Meny Juni/Juli. Skansholmens Sjökrog & Brännvinsbränneri 2015

Transkript

1 Meny Juni/Juli Skansholmens Sjökrog & Brännvinsbränneri 2015

2 Skansholmens Sjökrog & Brännvinsbränneri Bröd/Marmelad/Såser och mycket mer. Traditionen bjuder på hembakat bröd, sedan 2013 har vi eget fikon- och limemarmelad som du kan köpa och inte minst prova till våra fina ostar från JüRSS. Bakningen går långt tillbaks, kavring, knäcke bröd, lantbröd, frallor och mycket mer är några av de bakningar som utförs på Sjökrogen. Vi vill att du ska känna att det är bara på Sjökrogen du provat på dessa smaker. Därför arbetar vi konstant med att förnya oss genom att hitta inspiration genom utbildning, resor och använda närproducerade varor. Vår Chili-aioli är en av de såser som är populärast, denna kan du köpa med dig hem för att njuta av alvedsrökta räkor som vi säljer i affären. En minnesvärd middag i sommar I köket på Skansholmens Sjökrog står vår köksmästare Rodrigo Rojas. Det är aromer av den svenska skärgården men menyn har även en internationell inspirationskälla och skafferi. Ett skafferi som är fyllt med råvaror från våra bästa lokala producenter av högsta kvalitet. I restaurangen möts ni av trevlig personal som tar hand om er med sitt glada humör, vi hjälper er att välja ut bästa möjliga dryck till kökets underbara mat. Några av våra leverantörer Biodynamiskt smör, ost & mjölk: Järna Mejeri Ost: Jürss Mejeri, Flen Honung: Mörkö Honung Fisk & Rökt: Janne på röken, Nynäshamn Kött: DEVILDA Vi vill önska er en trevlig lunch eller middag och hoppas ni njuter av mat och dryck. Bästa hälsningar Köksmästaren och all övrig personal. 2015

3 Förätter Starters Hummersoppa MED VITT VIN, GRÄDDE & BITAR AV FÄRSK HUMMER Lobster Soup CREAMY LOBSTER SOUP WITH WHITE WINE AND CHUNKS OF FRESH LOBSTER 125kr Sjökrogens fisksoppa TOMAT, MORÖTTER, VITT VIN, LAX, PILGRIMSMUSSLOR, TORSK Sjökrogens fish soup TOMATO, CARROTS, WHITE WINE, SALMON, SCALLOPS, COD 125kr Svenska Charkuterier för två RÖKT ÄLG, RÅDJUR, VILDSVIN, ÖLKORVAR I CHILI OCH FÄNKÅL Fresh and Cured meats SMOKED MOOSE, DEER, WILD BOAR, BEER SAUSAGES IN CHILI AND FENNEL 345kr Löjrom från Kalix RÖDLÖK, CRÈME FRAICHE OCH SMÖRROSTAD TOAST Löjrom från Kalix RED ONION, CRÈME FRAICHE AND BUTTERED ROASTED BREAD 230kr Alvedrökta räkor I låda MED CHILIAIOLI & CRÉME FRAICHE HALV/HEL PORTION Smoked shrimps WITH CHILI AIOLI AND GARLIC CRÈME FRAICHE HALF / FULL PORTION 180/260kr

4 Från Sjö & Hav from lake and sea Strömmingsflundra PANKOPANERAD STEKT STRÖMMINGSFLUNDRA FYLLD MED RAMSLÖKSMÖR SERVERAS MED BRÄNNVINSLINGON & POTATISPURÉ Panko Fried Herring STUFFED WITH WILD GARLIC BUTTER SERVED WITH POTATO PURÉE & LINGONBERRIES 185kr Smörstekt Torskrygg RÄKOR, KRÄFTSTJÄRTAR, HACKAT ÄGG, PEPPARROT, SKIRAT SMÖR & FÄRSK POTATIS Butter fried Cod SHRIMPS, EGG, HORSERADISH, MELTED BUTTER & FRESH POTATOES 295kr Röding MED DILLROSTAD MANDELPOTATIS, CHABLISSÅS & SOMMARPRIMÖRER Arctic Char WITH DILL ROASTED POTATOES, CHABLI SAUCE AND SUMMER VEGETABLES 295kr Moules BLÅMUSSLOR, VITT VIN, GRÄDDE, VITLÖK, RÖKT KORV, SELLERI OCH TIMJAN Moules MUSSELS WITH WHITE WINE, CRÈME, GARLIC, SMOKED SAUSAGE, CELERY AND TIM 215:- Medelhavsabborre SMÖRSTEKT 350 G MEDELHAVSABBORRE MED FÄRSKPOTATIS OCH SOMMARPRIMÖRER Seabass BUTTER FRIED 350 G SEABASSET WITH FRESH POTATOES AND SUMMER VEGETABLES 415:- Sjökrogens Fish choice (ask staff) EVERY WEEK WE PRESENT DIFFERENT FISH DISHES ACCORDING TO SEASON, SERVED WITH POTATO AND SEASONAL SALADS 335:-

5 Från skog & Gårdar From forest & farms Biff Rydberg DIJONSENAP, PEPPARROTSCRÉME, ÄGGULA & ÖLBRÄSSERAD LÖK Biff Rydberg DIJON MUSTARD, HORSERADISH, EGG YOLK & BEER BRAISED ONIONS 325kr Chateaubriand Tournedos ANKLEVER, PORTVINSÅS & POTATISSTOMP CHATEAUBRIAND Tournedos FOIE GRAS, PORTWINESAUCE & MASHED POTATOES 345kr Anka a lá Orange APELSINRIMMAT KNAPERSTEKT ANKBRÖST MED APELSINKOKT PORTVINSSÅS, HONUNGSVARVADE POTATISAR MED RÖDKÅL & CHEVRÉOST Duck a la Orange ORANGE SALTED CRISPY DUCKBREAST WITH ORANGE BOILED PORTWINE, HONEY LAYERED POTATOES WITH RED CABBAGE & CHEESE CHEVRÉ 315kr Sjökrogens kött val (Fråga Personalen) VARJE VECKA PRESENTARAR VI OLIKA KÖTTRÄTTER EFTER SÄSONG. SERVERAS MED FYLLD POTATIS & SÄSONGSRPRIMÖRER Sjökrogens Meat choice (ask staff) EVERY WEEK WE PRESENT DIFFERENT MEATDISHES ACCORDING THE SEASON 335kr

6 Efterätter Dessert Crème Catalane SERVERAS MED SJÖKROGENS VANILJGLASS OCH CHOKLADFLARN Crème Catalane CREMA CATALANE SERVED WITH SJÖKROGENS VANILLA ICE CREAM AND CHOCOLATE 105kr Färska jordgubbar med bärkompott OCH HEMGJORD VANILJGLASS Fresh Strawberries WITH BERRY COMPOTE AND HOMEMMADE VANILLA ICA CREAM 95kr Sjökrogenskonfekt CHOKLADTRYFFEL MED INSLAG AV CHILI OCH CONGAC SERVERAS MED (BRANDY) VECCIA ROMANGA 3 cl Sjökrogenskonfekt Chocolate truffles WITH A HINT OF CHILLI AND 3 cl BRANDY VECCIA ROMANGA 125kr *Ostbricka BJÖRNOST MED FIKON MUSKMARMELAD, LINEA BRIE, MAGMA MED SJÖKROGENS FIKON OCH BÄRMARMELAD, SÖRMLANDS ÄDEL MED SJÖKROGENS LIMEMARMELAD *Cheese platter CHEESE WITH FIG MARMALADE NUTMEG, LINEA BRIE MAGMA WITH SJÖKROGENS FIGS AND BERRIES MARMALADE, SÖRMLANDS NOBLE WITH LIME MARMALADE 260kr

7 Barn Meny Children s Menu Sjökrogens barnhamburgare serveras med potatis SJÖKROGEN KIDS BURGER WITH POTATOES 98: - Köttbullar med potatismos & lingon MEATBALLS WITH MASHED POTATOES AND LINGONBERRIES 75: - Pannkakor med sylt & grädde PANCAKES WITH JAM AND CREAM 75: -

8 Fatöl PRIPPS BLÅ KLASS III 33CL FAT 45: - PRIPPS BLÅ KLASS III 40CL FAT 53: - PRIPPS BLÅ KLASS III 50 CL FAT 63: - CARLSBERG HOF 33CL 45: - CARLSBERG HOF 40CL 53: - CARLSBERG HOF 50CL 63: - LÄTTÖL 38: - Flask öl/cider ERIKSBERG 50CL 68: - STAROPRAMEN 33CL 56: - FALCON RAW EKOLOGISK 58: - SOMMERSBY /ROSÉ/ÄPPLE/PÄRON BLACKBERRY 56: - HÖRNINGSHOLMSCIDER 55: - PERONI DUBBEL MALT 33CL 62: - BROOKLYN LAGER 58: - JACOBSEN SAAZ BLONDE 70 CL 150: - Amacord Serien LA GRADISCA (öl från mikrobryggeri i Rimini) 89: - LA VOLPINA (öl från mikrobryggeri i Rimini) 93: - LA MIDONA (öl från mikrobryggeri i Rimini) 110: - LA TABACHERA (öl från mikrobryggeri i Rimini) 125: - KAFFE nybryggt svensk kaffe 28: - ESPRESSO fyllig mörkrostad kaffe 30: - MACCHIATO espresso toppad med en aning skummad mjölk 30: - TE 28: - Lättare drycker PEPSI, PEPSI MAX, ZINGO, 7UP 28:- RAMLÖSA NATURELL /CITRON 28:- APELSIN,TRANBÄR,ÄPPLE JUICE 28:-

9 Bubbel CHAMPAGNE finns i olika prisklasser (fråga personalen) PROSECCO BAROCCO 11 % 105/450: - GLERA/VENETO Vita Viner IL PALU, PINOT GRIGIO 12,5 % 113/450: - VENETO,GIULIA FIANO LUNATE 12,5% /495: - SICILIA, FIANO DRUVA CHARDONNAY FALANGHIA 135/525: - PUGLIA, ITALIEN 13,5% Röda Viner PRIMITIVO OTRE 15% 550:- PUGLIA, PRIMITIVO SALENTO VERSO ROSSO /525: - ITALIEN, PUGLIA, SYDÖSTRAITALIEN BARBERA D ASTI SUPERIOR /460:- ITALY PIEMONTE, AMARONE DELLA VALPOLICELLA 15% 790:- VENETO, CORVINA,RONDINELLA, MOLINARA SALENTO PRIMITIVO 15% 780:- CALEO COTES DU RHONES 14% 450: FRANKRIKE

10 Dessertvin & Rosé PINOT GRIGIO ROSATO 12% VENETO, GIULIA 120/469:- PASSITO 22:-/CL Cocktails & Drinkar 4CL 108/6CL 166:- MOJITO Bacardi, lime, rörsocker, mynta PIGGELIN Päronvodka, sockerdricka, lime GT GIN & TONIC MARGARITA Tequila, cointreau, limejuice, (flor)socker,salt IRISH COFFEE Jameson, farinsocker, varmt & starkt bryggkaffe, vispad grädde SEX ON THE BEACH`S Vodka, persikolikör, tranbärsjuice, apelsinjuice

11 *Är Du Allergisk? Fråga oss om innehållet i maten! LIVSFS 2014:4 EU-förordning om information 1169/2011 Skansholmen Sjökrog egenkontroll. Välkomna åter!