Krinova en katalysator för nya arbetstillfällen, utveckling och innovation i livsmedelsföretag mars

Transkript

1 Krinova en katalysator för nya arbetstillfällen, utveckling och innovation i livsmedelsföretag mars

2 Vad är Krinova inkubator och science park? En mötesplats besökare 100 företag i parken En plattform för utvecklings- och innovationsprojekt Profilområde Mat/Miljö/Hälsa En innovationsarena - För fler och mer innovativa bolag

3 KrinovaMAT - katalysator för nya arbetstillfällen utveckling och innovation i livsmedelsföretag Innovations- och affärsstöd till matföretag Digitala plattformen TransforMAT Internationalisering för export och kunskapsdelning Radikal innovation för nya mat- och dryckeskoncept

4 KrinovaMAT utvecklingsprojekt exempel A slice of Swedish Hospitality Aktivt åldrande Bröd- och ciderutbildning Måltidspedagogik Barnens bästa bord Vinlandet Sverige

5 Projektet: Radikal innovation för nya mat- och dryckeskoncept

6 Projektets utgångspunkter Radikal innovation Utmaningsdriven och öppen innovation Internationell kompetenspool Mångfald för innovationshöjd

7 Projektets modell/process Process och verktyg: workshops och TIC (Team of International Competences)

8 Krinovas multikulturella kompetenspool Deltagarna i kompetenspoolen kommer från dessa länder

9 Team of International Competence (TIC) I ett TIC arbetar två personer från kompetenspoolen heltid under fyra veckor med en utmaning från ett litet eller medelstort livsmedelsföretag. Personernas olikheter bidrar till innovationshöjd i utvecklingsarbetet. Företaget lär känna nya processer, verktyg och kompetenser. Personerna i TIC lär känna företag, arbetsmetoder för innovation och innovationstödsystemet.

10 TIC #1 TIC: Chad Ontong, Sydafrika och Maria Persson, Ryssland Med SEA-U och Öresundfisk Utmaningen: - skapa mervärde ur råvara som idag inte används resp. är ett gissel för fiskare i Öresund - tång och krabba

11 TIC #1: resultat Möjlighet för användning av strandkrabba: biomedicinskt: t.ex. koaguleringshämmande omslag och kantfria plåster. jordbruk: t.ex. miljövänliga biopesticider Övriga resultat: Utveckling av nya smaksättare och födoämnen ur t ex torkad, pulveriserad hel krabba Glass med sjögräs, umamisalt, choklad med sjögräs

12 TIC #2 TIC: Dzemile Taip, Makedonien/Turkiet och Hababa Haji Ahmed, Somalia Friskens Vilt: ett slakteri med inriktning på viltfågel Utmaning: att ur råvara och restprodukt från viltfågel utveckla livsmedelsprodukter med ett adderat mervärde

13 TIC #2: resultat Företagets produkter och kunder i dag: - Hela och styckade vildfåglar till finkrogar Projektresultat: - Fryst och packad färs och t ex hamburgare för vardagskonsumenten Övriga resultat: - Recept på färs, inälvsmat och annat tillverkat av viltfågel

14 TIC #3 TIC: Ahmad Aloulabi och Bader Al Diab, Syrien Hällestad Svamp - lokalt odlad svamp Utmaningen: att utveckla nya produkter ur andrasorteringssvamp

15 TIC #3: resultat Andra klassens svamp kan vidareutvecklas till förädlade produkter. Till exempel: inlagda produkter, olika smaker av svampsås, svamppulver Ett enkelt konsumentsmaktest med en internationell testgrupp (positivt svar)

16 TIC #4 TIC: Ahmad Aloulabi och Bader Al Diab, Syrien Gaston & Vega: vegetarisk food truck Utmaningen: att utveckla internationell och vegetariska rätter från lokalt odlade baljväxter. Rätterna ska vara snabbmat som är lätt att tillaga i en food truck

17 TIC #4: resultat Fusion-rätter, syrisk-inspirerade (t.ex. svarta bönor falafel) TIC-teamet hade ett nära samarbete med Gaston och Vega för att säkerställa att rätterna kunde tillagas i deras food truck Snabbare process: rätter som behövde en kortare förberedelsetid Ett enkelt konsumentsmaktest med en internationell testgrupp (positivt svar)

18 Viktiga erfarenheter i projektet Varje TIC leder till utveckling av nästa TIC Innovation i alla delar inte bara produkten Unika företag och utmaningar kräver flexibilitet i processen Kompetenspoolen är ett utmärkt verktyg för öppen innovation Kompetenspoolens medlemmar är potentiella entreprenörer Projektet var en viktig introduktion för personerna i kompetenspoolen till den svenska arbetsmarknaden, samt till svenska innovationstödsystemet

19 Lärande och rekommendationer Det är viktigt att ägna tid åt inledande kunskaps- och inspirationsinsamling och inte för snabbt komma in i att kreera lösningar. Ett TIC-projekt kan ha olika tidsramar beroende på utmaningen Uppmuntra mångfald gällande ålder och kön i TIC-teamen TIC bör arbeta nära företaget för att uppmuntra ömsesidig lärande och för att öka chansen för implementering och integration TIC bör arbeta nära och som en integrerad del av Krinovas innovationsarenan Man bör samarbeta med kommunernas integrationsteam som kan rekommendera rätt personer till kompetenspoolen Rekrytera människor med entreprenöriella färdigheter till poolen

20 Tack!