Din manual GAGGENAU VF

Transkript

1 Du kan läsa rekommendationerna i instruktionsboken, den tekniska specifikationen eller installationsanvisningarna för. Du hittar svar på alla dina frågor i instruktionsbok (information, specifikationer, säkerhetsanvisningar, tillbehör etc). Detaljerade användarinstruktioner finns i bruksanvisningen Instruktionsbok Manual Bruksanvisning Användarguide Bruksanvisningar

2 Utdrag ur manual: Avtappning av frityren 6. Underhåll 7. Praktiska råd 7.1 Tillagningstabell 7.2 Recept 7.3 Råd och tips 8. Monteringsanvisning 8.1 Tekniska data 8.2 Viktig information om monteringen 8.3 Inbyggnad Sidan 3-4 Sidan 3 Sidan 3 Sidan 4 Sidan 5-6 Sidan 5 Sidan 5 Sidan 6 Sidan 7-10 Sidan 7 Sidan 8 Sidan 9 Sidan 10 Sidan 11 Sidan 12 Sidan 13 Sidan Sidan 14 Sidan 15 Sidan 16 Sidan Sidan 17 Sidan 17 Sidan 18 1 Förord Med din nya fritös blir matlagningen ett extra nöje. Att fritera med denna maskin innebär många fördelar: Skonsamt fettsmältsteg. Tack vare en exakt (elektronisk) temperaturkontroll kan ytan på livsmedlet tillslutas så snabbt att frityren inte kan tränga in i det. Köttet bevarar både proteiner, vitaminer och mineralämnen. Lekande lätt montering tack vare ny monteringsmetod. För att du skall kunna utnyttja alla funktioner så effektivt som möjligt bör du noga läsa både bruksoch monteringsanvisningen innan du börjar använda fritösen. Här ges viktig information om dess användning, installation och skötsel. På sidan 3 återfinns information som du bör läsa innan du använder fritösen första gången. I kapitlen "Uppbyggnad och funktion" samt "Användning" får du veta allt om fritösens funktioner och hur den används. I kapitlet "Rengöring och skötsel" får du veta hur du håller fritösen ren och snygg. Och nu är det bara att önska lycka till med friteringen! Fig Viktigt att veta 1.1 Säkerhetsregler Om fritösen uppvisar skador får den inte användas. Fritösen får endast anslutas av behörig elinstallatör enligt gällande elbestämmelser och byggnadsförordningar. Observera monteringsanvisningen! När elektriska maskiner ansluts i närheten av fritösen får anslutningsledningarna inte komma i kontakt med varma plattor. Användaren ansvarar för att fritösen används på rätt sätt och hålls i fullgott skick. Fritösen får endast användas under uppsikt. Sätt inte på fritösen när den är tom. Så fort miniminivån underskrides måste olja/fett fyllas på. Brandfara! Varning! Fritösen blir het under friteringen. Placera därför inte fritösen så att barn kan komma åt den. Fritösen får inte rengöras med ångrengöringsapparat eller högtryckstvätt - risk för kortslutning! Dra alltid ur stickproppen ur eluttaget innan du rengör apparaten, så att strömmen bryts, eller stäng av motsvarande säkring. För säkerhetens skull får fritösen endast repareras av behörig fackman. Garantin gäller inte för skador som uppkommer på grund av att man inte följt denna bruksanvisning. Varning! Fett och olja kan lätt fatta eld. Öppen låga får därför inte användas i närheten av fritösen! Brandfara! Var extra försiktigt om du använder vatten i närheten av fritösen när den är varm! Explosionfara! Att fritera mat i fett eller olja (t ex pommes frites) kräver ständig tillsyn. 3 Varning! Om fritösen står under en köksfläkt eller bredvid en spishällsventilation kan brand orsakas av mycket smutsiga fettfilter. Locket får endast läggas på när fritösen är kall. Risk för brännskador! Förbehåll för tekniska ändringar Före första användningstillfället Innan du använder fritösen första gången gäller följande regler: Läs noga igenom bruks- och monteringsanvisningen innan du använder fritösen första gången. Fritösen skall installeras och anslutas av behörig elinstallatör. Fritösens typskylt sitter på ett separat blad som bifogas denna anvisning. Förvara typskylten på samma ställe som bruks- och monteringsanvisningen. Packa upp fritösen och källsortera emballaget. Emballaget består av folie och kartong. Obs! Tillbehören ligger längst ned i kartongen. Se till att barn inte börjar leka med förpackningsdelarna. Rengör fritösen och tillbehören noga innan de används första gången. Då försvinner eventuell lukt och damm (se kapitel "Rengöring och skötsel"). Kontrollera att fritösen är riktigt ansluten till nätet innan den tas i drift. 1.3 Råd om användning Fritösen är gjord för hushållsbruk och får endast användas för fritering av livsmedel. Den kan inte användas som uppvärmningsskälla. Sörj för god ventilation under friteringen (öppna dörrar, fläktar, fönster). Brännbara föremål får inte förvaras i fritösen. Den får endast användas tillsammans med erforderliga tillbehör. Använd enbart ändamålsenliga friteringsinsatser (friteringskorgar). Symbolen (Uppvärmning) på manöverpanelen slocknar när apparaten har nått den inställda temperaturen. Efter friteringen vrides vredet "Temperatur" tillbaka till "0". Fritösen får endast användas om den är fylld med frityr (olja eller fett, inget vatten!) Om du använder fritösen när den är tom stängs den av automatiskt och symbolen (begränsning) syns på displayen. I detta fall ställer du in vredet "Temperatur" på "0". Vänta tills fritösen har svalnat så att symbolen (begränsning) inte syns igen på displayen nästa gång du sätter på den. Obs! Om symbolen (begränsning) syns på displayen kan detta bero på flera orsaker (se kapitlet "Uppbyggnad och funktion"). Fyll på mer olja eller fett om vätskenivån inte når upp till märket för miniminvån (nedre märket). Varning! Om du fyller på för lite olja så att det inte räcker upp till det nedre märket kan fritösen fatta eld! Var försiktig med olja och fett. Dessa kan lätt bli för varma och fatta eld. Byt fettet när det blir brunt, börjar lukta och/eller osa. Gammal olja kan lätt börja skumma och har en lägre antändningstemperatur. Brandfara! Om det börjar brinna: Dra ur kontakten ur elurtaget och lägg på locket på fritösen. Släck aldrig med vatten! Stäng genast av fläkten.

3 Luftdraget kan annars sätta fart på elden! Om livsmedlen är för våta eller om du fyller på för mycket livsmedel i fritösen kan frityren börja skumma. Risk för brännskador! Vid funktionsfel bör du först kontrollera säkringarna hemma. Om det inte är fel på strömmen bör du kontakta den affär där du köpt fritösen eller närmaste Gaggenau kundtjänst. Fritösen har ett inbyggt temperaturskydd som skyddar den mot överhettning. Rengör fritösen med jämna mellanrum och byt regelbundet frityr. Annars kan frityren bli smutsig och fatta eld. Använd inte locket när du friterar. Glaslocket får endast läggas på när fritösen har svalnat helt. Obs! Fritösen får inte användas tillsammans med glaslocket till ångkokaren Uppbyggnad och funktion 2.1 Fritösens uppbyggnad 1 1 Upphängning för friteringskorgen 2 Skumkant 3 Värmeelement (2300 W) Fig Manöverpanel: 4 Display med följande information: Symbol (uppvärmning) Lampa för inställd temperatur Lampa för inställd tid Symbol (begränsning) 5 Vred för timer med valmöjligheterna + och (inställning 1-90 minuter) 6 Vred för temperatur (inställning C) med fettsmältsteg Fig Tillbehör Denna fritös har som standard följande tillbehör (fig. 4): Friteringskorg (FK ) Lock av ädelstål Följande specialtillbehör kan beställas extra: VV Skarvlist för kombination med andra Vario-maskiner VD Lock Fig Funktion Vid fritering överförs värme från fritösen till livsmedlet via fettet. Genom denna snabba tillagningsmetod får livsmedlet en god skorpa på ytan. Temperaturområdet vid fritering ligger mellan 160 och 180 C. Den maximala temperaturen uppgår till 190 C. Om temperaturen är högre ändras oljans eller fettets konsistens. Fritösen har två markeringslinjer (max- och miniminvå). Nivån på oljan / fettet skall alltid ligga mellan dessa båda markeringslinjer (fig. 5). Livsmedlet skall täckas helt med frityr, annars måste man vända på det efter halva friteringstiden. Vattnet i livsmedlet sjunker ned i oljans s k kallzon (se 1, fig. 6). På så sätt förhindras nästan helt att oljan skummar över. Även delar som under friteringen faller ur korgen hamnar i (se 2, fig. 6) fångar upp det skum som bildas under på fett/olja i friteringsskålen. Därefter kan du börja fritera igen utan problem. Fig. 5 2 Fig Fritösen stängs inte av av timern nya temperaturen syns på Tiden kan ställas in mellan 1 minut (01) och 90 minuter (90). Nedräkningen syns på stänger inte av Då slocknar symbolen på displayen. (Undantag: Symbol (begränsning)) Fig När du friterar med fett Häll i ca 3 kg finfördelat fett i fritösen Fig. 16 Varning! Risk kan diskas i diskmaskin. Manöverpanelen och vreden får endast rengöras med en mjuk trasa och lite milt diskmedel i vatten. Torka av efteråt med en torr mjuk trasa. Undvik att använda svampar som kan ge repor eller frätande rengöringsmedel. Undvik också att använda rengöringsmedel för ädelstål som finns i handeln eftersom dessa kan angripa de tryckta symbolerna på panelen. Varning! Risk för brännskador! Häll aldrig vatten i den heta frityren! 11 Fig. 17 Varning! Fritösen får inte rengöras med ångrengöringsapparat eller högtryckstvätt - risk för kortslutning! 5. Avtappning av frityren Så här tappar du av olja och fett: Förbrukad olja får endast tappas av när den är kall. Förbrukat fett smältes i fettsmältläget. I kallzonen smälter fettet långsamt. Använd en temperaturbeständig hink som rymmer minst 10 liter som oljan/fettet kan rinna ner i. Vatten som samlats i kallzonen kan också tappas av med avtappningskranen för oljan. Fig. 18 Oljan eller fettet tappas av på följande sätt med avtappningskranen som sitter under friteringsskålens trattformade botten: Skruva av plastpluggen från kranen och öppna kranen genom att föra ned handtaget (fig. 18). Förbrukad olja/förbrukat fett skall avfallshanteras enligt gällande föreskrifter Underhåll Dra alltid ur kontakten ur eluttaget innan fritösen skall repareras. Vid funktionsfel bör du första kontrollera säkringarna hemma. Om det inte är fel på strömmen och fritösen fortfarande inte fungerar bör du kontakta närmaste Gaggenau kundtjänst. Glöm inte ange maskintypen (se typenskylten). För säkerhetens skull får fritösen endast repareras av behörig fackman. Garantin gäller inte om man gjort ett felaktigt ingrepp. Använd endast reservdelar av originaltyp. Vad gör man om......den fritterade mat fortfarande är rå inuti?... den friterade maten inte längre blir knaprigt brun?...symbolen (begränsning) lyser på displayen? Så här löser du problemet: Sänk värmen och öka friteringstiden. Använd färsk olja eller färskt fett. Stäng av fritösen och låt den kallna. Om symbolen inte slocknar efter ett tag på displayen bör du kontakta Gaggenau kundtjänst Praktiska råd 7.1 Tillagningstabell Maträtt Tilltugg och förrätter Panerad camembert Vårrullar Päron med roquefortfyllning Smördegsfickor (t ex fyllda med champinjoner, köttfärs eller fårost) Grönsaker Olika sorters inbakade grönsaker (t ex aubergin- och squashskivor, ostronsvamp, brysselkål*, selleriskivor*, blomkålsrosetter* champinjonhattar) *något förkokta Lökringar Grönsaker (t ex morötter, potatis, purjolök) Potatiskroketter, hemmalagade Kött Köttbullar Panerad kalvschnitzel; "wienerschnitzel" Cordon bleu, fläskkött Panerade kycklinglår Inbakade skinkbitar Fisk och skaldjur Fritto Misto Temperatur Mängd ( C) Friteringstid (min.

4 ) Anmärkningar Allt efter storlek Vändes ofta Allt efter storlek Friteras utan korg beroende på förkokningsgrad och storlek / g g g per sida 3-4 per sida Vändes en gång Panerad fiskfilé Inbakade scampis Sötsaker Äppelmunkar Frityrmuffins (berlinare) Amerikanska muffins (doughnuts) Plommonknödel Inbakad frukt (t ex päron, vindruvor, aprikoser, jordgubbar, ananasskivor, bananer, körsbär, persiko- och kivihalvor) Frityrringar per sida 2 per sida Fisk vid 160 C, kött vid 180 C, friteras utan korg Beroende på storlek och fisksort Friteras utan korg Friteras utan korg per sida Angivna värden är riktvärden som kan variera beroende på livsmedlets beskaffenhet och den personliga smaken. För fritering av djupfrysta livsmedel, se uppgifterna på förpackningen Recept Fiskdolmar Ingredienser 400 g torskfilé 1 limefrukt 2 msk soja 2 salladslökar 1 dl vispgrädde Tillredning Skölj fisken, torka av den och skär den i små bitar. Pressa limefrukten. Blanda limefruktsaften och sojan med fisken och ställ blandningen i kylen. Skölj löken och hacka den. Förväll långa blad av salladslöken i en minut. Låt svalna. Ta av 6 snygga blad från kinakålen. Tvätta bladen och förväll dem i 2-3 minuter. Låt svalna. Mixa den kalla fisken i en mixer och tillsätt den kylda vispgrädden under hand. Smaka av med salt och peppar och ställ det i kylen igen. Skala räkorna och ta bort tarmen. Skär räkorna i större bitar och blanda ner dem tillsammans med den hackade löken i fiskfärsen. Ställ in i kylen igen. Ta bort stjälkarna på kålbladen och halvera dem på längden. Forma 12 runda små bollar av fiskfärsen och lägg dem på kålbladen. Vik ihop dem till små knyten och bind ihop dem med långa blad av salladslöken. Värm upp fritösen till 165 C. Vispa äggen och vänd fiskdolmarna först i äggen och sedan i potatismjöl. Fritera i 4-6 minuter i 165 C. 4 stora räkor 1 kinakålhuvud 2 ägg 80 g potatismjöl salt, peppar Friterat vilt spett Till 4 spett: Ingredienser 300 g harfilé 300 g rådjursfilé 12 chalottenlökar 12 små champinjoner 4 skivor ananas (skurna i fyra delar) 1 färsk mango (i bitar) Salt, peppar Tillredning Värm upp fritösen till 175 C. Skär det iordninggjorda köttet i lika stora tärningar. Sätt köttärningarna omväxlande med lök, champinjoner, ananas och mango på 4 spett. Fritera i 3-4 minuter i 175 C. Smaka av med salt och peppar Råd och tips När du friterar större mängder bör du ta upp korgen efter 1-2 minuter ur friteringsskålen. Då värms frityren upp snabbare till den inställda temperaturen. Dessutom blir maten knaprigare. Ta bort rester i frityren när du har friterat färdigt en omgång. Byt oljan eller fettet helt när maten inte längre blir knaprig vid rätt inställd temperatur eller om frityren blir brun. Använd endast vatten- och proteinfritt fett för fritering. Rökpunkten för dessa fetter är hög och dessa är därför värmebeständiga. Följande livsmedel kan användas för fritering: Små kött- och fiskbitar, grönsaker, potatis, pasta, frukt, panerade livsmedel. Undvik att fritera för stora mängder på en gång, då svalnar fettet för fort (se kap. 3) Lägg inte på locket förrän fritösen har svalnat. Detta är viktigt av säkerhetsskäl samtidigt som fettet inte kan bli smutsigt. Visste du det här? Med denna fritös kan du laga god och näringsrik mat. I maten bevaras viktiga, hälsosamma näringsämnen. Olja och fett tar varken till sig lukt eller smak vid fritering (fr o m 170 C). Det betyder att du kan fritera fisk och frukt efter varandra. Däremot måste du ta bort rester (paneringsrester etc). Ta bort is som bildats på djupfryst mat. Fyll friteringskorgen innan du sätter ned den i fritösen. Låt djupfryst fisk tina något. Friteringstiden blir kortare och fisken får en vacker gyllenbrun färg. Skala squash och aubergin innan du panerar dem. Då fastnar paneringen bättre. 16 Innan du friterar kotletter bör du först göra flera snitt i kotlettbenet. Då blir friteringen jämnare. Om du friterar våta eller djupfrysta livsmedel börjar fettet skumma häftigt. Om du då sänker ned den fyllda friteringskorgen långsamt flera gånger kan fettet inte rinna över. Ställ in den rekommenderade temperaturen. Om frityren är för het bränns ytan för snabbt medan livsmedlet fortfarande är rått inuti. Om frityren är för kall tar livsmedlet upp för mycket fett. När fettet har rätt temperatur sluter sig porerna i livsmedlet snabbt när det doppas ned i av den nyfriterade maten med en kökshandduk. Då försvinner ännu mer gäller inte för skador som uppkommer på grund av att denna anvisning åsidosätts. Om fritösen inte har någon åtkomlig stickkontakt som strömmen kan brytas helt med måste det finnas ett frånskiljningsdon (t ex en säkring) med minst 3 mm kontaktavstånd. Obs! Undvik att montera fritösen direkt bredvid en ångkokare! Denna fritös får byggas in i köksinredning av trä eller liknande brännbart material utan att extra åtgärder behöver vidtas. Observera avsnittet "Viktigt att veta" (kapitel 1). Underskåpet måste ha en dörr så att man kan komma åt oljekranen. Förbehåll för teckniska ändringar. Elektrisk installation Fritösen får endast installeras av en behörig elektriker enligt gällande föreskrifter. Observera uppgifterna på typskylten. Fritösen kan anslutas fast eller med stickpropp. Nätkabeln skall vara av minst typ H 07 RN-F 3G1,5. Vi rekommenderar att ett jordat uttag för 10 A eller en kopplingsdosa installeras cirka 70 cm ovanför golvet bakom fritösen på ett sådant sätt att de är åtkompliga när fritösen har monterats.

5 Powered by TCPDF ( Anslutningstyp Y: Om nätkabeln är trasig måste den bytas ut mot en motsvarande specialkabel. Nätkabeln får endast anslutas av tillverkaren eller av dess kundtjänst. VF AC 230 V FDxxxx 50/60 Hz max. 2300W 10A Inbyggnad 490 8, Skär ut en öppning för en eller flera Varioapparater i arbetsbänken. Fortsätt sedan enligt inbyggnadsskissen och måttabellen. Av måttabellen framgår platsbehovet för skarvlisten mellan apparaterna. Viktigt! Vinkeln mellan snittytan och arbestbänken skall vara 90 (fig. 19). Märk ut mitten i öppningen exakt. Fäst monteringsskenorna på fram- och bakkanten i öppningen. Se till att monteringsskenorna vilar på arbetsbänken med sina kanter och att skenornas mittenmarkering stämmer exakt överens med mittenmarkeringen på arbetsbänken (fig. 20). Montera skyddslocket på fritösen innan den byggs in (se monteringsanvisning VD ). Sänk ner fritösen i arbetsbänken. Se till att greppkanterna på fritösen vilar exakt på klämfjädrarna. Tryck fast fritösen i arbetsbänken. Greppflikarna på grillen "snäpps" fast i klämfjädrarna (fig. 21). Obs! Om grillen skall byggas in i arbetsbänkar av granit eller marmor bör du låta en fackman borra upp hålen eller limma fast monteringsskenorna med temperaturbeständigt 2-komponentlim (metall på sten). 1,7 m min. 35 min. min Fig. 19 Fig. 20 Fig. 21 OBS! Flera apparater kan även byggas in i separata öppningar med ett sidoavstånd på 40 mm mellan apparaterna ind01 sv EB 18 GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH CARL-WERY-STR. 34 D MÜNCHEN Y (0 89) FAX (0 89)