mustiga vintergrytor bakat är bäst fina f isken midvintermiddag till vardag & fest något för godisälskarna så som förr i tiden vintervego nachos
|
|
- Kristina Larsson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Guldkorn Nr.18 mustiga vintergrytor bakat är bäst fina fisken midvintermiddag till vardag & fest något för godisälskarna så som förr i tiden vintervego nachos
2 mustiga vintergrytor När vinden viner runt knuten och man bara vill kura ihop sig under en filt i soffan är det inte så dumt att ha en eller annan gryta på lut. Gör gärna dubbel sats och frys in. Innehåll OXRAGU MED SOLTORKADE TOMATER 2 3 Mustiga vintergrytor Oxragu med soltorkade tomater Kyckling i gräddig vitvinssås Cassoulet på lamm och vita bönor 4 5 Bakat är bäst Bakad lök med gorgonzola och valnötter Bakad sötpotatis med fetakräm Bakad potatis med böcklingröra 6 7 Fina fisken Lax med senapstäcke och krämig sås Panerade spättfiléer med klyftpotatis Torskfilé med spenat och räkor 8 9 Midvintermiddag Krämig soppa på selleri, räkor och lax Helstekt fläskfilé med chili Smal pannacotta Lättlagat till fest Piccata med saffansris och tomatröra Smördegsflarn med ansjovis och lök Örtfylld lax Lättlagat till vardags Mexikansk soppa med köttfärs och bönor Öppen ravioli med grönsaker Köttfärsjärpar med örtsås Något för godisälskarna Honungsshots Cheesecake med gräddfil Tryffelrulle Så som förr i tiden Soppa på torkad frukt och kanelstång Stenkaga med grädde och bär Klappgröt Vintervego Currydoftande linsbiffar med yoghurtraita Pasta med rostade rotfrukter och ostsås Ungersk gratäng på potatis och ägg 20 Nachos med texmexröra OXRAGU MED SOLTORKADE TOMATER 600 g grytbitar av nöt Svenskt Smör 2 rökta korvar ca 200 g, t ex gyulaikorv 1 stor gul lök 2 morötter 2 msk vetemjöl 200 g soltorkade tomater i olja 2 3 dl mörk oxbuljong 1000 g passerade tomater 2 dl svarta oliver med kärnor till servering: kokt broccoli eller annan grönsak Bryn grytbitarna i smör i en stekpanna, lägg över dem i en stekgryta. Skär korven i slantar och bryn dem. Hacka löken, slanta morötterna och lägg alltsammans i en gryta. Pudra över mjölet, rör om och häll på buljong, passerade tomater och soltorkade tomater. Lägg på ett lock och låt grytan puttra på svag värme tills köttet känns mört. Räkna med 1 2 timmar. Späd med mer buljong eller vatten om det ser tjockt ut. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Lägg i oliverna vid servering. Servera med potatispuré och grönsaker. Potatispuré: 1 kg potatis 1 dl Vispgrädde 1 dl Mjölk 3% Svenskt Smör Skala, koka och mosa eller pressa potatisen. Koka upp grädde, mjölk och en klick smör. Rör ned potatisen och vispa tills purén är helt slät. Smaka av med salt och vitpeppar. 2
3 KYCKLING I GRÄDDIG VITVINSSÅS 700 g lår- eller kycklingfilé 1 gul lök 200 g champinjoner 1 2 vitlöksklyftor Svenskt Smör 8 dl hönsbuljong 1 dl torrt vitt vin (eller matlagningsvin) 2 dl Vispgrädde 2 msk vetemjöl Mer Guldkorn på nätet! Söker du recept från tidigare nummer av Guldkorn? Då är platsen för dig! Finhacka löken och skär champinjonerna i kvartar. Dela kycklingen i mindre bitar. Fräs detta i smör tillsammans med 1 2 hackade vitlöksklyftor. Häll på buljong och vin och låt det hela småkoka i ca 20 minuter. Vispa ihop grädde och mjöl och rör ned det i grytan. Låt det hela koka i 10 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar. Servera med pressad potatis och sallad. TIPS Vill man förstärka smaken av svamp kan man vispa ned 1 2 msk champinjonkräm i grytan. KYCKLING I GRÄDDIG VITVINSSÅS CASSOULET PÅ LAMM OCH VITA BÖNOR CASSOULET PÅ LAMM OCH VITA BÖNOR 2 dl stora vita bönor (eller en burk vita bönor) 600 g benfri lamm- eller kalvbog Svenskt Smör 2 stora morötter 1 stor purjolök 1 tsk timjan 2 lagerblad 1 1 1/2 liter hönsbuljong 2 dl Matlagningsgrädde 2 msk vetemjöl ev 1 tsk pressad citron dekoration: färsk timjan Om du använder torkade bönor, lägg dem i blöt över natten i förväg. Koka bönorna i osaltat vatten, cirka 1 timme. Skär allt kött i grytbitar ca 2x2 cm. Bryn dem lätt direkt i stekgrytan. Lägg på skalade och slantade morötter samt strimlad purjo. Lägg i timjan och lagerblad. Häll på 1 liter buljong. Låt grytan sjuda långsamt under lock i 1 timme. Vispa samman matlagningsgrädde och mjöl. Häll det i grytan och rör om ordentligt. Smaka på köttet, är det inte färdigkokt, så fortsätt kokningen och späd eventuellt med mer buljong. Smaka av grytan med salt, peppar och ge såsen en lite syrlig karaktär med hjälp av citronsaften. Lägg i bönorna och toppa med färsk timjan. Servera med kokt potatis. 3
4 bakat är bäst Inget går upp mot bakad potatis. Men den ska vara ugnsbakad inte mikrobakad. Det är först efter nästan en hel timmes puttrande i sitt eget skal som den smakar så där vidunderligt gott. Får man sedan en läcker fyllning till sin potatis, ja, då är lyckan gjord! BAKAD LÖK MED GORGONZOLA OCH VALNÖTTER BAKAD LÖK MED GORGONZOLA OCH VALNÖTTER Stora fina lökar går precis lika bra att baka som potatis. Löken blir söt och mild i smaken när den bakas. Servera dem som tillbehör till en bit kött eller bara med en grönsallad. 4 4 stora eller 8 mindre lökar 100 g gorgonzola 2 dl Lätt Crème Fraiche 100 g rostade valnötter till garnering: finhackad röd och grön paprika Sätt ugnen på 200. Baka löken i cirka 30 minuter. Mosa ihop crème fraiche och gorgonzola med en gaffel, så man fortfarande ser bitar av osten. Krydda röran med. Rosta valnötterna på plåt i ugnen i 5 minuter. Snitta lökarna med en vass kniv och servera dem varma med en klick kall ostkräm i mitten. Toppa med valnötter och paprikatärningar.
5 BAKAD SÖTPOTATIS MED FETAKRÄM Sötpotatisen är stor som en bakpotatis och vackert orangebrun på utsidan. Väl bakad är den en skönhetsupplevelse i sig, med sitt vackert orangefärgade fruktkött. Potatisen är sötaktig i smaken och blir helt perfekt i kombination med den salta fetaosten. Fråga handlaren i din butik så tar han hem ett par sötpotatisar. Det är det värt, vi lovar. 4 sötpotatisar eller bakpotatisar 200 g fetaost 2 dl Lätt Crème Fraiche nymald svartpeppar BAKAD SÖTPOTATIS MED FETAKRÄM Sätt ugnen på 200. Picka ett par hål i potatisen. Lägg gärna metallfolie under potatisen för den droppar lite under bakningen. Baka i ugnen ca 1 timme. Kryssa potatisen tvärs över och tryck samman ändarna så öppnar den sig. Mosa fetaosten med crème fraiche och krydda med svartpeppar. Lägg en klick kall sås i den varma potatisen, dekorera med en kvist färsk timjan, svarta oliver och lite strimlad gul paprika. BAKAD POTATIS MED BÖCKLINGRÖRA Mums, det här är gott! Böckling, lite finhackad lök och kapris. Perfekt som nattmacka efter teater eller bio. 4 bakpotatisar 3 böcklingar eller 2 rökta makrillar 1 röd eller gul lök 2 dl Gräddfil 2 msk kapris 2 msk bostongurka Sätt ugnen på 200. Picka ett par hål i potatisen. Lägg gärna metallfolie under potatisen för den droppar lite under bakningen. Baka i ugnen ca 1 timme. Kryssa potatisen tvärs över och tryck samman ändarna så öppnar den sig. Rensa böcklingen, hacka löken och blanda alltsammans till en smaklig röra. Smaka av och krydda med. BAKAD POTATIS MED BÖCKLINGRÖRA 5
6 fina fisken Fisk är tyvärr den råvara vi oftast glömmer bort. Orsakerna kan vara tillgång eller helt enkelt för att många känner sig osäkra på just fiskrecept. Här kommer tre enkla och kanongoda fiskar tänkta för både vardag och fest. LAX MED SENAPSTÄCKE OCH KRÄMIG SÅS Detta är den perfekta bjudmaten. Gott, lyxigt och lättlagat. Laxen kan stå färdig med täcke och allt i kylen och behöver knappt 10 minuter i ugn. Sås och pressad potatis behöver bara värmas. 4 portionsbitar laxfilé á 150 g 2 msk fransk senap 6 1 dl finriven parmesanost 2 dl fiskbuljong 2 dl Vispgrädde 11/2 msk vetemjöl ev en skvätt vitt vin gott att servera till: sockerärtor och pressad potatis Sätt ugnen på 200. Rör ihop senap och ost och bred det över laxbitarna. Stek dem i ugn, i max 10 minuter. Laxen ska vara knappt genomstekt, då är den som godast.vispa ihop buljong, grädde och mjöl. Smaksätt gärna med en liten skvätt vitt vin. Koka upp såsen och låt den koka i 4 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.
7 PANERADE SPÄTTFILÉER MED KLYFTPOTATIS Vem säger att man inte kan servera en knaprig bit fisk och läckra potatisklyftor i en skål eller korg? Häll upp såsen i portionsglas, doppa spättorna och potatisen i såsen och ät med fingrarna som engelsmännen gör spättfiléer 4 6 stora potatisar 1 ägg 1 dl vetemjöl 1 dl ströbröd Svenskt Smör rapsolja 1/2 1 tsk salt 1 krm vitpeppar till såsen: 2 dl Gräddfil 1 msk fransk senap 2 msk bostongurka 1dl finhackat äpple till servering: 2 paprikor Sätt ugnen på 200. Rör samman såsen och ställ kallt. Borsta och skär potatisen i klyftor. Lägg i en långpanna och stek i lika delar smör och olja i cirka 30 minuter. Blanda salt och vitpeppar i mjölet. Doppa fisken i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd. Stek fisken i lika delar smör och olja. Låt filéerna rinna av på hushållspapper. Servera med krispiga stavar av grönsaker. PANERADE SPÄTTFILÉER MED KLYFTPOTATIS TORSKFILÉ MED SPENAT OCH RÄKOR 1 kg potatis 2 äggulor 2 dl Mjölk 3% 25 g Svenskt Smör ca 250 g färsk eller fryst bladspenat 800 g torskfilé 1 krm salt 1 msk vetemjöl 11/2 dl fiskbuljong 2 1/2 dl Matlagningsgrädde 100 g riven ost 1 krm fiskbuljongtärning 200 g skalade räkor (cirka 1/2 kg oskalade) Sätt ugnen på 225. Skala, koka och mosa potatisen. Blanda moset med äggulor, mjölk och smör till ett fast mos. Smaksätt med. Smörj en låg vid gratängform med smör. Lägg ett lager spenat på botten, täck med fiskfilé och salta. Häll på en 1/2 dl fiskbuljong, täck med aluminiumfolie och stek i ugnen i 10 minuter. Om torsken är fryst tina den först. Vispa ut mjölet i resten av buljongen och grädden och värm upp. Ta av kastrullen och rör i osten så att den smälter. Smaka av såsen med lite finsmulad fiskbuljongtärning och vitpeppar.tag ut formen ur ugnen. Spritsa eller klicka moset runt kanterna. Fördela såsen över fisk och spenat, lägg räkor ovanpå. Sänk ugnen till 200 och gratinera i 10 minuter eller tills fisken fått färg och potatisen är gyllengul. Dekorera med dill eller persiljekvist. TORSKFILÉ MED SPENAT OCH RÄKOR 7
8 midvintermiddag Samla familj och vänner till en lättlagad midvintermiddag. När gästerna har satt sig är det bara att bära ut den stora soppterrinen fylld med en ljuvligt krämig soppa på rotselleri, räkor och lax. Sedan följer ett säkert kort i form av fläskfilé i god sås. Middagen avslutas med en läcker pannacotta med björnbär. 8 KRÄMIG SOPPA PÅ SELLERI, RÄKOR OCH LAX Soppan kan kokas dagen före och stå kallt tills det är dags att värma och servera. 250 g rotselleri 3 4 potatisar 1 gul lök 1 2 vitlöksklyftor en klick Svenskt Smör 1 liter hönsbuljong 2 dl Matlagningsgrädde 200 g skalade räkor (cirka 1/2 kg oskalade) 200 g rökt lax i skivor Skala selleri, potatis, lök och vitlök. Skär alltsammans i mindre bitar. Fräs det i smör utan att det tar färg i en rejäl kastrull. Häll på buljongen och koka alltsammans mjukt och mosigt ca 15 minuter. Vispa soppan slät med elvisp eller mixer och tillsätt grädden. Värm soppan och smaka av med. Servera soppan rykande het med skalade räkor och strimlad lax.
9 HELSTEKT FLÄSKFILÉ MED CHILI 1 kg potatis gourmétsalt chiliflingor eller hackad rosépeppar 2 msk Svenskt Smör 2 msk rapsolja 1 fläskfilé, ca 1 kg 2 krm salt 2 krm svartpeppar 1/2-1 dl köttbuljong 2 1/2 dl Vispgrädde 1 msk fransk senap 1 2 msk riven pepparrot ev soja tillbehör: sallad och kokta grönsaker Sätt ugnen på 200. Borsta potatisen och skär den i fina klyftor. Krydda med gourmétsalt och chiliflingor. Stek den i ugn i lika delar smör och olja ca 30 minuter. Bryn fläskfilén i stekpanna på spisen. Krydda köttet runt om. Lägg köttet i potatispannan i ugnen och låt det steka färdigt där, cirka 18 minuter. Är köttet färdigt före potatisen, så låt det vila inslaget i folie på bänken. Koka ur stekpannan med buljongen. Häll på grädde, senap och pepparrot. Smaka av såsen med samt eventuellt lite soja för färgen. Servera köttet uppskuret i tunna skivor tillsammans med sås, potatis och grönsaker. HELSTEKT FLÄSKFILÉ MED CHILI SMAL PANNACOTTA Pannacotta betyder kokt grädde på italienska. Här gör vi en smalare och fräschare variant och serverar med björnbär. 2 gelatinblad 2 dl Matlagningsgrädde 1 tsk vaniljsocker 1 msk honung 3 dl Naturell Yoghurt 1 paket frysta björnbär, 250 g florsocker till dekoration: citronmeliss Tina bären och låt rinna av på hushållspapper. Lägg gelatinbladen i blöt. Koka upp grädden. Rör ned gelatin, vaniljsocker och honung. Rör grädden tills den börjar stelna, vänd då ned yoghurten och ställ det hela kallt i små formar. Servera med björnbär som pudrats med florsocker samt citronmeliss. SMAL PANNACOTTA 9
10 lättlagat till fest Festmat behöver inte vara krånglig. Här har du tre lättlagade rätter som passar utmärkt att bjuda på. PICCATA MED SAFFRANSRIS OCH TOMATRÖRA PICCATA MED SAFFRANSRIS OCH TOMATRÖRA Piccata heter de små goda köttbitarna på fint köksspråk. Till vardags kan de göras på bogfläsk eller schnitzel, men till helgen blir det fläskfilé, för denna rätt är verkligen bjudfin. 800 g fläskkött 1 dl vetemjöl 1 tsk salt 10 2 ägg 100 g finriven Västerbottensost 2 msk Svenskt Smör 2 msk rapsolja sås: 2 dl Lätt Crème Fraiche,Tomat & Basilika 1 tomat ett knippe färsk basilika salt och nymald svartpeppar tillbehör: ris kokat med ett kuvert saffran Rör samman crème fraiche och finhackad tomat och basilika till såsen. Krydda med. Såsen är godast kall. Skär köttet i tunna skivor. Vänd det först i mjöl blandat med salt, därefter i uppvispat ägg och sen ost. Stek köttet i lika delar smör och olja på låg värme 3 4 min på varje sida så det hinner bli genomstekt utan att ostpaneringen bränner. Koka ris och saffran under tiden, gärna med grönsaksbuljong som kokvatten. Servera piccatan med saffransris, sås och en kvist basilika.
11 SMÖRDEGSFLARN MED ANSJOVIS OCH LÖK Du kan förbereda allt i förväg och sedan är det bara att grädda de fyllda smördegslängderna när det börjar kurra i magen. Perfekt till ett glas öl. 2 färdigkavlade smördegsplattor 2 gula lökar 2 röda paprikor en klick Svenskt Smör 1 burk ansjovisfilé, 125 g 1 dl svarta oliver 1 2 dl riven ost 2 dl Lätt Crème Fraiche, Mexican- Chili nymald svartpeppar Sätt ugnen på 200. Strimla lök och paprika och låt det långsamt värmas i stekpanna med en klick smör. Låt det svalna och fördela över smördegen. Låt ansjovisen rinna av och lägg filéerna på snedden, med jämna mellanrum. Lägg en klick crème fraiche mellan varje filé. Toppa med riven ost och nymald svartpeppar samt svarta oliver. Grädda i minuter, eller tills smördegen är gräddad och osten smält. SMÖRDEGSFLARN MED ANSJOVIS OCH LÖK ÖRTFYLLD LAX ÖRTFYLLD LAX Härligt lättlagad festmat. Potatisen sköter sig själv i ugnen och får samsas med laxen de sista 10 minuterna. 4 bakpotatisar 4 portionsbitar laxfilé à 150 g 2 dl Lätt Crème Fraiche, Franska örter 1 dl finhackade färska örter (gärna timjan, mejram, rosmarin) en klick Svenskt Smör till potatisen Sätt ugnen på 200. Baka potatisen i 1 timme. Rör samman crème fraiche med örter, salt och peppar. Skär en ficka i laxen och fyll med crème fraiche. Baka laxen i 10 minuter. Servera med en klick smör till potatisen och en fräsch sallad. 11
12 lättlagat till vardags Vem sa att vardagsmat behöver vara tråkig? Med några minuter extra i köket, förvandlar vi snabbt vardagen till en smakrik överraskning för hela familjen. MEXIKANSK SOPPA MED KÖTTFÄRS OCH BÖNOR Lite köttfärs och mycket grönsaker gör detta till billig, men nyttig och god vardagsmat. Den kalla klicken smaksatt crème fraiche ger soppan en extra kick. 200 g köttfärs 1 gul lök 1 2 paprikor 1 2 vitlöksklyftor, hackade en klick Svenskt Smör 1 msk vetemjöl g passerade tomater 5 dl hönsbuljong 1 burk vita eller röda bönor 2 dl Lätt Crème Fraiche, Mexican Chili paprika eller chilifrukt Strimla lök och paprika. Bryn detta tillsammans med köttfärs och vitlök i en klick smör. Pudra över mjöl, rör om och späd med tomater och buljong så det täcker. Koka soppan på svag värme i 10 minuter. Häll på bönor och koka soppan i 5 minuter till. Smaka av med. Servera soppan med en klick crème fraiche och extra finhackad paprika eller finhackad chilifrukt om man vill ha en starkare soppa. TIPS Soppan blir extra matig med potatis som får koka med bland grönsakerna.
13 ÖPPEN RAVIOLI MED GRÖNSAKER Den här öppna raviolin är kokta lasagneplattor som är fyllda med ugnsbakade grönsaker och en härlig sås på fetaost och lätt crème fraiche. 8 lasagneplattor 1 gul paprika 1 röd paprika 1 stor zucchini 2 tomater olivolja basilika sås: 2 dl Lätt Crème Fraiche,Tomat & Basilika 100 g fetaost 1 pressad vitlöksklyfta salt och nymald svartpeppar ÖPPEN RAVIOLI MED GRÖNSAKER Mosa ihop såsen, krydda med salt, peppar och vitlök. Låt stå och mogna en stund. Såsen kan serveras både varm och kall. Sätt ugnen på 200. Skär grönsakerna i mindre bitar. Pensla dem med olivolja, krydda med salt och peppar och baka i ugn i 15 minuter. Koka lasagneplattorna 8 10 minuter i en stor kastrull lättsaltat vatten. Lägg upp på tallrikar. Täck med grönsaker och sås och vik över en snibb. Dekorera med en kvist basilika. KÖTTFÄRSJÄRPAR MED ÖRTSÅS Rejäl vardagsmat med ny smak. Rör ned lite Crème Fraiche Franska örter i färsen och häll resten över järparna. Gott och lättlagat. KÖTTFÄRSJÄRPAR MED ÖRTSÅS 600 g nötfärs 2 dl Lätt Crème Fraiche, Franska örter 1 ägg 1 1/2 tsk salt 1 2 krm peppar en klick Svenskt Smör 1 dl hönsbuljong 1 tsk soja tillbehör: kokt potatis, rårörda lingon och timjan Blanda färsen med 1 dl crème fraiche och ägget. Rör färsen smidig och krydda med. Forma avlånga ägg och stek dem på svag värme i en klick smör ca 6 8 min.vispa ut resten av crème fraichen med buljong och soja.värm och servera till järparna tillsammans med kokt potatis och lingon. 13
14 något för godisälskarna Av någon underlig anledning så unnar man sig mycket mer godsaker under vinterhalvåret. Kanske som tröst för den mörka kalla årstiden, kanske för att det är långt till nästa sommar. Här kommer tre favoriter som kommer att tillfredsställa den kräsnaste godisgris. 14 HONUNGSSHOTS 6 8 små glas Servera desserten i små nubbeglas. Är du riktigt sugen ta två! Glasen kan också bottnas med färsk frukt eller chokladpudding. Välj då ett större glas. 2 dl Lätt Crème Fraiche 1 msk vaniljsocker 1 dl honung Vispa ihop crème fraiche och vaniljsocker till en pösig kräm. Fyll glasen. Koka upp honungen och låt koka ett par minuter tills den mörknar. Toppa varje glas med ett tunt lager honung. Det kommer att stelna direkt och bilda ett tunt, läckert skal. Ta inte för mycket honung, för då blir täcket för tjockt och hårt. Ställ kallt eller servera direkt.
15 CHEESECAKE MED GRÄDDFIL 6 8 portioner 100 g pepparkakor 100 g digestivekex 100 g rumsvarmt Svenskt Smör 400 g philadelphiaost 2 ägg 1 dl socker 2 tsk vaniljsocker ev. 1 tsk rivet citronskal 5 dl Gräddfil 1/2 dl socker 1/2 dl rostad flagad mandel Sätt ugnen på 150. Krossa pepparkakor och digestivekex. Blanda detta med smöret.tryck ut massan i en form, cirka 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna och höj ugnstemperaturen till 225. Blanda samman ost, ägg, socker och vaniljsocker samt rivet citronskal. Bred ut det över kakan och grädda i 20 minuter. Tag ut kakan och stäng av ugnen. Rör samman gräddfil och socker och bred detta över kakan när den svalnat något. Ställ in den i ugnen i 5 minuter och låt gräddfilen stelna. Strö över mandeln. CHEESECAKE MED GRÄDDFIL TRYFFELRULLE En hel rulltårta fylls med chokladtryffel. Kan det bli godare? Använd ett vanligt chokladsockerkaksrecept eller en färdig mix. 1 dl Vispgrädde 200 g mörk choklad smaksättning: rivet apelsinskal eller ett par droppar likör, gärna apelsinlikör TRYFFELRULLE Koka upp grädden och bryt ned chokladen. Rör tills chokladen är smält och du fått en slät fin tryffelmassa. Smaksätt med apelsinskal. Grädda chokladkakan i en djup ugnsplåt med bakplåtspapper. Stjälp upp kakan på smörpapper som pudrats med kakao. Bred på tryffelmassan och rulla ihop precis som en rulltårta. Slå in rulltårtan i smörpapper och lägg kallt tills den stelnat, gärna till nästa dag. Pudra gärna på lite extra kakao vid servering. 15
16 så som förr i tiden Ibland räcker det med en doft eller en smak för att likt en tidsmaskin bli förflyttad tillbaka till barndomen. Fast riktigt lika gott som hemma hos farmor blir det nog aldrig. Och det beror nog inte bara på receptet! SOPPA PÅ TORKAD FRUKT OCH KANELSTÅNG SOPPA PÅ TORKAD FRUKT OCH KANELSTÅNG På hösten tog man vara på den färska frukten och torkade den inför vintern. Sedan var det bara att ta en näve äppelringar, päronbitar eller plommon och koka dem mjuka igen 16 på svag värme. En del vill gärna mixa soppan slät, annars blir det väldigt vackert med hela bitar som här på bilden. 200 g torkad blandad frukt 1 kanelstång 1 liter vatten 1 dl socker till servering: Vispgrädde och rostad flagad mandel Koka frukt, kanel och socker på svag värme tills frukten mjuknat. Låt soppan svalna och servera den ljummen eller kall med en klick lättvispad grädde och den rostade mandeln.
17 STENKAGA MED GRÄDDE OCH BÄR ca 20 st Detta är ett gammalt skånskt recept på en efterrätt från den tiden man hade stenugn. Kagorna passar också att servera som lunchrätt med stekt fläsk, rårörda lingon och lite smält smör. Grädda kagorna med ganska mycket smör i en plättlagg eller stekpanna av gjutjärn. 50 g jäst 1/2 liter ljummen Mjölk 3% 2 ägg 2 msk socker 1 krm salt 7 dl vetemjöl STENKAGA MED GRÄDDE OCH BÄR Lös jästen i ljummen mjölk. Blanda ned övriga ingredienser. Låt smeten jäsa i en mycket väl tilltagen skål under duk i 30 minuter. Grädda kagorna med en rejäl klick smör, så att de inte fastnar. Grädda dem på båda sidor och servera med vispad grädde och bär. KLAPPGRÖT En del kokar klappgröt med enbart saft och mannagryn, andra kokar först mannagryn och vatten och tillsätter sedan saften. Gemensamt är vispningen, för vitsen med klappgröt är att den ska vara luftig och porös. 5 dl vatten 1 dl mannagryn 2 1/2 dl söt saft, gärna lingonsaft ev extra socker till servering: mjölk eller gräddklick och sylt Koka upp vatten och vispa ned mannagrynen. Låt dem koka under vispning i 4 minuter. Tillsätt saften och smaka av med socker. Häll upp gröten och vispa den kall. Servera med mjölk eller grädde och sylt. KLAPPGRÖT 17
18 vintervego Det är lätt att vara vego på sommaren. Man får massor av inspiration av alla färska grönsaker. På vintern däremot kan det vara lite knepigare med påhittigheten. Alla rätterna fungerar fint att kombinera med något köttigare för den som inte vill äta helgrönt. 4 stora potatisar 4 dl röda linser 1 liter grönsaksbuljong 1 2 msk vetemjöl 2 tsk curry 1 tsk spiskummin 1 tsk finskuren färsk chili eller 1 krm chilipulver 1 dl finhackad färsk koriander eller 1 tsk torkad Svenskt Smör yoghurtraita: 2 dl Matlagningsyoghurt eller Naturell Yoghurt 1 2 dm gurka 1 liten rödlök 1 tomat 1 pressad vitlöksklyfta till servering: jasminris, morot och koriander CURRYDOFTANDE LINSBIFFAR MED YOGHURTRAITA Skala potatisen och dela den i fyra bitar. Skölj linserna och lägg dem i en kastrull tillsammans med potatis och buljong. Koka på svag värme tills potatis och linser är mosiga. Mosa med gaffel eller stavmixer till en slätt mos. Rör ned 1 2 msk mjöl för att få smeten riktigt tjock. Rör ned alla kryddor. Smaka av med salt och peppar. Forma små biffar och stek dem i smör på svag värme. Finhacka grönsaker och lök och rör samman med yoghurten. Smaka av med. Lägg upp biffarna på morotsstrimlor och dekorera med korianderkvistar. Servera med yoghurtraita och jasminris. 18
19 PASTA MED ROSTADE ROTFRUKTER OCH OSTSÅS valfri pasta till fyra portioner 1 liten rotselleri 1 sötpotatis eller bakpotatis 2 morötter 2 palsternackor 4 rödbetor Svenskt Smör 2 1/2 dl Matlagningsgrädde 100 g valfri riven ost till servering: färsk timjan och hyvlad parmesanost Sätt ugnen på 200. Skala eller borsta rotfrukterna. Dela dem i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form. Klicka på lite smör och baka alltsammans i minuter eller tills bitarna känns ätmjuka. Koka upp grädden och drag den av värmen. Rör ned osten så den smälter. Krydda såsen med salt och peppar. Koka pastan och låt den rinna av. Häll den varma avrunna pastan över ostsåsen och blanda väl. Lägg upp i djupa tallrikar och toppa med rotfrukter, timjan och parmesanost. Lite extra flingsalt och nymald svartpeppar är gott till pastan. PASTA MED ROSTADE ROTFRUKTER OCH OSTSÅS UNGERSK GRATÄNG PÅ POTATIS OCH ÄGG Originalet heter Rakot krumpli på ungerska och bör då också innehålla ungersk korv. Den tar vi bort och varvar istället den kokta potatisen med hårdkokta ägg och strimlad lök. UNGERSK GRATÄNG PÅ POTATIS OCH ÄGG 1 liten gul lök en klick Svenskt Smör 8 kokta potatisar 3 4 hårdkokta ägg 1 tsk vetemjöl 1 burk Crème Fraiche 1 tsk salt 2 krm peppar ströbröd Sätt ugnen på 200. Strimla löken och stek den mjuk i lite smör. Skala och skiva potatis och ägg. Rör samman mjöl och crème fraiche.varva lök, potatis, ägg och crème fraiche i en liten smord, ugnsfast form. Krydda noga med mellan lagren. Avsluta med crème fraiche och ett tunt lager ströbröd. Grädda i 20 minuter. 19
20 BAKSIDA NR Sidan 1 nachos med texmexröra 200 g köttfärs 1 gul lök, hackad 1 påse tacokryddor 1 dl passerade tomater 1 burk röda bönor 50 g valfri riven ost 1 påse nachos 3 dl Gräddfil finhackad paprika eller chilifrukt färsk koriander Bryn köttfärs och lök. Rör ned tacokryddor och tomater. Rör ned de väl avrunna bönorna. Låt det hela koka ihop. Krydda med. Sätt ugnen på 200. Lägg ut nachos på en plåt. Fördela köttfärsröran ovanpå. Täck med riven ost. Gratinera tills osten smält. Servera chipsen varma med en klick kall gräddfil och finhackad paprika eller chili samt en kvist färsk koriander. Norrmejerier, Mariehemsvägen 10, Umeå. Telefon: Produktion: Rubricera AB Recept: Cathrine Schück Foto: Albert Håkansson Naturbilder: Nina Ericson, Kjell Johansson, Claes Grundsten Repro: umerepro Tryck: Litoset Strimla gärna lite färsk chilipeppar över de små goda chipsen för lite extra vuxensmak! Var beredd att göra många de är försvinnande goda.
Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt
Köttfärspiroger Pirogdeg 50 g matfett ¾ dl mjölk ¼ pkt jäst 1 krm salt 1 äggvita 2 ½ dl vetemjöl Fyllning ½ gul lök 150 g nötfärs 2 krm salt 2 krm svartpeppar 2 msk tomatpuré 1 vitlöksklyfta ½ dl svamp
Läs merLyxa med husman i helgen (7 recept)
1 Lyxa med husman i helgen (7 recept) Så lagar du de klassiska festrätterna - perfekt att bjuda på i helgen! Foto: Holger Edström Fylld lövbiff med senapspotatis Ingredienser 4 personer 125 g lövbiff,
Läs merVispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min.
Överbliven Lutfisk Ingredienser Ca 5 dl lutfisk, kokt benfri 7-8 potatisar, skivade 1 lök, strimlad 2 ägg 3 dl mjölk Salt Vitpeppar Bacon Gröna ärter Sallad Smör Gör så här Varva benfri, kokt lutfisk skuren
Läs mer5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v.3 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarre 2 pkt bacon 400 gram torskfilé 400 gram lax 2 3 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt pasta 3, Hej! Vi har en
Läs merPaolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat. vecka 12
Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat vecka 12 inspiration Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat Räkor och tomat med nykokt tonnarelli är en enkel och förträfflig rätt. Såsen med saffran,
Läs merRecept. Ingredienser v.19. Veckans meny: Bra att ha hemma v.19. Köp gärna med fler matvaror! Hej!
v.19 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 1000 gram kycklingfilé 1 pkt bratwurst Ca 400 gram lövbiff 1 2 3,4 4 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1,2,4 3 Grönsaker
Läs mer5 dagar. Ingredienser v.39. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v.39 Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 40-00 gram fläskfilé 700 gram kycklinginnerfilé 1 2 3 Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt lasagneplattor 1,4 2
Läs merIngredienser v.38. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.38. Köp gärna med fler matvaror! Hej!
v.38 Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé 1 fläskfilé, ca 00 gram 700 gram kycklinginnerfilé 1 2 3 Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt lasagneplattor 1,4 2 Grönsaker
Läs mer3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY
DAGAR VECKA Hej och välkomna tillbaka till vardagen efter några härliga julveckor. Vi fortsätter på temat med lätta och fräscha rätter så här i början av det nya året. Först ut på menyn har vi klassikern
Läs merMELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0. FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag ... ...
Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Flingfrukost 3 dl lättfil 1 ½ dl fullkornsflingor ½ rivet äpple 1 skiva knäckebröd 1 msk leverpastej max 10% tomat, gurka Mannagrynsfrukost 2 msk mannagryn
Läs merNya, snabba vardagsfavoriter!
Nya, snabba vardagsfavoriter! Wokstrimlor med limedressing och koriander 4 portioner 5 10 min ca 400 g wokstrimlor 2 lime (saft och rivet skal) 1/2 msk syltad ingefära 2 tsk Sambal Oelek 3 msk Kikkoman
Läs merRecept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej!
v.39 Kött/fisk Ca 600 gram rödspättafilé Ca 500 gram nötfärs Ca 000 gram kycklingben Ca 800 gram falukorv Ca 500 gram lövbiff Recept 2 5 3 Potatis/ris/pasta mm kg mjölig potatis 3 bakpotatisar pkt pasta
Läs merRecept. Ingredienser v.29. Veckans meny: Bra att ha hemma v.29. Köp gärna med fler matvaror! Hej!
v.9 Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé 500 gram nötfärs Ca 0 gram rökt skinka pkt bacon Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Recept 4 5 Potatis/ris/pasta mm kg potatis 500 gram pasta 4 Grönsaker 450 gram morötter
Läs merPROJEKT REGIONPRODUCERAD MAT I ÖSTERBOTTNISKA STORKÖK. GRILLFEST MED REGIONPRODUCERADE LIVSMEDEL
PROJEKT REGIONPRODUCERAD MAT I ÖSTERBOTTNISKA STORKÖK. GRILLFEST MED REGIONPRODUCERADE LIVSMEDEL Laxspett 4 pers 0,6 kg laxfilé 200 g gul paprika 200 g tomater 150 g färska champinjoner små 200 g röd lök
Läs merPastasnäckor med kryddig färsfyllning
Pastasnäckor med kryddig färsfyllning 12 stora pastasnäckor 2 dl krossade tomater ½ gul lök 1/4 dl parmesan 1 bit kryddstark korv Salt och peppar 2 msk olivolja 2 msk finhackad basilika 100 g nötfärs 1.
Läs merVårbuffé. Rucolaröra. Kycklingfilé med tomat & oliv. Portioner: 10 personer (buffé)2 dl rucolasallad (ca 35 g) 1 vitlöksklyfta
Vårbuffé Rucolaröra Portioner: 10 personer (buffé)2 dl rucolasallad (ca 35 g) 1 vitlöksklyfta 1 burk kesella/kvarg (2 1/2 dl, 10%) 1 dl yoghurt av medelhavstyp (10%) svartpeppar Tillagningstid: Max 20
Läs merZucchinispagetti med tomatsås
Zucchinispagetti med tomatsås Pasta på zucchini är ett bra alternativ för den som vill dra ner på kolhydraterna. Tomatsås 1 msk olivolja 1 st. gul lök, hackad och stekt 2 st. vitlöksklyftor, finhackade
Läs merRECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011. 10 läckra kycklingrecept
RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011 10 läckra kycklingrecept Kycklinglårfilé med soltorkade tomater, rotfrukter och vitkålssallad Skala och skiva rotfrukterna tunt och varva i eldfast form med olivolja, salt,
Läs mergott nytt Middagar, mellis och allt däremellan. Matinspiration & Recept
gott nytt läsår Middagar, mellis och allt däremellan. Matinspiration & Recept NYTT LÄSÅR, NY START. På vårkanten längtar jag intensivt efter frihet och ändlösa varma sommardagar. Lika mycket längtar jag
Läs merPotatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle. vecka 47
Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle vecka 47 familj Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2400 kj/ 574 kcal. Protein 13,9 g. Fett 30,2
Läs merEnchilada med tomatsalsa. Vecka 12
Enchilada med tomatsalsa A Vecka 12 Enchilada med tomatsalsa Enchilada med tomatsalsa är ett smarrigt och mättande texmex-recept där du fyller färska tortillabröd med rivig köttfärssås, kokta svarta bönor
Läs merVecka 41,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept
Vecka, port MatHems Familjematkasse! Hej! Välkommen till en ny härlig vecka med en blandning av spännande, klassiska, enkla och utmanande rätter. En chiligryta på köttfärs är snabbfixat men minst lika
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 11. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 11. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 800 gram torskfilé pkt bacon Potatis/ris/pasta 900 gram potatis Hej! Ulrika Brydling är kocken som brinner för ekologiskt och närproducerat med hållbar mat
Läs merKärna ur paprikan. Tärna gurka, paprika och äpple i små bitar. Dela körsbärstomaterna. Lägg allt i en skål och servera.
Annas kyckling i ugn Jag tycker om maträtter där allt blir klart samtidigt. Smakar de sedan ljuvligt och är fulla av nyttigheter så kan det ju inte bli bättre. Jag har ännu inte hittat ett barn eller tonåring
Läs mer10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen!
1 10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen! IDÉ Tapas är perfekt som buffé på festen - alla kan plocka vad de gillar. Många av rätterna passar också bra som
Läs merRödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost. vecka 11
Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost vecka 11 inspiration Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost En matig quinoasallad med många tilltalande smaker: söta morötter, saftiga
Läs merKrämig räkpasta med körvel. Vecka 7
Krämig räkpasta med körvel A Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel Här är ett läckert och enkelt recept på krämig räkpasta med körvel. Den snabblagade såsen innehåller tomat, lök och grädde och blandas tillsammans
Läs merUnderbar måltid när ljuset återvänt
Underbar måltid när ljuset återvänt Meny Starter Ostfyllda dadlar Vispad Brie med apelsin- och nejlikehonung Förrätt Pannacotta på vallon- och gräslöksost med citronräkor och brödchips Huvudrätt Fänkålsbakad
Läs merVecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser
Vecka, port Ingredienser Kött/fisk 00-600 gram laxfilé pkt lammfärs, ca 00-00 gram pkt lövbiff, ca 00-00 gram 700 gram kycklinginnerfiléer Potatis/ris/pasta mm kg potatis pkt pasta 800 gram sötpotatis,
Läs mer5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror!
5 dagar v 5 Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 400 gram räkor Ca 600 gram fläskkotletter Recept 3 4 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta 3,5 4 Hej! Julaftonsveckan är här
Läs merFAVORITMAT för hela veckan LJUVA 20 ÅR!
FAVORITMAT för hela veckan LJUVA 20 ÅR! EN MÅNGSIDIG SMAKSÄTTARE UTAN ONÖDIGA TILLSATSER Ljuva Ostcrème är utvecklad för storkökets förutsättningar och behov. En mångsidig produkt som ger smak och konsistens
Läs merKöttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås
Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås Pajdeg: 2,5-3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 3 krm salt 50 g smör 0,75 dl mjölk 600 g köttfärs 1 gul lök 0,25 vitlök 1 msk olivolja 2 krm svartpeppar 1 tsk sambal
Läs merVecka 26,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse!
Vecka 6, port Ingredienser MatHems Familjematkasse! Hej, hoppas att midsommarhelgen har varit riktigt bra med mycket god mat och dryck! Denna vardagsvecka inleds med milda och saftiga färsbiffar med en
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v 41 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår gästkock Fredrik Jonssons
Läs merKalvfärsbullar i tomatsås. vecka 43
Kalvfärsbullar i tomatsås vecka 43 familj Kalvfärsbullar i tomatsås cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2551 kj/ 596 kcal. Protein 34,9 g. Fett 27,1 g. Kolhydrater 62,1 g. Ingredienser: 1/2
Läs merVecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser
Vecka 3,4 port MatHems Familjematkasse! Hej! I årets sista augustikasse hittar du pestofrikadeller i tomatsås och pasta pesto med kyckling. Två väldigt barnvänliga och enkla rätter från det italienska
Läs merVEGOKASSE. 3 dagar. Ingredienser v.3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.3. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v. Recept Potatis/ris/pasta 50 gram färska lasagneplattor Grönsaker gul lök röd lök vitlök bit ingefära 600 gram rödbetor 450 gram morötter kruka basilika salladshuvud röda tomater gurka 450 gram
Läs merVår-Medley. Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18. Starter Fikon med ost. Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör
Vår-Medley Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18 Starter Fikon med ost Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör Huvudrätt Svampspäckad oxfilé med pommes Anna fänkål och oliver i rödvinssås haricots vertes
Läs merKycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest
Kronfågel är bra mat från Lantmännen 10t på Recelpingfilé kyck Kycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest Kycklingfilé med kryddig korv Filéerna är de ädlaste delarna på kycklingen! Låt dig väl smakas
Läs merKrämig kycklingpasta med persilja. vecka 35
Krämig kycklingpasta med persilja vecka 35 inspiration Krämig kycklingpasta med persilja Är du på jakt efter den perfekta pastarätten? Jakten är över, här har du en krämig kycklingpasta med persilja, purjo,
Läs merBra att ha hemma v.52 Veckans meny:
Ingredienser v.5 Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram bjärekyckling Ca 600-800 gram torskfilé Recept Potatis/ris/pasta mm 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök rödlök citron vitlök tomater
Läs merVI KOCKAR MED GRÖNSAKER O ROTFRUKTER FÖR SÄSONGEN
Gillekockarna 17.02.2016 VI KOCKAR MED GRÖNSAKER O ROTFRUKTER FÖR SÄSONGEN Närande o värmande vintermat av grönsaker och rotfrukter. Fyllda paprikor är en riktig 70-talsrätt som kan serveras till såväl
Läs merStrutskött. - lätt och läckert. www.struts.nu
Strutskött - lätt och läckert Lätt att smaksätta Snabb tillagning Mört och magert Lätt att grilla www.struts.nu Marinerad Strutsrostbiff rosé 6 personer Krossa pepparkornen i mortel. Gnid in köttet med
Läs mercarpaccio på nötrulle
XköttX carpaccio på nötrulle från olsson s utvalda med confit på svamp Recept: Peter Häll 300 g nötrulle Olsson s Utvalda 300 g blandad svamp 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 dl olivolja skal och saft av 1
Läs merEntrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med.
1 Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med. Foto: Ulrika Pousette Helstekt kalventrecôte med salviasky
Läs mer5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!
5 dagar v 3 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé 1 förp kalkonkassler 1 förp bacon 1 3 2 4 5 Potatis/ris/pasta mm 900 gram mjölig potatis 1 pkt pasta 4 1,5
Läs merRecept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 januari 2009. Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:
Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET 28 januari 2009 Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson Arrangör: Konsumentföreningen Norrort Optimusvägen 21 194 34 Upplands Väsby www.kf.se/norrort Crostini
Läs merKOSTSCHEMA A FÖR TRE VECKOR
KOSTSCHEMA A FÖR TRE VECKOR Kostschema A för tre veckor Välkommen till ditt kostschema. Här hittar du goda och nyttiga rätter för dagens alla måltider. Du kan kombinera de olika alternativen på vilket
Läs merMatresan recept v 32 Smaka, lära och köpa närproducerat
Matresan recept v 32 Smaka, lära och köpa närproducerat Örtolja Plocka bladen av en basilika (ca 3 dl), lägg dem i en matberedare eller i en skål som passar till en mixerstav. Tillsätt 1 tsk salt och 2
Läs merPappardelle med zucchini och soltorkad tomat. vecka 21
Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat vecka 21 inspiration Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat En rätt i äkta italiensk anda. Sparrisen kokas upp tillsammans med grädden och zucchinipasta,
Läs merRecept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 4 februari 2009. Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:
Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET 4 februari 2009 Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson Arrangör: Konsumentföreningen Norrort Optimusvägen 21 194 34 Upplands Väsby www.kf.se/norrort Crostini
Läs merSommarbuffé på nolltid
1 Sommarbuffé på nolltid Smarta lösningar för den som inte vill stå i köket hela dagen 8 Recept Foto: Ulf Svensson Midsommarmatjes med pepparrot Ingredienser 4 personer 1 st matjessill, ask, hela filéer
Läs merVECKA 50 3 DAGAR VECKANS MENY
3 DAGAR INGREDIENSER VECKA 50 RECEPT Hej och välkomna till sista veckan med vår härliga gästkock Plura Jonsson. I över 40 år har Plura varit sångare och låtskrivare i gruppen Eldkvarn. Men det är först
Läs merInspiration. lite recept och upplägg. Charkprodukter AB Billesholm www.charkprodukter.se
Inspiration lite recept och upplägg Rostat surdegsbröd med bakad leverpastej 6 skivor surdegsbröd 450 gr bakad leverpastej 6 st delade champinjoner 12 skivor krispigt stekt bacon 3 st halverade salt gurkor
Läs merMeny! För en hållbar vecka! Sju miljösmarta middagsrecept. www.lulea.se/ meny
Meny! För en hållbar vecka! Sju miljösmarta middagsrecept www.lulea.se/ meny Måndag Snabb rotsakssoppa Ingredienser: 4 portioner 2 morötter 8 potatisar 1 stor gulbeta 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 2 buljongtärningar
Läs merSnitta och wrappa med mjukt tunnbröd
Snitta och wrappa med mjukt tunnbröd Tunnbrödswrap med äppelkyckling 4 st Polarbröd mjukt tunnbröd Dragen äppelkyckling 1 ekologisk kyckling 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 1 röd chili 2 msk olivolja 3 1/2
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp risnudlar Hej! Välkomna till en ny vintervecka med flera goda smaker
Läs merSpenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20
Spenatpannkakor med prosciutto och svamp A Spenatpannkakor med prosciutto och svamp Spenatpannkakor med prosciutto och svamp är en rätt med otroligt spännande smakkombinationer! De aptitretande gröna pannkakorna,
Läs merGrillspett av struts. 4 personer
21-228 Receptfoldern 2004-09-27 15.46 Sida 1 Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja:
Läs merFörskolekockarnas bästa
Bon Appétit! Förskolekockarnas bästa Innehåll Bröd 4-6 Soppa..7-11 Fisk.12-13 Kyckling.14-15 Kött.16- Köttfärs...17-20 Korv 21- Vegetariskt.22-23 Mellis..24-25 FÖRSKOLEKOCKARNA Maria, Ankaret Christin,
Läs merHet lövbiff med ingefära och ananas. Vecka 50
Het lövbiff med ingefära och ananas A Vecka 50 Het lövbiff med ingefära och ananas Strimlade lövbiffar med ingefära och ananas ger en spännande och sötstark maträtt med sting! Blanda i lite färsk koriander
Läs merMeny lördagen 20/11 2004
Meny lördagen 20/11 2004 HÖST MED VILT! Par 1: Par 2: Värdparet: Par 3: Kantarellkrutonger Morotssoppa med örtkanapéer Tjälknöl av älg med rönnbärsgelé och ugnsrostade grönsaker. Chokladgallerdessert med
Läs merIntroduktion. Innan du börjar så vill vi peka på några generella saker när man använder sig av MCT olja i matlagningen;
Recept med MCT-olja Introduktion Med den här skriften vill vi ge lite tips och råd hur MCT olja kan användas. Vi hoppas det ska vara till hjälp och inspiration för att hitta egna lösningar och användningsområden.
Läs merEn Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/
En Lättare Vecka Måndag: Kycklingwallenbergare med persiljepotatismos Tisdag: Stekt sej/torsk med grönsaksris Onsdag: Skink- och champinjonpasta Torsdag: Potatis och purjolökssoppa Fredag: Bakad potatis
Läs mer5 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror!
5 dagar v 3 Recept Kött/fisk Ca 600 gram koljafilé Ca 600 gram kassler Ca 500 gram hönsfärs kg kycklingben 2 3 5 Potatis/ris/pasta 2 kg potatis 2,5 Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling bjuder på härlig tacomiddag
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 36. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 36. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v 6 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 500 gram laxfilé hel kyckling Potatis/ris/pasta mm kg potatis, Hej! Vi har en riktigt härlig vecka framför oss med flera inspirerande rätter på menyn. Just nu
Läs merVildmarkskocken 2007
Vildmarkskocken 2007 Tävlingsmoment 1 Lunch för 4 hungriga vandrare. Renlig & mustig Dinkel Torkat Renkött Cirka 40-50 g 4 dl Dinkel 100 g hackad lök 5 st Soltorkade tomater 1 msk olja 3 tsk paprikapulver
Läs mer7 enkla pastasallader
1 7 enkla pastasallader Pastasallad som går snabbt att göra och är lätt att ta med sig. Här hittar du sju goda varianter. 7 Recept Foto: Ingvar Eriksson Marias pasta med pesto och halloumi 300 g pasta
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök rödlök citron avokado tomater romansallad 500 gram morötter förp salladslök aubergine kruka koriander,,, Hej! Välkomna
Läs mer3 DAGAR VECKA 12 VECKANS MENY
DAGAR VECKA Hej! Den här veckan hälsar vi Kurt Weid välkommen som vår nya gästkock i Tastelines Matkasse. Kurt kommer att bjuda på 5 härliga husmansklassiker alá Kurt under 5 veckor. Som grundare av det
Läs merVecka 27. Fisk med krispigt parmesantäcke. Kycklinggryta med dill och citron. Svampfylld cannelloni. Hamburgare med coleslaw
Vecka 27 Fisk med krispigt parmesantäcke Kycklinggryta med dill och citron Svampfylld cannelloni Hamburgare med coleslaw Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak,
Läs merVECKA 11 3 DAGAR VECKANS MENY
DAGAR INGREDIENSER VECKA RECEPT Han frontar TV-programmet Vad blir det för mat, har släppt flertalet kokböcker och lanserat ett eget vin, älskar att jaga och driver en egen kollektion jaktkläder samtidigt
Läs merAlslöfs Limousin. Smaklig måltid! Karin&Karl
Alslöfs Limousin Vi är tredje generationen som äger och driver Alslöfsgård som har en historia långt tillbaka till 1400-talet. Sedan 1970-talet har det fötts upp köttdjur på gården då de naturliga betesmarkerna
Läs merVårlökskorv med stuvad grönkål. vecka 50
Vårlökskorv med stuvad grönkål vecka 50 familj Vårlökskorv med stuvad grönkål cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi 2997 kj/ 719 kcal. Protein 21,5 g. Fett 46,1 g. Kolhydrater 51,3 g. Ingredienser:
Läs mer3 DAGAR VECKA 48 VECKANS MENY
3 DAGAR VECKA 48 Hej! Vi är inne på 3:e veckan med vår folkkära gästkock Plura Jonsson. I över 40 år har han varit sångare och låtskrivare i gruppen Eldkvarn. Men det är först på senare år Plura Jonsson
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 36. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 36. Köp gärna med fler matvaror! Trevlig matlagning!
dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Hej! Vi har en riktigt härlig vecka framför oss med flera goda rätter på menyn. Vi inleder med en sann vardagsräddare i form av en krämig och god pasta med
Läs merVegetariska recept. receptfrån Paul Svensson. servera vegetariskt. var smart!
Vegetariska recept receptfrån Paul Svensson Bild: Veronica Andersson Leijon Potatis & Rotfruktsgratäng med råkostsallad från Veronica Andersson Leijon, Vasaskolan, Skövde Potatisar medelstora 3-4 st (ca
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 25. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 25. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v 25 Recept Potatis/ris/pasta förp bönpasta Grönsaker rödlök vitlök gul lök chilipeppar bit ingefära citron kruka basilika 500 gram morötter 500 gram palsternacka 2 paprikor ask salladsmix zucchini,,,2,2
Läs mer3 dagar. Recept. Ingredienser v 1. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 1. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v Kött/fisk Ca 600 gram spättafilé 500 gram nötfärs Ca 400 gram frysta räkor Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Hej! Välkomna till 06 med Tastelines Matkasse. Hoppas
Läs merRECEPTFOLDER FRÅN LANTMÄNNEN KRONFÅGEL NR 1 2013. Starta året med tio goda kycklingrecept!
RECEPTFOLDER FRÅN LANTMÄNNEN KRONFÅGEL NR 1 2013 Starta året med tio goda kycklingrecept! Kycklingbröstfilé på varm bönsallad med avocadocreme Krydda kycklingbrösten rikligt med de malda kryddorna och
Läs merLäcker kyckling i vintertid
Kronfågel är bra mat från Lantmännen Läcker kyckling i vintertid NYHET! Färsk kryddmarinerad kyckling i ugnsklar form Vinterhelger... med Fredagskänsla Örtmarinerade kycklingben med rostade rotfrukter
Läs merPortionsstorlekar och recept till Lätta tips Barn och Ungdom
Portionsstorlekar och recept till Lätta tips Barn och Ungdom Barn och ungdomar äter olika mycket i olika åldrar. Förslagen på måltiderna i Lätta tips är exempel på mängder som kan vara bra att utgå ifrån.
Läs merBuon appetito! Enkla rätter på italienska.
Buon appetito! Enkla rätter på italienska. I Italien vet man hur man njuter av livet. Och det behöver inte innebära en fyrarätters middag på lyxkrogen. På tratterior från norr till söder bjuds enkla och
Läs merPlockmat. i advent. Plockmeny
Plockmat & pyssel i advent Plockmeny Hur ska vi hinna ses innan jul? Jo, bjud hem vännerna så kan ni fira advent och pyssla på samma gång! Duka med enkel plockmat, doftande glögg och ett stort bord med
Läs merInspirationshäfte för mat, klimat & en hållbar livsstil
Inspirationshäfte för mat, klimat & en hållbar livsstil Foto: Johann Selles Vikten av bra matvanor för hälsan och miljön Maten har stor betydelse för vårt klimat. Såväl produktion, hantering och transport
Läs merSOJA-SILL / AUBERGINE-SILL
SOJA-SILL / AUBERGINE-SILL 125 g Sojastrips (torrvara) / 1 stor aubergine Lagen: 3 dl vatten 2 dl socker 1 dl ättika (12%) 1 msk salt 1 påse sillkryddor (morot) (Rödlök) Senapsvariant: 1 dl rapsolja 3
Läs merKrämig papardelle med portabello. vecka 43
Krämig papardelle med portabello vecka 43 inspiration Krämig papardelle med portabello Avnjut en krämig papardelle med portabello. Svampen ansas, skivas och steks tillsammans med lök. Koka upp grädden,
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 40. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 40. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v 40 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna höstvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från
Läs merSnabbfixat med korv på grillen Enklare kan det knappast bli! Här är fem goda grillrecept med korv. 5 Recept med korv
Snabbfixat med korv på grillen Enklare kan det knappast bli! Här är fem goda grillrecept med korv. 5 Recept med korv 1 Foto: Leif Jacobsson En grillad med bröd och zucchini 4 st chorizokorvar,, eller andra
Läs merAtt marinera är inte alltid så lätt men här är några tips som kan användas till kött, fågel och fisk. 6 sidor om marinader.
Att marinera är inte alltid så lätt men här är några tips som kan användas till kött, fågel och fisk. 6 sidor om marinader. 1 Foto: Ulrika Pousette Marinad till lamm Ingredienser 1 sats 0,5 dl olivolja
Läs merRik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark
Enkelt med kött Mat man gillar De flesta tycker om att äta kött. Det är god och nyttig mat som ger en bra mättnadskänsla, och variationsmöjligheterna är enorma. I den här broschyren har vi samlat ett antal
Läs merIngredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer.
Leverbiffar 1 kg malen lammlever 500 g riven potatis 200 g riven morot 100 g hackad lök 2 st ägg 1 dl grädde 2 msk potatismjöl 2 msk soya 1 msk salt svartpeppar malen mejram timjan 1. Blanda levern med
Läs merPåsk för hela slanten.
Matinspiration & Recept Påsk för hela slanten. Coop bjuder på påskens bästa recept. 10 Äggtoddy 4 glas 6 3 äggulor 6 ½ dl strösocker 6 2 krm vaniljpulver 6 4 dl mjölk 12 cl mörk rom Vispa äggulor, socker
Läs merNorsk torsk i vardagen.
Norsk torsk i vardagen. Norsk Sjømat har en lång tradition av hållbart fiske och odling. Genom att välja fisk med norskt ursprung kan du vara säker på att du väljer fisk av högsta kvalitet. Symbolen här
Läs merInspirerande recept med ekologisk kyckling
Inspirerande recept med ekologisk kyckling SVENSK EKOLOGISK KYCKLING Kronfågel Bosarpkyckling Svensk KRAV-märkt & EU-ekologisk kyckling En utomhuskyckling från våra svenska, ekologiska gårdar. Den äter
Läs merv.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL
v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL Hemmagjord glögg 3-5 msk råsocker 1 liter vin (gärna kraftigt) 6 cl rom eller cognac 3 st svartpepparkorn 4 st kardemumma kapslar 8 st nejlikor 1-2 st kanelstänger 2 st pomeransskal
Läs merVECKA 49 5 DAGAR VECKANS MENY
5 DAGAR INGREDIENSER VECKA 49 RECEPT Hej! Vi har en härlig vecka framför oss med både asiatiska, mexikanska och kinesiska smaker i matkassen och vår gästkock Plura bjuder oss förstås på svenskt med barnfavoriten
Läs mer3 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY
DAGAR VECKA 7 Hej! Välkomna till en ny spännande matvecka. För er som inte var med oss förra veckan så kan jag berätta att vi nu har glädjen att välkomna Tina Nordström som kommer att gästa Tastelines
Läs merInnehåll. Allergi Vad är allergi...6 Överkänslighet...6 Äggallergi...6
Innehåll Allergi Vad är allergi...6 Överkänslighet...6 Äggallergi...6 Varning Se upp med...7 Egna erfarenheter Matbröd med ägg...8 Tester...8 Restaurangbesök...8 Tips Ersättning för ägg i matlagningen...9
Läs merNORDISKT GA STABUD 2016 Förslag till festmeny
NORDISKT GA STABUD 2016 Förslag till festmeny FÖRÄTT Räksallad med matkorn och broccoli HUVUDRÄTT Lättgravad lax med senap och fänkål alt. Kokt kyckling med len buljong och rotsaker EFTERÄTT Rödbetskaka
Läs mer