Kol<bol< stärl<er språl<et

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Kol<bol< stärl<er språl<et"

Berit Berglund
för 8 år sedan
Visningar:

1 Kol<bol< stärl<er språl<et Kan man lära sig läsa genom att laga mat? Absolut, säger Ann-Margrethe Svenson, som gör en kokbok tillsammans med personal och barn på en förskola i Biskopsgården i Göteborg. TEXT: ULLA M.ANOERSSON FOTO: MANS LANG HJELM På Rutauran!l Respektar nio barn i fuugång medaltska Ia rolfrukler. Dearmellan fyra ochsex M ochharsväri an få ordningpå pol.uisskabren. De små fmgrarna kämpar tappen medan hem-och konsumemskunskapsläraren Ann-Mar~lhe Svenson berättar vad aua rolfukler och grönsaker heler. Barnen upprepar i kör: -MOROT -POTATIS Del var lalloch de nesta velvad det ar. Men rorselleri. kålroi och palslernacka? ROIfruklema ska lårnasoch Rarnzy harsvårtallkomma igenom den hårda Hlrolen med knivell Med Iile hjälp gårdel bra. - Man får inte använda kniv utan an någon vuxen är med. sager Ann-Margrethe förmanande. Hon pratar lugnt och tydligt med barnen. ibland glinrar en humoristisk glimt till bakom glasägoneil ~ 14 HUSHALlSVETAREN 2/07

l Respektar nio barn i fuugång medaltska Ia rolfrukler. Dearmellan fyra ochsex M ochharsväri an få ordningpå pol.uisskabren.

3 Vi är i det pyttelilla köket. som heter Restaurang Respekt och ligger mitt i hjärtat av förskolan Sagoslottet. Det finns en särskild anledning till att köket har samma namn som Restaurang Respekt i centrala Göteborg. Det var just där Laila Johansson. förskollärare på Sagoslottet. och Ann-Margrethe träffades för tre år sedan. Där kläckte de iden med kokboksprojektet ~Min första läsebok - en kokbok~. Genom att prata om mat. göra den. måla bilder av den. skriva ner receptet på datorn och äta maten. lär sig barnen läsa. Barnens målningar. recept och foton ska sammanställas i en nätkokbok och eventuellt i bokform. Laila poängterar att satsningen på språkutveckling är extra viktig på Sagoslottet, eftersom nästan 100 procent av barnen har annat modersmål än svenska. När man pratar om näringsriktig och nyttig mat. förebyggs dessutom fetma och diabetes. I köket finns Ann Margrethes gamla elev Frida Larsson. numera kock och på väg an göra karriär i restaurangbranschen. Hon ska trilla köttbullar med barnen. När hon knäcker ett ägg och knådar in det i könfärsen blir barnens ögon stora. Det är kletigt äckligt när äggvitan segt rinner ner från Fridas hand. men så härligt! Hiba hjälper till att krydda smeten. - Vi är den enda förskolan i Biskopsgården som lagar mat själva. berättar Laila. så barnen är vana. Ibland följer de med och handlar. men härute går det inte att köpa kålrot och palsternacka i affärerna. Laila lederbarnen med fast. men kärleksfull hand. Hon är både sociolog och genuspedagog och fonbildar alla Biskopsgårdens förskoll ärare igenusfrågor.stoltheten i rösten är tydlig när hon berättar om sin förskola med särskild inriktning på estetiska ämnen. Ann-Margrethe har träffat Laila och barnen på förskolan flera gånger sedan då allt startade. De sista månaderna har hennes kompanjonagneta Nystedt hjälpt till med att dokumentera med filmkamera. Radarparet Ann-Margrethe ochagneta hargenomfört flera projekt med anknytning till mat och andra estetiska ämnen. De fann varandra när de under 25 år arbetade på Kristinedalsskolan i Stenungsund. Efterhand började de bolla ideer sinsemellan.ann-margrethesom lärare i teknik och hem- och konsumentkunskap och Agneta som mellanstadielärare. ~Med kameran som penna~ var en uppmärksammat projekt. där mellanstadieelever fick lära sig filmproduktion i olika genrer. och gjorde bland annat konsument- Genom att prata om. laga och ata mat. måla bilder och skriva recept på datorn.lar sigforskoleharnenliisa. 16 HUSHAllSVETAREN 2/07

och Ann-Margrethe träffades för tre år sedan. Där kläckte de iden med kokboksprojektet ~Min första läsebok - en kokbok~. Genom att prata om mat. göra den. måla bilder av den.

4 program. Under åren har Ann-Margrethe och Agneta gjort flera kokböcker. En gjorde de tillsammans med femteklassare och stjärnkocken Stefan Karlsson. som blev årets kock Den inneh:ajler landskapsrätter på ett nytt sätt. En annan ar ~A C{X)kbook on the web~. ett samarbete mellan svenska, engelska och tyska elever och larare. Degjordemat som är typisk förde olika!anderna och recepten finns på nätet En ny EU-ansökan är på gång om en fortsättning på projektet ~A cookbook on theweb~.med utgångspunkt i praktisk-estetiska ämnen vill de arbeta för en hälsosam livsstil. med elever på universitet i Norge. England Italien och Sverige. Idhkafferiet har efterhand fyllts på med intryck från besökpå skolor i olika länder. - Vi har samma värdegrund. skapar nätverk och ser möjligheter i allting! Det har blivit resor till Bifrostskolan idanmark och Reggio Emilia i Italien. där man fokuserar på estetiska ämnen. Och en litteraturskola som hetermanhanan New School i New York, sägeragneta och Ann-Margrethe nickar. - Det är skapandet. det estetiska som är det roligaste. Man blir så tillfreds av an arbeta med händerna! Hemkunskap är bra social träning och därifrån kan man gå vidare till andra ämnen. Dessutom lar barnen sig hur man klarar sig själv. säger hon. Efter många år som hem- och konsumentkunskapslärare utbildade Ann-Margrethe sig vid St Lukasstiftelsen i Göteborg. som erbjuder utbildningar i psykoterapi och handledning för grupper. Sedan tre år arbetar hon som handledare och pedagog på ett familjebehandlingshem och skola i Stenungsund. ibland även med att laga mat. Ann Margrethe,Laila ochagneta vill påverkabarnens syn på jämställdhet. Genom att ha en kvinnlig kock i projektet istället för en manlig. bryts föreställningen av att vardagsmat lagas av kvinnor. medan restaurangmat lagas av män. Att pojkar också kan laga mat hemma. är inte självklan i alla hem - En dag korn en pojke och sa att ~Du måste säga till min mamma och min syster att jag måste få skala ocksår Han var uppriktigt ledsen för att han inte fick hjälpa till hemma. minnsann-margrethe. Nu springer alla barnen ut till tvättrummet och tvättar av sina köttfärskladdiga händer. Det blir rörigt med en del knuffar och puttar. Några sätter sig vid datorn för att skriva recept. Ett par kan skriva sitt namn. men annars blir det mest som en lek. De f1csta barnen kan ännu inte skriva och läsa... HUSHÅllSVETAREN

anderna och recepten finns på nätet En ny EU-ansökan är på gång om en fortsättning på projektet ~A cookbook on theweb~.

5 Det viktigaste ärbokstaverna ochsenareskriver Laila ut det som de små fmgrarna har skrivit:gdjdslvfgirfldmfg. Tillsammans letar de efter bokstäver som till exempel finns i det egna namnet. Så lär de sig att läsa innan de kan forma egna bokstäver. utan penna med hjälp av datorn. En metod som utarbetats av den norske forskaren och pedagogen ArneTrageton. Iett annat rum får Hiba och deandra ta på målarförkläden. De flesta morötterna målas gröna, men köttbullarna är alltid bruna eller guldiga. Hiba visar Ann-Margrethe: - Där är köttbullar. morot. aggvita och äggula. Och palsternacka. Hon stakar sig lite på det sista svåra ordet. Hon ar inte helt säker. är det avlånga silvriga längst ner på papperet palsternackan? På väggarna i köket hänger bilder med berattande text. från när Ann-Margrethe och Frida sist var på Sagoslottet. Då lagade de "Fridas fisk med dansande potatis". Klädd i vit kockskjorta står Frida nu och steker köttbullarna. rostar rotsakerna i ugnen ochgör såsen. Doften av nylagad mat letar sig från köket ut i hallen där datorerna står. och in i målarrummet. - Har alla tvänat sina händer? frågar Ann-Margrethe nar barnen står på rad utanför köket. Barnen svarar ja i kör på gammaldags vis. Ramzy och Hiba är med i dukningsgruppen och är odliga. Äntligen går barnen fram en och en till Frida som lägger upp. Brunt, ljusgult. orange. gräddvitt och friskt grönt mot den vita tallriken. När alla äter ärstamningenandaktig: det ar bara bestickens skrap mot tallrikarna och ett och annat smackande som hörs. Köttbullarnas svaga smak av senap passar val till senapskramen. Rotfrukternas sönna kontrasterar mot den inlagda gurkanssyrlighet. Mmrrun! Ingen säger att maten är äcklig: många har ätit köttbullar. men få har smakat rotfrukter förut - Jag tror att det beror på att de får vara med och göra maten. Nar de klagar. ligger det mycket psykologi bakom Ser man vad det är i. är det svårareatt klaga. sager Frida. Det är Ramzy som kommer på vad maträtten ska döpas till. det blir "smarta rotfrukter med köttbullar". - Jag gillar köttbullar. det ar jättegott. säger han och det syns lång väg att han menar det. D Tips: Mer om projektet "Kameran som penna" hittar du här: penna! "A cookbook on the web" hittar du här: htlp ://utbild nin g. sten un gsu nd.se/hassel/cookbookonth e ANNONS Göteborgs universitet Institutionen för mat, hälsa och miljö erbjuder kurs för dig som är lärare i hem- och konsumentkunskap Kunskapssyn och bedömning - ämnesdidaklisk rrirdjupningskurs med inriktning mot hem- och konsumentkunskap, 5 p (7,5 HP). Kursen ger möjligheter att diskutera den kunskapssyn som uttrycks i styrdokumenten och att omsätta läro- och kursplaners mål i relevant undervisningsinnehåll kopplat till arbetssätt och hur elevernas kunskaper kan utvecklas och bedömas. Kursen ges på distans och kvartsfart. via lärplattfonn och 4 fysiska träffar. Kursen startar 15 oktober 2007 och avslutas 3 mars På institutionens hemsida finns ytterligare information om kursen. flik fristående kurser Ansökan görs med lokal antagning direkt till institutionen senast den 1 maj Ansökningsblankett ttiimtas via Information om ansökan ställs via e-post till studierektor Barbro.Hedenstrom@ped.gu.se Information om kursens innehåll ges av kursansvarig Ingrid Cullbrand. tel e-post Ingrid.Cullbrand@pcd.gu.se 18 HUSHAllSVETAREN 2/07

Iett annat rum får Hiba och deandra ta på målarförkläden. De flesta morötterna målas gröna, men köttbullarna är alltid bruna eller guldiga. Hiba visar Ann-Margrethe: - Där är köttbullar. morot.

Relevanta dokument

1 Är du flicka eller pojke? Flicka. Vilken månad är du född? 3 Vilket år är du född? 1993 eller tidigare. 4 I vilket land är du född?

1 Är du flicka eller pojke? Flicka Pojke 2 Vilken månad är du född? Januari Februari Mars April Maj Juni Juli Augusti September Oktober November December 3 Vilket år är du född? 1993 eller tidigare 1994