PRODUK TK ATALOG

Transkript

1 PRODUK TK ATALOG

2 INLEDNING 3 Femtorp - Din söta leverantör DESSERTER 4-7 Mousser, Puddingar, Vaniljsås CHOKLADRÅVAROR 8-13 Choklad, Bakstabil choklad, Kakaosmör, Kakaopulver, Non temp, Övriga chokladprodukter DEKORATIONER Chokladdekorationer, Chokladgarnityr, Övriga dekorationer och garnityr FORMAR OCH SKAL Chokladformar, Pralinskal-Tryffelkapslar, Smör-mör- och pajdeg, Övriga formar och anslag KEX och kakor Dessertkex, Kakor, Ostkex FYLLNINGAR OCH PRALINÉ Fyllningar och praliné, Bakfyllning FRUKTER OCH BÄR Fruktfyllningar, Fruktpuréer, Fruktjuicer, Syltade frukter och bär, Torkade frukter och bär MANDELMASSA OCH MARSIPAN Mandelmassa, Marsipan, Persipan, Semlefyllning MANDLAR, NÖTTER OCH NOUGAT Mandel, Nötter, Blandningar, Kokos, Fröer, Kärnor, Pastor, Nougat SOCKER Rörsocker, Övrigt socker BAGERIRÅVAROR Mixer, Gräddmousser, Bakhjälpmedel, Geleér, Gelatiner, Glasyr, Frosting OLJOR OCH FETTER Skiljemedel, Kegar, Formsprayer AROMER OCH EXTRAKTER Aromer, Arompastor, Extrakter, Smakämnen, Vanilj LIVSMEDELSFÄRGER 61 Livsmedelsfärger vattenbaserade, Livsmedelsfärger fettbaserade GLASSRÅVAROR Glassbaser, Glasspastor, Glassrippel, Glasskräm, Glasstopping, Glassrån-kex KONFEKTYR Chokladpraliner-Tryfflar, Tryfflar i presentask, Tryfflar Pecáre, Choklad i presentask, Chokladfigurer, Chokladfigurer i ask, Chokladklubbor, Stycksaker, Chokladkakor, Chokladkakor sockerfria, Chokladkakor Stevia, Chokladbjudbitar, Drickchoklad, Soft nougat, Chokladdoppade mandlar-kakaobönor, Kolor, Lakrits SÄSONGSPRODUKTER Alla hjärtans dag, Påsk, Halloween, Jul, Mors dag, Fars dag, Övriga säsongsprodukter ÖVRIGT 96 Formar KONTAKT OCH ADRESS 98

3 2

4 FEMTORP DIN SÖTA LEVERANTÖR I handen håller du vår nya fräscha produktkatalog, fullmatad med spännande produkter, inspiration och idéer. Med ett delvis nytt utseende hoppas jag du kommer hitta bättre i katalogen samtidigt som du känner igen dig och tycker om vad vi erbjuder. I år firar dessutom Femtorp 20 års jubileum. Och under dessa 20 år har vi alltid strävat efter att hela tiden stå för innovation och kvalitet med modern teknik och med effektiva metoder som bra hjälpmedel. Det kommer vi givetvis att ta med oss in i framtiden och utveckla vidare. Nu har vi gjort Femtorp mer tillgängligt. Vår nya fräscha hemsida når du enkelt via dator, mobil eller läsplatta. Vår förhoppning är att detta ska göra oss mer tillgängliga för våra kunder. Var de än är. De senaste nyheterna hittar du som vanligt på Dessutom finns vi på Facebook, där vi uppdaterar flitigt med tips och idéer från både Femtorps personal och kunder. Som alltid koncentrerar Femtorp sig på att göra dessertätandet BÄTTRE, LÄTTARE och framförallt ROLIGARE! Har du frågor eller synpunkter, tveka aldrig att kontakta din lokala säljare eller kontoret direk. Kontaktuppgifter hittar du längst bak i katalogen. Vi finns alltid här för dig, Femtorp är Din söta leverantör! Håkan Olsson, VD Femtorp reserverar sig för eventuella ändringar efter denna utgåva

5 DESSERTER 4

6 desserter Mousser Femtorps egna dessertprodukter håller mycket hög kvalitet och erbjuder inspirerande variation. Blandas endast med vatten och eventuella smaksättningar, är spritsbara och fungerar lika bra till dessert som till fyllning i tårtor och bakverk. Desserterna är hållbara i kyl 5-6 dagar och går att frysa. Tillredning Färdig mängd Choklad Mousse 1x750 g 6x750g Kallt vatten ca 43-48dl En härlig mörk chokladmousse gjord på riktig choklad, med en fyllig krämighet. Moussen kan kombineras med nästan allt och är en klassiker i vårt dessertsortiment Vit Choklad Mousse 1x600g 8x600g Kallt vatten ca 38-43dl En mousse gjord på vit choklad med inslag av vanilj och honung. En krämig klassiker Vanilj Mousse 1x600g 8x600g Kallt vatten ca 38-43dl Mousse smaksatt med vanilj från Madagaskar med kraftfull och karaktäristisk smak och utseende Citron Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 36-41dl Frisk och lätt syrlig mousse gjord på juice och rivet citronskal. Smaken är fräsch och balanserad Jordgubbs Mousse 1x600g 8x600g Kallt vatten ca 36-41dl En total upplevelse av sötma, syrlighet och friskhet - härlig jordgubbssmak helt enkelt Caffe Latte Mousse 1x600g 8x600g Kallt vatten ca 43-48dl En fyllig och krämig mousse med stark och rik smak av caffe latte Tropical Fruits Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 34-39dl Frisk och fräsch mousse med inslag av passionsfrukt, mango, banan, grapefrukt, apelsin, guave och ananas Ananas Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 36-41dl Len och frisk mousse gjord på både fruktkött och juice av ananas Wild Orange Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 36-41dl Blodapelsinmousse med syrlig smak och mogen styrka. En riktig smakupplevelse Lingon Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 36-41dl Frisk och krämig mousse med både sötma och syrlighet i perfekt balans. Lingonens härliga färg och smak framträder tydligt Dessert Neutral Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 43-48dl En sötad neutral moussebas för egen smaksättning Culinaire Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 45-50dl En neutral moussebas för egen smaksättning. Moussen blandas med kall vätska t.ex puré, juice, buljong eller liknande Nougat Mousse 1x600g 8x600g Kallt vatten ca 43-48dl Läcker och fluffig nougatmousse med fantastisk smak av karamelliserade hasselnötter och honung - krämig och ljusbrun i färgen Noir Mousse 1x600g 8x600g Kallt vatten ca 28-33dl Mörk chokladmousse med extra fyllig och rik chokladsmak. En lite tuffare och lite mörkare mousse Äpple Kanel Mousse 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 32-37dl Äpple Kanel Mousse smakar ugnsbakat äpple med kanel och har en härligt krämighet. En smakupplevelse utöver det vanliga Tiramisù Mix En mix med smak av mandel, apelsin, amaretto och mascarpone. Mixen kan användas som fyllning till den klassiska desserten Tiramisú och till andra desserter. 1x500g 8x500g Kallt vatten ca 36-41dl Tips! Blanda lika delar av Noir mousse och Wild orange mousse. Det ger en smak som romerska bågar. 5

7 desserter Puddingar Tillredning Färdig mängd Crème Caramel - Brylépudding Crème Caramel/brylépudding har en fantastisk konsistens och välbalanserad vaniljsmak. Desserten är en klassiker serverad med karamellsås. 1x600g 8x600g Kokande vatten ca 26dl Vaniljsås Tillredning Färdig mängd Vaniljsås - Vaniljvisp Vaniljsås när den är som bäst med krämig konsistens och len smak. Vaniljsåsen är naturligtvis rikligt smaksatt med riktig vaniljstång och har en härlig färg och konsistens. 1x650g 8x650g Kallt vatten ca 40-50dl Mousse vaniljsås 1. Blanda noggrant ner påsens innehåll i kallt vatten. 1. Blanda noggrant ner påsens innehåll i kallt vatten. 2. Låt blandningen vila någon minut. 2. Låt blandningen vila någon minut. 3. Maskinvispa sedan moussen på högsta hastighet i ca 3-5 minuter. 3. Maskinvispa sedan vaniljsåsen på högsta hastighet i ca 1-2 minuter. 4. Kyl därefter moussen väl. 4. Vaniljsåsen bör serveras kall. Crème Caramel - Brylépudding 1. Blanda noggrant ner påsens innehåll i kokhett vatten. 2. Låt blandningen vila någon minut och rör på nytt. 3. Häll blandningen i karamellsåsglaserade formar eller skålar. 4. Låt svalna. Serveras ej för kall. 6

8 Rulltårtsbakelse (100 portioner) Ingredienser 750 g Vaniljmoussepulver (Art.nr 45501) 1,25 l Vatten 3,5 kg Hallon Classic 60% (Art.nr ) 5 st Rulltårtsanslag Naturella (Art.nr ) 100 st Chokladdekoration Exclusive (Art.nr 71202) Tillagning Stryk ett anslag med hallonfruktfyllning. Rulla ihop till en rulltårta och dela i ca 20 bitar. Vispa vaniljmoussen enligt anvisning (kan göras dagen innan). Spritsa vaniljmoussen på rulltårtsskivorna. Dekorera gärna med en fin chokladdekoration innan servering. En portion vaniljmousse beräknas till 0,5 dl. Tips: Det går också att lägga anslagen ovanpå varandra och servera som en tårta. Använd i så fall även moussen mellan anslagen. 7

9 chokladråvaror 8

10 chokladråvaror Origen Único Origen Único är en serie choklad där varje sort är tillverkad av utvalda kakaobönor från olika platser med årgångsgaranti på skörden. Ocumare är gjord på bönor från Venezuela, Guaranda är gjord på bönor från Ecuador och Sambirano är gjord på bönor från Madagaskar. Dessa utvalda bönor ger varje sort en distinkt smak, färg och arom unik för kakaobönans geografiska hemvist. Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde Ocumare 71% Mörk choklad med mjuk parfymerad arom med toner av exotiskt trä, nötter och torkad frukt Guaranda 70.9% Mörk choklad med fruktig, syrlig ton och doft av mjölk och exotiskt trä. Smaken är mjukt bitter med inslag av söt citrusfrukt, honung och blommor Sambirano 71% Mörk choklad med kraftig doft med inslag av trä, lakrits och tobak. Smaken är kraftfull och balanserad, rikligt jästa och rostade kakaobönor ger en lätt syrlig och bitter touch. 1x5kg 2x5kg 71% 43.9% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x5kg 2x5kg 70.9% 43.2% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x5kg 2x5kg 71% 43% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass Selvática Selváticaserien är inspirerad av inget mindre än kakaons gudomliga ursprungsplats regnskogen, den plats där kakaobönan växer vilt. Selvática är annorlunda jämfört med det mesta du smakat tidigare med starkt framträdande smaker och kraftig arom. Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde Takaran 75% Mörk choklad med distinkt arom av rökigt te och läder. Smaken är kraftig med inslag av kryddor, exotisk frukt och lakrits Kendarit 60% Mörk choklad med livlig arom av peppar och rostad mandel med balanserad sötma. Smaken är något fuktig och påminner om regnskog. ven choklad med perfekt balans mellan sötma, syra och bitterhet Jaine 32.3% Vit choklad med fyllig, mjuk och söt arom. Smaken av mjölk och smält smör är stark och framträdande. 1x5kg 2x5kg 75% 48.9% Pellets Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x5kg 2x5kg 60% 39.2% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x5kg 2x5kg 32.3% 31% Pellets Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass 9

11 chokladråvaror Selección Selección är en serie choklad gjord på utvalda kakaobönor från de främsta plantagerna. Tillverknings-processen är mycket känslig och resultatet är en choklad av allra högsta kvalitet. Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde Maragda 70% Mörk choklad med distinkt karaktär med balanserad styrka och mjukhet Jade 38.8% Mjölkchoklad med något karamelliserad arom som i kombination med precis lagom sötma och kraftig kakaohalt ger en stannade rund och mycket angenäm smak Opal 31% Vit choklad med hög halt av kakao som kombinerat med krämighet och balanserad sötma ger en mjuk och stillsam smak. Färgen påminner om smält smör eller gulnande elfenben. 1x1kg 5x1kg 70% 42.7% Block Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x1kg 5x1kg 38.80% 31.0% Block Lätt Fyllning pralin Form Bakning Överdrag dessert Överdrag glass 1x1kg 5x1kg 31% 31.5% Block Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert Överdrag glass Choklad mörk Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde Trinea 70% Mörk choklad med balanserad styrka och mjukhet Trinea 70% Mörk choklad med balanserad styrka och mjukhet /40 60% Mörk choklad med jämn, kraftig och välbalaserad smak. Fri från sojalecitin /40 60% Mörk choklad med jämn. kraftig och välbalanserad smak. Fri från sojalecitin Tobado 64.5% Mörk choklad med mild smak av kakao Tobado 64.5% Mörk choklad med mild smak av kakao. 1x25kg 1x25kg 70% 43% Pellets Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x5 kg 2x5kg 70% 43% Pellets Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x1kg 5x1kg 60% 39.7% Block Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x5kg 2x5kg 60% 39.7% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x10kg 1x10kg 64.5% 39.5% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x1.5kg 3x1.5kg 64.5% 39.5% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 10

12 chokladråvaror Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde Aracas 66% Mörk choklad med balanserad smak Yagara 59.5% Mörk choklad med balanserad smak. Extra lämplig för fyllningar Quador 53% Mörk choklad med mild smak av kakao. Extra lämplig för pralintillverkning Zaira 57% Mörk choklad som är mycket mörk i färgen och har framträdande smak av choklad. Extra lämplig för fyllningar Arriba 50% Mörk choklad som är extra trögflytande och lämplig för bakning och dekoration. 1x5kg 2x5kg 66% 39.6% Pellets Lätt Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x5kg 2x5kg 59.5% 36.9% Pellets Trög Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Överdrag dessert 1x5kg 2x5kg 53% 36.2% Pellets Trög Fyllning bakverk Fyllning pralin Överdrag dessert 1x5 kg 2x5kg 57% 31.9% Pellets Trög Fyllning bakverk Fyllning pralin 1x5kg 2x5kg 50% 34.3% Pellets Trög Fyllning bakverk Fyllning pralin Tryffel alá Sylvain Marron Ingredienser 450g grädde 100g invertsocker 100g dextros 900g Kendarit 60% (Art.nr 70159) 100g rumstempererat smör Tillagning Värm grädde, invertsocker och dextros till 35ºC. Smält chokladen till 40 o C. Tillsätt vätskan i omgångar och lite åt gången. Emulsifiera med stavmixer. Bland i smöret. Alternativ 1 Låt ganachen vila till temperaturen är under 35 o C. Häll den i en ram, låt kristallisera över natten och skär sedan ut tryffel med en gitarr. Alternativ 2 Låt ganachen kristallisera ett par timmar i rumstemperatur. När den har rätt konsistens, spritsa små kulor på bakplåtspapper och låt kristallisera över natten i rumstemperatur. Finish Lägg tryffeln i kylen ett par timmar och rulla därefter I smält choklad (40-45 o C) och rulla i kakaopulver, t.ex. kakaopulver Selección mörkrött (Art.nr 70558). Sylvain Marron har utsetts till Chocovics första ambassadör i Europa. 11

13 chokladråvaror Choklad ljus Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde Zeylon 36.5% Mjölkchoklad med väl balanserad smak av mjölk och kakao Zeylon 36.5% Mjölkchoklad med väl balanserad smak av mjölk och kakao Zeylon 36.5% Mjölkchoklad med väl balanserad smak av mjölk och kakao Tokelat 41% Mjölkchoklad med framträdande smak av mjölk Sankual 34,9 % Mjölkchoklad med något lägre sötma. Mjuk och mild kakaosmak med inslag av karamell. Choklad vit Bakstabil choklad Utmärkt till bakning, fyllningar, desserter och dekorationer. 1x1kg 5x1kg 36.5% 27% Block Medium Fyllning bakverk Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x5kg 2x5kg 36.5% 27% Pellets Medium Fyllning bakverk Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x1.5kg 3x1.5kg 36.5% 27% Pellets Medium Fyllning bakverk Form Överdrag dessert Överdrag glass 1x5kg 2x5kg 41% 35% Pellets Lätt Form Bakning Dekoration 1x5kg 2x5kg 34,9% 28,5% Pellets Lätt Fyllning bakverk Form Överdrag dessert Överdrag glass Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Användningsområde Napal 29.6% Vit choklad med balanserad smak Napal 29.6% Vit choklad med balanserad smak Napal 29.6% Vit choklad med balanserad smak Istak 32% Vit choklad som är krämig med något lägre sötma. 1x1kg 5x1kg 29.6% 35% Block Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Dekoration 1x10kg 1x10kg 29.6% 35% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Dekoration 1x1.5kg 3x1.5kg 29.6% 35% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Dekoration 1x10kg 1x10kg 32% 32,5% Pellets Medium Fyllning bakverk Fyllning pralin Form Dekoration Kakaohalt Kakaosmör Typ Flytande Mörk Choklad Cori 900 1x1.5kg 3x1.5kg 44.5% 27.2% Pellets Trög Mörk Choklad Cori 750 1x5kg 2x5kg 44.5% 27.2% Pellets Trög Mörk Choklad Cori 250 1x5kg 2x5kg 44.5% 27.2% Pellets Trög Mörk Choklad Cori 900 1x5kg 2x5kg 44.5% 27.2% Pellets Trög Mjölkchoklad Trinida 1x10kg 1x10kg 25.2% 21% Pellets Trög Vit Choklad Andina 1x5kg 1x5kg 22.5% 22.5% Pellets Trög Chokladchunks Vit 1x3,75kg 1x3,75kg Pellets Chokladchunks Mörk 1x3,75kg 1x3,75kg Pellets Authentic American Bakery 12

14 chokladråvaror Kakaosmör Kakaosmör Pellets 3 kg 1x3kg 4x3kg Rent kakaosmör i pellets till förtunning eller sprayning av choklad. Mycket hög kristalliseringsförmåga. Kakaopulver Fetthalt Kakaopulver PAB Mediumbrunt 1x25 kg 1x25kg 10-12% Mediumbrunt kakaopulver med fin arom och låg fetthalt Ficao Kakaofiber 1x25kg 1x25kg 6% Mediumbrunt kakaofiber med kraftig arom och smak med mycket låg fetthalt Kakaopulver Siena 21 Mörkrött 1x25kg 1x25kg 20-22% Mörkrött kakaopulver, lättlösligt med kraftig smak och arom Kakaopulver DB-11 Mörkbrunt 1x25kg 1x25kg 10-12% Mörkbrunt kakaopulver med kraftig arom Kakaopulver Canelo 21 Mörkbrunt 1x1kg 6x1kg 20-22% Mörkbrunt kakaopulver, lättlösligt med intensiv smak och arom Kakaopulver Selección Mörkrött Mörkrött kakaopulver med kraftig smak och arom. 1x1kg 6x1kg 20-22% Non temp Ger mycket hög glans, bra bräck och kraftig smak. Utmärkt till dekorationer och överdrag. Kakaohalt Fetthalt Typ Flytande Mörk Non Temp 170 1x25kg 1x25kg 16% 42% Pellets Lätt Mörk Non Temp 250 1x25kg 1x25kg 24.5% 40.9% Pellets Lätt Mörk Non Temp 1x25kg 1x25kg 25% 37.9% Pellets Mörk Non Temp 1x5kg 1x5kg 25% 37.9% Pellets Mjölk Non Temp 1x10kg 1x10kg 5% 38.7% Pellets Lätt Vit Non Temp 1x10kg 1x10kg 0% 41.1% Pellets Lätt Övriga chokladprodukter Kakaohalt Kakaosmör Kakaobönor Krossade 1x1kg 4x1kg 54% Små rostade bitar från utvalda kakaobönor. Kallas även för nibs Kakaomassa Pellets 1x1.5kg 1x1.5kg 47% 53% Ren kakaomassa utmärkt som smakförstärkare Chokladpinne Batong Mörk chokladpinne som främst lämpar sig till bakning av pain au chocolate. 1x1,7kg 9x1,7kg 44.5% 24% Modelleringschoklad Ingredienser 100 g Tobado 50 g Glykos Var noga med måtten. Tillagning 1. Smält chokladen i en värmetålig skål 2. Tillsätt glykosen under omrörning. Fortsätt röra, efter en kort stund stelnar blandningen till och lossnar från kanterna. 3. Plasta in chokladleran och låt ligga i rumstemperatur i någon timme för att stelna ytterligare. Du kan också lägga in den i kylen så går det snabbare. 4. Förvarar du chokladleran i kylen blir den hård, men så fort du börjar knåda den mjuknar den. Du kan sedan trycka eller kavla ut på bakplåtspapper, modellera och skulptera med chokladleran. Blir den för mjuk lägger du in den i kylen en stund. 13

15 DEKORATIONER 14

16 dekorationer Chokladdekorationer Vikt Format Marmorerad Droppe 1x36st 1x36st ca 11g H50xL95xB40mm Mörk Ring 1x40st 1x40st ca 5.2g H45xØ55mm Mörk Droppe Bamboo 1x36st 1x36st ca 12.6g H50xL95xB40mm Mörk Droppe Randig 1x36st 1x36st ca 7.2g H50xL95xB40mm Minicylinder mörk 1x70st 1x70st Ca 6g H35xØ30mm Minicylinder vit randig 1x70st 1x70st Ca 11g H35xØ30mm Mörk Cylinder Cannelloni 1x12st 6x12st ca 13g H80xØ35mm Chokladboll Mörk 3 sorter 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm Chokladboll Vit 3 sorter 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm Chokladboll Turkos 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm Chokladboll Pärlemovit 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm Chokladboll Guld 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm Chokladboll Grön 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm Chokladboll Brons 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm Chokladboll Röd 1x40st 16x40st ca 4.5g Ø27mm Chokladboll Snöboll 1x40st 6x40st ca 6g Ø30mm Pärla 1x120st 6x120st ca 7g Ø20mm Mörk Raster Platta 1x100st 16x100st ca 6.5g H50xB65mm Raster 1x40st 6x40st ca 6g H30xL10xB150mm Mörk Raster Ark 1x10st 6x10st ca 40g H150xB240mm Mörk Tub 1x22st 6x22st ca 9g L150xØ15mm Stort Galler 1x140st 6x140st ca 3.5g H50xB50mm Randig Platta 1x200st 16x200st ca 4.2g H65xB50mm Mörk/vit Forest Shaving Mini 1x1kg 6x1kg H26xB33mm Diablo Platta 1x465st 6x465st ca 2.3g H32xB32mm Vit/mörk Tornado 1x615st 6x615st 1.3g L62mm Mjölk/vit Choklad Mistral 1x2.5kg 1x2.5kg ca 0.8g L40xØ8.8mm Chokladrulle Mörk/vit Mikado 1x336st 6x336st ca 2g L97xØ5mm Chokladrulle Mikado 1x320st 6x320st Ca 2g L97xØ5mm Mörka och Vita Chokladspjut 1x490st 6x490st ca 1g L200xØ1.8mm Mikado Multifärgad 1x210st 6x210st ca 6g L100xØ5mm Marmorerad Choklad Panatellas 1x110st 6x110st ca 6.5g L200xØ6mm Vit/mörk Choklad Panatellas 1x110st 6x110st ca 6.5g L200xØ6mm Mörk Choklad Panatellas 1x110st 6x110st ca 6.5g L200xØ6mm Sortimentskartong Panatellas/Shaving 1x90st 6x90st Turitella mini orange 1x585st 6x585st ca 4g L25xØ5mm Turitella 1x117st 6x117st ca 3g H100xB90mm Rio Choklad/guld 1x36st 6x36st ca 3.6g H30xB8xL78mm Tramontana Marmorerad 1x105st 6x105st ca 4g H106xB41mm Tramontana 1x131st 6x131st ca 4.1g H106xB41mm Diablo 1x290st 6x290st ca 2g H52xB34mm Mörk Spiral 1x80st 6x80st ca 0.7g H35xB80mm Grön Twist 1x80st 6x80st ca 1.6g H30xL84xB20mm Våg 1x144st 6x144st ca 2.5g H0.6xL122xB9mm Grand Decor 1x260st 6x260st ca 1.8g H30xB57mm Decorettes 1x375st 6x375st ca 1.2g Ø33mm Exclusive 1x310st 6x310st ca 1.2g H45xB25mm 15

17 dekorationer Vikt Format Victory 1x315st 6x315st ca 1.1g H20xB43mm Kaffebönor av Choklad 1x3kg 1x3kg H17xB Kungakrona 1x200st 6x200st ca 1.5g H25xB36mm Vit Ros 1x15st 6x15st ca 20g H30xØ45mm Babyfötter Rosa 1x220st 6x220st ca 3g H50xB15/33mm Babyfötter Blå 1x220st 6x220st ca 3g H50xB15/33mm Fjäder 1x126st 6x126st ca 1.9g H25xB90mm Diamant 1x80st 6x80st ca 4g H18mmØ25mm Vit Chokladblomma 1x76st 16x76st ca 2.7g H15xØ30.5mm Mörk Chokladblomma 1x76st 16x76st ca 2.7g H15xØ30.5mm Fler dekorationer hittar du under säsongsprodukter. Art.nr Marmorerad Droppe Art.nr Mörk Ring Art.nr Mörk Droppe Bamboo Art.nr Mörk Droppe Randig Art.nr Minicylinder mörk Art.nr Minicylinder vit randig Art.nr Mörk Cylinder Cannelloni Art.nr Chokladboll Mörk 3 sorter Art.nr Chokladboll Vit 3 sorter Art.nr Chokladboll Turkos Art.nr Chokladboll Pärlemovit Art.nr Chokladboll Guld Art.nr Chokladboll Grön Art.nr Chokladboll Brons Art.nr Chokladboll Röd Art.nr Chokladboll Snöboll 16

18 dekorationer Art.nr Pärla Art.nr Mörk Raster Platta Art.nr Mörk Tub Art.nr Diablo Platta Art.nr Randig Platta Art.nr Stort Galler Art.nr Vit/mörk Tornado Art.nr Chokladrulle Mikado Art.nr Mjölk/vit Choklad Mistral Art.nr Mörka och Vita Chokladspjut Art.nr Marmorerad Choklad Panatellas Art.nr Sortimentskartong Panatellas/Shaving Art.nr Raster Art.nr Vit/mörk Choklad Panatellas Art.nr Turitella mini orange Art.nr Turitella 17 Art.nr Mörk Raster Ark. Art.nr Mörk/vit Forest Shaving Mini Art.nr Chokladrulle Mörk/vit Mikado Art.nr Mikado Multifärgad Art.nr Mörk Choklad Panatellas Art.nr Rio Choklad/guld

19 dekorationer Art.nr Tramontana Marmorerad Art.nr Tramontana Art.nr Diablo Art.nr Mörk Spiral Art.nr Grön Twist Art.nr Våg Art.nr Grand Decor Art.nr Decorettes Art.nr Exclusive Art.nr Victory Art.nr Kaffebönor av Choklad Art.nr Kungakrona Art.nr Vit Ros Art.nr Babyfötter Rosa Art.nr Babyfötter Blå Art.nr Fjäder Art.nr Diamant Art.nr Vit Chokladblomma Art.nr Mörk Chokladblomma 18

20 19

21 Chokladlogos med tryck Med en chokladlogo finns inga begränsningar i hur man kan marknadsföra sig, sin produkt eller sitt företag. Vi erbjuder tryck på mörk, mjölk och vit chokladplatta. Här visas ett urval av de chokladlogos som finns att välja bland. Kontakta oss så berättar vi mer. Art.nr Nr. Längd Bredd F1 30mm 30mm F3 54mm 29mm F4 35mm 35mm F5 38mm 24mm F6 42mm 25mm F7 46mm 26mm F10 55mm 35mm F11 38mm 24mm F12 54mm 17mm F13 45mm 47mm F14 44mm 69mm F16 45mm 45mm F17 24mm 24mm F18 54mm 42mm F21 45mm 24mm F23 29mm 18mm F24 57mm 33mm F50 45mm 25mm F90 49mm 29mm F92 30mm 30mm F110 33mm 33mm F116 49mm 55mm F180 40mm 35mm F181 55mm 28mm 20

22 dekorationer F1 F3 F4 F5 F6 F7 F10 F11 F12 F13 F14 F16 F116 F18 F21 F17 F181 F23 F24 F50 F90 F92 F110 F180 21

23 dekorationer Chokladgarnityr Mörk Choklad Blossum 1x1.5kg 6x1.5kg Marmorerad Choklad Blossum 1x1.5kg 6x1.5kg Vit Choklad Blossum 1x1.5kg 6x1.5kg Jordgubbs Blossum 1x1.5kg 6x1.5kg Mörk Choklad Blossum 1x4kg 1x4kg Guld metallic Blossum mörk choklad 1x0.5kg 6x0.5kg Silver metallic Blossum mörk choklad 1x0.5kg 6x0.5kg Lila metallic Blossum mörk choklad 1x0.5kg 6x0.5kg Mörk Choklad Spagetti 1x2.5kg 1x2.5kg Vit Choklad Spagetti 1x2.5kg 1x2.5kg Mörk Choklad Spagetti 1x0.5kg 6x0.5kg Vit Choklad Spagetti 1x0.5kg 6x0.5kg Mörk Choklad Shavings 1x2.5kg 1x2.5kg Vit Choklad Shavings 1x2.5kg 1x2.5kg Mjölkchoklad Shavings 1x2.5kg 1x2.5kg Marmorerad Chokladmandel 1x4kg 1x4kg Art.nr Mörk Choklad Blossum Art.nr Marmorerad Choklad Blossum Art.nr Vit Choklad Blossum Art.nr Jordgubbs Blossum Art.nr Mörk Choklad Blossum Art.nr Guld metallic Blossum Art.nr Silver metallic Blossum Art.nr Lila metallic Blossum Art.nr Mörk Choklad Spagetti Art.nr Vit Choklad Spagetti Art.nr Mörk Choklad Spagetti Art.nr Vit Choklad Spagetti Art.nr Mörk Choklad Shavings Art.nr Vit Choklad Shavings Art.nr Mjölkchoklad Shavings Art.nr Marmorerad Chokladmandel 22

24 dekorationer Övriga dekorationer och garnityr Format 3450 Isomalt Shape-It 1x1kg 5x1kg Sockerersättare för tillverkning av dekorationer för dessert och tårta Frukthalvor Citron 1x2kg 1x2kg L20xB8mm Frukthalvor Apelsin 1x2kg 1x2kg L20xB8mm Popping Candy Mjölk-Vit Choklad 1x700g 4x700g Ø1-5mm Brownies kakao kuber 1x550g 4x550g Ø5mm Gräddkola kuber 1x1.5kg 8x1.5kg Crisp Apelsin 1x455g 4x455g Ø3-6mm Crisp Silver mix 1x340g 4x340g Ø3-6mm Crisp Jordgubb 1x455g 4x455g Ø3-6mm Mörk Choklad Pailette 1x1kg 10x1kg Art.nr Frukthalvor Citron Art.nr57281 Frukthalvor Apelsin Art.nr Popping Candy Mjölk-Vit Choklad Art.nr Brownies kuber Art.nr Gräddkola kuber Art.nr Crisp Apelsin Art.nr Crisp Silver mix Art.nr Crisp Jordgubb Art.nr Mörk Choklad Pailette 23

25 FORMAR OCH SKAL 24

26 formar och skal Chokladformar Rymmer Format Pisa 1x105st 1x105st 23ml H26/37xØ30/51mm Mini Cup dark 1x210st 1x210st 15ml H15xØ30/43mm Ballerina 1x105st 1x105st 65ml H30xØ40/ Daisy 1x144st 1x144st 24ml H23xØ28/42mm Mörk Floret 1x308st 1x308st 9ml H25xØ25mm Vit Floret 1x308st 1x308st 9ml H25xØ25mm Kaffekopp 1x8st 8x8st 15 ml H20xØ28/44mm Dessert 1x8st 8x8st 20ml 4 olika format Toasting 1x12st 8x12st 10ml H32xØ22/ Coffee Cup Mini 1x45st 1x45st 15ml H44xØ51mm Mini Bowl 1x200st 1x200st 14ml H21xØ35mm Butter 1x60st 1x60st 45ml H38xØ70mm Clover 1x45st 1x45st 50ml H45xØ70mm Crocus 1x72st 1x72st 40ml H42xØ51mm Petit Four Tulip 1x152st 1x152st 23ml H35xØ35mm Petit Four Tulip Pastel 1x152st 1x152st 23ml H35xØ35mm Vit Mini 4 sorter 1x200st 1x200st 20ml 4 olika format Mörk Mini 4 sorter 1x200st 1x200st 20ml 4 olika format Mörk Triangel 1x60st 1x60st 60ml H35xØ56mm Rektangulär mörk 1x144 st 1x144 st ca 7g H12xL100xB24mm Rektangulär vit 1x144 st 1x144 st ca 7g H12xL100xB24mm Art.nr Pisa Art.nr Mini Cup dark Art.nr Ballerina Art.nr Daisy Art.nr Mörk Floret Art.nr Vit Floret 25

27 formar och skal Art.nr Kaffekopp Art.nr Dessert Art.nr Toasting Art.nr Coffee Cup Mini Art.nr Mini Bowl Art.nr Butter Art.nr Clover Art.nr Crocus Art.nr Petit Four Tulip 35mm Ø 38mm 21mm 35mm 21mm 43mm 21mm 21mm Art.nr Petit Four Tulip Pastel 21mm 40mm 21mm Art.nr Vit Mini 4 sorter 38mm Ø 21mm 40mm 43mm Art.nr Mörk Mini 4 sorter 21mm Art.nr Mörk Triangel Art.nr Rektangulär mörk Art.nr Rektangulär vit 26

28 Pralinskal - Tryffelkapslar Vikt Mörk Mjölk Vit Mörk Mjölk Vit Mörk Mjölk Vit Mörk Mjölk Vit Mörk Mjölk Vit Mörk Mjölk Vit Kapsel Choklad Runda tryffelkapslar utmärkta till att fylla och sedan doppa i annan choklad för egen tillverkning av unika tryfflar. Hjärta Choklad Hjärtformade tryffelkapslar utmärkta till att fylla och sedan doppa i annan choklad för egen tillverkning av unika tryfflar. Ägg Choklad Äggformade tryffelkapslar utmärkta till att fylla och sedan doppa i annan choklad för egen tillverkning av unika tryfflar. Rund Choklad Runda pralinskal utmärkta till att fylla och sedan doppa i annan choklad för egen tillverkning av unika praliner. Carree Choklad Fyrkantiga pralinskal utmärkta till att fylla och sedan doppa i annan choklad för egen tillverkning av unika praliner. Oval Choklad Ovala pralinskal utmärkta till att fylla och sedan doppa i annan choklad för egen tillverkning av unika praliner. 1x504st 1x504st ca 2.7g 1x432st 1x432st ca 3.4g 1x567st 1x567st ca 3.2g 1x693st 1x693st ca 3.5g 1x756st 1x756st ca 3.5g 1x819st 1x819st ca 2.8g 25.5mm 27mm 22mm 23mm 18mm 23mm 31mm 23mm Kapsel Choklad Hjärta Choklad Ägg Choklad Ø28mm 15mm 25mm 25mm 15mm 31mm 13mm 22mm Rund Choklad Carree Choklad Oval Choklad 27

29 formar och skal Bouchéer Smak Format Smördegstimbaler 1x120st 1x120st Neutral H20xL110xB60mm Smördegsbouchée 1x4st 24x4st Neutral H53xØ82mm Smördegsbouchée Mini 1x12st 20x12st Neutral H25xØ34mm Smördegsbouchée 1x90st 1x90st Neutral H46xØ75mm Smördegsfisk 1x45st 1x45st Neutral H45xL118xB75mm Smördegsbouchée rektangulär 1x90st 1x90st Neutral H46xL68xB68mm Smördegsbouchée Mini 1x240st 1x240st Neutral H25xØ34mm Art.nr Smördegstimbale Art.nr Smördegsbouchée Art.nr Smördegsbouchée Mini Art.nr Smördegsbouchée Art.nr Smördegsfisk Art.nr Smördegsbouchée Art.nr Smördegsbouchée Mini Tartletter Smak Format Mördegstartelette Mini 1x24st 18x24st Söt H11xØ49mm Mördegsbotten 1x12st 1x12st Söt H23xØ240mm Mördegstartelette 1x144st 1x144st Söt H19xØ85mm Mördegstartelette Mini 4 sorter 1x120st 4x120st Söt 4 olika format Mördegstartelette 1x72st 1x72st Söt H20xØ100mm Mördegstartelette Mini 1x240st 1x240st Söt H11xØ49mm Tartelette neutral mini fyrkantig 1x270st 1x270st Neutral H15xL38xB Tartelette dessert mini fyrkantig 1x270st 1x270st Söt H15xL38xB Tartelette dessert royal 1x184st 1x184st Söt H15xØ50mm Tartelette salt fyrkantig 1x120st 1x120st Salt H20xL70xB70mm Tartelette dessert fyrkantig 1x120st 1x120st Söt H20xL70xB70mm 28

30 formar och skal Art.nr Mördegstartelette Mini Art.nr Mördegsbotten Art.nr Pajskal Cannelés Mördeg Art.nr Mördegstartelette Båtformad Rund Oval Rektangel Art.nr Mördegstartelette Mini 4 sorter Art.nr Mördegstartelette Art.nr Mördegstartelette Mini Art.nr Tartelette neutral mini fyrkantig Art.nr Tartelette dessert mini fyrkantig Art.nr Tartelette dessert royal Art.nr Tartelette salt fyrkantig Art.nr Tartelette dessert fyrkantig Pajskal Smak Format Pajskal Mini 1x24st 18x24st Neutral H11xØ49mm Pajskal Mini 4 sorter 1x120st 4x120st Neutral 4 olika format Pajskal Cannelé Neutral 1x24st 10x24st Neutral H15xØ80mm Pajskal Cannelé Mördeg 1x18st 10x18st Söt H15xØ80mm Pajskal Mini 1x240st 1x240st Neutral H11xØ49mm Pajskal 1x96st 1x96st Neutral H20xØ110mm Båtformad Rund Oval Rektangel Art.nr Pajskal Mini Art.nr Pajskal Mini 4 Sorter Art.nr Pajskal Cannelés Neutral Art.nr Pajskal Mini Art.nr Pajskal 29

31 Crustader Smak Format Crustad Coupelle Neutral 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm Coupelle Rustik Dragerad 1x75st 10x75st Neutral H12xØ45mm Coupelle Mördeg Dragerad 1x75st 10x75st Söt H12xØ45mm Crustad Coupelle Kakao 1x60st 10x60st Söt H18xØ40mm Crustad Coupelle Gul POP 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm Crustad Coupelle Svart POP 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm Crustad Coupelle Orange POP 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm Crustad Coupelle Grön POP 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm Crustad Coupelle Lila POP 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm Crustad Coupelle Rosa POP 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm Crustad Coupelle Röd 1x60st 10x60st Neutral H18xØ40mm Neutral Sked 1x81st 10x81st Neutral H18xL70xB30mm Övriga formar och anslag Smak Format Krokant Nougatine Coupelle 1x60st 10x60st Söt H18xØ40mm Charlotte Kapsel 1x45st 1x45st Söt H45xØ75mm Charlotte Kapsel 1x6st 1x6st Söt H50xØ220mm Petit Choux Mini 1x200st 1x200st Neutral H33xØ43mm Chokladvåffelkorg Mini Tulip 1x140st 1x140st Söt H26xØ45mm Chokladvåffelkorg Tulip 1x128st 1x128st Söt H35xØ100mm 706 Turron Formar 1x5st 1x5st Kontakta Femtorp Rulltårtsanslag Naturella 1x14st 1x14st Söt H8xL580xB380mm Färdiga anslagsbottnar för rulltårta och bakverk. Ett anslag ger ca 38 rulltårtsskivor Rulltårtsanslag Choklad 1x14st 1x14st Söt H8xL580xB380mm Färdiga anslagsbottnar för rulltårta och bakverk. Ett anslag ger ca 38 rulltårtsskivor Chokladgateau Saftig gateau färdig att dekorera eller dela och fylla. 6x1kg 6x1kg Söt H40xL340xB240mm 30

32 formar och skal Art.nr Crustad Coupelle Neutral Art.nr Coupelle Rustik Dragerad Art.nr Coupelle Mördeg Dragerad Art.nr Crustad Coupelle Kakao Art.nr Crustad Coupelle Gul POP Art.nr Crustad Coupelle Svart POP Art.nr Crustad Coupelle Orange POP Art.nr Crustad Coupelle Grön POP Art.nr Crustad Coupelle Lila POP Art.nr Crustad Coupelle Rosa POP Art.nr Crustad Coupelle Röd Art.nr Sked Neutral Art.nr Krokant Nougatine Coupelle Art.nr Charlotte Kapsel Art.nr Charlotte Kapsel Art.nr Chokladvåffelkorg Mini Tulip Art.nr Petit Choux Mini Art.nr Chokladvåffelkorg Tulip Art.nr Rulltårtsanslag Naturella Art.nr Rulltårtsanslag Choklad Art.nr Chokladgateau 31

33 KEx och kakor 32

34 kex och kakor Dessertkex Antal/förp Amaretti Kex 20x200g 20x200g 1600st Kex utmärkta att servera till glass eller dessert Savoiardi Kex 20x200g 20x200g 480st Italienska savoiardikex för tillagning av Tiramisù. Även utmärkta att servera till dessert, bakverk och glass Savoiardi Kex 15x400g 15x400g 720st Italienska savoiardikex för tillagning av Tiramisù. Även utmärkta att servera till dessert, bakverk och glass Sfogliatine Zuccherate Kex 20x200g 20x200g 440st Kex utmärkta att servera till glass eller dessert Sfogliatine Glassate Kex 20x200 g 20x200g 440st Kex utmärkta att servera till glass eller dessert Kex Sweet 4x175g 4x175g 96st Vacker plåtask med söta kakor av varierande slag Mini Cookies Macadamia-Schoko 10x100g 10x100g Mini Cookies Himbeer-Joghurt 10x100g 10x100g Art.nr Amaretti Kex Art.nr Savoiardi Kex Art.nr Sfogliatine Zuccherate Kex Art.nr Savoiardi Kex Art.nr Sfogliatine Glassate Kex Art.nr Kex Sweet Art.nr Mini Cookies Macadamia-Schoko Art.nr Mini Cookies Himbeer-Joghurt 33

35 kex och kakor Ostkex Antal/förp Sticks Herbs Smördegskex med fina kryddor och goudaost Sticks Smördegskex med ost sorter Sortimentask med 6 olika sorters ostkex, från kryddig till klassisk smak Fours Fina kex med fyllning av ost Gouda Pepperberries Kryddiga ostkex med rosépeppar Chips Ultratunna och krispiga ostkex, ett högklassigt alternativ till potatischips Gouda Rosenpaprika-Cayenne Kryddiga ostkex bakade med rosenpaprika-cayennepeppar, dekorerade med sesamoch vallmofrön Tomato-Mozzarella Krispiga ostkex med äkta mozarella, bitar av soltorkad tomat samt basilika, peppar och vitlök. 8x100g 8x100g 144st 8x100g 8x100g 112st 8x100g 8x100g 136st 8x85g 8x85g 80st 8x100g 8x100g 152st 6x75g 6x75g 312st 8x100g 8x100g 168st 10x100g 10x100g 200st Art.nr Sticks Herbs Art.nr Sticks Art.nr sorter Art.nr Fours Art.nr Gouda Pepperberries Art.nr Chips Art.nr Gouda Rosenpaprika-Cayenne Art.nr Tomato-Mozzarella 34

36 35

37 FYLLNINGAR OCH PRALINÉ 36

38 fyllningar och praliné Fyllningar och praliné Kakaohalt Fetthalt Färg Hasselnöt Hasselnötskräm Iroko 1x5kg 2x5kg 4% 34.1% Ljust brun 11% Fyllning av kakao och med hög andel hasselnötter. Lämplig för pralintillverkning och bakverk Hasselnötsfyllning Extender 1x5kg 2x5kg 11.5% 36.6% Ljust brun 7% Fyllning med jämn balans mellan kakao och hasselnöt Hasselnötsfyllning Horno 1x5kg 2x5kg 13.5% 27.1% Ljust brun 0.5% Bakstabil fyllning Hasselnötspasta HMU 10 kg 1x10kg 1x10kg 68% Brun 100% Malda rostade hasselnötter, osötad Mörk kakaofyllning Kiribati 1x5kg 2x5kg 15% 41.9% Mörkt brun Lämplig för täckning av mousser och tårtor Mörk kakaofyllning Azabache 1x5kg 2x5kg 24.5% 42.8% Mörkt brun Extra hög kvalitet, lämplig för täckning av mousser och sachertårtor Vit konfektyrsfyllning Made 1x5kg 2x5kg 25% 38.2% Vit Lämplig för täckning av mousser och tårtor Citronkräm Delicream 1x6kg 1x6kg 11% Gul Bakstabil fyllning Kolakräm Pikfein Fyllning till pajer, kakor och desserter. 1x5kg 1x5kg 29.8% Mörkt brun Bakfyllning Remonsmix med mandelsmak Mix till remons med mandelsmak. Blandas med vatten. Idealisk för fyllning till smördegsbakelser eller wienerbröd. 1x15kg 1x15kg Mörk tryffel med kolakräm (ca 30 tryfflar) Ingredienser 300 g Kolakräm Pikfein (Art.nr ) 1800 g Mörk kakaofyllning Azabache (Art.nr 70467) Rött kakaopulver (Art.nr 70558) Tillagning Klicka ut Kolakräm Pikfein på en plåt och sätt plåten i frysen. Micra försiktigt Mörk kakaofyllning Azabache. Den ska vara formbar, men inte helt smält. Ta plåten med kolabitarna ur frysen. Forma kakaofyllningen till kulor och låt dem sen omsluta kolabitarna. Rulla sedan tryffel i rött kakaopulver. Hasselnötstryffel med hasselnötskrokant (ca 30 tryfflar) Ingredienser 500 g Hasselnötskräm Iroko (Art.nr 70461) 1250 g Mörk kakaofyllning Azabache (Art.nr 70467) Hasselnötskrokant (Art.nr 2016) Tillagning Blanda Hasselnötskräm Iroko med Mörk kakaofyllning Azabache. Forma tryffeln till kulor. Rulla kulorna sedan i hasselnötskrokant. Tips: Beräkna ca 60g tryffelmassa per tryffel. Tips: Beräkna ca 10 g Kolakräm Pikfein och 60 g Mörk kakaofyllning Azabache per tryffel. 37

39 FRUKTer OCH BÄR 38

40 frukter och bär Fruktfyllningar Frukt Aprikos Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% Svarta Vinbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% Röda Körsbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 70% Citron Daily 1x2.7kg 3x2.7kg 26% Hallon Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% Hallon Classic 1x6kg 1x6kg 60% Skogsbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% Jordgubb Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% Jordgubb Classic 1x6kg 1x6kg 60% Röda Vinbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% Blåbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% Apelsin Daily 1x2,7kg 3x2,7kg 44% Rom Russin Daily 1x3.1kg 3x3.1kg 45% Rabarber Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% Svarta Körsbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 70% Lingon Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% Björnbär Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 60% Tropisk Frukt Classic 1x2.7kg 3x2.7kg 64% Äpplefyllning Tradition 1x11kg 1x11kg 90% Äpplefyllning Tradition 1x5.5kg 1x5.5kg 90% Päronfyllning Tradition 1x5.5kg 1x5.5kg 90% Delifruit Daily Daily fruktfyllning innehåller upp till 50% frukt och används företrädelsevis av bageri, restaurang och storkök. Delifruit Classic Classic finns i en mängd smaker och består till 70% av frukt och naturliga smaker. Classic är både bak- och frysstabil och kan användas som fyllning, dekoration eller lyxigt tillbehör. Tradition Tradition har ett exceptionellt högt fruktinnehåll på hela 90% med perfekt konsístens. Idealiskt för tårtor eller som fyllning i bakverk då volymen hålls under gräddning. Tradition är både bak- och frysstabil och lätt att använda. 39

41 frukter och bär Fruktpuréer Ravifruit är ett franskt företag som sedan 1981 producerar puréer av hög kvalitet av enbart de bästa råvaror. I Femtorps sortiment ingår tjugo spännande fruktpuréer med högt fruktinnehåll färdiga för användning. Förvaras svalt utan direktkontakt med solljus. Öppnad förpackning förvaras i kylskåp och bör förbrukas inom tre dagar. Frukt Aprikos 1x1kg 6x1kg 90% Svarta Vinbär 1x1kg 6x1kg 90% Citron 1x1kg 6x1kg 90% Jordgubb 1x1kg 6x1kg 90% Hallon 1x1kg 6x1kg 90% Mango 1x1kg 6x1kg 90% Passionsfrukt 1x1kg 6x1kg 90% Persika Vit 1x1kg 6x1kg 90% Päron William 1x1kg 6x1kg 90% Litchi 1x1kg 6x1kg 90% Blåbär 1x1kg 6x1kg 90% Ananas 1x1kg 6x1kg 90% Banan 1x1kg 6x1kg 90% Äpple Gröna 1x1kg 6x1kg 90% Körsbär 1x1kg 6x1kg 90% Mandarin 1x1kg 6x1kg 90% Pabana 1x1kg 6x1kg 87% Röda bär 1x1kg 6x1kg 87% Mojito 1x1kg 6x1kg 29% Pina Colada 1x1kg 6x1kg 87% MOJITO Ingredienser 7 cl Mojito Ravifruit 3 cl Vit Rom 5 cl soda vatten Rör ihop ovanstående och häll över det i ett glas med krossad is. Garnera med färsk mynta. PINA COLADA Ingredienser Lägg isbitar i en mixer och häll i: 8 cl Pina Colada Ravifruit 3 cl Tequila 1 cl limejuice Mixa i några sekunder och servera i ett cocktailglas. Alkoholfria drinkar Lägg isbitar i en mixer och häll i: 10 cl Pina Colada Ravifruit Mixa i några sekunder och servera i ett tumbler glas. Lägg isbitar i en mixer och häll i: 10 cl Pina Colada Ravifruit 5 cl apelsinjuice Mixa i några sekunder och servera i ett tumbler glas. Lägg isbitar i en mixer och häll i: 8 cl Pina Colada Ravifruit 1 skopa vaniljglass 8 cl mjölk Mixa i några sekunder och servera i ett glas. 40

42 frukter och bär Fruktjuicer Frukt Havtornsjuice 100% Ekologiskt 6x330 ml 6x330ml 100% Syltade frukter och bär Format Bigarråer Gröna Hackade 1x10kg 1x10kg Bigarråer Gröna Hela 20/22 1x5kg 1x5kg Bigarråer Röda Hackade 10 kg 1x10kg 1x10kg Bigarråer Röda Hela 20/22 1x5kg 1x5kg Apelsinskalskuber Syltade 1x5kg 1x5kg 6x6mm Fruktkuber Macedonian Kanderade 1x5kg 1x5kg 6x6mm Apelsinskal Strimlade Syltade 1x4kg 1x4kg mm Apelsinskal Strimlade Syltade 1x4kg 1x4kg 55mm Citronskal Strimlade Syltade 1x4kg 1x4kg 55mm Art.nr Bigarråer Hackade Art.nr Bigarråer Hela Art.nr Bigarråer Hackade Art.nr Apelsinskalskuber Art.nr Fruktkuber Macedonian Art.nr Apelsinskal Strimlade Syltade Art.nr Apelsinskal Strimlade Syltade Art.nr Citronskal Strimlade Syltade Torkade frukter och bär Russin Californiska Select 1x12.5kg 1x12.5kg Tranbär Torkade Sötade Delade 1x10kg 1x10kg 41

43 MANDELMASSA OCH MARSIPAN 42

44 mandelmassa och marsipan Mandelmassa Mandel Socker Mandelmassa FMM 1x12.5kg 1x12.5kg 54% 45% Mandelmassa gjord på mandel från Kalifornien Mandelråmassa MO 65/35 1x12.5kg 1x12.5kg 65% 35% Mandelråmassa gjord på medelhavsmandel Mandelråmassa MO 65/35 1x2.5kg 4x2.5kg 65% 35% Mandelråmassa gjord på medelhavsmandel Mandelråmassa MO Cal 65/35 1x12.5kg 1x12.5kg 65% 35% Mandelmassa gjord på mandel från Kalifornien Mandelråmassa MI Bitter 65/35 Mandelråmassa gjord på medelhavsmandel. 1x12.5kg 1x12.5kg 65% 35% Marsipan Mandel Socker Figurmarsipan SMM 12.5 kg 1x12.5kg 1x12.5kg 52% 48% Figurmarsipan gjord på medelhavsmandel Figurmarsipan EMM 12.5 kg 1x12.5kg 1x12.5kg 45.5% 54.5% Figurmarsipan gjord på medelhavsmandel Kavlingsmarsipan Svart 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% Kavlingsmarsipan Orange 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% Kavlingsmarsipan Extra Vit 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% Kavlingsmarsipan Blå 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% Kavlingsmarsipan Röd 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% Kavlingsmarsipan Ljusblå 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% Kavlingsmarsipan Ljusrosa 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% Kavlingsmarsipan Grön 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% Kavlingsmarsipan Rosa 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% Kavlingsmarsipan Gul 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% Kavlingsmarsipan Vit 1x2.5kg 6x2.5kg 25% 75% Persipan Aprikoskärnor Socker Persipanråmassa PB Extra mild 65/35 1x12.5kg 1x12.5kg 65% 35% Persipanråmassa extra mild gjord på aprikoskärnor. Semlefyllning Semlefyllning Lyx i Spritspåse 10x1kg 10x1kg Semlefyllning med mandelbitar, praktiskt förpackad i spritspåse. 43

45 MANDLAR, NÖTTER OCH NOUGAT 44

46 mandlar, nötter och nougat Mandel Sötmandel Halv utan skal Halv mandel från Kalifornien av högsta kvalitet Sötmandel Hel utan skal Hel mandel från Kalifornien av högsta kvalitet Sötmandel Strimlad utan skal Strimlad mandel från Kalifornien av högsta kvalitet Sötmandel Hyvlad utan skal Hyvlad mandel från Kalifornien av högsta kvalitet Mandelspån karamelliserade Karamelliserade mandelspån. Nötter 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 1x2.5kg 2x2.5kg 2016 Hasselnötskrokant 1x2.5kg 8x2.5kg Hasselnötskrokant med tydlig smak av hasselnöt och karamell Hasselnötskärnor Hela utan skal Hela hasselnötter av högsta kvalitet. 1x2.5kg 1x2.5kg Blandningar Tropisk Frukt- och Nötmix 1x2kg 5x2kg Frukt- och nötmix bestående av aprikoser, dadlar, ananas, papaya, cashewnötter, hasselnötter och pumpafrö Frömix Fröblandning lämplig för smaksättning och dekoration av bröd och bullar. 1x5kg 1x5kg Kokos Kokos riven 1x2kg 1x2kg Fröer Cerealier i form av frön och pastor, både karamelliserade och naturella. Produkterna har ett brett användningsområde och går att använda i både matlagning och bakning. För maträtter, desserter, bageri- och konditoriprodukter Sesamfrö Karamelliserade 1x1kg 10x1kg Karamelliserade sesamfrön för bröd och bakverk Sesamfrö Karamelliserade 1x5kg 1x5kg Karamelliserade sesamfrön för bröd och bakverk Hirs Skalad 1x25kg 1x25kg Skalad hirs för bröd och bakverk Vallmofrö Blågrå Blågrå vallmofrön för dekoration av bröd och bakverk. 1x25kg 1x25kg 45

47 mandlar, nötter och nougat Kärnor Solroskärnor Hackade Karamelliserade 1x1kg 10x1kg Hackade, rostade och karamelliserade solroskärnor Solroskärnor Hackade Karamelliserade 1x5kg 1x5kg Hackade, rostade och karamelliserade solroskärnor Solroskärnor Karamelliserade 1x1kg 10x1kg Skalade, rostade och karamelliserade solroskärnor Solroskärnor skalade Bakery Skalade solroskärnor. 1x25kg 1x25kg Pastor Sesamfrö Pasta Karamelliserad 1x1kg 5x1kg Sesamfrö Pasta Karamelliserad 1x5kg 1x5kg Solros Pasta Karamelliserad 1x1kg 5x1kg Solros Pasta Karamelliserad 1x5kg 1x5kg Solros/Sesam Pasta Karamelliserad 1x1kg 5x1kg Solros/Sesam Pasta Karamelliserad 1x5kg 1x5kg Nougat Nougat 1x6.25kg 1x6.25kg Mörk hasselnötsnougat av högsta kvalitet Nougat 1x2.5kg 4x2.5kg Mörk hasselnötsnougat av högsta kvalitet Nougat i skikt 1x2.5kg 4x2.5kg Mörk och ljus nougat i skikt av högsta kvalitet Nougat med Hela Hasselnötter Nougat med hela hasselnötter av högsta kvalitet. 1x2.5kg 4x2.5kg 46

48 47

49 SOCKER 48

50 socker Rörsocker Ljust Muscovado Socker Honungsbruna sockerkristaller med lätt smak av kola Mörkt Muscovado Socker Mörkt bruna sockerkristaller med rik smak av kola. Ger färg och extra arom till bakning och matlagning Molass Socker Mycket mörkt bruna sockerkristaller med rik smak av karamell Demerara Socker Gyllenbruna sockerkristaller med rik arom och krispig textur Demerara Socker Fairtrade Gyllenbruna sockerkristaller med rik arom och krispig textur Golden Caster Socker Ekologiskt Gyllene ekologiskt rörsocker, för alla sötningsbehov Golden Socker Kristaller Rörsocker för alla sötningsbehov Golden Socker Kristaller Fairtrade Rörsocker för alla sötningsbehov. 1x500g 1x500g 1x500g 1x500g 1x500g 1x500g 1x1kg 1x500g 10x500g 10x500g 10x500g 10x500g 10x500g 10x500g 10x1kg 10x500g Övrigt socker Trimoline 1x7kg 1x7kg Trimoline är ett invertsocker med bättre konserverande effekter än vanligt socker samt förhindrar kristallisering Vaniljsocker 100% Ekologiskt 1x500g 12x500g 100% ekologiska ingredienser certifierade av ECOCERT. Med len Bourbon Madagaskar vaniljsmak Vanillinsocker Vanillinsocker för aromatisering av bakverk och mat. 1x1.5kg 4x1.5kg chokladkaka - kladdig Ingredienser 350 g Mörk choklad (Art.nr 70108) 200 g Smör eller 160 g Olivolja Casa di Luca fruttato 4 st Ägg 2 dl Råsocker (Art.nr 99563) 11 2 dl Vetemjöl siktat (kan uteslutas) Tillagning Smält smör och choklad på mycket svag värme, massan får inte överstiga 45 C. Vispa ägg och socker. Rör ned chokladmassan i äggsmeten. Vänd i vetemjölet i smeten. Kläd botten med bakplåtspapper. Häll ner smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten. Grädda i 225 o C i minuter. Chokladchampagne Ingredienser 2 tsk Rött kakaopulver (Art.nr 70558) 2-3 tsk Råsocker (Art.nr 99563) 1 tsk Vaniljsocker (Art.nr 25009) 0,5 g Chilipulver Ancho 0,4 dl Grädde 40% 2,5 dl Kokande vatten Tillagning Ta din finaste kopp och blanda ihop ingredienserna. Tillsätt chili och rör ut med tunn grädde. Slå sedan över det kokande vattnet och rör om. källa: olle mossberg Tips: Olivolja Casa di Luca fruttato går att byta ut mot motsvarande olivolja. källa: olle mossberg 49