Jämställdhetsanalys genomförd på skolrestauranger under 2015

Transkript

1 Malmö stad Serviceförvaltningen 1 (1) Datum Vår referens Glenn Willman Avdelningschef glenn.willman@malmo.se Tjänsteskrivelse Jämställdhetsanalys genomförd på skolrestauranger under 2015 SN Sammanfattning Skolrestauranger har gjort en jämställdhetsanalys där en jämförelse har gjorts mellan samtliga nyanställda skolmåltidsbiträden och samtliga nyanställda kockar. Syftet med undersökningen är att säkerställa att män och kvinnor som anställs i skolrestauranger får lika förutsättningar i nylönesättning. Resultatet av undersökningen visar att det inte går att påtala att det finns några skillnader i lönesättningen som beror på kön. De skillnader som finns kan förklaras av individuell lönesättning. Förslag till beslut Servicenämnden föreslås besluta att godkänna rapporten och lägga den till handlingarna. Beslutsunderlag Tjänsteskrivelse Jämställdhetsanalys genomförd på skolrestauranger under 2015 Jämställdhetsanalys genomförd på skolrestauranger under 2015 Beslutsplanering Servicenämndens arbetsutskott Servicenämnden Ansvariga Glenn Willman, tf. avdelningschef skolrestauranger Carina Tempel, servicedirektör SIGNERAD

2 Jämställdhetsanalys genomförd på skolrestauranger under 2015 Serviceförvaltningen Upprättad Datum: Version: Ansvarig: Förvaltning: Enhet: Glenn Willman t.f. avdelningschef skolrestauranger Serviceförvaltingen Skolrestauranger

3 Innehåll Inledning... 3 Organisationen... 3 Nulägesbeskrivning och historik... 3 Kockar... 4 Skolmåltidsbiträden... 4 Analys... 5 Kockar tillsvidaretjänster med provanställning 6 månader... 5 Skolmåltidsbiträden, månadsanställning allmän visstidsanställning, vikariat och semestervikarie... 5 Slutsatser och rekommendationer Serviceförvaltningen

4 Inledning Syftet med undersökningen är att säkerställa att män och kvinnor som anställs i skolrestauranger får lika förutsättningar i nylönesättning. Vi har jämfört samtliga nyanställda skolmåltidsbiträden och samtliga nyanställda kockar under Frågeställningen har varit om vi som arbetsgivare gör likvärdiga bedömningar av erfarenhet och kompetens oavsett könstillhörighet. Material som vi utgått från är enbart lönelistor och plotterdiagram som levererats av HR-avdelningen på serviceförvaltningen. Rapporten inleds med en nulägesbeskrivning och därefter följer en historisk beskrivning av utvecklingen inom skolrestauranger de senaste åren och därefter en analys och slutledning. Avslutningsvis presenteras eventuella slutsatser samt rekommendationer baserat på tidigare avsnitt. Organisationen Skolrestauranger består idag av 85 kök där 18 är tillagningskök och 67 är mottagningskök (men som också tillagar en hel del mat). Strävan från skolrestauranger är att skapa alltfler tillagningskök och att därmed minska mottagningskökens antal för att därmed kunna laga maten närmre kunden. Förändringen till tillagningskök skapar ett behov av fler kockar i verksamheten. Bemanning på köken består av skolmåltidsbiträde och kockar, vilka leds av sektionschefer(för närvarande 24 stycken). Sektionschefen kan ha ett eller flera kök i sitt chefsansvar och har sin fysiska placering på ett av sina kök. Sektionscheferna i sin tur leds av ett antal enhetschefer(för närvarande 3 stycken med en vakans). Enhetschefernas chef är avdelningschefen. Nulägesbeskrivning och historik Skolrestaurangers medarbetares könsfördelning är ca 80 % kvinnor och 20 % män. Skolrestauranger har under flera år aktivt försökt rekrytera fler män för att utjämna denna fördelning. Det kan konstateras att skolrestauranger historiskt sett alltid haft fler kvinnor än män som sökande till de utannonserade tjänsterna. En viss förskjutning har dock skett de senaste 5-10 åren genom att fler män är sökande till tjänsterna, dock inte i så stor utsträckning att en tydlig utjämning av antal kvinnor respektive män varit möjlig hitintills. Rekryteringsvägarna har förändrats med fler sökkanaler, likaså så har skolmaten uppmärksammats i större sammanhang än tidigare i samhället och är därför en mera aktuell fråga för restaurangpersonal generellt och därmed finns ett större intresse. 3 Serviceförvaltningen

5 Vid samtliga rekryteringar på skolrestauranger medverkar en HR-konsult från HR-avdelningen på serviceförvaltningen. Detta innebär att vi kvalitetssäkrar annonsering, rekryteringsprocess samt nylönesättning. KOCKAR I gruppen kockar som innehar anställning på skolrestauranger, kan en viss ökning de senaste åren av andelen män konstateras. I gruppen kockar finns både de tidigare medarbetarna som hade titel Kokerskor, numera Kock, och de medarbetare som nyanställts som Kock. Rekryteringen av kockarna de senaste åren har inneburit en medveten satsning för att öka kvalitén på skolmaten. Fler tillagningskök kräver fler kockar och kravspecifikationen har förändrats avseende bl. a. ökat krav på utbildning och i många fall även krav på restaurangerfarenhet. På grund av förändringen av kravprofilen och den ökade uppmärksamheten på skolmat, så har ett allt större antal personer med kockutbildning och erfarenhet från den privata restaurangnäringen intresserat sig för de rekryteringar som skolrestauranger gjort. Eftersom kockutbildade män utgör en större andel än kvinnor av kockarna inom den privata restaurangnäringen och sammantaget med att intresset för skolrestaurangers verksamhet har ökat, så gör detta att fler män än tidigare har sökt skolrestaurangers tjänster och fler män än tidigare, har därför kunnat anställas i skolrestauranger. Därmed har andelen män i gruppen Kock ökat inom skolrestauranger. Några av konkurrensmedlen vid rekrytering är lön och arbetsvillkor. Skolrestauranger kan inte och ska inte försöka klara lönekonkurrensen med den privata restaurangnäringen. Däremot är arbetsvillkoren ganska annorlunda inom skolrestauranger, jämfört med restaurangnäringen. Skolrestauranger har bättre arbetstider (sällsynt med arbete kvällar och helger), mer ledighet vid uppehållstjänster (långledighet över sommar och jul) och eventuella stressfaktorer är annorlunda och kanske i större utsträckning hanterbara för medarbetaren inom skolrestauranger än vad motsvarande för medarbetarna i den privata restaurangnäringen är. Skolrestauranger har de senaste åren haft manliga sökande som tydligt uttryckt att förutsättningarna för ett normalt privat liv är större om man har en anställning inom skolrestauranger än om man har en anställning inom den privata restaurangnäringen. Dock kanske karriärmöjligheterna skiljer sig, men det är ändå ett fåtal kockar som kan nå stjärnstatus inom restaurangnäringen. Bättre då att bli stjärna på skolrestaurangerna. SKOLMÅLTIDSBITRÄDEN Ovanstående resonemang för kockar spiller också över på andra tjänster inom skolrestauranger, och därför har skolrestauranger också en viss förändring av sökande till skolmåltidsbiträden, både avseende kön (ökat antal män som söker) och kompetens (avser både kvinnor och män). 4 Serviceförvaltningen

6 Analys Skolrestauranger har valt att analysera nylönesättningen för nyanställda män och kvinnor som anställts under 2014 i yrkena Kock och Skolmåltidsbiträde. För Skolmåltidsbiträde har enbart visstidsanställningar analyserats eftersom inga tillsvidareanställningar har utannonserats under För uppdraget Kock har tillsvidareanställningar kunnat analyseras. KOCKAR TILLSVIDARETJÄNSTER MED PROVANSTÄLLNING 6 MÅNADER Fler män (10 st.) än kvinnor (3 st.) har anställts. Antal sökande män (164 st.) har varit högre än antalet kvinnor (143 st.), samt kön har inte angetts (52 st.). Genomsnittslönen för män i gruppen som anställdes, är 553 kr högre än genomsnittslönen för kvinnorna i gruppen som anställdes. Denna högre genomsnittslön för män i gruppen som anställdes är ett resultat av en något modifierad kravprofil (se nedan om Latinskolan) samt individuell lönesättning. Rekryteringen till Latinskolan med nytt kökskoncept, har krävt en annan kravprofil med specifik erfarenhet från restaurang vilket har renderat i en något högre lönenivå (750 kr) vid nylönesättningen, än kockar generellt i skolrestauranger. Antalet manliga kockar i gruppen som anställdes på Latinskolan är högre än antalet kvinnliga kockar som anställdes på Latinskolan. En kvinnlig kock har en nyanställningslön som är 1000 kr lägre lön än genomsnittet för de två manliga kockarna som anställdes. Detta beror på den individuella lönesättningen där bland annat erfarenhet bedöms. Den äldsta kocken (man) respektive den yngsta kocken (kvinna) som anställdes, har lika lön. SKOLMÅLTIDSBITRÄDEN, MÅNADSANSTÄLLNING ALLMÄN VISSTIDSANSTÄLLNING, VIKARIAT OCH SEMESTERVIKARIE Fler kvinnor (6 st.) än män (2 st.) har anställts. Antalet sökande kvinnor har varit högre än antalet män. Genomsnittslönen för de två männen som anställdes är 200 kr högre än genomsnittslönen för kvinnorna som anställdes. Detta beror på den individuella lönesättningen där utbildning och erfarenhet bedömts. Den lägsta lönen i gruppen som har anställts, har den yngsta kvinnan vilken saknar relevant yrkesutbildning och enbart har kortare erfarenhet. Högsta lönen i gruppen som har anställts, har den näst äldsta kvinnan som hade relevant utbildning och flerårig erfarenhet. Löneanspråk har inte efterfrågats i annonsen utan de sökande har lönesatts efter erfarenhet. 5 Serviceförvaltningen

7 Slutsatser och rekommendationer Skolrestauranger kan inte upptäcka några skillnader i lönesättningen som beror på kön, vid nylönesättningar enligt ovan. De skillnader som finns kan förklaras med erfarenhet och individuell lönesättning. Skolrestauranger kan konstatera att utifrån den undersökta gruppen (13 medarbeterare) har anställning skett utifrån kompetens, inte könstillhörighet. Skolrestauranger hade och har fortsatt stort behov av kockar i verksamheten. Skolrestauranger har därför under 2015 bytt ut ett antal skolmåltidsbiträdestjänster mot kocktjänster för att skapa kvalitetshöjning i verksamheten. Undersökningen visar att skolrestauranger har bättre träffbild vid rekrytering av fasta tjänster än vid rekrytering av visstidsanställda. Avslutningsvis visar undersökningen att det finns ett fortsatt behov av en jämnare könsfördelning i skolrestauranger på samtliga tjänster, speciellt avseende skolmåltidsbiträde. Skolrestauranger ska dessutom fortsätta bevaka lönesättning vid nyanställning. 6 Serviceförvaltningen