Följ med på en guidning i det indiska kökets färger, dofter och smaker. Följande information får du använda fritt, men ange Santa Maria som källa.

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Följ med på en guidning i det indiska kökets färger, dofter och smaker. Följande information får du använda fritt, men ange Santa Maria som källa."

Transkript

1 Det indiska köket Följ med på en guidning i det indiska kökets färger, dofter och smaker. Följande information får du använda fritt, men ange Santa Maria som källa. Eftersom hinduerna är vegetarianer innebär det att över 80 % av Indiens befolkning är vegetarianer. Mattraditionerna skiljer sig mycket åt i de många regionerna beroende på klimat och historia. I norr där klimatet är kyligare, bördigare och grönare, trivs boskapen och man odlar spannmål. Här används smör och grädde i matlagningen medan man i södra Indien äter kryddstarkare mat, grönsaker och frukter. I sydvästra Indien, främst längs kusten, är fisk och skaldjur dominerande på menyn. Här växer också kokospalmer, vilket gör att kokosmjölken ersätter mjölk och grädde. Generellt kan man dela upp det indiska köket i tre stora kök - tandooriköket (grillat), curryköket (grytorna) och det vegetariska. De bygger alla på enkla råvaror och det är kryddorna som utgör grunden för den indiska maten. Måltiden spelar en väsentlig roll i familjelivet och en indisk husmor ägnar mycket tid åt matlagning. Man tillagar sina daag (cookingsåser), man kokar chutneys och lägger in pickles och man gör sina egna kryddblandningar masalas. Råvaror De vanligaste råvarorna i Indien är ris, mjöl, grönsaker, frukt, ägg, mejeriprodukter, kyckling, fisk, skaldjur och lammkött samt ärtor, bönor, linser och nötter. Kon är helig och nötkött förekommer väldigt sällan. Griskött äts i stort sett endast i provinsen Goa i den klassiska rätten Curry Vindaloo som är ett arv efter portugiserna. Ris serveras till de flesta måltider i Indien och är ett förnämligt tillbehör till alla curryrätter. Ris är också basingrediensen i pilaff och birhiani, som är kryddstarka rätter med antingen grönsaker, fisk, kyckling eller lammkött. Basmatiris är ett långkornigt ris och anses som det bästa i världen. Det har odlats traditionellt i Indien och Pakistan i över år. Ordet basmati är hindi och betyder väldoftande. Det har en nötaktig doft och smak och bör lagras några månader efter skörd som sker en gång om året. Man skiljer mellan långkornigt och rundkornigt ris. Det sistnämnda används huvudsakligen till desserter i Indien. Konsistensgivare I det indiska köket använder man yoghurt, grädde, kokosmjölk, lök, nötter, linser och frön för att reda av såser, grytor eller soppor. Lök och nötter, t ex mandel, jordnötter och cashewnötter och frön fräses i olja i början av matlagningen till en simmig konsistens oftast tillsammans med kryddor. Ingredienser som ger syrlighet Den indiska maten har en väl avvägd balans mellan syra, hetta och sötma. Ingredienser som ger syrlighet ska helst vara naturliga. Ättika och vinäger används sällan. Undantag är vinäger som är vanligt i sydvästra Indien i Goa och är ett arv från portugiserna. Yoghurt tillverkas för det mesta i hemmen och är i regel tunnare än den matlagningsyoghurt som vi är vana vid. Det vanligaste sättet att syresätta curry är att använda tamarind eller kokum. Tamarind är en frukt som växer på stora smäckra träd. Efter skörden kärnas de ur och torkas. Det torkade fruktköttet får dra i kokande vatten och det är detta tamarindvatten som används i curryrätter. Kokum är det torkade skalet på en frukt som tillsätts antingen helt i grytan eller så gör man som med tamarind, låter det dra i vatten. Indien är ursprungslandet för både lime och citron. Saften tillsätts i slutet av matlagningen för att förhindra besk smak. Mango är en annan syresättare. Frukten förekommer i olika färger och storlekar. De växer i hela Indien och används i pickles och chutneys samt i curries och dalrätter.

2 De vanligaste bröden Bröd finns med i varje måltid och används ofta istället för bestick att ta upp såsen med. De serveras alltid varma. Brödet bakas på vete, hirs eller ris. Naan gräddas i glödheta tandooriugnar och Papadums friteras liksom Poori. Den indiska varianten på osyrat bröd är chapati och påminner om den mexikanska tortillan. Den är tunn och lätt medan den tjockare varianten kallas roti. Paratha är stekta lite tunga bröd som serveras antingen som de är eller fyllda. Dal Kokta ärtor, bönor och linser utgör en rätt som kallas Dal och äts tillsammans med bröd i hela Indien. Den kan vara riktigt tjock i konsistensen som stuvning, men också tunnare som sås och till och med soppa. Dal syresätts med tomat, tamarind eller omogen mango och smaksätts med kryddor som ingefära, spiskummin, cayenne, vitlök och senap. Chutney Chutney och pickles är en viktig del i en indisk måltid och serveras som tillbehör till curryrätter. Chutney är marmeladliknande i konsistensen och består av blandade frukter (oftast mango) och grönsaker tillsammans med chili, vinäger, socker och mycket kryddor. Pickles är små bitar av grönsaker inlagda i kryddstark lag. Kryddor & kryddblandningar Kryddor spelar den största rollen i indisk matlagning. Varje hushåll har sina recept på kryddblandningar. Man ärver recepten döttrarna lär av sina mammor och mormödrar. Man tar hänsyn till den enskilda kryddans speciella egenskaper vad gäller styrka, smak, doft, färg, utseende, hälsa och själ. Det spelar också en stor roll hur man mal eller stöter kryddorna och i vilken ordning man tillsätter dem till maträtter. Kryddor som ger hetta och styrka Chili är världens hetaste och mest använda krydda. Chili förekommer i många färger, storlekar och smakstyrkor och odlas på många platser i världen. Generellt kan man säga att de hetare arterna kommer från Sydamerika, Afrika och Asien med de sötare varianterna kommer från Europa. Chili sätter fart på endorfinerna i kroppen och är allmänt nyttig för kropp och själ. I indisk matlagning används två slags chilifrukter den gröna som används färsk och den röda som oftast förekommer i torkad form, t ex Cayennepeppar. Indiska husmödrar köper den chili som finns lokalt och tänker inte så mycket på ursprunget. All chili är starkare i färskt tillstånd och blir mildare när den bryns eller kokas. Svartpeppar brukar man benämna Kungen bland kryddor. Svartpeppar, vitpeppar och grönpeppar kommer från samma växt, Piper Nigrum. Frukten är ett bär med endast ett frö. Vad som skiljer dem åt i smak, styrka och utseende är att bäret är skördat vid olika mognadsgrad och efterbehandlat på olika sätt. Svartpeppar är det mogna bäret som får ligga och jäsa för att sedan torka. Då skrumpnar bäret och blir brunsvart. Svartpeppar har bakteriehämmande egenskaper. I Indien dricker man ofta vatten som har kokat tillsammans med pepparkorn för att bota förkylning eller astma. I indisk matlagning fräser man ofta hela svartpepparkorn i olja i början av matlagningen. Senapsfrö Den ettåriga senapsväxten härstammar från Mellaneuropa och sydvästra Asien och kan bli upp till 100 cm hög. Det finns gula, bruna och svarta senapsfrön. I Indien använder man de bruna och låter gärna de lätt krossade eller hela fröna fräsa lätt i olja innan matlagningen. Då får de starka stickande senapsfröna en angenäm nötaktig smak och arom. Senap har genom tiderna använts till allt från att hålla onda andar borta till att öka den sexuella lusten. Den hjälper dessutom kroppen att bryta ner fet mat. Ingefära är de torkade rotknölarna från en tropisk liljeväxt som har sitt ursprung i sydöstra Asien. Kinesisk ingefära är ljusare i färgen och en aning friskare i smaken än den indiska som är ganska het och mörk gul. Ingefära är en mycket viktig ingrediens i all asiatisk och orientalisk matlagning. Nästa alla curryrecept innehåller ingefära och vitlök. Det traditionella sättet är att finhacka dem och fräsa dem tillsammans. I matlagningen används lika mycket färsk ingefära som torkad. Indiska husmödrar har ofta en puré i kylen bestående av lika delar färskriven ingefära och vitlök. Detta blir en fin smaksättare i många curryrätter.

3 Kryddor för smakens skull Kryddnejlika Kryddnejlikan har använts i Orienten under mer än år och då framförallt i Indien och Kina. Nejlikor från Komorerna och Madagaskar anses vara de finaste. Ur kryddnejlikan utvinns en olja som heter eugenololja. Nejlikeoljan innehåller antioxidanter. I Indien finns det tandkräm med denna olja i eftersom den sägs ha bakteriehämmande egenskaper. Nejlika ingår i de flesta curryblandningar och oljan används vid tillverkning av likörer och parfymer. I indisk matlagning fräser man ofta den hela nejlikan i början av matlagningen. En vanlig kombination är nejlika, kardemumma, ingefära och hel kanel. Nejlikan är god i bakverk, risrätter, fruktdesserter, till fläskkött och i inläggningar. Koriander Korianderns hemtrakt var från början Asien och Nordafrika, men numera träffar man på koriandern överallt i Medelhavsområdet, Östeuropa och i USA. Koriander är en urgammal kulturväxt och man tror faktiskt att den manna som Moses fann i öknen, var just korianderfrukter. De har en fruktig smak och påminner om bergamott, citron och salvia och ingår i de flesta curryblandningar. Spiskummin odlas traditionellt i Indien samt i Iran, Syrien och Turkiet. Spiskummin användes i det gamla Egypten främst som läkemedel. Den ingår ofta i olika kryddblandningar som curry och chilipulver. I Indien kan man få en kopp kokt vatten smaksatt med spiskummin som en digestive. Spiskummin liksom koriander används hela eller malda. Ofta rostar man fröna någon minut i stekpanna innan de mals. Spiskummin tillsätts i början av matlagningen och fräses lätt i olja på medelvarm temperatur. Det räcker med någon minut. Den blir lätt bränd och får då en besk smak. Vallmofrö har sitt ursprung i Främre Asien och Centralasien. Fröna är en viktig ingrediens i många kryddblandningar och ingår nästan alltid i currybasen malda tillsammans med vatten till en pasta. För att få fram den nötliknande smaken ska fröna torrostas i stekpanna. Bockhornsklöver växer och odlas främst i Libanon, Indien och Kina. Frukterna är små stenhårda gulbruna frön som har en lätt bitter arom. Det är de som ger currypulver dess karaktäristiska smak. I indisk matlagning är det vanligt att man använder hela fröet och fräser det i början av matlagningen tillsammans med gul lök och andra kryddor. Fänkål odlas främst i Turkiet, Indien och Kina. Det är en flerårig ört med aromatiska frukter. Smaken är lätt sötaktig och påminner om lakrits. Fänkål användes förr som bantningsmedel och för att skydda mot trolldom. I Indien finner man ofta en liten skål på matbordet fylld med fänkålsfrön och ibland blandade med sockerpiller. Detta är en vanlig digestive och allmän uppfräschare efter maten. Kanel är den soltorkade innerbarken från kanelträdet. Den rullar sig vid torkning till en smal rulle. Skilj mellan Ceylonkanel och övrig kanel. Kanel är kraftig i smaken och odlas främst i Indonesien, Kina och Vietnam. Förutom att den är vanlig i indisk och mexikansk matlagning används kanelen bl a vid kosmetikaframställning. En bit kanelstång passar fint att koka tillsammans med t ex frukt, bönor och ris och tonar ner chilirätter på ett smakfullt sätt. Det är vanligt att fräsa en bit kanelstång, hela nejlikor och hela svartpepparkorn tillsammans med lök och ris. Asafoetida är en för västerländsk näsa illadoftande krydda med det hemska namnet Dyvelsträck (djävulsbajs). Det är en kåda och finns i fast form och i pulver. Smaken är skarp och bitter. Den används i fiskrätter, pickles och vegetariska rätter och anses motverka väderspänningar.

4 Kryddor för doftens skull Kardemumma Kardemumma brukar benämnas The queen of spices och hör liksom ingefära och gurkmeja till familjen kryddliljor. Den kommer ursprungligen från södra Indien, där den odlas än idag. Kardemummakapslar används ofta i indisk matlagning och fräses med från början. Det är också vanligt att man strör stött kardemumma över maten vid servering. I mellanöstern används den i kaffet. Kardemumma är en viktig ingrediens i den indiska kryddblandningen garam masala och är en omtyckt krydda i bullar och andra bakverk. Den passar bra ihop med kryddor som ingefära, nejlikor, saffran och kanel. Muskotnöt och Muskotblomma Muskotträdet från Moluckerna är säreget ur den synpunkten att det producerar två helt olika kryddor. Genom århundradena har Indonesien alltid varit den dominerande exportören. När muskotblomman har skilts från kärnan torkas den senare och efter 4-8 veckor plockas fröet ut ur skalet. Fröet är nöten. Muskotnöten är inte en nöt och följaktligen är den inte farlig för nötallergiker. Muskotnöten används i pulverform och tillsätts under matlagningen. Den ger potatisoch grönsaksrätter en härlig smak. Likaså passar den fint till fruktdesserter. Muskotblomman är det nätliknande höljet runt kärnan. Smaken är mjukare och mindre stickande än muskotnötens. Den används mald i pulverform och tillsätts under kokningen eller strös över maten vid servering. Rosenblad Pulveriserade rosenblad används både för sin doft och för sina konserverande egenskaper. Den indiska rosen är liten och har intensivare doft än den västerländska. Det är vanligt att man stänker rosenvatten över desserter och rosenessens ingår ofta i olika sorbéer och glass. Stjärnanis är frukten på ett träd som tillhör magnoliafamiljen. Den har sitt ursprung i Kina och norra Vietnam och odlas främst i Asien, Kina, Indokina samt Indien. Stjärnanis har en påfallande lakritssmak och används som smaksättare av likör, godis och aperitif. Den används även som läkemedel och essens samt till aromatisk olja bl a i kosmetikabranschen. Kryddor för färgens skull Paprikan kommer ursprungligen från Mellanamerika och är den mildaste varianten av chilipeppar. Den gröna paprikan har en lite kärvare smak än de fullt mogna gula och röda. Paprikapulver tillverkas av röd mogen paprika. Den ger framförallt en vacker färg till olika kryddblandningar och i grytor, soppor och risrätter. Paprikapulver bränns lätt så därför bibehålls färg och smak bäst om man tillsätter paprikan i varmt men aldrig kokande fett. Färsk paprika förekommer ofta som ingrediens i curryrätter. Kärnorna följer gärna med och fräses tillsammans med övriga kryddor. Saffran är en av våra äldsta kryddor. Den härstammar från Främre Orienten, Indien, Spanien och Grekland. Det är pistillerna hos den vackra lilla krokusen, Crocus Sativus, som efter skörd och torkning blir saffran. Rensning måste ske samma dag som krokusarna plockas, annars förstörs lukt och smak. Till 1 kg saffran går det åt ca ½ miljon pistiller eller blommor. Smaken är angenämt bitter och trots att pistillen är röd ger saffran en klar gul färg när man tillsätter vätska. Förutom att ge härlig färg och smak åt fiskrätter, risrätter och bakverk har den även använts som medicin och afrodisiakum samt vid färgning av tyger. Färgämnet crocin som finns i saffran är mycket effektivt. Det räcker med ett gram för att gulfärga 100 liter vatten. Gurkmeja är rotknölarna hos en tropisk växt, släkt med ingefäran. Gurkmeja har sitt ursprung i Indonesien och södra Kina. Idag importeras den mest från Indien där den ingår i de flesta rätter. Den har starkt gul färg och lätt besk lukt och smak. Det är den krydda som ger curry dess färg. Gurkmejan är en antioxidant och har blodtryckssänkande egenskaper. I Indien används gurkmejan inte endast för att ge färg åt maträtter utan också för dess medicinska och antibakteriella funktion. T ex används den ofta vid marinering av fisk.

5 Färska örter Korianderblad. Färska korianderblad får koka med curryn från början men brukar också strös över den färdiga maten. I gröna curryrätter är färsk koriander en av huvudingredienserna. Dill. Används mest för att krydda spenat och andra bladgrönsaker. Dill förekommer också i en känd risrätt, Sooaa Chawai. Mynta förekommer i många olika varianter. Myntan ska tillsättas i slutet av matlagningen eftersom den fort blir svart och kan färga av sig på hela maträtten. Den används i den indiska yoghurtsåsen, raita, och i sallader, drycker och desserter. Bockhornsklöver. Färsk bockhornsklöver förekommer bara i det indiska köket. Bladen har en sällsam lätt bitter smak. Curryblad är en ört som används enbart i södra och västra Indien. Bladen kan fräsas med från början av matlagningen eller tillsättas senare. Det påminner om lagerblad till utseendet och används i princip på samma sätt. Bladet har starkt bakteriehämmande egenskaper. Observera att curryblad inte har något att göra med kryddblandningen curry. The holy basil För hinduerna har denna basilika, tulsi, blivit heligförklarad på grund av dess förnämliga egenskaper. Den anses ge lycka och förhindra olyckor. Man finner den ofta framför förstukvistar och nära hinduernas tempel. När en hindu dör följer ofta en kvist tulsi med honom eller henne i graven. Man använder sällan bladen i indisk matlagning. The holy basil kan köpas på burk inlagd i olja. Typiska kryddblandningar Curry är en kryddblandning från engelskans curry powder, som består av olika kryddor. Curry är även en maträtt i det indiska köket. Den anger också vad huvudingrediensen består av, t ex chicken curry, beef curry eller fish curry. Ordet kommer från indiskans Khari som betyder sås. Curryn fräses i början av matlagningen i matfett, gärna tillsammans med lök och äpple. Gurkmeja ger curry dess gula färg, bockhornsklöver dess karaktäristiska smak och cayenne ger styrkan. Garam betyder het och masala kryddblandning. En garam masala tillagas liksom curry olika i olika hushåll. Var och en familj har sina speciella recept. Kryddblandningen kommer bäst till sin rätt om den fräses i olja tillsammans med lite lök i början av matlagningen. Och att dricka Chai. Te dricker man i Indien dygnet runt och det är mer populärt än kaffe. En vanlig syn på gatorna är försäljning av masala chai, dvs kryddat te och det serveras oftast i glas. Smaken kan variera men huvudingredienserna är te, mjölk och vatten, sötningsmedel (socker, honung eller melass) och kryddor (kardemumma, ingefära, kanel, pepparkorn, stjärnanis, muskot). Lassi är den främsta måltidsdrycken i Indien. Den består av yoghurt smaksatt med salt eller socker tillsammans med isbitar. Vanligt är också att man smaksätter med någon frukt som mango, banan, melon eller apelsin. Det är en väldigt läskande och svalkande dryck som passar utmärkt till den kryddstarka indiska maten. Öl och vin. Ljusa lager öl passar bäst till indisk mat. Det finns några inhemska indiska ölsorter. Däribland Cobra och King Fisher, som också exporteras. Det finaste vindistriktet är Nasik som ligger i västra Indien ca 20 mil från Bombay. Här produceras mest vin från cabernet och shiraz druvorna. Mjuka bäriga viner som möter hettan från indisk mat. Gin & tonic. Är en vanligt förekommande drink.

6 Santa Marias indiska produktsortiment! Santa Maria har utvecklat en rad kryddmixer och cookingsaucer på klassiska rätter från det indiska köket. Det gör det lätt för alla att lyckas med den indiska matlagningen. Alla våra produkter är framtagna och testade tillsammans med indiska kockar verksamma i Indien och London. Bröd Naan bröd är ett traditionellt indiskt bröd. Passar bra som tillbehör till indiska maträtter. Finns i smakerna Original, Coriander & Garlic och Lemon & Sweet Chili. Papadums - Hårt indiskt bröd bakat på linsmjöl med mild chilikryddning. Äts som tillbehör till en indisk måltid eller som snacks innan måltiden. Dippas med fördel i Mango Chutney eller Raita. Tillagas i microvågsugn, ugn eller friteras. Kryddmixer Tandoori Chicken Spice Mix. En mustig och mycket typisk indisk kryddblandning framför allt till kyckling. Blandningen har smak av bl a ingefära, kardemumma och spiskummin. Kerala Curry Spice Mix. En mild, mustig och aromatisk kryddblandning med smak av bl a kokos, yellow curry och citron. Passar bra till kyckling och räkor. Chicken Tikka Spice Mix. En kryddmix till den populära indiska maträtten ChickenTikka. Den har mycket smak av ingefära, spiskummin och koriander. Curry Manadaly Spice Mix. En mild men ändå smakrik kryddmix. Ger dig en gul curryrätt som passar speciellt bra att lagas med fläsk- eller nötkött. Garam Masala Spice Mix. En typisk indisk kryddblandning med smak av yoghurt, ingefära och cayenne. Den passar mycket bra till kyckling samt lamm- och fläskkött. Tikka Masala Spice Mix. Kryddblandningen smakar mycket av koriander, vitlök, tomat, spiskummin och citron. Är god till kyckling, lamm eller räkor. Raita Spice Mix. En kryddmix till indisk yoghurtsås. Det är en svalkande och mild sås med mycket smak av mynta och spiskummin. Passar till all indisk mat och till att dippa papadums och indiska bröd i. Cooking-såser Korma Cooking Sauce. En krämig indisk sås, smaksatt med kokos och koriander. Passar utmärkt till fisk och skaldjur. Vindaloo Cooking Sauce. Vindaloo är en välkänd sydindisk maträtt. Cooking såsen är smaksatt med vitlök, ingefära, kanel och citron. Tikka Masala Cooking Sauce. Är en krämig och kryddrik cookingsauce med smak av ingefära, vitlök, spiskummin och kardemumma. Mango Chutney Mango Chutney är ett marmeladiknande tillbehör till indiska maträtter. En typisk Mango Chutney består av inkokt frukt, vanligtvis mango, samt socker, kryddor och ättika. Med sin fruktiga och söta smak är den en självklar klassiker i det indiska köket. Den passar utmärkt till de flesta indiska maträtter, men även till annan mat såsom grytor och såser. Blanda med crème fraîche eller yoghurt och få en god kall sås till fisk eller kött. Santa Marias Mango Chutney finns i smakerna Original, Pinapple Mango och Spicy Bengal. Det finns även en ekologisk variant, fresh & sweet.

Royal Of India Indisk Restaurang

Royal Of India Indisk Restaurang Royal Of India Indisk Restaurang Förrätter 1. SOMOSA 25 Kr Indiskgrönsakspirog med krispig sallad och mintsås. 2. ALO CHAP 25 Kr Friterade potatisbullar med köttfärs, serverade med krispig sallad och mintsås.

Läs mer

Grill och Tandoori Sizlerrätter

Grill och Tandoori Sizlerrätter Grill och Tandoori Sizlerrätter Grillade läckerheter direkt från vår tandooriugn! Sizlar är en speciell järnform som serveras rykande het, direkt på bordet med en bädd av lök, toppad med färsk koriander,

Läs mer

Sätt smak på grillfesten! Marinader, rubs och såser.

Sätt smak på grillfesten! Marinader, rubs och såser. Sätt smak på grillfesten! Marinader, rubs och såser. Magiska marinader Fördjupa och förhöj smaken på både kött och fisk snabbt och enkelt med läckra marinader. Marinad till fläskkött Till cirka 1 ½ kg

Läs mer

Sätt din egen smak på grillfesten

Sätt din egen smak på grillfesten Sätt din egen smak på grillfesten Med hemgjorda grillmarinader, rubs och såser. 15 RECEPT MED SOCKER OCH SIRAP SOM SMAK- FÖRHÖJARE Magiska marinader Fördjupa och förhöj smaken på både kött och fisk snabbt

Läs mer

Meny. Gandhi s Indisk restaurang. Sedan 1998 håller vi fast vid vårt koncept: vällagad indisk mat, personlig service och humana priser.

Meny. Gandhi s Indisk restaurang. Sedan 1998 håller vi fast vid vårt koncept: vällagad indisk mat, personlig service och humana priser. Meny Gandhi s Indisk restaurang Sedan 1998 håller vi fast vid vårt koncept: vällagad indisk mat, personlig service och humana priser. Välkommen att avnjuta vällagade indiska specialiteter i en varm och

Läs mer

Soppa 49:- Tilllagad med färsk ingefära, vitlök, koriander med kokosmjölk och färska örter Välj mellan Kyckling / Räkor / Champinjoner / Tomat

Soppa 49:- Tilllagad med färsk ingefära, vitlök, koriander med kokosmjölk och färska örter Välj mellan Kyckling / Räkor / Champinjoner / Tomat Förrätter Papadams 25:- Linsmjölbaserad krispiga chips serveras med mango chutney Fried Onion 40:- Friterad lök serveras med myntasås. Vegetarisk Samosa 40:- Vegetarisk pirog med chutney & myntasås Chat

Läs mer

Att marinera är inte alltid så lätt men här är några tips som kan användas till kött, fågel och fisk. 6 sidor om marinader.

Att marinera är inte alltid så lätt men här är några tips som kan användas till kött, fågel och fisk. 6 sidor om marinader. Att marinera är inte alltid så lätt men här är några tips som kan användas till kött, fågel och fisk. 6 sidor om marinader. 1 Foto: Ulrika Pousette Marinad till lamm Ingredienser 1 sats 0,5 dl olivolja

Läs mer

Avhämtningsmeny Nygatan 8 026-18 77 08

Avhämtningsmeny Nygatan 8 026-18 77 08 Avhämtningsmeny Nygatan 8 026-18 77 08 FÖRRÄTTER 2. PAKORA Friterade blomkål och aubergine med mintsås. 3. PAPADAM Krispigt linsmjölsbröd med mangochutney. 4. TANDOORI KYCKLING Tandoori grillad kycklingklubba

Läs mer

Kyckling med smak på världen

Kyckling med smak på världen 46 gårdar runt om i Sverige Varsågod! Kyckling med smak på världen 9 inspirerande kycklingrätter från 3 länder Ett paket Smak på världen Thai kryddmarinerade kycklingbitar 1-2 tsk röd currypasta 2 st burkar

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011 10 läckra kycklingrecept Kycklinglårfilé med soltorkade tomater, rotfrukter och vitkålssallad Skala och skiva rotfrukterna tunt och varva i eldfast form med olivolja, salt,

Läs mer

Tandoori och Grill Sizler

Tandoori och Grill Sizler Tandoori och Grill Sizler Grillade läckerheter direkt från vår tandooriugn! Sizlar är en speciell järnform som serveras rykande het, direkt på bordet med en bädd av lök, toppad med färsk koriander, paprika,

Läs mer

Sazna Åkersberga Menyer

Sazna Åkersberga Menyer Hem Lunch Menyer Galleri Kontakt Sazna Åkersberga Menyer Drink menyn Våra maträtter kan innehålla mjölk och nötter; Tala gärna med personalen om ni är allergiska mot någonting av detta. All vår mat lagas

Läs mer

VÄRLDENS K RY D D B L A N D N I N G A R

VÄRLDENS K RY D D B L A N D N I N G A R VÄRLDENS KRYDDBLANDNINGAR Av: TOVE NILSSON Foto: LENNART WEIBULL VÄRLDENS K RY D D B L A N D N I N G A R De nynordiskt enkla rätterna har plötsligt fått sällskap i köket av smaker med ett mer mustigt och

Läs mer

Meny Aliza s Indiska Restaurang. 2 pieces of spicy fried flatbread made of lentil- and rice flour. Served with chutney

Meny Aliza s Indiska Restaurang. 2 pieces of spicy fried flatbread made of lentil- and rice flour. Served with chutney Förrätter 1. Pappadams Två stycken kryddiga, friterade flatbröd gjorda av lins- och rismjöl. Serveras med chutney. 2 pieces of spicy fried flatbread made of lentil- and rice flour. Served with chutney

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 3 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé 1 förp kalkonkassler 1 förp bacon 1 3 2 4 5 Potatis/ris/pasta mm 900 gram mjölig potatis 1 pkt pasta 4 1,5

Läs mer

VI KOCKAR MED GRÖNSAKER O ROTFRUKTER FÖR SÄSONGEN

VI KOCKAR MED GRÖNSAKER O ROTFRUKTER FÖR SÄSONGEN Gillekockarna 17.02.2016 VI KOCKAR MED GRÖNSAKER O ROTFRUKTER FÖR SÄSONGEN Närande o värmande vintermat av grönsaker och rotfrukter. Fyllda paprikor är en riktig 70-talsrätt som kan serveras till såväl

Läs mer

FÖRRÄTTER. Eastern Shrimps 110:- Marinerad och friterad scampi serveras med Easterns chutney.

FÖRRÄTTER. Eastern Shrimps 110:- Marinerad och friterad scampi serveras med Easterns chutney. FÖRRÄTTER Eastern Shrimps 110:- Marinerad och friterad scampi serveras med Easterns chutney. Grönsaks piroger och skivade aubergine 95:- Krispigt veg pirog och friterad aubergine serveras med dippsåser.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 40. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 40. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 40. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 40. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 40 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna höstvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från

Läs mer

Måndag. 1. Kyckling Malabar 99 kr. 2. Chicken Tikka Butter Masala 110 kr. 3. Kyckling Sizlar 120 kr. 4. Räkor Spenat 120 kr

Måndag. 1. Kyckling Malabar 99 kr. 2. Chicken Tikka Butter Masala 110 kr. 3. Kyckling Sizlar 120 kr. 4. Räkor Spenat 120 kr Måndag halv 1. Kyckling Malabar 99 kr kycklingfilé tillagas med färsk citronblad, kokosmjölk, ingefära vitlök och malda cashewnötter. Kycklingfiléer tillagad med smörfrästa kryddor, kokos, cashew nötter,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Grönsaker gula lökar vitlök avokado chilipeppar gurka paprikor 5 tomater salladshuvud kruka koriander kruka persilja,,,,,,,,, Mejeri dl grädde 5 dl soyayoghurt 50 gram brieost Hej! Välkomna

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 36. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 36. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 36. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 36. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 500 gram laxfilé hel kyckling Potatis/ris/pasta mm kg potatis, Hej! Vi har en riktigt härlig vecka framför oss med flera inspirerande rätter på menyn. Just nu

Läs mer

1 Samosa 35:- Delikat kryddad vegetarisk pirog. 2 Papadam 29:- Indiska chips gjorda på ris- och linsmjöl. Serveras med mango chutney.

1 Samosa 35:- Delikat kryddad vegetarisk pirog. 2 Papadam 29:- Indiska chips gjorda på ris- och linsmjöl. Serveras med mango chutney. Meny Förrätter 1 Samosa 35:- Delikat kryddad vegetarisk pirog. 2 Papadam 29:- Indiska chips gjorda på ris- och linsmjöl. Serveras med mango chutney. 3 Onion Bhazi 35:- Friterade lökbullar med medelstark

Läs mer

Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20

Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20 Spenatpannkakor med prosciutto och svamp A Spenatpannkakor med prosciutto och svamp Spenatpannkakor med prosciutto och svamp är en rätt med otroligt spännande smakkombinationer! De aptitretande gröna pannkakorna,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v. 5. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v. 5. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v. 5. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v. 5. Köp gärna med fler matvaror! dagar v. 5 Recept Kött/fisk Ca 500 gram hönsfärs pkt kabanoss Ca 800 gram torskfilé Potatis/ris/pasta 900 gram potatis Hej! Den här veckan har vi Ulrika Brydling som gör ett minigästspel i matkassen. Ulrika

Läs mer

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY DAGAR VECKA Hej och välkomna tillbaka till vardagen efter några härliga julveckor. Vi fortsätter på temat med lätta och fräscha rätter så här i början av det nya året. Först ut på menyn har vi klassikern

Läs mer

Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle. vecka 47

Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle. vecka 47 Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle vecka 47 familj Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2400 kj/ 574 kcal. Protein 13,9 g. Fett 30,2

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp risnudlar Hej! Välkomna till en ny vintervecka med flera goda smaker

Läs mer

Meny. Grönsaks Piroger Med Skivade Aubergine 95:- Krispigt veg pirog och friterade aubergine serveras med dipsåser.

Meny. Grönsaks Piroger Med Skivade Aubergine 95:- Krispigt veg pirog och friterade aubergine serveras med dipsåser. Meny Förrätter Eastern Shrimps 110:- Marineard och friterad scampi serveras med Easterns Chutney. Grönsaks Piroger Med Skivade Aubergine 95:- Krispigt veg pirog och friterade aubergine serveras med dipsåser.

Läs mer

SOJA-SILL / AUBERGINE-SILL

SOJA-SILL / AUBERGINE-SILL SOJA-SILL / AUBERGINE-SILL 125 g Sojastrips (torrvara) / 1 stor aubergine Lagen: 3 dl vatten 2 dl socker 1 dl ättika (12%) 1 msk salt 1 påse sillkryddor (morot) (Rödlök) Senapsvariant: 1 dl rapsolja 3

Läs mer

3 dagar. Recept. Ingredienser v 5. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 5. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Recept. Ingredienser v 5. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 5. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp dinkelgryn Hej! Dinkelsallad med rostade grönsaker får inleda denna vintervecka. En sallad fullspäckad av nyttigheter från både dinkel, aprikoser och

Läs mer

3 DAGAR VECKA 46 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 46 VECKANS MENY DAGAR VECKA 46 Hej! Vi presenterar stolt Plura Jonsson som vår nya gästkock i matkassen. I över 40 år har han varit sångare och låtskrivare i gruppen Eldkvarn. Men det är först på senare år Plura Jonsson

Läs mer

3 DAGAR VECKA 43 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 43 VECKANS MENY DAGAR VECKA 4 Hej! Vår gästkock Erik Lallerstedt fortsätter att bjuda oss på snabblagade och goda vardagsfavoriter. Erik Lallerstedt är den legendariska kocken och krögaren som förnyade den svenska krogmaten

Läs mer

Mat från Mellanöstern

Mat från Mellanöstern Mat från Mellanöstern Sten Petrell Hencca Vilén Steinerskolan, 20.4.2016 Steinerskolan, Mat från Mellanöstern, 20.4.2016 Sida 1/12 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Couscous Feta granatäpplesallad, hela MÖ... 3 Tabbouleh,

Läs mer

!!! Meny FÖRRÄTTER. 1. PAPADAM 28:- Två krispiga indiska linsmjölsbröd Serveras med mangochutney eller myntasås. 2. SAMOSA 49: Två indiska piroger

!!! Meny FÖRRÄTTER. 1. PAPADAM 28:- Två krispiga indiska linsmjölsbröd Serveras med mangochutney eller myntasås. 2. SAMOSA 49: Två indiska piroger Meny FÖRRÄTTER 1. PAPADAM 28:- Två krispiga indiska linsmjölsbröd Serveras med mangochutney eller myntasås 2. SAMOSA 49: Två indiska piroger Välj mellan A. Kyckling B. Lamm C. Vegetarisk 3. VEGETABLE PAKORA

Läs mer

Kikärtsbiffar med mango chutneysås

Kikärtsbiffar med mango chutneysås Kikärtsbiffar med mango chutneysås 3 förpackningar kokta kikärter (à ca 380 g) 3 morötter 3 vitlöksklyftor 1 1/2 msk majsstärkelse 3 ägg 3 tsk paprikapulver 1 krm caynnepeppar salt och peppar 3 msk matolja

Läs mer

Introduktion. Innan du börjar så vill vi peka på några generella saker när man använder sig av MCT olja i matlagningen;

Introduktion. Innan du börjar så vill vi peka på några generella saker när man använder sig av MCT olja i matlagningen; Recept med MCT-olja Introduktion Med den här skriften vill vi ge lite tips och råd hur MCT olja kan användas. Vi hoppas det ska vara till hjälp och inspiration för att hitta egna lösningar och användningsområden.

Läs mer

Sid 2 - Familjekassen. Sid 9 - Ekologiska kassen. Sid 16 - Laktosfria kassen. Sid 23 - Hälsokassen

Sid 2 - Familjekassen. Sid 9 - Ekologiska kassen. Sid 16 - Laktosfria kassen. Sid 23 - Hälsokassen Sid 2 - Familjekassen Sid 9 - Ekologiska kassen Sid 16 - Laktosfria kassen Sid 23 - Hälsokassen Vecka 33 Lax med röd curry Biff med löksky Curryfärsspett med tomatsalsa Couscoussallad med halloumi och

Läs mer

Restaurang & Pub INDIAN HAWELI

Restaurang & Pub INDIAN HAWELI Restaurang & Pub INDIAN HAWELI FÖRRÄTTER 1. SOMOSA 40 kr Indisk vegetarisk kryddad pirog 2. CHICKEN SOMOSA 45 kr Indisk pirog med kryddad kyckling 3. ONION BHAJEE (mellanstark) 40 kr 2st friterade kryddade

Läs mer

Inbjudan till Indienkväll

Inbjudan till Indienkväll Gourmet 2005-10-01 kl 18:00 Inbjudan till Indienkväll Meny Raita med mini-papadam Bhajias med grönsaker och Tamarind-chutney Mangalore Red Chicken Curry Sylhet med Basmati-ris och Papadums Mango Malai

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök rödlök citron avokado tomater romansallad 500 gram morötter förp salladslök aubergine kruka koriander,,, Hej! Välkomna

Läs mer

Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås

Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås Pajdeg: 2,5-3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 3 krm salt 50 g smör 0,75 dl mjölk 600 g köttfärs 1 gul lök 0,25 vitlök 1 msk olivolja 2 krm svartpeppar 1 tsk sambal

Läs mer

Recept. Ingredienser v.19. Veckans meny: Bra att ha hemma v.19. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.19. Veckans meny: Bra att ha hemma v.19. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.19 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 1000 gram kycklingfilé 1 pkt bratwurst Ca 400 gram lövbiff 1 2 3,4 4 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1,2,4 3 Grönsaker

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 3 Recept Kött/fisk Ca 600 gram koljafilé Ca 600 gram kassler Ca 500 gram hönsfärs kg kycklingben 2 3 5 Potatis/ris/pasta 2 kg potatis 2,5 Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling bjuder på härlig tacomiddag

Läs mer

Restaurang & Pub INDIAN HAWELI

Restaurang & Pub INDIAN HAWELI Restaurang & Pub INDIAN HAWELI FÖRRÄTTER 1. SOMOSA 35 kr Indisk vegetarisk kryddad pirog 2. CHICKEN SOMOSA 40 kr Indisk pirog med kryddad kyckling 3. ONION BHAJEE (mellanstark) 35 kr 2st friterade kryddade

Läs mer

Måndag. 6. Chicken Tikka Butter Masala: Grillade kronkyckling iléer i gryta med smör 95 kr 85 kr frästa kryddor, grädde, almond och honung.

Måndag. 6. Chicken Tikka Butter Masala: Grillade kronkyckling iléer i gryta med smör 95 kr 85 kr frästa kryddor, grädde, almond och honung. Måndag 1. Green Kyckling: Kronkyckling ilé tillagasmed färska grönsaker, vitlök 89 kr 80 kr ingefära och saffrans special sås. 2. Saffran Torsk: Torsk ilé tillagad med färska ärtor och grönsaker i currysås.

Läs mer

PÅ 5 MINUTER. Turkisk yoghurt som bas

PÅ 5 MINUTER. Turkisk yoghurt som bas Sås med PÅ 5 MINUTER Turkisk yoghurt som bas DEN MAGISKA INGREDIENSEN Kring Medelhavet har man syrat mjölk med yoghurtkultur i tusentals år. Ordet yoghurt kommer från turkiskans yoghurmak, göra tjockare,

Läs mer

Recept. GRILLSPETT MED RÖKIG BARBAQUE- SÅS 4 pers. THAI FISH CAKES 4 pers (förrätt)

Recept. GRILLSPETT MED RÖKIG BARBAQUE- SÅS 4 pers. THAI FISH CAKES 4 pers (förrätt) THAI FISH CAKES 4 pers (förrätt) 500g lax lé 2 hackade röda chili 1 tsk riven färsk ingefära 2 vitlöksklyftor 1 tsk rivet citronskal 20 ml sksås 1 färsk hackad lök 1 ägg 0,5 dl korianderblad 125 g hackade

Läs mer

VECKA 50 3 DAGAR VECKANS MENY

VECKA 50 3 DAGAR VECKANS MENY 3 DAGAR INGREDIENSER VECKA 50 RECEPT Hej och välkomna till sista veckan med vår härliga gästkock Plura Jonsson. I över 40 år har Plura varit sångare och låtskrivare i gruppen Eldkvarn. Men det är först

Läs mer

Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt

Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt Köttfärspiroger Pirogdeg 50 g matfett ¾ dl mjölk ¼ pkt jäst 1 krm salt 1 äggvita 2 ½ dl vetemjöl Fyllning ½ gul lök 150 g nötfärs 2 krm salt 2 krm svartpeppar 2 msk tomatpuré 1 vitlöksklyfta ½ dl svamp

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.39. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.39. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.39 Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 40-00 gram fläskfilé 700 gram kycklinginnerfilé 1 2 3 Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt lasagneplattor 1,4 2

Läs mer

FAVORITMAT för hela veckan LJUVA 20 ÅR!

FAVORITMAT för hela veckan LJUVA 20 ÅR! FAVORITMAT för hela veckan LJUVA 20 ÅR! EN MÅNGSIDIG SMAKSÄTTARE UTAN ONÖDIGA TILLSATSER Ljuva Ostcrème är utvecklad för storkökets förutsättningar och behov. En mångsidig produkt som ger smak och konsistens

Läs mer

Ingredienser v.38. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.38. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.38. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.38. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.38 Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé 1 fläskfilé, ca 00 gram 700 gram kycklinginnerfilé 1 2 3 Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt lasagneplattor 1,4 2 Grönsaker

Läs mer

Vecka 26,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse!

Vecka 26,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Vecka 6, port Ingredienser MatHems Familjematkasse! Hej, hoppas att midsommarhelgen har varit riktigt bra med mycket god mat och dryck! Denna vardagsvecka inleds med milda och saftiga färsbiffar med en

Läs mer

Krämig papardelle med portabello. vecka 43

Krämig papardelle med portabello. vecka 43 Krämig papardelle med portabello vecka 43 inspiration Krämig papardelle med portabello Avnjut en krämig papardelle med portabello. Svampen ansas, skivas och steks tillsammans med lök. Koka upp grädden,

Läs mer

Sid 2 - Familjekassen. Sid 9 - Ekologiska kassen. Sid 16 - Laktosfria kassen. Sid 23 - Hälsokassen

Sid 2 - Familjekassen. Sid 9 - Ekologiska kassen. Sid 16 - Laktosfria kassen. Sid 23 - Hälsokassen Sid 2 - Familjekassen Sid 9 - Ekologiska kassen Sid 16 - Laktosfria kassen Sid 23 - Hälsokassen Vecka 10 Fiskbollar i vitvinssås Dillkokt kyckling Baconpizza Minestrone à la Marielle Familjekassen är för

Läs mer

Sju små rätter Hot pots Sött & fruktigt

Sju små rätter Hot pots Sött & fruktigt Producerad av automat. Recept Berit Paulsson. Foto Fabian Björnstjerna. Tryckt på svanenmärkt papper. 2000 nr 3 Sju små rätter Hot pots Sött & fruktigt Den goda smaken i Arla-asiatiskt får du fram med

Läs mer

Zucchinispagetti med tomatsås

Zucchinispagetti med tomatsås Zucchinispagetti med tomatsås Pasta på zucchini är ett bra alternativ för den som vill dra ner på kolhydraterna. Tomatsås 1 msk olivolja 1 st. gul lök, hackad och stekt 2 st. vitlöksklyftor, finhackade

Läs mer

STARTERS. PAPADAM 15 kr Krispigt ris- och linsbröd, serverat med mango chutney. SAMOSA 35 kr Friterade vegetariska piroger med tamarindsås

STARTERS. PAPADAM 15 kr Krispigt ris- och linsbröd, serverat med mango chutney. SAMOSA 35 kr Friterade vegetariska piroger med tamarindsås STARTERS PAPADAM 15 kr Krispigt ris- och linsbröd, serverat med mango chutney SAMOSA 35 kr Friterade vegetariska piroger med tamarindsås VEGETARISK PAKAUDA 35 kr Friterade grönsaker med koriander, kikärtsmjölk

Läs mer

grillbuffé 12 juni 2014

grillbuffé 12 juni 2014 Matglädje MED ABROTOS RECEPT grillbuffé 12 juni 2014 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening UPPLANDS VÄSBY Thaimarinerat Fisk- och Skaldjursspett

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 11. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 11. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 11. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 11. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 800 gram torskfilé pkt bacon Potatis/ris/pasta 900 gram potatis Hej! Ulrika Brydling är kocken som brinner för ekologiskt och närproducerat med hållbar mat

Läs mer

Enchilada med tomatsalsa. Vecka 12

Enchilada med tomatsalsa. Vecka 12 Enchilada med tomatsalsa A Vecka 12 Enchilada med tomatsalsa Enchilada med tomatsalsa är ett smarrigt och mättande texmex-recept där du fyller färska tortillabröd med rivig köttfärssås, kokta svarta bönor

Läs mer

CHICKEN RIBS. & andra goda nyheter

CHICKEN RIBS. & andra goda nyheter CHICKEN RIBS & andra goda nyheter v ä r &s m ervera värm & servera gnyoh da eter Mer tid, mer smak, mindre jobb! God mat får ibland ta lite extra tid. Men inte för dig. Vi har tillagat våra nyheter enligt

Läs mer

Pad thai med räkor. Vecka 5

Pad thai med räkor. Vecka 5 Pad thai med räkor A Vecka 5 Pad thai med räkor Pad Thai är ett typiskt thailändskt nudelrecept med många aptitretande ingredienser som räkor, spansk peppar, morötter, salladslök och böngroddar. Snabbt,

Läs mer

Recept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.39 Kött/fisk Ca 600 gram rödspättafilé Ca 500 gram nötfärs Ca 000 gram kycklingben Ca 800 gram falukorv Ca 500 gram lövbiff Recept 2 5 3 Potatis/ris/pasta mm kg mjölig potatis 3 bakpotatisar pkt pasta

Läs mer

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/ En Lättare Vecka Måndag: Kycklingwallenbergare med persiljepotatismos Tisdag: Stekt sej/torsk med grönsaksris Onsdag: Skink- och champinjonpasta Torsdag: Potatis och purjolökssoppa Fredag: Bakad potatis

Läs mer

Matiga tips från Atria Foodservice Nr 2 2016. Ekologiska nyheter som både smakar gott och gör gott. Fira Vegetariska Världsdagen och Måltidens dag

Matiga tips från Atria Foodservice Nr 2 2016. Ekologiska nyheter som både smakar gott och gör gott. Fira Vegetariska Världsdagen och Måltidens dag Matiga tips från Atria Foodservice Nr 2 2016 ATRIA FOODSERVICE Ekologiska nyheter som både smakar gott och gör gott. Fira Vegetariska Världsdagen och Måltidens dag NYHETER: Ekologiskt, vegetariskt Ekologiskt

Läs mer

Chicken green curry. vecka 18

Chicken green curry. vecka 18 Chicken green curry vecka 18 familj Chicken green curry cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2637 kj/ 629 kcal. Protein 48,9 g. Fett 18,4 g. Kolhydrater 63,4 g. Ingredienser: 2 morötter ca 600

Läs mer

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.7 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs fläskytterfilé, ca 600 gram Ca 700 gram Bjärekycklingfilé Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis, Grönsaker 450 gram morötter broccoli rödlök tomat paprika

Läs mer

Vecka 27. Fisk med krispigt parmesantäcke. Kycklinggryta med dill och citron. Svampfylld cannelloni. Hamburgare med coleslaw

Vecka 27. Fisk med krispigt parmesantäcke. Kycklinggryta med dill och citron. Svampfylld cannelloni. Hamburgare med coleslaw Vecka 27 Fisk med krispigt parmesantäcke Kycklinggryta med dill och citron Svampfylld cannelloni Hamburgare med coleslaw Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak,

Läs mer

Till dig med Måltidsservice

Till dig med Måltidsservice Till dig med Måltidsservice Vård och omsorg Malmö stad Vad är Måltidsservice? Kommunstyrelsen har beslutat att alla Malmös stadsdelar ska erbjuda Måltidservice för att du ska få större möjlighet att välja

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 41 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår gästkock Fredrik Jonssons

Läs mer

MENY FÖRSKOLA OCH GRUNDSKOLA VECKA 17

MENY FÖRSKOLA OCH GRUNDSKOLA VECKA 17 MENY FÖRSKOLA OCH GRUNDSKOLA VECKA 17 - Bräck falukorv, stuvade makaroner, salladsbuffé - Hemgjorda rotfruktsplättar av squash o morötter, het yoghurt med svarta bönor, salladsbuffé - Naturell Yoghurt,

Läs mer

Innehåller recept! Herbamare och Trocomare ekologiska örtsalter

Innehåller recept! Herbamare och Trocomare ekologiska örtsalter Innehåller recept! Herbamare och Trocomare ekologiska örtsalter 1 I harmoni med naturen Alfred Vogel, som föddes 1902, sysselsatte sig redan som barn med växternas helande krafter. Han var övertygad om

Läs mer

Nya, snabba vardagsfavoriter!

Nya, snabba vardagsfavoriter! Nya, snabba vardagsfavoriter! Wokstrimlor med limedressing och koriander 4 portioner 5 10 min ca 400 g wokstrimlor 2 lime (saft och rivet skal) 1/2 msk syltad ingefära 2 tsk Sambal Oelek 3 msk Kikkoman

Läs mer

Broiler Lönkan, 16.10 2013

Broiler Lönkan, 16.10 2013 Broiler Lönkan, 16.10 2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Fyllda Broilerbröst... 3 Hönsklubbor med Glasering... 4 Tom Ka Kai (Thailändsk hönssoppa)... 5 Grillad Curryhöna... 6 Couscous... 7 Potatissallad... 8 Vinegrätt...

Läs mer

VECKA 49 5 DAGAR VECKANS MENY

VECKA 49 5 DAGAR VECKANS MENY 5 DAGAR INGREDIENSER VECKA 49 RECEPT Hej! Vi har en härlig vecka framför oss med både asiatiska, mexikanska och kinesiska smaker i matkassen och vår gästkock Plura bjuder oss förstås på svenskt med barnfavoriten

Läs mer

Recept. Ingredienser v.29. Veckans meny: Bra att ha hemma v.29. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.29. Veckans meny: Bra att ha hemma v.29. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.9 Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé 500 gram nötfärs Ca 0 gram rökt skinka pkt bacon Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Recept 4 5 Potatis/ris/pasta mm kg potatis 500 gram pasta 4 Grönsaker 450 gram morötter

Läs mer

BRAXENRIBS BRAXENFRESTELSE KNAPRIG BRAXEN

BRAXENRIBS BRAXENFRESTELSE KNAPRIG BRAXEN Recept på Smartfisk BRAXENRIBS 2 BRAXENFRESTELSE 2 KNAPRIG BRAXEN 2 CEVICHE 3 CITRONMARINERAD GÄDDA 4 GÄDDA 4 FÄRSBIFFAR 4 GRAVAD MÖRT/ID/BRAXEN 5 LINGONGRAVAD ID 6 INLAGD MÖRT 6 STEKT NORS ELLER FRITERAD

Läs mer

Avhämtningsmeny. Gandhi s Indisk restaurang. www.gandhis.se. Kungsgatan 1, Norrtull Norrköping Tfn 011-47 30 800

Avhämtningsmeny. Gandhi s Indisk restaurang. www.gandhis.se. Kungsgatan 1, Norrtull Norrköping Tfn 011-47 30 800 Avhämtningsmeny Gandhi s Indisk restaurang www.gandhis.se Kungsgatan 1, Norrtull Norrköping Tfn 011-47 30 800 Öppettider: Mån tor 11-22 Fredag 11-23 Lördag 12-23 Söndag 15-21 Köket stänger en timme före

Läs mer

Vår restaurang ligger i Aspegrenska huset, uppfört på 1600-talet på Mäster Nilsgatan3 i Malmö, och återuppbyggt på Lilla Torg 1964.

Vår restaurang ligger i Aspegrenska huset, uppfört på 1600-talet på Mäster Nilsgatan3 i Malmö, och återuppbyggt på Lilla Torg 1964. + Vår restaurang ligger i Aspegrenska huset, uppfört på 1600-talet på Mäster Nilsgatan3 i Malmö, och återuppbyggt på Lilla Torg 1964. Vi har under många år velat utveckla vår verksamhet till att även omfatta

Läs mer

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka 3,4 port MatHems Familjematkasse! Hej! I årets sista augustikasse hittar du pestofrikadeller i tomatsås och pasta pesto med kyckling. Två väldigt barnvänliga och enkla rätter från det italienska

Läs mer

FULLT TRYCK PÅ SMAKEN

FULLT TRYCK PÅ SMAKEN FULLT TRYCK PÅ SMAKEN Inspiration för din tryckkokare Inspiration för din tryckkokare Spara upp till 2/3 av tillagningstiden Bevara upp till 95% av vitaminerna i maten Spara upp till 70% energi Näringsrik

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 5 Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 400 gram räkor Ca 600 gram fläskkotletter Recept 3 4 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta 3,5 4 Hej! Julaftonsveckan är här

Läs mer

MENY GYMNASIET VECKA 17

MENY GYMNASIET VECKA 17 MENY GYMNASIET VECKA 17 - Bräck falukorv, stuvade makaroner, salladsbuffé - Hemgjorda rotfruktsplättar av squash o morötter, het yoghurt med svarta bönor, salladsbuffé - Krämig sparrissoppa med dragon

Läs mer

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min.

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min. Överbliven Lutfisk Ingredienser Ca 5 dl lutfisk, kokt benfri 7-8 potatisar, skivade 1 lök, strimlad 2 ägg 3 dl mjölk Salt Vitpeppar Bacon Gröna ärter Sallad Smör Gör så här Varva benfri, kokt lutfisk skuren

Läs mer

Chorizo. med rostad paprikapasta. Vecka 14

Chorizo. med rostad paprikapasta. Vecka 14 Chorizo med rostad paprikapasta A Chorizo med rostad paprikapasta En enkel men tilltalande pastarätt med mycket smak från kryddig chorizokorv, grillad paprika, lök, oliver, pumpakärnor och basilika. Chorizo

Läs mer

Inspirationshäfte för mat, klimat & en hållbar livsstil

Inspirationshäfte för mat, klimat & en hållbar livsstil Inspirationshäfte för mat, klimat & en hållbar livsstil Foto: Johann Selles Vikten av bra matvanor för hälsan och miljön Maten har stor betydelse för vårt klimat. Såväl produktion, hantering och transport

Läs mer

Sallat. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro.

Sallat. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Sallat Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Krispiga och smakrika blad Skillnaden mellan sallat och sallad är att sallat är de gröna växande bladen och sallad är själva maträtten. Sallat

Läs mer

TOMS FRITERADE POTATISSKAL MED TACOKRYDDA OCH AVOCADOYOGHURT

TOMS FRITERADE POTATISSKAL MED TACOKRYDDA OCH AVOCADOYOGHURT Tema: Vegetariskt TOMS FRITERADE POTATISSKAL MED TACOKRYDDA OCH AVOCADOYOGHURT POTATISSKAL 200-300 g potatisskal Olja till fritering Salt Skiva potatisen tunt och lägg i ljummet vatten och salt ca 5 minuter.

Läs mer

TAKE AWAY. 1. Samosa...39:- Indisk grönsakspirog med krispig sallad och mintsås. 2. Chicken Samosa...49:- 3. Indisk vårrulle...

TAKE AWAY. 1. Samosa...39:- Indisk grönsakspirog med krispig sallad och mintsås. 2. Chicken Samosa...49:- 3. Indisk vårrulle... TAKE AWAY 1. Samosa...39:- Indisk grönsakspirog med krispig sallad och mintsås 2. Chicken Samosa...49:- Kycklingbitar med grönsaker krispig sallad och mintsås 3. Indisk vårrulle...49:- Kyckling eller vegetarisk

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 36. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 36. Köp gärna med fler matvaror! Trevlig matlagning!

3 dagar. Ingredienser v 36. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 36. Köp gärna med fler matvaror! Trevlig matlagning! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Hej! Vi har en riktigt härlig vecka framför oss med flera goda rätter på menyn. Vi inleder med en sann vardagsräddare i form av en krämig och god pasta med

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 6. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 6. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 6. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 6. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök citroner aubergine gurka salladshuvud kruka basilika kruka persilja påse bladspenat tomat,,,,, Hej! En krämig och snabblagad pasta

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 47. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 47. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 47. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 47. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 47 Kött/fisk Ca 500 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé Recept Hej! Först ut på menyn denna vecka hittar du en god och lättlagad lax med blomkålscouscous och basilikakräm signerat

Läs mer

Vecka 48-51. Monika Ahlbergs julfestkasse. Ingredienser

Vecka 48-51. Monika Ahlbergs julfestkasse. Ingredienser Vecka 48-51 Ingredienser Kött/fisk ca 1 1/2 kg revbensspjäll 1 burk räkor i lake 1 pkt rökt lax, 200g 1 burk rom 2 burkar 5-minuterssill, 420 g Potatis/ris/pasta mm 750 g kokt risgrynsgröt 1 pkt bake off

Läs mer

Royal Of India Indisk Restaurang

Royal Of India Indisk Restaurang Royal Of India Indisk Restaurang Menuförslag En bricka med olika delikata varmrätter SPECIAL THALI =) VEGETARISK THALI 169 kr Vegetarisk gryta, Sabzi kopta (grönsaksbullar) och Chana Dal med somasa och

Läs mer

Copyright Octopus Publishing Group Ltd 2008. Bonnier Impact, imprint inom Bonnier Fakta, 2011. Text Joanna Farrow. Översättning Maud Steen

Copyright Octopus Publishing Group Ltd 2008. Bonnier Impact, imprint inom Bonnier Fakta, 2011. Text Joanna Farrow. Översättning Maud Steen First published in 2008 under the title Hamlyn All Colour Cookbook 200 One pot meals, by Hamlyn, a division of Octopus Publishing Group Ltd 2 4 Heron Quays, London E14 4JP www.octopusbooks.co.uk Copyright

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 28. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 28. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 28. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 28. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Vi har en härlig sommarvecka framför oss med flera inspirerande och

Läs mer

Vegetariska recept. receptfrån Paul Svensson. servera vegetariskt. var smart!

Vegetariska recept. receptfrån Paul Svensson. servera vegetariskt. var smart! Vegetariska recept receptfrån Paul Svensson Bild: Veronica Andersson Leijon Potatis & Rotfruktsgratäng med råkostsallad från Veronica Andersson Leijon, Vasaskolan, Skövde Potatisar medelstora 3-4 st (ca

Läs mer

Sid 2 - Familjekassen. Sid 9 - Ekologiska kassen. Sid 16 - Laktosfria kassen. Sid 23 - Hälsokassen

Sid 2 - Familjekassen. Sid 9 - Ekologiska kassen. Sid 16 - Laktosfria kassen. Sid 23 - Hälsokassen Sid 2 - Familjekassen Sid 9 - Ekologiska kassen Sid 16 - Laktosfria kassen Sid 23 - Hälsokassen Vecka 11 Lax med blomkålscouscous Cannelloni med röda linser och fetaost Panerad falukorv med surkålsslaw

Läs mer