VÄLKOMMEN TILL BORDS!

Transkript

1 VÄLKOMMEN TILL BORDS! KLASSISK LITE FOLKLIGT, LANTLIGT & ENKELT MED EN SKÅNSK KVALITET! Exteriör Interiör Hotell Hotell Konferens

2 Kära läsare Tänk vad tiden går, det är nu 14 år sedan jag startade min krog i Österslöv. Jag sitter och tänker tillbaka på tiden då allting började. När jag berättade för mina nära och kära, att jag hade en vision, att köpa den gamla stärkelsefabriken i byn och bygga om det till en krog. Då var de nog ganska eniga om att jag blivit tokig. Ska du bygga en restaurang i en by med knappt 500 invånare, t.o.m affären i byn är nerlagd. Du fattar väl att det är omöjligt Det var med de orden min vision först blev mottagen, och om jag ska vara ärlig så förstod jag dem. Men som väl är lydde jag dem inte. Min längtan och strävan efter att lyckas med det jag drömt om var för stor. Det skulle bara gå. När jag idag sitter i restaurangen och tittar mig omkring minns jag första dagen som vi började riva i skiten precis som det var igår. Det har ändå gått 15 år, och det har uppenbart hänt en hel del. Idag har vi en modern krog, där vi har plats för 120 matgäster, vi har 2 matlagningskök till uthyrning, vi har en komplett konferensanläggning och hotell med 47 bäddar. Så visst går ibland även det omöjliga. Under hela resan har vi konsekvent jobbat med lokala leverantörer. Våra kockar väljer noggrant ut de bästa råvarorna från bygden, och lagar vår mat med omtanke och kärlek. Alltid med gästen i fokus. Ingen ska åka hem utan att vara nöjd. Till våra matlagningskök kommer ofta företagsgrupper, föreningar och kompisgäng eller liknande. Man lagar mat tillsammans med våra kockar. Det är ett populärt, annorlunda och exklusivt sätt att umgås på. Utmärkt för lagkänslan. Det går alldeles utmärkt att kombinera med konferens. Med eller utan övernattning. Men utan övernattning missar man ju vår delikata frukost. Så kära läsare, tag nu en stund och läs igenom vår folder, tag del av presentationen för vår verksamhet i den lilla byn där vi en gång trodde det var omöjligt. Jag är övertygad om att någon del i vår verksamhet passar just dig. För vem vill inte äta mat, lagade med riktiga svenska råvaror av kockar som vet vad de sysslar med. Att det sen dessutom är tillåtit att ha lite roligt också, det bjuder vi på. Varmt välkomna! Richard Nilsson Bykrögare HEJ, Det är jag som är RicHard! la nna jobba med loka Jag är stolt att ku. varor från bygden leverantörer och rå SPENDRUPS MENIGO Coop Bageri Coffee for all Skånska Vilt s ri Charlis Brygghu Bondens Skaffe ab sp Ö Gedenryds frukt ötter Optimera Nyskördade mor & ts pu Torsebro fasadtjänst

3 laga mat med våra kockar! KANSKE EN NY är du MANNER- STRÖM? LÅT VÅRT MATLAGNINGSKÖK BLI DITT! (SÅ HÄR GÅR DET TILL) Vi startar upp i vår lilla matsal som ligger i anslutning till det speciella matlagningsköket. Där tar kvällens kock emot och han bjuder på en macka med ett glas vin eller öl. Efter det presenterar kocken kvällens tre-rätters festmeny, delar ut recept och förkläden. Förklädena samt recept får ni självklart ta med hem. Efter det delas ni upp i grupper. Alla ingredienser och råvaror är på plats och ni sätter igång! Bykrogens duktiga kock hjälper er tillrätta, oavsett vilken kunskap ni har. Under tiden ni jobbar finns det starköl, rött och vitt vin, cider, vatten och läsk att tillgå som ingår i priset. I priset ingår också väl utvalda viner som passar till själva middagen, vitt vin, rött vin och dessertvin. Kvällen avrundas med kaffe och avec, dvs konjak, whisky eller likör. Allt ingår i priset. Alkoholfria alternativ finns för den som önskar det.

4 Jag är stolt för vår mat, lagade med råvaror från bygden I dessa tider debatteras det dagligen i media om slakt och djurhållning i Sverige och Europa. Konkurrensen från övriga länder hårdnar, och importen av kött till Sverige ökar drastiskt. Svensk kött står sig inte längre prismässigt i konkurrensen, därför så väller det in olika kötterbjudande till oss från övriga länder i Europa. Anledningen till detta är ju ganska given. För utanför Sverige har man helt andra lagar och förordningar om produktion och djurhållning. Man skiter i hur djuren lever och mår, det är bara volym som gäller, och ekonomin som styr. Hur djuren lever och mår är direkt avgörande för vilken kvalitet som levereras. Därför är svensk köttproduktion helt outstanding vad gäller kvalitet. Vi på Bykrogen har därför tagit ställning, hos oss jobbar vi med svenskt kött, och i de allra flesta fallen närodlat kött från bygden. Likaså är det med alla våra övriga råvaror, som leveras från Fjälkinge, Önnestad, Råbelöv, Yngsjö, Österslöv, Vinslöv, Sjunkaröd, Balsby och Kiaby. Mer närodlat än så blir det aldrig, och det borgar samtidigt för högsta kvalitet. Det är en trygghet för mig att veta att vi varje dag serverar våra gäster mat och dryck med högsta kvalitet. Anledning till det är också ganska enkel, fantastiska kockar och råvaror från bygden. Varmt välkomna till bords! Restaurangchef Servitris Servitris

5 MENYER Våra menyer bygger på idéer från våra 4 årstider. Vår a la carte meny består alltid av 2 specialiteter: Bykrogens svart & vita, vår version av black and white: Oxfile med bearnaisesås och Vildsvinsytterfile med kantarellsås serveras med klyftpotatis och varma grönsaker. Gösfile a la Råbelöf, serveras med olika tillbehör som passar för årstiden. Fredag Lördag: utöver vår a la carte serverar vi alltid vår populära Grillbuffé (kött, fisk och goda tillbehör) samt äppelkaka och vaniljsås. Kaffe och Te. Söndagar är det söndagsmiddag på gammalt vis: sillbord (7 sorters heminlagd sill) söndagsstek, potatis och tillbehör efterrätt, kaffe, te Glöm inte att vi har: Gåsamiddag i november Hemlagat julbord i december Vår stora räkmacka (handskalade Smögenräkor) för avhämtning HÄR HAR NI NÅGO T ATT BITA I SÅ GO FRÖJD D ATT DET ÄR ATT VA RA BA EN KFULL

6 VI VÅGAR GE ER SVERIGES BÄSTA KONFERENS! VAD ÄR VÄL EN KONFERENS PÅ BYKROGEN? 1901 Den kan vara rolig, nyttig och givande eller helt enkelt bara underbar! På Bykrogen ordnar vi allt från den lilla halvdagskonferensen till flera dagars konferens. Vi har 6 fullt utrustade konferensrum som rymmer mellan 2 80 personer. Samt 3 grupprum i olika storlekar. Vi har även lite olika små mysiga hörnor och vrår där man kan sitta i smågrupper. Här kan Ni sitta, välj mellan: Stora mjöltorken, upp till 80 pers. Styrelserummet, upp till 20 pers. Päreintaget, upp till 20 pers. Börjes snickarverkstad, upp till 16 pers. Börjes lounge, upp till 6 pers. Vinterträdgården, upp till 14 pers. Punschverandan, Sällskapsrummet, Rivmästaren (grupprum) DET GAMLA HAR BLIVIT NYTT OCH MODERNT! 2014 HELDAGSKONFERENS 1 DAG uffe. Kaffe med nybakta frallor och påläggsb F.m kaffe med fikabröd kaffe. Konferenslunch, inkl. bordsdryck och och tillbehör, der salla ha fräsc t sam fisk & Både kött serveras på buffe. E.m kaffe med fikabröd. konferenslokal. Vatten, frukt och godis, i fullt utrustad 2 DAGARS KONFERENS INKL LOGI Dag 1 HELDAGSKONFERENS 1 DAG INKL LOGI miljö, för att fatta rätta beslut Kaffe med nybakta frallor och påläggsb uffe. F.m kaffe med fikabröd Konferenslunch, inkl. bordsdryck och kaffe. Både kött & fisk samt fräscha sallader och tillbehör, serveras på buffe. E.m kaffe med fikabröd. 3-rätters meny på kvällen inkl. bordsvat ten och dryck. Vatten, frukt och godis, i fullt utrustad konferenslokal. Logi. Välj mellan enkelrum eller dubb elrum inkl frukostbuffe. Tips på ett trevligt tillägg/byte: Matlagning med våra kockar istället för 3-rätters a la carte meny. uffe. Kaffe med nybakade frallor och påläggsb F.m kaffe med fikabröd kaffe. Konferenslunch, inkl bordsdryck och och tillbehör, der salla ha fräsc t sam fisk & Både kött serveras på buffe. E.m kaffe med fikabröd. ten och kaffe. 3- rätters meny på kvällen inkl bordsvat erenslokal. konf Vatten, frukt och godis i fullt utrustad elrum dubb eller Logi. Välj mellan enkelrum inkl frukostbuffe. Tips på ett trevligt tillägg/byte: Matlagning med våra kockar istället för 3- rätters a la carte meny Dag 2 uffe. Kaffe med nybakade frallor och påläggsb F.m kaffe med fikabröd. ck och kaffe. 2- rätters konferenslunch, inkl bordsdry röd. fikab E.m kaffe med konferenslokal Vatten, frukt och godis i fullt utrustad för dig som vill lyxa till det lite extra - har vi specialsortiment, kolla vår hemsida eller ring oss!

7 HOTELLETs I NATT ÄR JAG DIN njutning måste upplevas Låt en morgon vakna, på Bykrogen Om du är trippel, dubbel eller singel spelar ingen roll. Vi har 1 trippelrum, 19 dubbelrum och 6 enkelrum. Välj vilket som passar bäst. Samtliga rum är modernt utrustade med TV, toalett och bad. Inget rum är det andra likt, alla har sin unika charm. Hos oss vaknar du upp 100 meter från sjön, friskluft och underbar miljö. Miljön är lika fin under årets alla årstider. Den har bara lite olika färger. Njut av vår stora frukostbuffe, som du kan äta både inne och ute. Njut av stillheten i vår lilla by, tillåt dig att tänka på dig själv en stund. Innan du åker hem, passa på att gå en runda ner till sjön. Känn lugnet vid strandkanten. Eller ta en promenad längs den vackra bokskogen. Det är lagligt, att ibland önska sig att tiden stod stilla. Börjes Fjortis Lugn bara lugn Baronens Storfiskarens Marias

8 UPPTAGEN, MEN DÅ KOMMER VI TILL DIG! CATERING BARA EN AV VÅRA SPECIALITETER! RING SÅ KOMMER VI MED CATERINGBILEN! att se till att du blir nöjd - är vårt jobb! TACK FÖR FÖRTROENDET! ÖPPETTIDER Måndag - Torsdag Fredag - Lördag Söndagar Måndag till fredag affärslunch varje dag kl mot beställning. LÖVENS VÄG KRISTIANSTAD Tel Fax info@bykrogen.nu Jan Bondesson Go da go da har ni vatt pau pau er, B Österslöv? Go ykrogen i mad mä rauvaror från by gden! GL-Tryck Kristianstad AB vi FÖRSTÅR om DU ÄR