Baka reko kaka. *!3A0B9A-aieicc! Så väljer du rätt fisk för miljön! HANDLA RÄTT & VIST PER MORBERGS BÄSTA VILTRECEPT. nr 10 GULDBLADET 2010!

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Baka reko kaka. *!3A0B9A-aieicc! Så väljer du rätt fisk för miljön! HANDLA RÄTT & VIST PER MORBERGS BÄSTA VILTRECEPT. nr 10 GULDBLADET 2010!"

Transkript

1 nr 10 Busgod pumpasoppa Gyllene svamprullar Sommargotland på burk PÅ HYLLAN: Hundleksak, sidan 31. Så väljer du rätt fisk för miljön! VINNARE AV GULDBLADET 2010! BÄSTA KUNDTIDNING KONSUMENT Chokladkaka med kaffeglasyr. Recept sidan 11. HANDLA RÄTT & VIST Baka reko kaka *!3A0B9A-aieicc! Pris 25:- PER MORBERGS BÄSTA VILTRECEPT Coop Mersmak nr En inspirationstidning om mat och hälsa Knepet är att låta köttet bli det nya tillbehöret... Sara Begner sidan 7

2 Groda nyheter! Nu kan du njuta och göra gott på samma gång. Genom att välja produkter märkta med grodan hjälper du odlare att få förbättrade levnadsförhållanden och att bevara miljön. Bakom symbolen står Rainforest Alliance, en fristående organisation som jobbar för miljö mässig, social och ekonomisk hållbar utveckling runt om i världen. Du hittar grodan på vissa av Marabou Premiums chokladkakor, Liptons teer och Gevalias kaffen. Välj produkter märkta med grodan, så kan du njuta och göra gott på samma gång. Mer information kring grodan finner du på maraboupremium.se, lipton.se och gevalia.se

3 Köp 2 valfria och få 5kr rabatt Gäller vid köp av 2 Marabou Premium Rainforest Alliance 100g/Gåvoask 210g Till butiken: Kuponginlösen AB löser in denna kupong som dellikvid vid köp av två valfria Marabou Premium Rainforest Alliance 100g/Gåvoask 210g, med kunds namnteckning. Kan ej kombineras med andra erbjudanden. Gäller t o m 30 januari 2011 och endast en gång per hushåll. Namnteckning Köp 1 valfri och få 5kr rabatt Gäller vid köp av 1 Gevalia Rainforest Alliance g Till butiken: Kuponginlösen AB löser in denna kupong som dellikvid vid köp av en valfri Gevalia kaffe Rainforest Alliance 175g-500g, med kunds namnteckning. Kan ej kombineras med andra erbjudanden. Gäller t o m 30 januari 2011 och endast en gång per hushåll. Namnteckning Köp 2 valfria och få 5kr rabatt Gäller vid köp av 2 Lipton 20-pack Till butiken: Kuponginlösen AB löser in denna kupong som dellikvid vid köp av två valfria Lipton 20 pack, med kunds namnteckning. Kan ej kombineras med andra erbjudanden. Gäller t o m 31 december 2010 och endast en gång per hushåll. Namnteckning 3

4 DU ÄR EN AV VÅRA VIKTIGASTE KUNDER COOP MERSMAK skickas hem i brevlådan tillsammans med poängbesked till dig som använder ditt Coop MedMera-kort flitigt. Du får tidningen om du föregående månad antingen har handlat för minst kronor eller har gjort minst tolv besök i någon Coop MedMera-butik. Kom ihåg att dra kortet! Coop Mersmak Solna Telefon: coop.se/mersmak Coop kundkontakt för frågor om recept och varor: eller MedMera kundtjänst, Talsvar för saldo och senaste transaktioner, Spärr av MedMera-kort , dygnet runt alla dagar Utgivare MedMera Bank AB Ansvarig utgivare Ivar Fransson, Chefredaktör Ann-Kristin Larsson, Redaktör Ewa Lundström, Redaktör Agneta Ramström, Matredaktör Sara Begner Produktion AB Tidningen Vi, Ansvarig projektledare, redigering Margaretha Nordgren, Art director Staffan Frid Redaktionell repro Sebastian Skarp Samtliga recept är provlagade av Coop Provkök. Alla recept hittar du på coop.se k = Symbolen visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ i Coops butiker. Annonsbokning Crmedia, crmedia.se Annonsrepro Done, Stockholm Forest Stewardship Council, främjar ett miljöanpassat, socialt ansvars tagande och ekonomiskt livs kraftigt bruk av världens skogar Tryck Sörmlands Grafiska AB, Katrineholm Läs Coop Mersmak på coop.se/mersmak Nästa nummer av Coop Mersmak kommer ut vecka 46. Recept omslag, sidan 11 Omslagsfoto Wolfgang Kleinschmidt Allt innehåll i Coop Mersmak lagras elektroniskt och blir åtkomligt via internet. Icke anställda skribenter, illustratörer och fotografer måste meddela eventuellt förbehåll mot att få sitt material tillgängligt på detta sätt. I princip publiceras inget material med förbehåll i detta syfte. Tryckeriet uppfyller EU:s förordning avseende frivillig miljöstyrning och miljörevision. En god affär NÄR JAG VAR tonåring på 1970-talet var Sverige i vissa avseenden ett fattigt land. Visst hade vi fina skolor, ett omtalat folkhem och en expansiv industri, men vi var matmässigt fattiga. Inte alls så att någon behövde gå hungrig, men den husmanskost och mattradition som kännetecknat decennierna före, fick under en tid ge vika för prispressad stordrift utan omtanke. Vad som en gång präglats av kvalitet på råvarorna, omsorg om maten och personlig service, reducerades till en sorts potatis och en sorts tomater i affären. Dessutom slokade ofta både råvaror och service betänkligt. Det var fattigt. Hos Coop startade revolutionen 1984 med Livsmedelsprogrammet; en ny policy som förändrade synen på sortimentet, på butiken och inte minst på de som arbetade där och som sedermera utmynnade i starten av Gröna Konsum. Där introducerade vi ekologiska varor, utbildade matmästare i butikerna, lanserade frigående höns, sprättägg och grisar som fått gå ute och böka med trynet i jorden. I dag kallar vi policyn En god affär, och det är en logisk fortsättning på allt som gjordes för 25 år sedan: Coops egna varumärken ska vara innehåll 6 Gott & Blandat Notiser. 7 Krönika Vänd på steken. Låt köttet bli tillbehör till den övriga maten. 8 Rätt och vist Möt Fairtradeodlarna i norra Peru, vars kaffe och kakao finns i svenska butiker. 15 Mixat Nyheter på butikshyllorna. 17 I säsong Sätt guldkant på hösten med svamp. 18 Går vilt till bland kastrullerna Per Morberg passionerad tv-kock och jägare ger dig sina bästa viltrecept. 26 Inspiration Färgstarkt, färdigskuret i påse. 31 Mixat Mat och lek för fyrfota vänner. 32 Saras köksskola Så gör du en busgod pumpasoppa. 34 Svenska gårdar Gutö Delikatessers prisbelönta inläggningar. bäst vad gäller både miljö- och hälsoegenskaper. Konsumenten vill köpa gott kött till ett rimligt pris, en majoritet av våra kunder vill i dag också veta att djuren mått bra innan de hamnade i köttdisken. Det svenska regelverket för grishållning är i dag hårdare än i många andra länder och på Coop är drygt 87 procent av det fläskkött vi säljer svenskt. Men ekologisk odling kostar mer därför att den sker på små arealer med få skalfördelar. På samma sätt kräver ekologisk uppfödning mer utrymme för varje djur och bättre, dyrare foder. Och vi kommer åter till slutsatsen att billigast inte alltid är bäst nästan aldrig faktiskt. I dag ställer vi tack och lov helt andra krav som konsumenter. Vi vill ha kvalitet, valmöjlighet, service och inspiration en god affär helt enkelt. Ivar Fransson Ansvarig utgivare och marknads direktör i Coop SID Gott & Blandat Notiser. 38 MSC-märkt fisk Köp fisk och skaldjur med gott samvete. 41 Guide Tio miljösymboler. 42 MedMera Poäng på receptfria läkemedel. 44 Vi-skogen 47 Matminne Fisk med aubergine- och tomatsås. 4 COOP MERSMAK

5

6 GOTT & BLANDAT Rätt sorts firrar? En lyckans ost Nio av tio svenskar tycker att ost är det godaste pålägget, följt av skinka och leverpastej. Etta på osttoppen ligger Herrgård, tätt följd av Prästost och Grevé. Nästan 19 kilo ost sätter vi i oss per år och person. Ungefär så mycket som en fyraåring väger. Källa Svensk Mjölk Finländarna är rädda för fet mat, hälsomedvetna norrmän undviker socker, nojiga svenskar oroar sig för tillsatser och estetiska danskar ogillar fult presenterad mat." Källa Ridderheimsrapporten som spanar in framtidens mattrender. ridderheims.se BRA KOLL MED FISKLISTAN Fortsätt att äta fisk och skaldjur trots risken för utfiskning av haven. Det viktiga är att du väljer rätt sorts fisk och skaldjur. Ta hjälp av Coops Fisklista på coop.se! Där kan du se vilka fiskar och skaldjur som är bra att handla ur miljösynpunkt. Listan uppdateras två gånger om året och bygger på rekommendationer av det internationella havsforskningsrådet ICES, ices.dk. På coop.se kan du också läsa om Coops havsstrategi en analys av hur försäljningen av fisk och andra produkter från havet påverkar miljön. (Se även sidan ) Text: Margaretha Nordgren Foto: Scanpix PROVA NYA PHILADELPHIA BASILIKA! Lokala avvikelser kan förekomma. Smörgåsar ska vara spännande och smaka mycket! Därför har vi blandat frisk, krämig Philadelphia med utvalda blad av basilika. Ljuvlig med tomat och skinka på smörgåsen. Njut! PHILADELPHIA. LOVE IT.

7 KRÖNIKA/SMART GENVÄG MED SARA Hälsosamma vegetariska rätter i höst Nu finns fyra lättlagade ingredienser från Quorn: Färs, Filéer, Bitar och Strimlor. Passar i alla dina favoriträtter. KÖTT DET NYA TILLBEHÖRET I LANDET BRUNSÅS VILL jag ha mer färg och smak på maten. Brunt kött, brun sås och beige potatis, nej bättre kan vi. Vänd på steken, ta genvägen till att äta mer vegetariskt utan att avstå från köttet. Knepet är att låta köttet bli det nya tillbehöret till den övriga maten. Personligen kan jag verkligen längta efter en hängmörad entrecote eller lufttorkad parmaskinka, men det är bland de vegetariska alternativen som alla smaker finns. Chili, ingefära, lime, fetaost, fänkål, röd lök, purjo, valnötter, bönor, soltorkade tomater och alla färska örter. Listan kan bli hur lång som helst. Och vem tackar nej till en pasta med soltorkade tomater, vitlök och fetaost eller en wok med massor av grönsaker, cashewnötter, chili och mango chutney Kalasgott! Visst känns det mer lockande att säga Jag ska äta mer grönsaker i stället för att prata om allt du ska sluta äta? Mer grönt, Vardagsenkel rotfruktsgratäng med parmesan. Servera med till exempel bresaola, prosciutto eller salami. Receptet hittar du på coop.se eller i Vår Kokbok. mer bönor eller vad det nu kan vara, gör att det sakta men säkert blir mer färg och smak på tallriken. Och rollerna blir av sig själv ombytta, köttet blir det nya tillbehöret. Jag älskar mat som är enkel att laga med få ingredienser och bra råvaror, gärna ekologiska. Vardagsmiddagarna är alldeles för många för att slarvas bort och ses som en transportsträcka till helgen. Att umgås runt middagsbordet är dagens höjdpunkt för mig och de smakfulla vegetariska alternativen är en smart genväg till en betydligt roligare vardagsmat. Töm grönsakslådan och ugnsrosta innehållet. Känner du för att extrautrusta, låt det gröna mojsa runt i en citron- och oljemarinad och så smular du fetaost över strax innan servering. Det gäller att ge sig själv chansen att få smak på allt det nya goda i grönsaksväg, men skynda långsamt då blir resultatet bäst. God middag! ät nyttigt - ät gott Quorn och logotypen för Quorn är registrerade varumärken hos Marlow Foods Ltd. Lokala avvikelser kan förekomma. Sara Begner Matredaktör på Mersmak Sara längtar efter mustiga grytor och mys med tända ljus och en ostbricka. 7

8 Cidora Samaniego Yancallaco har plockat kaffe i nästan hela sitt 80-åriga liv. Numera stolt Fairtradeodlare. 8 COOP MERSMAK

9 Rätt&vist Det är rätt. Det är vist. Rättvist. Välj Fairtrademärkta varor och bidra till ett bättre liv för Cidora, Fernando och de andra kaffe- och kakaoodlarna i Peru. Helena Markstedt, Fairtrades svenska generalsekreterare, berättar om sitt besök hos dem. TEXT HELENA MARKSTEDT FOTO LINUS HALLENIUS MATFOTO MAGNUS FOND RECEPT SARA BEGNER Vem har gjort kakaon? hör jag en liten pojke fråga sin pappa i matvarubutiken där jag handlar. Pappan blir helt ställd. Egentligen är pojkens fråga naturlig. Visst vill man veta vem som har odlat och tillverkat det man tänker stoppa i munnen eller lägga pengar på, men självklart har vi varken tid eller möjlighet att ta reda på så mycket om det, när vi väl står där i butiken. Därför finns Rättvisemärkt, eller Fairtrade Sverige som det numera heter. Allt fler känner igen det blå-gröna certifieringsmärket. Tanken bakom certifieringen Fairtrade är att underlätta för dig att göra skillnad i dina dagliga inköp. En liten vinkning från till exempel kaffe- och kakaoodlarna Cidora Samaniego Yancallaco och Fernando Calle Orozco i regionen Piura i norra Peru, när du hastar genom butiken. Genom att välja den certifierade produkten skapar du förutsättningar för dem att förbättra sina arbets- och levnadsvillkor. I norra Peru jobbar en stor del av befolkningen liksom Cidora och Fernando med att odla produkter som ofta står på din inköpslista till exempel kaffe och kakao. Men trots att Perus ekonomi vuxit de senaste åren, är fattigdomen fortfarande stor. För dem är jordbruket den enda inkomstkällan. De flesta odlare har bara några få hektar mark och har hittills inte haft möjlighet att exportera sina produkter utan sålt dem på den lokala marknaden. SEDAN NÅGRA ÅR TILLBAKA har fler och fler odlare börjat gå samman i organisationen Cepicafe och med hjälp av certifiering från Fairtrade kunnat börja exportera direkt till andra länder, bland annat Sverige, vilket lett till ökade inkomster både för dem som är certifierade och dem som inte är det. De har även kunnat förbättra och effektivisera sina odlingar och bidra till samhällsutvecklingen lokalt. En som verkligen vet hur samhället har förändrats, är Cidora. Trots den fuktiga värmen och sina 80 år, går hon med lätta steg uppför den branta bergssluttningen ovanför byn Montero till sin kaffeodling. När jag var ung och kom hit för att plocka kaffe, ägdes jorden av en enda mäktig markägare, berättar hon. Vi var som slavar. På 1970-talet skedde en jordreform, stora privategendomar blev kooperativ som så småningom blev många små markbitar. Nu jobbar vi åt oss själva. Byn Montero i norra Peru med invånare, ligger vackert inbäddad i dalgången. Bönorna i gröna kaffebär är inte mogna. En blandning av gröna och röda bär används för att ta fram billiga, massproducerade kaffebönor som ger en skarp och bitter smak. Mogna röda bär, som Cidoras här nedan, ger bättre betalt eftersom de har högre mängd aro matiska oljor och lägre halt av organisk syra. COOP MERSMAK

10 Nu har vi lärt oss hur man odlar kvalitetskaffe utan kemikalier och då får vi bättre betalt. Helena Markstedt, generalsekreterare för Fairtrade Sverige, och Cidora Samaniego Yancallaco på Cidoras egen lilla odling. Tidigare höll kaffet inte tillräckligt bra klass, men nu har vi lärt oss hur man odlar kvalitetskaffe utan kemikalier och då får vi bättre betalt. När min man dog fick våra fem barn ta över marken, jag har kvar ett halvt hektar själv. Jag kan inte sluta jobba, jag vet inte vad jag skulle göra annars. Vi i familjen behöver alla inkomster vi kan få. Förra året gjorde frosten att vi knappt hade något kaffe alls att sälja. När odlarna inom Cepicafe säljer sina produkter som Fairtradecertifierade, får de en premie som de demokratiskt beslutar om hur de ska använda. Oftast går den till satsningar som gynnar hela samhället. Barnen har till exempel fått datorer i skolan tack vare premien. KAKAOODLINGEN I PALO BLANCO, även det i norra Peru, liknar mer en frodig trädgård än en uppodlad kakaomark. Här växer både mango, banan och andra fruktträd bland kakaon. Odlingen är ekologisk och blandningen av grödor gör att näringen i jorden blir bättre. Här äger Fernando Calle Orozco en hektar mark. Sedan tre år tillbaka har Fernando och drygt 30 andra odlare bildat en organisation och blivit medlemmar i Cepicafe. Numera kan de exportera Fairtradecertifierad kakao till Europa och Kanada och därmed få bättre betalt. Det är mycket som har förbättrats de senaste åren, berättar Fernando. Tidigare odlade jag kakao och citroner för att sälja lokalt, men det var väldigt svårt att få ekonomin att gå ihop. I dag har vi större kunskap om odlingsteknik och kan sälja kakao av bättre kvalitet, då får vi också mer betalt. Vi har även börjat arbeta mer långsiktigt, fortsätter han. Kaffebären transporteras nerför bergen. Orostade kaffebönor. FAKTA PERU Antal invånare: Cirka 29 miljoner. Statsskick: Republik. Huvudstad: Lima. Folkgrupper: Indianer 45 procent, mestiser 37*, vita 15, övriga 3. Läs-/skrivkunnighet: 87 procent. Valuta: Sol. Språk: Spanska och indianspråken quechua och aymará. Religion: Romerska katoliker 81 procent, protestanter 12,5, övriga 6,5. Ekonomi: Enligt Internationella valutafonden (IMF) lever 65 procent av befolkningen på peruanska landsbygden i fattigdom. Viktiga exportvaror är bland annat metaller och fisk. Källa: Utrikespolitiska institutet * Mestis kallas den som har en förälder som är indian och en förälder som är vit. Venezuela Colombia Ecuador Peru Piuraregionen Brasilien Bolivia Ecuador Peru Området där Cidora och Fernando har sina odlingar ligger i Piuraregionen vid byarna Montero och Palo Blanco. 10 COOP MERSMAK

11 Chokladkaka, kaffedrink och semifreddo. Tre smarriga enkla recept att använda Cidoras och Fernandos Fairtradekaffe och -kakao till. CHOKLADKAKA MED KAFFEGLASYR 8 10 bitar Ugn: 175º Tid: cirka 1 timme Ingredienser k 200 g smör, rumsvarmt k 2 3 msk ströbröd k 4 dl socker k 4 ägg k 100 g mörk choklad, minst 60 % kakao k 3 dl vetemjöl k 1 dl kakao 1 tsk bakpulver k 1 tsk vaniljsocker, eller äkta vanilj Glasyr: k 50 g smör k 1 dl muskovadosocker k 1 dl starkt kaffe k ½ dl grädde k 100 g mörk choklad Garnering: k 2 msk kakao k 1 dl rostade hasselnötskärnor Tillagning: Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant. Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Ställ skålen i en kastrull med sjudande vatten så chokladen smälter. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa i den smälta chokladen och de torra ingredienserna i smörsmeten (vispa inte mer än nödvändigt). Häll smeten i bakformen och grädda mitt i ugnen, minuter. Glasyr Blanda alla ingredienser utom chokladen i en kastrull. Koka cirka 10 minuter tills smeten tjocknat lite. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i den varma glasyren. Bred glasyren över kakan när den svalnat något. Pudra över kakao. Dekorera med rostade hasselnötskärnor. KAFFEDRINK 4 glas Tid: 15 minuter Ingredienser vatten k 4 tsk råsocker 10 cl Kahlúa 10 cl vodka k ½ dl råsocker k 6 dl kaffe, hett k 2 dl grädde, vispad k ev kakao Barnen i Montero har tack vare Fairtrade fått datorer i skolan. Tillagning: Doppa kanterna på fyra glas i vatten och sedan i råsocker så att sockret fastnar på kanterna. Bränn eventuellt med tändare mot sockret. Blanda Kahlúa, vodka, råsocker och kaffe. Häll upp i glasen och toppa med grädde. Pudra eventuellt med kakao. Tips! Det går utmärkt att servera drinken alkoholfri. COOP MERSMAK

12 SEMIFREDDO MED MOCKASMAK OCH PASSIONSFRUKT 8 portioner Tid: 45 minuter + tid i frys, minst 4 timmar Ingredienser k 1 dl socker 2 msk vatten k 4 passionsfrukter k 4 ägg k 1 vaniljstång k ½ dl socker ½ krm salt k 4 ½ dl grädde k ½ dl starkt kaffe Garnering: k 50 g mörk choklad, hyvlad Tillagning: Värm socker och vatten så att sockret smälter. Gröp ur inkråmet ur passionsfrukterna och vänd ner det i sockerlagen. Lägg blandningen i botten av åtta glas. Separera äggens gulor och vitor. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Vispa äggulor, vanilj och socker luftigt. Vispa äggvitor och salt till ett hårt skum i en annan bunke, vispa sist grädden i en tredje bunke och tillsätt kaffet. Blanda försiktigt ihop äggulesmet och grädde och vänd sist ner äggvitorna. Fördela smeten i glasen. Låt stå i frysen minst fyra timmar. Ta ut glasen 30 minuter före servering. Garnera med hyvlad choklad. 12 COOP MERSMAK

13 Allt från kaffe, kakao till rosor och fotbollar När du väljer en Fairtrademärkt produkt, skapar du förutsättningar för att odlare och anställda i utvecklingsländer kan förbättra sina arbets- och levnadsvillkor. I dag finns det ett brett utbud av Fairtradecertifierade produkter kaffe, kakao, te, drickchoklad, chokladkakor, färsk frukt, juice, kryddor, grönsaker, glass, socker, müsli, snacks/godis och honung. Dessutom går det att köpa Fairtrademärkta rosor, sportbollar, produkter som innehåller Fairtrademärkt bomull och vin. Fernando Celle Orozco, Fairtradecertifierad kakaoodlare i Peru. Här med sönerna Noel Isak 15 år, Saul 12 och Fernando 16. Fika med gott samvete Vad har ni för fika på jobbet? Fairtrade Sverige belönar alla arbetsplatser som serverar Fairtrademärkta produkter med ett diplom. Läs mer på fairtrade.se Hur bra är din kommun? Det finns drygt 630 Fairtrade City-diplomerade kommuner i Europa, USA, Kanada och Australien varav ett trettiotal ligger i Sverige. Är din kommun med? Gå in på fairtradecity.se och kolla! Om jag får mer intäkter för kakaon ska de gå till utbildning för mina söner. Till exempel ska nya brunnar borras ute på odlingarna. Nu jobbar vi med att få ihop pengar för att kunna köpa en elektrisk pump. Men fungerar Fairtrade verkligen? Det är den vanligaste, och viktigaste, frågan vi på Fairtrade Sverige får. Efter mötet med Cidora och Fernando är jag övertygad om att certifieringen gjort skillnad för dem. Kakaofrukten har samma form som en amerikansk fotboll, och växer direkt på stammen. ALMIRCAR SAGUMA, OBEROENDE revisor, inspekterar Fairtradeproducenterna i norra Peru. Han menar att även om de lokala odlarorganisationerna ibland upplever det som komplicerat, ser han att arbetet med att uppfylla Fairtradekriterierna stärker och förbättrar odlarnas organisation. Men samtidigt som det går åt rätt håll för odlarna i Piuraregionen går det långsamt, det finns mycket som kan bli bättre. Många har gått från extrem fattigdom till fattigdom. Ofta är levnadsstandarden densamma för föräldrarna, men barnen, nästa generation, får det bättre. Eller som Fernando uttrycker det: Om jag får mer intäkter för kakaon ska de gå till utbildning för mina söner. Så även om vi inte har tid eller möjlighet att ta reda på vem som har gjort kaffet eller kakaon när vi står där i butiken, kan vi hålla utkik efter producenterna de faktiska människorna som vinkar till oss i det blå-gröna märket. På det sättet bidrar vi till att Cidora Samaniego Yancallaco, Fernando Celle Orozco och alla de andra Fairtradeodlarna och -anställda runt om i världen får större möjligheter att förverkliga någon av alla sina drömmar många självklara här i Sverige. Missa inte Kaffeskolan i nästa nummer! COOP MERSMAK

14 Den nya fikafavoriten KLASSISKA LANTKAKOR - en helt ny sorts kaka Fikarast, saftkalas, kafferep och espressostund. Nu finns det en kaka som passar för alla tillfällen. Annas Klassiska Lantkakor har en smak av kola och är läckert spröd. Denna lilla goding är redan en favorit på kakfatet och är lika god året om. Lokala avvikelser kan förekomma.

15 MIXAT HÖSTFAVORITER Butikshyllorna dignar av nyheter, både för matbord, städning och tvätt. Vi har gjort ett urval åt dig. FOTO PEKKA STÅLNACKE IDÉ OCH URVAL AGNETA RAMSTRÖM Alla produkter på denna sida finns på Coop Forum. Vissa produkter finns även i Coops andra butiker. Lokala prisvariationer kan förekomma. ationer kan förekomma. SOCKERFATTIGT Kravmärkt sylt i sorterna havtorn och lingon. Finns även i hallon, blåbär, björnbär, hjortron och jordgubb. Mindre än 40 procent socker. Finnerödja. 225 gram. 25 kronor styck. FIKA FÖR ALLA Gluten- och mjölkfria muffins, säljs djupfrysta. Choklad eller äpple och kanel. Fria. 240 gram. 35 kronor. LÅNGLIVAD DOFT Hållfria toablock. Innehåller sex geléklickar som appliceras i toalettskålen. Varje klick räcker upp till 100 spolningar. Fresh lime eller ocean breeze. WC Duck. 38 kronor. BÄST I TEST! Högst betyg i tidningen Råd och Röns test (juni 2010) av kulörtvättmedel, även billigast per tvätt. Flytande tvättmedel, kulör- eller vittvätt, utan parfym, färg och konserveringsmedel. Änglamark. 1 liter. 46 kronor. GRÖN STYRKA Wasabi (grön japansk pepparrot som serveras bland annat till sushi) i pulverform. Blanda 4 teskedar pulver med 3 teskedar vatten i en burk med lock. Sätt på locket och vänta i en minut så har du färdig wasabi. Yutaka. 25 gram. 50 kronor. EKOLOGISKT FÖR STRUPEN Ny ekologisk öl. 3,5 procent. Spendrups. 33 centiliter. 10 kronor. NYTTIGT KAMUTVETE Kravmärkt kamutvete, ett alternativ till ris eller pasta. Innehåller massor av proteiner, vitaminer och mineraler. Frebaco. 500 gram. 30 kronor. COOP MERSMAK

16

17 I SÄSONG HÖSTGULD I RULLE Sätt guldkant på hösten med smördegs inbakade svamprullar. Perfekta till pumpasoppan på sidan 32. Recept Sara Begner Foto Wolfgang Kleinschmidt Styling Cilla Göthlinder SVAMPRULLAR Cirka 16 stycken Tid: 30 minuter Ugn: 225 Ingredienser k 2 msk smör 1 ½ liter kantareller, trattkantareller, karljohan eller blandad svamp, rensad, i bitar k 1 pkt, ca 130 g bacon, hackad k 1 gul lök, skalad, hackad k ½ dl grädde k 1 dl persilja, hackad salt k svartpeppar, nymalen 5 plattor fryst smördeg, tinad k 1 ägg k flingsalt k färsk timjan eller rosmarin Tillagning: Hetta upp smöret i en stekpanna. Fräs svampen tills vätskan kokat bort. Ta upp svampen. Fräs bacon och lök några minuter tills baconet fått färg, rör då och då. Vänd ner svampen, tillsätt grädde och koka tills den har kokat in i svampen. Rör i persilja, smaka av med salt och peppar. Kavla ut smördegsplattorna till rektanglar, 32x15 centimeter. Dela varje rektangel i fyra remsor. Lägg lite svamp på varje remsa och rulla ihop. Lägg rullarna med skarven neråt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg, strö på flingsalt, timjan eller rosmarin. Grädda mitt i ugnen tills smördegen fått färg, minuter. Visste du att i Sverige finns cirka sorters svamp, 100 av dem är ätliga.... svamp innehåller procent vatten.... kantareller innehåller mycket vitamin D.... vattentornet Svampen i Örebro från 1958 är 58 meter högt. En större kopia finns i Saudiarabiens huvudstad Riyadh. COOP MERSMAK ANNAT I SÄSONG Kastanj Mango Svartrot Skogens guld inslaget i frasiga paket. Mums! SÅ BLIR SVAMPJAKTEN LYCKAD l På Svampguiden tipsar svampplockare varandra om var det är dags att ge sig ut och plocka. svampguiden.com l Glöm inte matsäcken. Vad vore svampplockning utan en paus? l Plastpåsar gör svampen klibbig, ta i stället med en korg. l På med stövlarna, inga lågskor som blir blöta. FLER RECEPT PÅ COOP.SE Varm smörgås med kantarellstuvning Omelett med kantareller, mozzarella och rucola l Plocka bara sorter du säkert känner igen. l Skär bort allt maskätet. En liten kniv, gärna med borste, är bra att ha med för att rensa svampen på plats. l Vildplockad svamp är en känslig färskvara. Tillaga den samma dag. l Spara inte svamprätter i kylskåp längre än över natten. Källor: Naturhistoriska riksmuseet, wikipedia.se Svamprisotto med ugnsbakade rotsaker 17

18 "Vilt är den mest ekologiska mat som finns." Tv-kocken Per Morberg jagar ofta och gärna, här fågel. MORBERG Den vilda kocken 18 COOP MERSMAK

19 Han gillar att jaga. Och laga. Men inte att behaga. Möt Per Morberg tv-kocken med fler slevar i grytan än de flesta. Här är hans bästa viltrecept. TEXT MARGARETHA NORDGREN FOTO MARTIN LÖF Han har beskrivits som tv-kockarnas Zlatan. Lika kaxig, lika lynnig, lika sprudlande. Lika övertygad om sin egen förträfflighet som om andras dårskap. Det finns ingen tv-kock i Sverige som gör det jag gör. Säg någon som räcker mig ens till anklarna, lyder ett citat i mängden svepte en Morberg-feber in över Sverige män som aldrig stått vid spisen satt plötsligt som klistrade vid rutan när Vad blir det för mat sändes i TV4. Nu har höstens avsnitt dragit i gång där Per gestikulerar, entusiasmerar och ångar av skaparlust. Går genom rutan eller levererar, som man säger. Men helst vill jag göra huvudroller i långfilmer, säger han. Fast mitt matlagningsprogram är ju också 100 procent skådespeleri, ett slags stand up. Och visst, han spelar en roll i rutan tvättar potatis med högtrycksspruta och svär över fucking jävla potatismos men matlagningsintresset är äkta. I botten finns en kockutbildning och arbetsplatser som Riche och Café Opera i Stockholm. Däremot vill han aldrig starta en egen krog han vet hur mycket jobb det är. Då lockar det mer att ge sig ut i skog och mark, för lika passionerad som han är vid grytorna är han som jägare. Jag äter nästan allt kött, men jag vill veta hur det har hanterats. Människan har jagat i tusentals år, suttit framför en dator i två tre sekunder, säger han. För mig är jakt vida mer humant än att föda upp djur i fångenskap. Viltet är fritt från alla de medikamenter och kemikalier vi tillför djur i fångenskap, så utan tvekan är vilt den mest ekologiska mat du kan hitta. Att människor äter rådjurssadel på finmiddag anses inte stötande, men kan vi inte visa på tv hur en väl utförd jakt går till, och stå för det, är det omöjligt att berätta uppriktigt om den. Det finns ingen jakt som är bättre eller finare än den andra. Att påstå något annat är som att säga att pannkakor inte är gott för att de är billiga. Jag äter nästan allt kött, men jag vill veta hur det har hanterats och se ursprungsmärkningen. Djur som har haft det bra är roligare att äta och smakar bättre. Hos djur som lever fritt lagras fett på ett annat sätt än hos tamdjur. Köttet blir magrare vilket kan betyda att det blir torrare. Köper jag tamkött vill jag absolut ha en fettsprängd köttbit, men fettet på det vilda köttet ligger runt muskelfibrerna i stället för mellan. Det får man kompensera vid tillagningen och tillsätta smör, grädde och späck för att få fram den bästa smaken. ÄLGFÄRSBIFFAR MED MANDELPOTATIS I UGN OCH RÅRÖRDA LINGON 4 portioner Tid: 40 minuter Ugn: 200 Älgfärsbiffar: 500 g älgfärs k 1 ägg 1 tsk salt k 2 krm svartpeppar, nymalen k 1 gul lök, skalad, riven 3 enbär, finhackade k 2 dl vispgrädde k ½ dl ströbröd k rapsolja och smör till stekning Sås: 2 3 schalottenlökar, skalade, finhackade k 1 msk smör 2 dl vilt- eller köttbuljong, hemkokt, tärning eller koncentrerad fond på flaska + vatten 3 msk torr sherry, eller vitt vin k 3 dl vispgrädde eller crème fraiche ca 4 msk messmör 2 msk rårörda lingon k 2 tsk fransk senap 2 msk japansk soja, helst tamari ev salt och peppar Mandelpotatis: 800 g mandelpotatis, skrubbad k 3 4 msk olivolja salt Rårörda lingon: k 5 dl lingon k 2 dl strösocker Till servering: k persilja, klippt Tillagning: Älgfärsbiffar Rör ihop färs, ägg, salt och peppar till en slät smet. Tillsätt resten av ingredienserna till färsbiffarna och blanda ordentligt. Forma åtta biffar (det går lättare om du blöter händerna med vatten). Bryn biffarna i smör tills de fått fin färg. Låt dem steka klart i ugnen cirka åtta minuter eller tills köttsaften är genomskinlig. Sås Fräs löken i smöret i en kastrull. Tillsätt buljong, sherry eller vitt vin och grädde eller crème fraiche. Låt koka upp under omrörning. Tillsätt övriga ingredienser. Låt såsen långsamt koka ner till önskad konsistens. Rör om då och då. Smaka eventuellt av med salt och peppar. Mandelpotatis Dela stora potatisar i hälften. Häll olivolja i en långpanna och lägg i potatisen. Strö över salt. Låt potatisarna stå i ugnen tills de börjar bli gyllenbruna och känns mjuka, minuter. Prova med sticka. Rör om ibland så att de inte fastnar. Rårörda lingon Blanda lingon och socker i en bunke. Rör tills sockret löst sig. Häll såsen över biffarna, servera med ugnsbakad mandelpotatis, rårörda lingon och klippt persilja. COOP MERSMAK

20 Visste du att respektive 88 procent av alla svenska kvinnor och män accepterar jakt.... i Västernorrland, Jämtland, Västerbotten och Stockholm finns flest kvinnliga jägare. Källa Sifo, Jägareförbundet Stång- eller grenhorn. Skovelhorn.... det finns två typer av älghorn: stång- eller grenhorn (cervina) och skovelhorn (palmata). De senare kan bli nästan två meter tvärs över. När älgen är mellan fem och tolv år är hornen som störst för att sedan tillbakabildas. Hornen fälls varje år. Nu är Per Morberg inte bara kock, tv-stjärna, skådespelare, författare och jägare. Han är en hel industri. Leder skräddarsydda jakter både i Sverige och utomlands, föreläser, designar skinnförkläden och stora utomhusstekfat. Och grälar med sin fru. Ofta ligger jag och Inese och jagar med var sitt gevär i ett dike vid Tullgarn. Som vanligt tar vi ut vårt dåliga humör på varandra. Verbalt. Vi har haft ett gräl om dagen sedan 30 år tillbaka. Helt normalt. Nu har Pers tredje kokbok kommit Morberg jagar och lagar med recept på bland annat älg, rådjur, vildsvin och hjort, kött som finns i större butikers frysdiskar. Beskriv en jaktmorgon om hösten. Att stiga upp tidigt för att jaga råbock (rådjurshannar, reds.anm), innebär att jaktsäsongen har börjat på allvar. Jag tar bilen till kojan som jag har i skogen. Sätter mig på kontorsstolen som jag hittade på tippen. Öppnar luckan på Per Morberg Namn: Per Morberg, född Andersson. Ålder: 50 år. Familj: Fru Inese, psykoterapeut. Fem döttrar. Bor: På Tullgarns kungsgård vid Tullgarns slott, Vagnhärad. Utbildning: Kockutbildning i Stockholm, scenskola i Göteborg. Medaljer: I tonåren korad till svensk och skandinavisk mästare i judo. Trea på EM i Östberlin Film, teater och tv i urval: Spindelkvinnans kyss (Riksteatern 1993), Rederiet ( ), Beck-filmer (nio episoder ), Jordgubbar med mjölk (2001), Så som i himmelen (2004), Jakt & Fiske, TV4 ( ), Vad blir det för mat, TV4 (2007), Wallander (2009), Kommissarie Späck (2010). Middag för 65 (utdrag ur boken Morberg jagar och lagar) Så är det dags för älgsteken. Det är viktigt att den blir jämnt och duktigt gyllenbrun runt om till att börja med. Varma tallrikar. Har ni lagt in dem i ugnen? Nej. Gör det nu! Okej. Det är underbart att bli åtlydd. Potatisarna då? Har ni skurit ner dem utan att de går helt isär? Jag håller på här, säger någon stackare i ett hörn. Nej, du måste skära tunt och djupt ner. Använd en flat sked i botten så får du ett naturligt stopp. Nu kommer folk in och vill prata mat och liksom umgås, vilket är naturligt när köket är integrerat med festlokalen. Jaha, och här står Sveriges bästa tv-kock. Det luktar gott. Det luktar illa om mycket. Om god mat doftar det. Ut! Jag skapar! De tror att jag skojar så de fortsätter att pladdra. Ut! Jag och alla andra jobbar här. De går ut, smått förvirrade och lite besvärade. Skuld infinner sig omedelbart naturligtvis. Kan jag inte bara säga det snällt? Nu måste jag säga något kul när jag presenterar middagen om att jag sparkade ut dem från grytorna. Skuld, skuld, skuld, skuld, skuld. Tre minuter tills varmrätten ska ut. Gurkan fram ur kylen! Nu kan du hacka i persiljan. Det måste göras sent så att hela det gröna klorofylliga liksom spritter. Smaka av den, mer socker och mer ättika! Har ni ströat hasselbackspotatisen och smörat? Ja, gör det nu. Snåla inte med smöret! Använd en osthyvel och full övervärme. Okej, ge såsen ett uppkok och se till att det är lite sky över älgstekarna. Är de nu riktigt tunt skurna? Ja, det är de. Bra. Tjocka skivor är ett fördärv. Ut med alla tallrikarna! Använd slängen, de är varma som satan! 20 COOP MERSMAK

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/

Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/ Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/ Så här års tycker jag att Kräftorna är godast att använda till soppa, paj eller en god toast.

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER Gourmetmiddagen den 27 januari 2007 Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER GORGONZOLAINBAKAD OXFILÉ MED PORTVINSÅS POTATISBAKELSE

Läs mer

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.17 Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé Ca 800 gram torskfilé Ca 00-600 gram chorizokorv Recept 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1,2,4 Hej! Förra veckan hade vi glädjen att

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA , LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Recept och inspiration. Försmak på våren

Recept och inspiration. Försmak på våren Recept och inspiration Försmak på våren En bra början receptet på god mat Låt gästerna komma in i köket. Varsitt glas och några bitar Allerum på en bricka. Enkelt och avspänt medan middagsmaten sjuder

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept dagar v 28 Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2,3 4 Hej! Vi har en härlig sommarvecka

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 800 gram fläskkarré Ca 1000 gram kycklingben 1 burk tonfisk 1 2 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2, 1 Hej! Inledningsvis får vi njuta av en solklar

Läs mer

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Innehåll Scones... 2 Grahamssemlor... 3 Potatismos... 4 Fisk i tomatsås... 5 Tomatsås... 5 Snabb strimmelkyckling... 6 Köttbullar... 7 Rabarberdryck... 8 Smoothie (ca

Läs mer

Vecka 27,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 27,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept Vecka 7, port Ingredienser Kött/fisk 00 gram kalvfärs burkar tonfisk 0 gram kycklinglårfilé 1 pkt lufttorkad skinka 00 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis 00 gram pasta 1 3 3 1, MatHems Familjematkasse!

Läs mer

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår Bocuse d Or- aktuella gästkock Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten

Läs mer

Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger

Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger Tjenahoppsan! Vi är Badankorné. Ett utmanarlag i Mälarscouterna som ville bidra till en bättre miljö på något sätt. Så vi bestämde oss för att skriva en hajkkokbok

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

Recept. Ingredienser v.12. Veckans meny: Bra att ha hemma v.12. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.12. Veckans meny: Bra att ha hemma v.12. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.1 Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé 500 gram nötfärs 1 falukorv pkt bacon Ca 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 3 4 5 Potatis/ris/pasta mm 1 kg potatis 500 gram pasta 1 pkt ris,4 1 3,5 Hej! Välkomna till

Läs mer

5 dagar. Recept. Ingredienser v.32. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.32. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Recept. Ingredienser v.32. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.32. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.32 Recept Kött/fisk Ca 800 gram koljafilé 500 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé 1 pkt rökt skinka Ca 700-800 gram fläskkarré 2 1 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1 pkt pasta 2,5

Läs mer

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin 1 Förrätt, fyra snittar: * Ostboll * Laxtartar med citron & vanilj * Ankleversnittar med äppelkompott * Rödlökscheesecake med löjrom Varmrätt: Helstekt fläskfilé med balsamicosås, potatiskaka, skogssvamp

Läs mer

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta Vecka 48 Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Kyckling tandoori Falukorv caprese Sötpotatis- och kikärtsgryta Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs pkt chorizo kg kycklingben 5 Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Fredrik Jonsson.

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter franska favoriter Inget smakar som nyskördade primörer, lite kryddgrönt och alldeles färska lantägg. Carina Brydling lagar fräscha försommarrätter med en fransk twist. Av Carina Brydling Foto Helen Pé

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

Krämig örtkycklingsallad

Krämig örtkycklingsallad SALLADS- RECEPT Innehåll Krämig örtkycklingsallad... 3 Varm GER-sallad, 100 portioner... 4 Hjordknölssallad 100 portioner... 5 Matig pasta med kyckling, från Barbro och Kerstin på Helenaskolan... 6 Pastasallad

Läs mer

Lammkorv med linser och rostad potatis. vecka 42

Lammkorv med linser och rostad potatis. vecka 42 Lammkorv med linser och rostad potatis vecka 42 familj Lammkorv med linser och rostad potatis cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2527 kj/ 606 kcal. Protein 25,6 g. Fett 28,1 g. Kolhydrater

Läs mer

Quiche Lorraine. Näringsinformation Per portion: 810 kcal 30 g protein

Quiche Lorraine. Näringsinformation Per portion: 810 kcal 30 g protein Recept Quiche Lorraine Ingredienser 3 portioner 2 ägg 100 g riven ost 200 g färdig mördeg, färdig degmix 100 g hackad bacon 1 matsked olja Per portion: 810 kcal 30 g protein Värm ugnen till 170 grader.

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter.

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 1 Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 7 Recept Foto: Holger Edström Fru Grills kardemummabröd med äpplen Ingredienser 35 bitar 200 g smör 2 st ägg 3

Läs mer

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.27 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 800 gram torskfilé 1 fläskytterfilé, ca 600 gram Ca 700 gram Bjärekycklingfilé 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg färskpotatis 1,2,3 Grönsaker 1 kg morötter

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

MiniMax. receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH

MiniMax. receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH MiniMax receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH GRÖTAR HAVREGRYNSGRÖT (2 PORTIONER) 1 dl havregryn En nypa salt (kan uteslutas) Servera den mängd som du tror att barnet kommer att äta upp och spar resten

Läs mer