BARNENS BÄSTA BORD Ett Leaderprojekt för ökad matglädje!

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "BARNENS BÄSTA BORD Ett Leaderprojekt för ökad matglädje!"

Transkript

1 BARNENS BÄSTA BORD Ett Leaderprojekt för ökad matglädje!

2 Ett omfattande projekt Med barnens bästa i fokus Barnens Bästa Bord har sedan 2010 arbetat med att få fler aktörer inom mat- och måltidssektorn, jordbruks- och de gröna näringarna, barnomsorg, skola och besöksnäring att tillsammans skapa bättre mat och måltider för barn. Vi har utgått från fyra olika studier som har kartlagt vilka förväntningar, behov och önskemål barn från förskoleåldern och upp till tolv år har beträffande mat och måltider intagna hemma och borta. Deltagande forskare har varit Hanna Sepp (Högskolan Kristianstad), Jutta Balldin och Caroline Ljungberg (de båda senare Malmö Högskola). Målet har varit att öka barns kunskap och intresse för mat och samtidigt arbeta mot en medvetenhet gällande såväl hälsa som miljö. Vi vet att omvärlden förändras snabbt, nya kulturer och generationer växer upp med nya värderingar, kunskap, intressen och livsstilar. Barnens intresse och syn på mat formas inte enbart i hemmet eller av familjen utan påverkas också av kompisar, skola och media. Hur kan vi då få de som arbetar med mat att tänka på barnen som målgrupp, väcka tankar på vad man som krögare eller producent kan göra för att förenkla för föräldrar att erbjuda sina barn bra mat trots brist på tid? Vem kan väcka barnens nyfikenhet på råvaror så att de i sin tur påverkar föräldrarna? Min förhoppning är att idékatalogen som du håller i din hand, tillsammans med alla projektets ambassadörer och andra engagerade, arbetar vidare tillsammans. Det är då vi kan fortsätta mot vår vision om barnen som delaktiga i hela livsmedels- och måltidskedjan. Susanne Thorén Projektledare Barnens Bästa Bord Producerat av Leader Skåne Nordväst Norra Leader PH, Söderslätt och Mitt Skåne. Fotografer: Cecilia och Claes Sandén/Kristianstads kommun, Anton Öhrstrand m. fl.

3 Innehåll Kan det löna sig att satsa på familjer?... 1 Från jord till bord till jord i förskolan... 5 Den lustfyllda och pedagogiska skolmåltiden... 7 Givande samarbete med lokala producenter Samling kring maten och över generationer Vi möts på torg, mässor och marknader... 15

4 Kan det löna sig att satsa på familjer? Vår vision är ett Sverige där det är självklart att familjer skall erbjudas en spännande matupplevelse på allt från gourmet- och snabbmatsrestauranger till caféer. Mat och matlagning har en förmåga att föra familjer närmre. I en av studierna som genomförts för vår räkning fick barn i text och bild beskriva sitt bästa matminne. Resultatet visade hur en stor majoritet av barnen menade en matsituation utanför hemmet, ofta i ett annat land och alltid med familjen och/eller vänner närvarande. Platsen och upplevelsen av platsens stämning framträder som betydelsefullt för själva matminnet, men också personerna som medverkar. Det bästa matminnet är individuellt, men relaterar till en gemenskap och en specifik plats. I projektet har det ingått att ta fram ett certifieringskoncept med tillhörande manual, riktad till skånska restauranger och caféer. Grunden är tre studier där vi har kartlagt förväntningar, behov och önskemål som barn från förskoleåldern och upp till 12 år har beträffande mat och måltider intagna hemma och ute. Deltagande forskare har varit Hanna Sepp (Högskolan Kristianstad) och Jutta Balldin (Malmö Högskola). Därefter har vi arbetat med krögare, kockar, gastronomer, pedagoger och föräldrar, för att göra certifieringskonceptet praktiskt genomförbart. De rekommendationer vi inkluderat i manualen skall ses som inspiration att förbättra utifrån varje ställes förutsättningar. Några få saker har varit obligatoriska, men tanken är att man ska arbeta efter bästa förmåga för att göra upplevelsen till det äventyr som varje barn anser att det är att äta ute. Det handlar inte om några Guide Michelinstjärnor, snarare en liten anpassning för att familjer ska känna sig välkomna. Kriterierna på nästa sida är framtagna så att platsen och känslan där måltiderna intas, såväl som under vilka former den gör det, varit lika viktiga som vilken mat barnen erbjuds. För de som varit intresserade har vi följt utvecklingsprocessen, utbildat personal och hjälpt till att se till att de klarar en certifiering. 1

5 Våra kriterier för familjevänliga restauranger & caféer 4 Naturlig mat För de barn vi varit i kontakt med innebär naturlig mat oprocesserad, ren mat där man tydligt ser råvaran: En fisk eller köttbit tillsammans med färskpotatis eller potatisstomp räcker långt. Vi tycker att man ska försöka undvika halvfabrikat i den mån det går. 1 Barnvänlig personal Föräldrar och barn är eniga: Personalens bemötande är en av de viktigaste faktorerna när man äter ute. Genom att prata direkt till barnet, hälsa det välkommet, fråga hur hon eller han vill ha maten, informera om rätterna etc. förmedlar man att barn och familjer inte är till besvär. 2 Ge varje barn en egen meny Det är viktigt att barn känner sig speciellt utvalda när de äter ute. En del i detta är att få en egen meny och att själv få bestämma sin mat, oavsett vilken ålder och läskunnighet man har. Ett upplägg där barnet själv kan bygga sin måltid är att föredra. Exempelvis genom att låta barnet välja om den vill ha potatis, ris eller pasta. Vill hon eller han ha kyckling, fisk eller kanske falafel? Ett stort urval av grönsaker uppskattas så att barnen kan få välja sina favoriter. 3 Barnvänlig uppläggning Det absolut viktigaste när det kommer till servering av maten är att alla rättens delar skall vara separerade från varandra. Om maten inte blandas ökar också chansen att våga smaka nytt, speciellt om den som serverar presenterar rätten vid servering (och då pratar direkt till barnet/n). Andra sätt att ge barnet känsla av att själv kunna styra över sin måltid (portionsstorlek och proportioner) är att ge olika tillbehör att välja mellan och att lägga eventuell sås och tillbehör i separata skålar som barnet själv kan ta ur. Men framför kan man se uppläggning som ett sätt att öka matglädjen. 5 Portioner som mättar en tolvåring ALLA barn ska bli mätta, men alla barn äter olika mycket. Vi föreslår därför att man lägger upp lite mindre, men erbjuder en extra portion. 6 Grönt till varje måltid Grönsaker behöver dock inte vara en del av huvudmålet. Rå och skurna är de goda före maten, eller varför inte som en råkostshot till fördrink? 7 En aktivitet före eller efter maten Om barnen själva fick bestämma skulle varje restaurang erbjuda dataspel, karaoke eller andra mer fysiska aktiviteter. Men även mindre kostsamma aktiviteter som skapar förströelse fungerar: Alla sorters tävlingar uppmuntras, gärna med pyssel- eller ritteman. Möjlighet att vinna ett pris gör det extra spännande. Barnens Bästa Bord har tagit fram ett kostnadsfritt pysselkit för olika åldrar till alla certifierade ställen. 8 Mat godkänd av en lokal barnpatrull För att en restaurang eller ett café ska få märkningen krävs att Barnens Bästa Bords testpatrull, bestående av barn och vuxna från serveringens närområde, godkänner enligt de sju ovanstående kriterierna, samt tycker att det smakar bra. Alla barn som ingår i våra testpatruller har frivilligt anmält sig och dessutom fått en introduktion/utbildning till mat och matlagning via Sapere-metoden och de är medvetna om att smak är individuellt. Beställ ett tryckt exemplar till självkostnadspris genom att maila till Eller ladda ner hela guiden gratis på 2

6 BBB, en del i satsningen på regional matturism Forts. De som har gått hela vägen för att bli certifierade är Restaurang Sand, Lorensdal, Skanörs Gästis, Restaurang Karl-Johan, Restaurang Mikkelsen på Hovdala slott, Skäralids Restaurang och G Swensons Torekov. De har bland annat fått erfara att det inte är helt dumt att skapa en familjesittning före ordinarie middagstid. Och som Skanörs Gästis anmärkte, så kan vardagsomsättningen öka när man börjar med riktad marknadsföring mot barnfamiljer inledde vi ett samarbete med Utflykt Skåne en personlig informationssajt för familjer. I ett samarbete med Smaka på Skåne kring kulinarisk turism med tema familj har vi bistått med ett urval av barnoch familjevänliga utflyktsmål i Skåne. Restaurangerna är certifierade enligt våra kriterier. För övriga besöksmål, såsom gårdsbutiker och caféer, har Smaka på Skåne valt i samarbete med Barnens bästa bord. Besöksmålen ska kunna förmedla en känsla för och kunskap om odling, uppfödning, förädling eller tillagning av vad det omgivande landskapet har att erbjuda av mat och dryck. Utvärdering och resultat Satsningen har fått bra kritik och väckt publikt intresse, men har trots detta haft svårigheter med att värva intressenter. Restaurang- och cafébranschen kämpar i dagsläget för att få ekonomin att gå ihop. Och att barnfamiljer inte är den målgrupp som traditionellt spenderar mest, är ett argument som vi ofta stöter på från krögare. Trots detta är vi övertygade om att man med rätt argument kan få en hel del som är beredda att satsa. Press/medial täckning Restaurangvärlden, mars 2011 Lokaltidningen Båstad, okt 2010 & mars 2011 Restauratören, mars 2011 Lokaltidningen Bjuv, augusti 2012 Matlandet Sveriges hemsida, januari 2013 NorraSkåne.se, februari 2013 DN, mars 2012 Sydsvenskan, november 2011 Norra Skåne, februari 2013 Artiklarna finns på barnensbastabord.se 3

7 Så kan satsningen leva vidare En del av regional turismnäring För att restauranger ska känna att det är lönt mödan, är det viktigt att konceptet är en del i ett större sammanhang. Det finns ett antal familjesatsningar i Skåne, inte minst via vår samarbetspartner Ny Nordisk Mat. Kanske skulle man kunna länka konceptet till någon av dessa? Hushållningssällskapet i Halland har visat intresse av att ta över konceptet, och då även att utveckla det så att det i högre grad omfattar gårdsbutiker och andra matrelaterade besöksmål för familjer. Den som tar över har dock ett ansvar inte bara att garantera kvaliteten, utan även att organisera testpatruller och utbilda restauranger. Kunskapsöverföring till förskola och skola Ett antal förskolor och skolor har hört av sig med frågor om det finns ett liknande koncept för dem. Och även då certifieringsguiden är anpassad för restauranger och caféer med betalande gäster, kan kunskapen som ligger till grund för den, med vissa modifieringar, lika gärna kunna användas i skolan och förskolan. Material, mallar och inspiration Nedanstående finns för kostnadsfri nedladdning från barnensbastabord.se Certifieringsmanual inkl. våra råd (se sid 1-2) Tipspromenad 6-12 år, äggtema Tipspromenad 6-12 år, äppletema Pysselhäfte barn 3-6 år Pysselhäfte barn 7-12 år Ambassadörer Skanörs Gästis Jakob Lells / Restaurang Karl-Johan i Skurup Helène Halvardsson / G Swensons i Torekov Diana Olofsson / Skäralids restaurang Cecilia Jörlevik / Restaurang Lorensdal Maria Ralman / Smaka på Skåne Helene Reitjes / Utflykt Skåne Kristian Olsson / Båstad kommun Ulla Johansson / Båstad Turism: Karin Bengtsson / Krinova Lollo Krüger / 4

8 Från jord till bord till jord i förskolan Månadens grönsak är ett av flera initiativ för att göra barn medvetna om hur råvaran blir till mat som hamnar på tallriken. På Ankarets förskola i Abbekås får barnen vara med i köket. Syftet är att stärka och utveckla samarbetet mellan kock, barn och pedagoger, samt att barnen ska förstå hur matlagning fungerar och känna delaktighet och matglädje. Resultatet har varit oerhört gott: Barnen är stolta och föräldrarna positiva. Att låta barnen vara med i köket är dessutom bra för det entreprenöriella lärandet. Man stärker barnens initiativkraft och arbetssättet innebär att träna och stödja de kompetenser som är viktiga för att kunna bli företagsam. Sådana kompetenser är en god självkänsla och ett gott självförtroende, förmåga att ta ansvar och kunna förstå konsekvenser av vad man gör, tålamod och uthållighet, förmåga till samspel och samarbete, självständighet och förmåga att kunna tänka själv, samt kreativitet och förmåga att ta egna initiativ. På Hattstugans förskola i Svedala har man som första kommunala förskola i Sverige provat att ge föräldrar till barn på förskolan en möjlighet att köpa med sig näringsriktig middag hem i samband med hämtning av barn. Dessa har tillagats i förskolans kök och tanken har varit att underlätta i vardagen, samtidigt som man ger en ökad insyn i kosten som serveras på förskolan. En ny idé som man har valt att arbeta vidare med i flera förskolor. Två andra förskolor som engagerat sig är Skolgången i Höllviken och Vena förskola i Hässleholm. Med fokus på fysiska aktiviteter, spännande matrelaterade experiment och mellanmål har man arbetat för att skapa en koppling mellan kost och fysisk aktivitetet, samt öka kunskapen om råvaror både från när och fjärran. Genom delprojektet Måltidspedagogik i förskolan på Söderslätt syftar vi till att studera lärande kring mat och måltider i förskolans pedagogiska verksamhet. Studien görs av Hanna Sepp (Högskolan Kristianstad) och i samarbete med Nationellt Centrum för Måltiden. I studien ingår 15 förskolor, ca 650 barn och 150 personal. Här tas även mallar fram för deltagande förskolor, så att de i sin tur själva kan skapa smakverkstäder för alla sinnen. 5

9 Forts. Utvärdering och resultat Resultatet från Måltidspedagogik i förskolan håller på att sammanställas för att presenteras i vetenskapliga artiklar. Redan nu kan dock en slutsats dras: För att det ska fungera att arbeta med livsmedel och mat i den pedagogiska verksamheten krävs det att det är ett samarbete mellan kök och avdelningar och att såväl kostchef som rektor är väl införstådd i arbetet. Eftersom det är färskvaror man arbetar ingår en hel del förarbete och inköp som kräver sin planering, inte minst i budgetarbetet. Kunskapen som inhämtats under projektets gång har samlats och mynnat ut i material och i föreläsningskonceptet Måltidspedagogik på Turné, som kan gynna alla som på ett eller annat arbetar med barn och mat (läs mer sid 10). Press/medial täckning Sydsvenskan, november 2012 Ystads Allehanda, mars 2012 Skånskan, mars 2012 Lokaltidningen Vellinge-Näset, juni 2012 Skånskan.se, april 2012 Kristianstadsbladet, september 2012 Sydsvenskan webbtv, juni 2013 Sydsvenskan omkretsen, juni 2013 Artiklarna finns på barnensbastabord.se 6

10 Den lustfyllda & pedagogiska skolmåltiden Barn som tidigt lär sig uppskatta en varierad kost, har större chans till goda matvanor i vuxenlivet. Vi tror att matglädje till stor del handlar om att våra laga! På flera orter arbetar Barnens Bästa Bord med att man skall använda matlagning som ett pedagogiskt instrument, samt att knyta detta till läroplanen och nyckelorden kulturellt, naturvetenskapligt, hälsa och miljö. Eslöv, Höör och Hörby (Leader Mittskåne) har tillsammans gjort en unik satsning på den pedagogiska måltiden i förskola och skola. Genom en kickoff med inspirationsföreläsningar av universitetslektor Hanna Sepp och universitetsadjunkt Karina Birch från Högskolan Kristianstad fick pedagoger, måltidspersonal, politiker och producenter ta del av den senaste forskningen kring den pedagogiska måltidens betydelse. Om måltiden ses som en del i den pedagogiska verksamheten kan pedagoger och måltidspersonal både få samsyn och jobba mot samma mål. I Hässleholm har Hälsodagar arrangerats två gånger och inför dessa har vi besökt sex skolor och en förskola för att fråga eleverna vilka aktiviteter de skulle vilja inkludera under dagarna. Varje skola genomförde sedan minst en aktivitet kopplad till hälsa. Vi har även funnits på plats som stöd under ett antal events, från Fritidshemmets dag i Skivarp till Förskolans dag i Vellinge I särskolan i Hässleholms kommun har man lagat mat utomhus tillsammans och besökt lokala gårdar. Ett annat område som vi arbetat med är mellanmålet. Det är ett opretentiöst mål som idag ofta består av macka och/eller fil. Tillsammans med Högskolan Kristianstad har Barnens Bästa Bord utvecklat välbalanserade och varierande recept som barn själva kan laga, för varje säsong och i varierande svårighetsgrad. Projektet är kopplat till läroplanen, vilket gör att det gör nytta samtidigt som man skapar matglädje. Tanken är att recepten ska vara en inspiration och skapa 7

11 Hela årets Mellis, ladda ner 21 recept Forts. lust för barnen att själva utveckla dem efter egna smaker och behov. Det finns utrymme att byta ut ingredienser p.g.a. av allergier, säsong eller energibehov. Alla recepten är näringsberäknade och passar som mellanmål för barn i åldern Som ett komplement får pedagogerna en liten lärarhandledning med tips och bakgrundsfakta. det så gott som slut på smörgås och fil till mellanmål, berättar pedagogerna. Med utgångspunkt i recepten har dessutom eleverna gjort egna receptsamlingar som julklapp till föräldrarna, och de äldre barnen en kokbok med mellanmål utifrån egna förslag. De 21 mellanmålsrecepten, som kan laddas ner på barnensbastabord.se, håller på att samlas i en bok. Utvärdering och resultat I och med att man arbetar över förvaltningsgränser har svårigheter vi stött på primärt varit kopplade till bristande kommunikation däremellan. Kocken på fritids/skolan vill inte ansvara för inköp av en råvara om inte kostchefen/ rektorn uttryckligen bett om det. Det gäller med andra ord att ha alla med på tåget före man sätter igång. Press/medial täckning Helsingborgs Dagblad, sept 2010 Fritidspedagogen, okt 2013 Artiklarna finns på barnensbastabord.se På Mölleskolan har mellisprojektet fallit speciellt väl ut. Många elever som aldrig tyckt om svamp ändrade uppfattning när de smakat på svampgömman Numera är 8

12 Höst: Skördemuffins med äpple och morot 30 små muffins Ingredienser 1 äpple 1 stor morot 4 dl vetemjöl, gärna fullkorn 2 tsk bakpulver 1 tsk kanel 0.5 tsk salt 4 ägg 1.5 dl socker 1 dl rapsolja Redskap 1 potatisskalare 1 rivjärn 2 bunkar 1 måttsats 1 elvisp 1 slickepott 1 slev 20 små muffinsformar Tips: Byt ut moroten mot palsternacka och äpplet mot päron. Eller ta kardemumma istället för kanel. Näringsinnehåll: Använd fullkornsmjöl så blir de rika på fibrer. Gör så här 1. SÄTT ugnen på 200 C. 2. SÄTT ut muffinsformarna på en plåt. 3. SKALA äpplet och moroten. 4. RIV äpplet grovt och RIV moroten fint. 5. MÄT upp vetemjöl, bakpulver, kanel och salt i en bunke och BLANDA. 6. KNÄCK ägg i en ny bunke och HÄLL i socker. 7. VISPA ägg och socker pösigt med elvispen. 8. LÄGG i äpple, morot och rapsolja i äggsmeten. 9. HÄLL mjölblandningen i äggsmeten och BLANDA. 10. FÖRDELA smeten i muffinsformarna. 11. GRÄDDA i mitten av ugnen i 10 minuter. 9

13 Så kan satsningen i skola/förskola leva vidare Avknoppningar Hanna Sepp, Susanne Thorén m.fl från Barnens Bästa Bord leder en pågående föreläsningsserie Måltidspedagogik på turné. Syftet är att deltagarna ska få inspiration och kunskap om hur de ska kunna öka barns intresse för mat på ett lustfyllt, enkelt och praktiskt sätt, genom att arbeta vidare med metodiken i sina dagliga verksamheter. Målet är att understödja samhällets aktiva involvering i, och intresse för, barns måltidssituation. Krinova Science Park äger projektet, stöttande partners är bland andra Livsmedelsverket, Jordbruksverket och Ny Nordisk Mat. Nationellt Centrum för Måltiden är ett utbildningscentrum med inriktning måltider i skola, vård och omsorg. Här har man vilja och förutsättning för att ta tillvara erfarenheter, kunskap, material och utbildningar som Barnens bästa bord har tagit fram till skola & förskola. Lästips för vuxna Sinnenas Skafferi, S. Algotson & Å. Öström, Allebarnsrätten Måltidspedagogik i förskolan, H. Sepp, Studentlitteratur Förlag Material, mallar och inspiration Nedanstående finns för kostnadsfri nedladdning från barnensbastabord.se Häfte med alla mellanmål för de fyra årstiderna Ambassadörer Högskolan Kristianstad & Malmö Högskola Hanna Sepp / och Johanna Gerberich / Jutta Balldin / Nationellt Centrum för Måltiden Mija Gustafsson / Emma Ottosson / Kostchefer Söderslätt Svedala: Pia Askman / Trelleborg: Ulrika Arnell / Skurup Lina Jönsson / Kostchefer Mittskåne Eslöv: Birgitta Asterland / Höör: Jeanette Tage / Hörby: Eva Bramsvik Håkansson / eva. Rektorer/förskolechefer Hattstugans förskola: Laila Petersén / Mölleskolan: Sara Åberg / Ankarets förskola: Lena Larsson / Övrigt Skolutvecklare Vellinge kommun: Stina Hansson / Kostchef Hässleholm: Britt- Marie Alenius / T4 Särskola Hemkunskapslärare: Helen Burman / Hemkunskapslärare Läredaskolan: Mia Andersson / 10

14 Ett givande samarbete med lokala producenter Vem kan förmedla Från jord till bord-tanken bättre än bönder? I Skåne Nordväst Norra och PH har samarbetet utmynnat i en kokbok. Lusten att visa barn har även spritt sig från Nordväst-Norra till andra Leaderområden. Bland annat lät potatisbonden Rune Nilsson i Vellinge en förskola komma och lära sig mer om potatisens väg från åker till tallrik. En viktig del i Barnens Bästa Bord är att visa var maten på tallriken kommer ifrån. Som när vi arrangerade Barnens smaklov på Bjäre: Under novemberlovet 2012 öppnade flera småproducenter sina portar för barnfamiljer. I Sinarpsdalen fick man mata rödkullakor, lära sig om bin och tillverka en biholk. Barnen fick tillaga pannkakor av egenplockade ägg och besöka Bjäre Chipsfabrik för provsmakning av de olika potatissorterna och för att få bättre förståelse för hur man gör chips. I juli 2012 spelade vi in en film med vår barnpatrull, som besökte FoodArt på GoaGård. Tillsammans med Katrina från gården fick barnen mata getterna, prova att mjölka dem, lära sig om tillverkning av getost, plocka örter och blommor i trädgården för att smaksätta färskost med och slutligen duka fram till en härlig lunch som vi avnjöt ute i trädgården. I slutet av oktober 2013 följer de upp det lyckade besöket med en ostkurs för barn och familjer. De olika producentsamarbetena har mynnat ut i Barnens Bästa Matbok. Målet var att skapa en bok som lär barn, föräldrar och skol/förskolepersonal om vad Från jord till bord innebär. Boken trycks under hösten 2013 och kommer bland annat att innehålla producenternas egna recept, tips, råd och info om sina råvaror/produkter. Barnen har varit aktivt delaktiga i arbetet med boken med sina frågor och med besök ute hos producenter/lantbrukare tillsammans med vår producentsamordnare. Vi har även träffats i ett Barnens Bästa Bokråd för att prata om relaterade ämnen såsom vad vi mer kan få från våra djur än mat. En bildbank har tagits fram, som under ett helt år lyfter fram kunskapen om säsongsaktuella råvaror, samt hur arbetet med djur och odlingar ser ut under olika säsonger. 11

15 Så kan satsningen leva vidare Här kan du köpa boken Boken kostar 150 Kronor och kan köpas hos nedanstående småskaliga producenter: Bjärhus Gård Bonnarps Hjortgård Bäckdalens Handelsträdgård Ekhems Gård FoodArt på GoaGård Frideborgsboden Fruemöllans Bär Kvistalånga Lantbruk AB Lindegrens Skea Gård Svarta Svängens Köttbod Sånnagården Varalövs Gårdsbutik Vildrosor och höns Ambassadörer Projektledare Carina Johansson / FoodArt på GoaGård En gård med lyckliga grisar, getter, och höns samt småskalig odling. Mejeri och gårdsbutik där man kan köpa getost, marmelad, kött och korvar samt säsongsgrönsaker och örter. / Bjärhus Gård En gammal släktgård där det bedrivs ekologisk odling och man håller 200 får. I butiken kan man alltid köpa grönsaker, färskt lammkött och goda charkuterier. / Bjäre Hembygd Ing-Marie Persson / Lindegrens Håller ekologiska Rödkullakor med ledorden Djuromsorg och Ätkvalitet. / 12

16 Samling kring maten och över generationer Succé när unga möter gamla och med maten i centrum. I enlighet med läroplanen i skolan och för att 1) värna om vårt matarv och öka barnens intresse för hälsa och mat samt 2) att umgås över generationer för att skapa lärande i vardagen och mer livskvalité har man på Barnens Bästa Bords initiativ arbetat med möten mellan barn och gamla i några olika kommuner. I Örkelljunga bjöd Mårdensskolans elever Södergårdens pensionärer på Tacos barnens favoritmat och inkluderade samtidigt Mexiko och Tacos i skolans andra ämnen under en vecka. Barnen på Fröhusets förskola i Svedala bakade och serverade muffins till de på äldreboendet Holmagården. Och i Alstad har man arbetat med ett projekt mellan Alstadhemmet och Alstad förskola. Dagens föräldrar lägger ner alltmindre tid på att planera och laga mat från grunden. Men skulle då den äldre generationens kvinnor kunna förändra barnens uppfattning om vad mat är och var den kommer ifrån? Det är vad examensarbetet av Malin Andersson och Therese Svensson från Högskolan Kristianstad handlade om. Resultatet visade att den äldre generationen gärna vill bidra och dela med sig av sig kunskap. Kunskapsområden som de äldre ansåg var viktiga att föra vidare till den yngre generationen var matlagningens grunder, vett och etikett, samt att ta tillvara på och ha respekt för råvaror och mat. Dessutom ansåg de att det är viktigt att föra vidare de traditioner som hör samman med mat och måltid. Utvärdering och resultat Alla projekt har varit mycket lyckade, i Alstad märkte man bland annat att barnen tog allt större ansvar under terminens gång. Ett par har mynnat ut i permanenta samarbeten. Press/medial täckning Lokaltidningen Örkelljunga, oktober 2010 Trelleborgs Allehanda, mars 2012 Artiklarna finns på barnensbastabord.se 13

17 Så kan satsningen leva vidare Avknoppningar 2014-års Smakdagar i Kristianstad (se sid 15) kommer att ha temat Över generationerna. Den äldre generationen besitter oerhört mycket kunskap som vi vill ska få leva vidare genom barnen. Material, mallar och inspiration Nedanstående finns för kostnadsfri nedladdning från barnensbastabord.se Sammanställning Örkelljunga Förslag på aktiviteter skola-äldreboende Examensarbete Högskolan Kristianstad Ambassadörer Alstads förskola Rektor/förskolechef: Åsa Pålsson / Examensarbete Högskolan Kristianstad Malin Andersson, Therese Svensson & handledare Hanna Sepp / Mårdenskolan Rektor: Anna Freij / Södergården Kostchef Örkelljunga: Annika Ohlström / 14

18 Vi möts på torg, mässor och marknader En viktig del i projektet har varit att möta barn och att ge dem möjlighet att praktiskt erfara råvaror, smaker och konsistenser. Barn är otroligt nyfikna och dessutom modiga. Genom att rikta in oss på dessa egenskaper har vi gjort det kul och spännande att lära sig om mat och smak. Tack vare Barnens Bästa Bord har tusentals barn fått ta del av spännande experiment för alla sinnen. Dessa har varit säsongsbetonade och varierat beroende på besökarantal och forum. Vi har deltagit i Skördemarknader på Skäralid, Söderåsen och i Svedala. Och när Skåne lyfter kom till Klippan bjöd vi på smakprov på hemgjort knäckebröd med färskost med inspiration från Goa Gård, som även blev Mellis-recept. Påsken 2013 arrangerade Anna Rönn Äggdagar på Hovdala Slott, där hon även gjorde sin praktik från utbildningen Småskalig livsmedelsförädling med entreprenörskap.. Mässor vi deltagit i har bland annat varit Varning för Barn i Malmö hösten 2012, där barn fick kliva in i vår matverkstad för att testa sina sinnen, dekorera cup cakes och göra sin egen macka med frukt och grönt med hjälp av appen Sandwitch, framtagen av Hanna Sepp (Högskolan Kristianstad). En av de stora satsningarna har varit Barnens Smakdagar i Tivoliparken i Kristianstad, där vi var en av arrangörerna både 2012 och Årets tema var rotsaker och fler än tusen barn besökte arrangemanget. Vi tog fram en skattkarta som utmanade barnen att hitta tandkrämsbladen (mynta), kocken (Tareq Taylor) och en mängd olika smakstationer. Ny Nordisk Mat och Måltidspedagogik på Turné var med som samarbetspartners och eventet sammanföll med Bondens marknad. Under Malmöfestivalen 2013 stod vi med Smaka på Skåne och bjöd på morötter i olika spännande färger. Och inför 2013 års Älska Mat-mässa i Malmö har Barnens Bästa Bord fått i uppdrag att ansvara för en familjedag och därmed öppna för en ny mässmålgrupp. 15

19 Forts. Utvärdering och resultat Oavsett var vi kommit har vi enbart upplevt att man sett Barnens Bästa Bord som ett ovanligt, oväntat och mycket uppskattat inslag. Vilket inte minst redovisats via e-post, Facebook och förfrågningar om återbesök. Material, mallar och inspiration Nedanstående finns för kostnadsfri nedladdning från barnensbastabord.se Presentationskort Smakguide för föräldrar Smakpass för barn Press/medial täckning Tv 4, november 2012 Kristianstadbladet, september 2012 Sveriges Radio Kristianstad, 6 september 2013 Matlandet Sverige, 365 goda nyheter, 12 sept 2013 Artiklarna finns på barnensbastabord.se Ambassadörer Krinova Science Park Lollo Krüger / Kristianstads kommun Claes Henrik Sandén / Smaka på Skåne Helene Reintjes / Ny Nordisk Mat Harriet Strandvik / Barnens Trädgård Juliette Schneider / 16

20 Projektets samarbetspartners Tack alla som satsat på barnens bästa!

BARNENS BÄSTA BORD. Ett Leaderprojekt för ökad matglädje!

BARNENS BÄSTA BORD. Ett Leaderprojekt för ökad matglädje! BARNENS BÄSTA BORD Ett Leaderprojekt för ökad matglädje! Inledning... Med barnens bästa i fokus Inledningstext Susanne Thorén Projektledare Barnens Bästa Bord Producerat av Leader Skåne Nordväst Norra

Läs mer

Förskolans mat Verksamhetsplan för köket

Förskolans mat Verksamhetsplan för köket Förskolans mat Verksamhetsplan för köket 2014-2015 Innehåll Förskolans visioner och arbete runt måltiderna... 3 Bra principer för maten... 4 Ekologiska råvaror... 4 Sockerpolicy... 4 Saltpolicy... 5 Kontinuerliga

Läs mer

Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre

Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre Måltiden har betydelse Våra måltider har stor betydelse. Det är säkert alla överens om. Näringsriktig mat ger energi och hälsa. God och

Läs mer

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten Riktlinjerna är framtagna av Blåklintens styrelse i samråd med förskolechef, kostansvarig, kokerska, föräldrar och pedagoger. Mat är viktigt. Mat och måltider

Läs mer

Kostpolicy för Falköpings kommun. Mat och måltider

Kostpolicy för Falköpings kommun. Mat och måltider Kostpolicy för Falköpings kommun Mat och måltider Falköpings kommun och maten Här i Falköpings kommun är maten ett medel för att nå god och jämlik hälsa för kommunens invånare. Detta är i enlighet med

Läs mer

Projektberättelse augusti-december 2010 Vellinge 2010-01-20

Projektberättelse augusti-december 2010 Vellinge 2010-01-20 Projektberättelse augusti-december 2010 Vellinge 2010-01-20 Databas/webbportal Under hösten har det funnits möjlighet för er samarbetspartners att testa systemet www.lokalmat2010.se för att i tidigt skede

Läs mer

CALLE LAURÉN MÅNADENS PROFIL NOVEMBER 2012

CALLE LAURÉN MÅNADENS PROFIL NOVEMBER 2012 NOVEMBER 2012 CALLE LAURÉN Calle Laurén arbetar som trädgårdsingenjör/mathantverkare på Fruemöllans Bär och som projektledare för Smaker från Söderåsen. Tillsammans med sin fru, Martina och deras barn

Läs mer

SAMVERKANS PROJEKT FRÄMJA HÄLSOSAMMA LEVNADSVANOR OCH FÖREBYGGA ÖVERVIKT OCH FETMA HOS FÖRSKOLEBARN

SAMVERKANS PROJEKT FRÄMJA HÄLSOSAMMA LEVNADSVANOR OCH FÖREBYGGA ÖVERVIKT OCH FETMA HOS FÖRSKOLEBARN SAMVERKANS PROJEKT FRÄMJA HÄLSOSAMMA LEVNADSVANOR OCH FÖREBYGGA ÖVERVIKT OCH FETMA HOS FÖRSKOLEBARN Regionledningen Skåne har beviljat projektmedel för samverkansprojekt Främja hälsosamma levnadsvanor

Läs mer

Kulinariska utflyktsmål för hela familjen

Kulinariska utflyktsmål för hela familjen Röda bär från Hallongården! Lokalproducerat från Bjärhus gårdsbutik! Kulinariska utflyktsmål för hela familjen Här serverar vi ett urval av barn- och familjevänliga kulinariska utflyktsmål i Skåne. Restaurangerna

Läs mer

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA , LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på

Läs mer

Skolkocken vår nya idol!

Skolkocken vår nya idol! Tre utbildningsaktörer om vikten av kompetenshöjning i skolköken Eva Fröman, konsult på EkoMatCentrum Cecilia Corin, konsult på Hushållningssällskapet Mija Gustafsson, projektledare på Nationellt centrum

Läs mer

Hallands sommarlovsentreprenörer. Projektnamn. Projektidé. Bakgrund. Hallands sommarlovsentreprenörer

Hallands sommarlovsentreprenörer. Projektnamn. Projektidé. Bakgrund. Hallands sommarlovsentreprenörer Hallands sommarlovsentreprenörer Projektnamn Hallands sommarlovsentreprenörer Projektidé Att ta konceptet sommarlovsentreprenör till Halland och tillsammans med kommuner, lokala näringsidkare och föreningar

Läs mer

Organisation Kvalitet

Organisation Kvalitet 1(6) 2(6) I Svedala kommun är maten alltid viktig. Mat tillhör livets glädjeämnen och angår oss alla, den har stor betydelse ur många aspekter. Den är helt nödvändig, i rätt mängd och rätt sammansättning,

Läs mer

Kostpolicy på Ängdala Skolor

Kostpolicy på Ängdala Skolor Kostpolicy på Ängdala Skolor Syfte och bakgrund. I en strävan att ge er en insikt i vår verksamhet upprättar vi en kostpolicy. Ett tydligt dokument som man lätt kan följa för att bl.a. säkerställa att

Läs mer

Västerås stads Restaurangenhet. så här jobbar vi med skolmat inom Västerås stad

Västerås stads Restaurangenhet. så här jobbar vi med skolmat inom Västerås stad Västerås stads Restaurangenhet så här jobbar vi med skolmat inom Västerås stad Maten lagas ute på skolorna Restaurangenhetens uppgift är att bidra till högre måluppfyllelse genom att servera vällagad och

Läs mer

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna.

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna. Barn och mat Föräldrar har två viktiga uppgifter när det gäller sina barns mat. Den första är att se till att barnen får bra och näringsriktig mat, så att de kan växa och utvecklas optimalt. Den andra

Läs mer

2013-11-26 Bilaga 1. Mellanmål 390 kcal Förskola 1-5 år Frukost 300 kcal

2013-11-26 Bilaga 1. Mellanmål 390 kcal Förskola 1-5 år Frukost 300 kcal SoT, Måltid Näring Samtliga normalkostens matsedlar är näringsbedömda i webbaserade verktyget Skolmat Sverige, såväl lunch som frukost och mellanmål. Måltiderna är också näringsberäknade så att de energimässigt

Läs mer

1. Beskrivning av Stormhattens förskola

1. Beskrivning av Stormhattens förskola Stormhattens föräldrakooperativa förskola Verksamhetsplan 2014/2015 1. Beskrivning av Stormhattens förskola 1.1 Vårt uppdrag Förskolan ska lägga grunden för ett livslångt lärande. Verksamheten ska vara

Läs mer

Till vårdnadshavare 1

Till vårdnadshavare 1 1 Till vårdnadshavare Inledning Maten är ett av livets stora glädjeämnen. Måltiden ska engagera alla sinnen och vara en höjdpunkt på dagen, värd att se fram emot. Utgångspunkterna för riktlinjerna är att

Läs mer

Måltidspedagogik i vardagen

Måltidspedagogik i vardagen Hanna Sepp, FD Måltidspedagogik i vardagen Upplägg Folkhälsomål Miljökvalitetsmål Läroplan & allmänna råd för pedagogisk omsorg Känt Gott 1 Folkhälsomål 1. Delaktighet och inflytande i samhället 2. Ekonomiska

Läs mer

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING Hej! Den här lilla receptsamlingen innehåller enkla inspirerande rätter gjorda med Nutrison Powder. Alla recept är beräknade på en portion om ej annat står angivet. Nutrison

Läs mer

ARBETSPLAN för. Ryttarlidens förskola 2012/2013

ARBETSPLAN för. Ryttarlidens förskola 2012/2013 ARBETSPLAN för Ryttarlidens förskola 2012/2013 Innehållsförteckning Välkommen till oss på Rýttarliden 1 Avdelningsinformation 2 Vår grundidé 3 Vår profil 4 Att få syn på lärandet genom pedagogisk dokumentation

Läs mer

Tio steg till goda matvanor

Tio steg till goda matvanor Tio steg till goda matvanor Intresset för mat och hälsa har aldrig varit större. Samtidigt har trenderna och myterna om mat i massmedia aldrig varit fler. I den här broschyren ges du goda råd om bra matvanor

Läs mer

Miljömåltider i Göteborgs Stad

Miljömåltider i Göteborgs Stad Miljömåltider i Göteborgs Stad LAGA MAT EFTER SÄSONG! I Göteborgs Stad arbetar vi för att alla måltider som serveras ska vara miljömåltider. En miljömåltid är baserad på miljömärkta råvaror, är säsongsanpassad,

Läs mer

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov.

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Koststandard Frukost Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Frukosten ska anpassas efter vårdtagarens önskemål

Läs mer

FRUKT OCH GRÖNSAKSVECKA

FRUKT OCH GRÖNSAKSVECKA FRUKT OCH GRÖNSAKSVECKA Till dig som arbetar i förskolan med barn 1-5 år! Här kommer tips och idéer för en hälsovecka med frukt och grönsaker. Syftet är att alla barn ska äta tillräckligt mycket frukt

Läs mer

Ekomat i Malmö stad så funkar det

Ekomat i Malmö stad så funkar det Ekomat i Malmö stad så funkar det Det handlar om omsorg! Därför ska vi köpa ekologiskt och rättvisemärkt. Det handlar om omsorg om barnen, eftersom ekologiskt och rättvisemärkt bland mycket annat innebär

Läs mer

Vem är filmen tänkt för? Var passar filmen att användas? Filmen är testad. Bakgrund. Vad handlar filmen om? Filmens upplägg

Vem är filmen tänkt för? Var passar filmen att användas? Filmen är testad. Bakgrund. Vad handlar filmen om? Filmens upplägg Mellanmål Vem är filmen tänkt för? Målgruppen är barn och ungdomar, 8-13 år. Var passar filmen att användas? I skolan kan Hoppsan Kerstin användas som start för en diskussion om bra mellanmål, till exempel

Läs mer

Matvanor är den levnadsvana som hälso- och sjukvården lägger minst resurser på idag.

Matvanor är den levnadsvana som hälso- och sjukvården lägger minst resurser på idag. Mat är inte bara energi, mat bidrar också till ökat immunförsvar och gör att vi kan återhämta oss bättre och läka. Maten är vår bästa medicin tillsammans med fysisk aktivitet. Det är ett återkommande problem

Läs mer

LOKAL KURSPLAN HEM OCH KONSUMENTKUNSKAP

LOKAL KURSPLAN HEM OCH KONSUMENTKUNSKAP LOKAL KURSPLAN HEM OCH KONSUMENTKUNSKAP Skolåren 5, 6, 7, 8, 9 FUNÄSDALENS och BRUKSVALLARNAS skola. 2008 Eva Tollin INNEHÅLL: Mål att sträva mot. sid. 1 Kursplan åk 5 sid. 2 Kursplan åk 6 sid. 3 Kursplan

Läs mer

Lättuggad kost Konsistensanpassad kost

Lättuggad kost Konsistensanpassad kost Lättuggad kost Konsistensanpassad kost Lättuggad kost är lämplig till patienter med lätta tugg- och sväljsvårigheter, den passar även till patienter med motoriska problem eller orkeslöshet. Den lättuggade

Läs mer

Mat, dryck & kreativitet i fokus

Mat, dryck & kreativitet i fokus Mat, dryck & kreativitet i fokus KONFERENSMENY 2015 1 Välkommen till ett medvetet restaurangföretag: VÅRT FOKUS PÅ EKOLOGISK VÄLLAGAD MAT ÄR RIKTLINJE I ALL VÅR MATLAGNING Vi på Mässrestauranger vill servera

Läs mer

Lektion nr 5 Bra för mig bra för miljön

Lektion nr 5 Bra för mig bra för miljön Lektion nr 5 Bra för mig bra för miljön Copyright ICA AB 2011. 5 om dan gör kroppen glad Intervjua kompisen, skolsköterskan, personalen i matsalen, vaktmästaren, en annan lärare, syskon, föräldrar, idrottstränare

Läs mer

Skeppsklockan -en hälsofrämjande förskola

Skeppsklockan -en hälsofrämjande förskola Skeppsklockan -en hälsofrämjande förskola Våra profileringsmål Vi vill främja att alla mår bra till kropp och själ. Verksamheten skall syfta till att barnens förmåga till empati och omtanke om andra utvecklas.

Läs mer

Hållbar, nyttig och inspirerande mat i Umeå kommun

Hållbar, nyttig och inspirerande mat i Umeå kommun Så arbetar Måltidsservice för att servera hållbara måltider och främja goda matvanor Hållbar, nyttig och inspirerande mat i Umeå kommun Matglädje Mat är glädje, inspiration och njutning. Goda måltider,

Läs mer

Socialförvaltningen Hörby 2013-01-02 Kostenheten Eva Bramsvik Håkansson

Socialförvaltningen Hörby 2013-01-02 Kostenheten Eva Bramsvik Håkansson Socialförvaltningen Hörby 2013-01-02 Kostenheten Eva Bramsvik Håkansson MATPROJEKT: Berikad mat för äldre. Äldreomsorgen är en växande sektor och att den utgör en stor kostnad. Vi blir äldre och det medför

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

HÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING

HÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING HÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING KURSPROGRAM 2014 Kursprogrammet Hållbar mat i kommuner och landsting bygger på lång och gedigen erfarenhet av utbildningar för personal i offentlig sektor. Våra utbildningar

Läs mer

Kostpolitiskt program för Sävsjö kommun Antaget av kommunfullmäktige 2013-05-20, 61

Kostpolitiskt program för Sävsjö kommun Antaget av kommunfullmäktige 2013-05-20, 61 Kostpolitiskt program för Sävsjö kommun Antaget av kommunfullmäktige 2013-05-20, 61 F Framtaget av Anneli Tellmo Jung, chef för kommunal service i Sävsjö kommun 1 Innehållsförteckning 1. Inledning.3 2.

Läs mer

Genomgång av Ekomatsedeln. Praktiska övningar som ger inblick i Ekomatsedelns

Genomgång av Ekomatsedeln. Praktiska övningar som ger inblick i Ekomatsedelns Kursprogrammet Hållbar mat i kommuner och landsting bygger på lång och gedigen erfarenhet av utbildningar för personal i offentlig sektor. Våra utbildningar ger utomordentligt goda resultat. Det visar

Läs mer

Informationskampanj till Konsumenter

Informationskampanj till Konsumenter Jordbruksverket Landsbygdsavdelningen 551 82 Jönköping Informationskampanj till Konsumenter - Klimatsmart mat och ursprungsmärkt verktyg för den medvetna konsumenten Sammanfattning... 2 Positiva effekter:...

Läs mer

RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN

RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN Bilaga till kostpolicyn RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN NÄRING MÅLTIDEN Måltiderna ska vara utformade enligt de svenska näringsrekommendationerna för äldre. Måltidernas närings- och energiinnehåll är viktigt

Läs mer

Skolmåltidens kvalitet Ht 2014 - personalens perspektiv

Skolmåltidens kvalitet Ht 2014 - personalens perspektiv Skolmåltidens kvalitet Ht 214 - personalens perspektiv Stora Hammars skola (Vellinge) Skolan har använt personalenkäten som ingår i SkolmatSveriges verktyg för att få personalens syn på skollunchen. Personalenkäten

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Våra tre huvudmål för vår verksamhet med fokus på hållbarhet utveckling Vi personal ställde oss frågan; Vad är det viktigaste att ge våra barn i dag

Våra tre huvudmål för vår verksamhet med fokus på hållbarhet utveckling Vi personal ställde oss frågan; Vad är det viktigaste att ge våra barn i dag Våra tre huvudmål för vår verksamhet med fokus på hållbarhet utveckling Vi personal ställde oss frågan; Vad är det viktigaste att ge våra barn i dag i den värld vi lever med miljöförstöring, stress, konflikter

Läs mer

Kommuner och landsting vill, kan och vågar satsa på kvalitet på livsmedel i offentliga kök. Presentation från Landsbygdsnätverket 2014

Kommuner och landsting vill, kan och vågar satsa på kvalitet på livsmedel i offentliga kök. Presentation från Landsbygdsnätverket 2014 Kommuner och landsting vill, kan och vågar satsa på kvalitet på livsmedel i offentliga kök Presentation från Landsbygdsnätverket 2014 Landsbygdsnätverkets arbete med kvalitet på livsmedel i offentliga

Läs mer

Hållbar Utveckling Skåne i samarbete med Region Skåne och Kommunförbundet Skåne. Finansiärer är

Hållbar Utveckling Skåne i samarbete med Region Skåne och Kommunförbundet Skåne. Finansiärer är ällar, företagserbjudanden och serar på att ge information och energianvändning. Du bestämut. Det finns tusentals möjlighema vad och hur mycket man vill holm av hushåll är välkomna i Klimatushåll som kan

Läs mer

Kostriktlinjer för förskola, skola, fritidshem samt skolcafeterior

Kostriktlinjer för förskola, skola, fritidshem samt skolcafeterior Kostriktlinjer för förskola, skola, fritidshem samt skolcafeterior S.M.A.R.T S.M.A.R.T är ett koncept framtaget av Stockholms läns landsting, centrum för folkhälsa, tillämpad näringslära samt Konsumentverket.

Läs mer

Observera att eleverna arbetar i par (ev. 3 eller 1).Alltså anges två ev. tre eller en elevidentifikation/er.

Observera att eleverna arbetar i par (ev. 3 eller 1).Alltså anges två ev. tre eller en elevidentifikation/er. HEMKUNSKAP ÅK 9 Praktisk uppgift databas hk29e2.sav Observera att eleverna arbetar i par (ev. 3 eller 1).Alltså anges två ev. tre eller en elevidentifikation/er. 1 Val av maträtter (sid 3 i elevhäftet)

Läs mer

Systematiskt kvalitetsarbete ht12/vt13 Rönnbäret

Systematiskt kvalitetsarbete ht12/vt13 Rönnbäret Läroplanens mål 1.1 Normer och värden. Förskolan skall aktivt och medvetet påverka och stimulera barnen att utveckla förståelse för vårt samhälles gemensamma demokratiska värderingar och efterhand omfatta

Läs mer

Förr. I dag då många pratar om lokal- och närproducerat så kan det vara skönt att veta att vi på Dahlmans alltid tänkt i dessa banor.

Förr. I dag då många pratar om lokal- och närproducerat så kan det vara skönt att veta att vi på Dahlmans alltid tänkt i dessa banor. God mat sedan 1924 Förr NU Mariehamns Korvmakeri grundades 1924 av Wilhelm Johannes Dahlman. Korvfabriken låg då i en enkel källar lokal och råvaran kom oftast från byslaktare i närheten. Av många skäl

Läs mer

Kunskap, inspiration och nya möjligheter! Utbildningar från Hushållningssällskapet

Kunskap, inspiration och nya möjligheter! Utbildningar från Hushållningssällskapet KUNSKAP FÖR LANDETS FRAMTID Kunskap, inspiration och nya möjligheter! Utbildningar från Hushållningssällskapet Mat angår oss alla! Hushållningssällskapets matkonsulter bygger sin verksamhet på kunskap,

Läs mer

Riktlinjer för frukost- och mellanmålsinnehåll på förskola och fritids i Eda kommun

Riktlinjer för frukost- och mellanmålsinnehåll på förskola och fritids i Eda kommun Riktlinjer för frukost- och mellanmålsinnehåll på förskola och fritids i Eda kommun 2015-04-13 Riktlinjer för frukost- och mellanmålsinnehåll på förskola och fritids i Eda kommun Livsmedelsverkets undersökning

Läs mer

Samarbetspartners i Leaderprojekt Söderslättsmärkt

Samarbetspartners i Leaderprojekt Söderslättsmärkt Samarbetspartners i Leaderprojekt Söderslättsmärkt Restauranger Malmö Klein s mat på Katrinetorp Joachim Klein Modeshögsväg 7 231 92 Trelleborg www.kleinsmat.se Café och restaurang i härlig herrgårdsmiljö

Läs mer

Kunskap, inspiration och nya möjligheter! Utbildningar från Hushållningssällskapet

Kunskap, inspiration och nya möjligheter! Utbildningar från Hushållningssällskapet KUNSKAP FÖR LANDETS FRAMTID Kunskap, inspiration och nya möjligheter! Utbildningar från Hushållningssällskapet Mat angår oss alla! Hushållningssällskapets matkonsulter bygger sin verksamhet på kunskap,

Läs mer

SMARTARE MAT. Ät en potatis så kan du andas under vattenytan! Är det smart mat? Hur smart kan mat bli?

SMARTARE MAT. Ät en potatis så kan du andas under vattenytan! Är det smart mat? Hur smart kan mat bli? Vad menas med det? Är det funktionell mat? Tjejmjölk i rosa förpackning med extra folsyra som underlättar om man vill bli gravid. Är det smart? GMO? Genetiskt Modifierad Organism Ris med mer A-vitamin?

Läs mer

Vaddå ekologisk mat?

Vaddå ekologisk mat? Vaddå ekologisk mat? Klöver i hyllorna! Vår egen miljösignal, treklövern, är inte en officiell miljömärkning, utan en vägvisare i butiken som gör det lättare för dig att hitta de miljömärkta varorna.

Läs mer

Bovallstrands skola, förskola och fritidshem

Bovallstrands skola, förskola och fritidshem Bovallstrands skola, förskola och fritidshem Välkommen till Bovallstrands skola Från 1 12 år på samma ställe Skolan där ALLA blir sedda Vi satsar på friskvård varje dag Vi erbjuder följande verksamheter:

Läs mer

Riktlinjer för kostpolicyn. Förskole-, fritids- och skolverksamhet Hudiksvalls kommun

Riktlinjer för kostpolicyn. Förskole-, fritids- och skolverksamhet Hudiksvalls kommun Riktlinjer för kostpolicyn Förskole-, fritids- och skolverksamhet Hudiksvalls kommun Innehåll Riktlinjer för kostpolicyn 1 Måltidens innehåll/måltidsordning 1 Planering av måltiderna 1 Inköp av livsmedel

Läs mer

MAT I NATUREN LÄRARHANDLEDNING TEMA: MATEN I VÅRA LIV SYFTE GENOMFÖRANDE CENTRALT INNEHÅLL

MAT I NATUREN LÄRARHANDLEDNING TEMA: MATEN I VÅRA LIV SYFTE GENOMFÖRANDE CENTRALT INNEHÅLL LÄRARHANDLEDNING Ämne: Hem- och konsumentkunskap, Idrott och hälsa, Biologi Årskurs: 4-6 SYFTE Syftet med övningen är att eleverna lär sig mer om att planera proviant för en längre utflykt i skog och natur

Läs mer

Vad påverkar vår hälsa?

Vad påverkar vår hälsa? Goda vanor - maten Vad påverkar vår hälsa? + Arv Gener från föräldrar Förutsättningar att leva efter Livsstil Mat och motion Det vi själva kan påverka Goda matvanor Vem du är och hur mycket du rör dig

Läs mer

Pedagogisk plan för Jordgubbens förskola

Pedagogisk plan för Jordgubbens förskola Pedagogisk plan för Jordgubbens förskola År 2014-2015 Organisation BUN Barn- och utbildningsnämnden och är politiskt sammansatt BARN- OCH UTBILDNINGSCHEF Maarit Enbuske Tfn. 0927-72050 REKTOR OMRÅDE 1

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Rapport från tillsynsbesök. Beskrivning av verksamheten: Sammanfattning: RAPPORT 2012-06-11. BARN- OCH GRUNDSKOLAN Charlotte Bergh

Rapport från tillsynsbesök. Beskrivning av verksamheten: Sammanfattning: RAPPORT 2012-06-11. BARN- OCH GRUNDSKOLAN Charlotte Bergh RAPPORT 2012-06-11 BARN- OCH GRUNDSKOLAN Charlotte Bergh Rapport från tillsynsbesök Faktauppgifter Mätdatum:2011-10-15 Heltidstjänster I barngrupp: 4,75 Tjänster med högskoleutb: 3,0 (60%) Antal barn:

Läs mer

Detta kan göras imorgon

Detta kan göras imorgon Sammanfattning svinnworkshop, Hållbara måltider i Örebro län 2.0, 2015.03.30 Detta kan göras imorgon - Kommunicera med mottagningskök hur mycket går åt? - Ta tillvara på överbliven mat. - Införa smakskedar.

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

På Garant tänker vi varje sekund på miljön, vare sig det handlar om våra butiker eller de varor vi säljer.

På Garant tänker vi varje sekund på miljön, vare sig det handlar om våra butiker eller de varor vi säljer. Garant = Sant! Ekologiskt På Garant tänker vi varje sekund på miljön, vare sig det handlar om våra butiker eller de varor vi säljer. Idag har vi cirka 90 ekologiska, smaktestade och noga utvalda produkter

Läs mer

Svårt att tugga och svälja - Konsistensanpassad mat. Wasty Klasson Kostekonom [2004-09-17]

Svårt att tugga och svälja - Konsistensanpassad mat. Wasty Klasson Kostekonom [2004-09-17] Svårt att tugga och svälja - Konsistensanpassad mat Wasty Klasson Kostekonom [2004-09-17] 2004-09-17 1 Svårt att tugga och svälja - Konsistensanpassad mat Vi behöver alla energi och näring i tillräcklig

Läs mer

Potatisens smakord. för svensk färsk- och vinterpotatis. Beskrivningar av 15 vinterpotatissorter och 3 färskpotatissorter

Potatisens smakord. för svensk färsk- och vinterpotatis. Beskrivningar av 15 vinterpotatissorter och 3 färskpotatissorter Potatisens smakord för svensk färsk- och vinterpotatis Beskrivningar av 15 vinterpotatissorter och 3 färskpotatissorter Potatisens smakord för svensk färsk- och vinterpotatis Åsa Öström och Asgeir Nilsen,

Läs mer

KOSTPOLICY FÖR VÅRD OCH OMSORG

KOSTPOLICY FÖR VÅRD OCH OMSORG KOSTPOLICY FÖR VÅRD OCH OMSORG Inom Vård och omsorg ska mat och näring ses som en integrerad del av omvårdnaden. Alla matgäster ska känna sig trygga i att maten som serveras inom äldreomsorgen och LSS-verksamheten

Läs mer

Lammkorv med linser och rostad potatis. vecka 42

Lammkorv med linser och rostad potatis. vecka 42 Lammkorv med linser och rostad potatis vecka 42 familj Lammkorv med linser och rostad potatis cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2527 kj/ 606 kcal. Protein 25,6 g. Fett 28,1 g. Kolhydrater

Läs mer

MATPOLICY PÅ VÅRA FÖRSKOLOR

MATPOLICY PÅ VÅRA FÖRSKOLOR MATPOLICY PÅ VÅRA FÖRSKOLOR 2014 Innehållsförteckning; Vår vision 3 Mål7derna under dagen 4 Gröten 5 Salt 5 Socker 5 Fullkorn 6 Mjölk 6 Hur gör vi 7 Kontakt med köket Solgläntan 7 Vår vision kring maten

Läs mer

Projektet Liv & Rörelse

Projektet Liv & Rörelse Projektet Liv & Rörelse sammanfattning av slutrapport 1 Bakgrund Undersökningar av barns och ungas levnadsvanor visar att vardagsmotionen har minskat, datortid och tv-tittande har ökat och att barn äter

Läs mer

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS ENKLA SMÅRÄTTER MED varg SOM BAS PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil.

Läs mer

Märit Ivarsson Kostkonsult

Märit Ivarsson Kostkonsult Märit Ivarsson Kostkonsult Mellanmål Bakgrund Det här dokumentet skall vara en vägledning för alla som tillagar och serverar mellanmål. De nya råden Bra mat i förskolan och Bra mat i skolan är grunden

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

De viktiga målen mellan målen

De viktiga målen mellan målen De viktiga målen mellan målen Energi- och proteinrika serveringstips från Liva Energi De viktiga målen mellan målen Många äldre har som du vet dålig aptit eller orkar inte äta av andra orsaker. Det kan

Läs mer

Vår Verklighet. Vi har en vision. Grönsakshallen Sorunda. ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva.

Vår Verklighet. Vi har en vision. Grönsakshallen Sorunda. ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva. Vår Verklighet Vår Verklighet Gunnar Netz, vd Grönsakshallen Sorunda Vi har en vision Grönsakshallen Sorunda ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva. Det var en gång..

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Att skapa möjligheter för erfarenhets- och kompetensutbyten mellan parkerna och trädgårdarna

Att skapa möjligheter för erfarenhets- och kompetensutbyten mellan parkerna och trädgårdarna Vision Sverige ska vara en självklar destination för trädgårdsturism och vara en medpart i flera europeiska sammanhang när det gäller tillvaratagandet och utvecklingen av det gemensamma trädgårdskulturarvet.

Läs mer

NOLBYKULLENS FÖRSKOLA

NOLBYKULLENS FÖRSKOLA ARBETSPLAN NOLBYKULLENS FÖRSKOLA Inledning Vi är alla olika individer och genom att jobba med hälsa rörelse, språk och genus som de tre största byggstenarna kan vi ge barnen en bra grund att stå på. I

Läs mer

Identifiera dina kompetenser

Identifiera dina kompetenser Sida: 1 av 7 Identifiera dina kompetenser Har du erfarenheter från ett yrke och vill veta hur du kan använda dina erfarenheter från ditt yrkesliv i Sverige? Genom att göra en självskattning får du en bild

Läs mer

Skogsgläntans förskola

Skogsgläntans förskola REVIDERAT UNDERLAG 2009-05-05 /GF Skogsgläntans förskola Rektor Britt-Marie Eliasson 2011-08-30 REVIDERAD 110830 Förordningar om kvalitetsredovisning SFS (Svensk författningssamling) 2005:609 Utbildnings-

Läs mer

Förslag till Kostpolicy för Trelleborgs kommun

Förslag till Kostpolicy för Trelleborgs kommun Servicenämnden 2013 / 30 1 (5) Datum 2013-03-12 Förslag till Kostpolicy för Trelleborgs kommun Vision Trelleborgs kommun ska erbjuda matgästerna lustfyllda måltider, lagade av bra råvaror som ger god hälsa

Läs mer

MiniMax. receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH

MiniMax. receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH MiniMax receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH GRÖTAR HAVREGRYNSGRÖT (2 PORTIONER) 1 dl havregryn En nypa salt (kan uteslutas) Servera den mängd som du tror att barnet kommer att äta upp och spar resten

Läs mer

Kostriktlinjer för förskola, skola, fritidshem samt skolcafeterior

Kostriktlinjer för förskola, skola, fritidshem samt skolcafeterior Kostriktlinjer för förskola, skola, fritidshem samt skolcafeterior S.M.A.R.T S.M.A.R.T är ett koncept framtaget av Stockholms läns landsting, centrum för folkhälsa, tillämpad näringslära samt Konsumentverket.

Läs mer

Lansering av www.matvarden.se!

Lansering av www.matvarden.se! Livsmedelsstrategi för Sverige var med och påverka! För mat & dryck i Gävleborg NYHETSBREV NR 1 2015 MatVärdenvad gör vi 2015? Bra mat till fleroffentlig upphandling! Lansering av www.matvarden.se! Livsmedelsfrågan

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

ARBETSPLAN FÖRSKOLAN EKBACKEN

ARBETSPLAN FÖRSKOLAN EKBACKEN ARBETSPLAN FÖRSKOLAN EKBACKEN Inledning Förskolan regleras i skollagen och har Skolverket som tillsynsmyndighet. Sedan 1 augusti, 1998, finns en läroplan för förskolan, Lpfö 98. Läroplanen är utformad

Läs mer

BLI EN BÄTTRE FOTBOLLSSPELARE GENOM ATT ÄTA RÄTT!

BLI EN BÄTTRE FOTBOLLSSPELARE GENOM ATT ÄTA RÄTT! BLI EN BÄTTRE FOTBOLLSSPELARE GENOM ATT ÄTA RÄTT! För att orka prestera måsta du tanka kroppen med rätt mat! Som fotbollsspelare och idrottare behöver vi få i oss mat från alla energikällor men framför

Läs mer

Västerskolans matråd

Västerskolans matråd Västerskolans matråd Protokoll 17 oktober 2014 Närvarande: Tova F-1 A Maja F-1 A Tru-Edon FA Simon FB Neo FC Cornelia 1C Dag 1C Tigra Fritidsrepresentant Lukas 2A Maya K 2B Jacob 2C Elda 3A Amanda 3B Marie

Läs mer

MATGLÄDJE FÖR ALLA. Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning. Findus Special Foods Upplev skillnaden

MATGLÄDJE FÖR ALLA. Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning. Findus Special Foods Upplev skillnaden MATGLÄDJE FÖR ALLA Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning Findus Special Foods Upplev skillnaden Rätt och näringsriktig kost en rättighet Att få i sig näringsriktig och energirik

Läs mer

Bra mellanmål för ditt barn! Tips och recept på smarta och roliga mellanmål

Bra mellanmål för ditt barn! Tips och recept på smarta och roliga mellanmål Bra mellanmål för ditt barn! Tips och recept på smarta och roliga mellanmål På eftermiddagen behöver de flesta barn ett mer rejält mellanmål. Servera mellanmålet ett par timmar innan huvudmåltiden. Blir

Läs mer

VÅGA SMAKA. En guide för föräldrar. och andra vuxna

VÅGA SMAKA. En guide för föräldrar. och andra vuxna VÅGA SMAKA En guide för föräldrar och andra vuxna Inledning... 1 Varför har vi gjort en guide? Vikten av att äta tillsammans... 2 Helene, krögare och mamma... 4 Familjevänliga måltider... 6 Fredrik, pappa

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

VI ARBETAR FÖR ATT FLER SKA SERVERA EKOLOGISK OCH KLIMATSMART MAT I RESTAURANG & STORHUSHÅLL.

VI ARBETAR FÖR ATT FLER SKA SERVERA EKOLOGISK OCH KLIMATSMART MAT I RESTAURANG & STORHUSHÅLL. VI ARBETAR FÖR ATT FLER SKA SERVERA EKOLOGISK OCH KLIMATSMART MAT I RESTAURANG & STORHUSHÅLL. Informationscentrum för Ekologiska Produkter Informationsmaterial Kursverksamhet Studiebesök Rådgivning Marknadsutveckling

Läs mer

Arbetsplan för Korallen 2014_2015

Arbetsplan för Korallen 2014_2015 Arbetsplan för Korallen 2014_2015 Gruppens sammansättning Vi har 17 barn. 10pojkar och 7 flickor. 2 barn födda 13 9 barn födda 12 6 barn födda 11 Personal Heléne Runesson förskollärare 80 % Annelie Quist

Läs mer

Veckans middagsrecept!

Veckans middagsrecept! Vi levererar din nya livsstil. VECKA 19 Veckans middagsrecept! Här kommer veckans recept, omsorgsfullt sammansatta av vår kock Karin Andersson och näringsberäknade av vår dietist Sierra de Goldsmith. Smaklig

Läs mer