Citronkyckling med pasta. Vecka 40

Transkript

1 Citronkyckling med pasta A Vecka 40

2 Citronkyckling med pasta På under 30 minuter tillagar du denna härligt saftiga och krämiga citronkyckling med nykokt pasta och rucolasallad! Kycklingfilé, tomat, tärnad bacon, rödlök, citron, balsamvinäger och tagliatelle är några av ingredienserna, som tillsammans med vispgrädde smaksätter grytan och gör den ljuvlig! 4 portioner 4 portioner pasta, gärna tagliatelle 2 kycklingfiléer 1 rödlök 2 msk olivolja 140 g tärnad bacon 1 citron 400 g hela konserverade tomater 1 dl vispgrädde salt och peppar 65 g rucola 1 msk balsamvinäger 1. Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan. 2. Skär kycklingen i strimlor. Skala och skiva löken tunt. 3. Bryn kycklingen i hälften av olivoljan i en gryta. Tillsätt bacon och löken och fräs ca 1 minut. 4. Skölj och riv skalet av citronen. 5. Tillsätt citronskal, tomater och grädde. Krydda med salt och peppar. Låt småputtra ca 10 minuter. 6. Koka tagliatellen enligt anvisningen på förpackningen. 7. Blanda rucolan med balsamvinäger och resten av olivoljan. Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar. 8. Servera grytan med nykokt pasta och rucolasallad. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2642 kj/632 kcal. Protein: 31,5 g. Fett: 30,3 g. Kolhydrater: 55,6 g.

3 Halstrad lax med grönärtsguacamole B Vecka 40

4 Halstrad lax med grönärtsguacamole Halstrad lax med grönärtsguacamole är ett urläckert recept där rejäla laxfiléer halstras och serveras med ugnsrostad sparrispotatis och färgsprakande grönärtsguacamole av gröna ärter, lök, paprika och olivolja. Matigt och supergott! 4 portioner 900 g potatis 2 msk olivolja salt och peppar 250 g gröna ärter 1 rödlök 2 vitlöksklyftor 1 röd paprika ca 600 g laxfilé 1 lime 65 g mangoldskott 1. Sätt ugnen på 225 C och ställ in en ugnsplåt. 2. Dela och blanda potatisen med hälften av olivoljan, krydda med salt och peppar. 3. Häll ut potatisen på plåten och rosta den ca 15 minuter. 4. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i ärterna och låt dem koka 2 minuter så de är tinade och varma. 5. Mixa ärterna och resten av olivoljan till en grov puré i en matberedare eller med en stavmixer. 6. Skala, hacka lök och vitlök. 7. Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Blanda lök- och paprikahacket med ärtpurén. Smaka av med salt och peppar. 8. Skär laxen i 8 skivor. Halstra dem i en het stekpanna med lite salt ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. 9. Skär limen i klyftor och servera till laxen, potatisen, guacamole och mangoldskott. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2395 kj/573 kcal. Protein: 35,7 g. Fett: 25,1 g. Kolhydrater: 45,7 g.

5 Svampsoppa med färskosttoast C Vecka 40

6 Svampsoppa med färskosttoast Ett charmigt recept på krämig svampsoppa med färskosttoast. Den mättande och smarriga soppan innehåller ingredienser som bakpotatis, champinjoner, lök, buljong och grädde, samt smaksättare som timjan, persilja och vinäger. Mixa soppan slät och servera tillsammans med smakrik färskosttoast. 4 portioner Svampsoppa 1 bakpotatis 250 g champinjoner 1 gul lök 1 msk olja 1 tsk timjan salt och peppar 7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 1 dl vispgrädde 1 msk vitvinsvinäger 1/2 kruka persilja 1 msk olivolja Färskosttoast 6 minibaguetter 2 msk dijonsenap 150 g svartrökt bog 125 g färskost 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Svampsoppa: Skala och skär potatisen i tärningar. Ansa och skiva svampen. 3. Skala och hacka löken. Stek den i hälften av oljan i en stor kastrull någon minut. Tillsätt potatis, svamp och timjan i kastrullen. Fräs ca 5 minuter. Salta och peppra. 4. Häll på buljong, grädde och vinäger. Låt koka ca 10 minuter. 5. Färskosttoast: Dela bröden och bred på lite senap på varje. Lägg på bogen och bred sist på färskosten. Gratinera i ugnen ca 6 minuter. 6. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan och blanda ner den i soppan och ringla över olivoljan. 7. Servera soppan med toasten. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2455 kj/586 kcal. Protein: 20,9 g. Fett: 30,2 g. Kolhydrater: 54,4 g. Barnknepet Uteslut senapen på några bröd om barnen inte tycker om den.

7 Majssallad med pannbiffar D Vecka 40

8 Majssallad med pannbiffar Majssallad med pannbiffar är en lysande och färgsprakande middagsmåltid där du serverar mumsiga pannbiffar i en underbar tomatsås. Såsen kokar du ihop av krossade tomater, rödlök, ingefära, tomatpuré, paprikapulver, persilja och strösocker. Servera pannbiffarna med nykokt ris och utsökt majssallad. 4 portioner 1/2 dl ströbröd 1 dl mjölk, gärna 1,5 % ca 400 g nötfärs 1 ägg 1 tsk salt 1 krm peppar 1 tsk olja 4 portioner ris eller annat gryn 1 rödlök 1/2 kruka persilja 1 tsk olivolja 1 1/2 tsk paprikapulver 1 msk tomatpuré 500 g krossade tomater 1 dl vatten 1 msk finriven ingefära 1 msk strösocker 340 g majskorn 65 g salladsmix 1. Blanda ströbröd och mjölk. Låt stå ca 1 minut så att ströbrödet sväller i mjölken. 2. Arbeta in färs och ägg till en jämn smet. Krydda med salt och peppar. Forma till 8 biffar. 3. Stek biffarna i oljan i en stekpanna så de får fin färg. Lägg dem på en tallrik. 4. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 5. Skala och finhacka löken och hacka persiljan. Fräs löken i olivoljan. Rör ner paprikapulver, tomatpuré, tomater, vatten, ingefära, socker och persilja. Låt puttra ihop ca 5 minuter. 6. Lägg biffarna i såsen och låt puttra tillsammans ca 5 minuter. 7. Häll av majsen och blanda den med salladen. 8. Servera biffarna med ris och sallad. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2370 kj/566 kcal. Protein: 31,7 g. Fett: 12,9 g. Kolhydrater: 77,5 g. Kockknepet Rostad majs! Låt majsen rinna av ordentligt och rosta den sedan i olja i en het stekpanna så de blir gyllenbruna och får en lite smörigt och rostad smak.

9 Sötsur fläskytterfilé med ris E Vecka 40

10 Sötsur fläskytterfilé med ris Mycket aptitlig rätt med fläskytterfilé som för smaklökarna till Asien! Med råvaror som fläskytterfilé, lök, ingefära, paprika, pak choi och sambal oelek blir det svårt att misslyckas och den sötsura såsen har en behaglig blandning av sötma och syrlighet. Avnjut den sötsura fläskytterfilén tillsammans med nykokt ris. 4 portioner ca 500 g fläskytterfilé 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk finriven ingefära 2 röda paprikor 250 g pak choi 4 portioner ris, gärna basmati 2 msk olja salt och peppar 2 dl vatten 2 msk tomatpuré 2 msk strösocker 1/2 tsk sambal oelek 2 msk vitvinsvinäger 1 msk majsstärkelse (Maizena) Karamelliserad ananas och lime 4 portioner Skölj och finriv skalet av 1 lime. Blanda det med 2 dl kvarg och 2 tsk honung. Stek 8 ananasringar i 2 msk matfett i en stekpanna. Strö över 2 msk socker. Låt det karamelliseras runt ananasen. Servera limeyoghurten tillsammans med ananasen. Näringsinnehåll/portion: Energi: 885 kj/212 kcal. Protein: 6,7 g. Fett: 11,1 g. Kolhydrater: 20,8 g. 1. Putsa och strimla köttet. 2. Skala lök, vitlök och ingefära. Skär löken i tunna strimlor. Riv vitlöken och ingefäran. Dela och kärna ur paprikan, strimla den och pak choi. 3. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 4. Bryn köttet i hälften av oljan i en stor stekpanna krydda med salt och peppar. Lägg det på en tallrik. 5. Fräs lök, vitlök, ingefära, paprika och pak choi i resten av oljan i stekpannan. Vänd ner köttet. 6. Blanda vatten, tomatpuré, socker, sambal oelek, vinäger och majsstärkelse. Häll det över köttet och l åt puttra ihop ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. 7. Servera med nykokt ris. Näringsinnehåll/portion: Energi: 1941 kj/464 kcal. Protein: 30,3 g. Fett: 9,1 g. Kolhydrater: 62,6 g.

11 Råvaror Veckans Vecka 40 Tänk vad skönt att få komma hem och veta att både varor och recept finns hemma och att det bara är att sätta igång att laga maten! Har man lite äldre barn så kan de säkert hjälpa till att laga. En variant på den klassiska guacamolen görs i laxrätten av mixade ärter som blandas med lök, vitlök och paprika. Svampsoppan går snabbt att få på bordet och är himmelskt god tillsammans med bröden. En sötsur wok avslutar veckan. Hoppas du kommer att tycka att veckan blir riktigt god! Lägg märke till att vi denna vecka använder en hel del ekologiska varor, det är ju Miljövänliga Veckan. Vänd och läs mer! Veckans meny A B C D E Citronkyckling med pasta Halstrad lax med grönärtsguacamole Svampsoppa med färskosttoast! Majssallad med pannbiffar Sötsur fläskytterfilé med ris Dessert: Karamelliserad ananas och lime Tips och kom ihåg Förbered. Citronkycklingen (förutom pastan), grönärtsguacamolen, svampsoppan och pannbiffarna kan göras i förväg för att spara lite tid den dagen de ska ätas. Värm försiktigt när de ska serveras (förutom guacamolen som kan serveras sval). Hållbarhet. Kontrollera datumet på kycklingfiléerna, laxen, fläskytterfilén och färsen och planera rätterna efter dessa. Persiljan ska förvaras ljust. Ge den gärna en skvätt vatten om den börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Rödlök: A, B och D. Paprika: B och E. Lime: B och dessert. Ingefära: D och E. Gul lök: C och E. Persilja: C och D. Grädde: A och C. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta dagen efter, men toasten bör ätas samma dag de görs. Blir det något av det andra över kan man till exempel använda det som en matlåda till arbetet. Äggen kan kokas och ätas till frukost.

12 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp kycklingfiléer 1 förp bacon 1 förp vispgrädde 1 förp lax 1 förp svartrökt bog 1 förp färskost 4-pack ägg 1 förp fläskytterfilé 1 förp kvarg 1 förp nötfärs Frysta varor 1 förp ärter Torra varor 1 förp hela tomater 1 förp pasta 1 förp minibaguetter 1 förp krossade tomater 1 förp majskorn 1 förp ananasskivor Frukt och grönt 3 rödlökar 1 citron 1 förp rucola 1 förp potatis 3 röda paprikor 1 förp mangoldskott 2 lime 1 bit ingefära 1 förp salladsmix 1 bakpotatis 2 gula lökar 1 förp champinjoner 1 förp pak choi 1 kruka persilja Vecka 40 Basvaror du behöver denna vecka: Olivolja, salt, peppar, balsamvinäger, 3 vitlöksklyftor, olja, timjan, kycklingbuljong (tärning eller fond), vitvinsvinäger, dijonsenap, ströbröd, mjölk (gärna 1,5 %), 4 portioner ris eller annat gryn, paprikapulver, tomatpuré, strösocker, 4 portioner ris (gärna basmati), sambal oelek, majsstärkelse (Maizena), honung, smör eller margarin. Logiskt med ekologiskt Den här veckan har du fått extra många ekologiska produkter i din kasse. Det är för att vi på ICA gärna vill uppmärksamma den årliga kampanjen Miljövänliga veckan som Naturskyddsföreningen arrangerar. I år är temat ekologisk mat. Ekologisk mat odlas utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel. Det betyder att växterna och djurlivet inte störs av ämnen som inte finns naturligt i jorden. En ekologisk produktion bidrar till renare vatten och en ökad biologisk mångfald. Djuren på en ekologisk gård får vara utomhus och ges möjlighet att få utlopp för sina naturliga beteenden. När man tänker efter är det ganska logiskt att välja ekologiskt.

13 Laktosfri Råvaror Veckans kasse Vecka 40 Tänk vad skönt att få komma hem och veta att både varor och recept finns hemma och att det bara är att sätta igång att laga maten! Har man lite äldre barn så kan de säkert hjälpa till att laga. En variant på den klassiska guacamolen görs i laxrätten av mixade ärter som blandas med lök, vitlök och paprika. Svampsoppan går snabbt att få på bordet och är himmelskt god tillsammans med bröden. En sötsur wok avslutar veckan. Hoppas du kommer att tycka att veckan blir riktigt god! Lägg märke till att vi denna vecka använder en hel del ekologiska varor, det är ju Miljövänliga Veckan. Vänd och läs mer! Veckans meny A B C D E Citronkyckling med pasta Halstrad lax med grönärtsguacamole Svampsoppa med färskosttoast! Majssallad med pannbiffar Sötsur fläskytterfilé med ris Dessert: Karamelliserad ananas och lime Tips och kom ihåg Laktosfri kasse Laktosfritt denna vecka. Laktosfri grädde används i citronkycklingen och svampsoppan där också laktosfri färskost används. I desserten används laktosfri kvarg. Förbered. Citronkycklingen (förutom pastan), grönärtsguacamolen, svampsoppan och pannbiffarna kan göras i förväg för att spara lite tid den dagen de ska ätas. Värm försiktigt när de ska serveras (förutom guacamolen som kan serveras sval). Hållbarhet. Kontrollera datumet på kycklingfiléerna, laxen, fläskytterfilén och färsen och planera rätterna efter dessa. Persiljan ska förvaras ljust. Ge den gärna en skvätt vatten om den börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Rödlök: A, B och D. Paprika: B och E. Lime: B och dessert. Ingefära: D och E. Gul lök: C och E. Persilja: C och D. Grädde: A och C. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta dagen efter, men toasten bör ätas samma dag de görs. Blir det något av det andra över kan man till exempel använda det som en matlåda till arbetet. Äggen kan kokas och ätas till frukost.

14 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp kycklingfiléer 1 förp bacon 1 förp lax 1 förp svartrökt bog 4-pack ägg 1 förp fläskytterfilé 1 förp nötfärs 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp laktosfri färskost 1 förp laktosfri kvarg Frysta varor 1 förp ärter Torra varor 1 förp hela tomater 1 förp pasta 1 förp minibaguetter 1 förp krossade tomater 1 förp majskorn 1 förp ananasskivor Frukt och grönt 3 rödlökar 1 citron 1 förp rucola 1 förp potatis 3 röda paprikor 1 förp mangoldskott 2 lime 1 bit ingefära 1 förp salladsmix 1 bakpotatis 2 gula lökar 1 förp champinjoner 1 förp pak choi 1 kruka persilja Vecka 40 Basvaror du behöver denna vecka: Olivolja, salt, peppar, balsamvinäger, 3 vitlöksklyftor, olja, timjan, kycklingbuljong (tärning eller fond), vitvinsvinäger, dijonsenap, ströbröd, laktosfri mjölk (gärna 1,5 %), 4 portioner ris eller annat gryn, paprikapulver, tomatpuré, strösocker, 4 portioner ris (gärna basmati), sambal oelek, majsstärkelse (Maizena), honung, laktosfritt smör eller margarin. Logiskt med ekologiskt Den här veckan har du fått extra många ekologiska produkter i din kasse. Det är för att vi på ICA gärna vill uppmärksamma den årliga kampanjen Miljövänliga veckan som Naturskyddsföreningen arrangerar. I år är temat ekologisk mat. Ekologisk mat odlas utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel. Det betyder att växterna och djurlivet inte störs av ämnen som inte finns naturligt i jorden. En ekologisk produktion bidrar till renare vatten och en ökad biologisk mångfald. Djuren på en ekologisk gård får vara utomhus och ges möjlighet att få utlopp för sina naturliga beteenden. När man tänker efter är det ganska logiskt att välja ekologiskt.