Käka lök! Willys rekommenderar: 1. Garant Krav-märkt gul lök. 2. Svensk lök i mån av tillgång.

Transkript

1 Käka lök! Lök odlas direkt på marken och inte i uppvärmda växthus vilket gör den både energi- och därmed klimatsnål. Den är lätt att lagra så vi kan äta svensk lök nästan hela året. Välj KRAVmärkt för att slippa bekämpningsmedel och konstgödsel i produktionen. 1. Garant Krav-märkt gul lök. 2. Svensk lök i mån av tillgång.

2 Grattis potatisälskare! Potatis är klimatsmart mat då den växer direkt på åkern och inte behöver växthus uppvärmda av fossila bränslen. Ett bättre val än ris eftersom vattendränkta risfält släpper ifrån sig växthusgasen metan. Potatis går lätt att lagra, så vi kan äta svensk potatis hela året. KRAV-märket garanterar att inga bekämpningsmedel använts. 1. Garant KRAV-potatis. 2. Annan närproducerad potatis (se förpackningen).

3 Mera grönt! Att äta mer vegetariskt är bra för både klimatet, miljön, hälsan och den globala livsmedelsförsörjningen. Grönsaker, rotfrukter och annan vegetarisk mat vinner nästan alltid över kött om man vill äta klimatklokt. Bäst är om grönsakerna inte rest så långt. KRAV-märket garanterar klimatsnål uppvärmning av växthusen. 1. Festa på grönsaker, bönor, linser och rotfrukter. 2. Gärna KRAV-odlade eller odlade utan växthus.

4 Tomatkoll Tomater transporteras ofta långt eller odlas i växthus uppvärmda med fossilbränslen. Men väljer du svenskodlade tomater är uppvärmningen av växthusen klimatsnål. Ekologiska tomater garanterar att inga gifter används. Morötter orsakar en tiondel så stor klimatpåverkan. Byt därför ibland ut en tomat mot en morot. Prova också soltorkade tomater som är lättare att transportera. 1. Svenska tomater vid säsong. 2. Vinter och vår: Ät mer rotfrukter och köp en och annan ekologisk tomat.

5 Sallad och blad Frossa i sallad när vi har säsong så blir transporterna kortare och odlingen energieffektivare. Köper du sallad eller kryddor i kruka, kom ihåg att de har flera liv om du planterar om dem eller sätter ut dem i rabatten. Att grodda frön är ett bra sätt att få grönt på vintern. Grodda till exempel mungbönor, solrosfrön, ärter eller alfalfafrön. Det finns även färdiga KRAV-groddar i hyllan. 1. Svensk sallad när det är säsong. 2. Gör gärna andra typer av sallader under vintern. Med tex morötter, kål, äpplen, groddar, frön och nötter.

6 Grova grönsaker Till grova grönsaker brukar man räkna rotfrukter, broccoli, kål och lök. Alla innehåller mycket fibrer och lite vatten. De odlas ofta på friland, vilket kräver betydligt mindre energi än växthusodlad tomat, sallad och gurka. Grova grönsaker kan också lagras länge så det finns tillgång till närodlat året om. Käka på! De grova grönsakerna är ett miljösmart matval, speciellt de svenska och ekologiska.

7 Citrusfrukter Citrusfrukterna hör med bananer och vindruvor till de frukter som besprutas allra mest. Om du lägger en extra peng på ekologiska citrusfrukter så slipper du tvätta bort bekämpningsmedel och kan lugnt använda skalen som krydda i kakor, marinader med mera. Garant ekologiska apelsiner, mandariner och citroner.

8 Äpplen Äpplen är resurs- och klimatsnåla att odla jämfört med till exempel apelsiner. Hittar du några som inte fraktats så långt eller KRAV-äpplen, blir det minst miljöpåverkan. Och det finns europeiska äpplen att hitta hela året. 1. Svenska ekologiska äpplen. 2. Svenska eller ekologiska äpplen 3. Europeiska äpplen.

9 Sjysta bananer! Vanligtvis besprutas bananer hårt, men om du köper du KRAVmärkta bananer kan du vara säker på att inga kemiska bekämpningsmedel använts vid odlingen. Är de dessutom märkta med Fairtrade vet du att arbetsförhållandena på plantagen är drägliga. 1. KRAV- och Fairtrademärkta bananer. 2. Annan mer närproducerad frukt.

10 Mjölk och mejeri Kor gör nytta när de omvandlar gräs till människoföda. Men mejerivaror har stor klimatpåverkan eftersom kor andas ut metangas, äter mycket kraftfoder och lustgas bildas i gödselhögarna. KRAV-märket innebär att foder produceras lokalt istället för att man importerar t ex soja. 1. KRAV-märkt och ekologisk mjölk. 2. Vegetabiliska alternativ som den KRAV-märkta havredrycken.

11 Istället för mjölk Generellt sett ger vegetabiliska produkter lägre klimatpåverkan än animaliska. Havredryck ger t ex cirka en tredjedel så stor klimatpåverkan som mjölken. Leta efter de KRAV-märkta produkterna så är du säker på att hela produktionen är miljömässigt genomtänkt. Vegetabiliska mjölkersättningsprodukter gärna KRAV-märkta, tex Havredryck.

12 Smör och margarin Växtbaserat matfett är ofta ett bra val eftersom det har mindre klimatpåverkan än de animaliska. Men ofta innehåller dessa produkter palmolja som innebär att regnskogar skövlas för att ge plats åt oljepalmsplantager. Med KRAV-märkning vet man att även palmoljan är okej. 1. Milda Eko, KRAV-märkt bordsmargarin. 2. KRAV-märkt Bregott som innehåller en del rapsolja förutom smör. 3. KRAV-märkt smör.

13 Ägg Ägg är det klimat- och resurssnålaste animaliska proteinet vi har och därmed ett miljösmart val. Det behövs helt enkelt väldigt lite foder för att producera ett ägg. Om du väljer KRAV-märkt ser du till att djurhållningen är god och att fodret producerats på ett hållbart sätt. Garant KRAV-märkta ägg och frukostägg.

14 Kex Kex är gott och har lång hållbarhetstid. Väljer du KRAV-märkt så kan du vara säker på att kexen inte innehåller palmolja vars produktion i Sydostasien ofta leder till regnskogsskövling. KRAV-märket garanterar som vanligt ett skonsamt och giftfritt jordbruk. KRAV-märkta digestivekex och smörgåsrån.

15 Ät knäcke! Överlag är spannmålsprodukter klimatsmart mat. Mycket näring till liten insats av energi. Hårt bröd är ett extra bra val eftersom det har så lång hållbarhet och alltså knappt ger upphov till svinn, varken hemma eller i butiken. Sverige är fullt av fina knäckebrödssorter så det är närproducerad mat. En del är dessutom KRAV-märkt. KRAV-märkt knäckebröd.

16 Mjukt bröd Bröd är bra mat ur miljösynpunkt. Välj lokalbakat bröd för korta transporter, så blir det ännu bättre. Ekologiskt har något mindre klimatpåverkan än annat bröd. Och givetvis en giftfri produktion. 1. Lokalt bröd. 2. Ekologiskt bröd.

17 Juice Om du köper koncentrerad juice slipper vi frakta vatten från fjärran länder vilket minskar transportbehovet. Dessutom blir matkassen lättare. KRAV innebär att frukten odlats utan bekämpningsmedel och med Fairtrademärket får plantagearbetarna lön för mödan. Glöm inte heller våra egna vitaminrika svarta vinbär, havtorn, blåbär och lingon. 1. Garant ekologiska äppeljuice. 2. Aware Fairtrademärkta eller ekologisk apelsinjuice. 3. Koncentrerade bärdrycker med nordiska bär, till exempel lingon, tranbär eller blåbär.

18 Småkakor Småkakor är gott. Väljer du KRAV-kakor slipper du palmoljan som ingår i många andra småkakor. Palmoljeproduktion orsakar ofta regnskogsskövling i Sydostasien. Det kan vara svårt att veta vilka kakor detta gäller, men under beteckningen vegetabilisk olja på paketet döljer sig oftast palmolja. 1. Garant KRAV-märkta småkakor. 2. Andra svenska småkakor utan palmolja.

19 Nötter Nötter är ett bra exempel på hur man kan få i sig proteiner och nyttigt fett på vegetarisk väg. Nötter kan ibland ersätta kött som proteinkälla och smaksättare. Eller vara ett bra alternativ till godis. Välj gärna ekologiska alternativ. 1. Garant ekologiska nötter. 2. Garant ekologiska nöt- och fruktblandning.

20 Torkad frukt Att torka frukten är en bra idé eftersom den håller länge och svinnet blir litet. Vikten blir lägre och transportbehovet mindre. Välj helst soltorkat så själva processen inte kräver fossila bränslen. Låt torkad frukt bli ersättare för färsk frukt på vintern och välj KRAV-märkt eftersom många frukter besprutas hårt. 1. Garant KRAV-märkta torkade frukt. 2. Annan soltorkad frukt.

21 Fryst vilt Viltkött är kött som föder upp sig självt och därmed påverkar klimat och miljö väldigt lite. Visserligen är vilt som t ex älg idisslare och släpper ut metangas som påverkar klimatet, fast det hade de ju gjort även om vi inte hade ätit upp dem. Dessutom lever djuren ute i det fria och har haft ett schysst liv. 1. Älgskav 2. Renskav och övrigt fryst viltkött.

22 Fryst fisk Willys säljer inte rödlistad fisk, vilket innebär att fisken i våra frysdiskar kommer från bestånd som inte är hotade av utfiskning. KRAV-märket garanterar energisnåla fångstmetoder, och om fisken är odlad att den inte fötts upp på resurskrävande viltfångad fisk. KRAV- och MSC-märkt fisk.

23 Fryst vegetarisk mat Här finns en mängd alternativ för den som vill minska sitt köttintag. Äter vi mer av t ex sojaprodukter istället för att ge det till djur som foder, så räcker maten till fler människor på jorden. Störst klimatvinst gör man om man ersätter nötkött med vegetariska produkter. Ät mer vegetariskt. Några alternativ hittar du här i frysdisken.

24

25 Ät upp äggproducenten! Cirka fem miljoner värphöns går i pension i Sverige varje år. Att äta upp dem är ett miljösmart alternativ eftersom många annars blir djurfoder eller till och med slängs. Prova t ex klassikern Höns i curry eller använd den i wok. Gott, billigt och bra resursutnyttjande! 1. Koka och ät en höna. 2. Ta tillvara den fina buljongen när du ändå är igång.

26 Frysta grönsaker Frysta grönsaker ett bra alternativ när det inte finns färska närproducerade tillhands. Frysning av grönsaker drar mycket elenergi men eftersom vi har en ganska bra elproduktion i Sverige, välj svenskt så långt det går. Du kan också hitta flera ekologiska alternativ. 1. Garant frusna KRAV-grönsaker. 2. Andra svenska grönsaker.

27 Köttpålägg När vi äter kött är det bra att hela djuret används, som t ex med korv eller pastej. Välj köttpåläggen med omsorg. Vilt är klimatsnålast eftersom det föder upp sig självt. Gå efter ordningen vilt, ekologiskt, svenskt. 1. Ekologiska pålägg. 2. Svenska charkprodukter, där djuren fötts upp i Sverige.

28 Chark Ett bra sätt att bredda sortimentet av ekologiska produkter är att köpa dem. När du köper KRAV-märkta charkprodukter ser du till att djuren fått ett hyggligt liv. När efterfrågan ökar kommer fler och fler att ställa om sin produktion till ekologiskt. Vi på Willys hjälper gärna till. 1. KRAV-märkt korv och bacon. 2. EU-ekologisk korv, ekologisk bacon

29 Nötkött Nötkött är det köttslag som ger störst klimatpåverkan. Mycket på grund av den metangas som alstras hos idisslare. Väljer du KRAV-märkt har djuren betat gräs och gjort nytta som landskapsvårdare. Svenskt nötkött har i allmänhet lägre klimatpåverkan än importerat. 1. KRAV-märkt svenskt nötkött och nötfärs. 2. Svenskt naturbeteskött 3. Annat svenskt nötkött.

30 Lamm Välj svenska lamm för korta transporter och helst de som slaktats på hösten. Då är det klimatsmart mat eftersom de betat klöver och gräs hela sommarsäsongen, istället för att äta spannmål. Lamm idisslar precis som korna och släpper alltså ut växthusgasen metan, men betande djur gör att kol binds in i markerna och de kompenserar alltså för en del av sina utsläpp. Svenska lamm, helst slaktade på hösten.

31 Fläsk Grisen är ingen idisslare och släpper därmed inte ut någon metangas så klimatpåverkan är mindre än en fjärdedel av nötköttets. Å andra sidan äter grisar mycket kraftfoder, t ex från sojabönor som odlas i Brasilien med mycket kemiska bekämpningsmedel. Väljer du KRAV-märkt har grisen fått äta närproducerat foder och den kommer från en miljö där djurens hälsa och välfärd främjats. Det är bra att välja kött från djurets framdelar och inälvsmat, till exempel sidfläsk, bacon, korv och leverpastej, så att vi använder hela djuret. 1. KRAV-märkt griskött. 1. Annat svenskt griskött.

32

33 Korv och köttbullar Korv är ett bra sätt att ta vara på hela djuret, alltså ett bra resursutnyttjande. Gör man korv eller köttbullar av fågel har det mindre klimatpåverkan än fläsk och nöt. Det finns lokal korv och ekologiska köttbullar. Det är bra steg mot hållbart ätande. 1. Kycklingköttbullar och korv. 2. Ekologiska köttbullar.

34 Sill, Strömming osv Ansjovis, Kaviar Sill och strömming är egentligen samma fisk men har olika namn beroende på var den fångas. Bestånden är i allmänhet goda. Ansjovis är egentligen inlagd skarpsill som brukar användas som foderfisk, men den är ju så himla god, att vi kan äta den själva. Köp helst KRAV-kaviar till ägget eftersom torskrommen då kommer från hållbara bestånd av torsk. 1. KRAV-märkt sill. 2. Strömming, ansjovis. 3. KRAV-märkt kaviar.

35 Hårdost och mese Om du äter KRAV-ost kommer det från mjölkkor som betat ute och ätit mest lokalt foder. Messmör och mesost är produkter gjord av vassle som om du inte ätit upp det skulle gått till djurfoder. Alltså bra resursutnyttjande. Och det har man vetat på fäbodar i hundratals år. 1. Mesprodukter. 2. KRAV-märkt hårdost.

36 Färskost med mera Färskost kräver en mindre mängd mjölk än hårdost och är därför ett klimatsmartare val. Får- och getost har också lägre klimatpåverkan eftersom djuren i allmänhet klarar sig helt på bete. På den här hyllan finns också tofu som är ett bra alternativ till kött. 1. KRAV-märkt Halloumi och Fetaost. 2. KRAV-märkt färskost. 3. KRAV-märkt Tofu

37 Blodpudding och pölsa Inälvsmat är i allmänhet ett bra val eftersom vi då utnyttjar all näring som finns i djuret. Så blodpudding eller pölsa är fina svenska klassiker. När du väljer färdigmat, välj mat med så korta transporter som möjligt. Med svensk tillverkning blir klimatpåverkan mindre eftersom vi har renare el. Återuppliva gammal husmanskost som blodpudding, pölsa och ärtsoppa.

38 Matolja Vegetabiliska oljor har i allmänhet mindre klimatpåverkan än animaliska fetter. Smör orsakar cirka sex gånger så stora växthusgasutsläpp som raps- och olivolja. Nu finns det svensk kallpressad rapsolja som smakar finfint och dessutom är mycket hälsosam. Ekologisk produktion sker utan gifter och gynnar andra växter och djur vid åkern. 1. Svensk kallpressad rapsolja, gärna KRAV-märkt. 2. Garant ekologisk olivolja.