfärden 1492 hade han laddat skeppsförråden med bland annat torkad tonfisk, en specialitet här liksom lufttorkad skinka, den berömda jamón serrano som i sin mest exklusiva form kalllas pata negra, svartfot, efter den svartklövade grisen som lever på ekollon i bergstrakterna norr om Huelva. Därtill vin från Huelva och möjligen också från sherrydistriktet ett tiotal mil längre söderut utmed kusten. Men det skulle inte förvåna om kölsvinet även rymt några fat från de två återstående vindistrikten i Andalusien, Málaga och Montilla- Moriles, för i alla dessa områden har man odlat vin sedan urminnes tider. Man kan fråga sig om de nordliga vandalerna kände till detta och bara var litet sena i inköpsplaneringen för nyårsfirandet 406. Eller om de bara längtade till Solkusten. Andalusien är egentligen för varmt för vinodling och vinframställning i traditionell mening. Det är först de senaste 25 åren som man börjat göra vanligt vitt och rött bordsvin med hjälp av ny teknologi som kan hålla temperaturen och alkoholhalten i schack. Condado de Huelva har alltid legat i skuggan av det berömda sherrydistriktet, men här har man nu framgångsrikt satsat på unga, torra vita viner som komplement till de gamla starkvinerna. Vinbutik i Málaga. Observera botas som hänger på ett fat. Sherry är värt sitt eget kapitel, så i väntan på den finon drar vi direkt till Málaga och Montilla-Moriles. Till Málaga tar vi vägen över Arcos de la Frontera med en spektakulärt belägen parador (hotell i gamla historiska byggnader som ingår i en statligt ägd kedja) med magnifik utsikt över floden Guadalete. Därifrån vidare över de vita bergsbyarna, med El Bosque och Grazalema som höjdpunkter, till Ronda med ännu en parador balanserande på kanten till en hisnande flodravin. Här satt Hemingway och skrev på hotell Reina Victoria, med Spaniens äldsta tjurfäktararena som inspiration inpå knutarna. Från Ronda stupar vägen ner mot kusten, där Manilva och Estepona ligger i en enklav med rätt till DO Málaga. Men det huvudsakliga vindistriktet (totalt ha med 17 bodegor och 450 odlare) återfinns runt själva staden Málaga, där Moscatel odlas vid kusten och Pedro Ximénez i norra delen av området. Vinerna framställs av soltorkade druvor och går från Lagrima, Pedro Ximénez, Moscatel, Dulce och Pajarete i fallande söthetsskala till Málaga Dry. Alkoholhalten ligger mellan 15 20% och smaken är en härlig mix av karamell, russin och nötter som tyvärr inte faller marknaden helt på läppen längre. En av de bästa producenterna, Scholtz Hermanos, gav upp 1996, men de få tappra som finns kvar, framför allt storproducenten López Hermanos, kämpar för att bevara detta söta vin med grekiska rötter från 600-talet f. Kr. Köp en flaska och hjälp dem, den söta málagan är liksom sherryn, starkt undervärderad. En ljusning syns nu kanske över den vinstänkta redden sedan Telmo Rodríguez dykt upp på scenen och med de rena Moscatelvinerna MR 2004 och Molino Real 2003 fört málagavinet till nya höjder. Något bättre går det för granndistriktet rakt norrut, Montilla- Moriles, som har ha, 96 bodegor och odlare. Det för en något anonym tillvaro men är värt ett besök både för sina viners skull och för det faktum att det ligger ungefär mittemellan de sagolika städerna Granada och Córdoba. Se Neapel och sedan dö, heter det, men det gäller i lika hög grad Sevilla, Córdoba och Granada. Det är inte svårt att förstå morens sista suck när han vände sig om och kastade en sista blick på Alhambra i Granada. Och den som inte har sett moskén i Córdoba har all anledning att sucka. Själv håller jag den för något av det mest fascinerande i byggnadsväg i världen. I Sevilla tog man arabernas minaret Giralda och gjorde den till katedralens klocktorn. I Córdoba byggde man en katedral inne i moskén. Men man måste leta efter den, så överväldigande, ofantligt stor är denna moské. Montilla-Moriles är inte lika storslaget, ett vänligt kulligt landskap med Montilla som huvudstad och Moriles som den största vinbyn. Det är Spaniens soligaste vindistrikt men har alltid stått i skuggan av Jerez. Ja, i hundratals år brydde sig vinbönderna inte ens om att marknadsföra sitt eget namn utan fraktade glatt druvor och vin till Jerez, varifrån det sedan gick ut i världen som sherry. Ända fram till 1933 klassades vinerna från Montilla som sherry och inte förrän 1945 fick området sin ursprungsbeteckning. Det skiljer visserligen 20 mil i geografin mellan montilla och sherry, men där det heta sherrylandet ändå kan få en viss svalka från Atlanten, ligger Montilla på sommaren som en fräsande smörklick mitt i vad som kallas den andalusiska stekpannan. Likheterna med sherrydistriktet ligger bland annat i den kritvita jorden som här kallas albero. Resten utgörs liksom i sherrydistriktet av arena, sand helt enkelt. Vad gäller druvorna odlas i Montilla i stort sett bara Pedro Ximénez som förr skeppades i stora lass till Jerez - och som fortfarande finner vägen dit i mindre kvantiteter. Anledningen är att Jerez inte kan få den önskade mognaden på sina egna PXdruvor, inte därför att det inte är tillräckligt varmt där utan därför att det inte är tillräckligt stekhett. Vilket det är i Montilla under den långa sommaren. Där lägger man fortfarande ut druvorna att soltorka på mattor, förr gjorda av espartogräs men nu av plast, och de skrumpnade bären får på så vis en starkt förhöjd sockerhalt. (Det söta vin som går under namnet Pedro Ximénez måste enligt lag hålla minst 272 g socker per liter.) Vinodlingen i provinsen Córdoba går naturligtvis som vanligt tillbaka till fenicier och romare, och amforor med områdets sigill har återfunnits i Italien. Men druvan Pedro Ximénez är en senare invandrare som förmodligen rotade sig i Montilla på eller 1600-talet. Den stora likheten mellan montilla och sherry ligger förstås i smaken, som vanligen är en syntes av druvsorten och jordmånen men som i det här fallet till stor del beror på det unika framställningssättet i criaderor och soleror samt förekomsten av flor de där jästbakterierna som inte ens Louis Pasteur fick kläm på. Generellt kan annars sägas att sherry har ett skarpare bett i de torrare stilarna och en rikare sötma i de söta, medan montilla allmänt sett har en naturligare fruktighet i smaken. Det beror på att Montilla med sitt varmare klimat inte behöver tillsätta sprit för att uppnå starkvinsnivå. I Montilla ger solen Pedro Ximénez en naturlig styrka på 15%, medan det vanligen 12%-iga Palominovinet i Jerez måste förstärkas för att bli sherry. I Sverige har vi nu tre Montillaviner i sortimentet: en Gran Barquero Fino, med pris som är nedsatt från 52 kr till 29 kr (375 ml), vilket måste tyda på bristande efterfrågan, samt Vintry s Montilla Dry och en söt Don PX. Montilla är, liksom de flesta av Andalusiens viner, uppenbarligen också i stort behov av stödköp. Men sött som torrt - i Montilla-Moriles finns fortfarande många russin att plocka. Vad gäller de andra vinerna i Andalusien kan vi bara hoppas att málaga överlever krisen och att sherry går mot den dundrande renässans det är värt. Och till just Jerez styr vi kosan nästa gång Munskänken nr

8 Vinvetenskap vid Göteborgs universitet Studiebesök hos Isván Szepsy, Tokajhegyalja, Ungern. Vinvetenskap eller vinkunskap vad är skillnaden? Det finns flera riktigt bra sommelierutbildningar på universitetsnivå i Sverige varav Hotell- och restaurangmanagementprogrammen vid Umeå universitet och Grythyttan vid Örebro universitet är de mest kända. Begreppet vinkunskap är redan upptaget av dessa högkvalitativa, internationellt erkända utbildningar där tyngdpunkten ligger på sambandet mellan mat och vin, ekonomi och management. Den nya utbildningen vid Göteborgs universitet är emellertid något helt nytt både i uppläggning och prioriteringar: här talar vi om vinvetenskap på en djup nivå. Det är en i allra högsta grad tvärvetenskaplig utbildning som innefattar geologi, klimatologi, natur- och kulturgeografi, kulturhistoria, vinrankans biologi, vitikultur, vinframställningens oorganiska och organiska kemi, biokemi, mikrobiologi, nationella och internationella handelsregler, marketing, gastronomi samt vinodlingens miljö- och hälsoaspekter. Vinprovningar utgör naturligtvis en mycket viktig del av utbildningen men vi sätter vinets organoleptiska egenskaper i en naturvetenskaplig kontext. Utbildningen (tre år) ger en filosofie kandidatexamen i naturvetenskap med inriktning mot vin (180 högskolepoäng). Programmet utbildar naturvetare med breda tvärvetenskapliga kunskaper. Geovetenskaper (geologi, geografi och klimatologi) utgör en betydande del av programmet som är unikt i detta avseende inte bara i Norden utan även internationellt. Det krävs goda kunskaper i geovetenskap för att förstå i vinsammanhang ofta förekommande ord såsom terroir, jordighet, mineralkaraktär, gynsamma klimatfaktorer och andra liknande uttryck i beskrivningar av viner som låter övertygande. Begreppet terroir används ofta i tid och otid utan riktiga kunskaper om ordets verkliga innebörd. Man talar om mineralitet hos vissa viner utan att ha någon uppfattning om mineralerna, deras sammansättning, geobotaniska betydelse och roll i vinets smakutveckling. Varför ger samma druva hos samma vinmakare med identisk vinifieringsteknologi helt olika viner från olika jordar? Lämnar jordarterna som är typiska för en viss växtplats ett fingeravtryck i vinernas katjonsammansättning? Vilka förutsättningar för vinodling ges i olika klimatzoner? Vilka effekter har klimatförändringarna för världens vinodling? Hur påverkar mikroklimatet odlingsbetingelserna för vinrankan? Är genetiskt modifierade organismer (GMO) acceptabla inom vitikultur? Många frågor kan ställas som rör vinifieringsteknologi, efterbehandling och lagring av viner, vinkonsumtionens hälsoaspekter och en hållbar utveckling inom vinindustrin. Alla är spännande och aktuella även långt utanför vinindustrin. Hela utbildningen har en stark internationell prägel: kontakter och samarbetsavtal med lärosäten i Frankrike, Italien, Tyskland, Ungern och Sydafrika ger goda förutsättningar för studier och examensarbeten internationellt. Vissa kurser eller delkurser i programmet är förlagda vid utländska universitet där studenterna får praktiska kunskaper i vitikultur och vinframställningens teknologi genom att aktivt delta i arbeten där handledaren introducerar dem i vinodlingens och vinframställningens olika metoder i värdinstitutionernas vingårdar och vinifieringsanläggningar. Det finns en god arbetsmarknad för naturvetare som väljer vinet som huvudinriktning. Programmets syfte är att utbilda specialister för vinhandel, kvalitetskontroll, myndigheter, hotell och restaurangbranschen, turism och vinjournalistik samt ge behörighet för vidare studier på mastersnivå inom oenologi och vitikultur internationellt. Därmed skapas förutsättningar för studenterna att även satsa på en forskarkarriär i vinets värld. Vi välkomnar alla som är intresserade av vinvetenskap. Detta område växer snabbt i hela världen och engagerar folk från alla tänkbara discipliner. Vi ger även kvällskurser på halvfart. Sándor Némethy Universitetslektor Studierektor för vinvetenskap Göteborgs universitet Jimmy Stigh Professor i geologi Programkoordinator Göteborgs universitet Sven Lindqvist Professor i klimatologi Ordförande i programrådet Göteborgs universitet 8 Munskänken nr

9 Munskänkarnas Nyhetsblad April 2007 NYA VINER I APRIL Bedöm/v År/Namn Land Importör Bättre än väntat April månad och dags för påfyllning av Fasta sortimentet igen. Ett sextiotal viner som Systembolaget köpt in i större kvantiteter med tanken att vinerna ska finnas tillgängliga i minst ett år framåt i ett stort antal butiker över hela landet. Tidigare lanseringar i den här sortimentsdelen har varit måttligt upphetsande, så det var med lågt ställda förväntningar Peter och jag skred till verket med att prova vinerna. Idén med Fasta sortimentet är viner av god kvalitet till förhållandevis låga priser. Det brukar Systemet trots allt lyckas rätt bra med även om vinerna oftast känns tråkiga och är många gånger stöpta i en likartad, syltig och alkoholrik form. Svårare blir det när man börjar ställa krav på personlighet och typicitet som vi brukar göra i de här spalterna. Då blir det inte mycket kvar att yvas över. Desto roligare då att den här gången kunna konstatera att ett tjugotal viner klarar sållningen även om man applicerar Munskänksfiltret. Bland de vita vinerna flaggar vi för några rieslingviner. Tegernseerhof Selection Riesling har den bredd och smakrikedom som österrikiska rieslingar ofta har och Pewsey Vale Riesling från Eden Valley visar på ett snyggt sätt upp de särdrag druvsorten får i Australien. Lägg till något av släppets två moselviner med ursprungstypisk lätthet och fräschör (varav ett för blott 59 spänn!) och du har tre varianter av samma druvsort, var och en präglad på sitt sätt. På den röda sidan stannar vi till för Fontanafreddas Torremora Dolcetto. Dolcetto är en vardagsdruva med rolig smakprofil som på en gång omfattar sött, friskt och bittert. Det har släppts dolcettoviner på Systemet tidigare men då för en bit över hundra kronor. För 67 spänn är priset mer i nivå med innehållet och vinet värt att prova. Gott till charkuterier och trevligt som picknickvin till sommaren. Annars är det rödviner med mer substans som dominerar i släppet. Château Bouscassé från Madiran har med jämna mellanrum haft tillfälliga lanseringar som snabbt tagit slut. Den 2004:a som kommer nu ska däremot finnas i åtminstone ett år. Och till ett pris som ligger 30 kronor under förra årgångens. Reapris direkt. Mycket bra i pris ligger även Château Etienne Vieilles Vignes och Yalumba Bush Vine Grenache. Två viner med lite extra djup och präglade av sina ursprung. Det första är ett pepprigt syrahvin med örtiga, sydfranska övertoner och det andra är fylligt och stadigt som det anstår ett vin från Barossa Valley. Helt olika i sina karaktärer förenas de ändå lite av en tät och stram tanninstruktur. En vink om att båda vinerna kommer från gamla stockar, i de här fallen 50 respektive 70 år gamla. Bordeauxsortimentet får ett trevligt tillskott i Château Belgrave, ett femtecruslott som ryckts upp i kvalitet på sistone. Stilen är bordeaux moderne med lite yppigare och mognare fruktighet, men brukar framstå som mer klassisk efter några års lagring. Mycket bra är också L Avenir Stellenbosch Classic, tydligt bordeauxinspirerad men med en egen, rökig ursprungstypisk aromprofil. Slutligen gottar vi oss åt släppets bästa vin, champagnehuset Gossets Grand Rosé Brut. Härligt komplex i doften och fyllig, rund och mäktig i smaken. Den kostar i och för sig 449:-, men då ska vi komma ihåg att champagne alltid kostar extra och att den här skumpan mäter sig med de allra bästa i sin genre. Ulf Jansson 9 = 52:- 465:-/ 1500 ml 16 = 399: : :- 17 = 449:- 11 = 73: :- T4 Mousserande viner Cuvée Jean-Louis Blanc de Blancs Brut Charles de Fère, Frankrike 7425, Chris-Wine Liten, okomplicerad, mjukt äpplig doft och lätt, torr, kort och aningen kärv smak. Heidsieck & Co Monopole Blue Top Champagne, Frankrike 7398, Premium Wines Nordic Ganska avrundad doft med inslag av gula äpplen, bröd, hallon och mineral. Medelfyllig, torr smak med fruktig attack, trevlig, utvecklad mitt med fin längd, balanserad syra och lite jordig avslutning. Lättillgänglig standardskumpa, nu även på magnum Jacquart Brut Mosaïque Blanc de Blancs Champagne, Frankrike 7714, Scandinavian Wine & Food Utvecklad och nyansrik doft med äpple, persika, mineral, bröd och nötter i dragen. Medelfyllig, torr, trevlig, utvecklad och sammansatt smak med god intensitet och bra syror som stramar upp i avslutningen. Ny årgång Moët & Chandon Brut Champagne, Frankrike 7545, Moët Hennessy Sverige Trevlig, ganska utvecklad champagnedoft med inslag av äpple, bröd och mineral. Medelfyllig, torr, god, utvecklad smak med tilltalande textur, bra balans och rent slut. Riktigt snygg ny årgång Dom Pérignon Moët & Chandon,m Champagne, Frankrike 7428, Moët Hennessy Sverige Utvecklad doft med rena men lite återhållna toner av bröd, äpple, bär och mineral. Medelfyllig, torr, god och fint texturerad smak med nyanserade aromer, riktigt bra längd och harmoniska proportioner. Helgjuten champagne med fin stil men utan djupet i de bästa årgångarna. Gosset Grand Rosé Brut Champagne, Frankrike 7405, Divine Utvecklad doft med massor av röda bär och därtill bröd, mineral, nötter och blommiga sur lie-toner. Drygt medelfyllig, torr smak med bra attack, komplex och välstrukturerad mitt med god rondör, utmärkt längd och stramt slut med viss kraft. Mycket uttrycksfull roséchampagne som gör sig bra vid matbordet. Lavit Rosado Brut Segura Viudas, Cava, Spanien 7708, Spendrups Bryggeri Avrundad, lite bärig doft med inslag av äpple och apelsin. Lätt, torr, bärig smak med pigga syror och någon längd. Vita torra viner 2006 Catena Chardonnay Bodegas Catena Zapata, Mendoza, Argentina 6612, Vinunic Fruktig chardonnaydoft med äpple, persika, ek och lite kola. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med nyanserade aromer, bra syra, fin längd och fast slut med avvägt ekinslag och viss värme. VinJournalen april / 07 9

10 Bedöm/v P ris :- 11 = 69:- 9 = 199:-/ 3000 ml 11 = 69:- 165:- 165:- 174:- 16 = 291:- 225:- T4 År/Namn Land Importör 2006 Pewsey Vale Riesling Pewsey Vale Vineyard, Eden Valley, Australien 6851, Vinunic Återhållen rieslingdoft med inslag av äpple, päron, lime och lite mineral. Medelfyllig, torr, trevlig, fruktig och nyanserad smak med god syra, bra längd och fin, lite uppstramad balans. Australiskt rieslingvin med viss elegans Hazard Hill Semillon Sauvignon Blanc Plantagenet Wines, Western Australia, Australien 16405, Prime Wine Sweden Doft med mjuka toner av gult äpple, krusbär, fläder och citrus. Ganska lätt, torr, pigg, fruktig smak med hyfsad syra och rätt bra balans. Esperanza Sauvignon Blanc Semillon Viña Santa Carmen, Valle Central, Chile 6603, Cesar Beverages Ganska avrundad doft med drag av äpple, krusbär och vinbärsblad. Medelfyllig, torr, fruktig smak med rätt bra kropp, viss längd och uppstramande syra Errazuriz Chardonnay Viognier Viña Errazuriz, Curicó, Chile 6611, Philipson & Söderberg Mjukt fruktig doft med toner av solmogen persika, tropiska frukter och någon rostad ton. Drygt medelfyllig, torr, fruktig dito smak med trevlig syra, bra balans och någon beska i avslutningen Chablis Premier Cru Montmains J M Brocard, Frankrike 5633, Johan Lidby Vinhandel Ung, fruktig doft med mineral, äpple, mandel, lite citrus och en aning ylle. Medelfyllig, torr smak med fruktig kropp, toner av mineral, äpple, nötter och citrus, god syra, bra balans, fin längd och rent slut. Ny årgång med elegant framtoning Chablis Premier Cru Fourchaume J M Brocard, Frankrike 7457, Johan Lidby Vinhandel Lite bredare och mer avrundad doft med äpple, persika, mineral och en mjuk citruston. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med bra koncentration, fin längd och god, integrerad syra. Lämnar mineral, citron och ylle i eftersmaken. Ny årgång med lite rikare fruktighet Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre J M Brocard, Frankrike 5587, Johan Lidby Vinhandel Fruktig och redan rätt sammansatt doft med lite rökig mineralton, gult äpple, nötter och persika. Torr, fint fruktig smak med nyanserade aromer, bra längd, spänstig syra och rent, fin slut med bra intensitet. Ny årgång och bäst av de tre premier cruvinerna Chablis Grand Cru Vaudésir J M Brocard, Frankrike 5564, Johan Lidby Vinhandel Återhållen doft med begynnande utveckling och toner av persika, mineral, nötter och rött äpple. Medelfyllig, torr, fruktig och koncentrerad smak med bra attack, lång och sammansatt mitt, god syra och fin balans samt en karaktärsfull avslutning med massor av mineraltoner. Ny årgång Meursault Pierre Bouzereau-Emonin, Frankrike 12677, Sigva Fruktig och lite utvecklad doft med äpple, mineral, ek, någon smörton och ett årgångstypiskt, grönt inslag av gräs och vinbärsblad. Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med sammansatta aromer, bra längd och tydlig syra. Meursaultvin i ovanligt stram stil. Bedöm/v 104:- 125:- 11 = 70: :- 102:- 9 = 206:-/ 3000 ml :-/ 2000 ml 12 = 79:- 9 = 69:-/ 1000 ml 106:- 9 = 55: IIIB Chardonnay Domaine Paul Mas, Limoux, Frankrike 2257, Bornicon & Salming Öppen, rik chardonnaydoft med inslag av persika, ek, smör, vanilj och kokos. Medelfyllig, rik och utvecklad smak med rund kropp, inlindad syra och tydligt och vaniljrikt ekinslag Pouilly-Fumé Fournier, Frankrike 2227, Carovin Gräsig sauvignondoft med inslag av krusbär, nässlor och citrus. Torr och ganska fruktig smak med skaplig intensitet, stram syra och rent slut. Korrekt ursprungskaraktär. Lanseras i alla butiker Giancarlo Ceci Chardonnay Agrinatura srl, Castel del Monte, Italien 32151, V&S Group Ung, fruktig doft med gula äpplen, tropiska frukter och en liten rostad ton. Fruktig, torr smak med rätt tydligt fatinslag, trevlig syra och hyfsad längd Tre Rose Renaio Chardonnay Tenimenti Angelini, Toscana, Italien 2480, Oenoforos Mjuk och redan rätt mogen doft med inslag av fat. Medelfyllig, torr, utvecklad och disharmonisk smak med ofräsch, besk och ekig avslutning Stoneleigh Chardonnay Marlborough, Nya Zeeland 6427, Pernod Ricard Sweden Fruktig och ekig chardonnaydoft med rostad karaktär. Medelfyllig, torr, varm smak med en hel del ek, god syra och småvarmt och lite eksträvt slut. Ny årgång som fått mer ek än den tål Kleine Zalze Reserve Sauvignon Blanc Chenin Blanc Western Cape, Sydafrika 27022, Vinunic Rättfram, spetsig, örtig sauvignondoft med toner av nässlor och baljväxter. Medelfyllig, torr, intensiv, örtig smak med kantig syra och hårt slut Gran Mauro Chardonnay Viognier Oenoforos, Paarl, Sydafrika 2012, Oenoforos Mjuk persiko- och aprikoslik doft med inslag av smör. Ganska bred smak med hyfsad nyansering och varmt, kantigt slut med lite stingslig syra Bellingham Chenin Blanc Paarl, Sydafrika 2085, Fondberg & Co Ung doft med inslag av tropisk frukt och citrus. Medelfyllig smak med rik, fruktig kropp, bra syra, schysst längd och rätt stadigt slut med värme. Lanseras i alla butiker Venus Riesling Oenoforos, Pfalz, Tyskland 5953, Oenoforos Liten, ren doft med drag av gröna äpplen. Ganska lätt, fruktig smak med bra balans med pigg syra och lite kort slut. Literflaska Georg Breuer Riesling Sauvage Rheingau, Tyskland 5899, Vinunic Ung, fruktig doft med äpple, persika, mineral och lite citron i tonerna. Knappt medelfyllig, rätt fruktig smak med bra längd och frisk syra. Ny årgång som känns lättare än den förra Western Cellars Colombard Chardonnay Golden State Vintners, Kalifornien, USA 6318, Stellan Kramer Ung, okomplicerad och lite parfymerad doft med mjuka äppeloch persikotoner. Lätt, torr dito smak med behaglig syra och hyfsad balans. Lanseras i alla butiker. 10 VinJournalen april / 07

11 Bedöm/v 12-99:- 11 = 75: : : :- T :- T6 16 = 299:- T : :- År/Namn Land Importör 2005 Pepi Pinot Grigio Kendall-Jackson Wine Estates, Kalifornien, USA 6321, Fondberg & Co Avrundad doft med drag av mogna, gula frukter. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med tydlig syra, bra längd och ganska stramt slut Delicato Viognier Chardonnay Kalifornien, USA 6315, Tegnér Hermansson Avrundad doft med rätt rika toner av aprikos, persika, lite fat och viol. Drygt medelfyllig, fruktsöt smak med trevlig nyansering, behaglig syra och varm, mjuk avslutning. Bersåvin Leth Grüner Veltliner Weinkellerei Leth, Donauland, Österrike 4200, Domaine Wines & Spirits Ung, outvecklad doft med persikor och citrusfrukter i dragen. Torr, fruktig smak med pigg attack, rätt koncentrerad mitt med hyfsad nyansering, bra syra och fast slut Tegernseerhof Selection Riesling Kremstal, Österrike 4280, Solutions Ung, fruktig rieslingdoft med toner av solmogna persikor, gula äpplen och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med rik attack, fina syror, bra längd, god balans och rent slut. Småcharmigt rieslingvin Bründlmayer Zöbinger Heiligenstein Riesling Kamptal, Österrike 97580, Vinunic Ung och ännu rätt outvecklad rieslingdoft med inslag av äpple, persika och mineral. Medelfyllig, ung, fint fruktig smak med bra attack, koncentrerad mitt med lovande nyansering, fin syra och rent slut. Snyggt, ungt rieslingvin som vinner på att lagras 3-6 år. Lanserades i mars Bründlmayer Zöbinger Heiligenstein Riesling Alte Reben Kamptal, Österrike 99547, Vinunic Återhållen men bred doft med nästan lena toner av persika, gult äpple, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig, koncentrerad smak med utmärkt längd med persika, äpple och citrus, härlig syra och lång, stadig avslutning med gott om mineral. Lång, ren, fruktig eftersmak. Mycket attraktivt vin som kan lagras 6-12 år. Lanserades i mars Bründlmayer Zöbinger Heiligenstein Riesling Alte Reben Kamptal, Österrike 97594, Vinunic Stor, utvecklad och komplex bouquet med botrytis, honung, mineral, svamp, firne och mogen persika. Drygt medelfyllig, torr, relativt mogen smak med komplexa aromer, integrerad syra, riktigt bra längd och mineralrik, nästan salt avslutning med liten beska. Utvecklat vin med massor av karaktär, kräver mat. Lanserades i mars. Vita halvtorra viner 2005 Hubert Beck Gewurztraminer Alsace, Frankrike 4592, Swedish Wine Cellar Rättfram, avrundad gewurzdoft med inslag av rosor och kryddor. Medelfyllig, rik, halvtorr, fruktig och kryddig smak med balanserad syra och liten, druvtypisk beska i avslutningen. Ny årgång med tydlig druvkaraktär Weinberg Riesling Enosvezia, Mosel-Saar-Ruwer, Tyskland 7190, Enosvezia Ung och lite återhållen rieslingdoft med äpple och mineral. Lätt, halvtorr, fruktig, ännu outvecklad smak med överraskande koncentration, fin längd och bra syra. Trevligt moselvin med harmoniska proportioner, bör smaka ännu bättre om något år. Lanseras i alla butiker. Bedöm/v 99:- 9-59:- 8 = 179:-/ 3000 ml 10 = 67: :- 12 = 79: : : Wwe Dr Thanisch Riesling Kabinett Dr H Thanisch Erben Müller-Burggraef, Mosel-Saar-Ruwer, Tyskland 7205, Bibendum Öppen, fruktig och lite utvecklad doft med äpple, persika och lite lime. Lätt, halvsöt smak med äpple och citrus, god längd och fin balans med mogen syra. Elegant, ungt moselvin som vinner på 4-8 års lagring. Sött vin Reymos Anecoop & Coop, Valencia, Spanien 7392, Snälleröds Winepartners Rättfram, lite grov muscatdoft och lätt, söt och skummande smak med snäll syra och någon beska i slutet. Roséviner 2006 Tandarra Cabernet Sauvignon Rosé Altia, South Eastern Australia, Australien 6731, Bevco Liten doft med gräs och svartvinbärsblad. Medelfyllig, ganska rik, fruktig smak med viss strävhet, pigg syra och hyfsad längd Jacob s Creek Shiraz Rosé Orlando, South Eastern Australia, Australien 6401, Pernod Ricard Sweden Ung, bärig, lite saftlik doft. Medelfyllig, bärig och rätt okomplicerad smak med liten fruktsötma och hyfsad balans Esprit du Silène Les Vins Skalli, Coteaux du Languedoc, Frankrike 2246, Bibendum Ung, fruktig doft med inslag av röda bär, röda äpplen och lite örter. Medelfyllig, fruktig och ganska stram smak med påtaglig syra och lite beskt slut. Behöver en matbit Valle Reale Vigne Nuove Cerasuolo Montepulciano, d Abruzzo, Italien 2242, Sigva Återhållen, ung doft med inslag av röda bär. Medelfyllig, fruktig och rätt strukturerad smak med viss längd och fast slut. Röda viner 2006 Argento Malbec Mendoza, Argentina 6649, Vinunic Ung, dov doft med inslag av plommon, mörka bär, ek och choklad. Drygt medelfyllig, ung, fruktig smak med bra struktur, fin längd med rätt nyanserade aromer och rent, gott, fruktigt slut Redfin Shiraz Cabernet Sauvignon South Australia, Australien 6832, Mondo Wine Sweden Varm, fruktig och syltig doft med mörka bär och vaniljig ek i dragen. Relativt fyllig, varm och fruktig smak med inlindade syror och torrt och lite spritigt slut. V i n r e s o r B K W i n e, B r i t t K a r l s s o n - V i n - M a t - G a s t r o n o m i - - F r a n k r i k e - I t a l i e n - P o r t u g a l - R e s m e d S v e r i g e s m e s t e r f a r n a ar r angör av vinr esor! w w w. B K W i n e. c o m S v e r i g e s m e s t l ä s t a nyhetsbr ev om vin, nyutsläpp, mat, r esor mm G r a t i s VinJournalen april / 07 11

12 Bedöm/v : :- T4 12 = 85:- 11 = 239:-/ 3000 ml År/Namn Land Importör 2005 Yalumba Bush Vine Grenache Barossa Valley, Australien 16413, Vinunic Varm doft med eukalyptus, röda bär, enbär, plommon och ek. Rätt fyllig, fruktig och väl strukturerad smak med kryddiga och eukalyptuslika aromer, bra längd och goda, rätt strama syror. Saknar inte personlighet Louis Pinot Noir Freycinet, Tasmanien, Australien 16407, Mondo Wine Sweden Bärig, lite syltig doft med viss utveckling och inslag av mogna röda bär och någon kryddton. Medelfyllig, utvecklad smak med frisk syra redan från attacken, viss nyansering och lite kort men rent och snyggt slut. Trevligt men saknar dimensioner för priset Basilisk Shiraz Mourvèdre McPherson Wines, Central Victoria, Australien 6327, Spendrups Bryggeri Lite kryddig doft med eukalyptus, mörka bär, plommon, gummi och ek. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med sammansatta aromer, hyfsade syror och varmt slut. Lanseras i alla butiker Concha y Toro Reserva Carmenère Cabernet Sauvignon Valle Central, Chile 6571, Pernod Ricard Stor, syltig och örtig doft med drag av svarta vinbär, paprika och ek. Ganska fyllig, rik och fruktig dito smak med tydliga men inte aggressiva syror och varmt slut. Lanseras i alla butiker. Bedöm/v :- 98:- T4 209: : Château Etienne Vieilles Vignes Vignobles Guilhem, Saint-Chinian, Frankrike 2269, Divine Återhållen, rätt djup doft med mörka bär, kryddor, fat, peppar och viol. Drygt medelfyllig, fint fruktig smak med ganska tät textur, komplexa aromer, bra längd och pepprigt och tanninstramt slut samt en bra eftersmak. Syrahdominerat vin med fin koncentration La Grille Classic Loire B de Theil, Chinon, Frankrike 2249, Oenoforos Varm, fruktig cabernet francdoft med hallon, björnbär, gräs, ceder och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med tydliga, lite torra tanniner, god, balanserad syra och varmt slut med liten bitterhet. Gott men otypiskt varmt och robust för ett loirevin Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 2811, Ward Wines Fruktig doft med nyanserade bärtoner, torkade örter och fint fatinslag. Relativt fyllig smak med bra attack, varm, sammansatt mitt med robusta syror, god längd och stadigt och lite eldigt slut. Ny årgång med mer krut än vanligt Château Bouscassé Alain Brumont, Madiran, Frankrike 2204, Vinunic Dov, fruktig doft med inslag av blå plommon, mörka bär, fat och läder. Drygt medelfyllig, fruktig, rejält sträv och ganska sammansatt smak bra längd, balanserad syra och fast slut. Lagras 2-4 år. Lanseras i alla butiker : Alta Tierra Carmenère Reserve Viña Falernia, Valle del Elqui, Chile 6557, WineWorld Varm, örtig doft med inslag av ek och torkade plommon. Drygt medelfyllig, fruktig och tydligt strukturerad smak med hyfsad längd och eldigt slut med torra tanniner. Rätt obalanserat : il Conte Montepulciano d Abruzzo Mondo del Vino, Italien 2322, Oneoforos Fruktig och smörig doft med körsbär, björnbär, mandelmassa och lite ek. Drygt medelfyllig, rätt generös smak med aning sötma, toner av körsbär, choklad och ek, mogna syror och gott, varmt slut. 245:- T4 115: : Château Belgrave Dourthe Vignobles, Haut-Médoc, Frankrike 3925, Vinunic Ung, god, fruktig doft med svarta vinbär, ceder, plommon, gräs, ek, kaffe och en lätt stallton. Medelfyllig, ung, fruktig, sammansatt och strukturerad smak med bra längd, god balans och en liten, karakteristisk bitterhet i slutet. Gott bordeauxvin som med fördel kan lagras 4-8 år Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Dames de Vergy Domaine Dominique Guyon, Frankrike 5460, Prime Wine Sweden Återhållen, bärig pinotdoft med hallon och röda vinbär i tonerna. Medelfyllig, bärig, lite slank smak med skaplig längd, bra balans med goda, lagom uppstramande syror och rent slut. Basbourgone som lanseras i alla butiker Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge Louis Jadot, Frankrike 5283, Vinunic God, fruktig pinot noirdoft inslag av hallon, jordgubbar, mogna röda vinbär och diskret ek. Medelfyllig, fruktig smak med fin, bärig nyansering, viss densitet, bra struktur och ren och rätt lång avslutning. Tilltalande ny årgång som är god nu och säkert 5-6 år framåt. Upplev Italien! VIN & MAT VANDRA CYKLA GOLFA Rent-in-Italy.com 11 = 67: : : :- T : Torremora Dolcetto Fontanafredda, Langhe, Italien 42301, Enosvezia Ung doft med inslag av körsbär och dito kärnor. Knappt medelfyllig, ung smak med mjuk inledning, körsbärslik mitt där strävheten växer fram och sedan ger ett slut med bra relief Vino Rosso Nero d Avola Merlot Syrah Poderi del Sole, Sicilien, Italien 2309, Stellan Kramer Fruktig, lite avrundad doft med körsbär, mörka bär och lite choklad. Medelfyllig, fruktig och rätt strukturerad smak med bra syror, utvecklade aromer med inslag av torkad frukt och varmt slut. Lanseras i alla butiker Val delle Rose Morellino di Scansano Italien 2347, V&S Group Ung, fruktig doft med blåbär, mörka körsbär och ek. Medelfyllig, god, fruktig smak med trevlig nyansering, spänstiga syror, hyfsad längd och rent slut Rocca Guicciarda Riserva Barone Ricasoli, Chianti Classico, Italien 2723, WineWorld Småvarm, utvecklad, lätt animalisk doft med mogna körsbär, blåbär, tobak, ek, choklad och vanilj. Medelfyllig, fruktig, utvecklad, koncentrerad smak med komplexa aromer, goda, mogna men ändå uppstramande syror och bestämt, varmt slut Campolieti Ripasso Luigi Righetti, Valpolicella Classico, Italien 6792, janake winegroup Rätt nyanserad, fruktig doft med inslag av torkad frukt, övermogna körsbär och fat. Medelfyllig, fruktig och rätt rik smak med bra längd, goda, lite strama syror och välavvägt slut med gott om solmogna körsbär. Bra eftersmak. Ny bra årgång. 12 VinJournalen april / 07