V-ZUG Ltd. Ugn. Combair XSLP. Bruksanvisning Tips om inställningar, bakautomatik, mörstekning

Transkript

1 V-ZUG Ltd Ugn Combair XSLP Bruksanvisning Tips om inställningar, bakautomatik, mörstekning

2 Tips om inställningar Förklaring av symboler C A Driftsätt Ugnstemperatur Förvärm tills ugnstemperaturen har uppnåtts C Kärntemperatur Min. Tim. Tid i minuter Tid i timmar Fals Tillbehör Bakautomatik: AX livsmedelsgrupp Driftsätt Tryck på knappen Driftsätt Tryck på knappen Driftsätt 1 Över-/undervärme 5 Varmluft, fuktig 2 Över-/undervärme, fuktig 6 PizzaPlus 3 Undervärme 7 Grill 4 Varmluft 8 Grill-varmluft 2

3 Optimal användning Ugnstemperatur och fals som anges i kokböcker är ibland inte optimala för denna ugn. I följande tabeller finns olika uppgifter för optimal användning. För in originalplåten i ugnen med den sneda kanten 1 bakåt. 1 Uppgifterna i spalten A gäller endast för tillredning med programmet bakautomatik. Välja och starta bakautomatik med hjälp av inställningsknappen. Observera även informationen i Bakautomatik i ugnens bruksanvisning. 3

4 Kakor, mjuk kaka, tårta A C Min. Mjuk kaka, Gugelhupf (choklad, morot, nötter o.s.v.) A ja Tårta (choklad, morot, nötter o.s.v.) A ja Biskvitårta A ja Biskvirulltårta ja ja Linztårta A ja Mördegsskal ja Mördeg med frukter ja ja Rosenkaka, längd, rysslängd A ja Luzernpepparkaka A ja Kaka gräddad i långpanna ja Äppelbakelse ja Marängkaka ja Japonaisbotten (tunn nötbiskvibotten) ja ja

5 C Småkakor A Min. Aptitretare A ja ja Fyllda smördegsbakelser (skink-/nötcroissanter o.s.v.) A ja Småkakor med jäst A ja Éclair, petit-chou ja Makroner ja Småkakor med choklad och kanel ja ja ja Småkakor med citron ja Basler Leckerli (schweizisk specialitet) ja Aniskakor Maräng (låt torka över natten efter bakningen) ja ja nej ja Bruschetta, vitlöksbröd Min. 2½ 4 2 Toast Hawaii A ja

6 C Quiche, pizza A Min. Fruktpaj Pikanta pajer (ost, grönsaker, lök) Pizza, färsk (Djupfryst pizza enligt tillverkarens anvisningar) Om det används fryst eller färsk frukt som avger mycket saft ska fyllningen hällas i pajskalet först efter en baktid på minuter. A11 A11 A9 (A10) ja ja ja ja ja ja ja Bröd, brödfläta A C Min. Bröd A Min Min Småfranska A Min Min Brödfläta A Min Min

7 Ugnsbakade rätter, gratäng A C Min. Ugnsbakade rätter, söta A ja Gratäng, (grönsaker, fisk, potatis) A ja Lasagne, moussaka A ja Gratinerade grönsaker A ja Min C Fågel, fisk Min. Hel kyckling * nej Kyckling 4 halvor * Min Kycklinglår * Min Hel fisk (forell, guldbrax o.s.v.) ja Fiskpinnar, djupfrysta * Min och * Vänd efter halva tiden. 7

8 Kött A C C Min. Kalvbog A ja Rostbiff ja och Oxbog A ja Fläskkarré A ja Bogfläsk, stekt ja och Bogfläsk, bräserat A ja Lammstek A ja och Köttfärslimpa ja Leverpastej ja Inbakad filé ja Kotletter * Bratwurst * Min. 5 Min Hamburgare, djupfryst * Min och * Vänd efter halva tiden. 8

9 Mörstekning Inställningsområde Stektemperatur Föreslaget värde C Tim. Tim. Kalvfilé blodig 58 3½ 2½ 4½ 2 medium 62 3½ 2½ 4½ 2 Kalvytterlår, kalvkarré 67 3½ 2½ 4½ 2 Kalvbog 72 3½ 2½ 4½ 2 Kalvhals 78 3½ 2½ 4½ 2 Oxfilé blodig 53 3½ 2½ 4½ 2 medium 57 3½ 2½ 4½ 2 Entrecôte, rostbiff blodig 52 3½ 2½ 4½ 2 medium 55 3½ 2½ 4½ 2 Oxlår (överdel) 65 3½ 2½ 4½ 2 Högrev av oxe 68 3½ 2½ 4½ 2 Oxbog 72 3½ 2½ 4½ 2 Ytterfilé av skinka, skinka 67 3½ 2½ 4½ 2 Fläskkarré 80 3½ 2½ 4½ 2 Lammstek blodig 63 3½ 2½ 4½ 2 medium 67 3½ 2½ 4½ 2 9

10 Tillagning i lergryta C Min. Kyckling nej Stek nej Schweizisk lövbiff- och lökgryta nej Långtidsstekning C C Tim. Oxfilé nej Rostbiff nej ½ 3½ 2 Ytterfilé av skinka nej

11 Torkning C Tim. Äppelbitar eller -ringar 70 nej 7 8 Skivad svamp nej 5 8 Örter nej 3 5 Aprikoser nej För kraftig torkning medför brandfara! Övervaka torkningen. Använd endast färsk, mogen frukt, färsk svamp och färska örter. Rengör frukt, svamp och örter och skär i mindre bitar. Lägg bakplåtspapper på originalplåten eller gallret, fördela livsmedlen på det och skjut in på lämplig fals. Sätt en träslev mellan ugnens öppning och lucka, så att en springa på ca 2 cm är öppen. Vänd livsmedlen regelbundet, så torkar de jämnare. Högst 3 falsar får användas samtidigt i ugnen. 11

12 Sterilisering, konservering Sterilisering i hushållet innebär att göra livsmedel hållbara i konserveringsglas. För detta får endast oskadade glas med glaslock, lämpliga gummitätningar och korrekt fungerande klämmor användas. Glas med skruv- eller bajonettförslutning kan inte släppa ut det tryck som uppstår och får därför inte användas. Högst 5 glas av volym högst 1 liter kan ställas i ugnen. Använd alltid lika stora glas. Skjut in originalplåten på fals 1. Fyll på livsmedel jämnt i glasen och tillsätt ev. vätska (t.ex. socker, salt eller ättika). Förslut glasen enligt tillverkarens anvisningar. Ställ glasen på originalplåten så som visas på bilden. Glasen får inte vidröras. Välj driftsätt och 150 C och starta. Bekräfta genom att trycka på inställningsknappen. Värm till dess vätskan i glasen sjuder, d.v.s. bubblor stiger upp med täta mellanrum. Detta dröjer ca 60 till 90 minuter för steriliseringsgods av rumstemperatur. Ugnsluckan måste hållas stängd under hela steriliseringen. Ställ ugnstemperaturen på 30 C och låt glasen stå i ugnen i 40 minuter. Stäng av ugnen genom att trycka på knappen Låt glasen svalna helt i ugnen. Ta ut glasen och kontrollera att de är täta. och låt ugnsluckan stå öppen i viloläge. 12

13 Bakautomatik A1 Färska aptitretare Användning Anvisningar Min. * Fals 2 eller Småkakor med smördeg eller annan deg, täckta eller öppna, t.ex. Fyllda smördegskakor Pizzabullar Aptitretare utan fyllning Gifflar med skinka Aptitretare utan fyllning: Välj inställningen «lätt bryning». A2 Djupfrysta aptitretare Användning Anvisningar Min. * Fals 2 eller Djupfrysta färdiglagade aptitretare, t.ex. Gifflar med skinka Oststänger Tarte flambée Smördegskakor Vårrullar Djupfrysta produkter är förbakade på olika sätt. Välj tid enligt informationen på förpackningen: 8 12 Min Min Min. * Möjlig tid för bakautomatiken 13

14 A3 Ugnsbakade rätter Användning Anvisningar Min. * Fals 2 Ugnsbakade rätter och gratänger, t.ex. Potatisgratäng Pastagratäng Rispudding Lasagne Moussaka Lasagne: Välj inställningen «lätt bryning» eller «medelbryning». A4 Gratinering Användning Anvisningar Min. * Fals 2 Rostning och gratinering, t.ex. Toast Hawaii Gratinering av ugnsbakade rätter Gratinerade grönsaker * Möjlig tid för bakautomatiken 14

15 A5 Sufflé Användning Anvisningar Min. * Fals 2 Söta och pikanta suffléer i stora och små formar, t.ex. Ostsufflé Sparrissufflé Chokladsufflé Gratäng med äggvita (bärgratäng) Även lämplig för söta gratänger med vispad äggvita i smeten. A6 Bakad potatis Användning Anvisningar Min. * Fals 2 eller Bakade potatistillbehör, t.ex. Klyftpotatis Potatisskivor Tärnad potatis Bakad potatis Marinerade grönsaker (skurna i stora bitar) Lägg inte potatisbitarna för tätt intill varandra, det är bättre att fördela dem på två plåtar. * Möjlig tid för bakautomatiken 15

16 A7 Djupfrysta potatisprodukter Min. * Fals 2 eller Användning Djupfrysta färdiglagade potatisprodukter, t.ex. Pommes frites Kroketter Potatisburgare Pommes Duchesses Anvisningar Djupfrysta produkter är förbakade på olika sätt. Välj tid enligt informationen på förpackningen: 8 12 Min Min Min. A8 Bräserat kött Användning Anvisningar Min. * Fals 2 Stek, förrätt, köttragu, t.ex. Italiensk bräserad stek Förrätt Irish Stew Curryragu Köttragu: Marinera rått kött och lägg det i stekkärlet, fördela eventuellt grönsaker och lök över det. Tillsätt lite vätska. Red såsen efter stekningen. Kalvkött: Välj inställningen «lätt bryning». * Möjlig tid för bakautomatiken 16

17 A9 Pizza, färsk Användning Anvisningar Min. * Fals 2 Hemlagad pizza, t.ex. Pizza Hawaii Calzone Mini-pizzor Pizzabullar Tarte flambée A10 Pizza, djupfryst Användning Anvisningar Min. * Fals 2 Djupfrysta färdiglagade pizzor, t.ex. Runda pizzor Mini-pizzor Familjepizza Djupfrysta produkter är förbakade på olika sätt. Välj tid enligt informationen på förpackningen: 8 12 Min Min Min. * Möjlig tid för bakautomatiken 17

18 A11 Pajskal Användning Anvisningar Program med förvärmning Pajskal och quiche, t.ex. Ostpaj: Min. * Paj med färsk frukt Välj inställningen «lätt bryning». Fals 2 Paj med djupfryst frukt Ostpaj Paj med lök och fläsk Quiche Lorraine A12 Bröd Användning Anvisningar Min. * Fals 2 eller Bröd och flätat bröd i alla former och storlekar, t.ex. Bondbröd Brödfläta Partybröd Focaccia Brödfläta: Välj inställningen «lätt bryning». * Möjlig tid för bakautomatiken 18

19 A13 Fyllda bakverk med jäst Användning Anvisningar Min. * Fals 2 eller Söta och pikanta bakverk med jäst, t.ex. Nötcroissanter Rysslängd Gugelhupf med jäst Bullar med jäst Pizzabullar Stora bakverk som t.ex. rysslängd: Välj inställningen «kraftig bryning». A14 Mjuk kaka Användning Anvisningar Min. * Fals 1 Alla sorters mjuka kakor, t.ex. Chokladkaka Citronkaka Stora mjuka kakor: Välj inställningen «medelbryning» eller «kraftig bryning». A15 Tårta Användning Anvisningar Program med förvärmning Alla sorters tårtor, t.ex. Marängkakor och biskvirulltårta: Min. * Chokladtårta Baka på vanligt sätt. Fals 2 Morotstårta Linztårta * Möjlig tid för bakautomatiken 19

20 Giltighetsområde Modellnumret motsvarar de första siffrorna på typskylten. Denna bruksanvisning gäller för: Modell nr. Mätsystem V-ZUG Ltd Industriestrasse 66, CH-6301 Zug J