Vad är ph-värde det handlar om balans!

Transkript

1 Var inte så sur! Alla levande organismer såsom jord, växter, djur och människor har ett ph-värde i kroppen. ph står för potential of hydrogen och det är skalan man använder för att mäta syra/bas balansen. Att behålla en balanserad ph-nivå i kroppen är livsviktigt för långsiktigt god hälsa! Problemen med den västerländska dieten är att våra kroppar lätt kan bli för sura. När syra nivåerna går upp (dvs ph blir för lågt) i kroppen startar en försurningsprocess som ofta leder till små och/eller stora hälsoproblem. Professor Otta Warburg vann t.ex. redan 1931 Nobelpriset för upptäckten att cancerceller inte växer i en syresatt miljö med ett balanserat ph-värde. Blodet i kroppen måste alltid hålla samma ph-värde och den gör själv allt för att bibehålla det, ibland t.o.m. på bekostnad av andra organ (t.ex. genom att stjäla mineraler från skelettet) så om miljön i kroppen blir för sur, kan den behöva få basbildade stöd för att neutralisera sig och fungera optimalt. Hur mycket vi stressar och rör oss påverkar också ph-värdet i kroppen och därmed också vår hälsa. Men vi börjar med kosten! Om man idag upplever frekventa hälsoproblem som t.ex. huvudvärk, trötthet, återkommande allergier, feber eller förkylningar kan orsaken vara just denna kemiska obalans och det kan vara värt att försöka leva lite mer basiskt. Vad är ph-värde det handlar om balans! Syra halten i kroppen (ph-värdet) mäts på en skala från 0-14 där 7 är sett som neutralt, lägre än 7 är surt och högre än 7 är basiskt. Kroppen mår bättre vid högt basiskt värde än vid för låg surhetsgrad, men det är balansen som eftersträvas. Nästan all mat vi äter släpper ut en sur eller basisk bas i vårt blod och ett normalt ph-värde ska ligga mellan Teorin bakom den basiska kosten är att den ska reflektera detta ph-värde (som den gjorde förr i tiden när vi t.ex. åt mindre processerad mat). När den basiska miljön i kroppen är bibehållen fungerar de metabola, enzymatiska, immunologiska och reparationsfunktionerna som de ska och skyddar oss från för mycket stress, fett och ett överskott på protein. Den interna kemiska miljön är dock dynamisk, dvs den förändras hela tiden i en process som styrs sekund efter sekund av olika kroppsliga reaktioner. Balansen uppehålls i första hand av våra lungor, njurar, tarmar och hud. Kroppen behöver bl.a. syre, vatten och mineraler till hjälp, samt ett fungerande system för att effektivt rensa ut slaggprodukter. Många studier visar att en kost med mycket syra bildande livsmedel stör balansen i kroppen och att man kan få brist på viktiga mineraler som t.ex. kalk, magnesium, kalcium etc. Kroppen klarar då inte att hantera syra överskott utan börjar istället lagra syra i bindväven, fettvävnaden och lederna. Många läkare tror förstås på att öka intaget av frukt och grönsaker samt att begränsa intaget av kött, salt och processerad mat, men de tror inte alltid att en sur kost, och därav miljö i kroppen, kan skapa sjukdomar. Hälsoproblem som uppblåst mage, ständiga förkylningar och blockerad näsa, ångest, trötthet och ledbesvär kan ofta vara svåra att diagnostisera, de är ofta symptom på en stressig livsstil. Men det finns ofta även en fysiologisk förklaring. En start i jakten på orsaken kan vara att göra ett ph-test då många studier visar att vi mår mycket bättre av att få bukt med en försurad miljö i kroppen.

2 Att testa sitt ph-värde I hälsokosten finns ph-stickor som man kan använda att mäta sitt ph-värde i urin eller saliv. Man kan även göra tester hos läkare och en del näringsterapeuter. I naturen I naturen har vi också en försurningsproblematik som uppstått av miljöförstöring, vi har alla hört talas om försurade sjöar, försurad skog, mark osv. Då vi får merparten av vår föda från naturen speglas sedan detta förhållande även i våra kroppar och orsakar hälsoproblem. För att motverka försurning och för att rena sjöar och skogar från sjukdomar och hot mot djurliv behöver PH värdet i naturen ibland balanseras upp. Man tillsätter då mineraler i form av kalk, magnesium, zink och jod. Det är denna mineralisering avses när vi hör att exempelvis en sjö eller åker ska renas eller kalkas. Tillbaka till kroppen! Genom att alltså öka intaget av mineralrik och basisk mat och genom att undvika de värsta försurande källorna kan vi alltså göra väldigt mycket för vår hälsa! All tillgänglig forskning visar nämligen att ett balanserat PH i kroppen leder till långvariga hälsovinster som t.ex. bättre sömn, klarare hy, mindre söt sug och bättre fungerande mage. Ännu inte övertygad? Följ med oss på ph-resan! Ytterligare anledningar att äta mer basiskt: Om man under lång tid utsätter kroppen för försurning kan det inte bara medföra sjukdomar utan också skönhetsproblem som glåmig hud, rynkor, celluliter och övervikt. Syra rik mat är svårare för kroppen att bryta ner och gör att matsmältningen fungerar sämre. Resultatet blir ofta att man går upp i vikt. Olika alternativa näringsterapeuter pekar även på samband mellan en försurad miljö i kroppen och nedsatt immunförsvar, oförklarlig smärta, sömnsvårigheter, hudbesvär, reumatiska sjukdomar och åderförkalkning. Särskilt för kvinnor är en höjd risk för benskörhet en viktig anledning att få ordning på syra/bas balansen i kroppen. För tändernas skull är det också viktigt att jobba på att ha ett balanserat ph-värde, har man för mycket syra producerande bakterier ökar risken för karies. Något som många stressade och utbrända personer fått uppleva. Surt sa räven om rönnbären? Genom ett samspel mellan njurarna som skiljer ut syra i urinen, samt andningen som avlägsnar koldioxid från blodet, kan kroppen göra sig av med det mesta av syra överskottet. Men kroppens förmåga att göra detta minskar ju äldre vi blir och det är hälsosamt att hjälpa kroppen på de sätt vi kan. Bas reglerna för att få bättre syra/bas balans i kroppen är att äta mer basiskt och undvika syra bildande mat.

3 Man ska satsa på en kost av ca 80 % basiska livsmedel och ca 20 % sura för att stödja kroppen att bibehålla rätt komposition även internt. Tyvärr är det dock inte så enkelt att allt som smakar surt automatiskt är syra bildande i kroppen. Några exempel: Tvärtemot vad man kan tro är t.ex. både rabarber och citron bas bildande. Det är alltså bättre att använda citronsaft (eller andra citrusfrukter!) eller äppelcidervinäger, som bas i vinägretten istället för den syra bildade vitvins-, rödvins- eller balsamvinägern. Griskött är även tvärtemot vad man kanske kan tro väldigt surt. När vi äter kött kommer fosforsyra och svavelsyra finnas som restprodukt från förbränningen av maten, och dessa måste kroppen rensa ut ur systemet. Listor på basisk/sur mat Då basisk mat undersökts mycket under åren finns det många listor på vilken mat som är sur och vilken mat som är basisk. När man tittar på internet eller i böcker kan listorna variera en hel del sinsemellan varandra i vilka matvaror som rekommenderas. Om man lär känna sin kropp så bygger man över tid även upp en lyhördhet inför vad kroppen mår bra av och kan lätt känna vilken mat som är bra. Generellt kan man säga att mycket frukt och grönt och mycket gröna bladgrönsaker (greens) uppmuntras och att kött och köttprodukter oftast finns på den sura listan. I livsmedel som innehåller stora mängder protein och fett, så vinner alltid de syra bildande egenskaperna över de basiska med följden att det vi ofta ser som lyxvaror (kött, ost, grädde etc.) tyvärr ofta bör begränsas vid en alkaliserande kost (bas bildande kost i syfte att få ett lägre ph-värde i kroppen urinen och blodet) Nedan är några välkända basiska livsmedel att inkludera i den dagliga dieten samt några att undvika! Basisk Mat Några exempel på livsmedel med bra ph-värden och fördelar: Greens Grönt i alla former! T.ex. gröna bladgrönsaker som spenat, rucola, broccoli, groddar, nässlor etc. Frukt (gärna ekologisk då besprutning försurar) T.ex. avokado, citron, lime, päron, äpple banan, bär, druvor och persika Särskilt hög bas bildande effekt (närmare ph 8,5) har torkade dadlar och fikon, aprikoser, mango, persilja samt citron, grapefrukt och vattenmelon (ph 9.0) Särskilt högt (nära ph 9,0) anses bl.a. sparris, vitlök, morot samt ärtor, pumpa, palsternacka (nära ph 8,0) Gröna bönor, paprika, rödbetor, broccoli, kål Alger och sjögräs (ph 8,5) minskar syran i magen, sägs ha en avgiftande effekt Fisk (helst vildfångad och gärna med citron som neutraliserar syran, se ovan) Nötter och Frön (gärna ekologiska) Pumpafrön, sesam linfrön, solrosfrön och mandel Kryddor

4 Tamari, shoy, miso, Himalaya mineralsalt, mandel, kokos, ingefära, gurkmeja, kanel, kardemumma. Agave, rissirap, lönnsirap, lo han och stevia Bönor och groddar Kikärtor, svarta bönor Oljor och fett Linfrön olja, kokosolja, gee och rapsolja Gamla mattraditioner Mjölksyrade grönsaker och pickles samt groddade gryn och groddbröd är extra bas bildande. Dryck Drick gärna mycket vatten, grönsaksjuicer, osötad sojamjölk, mandelmjölk, kombucha och örtteer gärna med fänkål, anis, nässla. Syra bildande mat Surhetsgrad Mycket = ph , Mellan = , Lite samt neutral = 7.0 Kött (välj helst betande naturligt uppfödda djur som lamm och viltkött) Mjölkprodukter som ost och mjölk och glass (syrande mjölkprodukter är bättre t.ex. yoghurt) Margarin Socker, pastöriserad honung, fruktos (i fri form) Läsk och kolsyrande drycker Kaffe och för mycket svart te Artificiella sötningsmedel (ph närmare 5.0) Cigaretter, mediciner och vitt mjöl (särskilt vete), ph 5,5 Öl, vin och alkohol (5,5 6,0) Choklad i stora mängder Vinäger, både rödvin, vitvin och balsam (äppelcidervinäger och pressad citron är bra) Vanlig sojasås, ketchup, köpt majonnäs och färdiga industritillverkade såser (se ovan, testa istället tamari, shoy etc.) Super Foods och Kosttillskott När det gäller kosttillskott i tablettform är ett multimineraltillskott (med bl.a. magnesium, kalcium, kalium, zink och natrium) värt att prova. Samt om man vill gå vidare även tillskott av aminosyran Glutamin, Askpulver och Omega 3 i kapsel. Dessa 3 kosttillskott kan utgöra grunden under en kur att förändra ph-värdet i kroppen, självklart tillsammans med en mer basisk kost. Super Foods Man kan även utforska ämnet Super Foods där det finns det många effektiva och goda sätt att göra sin kost mer basisk, nedan följer några exempel: Chlorella består till 60 % av högvärdigt protein, den innehåller alla aminosyror, alla vitaminer och alla mineraler samt de essentiella fettsyrorna omega-3 och omega-6. Algen innehåller dessutom mer klorofyll än något annat livsmedel (4-5 gånger mer än spirulina) samt stora mängder enzymer som

5 hjälper matsmältningen. Chlorella är alltså mycket bas bildande och hjälper till att balansera ph-värdet i kroppen. Tillsätt till smoothies, ta en kapsel eller rör ner pulvret i lite juice. Spirulina Spirulina är en blågrön alg som växer I varma, fuktiga och väldigt basiska miljöer. Algen är mycket rik på protein, 60-70% beroende på var den växer, den innehåller 8 livsnödvändiga aminosyror och 10 av 12 icke-essentiella aminosyror. Den innehåller även 9 viktiga vitaminer och 14 mineraler och har ett högt innehåll av kalcium och järn, magnesium och kalium och en bra källa till vitamin B12. Spirulinas hälsoegenskaper inkluderar att den fungerar avgiftande, energigivande, anti-inflammatorisk och bas bildande. Spirulina kallas den enklaste grönsaken på jorden då den lever endast på vatten och solljus. I det mörkgröna klorofyllet samlas solens energi och därigenom får spirulina sin vitalitet. Klorofyll är en molekyls skillnad från det mänskliga blodets sammansättning. Vetegräs och Korngräs Vetegräs och Korngräs är de unga skott som växer ut från vetekornet och kornet. Det gröna gräset är enormt näringstätt och källa till 17 aminosyror och 92 livsnödvändiga vitaminer och mineraler. Gräsen består av 70 % klorofyll som har energigivande effekt och som är nyckeln till den bas bildande effekten. Klorofyllmolekylen i vete- och korngräs är nästan identisk med hemoglobin molekylen i vårt blod, enda skillnaden är att i klorofyll är det central elementet magnesium och i hemoglobin är det en järnkärna. Vete-och Korngräs i pulverform eller som juice är därför populära tillskott till bas bildande dieter. Vete- och Korngräs är till skillnad från sitt sädeskorn helt fritt från gluten. Näringsinnehållet mellan vet-och korngräs varierar lite men båda sorterna är enormt näringstäta. Vissa personer upplever korngräset är mildare mot magen. Övriga Super Foods Grönsaker grönsaker med maxad bas bildande effekt inkluderar i första hand färska gröna blad- och kålgrönaker spenat, kål, broccoli, sparris, gurka, lime, kiwi och kronärtskocka. Örter bland örterna väljer vi persilja, nässla, grönt te, sjögräs i alla former samt aloe vera och pepparmynta. Finns både som pulver och i färsk form! Bär är riktiga Super Foods, förutom alla bas bildande mineraler innehåller de dessutom massor med antioxidanter, fiber och vitaminer. Riktiga superbär är nypon, blåbär, gojibär, acai och havtorn i alla former som extrakt, pulver, frysta, hela eller torkade bär. Frön även livsmedel som innehåller omega 3 bidrar till en basisk miljö i kroppen, väljer du dem dessutom från vegetabiliska Super Foods källor som tex chiafrön, linfrön, hampa frön osv får du även i dig andra mineraler och all den livskraft som finns i ett frö. Rötter är ännu en spännande superfoodgrupp, i roten har mycket näring samlats, precis som i frön är det ju i roten som livet börjar. Mineralrika och bas bildande rötter inkluderar macarot, ginseng, rosenrot, lakritsrot och ingefära etc. Kombucha mirakeldrycken Ett Super Foods som ligger oss varmt om hjärtat Kombucha är en fermenterad homeopatisk dryck som är gjord av te och bakteriekultur, den smakar syrligt/strävt, lite som kolsyrad äppelcider och är mycket bas bildande. De senaste 2000 åren har familjer i Asien druckit Kombucha för dess medicinska kvaliteter. Kombucha recepten reste länge runt i Asien och kom till Europa först efter första världskriget.

6 Den speciella jäst och bakteriekulturen samt recepten cirkuleras ofta från person till person i generationer. Du behöver moder satsen för att kultivera Kombucha. Den syrade satsen är inte en svamp som många tror utan en blandning/symbios av probiotika (mag- och tarmbakterier) samt jäst som bildar en geleig, gulaktigt substans. Nu förtiden kan man köpa satsen eller sulan som den kallas, även på internet. Precis som med yoghurt eller surdeg kan man lägga undan en liten bit för att ha till nästa gång. Även om Kombuchas fördelar inte har officiellt blivit utvärderade som medicin har många personer upplevt positiva effekter genom att dricka endast ml (1,5-2,5dl) per dag. Denna levande bryggd innehåller massor av mikroorganismer som boostar vårt immunförsvar samt stöttar matsmältningssystemet. Många vittnar även om att Kombucha även verkar lugnande på sinnet, samt att lite Kombucha på ett sår kan fungera antiseptiskt. Många dricker även kombucha som en del av en avgiftningskur. Man tillverkar Kombucha hemma genom först brygga ett svart eller grönt te, t.ex. Sencha eller Darjeeling, söta med mycket ekologiskt råsocker* och häll i en glasburk. Häll sedan i satsen/sulan och täck burken med en handduk. Låt stå i ca 10 dagar. Sen är det dags att sila och dricka. Men glöm inte att ta undan lite sula så att du har en sats till nästa gång! Tänk på att Kombuchan är mycket känslig, så använd bara plast eller träsked i burken, metall kan döda bakteriekulturen! Och självklart inga fingrar! *bakteriesvamparna lever av socker så mycket viktigt att söta ordentligt, var inte rädd för sockret i denna process, bakterierna gör socker till koldioxid och skapar en lätt kolsyrad dryck, den slutliga drycken innehåller bara 10kcal per glas Gröna Smoothies Ett super-tips att få i sig mycket bas bildande ämnen på en gång är att inkludera gröna smoothies i kosten. I dem kan man ösa ner allsköns bas bildande frukter, gröna blad, bär pulver, frön och rötter Läs mer samt recept här (länk till gröna smoothies) Övriga tips för en mer basisk livsstil! Minska stressen i livet (även av andra anledningar förstås!) Motionera mera! Sluta röka Dricka mindre alkohol Ät gärna i lugn och ro Drick mer vatten (helst utan kolsyra) Rawfood Att äta mer råkost och eventuellt levande föda (icke upphettad vegetariskt och ekologisk mat) enbart, eller som tillbehör till den vanliga maten, kan vara ett gott och effektivt sätt att förbättra PH värdet i kroppen! Många näringsterapeuter hävdar nämligen att äta rawfood har en alkaliserande (bas bildande) effekt i kroppen. Detta beror bl.a. på att oprocesserad mat har ett lägre PH. Om mellan 75 % -100 % av det vi äter är rawfood så anses man äta rawfood. Övriga argument bakom att äta enligt denna princip är att dels försvinner en del näringsämnen när vi hettar upp mat pga. att viktiga enzymer och vissa vitaminer och antioxidanter inte klarar höga temperaturer. Vissa studier hävdar även att upphettade råvaror har förändrade kemiska strukturer som gör att även om näringen är kvar i maten -så är de nu i en form som är svårare för kroppen att tillgodogöra sig. Det kan även ha bildats vissa skadliga substanser och ytterligare fria radikaler.

7 Mjölksyrad föda Mjölksyrade grönsaker och frukt är mycket basiska och bas bildande i kroppen. Och de innehåller massor med nyttiga tarmbakterier! Många som börjar äta mjölksyrat regelbundet vittnar om att de upplever en speciellt euforisk känsla, ett behag, en helhetskänsla och välbefinnande av sin nya vana. Del av orsaken är de nyttiga probiotiska bakterierna som hjälper till att smälta maten på ett behagligare och lättare sätt än t.ex. syrad yoghurt eller bakterieberikade livsmedel (t.ex. Proviva etc.) De mjölksyrade grönsakerna är ju även dessutom fullspäckade med annan näring i form av antioxidanter, vitaminer, fiber och bas bildande mineraler samt att de ger mer energi genom att sänke GI på hela måltiden och på så vis bidra till en jämnare blocksockerkurva! Syrningsprocessen gör att näringsämnena i maten bevaras och att mage och tarmar lättare tar upp mineraler som jod, magnesium, järn och zink ur maten vi äter. Det basiska tillskottet i kroppen hjälper förstås kroppen att minska sin försurningsgrad samt stöttar immunförsvaret som ju till största delen sitter i tarmen. Under mjölksyrningen bildas också A och B vitaminer, bl.a. B 12 som ju är extra viktigt för vegetarianer och veganer då det är mycket svårt att hitta i vegetariska källor (andra källor är bl.a. ACAI och Spirulina) Köper man mjölksyrade grönsaker bör man läsa ordentligt på burken så att man undviker vissa utländska sorter som är pastöriserade, dvs. upphettade. Mjölksyrar man själv så ska man använda ekologiska grönsaker som odlats utan bekämpningsmedel eller konstgödsel, de är då mer motståndskraftiga och innehåller fler av de bakterier som behövs vid mjölksyrejäsning. Vi uppmuntrar alla att äta mjölksyrat varje dag till minst en måltid, ett tips är att ha en stor övertäckt skål i kylen med syrad vitkål som smaksatts med det man tycker om t.ex. lite rivet, äpple, morötter, rödbeta och goda russin eller annan hackad torkad frukt. Sen tar man ett par msk på tallriken som tillbehör till maten. Om man använder ren sked/gaffel varje gång i skålen håller det mjölksyrande ca 10 dagar i kylen. Det finns även massor av andra innovativa sätt att få i sig mjölksyrade grönsaker, bara fantasin sätter gränsen, här är några av våra tips! släpp ner en matsked mjölksyrad kål/rödbeta i hallonsmoothien du mixar klicka ner några matskedar mjölksyrade morötter/kål i woken när den är färdig toppa en soppa, sallad eller gryta med mjölksyrade hackade gurkor och broccoli ät några nypor mjölksyrade morötter på kex eller en bit knäckebröd

8 Några basiska recept : Bovete och Nypongröt 1/2dl ekologiskt bovete, blötlagt i 8h innan 1 lite mogen ekologisk banan eller 1-2 dl mangobitar 1 msk nyponpulver 1/2 tsk ekologisk mald ingefära 1tsk agave eller honung 1 msk gula russin 1msk gojibär Skölj bovetet i vatten och lägg i matberedare med bananen, agaven, ingefäran och nyponpulvret. Kör på full speed i 30 sekunder. Lägg i en fin skål och häll över gula russin, gojibär och agave Servera ev med mandel eller sojamjölk Krispig kålsallad Perfekt sallad att göra en stor sats av och ha i kylen hela veckan. 250g vitkål/rödkål 1 burk mjölksyrad kål (ej pastöriserad) 100 g morötter (2st mellanstora) 1 rödlök 3 tsk dijonsenap 2msk äppelcidervinäger eller kombucha 4 msk rapsolja Himalaya salt och Svartpeppar 2msk solros eller pumpafrön Strimla vitkålen och moroten fint, t.ex. i mandolin eller osthyvel. Lägg i stor skål och blanda ner surkålen. Skär rödlök en och äpplet i väldigt tunna skivor och blanda ner. Blanda senap och vinäger och vispa i rapsolja och kryddor, slå vinägretten över salladen och blanda, låt stå i någon timme minst för att ta ordentlig smak. Strö över solros eller pumpafrön. 3 msk till middagen varje dag ger fiber, vitaminer, mineraler och probiotiska bakterier samt gör susen för PH värdet! Super Basic Brunch smoothie Servera med en sandwich nedan för en perfekt brunch/lunch! 2 stora glas 1 mogen avokado, skalad 2dl hackad gurka (gärna mjölksyrad) 2dl hackad fryst mango 10 blad mynta

9 1 halv citron, juicen av 2 tsk hampa frön 4 tsk vetegräspulver/nässelpulver 4 dl ekologisk osötad äppeljuice 2 selleristjälkar Lägg alla ingredienser utom sellerin i en blender och kör i 30 sekunder. Smaka av och häll eventuellt i lite mer vätska så att smoothien inte blir för tjock. Servera med selleristången i glaset och tugga i dig den oxå! Super Sandwich 2 personer 4 skivor Groddbröd (eller surdegsbröd av råg med hela korn) 2 msk Tahini 1 msk citronjuice 1dl riven Rödbeta 1 msk ekologiska gula russin 2dl Rabarberchutney, se nedan (eller osötad aprikossylt) 1 nypa Havsalt 1 näve Marché, Ruccola och Mangoldblad (väl sköljda) Rabarberchutney 2 msk honung/agave 3cm ingefära 2dl vatten Smält/koka rabarbern i vattnet med honungen i 10min, lägg i den rivna ingefäran när chutneyn är färdig och koka upp snabbt. Ställ sedan åt sidan för att kallna. Sandwich Rör ihop tahinin med citronsaften och bred på hälften av brödskivorna, bred rabarber chutney på de resterande halvorna. Lägga på riven rödbeta, valnötter, gula russin och de gröna bladen på tahinin, dofta över lite havssalt och lägg ihop de två sidorna, tryck ihop försiktigt, ev. med en cocktailpinne emellan. Indisk Linssoppa med mycket grönt Toppen till middag! 4 personer 2 gula lökar 4 vitlöksklyftor 2 msk kokosolja eller Gee (indiskt klarat smör) ½ tsk gurkmeja ½ tsk currypulver 2 msk malen spiskummin 1 liten röd chili, mellanstark, finhackad (eller 2 msk sambal oelek) 4 cm färsk ingefära, skalad och finriven

10 1 mellanstor sötpotatis, skalad och hackad i bitar 3dl röda linser, sköljda och blötlagda 4 rågade msk lant buljong pulver 1,5l vatten 2 nävar spenatblad, grovt hackade Saft av en citron Topping 2 msk ekologiska gula russin 4 msk rostad riven kokos Koriander/Persilja, finhackad Tillbehör Popadoums Mat yoghurt Mango Chutney Färsk Mango och Lime Bananchips Jordnötter eller cashewnötter Hacka löken och skiva vitlöken och fräs i lite kokosolja på mycket svag värme i en stor kastrull i några minuter tillsammans med gurkmejan, curryn, chilin och ingefäran, löken ska bara svettas, inte få stekyta. Lägg sedan i sötpotatisen och linserna och buljongpulvret, vänd runt med löken och häll över vattnet, sätt på locket och koka i ca 20 min under lock på svag värme. När det är 3 minuter kvar av kokningen lägg i spenaten. Innan servering häll i citronsaften och häll sedan upp i skålar och toppa med riven kokos och hackad koriander eller persilja. Servera med popadoums, mat yoghurt och mango chutney spetsad med färsk mango och lime.