Kung i baren. O Learys skapare är redo för en ny runda

Transkript

1 FOTO: KARL NORDLUND Kung i baren O Learys skapare är redo för en ny runda Han har sålt 95 procent av sitt livsverk och jobbar kvar i företaget. Visst är det annorlunda att inte bestämma allt själv längre, men Jonas Reinholdssons drivkraft är oförändrad: restaurangkedjan O Learys ska bli ännu större i Sverige och växa vidare ut i världen. 50 DU&CO

2 du&co

3 Jonas Reinholdsson hinner knappt slå sig ner vid lunchbordet förrän han säger att han minsann inte märkt av finanskrisen. Nej, inte ett dugg. Som det ser ut nu ökar vi tio procent i år jämfört med förra året. Han ler och bläddrar i menyn på O Learys på Centralen i Stockholm. Så där, nu var det sagt. Frågan hann knappt ställas, men han visste att den skulle komma. Jonas Reinholdsson vill alltid ligga steget före. Helst ett par steg. Tanken är blixtsnabb. Det måste hända saker hela tiden. Han har sålt 95 procent av sitt livsverk O Learys till Scandinavian Service Partner (SSP), men det betyder knappast att han sitter hemma och vickar på tårna. Han äger numera fem procent i O Learys Trademark AB (OLTM) och sköter affärsutveckling och nyetablering i en restaurangkedja som bygger på franschising. I dag har vi 46 restauranger i Sverige, två i Köpenhamn, två i Singapore och en i Norge. Men vårt koncept kan bli hur stort som helst. Mitt mål är runt 60 restauranger i Sverige och 100, kanske 150, utomlands, säger Jonas Reinholdsson. Jonas Reinholdsson är alltid på väg. Han är rastlös. Ivrig. Nyfiken. Självsäker och modig. Kaxig, kanske någon skulle säga. Men han skryter inte, och varför skulle det behövas? Siffror ljuger aldrig. Hela kedjan, med dess 51 restauranger, omsätter i dag en halv miljard kronor. Jonas Reinholdsson startade O Learys i Göteborg i november Inspirationen hämtade han i Boston. Göteborgaren Jonas upptäckte de amerikanska sportbarerna när han arbetade på en restaurang på ön Nantucket utanför den amerikanska östkusten Han imponerades av stämningen och enkelheten, det som i USA kallas casual dining. Samma år träffade han Anne och när Jonas flyttade tillbaka till Sverige följde hon med. När han bestämde sig för att öppna Sveriges första sportbar frågade han Anne om han fick låna hennes efternamn till projektet. Anne O Leary sade ja. Sedan sade hon ja en gång till: Jonas och Anne gifte sig. Han förverkligade sin dröm om en svensk sportbar på Basargatan i Göteborg i november 1988, men fick en tuff start. Sommaren året efter brann lokalerna. Fem månader senare öppnade han på Östra Hamngatan och 1992 öppnade O Learys på Götgatan i Stockholm. Samma år utvecklade han sin idé om franchising och startade O Learys Trademark AB sålde Jonas Reinholdsson 51 procent av O Learys Trademark AB till Scandinavian Service Partner. Under slutet av 2008 sålde han ytterligare 44 procent. Jag kände inte att jag hade de ekonomiska musklerna, organisationen eller nätverket att utveckla konceptet dit jag vill. Nu har jag fått en kapitalstark partner. Han är minoritetsägare med en viktig operativ funktion i kedjan, men säger att omställningen inte varit helt lätt. Förr kunde jag ta beslut rakt upp och ner. Nu är beslutskedjan mycket längre. Först tyckte jag det var svårt att släppa beslutsprocessen. Ja, det var helt enkelt tufft att börja tänka på ett nytt sätt. Jonas Reinholdsson säger att han får arbeta på ett nytt sätt när hans idéer ska presenteras, som han uttrycker det, i ett större forum. Men han känner sig inte hämmad på något sätt av den större organisationen. Ibland har det gått för sakta. Men för det mesta har det fungerat bra, det blir aldrig några jätteomvägar med SSP. Han säger att det har tagit ett par år att bearbeta beslutet att sälja till SSP. Inte minst känslosmässigt; O Learys är hans idé, hans livsverk och så mycket en del av honom. O Learys är hans själ och hjärta. Sådant här tar tid och ibland har det varit tufft, säger han. Jag var inte helt säker på hur min nya roll i företaget skulle bli. Nu känner jag att jag definierat den. Beslutet byggde inte bara på tanken om att få en stark finansiell partner, eller som Jonas uttrycker det: Det hände saker i mitt liv som gjorde att jag var tvungen att säkra O Learys framtid. Hösten 2003 skilde han sig från Anne, och han försöker sig på ett leende när han säger att skilsmässor kostar pengar. Den ekonomiska uppgörelsen vid skilsmässan var också en anledning till beslutet att sälja. Jag fick bra betalt för varumärket men det är inte så att jag kan flytta till Monaco, precis. Jag säkrade O Learys utveckling och framtid. När första O Learys i Göteborg snabbt blev en succé insåg Jonas Reinholdsson att konceptet med kombinationen av sport på tv, rejäl rakt-på-sak amerikansk mat och ett bra barhäng, kunde fungera i resten av Sverige. Redan i början av 90-talet började han leta kapitalstarka partners. Han träffade två, tre stycken, säger han, men det var inte rätt. Det trodde han dock att det var när han sålde 50 procent av O Learys Trademark AB till First Hotels Strategin var att öppna restauranger på hotellen. Jag tyckte inte att det fungerade så jag köpte tillbaka de 50 procenten, berättar Jonas. Men vi har fortfarande två enheter på franchise inom First Hotels. Han vill inte kalla det ett misslyckande, 52 du&co

4 Jag kan inte släppa allt. Jag har en vision och vill jobba vidare. Nu kan jag fokusera på utvecklingen av varumärket. O Learys Grundades: Jonas Reinholdsson öppnade sin första restaurang i november 1988 på Basargatan i Göteborg. Fem månader senare brann lokalerna. Sommaren 1989 öppnade restaurangen på Östra Hamngatan startade Jonas Reinholdsson O Learys Trademark AB. Ägare: Sedan slutet av 2008 äger Scandinavian Service Partner (SSP), som ägs av Wallenbergs riskkapitalbolag EQT, 95 procent. Jonas Reinholdsson äger 5 procent. Antal restauranger: 51, varav fem utomlands. Under våren öppnas en restaurang i Spanien. Den senast öppnade restaurangen ligger på Järntorgsgatan i Gamla stan i Stockholm. Antal anställda: 14 på O Learys Trademark AB, nästan personer på restaurangerna. Omsättning: 500 miljoner kronor. Vinstmarginal: 8 10 procent. men säger att visst finns det saker han ångrar genom åren. Klart det gör. Men jag är inte en sådan som ligger vaken och grämer mig. Jag lär mig av misstagen och går vidare. Några dagar efter intervjun ringer Jonas och vill göra en komplettering till det uttalandet. Det här är viktigt: Jag ångrar att jag sålde min Ford Mustang Fastback årsmodell 70. Jag saknar den, säger han. Efter affären med SSP i två steg äger han bara fem procent, och det tänker han göra livet ut, säger han. Men om SSP skulle vilja sälja varumärket ställer han sig först i kön. Jag kan inte släppa allt, säger han. Jag har en vision och vill jobba vidare. Nu kan jag fokusera på utvecklingen av varumärket. Det är Jonas Reinholdssons drivkraft. Bränslet som tar honom framåt och uppåt. Det får inte stå stilla. Det som driver mig är att se kedjan växa och få ut O Learys-budskapet. Det roligaste som finns är att öppna nya restauranger och lära känna nya människor, både personal och franchisetagare. s s du&co

5 s s O Learys-kedjan bygger på franchising, där OLTM hyr ut idén och konceptet till lokala krögare. Jonas Reinholdsson ser två stora fördelar med franchising: dels kan varumärket växa utan så mycket eget kapital, dels får man lokalt förankrade entreprenörer. OLTM tar heller ingen stor ekonomisk smäll om en restaurang går dåligt, men risken finns alltid att varumärket tar stryk. Den som vill hyra vårt koncept måste ha en bra lokal, ett bra läge och en solid ekonomisk bas. Vi gör en kreditkoll, men det är också viktigt att krögaren har rätt personlighet, attityd och den rätta O Learysglöden. Det är svårt att sätta ord på vad det är, men vi vill känna att personen brinner för konceptet. det kostar i dag mellan tre och sex miljoner kronor att starta en O Learys. Den lokale krögaren betalar en startavgift och sedan två och en halv procent av nettoförsäljningen. Vi ligger nog på samma nivå som andra franchisingföretag i Sverige men internationellt sett ligger vi lågt, säger han. Jonas Reinholdsson är som sagt mycket noga med att vårda varumärket. Därför använder sig OLTM av så kallade mystery shoppers, som kan dyka upp när som helst för att inkognito göra en inspektion. Lever inte den lokale krögaren upp till O Learys-konceptet kan det sluta illa. Genom åren har OLTM varit med om att stänga minst tio krogar. Sådant tycker han inte är så värst kul att prata om, även om han säger att man alltid lär sig av misslyckanden. Han vill hellre prata om framtiden nu när han har de ekonomiska musklerna att förverkliga sin vision om ett 60-tal restauranger i Sverige och utomlands. I dag finns två O Learys i Köpenhamn, två i Singapore och en i Oslo. Vi finns på Kastrup, Chang Airport i Singapore och på Gardemoen i Oslo. vägkrogar är under all kritik. Där skulle vi fungera. Svenska Vår största enhet i Sverige finns på Arlanda Terminal 5. Flygplatserna är groundbreakers ; folk kanske får sin första O Learys-upplevelse här och blir de nöjda får vi tillbaka dem som gäster Jonas Reinholdsson Ålder: 46 år. Familj: Fru Eva-Maria, sonen Anders 13, bonusbarnen Amanda, 17, Jacob, 13, och Mimmi, 6. Bor: I Stockholm och Göteborg. Favoriträtt: En grillad köttbit på Morton s i USA. På O Learys äter jag nästan alltid kycklingvingar. Lyssnar på: Steve Forbert, Neil Young, Jayhawks, Jackson Browne och Killers. Favoritlag: Örgryte, Frölunda och Boston Bruins. på våra andra restauranger, säger Jonas. Han berättar att OLTM och SSP nu letar efter flygplatser för en etablering. Han avslöjar också att O Learys kommer att finnas på nya Swedbank Stadium i Malmö och finns med i diskussionen när det gäller Swedbank Arena i Stockholm. O Learys har en väldigt tydlig sportprofil och jag vill in på fler sportarenor, säger Jonas. Han säger att SSP har en långsiktig strategi när det gäller O Learys, och Jonas Reinholdsson delar upp framtidskonceptet för O Learys i fem delar: bar, bar and snacks med enklare maträtter, bar and restaurant small restaurang med hamburgare och kycklingvingar, den klassiska O Learys och en O Learys med bowling. Det sistnämnda konceptet finns redan i Sundsvall, Finspång och Heron City i Kungens kurva söder om Stockholm. Under hösten öppnas O Learys Bowling i Skövde och Malmö. Inom ett år säger Jonas Reinholdsson att han vill öppna en mer up scale restaurang i Stockholm eller Göteborg, med klassiska amerikanska steakhouses som förebilder. Lite mer avancerad meny, men definitivt inte snobbigt. Arbetsnamnet är O Learys Bar & Grill. Vägkrogar är också en idé för framtiden. Svenska vägkrogar är under all kritik. Där skulle vi fungera. Det är inte heller omöjligt att vi öppnar hotell, vi har redan nosat på det när vi samarbetade med First Hotels. En dröm är att öppna O Learys Hotel & Casino, men då kanske vi måste gå utomlands. Stefan Johansson 54 du&co