SKALDJUR/SHELLFISH VARMA SKALDJUR/HEATED SHELLFISH

Transkript

1 Monrads Middagsmeny SKALDJUR/SHELLFISH Skaldjursplateau; Ett rikligt urval av dagens läckerheter från havet med såser & tillbehör 650 Seafood platter Todays choice Amerikansk hummer med Rhode Island & toast 1/1 450 kr 1/2 240 American lobster with Rhode Island sauce and toast Irländsk hummer med Rhode Island & toast dagspris Irish lobster With Rhode Island sauce and toast Havskräftor med aioli & toast dagpris Langoustines with aioli & toast Smögenräkor med Rhode Island, Västerbotten & toast 1/1 195 ½ 115 Shrimps from Smögen with Rhode Island, Swedish hard cheese and toast Rökta räkor med aioli & toast 1/1 145 ½ 95 Smoked shrimps with aioli & toast Ostron Fr Marenne 30 / Monrads ostron 45 Oysters French/ á la maison Våra skaldjur kokas i vårt kök med största omsorg Tillgång och utbud varierar efter väder och vind! VARMA SKALDJUR/HEATED SHELLFISH Gratinerade ostron 45/st, eller 6 st 225 Oysters au gratin Halv gratinerad hummer 245 Half a lobster au gratin Vitlök- & chilifrästa havskräftstjärtar med rostad mandel & råstekt blomkål 155 Langoustines panfried in garlic & chili with roasted almond & cauliflower

2 Moules Marinieres 165 /245 Moules Marinieres Moules Salsiccia med fänkål & veteöl 165 /245 Moules Salsiccia with fennel & wheat beer Moules Asia med röd curry, citrongräs & ingefära 165 /245 Moules Asia with red curry, lemongrass & ginger Vitlöksgratinerade sniglar 105 Snails au gratin Tillbehör; Accessories; Pommes frites & aioli 35 French fries & aioli Vitlöksbröd 55 Garlic bread FÖRÄTTER/STARTER Caviar Osietra, 50 gram odlad störrom, Tyskland, med gul lök, smetana & smörstekt toast 950 (2 pers) Caviar Osietra, 50 gram, Germany, with yellow onion, smetana &butterfried toast (2 persons) Skagenröra toppad med löjrom från Kalix, serveras med smörstekt toast 175 Toast Skagen; Served with bleak roe from Kalix Löjrom från Kalix med hackad rödlök, smetana & smörstekt toast 30 g 195 /50 g 325 Bleak roe from Kalix with chopped red onion, smetana and butterfried toast Halstrade pilgrimsmusslor med chorizo, forellrom, avokadocrème & rostad majscroquette 145 Seared scallops with chorizo, trout roe, avocado crème & roasted corn croquette Rådjurstartar med picklade kantareller, kavring, spettskålsemulsion, silverlök & riven burrata 140 Venison tartar with pickled chanterelles, rye bread, spit bowl, white globe onion & burrata Monrads charkbricka med marinerade grönsaker & oliver 165 Plate of coldcuts á la maison with vegetables & olives

3 HUVUDRÄTTER/MAINS Kvällens fisk med kökets val av tillbehör dagspris Todays fish with chefs choice of accessoiries Skagenröra toppad med löjrom från Kalix, serveras med smörstekt toast 265 Toast Skagen; Served with bleak roe from Kalix Rimmad torskrygg med forellrom, relish på sockerärtor, sojabönor, syrligt äpple & musselbeurreblanc 295 Lightly salted cod with trout roe, relish of sweet peas, soybean, apple & clam beurreblanc Kalvbräss med chorizo, morot, rostad bimi & svart vintertryffel, serveras med kalv- & sherrysky 275 Sweetbread with chorizo, carrot, bimi, black truffles, served with veal- & sherry sauce Oxfilé/entrecote med bearnaisesås, tomatsallad & pommes frites 365 /325 Fillet of beef/entrecote with bearnaise sauce, tomato salad & french fries SALLADER & VEGETARISKT/SALADS & VEGETARIAN Smörstekta kantareller med morotspuré, variation på bönor, mandel & tryffelemulsion 225 Butterfried chanterelles with carrot puree, beans, almond & truffle emulsion Sallad på inkokt röding med sauterade kantareller, fänkål, rostade hasselnötter, dill & Västerbotten 255 Salad with cold poached char with chanterelles, hazelnuts, dill & Swedish hard cheese Caesarsallad med grillad pilgrimsmussla, scampi & räkor 245 Caesarsalad with grilled scallop, scampi & shrimps

4 DESSERTER/DESSERTS Peach Melba på kökets vis med persikoparfait, halloncurd, två sorters choklad & maräng 110 Peach melba served with raspberries, varieties of chocolate & meringue Ingefärsbakat höstäpple med brynt smör, verbena & citronsorbet 105 Ginger apple with browned butter, verbena & lemon sorbets Blåbär med fryst chokladmousse, yoghurtskum & rostade sesamfrön 95 Blueberries with frozen chocolate mousse, yoghurt & roasted sesame seeds Crème brulée, karamelliserat socker, vanilj 95 Crème brulée, caramelized sugar, vanilla Ost; Tre sorters ost med tillbehör, 125 Cheese, assortment of cheese Chokladtryffel; En liten raring till kaffet 24 Chocolate truffle, a small sweetheart to your coffee

5 BARENY/SNACKSMENY Vår barmeny finns på våra griffeltavlor i baren