Att vara en miljönär 1. Skräpprat 3. Naturen som skafferi 23. Smart konsumtion 11. Mat med åksjuka? 17

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Att vara en miljönär 1. Skräpprat 3. Naturen som skafferi 23. Smart konsumtion 11. Mat med åksjuka? 17"

Transkript

1 MiljÖnärer i köket

2 Innehåll Att vara en miljönär 1 Skräpprat 3 Tortillabröd...4 Harriets salsa...4 Guacamole...5 Mexikansk köttfärssås...5 Hemlagad fil...6 Hemlagad yoghurt...6 Smartha kex...7 Pitabröd...8 Äkta potatisringar, kakor...8 Potatisrieska...9 Fransk omelett...9 Smart konsumtion 11 Snabblagade ekosemlor...12 Ett bröd tre varianter...12 Pålägg prova istället för smör på brödet...14 Hummus...14 Snabb örtost...14 Müsli egna frukostflingor...14 Blåbärsgröt...15 Bovetegröt...15 Mat med åksjuka? 17 Kokad jordgubbssaft...18 Råsaft av lingon...18 Finsk pirogfest...19 Surskorpsrulle och svagdricka...19 Kålpirog...20 Svampsallad...20 Kvarkpirog...21 Efterrätt med talkkuna...21 Naturen som skafferi 23 Harriets nässelsoppa...24 Äppelkräm...24 Bärkräm...25 Blåbärsmuffins...25 Harriets krämiga linsdipp...25 Solgul bönsallad...26 Bönbiffar...26 Tzatziki-sås...27 Linssoppa / linssås till pasta...27 Rårivna rödbetsbiffar...28 Stuvad svamp...28 Bönsallad...28 Mormors gurka (Klappgurka/snabb inlagd gurka)...29 Matig rotsaksgratäng...29 Fiskpaket med örtsås...29 Rotsaksplättar...30 Färgglad pasta med finsk sås...30 Pizzasallad...31 Ekostäda i köket!...33 Hur ersätta specialrengöringsmedel?...33

3 Vettiga watt och vatten 33 Knapriga skorpor...34 Harriets marmelad...35 Grönt örtte för två...35 Snabba kycklingwoken...36 Risgrynsgröt...37 Gratinerade rotsaker...37 Ekoparty för miljönärer! 39 Hemma läsk / fusk-champagne...40 Rabarbermjöd...40 Trollkräm...40 Fruktgodis...41 Frostade tranbär med tjinuskisås...41 Marängtårta...41 Skördefests meny...42 Rotsaker...42 Dippsås...42 Svampsoppa...42 Ostgrissini...43 Lammfärsspett...43 Dippsås...44 Rostade rötter i ugnen...44 Marängäpplen...44 Snabb rönnbärskaka...45 Anteckningar 46

4

5 Att vara en miljönär innebär att man har miljövett i vardagen! MiljÖnärer i köket är en receptsamling med goda och spännande maträtter och menyer som betonar olika miljöaspekter kring mat och matlagning. Miljövänlig mat är inte enbart miljömärkt mat utan kan också vara närproducerad mat som inte transporterats långa vägar, säsongvaror, bär och svamp, även att man handskas rätt med både vatten och el, och minimerar sitt avfall. Denna broschyr har vi delat upp i sex olika kapitel för att visa hur många olika miljöaspekter det finns på matlagning! Vi bestämmer själva vad vi köper hem för mat, vad vi äter och vad vi slänger bort. Här får ni, som funderar på vad man kan göra själv för miljön, både recept och tips. Valet är nu ert. Vill ni vara miljönärer i köket? En kan inte göra allt men alla kan göra någonting! Minneslista för en miljönär: Handla i närbutiken dit man kommer med cykel eller till fots. Minska på förpackningarna, ta med en egen kasse till butiken och egna påsar för frukt och grönsaker. Stöd lokalt producerad mat när helst det är möjligt. Planera dina inköp i förväg, så gör du inte impulsköp. Köp miljömärkta städmedel, mat- och hushållsprodukter. Köp dricka i returflaskor. Ät mera grönsaker, rotsaker, bönor och linser. Ta till vara bär, svamp, fisk och kött från naturen.

6

7 Skräpprat MiljÖnärer i köket ser till att det inte blir onödigt avfall och sorterar sitt avfall. Du och jag producerar varje år 200 kg avfall i hemmet. Hit räknas bl a yoghurtsburkar, bananskal, batterier, tidningar och metallburkar Om man undviker att skapa avfall, återanvänder och återvinner, så kan avfallsmängden minska till bara 20 kg avfall per person per år! Hur kan man minska på avfallets miljöbelastning från köket? Köp större förpackningar, s k ekonomiförpackningar. Det blir totalt mindre mängd förpackningsmaterial per varumängd. Undvik plast- och aluminiumfolie, förvara mat i kärl som man kan diska. Lär dig utnyttja matrester och planera matlagningen det är slöseri att slänga mat! Prioritera pantflaskor! Undvik att köpa färdig mat, den har ofta många förpackningslager runt sig. Återanvänd bröd- och fruktpåsar, förvara dem i en tom hushållsrulle så att de inte flyger omkring i kökslådan. Köp förpackningar som kan återvinnas. Tvätta disktrasan i tvättmaskinen (60 C) och diska diskborsten i diskmaskinen eller koka den, istället för att köpa en ny. Sortera ditt avfall och tryck ihop t ex metallburkar och mjölkburkar, så sopbilen inte kör omkring med en massa luft. Använd hand- och diskhandduk istället för hushållspapper. Vik din egen kompostpåse av en tidning (ej tabloidmodell).

8 5 dl vetemjöl ¾ tsk bakpulver ½ tsk salt 2 msk smör 1 ¾ dl vatten 1 gul lök 1 grön paprika 2 msk olja 2 burkar hela tomater 3 persikohalvor (ca ½ bruk) ca 30 stänk Tabasco 1 msk balsamvinäger 2 tsk salt ½ tsk malen spiskummin 1 2 vitlöksklyftor svartpeppar Tortillabröd Istället för att köpa färdiga tortillas går det bra att baka sina egna bröd. Den här satsen räcker till 12 stycken bröd. Det är viktigt att kavla ut dem tunt och använda en torr gjutjärnsstekpanna, d v s en panna utan fett. Grädda inte i för het panna, då blir de svartprickiga och inte genomgräddade. 1. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke. 2. Tillsätt vatten och rumsvarmt smör. Arbeta ihop till en deg, knåda eller kör degen i en matberedare. 3. Forma degen till en rulle som delas in i 12 delar. 4. Kavla ut till millimetertunna rundlar. 5. Grädda i en gjutjärnspanna på medelstark värme, ca 2 minuter på var sida. Låt svalna under duk eller lock (annars blir de hårda och oböjliga). Harriets salsa Detta är min goda variant av hemlagad salsasås, det blir en stor sats som går bra att frysa in. Den är god som sås till t ex tortillas, men kan också serveras till kött och fisk. Kall kan man ha den som dippsås och styrkan kan man själv bestämma genom mera eller mindre Tabasco. Använd gärna färsk inhemsk tomat istället för konservtomat. 1. Skala och finhacka löken. Tvätta paprikan och skär den i små tärningar. 2. Öppna burkarna och låt tomaterna rinna av genom ett durkslag. Spara tomatsaften. Tärna persika och tomater. 3. Värm oljan i en traktörpanna eller kastrull. Fräs lök och paprika några minuter på medelvärme. 4. Tillsätt tomater och persika. Krydda med Tabasco, vinäger, svartpeppar, salt och spiskummin. 5. Låt koka minuter och späd vid behov med tomatsaft. Smaka av. 4

9 Guacamole En enkel variant av avokadodippen, guacamole. Kom ihåg att köpa avokadorna i god tid om de känns hårda. De mognar på några dagar i rumstemperatur. Chilin är för den som gillar starkt. 1. Halvera avokadofrukterna och gröp ur köttet och lägg det i en skål. 2. Häll över citronsaft och mosa sönder dem med en gaffel eller med hjälp av en stavmixer. 3. Pressa i vitlöksklyftan. 4. Rör i gräddfilen och smaka av med salt och peppar. 2 st mogna avokadofrukter 1 msk citronsaft 1 burk gräddfil 1 vitlöksklyfta salt och peppar efter smak ev chilipulver Mexikansk köttfärssås (4 portioner) 1. Skala och finhacka löken. Ansa paprikan och skär den i små tärningar. 2. Värm oljan i en stekpanna och fräs löken och paprikan en stund. 3. Lägg i köttet och stek under omrörning tills färsen fått fin färg. 4. Tillsätt tomatpuré, chilipulver, paprikapulver och vatten. 5. Låt koka ihop i ca 10 minuter. 400 g malet kött ½ msk olja 1 gul lök 1 grön paprika 1 2 msk tomatpuré 1 ½ dl vatten ½ msk chilipulver ½ msk paprikapulver 5

10 4 tsk fil 8 msk grädde 8 dl lättmjölk Hemlagad fil (4 bunkar) Finsk sommarmat som mellanmål, lunch eller efterrätt. Fil är gott året om och man kan faktiskt laga egen fil hemma och på det sättet se till att onödiga filbunkar inte hamnar på soptippen. Spara några teskedar av den färdiga filen för nästa sats. En sval eller äkta källare är en bra plats för filen att stå och mogna. 1. Lägg en tesked färdig fil i varje skål eller återanvänd gamla filbunkar. 2. Blanda ihop grädde och mjölk och fördela blandningen i skålarna. 3. Låt filen stå svalt och stilla i ett dygn. Kyl ner och servera den med t ex bär, kanel, flingor etc. 1 glasburk med lock 5 dl lättmjölk 1 msk naturell yoghurt Hemlagad yoghurt Använd de sista matskedarna av yoghurtsatsen som startkultur till nästa yoghurtomgång. En termometer är bra att ha för att kontrollera att temperaturen är rätt. Burken ställs i ugnen eftersom den på det sättet steriliseras och är lite varm när yoghurtmassan hälls upp. 1. Ställ in glasburken i ugnen som du sätter på 100 grader. Stäng av ugnen när den har uppnått rätt temperatur (ugnens temperaturlampa slocknar). Tag ut burken och låt den svalna. 2. Ge mjölken ett uppkok och låt sedan temperaturen sjunka till 40 grader. 3. Rör ner den naturella yoghurten och häll allt i burken. 4. Låt stå framme i minst 8 timmar, eller tills den stelnar. 5. Kyl ner och förvara i kylskåp. Serveras med valfritt tillbehör. 6

11 Smartha kex (16 st) Dessa kakor ser svåra ut att göra, men låt dig inte avskräckas av den långa ingredienslistan. Allt skall bara blandas ihop. Korinterna kan bytas ut mot vanliga russin. Finhacka dem då så de inte blåser upp i ugnen. Kakorna flyter inte ut i ugnen som havreflarn gör, så platta ut dem ordentligt, då får du tunna och knapriga kakor. Genom att baka egna kex sparar man på förpackningsmaterial. 1. Börja med att hacka eller mixa nötterna och eventuellt finhacka russinen. 2. Blanda de torra ingredienserna i en stor skål. 3. Tillsätt olja och blanda ordentligt. 4. Tillsätt vatten eller mjölk. 5. Klicka ut 16 klickar på plåt och forma dem till runda, ca 10 cm i diameter, stora kakor. 6. Grädda i 200 grader, minuter. 6 dl havregryn 2 dl spelt 1 dl korinter 1 dl osaltade jordnötter (mixade) 2 dl rårörssocker 1 ½ tsk kanel ½ tsk muskot 1 ½ tsk ingefära ½ tsk bakpulver 1 krm salt 2 dl solrosolja 2 dl vatten eller mjölk 7

12 3 dl vatten 25 g jäst 2 3 msk socker 1 ½ tsk salt ca 7 dl vetemjöl Pitabröd (8 10 bröd) Detta bröd kunde översättas till brödfickor från Mellanöstern. I den så kallade brödfickan lägger man olika fyllningar. Det går utmärkt att använda gårdagens köttbullar och sallad som fyllning. 1. Värm vattnet till 37 grader och rör ner jäst, socker och salt. 2. Tillsätt vetemjölet lite åt gången och arbeta till smidig konsistens. 3. Låt jäsa ca en halvtimme. 4. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta en stund med den. 5. Dela den i 8 10 delar. Forma eller kavla till små runda, platta kakor. 6. Låt jäsa i 15 minuter och grädda dem i 175 grader, i 15 minuter. 100 g margarin 2 ½ dl fint riven, kokt, kall potatis 2 ½ dl vetemjöl ½ tsk bakpulver pärlsocker Äkta potatisringar, kakor (30 kakor) Småbröd eller kakor som inte innehåller så mycket socker. Potatisen ger god smak och fin konsistens åt degen. Här kan man utnyttja överbliven potatis. 1. Riv den kokta potatisen på ett rivjärn. 2. Rör margarinet mjukt. Blanda i de övriga ingredienserna och rör samman till en deg. 3. Rulla degen till en längd och dela den i 30 lika stora delar. Rulla ut delarna till en längd och forma till ringar. 4. Lägg pärlsocker på ett fat och tryck ena sidan av ringen så att pärlsockret fastnar. 5. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper, grädda i 200 grader, i minuter. 8

13 Potatisrieska Rieska är vårt inhemska tunnbröd. Det här är också en snabblagad variant gjord på potatisflingor och utan jäsningsmedel. Detta är ett utmärkt recept där man kan utnyttja rester och mosa ner överbliven potatis eller blanda i mos billigt och gott. Det går att grädda brödet på medelstark värme i en stekpanna utan fett. 1. Blanda potatisflingorna i ljummet vatten eller använd överblivet mos eller 4 5 överblivna kokta potatisar. 2. Tillsätt mjukt margarin, salt och mjöl. Blanda degen väl. 3. Arbeta direkt ut degen på mjölat bakbord. Obs, degen skall inte jäsa. 4. Rulla degen till en längd som delas i 8 10 delar. Platta ut delarna till ½ cm tjocka brödskivor. Nagga dem med en gaffel. Grädda bröden i 225 grader ca 15 minuter. Serveras varma. Fransk omelett 1. Vispa ihop ägg och vatten eller grädde med en gaffel. 2. Tillsätt salt och peppar. 3. Hetta upp en stekpanna och låt olja eller margarin smälta och fräsa en stund utan att det tar färg. 4. Häll i omelettsmeten och peta lite i smeten med en trägaffel, så att lös smet rinner ner mot botten. 5. Fortsätt så tills omeletten har stelnat. 6. Luta pannan lite på snedden så omeletten faller dubbelvikt över på serveringsfatet. 1 påse potatisflingor 4 dl vatten 50 g margarin 1 tsk salt 2 dl kornmjöl 1 dl vetemjöl Bondomelett Gör en omelettsmet. Innan du häller omelettsmeten i pannan, så fräser du först purjolök eller gräslök, kokt skinka och (överbliven) potatis. En allt-i-ett-rätt. Tips 6 ägg 1 dl vatten eller grädde ½ tsk salt 1 2 krm svart- eller vitpeppar 2 msk olja eller margarin Du kan göra omeletten ännu mer matig genom att smaksätta den med riven ost, räkor, musslor, svamp, kryddgrönt, spenat eller rökt fisk.

14

15 Smart konsumtion För att hitta miljömärkt mat i butikerna skall man söka efter de fyra miljömärkena Luomu-solen, Nyckelpigan, EU-axet och Demeter-märket, som är giltiga miljömärken i Finland. Dessa berättar och garanterar att maten uppfyller de krav som ekologisk produktion kräver, bl a använder man inte kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel. Ett annat sätt att vara en miljönär är att äta enligt kostpyramiden! Längst ned på pyramidens botten finns grönsaker och olika sädesslag. Det betyder att man skall bygga upp sina måltider så att man äter mest av dem. Ur ett ekologiskt perspektiv krävs det även mindre energi och resurser för att odla ett kilogram brödsäd, grönsaker, rotsaker eller frukt jämfört med ett kilogram kött. Bygg upp dina måltider enligt kostpyramiden och du blir ännu mer miljönär i köket!

16 12 ½ l vatten 50 g jäst 2 tsk salt 3 msk olja 3 dl havrekli, camelinafrön eller kross, eller en blandning av dem 8 10 dl ekovetemjöl Tips Använd lite mjöl och arbeta degen länge. 2 dl vetekli 2 dl grahamsmjöl eller jästbrödsmjöl 4 dl kokande vatten 1 st surdeg 4 dl vatten 50 g jäst 1 msk salt ca 1,2 l vetemjöl Snabblagade ekosemlor Detta är snabblagade semlor. Det går snabbt att laga detta bröd eftersom man påskyndar jäsningen med hjälp av ugnen. Färskt bröd är alltid gott och man kan med fördel äta mycket bröd alla dagar (6 8 skivor rekommenderas per dag). Se upp med vad du sätter på brödet, det är ofta det som är dyrt och kaloririkt. 1. Lös jästen i fingervarmt vatten, tillsätt salt, olja och havrekli. 2. Arbeta in mjölet, lite åt gången. 3. Baka direkt ut till semlor, lägg på plåt med papper på. 4. Ställ in i kall ugn och sätt den på 50 grader och låt semlorna snabbjäsa medan ugnen värms upp, i minuter. 5. Tag ut det snabbjästa brödet, höj ugnstemperaturen till 200 grader. Pensla med vatten. Grädda semlorna i 200 grader, minuter. Ett bröd tre varianter Fylligt matbröd, ett tvådagarsbröd gjort på surdeg Dag 1: surdeg 1. Mät upp mjölet i en degbunke. 2. Slå på kokande vatten medan du rör om. Rör kraftigt till en tjock gröt. 3. Täck skålen och låt stå på varm plats över natten, degen börjar surna. Dag 2: fylligt korgbröd, krukbröd eller brytbröd med ost 1. Värm vattnet och rör ut jästen i det. 2. Tillsätt surdegen och saltet. Rör om tills det löser sig, använd fingrarna. Blanda tills du får en klibbig, grötliknande massa. 3. Tillsätt sedan mjölet lite åt gången och arbeta kraftigt in det, ju mer du arbetar, desto mindre mjöl behövs eftersom mjölet sväller. Ju mindre mjöl i ett bröd, desto saftigare slutresultat.

17 4. Täck in degen och låt gärna jäsa i 1 2 timmar. 5. Häll sedan upp degen på mjölat bakbord och älta den, det vill säga arbeta degen med handflatan så att den jästa luften pressas ur och ny luft kan jäsa upp inför gräddningen. 6. Baka ut till valfritt bröd: Två stora limpor, 40 semlor, korgbröd eller krukbröd. Låt jäsa övertäckt i 1 2 timmar innan gräddning. Lång jästid ger godare, fylligare bröd. 7. Stora bröd: Grädda nederst i ugnen i 175 grader, ca 45 minuter eller tills det låter ihåligt när du knackar på det från undersidan. 8. Semlor: Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, ca 12 minuter eller tills det låter ihåligt när du knackar på undersidan. Vad är korgbröd? Låt ¼ eller ½ av degen från fylligt matbröd jäsa i en brödkorg, beroende på hur stor korgen är. Strö massor av mjöl i korgen och tryck ut degen i den. Låt jäsa övertäckt, åtminstone 1 timme. Vad är krukbröd? Klä 1 6 lerkrukor med bakplåtspapper så att degen från fylligt matbröd inte fastnar i krukan. Dela degen i lika många delar som du har krukor. Forma degen till runda semlor. Lägg dem i botten på krukan, Grädda på galler i 200 grader, ca minuter. 13

18 Pålägg prova istället för smör på brödet 4 dl kikärter, kokta 4 tsk sesampasta, tahini eller 1 dl sesamfrön 2 msk citronsaft 2 msk olivolja 2 vitlöksklyftor finhackad persilja 1 burk kvark 1 dl finhackade eller klippta örter (körvel, citronmeliss, basilika etc) salt och svartpeppar 1 tsk socker 1 pressad vitlöksklyfta 2 dl havreflingor 2 dl corn flakes, havrekuddar, rågflingor eller hirsflingor 1 ½ dl kli ½ dl russin ½ dl torkad frukt (plommon, äpplen eller aprikoser) ½ dl jordnötter, vetegroddar, solrosfrön, linfrön eller sesamfrön (socker, farinsocker) 14 Hummus Kikärtsdipp som man använder i Mellanöstern, lika god som dipp eller som pålägg på bröd. Konsistensen kan justeras med lite vatten eller citronsaft. 1. Blötlägg kikärterna över natten, häll av vattnet och koka kikärterna enligt anvisningarna på påsen, gärna en större mängd per gång (kikärter kan frysas in i lämpliga portionsburkar). Alternativt kan du använda kikärter på burk som du först sköljer. 2. Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer och blanda dem till en slät massa. Smaka av. Snabb örtost 1. Finklipp örterna med sax i ett glas. 2. Blanda kvark, örter, salt, peppar, vitlök och lite socker i en skål. 3. Servera genast eller låt rinna av i ett kaffefilter eller en ostform, för en fastare konsistens. Müsli egna frukostflingor (6 portioner) Man kan sätta sin egen prägel på müslin, det här är ett förslag. Då väljer man själv ekologiska inhemska eller närproducerade flingor. 1. Skölj de torkade frukterna och låt dem torka. 2. Blanda flingor, groddar, kli och frön. 3. Om du använder nötter kan du hacka dem. 4. Klipp torkade frukter i mindre bitar. Blanda ner russin, torkade frukter och nötter. 5. Servera med kall mjölk, fil eller yoghurt. Passa på att laga en stor sats, då har man färdigt för flera morgonmål och mellanmål.

19 Blåbärsgröt (4 personer) Om du använder djupfrysta blåbär måste rågmjölsmängden ökas till ca 5 dl, eftersom bären vätskar av sig. Pröva också lingon. Om man vill kan man tillsätta salt. Ju längre gröten baddar, desto godare blir den. 1. Koka upp vattnet. Tillsätt rågmjölet lite åt gången under kraftig vispning. Är man rädd att få klimpar i gröten, löser man upp rågmjölet i kallt vatten och kokar sedan upp grötstommen. 2. Låt gröten koka 10 minuter på svag värme. Rör om i gröten då och då. 3. Blanda därefter ner de rensade blåbären och låt dem koka med, gärna i 20 minuter. Söta eventuellt med honung. Servera med mjölk. Bovetegröt (4 personer) 1. Skölj aprikoserna och blötlägg dem över natten eller några timmar. 2. Dela dem eller klipp dem i mindre bitar. Koka upp frukt vatten och salt. 3. Vispa ner bovetegrynen och låt gröten koka på svag värme i ca 15 minuter. 4. Rör då och då. Smaksätt med honung. Serveras med mjölk. 9 dl vatten 3 dl rågmjöl 6 dl blåbär (honung) 5 st aprikoser eller ½ dl russin eller 2 äpplen i bitar 1 l vatten ½ tsk salt 2 ½ dl bovete, krossat 2 3 msk honung Tips Tillred gärna dubbel mängd gröt på samma gång. Den är god som kall och kan ätas som mellanmål.

20

21 Mat med åksjuka? Skall man köpa äpplen från Finland eller Nya Zeeland? Skillnaden är bl a transportsträckan. Det ena äpplet har flugit över flera kontinenter eller seglat på de stora haven och det andra kommer i bästa fall från grannen. Mat transporteras mera och längre vägar än någonsin förr. Maten i en köpkärra, som fyllts enligt europeisk medelmängd, har åkt kilometer innan konsumenten för hem den! Eftersom transporter medför utsläpp av växthusgaser och andra skadliga gaser, som bl a övergöder våra sjöar och hav, skall man välja mat som är odlad och producerad i Finland. Genom att välja livsmedel från den egna regionen kan man minska 80 % av skadliga avgaser från transporterna. Enligt det tyska Wuppertal-institutet dricks över 90 % av världens 55 miljoner ton apelsinjuice i de nordliga industriländerna; USA, Europa och Japan. Över 80 % av apelsinjuicen produceras i Brasilien. Till varje ton juice går det åt åtminstone 25 ton naturtillgångar, som innehåller bl a 22 ton vatten och 0,1 ton bränsle. Ändå är svartvinbärssaft, som producerats i Tyskland (eller Finland) lika vitaminrik och fordrar betydligt mindre mängder naturresurser, bekämpningsmedel, bevattning och transportsträckor. Alltså koka egen saft! Det kan vara mycket svårt att veta varifrån maten kommer, speciellt mat som är färdig. Ingredienserna i maten kommer från olika håll i världen och det står ej på förpackningen. Därför är det bäst att t ex baka sina egna kex och semlor med inhemska råvaror. Inhemskt före utländskt!

22 18 2 l mörka saftrika jordgubbar / ca 1 kg 3 4 dl vatten 5 6 dl socker / g 1 krm natriumbensoat 1 krm kaliumsorbat God blandsaft får man av Jordgubbar och rabarber Jordgubbar och krusbär Jordgubbar och vinbär Hallon och vinbär Hallon och rabarber Röda vinbär och blåbär Svarta vinbär och blåbär Söta körsbär och krusbär Söta eller sura körsbär och vinbär Fläderbär och röda eller svarta vinbär 10 l lingon 2 l vatten 2 2 ½ kg socker 50 g vinsyra eller citronsyra Kokad jordgubbssaft (ca 1 liter saft) Hemlagad saft istället för importerad juice är en riktig miljönärsgärning. Juice har en mycket större belastning på miljön eftersom den har transporterats långa sträckor. 1. Skölj och rensa bären. Skaft och bladfästen kan sitta kvar, men avlägsna dåliga eller skadade bär. 2. Häll vattnet i en stor kastrull, ta den mindre mängden vatten till saftrika bär. Koka upp vattnet och lägg i bären. Koka på svag värme med locket på glänt. 3. Rör om och tryck bären mot kanten så att de krossas och saftar sig, sjud i ca 10 minuter. 4. Häll bärmassan i en silställning och låt självrinna ½ 1 timme. 5. Mät upp saften och häll tillbaka den i den rengjorda kastrullen. Koka upp saften och tillsätt sockret under omrörning. Koka tills sockret har löst upp sig, ca 5 minuter. 6. Ta kastrullen från värmen och låt saften vila ca 5 minuter tills en skumhinna har lagt sig på ytan. Skumma väl. 7. Rör ut konserveringsmedlet i lite av saften och häll det tillbaka i kastrullen. Häll upp saften i varma rengjorda flaskor. Fyll på saften ända upp i flaskan och sätt rengjorda korkar på (skruvkorkar, gummikorkar eller kork). Råsaft av lingon En jättestor sats, men bara man har tillräckligt stora kärl, lönar det sig att göra mera på en gång. 1. Krossa och blanda lingonen med den upplösta vin- eller citronsyran och vattnet. 2. Massan får stå två till tre dagar. 3. Sila och tillsätt sockret. Rör tills sockret har smultit. 4. Slå på väl rengjorda buteljer och korka.

23 Finsk pirogfest Fest kring ett urval av våra egna finska delikatesser. Det är populärt att leta efter nya smakupplevelser i andra länders matkultur, men vi får inte glömma bort att vi i vårt eget land har smaker som är unika och härligt läckra. Finland är känt för våra fina bröd, rågbröd, surbröd, svartbröd, rieskor, kukkona, karelska piroger och alla de and ra pirogerna. Det är synd att vi finländare inte lanserar våra smaker mera internationellt, tänk er ett äkta finskt pirogeri, där skulle man bli serverad karelska piroger, köttpiroger, kålpiroger, pastejer, bärpirog och kvarkpirog! Surskorpsrulle och svagdricka Ett gott sätt att inleda en finsk måltid. Osten kan bytas ut mot skinka, rökt fisk eller leverpastej. Rullarna kan ställas vackert i en skål och bjudas som snacks till exempel med svagdricka, kotikalja. Kaljan är en sorts vörtdryck som förr i tiden bryggdes hemma. Man bakade surbröd av det som blev kvar då man silade drycken. 1. Koka upp vattnet och buljongtärningen. Riv osten. 2. Rör samman smör eller margarin med senapen. 3. Doppa surskorporna snabbt, en i taget, i buljongen. 4. Lägg upp dem på ett smörpapper eller ett stort skärbräde. 5. Bred smör eller margarin på skorpan och lägg en hög med riven ost på mitten. Rulla samman skorpan och lägg den med skarven neråt. Räkna med 1 2 rullar per person. Rullarna håller ca 2 dagar i kylskåp. 25 st fyrkantiga surskorpor 4 dl vatten 1 st buljongtärning 100 g margarin eller smör 1 2 tsk senap 200 g riven emmentalerost 19

24 Deg ½ l mjölk 25 g jäst 1 tsk salt 150 g smör eller margarin ca 1 kg vetemjöl Fyllning ½ 1 st vitkålshuvud 50 g smör eller margarin salt 1 msk sirap 1 msk ättika Kålpirog En typisk finsk rätt billig dessutom. Om man vill förenkla tillredningen kan man använda färdiga smördegsplattor istället för vetedeg. Gott som kvällsmål efter bastun. 1. Gör en vanlig jäsdeg. Det skall bli en mjuk deg, så tillsätt smöret sist. Låt jäsa. 2. Strimla vitkålen och bryn den i matfettet. Tillsätt sirap, lite salt och ättika. 3. Låt kålstrimlorna småputtra på svag värme under lock, späd eventuellt med vatten. 4. Kavla två plattor av degen, lägg den ena på en plåt med papper på. Bred fyllning på den ena plattan och sätt på den andra plattan som lock. 5. Stäng kanterna med hjälp av en gaffel. Pensla med ett uppvispat ägg eller sockervatten. Innan gräddning nagga med en gaffel. 6. Grädda i 200 grader i en ½ timme. 5 dl saltsvamp 1 st rödlök 2 3 st saltgurkor eller kryddgurka 2 st hårdkokta ägg ½ dl vispgrädde och 1 dl gräddfil eller 2 dl gräddfil lite citronsaft, nymalen vitpeppar och salt Svampsallad Svampen är och har alltid varit ett bra tillskott i vår kost. Svampen kan ersätta fisk och kött i många rätter. Svamp går utmärkt att frysa, torka och salta. Denna sallad är ett gott tillbehör till kålpirogen eller med annan mat, men också som ensamrätt med bröd eller som fyllning i bakad potatis. 1. Blötlägg svampen i rikligt med kallt vatten några timmar eller över natten. Sila den och krama ur den ordentligt. Smaka på den, så du vet hur salt den är. 2. Finhacka svampen och löken. Skär gurkan i små tärningar och tärna äggen. Om man använder grädde så vispas den lätt. 3. Blanda ihop allt och smaka av med citron, peppar och salt. Förvaras svalt. Hållbar i 2 3 dagar. 20

25 Kvarkpirog Pirogkulturen är viktig i Finland. Vi har söta och salta piroger, de kan serveras både kalla och varma. Våra piroger kan vara öppna eller ha lock. De kan vara av jäsdeg, smördeg, rågdeg utan hävmedel eller mördeg. En av de mest omtyckta pirogerna är kvarkpirogen som är öppen. 1. Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke. 2. Häll på mjölken och blanda i socker, salt och smält smör. 3. Blanda i några dl vetemjöl och rör till en jämn smet. Rör ner ägget. Blanda i resten av mjölet, lite åt gången. 4. Låt jäsa, ca ½ timme. 5. Låt kvarken rinna av i en sil, om den är mycket blöt. 6. I kvarken blandas russin, socker, vanilj och ägg. Tillsätt grädde tills blandningen är grötaktig. 7. Kavla degen (spara lite till ett gallerverk) och flytta pirogen till en långpanna med bakplåtspapper. Vik upp kanterna (i Karelen bara kortsidorna). 8. Fyll pirogen med kvarkblandningen (kavla resten av degen till en platta och sporra ut längder som läggs över pirogen som ett gallerverk). 9. Låt jäsa. Pensla med ägg och grädda i 200 grader tills pirogen fått vacker färg. Efterrätt med talkkuna Talkkuna är ett inhemskt mjöl gjort av korn, havre och ärter. Talkkuna kan användas i bröd, bakverk och efterrätter, men också ätas tillsammans med fil, yoghurt eller surmjölk. Det här är en mättande dessert från östra Finland. 1. Vispa grädden och blanda i kvark, lingon, mjöl och eventuellt socker. 2. Lägg upp i serveringsskålar och dekorera med lingon. Deg 3 dl mjölk ½ dl socker 1 tsk salt 25 jäst 1 ägg 100 g smör eller margarin 10 dl vetemjöl (600 g) 2 dl vispgrädde 250 g kvark (1 burk) Fyllning 1 l kvark 3 ägg 2 dl rårörda lingon eller 2 dl lingon och ½ 1 dl socker 1 dl talkkunamjöl 2 dl socker 2 dl russin 1 tsk vaniljsocker 2 dl grädde (lättgrädde) ägg (till pensling)

26

27 Naturen som skafferi Naturen bjuder på olika blad, bär, frukter, svampar, fisk och vilt kött. Genom att plocka och samla dem så kan man fylla sina burkar och skafferi på ett mycket miljövänligt sätt utan långa transporter, mycket förpackningar eller bekämpningsmedel. Det gäller förstås att vara tvärsäker på vad man plockar så att man inte får i sig giftiga bär, blad eller svampar! Ogräs kan vara en delikatess. Bästa plocktiden är på våren, en solig förmiddag, när daggen har dunstat. Späda björkblad, granskott, blad och blommor från rölleka, torkade lindblommor, torkade blad av hallon och svartvinbärsbuske passar till te. Man kan även använda späda skott av kvickrot, maskrosblad och mållor till sallad. Enligt allemansrätten får man plocka alla naturens viltväxande bär också på annans mark. I Finland växer 37 arter av ätbara vilda bär. Mest plockar vi finländare lingon och blåbär men tyvärr inte mera än 3 10 % av den totala lingon- och blåbärsskörden. Medelkonsumtionen av naturbär per finländare är drygt 8 kg per år. Men ändå köper vi mycket mera av de tropiska frukterna än av våra inhemska bär, fast de i många fall är rikare på mineraler och vitaminer. De vanligaste och godaste bären i Finland är åkerbär, hjorton, enbär, havtorn, tranbär, odon, kråkbär och rönnbär. Grönt är skönt heter det! Att välja gröna alternativ kan även vara ett sätt att leva mera ekologiskt. Många vet att vegetarisk kost främjar hälsan. Vi i väst kunde äta mycket mera vegetabilier. Ur ekologiskt perspektiv går det åt mindre resurser om vi äter mera grönsaker och baljväxter (ärter, bönor och linser). Att producera kött som livsmedel kräver större resurser i form av odlingsarealer av foder. Avståndet från jord till bord blir kortare om man äter mera vegetabilier.

28 2 l nässlor 1 l färsk spenat 6 dl vatten 2 dl kokosmjölk (1 burk) 1 2 tsk grönsaksbuljongpulver lite nymalen vitpeppar Harriets nässelsoppa Detta är en god sommarsoppa med lite exotisk smak, man kan naturligtvis använda matlagningsgrädde istället för kokosmjölk. Nässlor kan man plocka som primörer på våren, men om man klipper ner dem under sommaren så kommer de goda toppskotten upp igen. 1. Skölj nässlorna. Förväll dem i minuter. 2. Ta bort stjälken på spenatbladen och skölj dem. 3. Mixa nässlor och spenat i en matberedare. Lägg dem i en kastrull och späd på med vatten och buljongpulver, låt koka upp och småkoka i några minuter. 4. Häll sedan i kokosmjölken. Smaka av med peppar och servera soppan varm tillsammans med nygräddat bröd st äppel / ca 750 g 3 dl äppeljuice 3 dl vatten 2 3 msk socker 1 kanelstång eller 2 tsk mald kanel 2 msk potatismjöl Äppelkräm (4 personer) Detta är ett exempel på toppredning, vilket betyder att redningsmjölet (stärkelsen) blandas med kallt vatten och hälls i den heta, färdigt kokta fruktkrämen under omrörning. Kanelstången (barkbiten) kan återanvändas, skölj av den i kallt vatten efter kokningen och låt den torka. 1. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. 2. Koka upp vatten, socker och kanel. Tillsätt äpplena och koka på svag värme under lock tills de är mjuka 3. Rör ut potatismjöl i lite kallt vatten. Ta kastrullen från plattan. 4. Tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning. 5. Låt krämen koka upp. Lägg upp krämen och strö lite socker på ytan. Servera den ljum eller kall med t ex mjölk.

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Innehåll Scones... 2 Grahamssemlor... 3 Potatismos... 4 Fisk i tomatsås... 5 Tomatsås... 5 Snabb strimmelkyckling... 6 Köttbullar... 7 Rabarberdryck... 8 Smoothie (ca

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar.

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. Fruktsallad 1 äpple 10 vindruvor 1 banan ½ apelsin ½ dl krossad ananas 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. 2. Skölj och dela druvorna, ta bort kärnorna. 3. Skala bananen och apelsinen, skär dem i skivor.

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Höstmeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik:

Höstmeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Höstmeny Måndag: Barnens pasta med tomatsås Buffé: rostade kikärter, stekt zucchini & paprika, basilika, rödlök, ost höstens äppelgröt Dagens smak: kikärter, zucchini Barn får komponera sin egen pasta

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI GURKKIMCHI KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT SHIKUMCHIGUK SPENAT OCH KYCKLINGSOPPA SAEUTIGIM FRITERADE TIGERRÄKOR YANYUMJANG DOPPSÅS

Läs mer

Hem- och konsumentkunskap år 7

Hem- och konsumentkunskap år 7 Hem- och konsumentkunskap år 7 följa ett recept planera och organisera arbetet vid matlagning (bli färdig med måltidens delar i ungefär samma tid) baka med jäst och bakpulver tillaga en måltid (koka och

Läs mer

Vårmeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik:

Vårmeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Vårmeny Måndag: Vårgrön pasta med ärter, pumpafrön & mozzarella Buffé: bitar av morot, kålrot och vitkål Dagens smak: ärter Barn bakar semlor till mellanmål varm kakao, semlor Tisdag: Morotsbiffar, äggsås,

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

MiniMax. receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH

MiniMax. receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH MiniMax receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH GRÖTAR HAVREGRYNSGRÖT (2 PORTIONER) 1 dl havregryn En nypa salt (kan uteslutas) Servera den mängd som du tror att barnet kommer att äta upp och spar resten

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Stek vitlöken och kryddorna i olja. Tillsätt vatten, buljong och linser. Låt koka till linserna är mjuka, ungefär en kvart.

Stek vitlöken och kryddorna i olja. Tillsätt vatten, buljong och linser. Låt koka till linserna är mjuka, ungefär en kvart. 1 Soppor Recepten är lagom för 4-5 personer Kryddsoppa 2 dl gröna/bruna linser 1 liter vatten 2 buljongtärningar 1 msk olja 1 grön chili 2 tsk spiskummin 2 tsk koriander 2 krm kardemumma 2 krm chilipeppar

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA , LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple?

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple? Meny vecka 47-48 Gröna Kassen firar två år! I dagarna har vi levererat vegetariska och ekologiska matkassar i 2 år. Vi kan knappt fatta att det har gått så fort! Det har varit en lång och arbetsam resa

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

Mellanmålet. Källängsgården fritidsgården med hälsa som profil

Mellanmålet. Källängsgården fritidsgården med hälsa som profil Mellanmålet Källängsgården fritidsgården med hälsa som profil Mellanmålet! Källängsgården tog de första stegen i att profilera sin verksamhet mot hälsa hösten 2009. Ett av det första stegen, vi tog i hälsans

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja.

3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja. Vitlöksbröd med flingsalt 30 34 små börd (kan göras större) 25 g jäst 4 dl vatten, fingervarmt 2 msk rapsolja 1 ½ tsk salt 8 10 dl vetemjöl ca 50 g smör, smält ca 2 vitlöksklyftor flingsalt färsk persilja,

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

Matinformation. Receptsamling. EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats

Matinformation. Receptsamling. EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats Matinformation och Receptsamling EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats Matsedel Måndag. 3/8 Lunch: Hamburgare (frysta,råa) Mellis: frukt Middag: Dragonpasta Tisdag. 4/8 Lunch: Kyckling Marengo med ris

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Vintermeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik:

Vintermeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Vintermeny Måndag: Ugnsbakad potatis med barnens egen fyllning Buffé: varmrökt fisk, kokt ägg, grynost, gräddfilssås, riven morot, riven kålrot, marinerad lök, majs Dagens smak: potatis Barn får komponera

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Recept för ett bättre klimat

Recept för ett bättre klimat Recept för ett bättre klimat Med vegetarisk mat kan man halvera klimatpåverkan från maten Vi ger dig höstens goda rätter I den här foldern finns goda recept för dig som vill äta gott, miljö- och klimatsmart.

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Potatis 4 kg 8 kg 24 kg Rotselleri 1,5 kg 3 kg 9 kg Morötter 2,5 kg 5 kg 15 kg Palsternacka 1,5 kg 3 kg 9 kg Gul lök 1 kg 2 kg 6 kg Grönsaksbuljong färdig 5

Läs mer

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER Gourmetmiddagen den 27 januari 2007 Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER GORGONZOLAINBAKAD OXFILÉ MED PORTVINSÅS POTATISBAKELSE

Läs mer

Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser.

Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser. Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser. Kakor och fikabröd Saftig banankaka 100 g smör 3 ägg 2 dl Fairtrade-märkt

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Harriet Strandvik RÄTTER AV ROTFRUKTER

Harriet Strandvik RÄTTER AV ROTFRUKTER Harriet Strandvik Här är t allriksmodellen, vi borde dela in t allriken i t re delar och kaloriräkningen blir då onödig. Här i exemplet finns fisk som prot eindel. Det finns mycket god fisk at t välja

Läs mer

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 Vi rekommenderar skolorna och daghemmen att under vecka 12 uppmärksamma vårt gemensamma Norden. Njut av Norden som ett skafferi genom den gemensamma veckomatsedeln med nordisk

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

bröd Baka Hembakat Kavelbroknäcke 100 port Kavelbros gubbröra 100 port

bröd Baka Hembakat Kavelbroknäcke 100 port Kavelbros gubbröra 100 port Hembakat Kavelbroknäcke 1 l kokhett vatten 3 dl solrosfrön 3 dl sesamfrön 0,5 dl linfrön 1,5 dl olja 6 dl dinkelmjöl 3 tsk salt Blanda alla ingredienserna till en kladdig smet. Bred ut ett tunt lagar av

Läs mer

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår Bocuse d Or- aktuella gästkock Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten

Läs mer

städningen Kerstin Lindblad Misse N Josefsson

städningen Kerstin Lindblad Misse N Josefsson Fixa tvätten_omslag.indd 1 2011-10-24 10.26 tvätten städningen i köket 1 Fixa kök_omslag.indd 1 2011-10-24 10.25 Fixa städ_omslag.indd 1 2011-10-24 10.28 Lärarhandledning FIXA tvätten FIXA städningen FIXA

Läs mer

Rune Larssons energikaka

Rune Larssons energikaka Här nedan följer recept på ett antal olika varianter på energikakor. Rune Larssons energikaka Mät upp 7 8 mått havregryn i en bunke! Ett mått kan vara i stort sett vad som helst. Jag själv brukar använda

Läs mer

Gotländsk vårmeny för offentliga kök

Gotländsk vårmeny för offentliga kök Lammsoppa från Gotland Lammbringa eller lammbog 3,75 kg 7,5 kg 22,5 kg vitpeppar hel 1,5-2 tsk 0,25 dl 0,75 dl Potatis 3 kg 6 kg 18 kg Purjolök 450 g 0,9 kg 2,7 kg Morot 750 g 1,5 kg 4,5 kg Gul lök 0,6

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Recept med Canderel Green

Recept med Canderel Green Recept med Canderel Green Smoothies: Exotisk sötma Energi-smoothie Varma drycker: Lätt-capuccino Efterrätter och sötsaker: Bakade äpplen Päronmos Tigerkaka med pistasch Chokladkaka och vaniljsås Cheesecake

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 NYHET SIGNATURE 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 OXSVANSCHIPS MED LÖKMOUSSE Oxsvanschips: 2 dl OSCAR Oxsvans Jus, Signature 50 g oxsvanskött, kokt 1 dl vatten 100 g havregryn 20 g tapiokamjöl

Läs mer

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.0 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 800 gram torskfilé 1 pkt lövbiff, ca 400 gram 1 påse frysta räkor, ca 400 gram 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 1 kg färskpotatis 1 pkt nudlar 1 pkt spaghetti 2 4 Hej! Denna

Läs mer

Recept från YogaKloster

Recept från YogaKloster Recept från YogaKloster I Yogatraditionen är maten en viktig del i det andliga utövandet, maten ska hjälpa kroppen att renas från gifter och slagg och vara ett stöd för energisystemet. Maten skall därför

Läs mer

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.17 Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé Ca 800 gram torskfilé Ca 00-600 gram chorizokorv Recept 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1,2,4 Hej! Förra veckan hade vi glädjen att

Läs mer

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos...

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos... Välkommen till... Vecka 35 5-DAGARSKASSEN Pål Björdin är diplomerad kostrådgivare och arbetar som butikskock. Hejsan! Nu har skolorna börjat och snart drar alla aktiviteter igång och det är vardag igen.

Läs mer

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Ört- och vitlöksbakad lammrygg med krämig getostlasagne Cheescake 2000

Läs mer